Dato 8. februar 212 Side 1 af 5 Økologi i Danmark 212 Yderligere info kontakt Ejvind Pedersen, ep@lf.dk eller tlf. 3339 4474. Se også www.lf.dk/oekologi Danmark har været pionér i økologisk landbrugsproduktion, idet der allerede i 1987 kom en egentlig dansk lovgivning for økologisk produktion efterfulgt af det velkendte røde Ø- mærke i 1989. Op gennem 199 erne steg den økologiske omlægning markant, bla. pga. aktionsplaner (omlægningsstøtte og markedsføring) fra regeringen og leveranceaftaler med fast økologitillæg fra mejerier. Samtidig lavede primært SuperBrugsen, men også andre detailkæder kampagner for økologi. Sidst i 199 erne kunne efterspørgslen dog ikke følge med produktionen, og det resulterede i, at der blev overproduktion af økologiske produkter. Især blev der produceret mere økologisk mælk, end der kunne sælges til forbrugerne. Følgelig måtte mejerierne sælge den økologiske mælk som konvention mælk med økonomiske tab til følge. Dette gjorde sig især gældende omkring årtusindeskiftet og i begyndelsen af det 21. århundrede, hvor det økologiske marked stagnerede pga. manglende nyhedsværdi og mindre fokus hos både detailkæderne og pressen. Økologisk detailsalg Mia. Kr. 6 5 4 3 2 1 23 24 25 26 27 28 29 21 *211 Kilde: Danmarks Statistik *Foreløbigt skøn fra detailhandel I 25 kom der atter fokus på økologiske fødevarer, da Netto begyndte at lancere en økologisk profil med udvidelse af det økologiske sortiment og større markedsføring, bl.a. med det velkendte slogan alle skal have råd til økologi. Det fik øvrige detailkæder til at følge trop, samtidig med at både pressen og forbrugerne fik stor interesse for økologi ikke mindst pga. fornyet miljøbevidsthed og sundhedsfokus hos en markant andel af forbrugerne. Øget fokus på produktudvikling, nyhedsværdi og branding har også medvirket til at øge interessen hos et bredere forbrugersegment. Den øgede interesse hos forbrugerne ses i detailomsætningen (figur herover) som er steget konstant og udgjorde 5,1 mia.
Side 2 af 5 kroner i 21, hvilket er en stigning på 4,2 pct. i forhold til 29. At fremgangen ikke blev større kan formentlig tilskrives den globale krise. Alt i alt blev der i 21 solgt økologiske fødevarer for anslået 6,4 mia. kr., idet der udover detailomsætningen blev omsat for,6 mia. kr. i grossist/catering,,5 mia. i gårdbutikker, stalddørssalg og abonnement samt,2 mia. kr. i minimarkeder og tankstationer (kilde: anslået af Økologisk Landsforening). Medtages disse økologiomsætninger kan det sam- lede forbrug pr. dansker opgøres til 1.15 kr. i 21. Landbrug & Fødevarer forventer, at detailomsætningen steg med yderligere 5-1 pct. i 211 til omkring 5,5 mia. kr., men herom foreligger der endnu ikke tal fra Danmarks Statistik. Forbrug af økologiske fødevarer pr. indbygger i 29 Danmark Schweiz Østrig Sverige Tyskland Frankrig Holland Storbritannien Belgien Italien Norge Finland 2 4 6 8 1 12 14 Euro pr. indbygger Kilde: FIBL Side 9 Økologiens markedsandel i Danmark har ligeledes gennemgået en positiv udvikling med en stigning fra omkring 3,5 pct. i 23 til 7,2 pct. i 21 ifølge Danmarks Statistik. Som det fremgår af figuren herover er danskerne samtidig det folkefærd i hele verden, der bruger flest penge på økologiske fødevarer. Vi er altså verdensmestre i økologi. Den markante stigning i omsætningen for økologiske fødevarer i detailleddet samt i markedsandelen kan ikke på samme måde ses i udviklingen i fødevareproduktionen. Det skyldes primært, at produktionen nu i høj grad svarer til forbrugernes efterspørgsel plus det virksomhederne kan sælge til udlandet altså en markedsdrevet økologiske udvikling uden nævneværdig overproduktion. Ovennævnte fremgår tydeligt i udviklingen i det økologiske produktionsareal, der procentuelt kun er øget ganske lidt i de seneste år. I 211 blev omkring 178. ha dyrket efter de økologiske principper, svarende til en fremgang på omkring 5. ha i forhold til året før. Der var desuden 2.65 økologiske bedrifter i 211, som det fremgår af figuren på næste side.
