Mad- og måltidspolitik for Børnehuset Vanddråben.

Mad- og måltidspolitik for Børnehuset Vanddråben. ugust 2008. Vi tror på god sund mad af høj kvalitet tilberedt med kærlighed 1

Indholdsfortegnelse Mad- og måltidspolitik for Børnehuset Vanddråben.... 1 Udgangspunkt... 3 Lokal kostpolitik for Børnehuset Vanddråben... 4 Uddybende beskrivelse af kostpolitik for Børnehuset Vanddråben.... 6 Overordnede politik og principper... 6 Krav til kosten... 7 De forskellige måltider... 8 Madlavning og måltider i de pædagogiske aktiviteter... 10 Fysiske og sociale rammer omkring kosten og måltiderne... 10 2

Udgangspunkt Børnehuset s kostpolitik tager udgangspunkt i: Roskilde kommunes mål for kostpolitikken: at den mad, der serveres i kommunens institutioner, er sund, varieret og ernæringsrigtig at institutionerne bevidst arbejder med at nedbringe indtagelsen af sukker-holdige produkter i institutionen at institutionerne bevidst arbejder med sund kost De 7 kostråd: 1. Spis meget brød og gryn 2. Spis frugt og mange grønsager hver dag 3. Spis kartofler, ris eller pasta hver dag 4. Spis ofte fisk eller fiskepålæg vælg forskellige slags 5. Vælg mælkeprodukter og ost med lavt fedtindhold 6. Vælg kød og kødpålæg med lavt fedtindhold 7. Brug kun lidt smør, margarine og olie 3

Lokal kostpolitik for Børnehuset Vanddråben Med udgangspunkt i Roskilde Kommunes kostpolitik har bestyrelsen i Børnehuset Vanddråben vedtaget følgende lokale kostpolitik: Det vil vi (vores mål med kostpolitikken) Minimere indtagelsen af sukkerholdige produkter i institutionen Tilbyde særlig mad til børn fra andre kulturer Tilbyde særlig mad til børn på diæt, hvis diæten er lægeligt anvist Forvente at forældre og ansatte støtter op omkring kostpolitikken Tage udgangspunkt i Fødevarerdirektoratets 7 kostråd Konkrete aktiviteter Tilsætter vi kun sukker i koldskål, frugtgrød og kagen om fredagen til børnehaven. Opfordrer til sunde fødselsdage. Opfordrer til at lækkerier, der medbringes til institutionen indeholder et minimum af sukker. Henstiller til at madpakker ved forårsog efterårsprojekter er sunde og nærende Maden kan tilberedes specielt, for eksempel uden svinekød Maden kan tilberedes specielt, for eksempel uden mælk Nærværende kostpolitik Løbende dialog Stiller krav til at kosten indeholder en passende mængde energi samt protein, fedt, kulhydrat, vitaminer og mineraler Stille store krav til råvarerne Råvarerne skal : helst være danske helst være økologiske = aktivitet vi allerede gør N = forslag til ny aktivitet Tidsplan (for nye aktiviteter) 4

Tilbyde følgende måltider: Morgenmad kl. 6.30 7.45 Formiddagsmad kl. 9.00 Frokost kl. 11.00 Eftermiddag kl. 14.00 Sen eftermiddag kl. 16.30 helst være fra sæson kød skal være fra dyr, der har haft et godt liv Se uddybende beskrivelser på side 5-6 5

Uddybende beskrivelse af kostpolitik for Børnehuset Vanddråben. Vi tror på god sund mad af høj kvalitet tilberedt med kærlighed. Overordnede politik og principper t børnene har sunde kostvaner er en forudsætning for, at de trives, og gennem kost og motion sikres børnene et godt helbred og en optimal udvikling. En sund kost giver børnene overskud til aktivt at deltage i hverdagen. De får energi til at lege, de får en bedre koncentrationsevne, og de bliver gladere børn. Vores retter spænder vidt fra mormors køkken til mad fra andre nationaliteter. I vores køkken laver vi alt fra bunden f.eks bager alt brød, bager rugbrød med surdej, ordner alle grønsager (skyller, hakker og snitter). Vi laver mad hovedsageligt af økologiske råvarer. Vi forsøger at få børnene til at spise grønsager af forskellige slags. Nogle skjuler vi i de diverse supper eller farsretter. Vi minimerer sukkerindholdet i maden. Derfor tilsætter vi kun sukker i koldskål, frugtgrød og kagen om fredagen til børnehaven. Ved fødselsdage og ved juletid opfordrer vi forældrene til at minimere sukkerindholdet i diverse lækkerier til uddeling i institutionen. 6

Ligeledes henstiller vi til ved projekter forår og efterår, hvor børnene selv har madpakker med, at indholdet i madkassen og drikkedunken er sundt og nærende. Til børn fra andre kulturer, tilbyder vi særlig mad f.eks. ingen svinekød. Til børn på speciel diæt f.eks. ved allergi, skal vi have dette lægeligt dokumenteret. Vi forventer, at forældre og personale i Børnehuset Vanddråben støtter op omkring kostpolitikken, så vi herved kan sikre børnenes trivsel i forhold til mad og drikke, mens de er i institutionen. Samtidig er det altid muligt at få en dialog med køkkenet omkring kosten. Krav til kosten Vi arbejder som udgangspunkt efter Fødevaredirektoratets 7 kostråd, som er med til at sikre en passende variation i kosten: De 7 kostråd: Spis meget brød og gryn Spis frugt og mange grønsager hver dag Spis kartofler, ris eller pasta hver dag Spis ofte fisk eller fiskepålæg vælg forskellige slags Vælg mælkeprodukter og ost med lavt fedtindhold Vælg kød og kødpålæg med lavt fedtindhold Brug kun lidt smør, margarine og olie 7

