DK Trading ApS blev grundlagt i 1984 med det formål at importere spændende kvalitetsfødevarer til det skandinaviske marked.

Transkript

1 PRODUKTKATALOG KØD

2 DK Trading ApS blev grundlagt i 1984 med det formål at importere spændende kvalitetsfødevarer til det skandinaviske marked. Vores vision er, til stadighed, at være et værdibringende led i forsyningskæden fra producent til forbruger. Visionen opfyldes ved at opsøge og importere fødevarerne fra de steder i verden, hvor forudsætningerne for produktion er optimale. Med denne filosofi har vi gennem tiden opbygget et bredt netværk med producenter, som i dag gør det muligt at efterkomme stort set alle efterspørgsler indenfor vores felt. Vort faste sortiment omfatter hovedsageligt fjerkræ, lam og svinekød i alle udskæringer og tilberedninger, rå, marineret, stegt, paneret eller lignende. Produkterne henvender sig til den professionelle bruger indenfor alle kategorier af detail, catering, kantiner, hoteller, fast food og industri-segmentet. Skulle der være produkter, som ikke er at finde i vores produktkatalog, kan dette som regel skaffes gennem netværket. Vi er aldrig længere end et telefonopkald væk. April PRODUKTKATALOG

3 KALKUN SI D E 4-11 KYLLING SIDE AND OG GÅS SIDE SVINEKØD SIDE LAM SIDE ØVRIGT SIDE KØD 3

4 KALKUN KALKUNSPYD M. PEBER 125 G Varenr.: Beskrivelse: Kalkunspyd m. tern af kalkunlår og grøn peber sat på træspyd. Vægt/stk.: 125 g Krt.: 5 kg Krt./palle: 96 Oprindelse: Frankrig Energi: 484 kj / 115 kcal Fedt: 4,4 g Kulhydrat: 0,5 g Protein: 18,4 g Optøes og gennemsteges på pande, i ovn eller på grill. Kalkunlår (90%), grøn peber (10%). FORSTEGT PANERET KALKUN 125 G Varenr.: Beskrivelse: Paneret og forstegt kalkunschnitzel af presset kalkunkød. Vægt/stk.: 125 g Krt.: 5 kg Krt./palle: 120 Oprindelse: Frankrig Energi: 878 kj / 210 kcal Fedt: 11,5 g Kulhydrat: 12,0 g Protein: 14,0 g Steges i ovn ved 180 C i min. direkte fra dybfrost. Kan evt. tilberedes i friture. Kalkunkød (74%) (kalkunkød, vand, vegetabilsk protein (SOJA), kartoffelmel, dextrose, salt, aroma, krydderier, E262, konserveringsmiddel (E316)). Panering 24% (HVEDEMEL, salt, gær, krydderier), solsikkeolie. 4 PRODUKTKATALOG

5 FORSTEGT PANERET KALKUN 125 G Varenr.: Beskrivelse: Paneret og stegt kalkunschnitzel af hvidt kalkunkød. Vægt/stk.: 125 g Krt.: 5 kg Krt./palle: 96 Oprindelse: Frankrig Energi: 920 kj / 220 kcal Fedt: 12,0 g heraf mættet fedt 1,5 g Kulhydrat: 14,0 g heraf sukker 4,0 g Protein: 14,0 g Salt: 0,65 g I varmluftsovn direkte fra dybfryser: Ca. 20 min. ved 180 C. I friture ca. 4-5 min. ved 180 C. Kød: Kalkunkød (60%), vand, kyllingekød (18%), HVEDEPROTEIN, kyllingeskind, salt, krydderier, aroma. Panering: HVEDEMEL, vand, gær, salt, krydderier og HVEDEPROTEIN. Solsikkeolie. Kan indeholde spor af: ÆG, MÆLK og SELLERI. KALKUN CORDON BLEU 125 G Varenr.: Beskrivelse: Paneret og stegt kalkun med smelteost og røget kalkunskinke. Vægt/stk.: 125 g Krt.: 5 kg Krt./palle: 96 Oprindelse: Frankrig Energi: 713 kj / 253 kcal Fedt: 12,0 g heraf mættet fedt 0,0 g Kulhydrat: - Protein: 13,0 g I varmluftsovn direkte fra dybfryser: Ca. 20 min. ved 180 C. I friture ca. 4-5 min. ved 180 C. : Tilberedt maskinudbenet kalkunkød (55%) (maskinudbenet kalkunkød 58%, kalkunskind, vand, HVEDEDEXTROSE, salt), panering (24%) (HVEDEMEL, salt, gær, krydderier: Gurkemeje og paprika, solsikkeolie). Kogt røget kalkunskinke (12%) (maskinsepareret kalkunkød (82%), vand, vegetabilske fibre, konserveringsmiddel (E250), dextrose, røgaroma, SOJAPROTEINER). Smelteostprodukt 9% (ost (på MÆLK), vand, modificeret stivelse (E1412), hydrogenereret vegetabilsk fedtstof, laktoserum, MÆLKEPROTEINER, smeltesalte (E331), salt). KALKUN CORDON BLEU 125 G Varenr.: Beskrivelse: Paneret og stegt hvidt kalkunkød med ost og røget kalkunskinke. Vægt/stk.: 125 g Krt.: 5 kg Krt./palle: 96 Oprindelse: Frankrig Energi: 920 kj / 220 kcal Fedt: 13,0 g heraf mættet fedt 2,0 g Kulhydrat: 14,0 g heraf sukker 4,0 g Protein: 11,0 g Kostfibre: 0,0 g Salt: 1,3 g I varmluftsovn direkte fra dybfryser: Ca. 20 min. ved 180 C. I friture ca. 4-5 min. ved 180 C. : Kalkun og kyllingekød, forarbejdet og saltet 55%: Kalkunkød 36% (19,5% i opskriften), kyllingekød 33% (18% i opskriften), vand, dextrose, kyllingeskind, fibre og HVEDEprotein, salt, antioxidant E331, aromaer og røgaroma, konserveringsmiddel E250. Kogt kalkunskinke med røgsmag 10%: Kalkunkød 70% (7% i opskriften) vand, dextrose, HVEDEprotein, salt, stabilisatorer. E451, E450, E452, koserveringsmiddel E250. Smeltet OST 10% OST (MÆLK), vand, SMØR (MÆLK), modificeret stivelse, skummet MÆLK pulver, valle (MÆLK), emulgatorer: E331, E452, geleringsmiddel: E407, syrningsmiddel: E330. Panering: 25%: Vand, HVEDE mel, gær, salt, krydderier, HVEDEstivelse, HVEDEgluten. Solsikkeolie. Kan indeholde spor af selleri. KØD KALKUN 5

