Præsentation of SHOPUS-projektet og New Nordic Diet

Transkript

1 Præsentation of SHOPUS-projektet og New Nordic Diet Fødevareplatform Region Sjælland 14. januar 2010 Thomas Meinert Larsen, Lektor, Institut for Human Ernæring, Biovidenskabelige Fakultet, Københavns Universitet.

2 WP 7 Definition og udvikling af Ny WP 1 Nordisk Kost WP 6 WP 2 WP 5 WP 3 WP 4

3 Ny Nordisk Kost Koncept-udviklingen er en kontinuerlig proces, men på nuværende tidspunkt NOV 2009 er der 13 definerede fødevarekategorier NND er i overensstemmelse med NNR og De 8 Kostråd

4 Ny Nordisk Kost 1 Kål Min. 200 g/uge (29 g/dag)

5 Ny Nordisk Kost 2 Bær g/uge ( g/dag)

6 Ny Nordisk Kost 3 Fuldkorn Min 525 g/uge (75 g/dag)

7 Ny Nordisk Kost 4 Planter og svampe fra de vilde landskaber Min 35 g/uge (5 g/dag)

8 Ny Nordisk Kost 5 Fisk og skaldyr Min 300 g/uge (43 g/dag)

9 Ny Nordisk Kost 6 Dansk frugt Min 2100 g/uge (300 g/dag)

10 Ny Nordisk Kost 7 Krydderurter Så meget som muligt

11 Ny Nordisk Kost 8 Vildt Min 30 g/uge (4 g/dag)

12 Ny Nordisk Kost 9 Tang Min 25 g/uge (5 g/dag)

13 Ny Nordisk Kost 10 Rodfrugter Min 1050 g/uge (150 g/dag)

14 Ny Nordisk Kost 11 Nødder og frø Min 210 g/uge (30 g/dag)

15 Ny Nordisk Kost 12 Grønne proteiner Min 210 g/uge (30 g/dag)

16 Ny Nordisk Kost 13 Kød af højere kvalitet, men mindre af det Ca. 700 g/uge (100 g/dag)

17 Ny Nordisk Kost 14 Økologi 75 %

18 Ny Nordisk Kost Kål Bær Fuldkorn Planter og svampe fra de vilde landskaber Fisk og skaldyr Dansk frugt Krydderurter Vildt Tang Rodfrugter Nødder og frø Grønne proteiner Kød af høj kvalitet, men mindre af det Økologi

19 WP 7 WP 1 WP 6 WP 2 Skole WP 5 interventionen WP 3 WP 4

20 OPUS vil undersøge effekterne af New Nordic Diet på 8-10 årige børn 1600 børn på 18 skoler OPUS bussen

21 Detaljer om skoleinterventionen (foreløbige planer) Børnene spiser NND i 3 måneder Børnene deltager selv i madlavningen Skolerne vil blive udvalgt så ca. 50 % af børnene kommer fra familier fra laveste social gruppe Pilottest i efteråret 2010 Selve interventionen sker fra august 2011 og 9 måneder frem

22 Målinger før og efter og i kontrolgruppen Vægt, højde, maveomkreds, hudfolder Kropssammensætning ved DXA-scanning Blodtryksmåling Blodprøver Kognitive tests Vurdering af fysisk aktivitet og søvnmønster Registrering af kostindtag

23 WP 7 WP 1 WP 6 WP 2 WP 5 WP 4 Supermarkeds intervention WP 3 (SHOPUS)

24 SHOPUS koststudie med brug af butiksmodel Ny Nordisk kost vs. Gennemsnitlig Dansk Kost

25 Overordnet design 6 måneders randomiseret kontrolleret kostintervention Ny Nordisk Kost vs. Gennemsnitlige Danske Kost Ad libitum supermarkedsmodel (alle fødevarer udleveres gratis) Primære effektmål Kropsvægt Fedtprocent Efterlevelse af kostprincipperne Frafald Risikofaktorer for type 2 diabetes og hjertekarsygdom

26 Forsøgspersoner 200 personer med øget taljeomfang 2/3 desuden mindst én komponent af det metaboliske syndrom: - For højt triglycerid - Reduceret HDL kolesterol - Hypertension - Forhøjet faste glukose Derudover skønner vi: 50 ikke inkluderbare voksne 150 børn Dvs. i alt 250 voksne 150 børn. Vi skønner de fordeler sig på 143 familier.

