Æblekage med havregryn. Æblekagecreme. 1. Æblerne skylles, skrælles og kernehus bores ud. 1. Bland havregryn, mel, sukker, smør og mandler.

Størrelse: px

Starte visningen fra side:

Download "Æblekage med havregryn. Æblekagecreme. 1. Æblerne skylles, skrælles og kernehus bores ud. 1. Bland havregryn, mel, sukker, smør og mandler."

Niels Skaarup
7 år siden
Visninger:

1 Æblekagecreme 1. Æblerne skylles, skrælles og kernehus bores ud. 2. Kog æblerne møre i vand tilsat sukker og afkøl. 3. Put ribsgelé i hulrummet. 4. Æblerne lægges på siden i et ildfast smurt fad. Æblekage med havregryn 1. Bland havregryn, mel, sukker, smør og mandler. 2. Skær æblerne i ikke for tykke både og læg dem i et smurt, ildfast fad. 3. Bred dejen over og bag kagen i ca. 40 min. ved 200 C. 4-6 æbler 2 dl vand 4 ss sukker Ribsgele Creme ¼ l fløde 2 æggeblommer 2 æggehvider 3 ss sukker 2 ts cremepulver (Tørsleff) 5. Fløden koges. 6. Æggeblommer, sukker og cremepulver røres sammen. 7. Dryp den varme fløde i. 8. Cremen hældes tilbage i gryden og gives et opkog. 9. Æggehviderne piskes stive og vendes i cremen. 10. Cremen hældes over æblerne. 11. Bager ½ time ved 175 C 12. Serveres varm med flødeskum smagt til med vanille. 2 dl havregryn 1 dl mel 1 dl sukker 125 g smeltet smør eller margarine 50 g hakkede mandler 3-4 gode æbler Is eller flødeskum 4. Serveres lun.

2 Æblekage med karamel Æblekage med rosiner 1. Æblerne skylles, skrælles og deles, fjern kernehuset. 2. Sukkeret smeltes til karamel i en gryde. 3. Vand, smør og æbler tilsættes. 1. Rosinerne skoldes. 2. Æblerne skylles og deles i både, skær kernehus fra. 3. Æblebåde og rosiner lægges i et ildfast, smurt fad. 750 g æbler 100 g sukker 2 dl vand 1-2 ss smør 100 g hindbærsyltetøj 100 g rasp 50 g smør Pynt 4. Æblerne koges næsten møre. 5. Læg halvdelen af mosen i et smurt ildfast fad. 6. Syltetøjet hældes over. 7. Drys med halvdelen af raspen. 8. Resten af mosen lægges ovenpå. 9. Drys med det sidste rasp. 10. Sæt smørklatter på. 500 g æbler 50 g rosiner 100 g sukker 2 ts kanel Dej 185 g smør 65 g hvedemel 90 g farin 65 g havregryn 4. Drys med sukker og kanel. 5. Koldt smør snittes i småstykker og smuldres i melet. 6. Farin og havregryn blandes i. 7. Dejen lægges i klumper på frugten. 8. Bager 1 time ved 185 C. 9. Æblekagen serveres varm med flødeskum, smagt til med vanille. 11. Bag 30 min. ved 200 C. 12. Pisk flødeskum og smag til med vanille. Serveres til den lune æblekage.

3 Æblemandelkage Æblepakker med flødecreme 1. Smørret smeltes. 2. Mandlerne hakkes og smuttes. 3. Æblerne skylles, skrælles og skæres i både. 1. Vend alle ingredienserne i en skål. 2. Rul hver butterdejsplade tyndt (15x35 cm) ud på et meldrysset bord. Del hver plade i 3 stykker. Hviler i 20 min. 500 g æbler 50 g sukker 1 dl sherry ½ ts vanille Dej 3 æggeblommer 3 ss sukker 75 g smør 50 g mandler 3 æggehvider ¼ ts bagepulver ½ ts vanille 4. Æblerne dampes møre i sukker og sherry under låg. 5. Tilsæt vanille. 6. Læg æblerne i et smurt ildfast fad. 7. Æggeblommer og sukker røres godt. 8. Smeltet smør og mandler tilsættes. 9. Hviderne piskes stive med bagepulveret og vendes i. 10. Dejen hældes over æblerne. 11. Bag 30 min. ved 200 C. 12. Serveres varm med flødeskum og vanille. 6-8 personer, 15 pakker Æblefyld 5 skrællede æbler i mindre stykker, fx cox orange 50 g smuttede, grofthakkede mandler 1 ts fintrevet citronskal 3 ss rosiner 2 ss rørsukker 1 ts stødt kanel 25 g smeltet smør 5 plader frossen butterdej 100 g groftrevet marcipan ½ sammenpisket æg 1 ss rørsukker Frisk citronmelisse til pynt Flødecreme 4 dl piskefløde 3 ss friskpresset citronsaft 3 ss rørsukker 3. Læg ca. 1 ss marcipan og ½ dl æblefyld midt på hvert dejstykke. Luk pakkerne ved at samle de 4 hjørner om fyldet og klemme toppen sammen. 4. Stil pakkerne på en bakke og pensl med æg, drys med sukker og bag dem midt i ovnen i 20 min. på 200 C. 5. Rør fløde, citronsaft og sukker sammen i en skål og stil det tildækket på køkkenbordet i ½ time. Pisk flødeblandingen med en gaffel, til den har en cremet konsistens. Smages til. 6. Fordel lidt flødecreme på hver tallerken med en lun æblepakke. Pynt med citronmelisse. Æblepakkerne kan stå tildækket i køleskabet 3-4 timer før bagningen.

