Januar 2014 Klub Æblebørn Guld Tema

Transkript

1 Januar 2014 Klub Æblebørn Guld Tema Velkommen til Klub Æblebørn. Og Velkommen til 2014! Rigtig rigtig glædelig nytår. Jeg håber du har haft den skønneste juleferie. Og at I har haft en rigtig dejlig nytårsaften. Jeg har stornydt at se alle lysene i stuen og på juletræerne. Men først og fremmest i mine børns øjne! 2014 bliver endnu et spændende år! Jeg ved ikke helt, om det bare er fordi jeg omgiver mig med mennesker, om tænker lidt som mig. Men jeg synes faktisk, at jeg oplever stor interesse og lydhør hed hos flere og flere, når jeg fortæller om, hvilken tilgang til sundhed, jeg står for. Også når det er fagpersoner, der ellers arbejder med den traditionelle sundheds-styrelses tilgang. De spørger ind og nikker, når jeg fortæller om den veldokumenterede viden. Og om at jeg jo oplever, at rigtigt mange forældre er meget interesserede i naturlig sundhed. Jeg kan også se, at min blog bliver fulgt at rigtigt mange. Og selvfølgelig nyhedsbrevet, der bliver sendt ud til mere end 2000 familier. Her I Januar vil jeg dele viden med dig, som jeg fik, da jeg i Oktober fløj til London for at deltage i en konference om Maternal and Infant Nutrition and Childrens Brain Developement. Især med fokus på Omega 3, men også bl.a. iod. Så får du også et brandspændende interview med læge Anna Iben Hollensberg, som har stiftet sin egen klinik, hvor du kan få hjælp af en læge, der arbejder med den funktionelle medicins metoder. Og super lækre opskrifter fra Kristel, så I kan få startet 2014 ud på en sund og nærende måde. ved Anette Straadt Opstrup, naturlig sundhedsplejerske Side 1

2 Månedens Guld Lad mig fortælle dig lidt om konferencen i London. Konferencen var arrangeret af FAB Research, som står for: Food and Behaviour Research. FAB har som udgangspunkt, at ernæring spiller en vigtig rolle i forebyggelsen og arbejdet med mange typer af problemer med adfærd, indlæring og humør. F.eks.: Børn derhjemme, i skolen og i institutioner som har udfordringer med adærd, indlæring og humør. ADHD, autisme, dyslexi mm. Depression og angst Deres formål er at udbrede og støtte yderligere videnskabelig forskning i dette emne. Samt at tilbyde information og uddannelse til flest mulige. Du kan evt. selv læse mere på deres hjemmeside: Dagen inden konferencen, som var d. 29. oktober, havde der været et voldsomt blæsevejr, så togene fra lufthavnen til London kørte ikke. Så jeg måtte i stedet tage en bus og var lige ved at komme for sent, men jeg nåede det heldigvis lige. Dagen var pakket med ni forskellige oplæg, så det var ret intenst. I denne måneds Guld Tema har jeg udvalgt at fortælle dig om oplægget fra Dr. Alex Richardson. Samt oplægget fra Professor Michael Crawford. Alle oplæg var på minutter og derfor meget kompakte og fyld med en masse undersøgelser og forskning. Det bliver derfor sådan en række af informationer og viden om vigtigheden af ernæring. Det kan måske godt føles som om, at jeg springer fra det ene til det andet, men der er selvfølgelig en overordnet sammenhæng i det. Og når du har hørt det til ende, skal jeg selvfølgelig nok samle op. Og så tror jeg også at du vil sidde med en følelse af, at være godt klædt på til at vælge, hvor vigtigt det skal være for dig, at sørge for at dit barn får tilstrækkeligt med sunde fedtstoffer. ved Anette Straadt Opstrup, naturlig sundhedsplejerske Side 2