6 KALKUN CORDON BLEU Varenr.: Beskrivelse: Kalkun med skinke og ost. Forstegt, pakket 2,5 kg poser. Vægt/stk.: 125 g Krt.: 4 poser á 2,5 kg Krt./palle: 52 Oprindelse: Frankrig Holdbarhed: 540 dage fra produktion Energi: 1045 kj / 250 kcal Fedt: 12,0 g Kulhydrat: 18,0 g Protein: 14,0 g Tilberedes i ovn ved 180 C i ca. 15 min. : 50% kalkunkød tumblet i saltlage (kalkunkød, vand, vegetabilske proteiner (SOJA), dextrose, salt, krydderier og krydderiekstrakter, syrningsmiddel E262, antioxidant E316. Rasp og panering 27% (HVEDEmel, vand, salt, gær og krydderier). Kogt kalkunskinke 10% (rødt kalkunkød, vand, vegetabilsk protein (SOJA), laktose, dextrose, salt, stabilisatorer E541 og E542, smagsforstærker E621, geleringsmiddel E407, aroma, konserveringsmiddel E250, antioxidant E316. Smeltet OST 10% (OST, modificeret stivelse: E1412, E1420 & E1422, VALLE, smeltet salte E339, E452, geleringsmiddel E417, vegetabilsk olie 3% ) solsikkeolie). VARMRØGET KALKUNBRYST CA. 2 KG Varenr.: Beskrivelse: Kogt og røget kalkunbryst. Klar til brug efter optøning. Velegnet til pålæg, salat o.l. Vægt/stk.: Ca g Krt.: 2 stk. Krt./palle: 120 Oprindelse: Frankrig Energi: 979 kj / 234 kcal Fedt: 18,0 g Kulhydrat: 0,1 g Protein: 18,0 g Optøs i køleskab i ca. 24 timer. Derefter klar til brug. Kalkunbryst med skind (97%), konserveringsmiddel E251, HVEDEdextrose, krydderier, salt, antioxidant: E301. RÅ KALKUNBRYST CA. 1 KG HKL. A. Varenr.: Beskrivelse: Rå kalkunbryst uden ben og skind, tørslagtet. Enkeltvist vakuumeret. Vægt/stk.: Ca g Krt.: 10 kg Krt./palle: 78 Oprindelse: Polen Halal: På forespørgsel Emballagen fjernes inden optøning. Det optøede kalkunbryst kan skæres til schnitzler, i strimler eller steges helt (Køl) 15 kg 52 Ved 0 +4 C 14 dage fra produktion Kalkunbrystet kan skæres til schnitzler, i strimler eller steges helt. Kalkunbryst uden ben og skind Energi: 451 kj / 107 kcal Fedt: 2, g heraf mættet fedt 0,9 g Kulhydrat: Protein: 0,0 g 22,2 g 6 PRODUKTKATALOG

7 HAKKET KALKUNKØD Varenr.: Beskrivelse: Hakket kalkunoverlår u. ben u. skind. Vægt/stk.: g Krt.: 7 1 kg Krt./palle: 85 Oprindelse: EU Holdbarhed: 12 måneder fra produktion Energi: 686 kj / 164 kcal Fedt: 8,9 g heraf mættet fedt 0,4 g Kulhydrat: 0,0 g Protein: 20,7 g Emballagen fjernes inden optøning. Bruges som alternativ til hakkekød af svin og okse. Kalkunoverlår u. ben u. skind. KALKUN OVERLÅR I TERN Varenr.: Beskrivelse: Kalkunoverlår skåret i tern (håndskåret). Vægt/stk.: 2,5 kg Krt.: 6 2,5 kg Krt./palle: 50 Oprindelse: Polen Energi: 601 kj / 143 kcal Fedt: 7,0 g heraf mættet fedt 2,8 g Kulhydrat: 1,2 g heraf sukker 0,0 g Protein: 18,9 g Kostfibre: 0,0 g Salt: 0,2 g Emballagen fjernes inden optøning. Velegnet til gryderetter o.l. Kalkunoverlår u. ben u. skind. KALKUN CUVETTE CA. 1 KG Varenr.: Beskrivelse: Store kalkunoverlår med skind, udbenet. Enkeltvis vakuumeret. Vægt/stk.: Ca g Krt.: 10 kg Krt./palle: 72 Oprindelse: Polen Energi: 634 kj / 152 kcal Fedt: 10,0 g Kulhydrat: 0,1 g Protein: 20,0 g Emballagen fjernes inden optøning. Den optøede cuvette krydres med groft salt på skindsiden og lægges i bradepande eller ildfast fad med vand, steges i ovn (med skindsiden opad) ved 180 C i ca min. Lad kødet trække ca. 10 min. inden udskæring. Kalkunoverlår u. ben m. skind (100%). KØD KALKUN 7

