Velkommen til Øl og mad i Forum Horsens oktober 2006

Transkript

1 Velkommen til Øl og mad i Forum Horsens oktober 2006

2

3 Øl og mad i Horsens Velkommen til [Indhold] Ølfestival 2006 P R A K T I S K E O P L Y S N I N G E R F O R O R D U D S T I L L E R R E G I S T E R U D S T I L L E R E - STANDORDEN Å R E T S J U L E B R Y G H V A D S K A L J E G S M A G E? S T I K O R D S R E G I S T E R O V E R S I G T S K O R T Årets mest velsmagende oplevelse ale.dk her finder du alt om Danske Ølentusiaster

4 Til kamp for bedre øl Øllets spændende verden omfatter mere end 50 forskellige øltyper og er derfor meget mere end den almindelige standardpilsner. I Danmark har vi brygget øl i mere end 5000 år, og kornet er ofte blevet kaldt Nordens Drue. Desværre har udbuddet af godt øl på værtshuse og i butikker gennem mange år ikke været ret stort. Derfor har kendskabet til og mulighederne for at få de mange spændende øltyper, som kan fås i landene omkring os, været begrænsede. Det er heldigvis ved at ændre sig markant, idet der de sidste par år har været en stærkt stigende interesse for godt øl i Danmark. DANSKE ØLENTUSIASTER Foreningen blev stiftet den 5. september 1998 og har nu over medlemmer over hele Danmark. Danske Ølentusiaster er Danmarks officielle ølforbruger-, ølbrygger- og ølinteresseorganisation og fungerer som paraplyorganisation for alle med interesse for godt øl, enkeltpersoner som klubber. Vi arbejder for et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af bryggerier og øltyper. Vi oplyser og skaber debat om øl, vi stimulerer håndbrygning, vi udbreder kendskabet til traditionel dansk brygkunst. Frem for alt medvirker vi til at sikre en markant højnelse af ølkulturen og at øl behandles med respekt. Vi er økonomisk og politisk uafhængige, officielt medlem af Forbrugerrådet og har fra starten repræsenteret Danmark i EBCU, European Beer Consumers Union. ØL ERGUD Ordet»entusiasme«stammer fra græsk og betyder oprindeligt besat af guden. Det skal dog ikke forstås således, at man skal dyrke øllet som gud for at være medlem af Danske Ølentusiaster. Den mere nutidige betydning af ordet, nemlig begejstring eller henrykkelse, er nok mere betegnende for hvad foreningens medlemmer har tilfælles. HVAD GØR VI? Vi har indført kåring af Årets Ølnyhed for at få bryggerierne til at prøve noget nyt, indført Dansk Ølmærke i guld, sølv og bronze til klassificering af værtshuse, pubber og caféer, uddelt den nationale Ølpris, som første gang gik til brygmester Peter Klemensen fra Thisted Bryghus samt forsøgt at påvirke politikerne, når det har været relevant. Sidst, men ikke mindst, har vi arrangeret ølfestivaler i Århus, Kolding, Odense og København. MEDLEMSFORDELE Medlemsbladet ØLentusiasteN, der udkommer 6 gange om året. Løbende nyheder via , nationale såvel som regionale og lokale. Der er etableret over 50 lokalafdelinger, hvor der løbende afholdes medlemsmøder. Studierejser til ølfestivaler i udlandet. Bryggeribesøg. Foredrag. Ølsmagninger. Medlemskort, der giver adgang til rabat i en lang række butikker og værtshuse, der alle er fyldt med godt øl. Danmarks største hjemmeside om godt øl på ale.dk. Danske Ølentusiasters Formål 2 i Danske Ølentusiasters vedtægter Stk. 1 Danske Ølentusiaster er en uafhængig landsdækkende ølforbruger- og interesseorganisation. Stk. 2 Danske Ølentusiasters formål er at sikre forbrugerne et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af såvel øl som øltyper. For at fremme formålet skal Danske Ølentusiaster blandt andet: a) Arbejde for et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af ølimportører og bryggerier i Danmark. b) Oplyse og skabe debat om ølrelaterede emner. c) Støtte og stimulere håndbrygning i Danmark. d) Udbrede kendskabet til dansk ølhistorie og arbejde for at sikre dansk ølhistorie fremover. e) Arbejde for at sikre øl en respektfuld behandling. f) Sikre forbrugernes interesser ved at indtage en forbrugerkritisk holdning overfor kommercielle og politiske interesser. g) Organisere alle ølinteresserede enkeltpersoner og ølklubber, samt samlere af bryggerirelaterede effekter i Danmark. Stk. 3 Danske Ølentusiaster samarbejder nationalt og internationalt med andre ølforbrugerorganisationer blandt andet gennem medlemskab af European Beer Consumers Union. Formålet med det internationale samarbejde er at sikre øl og ølkultur en fremtrædende opmærksomhed. 6 7

5 PRAKTISKE OPLYSNINGER PRAKTISKE OPLYSNINGER HVEM HVAD HVOR praktiske oplysninger Om denne FestivalGuide Her får du info om alle udstillere. Du kan vælge mellem mere end 700 forskellige øl og mindst 150 nyheder. Slå op bagerst i guiden og få et overblik eller benyt stikordsregisteret. Slå dernæst op under de enkelte bryggerier og ølimportører og få besked om deres produkter. Priser og tider Entré 75 kr. pr. dag. Foruden denne guide, får du et smageglas og to poletter til køb af øl. Ekstra poletter kan købes på Danske Ølentusiasters stand. Priserne er: 1 stk. 12 kr. 5 stk. 50 kr. 11 stk. 100 kr. Åbningstider for publikum: Fredag 27. oktober fra Lørdag 28. oktober fra Søndag 29. oktober fra Rabat for ølentusiaster Entré 75 kr. pr. dag. Hvis du har gyldigt medlemskort fra Danske Ølentusiaster får du to gratis smagspoletter. Du kan melde dig ind i foreningen på festivalen. Betal 250 kr. i årskontingent (normalt 300 kr.)og få entréfordelen refunderet, i form af to ekstra poletter. Din vejleder Spørg dig frem. Rundt i hallen finder du ølfestivalens guider med røde veste. De fortæller gerne om øltyper og brygmetoder og viser, hvor i hallen du finder dine smagsprøver. Den bedste vejledning får du på hver stand, hvor ølkyndige folk er parate. Ikke rus, men sus På ølfestivalen oplever du øllets mangfoldighed via smagsprøver på 10 cl., på enkelte udvalgte og sjældne øl vil smagsprøverne være på 5 cl. Jo flere du smager, des bredere oplevelse. Det er ingen drukfest. Berusede folk afvises ved indgangen, og gæster til gene for andre bliver bortvist. Et godt råd: Lad bilen stå. Fra Horsens Banegård vil der ca. hver 15. minut køre en festivalbus direkte til Forum Horsens under hele festivalen. Fra til fredag aften og lørdag aften indsættes festivalbusser der kører fra Forum Horsens direkte til Horsens Banegård. Festivalbusserne vil være gratis at benytte. Øl med hjem? Ølfestivalen er en smagsoplevelse ingen salgsmesse. Jo flere forskellige øl du smager, des større oplevelse. Når du føler dig rustet til rigtige indkøb, så tjek ale.dk, hvor vi anbefaler indkøbssteder, men besøg også festivalbutikken, hvor særlige gavepakninger kan købes. Rygepolitik søndag røgfri Vi henstiller til, at der ikke ryges inden døre fredag og lørdag den oktober. Søndag den 29. oktober er helt røgfri. K OLOFON Ansv. redaktør og layout: Ole Madsen Redaktion: Ole Madsen, Michael Peters & Lotte Wienberg Grafisk design: Christian Erichsen Festivalplakat: Don Telvig Danske Ølentusiasters bestyrelse: Anne-Mette Meyer Pedersen (landsformand) Ryan Bendesen (landsnæstformands) Flemming Madsen (økonomiansvarlig) Bjarke Jul Christensen Michael Norsker William S Jacobsen Kaj-Erik Nielsen Reklameartikler På Danske Ølentusiasters stand kan du bl.a. købe: ølentusiastiske T-shirts. ekstra ølsmageglas. udgaver af magasinet ØLentusiasteN. medlemskab af Danske Ølentusiaster Forsvundne sager Glemte effekter afleveres og udleveres i Danske Ølentusiasters stand. Uafhentede sager indleveres til hittegodskontoret efter festivalen. Festivalchef: Søren Rasmussen Danske Ølentusiaster: Sekretariatet Kirkeskovvej Store Heddinge Tlf [email protected] Tryk: Franzen A/S, 9220 Aalborg Ø Oplag: ekspl. 8 9

6 FORORD Velkommen til ølfestival AF ANNE-METTE MEYER PEDERSEN, LANDSFORMAND FOR DANSKE ØLENTUSIASTER Antallet af tilgængelige specialøl er eksploderet i Danmark de seneste år. Og endnu engang kan vi byde indenfor til en festival, hvor bryggerier og importører, der har været med på Ølfestival tidligere, har valgt at have premiere på nye øl, og hvor helt nye bryggerier er med for første gang.alt i alt betyder det, at der igen bliver mulighed for at smage mange øl der ikke tidligere har været præsenteret for de danske forbrugere. Der er rigtig gode muligheder for at fortsætte de gode øloplevelser, også når denne festival er forbi. Når man står med denne festivalguide i hånden, kan det virke som en uoverskuelig opgave at finde ud af hvor man skal begynde og hvor man skal ende. En god ide er at bruge et øjeblik på at bladre festivalguiden igennem og forsøge at få et overblik over de mange muligheder. En mulighed er at give sig selv et tema. Det kunne være porter/stout, belgiske frugtøl, hvedeøl, de helt nye bryggerier eller håndbryg, der ofte kun fås på ølfestivalen, og brygges af dem, der (endnu) ikke er gået i gang med at brygge kommercielt. De mange danske øl, suppleret med importøl, er ensbetydende med, at der er rigtig gode muligheder for at fortsætte de gode øloplevelser, også når denne festival er forbi. Danske Ølentusiaster er med over medlemmer den største ølforbrugerorganisation i Europa, målt i forhold til indbyggertal. Men hvad ville en ølentusiast være uden øl? Heldigvis har mange, med interesse for at brygge øl, kastet sig ud i at åbne nye bryggerier. I skrivende stund har vi i Danmark 74 bryggerier, fordelt på 12 store bryggerier og 62 små, mindre og mikrobryggerier. I 2005 var der i gennemsnit bryggeri-åbning pr. måned, og det ser ikke ud til, at antallet bliver mindre i Dertil kommer, at antallet af importøl på det danske marked stadig stiger. Hvis Danmark ikke allerede er Europas ølcentrum, så er det i hvert fald rigtig godt på vej til at blive det! Rigtig god festival! Anne-Mette Meyer Pedersen Landsformand Danske Ølentusiaster 10

7 UDSTILLERREGISTER UDSTILLERREGISTER U dstillere i alfabetisk orden Udstiller Standnr. Udstiller Standnr. K Kerteminde Bryghus 41 L Lund Teknik 34 T Thisted Bryghus 32 Troldhede Mikrobryggeri 28 TS Vinnovation 18 Tuborg 22 A Amby Import & Sale 15 B Baggårdsbryggeriet 19 Belgisk Hus, Det 36 Beer Factory 11 Beer & Wine 21 Brauinstein, Bryghuset 17 BrewPub 37 Bryghus Horsens 16 Brygladen 34 Brøckhouse 39 C Carlsberg 22 Charlie s Bar 12 D Danish Crown 23 Dansk Mjød 5 Danske Ølsamlere 31 F Fuglsang, Bryggeriet S.C. 4 G GourmetBryggeriet 30 Greenland Brewhouse 8 G.S. Service 3 H Hancock 14 Heimdal Bryghus 7 Herslev Bryghus 10 House of Beer 20 Haandbryg.dk 34 I Indslev Bryggeri 6 J Jacobsen, Husbryggeriet 22 Jysk Ølimport 21 M Malt & Humle 28 Mikkeller 11 Musikbryggeriet dacapo 1 My Beer 27 N Nørrebro Bryghus 2 O One Pint 40 P Premium Beer Import 9 R Refsvindinge Bryggeri 33 Raasted Bryghus 43 S Skagen Bryghus 9 Skotsk Import 13 Stensbogaard Bryghus 38 V Vestfyen 42 Viborg Bryghus 29 Virklund Bryghus 35 W Warwik 11 Wintercoat Brewery 26 Wharf,The 12 Ø Ølfabrikken 37 Ølmanden 41 Ørbæk Bryggeri 25 Å Aarhus Bryghus 24 Svaneke Bryghus 40 Søgaards Bryghus

8 1 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 1 STAND 1 LARGO Schwarzbier 5,2% vol. Øllet er sort som en stout, men mere letdrikkelig, næsten som en pilsner. Smagen er maltet med en tydelig, men afdæmpet bitterhed fra både humle og ristet malt. TRIO Klosterbryg 9% vol. Dette stærke bryg er inspireret af den belgiske trappist eller abbey ale, Tripel.TRIO er en gylden øl med kompleks smag og aroma af malt og frugt. Brygget på malt, sukker og humle. ENGLELYD Belgisk ale 7,2% vol. Vores julebryg er inspireret af Belgisk ale. Fremstillet af 6 forskellige malte tilsat en blanding af julens krydderier, der ikke levner tvivl om hvilken højtid dette øl er brygget til. MUSIKBRYGGERIET DACAPO Ørstedvej 54, 4130,Viby Sj. Tlf.: [email protected]. Websted: Fælles musikalsk baggrund Bryggeriet dacapo er et dansk mikrobryggeri hvis idegrundlag er fremstilling af øltyper som er sjældne på det danske marked og som vi samtidig finder spændende. Henrik Lykkegaard, som er brygmester på dacapo, er uddannet biologilaborant og kemiingeniør med en mangeårig interesse for øl og ølbrygning. Denne interesse blev yderligere forstærket ved specialestudie på Carlsberg som afslutning på kemiingeniørstudiet. Interessegruppen bag bryggeriet har en fælles musikalsk baggrund som messingblæsere fra samme orkester. Derfor har vi valgt musikalske navne til bryggeriet og som inspiration til navnene på vore øl. Dacapo i musik betyder forfra, hvilket oversat til øl er En mere, tak. WIENER Wienerøl 6% vol. Undergæret lagerøl udviklet i Wien Flot ravrød farve, blød maltsmag, der afsluttes med en dæmpet bitterhed fra sydtysk humle. RUBATO Califonia Common 5,6% vol. Den ravfarvede RUBATO er en klassisk øltype fra den amerikanske vestkyst, kaldet steambeer eller Califonia Common. Steam beer er undergæret, men gæret ved høj temperatur som overgærede øl, hvilket giver øllet en let frugtagtig aroma og smag. Brygget på fire slags malt, krydret med amerikansk humle. ALLEGRO Ale 5,8% vol. Denne engelske ale, Extra Strong Bitter, er brygget på Marris Otter ale malt og krystalmalt, der giver en kompleks maltsmag, der afsluttes med en lang bitter eftersmag fra engelsk humle. MAESTOSO Imperial Stout 8,2% vol. Maestoso er musikudtryk for majestætisk. Denne mørke, kraftige øl blev oprindelig brygget for eksport fra England til bl.a. det russiske zarhof. Fremstillet af bygmalt, humle, gær og vand. Forslag til mad: Chokoladedesserter, stærke oste

9 2 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 2 STAND 2 NØRREBRO BRYGHUS Ryesgade 3, 2200 København N Tlf: [email protected] Websted: Et eventyr om succes Nørrebro Bryghus er et lille eventyr om en succes, der på kort tid har vokset sig stærk. Et bryggeri, der både sælger specialøl på flasker, og serverer den i det kombinerede bryggeri og restaurant i Ryesgade i København.Vores mål er at give enestående smagsoplevelser og udvide kendskabet og lysten til at drikke det spændende håndbryggede øl med andre ord at højne og udbrede den danske ølkultur. Nørrebro Bryghus er opfyldelsen af brygmester Anders Kissmeyers drøm, og hans personlige vision, passion og solide faglighed er sivet ind i hele kulturen i Nørrebro Bryghus. Læs mere om idéerne og historien bag Nørrebro Bryghus på vores hjemmeside STUYKMAN WITT Hvedeøl 5,3% vol. Inspireret af den traditionelle belgiske Witbier.Vores version er brygget på biodynamisk hvede fra bageriet Aurion i Guldager. Den er fyldig, sødmefuld og krydret tilsat koriander og pomerans. Den lette syrlighed og lave bitterhed gør denne ufiltrerede øl meget forfriskende og perfekt for dem, der ikke er til de kraftige og bitre øltyper. ÇESKE BÖHMER Pilsner 5% vol. Som navnet antyder, er denne pilsner mere end kraftigt inspireret af den böhmiske pilsnertradition. Brygget udelukkende på böhmisk malt og saazerhumle, er denne som sine forbilleder præget af milde maltaromaer med et diskret krydret humleindslag. Smagen er rund og meget fyldig uden påtrængende bitterhed. NEW YORK LAGER Lager 5,2% vol. En traditionel, amerikansk undergæret øltype fra før forbudstiden. Kraftig, fyldig og mørkgylden øl. Intens maltkarakter med karamelnoter, markant bitterhed og en blomsteragtig duft af nordamerikansk Cascade humle. RAVNSBORG RØD Ale 5,5% vol. En variant af den klassiske britiske Amber eller Red Ale. Rødbrun, blød, rund og fyldig øl.tæt maltkarakter blandet med en intens frugtig og aromatisk duft. Smagen er præget af frugt og et krydret indslag af Amarillo humle. Blid bitterhed og en cremet fylde. BOMBAY PALE ALE IPA 6,5% vol. Nørrebro Bryghus fortolkning af alle ale-elskeres favorit India Pale Ale. En kraftig øl, brygget udelukkende på engelsk Marris Otter malt, som giver en dyb og intens maltkarakter. Masser af frugtige ale-aromaer suppleres af intense indslag af klassiske engelske aromahumler, som er tilsat efter gæringen. Stor fylde, bitterhed og sødme præger denne øl. KING S COUNTY BROWN ALE Brown Ale 5,5% vol. Nørrebro Bryghus første gæstebryg en klassisk amerikansk Brown Ale modelleret efter gæstebryggeren Garrett Oliver s egen Brooklyn Brown Ale. Mørk, middelfyldig, frugtig ale med duft og smag af nødder, chokolade og tørret frugt. S:T HANS DUBBEL Klosterbryg 8% vol. Den markant krydrede duft præget af nelliker og roser skyldes gæring på vor belgiske hvedeølgær. Dubbelen er fyldig, og smagen er let syrlig, frugtig og sødmefuld med et mærkbart kandispræg fra den mørke Muscovado-sukker, som er tilsat før gæringen. Ufiltreret og med middel bitterhed. LA GRANJA STOUT Stout 7,5% vol. En variant over engelsk sweet stout, som er tilsat et koldtvandsekstrakt af en mexicansk, økologisk single estate kaffe. Resultatet heraf er en diskret kaffearoma, som blander sig med de let brændte, lakridsagtige aromaer fra de mørke malte og en i øvrigt krydret duft. Smagen er let sødlig, middel fyldig, med behersket bitterhed og eftersmag. LITTLE KORKNY ALE Barley wine 10-12% vol. Nørrebro Bryghus første barley wine. En meget fyldig øl af ale- og crystalmalt. Stærk, 10-12%, med udpræget sødme, markant smag af Cascadehumle samt et strejf af blommer og karamel. På udvalgte tidspunkter bliver Little Korkny Ale serveret i en lagret, to år gammel version. ÅRETS OVERRASKELSE! Besøg Nørrebro Bryghus stand og vær blandt de første til at smage årets festivaloverraskelse

10 3 - UDSTILLERE STAND 3 G.S. SERVICE 5672 Broby Tlf: / [email protected] EKU 28 KULMINATOR Eisbock 11% vol. Fra byen Kulmbach i Nordbayern. EKU 28 kan kun fremstilles ved nedfrysning under fremstillingen. Det bemærkelsesværdige ved EKU 28 er, at den har bevaret den typiske ølsmag trods styrken. Denne kraftige øl virker let og elegant. Smuk, lys med en gylden glød. EINBECKER UR-BOCK DUNKEL Bock 6,5% vol. Einbecker Ur-Bock er den originale inden for Bockøl. Den er af en speciel god kvalitet. Bryggeriet har vedligeholdt sin ølbrygningstradition i mere end 600 år. Den mørke Einbecker Ur-Bock er lavet af mørk malt og har en karakteristisk kraftig smag. EINBECKER UR-BOCK HELL Bock 6,5% vol. Den lyse Einbecker Ur-Bock har fyldig smag med en fin aroma af humle. Bliv medlem af Danske Ølentusiaster på Ølfestivalen og spar 50 kr. på det første års kontingent! - og få yderligere to gratis poletter som medlem! (Gælder ved indmeldelse og betaling i Danske Ølentusiasters butik på ølfestivalen) 18

11 4 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 4 STAND 4 FUGLSANG PILSNER Pilsner 5% vol. Nu med ny etiket. Denne øl udviser to karaktertræk:ypperlig smag og kompakt skum. Smagen opnås gennem lang lagringstid, og det indbydende hvide skum holder til sidste sjat. Humlearomaen balancerer fint med øllets smag og karakter. GOLDEN BIRD Pilsner 5,9% vol. Denne øl er lidt stærkere end Fuglsang pilsner, og smagen er samtidig frisk med en dejlig aroma af humle kombineret med frugt, som både spores i duft og smag. Golden Bird's relativt lave restsødme er omhyggeligt balanceret med humlens bitterstoffer. BRYGGERIET S.C. FUGLSANG Bryggerivej 2, 6100 Haderslev Tlf: [email protected] Websted: Fuglsang - tradition og kvalitet Bryggeriet S.C. Fuglsang i Haderslev blev grundlagt i 1865 og er en rent sønderjydsk ejet virksomhed. Som landsdelens eneste bryggeri forener Fuglsang håndværksmæssig tradition med moderne teknologi. Al Fuglsang-øl brygges udelukkende af malt, som produceres på den tilknyttede Sophus Fuglsang Export Maltfabrik. Bryggeriet og maltfabrikken drives i dag af familien Fuglsang i femte generation. BLACK BIRD Lager 5% vol. En videreudvikling af Fuglsang Pilsner. Farven er mørkere, og Black Bird har en mere fyldig smag med et tydeligt præg af maltaroma. Også humlearomaen er tydeligere. HERTUG HANS PILSNER Lager 5% vol. Har eksisteret i sortimentet siden 1972, ved opstart beregnet for byfesten i Haderslev ved navn Hertug Hans fest, Haderslev er jo en Hertug-by, men Hertug-øl blev hurtig så populær, at man besluttede at sælge den året rundt overalt i det sønderjydske. Hertug indeholder lidt mere humle og farven er lidt mørkere end Black Bird. BOCK ØL Bock 7,5% vol. Lagret i næsten ét år ved 0 grader celsius. Deraf dens særlige karakter med en vinagtig, velafrundet smag og tilpas højt indhold af alkohol. FØNIX Lager 5,4% vol. En ufiltreret undergæret all-malt øl med ravgylden farve.aromaen fra Münchnermalten fornemmes tydeligt og harmonerer godt med den bløde smag. NIGHTING ALE Ale 5% vol. NightingAle er den seneste fugl i familien. Som sine engelske forfædre er den brygget af 100% malt. Resultatet er en fylde som balancerer fint med den frugtagtige aroma ale-gæren giver. Der er tilsat engelsk aromahumle, som er med til at give NightingAle sit karakteristiske udtryk. Farven er varm og med et svagt rødligt skær. Smagen er mild, fyldig og med undertoner af blomstrende frugthave. DING DONG Julebryg 7,6% vol. Så er det jul igen. Og 3 ting skal der være på et veldækket sønderjysk julefrokostbord: Sild, snaps og Ding Dong. Prøv også julebryggen til et veldækket pølsebord. Ding Dong lagres ved 0 i et helt år, hvilket giver den en stor fylde og kraftig smag.alligevel har den en næsten vinagtig lethed. WHITE CHRISTMAS Julepilsner 5% vol. White Christmas er et interessant alternativ til den stærke julebryg. Med sin mørke ravfarve og spændende frugtagtige duft, der også indeholder lidt nødder, minder White Christmas næsten om en Ale, selv om det er en pilsnerøl

12 5 - UDSTILLERE STAND 5 DANSK MJØD A/S Sdr. Ommevej 123, 7330 Brande Tlf: [email protected] Websted: Mjød er honningvin Man koger honning, vand og eventuelt nogle krydderier, og derefter sættes mjøden til gæring i ca. 3 uger. Efter yderligere ca. 6 måneders lagring er mjøden færdig. Den bliver imidlertid bedre med alderen, så det er en god idé at lagre den nogle år. Den bliver aldrig for gammel. De fleste tror, at mjød er en slags øl, men det er ikke sandt. Mjød er en honningvin, og sådan har det altid været.vikingerne drak øl og mjød, og mjøden var deres vin. De riges drik. For at gøre forvirringen fuldstændig udskænker Dansk Mjød smagsprøver på en mjødøl. VIKING BLOD Mjød 19% vol. Honningen tilsættes humle og hibiscus. Smagen er let krydret. Der udskænkes 5 cl pr. polet. GL. DANSK MJØD Mjød 19 % vol. Tilsat ingefær og humle. Der udskænkes 5 cl pr. polet. KLAPØJSTER MJØD Mjød 21,8% vol. Tilsat humle. Herudover tilsættes brændevin, hvilket forøger alkoholprocenten fra 19% til 21,8% vol. Der udskænkes 5 cl pr. polet. MIDGÅRD ØL Specialøl, mjødøl 10,15% vol. Fremstillet af ca. 4 dele øl og 1 del mjød. Mjøden er Gammel Dansk Mjød (tilsat ingefær), mens øllet er brygget specielt til denne drik af Ørbæk Bryggeri på Fyn. Resultatet er en sødme, som i forhold til hvad der er normalt i øl, er udtalt. I eftersmagen mærker man øllets bitterhed på tungen, men samtidig anes en antydning af noget varmt fra ingefæren. Giv et medlemsskab af Danske Ølentusiaster som gave! Modtageren får, udover et års medlemsskab, en startpakke bestående af: En festivalguide, Det Danske Ølsprog, Danske Ølentusiasters smageglas med glasholder, et par ølbrikker og seneste nummer at foreningens flotte magasin ØLentusiasteN! (gavekort kan købes direkte på foreningens hjemmeside ale.dk) 22

13 6 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 6 STAND 6 INDSLEV BRYGGERI Store Landevej 13, 5580 Nr. Åby Tlf: Websted: Indslev Bryggeri blev åbnet første gang i 1897 af Frederik Christian Rasmussen. Bryggeriet opererede indtil midt i 1970 erne som hvidtølsbryggeri og forsynede lokalområdet med øl fortrinsvis tappet på stakitølsflasker. I midten af 1970 erne gik bryggeriet over til udelukkende at producere sodavand. Produktion og distribution blev endeligt lukket helt ned i Bryggeriet er nu blevet overtaget af Frederiks olde-nevø, Anders Busse Rasmussen, som sammen med brygmester Stefan Peter Stadler har genoptaget ølproduktionen efter den tyske weissbier-tradition. Stefan er fra München, hvor han også blev uddannet som brygger og malter på Hofbräuhaus og Spaten-Franziskaner-Brauerei. Erfaring som brygger og malter samlede Stefan på Brauerei Ehnle i Lauterbach og på Paulaner-Brauerei i München. Efter uddannelsen som brygmester var Stefan beskæftiget som brygmester på Brauerei Wittmann i Landshut, på Hacker-Pschorr-Brauerei i München, på Paulaner-Brauerei i München og på Harboes Bryggeri i Skælskør. HVEDEBOCK Hvedebock 8% vol. Hvedebock byder på en blød fylde domineret af mørk malt, krydret aroma og en nærmest frugtig vinøsitet. Hvedebock er oplagt til en kølig sommeraften på terrassen eller en stemningsfuld efterårsdag ved pejsen. Nyd den til ostebord, ovnstegt vildt eller fyldige gryderetter tilberedt med oksekød. SVANEHVEDE Hvedeøl 5,3% vol. Svanehvede er forfriskende, frugtig og fuld af indbydende noter af citrus, banan og kryddernelliker. Nyd den som tørstslukker til hverdag og fest. Bring den til bords, når du vil kæle for dit frokostbord, eller server den til lette anretninger fra det danske sommerkøkken. HVID Hvedeøl 4,8% vol. Hvid er snerpende frisk, citrusagtig og helt perfekt som tørstslukker i sommervarmen. Nyd øllet ved bordet til friskfanget fisk, skaldyr og sommerfriske salater. SORT HVEDE Mørk hvedeøl 6,5% vol. Sort Hvede er brygget på mørke malttyper, heriblandt en røgmalt, der giver øllet en fin røget og lakridsagtig smag. Øllet dufter svagt af kaffe og har lette noter af mørk chokolade. Sort Hvede giver en god mundfylde og har et mørkt, cremet skum. Nyd den foran kaminen på en stormfuld efterårsdag efter en lang gåtur i skoven eller til kraftige gryderetter, vildtkød eller skimmeloste. Server øllet kælderkoldt i et højt glas, så aroma og skum får lov at træde frem. JULEHVEDE Hvedeøl 6,5% vol. Julehvede er rødlig som mørkt rav og har en fin, afrundet maltsmag. Øllet har en god balance mellem kanel og en let, krydret sødme med strejf af nelliker. Julehvede har fin fylde og passer perfekt til den gode julefrokost eller julemiddagen. En blød øl, der smager som jul dufter. Julehveden er brygget på seks malttyper. Server øllet ved seks til otte grader i et højt glas, så aroma og skum får lov at træde frem

14 7 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 7 STAND 7 HEIMDAL-BRYG Nybølle Gadekærsvej 2, Nybølle 2765 Smørum Tlf: [email protected] Websted: heimdal-bryg.dk Anparter i udbud Heimdal-Bryg er et mikrobryggeri der kontraktbrygger indtil vores kundegrundlag er etableret og medejeranparterne er solgt. Når tiden kommer for at bygge eget bryggeri, vil vi bygge det i Egedal kommune. Navnet Heimdal er valgt fordi det klinger godt og der er en af de nordiske guder der hedder Heimdal.Vi er ikke Asa-tro. Men der er nogle herlige fortællinger i den nordiske mytologi. UNDERGROUND American pale ale 5,1% vol. Fyldig i maltsmagen og med en solid humlepalette som præger næsten alle de nyere amerikanske ølversioner. Heimdal-Bryg s American Pale Ale er rundhåndet humlet med bl.a. humletypen Cascade, der har en klar citrus- /grapeduft og smagsnote. LONGSHIP Brown ale 5,2-5,6% vol. Denne mørke ravfarvede ale har med en blanding af krystalmalt og hårdt ristede malt- og korntyper, en let brændt men også maltfyldig karakter. Den begrænsede mængde humle gør at øllet har en forholdsvis lav bitterhed. Longship er brygget med henblik på at skabe en øl der kunne være brygget i vikingetiden. DANEGELD India pale ale 6,8% vol. Den avancerede og mellem-kraftige humlepalette fra 8 humle-typer, sammen med en fyldig maltsmag og den forholdsvis høje alkohol-procent, gør denne øl til en smags- og aroma-fornøjelse! SCULL! VALHAL Frugt og honning Ale 7,0-7,4% vol. Indtil juni 2006 kun på fad. Øllet er en mørk ale med noter af tyttebær, honning, ristet malt, hvedemalt og byg. Øllet der drikkes i Valhal. Inspiration til øllet er bl.a. kommet fra indholdet i en birkebarkspand fra Egtvedpigens grav (1370 f. kr.). Birkebarkspanden indeholdt emmerhvede, tyttebær, pors og pollen (fra honning). God til rustikt tilberedt mad, bl.a. rodfrugter og grillet kød. ALECYMIST Ale 4,8% vol. Alecymist er en lys ale brygget af Maris Otter pale ale malt, pilsnermalt og lidt karamelmalt. Der er brugt typiske pilsnerhumler i øllet for at brygge en ale der smager som pilsner. Øllet har lidt mere af "den gode smag" som følge af den høje gæringstemperatur ale-gæren arbejder ved. Alecymist er en smagfuld erstatning for den traditionelle pilsner. Vandværksvej 5, St. Rise 5970, Ærøskøbing Salg: telefon

15 8 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 8 STAND 8 GREENLAND BREWHOUSE Greenland Brewhouse Box 131 Fangervej Narsaq Telf: [email protected] Websted: Øl af indlandsis Der har i flere år ofte været snak om at starte et bryggeri i Grønland. Men der var ikke rigtig nogen, der gjorde noget ved det. En dag talte Salik Hard - daværende direktør for et sydgrønlandsk turismeudviklingsselskab - med Steen Outzen som var kommunal erhvervschef i Narsaq Kommune om at starte et mikrobryggeri og idéen begyndte for alvor at tage form. De to gik godt i spænd og inspirerede hinanden så meget, at Salik Hard stiftede selskabet i december Steen Outzen blev anpartshaver med halvdelen i maj En forudsætning for at banken ville låne pengene var, at det grønlandske kapitalformidlingsselskab - Greenland Venture - skulle deltage som medejer af bryggeriet. Greenland Venture udtræder af selskabet, når dette er konsolideret. Der var fuldstændig enighed fra starten om, at øllet skulle have en høj kvalitet og brygges på smeltet indlandsis. Da selskabet blev stiftet var det endnu ikke muligt - lovgivningsmæssigt - at sælge øl på det grønlandske marked, så fokus blev holdt på eksport allerede fra starten, men med henblik på også at sælge i Grønland, når lovgivningen tillod dette. I Grønland findes der ingen erfaring med bryggerier, da BREWHOUSE er det første i Grønland, og det har ikke været ligetil at få det op at køre. Der blev hentet en brygger fra Danmark - Rasmus Broge - der tiltrådte i selskabet i marts 2006 som brygmester. Rasmus Broges erfaringer kommer bryggeriet til stor gavn, og øllet bliver brygget med stor omhu. GREENLAND BROWN ALE Brown Ale 5,5% vol. Greenland Brown Ale er brygget på smeltet indlandsis, som er mere end 2000 år gammel. Indlandsis er verdens reneste vand og giver øllet en ren og helt unik smag. De lokale fiskere ved Narsaq, hvor bryggeriet ligger, sejler ud i små fiskekuttere og udvælger isfjelde, der bliver smeltet og anvendt i øllet. Klar dyb mørkebrun farve. Let humlet med noter af chokolade, ristede nødder og brændte kaffebønner. Smagen er let krydret humle og malt med strejf af chokolade, karamel og frugt. Blød, rund og fyldig. God til rødt kød og gryderetter. GREENLAND PALE ALE Pale Ale 5,5% vol. Greenland Pale Ale bliver brygget på det første grønlandske bryggeri i Narsaq. Dette grønlandske mikrobryg, der blev lanceret i august 2006, har allerede fået stor anerkendelse i det meste af verden helt fra Asien til USA. Øllet brygges på indlandsis. Klar dyb mørkebrun farve. Let maltet med strejf af blomster. Forfriskende og let med noter af malt og let krydret humle. Rund og fyldig. Fin til krydret grønlandske og asiatiske retter. GREENLAND CHRISTMAS ALE Ale 6% vol. Juleøl er i virkeligheden en hedensk tradition fra vikingernes tid, hvor man bryggede specielt stærkt øl i den mørke vinter tid. Det var ligefrem påbudt at man bryggede specielt stærke øl til julens drikke gilder, hvis man undlod og prøvede at slippe af sted med det normale øl, så kunne man blive strengt straffet. Da vikingerne blev kristne var juleøllen en af de hedenske traditioner som befolkningen/vikingerne ikke ville give afkald på og de styrende instanser valgte derfor klogeligt at give den gamle tradition ny symbolsk mening. Dette er grunden til at vi den dag i dag, hvert år stadigvæk kan glæde os til smagen af julebryg, som man som brygger i norden altid vil gøre noget særligt ud af. Vores julebryg er brygget med seks forskellige slags malt, to aromahumler og et strejf af julens krydderier, ydermere har vi brugt en belgisk gær for at få mere frugt med i aromaen. Øllen har en sød maltet aroma af chokolade, karamel og nødder, dertil kommer et strejf af frugt fra gæren. Det hele bliver rundet let af med en blid eftersmag, hvor man sidder tilbage med indtrykket af at man lige har taget en tår af julen selv. Passer fortrinligt til den gode danske julemad, og skal nydes ved en temperatur mellem 8-10 grader