Side 3 af 5 Økologisk areal og bedrifter Areal, 1. ha 2 18 16 14 12 Økologisk dyrket areal, ha Økologiske bedrifter, antal Antal bedrifter 4. 3.5 3. 2.5 1 2. 8 6 4 2 1.5 1. 5 2 21 22 23 24 25 26 27 28 29 21 211* Kilde: Plantedirektoratet Mål: fordobling af øko-areal fra 27 til 22 * Foreløbige tal Side 2 Mælkeproduktionen har siden midt i 198 erne været lokomotivet i den økologiske udvikling i Danmark og det er den fortsat, både hvad angår forbrug på hjemmemarkedet og eksport til udlandet. Den økologiske mælkeproduktion udgjorde i 211 i alt 473 mio. kg, svarende til 9,8 pct. af den samlede mælkeproduktion. I resten af Europa er det kun Tyskland (omkring 655 mio. kg), som kan fremvise en større økologiske mælkeproduktion end Danmark, som det fremgår af figuren herunder. I Tyskland udgør den økologiske mælk kun godt 2 pct. af den samlede mælkeproduktion. Økologisk mælkeproduktion, EU-lande i 211* Tyskland Danmark Østrig Storbritannien Frankrig Sverige Schweiz Holland Finland 473 mio. kg 1 2 3 4 5 6 7 Mio. kg øko mælk Kilde: Danmarks Statistik, Nationale statistikker og organisationer *Foreløbige tal Side 4
Side 4 af 5 Den økologiske konsummælk har en markedsandel på 3 pct. i Danmark, svarende til at knap hver 3. liter konsummælk er økologisk. I skolemælksordningen er hver 2. liter mælk økologisk. Arla Foods er endvidere det mejeri i Verden, som har den største økologiske mælkeindvejning. Danmark er klart blandt de økologiske foregangslande indenfor mejeribranchen Produktionen af økologisk svinekød har som øvrige produktionsgrene gennemgået en positiv udvikling. Det økologiske slagteri Friland der er datterselskab af Danish Crown havde i 211 en fremgang på godt 1 pct. i økologiske slagtesvin. Der blev slagtet omkring 8. økologiske svin hos Friland. Slagteriet ville dog gerne have slagtet endnu flere, idet Friland kunne sælge yderligere 3-4. økologiske svin - primært på eksportmarkederne, hvor der i dag er mangel på økologiske svin. Det er også på eksportmarkederne, at Friland opnår hovedparten af sin omsætning med økologisk kød, idet kun omkring 25 pct. sælges på det danske hjemmemarked. I europæisk målestok er den økologisk fjerkræ- og ægproduktion i Danmark ikke blandt de førende, men ikke desto mindre har der været en gunstig udvikling i det seneste år. Det største slagteri, Rose Poultry har i 211 haft en fremgang på godt 1 pct. flere økologiske slagtekyllinger, hvorefter det samlede antal slagtekyllinger i Danmark kommer op på omkring 215. stk. Derudover er der blevet slagtet omkring 1. økologiske ænder, svarende til en fremgang på omkring 2 pct. i 211. Foruden kyllinger og ænder blev der slagtet et ukendt antal økologiske gæs og kalkuner. Produktionstallene for økologiske æg viste for de første 3 kvartaler i 211 en fremgang på 1 pct. ifølge Danmarks Statistik, og såfremt fremgangen er fortsat på samme niveau i sidste kvartal, så har den økologiske æg produktion for første gang rundet 9 mio. kg i 211. Fremgangen skyldes både en stigende forbrugerefterspørgsel på hjemmemarkedet, men også at der nu eksporteres økologiske æg. På den vegetabilske side skal især nævnes en stor produktion af økologiske grøntsager. De seneste tal for dyrkede arealer er for 21 og her var der bl.a. 123 ha med økologiske spisekartofler og 725 ha med økologiske gulerødder. Foruden gulerødder og kartofler er der en stor produktion af økologiske løg, ærter, salat og kål m.v. Det skal desuden nævnes, at der i drivhuse bl.a. produceres mange økologiske tomater og agurker. Inden for økologiske grøntsager er det gulerødder, som har opnået størst popularitet blandt forbrugerne, idet omkring hver tredje solgte gulerod nu er af økologisk dyrket. I Danmark dyrkes der ligeledes økologiske frugter og bær, men produktionen er slet ikke stor nok til at vi er selvforsynende med økologiske frugter. I 21 var der i alt 231 ha med økologiske æbler, hvilket var det suverænt største frugtareal i Danmark. Ikke desto mindre importerer Danmark en betydelig mængde økologiske æbler og pærer og derudover frugter som det af klimatiske grunde ikke er muligt at dyrke i Danmark, bl.a. bananer. Danmarks markante position indenfor de nævnte økologiske landbrugsprodukter har medført, at udenlandske forbrugere i stigende grad har efterspurgt danske økologiske fødevarer, således at den danske eksport tredoblet fra 26 til 21, som er det seneste år med tal for økologisk udenrigshandel. I 21 eksporterede danske virksomheder økologiske fødevarer for i alt 857 mio. kr. Eksporten af mejeriprodukter udgjorde 416 mio. kr., mens svinekød og kødvarer beløb sig til 122 mio. kr. Tyskland var det store aftagerland
Side 5 af 5 med en andel på 44 pct. af den samlede eksport, mens Sverige, Frankrig og Holland aftog hovedparten af den resterende mængde. Økologisk udenrigshandel 1.6 Mio. Kr. 1.4 1.2 1. 8 6 4 2 1.288 mio. kr. 857 mio. kr. 26 27 28 29 21 Kilde: Danmarks Statistik Import Eksport 9. februar 212 Side 15 Danmark importerede i 21 økologiske produkter for i alt 1.288 mio. kr. Importen bestod især af økologisk frugt & grønt samt korn og foderstoffer. Næsten tre fjerdedele af importerede varer kom fra fire lande, Italien (26 pct.), Holland (19 pct.), Tyskland (17 pct.) og Sverige (1 pct.). Det skal dog bemærkes, at importlandet ikke nødvendigvis er det samme som varernes oprindelsesland, dvs. at nogle af de importerede frugter fra Holland kan godt være dyrket i Sydamerika, f.eks. bananer.