3 Men nu vil jeg starte med oplægget af Dr. Alex Richardson Dr. Richardsom er forsker og en af grundlæggerne af FAB. Hun er international kendt for sit arbejde med ernæringens rolle for adfærd, indlæring og humør. Hun er en af verdens førende forskere indenfor omega 3 og andre fedtstoffers påvirkning på den mentale sundhed. Hun har publiceret mere end 80 forskningsartikler og skrevet en god om børn, der hedder They are What You Feed Them. Det er altså en meget anerkendt dame, som jeg havde fornøjelsen af at høre her. Dr. Richardson fortalte i sit oplæg, som hun kaldte: Early Life Nutrition and Mental Health An Overview Ernæring er fuldstændig fundamental for både mental og fysisk sundhed, udvikling og velbefindende. Beviserne er nu fuldstændig klare, at kosten spiller en vigtig rolle i udviklingen og i den mentale sundhed, inkl. ADHD, depression, angst m.fl. I Storbritannien og andre vestlige lande er mentale forstyrrelser en større byrde end de fysiske sundhedsproblemer. Og dermed også på omkostningsområdet. Klare beviser viser nu, at kost og ernæring gennem graviditet og den tidlige start på livet for en lille baby kan ændre et individs risiko livet igennem for både psykiske og fysiske sundhedsproblemer. Sammen med andre miljømæssige faktorer, så som infektioner og giftigstoffer har kosten indflydelse på genernes udtryk. Det handler altså ikke om arv eller miljø, men om begge dele! De første 1000 dage fra barnet er undfanget ser ud til at være den mest kritiske periode. Hvis kosten er utilstrækkelig i denne periode kan det gå ud over hjernens udvikling og funktion, hvilket øger risikoen livet igennem for en lang række af udfordringer med humør, adfærd og indlæring. I Storbritannien og i mange andre vestlige lande viser undersøgelser, at den kost som mange kvinder i den fødedygtige alder spiser, ikke er tilstrækkelig til at sikre indtaget af de næringsstoffer som vi ved er nødvendige for at støtte en optimal udvikling af hjernen. De fleste ved godt, at folinsyre er vigtig i den tidlige del af graviditeten for at undgå rygmarvs skader. ved Anette Straadt Opstrup, naturlig sundhedsplejerske Side 3

4 Men kosten for mange kommende mødre i England indeholder ikke nok af andre helt centrale næringsstoffer som f.eks. iod, EPA og DHA, jern, zink og D-vitamin. God ernæring i graviditeten er nødvendig for støtte babyens vækst og udvikling. Og for at forebygge fosterskader, lav fødselsvægt og almindelige sundhedsproblemer. Og selvfølgelig også for at opretholde moderens sundhed. Næringsstofferne har betydning for at bygge og opretholde både krop og hjerne. Faktisk for alle celler i hver eneste del af kroppen. Der findes mindst 39 essentielle næringsstoffer, som vi ikke selv kan danne, men SKAL have via kosten herunder fedtstofferne DHA og EPA. Desværre er der mange af disse, der kan mangle i en almindelig moderne kost. Faktisk er en almindelig vestlig kost i flere tilfælde direkte sundhedsskadelig. Det gælder f.eks. med for få fibre, for meget salt og for mange hurtige kulhydrater, der giver et svingende blodsukker. Undersøgelser har vist, at sukker har en effekt svarende til opioider (morfin) i dele af hjernen, der har med belønning at gøre. (undersøgelse på rotter). Og at det derfor kan udløse en tilsvarende afhængighed. Så hvorfor spiser vi så meget sukker? Ifølge Dr. Richardson, så kan tungen smage 5 forskellige smage: salt, bitter, sur, umami og sødt. Sukker overdøver de andre 4. Så i realiteten kan du få hundelort til at smage godt, hvis du bare putter sukker nok i. Og i nogle tilfælde, er det nærmest det, som industrien har gjort for at sælge deres madvarer. En undersøgelse på rotter der ikke havde nok omega 3 har vist, at bare 6 uger med stort sukkerindtag gav problemer med indlæring og hukommelse. Hvis de så fik deres omega 3 depoter fyldt op, så lindredes problemerne. Det siger jo noget om, hvor vigtig omega 3 er. Studier, der beskæftiger sig med ernæringsmæssig programmering peger i det hele taget på, at omega 3 mangel kan give den næste generation problemer med syn, motorik og kognitive funktioner. Samt øget antal personer, der døjer med stress, angst, depressioner og andre mentale problemer. Samtidig ved vi, at mangel på f.eks. folin, iod, a-vitamin, b12-vitamin, jern, d-vitamin og zink også er kritisk for hjernens udvikling. ved Anette Straadt Opstrup, naturlig sundhedsplejerske Side 4