8 AMERIKANSK AFSTAMNING OG MANGE NAVNE Da de første europæer fandt kalkunen i Amerika, identificerede de den som en form for perlehøne, som de kendte som import fra Tyrkiet, derfor blev den opkaldt efter dette land (Turkey). Så vidt man ved, var de første europæiske opdagelsesrejsende, der fandt og spiste kalkun, med i Hernan Cortez s ekspedition i Mexico i Den nye delikatesse blev bragt tilbage til Europa af spanske Conquistadores og i 1524 kom de til England. I Danmark kom den til at hedde kalkun, der er en afkortning af middelnedertysk kalekutisch hun, det vil sige en høne fra Calicut. 8 PRODUKTKATALOG

9 KALKUN MED INDMAD HKL. A Varenr.: Beskrivelse: Hel kalkun udtaget med indmad, vådslagtet. I polypose. Vægt/stk.: g Krt.: 5 stk. Krt./palle: 48 Oprindelse: Frankrig Halal: På forespørgsel g 4 stk g 3 stk. 44 Optøs og steges i ovn ca. 105 minutter ved 180 C indtil kødsaften er klar. Lad kødet hvile inden opskæring. Kalkun med skind og ben, med indmad (lever, kråse, hjerte). Energi: 482 kj / 115 kcal Fedt: 3,0 g Kulhydrat: 0,1 g Protein: 22,0 g URTEMARINERET KALKUNFILET 120 G Varenr.: Beskrivelse: Marineret og stegt filet af kalkunbryst Vægt/stk.: 120 g Krt.: 3 poser à 1 kg Krt./palle: 182 Oprindelse: Tyskland Holdbarhed: 12 måneder fra produktion Energi: 504 kj / 120 kcal Fedt: 3,2 g heraf mættet fedt 0,6 g Kulhydrat: 4,6 g heraf sukker 1,1 g Protein: 18,1 g Salt: 2,0 g I varmluftsovn direkte fra dybfryser: Ca min. ved 180 C. På pande (optøet): Ca. 4-6 min. Vendes regelmæssigt. Kalkunbryst, krydret, stegt (92%), vand, majsstivelse, maltodextrin, salt, dextrose (af HVEDE), glukosesirup, krydderiekstrakt, urter, palmekernefedt. Marinade (vand, rapsolie, krydderier, balsamicoeddike (vineddike, druemost koncentreret), løg, SENNEP (vand, SENNEPSFRØ, eddike, salt, sukker, krydderier), sukker, urter, stivelse, dextrose, glukosesirup, krydderiekstrakt, fortykningsmiddel: guargummi. MARINERET KALKUN CUVETTE CA. 1 KG Varenr.: Beskrivelse: Store kalkunoverlår med skind, udbenet. Marineret i tomat/provence-marinade. Enkeltvis vakuumeret. Vægt/stk.: Ca g Krt.: 10 kg Krt./palle: 76 Oprindelse: Frankrig Holdbarhed: 16 måneder fra produktion Energi: 710 kj / 170 kcal Fedt: 10,0 g Kulhydrat: 0,0 g Protein: 20,0 g Emballagen fjernes inden optøning. Den optøede cuvette lægges i bradepane med vand (med skindsiden op) og steges i ovn ved 180 C i ca min. Lad kødet trække ca. 10 min. inden udskæring. Kalkunoverlår u. ben m. skind (96%), salt, aroma, sukker, tomat, ærtefiber, solsikkeolie, olivenolie, farvestof: paprikaekstrakt, naturlige aromastoffer. KØD KALKUN 9