16 9 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 9 STAND 9 PREMIUM BEER IMPORT Virkelyst 9, 6000 Kolding Tlf: [email protected] Websted: Uafhængig importør Premium Beer Import er en uafhængig importør.til stadighed udvikles sortimentet med specialprodukter fra små og mellemstore bryggerier. Australien CROWN LAGER Pilsner 4,9% vol. Crown Lager blev lanceret på det australske marked i 1953 for at markere kroningen af Dronning Elizabeth II. Tidligere blev Crown Lager kun brygget til specielle lejligheder og serveret for en eksklusiv kreds. Øllet er brygget på australsk byg, Pride of Ringwood humle og bryggeriets unikke gær. FOSTER S Pilsner 5,0% vol. Den mest kendte australske øl. VICTORIA BITTER Helles 4,9% vol. Victoria Bitter, også kaldt VB, er Australiens mest solgte øl. Belgien ACHEL BLOND Trappist 8% vol. Særdeles velafbalanceret.tør øl med kompleks frugtagtig smag. Bærer præg af gærens bidrag til lidt citrusagtig frugtighed og af humlens antydning af bitterhed. ACHEL BRUNE Trappist 8% vol. Rochefortens absolutte modsætning. Modne æbler og blommer melder sig i eftersmagen. BRUGS Witbier 5,0% vol. Brugs fra 1587 er den første belgiske witbier. Øllet brygges med mineralvand, umaltet hvede, byg og krydres med tørrede appelsinskaller og koriander. Øllet gæres første gang under brygningen og herefter på flaske, hvilket øger både smagen og den naturlige kulsyre i øllet. Brouwerij Du Bocq CORSENDONK PATER Klosterbryg 7,5% vol. Den har en blid, nærmest karamelagtig maltet og jordet smag iblandet frugtrige toner med kun svage bitre nuancer i ganen. Den fløjlsbløde og venlige smags-palette kan nydes i hvilken som helst sammenhæng. CORSENDONK AGNUS Klosterbryg 7,5% vol. Er en graciøs repræsentant for sin type med sin sprøde karaktér og sin flotte gyldne farve. Smagen er en palette af smagsindtryk, startende med en tør og let citrusagtig smag. CORSENDONK CHRISTMAS ALE Klosterbryg 8,5% vol. Dette julebryg, som blev lanceret første gang i 1998, er brygget på den fineste humle, koriander, ristet malt og specielt udvalgt gær. I en konkurrence mellem 18 jule ales blev Corsendonk Christmas Ale bedømt af amerikanske ølconnoisseurs som the best of flight. Øllet flaskegærer. Dyb rødbrun farve med et flot skum (ufiltreret). Let chokolademaltet med strejf af kandis, nødder og frugt. Sød og tør med noter af koriander, mørk chokolade og karamel. Frisk, rund og velafbalanceret. LA CHOUFFE Belgisk golden 8,0% vol. La Chouffe har, til trods for sin unge alder, allerede vundet mange priser for dets høje kvalitet. Sidst i 2002 vandt La Chouffe en sølvmedalje ved Australian International Beer Awards. La Chouffe fås også i en 150 cl. flaske under navnet Big Chouffe. MC CHOUFFE Skotsk ale 8,5% vol. Brygget ud fra skotsk bryggestil, har vundet en guldmedalje i 1999 ved Eurobieres i Strasbourg og i 2002 en sølvmedalje ved Australian International Beer Awards. N ICE CHOUFFE Belgisk golden 10% vol. Chouffe er belgisk for en trold, som er afbildet på alle bryggeriets øl. N ice Chouffe, som er bryggeriets julebryg, brygges kun op til julemåneden. Øllet flaskegærer. Mahognibrun farve med et cremet skum (ufiltreret). Maltet med et strejf af krydderier og frugt. Krydret og maltet med noter af harpiks, nødder, rosiner og dadler. Fyldig og rund. GRIMBERGEN BLOND Klosterbryg 6,7% vol. Grimbergen Blond brygges på Gatinais byg kombineret med nøje udvalgt humle, som skaber en frugtagtig ale. I gamle dage blev Grimbergen Blond serveret af munkene til trætte rejsende, som tog den tørstige vej op til træportene ved Grimbergen klostret. GRIMBERGEN DUBBEL Klosterbryg 6,5% vol. En fin repræsentant for dubbel-familien. Brygget er ikke helt så stærkt som mange andre dubler, men til gengæld meget nemt at drikke. GRIMBERGEN TRIPEL Klosterbryg 9,0% vol. Brygget på palemalt, hvilket giver øllet sin lyse farve. Den typiske triplesmag skyldes den lyse sukkertype og blandingen af mild og kraftig humle

17 9 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 9 GRIMBERGEN OPTIMO BRUNO Klosterbryg 10,0% vol. Oprindeligt brygget som et påskebryg, men øllet er nu tilgængeligt hele året rundt. GRIMBERGEN CUVEE DE L ERMITAGE Klosterbryg 7,5% vol. Cuvee de L Ermitage er en fyldig ale med en høj gæring, som er brygget på en traditionel opskrift fra klosterbryggeriet Grimbergen. GOUDEN CAROLUS CLASSIC Spéciale Belge 8,5% vol. Gouden Carolus Classic, er den første farve i den store belgiske øl trikolore, og er grundlaget for serien. Øllet, som er brygget på belgisk humle. GOUDEN CAROLUS TRIPEL Klosterbryg 9,0% vol. Gouden Carolus Tripel er den anden farve i den store belgiske øl trikolore. I 2002 vandt Gouden Carolus Tripel en guldmedalje ved World Beer Cup i San Diego, USA, i kategorien Tripel. GOUDEN CAROLUS AMBRIO Belgisk Golden 8,0% vol. Gouden Carolus Ambrio, er den tredje farve i den store belgiske øl trikolore.tidligere bryggede hver belgisk by sit eget bryg. Carolus Ambrio, som har sin oprindelse helt tilbage til det 14. århundrede. BEST CHRISTMAS WISHES Best Christmas Wishes fra bryggeriet Het Anker lanceres her på Ølentusiasternes festival i Horsens NYHED. Kom og smag den! Skriv din smagsoplevelse og deltag samtidig i konkurrencen om en gaveæske med 6 fantastiske øl fra hele verden! TRAPPIST ROCHEFORT 6 Trappist 7,5% vol. Rochefort 6 er mørk mahognifarvet trappist ale med et tæt kraftigt skum og er beskrevet af flere ølskribenter som værende den variant munkene oprindeligt bryggede til salg. TRAPPIST ROCHEFORT 8 Trappist 9,2% vol. Trappist Rochefort 8 vandt guldmedalje ved World Beer Championships i TRAPPIST ROCHEFORT 10 Trappist 11,3% vol. Rochefort 10, som af ølentusiaster verden over kåres som verdens bedste øl, vandt guld ved World Beer Championships i ST. BERNARDUS PATER 6 Klosterbryg 6,7% vol. Denne belgiske ale har fået sit navn Pater efter øllets flotte kastanjebrune farve. St. Bernardus Pater 6 har en frugtrig smag, som minder om en fransk Chablis. ST. BERNARDUS PRIOR 8 Klosterbryg 8,0% vol. Vandet, som anvendes i St. Bernardus-serien, er ikke blot det reneste men har også en historisk baggrund. Undersøgelser har vist at vandet er regnvand fra Jeanne d Arc-tiden. ST. BERNARDUS ABT 12 Golden Ale 10,5% vol. Navnet St. Bernardus, som refererer til flygtningen St. Bernard fra Notre Dame, er St. Sixtus nye kommercielle navn, men der er ingen tvivl om at denne St. Bernardus Abt 12 lever fuldt op til sin oprindelse som et klosterbryg i Trappist-klasse. ST. BERNARDUS CHRISTMAS ALE St. Bernardus Christmas Ale fra det tidligere trappistbryggeri Sint Bernardus lanceres her på Ølfestivalen i Horsens NYHED. Kom og smag den! Skriv din smagsoplevelse og deltag samtidig i konkurrencen om en gaveæske med 6 fantastiske øl fra hele verden! WATOU TRIPEL Klosterbryg 7,5% vol. Watou Tripel er en af bryggeriets nyeste øl, som er brygget efter trappistmunkenes klassiske tripel stil, som trappistklostret Westmalle har udviklet. GROTTENBIER Klosterbryg 6,5% vol. Den anerkendte brygmester Pierre Celis har skabt denne ale, som lagres ved en konstant fugtighed og temperatur på 11 C i kalkgrotterne i Kanne, Belgien samt i Valkenburg, Holland. PREMIUM KRIEK ST. LOUIS Frugtlambic 3,2% vol. Premium Kriek St. Louis er baseret på traditionel Gueuze Lambic, som er spontant gæret, hvortil 25% frisk kirsebærjuice og naturligt sukker er tilsat. ST. LOUIS GUEUZE FOND TRADITION Gueuze 5% vol. Øltypen kaldes også for øllets champagne. Smagen er syrlig og meget tør, som fremkommer ved blanding af flere årgange lambic. Øllet kan lagres i år. TRAPPIST WESTMALLE DUBBEL Trappist 7,0% vol. Dubbel er beskrevet af flere ølskribenter som værende den variant munkene oprindeligt bryggede til salg. TRAPPIST WESTMALLE TRIPEL Trappist 9% vol. Regnes af mange for en klassiker blandt verdens øl. England BLACK SHEEP SPECIAL ALE Bitter Ale 4,4% vol. Gæret ved brug af det specielle Yorkshire Square system, som giver en øl af højeste kvalitet. EMMERDALE Bitter Ale 5,0% vol. En smagfuld fyldig gylden ale brygget på Golding-humler, Maris Otter maltet byg og demerara-sukker. HOLY GRAIL Pale Ale 4,7% vol. Brygget første gang i forbindelse med Monty Pythons 30 års jubilæum

18 9 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 9 RIGGWELTER Strong ale 5,7% vol. Ordet riggwelter er et gammelt engelsk udtryk for at ligge på ryggen og overgive sig, som bruges i forbindelse med får. Riggwelter er brygget på Golding humle og bygmalt. Øllet gæres ved brug af det usædvanlige Yorkshire Square gæringssytem. Mørk kastaniebrun farve med et lysebrunt holdbart skum. Bitterhumlet med strejf af kaffe, ristet malt og banan. NEWCASTLE BROWN ALE Brown ale 4,7% vol. Storbritanniens mest købte ale. Kaldes i folkemunde "Newkie Brown" eller "The dog", som refererer til at mændene i Newcastle sagde: "I just gan doon the road to take the dog for a walk", når de gik på pub CELEBRATION ALE Bitter ale 6,5% vol Celebration Ale blev brygget første gang i 1998 i anledning af bryggeriets jubilæum. Øllet brygges på en 300 år gammel opskrift af Percy Neame. BISHOPS FINGER Strong ale 5,4% vol. Bishops Finger, også kaldt "Nun's delight, brygges på den fineste bygmalt, Golding humle fra Kent. Bishops Finger er navnet på et fingerformet vejskilt i Kent, der ledte pilgrimme til katedralen i Canterbury. SPITFIRE Strong ale 4,5% vol. Opkaldt efter de berømte engelske jagerfly, der var med til at vinde luftrummet over England i anden verdenskrig. SHEPHERD NEAME CHRISTMAS ALE Strong Ale 6% vol. Shepherd Neame Christmas Ale er et julebryg, der brygges på Kentisk humle, bygmalt og med vand fra bryggeriets egen kilde. Shepherd Neame Christmas Ale lanceres med påtrykt årgang. Ravgylden farve.velristet malt med strejf af karamel og julens frugter. Smag: Ristet malt med noter af mango, appelsin, citrus og koriander. Blød og rund. HOBGOBLIN EXTRA STRONG ALE Strong Ale 5,2% vol. Det siges, at en lokal godsejer havde bestilt et specielbryg til sin datters bryllup og af det overskydende øl, blev der solgt en tønde i en lokal butik. Næste dag blev der leveret en tønde mere og på tønden fra dagen før, var der, som ren magi, tegnet en Hobgoblin (drillenisse) og det var sådan øllet fik sit navn. FIDDLER'S ELBOW Bitter Ale 5,2% vol. Fiddler s Elbow brygges på vand fra floden Windrush, blandinger af hvedemalt, bygmalt og Styrian-humle. GOLIATH Bitter Ale 4,2% vol. Goliath er brygget på den fineste malt, humle og vand, var den første flaske på 66 cl., der blev lanceret i England. BLACK WYCH STOUT Sweet Stout 5% vol. En spændende stout brygget på ristet sort malt, havre og tilsat speciel hekse-humle. CIRCLE MASTER ORGANIC ALE Bitter ale, økologisk 4,7% vol. Englands økologiske ale nr. 1, som brygges på en unik maltblanding af den økologiske byg Plumage Archer fra Prinsen af Wales Duchy Estate i Gloucestershire. DUCHY ORIGINALS ORGANIC ALE Bitter ale, økologisk 5% vol. Duchy Originals Organic Ale var den første øl, som blev brygget under navnet Duchy Originals. DUCHY ORIGINALS WINTER ALE Strong ale, økologisk 6,2% vol. Den økologiske ale er, ud over Plumage Archer byg, brygget på økologiske rug og havre samt First Gold og Target humle. BRAKSPEAR ORGANIC BEER Bitter ale, økologisk 4,6% vol. Denne økologiske ale, som er godkendt af Soil Association har vundet priser siden lanceringen i Frankrig KRONENBOURG 1664 Pilsner 5% vol. Kronenbourg 1664, som er opkaldt efter det år hvor bryggeriet er grundlagt, er luksusudgaven af den mest solgte øl Kronenbourg i Frankrig. Øllet er brygget på udvalgt malt, vand fra undergrunden under bryggeriet samt den Alsaciske humle Strisselspalt. KRONENBOURG BLANC Weissbier, Hefe 5% vol. Denne franske witbier er inspireret af det 13. århundredes enkle Cervoise brygmetode. Kronenbourg Blanc præsenteres i flot blank mælkehvid flaske, der på en sofistikeret måde understreger dens indhold. PREMIER CRU Pilsner 6% vol. Premier Cru er brygget med de fineste ingredienser fra Alsace, som Strisselspalt humle samt vand fra den berømte kilde Source de Bellefontaine, som er rig på mineraler. Øllet præsenteres i en flot matblå flaske. I 2005 vandt Premier Cru guld ved the International Beer Competition. Grønland GREENLAND BROWN ALE Brown Ale 5,5% vol. Greenland Brown Ale er brygget på smeltet indlandsis, som er mere end 2000 år gammel. Indlandsis er verdens reneste vand og giver øllet en ren og helt unik smag. De lokale fiskere ved Narsaq, hvor bryggeriet ligger, sejler ud i små fiskekuttere og udvælger isfjelde, der bliver smeltet og anvendt i øllet. Klar dyb mørkebrun farve. Let humlet med noter af chokolade, ristede nødder og brændte kaffebønner. Smagen er let krydret humle og malt med strejf af chokolade, karamel og frugt. Blød, rund og fyldig. God til rødt kød og gryderetter

19 9 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 9 GREENLAND PALE ALE Pale Ale 5,5% vol. Greenland Pale Ale bliver brygget på det første grønlandske bryggeri i Narsaq. Dette grønlandsk mikrobryg, der blev lanceret i august 2006, har allerede fået stor anerkendelse i det meste af verden helt fra Asien til USA. Øllet brygges på indlandsis. Klar dyb mørkebrun farve. Let maltet med strejf af blomster. Forfriskende og let med noter af malt og let krydret humle. Rund og fyldig. Fin til krydret grønlandske og asiatiske retter. Japan KIRIN ICHIBAN SHIBORI Pilsner 5% vol. Kirin Ichiban Shibori, fra 1990, blev hurtigt den tredjemest solgte øl i Japan. Ichiban Shibori kan oversættes til første pres, hvilket refererer til at øllet kun gæres på det allerførste maltafkog, som indeholder mindre garvesyre. Mexico CORONA EXTRA Pilsner 4,5% vol. Den mest solgte mexicanske øl og den fjerdemest solgte øl i verden. Tyskland KÖSTRITZER SCHWARZBIER Schwarzbier 4,8% vol. Den mest berømte tyske schwarzbier-specialitet, som er brygget på specielt forædlet bygmalt, der giver Köstritzer Schwarzbier dens enestående farve. NEUMARKTER LAMMSBRÄU WEISSE Weißbier, Hefe, Økologisk 5,1% vol. Denne økologiske hvedeøl er brygget som en typisk hvedeøl fra Bayern, men den adskiller sig markant ved at være produceret på 100 % økologiske råvarer. GREENLAND CHRISTMAS ALE Greenland Christmas Ale fra Greenland Brewhouse lanceres her på Ølentusiasternes festival i Horsens Kom og smag den! NYHED. Kom og smag den! Skriv din smagsoplevelse og deltag samtidig i konkurrencen om en gaveæske med 6 fantastiske øl fra hele verden! Holland GROLSCH Pilsner 5% vol. Grolsch, som brygges i overensstemmelse med Das Reinheitsgebot, som betyder at øllet brygges udelukkende på maltet byg, humle, gær og vand. Grolsch fås også i den karakteristiske flaske med patentprop fra 1897, hvilket giver øllet et visuelt flot udtryk. Let bitter med en eftersmag af citrus og humle. Indien KINGFISHER PREMIUM LAGER Pilsner 4,8% vol. Kingfisher er Indiens og Englands bedst sælgende indiske lager. Spanien SAN MIGUEL ESPECIAL Pilsner 5,4% vol. Giver associationer til sydeuropæisk klima og spansk kultur. Tjekkiet B.B. DARK Pilsner 4,7% vol. B.B. Bohemia Beer Dark er den klassiske mørke undergærede tjekkiske øl, som blev brygget inden pilsnervarianterne opstod. Øllet er brygget efter en 200 år gammel opskrift, hvor bryggeprocessen varer dage. B.B. PILSNER Pilsner 4,7% vol. B.B. Bohemia Beer er traditionel tjekkisk kvalitetspilsner, som brygges i åbne kar og udelukkende på naturlige ingredienser.vandet er fra bryggeriets egen kilde, som hentes op fra 300 m. dybde. NEUMARKTER LAMMSBRÄU PILSNER Pilsner, økologisk 4,8% vol. Undergæret lager, fra det familieejede bryggeri Neumarkter Lammsbräu. Til forskel fra andre tyske pilsnere er øllet brygget på 100 % økologiske råvarer. NEUMARKTER LAMMSBRÄU DUNKEL Münchener dunkel, økologisk 4,0% vol. Denne mørke undergærede øltype har sit historiske udspring fra Bayern i midten af 1800-tallet. NEUMARKTER LAMMSBRÄU SCHWARZE Dunkel Weißbier, økologisk 5,1% vol. Denne mørke hvedeøl er brygget på mørk hvedemalt fra bryggeriets egen malt-produktion. Alle ingredienser er økologiske. PAULANER HEFE-WEIßBIER NATURTRÜB Weißbier, Hefe 5,5% vol. Paulaner-bryggeriet er anerkendt for sine velsmagende hvedeøl, som er brygget på kildevand, gær og Hallertau humle, 60 % maltet hvede og 40 % maltet byg. PAULANER HEFE-WEIßBIER DUNKEL Dunkel Weißbier, Hefe 5,3% vol. Brugen af den mørke hvedemalt gør Paulaner Hefe Weißbier til en Dunkel. PAULANER PREMIUM PILS Pilsner 4,9% vol. Der brygges mere end 1600 pilsnere i Europa, men kun 8 pilsnere er blevet æret med titlen Crown Pils of Europe en af dem er Paulaner Premium Pils ved European Brewers Guild i Denne bohemiske pilsner brygges med humle fra den anerkendte Hallertau region

20 9 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 9 PAULANER OKTOBERFEST-BIER Wienerlager, Oktoberfest 6,0% vol besluttede Kronprinsen af Bayern, Ludwig I, at München-bryggerierne skulle udvikle en ny øl for at fejre efteråret. Øllet var så godt, at festen varede i 16 dage og hermed var Oktoberfesten født. Hvert år deltager over 6 mio. mennesker i byfesten. Paulaner Oktoberfest-Bier brygges fra juli til oktober. Ravgylden med et tæt skum. Aroma af karamelliseret malt og i smagen findes der ristet malt med noter af blomme og humle. Cremet og forfriskende. WEIHENSTEPHANER HEFE-WEIßBIER Weißbier, Hefe 5,4% vol. Denne hvedeøl fra Weihenstephan er en klassisk bayersk hvedeøl, som Kenny Nickkelman i den danske sitcom Langt fra Las Vegas har udnævnt som verdens bedste øl. Cider REKORDERLIG CIDER Cider 4,5% vol. Rekorderlig Cider fra Åbro-bryggeriet i Sverige, er den mest solgte alkoholiske cider i Sverige, hvilket er forståeligt, for denne cider er en ren nydelse produceret af rent kildevand og frugtvin af bedste kvalitet. Findes i fem varianter: hyldeblomst, jordbær & lime, passionsfrugt, pære samt skovbær. STRONGBOW CIDER Cider 5,3% vol. Strongbow er en forfriskende og let syrlig cider, der produceres af verdens største producent af tør cider, Bulmers. Cideren, som er verdens meste solgte cider, i Herefordshire i England. Let syrlig og forfriskende. Skagens Bryghus DRACHMANN Pilsner 5,0% vol. Drachmann er fyldig med en frisk bitterhed, som bliver hængende. Forståeligt at brygmesteren hentede et dansk mesterskab hjem på en pilsner. SKAWSKUM Lager 5,5% vol. En traditionel bajer. Lidt mørkere end pilsneren, mere fyldig og noget mindre humlebitterhed. SORTBØDER Stout 5,5% Den har en let røget smag, cremet og fyldig. En rigtig dameøl. GL. SKAGEN India pale ale 6% vol. Velduftende, nærmest lidt citrus- og blomsteragtig. Fyldig øl med en markant humlet bitterhed. ØL OGMAD Ikke alene brygger verdens bryggerier udsøgt øl, men nogle af dem ligger også navn til nogle fantastiske madvarer. For første gang i Danmark vil du på vores stand blandt andet kunne smage St. Bernardus ost, som passer perfekt til serien af St. Bernardus øl og Corsendonk ost, der komplementerer Corsendonk Christmas Ale helt fantastisk. Kom og se hvilke andre specialiteter bryggerierne ligger navn til. Derudover vil du kunne smage en række snacks som udstreger den enkelte øls oprindelses, f.eks. spanske snacks til San Miguel, saltkringler til Paulaner Oktoberfest-Bier, wasabi nødder til Kirin Ichiban. SMAGSDOMMER! Vi har den store ære af at lancere tre nye julebryg her på ølfestivalen i Horsens. Disse tre fantastiske julebryg er ikke kun nye i Danmark, men er brygget for første gang til denne vinter: - St. Bernardus Christmas Ale fra det det tidligere trappistbryggeri Sint Bernardus - Best Christmas Wishes fra Het Anker, der er det ældste og stadig fungerende bryggeri i Belgien - Greenland Christmas ale fra det første grønlandske bryggeri Greenland Brewhouse Vi vil gerne have din vurdering af øllet, så kom og smag dem på vores stand. Når du udfylder og afleverer en kupon med din smagsoplevelse, deltager du samtidig i konkurrencen om en gaveæske med 6 fantastiske øl fra hele verden.vi trækker en vinder hver dag! Vinderne trækkes fredag og lørdag kl og søndag kl og de heldige får besked direkte. Præmier: 3 x Premium Beer gaveæske med 6 forskellige øl. HVOR MANGE SWINGTOP- HOVEDER KAN DER VÆRE I EN SWINGTOP FLASKE? Kom og deltag i konkurrencen om Grolsch gaveæsker. Alt du skal gøre er, at gætte hvor mange swingtop-hoveder der er i den store Grolsch Swingtop, som du kan se på vores stand. Kuponen udfylder og afleverer du på standen. Vinderne trækkes søndag kl og de heldige får besked direkte. Præmier: 4 x Grolsch gaveæske 38 39

21 10 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 10 STAND 10 HERSLEV BRYGHUS Kattingevej 8, Herslev 4000 Roskilde Tlf: Websted: Idyllisk landsbymiljø Herslev Bryghus er et lille bryggeri på en gammel gård i idyllisk landsbymiljø nær Roskilde. Bryggeriet ejes og drives af Tore Jørgensen og Mette Kinnerup. Vi arbejder begge i bryghuset hver dag sammen med gode medarbejdere. Vi kan lide at brygge øl og vi lægger stor vægt på, at øl skal smage af noget. De råvarer, vi bruger er af fineste kvalitet, nøje udvalgt til hver enkelt slags øl. En skånsom produktion er afgørende for et godt resultat, når det gælder øl.vores øl er derfor hverken pasteuriseret eller filtreret. Herved bevares flest mulige smagsstoffer i øllet. Det er vigtigt for os at have tæt kontakt med vores kunder. Man kan købe øl fra bryghusets lille butik og hver uge forsynes udvalgte butikker, restauranter og cafeer på Sjælland, Fyn og i Jylland med øl herfra. Det er også muligt at købe vores øl på fad og leje fadølsanlæg hos os. Desuden tilbyder vi rundvisning og smagning efter aftale. HERSLEV BRYGHUS HVEDE Hvedeøl 5,8% vol. Sydtysk i stilen. Flot gul farve, frisk i smagen med fin frugtagtig fylde. Blød og dejlig sødme. Let humlet eftersmag. Nydes kold og er velegnet som aperitif og harmonerer fint sammen med retter med f.eks. fisk, skaldyr og kylling. HERSLEV BRYGHUS PALE ALE Pale ale 5,9% vol. Engelsk i stilen. Karakteriseret ved en frisk, frugtagtig og velafbalanceret smag, som stammer fra byg- og havremalt og et fint strejf af Amarillo-humle. Stor fylde og dejlig humlet eftersmag. Nydes såvel alene som til god og gerne krydret mad. HERSLEV BRYGHUS PILSNER Pilsner 5,5% vol. Er brygget efter tjekkisk forbillede. Flot skum, ravgylden farve. Dejlig duft af humle. Hører til den kraftige af slagsen med meget smag af malt og humle. Passer godt til traditionel dansk mad, såvel kold som varm. Serveres kælderkold. HERSLEV BRYGHUS STOUT FOUR GRAIN Stout 7,0% vol. Brygget af de fire kornsorter byg, hvede, rug og havre. Indbydende duft, flot mørk farve, lækkert og cremet skum. Fyldig og blød med tilpas sødme. Præget af den mørke malt, som giver et strejf af chokolade og kaffe. Dejlig humlet eftersmag. Kan absolut nydes alene ved grader, men kan også anbefales til desserter serveres hertil køleskabskold. HERSLEV BRYGHUS GORMS BRYG Ale 5% vol. Gorms Bryg er brygget til vikinger! Nærmere bestemt til Vikingespillet i Frederikssund, som hvert år viser et vikinge-friluftsspil i juni/juli måned. Gorms Bryg er en overgæret øl, brygget med rugmalt og tilsat honning. En dejlig fyldig øl med både sødme og tilpas bitterhed i eftersmagen. HERSLEV BRYGHUS HØST BRYG 2006, KIRSEBÆR Frugtale 7 % vol. Andet bryg ud af tre. Med dette bryg markeres overgangen mellem sommer og efterår.vores Høst Bryg 2006 er brygget i august 2006 af bygog hvedemalt og masser af friske solmodne danske Kelleris-kirsebær, som giver øllet en flot rød nuance og en fremragende smag, hvor balancen mellem det søde og det bitre er vel afstemt. Øllet vil med tiden blive mere vinøs i smagen. Serveres ved grader. HERSLEV BRYGHUS STJERNE BRYG Belgisk ale 9% vol. Er brygget af 6 forskellige malte, som giver øllet en flot rødlig nuance i det ellers mørke øl. Kraftig fylde. Stor mængde restsukker, som giver en dejlig sødme. Sødmen er afbalanceret med en relativ stor mængde humle i forhold til, hvordan juleøl traditionelt brygges. Dette gør, at øllet passer rigtig godt til den danske julemad. Julestemningen understreges af et strejf af stjerneanis og koriander. Serveres ved grader. Upasteuriseret og ufiltreret

22 11 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 11 STAND 11 BEERFACTORY [email protected] Websted: Tysk, belgisk og tjekkisk øl Beer Factory er et firma, der har specialiseret sig i import af især tyske, belgiske og tjekkiske øl med videresalg til detailhandlen, hoteller, restauranter og værtshuse for øje. Beer Factory sælger også en gros til private. Beer Factory har endvidere indgået samarbejde med My Beer om distribution af 6 belgiske øl fra»brasserie d Ecaussinnes«. Ølserien hedder Ultra, og det er eksempler på det bedste fra den belgiske brygtradition. Derudover distribuerer Beer- Factory også øllene fra mikrobryggerierne Warwik og Raasted Bryghus. Silly Et forholdsvis lille familieejet bryggeri ca. 30 km sydvest for Bruxelles. Ejeren Didier er 6. generation, og han og nevøen elsker at eksperimentere med diverse øltyper. Seneste skud på stammen er en øl lavet på pink grapefrugt! Selvom bryggeriet er forholdsvis beskedent, står de for salg og distribution af mange af de store brands i en stor del af Belgien. Årsag: Didier ejer 80 værtshuse! SILLY CRE TONNERE Belgisk ale 7% vol. En unik øl fra det eksperimenterende bryggeri Silly. Dette er en klassisk blondeøl med rom, der giver en stærk men samtidig sød eftersmag. Ideel som velkomstdrink eller til de lange sommeraftener. PINK KILLER Specialøl 5,0% vol. Klassens frække dreng. En spændende øl lavet på pink grapefrugt og med en usædvanlig frisk smag. Sommerens tørstslukker. Serveres ved 4 8 grader. Brasserie Cantillon Brasserie Cantillon er et traditionelt, familiedrevet bryggeri i Gheude Straat i Bruxelles. Bryggeriet er over 100 år gammelt og producerer 900 hektoliter øl om året. Bryggeriet Cantillon viderefører den gamle belgiske tradition for vildgæring. Der kan vildgæres fra slutningen af oktober til begyndelsen af marts. Efter gærpartiklernes invasion kommes øllet på egetræsfade, hvoraf en stor del i bryggeriet stadig er fra grundlæggerens tid. Ødelagte fade erstattes med brugte vinfade, der dog er betydeligt mindre end de gamle fade på 650 liter. En Gueuze er en blanding af øl, der er lagret i henholdsvis 1, 2 og 3 år. Kun Iris blandes ikke op med ung Lambic, inden den kommes på flasker. Resten gør, for at få kuldioxid i øllet. Efter tre år på egetræsfade er kulsyren nemlig langsomt trukket ud gennem fadene. Udover den nøgne Gueuze og Lambic fremstilles adskillige varianter med tilsætning af frugter. LOU PEPE GUEUZE LOU PEPE KRIEK LOU PEPE FRAMBOISE Gueuze/lambic 5% vol. Luksuslambic med 300 gram frugt pr. liter mod normalt 200 gram. Her anvendes kun 2 år gammel Lambic, der får den 2. gæring ved tilsætning af sødet spiritus. Lou Pepe lagres altid på fade, der udelukkende har været brugt til Bordeauxvin. Disse processer adskiller Lou Pepe markant fra resten af Cantillon-familien. Men tonen er stadig den fine syrlighed, der gør øllet til noget af det mest friske, du kan få. Der udskænkes 5 cl pr. polet. FOU FOUNE Lambic/frugtlambic 5% vol. I 1998 blev ideen om en frugtøl med abrikos født i venners lag i Bruxelles. Hovedparten sælges tilbage til Frankrig, hvorfra abrikoserne kommer. Der udskænkes 5 cl pr. polet. IRIS Gueuze/lambic 5% vol. I modsætning til øvrige øl fra Cantillon er der ingen hvede i Iris. Den er brygget på ren bygmalt. Også humlen er anderledes. Normalt anvendes kun 3 år gammel tørret humle, men til Iris anvendes 50 % frisk humle. Der udskænkes 5 cl pr. polet. VIGNERONNE Gueuze/lambic 5% vol. I 1973 eksperimenterede Jean første gang med en frugtøl med hvide vindruer. I 1987 fik øllet navnet Vigneronne for at hylde slægtsskabet mellem øl og vin. Der udskænkes 5 cl pr. polet. SAINT LAMVINUS Gueuze/lambic 5% vol. Lavet på røde druer fra Saint Emilion og Pomerol. En øl, der er blandet med 2 og 3 år gammel Lambic, hvilket giver en enestående fylde og frisk smag. Der udskænkes 5 cl pr. polet. Pivovar Benesov/Ferdinand Mellemstort tjekkisk bryggeri beliggende ca. 20 km syd for Prag.Var tæt på lukning i 2002, men er blevet reorganiseret og satser nu stort på eksport. Bryggeriet har taget navn efter Prins Ferdinand, der i begyndelsen af det 19. århundrede var tronfølger til det Østrig-Ungarske rige. FERDINAND PILSNER Pilsner 5% vol. Typisk tjekkisk pilsner med fylde og en dejlig humlet eftersmag. FERDINAND DARK Lager 4,5% vol. Typisk tjekkisk mørk pilsner med fylde og en dejlig let lakridssmag uden at være sød