5 Dr. Richardson vil gerne udbrede dette meget vigtige budskab: Der er brug for større fokus på vigtigheden af kost og ernæring i den helt tidlige start af livet. Både hos dem, der laver politikker og anbefalinger og hos den brede befolkning. Sammen med bedre uddannelse til alle de professionelle, der arbejder med kommende mødre og små børn. Det er nødvendigt for at møde de udfordringer vi har foran os med stigende antal personer i alle aldre med mentale sundhedsudfordringer. Helt konkret, var der ikke sådan store nyheder i dette foredrag for mig. Men det var alligevel et rigtig spændende foredrag. Fordi der var henvisninger til en masse undersøgelser, som jo er med til at vise, hvor vigtigt det her er. Og fordi det altid gør et stort indtryk, når det er anerkendte forskere, som taler om de her emner. Og som er store fortalere for, at der kommer meget mere fokus på kost og ernæring. Fordi det har så stor en betydning for sundheden både hos børn og også på længere sigt. Derfor har jeg også taget det med her. Fordi min egen erfaring er, at jo flere gange man hører disse budskaber. Og fra flere kanter og ikke mindst fra anerkendte forskere. Jo mere konkret laver man også sunde valg på sit barns vegne i dagligdagen. Og når man ind imellem tager såkaldte usunde valg f.eks. omkring jul eller nytår. Så gør man det bevidst og vælger at tanke børnene op med det sunde før og efter. Michael Crawford Det næste oplæg var forberedt af den internationalt anerkendte forsker Michael Crawford. Han var dog desværre blevet syg til konferencen, så Dr. Richardson fremførte hans oplæg. Det var et oplæg med flere konkrete fakta om omega 3, så derfor vil jeg også tage det med til dig her. ved Anette Straadt Opstrup, naturlig sundhedsplejerske Side 5

6 Michael Crawford er professor. Han har været direktør for the Institute of Brain Chemistry and Human Nutrition siden Hans særlige interesse ligger i den rolle lipider og essentielle fedtsyrer spiller i interaktionen med de cellulære signalsystemer, dvs. hvordan ernæring påvirker cellernes membraner og dermed genernes udtryk. Han har udgivet over 300 artikler og 3 bøger. Blandt hans mange hædersbevisninger og præmier blev han valgt af sine kolleger til Hall of Fame ved Royal Society of Medicine i Han samarbejder i forskning på internationalt plan og er meget efterspurgt som foredragsholder på verdensplan. Hans oplæg havde titlen: The Essentiality of Omega-3 DHA for Human Brain Development - and the Implications for Maternal Nutrition Crawford pointerede, at det faktisk først var i 1960 at man fandt frem til omega 3 fedtstofferne. Men at vi slet ikke skal være i tvivl om, at omega 3 fedtsyrene DHA og EPA er nødvendige for en normal struktur og funktion af nervesystemet og hjernen. Igennem det sidste århundrede har vi spist mindre fisk og skaldyr og flere plantefedtstoffer. Det har resulteret i lavere indhold af omega 3 i vores kropsvæv. Plantefedtstoffer indeholder i de fleste tilfælde mest omega 6. Og forholdet mellem omega 3 og 6 i kosten har altså ændret sig rigtig meget. Da vi var jægere og samlere var forholdet omkring 1:1. I dag er den mellem 15 og 25:1. Også i kvinders brystmælk (USA) kan man se en udvikling. Indholdet af omega 6 fedtstoffer er steget fra 5 % af det samlede fedtindhold i 1940 til omkring 20 % i år Michael Crawford har en utrolig vigtig pointe. Han siger: kroppens vækst kræver energi og proteiner fra mad. Han giver et næsehorn som eksempel. Det er et utrolig stort og tungt dyr og det bliver det, fordi det spiser meget mad dvs. mange kalorier. Men et næsehorn har en meget lille hjerne Den menneskelige udvikling handler om at vores HJERNE skal vokse ikke kroppen. Og derfor er det slet slet ikke nok bare at tale om kalorier, når vi snakket om ernæring. Det handler i høj grad om alle de vigtige fedtstoffer, vitaminer, mineraler mm. ved Anette Straadt Opstrup, naturlig sundhedsplejerske Side 6