10 PULLED TURKEY Varenr.: Beskrivelse: Kalkunbryst langtidskogt i kogepose med marinade. Vægt/stk.: Ca g Krt.: 5 stk. Krt./palle: 81 Oprindelse: EU Holdbarhed: 360 dage fra produktion Energi: 555,9 kj / 133 kcal Fedt: 2,2 g Kulhydrat: 6,1 g Protein: 21,5 g Optøs og tilberedes i ovn ved 100 C i ca. 1 time. Kalkunbryst, vand, sukker, paprika, salt, peber, SENNEPSPULVER, cayennepeber. KALKUN PEPPERONI PIZZA TOPPING Varenr.: Beskrivelse: Sliced kalkun pepperoni diameter 45- Vægt/stk.: g Krt.: 10 bakker Krt./palle: 50 Oprindelse: Tyskland Holdbarhed: 9 måneder fra produktion Energi: 1535 kj / 372 kcal Fedt: 35,0 g heraf mættet fedt 14,4 g Kulhydrat: 1,0 g heraf sukker 0,8 g Protein: 13,0 g Salt: 4,0 g Kan bruges direkte fra frost samt i optøet tilstand. Kalkunkød (47%), oksefedt (23%), kyllingekød (22%), salt, dextrose, krydderier, krydderiekstrakt, kommen, antioxidant (E301), konserveringsmiddel (E250), farve (E162), starterkultur, bøgetræ-røg. Kan indeholde spor af SENNEP og MÆLKEPROTEIN. FJERKRÆ COCKTAIL PØLSER Varenr.: Beskrivelse: Pakket i beskyttet atmosfære. Vægt/stk.: 10 g Krt.: 10 1 kg Krt./palle: 70 Oprindelse: Tyskland Holdbarhed: 16 måneder fra produktion Energi: 1167 kj / 282 kcal Fedt: 24,9 g heraf mættet fedt 7,2 g Kulhydrat: 1,0 g heraf sukker 0,6 g Protein: 13,5 g Salt: 2,6 g Klar til brug. Kalkunkød maskinsepareret (47%), kyllingeskind (38%), vand, nitritsalt (salt, konservering E250), dextrose, krydderier, aroma, krydderiekstrakt, stabilisator (E450), antioxidant (E300), fortykningsmiddel (E466), grøntsagsekstrakt, bøge-røgaroma 10 PRODUKTKATALOG

11 KALKUN BACON SLICED Varenr.: Beskrivelse: Dybfrossen sliced kalkun bacon i bakker. Vægt/stk.: g Krt.: 6 bakker Krt./palle: 84 Oprindelse: Holland Holdbarhed: 6 måneder fra produktion Energi: 494 kj / 117 kcal Fedt: 3,5 g heraf mættet fedt 1,4 g Kulhydrat: 2,4 g heraf sukker 2,2 g Protein: 19,1 g Kostfibre: 0,0 g Salt: 2,8 g Skal gennemvarmes før brug. Steges på pande eller i ovn. Kalkunoverlårskød (87%), vand, salt, glukosesirup, stabilisator (E451), antioxidant (E301), konserveringsmiddel (E250). KOGT OG STEGT KALKUN BACON 500 G Varenr.: Beskrivelse: Dybfrossen kogt og stegt kalkun bacon i bakker. Vægt/stk.: 500 g Krt.: 15 bakker Krt./palle: 48 Oprindelse: Holland Holdbarhed: 9 måneder fra produktion Energi: 588 kj / 140 kcal Fedt: 8,0 g Kulhydrat: 1,0 g Protein: 16,0 g Klar til brug efter optøning. Kalkunkød (84%), vand, salt, stabilisatorer (E339, E450, E407), kartoffelstivelse, dextrose, antioxidant (E331, E316), røgaroma, konserveringsmiddel (E250). KØD KALKUN 11

12 KYLLING KYLLINGENUGGETS FORSTEGTE CA. 25 G Varenr.: Beskrivelse: Hvidt kyllingekød i dej, forstegt. Vægt/stk.: Ca.. 25 g Krt.: 10 poser à 1 kg Krt./palle: 56 Oprindelse: Holland Energi: 1262 kj / 302 kcal Fedt: 19,3 g Kulhydrat: 22,8 g Protein: 9,5 g Kan tilberedes i enten friture eller ovn, direkte fra dybfrost. Kyllingekød (37%), HVEDEMEL, vand, rapsolie, kyllingekollagen, majsmel, HVEDESTIVELSE, salt, dextrose, gær, peber, E450, E500. Sammensat af stykker af kylling. POULARD ROYALE SUPREME G Varenr.: Beskrivelse: Brystfilet med skind og første vingeled. Vægt/stk.: g Krt.: 5 kg Krt./palle: 120 Oprindelse: Frankrig Holdbarhed: 24 måneder fra produktion Energi: 534 kj / 134 kcal Fedt: 5,2 g Kulhydrat: 2,0 g Protein: 19,8 g Optøes og steges på pande eller i ovn. Kyllingebryst med skind og 1 vingeled 12 PRODUKTKATALOG

13 POULARD ROYALE SUPREME G Varenr.: Beskrivelse: Brystfilet med skind og første vingeled. Vægt/stk.: g Krt.: 5 kg Krt./palle: 160 Oprindelse: Frankrig Holdbarhed: 24 måneder fra produktion Energi: 534 kj / 134 kcal Fedt: 5,2 g Kulhydrat: 2,0 g Protein: 19,8 g Optøes og steges på pande eller i ovn. Kyllingebryst med skind og 1. vingeled. KYLLINGE HOT WINGS BBQ CA. 30 G Varenr.: Beskrivelse: Forstegte kyllinge hot wings med BBQ marinade løsfrosne. Vægt/stk.: Ca. 30 g Krt.: 5 poser á 1 kg Krt./palle: 110 Oprindelse: Polen Holdbarhed: 12 måneder fra produktion Energi: 747 kj / 179 kcal Fedt: 20,49 g heraf mættet fedt 3,53 g Kulhydrat: 1,65 g heraf sukker 1,09 g Protein: 18,07 g Salt: 1,84 g På pande, i friture, ovn eller mikroovn. : Kyllingevinger (til 100g færdigvare er brugt 109g vinger), salt, SOJAPROTEIN, stabilisator E451, E452, E331, konservering E262, glukose, LAKTOSE (af MÆLK), smagsforstærker (E621), tørrede grøntsager (tomat, løg), sukker, dextrose, majsmel, modificeret majsstivelse, krydderier, tørret grøntsagskoncentrater, vegetabilske ekstrakter, aroma (inkl. røgaroma), SOJA, MÆLK, fortykningsmiddel guargummi (E412). Kan indeholde spor af GLUTEN, SELLERI og SENNEP. CRISPY KYLLINGE VINGER Varenr.: Beskrivelse: Stegte kyllingevinger 1. og 2. led i crispy panering. Vægt/stk.: Ca. 50 g Krt.: 18 poser á 500 g Krt./palle: 64 Oprindelse: Holland Energi: 965 kj / 228 kcal Fedt: 10,6 g heraf mættet fedt 1,0 g Kulhydrat: 17,3 g heraf sukker 0,5 g Protein: 15,9 g Salt: 1,1 g Steges i forvarmet ovn v. 220 C i min. Eller 5-6 min. i friture Kyllingevinger (72%), HVEDEMEL, panering (HVEDEMEL, gær, salt), vand, rapsolie, HVEDEGLUTEN, salt, modificeret majsstivelse, tørret glukosesirup, smagsforstærker (E621), LAKTOSE (MÆLK), løg, hvidløg, sort peber, krydderiblanding, enebær, paprikaekstrakt, gærekstrakt, farve (E160c), stabilisator (E450,E451). KØD KYLLING 13