23 11 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 11 FERDINAND SEDM KULI Lager 5,5% vol. Meget usædvanlig tjekkisk kräuterbier som bare skal smages. Sedm Kuli betyder syv kugler på tjekkisk og refererer til legenden om Prins Ferdinand, der angiveligt skulle være blevet skudt med 7 kugler i Sarajevo i Kulmbacher Brauerei Bryggeriet er beliggende i det nordvestlige Bayern, i det område som tyskere og andre benævner»tysklands ølhjerte«. I et område på størrelse med Fyn ligger cirka 700 bryggerier! KULMBACHER EISBOCK Bock 9,3% vol. En meget stærk og fyldig øl. Øllet er lavet efter en schwarzbieropskrift, hvorefter man har frosset vand væk for at opnå de høje procenter. Kulmbacher Eisbock er endnu ikke så berømt som sin storebror EKU 28, der holder hele 11% vol. EKU 28 Bock 11% vol. En meget stærk og fyldig øl. Passer til de fleste desserter, eller drikkes i cognacglas til kaffen. En legende blandt øl. Brasserie des Franches-Montagnes Schweizisk bryggeri, der startedes i 1997 i Jura-bjergene af en ung mand Jérôme Rebetez. Bryggeriet brygger usædvanligt velsmagende og spektakulært øl, der helt klart er forbilledligt for andre mikrobryggere i hele verden. Navnet på bryggeriet betyder de frie bjerge, der refererer til, at folk i Jura-bjergene ikke helt har accepteret tilhørsforholdet til Schweiz. Også navnene på øllene har underfundige undertoner. LA MEULE Ale 6 % vol. Frisk overgæret øl tilsat en række krydderurter. En ganske unik smag. Perfekt til ost og pate. LA SALAMANDRE Hvedeøl 5,5 % vol. Frisk overgæret hvedeøl tilsat en række krydderurter. En ganske unik smag. Den perfekte aperitif, men kan også anvendes til ost. LA TORPILLE Ale 7,5 % vol. Frisk overgæret mørk øl tilsat en række krydderier og tørret frugt. En ganske unik smag. Ideel til desserter, ost eller mere eksotiske retter. LA MANDRAGORE Stout 8,0 % vol. Fantastisk overgæret stout tilsat en række krydderier. En ganske unik smag. Ideel til desserter, ost eller mere eksotiske retter. LA CUIVRÉE Pilsner 5,2 % vol. En lidt mørkere overgæret pilsner med en høj bitterhed og usædvanlig krydret eftersmag. Duelund Bryglade Duelundgaard var indtil 1920 erne en stor gård med tønderland agerjord, skov, forsøgsmejeri, savværk og meget andet og med et omfattende folkehold. I dag er bygningerne reduceret betydeligt, og jordtilliggendet skåret ned til 100 tdl., først og fremmest skov og eng. Den ældste bygning er den mere end 200 år gamle lade i mursten og tegl. Den er nu istandsat og indrettes med et lille hyggeligt mikrobryggeri. Duelundgaard ejes af Anna Mortensen, og øllet brygges af Poul Højlund. Kapaciteten er indtil videre ca. 4 hl ugentligt, og til efteråret planlægges med 10 til 20 hl ugentligt. Bryggeriet er under etablering, men den første øl sættes i gæring om få uger. Duelund Bryglade koncentrerer sig om den prisvindende specialøl, den kejserlige stout KNARK, men planlægger også at sende mere gængse typer på markedet lokalt. Målet er at blive et lokalt bryggeri med mange medejere. KNARK III Russian Imperial Stout 8% vol. KNARK III blev i en tidligere version kåret som klassevinder og Dommernes Favorit ved de åbne Vendsysselmesterskaber,VM i Hjørring Førstepræmien var muligheden for at brygge på det prisbelønnede Thisted Bryghus med den legendariske direktør og brygmester Peter Klemensen som nestor

24 11 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 11 STAND 11 WARWIK BRYGHUS APS Vestervold 18B, 6800 Varde [email protected] Websted: Øl med historiske rødder I en baggård på Vestervold et stenkast fra Torvet i centrum af Varde har 5 granvoksne mænd indrettet Warwik Bryghus i et tidligere trykkeri. Mikael er bryggeriets direktør; han siger: Jeg ved ikke noget ølbrygning men til gengæld har jeg øl-importfirmaet Beer Factory, så jeg er den der sørger for distribution, salg og regnskaber. Vi prøver at lave noget øl der har nogle historiske rødder, fortæller en af intiativtagerne, Søren, og fortsætter, vi respekterer de typer der nu engang eksisterer og så prøver vi efter bedste evne at gå ind og gøre dem bedre det første jeg tænker på, når jeg tænker på øl, det er en god tjekkisk pilsner.vi har valgt kun at lave undergæret øl her til at starte med og det er simpelt hen af styringsmæssige grunde. PILSNEREN FRK. FRIIS Pilsner 4,8% vol. Frk. Friis er en pilsner brygget efter en gammel, tjekkisk opskrift. Der er anvendt pilsner- og karamelmalt og humlen er naturligvis en tjekkisk Saaz. Pilsneren har en alkoholstyrke på 4,8% og har en markant bitterhed, der fint matcher øllets sødme og fylde. På en god sommerdag er en kold Frk. Friis virkelig det, den værdigt trængende har brug for! Personen Frk. Friis var konservativt byrådsmedlem i mange år. Hun var en bestemt dame, men viste som socialudvalgsformand at hjertet sad på rette sted. For mange svagt stillede var Frk. Friis ligesom øllet det, den virkelig trængende havde brug for. BOCK EN VINKELSKRIVER MURTFELDT Bock 7,0% vol. Vinkelskriver Murtfeldt er en bock brygget efter gamle, sydtyske Bocktraditioner, der går 800 år tilbage i tiden. Bock en har sine rødder i klosterbryggerier, hvor øllet under fasten blev anvendt som flydende brød. Vinkelskriveren er brygget på münchener-, karamel og chokolademalt og der er anvendt en tysk Hellertau-humle. Alkoholstyrken er 7,0% så man rammes meget hurtig af veltalenhed, ligesom man ikke skal lade sig begrænse af sandheden efter et par glas af Vinkelskriveren. Personen Vinkelskriver Murtfeldt kunne omkring forrige århundredeskifte ses i Vardes gader iført høj hat, kappe, galocher og stok. Han mente selv at have en stor juridisk fremtid foran sig, men Murtfeldt s gode formuleringsevner medførte at han lagde så meget vægt på formuleringen, at det nogle gange gik ud over sandhedsværdien og således endte han med at skrive breve for folk! MÜNCHEREN RØDE VAGN Lager 5,0% vol. Røde Vagn er en münchener-øl brygget på münchener-, pilsner og karamelmalt og der har under mæskningen stået en pose chokolademalt ved siden af mæskekaret! Humlen er en tysk Hallertau og alkoholstyrken er 5,0%. Røde Vagn forsøger at lukke hullet efter en nu hengangen rød øl og taler med sin tiltalende sødme til alle køn. Personen Røde Vagn var rød af hårfarve, temperament og politisk overbevisning. Han var desuden Vardes første ølentusiast og importerede eksotisk øl til Varde længe før ordet ølentusiast var opfundet. Desuden led Vagn af en evindelig diskussionslyst og det kan ikke udelukkes, at noget af denne diskussionslyst kan genfindes i det røde øl! PORTEREN FULDMÆGTIG SKAFTE Porter 6,5% vol. Fuldmægtig Skafte er en kraftig, krydret porter brygget på pilsner-, karamel-, chokolade- og sortmalt og krydret med engelsk lakrids. Der er anvendt Hallertau-humle og alkoholstyrken er 6,5%. Porteren er en virkelig mandeøl, der føler sig godt tilpas i en lummer atmosfære af mandehørm og cigarrøg. Personen Fuldmægtig Skafte var byrådssekretær i Varde og levede en stor del af sin tid en rendyrket ungkarletilværelse! Atmosfæren oser af en problemfri mandetilværelse med kraftig mad og godt øl i rigt mål. Han ses ofte afbildet læsende avis, med benene oppe i møblerne og ild i den lange pibe. Som den sidste bastion faldt han også i en høj alder for en kvinde, og fødderne kom ned fra møblerne

25 11 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 11 STAND 11 MIKKELLER Slien 2, 2. tv, 1766 København V Tlf.: [email protected] Websted: Kompromisløst mikrobryg Som Danmarks mindste mikrobryggeri har Mikkeller indtil videre været en velbevaret hemmelighed i den officielle ølverden. Kun de mest hardcore ølentusiaster har haft kendskab til bryggeriets dyrebare dråber, der hidtil er blevet brygget i meget begrænsede mængder af de to bryggere Mikkel Borg Bjergsø og Kristian Klarup Keller. På trods af det, har det lille bryggeri opnået stor anerkendelse i den internationale ølverden. Mikkeller blev i vinteren 2006 kåret som det 37. bedste bryggeri i verden blandt konkurrerende bryggerier på verdens førende ølmekka, Blandt andet på grund af denne succes har mikrobryggeriet nu valgt at brygge større mængder af deres anerkendte og kompromisløse øl. Bryggerne vil udfordre danskernes smagsløg med intense smagsoplevelser, og inspirationen findes på den anden side af Atlanterhavet, hvor de amerikanske bryggerier ikke er bange for at lege og bryde alle regler. Noget af denne idérigdom vil bryggeriet fremprovokere i dansk ølbrygning, og hvorfor så ikke selv vise vejen? STATESIDE INDIA PALE ALE American IPA 7,0% vol. Brygget på: vand, malt (pilsner, munich og caramunich), havreflager, humle (chinook, cascade og amarillo), amerikansk alegær. Forkærlighed for amerikansk mikrobrygget øl er inspirationen bag denne IPA, brygget med rundhåndede mængder af aromatisk, amerikansk humle, der giver den en markant friskhed og bitterhed med masser af citrusnoter. Smagsindtrykkene balanceres behageligt af sødmen fra karamelmalten. JACKIE BROWN Brown Ale 6,0% vol. En brown ale brygget på: vand, malt (pilsner, munich, crystal, brown, pale chocolate og chocolate), havreflager, humle (palisade, simcoe og amarillo) og alegær. Hvis det havde været Quentin Tarantinos heltinde Jackie Brown, fra filmen af sammen navn, ville hun nok bare have sagt,»shut your raggedy-ass up«, og så havde det ligesom været det. Men nu er det Mikkellers Jackie Brown og den er noget mere mild i munden. Faktisk ender den flotte, brune øls karakteristiske ristede maltsmag nærmest som chokolade på tungen. Og så ville det ikke være en Mikkeller-øl, hvis den ikke var velhumlet. Her gør det grønne guld en ellers mørk øl overraskende frisk og letdrikkelig. Lige noget for en attituderamt stewardesse, som Jackie Brown. BEER GEEK BREAKFAST Oatmeal stout 7,5% vol. En Oatmeal stout brygget på: vand, malt (pils, oat, smoked, caramunich, brown, pale chocolate og chocolate), ristet byg, havreflager, molassesukker, humle (centennial og cascade), amerikansk alegær og gourmetkaffe. Morgenmaden er dagens vigtigste måltid, siger mange, og hvis man er ølnørd, findes der ingen bedre måde at starte dagen på end med en kraftig, kompleks stout. I hvert fald ifølge Mikkeller. Den unikke blanding af en havre- og kaffestout giver øllen stor fylde og kraft samtidig med, at gourmetkaffen, der er udvalgt sammen med Riccos Butik og Kaffebar, skaber en god, balanceret nuance i en øl, der giver nye smagsoplevelser slurk for slurk. Så hvad enten man er hardcore ølnørd og snupper en til morgenmaden eller ej, så er Beer Geek Breakfast en oplevelse af de store

26 12 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 12 STAND 12 CHARLIE S BAR Pilestræde 33, 1112 København K Tlf: THE WHARF Borgergade 16, 9000 Aalborg Tlf: Charlie s Cask Crusader Charlie s Cask Crusaders are proud to spile n tap casks at this Autumn s Ølfestival from four more British breweries new to Danish shores, two famous old-established Celtic breweries St.Austell and Felinfoel and two newcomers O Hanlon s and Thornbridge Hall.The many Danish fans of Harvey s beers won t go away disappointed either, as we have no less than six of their cask beers - three of which are brand new. It is with particular pride and pleasure to welcome Cornish brewery St. Austell,Welsh brewery Felinfoel and Irish brewery O Hanlon s into Charlie s pubs and to the festival and of course we also welcome another brewery representing the English,Thornbridge Hall brewery. Now together with firm pub favourite Scottish Caledonian brewery we can offer cask beer styles from all the countries which make up the British Family Of Nations. We hope you enjoy the range of new cask beers we ve chosen and you come to love and respect as we do cask-conditioned beers not just over this festival weekend but also throughout the year at a Charlie s pub near you. Our tasting notes are complements of the breweries, Roger Protz and Us. Please note not our entire range of cask ales listed below will be opened at the same time or be permanently on throughout the festival, this is to try to maintain them in tip-top condition under hot festival conditions. Sorry for disappointments but we don t believe in serving you bad beer. St. Austell of St. Austell Cornwall founded 1851 Cornwall or Kernow in the native Cornish tongue is an ancient Celtic country situated in the extreme southwest of the British Isles. Historical, cultural and linguistically Cornwall has much in common with its Celtic neighbours to the west the Welsh, in fact the English Saxons and Danes called the country West Wales. HICKS SPECIAL DRAUGHT/HSD Cask Ale 5,0%vol. Known locally as High Speed Diesel. An aromatic fruity hoppy bitter that is initially sweet and has an aftertaste of pronounced bitterness but whose flavour is full rounded, a complex extremely satisfying special bitter. Felinfoel of Llanelli Carmarthenshire Wales founded 1830 A proudly independent Celtic peoples the Welsh, with a red fire-breathing dragon on their nation s flag to prove it. Felinfoel has always been a fiercely independent family brewery that the name of their most famous cask ale Double Dragon implies. DOUBLE DRAGON Cask Ale 4,2%vol. Very distinctive full-bodied malty ale with vinous fruit in the mouth, finishing with a satisfying not dry fruity-bitter taste which lasts and makes you want to have another. One of the most complex sweetish session pints brewed in the British Isles (Affectionately one of my favourite cask beers Iain Russell) and as proclaimed by the brewery The National Ale of Wales. O Hanlon s of Great Barton Farm Whimple Devon England founded 1996 John O Hanlon grew up in a pub in County Kerry Ireland, then had a pub and brewery under his own name in London and now brews his award winning beers in a remote and beautiful part of Devon.Among his range he brews two of the best Irish-style stouts you can drink anywhere and that s a big claim - try them and see for yourself. DRY STOUT Cask Ale 4,2%vol. A classic session-drinking Irish drystout or Plain, well balanced with a dry bitter finish and plenty of roasted barley and fruity malt flavours in the mouth. In the words of writer Flann O Brien When money s tight and hard to get and your horse is also ran, when all you have is a heap of debt a pint of plain is your only man. ORIGINAL PORT STOUT Cask Ale 4,8%vol. From the old days comes a beer custom to mix your porter or stout with port wine to cure a hangover.this national and international award winning bottled stout has been very popular in Denmark for several years, but now Charlie s brings it here on cask. This stout has a superb fruity vinous aroma with earthy hop resins and roasted grain.the delightful winy fruitiness continues through the plate and into the finish accompanied by luscious tangy hops, roasted grain, coffee and chocolate. A corpse reviver! 50 51

27 12 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 12 Thornbridge Hall Country House of Ashford in the Water Derbyshire England founded 2004 This unusual brewery comes more from the pages of Brideshead Revisited but highly recommended to me by Garrett Oliver this spring at the København Ølfestival.We arranged to meet the brewers at the Great British Beer Festival this summer and these cask offerings are the result of our meeting.thanks Garrett! In Thornbridge s own words this is their philosophy We acknowledge our brewing heritage but strive to go beyond this to create new and exciting beers. Using the finest natural ingredients from around the world we aim to enhance our customers experience with tastes and flavours to excite and styles to embrace. Innovation has punctuated and changed human history, we aim to use it to make great beers! Fine words you decide, here are two of their seven classic ales range, the others you can try at Charlie s. JAIPUR INDIA PALE ALE Cask Ale 5,9% vol. We tried this one at the GBBF and it was dangerously good! The immediate impression of this wonderful award winning IPA is soft and smooth but this rapidly builds around the mouth to a crescendo of massive hoppiness accentuated with honey.this slowly converts into a powerful but pleasant enduring bitter finish. SAINT PETERSBURG IMPERIAL RUSSIAN STOUT Cask Ale 7,7% vol. St. Petersburg is a fabulous full-bodied stout chocolaty malt flavours with coffee finish combine to give this Baltic Stout a taste you will never forget.a Catherine The Great leg-over! Harvey s of Lewes Sussex England founded 1790 Last but not least probably our most popular brewery and for very good reason they make exceedingly good pub session-drinking beers what more can one say.whether you re drinking a pint of Harvey s in Charlie s Aalborg or København the cask is very quickly drained. Ales brewed from England s finest spring water, malt and hops and the brewer s alchemy.we ve got no less than six of their beers for you to try. HADLOW BITTER Cask Ale 3,6% vol. What is called a lunchtime bitter that leaves you still capable of an afternoon s work. Single hop brew with Hadlow Hops from Sussex, well-balanced bitter for its low strength and the mark of a good brewery which knows how to brew good beer at a low alcohol. SUSSEX BEST BITTER Cask Ale 4,0% vol Champion Best Bitter of Britain awarded Great British Beer Festival 2005 and now again 2006 with its rich uncompromising smack of juicy malt and hop bitterness this is truly magnificent beer, the very best of British. Roger Protz writing in CAMRA magazine What s Brewing. XXXX OLD ALE Cask Ale 4,3%vol. A dark seasonal beer brewed between October and May with black and brown cane sugars. Soft aromas of toasted malt, dried fruit and coffee, nutty taste with a deep warming soft finish with just a hint of hops. ARMADA ALE Cask Ale 4,5%vol. Tangy hop aroma, rich malt and hops on the palate and a big fruity aftertaste for a beer that s still relatively low in alcohol.a big beer for your money! SOUTH DOWN HARVEST ALE Cask Ale 5,0%vol. Hoppy seasonal ale brewed with green hops to celebrate this time of year that has been associated with the gathering of the harvest and celebration of the season s bounty. It s an allmalt single hop brew using freshly harvested Sussex Fuggles hops, which together with Harvey s spring water combine to give a taste of the South Downs. STAR OF EASTBOURNE IPA Cask Ale 5,5%vol. Autumn seasonal ale amber in hue, goldings hop aroma with grapefruit notes, very aromatic but not heavy in the taste of pale malts and citrus hops, followed by a long dry bitter aftertaste. Another Harvey s classic! Hopefully our tasting notes have whetted your thirst and we look forward to welcoming you to our cask stand in Horsens this year. Cheers, Iain Russell

28 13 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 13 STAND 13 SKOTSK IMPORT Skævlundvej 9, Glud, 8700 Horsens Tlf: [email protected] Websted: Specialister Skotsk øl har en lang historie bag sig, og ofte brygges de forskellige ales og stouts efter gamle traditioner og opskrifter. Det er slet ikke usædvanligt, at visse ales er grundet på opskrifter der går helt tilbage til før Kristi fødsel. Typisk er også, at produkterne tager navn efter historiske berømtheder, begivenheder eller lokale områder. The Orkney Brewery NORTHERN LIGHT Pale ale 4% vol. Superb frisk ale. Så ren og klar som Orkneys himmel og vand. Fyldig i munden med fin balance i malt og humle samt en lang frugtagtig eftersmag. DARK ISLAND Dark ale 4,6% vol. Mørk Scottish Island Ale med en rødlig glød, chokolade malt-buket der glider videre over til en øl med en klassisk maltet smag. Sød, blød chokoladeagtig med et strejf af nødder rundet af med en lang behagelig finish. RED MACGREGOR Ale 5% vol. En enestående mellem-stærk ale med en udpræget humle-duft, dejlig blomsteragtig humle-smag og en blød maltet eftersmag. Red MacGregor er en spændende ale - i sig selv - eller sammen med en bred vifte af madretter. SKULLSPLITTER Barley Wine 8,5% vol. Let rødlig og har en intens vinagtig profil, er fyldig og blød i munden med en lang tør eftersmag. Dyb fyldig sød og vinagtig. Beskrevet som»silkeblød - let og farlig!«skullsplitter er god til kylling og fiskeretter, karry-retter og - hold fast - chokolade. RAVEN ALE Ale 3,8% vol. En gylden brunlig ale med en intens kornduft, fyldig og frugtagtig i smagen med en forfriskende eftersmag af humle. Beskrevet af eksperter som en»rund«ale, frugtagtig med en stor fylde i forhold til styrken. Raven Ale er en sessions-øl, der passer til en let frokost eller som tørstslukker. DARK ISLAND RESERVE Orcadian Ale 10% vol. Nyhed! Dark Island Reserve er en stærk og fyldig Orcadian Ale lagret i 3 måneder på gamle Dalmore whiskey egetønder. Denne langsomme proces skaber en klassiker en frugtagtig, krydret, egetræsristet maltsmag. Meget begrænset antal. Smagning annonceres. Der udskænkes 5 cl pr. polet. Inveralmond Brewery OSSIAN'S ALE Ale 4,1% vol. Vinder af Champion Beer of Scotland november 2001 ved Aberdeen og North East Beer Festival. LIA FAIL Ale 4,7% vol. Lia Fail er gælisk for»stone of Destiny«en mørk, robust og fyldig øl med en dyb maltsmag, blød i konsistensen og med en humlet aroma. BLACKFRIAR Stout 7% vol. En kraftig og fyldig smag efterfulgt af en tør aromatisk eftersmag. Dette er flaskeversionen af cask-alen»greyfriar«, som har taget navn efter en lang kæde af restauranter i Skotland. Broughton Ales GREENMANTLE Ale 3,9% vol. Greenmantle Ale er en mørk kobberfarvet ale med en fyldig frugt- bitter / sød aroma med reminiscens af stikkelsbær og en behagelig ren humlet eftersmag.greenmantle hører til kategorien skotsk 80/- ale. BLACK DOUGLAS Ale 5,2% vol. En mørk rubinrød ale med en rig maltsmag med overtoner af en ristet frugtagtig eftersmag. En tribut til den mægtige ridders kraft og karakter. THE GHILLIE Ale 4,5% vol. The Ghillie står for klanledernes førstemand. Hører til Premium Bitter kategorien. En fyldig, lys, kobberfarvet ale, med en udpræget maltsmag, med citrus og krydrede toner. OLD JOCK Ale 6,7% vol. Jocks er øgenavn for soldater i Highland- og Lowlandshæren. Kraftfulde stridsmænd, som har vundet hæder over hele verden. Karakteristisk gær- og frugtagtig duft, i forbindelse med en stærk alesmag. SCOTTISH OATMEAL STOUT Stout 4,2% vol. Havre er her brugt til at forstærke duften af den mørke malt og ristede byg, som giver denne traditionelle stout dens kraftige ristede malt-aroma med reminiscens af kaffe og chokolade. MERLIN'S ALE Ale 4,2% vol. Magien lever videre i Merlin's Ale. Karakteristisk maltsmag og en ren tør bitter-humlet eftersmag samt en behagelig humleblomstaroma

29 13 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 13 DR. JOHNSON'S DEFINITIVE ALE Ale 5% vol. Dr. Johnson s Definitive Ale er en fyldig, mørk og traditionel engelsk ale brygget med en fantastisk balance i krystal- og sorte malttyper, Northdown-humle til at fremelske både bitterhed og aroma. Etiketten beskriver Dr. Johnson s og James Boswell s historiske rejse gennem England og Skotland. BORDER ORGANIC GOLD Ale 6% vol. Malten stammer fra organisk dyrket skotsk byg. Humlen er dyrket på New Zealand, hvor fravær af pesticider betyder at humlen kan dyrkes organisk og af meget høj kvalitet. Det rene vand kommer fra»the rolling hills of the Borders«Det endelige resultat er en gyldenfarvet øl med fylde og aroma. En forfriskende rent smagende øl med en excellent humleduft og eftersmag. ANGEL ORGANIC LAGER Lager 5% vol. Økologisk lagermalt, New Zeelandsk humle dyrket uden pesticider. Lys og frisk i smagen. Pilsneragtig med en aromatisk eftersmag. EXCISEMAN 80/- Ale 4,6% vol. Tribut til Robert Burns. Let bitter/sød, gyldenbrun. Exciman er den der opkrævede øl-skat. Isle of Skye Brewery RED CUILLIN Ale 4,2% vol. Opkaldt efter Isle of Skye's berømte bjerg af samme navn. Red Cuillin er en premium ale og har vundet adskillige priser i sin cask version. Som bjerget i aftensolen er den rund og behagelig. Blød, maltet og lidt nøddeagtig. BLACK CUILLIN Ale 4,5% vol. Black Cuillin er også opkaldt efter de verdenskendte bjerge på Isle of Skye - Den mørke ale med den kraftfulde smag og eftersmag af honning. En mørk ale brygget med valset, ristet havre og honning. CUILLIN BEAST Ale 7% vol. En meget kraftfuldt smagende ale med tydelig duft og eftersmag af karamel og humle uden bitterhed. BLAVEN Ale 5% vol. Blød og cremet specialbryg. Kraftig i såvel smag som duft. Sommeragtig med en let humlet eftersmag. Det lokale bryg en rigtig Skye Beer... HEBRIDEAN GOLD Ale 4,3% vol. Danmarkspremiere! En helt anderledes ale, brygget med havregryn. En exceptionel blød ale med et dybt cremet hoved. Heather Ale FRAOCH Ale 5% vol. Froach er gælisk og betyder simpelt hen lyng. Brygget i Skotland siden 2000 før Krist. Lyng Ale er formodentlig den ældste ale-stil der stadig produceres i verden. Fra en ældgammel Gælisk opskrift på "Leann Froich" (lyng-ale) er den nu blevet genopdaget og genintroduceret i den skotske kultur. I de kogende bygkorn kommes sød porse og blomstrende lyng. Efter en smule nedkøling hældes den varme ale i en tønde med friske lyngblomster, hvor den trækker en times tid før gæring. En lys ravgul ale med blomstrende, tørveagtig aroma - kraftig malt-karakter, krydret urteduft og tør vinagtig eftersmag.velegnet til krydrede madretter. Eks. Haggis - Drikkes lettere afkølet af de originale tilhørende lerkrus. GROZET CELTIC Ale 5% vol. Fra omkring det 16. århundrede bryggede skotske munke og øl-koner originale drikke fra kornafgrøder, vilde urter og syrlig frugt.tibbie Shiels grønne Grozet blev udødeliggjort af skotske digtere som Sir Walter Scott, Jas Hogg og Robert Burns, der anså det som den mest opstemmende drik. Brygget med masser af malt, hvede, mose myrte, humle og mjødurt dernæst gæret med syrlige skotske stikkelsbær. KELPIE SEAWEED Ale 4,4% vol. Bladderwrack søgræs tilsat organisk dyrket byg giver denne fyldige mørke ale en distinkt smagsprofil. Fyldig chokolade-ale med en snert af havbrise. En distinkt ristet aroma med sprød saltet eftersmag. Perfekt til fiskeretter og brød. EBULUM ELDERBERRY Ale 6,5% vol. Ebulum er lavet af ristet havre, byg og hvede kogt med urter og fermenteret med umodne hyldebær. En sort fyldig ale med frugtaroma, silkeblød i konsistensen og med en mild ristet eftersmag. ALBA PINE Ale 7% vol. Rødgran- og fyr-ales var meget populære i det skotske højland indtil det 19. århundrede. Mange tidlige opdagelsesrejsende, inklusiv kaptajn Cook, brugte rødgran-ale på lange sørejser, da de forebyggede skørbug og dårligt helbred. Alba er en triple ale, brygget efter en traditionel højlandsopskrift bestående af skotsk fyr og rødgran-skud plukket i det tidlige forår. Ren maltet byg er kogt med unge fyr-skud i flere timer og dernæst tilføjet de friske rødgran-skud der trækker kort før fermentering. En gulbrun stærk ale med fyraroma, fyldig maltet konsistens og med en kompleks "træagtig" eftersmag

30 13 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 13 Williams Bros. Brewery WILLIAMS GOLD Ale 3,9% vol. En forfriskende, fyldig og gylden ale, brygget på 7 forskellige malt-typer. Undertoner af vanillje, frugtagtig med en snert Citrus-humle, der går over i en næsten grape- og appelsin-eftersmag. WILLIAMS BLACK Ale 4,2% vol. Endnu en ny ale i Williams-serien, fra Heatherale bryggeriet (nu Williams Bros Brewing) En fyldig mørk Ale, domineret af en stærk ristet maltsmag, som er grundlaget i denne ale. Bløde kaffe- og chokolade-undertoner komplimenteret med en sent høstet humle, der giver en dejlig let solbæraroma. Sulwath Brewers Ltd. SOLWAY MIST Hvedeøl 5,5% vol. Sæson-bryg, en rigtig "sommerøl" - Ufiltreret hvedeøl - fyldig og frisk. THE BLACK GALLOWAY Porter 4,4% vol. Skotsk Porter - En næsten sort farve fra en hårdt ristet "Maris Otter" byg samt chokolademalt. En robust drik, der er ideel som Winter Warmer. GALLOWAY GOLD Lager 5,0% vol. Galloways premium lager. En frisk lager pilsneragtig med et strejf af citrus og tydelig humlesmag. Fremstillet med pilsner-/hvedemalt og Saazerhumle. Bridge of Allan Brewery LOMOND GOLD BLONDE ORGANIC BEER Ale 5% vol. Sensationel ny stil af gylden øl, brygget tæt ved bredden af Loch Lomond. Ren, distinkt og frisk aroma og smag. Humlet med continental Saaz humle. Som cask blev alen awarded med guldmedalje af The Society of Independent Brewers (SIBA) Scotland CLENCOE WILD OAT STOUT ORGANIC BEER Ale 4,5% vol. Denne traditionelle stout har en cremet ristet havre-smag og er let humlet. Silkeblød chokoladeagtig eftersmag. Havren er økologisk vildtvoksende. En helt fantastisk stout man vil nyde igen og igen. BENIS NEVIS Ale 4% vol. CITY OF STIRLING Ale Atlas Brewery THREE SISTERS Ale 4,2% vol. Nyhed! En dyb rubinrød ale. Styrian Golding humle giver en let frugtsmag med en sprød eftersmag. NIMBUS BLONDE Ale 5% vol. Nyhed! Brygget med ekstra hvede-malt for at give mere sødme. LATITUDE HIGLAND PILSNER Pilsner 3,9% vol. Nyhed! En tør men forfriskende pilsner. German Style. ØL OGMAD På festivalen vil Skotsk import præsentere smagsprøver på skotske oste. WILLAMS RED Ale 4,5% vol. Sidste skud på stammen i Williamsserien, fra Williams Bros. Brewing. En varm fyldig rød ale, ristet maltsmag, halvtør og med hint af trøffel. Balancerende med en frisk og samtidig krydret humle der giver en behagelig peberagtig eftersmag. WILLIAMS JOKER Ale 4,3% Seneste nye bryg. En overraskende krydret rød-gylden ale. Forfriskende bitter-sød fyldig citrus-smag. KNOCKENDOCH Ale 5,0% vol. Mørk kobberfarvet ale, med tydelig smag af dybristet malt og humle med en behagelig og lang eftersmag fra den hele Hereford-byg. STIRLING BRIG Ale 4,1% vol. Nyheder på cask 1488 WHISKY ALE (verdens premiere) BRAMBLE ALE Ale 4,2% ALOWEEN PUMPKIN ALE Ale 4,2% vol. SPORRAN WARMER DARK CHRISTMAS ALE 58 59

31 14 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 14 STAND 14 HANCOCK Humlevej 32, 7800 Skive Tlf: [email protected] Udelukkende Saazer-humle Hancock er et lille uafhængigt bryggeri. Målsætningen er at brygge det bedste øl uden at gå på kompromis med kvaliteten. Både high gravity brewing samt kunstige enzymer er ukendte fænomener for os. Derfor brygger vi stadig efter de gamle metoder, hvor det udelukkende er maltens naturlige enzymer der omdanner stivelsen til forgærbare sukkerarter. Alle vore produkter, bortset fra hvidtøl, er gæret med undergær, hvilket stiller store krav til bl.a. temperaturstyringen og lagerkapaciteten. Vi gærer vore øl ved meget lave temperaturer, og lagringen, som alt efter øltype, varer mellem 7 uger og 1 år foregår lige omkring frysepunktet. Der anvendes udelukkende Rolls Royce en inden for humle, nemlig den tjekkiske Saazer til alle produkter. HØKER BAJER Pilsner 5,0% vol. Indbrygning: 11,0 %, 100 % Saaz. Dette er vor traditionelle pilsnerøl. Smagen er fyldigere end andre traditionelle danske pilsnertyper, og Saazerhumlen giver en blød og afrundet smag. Samlet lagringstid mindst 45 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske, og upasteuriseret fra fad. HANCOCK BLACK LAGER Lager 5,0% vol. Indbrygning 11,5 %, 100 % Saaz. Hancock Black Lager er som vore andre mørke øl brygget med lagermalt. Dette giver i modsætning til pilsnermalt en mørkere farve, samt en mere fyldig øl. På trods af den større fylde, er alkoholstyrken den samme som vor almindelige pilsnerøl, Høker Bajer. Samlet lagringstid mindst 60 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske, og upasteuriseret fra fad. MERRY CHRISTMAS Bock 6,3% vol. Et godt alternativ til den noget stærkere Julebryg. Smagen er lettere, og samspillet mellem det søde fra malten og det bitre fra humlen gør den perfekt til julefrokosten eller en stille stunde i juleræset. Indbrygning 14,0 %. Kan smages pasteuriseret fra flaske, og upasteuriseret fra fad. HANCOCK BEER Bock 6,3% vol. Indbrygning 14,0 %, 100 % Saaz. Brygget med lidt mere af alt det gode. Derfor en god og fyldig guldøl. Med karakteristisk pilsnerølssmag og afrundet humlekarakter. Samlet lagringstid mindst 75 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske, og upasteuriseret fra fad. OLD GAMBRINUS LIGHT DoppelBock 9,6% vol. Indbrygning 20,5 %, 100 % Saaz. Old Gambrinus Light er på trods af navnet en meget fyldig og kraftig guldøl.til brygningen bruges dobbelt så meget pilsnermalt som til Høker. Samlet lagringstid mindst 180 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske. OLD GAMBRINUS DARK DoppelBock 9,5% vol. Indbrygning 20,5 %, 100 % Saaz. Old Gambrinus Dark er brygget med lagermalt og en speciel brygge-metode. Den er et glimrende alternativ til rødvin, og kan med fordel lagres yderligere i adskillige år, hvorved smagen nærmer sig en god portvin. Samlet lagringstid mindst 180 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske, og upasteuriseret fra fad. JULEBRYG Tripelbock 10,6% vol. Lagres et helt år ved frysepunktet inden den tappes. Under denne lange lagringstid udvikles de forskellige smagsnuancer som er med til at give julebryggen sin helt egen smag med enorm maltfylde og afrundet humlekarakter. Måske den stærkeste dansk bryggede julebryg. Indbrygning 22,0 %. Kan smages pasteuriseret fra flaske. JULEHVIDTØL NO. 1 Overgæret mørkt øl 1,8% vol. Vort eneste produkt der er overgæret. I gamle dage blev der brygget to typer hvidtøl. No.1 og No. 2. No. 1 var brygget stærkest, og blev kun solgt til højtiderne.vi brygger No. 1 hele året rundt. Indbrygning 10,5 %. Kan smages pasteuriseret fra flaske. LYS HANCOCK Undergæret lyst øl 2,6% vol. Indbrygning 6,0 %, 100 % Saaz. Lys Hancock var tidligere brygget med overgær. Men for at give den en mere udpræget pilsnersmag gæres den nu med undergær. En let og frisk øl, med udpræget humlebitterhed. Samlet lagringstid mindst 45 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske

32 15 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 15 STAND 15 AMBY IMPORT AND SALE Hårbyvej 22, Hårby, 8660 Skanderborg Tlf: [email protected] Websted: Høster de belgiske frugter Amby Import er et ungt firma som har specialiseret sig i belgiske øl. De startede i 1999 med salg på internettet til private. I dag kan deres øl købes i flere hundrede butikker i hele landet. Firmaet beskæftiger 3 ansatte, nemlig en far samt hans søn og datter. De deltager på ølfestivalen for 10. gang og har altså været med lige siden starten. Brouwerij Van Steenberge AUGUSTIJN Klosterbryg 8% vol. Øllet har en gylden farve, stor krop og et stort hvidt skum, der holder sig meget længe. Smagen er krydret, maltet og med en undertone af humle. Øllet er brygget på en 700-årig tradition. AUGUSTIJN GRAND CRU Klosterbryg 9% vol. Øllet minder om den almindelige Augustijn, men er lidt mere rund. Kan gemmes i flere år ligesom vin. BORNEM DOUBLE Klosterbryg 8% vol. Øllet har en stor krop, en livlig og munter smag, som føles dejlig i munden. Maltet eftersmag med en undertone af humle. Munkene plejer at faste på denne type øl i 40 dage. Ingen føde kun øl. BORNEM TRIPLE Klosterbryg 9% vol. Øllet har en gylden farve, perfekt balanceret smag og spændende aroma. Stor krop og en rigtig hjertevarmer. GULDEN DRAAK Barleywine 10,5% vol. Den gyldne drage er en mørk, brun Triple Ale og er helt exceptionel blandt de belgiske tripler. Øllet har en dejlig blød og fyldig smag, kroppen er stor og efterlader vitaminer fra flere århundreders gamle bryggerier. GULDEN DRAAK VINTAGE Belgisk ale 7,5% vol. Jule/vinterbryg.Vintageudgave af den gyldne drage. Knap så meget alkohol, men lige så fyldig.vinøs øl. PIRAAT Stærk belgisk ale 10,5% vol. Øllet betegnes som en Golden Ale af trippel-typen. Øllet har et stort hvidt skum, er utrolig fyldig i duft og smag og har en dejlig humlet eftersmag. Øllet er brygget siden 1784 og er specielt beregnet til søfolk på langfart (10,5% vol. giver ubegrænset holdbarhed). Øllet er meget velegnet til kraftige kødretter der ikke er for krydrede. LEUTE BOK Belgisk ale 8,2% vol. Leute Bok er en mørk, rød lidt tung øl.aromaen og smagen er unik og slående, ikke for sød, men fyldig og blød på tungen. CELIS WHITE Hvedeøl 5% vol. Det er en witbier brygget i Texas af Pierre Celis, der var indvandrer fra Belgien. Øllet har en dejlig aroma af blomster, lemon, vanilje og er let krydret. Celis White betragtes af mange som den bedste hvedeøl i verden. CELIS PALE BOCK Belgisk ale 5% vol. Celis Pale Bock har nuancer af Ingrid Marie-æbler, hvilket yderligere er med til at gøre den til en øl med charme, overraskende finesser og en lethed udover det sædvanlige. Brouwerij Van Eecke HET KAPITTEL PATER Klosterbryg 6% vol. Ale, der som de andre ales i denne serie kan spore deres historie tilbage til klosteret i Watou i Øllet har en lidt sødlig smag, som bl.a. skyldes de 2 varianter af humle. Øllet er mørkt, fyldigt og har en lang og lidt bitter eftersmag, som dog er behagelig. HET KAPITTEL BLOND Klosterbryg 6,5% vol. Brygget på 2 varianter af den berømte humle fra Poperinge og 2 varianter af aromatisk malt. Øllet har en ravgul farve, en fin bouquet, hvor man i høj grad fornemmer den fyldige humleduft. Øllet skummer middel, har en lidt bitter og behagelig eftersmag. HET KAPITTEL DUBBEL Klosterbryg 7,5% vol. Brygget på to varianter af humle og fire varianter af malt. Øllet har en mørk rødbrun farve, er meget fyldig og man fornemmer straks den sødlige humle og karamelmalten, der på en diskret måde stimulerer alle smagssanser. HOMMEL BIER Belgisk ale 7,5% vol. Watou er en del af Poperinge og et af de få steder i Belgien, hvor der stadig dyrkes den eftertragtede humle. Øllet er brygget på 3 varianter af denne humle. Øllet har både en sødlig og bitter smag. WATOU S WIT BIER Hvedeøl 5% vol. Øllet er brygget på en perfekt blanding af hvede og humle fra Poperinge. Øllet har en fyldig krop, en ravgul farve og et stort hvidt skum

33 15 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 15 Brouwerij De Troch CHAPEAU CUVEE DE LAMBIC Lambic/Gueuze 5,5% vol. En lambic for kendere. Rustik og særpræget. CHAPEAU GUEUZE Lambic/Gueuze 5,5% vol. Sammenblandet øl af nyt og gammelt lambic. Øllet er syrligt og har en speciel smag. Meget velegnet til madlavning, især hvor man vil bruge hvidvin. CHAPEAU KRIEK Lambic/Kriek 3,5% vol. Ung Lambic-øl, tilsat kirsebær og frugtsirup under gæringen. Har en meget frisk smag. Øllet er velsmagende og særlig velegnet som aperitif/velkomstdrink. CHAPEAU FRAMBOISE Lambic/Framboise 3,5% vol. Også en frugtøl, hvor der er tilsat hindbær i den sidste del af gæringen. Øllet er frisk, lidt syrlig i smagen. Fremragende som aperitif. CHAPEAU BANANA Lambic 3,5% vol. Frugtøl med banansmag. Meget frisk i smagen og har overrasket mange øldrikkere. Den mest solgte frugtøl. Het Anker GOUDEN CAROLUS CLASSIC Belgisk ale 8,5% vol. Sagnet fortæller, at kejser Carl V gav sine krigere og jægere "sort øl" for at de kunne få mere "courage" i deres gøremål. Det er denne øl, der med små modifikationer er brygget siden En mørkebrun ale med en stor krop og bouquet, tilpas krydret og fyldig smag.velegnet til kraftige kødretter og ost. GOUDEN CAROLUS - TRIPLE Belgisk ale 9% vol. Trods moderne bryg-teknologi er denne trippel ale brygget efter de helt gamle traditioner. De fineste bygmalte og humletyper, overgæret,upasteuriseret og ufiltreret. Meget frugtagtig og fyldig.velegnet til røde bøffer. GOUDEN CAROLUS - AMBRIO Belgisk ale 6,5% vol. Tidligere bryggede hver by i Belgien deres egen typiske øl. I dag er Brouwerij Het Anker den eneste som efterlever denne tradition. Opskriften har sin oprindelse helt tilbage til det 14. århundrede. Balancen mellem de forskellige malte, de fine humletyper og de specielle krydderier giver en harmonisk smag af denne rødbrune ale. GOUDEN CAROLUS CHRISTMAS Stærk belgisk ale 10,5% vol. Efter en pause på 38 år startede Het Anker igen med at brygge Christmas Ale. Det er en mørk rødbrun ale, lavet af de fineste malttyper, 3 forskellige humletyper og tilsat 6 forskellige urter og krydderier. Betegnes af mange som den bedste juleøl. Absolut en Top world beer. GOUDEN CAROLUS CUVÉE DE KAISER 2004 Stærk belgisk ale 11% vol. Hvert år den 24. februar, på Kejser Charles V s fødselsdag, brygges Cuvee of the Emperor" i et begrænset parti. En unik og eksklusiv øl, som kun bliver bedre af mange års lagring. GOUDEN CAROLUS CUVÉE DE KAISER 2005 Stærk belgisk ale 11% vol. Årgangen fra sidste år. GOUDEN CAROLUS CUVÉE DE KAISER 2006 Stærk belgisk ale 11% vol. Den nyeste årgang. HET ANKER BLOND Belgisk ale 6,5% vol. En rigtig sommerøl. Dejlig frisk og fyldig uden at være for krydret. Fin balance mellem malt og humle. Bryggen er som de andre øl fra Het Anker lavet af de fineste råvarer og uden tilsætningstoffer. Er lige velegnet på terrassen og til alle lettere madretter. HET ANKER BOSCOULIS Belgisk ale, frugtøl 6,5% vol. En nyskabelse fra Het Anker. Brown ale hvor man har tilsat skovbær under gæringen. Øllet er med stor fylde, frugtagtig og med en kraftig humlet smag, der netop giver en god balance med frugtens sødme. Anderledes og meget forfriskende. Brasserie d Achouffe LA CHOUFFE Belgisk ale 8% vol. La chouffe blonde special er IKKE en nisseøl. Fremstår meget krydret. Man er ikke i tvivl, når det er La Chouffe, der rammer munden. CHAPEAU FRAISES Lambic 3,5% vol. Frugtøl tilsat jordbær. Øllet har en lidt sødere, pikant smag. CHAPEAU LEMON Lambic 3,5% vol. Lemon/citron er frugtøl som er tilsat lemon. Øllet er lidt syrligt, utrolig frisk i smagen. Pynt evt. med en citronskive. GOUDEN CAROLUS EASTER BEER Stærk belgisk ale 9,5% vol. En meget kraftig og fyldig påskebryg. Stort og flot skum, utrolig fyldig i smag og duft og særdeles velegnet til dansk påskemad, både frokost og varme retter. Bør serveres ved C. Brygget specielt til Amby Import

34 15 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 15 MC CHOUFFE Belgisk ale - 8,5% vol. Skotsk-inspireret ale. Mc Chouffe er en mørk øl, hvor den specielle hvedeagtige friskhed går igen. Den er dog slet ikke så frisk som La Chouffe, da den indeholder en del mere sukker. Den er et bekendtskab værd, da den tydeligt er en alternativ bruin i forhold til de typiske farinnuancer, der ellers kendetegner bruin. N ICE CHOUFFE Belgisk ale 10% vol. En fortræffelig juleøl fra D Chouffe. Mørk, strong ale, meget frugtagtig og krydret duft. Krydret og fyldig smag. Er meget velegnet til den danske julemad. Microbrouwerij Achilles SERAFIJN BLOND Belgisk ale 6,2% vol. Øllet er brygget på det lille Microbrewery Achilles. Øllet har en gylden farve, stort hvidt skum, en hel unik duft og smag. Øllet er højt værdsat af adskillige ølkendere og ølentusiaster. SERAFIJN DONKER Belgisk ale 8% vol. Øllen har en mørk farve, meget frugtagtig og kombineret med en blød bitterhed giver det en velafbalanceret og spændende øl. Både Serafijn Blond og Serafijn Donker er ufiltrerede og upasteuriserede. SERAFIJN CELTIC ANGEL Belgisk ale 6,2% vol. Ny øl. Ravfarvet bryg med et stabilt og flot skum. En tydelig duft af blomster. Smagen er tydelig humlet, men uden for meget bitterhed - fine undertoner af ristet malt, der giver en fornemmelse af krydret karamel. Du Bocq CORSENDONK PATER Klosterbryg 7,5% vol. Blid, nærmest karamelagtig maltet og jordet smag iblandet frugtrige toner med kun svage bitre nuancer i ganen. Den fløjlsbløde og venlige smagspalette placerer den som et meget alsidigt bryg, der kan nydes i næsten hvilken som helst sammenhæng. CORSENDONK AGNUS Klosterbryg 7,5% vol. Er en graciøs repræsentant for denne gruppe med sin sprøde karaktér og sin flotte gyldne farve. Smagen er en palette af smagsindtryk, startende med en tør og let citrusagtig smag. Ender op i en distinkt, delikat og parfumeagtig humlet karakter. Formidabel som forfriskning og bør serveres kælderkold i sit tilhørende glas, hvis man ønsker at nyde dens friskhed til fulde. Brouwerij Leroy CHRISTMAS Belgisk ale 6,8% vol. Fyldig julebryg, traditionel belgier med masser at noter af julens frugter. Trappister WESTMALLE DUBBEL Trappist 7% vol. Stærkt overgæret øl brygget på klostret Westmalle i Belgien. Mørk gylden farve og en meget velafbalanceret kraftig smag. Eftersmagen er behagelig. WESTMALLE TRIPEL Trappist 9% vol. Stærkt overgæret øl brygget på klostret Westmalle. Øllet har en lys gylden farve, velafbalanceret kraftig smag og en behagelig lang eftersmag. ACHEL BLOND Trappist 8% vol. Særdeles velafbalanceret.tør øl med kompleks frugtagtig smag. Bærer præg af gærens bidrag til lidt citrusagtig frugtighed og af humlens antydning af bitterhed. Der udskænkes 5 cl pr. polet. ACHEL BRUNE Trappist 8% vol. Flot farve, kraftigt skum, man fornemmer både valnødder og rønnebær. Afgjort mild og sødmefuld, Rochefortens absolutte modsætning. Modne æbler og blommer melder sig i eftersmagen. Der udskænkes 5 cl pr. polet. ACHEL BRUIN EXTRA Trappist 9,5% vol. En øl, der udvikler sig ved lagring. Bemærk, ligesom de øvrige bryg fra Trappistenabdij De Achelse Kluis er ufiltreret med kraftigt bundfald til følge. Der udskænkes 5 cl pr. polet. ORVAL Trappist 6,2% vol. Helt særegen duft og smag. Der udskænkes 5 cl pr. polet. ROCHEFORT 6 Trappist 7,5% vol. Let nøddeagtig smag.velegnet til vildt eller til en god dansk frikadelle. Der udskænkes 5 cl pr. polet. ROCHEFORT 8 Trappist 9,5% vol. Denne tørre øl er en ret aromatisk trappist. Fyldig, med en anelse tobak og chokolade i smagen. Der udskænkes 5 cl pr. polet. ROCHEFORT 10 Trappist 11,3% vol. Utrolig fyldig med tydelig tobak og chokolade i smagen. Uovertruffen som dessertledsager. Der udskænkes 5 cl pr. polet

35 16 - UDSTILLERE STAND 16 BRYGHUS HORSENS Søndergade Horsens Tlf: [email protected] Websted: Høster de belgiske frugter I Apotekergaarden bag Søndergades Apotek, byens gamle Apotek fra 1736, er Bryghus Horsens indrettet i fredede gule bindingsværkbygninger fra 1760 erne. NO. UNO Pilsner 4,9% vol. Bryghusets første bryg. Ravgylden kraftig i smagen. God humlebalance. RED ALE Ale 4,2% vol. Forførende let drikkelig Red Ale. Skotsk/Irsk inspireret, fyldig, tør og humlet. MIDDELALDERBRYG Ale 6,2% vol. Både ingredienser og brygmetode er tilpasset for at få et autentisk præg. En kraftig øl med strejf af røg. Brygget i forbindelse med Europæisk Middelalder Festival Horsens HORSENS JULEBRYG 2006 Ale 8% vol. Krydret overgæret Juleøl med stor fylde. En anderledes sæsonøl. Koncertøl I samarbejde med den gode brygmester Peter Klemensen,Thisted Bryghus, blev der i tilslutning til de to store koncerter i Horsens udviklet to Eventøl STONE ALE Ale 7,7% vol. Der er anvendt lavasten under brygningen, hvilket giver den meget karakteristiske kraftige smag. En meget robust overgæret specialøl. MADONNA OPEN AIR ALE Ale 5,8% vol. Flot rubinrød farve. Overgæret med en liflig blød karamelsmag, harmonisk afstemt ved anvendelsen af forskellige humletyper. Grauballe Bryghus PETERS JUL Ale 7% vol. For Grauballe Bryghus præsenterer Bryghus Horsens en ny juleøl, hvor alt det eksotiske er taget ud af recepten. Julesmag uden tilsatte krydderier! Smagen er af gammeldags jul - varm og krydret maltsmag med stor fyldighed i øllet, fin og alligevel markant humlesmag. Intet andet end de kendte ingredienser malt, vand, gær og humle har frembragt denne behagelige juleøl. CARLS SENNEP På Bryghus Horsens stand er det muligt at smage hvordan øl spiller sammen med sennep, Carls sennep. 68

36 17 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 17 STAND 17 PILSNER Pilsner 4,9% vol. Gylden traditionel pilsner med en råhvid skumkrone, med humle- og karamelfyldt aroma og en ren tør eftersmag. BRYGHUSET BRAUNSTEIN Carlsensvej Køge Tlf.: [email protected] Websted: Atter bryggeri i Køge Nu er der igen et bryggeri i Køge, hvilket der ikke har været siden 1941, hvor Køge Bryggeri lukkede. Bryghuset Braunstein er Køges lokale mikrobryggeri beliggende på Køge indre havn. Bryghuset Braunstein brygger tre faste typer specialøl, samt øl der er afstemt til årstiden. Målsætningen er at øllet skal brygges med respekt for håndværket, og brygningen sker med de bedste råvarer. Øllet kan købes på en række forskellige flasker og fad. Øllet kan købes i specialbutikker og udvalgte dagligvarebutikker, der har en decideret ølafdeling, hos cafeer og værtshuse der satser på specialøl. Samt direkte fra bryggeriets netbutik. Læs mere på : AMBER LAGER Märzen 5,2% vol. Med denne øl kan du fejre oktoberfest året rundt. Märzen er en klassisk bayersk øl. Med sin moderate bitterhed og let cremede skum er denne mørkgyldne lager et glimrende valg til en frokost eller en velfortjent pause i hverdagen. DARK LAGER Lager 5,4% vol. Smuk mørkebrun, næsten mahognifarvet, undergæret øl, som er meget rig på aroma, med blød maltet smag, sødlig dog uden at være rigtig sød. Den har et strejf af karamel og chokolade i eftersmagen. SPRING BOCK Bock 6,5% vol. Winter Bock oprindeligt munkebryg fra Bayern mørk gylden brun øl med en blød skumkrone, smag med et strejf af karamel, brun sukker, mørk frugt, med andre ord en øl med en stor ølsmag. Dette er en øl, der er meget blød, med stor krop, altså en karakterfuld øl, som helt sikkert vil lysne på humøret i en mørk tid. WHEAT Hvedeøl 4,9 % vol. Denne autentiske bayerske hvedeøl, fås på flaske under navnet Crystal Wheat, som er en filtreret hvedeøl, som fremstår klar i glasset. Braunstein Summer Wheat er ufiltreret hvedeøl på fad. Forfriskende tørstslukker på en varm sommerdag. WHITE CHRISTMAS Specialbryg - 6,0% White Christmas er en specialbryg til julen, hvor den dejlige varme farve luner i en kold tid. Smagen dejlig fyldig, dog ikke for stærk, derfor er denne øl perfekt til julebordet, evt. sammen med en akvavit. Der er her tale om en der udmærker sig ved, at have en karakteristisk og kompleks smag. Hvor tonerne af julens krydderier breder sig i munden. HERITAGE 2005 Barle wine 11,8% vol. Heritage 2005 er Bryghuset Braunstein s årgangsøl, som er lagret i et helt år. Det giver øllen en moden og afrundet karakter. Der er kun brygget 4300 flasker Heritage 2005, hvor der frigives flasker i december 2006, i 2007 og de resterende i Farven er rødbrun kastanje. Aromaen er meget tæt det er naturligt for så stærk en øl. Humlen kan anes, men ellers er det de karamelagtige sødlige toner, der dominerer sammen med alkoholen, som kan mærkes allerede i næsen. Lidt frugtighed er der også. Smagen er intens, mest domineret af sødmen og styrken, men faktisk ikke helt så voldsom som man kunne forvente det ved næsten 12 %.Alkoholen kan mærkes som en let prikken i kinderne og er med til at holde sødmen i skak. Eftersmagen er også sødlig, let bitter og med en antydning af den snerpende fornemmelse, som visse bær, f.eks. rønnebær, kan give i munden. Dette er en rigtig vinterøl, som man bør unde sig selv foran brændeovnen efter en kold dag i sneen. Heritage 2005 har allerede minimum et helt år på bagen, før den frigives. Men den kan sagtens modnes yderligere i kælderen derhjemme. Den runde bløde aroma og smag vil blive endnu mere udtalt, sødmen og alkoholen mere kompleks, mens humlen vil falde yderligere i baggrunden. Der udskænkes 5 cl pr. polet

37 18 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 18 STAND 18 TSVBEER TSVINNOVATION A/S Vestre Langgade 43, 8643 Ans By Tlf: [email protected] Websted: Total experience, Substance and Vision TSVinnovation A/S designer, udvikler og producerer firmagaveløsninger, der med udgangspunkt i den enkelte kundes ønsker og behov komponeres til at løse opgaven præcist igennem»total experience, Substance and Vision«. Derudover importerer TSV vin, og senest er de begyndt at importere øl. Brouwerij Bosteels, Buggenhout, Belgien Brouwerij Bosteels er grundlagt i 1791 af Evarist Bosteels. Hans efterfølgere har lige siden drevet dette unikke lille familiebryggeri, således at det i dag er 6. generation Ivo Bosteels, der sammen med sønnen Antoine varetager den ædle brygmester-arv. Deres passion for ølbrygning og kompromisløse stræben efter kvalitet gør de i alt fem ølbrands til nogle af de mest interessante fra "øllandet" Belgien. Bosteels beskæftiger en snes mennesker og brygger årligt omkring hl øl, hvoraf ca. 65% afsættes igennem eksport. Opskrifterne til Kwak og Karmeliet er de ældste, eksisterende øl i Belgien. DEUS BRUT DES FLANDRES CUVÉE PRESTIGE Stærk belgisk ale 11,5% vol. Hvert glas DeuS er resultatet af en månedlang produktionsproces, hvor det bedste af to metoder er anvendt. I Belgien fermenterer brygmesteren øllet, hvorefter bryggen transporteres til Frankrig. Her bliver den omdannet til en vidunderlig mousserende drik, igennem den næsten 500 år gamle "Methode Ancestrale" champagne-teknik. "DeuS" er en betydelig anderledes oplevelse. Malten er meget gennemtrængende og udmærker sig på en måde, som de fleste ikke har smagt før. Fylden er helt i top og smagen er yderst blid og harmonisk. De lette, bløde, syrlige undertoner i øllen gør den utroligt frisk i smagen. Humlen fornemmes som en harmonisk, let røget undertone. "Brut" betyder tør og i modsætning til "tørre vine", beholder DeuS sin sødme, hvilket giver en noget anderledes oplevelse og helhed i øllen. - En helt fantastisk øl - uden kendt sidestykke! Denne unikke øl vil der være mulighed for at smage på vore "Deus Hour" Fredag kl. 20:00, lørdag kl. 15:00 og kl. 20:00, samt søndag kl. 15:00. Der udskænkes 5 cl pr. polet. PAUWEL KWAK Belgisk ale 8% vol. Kwak er et kælenavn, som benyttes om en person med et anseeligt korpus. Her hentyder det til den oprindelige brygger og kro-ejer Pauwel Kwak, der skabte denne øl i året 1791 i den lille by Brabant. Det siges, at denne glasform var velegnet til at servere for de forbipasserende kunder, uden at ølkusken skulle stige ned fra hestevognen. Glasset kunne hænge på siden af vognen i et gaffel-ophæng, uden at øllet skvulpede over under kørsel. TRIPEL KARMELIET Belgisk ale 8% vol. I en gammel bog om lokale brygtraditioner blev det opdaget, at Karmelitbrødrene bryggede en øl med tre forskellige korn (byg, hvede og havre). Brouwerij Bosteels i Buggenhout har taget denne tradition til sig i denne enestående øl. Kompleks krydret smag med lang og tydelig eftersmag af sød, moden frugt (figen). THE SAME AGAIN Belgisk ale 6,5% vol. Taste something different, take the "Same Again". "The Same Again" brygges udelukkende til salg på pubs i Belgien. Men det er lykkedes os at overbevise vore belgiske venner om, at danskerne også vil tage vel imod "The Same Again" - igen og igen, så vi har undtagelsesvis fået lov til at importere den til Danmark.The Same Again er en skøn, fyldig, "sommerlig" og letdrikkelig øl, der opfattes læskende på ganen. BOSTEELS BEER CHOCOLATES Bosteels Beer Chocolates er udviklet i et tæt samarbejde mellem Kim's Chocolates og Brewery Bosteels i Belgien, samt TSVinnovation og Coca i Danmark. Resultatet er to enestående chokoladevarianter, der på hver deres måde afspejler den karakteristiske aroma af henholdsvis Pauwel Kwak og Tripel Karmeliet; to af Belgiens mest berømte specialøl. Bosteels Beer Chocolates kan smages på vor stand. To stykker chokolade pr. polet

38 18 - UDSTILLERE Brouwerij Van Honsebrouck I 1900 købte Emiel og Louisa Van Honsebrouck en lille gård og startede bryggeriet. Senere deltog deres sønner Paul og Ernest og i 1953 blev det nuværende Luc's tur. I 1986 købte han slottet i Ingelmunster, som gav ham samtidig inspiration til udvikling af den famøse Kasteelbier. BRIGAND Belgisk ale 9% vol. I 1798 jog de flamske bønder den franske hær ud af Ingelmunster. Med disse brave frihedskæmpere fra fortiden som forbilledligt eksempel er Brigand stærk og "potent". Det første indtryk af denne øl overrasker ved smagen af karamelliseret malt. Det er ret usædvanligt for en lys maltet øl. Øllens fylde er god og har alligevel en lethed over sig, som ikke gør øllen til en "tung" øl. KASTEELBIER BRUNE Belgisk ale 11% vol. Fra øl til slot... det er en lang vej! I bestræbelsen på at efterkomme de strengeste krav, har brygmesteren udført utallige test før han producerede den cremede mørke øl. Frugten af hans anstrengelser går under navnet "Kasteelbier". Den kombinerer uden sidestykke fortidens kvaliteter med den resolutte, moderne smag. Kasteelbier er en brun håndværksbryg med andengæring, mild og smagsfuld, fyldig og cremet. KASTEELBIER BLONDE Belgisk ale 11% vol. Kasteelbier blonde er et gyldent håndværksbryg, funklende, overgæret og eftergæret i flasken. En enestående blanding af malt og kvalitetshumle, med en elegant duft og en særlig blød smag. Kasteelbier Blonde er, ligesom sin brune søster, lagret på det 200 år gamle slot i Ingelmunster, som har tilhørt bryggeriet Van Honsebrouck siden ST. LOUIS Gueuze lambic 2,6-4,5% vol. St. Louis er en spændende serie af traditionelt vildgærede øl (gueuze lambic), som er tilsat forskelligt frugtsaft - fersken (pêche), hindbær (framboise) solbær (cassis) eller kirsebær (kriek). Op til 25% frugtsaft anvendes for at give øllen den rette smag. Frugtsaften tilsættes den friskbryggede lambic og blandes derefter med flere års fadlagret lambic, for at opnå balance i bitterhed og syrlighed. Den specielle "St. Louis Kriek" er fremstillet ved at udbløde de helt friske kirsebær i lambic'en i et halvt år og tilsætte gammel lambic. Program På scenen i Forum Fredag Kl Håndbrygger diasshow Kl Overrækkelse af Den Danske Ølpris Kl Fysikshow fremstiller øl-is, som køles ned med flydende kvælstof Lørdag Kl Fysikshow fremstiller øl-is, som køles ned med flydende kvælstof Kl Håndbrygger diasshow Kl Fysikshow fremstiller øl-is, som køles ned med flydende kvælstof Kl Kåring af årets julebryg 2006 Søndag Kl Fysikshow fremstiller øl-is, som køles ned med flydende kvælstof Kl Håndbrygger diasshow 74

39 19 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 19 STAND 19 BAGGÅRDSBRYGGERIET Danmarksgade 4, 7500 Holstebro Tlf: [email protected] Websted: En ordentlig bunke knofedt Baggårdsbryggeriet A/S Holstebro frigav sit første bryg den 12. november Det blev en lille ny juleøl, som på sin helt egen måde gjorde opmærksom på, at Holstebro havde fået bryggeri igen efter 78 år. Forud var gået måneders overvejelser, beslutninger og forberedelser af et aktieselskab, som hviler på 250 folkeaktier udstedt til enkeltaktionærer fra primært Holstebro og omegn, og 2 hovedaktionærer med i alt 90 A-aktier, som også er ansatte i virksomheden. Hertil kom så et brugt mikrobryggeri med engelske rødder og en ordentlig bunke knofedt. I dag er Baggårdsbryggeriet anerkendt og øllet sælges over hele landet. Baggårdsbryggeriet satser på mange små brygproduktioner og et forholdsvist stort brygudvalg, som varierer efter sæson. Desuden frigiver Baggårdsbryggeriet jævnligt det såkaldte Eksperiment et bryg, som hver gang gemmer på en ny overraskelse i smag og udseende. Kom og smag vores nyeste Eksperiment som denne gang er et forsøg med kastanie.vi hører gerne din bedømmelse. PILSNER AD-LIBITUM Pilsner 4,4% vol. PILSNER Ad-Libitum er en flot undergæret pilsner med en fantastisk humlesmag. Sådan burde alle pilsnere smage. God fornøjelse! Nydes i store glas ved 8-10 grader. Upasteuriseret og ufiltreret. DUNCAN TAYLORS WHISKY ALE Ale 6,9% vol. Duncan Taylors Whisky ale er et forsøg på at bruge whisky, som smagsforstærker til en lys aletype.whiskyen giver den en let røget duft og eftersmag. En humlet, overgæret, lys type på 6,9 %, brygget på pilsnermalt, münchenermalt og humletyperne Northern Brewer og Saazer. EKSPERIMENTET KASTANIE Ale 5,2% vol. Så er der igen fremavlet en fantastisk ny øltype.vi har denne gang forsøgt at blande kastanier og øl, det er resulteret i en fantastisk Kastanie Ale Kom og prøv hvordan efterårets øl skal smage. Denne Kastanie Ale er god til en lækker vildtmiddag, men kan sagtens stå alene. JULEFABEL 2006 Porter 7,5% Mørk juleøl med kanel og kaffe, serveres på fad på vores stand i Horsens. NYTÅRSFABEL 2006 Belgisk ale 9% vol. Nytårsfabel 2006, også kaldet knald i låget er en Belgisk inspireret lys aletype, på 9%, tilsat en god mængde anis, som giver den en meget karakteristisk duft og smag af Kongen af Danmark bolsjer. Den er brygget på pilsnermalt münchenermalt, karamelmalt og humletyperne, Saazer og Northern Brewer

40 20 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 20 STAND 20 HOUSE OF BEER Vesterfælledvej 100, 1799 Kbh.V Tlf: Fax: Websted: [email protected] House of Beer A/S importerer øl fra hele verden.vi har samarbejdsaftaler med en række bryggerier rundt omkring i verden, så vi i dag kan præsentere et spændende sortiment med øl fra 11 forskellige lande. Men vi hviler ikke på laurbærrene.vi er altid på udkig efter nye spændende øl, der kan byde på gode oplevelser for alle os, der holder af godt øl. House of Beer blev etableret i oktober 2002 og ejes af Carlsberg. AMARCORD E FIGOUN Lager 5,2% vol. Forfriskende og velsmagende. Nyd den til ukompliceret italiensk madlavning tilberedt med frisk pasta, tomatsauce og revet parmesan. AMARCORD LA MI DONA Lager 6,5% vol. Brygningen trækker på mange forskellige traditioner, dog med den belgiske som det gennemgående dominerende træk. Øllet byder på indtryk der især gør den velegnet til kødretter med svinekød, velopfedet and og fritgående høns. AMARCORD LA PUTÉNA Bock 6,5% vol. Med sin store fylde, rige aroma og vinøse varme en indbydende og positivt udfordrende øl. Øllet er godt selskab til robust mad, hvor det nemt matcher selv kraftige kødretter. Naturligvis vil La Puténa også være en oplagt partner til en hyggelig aftenstund på sofaen. AMARCORD LA TABACHÉRA Belgisk ale 10% vol. En fyldig kompleks øl der allerede fra første mundfuld byder på et væld af smags- og aromatiske oplevelser. Den kan fint passes ind som en madøl til retter, hvor der er fedme nok til den høje alkohol procent. AMBRÉE DES MOINES Belgisk ale 5,5% vol. En frugtig velsmagende ale med gode egenskaber til krydret mad. Kombinationen af frugtighed, karamel og tilsatte krydderier giver øllet stort potentiale til asiatisk inspireret mad såsom lynstegte grønsager og sursød marineret kød. ASTRA Lager 5,0% vol. Hamborgs største kultøl. Bryggeriet Bavaria-St.Pauli er beliggende i bydelen Altona, hvor det siden 1897 har brygget øl til tørstige sjæle i det livlige miljø omkring Reeperbahn. Godt symboliseret af bryggeriets logo bestående af et hjerte og anker i tæt omklamring. BASS PALE ALE Pale ale 5,1% vol. Har i århundrede været berømmet i både England og i udlandet. Det var et af de første britiske varemærker der eksporteredes. BELLE-VUE KRIEK Lambic/Kriek 5,2% vol. Har sine rødder i området syd for Bruxelles, hvor man har lært at mestre det spontangærede øl, kaldet lambic. BelleVue er en rubinrød kirsebær lambic. Den er fremstillet på en basis af ung lambic tilsat kirsebær og øllet udmærker sig ved at være lidt sødere end de gennemsnitlige Kriek. BLANCHE DES MOINES Witbier 4,5% vol. En anelse anderledes end øllet fra området omkring Hoegaarden, men har de samme gode kvaliteter. Brug den som middagsøl til alt godt fra havet eller nyd den som tørstslukker på en varm forårsdag. BOHEMIA Pilsner 4,2% vol. Brygget siden 1905, hvor tjekkiske brygmestre rådgav bryggeriet.trods sine 100 år har øllet bevaret sine rødder hos de bøhmiske pilsnere. Bohemia er flere gange blevet fremhævet af feinschmeckere i ind- og udland. BROOKLYN BLACK CHOCOLATE STOUT Stout 8,5% vol. Smagseksplosion af lakrids og bitterchokolade. Den sødt duftende øl er ideel som nippeøl til desserten eller til at pifte en sovs op med. BROOKLYN BROWN ALE Ale 5,5% vol. Øllet har fine strejf af lakrids og en blid sødme, der er god til krydrede gryderetter med gavmild chili eller som en god tørstslukker. BROOKLYN EAST INDIA PALE ALE India pale ale 6,9% vol. Amerikansk fortolkning af den oprindelige britiske India Pale Ale. Brooklyn East India Pale Ale er brygget på en blanding af britiske og amerikanske ingredienser og er især vellidt for sin markante humlearomatisk profil. BROOKLYN LAGER Lager 5% vol. Den har en smøragtig fylde og en kortvarig maltsødme, der bliver rundet af med en god humlearoma. BROOKLYN MONSTER ALE Barley Wine 11-12% vol. Brygget med et glimt i øjet, men med den sædvanlige fornemmelse for gode råvare og ædelt bryghåndværk. Den kan klassificeres som en klassisk britisk Barley Wine, om end dens navn nemt bliver associeret med amerikanske malt liquors. Brooklyn Monster Ale er en sæsonøl og brygges kun i mindre skala. Bag øllets vinøse smag gemmer sig i øvrigt Brooklyns rekord i indhold af humlebitterhed. Mere end 80 IBU kan denne varmende øl mønstre 78 79