4 Æblepandekager 1. Bland de tørre ingredienser i en skål. 2. Pisk æggene med kærnemælk og smeltet smør. 3. Rør det i melblandingen. 4. Skræl æblerne og skær dem i både uden kernehus. Æbler i creme 1. Æblerne skylles, kernehuset bores ud. 2. Æblerne skrælles og pensles med citronsaft, så de ikke bliver mørke. 3. Vand, sukker og sherry bringes i kog. 4. Æblerne koges møre heri og afkøles. 2 personer Pandekager 90 g mel 1 ss sukker ½ ts bagepulver 1 knsp salt 1 æg 1½ dl kærnemælk eller mælk 15 g smeltet smør 2 æbler 2 ss sukker ½ ts stødt kanel Hindbærsyltetøj 5. Bland æblerne med kanel og sukker i en sauterpande. 6. Varm æblerne igennem under omrøring 5-10 min. 7. Bag dejen til 2 tykke pandekager. 8. Fyld dem med æbler og servér straks med hindbærsyltetøj. Kompot 4 store eller 6-8 små æbler 1 ss citronsaft 2 dl vand 4 ss sukker 1 dl sherry Creme 2 dl fløde 2 æggeblommer 1 ss sukker 1 dl piskefløde Pynt 50 g marcipan 2 ss flormelis Ribsgelé 5. Fløde, æggeblommer og sukker varmes under omrøring, til det begynder at blive jævnt, men det må ikke koge. 6. Cremen smages til med vanille og afkøles. 7. Flødeskum piskes og blandes i cremen. 8. Æblerne stilles i cremen i et fad. 9. Marcipanen æltes med flormelis, rulles ud og stikkes i trekanter, der formes til kræmmerhuse og stikkes i æblerne. 10. Ribsgelé lægges i kræmmerhusene som pynt.

5 Æbler med kanelis 1. Pisk æggeblommer og flormelis tykt og luftigt. Æbler med valnøddelåg 1. Bland de tørre ingredienser i en skål. 4 store, faste æbler Lidt smør 4 ts lys sirup 4 ts citronsaft 50 g mandelsplitter Kanelis 4 past. æggeblommer 75 g flormelis ½ l piskefløde 1 ts stødt kanel 2. Rør kanelen i. 3. Pisk fløden stiv og vend den i æggemassen. Fryses 4 timer. 4. Udhul æblerne, uden at hullet går helt igennem. 5. Stil dem i et ovnfast fad og fyld dem med citronsaft, sirup og en lille klat smør. 6. Bages ved 180 C i 20 min. 7. Serveres med kanelis, drysset med mandelsplitter. 2 personer 25 g mel 25 g havregryn 25 g farin ½ ts stødt kanel 1 knsp salt 25 g smør 25 g valnøddekerner 3-4 æbler 1 ss citronsaft 2 ss sukker Flødeskum, is eller creme fraîche 2. Tilsæt smør og smuldr det sammen. 3. Hak valnødderne groft. 4. Tilsæt dem. 5. Skræl æblerne og skær dem i både uden kernehus. 6. Vend dem med citronsaft og sukker. 7. Fordel æblerne i 2 ovnfaste skåle. 8. Fordel valnøddedejen over æblerne. 9. Bages ved 200 C i 20 min. 10. Servér med flødeskum, is eller creme fraîche.

6 Æbler surprise 1. Skræl æblerne, halvér dem og udhul kernehuset. Æbleskiver, sunde 1. Mel, natron og sukker blandes. 2 personer 2 faste æbler ¼ l æblemost 4 ss ingefær- eller orangemarmelade 1 æggehvide 2 ss sukker 1-2 ss mandelflager 2. Porch'er de halve æbler i kogende æblemost ca. 8 min. 3. Tag æblerne op og lad dem dryppe af. 4. Skær en tynd skive af bunden, så æblerne kan stå fast. 5. Læg en skefuld marmelade i hvert halve æble og stil dem i et ovnfast fad. 6. Pisk æggehviden stiv og pisk sukkeret i lidt ad gangen. 4 dl mel 2 æg ½ ts natron 1 ss sukker 3 dl danskvand 25 g smeltet margarine 1 ss vanille 2. Danskvand og margarine røres i. 3. Æggene røres i ét ad gangen. 4. Dejen smages til med vanille. 7. Dæk æblerne med marengs og drys mandelflager over. 8. Bages ved 225 C i 5-8 min. til marengsen er gylden.

Relaterede dokumenter

Chokoladebradepandekage. Chokoladekage. 1. Smør, sukker og marcipan piskes blødt og hvidt. 1. Rør smør og sukker godt.

Chokoladebradepandekage. Chokoladekage. 1. Smør, sukker og marcipan piskes blødt og hvidt. 1. Rør smør og sukker godt. Chokoladebradepandekage Chokoladekage 250 g smør 300 g sukker 5 ss kakao Revet skal og saft af 1 appelsin 400 g mel 2 ts bagepulver 25 g hasselnøddeflager 1. Rør smør og sukker godt. 2. Tilsæt æggene et