7 Den menneskelige hjerne består af 60 % fedt. Og det er bestemt ikke lige meget, hvilken slags fedt. Det er især DHA og EPA, der er vigtige. Og ifølge Michael Crawford, så er plante-omega 3 (ALA) slet ikke effektivt nok. Fordi omdannelsen af ALA til DHA er meget begrænset i mennesker. Mindre end 5 % bliver til EPA og mindre end 1 % bliver til DHA. Hvorfor er det, at vi har brug for de sunde fedtstoffer? Både omega 3 og 6? Det er der flere grunde til. Det er bl.a. fordi de øger cellemembranernes flydende konsistens og derfor gør dem bedre til at dele sig. Fordi 5-10 % af hjernens tørvægt skal bestå af bare af DHA. DHA er især koncentreret i nerveenderne, hvor der bliver sendt og modtaget signaler. Signalstofferne dopamin, noradrenalin, serotonin m.fl. er under indflydelse af omega 3. Undersøgelser har vist, at modermælkserstatning med omega 3 fedtsyrer giver bedre udvikling af syn og kognitive funktioner. De stoffer vi danner ud fra sunde fedtsyrer påvirker vores hormonbalance, kredsløb og immunsystem. Undersøgelser har vist, at brystmælks indhold af DHA kommer an på, hvad moderen spiser. Og måske ret interessant, så har en undersøgelse også vist, at selvom moderen spise hørfrøolie hver dag, så gav det ikke et større indhold af DHA i brystmælken. Apropos Crawfords kommentar om, at plante omega 3 ikke er effektivt nok. Crawford peger også på den vigtige balance imellem omega 3 og 6. Han anbefaler at vi spiser mindre kød, mejeriprodukter og raffinerede planteolier. Og i stedet spiser mere fisk og skaldyr, grønne grøntsager, nødder, frø og kerner. Michael Crawford er også optaget af, hvor vigtigt især DHA er i starten af livet. Fra fostret er omkring 30 uger gammelt og til barnet fylder 2 år, vokser indholdet af DHA i hjernen kraftigt. Hvis der er for lidt DHA Og EPA i maden, så dannes der simpelthen færre neuroner. Og også færre synapser, som er de overgange i hjernen, hvor signalstofferne sendes og modtages. ved Anette Straadt Opstrup, naturlig sundhedsplejerske Side 7

8 Børn, der er født for tidligt, er ekstra udsatte. Jo lavere fødselsvægt og jo tidligere fødsel, jo større er risikoen for mangel på DHA. Lav fødselsvægt er den mest magtfulde indikator for udvikling af handicap og nedsat sundhed - psykisk og fysisk Når det kommer til synet, er DHA om muligt endnu vigtigere % af vores retina, skal bestå af DHA. På de tidligste stadier af den visuel udvikline, kan mangel på DHA nedsætte retinaen mulighed for at modtage signaler mere end et tusindgange Omega-3-mangel er forbundet med dårlig nattesyn og andre problemer med visuelle og rumlige evner. Så ingen tvivl om, at DHA og EPA er utroligt vigtige for fostret og det lille barn. Men vi skal også være opmærksomme på, at moderen er i risiko for at komme i mangel på omega 3. Fordi kroppen vil prioritere at sende omega 3 fedtsyrene videre til fostret eller brystmælken. Derfor er mangel på omega 3 især en risiko for kvinder, der har født børn tæt på hinanden. Eller får tvillinger eller trillinger. Eller eller vegansk. Dette understøttes også af undersøgelser. Undersøgelser når man kigger på forskellige landes indtag af fisk, tyder også på, at netop indtaget af fisk har en sammenhæng med risikoen for efterfødselsdepression. Det samme gælder for brystmælkens indhold af DHA. Et helt nyt studie fra juni 2013 Med næsten 500 børn fra almindelige engelske skoler har vist, at børn med lavt indhold af omega 3 i blodet havde sammenhæng med nedsat kognitive funktioner og adfærdsproblemer. Så kan det gøre en positiv forskel for gravide at tage et tilskud af DHA i graviditeten? 2 metaanalyser viser, at et tilskud af DHA (mellem 150 og 1200 mg) giver: Længere graviditet Større fødselsvægt Nedsætter risikoen for for-tidlig fødsel med 31 % og endda med 61 % i risikograviditeter. ved Anette Straadt Opstrup, naturlig sundhedsplejerske Side 8