41 20 - UDSTILLERE UDSTILLERE GAVEN FRA FINLAND - SINEBRYCHOFF PORTER Ikke mange ved det, men House of Beer har faktisk et søsterfirma i Finland ( Firmaet har siden januar 2006 arbejdet målrettet for at øge kendskabet til importeret øl i de mange søers land. Men finnerne kan bestemt også selv brygge øl og det giver vi jer nu mulighed for at efterprøve. Kom forbi House of Beers stand og smag den verdensberømte Sinebrychoff Porter. BROOKLYNER WEISSE Hvedeøl 5% vol. Folkene bag Brooklyn Brewery og Garrett Oliver i særdeleshed har altid været forelsket i den bayriske hvedeøl som type. I 1996 bryggede Garrett den første Brooklyner Weisse på fad, men det stod snart klart at øllet også skulle tappes på flaske. Det ufiltrerede øl er forfriskende frugtigt og dejligt krydret. BRUSSEL FRUIT BEER Frugt ale 3,2% vol. Brussel Fruit Beer er en meget delikat og forfriskende witbier tilsat æblejuice fra syreholdige belgiske æblesorter. Øllet har en lav alkoholprocent og er yderst velegnet som velkomstdrik. COBRA KING Lager 8% vol. Cobra King har en interessant bryghistorie: Det brygges først som en stærk undergæret øl på Browar Belgia i det sydlige Polen. Derefter transporteres øllet til bryggeriet Rodenbach, hvor det tilsættes en belgisk overgærstamme, tappes og sættes til eftergæring på flaske. Eftergæringen giver øllet en unik aromatiske profil, som er så typisk for belgisk inspireret øl. COBRA PREMIUM BEER Lager 5% vol. Designet til de utallige indiske og pakistanske restauranter. Idéen bag øllet var at få skabt en øl, der kunne læske og nydes til det mangfoldige og ofte stærkt krydrede. Idémanden var den foretagsomme indiske jurist Karan Bilimoria, der havde studeret i England og dér stiftet bekendtskab med britisk og europæisk ølkultur. DUCKSTEIN Altbier 4,9% vol. Duckstein er på mange måde kulminationen på flere århundredes brygteknisk udvikling og en udpræget forståelse for øllets rolle i moderne gastronomi. Øllet er en videreførelse af en oprindelig overgæret specialitet fra byen Königslutter ved Elm floden. DUVEL Stærk belgisk ale 8,5% vol. Duvel, der betyder djævel på flamsk, er et flagskib indenfor det belgiske ølunivers. Øllet har forfriskende egenskaber i lighed med pilsnere, men byder på en anderledes kompleks frugtighed takket være den unikke fermenteringsog modningsmetode. Er helt generelt en god og balanceret madøl, men gør sig særligt godt til de lidt federe retter som de kendes fra det belgiske køkken. FRANZISKANER DUNKEL Hvedeøl 5% vol. Øllet adskiller sig fra almindelige sydtyske hvedeøl ved også at indeholde ristet bygmalt der giver den mørke farve. Hefe betyder gær og henviser til indholdet af gærrester. FRANZISKANER HEFE Hvedeøl 5% vol. Typisk sydtysk weizenbier brygget på en totredjedele hvedemalt og en tredjedel bygmalt. Hefe betyder gær og hentyder til de sedimenter af undergær der tappes med på flasken. Øllet er overgæret og gennemgår efterfølgende en koldlagring. FRANZISKANER KRISTALLKLAR Hvedeøl 5% vol. Øllet er filtreret og fremstår krystalklart. Da øllet blev introduceret i Tyskland i 1960erne, markedsførtes det som Champagne øl. Men med truslen om sagsanlæg fra fransk side, valgte bayerske bryggere at ændre typens navn til Kristall. GB BARLEYBREW Barley Wine 10,5% vol. Herlig maltfyldig og vinøs barley wine, der brygges på gedigne mængder malt og sukker. Øllet henvender sig særligt til dem der holder af at give sig god tid med et glas øl, eller som gerne drikker øl til ost og dessert. GB BLANCHE Lager 5% vol. Øllet dufter friskt og har toner af abrikos, og så er den brygget på lys malt og er derfor en god all-round øl til festen, buffeten eller en frisksmurt kyllingesandwich. GB BLUE MOUNTAIN STOUT Stout 6,5% vol. Unik type stout der brygges med en tør stout, men med den væsentlige forskel at det tilsættes kaffe brygget på sorten Blue Mountain, der regnes for at være en af de allerbedste kaffebønner. Øllet er perfekt til desserter eller anretninger med fyldt chokolade. GB BOCK 2 Bock 7,2% vol. Inspirationen er hentet i Bayern, hvor der er rig tradition for at brygge kraftige undergærede øltyper. Bock2 lever fint op til forskrifterne og er med sin komplekse og fyldige natur velegnet til både mad og ren nydelse. GB CLOUDY WHEAT Hvedeøl 5,5% vol. En lækker orangefarvet hvedeøl brygget på fire slags malt i Danmark. Øllet er tappet med rester af gær og protein, der giver det en mere komplet aroma. 81

42 20 - UDSTILLERE UDSTILLERE GB FINALE Ale 7% vol. Fortolkning af den klassiske amerikanske westcoast pale ale, der i 1980erne var en af grundstenene i den amerikanske mikrobrygkultur. En herlig smagskraftig øl med gode drikkeegenskaber og anvendelsesmuligheder. GUINNESS Stout 4,2% vol. Den klassiske irske stout fra bryggeriet ved St. James Gate i Dublin. Guinness Draught på dåse tappes med en patenteret anordning, der sikrer at øllet får samme skumkrone som Guinness på fad. HOEGAARDEN GRAND CRU Belgisk ale 8,7% vol. En belgisk ufiltreret ale med en tør og nøddeagtig smag. HOEGAARDEN VERBODEN VRUCHT Belgisk ale 8,8% vol. Ufiltreret mørk belgisk stærk ale. Navnet og etiketten er inspireret af Pieter Paul Ruebens maleri Adam og Eva i paradisets have fra Dog er der den lille forskel, at det forbudte æble er blevet erstattet med et glas Verboten Vrucht. Etiketten var ved at få konsekvenser for salget af øllet på det amerikanske marked eftersom det nær var blevet stemplet som uanstændigt. Som det ofte går med en sådan polemik, blev Verboten Vrucht en stor succes. HOEGAARDEN WIT Hvedeøl 5% vol. Flamsk hvedeøl. Hoegaarden Wit trækker på egnstraditioner der rækker tilbage til 1400-tallet. I 1965 genoptog mælkemanden Pieter Celis brygningen af witbier i byen Hoegaarden. KILKENNY Ale 5% vol. I Irland sælges øllet under navnet Smithwicks, hvilket også er navnet på det gamle bryggeri i byen Kilkenny. Bryggeriet Smithwick har i årtier været garant for bevarelsen af det irske røde ale og Kilkenny Irish Beer betegnes da også af mange som en af de bedste repræsentanter for typen. KOZLAK Bock 6,5% vol. Fyldig øl fra Polen, der har en skøn duft af rosiner og madeira og en tør maltsødlig smag. LA GOUDALE Biere de Garde 7,2% vol. Typisk eksempel på en Bier de Garde. Opskriften er hentet på biblioteket i Douai, hvor gamle manuskripter fra det 14. århundrede indeholdte opskrifter på en såkaldt goudalle, hvilket frit oversat betød god ale. Dengang var det et respektabelt erhverv at være goudallier, det vil sige brygger og forhandler af det lokale ale. Bryggeren Patrick d Aubreby fandt opskriften i LEFFE BLONDE Belgisk ale 6,6% vol. Overgæret strågul Bier Abdij brygget på Interbrews bryggeri Stella Artois i Leuven.Trods sit slægtskab til traditionelt klosterøl har den også relationer til de gyldne belgiske ales. Leffe Blonde har en fin, harmonisk og afrundet smag og er et godt valg til den der skal introduceres til belgiske klosterøl. LEFFE BRUNE Belgisk ale 6,5% vol. Øllet er fremragende til solide og mættende middagsretter som gryderetter og vildt eller til desserter. LEFFE RADIEUSE Belgisk ale 8,2% vol. Leffe Radieuse er en kompleks og intens klosterøl. Farven er smuk gyldenbrun og smagen er let sursød og følges af en tør bitterhed. Drik den for sig selv eller med enkle kødretter som bøf eller roastbeef. LEFFE VIEILLE CUVEE Belgisk ale 8,1% vol. Drik den komplekse og maltsøde øl til desserter og nyd den langsomt som et godt glas cognac. LEFFE TRIPLE Klosterbryg 8,4% vol. Gylden og livlig øl, der har strejf af frisk citrus, fersken og banan. Den belgiske øl har en kortvarig bitterhed, der balanceres af maltsødme. MAREDSOUS BLONDE Klosterbryg 6% vol. Maredsous byder på en rig aroma og en markeret efterbitterhed, der er perfekt til lette kødretter garneret med friske sprøde grønsager. MAREDSOUS BRUNE Dubbel 8% vol. Prøv Maredsous 8 Brune. En dejlig maltfyldig og karamelduftende biere d abbaye, der er brygget på mørke malte og efterfølgende flaskegæret. Øllet er med sin fyldige aroma og vinøse karakter ideelt til retter med smagskraftigt kød som okse og klovvildt. MAREDSOUS TRIPEL Klosterbryg 10% vol. Maredsous 10 Tripel er flagskibet i Maredsous-serien og ølskribenternes yndling. Med sin høje alkohol og bløde fylde noget nær perfekt til stort set alle slags velmodne oste fra blåskimmel til gedeoste og faste fåremælksoste. NØRREBRO BOMBAY PALE ALE India pale ale 6,5% vol. Nyfortolkning af den populære india pale ale. Ideel til retter fra Asien krydret med citrongræs, thaibasilikum og chili. NØRREBRO NEW YORK LAGER Lager 5,2% vol. En traditionsfyldt amerikansk øltype fra før forbudstiden. Glimrende til smørrebrød, burger eller en frisksmurt sandwich. TEST DIN VIDEN OG VIND ØL TIL HELE JULEN! Kom og test din viden om House of Beers sortiment. Svarer du rigtigt på spørgsmålene og udfylder du svarkuponen korrekt, deltager du i lodtrækningen om ikke færre end 10 kasser øl til julen leveret direkte til din dør. 83

43 20 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 20 STAROPRAMEN GRANAT Wienerøl 4,8% vol. Det ravfarvede øl har en liflig humle-aroma og en fyldig smag med et strejf af bitter karamel. ST. LANDELIN NOËL Klosterbryg 6,8% vol. Denne fremragende juleøl kommer fra et lille familieejet bryggeri i Normandiet i Frankrig. St. Landelin. NØRREBRO RAVNSBORG RØD Ale 5,5% vol. Markeret humleduft, en let maltsødme og aromatisk bitterhed, der er glimrende til kraftige retter med kalv eller oksekød. SAPPORO PREMIUM LAGER Lager 4,7% vol. Japans gyldne lagerøl fra byen Sapporo på Hokkaido dufter friskt og mildt og har en fyldig, karakterfuld smag. Perfekt til sushi og sake eller til wokretter med oksekød og grøntsager. SOL Lager 4,5% vol. Sol har samme betydning på spansk, som på dansk. Det passer fint til denne klassiske strågule mexicanske lagerøl. SPATEN MÜNCHENER HELLES Pilsner 5,2% vol. Øllet er fyldigt og har en solid maltsødme, der er indlysende til frokostbordet, stegt svinekød eller hønsekød. SPATEN OKTOBERFESTBIER Lager 5,9% vol. Brygges til Oktoberfesten, der hvert år fejres i München på Theresienwiese. ST. CHRISTOFFEL BLOND Lager 6% vol. Ufiltreret og upasteuriseret og er med en bitterhed på 44 IBU må den også betragtes som en godt humlet øl. Fra bryggeriets side har man givet øllet betegnelsen dobbelt humlet. ST. CHRISTOFFEL ROBERTUS Märzen 6% vol. Rubinrød maltfyldig øl, der brygges efter det tyske 'Reinheitsgebot' fra Brygges på anselige mængder førsteklasses bygmalt, hvilket er årsagen til øllets dybe røde farve og rige fylde. Ufiltreret og upasteuriseret. ST. LANDELIN BLOND Klosterbryg 6,5% vol Abbaye de St. Landelin Blonde har sit navn fra grundlæggeren af L Abbaye de Crespin der blev grundlagt i det 7. århundrede. Klosteret blev desværre ødelagt og forladt under den franske revolution. Men bryggeriet Les Brasseurs de Gayant har siden erhvervet sig retten til at brygge øllet af Benediktiner ordenen. ST. LANDELIN LA DIVINE Klosterbryg 8,5% vol. St. Landelin La Divine er en særdeles frugtig, velbalanceret og stilren biere d abbaye. Perfekt til helt lyst og gerne magret kød. STAROPRAMEN PILSNER Pilsner 5% vol. Rund på tungen, men med et behageligt bid af humle. Nyd den kold. STAROPRAMEN DARK Mørk lager 4,4% vol. Smagen er blød med overtoner af sød malt og anis rundet af med blomstrende humle. TETLEYS BITTER Engelsk ale 5% vol. Tetley's er en blød og cremet bitter fra Leeds. Øllet dufter mildt af engelsk humle og har en diskret blomstret aroma. STELLA ARTOIS Pilsner 5,2% Tydelige referencer til de gyldne bøhmiske pilsnere. WATERLOO TRIPEL Tripel 7,5% vol. Øllet dufter krydret af en rig kombination af alkohol, nelliker og honning, og smagen er fyldig og forfriskende. House of Beers Juleøl GB JINGLEALE Ale 7,3% vol. Inspireret af de britiske strong ales, men har udvidet konceptet med tilsætningen af de to klassiske julekrydderier muskat og kanel, samt honning. NØRREBROS JULEBRYG Ale 7% vol. Nørrebro Bryghus præsenterede første gang deres juleøl i 2003, hvor gæsterne faldt for dens fyldige duft og smag. Den særlige krydderiblanding er specialdesignet til danske ganer og ditto julebord, og den repræsenterer det bedste af dansk håndværksbryg. I år har juleøllen flaskepremiere, så nu er vi heldigvis endnu flere, der kan nyde et glas godt juleøl brygget på det bedste af julens dufte og smagsindtryk. GB FROSTY Ale 4,9% vol. Frosty er endnu en stor sæsonøl fra Gourmetbryggeriet i Roskilde. Den velsmagende øl har hentet inspiration fra mikrobryggeriet og falder derfor ikke ind i en fast øl-kategori. Malten er fremherskende i den sødmefulde øl og brygmesteren har bevidst fravalgt de bitre humletyper og satset på de aromatiske humletyper Willamette og Goldings. LIMITED EDITION - CHRISTOFFEL BOCK Til denne festival har du en enestående mulighed for at smage Christoffel Bock, som der blev brygget 50 hl af i 2005 og som siden hen har fået lov til at modne på bryggeriet. Der er ikke tale om Christoffel Winterbock, men et helt separat bryg. Øllet er brygget med en maltskrå bestående af pilsnermalt, münchenermalt og karamelmalt. Det er tilsat hallertauer humlesorter og er gæret med bryggeriets egen undergærstamme. Øllet har aldrig tidligere været serveret i Danmark, men har været på et par messer i henholdsvis Holland og USA. Der er tale om et begrænset parti

44 21 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 21 STAND 21 VAL DIEU BLONDE Klosterbryg 6% vol. Dejlig frisk blonde med tydelig aroma af gær, hvedeøl og koriander.til den søde side, men godt afbalanceret. BEER AND WINE c/o van Godt Storegade 38, 9560 Hadsund Tlf: [email protected] Websted: Kvalitetsrigtig øl og vin Beer and Wine er et forholdvist nyt firma etableret i 2004 med den målsætning at firmaet skal være leverandør af spændende og kvalitetsrigtige øl og vine til den bevidste danske forbruger.vores samarbejdspartnere er små og mellemstore bryggerier i Holland og Belgien, samt vingårde i Spanien.Vores sortiment er i øjeblikket på ca. 40 forskellige øl fra 6 forskellige bryggerier. Målsætningen er at levere øl af meget høj kvalitet med en smagsfylde og kompleksitet, som kan værdsættes af alle. Abbaye Val Dieu Her er brygget øl siden år 1214 af munke fra Cistercienser-ordenen. I 1997 overtog fagfolk bryggeriet, men man brygger stadig øllet efter de originale munkeopskrifter.val-dieu (Gudedalen) ligger meget smukt tæt på Holland og Tyskland i det nordlige Belgien. Deres øl er karakteriserede ved at være fyldige, bløde og behagelige at drikke. Øllet er delvist filtreret og upasteuriseret. VAL DIEU BRUNE Klosterbryg 8% vol. Kraftig og alligevel letdrikkelig brune. En flot balance med sødlige toner fra malten. VAL DIEU TRIPLE Klosterbryg 9% vol. En fremragende triple med sødme og fylde. Fantastisk til et ostebord. VAL DIEU GRAND CRU Klosterbryg 10,5% vol. En overraskelse fra Val Dieu. En fantastisk øl! Mørk og intens i smagen. Utrolig kompleksitet i smagen. Meget anderledes end andre øl med denne alkoholstyrke. Lang og intens eftersmag. En ren nydelse til mørke og kolde vinteraftener. VAL DIEU NOEL Klosterbryg 7% vol. En anderledes frisk og behagelig belgisk juleøl. Syrligheden og friskheden i denne fyldige øl gør den velegnet til den fede danske julemad som en kontrast til maden. Brouwerij Roman Det største af de mindste bryggerier i Belgien! Bryggeriet ligger i Flandern i det nordlige Belgien og har været i gang siden Roman-slægten har ejet og drevet bryggeriet altid, hvilket gør det til Belgiens ældste familieejede bryggeri. MATER WIT Hvedeøl 5,5% vol. En meget maltet og sødlig hvedeøl, hvor bitterheden kommer til sidst. Citrusnoter og friskhed. ADRIAEN BROUWER Belgisk ale 5% vol. En dejlig blød, blid og behagelig mørk ale. Den meget maltede smag holdes fint i balance af humlen i eftersmagen. SPECIAL ROMAN Belgisk ale 5,5% vol. En mere maltet og sødlig udgave af Adrian Brouwer. En god øl til ost. SLOEBER Blonde 7,5% vol. En mini Duvel men mere rund og afbalanceret i smagen. Kraftig og fyldig og en perfekt ledsager til det meste mad. ENAME TRIPEL Klosterbryg 8,5% vol. En forbavsende letdrikkelig tripel. Den skjuler alkoholen godt bag en sødmefuld maltet smag. Først til sidst i eftersmagen dukker en bitterhed frem. En på en gang kraftig og imødekommende tripel. ENAME CUVEE 974 Amber ale 7% vol. Fyldig og krydret vinterøl. Højt kulsyreniveau og med en markant eftersmag. En god øl til den danske fede vintermad. Gulpener Årets nyhed fra Beer and Wine. Det hollandske bryggeri Gulpener er et rigtigt godt bryggeri beliggende i Limburgprovinsen. Bryggeriet er kendt for at levere fyldige, kraftige og upasteuriserede øl af meget høj kvalitet. Råvarerne kommer fra selve området omkring bryggeriet, hvilket også indbefatter humlen, som indsamles hvert år af en stor flok frivillige. Bryggeriet har som det eneste hollandske bryggeri fået national anerkendelse for miljøvenlig produktion. KORENWOLF Hvedeøl 5% vol. En rigtig god og spændende hvedeøl. Meget frugtig og kompleks. HERFSTBOCK Bockøl 6,5% vol. En kraftig og fyldig efterårsbock med fed maltet smag efterfulgt af en flot bitterhed. En perfekt ledsager til det store frokostbord eller kraftige fyldige hovedretter. DORT Lager 6,5% vol. Et flot eksempel på de hollandske fortolkninger af Dortmunder. Denne er i fuldendt balance med en kraftig, fedmefuld og maltet sødme, som gradvis viger for en perfekt afbalanceret bitterhed

45 21 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 21 OUD BRUIN Lager bruin 3% vol. Et studie i malt og sødme. Her får du fedme og fylde med meget lav alkohol. Ren nydelse eller som ingrediens i maden. WINTERVRUND Mørk lager 6,5% vol. Gulpeners vinterøl. Krydret og sødmefyldt lagerøl. Aromatisk og fyldig. En øl i flot balance med hovedvægten lagt på de maltede noter og det krydrede, hvilket fremhæves af det lave kulsyreindhold. GERARDUS KLOSTERBIER Dubbel 6,5% vol. Gulpeners klosterøl er en ukompliceret letdrikkelig mørk øl med hovedvægten lagt på de maltede smagsnoter. Alfa Brouwerij Alfa-bryggeriet drives i dag af fjerde generation af Meens-familien. De brygger udelukkende på vand hentet fra deres egen kilde, som er under konstant tilsyn for at sikre den optimale vandkvalitet. ALFA EDEL PILS Pilsner 5% vol. En frisk pilsner med hovedvægten lagt på maltede noter og en blød og behagelig bitterhed som afslutning. Brasserie Grain dorge Et lille mikrobryggeri i en cafe i det nordøstlige hjørne af Belgien. Bryggeren Benoit Johnen har kapacitet til 800 liter om ugen og brygger for andre mikrobryggerier også. Benoit har tidligere brygget Val Dieu klosterøllene, men hans egne øl er mere bitre og markante i deres stil. BRICE Belgisk ale 7,5% vol. Dette er en meget frisk og aromatisk blonde med koriander og oregano i smagen. Den bitre eftersmag gør den til en spændende øl til mad. LA HERVOISE Belgisk ale 8,5% vol. En ravfarvet ale med pæresirup i. Området omkring byen Herve er kendt for at lave en sirup ved at nedkoge pærer til en tæt og kraftig sirup, som Benoit her har brugt i selve brygprocessen. Det giver fine og parfumerede noter i øllet uden at tilføre sødme til øllet. En spændende og anderledes øl. 3 SCHTENG Belgisk ale 6% vol. I grænseområdet mellem Tyskland, Holland og Belgien findes en høj, hvor man har markeret de tre lande med hver sin sten. Denne øl er opkaldt efter disse tre stene, men har også fået krydderier fra selve området tilsat i brygprocessen. Øllet er præget af maltede noter efterfulgt af en markant bitterhed. En spændende madøl. LA BECHETTE BIERE DE MILMORT Frugtøl 7,5%. vol. En virkelig anderledes overgæret frugtøl med jordbær. Den er meget sødmefuld og parfumeret i smagen uden at jordbærrene totalt dominerer. Eftersmagen er præget af en meget markant bitterhed. En absolut anderledes frugtøl. STAND 21 JYSK ØLIMPORT Ib Lauritsen Skovhusvej 9, 9310 Vodskov Tlf: [email protected] Et jysk alternativ Jysk Ølimport er startet af min store interesse for det gode øl. Jeg er ølentusiast og håndbrygger og har med stor interesse smagt på øl og nydt meget forskelligt godt og spændende øl på min vej. Dog savner jeg stadig det brede udbud af øl fra andre lande som f.eks. vore nabolande Tyskland, der som ølnation har en solid historie for godt øl og gode gamle bryggeritraditioner, og Sverige, hvor lokale ølentusiaster har formået at skabe mikrobryggerier med fantastiske specialprodukter Slottskällans Bryggeri Slottskällans bryggeri i Uppsala blev etableret i starten af Lige siden har man på bryggeriet arbejdet på at fremelske unikke øl af meget høj kvalitet. IMPERIAL STOUT Imperial Stout 9% vol. Overgæret. Kompleks i smagsindtryk af bl.a. kaffe, mørk chokolade og rosiner. Brygget på pilsner-, mørk karamel-, chokolade-, og sortmalt. Der er brugt tre forskellige humler: Northern Brewer, East Kent Golding og Fnuggle. NISSE Ale 5,3% vol. Mere julet kan en øl ikke blive... Nisse er en brown ale krydret med ingefær, kanel, appelsinskal og kryddernelliker.trods krydderierne meget harmonisk og balanceret i smagen. KLOSTER Belgisk ale 7% vol. Belgisk inspireret øl med original trappistgær fra Chimay Klostret. Mørk og stor kompleksitet i smag og aroma. God samle- og gemmeøl, bliver bedre år for år. Hvert bryg bliver mærket med årgang og holdbarheden er fra bryggeriet mindst 10 år. Hirschbräu Bryggeriet Hirschbräu, Privatbrauerei Höss GmbH & Co KG, i Sonthofen,Allgaü i Tyskland brygger en lang række klassiske tyske øl

46 21 - UDSTILLERE DER WEISSE HIRSCH Hvedeøl 5,2% vol. Forfriskende hefeweizen, som er en ægte specialitet i Allgäu. Tysklands bedste hvedeøl - Frisk og ren i smagen med toner henad banan og citrus. En ægte ølnydelse. HOLZAR BIER Lager 5,2% vol. Lagerøl brygget efter ældgamle tyske traditioner. Opskriften er fra 1637 og var oprindelig overgæret. Også en af Allgäu s specialiteter.. DER DOPPEL-HIRSCH Dobbeltbock 7,2% vol. Allgäuer Doppelbock, fik bronzemedalje ved International World Beer Cup 2002 i USA i konkurrence med 420 andre doppelbockøl fra hele verden. NEUSCHWANSTEINER WEIHNACHTSBIER Lager 4,7% vol. Julebryg, lagerøl. Ravfarvet og rund i smagen med masser af malt og en fint afstemt humle. Neuzelle Klosterbrauerei Neuzelle Klosterbrauerei, gammelt klosterbryggeri med opskrifter helt tilbage fra munkene i 1200-tallet. SCHWARZBIER EXTRA Schwarzbier 7% vol. En livsbekræftende schwarzbier struttende af kraft men dog blød og harmonisk i smagen. KIRSCH BIER Frugtøl 5,4% vol. Frugtøl i høj kvalitet. Bryggeriets Bockøl tilsat kirsebærsaft af vilde kirsebær under gæringen. Mild, frisk og fyldig. ANTI AGING BIER Schwarzbier 4,8% vol. Øl mod alderdom? En historisk refugium-øl brygget på grundlag af en gammel munkeopskrift. Rig på mineraler. BADEBIER Schwarzbier 5,2% vol. Øl både til indvortes og udvortes brug. Schwarzbier der foruden at smage fortrinligt efter sigende skulle indeholde nogle stoffer der gør at den tilsat badevandet vil styrke den badendes immunforsvar. SCHWARZER ABT Schwarzbier 3,9% vol. Eneste originale Schwarzbier. Er brygget med melassesirup der giver en lidt sød, fyldig, krydret smag og fyldt med energi. Den øltype munkene i 1200tallet bryggede til fasten. Få det Danske Ølsprog Tilmeld dig kontingentbetaling via PBS som medlem af Danske Ølentusiaster og få det Danske Ølsprog som gave! (tilmelding kan foretages direkte på ale.dk efter medlemslogin) 90

47 22 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 22 STAND 22 CARLSBERG DANMARK A/S Vesterfælledvej 100, 1799 København V Tlf: Websted: Blandt verdens fem største I 1847 grundlagde den unge brygger J.C. Jacobsen et industrielt bryggeri på bakken vest for hovedstadens volde. Det fik navnet Carlsberg efter sønnen Carl og efter Valby bakke (berg). Bryggerens søn Carl Jacobsen fortsatte faderens linie og med store ambitioner grundlagde han sit eget bryggeri Ny Carlsberg i Siden er Gl. og Ny Carlsberg smeltet sammen. I 1883 fandt man ud af at rendyrke gær til brygning med ensartet kvalitet og en fin smagsbalance fra bryg til bryg. Metoden er siden taget i brug af alle bryggerier i verden og benyttes stadig til Carlsberg Pilsner. Draughtmaster På festivalen medbringer Carlsberg sit nye Draughtmaster fadølssystem, kom og se fremtidens fadøl. CARLSBERG PILSNER Pilsner 4,6% vol. Klassisk undergæret pilsnerøl med rund aroma og en smagsbalance mellem bitterhed og let sødme. Carlsberg Pilsner er god til de fleste retter i det danske køkken. CARLSBERG LIGHT Lys pilsner 2,7% vol. Med sin rene, livlige smag og fine bitterhed egner Carlsberg Light sig fortrinligt til en række både kogte og stegte retter med fisk, skaldyr og lyst, magert kød. CARLS ALE Ale 5,2% vol. Ny ale i Carls-serien. Smagen har en velafstemt ristet maltkarakter, der opleves som karamel, tobak og lakrids. Carls Ale har en god fylde og afsluttes med en rund og let bitterhed, der giver lyst til et glas mere. Carls Ale er brygget på lys engelsk alemalt, pilsnermalt, lys hvedemalt og karamelmalt. Duften er præget af frugt- og bæraromaer, som æble og solbær, fra den engelske overgær. I duften findes også grapefrugt-, rosen- og fyrrenåle-aromaer fra de engelske aromahumler Fuggle og East Kent Goldings og den amerikanske Cascade. Passer godt til stegt og grillet kød. Prøv den til bøf, grillede grøntsager, eller burger. Carls Ale går også til pizza, fed fisk, skaldyr, falafel og krydret mad, men kan bestemt også nydes alene, når du har noget at fejre. CARLS SPECIAL Wienerøl 4,4% vol. Maltet aroma fra münchenermalt. Karamelagtig og ristet karakter. Smagen er noget sødere end Carlsberg Pilsner. Eftersmagen præget af aroma fra malten og humlebitterheden. Nydes til karakterfulde kødretter, løgtærte, gravad laks med rævesauce, æg med bacon, stegte sild eller mellemstærke retter fra det asiatiske køkken. CARLS LAGER Lager 4,3% vol. Undergæret bajersk øltype fremstillet på lagermalt med en fyldig maltaroma. Duft af fine frugt- og karamelagtige noter. God fylde, der understreger det bløde smagsindtryk. Øllen fungerer glimrende til det stærke asiatiske køkken og til de mere sødmefulde, mildt krydrede retter fra det nordafrikanske køkken. CARLS DARK Red beer 5,6% vol. Carls Dark, vinder af Carlsbergs Ølvalg 2003, er en mørk og fyldig øl. Den er præget af en diskret humling og et let maltbittert præg, der i modsætning til humlebitterhed ligger længere fremme i munden. Under det smagsmæssigt mørke indtryk anes toner af egetræ, efterårsæbler, chokolade og valnødder. Carls Dark vil være en velegnet ledsager til de fleste røgede kødspecialiteter.varm leverpostej med ristet bacon, røget medister, men også stegt eller røget ål. Prøv den til en hakkebøf med bløde løg, til oksehaler, glaseret skinke eller stegt and. Dark vil i det hele taget være god til såvel det danske frokostbord som til julebordet. CARLS HVEDE Hvedeøl 5,8% vol. Klassisk hvedeøl i stil med den traditionelle tyske Hefeweissbier. Det er en overgæret, fyldig øl med en fin sødme og en vis cremethed som holder de syrlige og frugtagtige elementer i skak. Anvendelsen af overgær giver dels en svag duft af nelliker og koriander og bidrager endvidere til smagsindtrykkene af en syrlig og frugtagtig øl. Carls hvede er velegnet til fiskeretter, hellere bagt end stegt, og tilberedninger af lyst kød, f.eks. gris eller kalv. Saucen skal ikke være for kraftig. God til risotto, salater med hvedekorn og majs eller løgsuppe (gerne parfumeret med lidt nellike). Den er desuden en glimrende ledsager til mange oste, dog ikke blåskimmeltyper, fuldmodne rødkitsoste eller stærke oste i det hele taget. CARLS PORTER Porter/Stout 7,8% vol. En humlerig øl i fin balance mellem det let bitre og det søde. Dominerende aroma med smag af karamel og ristet malt. I det salte køkken får kraftfulde blåskimmeloste, mørke gerne sojamarinerede kødretter, og intense svampetilberedninger det bedste frem i øllet. Egner sig perfekt til chokoladebaserede desserter og til desserter på basis af æg og piskefløde. CARLS JUL Lager 5,6% vol. Mørk gylden øl med fyldig skum. Carls Jul har en elegant karamelsmag og en afstemt sødme, der får godt modspil af humle og harpiks. Øllet er fyldigt og blomstret og afrundes af en vinøs smag