14 FYLDT KYLLINGEOVERLÅR MED SVAMPE CA. 160 G Varenr.: Beskrivelse: Udbenet kyllingeoverlår fyldt med svampefars. Vægt/stk.: Ca. 160 g Krt.: 5 kg pr. krt., løsfrosne Krt./palle: 105 Oprindelse: Frankrig Energi: 954 kj / 230 kcal Fedt: 18,1 g heraf mættet fedt 5,9 g Kulhydrat: <0,5 g heraf sukker <0,5 g Protein: 16,0 g Salt: 0,7 g Optøs ved +5 C i ca. 3 timer. Steges i ovn ved 180 C i 25 min. Kyllingeoverlårskød udbenet (60%), fars (40%) (kalkunkød, champignon, rørhat, salt, aroma, peber). GRILL-KYLLINGER HKL. A Varenr.: Beskrivelse: Hele kyllinger uden indmad. Vådslagtet. Vægt/stk.: g g g g Krt.: 10 stk. Krt./palle: stk stk stk. 64 Oprindelse: Frankrig Optøs og steges i ovn ved 180 C i ca. 75 min. til kødsaften er klar. Kyllingekød, skind og ben. Energi: 637 kj / 152 kcal Fedt: 8,2 g Kulhydrat: 0,0 g Protein: 19,8 g SUPPEHØNS Varenr.: Beskrivelse: Tysk suppehøne med hals uden indmad. Vægt/stk.: g g g g Krt.: 18 kg Krt./palle: 48 19,2 kg 48 20,4 kg 48 13,2 kg. 48 Oprindelse: Tyskland Holdbarhed: 12 måneder fra produktion Koges. Gennemvarmes til minimum 75 C. Høne med skind og ben. Energi: 739 kj / 176,8 kcal Fedt: 11,3 g heraf mættet fedt 0,0 g Kulhydrat: - Protein: 18,8 g 14 PRODUKTKATALOG

15 PERLEHØNEBRYST SUPREME G Varenr.: Beskrivelse: Perlehønebryst uden ben med skind og første led af vingeben. 2 stk. pr. pakning. Vægt/stk.: g Krt.: 5 kg Krt./palle: 160 Oprindelse: Frankrig Energi: 610 kj / 146 kcal Fedt: 7,2 g heraf mættet fedt 2,0 g Kulhydrat: - Protein: 21,7 g Optøes og steges på begge sider på pande ved middel varme. Perlehønebryst med skind og 1. vingeled. KYLLINGEBRYST UDEN INDERFILET Varenr.: Beskrivelse: Saltmarineret kyllingebryst uden inderfilet 1,2%. Vægt/stk.: Ca.130 g Krt.: 6 blokke á 2 kg Krt./palle: 80 Oprindelse: Brasilien Energi: 541 kj / 123 kcal Fedt: 2,0 g Kulhydrat: 1,0 g Protein: 21,0 g Salt: 1,2 g Optøs og steges på pande eller i ovn. Kyllingebryst, salt (1,2%). KYLLINGEBRYST LAS CAMELIAS Varenr.: Beskrivelse: Kyllingebryst u. inderfilet, natural. Vægt/stk.: g Krt.: 10 kg Krt./palle: 60 Oprindelse: Argentina g g Steges på pande eller i ovn. Kyllingebrystkød. Energi: 550 kj / 131,6 kcal Fedt: 5,7 g Kulhydrat: 0,0 g Protein: 20 g KØD KYLLING 15

