Måltidet som dagens højdepunkt 31 okt 2013

Måltidet som dagens højdepunkt 31 okt 2013

Madeleines Madlaboratorium udvikler morgendagens madkultur.

menneske mad måltid

menneske VÆRTSKAB mad måltid

Historien bag kost personas Samarbejdet med Kost- og Ernæringsforbundet

Den gode hverdagsmad

Hvad er en persona? - en imaginær repræsentant for en brugergruppe - et brugerdrevent innovationsværktøj, der kan bruges af alle Hvad skal vi bruge personas til? - at sætte brugerens behov, udfordringer og drømme i centrum - at få gode ide på en enkel og sjov måde - lade mange få del i samme viden og værktøjer

Hvem er Kosts brugerne: Plejehjemsbeboere Patienter Børn Kantinebrugere = mennesker der er afhængige af andres mad

Behov og udfordringer

Udvikling af kostfaglige personas

1. Data, rapporter, faglitteratur læses igennem 2. Udfordringer og behov indkredses - ambassadør workshop 3. Etnografisk observationer i rundt i DK 4. Videndeling af al data 5. Brainstorm - brugerbehov og gruppering af disse 6. Personas skeletter 7. Færdige narrativer og visuel formidling

- Børn o 3-6 år o 6-8 år o 9-12 år o 13-17 år - Kantine brugere - Gamle - Patient o Hjemmeboende o Plejehjems beboere spiser alene o Plejehjems beboere spiser sammen o Akut o Problematisk o Ikke Problematisk o Selv Ansvarlig

Psykisk /bevidsthed Mæt af dage Jeg vil ikke være passiv jeg føler mig uværdig Identitetstab via maden Jeg vil/tør ikke være til besvær Maden er min største lys i hverdagen Kultur /social Jeg vil spise med nogle jeg selv vælger Jeg har brug for nærværd og omsorg Hvad gør I for at lære mig kende Jeg vil spise når jeg har lyst Jeg kommer fra land til by Jeg har brug for at være nyttig Jeg savner eget touch i maden Måltids udfordringer Plejehjem Brugerbehov Den Gode Hverdagsmad Jeg vil ikke spise med folk der spiser grimt Jeg føler mig ikke hjemme Jeg har lyst til frisk mad Har brug for mere/mindre mad end gennemsnittet Nedsat smag og lugtesans Jeg spiser grimt Tygge synke problemer Fordøjelses problemer Min synssans skal kompensere Jeg kan ikke se/læse mig frem Jeg har allergi og diabetes Kan ikke løfte servicet Svært ved kniv og gaffel Jeg har brug for mad der er til at spise Miljø Jeg behandles som gammel, Jeg er for tynd/tyk men er handicappet. Demens Fysik /adfærd

Psykisk /bevidsthed Mæt af dage Jeg er bange og deprimeret jeg er konfus jeg er træt af høre om ernæring Jeg vil være i fred Jeg gider ikke mad Kultur /social Jeg vil spise med nogle jeg selv vælger Jeg har brug for nærvær og omsorg Hvad gør I for at lære mig kende I skal overtage ansvaret I taler ikke med mig om mål$derne Jeg har en særlig religion eller madkultur. Mål$ds udfordringer Aalborg Sygehus Brugerbehov Den Gode Hverdagsmad Jeg har brug for selskab Personalet er ligeglad med mit mål$d Jeg synes maden smager dårligt Har brug for at opbygge min krop Jeg spiser grimt Tygge synke problemer Jeg vil spise med nogle jeg selv vælger Fordøjelses problemer Jeg har ingen indflydelse på hvad jeg skal spise Jeg kan kun spise en lille smule Jeg har smerter Har problemer i mundhulen Svært at spsie i sengen Jeg har kvalme Forandret smag og lugtesans Medicinen fylder min mave op Miljø maden er ikke $lgængelig, Jeg skal have hjælp $l at spise når jeg kan spise Demens Fysik /adfærd

Observationer af brugere Feltarbejde til personas marts - september 2008"

Datagrundlaget for undersøgelsen dækker et godt udsnit Informanter: "33 i alt" "Heraf 19 mænd og 14 kvinder" "2 af anden etnisk herkomst" Aldersspredning: "2-3-7-11-12-14-17-19" "27-34" "46-50-53-55-54-60-61-63-65" "70-72-76-82-84-94-96-100 år"

og dækker en stor del af Danmark Aalborg Skrive Struer Viby Rask Mølle Humlebæk Lillerød Frederiksberg København Odense Verninge Korsør

Observationer på forskellige institutioner i Danmark Hospitaler: hæmatologisk og medicinsk afdeling" Plejehjem" Ældrecaféer" Børnehaver" Skoler" Kostskoler" Fritidshjem" Kantiner"

Workshop: Fra observationsdata til personas skeletter

Personas i brug

Tak! Tak