48 22 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 22 CARLSBERG 47 Bockøl 7,0% vol. Rund og sødmefuld som det passer sig for en juleøl. Sødmen og kroppen harmonerer godt til aromaens ristede karamelpræg. I eftersmagen opleves et kraftigt bid fra den rigelige brug af humle.varm mørk farve på grund af pilsner-, karamel- og farvemalt. Aromabilledet har et ristet, karamelagtigt præg med noter af frugt og blomster. SORT GULD Pilsner 5,8% vol. Samme smagskomponenter som Carlsberg Pilsner, men fyldigere smag. Aromaen let frugtagtig. Sort Guld har en lidt mere bitter eftersmag end pilsneren, da der er brugt mere humle. ELEPHANT Bock 7,2% vol. Stærk og fyldig smag. Brygget på lys pilsnermalt. Stor og stærk aroma med en frugtagtig karakter. Stor krop, diskret sødmefuld med godt bid i eftersmagen. Fortrinlig til kraftige supper, sammenkogte retter eller braiserede kødretter ledsaget af rodfrugtemos eller ristede grøntsager. God til»herremad«og»vinterretter«. MASTER BREW Barley wine 10,5% vol. Forkælet med mange råvarer og lang lagringstid dobbelt så meget af det hele. Master Brew er lavet på bygmalt og en anelse mørk münchenermalt. Det er en meget fyldig og karakterfuld stærkøl. God til vildtragout, braiseret kød med rodfrugter eller røgede kødretter. Prøv den til salte blåskimmeloste, hummerretter tilberedt med fløde. Semper Ardens»Semper Ardens«... står der hugget i granit over hoveddøren ind til Carlsbergs gamle laboratorium. Det betyder»altid brændende«og var Carl Jacobsens krav til brygmestrenes arbejde med øllet. Semper Ardens er også navnet på et projekt, hvor Carlsberg i samarbejde med sine brygmestre og nogle af landets førende gastronomer har sat sig for at udvikle øllet og øllets samspil med maden. ABBEY ALE Klostertype 7,3% vol. Mørk, aromatisk, overgæret øl. Brygget på münchenermalt, karamelmalt og en anelse hårdt ristet chokolademalt. Det er ufiltreret og derfor uklart. Gæret med en overgær, som tilfører øllet en duft af solbær. Smagen er fyldig og bitter med duft og smag af tørret abrikos og chokolade og toner af anis og orange. Passer fint til bl.a. stegte kalvebrisler i mild karrysky, stegt lammebryst, braiseret svinenakke eller stegt lever med karakterfuldt tilbehør gerne syrligesødmefulde kombinationer. Men også simple retter med hakket kød og bacon spiller godt op til Abbey Ale. Valgt som»årets Ølnyhed 2001«af Danske Ølentusiaster. WINTER RYE Rugøl 6,5% vol. Den lidt uklare, kobberfarvede rugøl er brygget på tre forskellige slags rugmalte samt lys pilsnermalt og lidt brygsirup. Brugen af vinterrug giver øllet en karakteristisk duft, der løftes af et strejf af citrus fra cascadehumlen, der dyrkes i Yakima-området i det nordlige USA. Den fyldige og tørre smag skyldes pilsnermalt og den almindelige rugmalt, mens karamelrugmalten bidrager med en diskret sødme. De mørke og let brændte smagsnuancer gør den ligeledes velegnet til oksesteg, udskæringer af svin samt vildt serveret med rodfrugter.winter Rye passer særdeles godt til det store kolde bord. FIRST GOLD IPA India Pale Ale 6,5% vol. First Gold IPA har en let nøddebrun farve, der skabes af den engelske alemalt fra Lothian & Borders. Alemalten tilfører sammen med en anelse karamelmalt noter af nødder, der harmonerer flot med den let melonagtige frugtsmag, som den særlige overgær fra de britiske øer tilfører brygget. Humlen First Gold giver friske krydrede aromaelementer som tørret abrikos og et let røget præg. Smagen afsluttes af en blød bitterhed, der er opnået ved brug af Burtoniseret vand vand med samme salt- og mineralsammensætning som i Burton-on-Trent i England. Glimrende til grillet kød med god fedtmarmorering som lam, svin og oksekød. Humlen og kulsyren skærer gennem fedtet. IPA en er god til stegt and eller gås, til frikadeller og andre stegte farsretter gerne med flødesauce eller flødegratinerede kartofler. CRIOLLO STOUT Stout 6,8% vol. Den ufiltrerede Criollo Stout er brygget på 6 forskellige malte og store mængder mørk Valrhona-chokolade af højeste kvalitet. Der er desuden anvendt en smule engelsk lakrids og en fin aromahumle. I øllets duft blander komplekse aromaer fra de ædle Criollo kakaobønner sig med indtryk af rugbrød, lakrids, ristet kaffe, vanille og malt. Smagen er fyldig og tør, mens eftersmagen er karakterfuld med krydrede, let bitre smagselementer. Den mørke øl passer også fortrinligt som ingrediens til det søde køkken, hvor»sorte råvarer«som kaffe, svesker, chokolade og lignende spiller en fremtrædende rolle. God appetit. CHRISTMAS ALE Christmas Ale 8,3% vol. Christmas Ale 2005 har en varm rødgylden farve og et cremet skum. Maris Otter-malten og den hårdt ristede karamelmalt er bryggets fyldige kerne, og giver karamel- og nøddearomaer. En dansk alegær, stjerneanis og koriander har skabt den komplekse duft af modne bløde frugter, lakrids og julekrydderi. Valgt som»årets Ølnyhed 2004«af Danske Ølentusiaster

49 22 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 22 STAND 22 HUSBRYGGERIET JACOBSEN Gl. Carlsbergvej 11, 2500 Valby. Tlf: Websted: jacobsenbryg.dk Historiske rødder Carlsberg åbnede Husbryggeriet Jacobsen den 1. juni Dette skal sikre fortsat udvikling og fremstilling af unikke specialøl rettet mod ølkendere. Bryggeriet er samtidig et levende udstillingsvindue for Carlsbergs ølkultur og brygmesterhåndværk.»jacobsen«har en direkte reference til virksomhedens visionære grundlægger J.C. Jacobsen og hans søn Carl Jacobsen. Med det nye bryggeri føres de historiske rødder fra 1847 videre i en moderne ølkultur, hvor Carlsbergs specialøl bliver solgt gennem detailhandelen og restauranter, både i Danmark og i udlandet. Husbryggeriet er bygget op i én af Gamle Carlsbergs bygninger fra 1878 i Valby, og bryggeriet er en integreret del af Carlsbergs Besøgscenter, der er blevet udbygget og moderniseret i forbindelse med byggeriet. På Carlsberg-standen har vi i år»jacobsen-tema«hvor du kan smage de unikke Jacobsen-produkter. Her har du også mulighed for at tale med vores brygmestre og medarbejdere, samt høre mere om Husbryggeriet Jacobsen. JACOBSEN BRAMLEY WIT Hvedeøl 5% vol. Bramley Wit er brygget efter belgisk hvedeølstradition med et nordligt stænk af æble. Farven er lys opal med et tæt cremet skum. Det er skabt af hvedemalten, den umaltede hvede og havren. Brygget er ikke filtreret, hvilket understøtter den bløde fornemmelse i munden.witbier en er gæret ved høj temperatur med en særlig witbier-gær, der sammen med korianderen giver brygget den karakteristiske, men afdæmpede friske duft af nelliker og koriander. I duften finder man endvidere frugtaromaer og en dæmpet frisk note af appelsin. Bramley Wit har en let fylde og et højt kulsyreindhold, der gør den velegnet som en forfriskende aperitif og tørstslukker, når det er varmt. Bramley Wit passer perfekt til lyse magre fisk, skaldyr og dampede blåmuslinger, samt lette salater. JACOBSEN BROWN ALE Ale 6% vol. Alen har hentet det meste af sin inspiration i den engelske brown alestil. Den lader sig imidlertid også inspirere af den oversøiske stil, idet den er aromahumlet med den vinøse Nelson Sauvin-humle fra New Zealand. Jacobsen Brown Ale har en dyb brun farve, der minder om mahogni. Farven er skabt af den eksklusive engelske Maris Otter Ale malt og hele 5 andre malte. I duften giver den særlige Nelson Sauvin-humle aromaer, der minder om Sauvignon Blanche-druen. I afslutningen opleves et blidt bid af bitterhed fra de engelske humler Fuggles og Goldings. Brown Ale passer perfekt til stegt fjerkræ og svinekød og til grillmad. JACOBSEN ORIGINAL DARK LAGER Lager 5,8% vol. Original Dark Lager er brygget efter den ældste opskrift, vi har kunnet finde i Carlsbergs arkiver. Opskriften er fra 1854, og det skønnes, at den er lig den originale opskrift fra Vandet, vi bruger til brygningen, er tilsat salte og mineraler, så det efterligner vandet, som det var på Carlsberg i 1800-tallet. Bryggets hovedråvare er münchenermalt fra Tyskland, men en del af malten er hentet i England, da det er et af de få steder i verden, hvor man stadig kan få malt, der er gulvmaltet, som man gjorde dengang. Med sit ristede maltpræg egner Original Dark Lager sig især godt til stegte kødretter, idet øllets karamelliserede noter harmonerer med kødets stegeskorpe. Den lange humleeftersmag og middelfylden gør den egnet til middelfede spiser som magert svine-, kalve-, og oksekød. JACOBSEN SAAZ BLONDE Belgisk ale 7,1% vol. Brygget efter den belgiske tradition for lyse overgærede øl en type belgierne kalder Blonde.Vi har endvidere tilføjet et let præg fra Tjekkiet, idet vi har brugt den fornemme tjekkiske humle Saaz. De lyse belgiske ales (overgærede øl) adskiller sig bl.a. fra de engelske - ved, at der bruges pilsnermalt i stedet for højt modificeret alemalt, hvilket giver mere mundfylde. Saaz Blonde er middelfyldig og har et højt kulsyreindhold, der spiller godt op mod aromakompleksiteten. Saaz Blonde passer til det mere fyldige belgiske køkken. JACOBSEN CAMOMILE DUBBEL Ale 7,5% vol. Ny øl i Jacobsen-serien. Camomile Dubbel er inspireret af det tidlige danske bryghåndværk. Farven er rødgylden og skummet cremet tæt. Æblearoma fra kamilleblomsten og de kølige frugttoner fra humlen Styrian Golding falder godt i spænd med den karakterfaste fyldighed og bitterhed. Passer perfekt til fed fisk som f.eks. røget laks, salte menuer som f.eks. sushi og flere oste som f.eks. brie. Brygget på pale ale malt, pilsnermalt, amber malt, hvedemalt, karamel rug malt samt demerara-sukker samt humlen Slovensk Styrian Golding

50 22 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 22 JACOBSEN GOLDEN NAKED CHRISTMAS ALE Ale 7,5% vol. Jacobsen Golden Naked Christmas Ale har en klar rødgylden farve og et tæt flødefarvet skum med blonder. Aromaen er kompleks og præget af sveske, nødder, vanilje, kanel, lakrids og appelsin. Øllet har en velafstemt bitterhed og en moderat fyldighed, som passer til julens glæder. En indlysende drik til vinterens og julens retter. I kraft af øllets restsødme og det forholdsvis høje kulsyreindhold passer den godt til rødkål og brune kartofler og rydder op efter fedtet fra kødet, hvad enten det er svin, gås eller and. Golden Naked Christmas Ale smager også fortrinligt sammen med varm leverpostej, finker, medisterpølse med vridekål eller grønlangkål eller en intens ragout af vildt i flødesauce. En kalve eller svinekotelet ledsaget af julesalat braiseret med appelsinsaft eller simpelthen canard a l orange er også retter, der folder sig smukt ud i selskab med denne øl. Limited Edition Husbryggeriet Jacobsen og brygmester Jens Eiken eksperimenterer løbende med nye øl, og har traditionen tro medbragt et prøvebryg til årets ølfestival. Kom og få en festlig oplevelse. JACOBSEN COFFEE MINT STOUT Stout 8,0% vol. Denne stout har en kulsort farve og et tæt, nøddebrunt skum med blonder. Aromaen er præget af sveske, chokolade, kaffe og mint. Øllet har en velafstemt bitterhed og en moderat fyldighed samt en lang kølende eftersmag. Jacobsen Coffee Mint Stout er velegnet til chokoladedesserter, til kaffen, til marinering eller blot som meditationsdrik. Med denne øl giver Husbryggeriet Jacobsen deres bud på en rigtig vintervarmer med bl.a. sort byg, frisk pebermynte og Bourbon kaffe. Den sorte byg, som er uden skal, kommer fra bryghusets forsøgsgård på Fyn. Byggen bliver 4-6 uger før høst langsomt sort og frembringer, efter skånsom ristning af maltet på Carlsberg Forskningslaboratorium, en dejlig kaffearoma. For at gøre øllen mere kompleks har bryghuset fundet en kaffesort, der udover at bidrage med en kaffearoma også giver chokoladeagtige duftelementer. Kaffesorten er Bourbon fra det Nicaraguanske kaffekooperativ Laureno Flores. De tilsatte tørrede og friske pebermynteblade gør øllet mindre tungt og derfor lettere drikkeligt, hvilket netop også adskiller en stout fra en porter. JACOBSEN SAISON Saison 6,5 % vol. Jacobsen Saison er ufiltreret og fremstår derfor uklar med en gylden farve og cremet tæt skum.aromaen er kompleks af peber & nelliker, som falder godt i spænd med de kølige frugtelementer af citrus og havtorn. Øllet er fyldigt, let syrligt med en moderat lang bitterhed. Velegnet til fiskeretter, som f.eks. røget ål, røget laks og makrel. Prøv den også til let stegt multe med havtorne glaserede gulerødder, stegt andebryst med chutney eller en svamperet med eksempelvis kantareller og trompethat. På ostesiden kan en rygeost anbefales. STAND 22 TUBORGS BRYGGERIER A/S Grundlagt i Hellerup Tlf: Websted: Fra syrefabrik til ølbryggeri Tuborg blev grundlagt i 1873 som en del af Tuborgs Fabrikker, der bl.a. omfattede et glasværk, en svovlsyrefabrik samt drift og udbygning af Tuborg Havn. Navnet Tuborg stammer fra det 17. århundrede, hvor en Jonas Thue ejede en lystejendom ved Ryvangen nord for København. Efter ham fik ejendommen og dens jorde navnet THUESBORG, senere forenklet til TUBORG. Grundlagt som eksportbryggeri og producerede i 1875 sin første øl, en bajersk lagerøl, senere kendt som Rød Tuborg. I 1880 lancerer bryggeriet Danmarks første pilsner, Grøn Tuborg. Bryggeriets første store eksportsucces blev født med Guld Tuborg i 1895, som i Danmark siden har haft en særlig position. GRØN TUBORG Pilsner 4,6% vol. Duft med toner af blomster, korn og en anelse malt. Smagen er tro imod sin duft, men udvikler fine, let sødlige aromaer. Mediumfyldig med en behagelig, afdæmpet bitterhed i eftersmagen. TUBORG SUPER LIGHT Pilsner 0,1% vol. En let, strågul øl. I duften er der kornblomster og maltede toner. Meget let med en fin syrlighed. TUBORG CLASSIC Lager 4,6% vol. Maltene i Classic udtrykker sig i duften der også har delikate noter af engelsk lakrids. Smagen giver et frisk, tørt førsteindtryk og afslører en god fylde med fine karamelaromaer. Eftersmagen er vedholdende med karakter af humle og malt. TUBORG CLASSIC HVEDE Hvedeøl 4,6% vol. Classic Hvede er en citrusgul øl med kridhvidt skum. Øllen er ufiltreret. Den har en duft af nellike, koriander og frugt. Smagen er prikkende frisk af frugt og hvede. Den frugtagtige smag og duft skyldes bl.a. at der er brugt overgær til brygningen. Der er også tilsat mere kulsyre hvilket gør øllen friskere og fremhæver smagen. TUBORG JULEBRYG Lager 5,6% vol. Klar og gylden med et tæt, hvidt skum. Duften bærer krydrede nuancer af kanel, nelliker og kardemomme, der minder om den søde juletid. Den fyldige smag er let sødlig med toner af lakrids i eftersmagen. Den er, hvad alkohol angår, forholdsvis let for en julebryg, og den har en begrænset sødme.alligevel har den en vis fylde og en meget fin struktur. Især eftersmagen er med til at gøre den såkaldte snebajer til en lidt anderledes øl. Den er måske ikke så julet, men god når det er koldt.tuborg Julebryg er særdeles velegnet som ledsager til røget fisk

51 22 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 23 TUBORG CLASSIC GYLDEN Pilsner 4,6% vol. Classic Gylden er den tredje øl i Classic-familien, efter Classic og Classic Hvede. Lanceringen er den største fra Tuborg siden Classic blev lanceret i Classic Gylden er en mørkgylden pilsnerøl med en let og frisk karakter. Den er let at drikke, let at nyde og har en citrusagtig duft fra den særlige cascade aromahumle. Classic Gylden minder mest om Classic, der også er en let drikkelig pilsnerøl, men der er stadigvæk en forskel. Classic Gylden er forskellig fra Classic idet den er brygget med brygsirup, hvilket gør den mildere. Samtidig anvendes humletypen Ny Tuborg bitterhumle og amerikansk cascade aromahumle, hvor man i Classic bruger Tuborgs normale bitterhumle. Brygsiruppen og humlen gør at Classic Gylden opleves som forfriskende mild, med en let citrusduft, men stadig med al den gode ølsmag en Classic skal have. Classic Gylden har en smuk rødlig farve og et let gyldent skum. GULD TUBORG Pilsner 5,8% vol. Guld Tuborg har en indtagende duft af frugt og malt med undertoner af fennikel. God fylde og fin syrlighed. En elegant øl med god balance imellem overvejende tør fylde, en vis livlighed og en afdæmpet humlekarakter. FINE FESTIVAL Bock 7,5% vol.»ff«er en stærk flot aromatisk pilsnerøl. Udover korn spores både lakrids og grapefrugt i duften. Fine Festival leverer et karakterfuldt første indtryk præget af alkohol mere end sødme, men er fyldig og rank med et karakterfast humlebid i eftersmagen. T-BEER NEUTRAL Pilsner 4,9% vol. Lys i farven og kridhvidt skum. Smagen er nem at holde af ingen bitre efterveer. Er brygget på pilsnermalt, brygsirup og humle. Der er anvendt Tuborg bitterhumle med mild eftersmag og T-Beer er gæret køligt med Tuborgs undergær og derefter filtreret. Du vil finde en lettere læskende smag med frisk duft fra Tuborg-gæren samt blød og mild bitterhed. T-BEER CITRUS Pilsner 4,9% vol. Smagen er blød med et frækt bid, når citrus en rammer. Den er brygget på pilsnermalt, brygsirup, citronaroma, citronsyre, alternative sødemidler samt humle. Lettere læskende smag med bid og let sødme af citron. Blød og mild bitterhed. FESTIVAL SPECIALBRYG Tuborg eksperimenterer løbende med nye øl, og har traditionen tro medbragt et prøvebryg til årets ølfestival. Kom og få en festlig oplevelse! STAND 23 DANISH CROWN Marsvej Randers Tlf: [email protected] Websted: danishcrown.dk Mere end 100 års historie Det første danske andelssvineslagteri blev oprettet i Horsens i I de følgende år oprettedes en lang række andelssvineslagterier landet over. I 1960 begyndte andelsslagterierne at fusionere for bedre at have styrke til at løfte opgaverne med bl.a. salg, markedsføring og produktudvikling. I 1998 fusionerede Danish Crown og Vestjyske Slagterier. Senest fusionerede Danish Crown og Steff-Houlberg, og en stor del af de oprindelige andelssvineslagterier indgår i det nye Danish Crown. En række private slagterier er gennem årene opkøbt eller nedlagt, og de danske andelssvineslagterier slagter og afsætter i dag ca. 94 % af den danske svineproduktion. Danish Crown eksporterer langt den største del af sin produktion. Det bliver årligt til en eksport på 27,3 mia. kr. Det svarer til 6% af den danske vareeksport og 56% af den danske landbrugseksport. Svinekæber med godt øl Mad og øl har alle dage været en stærk alliance. Derfor er det naturligt for Danish Crown at servere eksempler på noget af Danmarks bedste kød som Carlsberg har fundet det perfekte ølmatch til. Hos Danish Crown kan du blandt andet sætte tænderne i hotte svinekæber, dansk kalv, når det er bedst og filet royal fra 100 % danske svin. Alt sammen smagsoplevelser, der optimeres, når man kan få et godt glas øl til. Danish Crown har et tæt samarbejde med nogle af Danmarks bedste kokke, når det handler om produktudvikling, og vi leverer i dag til 35 af landets bedste restauranter og en række michelin-restauranter i udlandet. Det smitter af på produktudviklingen af sortimentet, og over hele verden er dansk svinekød i dag kendt for sin smagskvalitet og høje fødevaresikkerhed

52 24 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 24 STAND 24 AARHUS BRYGHUS Gunnar Clausensvej 26, 8260 Viby J Tlf: [email protected] Websted: Tradition og fornyelse Bag Aarhus Bryghus står Niels F. Buchwald, som indtil for godt et år siden var produktudviklingschef i Royal Unibrew. Det er tanken at der på Aarhus Bryghus skal fremstilles håndbrygget specialøl, der kan supplere sortimentet fra de store bryggerier. Disse håndbryggede special-øl er nicheprodukter, som det ikke kan svare sig for de store bryggerier at lave, da de er gearede til store serier. De bærende ord er tradition og fornyelse.tradition i relation til at der er et traditionelt håndværk forbundet med brygning af øl. RØD ALE Frugtale 6,0% vol. Rød Ale er inspireret af Danmarks ældst kendte fund af øl. Egtved-pigen blev cirka 1370 før Kristi fødsel begravet i en udhulet egestamme. Mellem benene havde hun en birkebarksspand med øl til den sidste rejse. Analyser af resterne af indholdet i spanden har vist, at der var øl i spanden, brygget på hvede, tyttebær og porse. Aromaen er meget frugtagtig. Der er en antydning af tyttebær i smagen. Farven kommer fra frugtsaften. Den flotte røde farve er noget usædvanlig for en øl. Nyd Rød Ale som en aperitif-øl. Drik den afkølet, lige fra bunden af køleskabet, af glas på stilk. KLOSTERBRYG India Pale Ale 6,0 % vol. Klosterbryg er udviklet til Øm Kloster museum, i anledning af Øl på Øm. Øl på Øm er et årligt arrangement, der sætter fokus på livet i middelalderen, herunder øllets betydning. Klosterbryg er brygget på pilsnermalt, hvedemalt og karamelmalt. Det er krydret med tre forskellige typer af aromahumle, som matcher maltene. Dette er en øl med 6% alkohol, som er i stil med India Pale Ale. Der er udelukkende anvendt aromahumle. Engelsk Fuggles og Styrian Goldings sammen med tysk Perle. Fuggles og Goldings er de to mest klassiske engelske aromahumletyper. De giver øllen en svagt parfumeret duft, med mindelser om clementiner. Aromahumlen gør øllen meget blød i smagen. Med en temmelig stor dosering oplever man ikke den grove bitterhed, som humle ellers kan give. Dette er en øl, som er velegnet til fisk og lyse kødretter. Den er absolut også velegnet til at nyde som den er. Drik den ved kældertemperatur, cirka 6 grader Celsius, evt. en anelse varmere, for at aromaen kan komme til sin ret. STOUT 2005 Stout 8,0% vol. Stout 2005 er inspireret af den engelske Imperial Stout. Aarhus Bryghus udgave er ufiltreret og upasteuriseret. Det høje alkoholindhold på 8%, sammen med en lille rest af gær, er med til at sikre holdbarheden af det sorte øl. Der er anvendt uraffineret rørsukker fra Mauritius som ekstra smagsgiver. De fleste engelske ales er brygget med uraffineret rørsukker.ved at anvende uraffineret sukker, får man smagsnoter fra rørsukkeret med i den færdige øl. Farven er i den lyse ende af skalaen.til gengæld er der ikke tilsat karamelkulør i denne Stout! Smagen af Stout 2005 er tyk og fed. Selvom det er en kraftig øl, er det ikke humlen, der er dominerende. Det gør den lettere at gå til, end mange andre sorte øl. Der er endvidere en svag sødme fra rørsukkeret, der er balanceret med humlen. Med tiden vil humlebitterheden fortage sig, og sødmen vil dominere. FORÅRSBRYG Dobbeltbock 7% vol. En rigtig forårsbebuder. Det er en lys øl i stil med en tysk Dortmunder eller en Dobbelt Bock. Den er tænkt som en hilsen til solen, der netop nu kommer frem af vinterhiet, ligesom den er tænkt at nyde til synet af de første spirende forårsblomster. Der er anvendt en rundhåndet dosering af tysk aromahumle af sorten Perle. Det er jo netop blomsterne fra humleplanten som anvendes i øllet til at give bitterhed, fylde og aroma. Forårsbryg er brygget på pilsnermalt, sukker, karamelmalt og krydret med aromahumle, tilsat både tidligt og sent i processen. Den holder 7% alkohol. Med den store dosering af humle er der til gengæld holdt igen med kulsyreindholdet, så man får en mild smag. SOMMER-HVEDE Hvedeøl 5,5% vol. Sommer-Hvede er en hvedeøl, idet halvdelen af malten, som er tilsat, består af hvedemalt. Derudover er der anvendt münchenermalt, karamelmalt og pilsnermalt, således at øllen får en flot gylden farve. Dermed er denne hvedeøl mørkere end de fleste. Hvedeøllen er undergæret. Det betyder at den karakteristiske aroma, man ofte forbinder med de tyske hvedeøl, mangler i denne øl. Den er til gengæld gæret meget varmt, for at give anledning til dannelse af frugtagtige noter i smagen. Der er tilsat syltet appelsinskal og knust koriander under brygningen som krydderi sammen med aromahumlen. Smagsmæssigt mild, domineret af de frugtagtige smagsindtryk fra den varme gæring og fra de tilsatte krydderier. Smagen får fylde af de mørke malte, som er med til at balancere humledoseringen

53 24 - UDSTILLERE HØSTBRYG Bock 8,5% vol. Høstbryg er brygget til den koldere tid, vi nu går i møde. Det er en stærk fætter på 8,5% alkohol, brygget på pilsnermalt, münchenermalt, karamelmalt og farvemalt, tilsat en sjat æblesaft, og krydret med en ordentlig nævefuld af aromahumle. Smagen kan bedst beskrives som en "winter-warmer", noget der varmer i en kold tid. Der er sødme fra den stærke øl, en smule syre fra æblerne til at friske op, og bitterhed fra humlen, der hænger længe i munden. Nyd den til en kraftig gryderet, eksempelvis på vildt og svampe, eller drik den ved pejsens skær. Høstbryg kommer i et begrænset oplag og vil være til salg indtil Julebryggen kommer i handelen. JULEBRYG Lager 6,5% vol. Til Jul skal en øl være lidt kraftigere og lidt mørkere, og gerne ekstra krydret. Julebryg fra Aarhus Bryghus er brygget på pilsnermalt, hvedemalt, münchenermalt, karamelmalt og farvemalt. Den er krydret med 3 forskellige aromahumler, som matcher maltene, samt med appelsinsaft, appelsinskalolie og nellike. Aromahumlen giver øllen en svagt parfumeret duft, med mindelser om clementiner. Dette forstærkes af saft og skalolie fra appelsinerne. Den mørke farve skyldes brugen af farvemalt og münchenermalt. Smagen er mild og samtidig fyldig, på trods af den store dosering af aromahumle. Krydringen er diskret, den skal kun anes. Med den store fylde og meget humling, er der ikke behov for at tilsætte så meget kulsyre. Dette er med til at give den milde, behagelige smag. Nyd denne øl som den er til selskabelighed i Julen, til julefrokosten eller i festligt lag som en behagelig, mild tørstslukker. Drik den ved cirka 8 grader Celsius for at aromaen kan komme til sin ret. Bliv medlem af Danske Ølentusiaster på Ølfestivalen og få de seneste tre numre af medlemsbladet ØLentusiasteN gratis (Gælder ved indmeldelse og betaling i Danske Ølentusiasters butik på ølfestivalen) 104

54 25 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 25 STAND 25 ØRBÆK BRYGGERI Assensvej 38, 5853 Ørbæk Tlf.: / Websted: [email protected] Genopstået fra de døde Ørbæk Bryggeri blev grundlagt i 1906 af familien Madsen, i hvis ejerskab det var i tre generationer. Bryggeriet var oprindeligt et malt- og hvidtølsbryggeri og var på Fyn specielt kendt for deres»stakitøl«som blev fremstillet af røgmalt fra bryggeriets eget malteri. Stakitøl var en overgæret, mørk øl med en røget smag og mørk farve. Øllet blev altid leveret i 5-liters flasker, som var anbragt i en kurv af træ - deraf ordet Stakitøl. Bryggeriet har fra slutningen af 70 erne ført en hensunken tilværelse under forskellige ejerskaber og lukkede i 1996 p.g.a. den hårde konkurrence på øl og sodavand fra de store bryggerier. Familien Rømer overtog bryggeriet i 1998 og man må sige de var heldige, at hele bryggeriet stod helt intakt med bryghus, tappekolonne m.v. Efter godt et års renovering af maskinpark og bygninger startede de produktionen af økologiske sodavand under navnet Natur Frisk. Disse produkter forefindes i dag i udvalgte dele af den danske dagligvarehandel (helsekost- og specialforretninger). Efter 2 års arbejde med økologiske sodavand og safter var tiden inde til at opstarte en ølproduktion. NUTTY Brown ale 5,0% vol. Nutty er brygget med forbillede i de engelske aletyper. Nutty Nut Brown Ale er en velafbalanceret nøddebrun øl med en fin balance mellem de lyse og mørke maltsorter. Den aromatiske humlesmag efterlader en lang og behagelig mundfornemmelse. Nut Brown Ale har sin oprindelse i England og nævnes som øltype helt tilbage i det 16. århundrede. Ørbæk Nutty er velegnet til de fleste retter mad, som f.eks. karry-retter, steaks, kylling, grillmad og ost m.v. ØRBÆK FYNSK FORÅR Hvedeøl 4,8% vol. Lys sommerøl brygget med en alegær, tilsat hyldeblomst og spelt, hvilket giver øllen sin lyse og friske karakter af sol og sommer. Drengene er vilde med den, pigerne elsker den! ØPA Pale ale 5% vol. Ny øl fra Ørbæk. Ørbæk Pale Ale eller Økologisk Pale ale, ØPA. ØPA er en klassisk pale ale. Gylden i farven med en stor mundfylde og en god håndfuld af den aromatiske Casadehumte. ØPA smager godt til de fleste retter, men især til krydrede retter. ØPA er den perfekte tørstslukker på en varm sommerdag, og om vinteren efter en dejlig skøjtetur. GENIUSS, EXTRA STOUT Stout 5% vol. Spritny øl fra Ørbæk. Geniuss Extra Stout er en mørk og fyldig øl brygget efter gamle irske traditioner. Geniuss extra stout har et cremet og fyldigt skum med smag af kaffe og chokolade. Den er velegnet til mange typer mad, men kan specielt anbefales til ost, skaldyr og fiskeretter. BARLEY WINE Barleywine 12% vol. Ørbæk Bryggeri har i anledning af bryggeriets 100 års fødselsdag, brygget en Barley Wine med speciel udvalgt malt og typer af humle. Bryggen er den stærkeste bryg, der nogensinde er fremstillet på Ørbæk. HONEY ALE Ale 5% vol. Honey Ale fra Ørbæk bryggeri er en forfriskende gylden honning øl, brygget med den fineste malt, humle og afrundet med økologisk honning fra Sydamerika. Honey Ale servers let afkølet og er den perfekte ledsager til mange typer mad. DARK HORSE Schwarzbier 5% vol. Dark Horse fra Ørbæk bryggeri er en mørk øl, som er frisk og fyldig i smagen. Dark Horse brygges som en pilsner type, men med mørke malttyper efter tysk forbillede (Schwarzbier). Dark Horse har toner af brændt lakrids og kaffe, som man også finder i de engelske stouttyper. Nydes let afkølet. RED ALE Ale 5% vol. Red Ale fra Ørbæk bryggeri er brygget med udvalgte malt typer og afrundet med bl.a casade humle. Red Ale er let i smagen og flot i farven. Velegnet til hygge og god mad. Red Ale serveres let afkølet

55 25 - UDSTILLERE Giv et medlemsskab af Danske Ølentusiaster som gave! PEACH BEER Frugthvedeøl 5% vol. Peach Beer er en Weissbier brygget med fersken, som er med til at give dette bryg forfriskende og aromatisk smag. Peach Beer kan nydes ved enhver lejlighed og er yderst velegnet som bl.a. aperitif eller på en varm dag. Peach beer serveres afkølet. ØRBÆK CLASSIC Lager 4,8% vol. Ørbæk Classic Pilsner er brygget efter det tyske Reinheitsgebot, hvilket betyder, at der kun må benyttes maltede kornsorter som byg, hvede, rug, humle, gær og vand til brygningen. Ørbæk Classic er en frisk øl med en let bitter eftersmag og en afrundet tør fylde. Egner sig til enhver lejlighed og bør nydes let afkølet. ØRBÆK JINGLE BELLS Ale 5,8% vol. Brygget med forbillede i gamle traditioner, som er kendetegnende for de franske og belgiske juleøl.til brygning af denne fyldige juleøl, er udvalgt forskellige malttyper og krydderier, som giver den helt specielle karakter. QUEEN Lager 5,8% vol. En fyldig lagerøl med en frisk smag, er let humlet og med en lys rød / gylden farve. Ørbæk Queen er brygget med forbillede i den tyske øltype Dortmunder, der i sin sammensætning af malttyper med bl.a. Münchner, Vienna, giver denne øl sin karakter.. Modtageren får, udover et års medlemsskab, en startpakke bestående af: En festivalguide, Det Danske Ølsprog, Danske Ølentusiasters smageglas med glasholder, et par ølbrikker og seneste nummer at foreningens flotte magasin ØLentusiasteN! (gavekort kan købes direkte på foreningens hjemmeside ale.dk) 108