16 KYLLINGEBRYST G Varenr.: Beskrivelse: Kyllingebryst tilsat 13% lage. Vægt/stk.: g Krt.: 2,5 kg 4 Krt./palle: 60 Oprindelse: Holland Energi: 360 kj / 86 kcal Fedt: 1,3 g heraf mættet fedt 0,3 g Kulhydrat: 0,5 g Protein: 19,0 g Salt: 1,3 Steges på pande eller i ovn. Kyllingebryst (87%), lage (13%) (vand, salt, tørret fjerkræprotein, tørret glukosesirup, aroma, antioxidant (E331), fortykningsmiddel (E415), stabilisator (E451), smagsforstærker (E640)). KYLLINGEBRYST G Varenr.: Beskrivelse: Kyllingebryst tilsat 10% lage. Vægt/stk.: g Krt.: 2,5 kg 4 Krt./palle: 60 Oprindelse: Holland Energi: 360 kj / 86 kcal Fedt: 1,3 g heraf mættet fedt 0,3 g Kulhydrat: 0,5 g Protein: 19,0 g Salt: 1,3 Steges på pande eller i ovn. Kyllingebryst (90%), vand, salt, tørret animalsk protein (fjerkræ), tørret glukosesirup, aroma, antioxidant (E331), fortykningsmiddel (E415), stabilisator (E451), smagsforstærker (E640). FERSK KYLLINGEBRYST G Varenr.: Beskrivelse: Kyllingebryst uden inderfilet, køl. 100% kød. Vægt/stk.: g Krt.: 4 poser á 2,5 kg Krt./palle: 60 Oprindelse: Polen Opbevaring: Ved 0-4 C Holdbarhed: 14 dage fra produktion Energi: 489 kj / 116 kcal Fedt: 3,2 g Kulhydrat: 0,0 g Protein: 21,8 g Steges på pande på begge sider. Kyllingebryst uden skind uden ben. 16 PRODUKTKATALOG

17 FERSK KYLLINGEBRYST 160 G + Varenr.: Beskrivelse: Kyllingebryst uden inderfilet, køl. 100% kød. Større end 160 g. Vægt/stk.: 160 g + Krt.: 4 poser á 2,5 kg Krt./palle: 60 Oprindelse: Polen Opbevaring: Ved 0-4 C Holdbarhed: 14 dage fra produktion Energi: 489 kj / 116 kcal Fedt: 3,2 g Kulhydrat: 0,0 g Protein: 21,8 g Steges på pande på begge sider. Kyllingebryst uden ben uden skind. KYLLINGESPYD MED PEBER OG LØG 125 G Varenr.: Beskrivelse: Marineret kyllingebryst på træspyd med rød og grøn peberfrugt og løg. Pakket på bakke med 9 stk. Vægt/stk.: 125 g Krt.: 4,5 kg Krt./palle: 108 Oprindelse: Polen Steges direkte fra dybfrost i ovn ved 200 C i ca min. Kyllingebryst (63%), grøn og rød peber (16%), løg (14%), vand, salt, krydderier, glukose g 3,6 kg 108 Energi: 368 kj / 88 kcal Fedt: 1,1 g Kulhydrat: 2,0 g Protein: 17,6 g STEGT KYLLINGEMEDALJON Varenr.: Beskrivelse: Stegt medaljon af kyllingebryst. Nem at portionere pga størrelsen. Vægt/stk.: 55 g Krt.: 3 kg Krt./palle: 195 Oprindelse: Tyskland Opbevaring: På dybfrost. Ved -18 C eller koldere Holdbarhed: 12 mdr. fra produktion Energi: 116 kj / 492 kcal Fedt: 1,9 g heraf mættet fedt 0,57 g Kulhydrat: 1,4 g heraf sukker 0,57 g Protein: 23,4 g Salt: 1,5 g Steges i ovn. Kyllingebryst (92%),vand, stivelse, salt, maltodextrin, dextrose, glukosesirup. KØD KYLLING 17

18 KOGT KYLLINGEBRYST I TERN Varenr.: Beskrivelse: Kyllingebryst kogt, skåret i tern á mm Vægt/stk.: - Krt.: 3 kg Krt./palle: 195 Oprindelse: Tyskland Holdbarhed: 12 måneder fra produktion Energi: 492 kj / 116 kcal Fedt: 1,9 g heraf mættet fedt 0,5 g Kulhydrat: 1,5 g heraf sukker 0,2 g Protein: 23,3 g Salt: 1,5 g Klar til brug efter optøning. Kyllingebryst (92%), vand, stivelse, salt, maltodextrin, dextrose (af HVEDE), glukosesirup. KOGT HØNSEKØD, PLUKKET Varenr.: Beskrivelse: Kogt og plukket hønsekød i naturlige stykker og forhold. Vægt/stk.: - Krt.: 4 poser á 2,5 kg Krt./palle: 80 Oprindelse: Litauen Energi: 662 kj / 157 kcal Fedt: 5,4 g heraf mættet fedt 2,24 g Kulhydrat: 0,2 g heraf sukker 0,1 g Protein: 27,0 g Salt: 0,8 g Produktet er stegt og er derfor klar til brug efter optøning. Også velegnet til høns i asparges. Hønsekød i naturligt forhold bryst/lår. KOGT KYLLINGERULLE Varenr.: Beskrivelse: Kogt marineret kyllingebrystfiletter i ruller af 2 kg. Vægt/stk.: g Krt.: 5 ruller á 2 kg Krt./palle: 60 Oprindelse: Belgien Holdbarhed: 12 måneder fra produktion Energi: 459 kj / 109 kcal Fedt: 3,0 g heraf mættet fedt 1,1 g Kulhydrat: 3,0 g heraf sukker 2,0 g Protein: 17,0 g Kostfibre: 1,0 Salt: 2,1 g Klar til brug efter optøning. Kyllingebrystkød (71%), vand, stivelse, salt sukker, emulgator E451i, E407, antioxidant E301, konservering E PRODUKTKATALOG