27 Væsentlige eksklusionskriterier Ændringer i kropsvægt på ± 3 kg indenfor de sidste 2 mdr. Sygdomme der i sig selv eller pga. behandling vil influere på resultaterne Specifikke diæter (f.eks. vegetarer) Fødevare intolerance, som forventes at virke forstyrrende på forsøget Psykiske lidelser og spiseforstyrrelser Gravide eller ammende kvinder, eller kvinder, som planlægger graviditet indenfor de næste 18 måneder

28 SHOPUS Overblik Study flow Overordnet tidsplan

29 3 dages kostregistrering Screening Diætist besøg Samtykke og randomisering Diætist besøg Madlavningskursus (NND + ADD) Diætist besøg Diætist besøg Diætist besøg 3 dages kostregistrering Diætist besøg Diætist besøg Diætist besøg 3 dages kostregistrering Diætist besøg Diætist besøg Madlavningskursus (NND) 6 mdr follow-up 12 mdr follow-up 6 måneders kostintervention 12 mdr. <2 uger Uge 24 h urin Sub gruppe b: 3 d fæces opsamling Konditionstest Fysisk aktivitet spørgeskema Antropometriske målinger, DEXA Blodprøve Sub gruppe a: Actiheart (7 dage) Sub gruppe a: Fedt- og muskel biopsi Actiheart (7 dage) 24 h urin Antropometriske målinger, DEXA 24 h urin Blodprøve Konditionstest Fysisk aktivitet spørgeskema Sub gruppe a: Fedt- og muskel biopsi Actiheart (7 dage) 24 h urin Sub gruppe c: Fokusgruppe interview Antropometriske målinger, DEXA 24 h urin Blodprøve Sub gruppe a: Fedt- og muskel biopsi Actiheart (7 dage) Konditionstest Fysisk aktivitet spørgeskema Sub gruppe b: 3 d fæces opsamling

30 Undersøgelser

31 Undersøgelser

32

33

34

35 ET: Early termination ((frafald); * NND KK = New Nordic Diet koge kursus abiokemiske prøver: Hgb, Blood cell differential count, Urea, potassium, Natrium, Creatinin, Albumin, Bilirubin, ALAT, ASAT, Alikalisk fosfatase bandre blodprøver: C-peptide, fructosamin, total kolesterol, LDL, CRP, Fibrinogen, Coagulation FVII, Adiponectin, Ghrelin, Leptin, Adipokines/cytokines C Kogekursus I er i NND eller ADD, kogekursus II er i NDD (kun kontrol gruppen)

36

37 BUTIKSMODEL - OPUS SEPTEMBER 2010

38 Butikken Øge compliance Computeriseret Kost database Gratis mad Sponsoreret (85%)

39 Indkøb i butikken Alle fødevarer (~ forbudt ) registeret på computeren med stregkoder Alle fødevarer registreret med vægt, mængde af fedt, kulhydrater, protein, fiber, pris osv. Hvert indkøb kun tilladt hvis den overholder de specifikke kriterier for kosten Familien oplyser alle levninger og varer spist udenfor butikken Derfor er alle fødevarer registeret ~100% for hver familie

40 Skærmbillede fra computeren efter et indkøb

41 Complete tracking possible 4 days 4 days Holiday 6 MONTH DIETARY INTAKE

42 Butikkens åbningstider (et eksempel) Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lukket Lukket Lukket Lukket Lukket Lukket LUKKET Lukket Lukket Lukket Lukket Lukket

43

44

45 Sponsorbidrag fra fødevaresektoren er nødvendige. Erfaringsmæssigt forventes mere end 40 sponsorer at bidrage

46 Hvad kan studiet bidrage med for kostsponsorerne? PR / Branding værdi Støtte til dansk/nordisk ernæringsforskning Information om projektet undervejs (1-2 nyhedsbreve/år) Deltagelse i projektinformationsmøder Nævnt i videnskabelige publikationer Anerkendt i alle mundtlige præsentationer på møder mv.

47

48

49 Frederiksberg Campus Butikkens placering (rød pil)

50 Butikkens placering (Sort pil) E Bülowsvej