9 Samtidig viste det også, at der ingen bivirkninger var ved at give tilskud helt op til 2,7 g. omega 3 dagligt. Nogle enkelte undersøgelser er også lavet, hvor man har givet omega 3 til personer med depression. Et enkelt studie er lavet på børn og viste en signifikant forbedring. En stor Australsk undersøgelse på børn og effekten af omega 3 viste, at der var Færre tilfælde af fødselsdepression Ikke nogen forskel på den kognitive udvikling ved 18 måneder, men 50 % færre børn med udviklings-forsinkelser. 50 % færre for tidligt fødsler 35 % færre børn med nedsat fødselsvægt 43 % færre indlæggelser på intensiv 66 % færre dødfødsler En generel bedre sundhed hos de børn, der havde fået DHA. Der er også blevet lavet undersøgelser omkring allergi. Næsten 500 babyer deltog i et studie som er fra Her så man en forskel i hvor mange børn, der fik eksem. Michael Crawford har også et bud på, hvor meget omega 3 vi så egentlig har brug for hver dag. Og igen siger han, at det skal være i form af DHA og EPA ikke plante omega 3. Hvis vi er generelt sunde og raske, har vi brug for mindst 500 mg. i alt hver dag. Hvis vi har problemer med f.eks. depression eller andre mentale problemer, skal vi have mindst 1000 mg. dagligt. Begge disse tal er også understøttet af undersøgelser. Desværre er det typiske indtag i vestlige lande på gennemsnitlig omkring 150 mg. dagligt og mindre for børn. Der er selvfølgelig også mange andre næringsstoffer, som er vigtige for hjernens udvikling f.eks. iod, b-vitaminer, selen, zink, d-vitamin. Michael Crawfords oplæg sluttede af med en opfordring til myndighederne om at sætte fokus på dette område. ved Anette Straadt Opstrup, naturlig sundhedsplejerske Side 9

10 Hvis du har lyst til at se Michael Crawford med billed og lyd, så deltager han i udsendelsen fra DR2 s serie Fedt, Fup og Flæskesteg om fedtstoffer som ligger på nettet her: 09 Det er for øvrigt en serie af udsendelser, som jeg bestemt kan anbefale. Afslutning Som jeg sagde i starten, så var det nogle meget kompakte indlæg og med mange undersøgelser. Men jeg synes det var utroligt spændende og meget motiverende at så dygtige og anerkendte mennesker fortalte om disse emner. Og meget overbevisende med de mange studier. Så for mig helt personligt er jeg virkelig blevet styrket i at anbefale, at gravide og børn får tilstrækkeligt med især DHA. For rigtigt mange vil det betyde, at det er en god ide at få tilskud af en god fiskeolie hver dag. Fordi de ikke spiser nok fisk. Og fordi det er svært at spise nok fede fisk, uden også at få for mange tungmetaller. Det er selvfølgelig 100 % op til dig, hvordan du vil bruge denne viden. Mange af jer, tager allerede fiskeolie og giver det til jeres børn. Måske vil denne måneds guld bare gøre det til en endnu bedre fornemmelse at prioritere pengene til at købe en ny flaske, hver gang den gamle er tom. Jeg vil ønske dig og din familie en hyggelig januar. Nytåret er altid en god anledning til at kigge sit liv lidt efter og overveje om der skal nye vaner til. ved Anette Straadt Opstrup, naturlig sundhedsplejerske Side 10

11 Jeg vil gerne lige minde dig om, at du og alle andre jo er mere end velkomne til at benytte den gratis brevkasse på hvis du har spørgsmål om dit barns sundhed. Brug den endelig. Også fordi, der er rigtigt mange, der læser med. Og som har stor fornøjelse af alle indlæggene. Ha det rigtigt godt til vi snakkes ved igen i februar. De bedste hilsner Anette Straadt Sundhedsplejerske Æblebørn. ved Anette Straadt Opstrup, naturlig sundhedsplejerske Side 11