19 KYLLINGE PØLSER Varenr.: Beskrivelse: Mini pølser af kyllingekød. Halal. Vægt/stk.: 34 g Krt.: 10 styk per pakke / 30 pakker per karton Krt./palle: 72 Oprindelse: Frankrig Energi: 846 kj / 204 kcal Fedt: 16,7 g heraf mættet fedt 5,1 g Kulhydrat: 1,7 g heraf sukker <0,5 g Protein: 11,2 g Salt: 1,77 g Optøes og steges på pande eller i ovn. Kan også bruges direkte efter optøning. Maskinsepareret kyllingekød (74%), vand, HVEDEMEL, salt, HVEDEFIBRE, røgaroma, dextrose, stabilisator (E451), aroma, antioxidant (E315), konservering (E250). STEGT KYLLING I SKIVER 5 MM Varenr.: Beskrivelse: Kyllingebryst skåret i skiver løsfrossen. Vægt/stk.: - Krt.: 4 poser á 2,5 kg Krt./palle: 60 Oprindelse: Kina Energi: 471 kj / 113 kcal Fedt: 1,0 g heraf mættet fedt 0,3 g Kulhydrat: 1,0 g heraf sukker 0,4 g Protein: 24,5 g Kostfibre: <0,1 g Salt: 0,3 g Optøes og steges på pande eller i ovn. Kan også bruges direkte efter optøning. Kyllingebryst (97%), vand, salt, tapiocastivelse, D-xylose, dextrose, stabilisator (E331, E500). STEGT KYLLINGEBRYST I STRIMLER 10 MM Varenr.: Beskrivelse: Stegt kyllingebryst skåret i strimler løsfrossen. Vægt/stk.: - Krt.: 4 poser á 2,5 kg Krt./palle: 60 Oprindelse: Thailand Energi: 491 kj / 117 kcal Fedt: 1,0 g heraf mættet fedt 0,3 g Kulhydrat: 1,5 g heraf sukker 0,8 g Protein: 25,2 g Salt: 0,8 g Optøes og steges på pande eller i ovn. Kan også bruges direkte efter optøning. Kyllingebryst (97%), vand, salt, glukosesirup, modificeret stivelse, dextrose, D-xylose. KØD KYLLING 19

20 FRA VIKINGER TIL FASTFOOD Ifølge fund fra jernalderudgravninger førte vikingerne hønsene til Norden i 1000-tallet. Fjerkræ blev et almindeligt husdyr i landsbyerne, og høns blev en populær spise blandt borgere og bønder. På denne tid, inden køleskabet og fryseren fandtes, var det ideelt at kunne opbevare maden i levende form. Kyllingen, som er tilpas stor til et måltid, var nok allerede dengang en luksusspise, som var frisk og hurtig at tilberede. I dag er kylling en populær spise både blandt børn og voksne og der findes et utal af retter og fastfood, hvor kylling indgår. 20 PRODUKTKATALOG

21 GRILLET KYLLINGEFILET I STRIMLER 10 MM Varenr.: Beskrivelse: Kyllingebryst, grillet og skåret i strimler. Vægt/stk.: Krt.: 2,5 kg 4 Krt./palle: 60 Oprindelse: Kina Energi: 454 kj / 108,6 kcal Fedt: 1,1 g heraf mættet fedt 0,5 g Kulhydrat: 0,8 g heraf sukker 0,4 g Protein: 23,5 g Kostfibre: 0,1 g Salt: 0,8 g Klar til brug erfter optøning. Kyllingebryst (97%), vand, salt, tapiocastivelse, dextrose, D-xylose, stabilisator (E331, E500). GRILLET KYLLINGEFILET G Varenr.: Beskrivelse: Hele kyllingefileter uden inderfilet, grillet. Vægt/stk.: g Krt.: 2,5 kg 4 Krt./palle: 60 Oprindelse: Kina Energi: 460 kj / 110 kcal Fedt: 1,0 g heraf mættet fedt 0,5 g Kulhydrat: 1,0 g heraf sukker 0,4 g Protein: 25,0 g Kostfibre: 0,1 g Salt: 0,8 g Klar til brug erfter optøning. Kyllingebryst (97%), vand, salt, tapiocastivelse, stabilisator (E331, E500), dextrose, D-xylose. KOGTE KYLLINGETERN 12 MM Varenr.: Beskrivelse: Kogt kyllingebryst i tern á ca. 12 mm Vægt/stk.: - Krt.: 4 poser á 2,5 kg Krt./palle: 64 Oprindelse: Kina Energi: 494 kj / 118 kcal Fedt: 2,0 g heraf mættet fedt 0,5 g Kulhydrat: 0,0 g Protein: 25,0 g Salt: 0,8 g Produktet er kogt og er derfor klar til brug efter optøning. Ingredienser: Kyllingebrystfilet (98%), vand, salt. KØD KYLLING 21

22 GRILLEDE KYLLINGESPYD 80 G Varenr.: Beskrivelse: Grillet kyllingebryst på pind. Vægt/stk.: 80 g Krt.: 4 poser à 2,5 kg Krt./palle: 64 Oprindelse: Kina Energi: 614 kj / 147 kcal Fedt: 6,0 g heraf mættet fedt 1,9 g Kulhydrat: 3,0 g heraf sukker 1,3 g Protein: 21,0 g Salt: 1,0 g Produktet er stegt og er derfor klar til brug efter optøning. Velegnet til opvarmning i ovn eller på grill. Kyllingebryst (88%), vand, SOJAOLIE, tapiokastivelse, salt, xylose, stabilisator (E331, E451). 22 PRODUKTKATALOG