56 26 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 26 STAND 26 WINTERCOAT BREWERY Niels Jørn Thomsen & Disa Fink Grønvej 51, 8471 Sabro Tlf: [email protected] Websted: Familiebryggeri Wintercoat er et familieejet bryggeri som ligger på den gård, hvor brygger Niels Jørn Thomsen er født og opvokset og har brygget godt øl siden 1970'erne. Det rene, klare vand fra vores egen brønd har en mineralsammensætning, der gør det ideelt til de engelske øltyper, som vi foretrækker at brygge. Alle opskrifter er Niels Jørns egne og alle vore øl bliver brygget hjemme på vores bryggeri af de bedste råvarer vi kan finde og med kærlighed til øllets sjæl.vore øl bliver brygget og behandlet nænsomt hele processen igennem. De bliver ikke pasteuriseret eller filtreret, da disse processer ødelægger nogle af de herlige smagsnuancer, som er sjælen i en velbrygget øl. PALE ALE Pale ale 4,7% Wintercoat Pale Ale er en traditionel engelsk pale ale, der indtil videre kun findes på cask. Den er tørhumlet, hvilket giver den en dejlig humlearoma. Der er ingen planer om at denne øl skal udkomme på flaske, så dette er en af de få chancer for at smage denne øl. VILDMOSEØL Ale 5,8% vol. Vildmoseøl er brygget specielt til Lille Vildmosecenter, et splinternyt naturcenter i Himmerland. Niels Jørn lod sig inspirere af mosen, da han brugte tørverøget malt, porse og rønnebær i denne friske og velsmagende øl. Alle disse tre specialingredienser anes i fin balance med hinanden og de andre malttyper og humlen. En særdeles harmonisk øl, der vil egne sig fint til vildt eller lam. ESB Extra Special Bitter 6,2% Den første WinterCoat på markedet. ESB er en Extra Special Bitter, en øl, der har mere af det hele - mere malt (og derfor mere fylde), mere humle og højere alkoholprocent. ESB en har en mørk ravfarve. Den Engelske overgær bidrager med en frugtagtig smag, som understreges af de 4 humlesorter, der giver denne øl en frisk bitterhed og kompleksitet. OATMEAL STOUT Stout 5,4 % Denne stout, med sin typiske, sorte farve, er mild og behagelig, men samtidig kompleks p.g.a. sammensætning af de mange malt- og kornsorter. Havre giver den en kremethed og flot skum, samt en nøddeagtig smag, som anes i eftersmagen. Farven og smagen får yderligere dybde af ristet byg og chokolademalt. MORE PLEASE Mild 3,8% Denne øl er det, man i England kalder en "session beer", en øl, man kan drikke mere af uden at blive træt af den. Den har en lavere alkoholindhold end andre WinterCoat øl, og mindre humle. Den er, som navnet siger, mild i smagen, men har overgærens lette frugtsmag uden at være sød, og en dejlig fyldig maltsmag. En særdeles behagelig øl, som vinder i smag efterhånden som den drikkes. INDIA GOLD India pale ale 6,3 % India Gold er en India Pale Ale på 6,3% alkohol. Den har en flot ravgylden farve og en meget frugtagtig aroma, som balanceres af 3 typer humle. Smagen er fyldig, og samtidigt meget frisk.wintercoats version af en IPA er anderledes end de fleste, da den indeholder 2 humletyper, som man normalt ikke forbinder med traditionelle engelske øltyper. BUSHWHACKER Amerikansk Ale 5,9% En rødgylden Amerikansk ale. Maltsmagen er let og harmonerer fint med de amerikanske humletypers karakteristiske citrus duft og friskhed. DOUBLE HOP Imperial IPA 8,2% Double Hop er en Imperial IPA på 8,2% med 4 typer humle ialt! Humlen er tilsat under mæskningen, kogningen, og øllet er også tørhumlet under lagringen. Smagen er meget frisk med en god balance mellem bitter- og aromahumle. Duften er himmelsk for en humleelsker - den herlige duft af frisk humle som kun tørhumling kan give. COCKNEY IMPERIAL STOUT Stout 8.0 % Denne begsorte stout blev brygget på foranledning af Cockney Pubs ejer, Mike Wilson, som ønskede en stærk stout med en rig smag af chokolade og ristet byg samt den runde, bløde smag, man kender fra WinterCoats Oatmeal Stout. YULE ALE Ale 6,5% Denne øl har været en juletradition i bryggerens hjem siden Og med god grund: dens mørke farve har en dyb, rødlig glød, frugtsmagen er intens og den fremhæves af den strejf af citrus og krydderier som de 3 anvendte humletyper giver i skøn harmoni. Bare julen varede indtil påske

57 27 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 27 STAND 27 MYBEER Klostervej 69, 8680 Ry [email protected] Websted: Spændende firma mybeer er et ungt spændende firma, der er mest kendt for varm øl med flødeskum Ultraprés. mybeer forhandler øl fra tre forskellige små belgiske bryggerier. Ultraserien med mange specielle øl lige fra kærlighedsøl til kikseøl fra Brasserie d Ecaussinnes,Troubadour-serien fra Brouwerij De Musketiers samt Gueuze øllens champagne fra generationsbryggeriet Girardin. For udvalgte opskrifter på mad og øl, se Brasserie Ecaussinnes Bryggeriet er placeret i Ecaussinnes ca. 100 km sydvest for Brussel, hvor det har ligget de sidste 108 år. Ægteparret Van Pouck overtog bryggeriet i 1999 og genopbyggede det i en idyllisk landejendom. Selve udstyret hentede de selv i en gammel lastvogn fra et nedlagt bryggeri i Tjekkiet. Brygmester Hugues Van Poucke startede med Ultra Amber og har siden udvidet til mere end 12 meget forskellige øl. ULTRAPRÉS Destilleret øl 20% vol. Destilleret øl der serveres varm med flødeskum på toppen. Nummer 1 til Københavnske Øldage i 2005 og nummer 1 til Fynske Øldage i Der udskænkes 2 cl pr. polet ULTRA AMBER Belgisk amber 7% vol. En gylden øl med et behageligt strejf af krydderier. Let karamelliseret med en svagt bitter smag som afslutning. Ultra Amber anbefales af ølguruen Michael Jackson. ULTRA BRUNE Belgisk ale 10% vol. Særdeles velsmagende belgisk brune. Brygget af fire forskellige typer malt. En lys, to karamelliserede og en ristet. Har en god fyldig krop og en dejlig eftersmag. ULTRA BLOND Belgisk ale 8% vol. En dejlig belgisk blond med god fyldig krop og behagelig frugtagtig smag. Duften er meget frugtagtig. Kendt fra forsiden af Søndagsavisen som en af de sjældne udenlandske øl i Danmark. ULTRA DELICE Belgisk ale 7% vol. En mørk øl som med sin blanding af sødme og krydderier skiller sig ud fra mængden. Delice er oprindelig bryggeriets juleøl, men brygges nu året rundt. Vinder af»coq de Cristal«som den bedste belgiske mørke øl i Særdeles velegnet til julens desserter. Fås også som destilleret øl! ULTRA SOIF Belgisk ale 5% vol. En øl der er lys og let som en pilsner, tilsat lidt af det belgiske øls fylde og smag. Ultra Soif er velegnet til at lindre tørsten en varm sommerdag. ULTRAMOUR Belgisk frugtøl 5% vol. Brygget til den lokale kærlighedsfestival i Ecaussinnes. Den sur-søde smag af hindbær, kirsebær, jordbær og et strejf af citron giver en helt unik smagsoplevelse. Fås også som destilleret øl! ULTRA COOKIE Belgisk ale 8% vol. Hvem siger en øl ikke kan smage af kiks? Har smagen af de kendte bastognekiks og er absolut værd at opleve. Brouwerij De Musketiers Troubadour brygges af tre tidligere brygmester-studerende. I dag arbejder de som dataloger og projektchefer, med bryggeriet som en fritidsbeskæftigelse. TROUBADOUR BLOND Belgisk ale 6,5% vol. Troubadour Blond har en duft af frisk humle med en klar citrusaroma. Smagen er mild og behagelig med et strejf af citron. TROUBADOUR OBSCURA Belgisk ale 8,5% vol. Denne meget mørke ale har en særegen duft af mørk bitter chokolade, med et strejf af portvin. Smagen er meget kompleks med en gennemgående tør kaffe/mørk chokoladesmag fulgt op af skiftende frugtagtige smagsoplevelser måske jordbær. Girardin Et mindre bryggeri der er gået i arv fra far til søn gennem adskillige generationer. Et af de få tilbageblivende bryggerier, der laver vildtgæret øl gueuze. GUEUZE GIRARDIN 1883 BLACK LABEL Gueuze/Lambic 5% vol. Denne ufiltrerede vildtgærede øl er om end mere karakteristisk end White Label. Denne Gueuze har en kraftig vildtgæret karakter, og opleves som et sandt bombardement af hele smagspaletten. Er på ratebeer.com bedømt til 99 ud af 100. Ikke en øl for de sarte. Øl-is Der udskænket øl-is fra standen. Kom og oplev den samme øl blive serveret ved -18ºC, ved 8ºC og ved 50ºC

58 28 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 28 STAND 28 TROLDHEDE MIKROBRYGGERI MALT & HUMLE Olaf Ryes Gade 7m, 6000 Kolding Telefon [email protected] Websted: Importør og mikrobryggeri Troldhede Mikrobryggeri er med en produktionskapacitet på kun 800 liter ét af Danmarks mindste bryggerier.vi har en vision om at skabe spændende kvalitetsøl af de bedste råvarer på markedet. Øllene er meget nuancerede i smag, udseende og duft. De er brygget for at appellere til sanserne og ikke mindst distancere sig fra middel-mådigheden. Bryggeriet er beliggende i Kolding i en gammel murstensbygning med næsten 10 meter til loftet. Her brygger vi med håndkraft hver eneste flaske øl med den omhu og respekt for faget, som vi mener, moderne mikrobryg fortjener. TROLDHEDE JULETROLDEN Ale 6,2% vol. "Trolden" var kælenavnet på lokomotivet på vores etiket. Med hjertet fæstet solidt i en engelsk brown ale er Juletrolden en sæsonøl, der først og fremmest byder på sødme og en vidunderlig, frugtrig bouquet. I et anfald af højtidsstemning har vi yderligere beriget smagen med rigtig belgisk kandissukker, gavmilde mængder sød appelsinskal og til slut et strejf af kanel. TROLDHEDE RAILROAD RYE Ale 5,1% vol. Roggenbier' er det gode, gamle danske udtryk for en øl brygget på noget så forførende som rug! Tyskerne har heldigvis ikke glemt, hvor herlig krydret og forfriskende denne kornsort kan være i øl. Rugøl brygges normalt med hvedegær, som er med til at understrege den friske duft og give øllet et særligt pift. Brasserie Lefebvre Håndværksbryggeriet i Quenast sydvest for Bruxelles blev grundlagt i 1876 og er stadig i familien Lefebvre's eje. Philippe Lefebvre står i dag bag en række meget spændende bryg, der nyder stadig større og større popularitet, hvilket afspejles i, at over 40% af produktionen eksporteres. I 1983 indgik bryggeriet eksklusiv-aftale med Floreffe-klosteret om produktion af klosterets specialøl. BARBAR Belgisk ale 8,0% vol. Bryggeriets seneste mesterstykke: Meget fyldig belgisk blonde med honning, der giver perfekt afrunding og sødme til øllet. BARBAR WINTER BOK Bock 8,0% vol. Fra oktober til februar fås den noget sødere Winter Bok. BLANCHE DE BRUXELLES Hvedeøl 4,5% vol. Lefebvre's herligt forfriskende hvedeøl med toner af melon, citrus og fersken hører til i den absolutte top af belgiske hvedeøl. Naturligvis flaskegæret og ufiltreret! VINDER AF BELGIAN BEER WEEK 2002! FLOREFFE BLONDE Belgisk ale 7,0% vol. Klassisk belgisk blonde, der er en lys øltype med en kraftig, frugtagtig smag.tåler rigelig sammenligning med de vel-etablerede (og industri-producerede!) mærker. FLOREFFE DOUBLE Belgisk ale 6,3% vol. Karakterfuld klosterøl fra Lefebvre. Denne brune har belgierens karakteristiske, frugtagtige sødme og duft med stoutens mere mørkbrændte smag. FLOREFFE TRIPEL Belgisk ale 7,5% vol. Klosterøl i den for landet så velkendte tripel-stil, hvorved den tredje og sidste gæring foregår på flaske. Forbavsende mild og underspillet på trods af sin alkoholstyrke. FLOREFFE MEILLEURE Belgisk ale 8,0% vol. En brune, og grundlæggende samme type som Floreffe Double, men med større vægt på det frugtagtige fremfor den mørkbrændte smag. Brasserie Dubuisson Hugues og Vincent Dubuisson repræsenterer 8. generation af bryggerfamilien, der siden starten helt tilbage i 1769, er garant for noget af Belgiens fornemste og berømteste bryg. Bryggeriet i Pipaix modtager konstant udmærkelser for sine kvalitetsbryg. SCALDIS AMBER Belgisk ale 12,0% vol. En klassiker siden 'fødslen' i 1933 og formentligt Belgiens stærkeste øl. Uhyre fyldig og kraftig smagsoplevelse uden at blive overvældende. (Ved juletid også som Bush de Noël med samme styrke.) SCALDIS NOEL Belgisk ale 12% vol. Dubuissons julebryg. Unik øl. CUVEE DES TROLLS Belgisk ale 6,0% vol. Helt enestående bryg fra Dubuissons mikrobryggeri midt i universitetsbyen Louvain-La-Neuve. Øllet har en fin og overordentlig kompleks smag, der henrykker allerede ved første, forfriskende mundfuld. Ufiltreret

59 29 - UDSTILLERE STAND 29 VIBORG BRYGHUS Sortebrødre Kirke Stræde Viborg Tlf: [email protected] Websted: Åbnede 11. maj 2006 Vi har til huse i et gammelt og hyggeligt historisk pakhus fra Vores målsætning er at brygge godt og velsmagende øl til dig. ALT vores øl bliver håndbrygget med stor omhyggelighed og vi anvender kun de bedste råvarer. Er du lækkertørstig - så smag en Viborg Bryg! SCOTTISH ALE Scottish Ale 7,6% vol. BROWN ALE Brown Ale 6,3% vol. IMPERIAL STOUT Imperial Stout 7,5% vol. MUNKEBRYG Klosterbryg 9,3% vol. Det er en Trappist-inspireret øl med den karakteristiske smag der er typisk for mange belgisk munkeøl. Munkebryggen er på 9,3 % og har en ferskengul farve med et flot tæt skum. Brygmesterens hjemmelavede pølser På festivalen vil Viborg Bryghus byde på brygmesterens hjemmelavede og hjemmerøgede pølser, en Stout-pølse og en Brown Ale-pølse. Bliv medlem af Danske Ølentusiaster på Ølfestivalen og få de seneste tre numre af medlemsbladet ØLentusiasteN gratis (Gælder ved indmeldelse og betaling i Danske Ølentusiasters butik på ølfestivalen) 116

60 30 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 30 STAND 30 GOURMETBRYGGERIET Bytoften 10-12, 4000 Roskilde Tlf: [email protected] Websted: Øl til mad, mad til øl Konceptet er samspillet mellem øl, mad og mennesker, leveret af nogle af Danmarks bedste på begge områder. Brygmester Michael Knoth er uddannet både på den tyske bryggerhøjskole Weihenstephanen og på den Skandinaviske Bryggerhøjskole. Michael har sin kærlighed til de sydtyske Weissbier, belgisk ale og de amerikanske humlede specialøl. Siden 1999 har Lars Dietrichsen været restauratør og gourmetkok. Lars har samlet sin viden om mad fra fiskerestauranten Horizonten i Køge og gourmetrestauranten Store-Børs i Roskilde. Lars har de sidste 5 år arbejdet intensivt med konceptet øl og mad. Lars drøm er at bringe øllet tilbage på det danske spisebord, og få folk til at drikke det der matcher maden bedst. Børsnyt Seneste nyt fra GourmetBryggeriet er at de går på Børsen ultimo 2006, hvorfor de fra kl. 13:00 til 16:30 om lørdagen vil stille med deres bestyrelsesformand, som vil besvare spørgsmål, til evt. kommende aktionærer. BLANCHE Pilsner 5,0% vol GB Blanche udvikler en stor hvid skumkrone. Farven er dyb gylden med et fint uklart slør som frembringer et orange farvespil i øllet. GB Blanche dufter overvejende frisk og frugtig. Der spores tydelige toner af abrikos, men også indtryk af ferskner og tørre druesorter blander sig i helhedsindtrykket. GB Blanche er forfriskende og rund i smagen. Bitterheden er meget diskret, så der gives god plads til øllets indtryk af sødme og frugtighed.alt i alt et godt bud på en tørstslukkende øl med god karakter. CLOUDY WHEAT Hvedeøl 5,5% vol. En smukt mørkgylden hefeweise med en imponerende fyldig råhvid skumkrone, der langsomt aftager til et smukt slør i glasset. Cloudy Wheat dufter fyldigt af frisk græs og grønne urter især koriander og nelliker, med rige toner af korn og en gennemgående friskhed i baggrunden. Cloudy Wheat har en god fyldig smag med overvægt af malt og karamel. Der fornemmes en diskret balanceret bitterhed som ikke trækker nogen nævneværdig efterbitterhed. Mundfølelsen er blød, kremet let syrlig og helt igennem forfriskende. ABSTRATOR Specialøl 6,2% vol. Øllets abstrakte tilblivelse er både at finde i duft og smagt. Røgmalt, 3 forskellige korntyper og ikke mindst 3 forskellige gærtyper sætter gang i alle smagsløg og sanser. Abstrator er et kunstprojekt af GB og Roskilde Galleri. For hver en flaske der bliver drukket går der 2,-kr til en kunst fond som støtter lokale billedekunstnere. Legatet vil blive på ,- kr. BOCK2 Bock 7,2 % vol. Den ene af de to første øl som GB lancerede på flaske i sensommeren Bock2 er en dyb granatrød øl med en imponerende fyldig råhvid skumkrone, der langsomt aftager til et tykt slør i glasset. Bock2 dufter fyldigt af mørke malte med rige toner af karamel og en gennemgående vinøs alkohol i baggrunden. Den har en god fyldig smag med overvægt af sødlig malt og karamel. Der fornemmes en diskret balanceret bitterhed, som ikke trækker nogen nævneværdig efterbitterhed. FINALE Ale 6,5% vol. FinAle var den anden af de to første øl som GB lancerede på flaske i sensommeren FinAle har en dyb rødgylden farve med en kraftig og ganske tæt beigefarvet skumkrone. Skumkronen er vedholdende og efterlader et stormasket slør i glasset. Kulsyreudviklingen er moderat sprudlende. FinAle byder på en rig komposition af frugtige toner fra både fermenteringen og den tilsatte amerikanske aromahumle. Frugtigheden kan give mindelser om grapefrugt og hyldeblomst. Underliggende fornemmes en fyldig bund af malt, der også giver aroma af krydderier og nybagt brød. FinAle har en frisk og krydret smag, med en kraftig bitterhed der ligger længe i munden. Den store mængde amerikansk Cascade humle giver en langvarende kraftig eftersmag. BLUE MOUNTAIN STOUT Stout 6,5% vol. Blue Mountain Stout har en sort kaffe farve, med et cremet mørkebrunt skum. Blue Mountain Stout dufter tydeligt af frisk kværnet kaffe og mørk chokolade, hvilket øllet også er tilsat i form af verdens fineste og dyreste kaffe nemlig Jamaica Blue Mountain kaffe og den Belgiske gourmet chokolade, Callebaut på 70%. Blue Mountain Stout smager som den dufter, nemlig af riste kaffe med en behagelig bittertørhed som er i fin balance med den fylde krop

61 30 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 30 BARLEY BREW Barley wine 10,5% vol. Barley Brew er en smuk rødgylden barley wine, med en fed og fyldig skumkrone der changerer fra cremet over i hvid, der langsomt aftager til en smuk klinge i glasset. Barley Brew dufter kraftigt af sødmefyldte modne frugter, samt har en stor vinøsitet med dens kraftige alkohol. Der er en frisk tone af cascade humle i slutningen, karakteriseret ved en duft af citrus og hyldeblomst. Barley Brew har en kraftig fyldig smag med overvægt af malt og alkohol. Der fornemmes en fin bitterhed som trækker en flot efterbitterhed. Mundfølelsen er fyldigt syrlig, med stor alkoholfylde, helt igennem tilfredsstillende. Kåret Danmarks bedste i Vinmagasinet marts FROSTY Ale 4,9% vol. Ølfestival nyhed Frosty er en overgæret juleøl med masser af duft af karamel og modne frugter. Øllet er smagssat med de mest udsøgte specialmalte fra Bayern. Endvidere er Frosty humlet med Willamette og Goldings, som er to meget unikke, amerikanske aromahumler med noter af krydderi, frugt, blomster og skovbund. JINGLE ALE Ale 7,3% vol. Inspirationen til Jingle Ale kommer fra de britiske strong ales, der traditionelt har været kendt for en rig base af malt med stor fylde og lunende alkohol. Jingle Ale er ud over en basismalt brygget på en blanding af belgisk aromamalt og tysk münchnermalt. Derefter er der efter britisk tradition tilsat to slags sukker, der hver især bidrager med sødme. Som noget helt specielt for denne øl er der også tilsat en krydderblanding bestående af muskatnød, kanel og honning. Alle tre ingredienser harmonerer godt med øllets udvalg af sukker og er en væsentlig kilde til øllets unikke duft- og smagsprofil. Naturligvis er der også humle i øllet, men ikke i en grad, så det dominerer. I forhold til den danske julemad må man hver især fremhæve øllets varmende og bløde fylde. Uanset om man er til flæskesteg eller fjerkræ, vil Jingle Ale have den store fordel, at det har en tilpas stor fylde og alkoholmængde til, at det kan skære igennem det gode sul. Dertil kommer de aromatiske toner af honning og krydderier, der virker meget harmoniske i helhedsindtrykket. Øllets imødekommende sødme, karamel og modnede frugtighed gør det særligt velegnet til rødkål og brunede kartofler. Ølfestival 2006 specialiteter PINEY Ale 5,2% vol. Pineys gyldne, ravfarvede krop har en flot hvid skumkrone, som gemmer en fantastisk, harmonisk fylde fra den komplekse maltsammensætning. Overgæren og brugen af cascade- og amarillohumle gør, at øllen imponerer med ferskner, appelsin, hyldeblomst og karamel allerede i duften. Piney skal ses som en søster til GB Blanche. WITBIER Hvedeøl 4,8% vol. WitBier er brygget med inspiration fra den belgiske witbier.witbier er en overgæret hvedeøl med en uklar, hvidgul farve og et tykt, cremet skum. WitBier har en frisk duft af krydderi, særligt nelliker og koriander, og en dæmpet, syrlig tone af citrusfrugter. WitBier smager sødt og syrligt med en behagelig let, blød fylde. Den syrlige smag gør øllet meget forfriskende, og dette sammenholdt med den citrusagtige frugtighed gør øllet til en rigtig tørstslukker. Indtil videre fås Witbier kun på fad. PILZNER Pilsner 4,6% vol. Pilzner er brygget med inspiration i den tyske pilsner, men ændret en smule så den passer perfekt til et hyggeligt dansk cafebesøg. Skumkronen er flot hvid, og farven er dyb gylden. Pilzner dufter frisk og frugtig, hvilket går igen i smagen. Pilzner er forfriskende og behagelig rund i smagen. Bitterheden er diskret, så der også gives plads til øllets sødme.alt i alt et godt bud på en tørstslukkende øl med god karakter. Pilzner fås kun på fad. Se opskrifter og yderligere informationer om Øl & Mad på:

62 UDSTILLERE UDSTILLERE - 32 STAND 31 DANSKE ØLSAMLERE Formand: Peder Olsen Dalvejen 161, 8600 Silkeborg. Telefon [email protected] Websted: Danske Ølsamlere er en landsdækkende forening for samlere af fyldte ølflasker og øldåser, såvel danske som udenlandske. Danske Ølsamlere blev stiftet i Foreningen afholder 5-6 byttemøder årligt. Der holdes et årligt byttestævne i april på Fyn. Foreningen udgiver 4 blade årligt. STAND 32 A/S THISTED BRYGHUS Bryggerivej 10, 7700 Thisted Tlf: Websted: Moderne økologi fra Thy Thisted Bryghus er for mange blevet lig med økologisk øl. Bryggeriet startede som det første danske bryggeri i 1995 med at lancere Økologisk Thy Pilsner. Thisted Bryghus er grundlagt i I starten leverede bryggeriet primært til lokalområdet, men gennem de senere år har bryggeriets produkter også bevæget sig uden for lokalområderne. THY ØKOLOGISK HUMLE Pilsner 5,8% vol. Kom i år 2000 med indledningsvis præsentation ved bryghusets generalforsamling sidste lørdag i januar for aktionærerne. Fyldig og ikke mindst dejlig aromahumle. ØKOLOGISK CLASSIC Lager 4,6% vol. Kom i år Øllet blev forsøgt fremstillet som en classic-øl, der smagsmæssigt var meget modsat rettet Thisted Bryghus s konventionelle slags af typen, nemlig mere sød og karamelagtig. Et specielt raffinement ved dette øl er den separate hovedgæring af den stærke og den svage urt, der vindes i bryghuset. LIMFJORDS-PORTER Porter 7,9% vol. Kom fra Thisted Bryghus i 1989 efter syv års eksperimenter. Navnet stammer fra Urban i Aalborg, hvor brygmesteren fra Thisted Bryghus i slutningen af 70érne slog sine folder. Limfjords-Porteren kredsede brygmesteren om frem til 1997, hvorefter han ikke mente længere at kunne forbedre produktet. Af usædvanlige ingredienser skal nævnes røgmalt og engelsk lakrids, der tilsammen giver en smagsmæssig balance på et lidt højere niveau end det sædvanligvis ses. Brygmesterens hjertebarn. FORSØGSBRYG NR. 23 A Porter 7,5 % vol. I Forsøgsbryg nr 23 a, er anvendt aromahumler fra blandt andet Slovenien, USA og England. En fremragende overgær, et skvæt appelsinskal og den lange kolde lagring giver denne Porter en ganske særlig aroma. En enkelt fustage tappet i jan er gemt velvilligst til bedømmelse. PORSE GULD EKSTRA Lager 5,8% vol. Tappet i juli 2006 med små 6 gange mere porse i end i den dagligdags af slagsen. Øllet er gæret med undergær. Sidste års forsøg på anvendelse af overgær, gav meget overraskende det resultat af aromaerne i overgæren contra porsen i nogen grad ophævede hinanden så derfor aldrig mere overgær til porseøl! TRIPLE Pilsner 5% vol. Vinderpilsneren på ølfestivalen i maj 2006 i Valby er endnu ikke klar, hvilket nu skyldes, at vi på Thisted Bryghus for tiden ikke har lagringsmæssig kapacitet til at imødekomme et salg af den forventede størrelsesorden. I løbet af foråret 2007 vil vi dog være i stand hertil på flaskeniveau. Indtil da må I/vi desværre nøjes med lidt fadøl fra Grauballe eller Thisted Bryghus. OVERGÆRET JULESTEN-ØL Stenøl 7, % vol. Den blivende udgave af brygmesterens mange eksperimenter med stenøl og dermed den bedste (efter brygmesterens mening) i forhold til tidligere varianter. Lavastenene nedsænkes i urten ved 8ooºC, hvorved der dannes et karamellag på og i disse sten. Forud for fadningen er de karamelliserede sten anbragt i lagertanken. Dette giver efter nogen tids lagring en ret krydret (nogen kalder den kryddernellike bl.a. brygmesteren, der selv synes, at det er den bedste øl han har fremstillet i hans 36 år i branchen). Øllets nuancer forfines tilsyneladende ved brugen af økologiske malte og en lidt speciel humlesammensætning. Øllet blev også solgt i forbindelse med årets Rolling Stones koncert, men recepten var dengang ikke helt færdigudviklet

63 33 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 33 STAND 33 REFSVINDINGE BRYGGERI &MALTERI Nyborgvej 80, 5853 Ørbæk Tlf: Websted: Valgte eget bryggeri frem for Carlsberg Grundlagt i 1885 af Hans Poul Rasmussen som malteri, senere som hvidtølsbryggeri. I en periode var Refsvindinge også depot for Carlsberg, men i 1970 erne blev de udsat for et mildt pres fra en ny salgsleder. Hvis de ville fortsætte med deres Carlsberg-forretning, måtte de ikke samtidig sælge deres egen øl. I stedet valgte man at satse på bryggeriets egne øl fremfor Carlsberg, og fra 1989 optoges produktionen af skibsøl, ale, pilsner og guldøl. Fra 2001 har John Rasmussen overtaget styrepinden som fjerde generation. Femte generation er med på festivalen i Valby I 2003 får familien Rasmussen Danske Ølentusiasters Ølpris. Samme år bliver Refsvindinges Mors Stout kåret som årets ølnyhed. I 2006 har der været en afstemning på Radio Fyn om den bedste fynske specialøl. Refsvindinge blev en suveræn vinder med Ale no. 16, som fik 48% af stemmerne, mens Mors Stout og den Sorte enke fra samme bryggeri blev nr. 2 og 3 med henholdsvis 13% og 9,7% af stemmerne. PILSNER Pilsner 4,5% vol. En almindelig pilsner. Smagen er let, svagt røget og træagtig. Brygget første gang i A-Z ALE NO. 16 Ale 5,7% vol. En overgæret øl, mørk rødbrun med en flygtig tobakslignende aroma, kraftig lakridsagtig, rodagtig maltsmag, og en vinøs eftersmag af blomster og frugt.var i 1995 Danmarks første masseproducerede ale. JULEHYG Ale 5,7% vol. Refsvindinges bud på en julebryg, som får englene til synge. ENKENS ANDEN LYST Hvedeøl 5,7% vol. Enkens Anden Lyst er en ægte fynsk hvedeøl med lidt mere af alt det gode i. Den har en smuk, uklar gul farve, og en kompliceret smag med noter af appelsin og karamel. Brygget første gang i 2002 på vand, pilsnermalt, münchenermalt, havremalt, hvedemalt, humle og overgær. DEN SORTE ENKE Mørk Hvedeøl 5,7% vol. Ny udfordring fra Refsvindinge. HVID GULD Pilsner 5,7% vol. Hvid Guld blev brygget for første gang i Det er en gylden undergæret guldøl, brygget på vand, malt, humle og gær. JORDBÆRBRYG Frugtøl 4,6% vol. Allerede en klassiker. HP BOCK Bock 7,4% vol. HP Bock har en smuk bleg ravfarve, en afrundet og blød smag med spor af karamel og en fremragende maltet eftersmag. Brygget første gang i 2003 som en gave til den tidligere brygmester Hans Poul Rasmussen. Brygget på vand, pilsnermalt, münchenermalt, humle, og både over- og undergær. Lagret fire måneder. MORS STOUT Stout 5,7% vol. En mild stout, hvor også mor kan være med. Duften er kaffe og kakao, mens smagen er en meget harmonisk blanding af kaffe og kakao med let brændte toner og en afslutning i det bitre. Brygget første gang i 2003 på vand, pilsnermalt, chokolademalt, humle og overgær. Valgt som Årets Ølnyhed 2003 af Danske Ølentusiaster. MØRKT HVIDTØL Hvidtøl 2,2% vol. Mørkt Hvidtøl er den første øl, Bryggeriet Refsvindinge har lavet, og den har snart 100 års jubilæum. Meget mild og sød smag med karamel-finish. Brygget første gang i 1905 på vand, pilsnermalt, humle, sukker og overgær. LYS BJØRNEØL Hvidtøl 2,4% vol. Lys Bjørneøl er en lys hvidtøl med en let og forfriskende smag. God frugtagtig smag med spor af røg og en let bitter eftersmag. BOGHVEDEØL Overgæret 5,7% vol. Ægte Fynsk Boghvedebryg blev brygget første gang i 2004, som bryllupsøl til kronprinseparrets bryllup. Brygget på bl.a. ægte fynsk boghvede. LANDØL Undergæret 4,6% vol. Prima Landøl blev brygget første gang i Etiket og navn er gengivet efter en hvidtøl som Johns farfar bryggede. Har en let røgsmag og er overgæret. Brygget på røgmalt, pilsnermalt, vand, humle og gær. ÆVLE BÆVLE Overgæret 4,6% vol. Æbleøl. Ale-variant. SKIBSØL Røgøl, specialøl 2,4% vol. En af de rigtig sjældne øltyper på det danske marked med en umiskendelig og nærmest overvældende smag af røgmalt. MALMER Ale 7,2% vol. Ny øl opkaldt efter en stor københavnsk øldepotindehaver

64 34 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 34 STAND 34 STAND 34 HÅNDBRYGGERSTANDEN Søren Hjortbøl Skovvejen 22,1. th., 6000 Kolding Tlf: Websted: Verdens mest velsmagende hobby Kom forbi håndbryggerstanden og stift bekendtskab med verdens mest velsmagende hobby! På håndbryggerstanden kan du høre mere om hvordan du kan fremstille øl af meget høj kvalitet, og til lave priser, hjemme i dit eget køkken. Du kan også møde leverandører af udstyr og råvarer til håndbryggere, og ikke mindst smage et bredt udvalg af håndbrygget øl. Desuden vil der være mulighed for at smage brød bagt på mæsk (den brugte malt, der er til overs efter fremstilling af øl). Der vil være demonstration af udstyr til håndbrygning af øl alle festivalens 3 dage. Se opslag ved standen for info om tidspunkt. På standen finder du også Lund Teknik og Brygladen Bemærk at alle øl kun er fremstillet i meget små mængder (typisk 25 liter) og standen kun råder over et begrænset antal tappehaner. Derfor vil alle øl ikke være tilgængelige hele tiden, og øl vil blive udsolgt i løbet af festivalen. Vi tilstræber at have et bredt og alsidigt udvalg af øl til rådighed for publikum under hele festivalen. Kig forbi og hør hvad vi har på hanerne. Følgende øl er et udsnit af hvad der vil blive serveret under festivalen: OLD ENGLISH BREAKFAST Oatmeal stout 4,1%) Trods den forholdsvis lave alkoholstyrke er der tale om en øl med masser af smag. Brygget med en god portion havregryn og efter engelsk opskrift fra 1800-tallet. WESTCOAST AMARILLO IPA Amerikansk IPA 7%) Klassisk amerikansk IPA tilsat en gavmild mængde af amarillo humle. Hvis du kan lide smagen af humle er dette sagen. VICEBUCK Hvedebock 7,1%) En sød og fyldig tysk øltype, der passer godt til de kolde måneder. Alkoholen fornemmes ikke før du rejser dig op! SANFRAN BROWN Amerikansk brown ale 5,2%) Brown ale, brygget efter amerikansk model. Det betyder at øllet er kraftigere og mere ristet end det er tilfældet med engelsk brown ale. JAGUAREN Amerikansk IPA 7,8%) Amerikansk IPA med palmesukker hvilket giver øllen en delikat ahornsmag og er for eventyrets skyld tilsat bukkehorn. SAISON CHRILLE Saison 6,7%) Øl af typen saison er forholdsvis ukendt i Danmark, men er en af de mest universelle øltyper, når det kommer til parringen med mad. Den kan drikkes med næsten alle retter. Øltypen stammer fra Belgien og kombinerer en vis sødme med letdrikkelighed og en mere markant bitterhed, end det kendes fra typiske belgiske øl. VÆDDEREN English strong bitter 5,0%) Klassisk engelsk øl, tørhumling med east kent goldings og target giver en frisk humle-bouquet. HVAD NU HVIS? Britisk summer ale 6,5%) En forholdsvis ny ølstil fra sidst i 1980erne Stilen giver plads til at bruge koriander og kandiseret ingefær. Smag den først hos håndbryggerne. STAND 34 BRYGLADEN Websted: Danmarks første håndbryggerforretning. Brygladen er også denne gang med på håndbryggerstanden. Standen bemandes som altid af Jesper og Klaus, som er klar med et godt råd til folk, der gerne vil i gang med at brygge øl selv. LUND TEKNIK Websted: lundteknik.dk beertools.dk Alt til haandbryggeren og nu også mikrobryggeriet! Lund Teknik har gennem de seneste par år gennemgået en rivende udvikling som udstyrs- og råvareleverandør til haandbryggere i indog udland. Nu er sortimentet også udvidet med hardware til den mere professionelle brygger og i særdeleshed til de nye mikrobryggerier. Hvad enten man er haandbrygger, professionel brygger eller blot har interesse for haandbrygget øl, er denne stand absolut et besøg værd. Fra Lund Tekniks brede varesortiment, fokuseres der denne gang på tappeudstyr til fadøl, fustageløsninger og ikke mindst diverse analyse- og måleudstyr til ølbrygning. Selvfølgelig finder du også Lund Tekniks All Grain Kits og et simpelt kom-igang-sæt til den private haandbrygger, hvor alle råvarer + vejledning sælges samlet klar til brug!