Maden skal indeholde en passende mængde energi samt protein, fedt, kulhydrat, vitaminer og mineraler. Hertil tilbyder vi børnene rigeligt at drikke, også vand mellem måltiderne. Samtidig er vi opmærksomme på, at børnene får ekstra vand, når det er varmt, og når de har været specielt fysisk aktive) Vi stiller store krav til råvarerne, som for det meste er danske, økologiske og varer fra sæsonen. Kød skal være fra dyr, som har haft et godt liv. De forskellige måltider Morgenmad kl. 6.30 7.45 Friskbagte boller som regel fiberrige Smør, ost, marmelade Havregryn/Cornflakes med mælk Yoghurt (hvis der er nogen rest fra eftermiddagsmad) Evt. frugt Vand/mælk Formiddagsmad kl. 9.00 Vuggestue: Brød eller boller 8

Knækbrød, skorper, riskiks Samt frugt Mælk/vand Børnehave: har deres egen ordning børnene medbringer selv frugt så vidt muligt økologisk til en fælles frugtkurv, som anrettes af personale og børn. Frokost kl. 11.00 1 ugentlig grøddag (i vinterhalvåret) 1 ugentlig suppedag 1 ugentlig rugbrødsdag 2 3 dage med varm ret, hvoraf en er med kød eller fisk, de andre er vegetar retter. Mælk/vand Eftermiddag kl. 14.00 Boller eller brød samt indimellem koldskål/yoghurt med hjemmelavet müesli, kartoffelbåde, frugtgrød m/mælk. Mælk/vand Sen eftermiddag kl. 16.30 Rester fra kl. 14.00 suppleret med riskiks, skorper, knækbrød samt frugt. 9

Madlavning og måltider i de pædagogiske aktiviteter Vi planlægger, at børnene deltager i julebagningen sammen med køkkenpersonalet og det pædagogiske personale. Samtidig deltager de i arbejdet omkring bålmaden om fredagen (renser og skærer grønsager). Obs. Bålmad indeholder aldrig kød, da vi ikke kan være sikre på at reglerne omkring hygiejne bliver overholdt. Fysiske og sociale rammer omkring kosten og måltiderne Børnene hjælper på skift med til at dække rulleborde med service. Udvælgelsen af børnene kan ske på baggrund af nogle pædagogiske overvejelser f.eks. styrkelse af sociale relationer, venskaber eller før skoleøvelser med at tælle glas og tallerkner. Før, under og efter maden øves den kollektive besked og forståelsen af denne. Børnene lærer nogle sociale færdigheder såsom at vente på tur, give plads til og hjælpe de andre børn. Ved at være med til at dække bord lærer børnene at samarbejde om en fælles opgave, og de lærer, at det kan være hyggeligt og rart at løse en given opgave. Personalet spiser sammen med børnene. Når vejret tillader det, kan spisningen også foregå på legepladsen. Børnene er placeret ved borde med en voksen ved hvert bord. Børnene støttes i deres venskaber, så der er ikke faste pladser. Hvis det enkelte barn har en god ven på nabostuen, kan barnet også spise der. Børnene rydder selv deres eget service af efter sig og sætter det på rullebordet. Vi synes, at det er vigtigt at give børnene nogle gode mad og spisevaner. Børnene skal ved hvert måltid prøve at smage på maden. Kan barnet ikke lide maden, vil det blive tilbudt rugbrød med smør. Måltiderne giver børnene social træning og giver nogle gode sociale oplevelser. Børnene lærer at sidde pænt, når de spiser. De opfordres til at spise med kniv og gaffel, sende mad og drikke videre, ikke tale med mad i munden m.m. Før eller efter maden er der samling i børnehaven. Her tales der om mange forskellige ting, der fylder hos børnene, eller der læses historier. Sociale kompetencer såsom at vente på tur, række fingeren op, turde stå frem, lytte, koncentrere sig i længere eller kortere tid er nogle af de færdigheder børnene opøves i. 10

I vuggestuen er spisning også en vigtig del af dagen, da børnene tilbydes måltider med 2 til 3 timers interval. Børnenes opøves i at håndtere ske, gaffel og glas. Børnene lærer at smage på forskelligt mad. De forskellige ting lægges adskilt på tallerknen, så børnene kan få forskellige smagsoplevelser. Der spises i små grupper, og der tales om, hvad der er sundt for kroppen, og børnene kan lære at fortælle og lytte til hinanden. Børnene bærer selv glas, tallerken og hagesmæk hen på rullebordet. Vi ønsker med kostpolitikken at vise, at vi i Vanddråben har en holdning til den mad, der tilbydes i Vanddråben, der har fuld bespisning af såvel vuggestuebørn som børnehavebørn. Vi ønsker at sætte fokus på børnenes sundhed og trivsel og gennem sunde madvaner sikrer vi, at børnene bliver sunde, glade og mætte børn. Vi vil ikke komme med forbud, men er åbne over for dialog omkring vigtigheden af, at børnenes kost er sund og ernæringsrigtig. Vi har fokus på vigtigheden af, at alle børnene bevæger sig, og derfor har vi året igennem aktiviteter, der sikrer, at alle børn året rundt har mulighed for at være i bevægelse i uderummet. Børnenes fysiske aktivitet er en vigtig del af deres udvikling og er kædet sammen med den sunde kost. Børnene tilbydes masser af frisk luft og fysisk udfoldelse året rundt. Både på vores legeplads og på ture ud af huset, udfordres børnene motorisk. 11

Vanddråbens kostpolitik er fremlagt i personalegruppen og bestyrelsen og er godkendt af begge parter. 12