23 AND OG GÅS BERBERI ANDEBRYST CA. 350 G Varenr.: Beskrivelse: Andebrystfilet uden ben med skind, af Berberi racen. 2 stk. pr. vakuumpakke. Tørslagtet. Vægt/stk.: g Krt.: 5 kg Krt./palle: 160 Oprindelse: Frankrig Holdbarhed: 24 måneder fra produktion Energi: 932 kj / 224,4 kcal Fedt: 16 g Kulhydrat: 0,0 g Protein: 20,0 g Emballagen fjernes og andebryst lægges til optøning. Det optøede andebryst ridses i skindet og gnides med salt. Steges på pande ved jævn varme i min. på hver side. Kødet trækker i stanniol i 10 min. inden servering. Andebryst m. skind. BERBERI ANDEBRYST 400 G + Varenr.: Beskrivelse: Andebrystfilet uden ben med skind, af Berberi racen. 2 stk. pr. vakuumpakke. Tørslagtet. Vægt/stk.: Over 400 g Krt.: 5 kg Krt./palle: 160 Oprindelse: Frankrig Holdbarhed: 24 måneder fra produktion Energi: 932 kj / 224,4 kcal Fedt: 16 g Kulhydrat: 0,0 g Protein: 20,0 g Emballagen fjernes og andebryst lægges til optøning. Det optøede andebryst ridses i skindet og gnides med salt. Steges på pande ved jævn varme i min. på hver side. Kødet trækker i stanniol i 10 min. inden servering. Andebryst m. skind. KØD AND OG GÅS 23

24 BERBERI ANDELÅR CA. 350 G Varenr.: Beskrivelse: Andelår med ben og skind, af Berberi racen. 2 stk. pr. vakuumpakke. Tørslagtet. Vægt/stk.: g Krt.: 5 kg Krt./palle: 160 Oprindelse: Frankrig Holdbarhed: 24 måneder fra produktion Energi: 1175 kj / 284 kcal Fedt: 24,2 g Kulhydrat: 0,0 g Protein: 16,4 g Emballagen fjernes og andelår lægges til optøning. Det optøede andelår steges i ovn ved 200 C i min. Andelår med skind og ben. PEKING AND 2,6 KG HKL.A Varenr.: Beskrivelse: Hel and af Peking racen, med indmad. Enkeltvist i polypose. Vægt/stk.: 2.600g Krt.: 6 stk. Krt./palle: 48 Oprindelse: EU Halal: På forespørgsel Holdbarhed: 24 måneder fra produktion Energi: 1061,7 kj / 254 kcal Fedt: 17,2 g Kulhydrat: 0,7 g Protein: 18,1 g Emballagen fjernes og anden lægges til optøning. Steges i ovn ved ca. 160 C i ca. 2,5 time. And med skind og ben. BERBERI AND 3 KG Varenr.: Beskrivelse: Berberi and uden indmad, Hkl. A. Enkeltvis i pose. Vægt/stk.: g Krt.: 4 stk. / 12,0 kg Krt./palle: 52 Oprindelse: Frankrig g 4 stk. / 12,8 kg g 4 stk. / 13,6 kg. 52 Emballagen fjernes og anden lægges til optøning på køl. Renses, lægges og steges i ovn ved 160 C i ca. 45 min. Herefter vendes anden og steger videre i ca 2 timer og 15 min. Efterbrunes evt. ved 225 C i ca. 10 min. And med skind og ben. Energi: 1050 kj / 251 kcal Fedt: 21,0 g Kulhydrat: 0,7 g Protein: 18,1 g 24 PRODUKTKATALOG

25 ½ STEGT AND G Varenr.: Beskrivelse: Stegt halv and uden ben med skind Vægt/stk.: g Krt.: 16 vakkum 2 / 10 kg Krt./palle: 70 Oprindelse: Kina Energi: 1087 kj / 260 kcal Fedt: 17,3 g Kulhydrat: 2,2 g Protein: 23,8 g Optøes og steges på pande eller i ovn / kan også bruges direkte efter optøning. Andekød (96%), salt, peber, sukker, anis, kanel, nellike, fennikel. GÅS MED INDMAD Varenr.: Beskrivelse: Gås med indmad 5.200g, Hkl. A Vægt/stk.: g Krt.: 3 stk. / 15,6 kg Krt./palle: g 3 stk. / 16,8 kg g 3 stk. / 18,6 kg 44 Oprindelse: Polen Efter optøning gnides gåsen med salt både indvendig og udvendig. Fyldes med evt fyld og lukkes med kødpinde. Gåsen placeres på risten i en bradepande med ryggen opad nederst i ovnen, som indstilles til 160 C. Efter 1 time hældes afsmeltet fedt fra bradepanden og gåsen vendes. Gåsen steges videre 3-4 timer (afhængig af vægt). For at opnå sprødt skind hæves temperaturen til 225 C de sidste 15 minutter. Energi: 819 kj / 196 kcal Fedt: 13,6 g Kulhydrat: 0,3 g Protein: 18,5 g Gås med skind og ben, udtaget med indmad. KØD AND OG GÅS 25