65 35 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 35 STAND 35 VIRKLUND BRYGHUS Korshøjvej 2, 8600 Silkeborg Tlf: Websted: virklundbryghus.dk Fokus på smag, friskhed og kvalitet Bryghuset er grundlagt i 2005 af Akademiingeniør Claus Tarstrup. Claus gjorde sine første erfaringer i at brygge øl i Polyteknisk Forenings Bryggeklub for mere end 20 år siden. Siden 1995 har Claus brygget overgærede øl, først i Californien og nu i Danmark. Passionen for en god og smagsfyldt ale kommer til udtryk i bryghusets forskellige øl. Inspireret af de nyere amerikanske mikrobryggeriers stilarter og metoder, tilbyder Virklund Bryghus ales med fokus på smag, friskhed og kvalitet. Den gode smagsoplevelse sikres gennem omhu og pertentlighed under hele bryggeprocessen.virklund bryghus brygger udelukkende på gode friske råvarer og alle øl er upasteuriserede og ufiltrerede for den rene friske smags skyld. Alle vore øl er brygget af udsøgt malt, humle, vand og gær, uden brug af filtrering eller pasteurisering.vi værner om de traditioner og teknikker, der sikrer det friske og velsmagende øl med et behageligt brus. Øllet fuldmodner på flasken, hvilket giver et let bundfald. Skænk forsigtigt så det bliver i flasken og gerne med højt skum, så alle smagsnuancer frigives. Øllet bør nydes afkølet ved mellem 8 og 10 grader. VIRKLUNDS PALE ALE Pale ale 5,3% vol. En let men fyldig Pale Ale med en god og mild humlet smag, inspireret af den nyere amerikanske bryggestil. En ale med meget aromamalt, en god fylde og lidt ekstra humle for at afbalancere sødmen. Cascade aromahumle giver her et fint modspil til aromamalten. En forholdsvis lys og delikat ale. VIRKLUNDS AMBER ALE Amber ale 5,7% vol. En frisk og humlet Amber Ale med gode malttoner, inspireret af mikrobryggerier i Californien. Rigelige mængder mørk karamelmalt og en rundhåndet tilsætning af britisk First Gold bitterhumle og amerikansk Cascade aromahumle giver en karakteristisk duft og smag som fint afbalancerer malten. Resultatet er en flot mørk ravfarvet ale med en god smag af både humle og malt. En rigtig fin ale der simpelthen smager af mere. VIRKLUNDS INDIA PALE ALE India pale ale 6,5% vol. Brygget efter stolte engelske aletraditioner hvor der bruges mere humle og højere alkoholstyrke for at kunne klare en sørejse til Indien. Denne lyse ravfarvede ale har en flot afbalanceret bitterhed, karakteristisk for Northern Brewer humlen, som ikke er overvældende men alligevel kraftig. Der er en tydelig maltsmag som afbalanceres af en lidt større restsødme og det højere alkoholindhold. En kraftig ale på alle måder der vinder ved kending. VIRKLUNDS JULE ALE Ale 6,9% vol. En mørk gylden ale til det store kolde bord og Julens traditioner. Hele 8 udsøgte malte, tre humlesorter og muscovado-sukker giver en fin smag med en god fylde. Denne øl har en særlig lang eftersmag og fylde der bliver hængende og giver lyst til mere. VIRKLUNDS BROWN ALE Brown ale 5,2% vol. En mørk ale inspireret af de historiske brown ales fra London. Denne brown ale har toner af chokolade og den ristede malt giver en fin let røget eftersmag. Den milde humledosering lader maltene smage igennem og gør øllet særdeles velegnet til det store kolde bord eller som en afslutning på en lang dag. VIRKLUNDS STRONG ALE Strong ale 7,2% vol. En stærk, mørk, fyldig og krydret øl. Hele seks typer malt, tre humlesorter og en belgisk gær giver denne øl en karakteristisk smag der leder tankerne hen på munke, Belgien og god mad. En øl der kræver at den nydes med måde

66 36 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 36 STAND 36 DET BELGISKE HUS Riet Dubois & Ralf Tobiesen Degnehøjvej 1, Drigstrup 5300 Kerteminde Tlf.: [email protected] Beer, Bed & Breakfast Vi specialiserer os i belgisk ale og har mere end 150 forskellige aftapninger på lager.vi udvider fortsat vort sortiment i et tæt samarbejde med vore forhandlere. Vi lagerfører alle trappist ales, inklusive Westvleteren, størstedelen af de mest kendte belgiske ales samt et stort antal bryg fra de bedste og mest anerkendte mindre bryghuse i Belgien. Vi sælger ikke til private, men oplyser dig gerne om nærmeste forhandler, der kan blive din sikre forbindelse til Belgien. Synes du, at din lokale forhandlers udbud af belgiske ales trænger til et brush up, kan du jo nævne os ved lejlighed! Det Belgiske Hus driver samtidig en Bed & Breakfast i Drigstrup, hvor du i forbindelse med dit ophold vil have mulighed for at stifte bekendtskab med vort store udvalg af belgiske ales. Vil du besøge Belgien, kan du fra januar 2007 bo hos os i Steenhuyse, der er en stor 1500-tals ejendom beliggende på markedspladsen i Oudenaarde. Steenhuyse bliver indrettet med 5 store elegante dobbeltværelser. Vi har på festivalen valgt at tage forskud på julens glæder og præsenterer en række ales, der vil gøre godt både før, under og efter julemiddagen! DUCHESSE DU BOURGOGNE Syrlig ale 6,2% vol. Fra Brouwerij Verhaeghe, Belgien. En traditionel syrlig ale fra Westvlanderen, der er et blend af 8 og 18 måneder gammelt ale, som efterfølgende er modnet i egetræsfade. Smuk mørk rubinrød farve med et let farvet skum. Duft af mørk kirsebær og egetræ med en tydelig syrlighed, der minder mere om en tør kraftig rødvin end traditionel ale. Duften fortsætter i smagen, men afbalanceres her af en fin maltsødme. Duchesse du Bourgogne er et fantastisk alternativ til rødvinen til julemaden eller for den sags skyld til enhver kraftigt smagende ret. LIEFMANS KRIEK Frugtale 6% vol. Fra Brouwerij Liefmans, Belgien. Smuk mørkrød farve med et lyst rødligt skum. Duft domineret af kirsebær men også med en tydelig syrlighed. Kirsebær og syrlighed fortsætter i smagen. Liefmans Kriek brygges kun en enkelt gang årligt. Den er baseret på deres Gouden Band, som tilsættes kirsebær og efterfølgende lagres i to år i bryggeriets kældre. Liefmans Kriek er fortsat et af de bedste bud på en belgisk kriekbier. PÈRE NOËL Gylden Blond 7,0% vol. Fra Brouwerij De Ranke, Belgien. Let uklar kobberfarvet med et kraftigt og blivende skum. Sødlig krydret duft men også med en tydelig humle, der fortsætter i smagen. Smagen er kompleks og forfriskende tør og karakteristisk for De Ranke med en vældig fyldig aromatiske humle. De Ranke anvender frisk humle i deres bryg, og de bruger meget af den! Père Noël adskiller sig med sin relativt lave alkoholprocent og friskhed fra de fleste traditionelle julebryg. De Ranke er et bryggeri, der er på vej frem for fuld fart, og vi er glade for at kunne præsentere dem her på festivalen! BLONDE DE NOËL Blond 10% vol. En kraftig blond julebryg fra Brasserie Caulier. Farven er let uklar blond, og den sætter et tykt og blivende skum. Krydret og sødlig aroma med et strejf af modne æbler. Smagen er velafbalanceret med en stor sødme, let krydret, en anelse gær og humle, og den afsluttes med masser af varme fra alkoholen. Blonde de Noël er et stærkt blond alternativ til de mørke julebryg. TOURNAY DE NOËL Mørk brun 8,5%vol. Vi byder med denne julebryg fra Brasserie de Cezeau, Belgien, på en verdenspremiere. Tournay Noël udskænkes her på festivalen for første gang til offentligheden! Farven er meget mørk brun, næsten sort, og den sætter et flot skum. Duften domineres af mørke frugter, men også gær og humle trænger sig på. Meget kompleks og fyldig smag, stadig med mørke frugter, men også med nødder og med en bitterhed i eftersmagen, der leder tankerne i retning af en stout. Et fantastisk flot og dramatisk mørkt julebryg fra Brasserie de Cazeau

67 37 - UDSTILLERE UDSTILLERE STAND 37 STAND 37 ØLFABRIKKEN Holløselund Strandvej 74, 3210 Vejby,Tisvildeleje Tlf: [email protected] Websted: olfabrikken.dk Ølfabrikken fordi livet er for kort til lorteøl! Ølfabrikken blev stiftet i 2004 af de to computer- og ølnørder Martin og Christian. Det nørdede går igen i de øl, der brygges på Ølfabrikken. Der eksperimenteres meget og de gængse stilarter drejes, vinkles og kombineres til ukendelighed. Både eksperimenter og faste øl i sortimentet er karakteriseret ved ofte at være usædvanlige og i nogle tilfælde endda ekstreme. Øl brygget på Ølfabrikken er i lige så høj grad karakteriseret ved hvad der ikke gøres ved det, som hvad der gøres. Det pasteuriseres og filtreres aldrig, og der tilsættes heller ikke kulsyre. Under eftergæringen på flasken eller fustagen dannes det naturligt. Der tilsættes ikke skumhjælpere, klaringsmidler, karamelfarve eller konserveringsmidler og vandet kommer direkte, hårdt og rent, fra den sjællandske undergrund. Som et af de eneste bryggerier i Nordeuropa forgæres der på Ølfabrikken helt uden temperaturkontrol. Noget der ifølge den traditionelle brygvisdom burde være umuligt. Ølfabrikken blev i 2006 udnævnt af Danske Ølentusiasters medlemmer til både at lave årets bedste øl og være årets bryggeri. På blev Ølfabrikken kåret til det 28. bedste bryggeri i verden ud af 5800 bedømte. Ølfabrikken Porter er en af de 12 øl i den Danske Ølkanon. Og som sædvanlig vil der nok også være et par overraskelser Ølfabrikkens øl kan fås i hele landet. Se mere på BREWPUB Vestergade 29-31, 1456 København K Tlf: [email protected] Websted: Gode kulinariske venner Det kulinariske på standen varetages af Ølfabrikkens gode venner Brewpub København. Brewpub Københavns kreative kokke disker op med en række snacks, der komplementerer det serverede øl.til maden kan du, udover Ølfabrikkens øl, også nyde Brewpub København Atlantic IPA. BrewPub København er hovedstadens centrale bryghus med tilhørende restaurant og pub. Du finder os tæt på Rådhuspladsen i en fredet tidligere købmandsgård i hjertet af det gamle København. Disse historiske omgivelser huser vores bryggeri, restaurant og pub, og ikke mindst en af byens mest charmerende gårdhaver. Ganske enkelt en oase midt i storbyen. BrewPub København udspringer af det danske håndbryggermiljø, hvorfra vi har taget lysten til konstant at udforske og udvikle nye øl med os. Foruden vores egne øl serverer vi også andre danske mikrobryg samt udenlandsk specialøl på vores 14 fadølshaner. I vores restaurant og pub bidrager vi fortsat til Det Nye Danske Ølkøkken, hvor øl & mad giver nye smagsmæssige oplevelser. Du kan derfor besøge vores Bryggeri, Pub, Restaurant & Gårdhave, hvor du altid kan nyde en række af vores skiftende øl - serveret frisk direkte fra bryggeriet - med eller uden mad. ØLFABRIKKEN FESTIVAL IPA Dobbelt IPA 9,5% vol. Brygget af Maris Otter palemalt, melanoidinmalt, karamelmalt, Centennial humle, Columbus humle, Saaz humle og forgæret med amerikansk overgær. Når det er tid til ølfestival plejer vi som regel at lancere en kraftigt humlet øl. Denne amerikansk inspirerede dobbelt IPA er humlet med intet mindre end med 35 gr. humle per liter færdigt øl (en alm. pilsner har typisk 0,5-2 gr humle per liter). Halvdelen af humlen er tilsat som tørhumle og endda af flere omgange. Resultatet er en meget humlearomatisk øl med en kraftig bitterhed, der holdes i skak af en let karamelagtig maltprofil. Over 100 IBU (Premiere!) 133

68 37 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 37 ØLFABRIKKEN DEKADENCE 2005 Frugtøl 13% vol. Brygget af Pilsner malt, Maris Otter Pale ale malt, Münchenermalt, hvedemalt, rugmalt, karamelmalt, melassesukker, brun farin, stødt melis, maltekstrakt, hindbær, Nugget humle, Columbus humle, Mt Hood humle, Challenger Humle, Northdown Humle og forgæret med belgisk overgær. I nærheden af bryggeriet ligger en mark med 1000 hindbærplanter, der bærer en sen og meget speciel sort af små, syrlige og ekstremt aromatiske hindbær. Efter håndplukning er der mellem 50 og 100 kg bær, der alle bruges til eet bryg: Ølfabrikken Dekadence. Sensommeren 2005 var præget af en del nedbør og meget få solskinstimer, der resulterede i færre bær end 2004 høsten.til gengæld var det enkelte bær endnu mere smagsintensivt end normalt og med en del mere syre. Det betyder at Dekadence 2005 er præget af stor sødme for at balancere bærrene. Alkohol, karamelliseret malt, rørsukker og en belgisk gær skaber sammen med en lang lagringsperiode et unikt og komplekst bryg, der aldrig kommer til at kunne genskabes. (Premiere!) Da der kun er lavet 600 liter i år udskænkes der kun 5 cl per polet. ØLFABRIKKEN RAUCHBIER Rauchbier 6% vol. Brygget af tysk røgmalt, chokolademalt, Perle humle og forgæret med amerikansk overgær. Som at drikke en flydende spegepølse var kommentaren, der faldt, da denne øl blev prøvesmagt for første gang. En dominerende røgsmag er dog også resultatet, når man laver en øl med 98% røgmalt - og vi elsker det! Gær- og humleprofilen er med overlæg kørt i baggrunden så røgnoterne kan få frit spil. Bestemt ikke en øl for alle, men giv den en chance det kan være du bliver hooked! (Premiere!) ØLFABRIKKEN KLOSTERJUL Belgisk Strong Ale 9% vol. Brygget af pilsnermalt, münchenermalt, hvedemalt, karamelmalt, karamelsirup, lakridsrod, kirsebærsaft, Fuggle humle, Hallertau Hersbrücker humle og forgæret med belgisk trappistgær. Når der kommer ris a la mande på bordet gælder det om at finde en øl, der passer til. Derfor har vi brygget denne belgisk inspirerede juleøl med kirsebærsaft. Original trappistgær gæret ved høj temperatur efterlader en masse aromatiske biprodukter, der sammen med en specialimporteret karamelsirup og kirsebærsaften giver stor kompleksitet i smag og duft. Under kogningen tilsættes lakridsrod, der sammen med syren fra kirsebærrene giver lidt kant til det lethumlede øl og dermed balancerer den kraftige maltsødme. (Premiere!) ØLFABRIKKEN JULE ALE Amerikansk Strong Ale 8% vol. Brygget af Maris Otter pale ale malt, karamelmalt, Cascade humle, Chinook humle, Centennial humle, Columbus humle, kanelbark, korianderfrø og forgæret med amerikansk overgær. Da vi i 2005 kom med Ølfabrikken Jule Ale, var der en del der fik lidt af et chok. Den er krydret og mørk som traditionelle julebryg, men er derudover domineret af fire voldsomme amerikanske humletyper. Resultatet er en bitter og kraftigt humlet ale, der er som skabt til den gode danske julemiddag, der trænger til en ledsager der med forfriskende bitterhed, kan trænge igennem mange fede, søde, salte og krydrede ting. Undlad at drikke den til marinerede sild, tak. 6 ud af 6 stjerner i Ekstrabladets juleølstest ØLFABRIKKEN PORTER Porter 7,5%vol. Brygget af Maris Otter pale malt, chokolademalt, karamelmalt, britisk brown malt, ristet byg, brun sukker, Palisade humle, Columbus humle, Saaz humle og forgæret med engelsk overgær. En porter der er ristet uden at være brændt eller bitter. Smagen og duften er domineret af tørrede frugter med vinøse nuancer. I baggrunden lurer ristet malt, der tilfører noter af bitter, mørk chokolade, suppleret af en lang sød karamelsmag fra b.l.a brun farin. Gæring ved høj temperatur med en engelsk ale-gær tilføjer kompleksitet. Kåret til årets ølnyhed Serveres i anledning af festivalen også fra cask. ØLFABRIKKEN CREAM ALE American Cream Ale 4,7% vol. Brygget af Pilsnermalt, hvedemalt, havregryn, karamelmalt, Amarillo humle og forgæret med amerikansk overgær. En forfriskende lille tørstslukker. Under brygningen tilsættes der havregryn, som sammen med tilbageholdt kulsyre giver øllet en cremet og blid tekstur i munden. Humlen er den amerikanske Amarillo, der efterlader sprød bitterhed i eftersmagen samt noter af moden abrikos i duften. ØLFABRIKKEN AA Belgisk mørk stærk ale 8,0% vol. Brygget af Maris Otter pale ale malt, Münchenermalt, hvedemalt, chokolademalt, karamelmalt, majs, kandissukker, Fuggle humle, Hallertau Hersbrücker humle og forgæret med belgisk overgær. Brygget i anledning af Danske Ølentusiasters 8 års fødselsdag. Opskriften er udviklet sammen med to af DØEs stiftere: Arne Slej og Anders Evald med udgangspunkt i de belgiske klosterbryg, der for manges vedkommende vakte interessen for det anderledes øl. Ølfabrikken AA serveres fra champagneflasker

69 37 - UDSTILLERE DET BELGISKE GÆR EKSPERIMENT Trippel 8,5-9,5% vol. Brygget af Pilsnermalt, hvedemalt, sukker, Northern Brewer humle, Hallertau Hersbrucker humle, Amarillo humle og belgisk overgær. Gæren har enorm betydning for øllet. Hvis du kunne tænke dig at finde ud af hvor stor, kan du komme forbi og smage Ølfabrikkens Belgiske Gær Ekperiment, hvor den samme øl er forgæret med forskellige typer belgisk gær. OG: 1076 / ABV: 8,5-9,5% / 28 IBU / Wyeast 1214 Belgian Ale (Chimay) Wyeast 1388 Belgian Strong Ale (Duvel) Wyeast 3787 Trappist High Gravity (Westmalle) Wyeast 3463 Forbidden Fruit (Hoegarden) Wyeast 3522 Belgian Ardennes (Brasserie d Achouffe) BREWPUB KØBENHAVN ATLANTIC IPA India Pale Ale 5,5% vol. I BrewPub Københavns IPA har vi kombineret, hvad vi finder er de bedste islæt fra henholdsvis de engelske og amerikanske India Pale Ales. Derfor navnet Atlantic IPA som en "brobygning over oceanet". IPA som stilart blev oprindeligt brygget til de engelske kolonier i Indien, hvor man tilsatte betydelig mængder humle til øllet for at øge holdbarheden. Dette er også tilfældet for Atlantic IPA, hvor der ikke er sparet på de engelske og amerikanske humlesorter. Atlantic IPA er en mørk kobberfarvet ale, hvor balancen mellem restsødme, bitterhed og frugt sammen med den markante aroma af citrus og blomst giver en stor smagsoplevelse. Bliv medlem af Danske Ølentusiaster på Ølfestivalen og spar 50 kr. på det første års kontingent! - og få yderligere to gratis poletter som medlem! (Gælder ved indmeldelse og betaling i Danske Ølentusiasters butik på ølfestivalen) 136

70 38 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 38 STAND 38 STENSBOGAARD BRYGHUS Sdr. Hørupvejen 39A, Pederstrup 5750 Ringe Tlf.: [email protected] Websted: Familieejet bryggeri Stensbogaard Bryghus er et familieejet bryggeri opkaldt efter den gård vi bor på. Selve bryggeriet er placeret i det gamle mejeri som er nabo til gården. Alle opskrifter er egne og alle vore øl bliver brygget på vores eget bryggeri af de bedste råvarer.vi ødsler gerne med råvarerne og forsøger med omhyggelighed at give øllet sjæl og karakter.vore øl bliver brygget og behandlet nænsomt hele processen igennem. De bliver ikke pasteuriseret eller filtreret, da disse processer ødelægger nogle af de herlige smagsnuancer, som er sjælen i en velbrygget øl. Bryggeriet ligger på Midtfyn. Brygkapaciteten er 1000 liter, og der brygges foreløbig kun i week-enden. Hensigten er at brygge 4 faste øl og forhåbentlig en masse andre øl alt efter lyst og inspiration. BELGIAN BLONDE Belgisk Blonde 6,3% vol. Belgian Blonde er øllet med det lidt uklare udseende, som skyldes det relativt høje indhold af hvedemalt. Den er brygget på en blanding af specialristede malte. En overgæret, belgiskinspireret øl, brygget med humle, som bidrager til en komplet øl. Belgian Blonde er en rigtig café-øl, perlende frisk på grund af det høje kulsyreindhold og let til trods for den relativt høje alkoholprocent. Den er kompleks, hvor duften er domineret af frugt og smagen er en behagelig blanding af sødme og bitterstof. Øllen holder ca. 6,3% og bør serveres ved 9-12 grader. INDIA PALE ALE India Pale Ale 5% vol. De engelske kolonister i Indien havde brug for deres øl, derfor lavede man en øl som kunne klare den lange rejse fra hjemlandet. Altså en øl med overflod af humle, som virker konserverende og relativt højt indhold af alkohol. En øl med rigtig meget smag. Stensbogaard Bryghus IPA er en kraftfuld og fyldig øl med en tydelig humlekarakter. Hele 5 humlesorter fra både England og USA er valgt for at give denne øl en kraftig forfriskende bitterhed samtidig med en fremstående smag og duft af blomster, græs- og citrus. Der er anvendt en speciel gær for at forstærke frugt-aromaen i øllet. Den markante bitterhed er nænsomt afbalanceret med forskellige malttyper og honning, således at bitterhed, fylde og sødme går op i en højere enhed. Dette er en kompleks øl som er en oplevelse i sig selv, men måske specielt for dem der sætter pris på en kraftig og godt humlet øl. Øllen holder ca. 5% og bør serveres ved 6-12 grader. Den er en perfekt ledsager til kraftige retter, fx. ungarsk gullash. EN HEMMELIG ØL Unavngiven...kom og se hvad vi har kaldt denne kobberfarvede øl, der på trods af sit alkoholindhold på kun ca. 4,8% er meget karakterfuld og aromatisk. Der er ikke sparet på råmaterialerne her, masser af malt, karamelmalt, samt brun farin som er med til at give øllet en kompleks, let sødlig karamelagtig karakter. Gæren, vi har valgt til denne øl er en traditionel dansk undergær. Der er 4 slags humle som giver sig tydeligt til kende med både aroma og bitterhed. Øl og mad Fynske specialiteter: Ost fra Sinai Mejeri, Ølpølse fra Østergård Fårebrug, Syltede valnødder fra Stensgaard Herregårdspension og hjemmelavet Gullash lavet på lokale limosinekvæg og egne dyrkede grøntsager. Altsammen med et stykke godt brød

71 39 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 39 STAND 39 BRØCKHOUSE APS Høgevej 6, 3400 Hillerød Tlf: [email protected] Websted: Startede hjemme i kælderen Brøckhouse er et dansk mikrobryggeri beliggende i udkanten af Hillerød. Bryggeriets stifter Allan Poulsen startede i 1995 med at brygge øl hjemme i sin kælder på et 40-liters kobberanlæg, han selv havde lavet. Det var øl brygget i hånden, efter gamle traditioner og med brug af de bedste råvarer. Den ihærdige indsats for at skabe god øl gav pote. Den, på det tidspunkt, nystartede forening Danske Ølentusiaster var begejstret for hans øl og han fik i det hele taget mange positive reaktioner. Det gav ham blod på tanden til at udvide med et større anlæg, hvor han kunne brygge 2000 liter om måneden. Stadig halvvejs på hobbyplan, men nu med en ugentlig fridag, hvor han bryggede. Efterspørgslen blev bare ved med at stige og for at dække den tog han i 2002 endelig springet, kvittede sit gode job som it-konsulent og startede et mikrobrygger på Høgevej i Hillerød. Selv om det er gået meget stærkt, glemmer Allan Poulsen ikke, hvad der drev ham til at starte Brøckhouse, nemlig kærligheden til god øl. BRØCKHOUSE HVEDE Hvedeøl 5,6% vol. Brøckhouse' Hvede er brygget efter belgisk tradition. Den er brygget på halv pilsnermalt og halv hvedemalt og især hvedemalten giver den en lidt syrlig og frugtagtig smag. Hvedeøllet er humlet med den meget fine Saaz humle og yderligere brygget med koriander og appelsinskal. Derved får den en markant duft og en herlig frisk smag. Gæren, der er importeret fra Weihenstephan, medvirker til øllets krydrede smag. Brøckhouses Hvede har et højt indhold af kulsyre og bør serveres iskold. Det er en ideel velduftende og forfriskende aperitif, f.eks. på en varm forårsdag. BRØCKHOUSE IPA India Pale Ale 6,0% vol. Brøckhouses India Pale Ale er en meget kraftigt humlet, overgæret ale, brygget på pilsner-, karamel- og Münchnermalt. Specialmaltene tilfører øllet en smule restsødme, som afbalancerer den kraftige humlesmag. Alen er brygget med tre forskellige humletyper for at få et mere kompleks smagsbillede - De engelske Northern Brewer og Fuggle samt den amerikanske Cascade. Brøckhouses India Pale Ale har et forholdsvis lavt indhold af kulsyre, fordi kulsyren ellers nemt overskygger de mange finere smagskomponenter i øllet. Bør serveres ved grader. BRØCKHOUSE RØD Lager 5,6% vol. En traditionel dansk bajer, brygget efter de gamle traditioner. Kombinationen af undergær og rigelige mængder af den gode Münchener malt giver den fyldige maltede karakter og den flotte rødgyldne farve. Humlen er den robuste Perle fra Sydtyskland, hvis bitterhed afbalancerer maltens sødme.tilsammen giver de en meget rund og fyldig øl. Passer fint til det meste danske mad og er perfekt til "det store kolde bord". Bør serveres kold, omkring 6-8 grader. BRØCKHOUSE PILSNER Pilsner 5,0% vol. Brøckhouse Pilsner er brygget efter hævdvundne tjekkiske traditioner på den ypperligste pilsner-malt og humlet med den fine tjekkiske Saaz humle. Øllet har en mild, lys maltsmag, afbalanceret af en markant bitterhed. Således er Brøckhouse Pilsner mere humlet og karakterfuld end den danske standard pilsner. Bør serveres ved 5-7 grader. Passer perfekt til svinekød og lette fjerkær. ESRUM KLOSTER Klosterbryg 7,5 % vol. Brøckhouse Esrum Kloster, som er udviklet i samarbejde med Esrum Kloster, er nutidens svar på middelalderens klosterøl.tro mod munkenes traditioner, men tilpasset nutidige smagsløg. Det er en overgæret øl, brygget af malt både fra hvede, byg og rug samt humle og rørsukker. Der er tilsat krydderurterne citronmelisse, mjødurt, lavendel, rosmarin, enebær og anis, der alle gror i klosterhaven på Esrum Kloster. Farven er flot kastaniebrun, duften dejlig kraftig og smagen særdeles aromatisk og fyldig. Passer godt sammen med kraftige kødretter, f.eks. vildt - eller nyd den alene. Bør serveres ved grader. BRØCKHOUSE BLONDE Belgisk ale 6,5% vol. Blonde er brygget på en hemmelig blanding af krydderier, krydderurter og specialristede malte. En overgæret, belgiskinspireret øl, brygget med engelsk og tysk humle. Brøckhouse Blonde er en rigtig café-øl. Perlende frisk på grund af det høje kulsyreindhold og let til trods for den relativt høje alkoholprocent. Den er kompleks hvad angår både smag og duft. Duften er kraftig frugtagtig med toner af æbler og blomster. Smagsmæssigt er specielt balancen mellem det søde og det bitre interessant. Øllen bør serveres ved 9-12 grader

72 39 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 39 BRØCKHOUSE STOUT Stout 5,6% vol. En rund, blød og meget frugtagtig øl med god fylde. Den er brygget på pilsner-, karamel- og chokolademalt samt på ristet, umaltet byg. Brøckhouse Stout er brygget med overgær og har en fin humlet bitterhed. Den har desuden en snert af ristet chokolade. Øllen opleves tør og cremet og har et herligt tykt skum. Den har et moderat indhold af kulsyre. Stout en er storslået til mad både til det krydrede køkken, til skaldyr og til bitre chokoladedesserter. Bør serveres ved 8-10 grader. BRØCKHOUSE OLD ALE Special ale 6,5% vol. Brøckhouse Old Ale er en overgæret ale på 6,5 procent. Det er en blanding af nyt øl og øl, der har lagret i op til to år. Den lange lagring tilfører Old Ale en vinøs nuance og en tone af sherry. Øllen har en dejlig mørk rødbrun farve og et kraftigt skum. Den er fuld af eksotiske dufte fra fjerne lande af koriander, nelliker, et strejf af peber og af modne frugter. Brøckhouse Old Ale har en tydelig smag af ristet malt og mørkt rugbrød. Bør serveres ved grader. Kan f.eks. serveres sammen med tapas. BRØCKHOUSE VINTAGE 2004 Barley Wine 10,1% vol. En stærk øl af Barley Wine typen. Rund, blød og næsten som en cognac. Den er udelukkende brygget af malt og humle og har derfor en særdeles kraftig og intens smag af ølbrygningens hovedingredienser. Har lagret minimum et år og kan med fordel gemmes i op til ti år. Den lange lagring giver øllet en blød fylde og afrunder den særdeles høje alkoholprocent. BRØCKHOUSE GALATHEA India Pale 6%vol. Brøckhouse har brygget denne øl specielt til rejsen med Galathea-ekspeditionens skib jorden rundt. Galatheaekspeditionen er den største danske forskningsekspedition til søs i over 50 år. Brøckhouse Galathea er udviklet til at kunne tåle transport til søs over store afstande og den trækker på stolte traditioner. Brøckhouse har valgt at tage udgangspunkt i en India Pale Ale, også kaldet IPA. Denne type øl blev opfundet, da englænderne skulle sejle øl over til deres koloni i Indien. Med sit store indhold af konserverende humle og den høje alkoholprocent var IPA en ideel til at tåle de lange sørejser. Normalt er IPA brygget på bygmalt, men Brøckhouse har videreudviklet den og som noget helt exceptionelt brygget den på rugmalt. Rugen giver øllet en meget kraftig, mørk maltet smag. Bør serveres ved 9-11 grader. BRØCKHOUSE FREDERIKSBORG SLOTSØL Specialøl 8 % vol. Denne øl er en konge værdig. Den er brygget på urt fra det første gennemløb af brygget, der giver det stærkeste og bedste øl. Frederiksborg Slotsøl er særdeles fyldig med en tydelig krydret, frugtagtig aroma af koriander og muskat. Kan lagres i flere år. Bør serveres ved 8-10 grader. Forsideetiketten er en tegning lavet af den verdenskendte danske kunstmaler Kurt Trampedach.Trampedach voksede op i Hillerød under navnet Kurt Sørensen og tegnede som ung ofte slottet. BRØCKHOUSE JULEBRYG Ale 9,0% vol. Brøckhouse juleøl har det hele. Brygget med en belgisk overgær og hele fem forskellige malte og sukre: Pilsnermalt, hvedemalt, aromamalt, chokolademalt og rørsukker. Smagen er dyb, varm og fyldig, med et tydeligt strejf af chokolade. En ægte klosterøl fuld af alle julens dufte: figner, dadler, nelliker og abrikos. Der er brugt bitterhumlen Northern Brewer og aromahumlen East Kent Goldings. Brøckhouse Julebryg er lagret i tre måneder og kan sagtens gemmes i op til ti år. Det er en øl der passer perfekt til den fede danske julemad. Serveres ved grader. BRØCKHOUSE HØSTBRYG Altbier 6,0 % vol. Denne øl er en Altbier, en historisk øl fra Rhindalen i Tyskland. Høst-bryggen er smukt kobberfarvet med en tydelig karamelagtig sødme og en svag tone af mandler. Smagen er blød, rund og moderat bitter. Kan serveres til grillet eller braiseret okse- og kalvekød. Bør serveres ved 8-10 grader. BRØCKHOUSE EPIC RØD Dobbeltbock 9,0 % vol. Med udgangspunkt i den klassiske Brøckhouse Rød og inspireret af de stærke tyske doppelbock, har vi på mørke bayriske maltsorter brygget en ravfarvet, intens maltet øl med stor fylde. BRØCKHOUSE EPIC IPA Triple IPA 9,5% vol. En kraftig og kompleks øl, der for alvor får sat gang i smagsløgene. Den tager udgangspunkt i den klassiske Brøckhouse IPA og har hentet inspiration fra den californiske triple IPA. Øllen har en meget kraftig bitterhed og en intens aroma af grapefrugt og blomster. EPIC IPA passer fantastisk til det stærke og krydrede køkken såsom Thai-køkkenet, det mexicanske køkken eller lignende

73 40 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 40 STAND 40 ONE PINT A/S Sjællandsvej 21, 9500 Hobro Tlf: [email protected] Websted: Med til hver eneste festival Over 20 Nyheder til Horsens! One Pint og Sharpe Intake var to selvstændige virksomheder, der i efteråret 2004 fusionerede til One Pint A/S og flyttede ind i nye lokaler i Hobro. Siden 1997 har produktsortimentet kun været baseret på originale, høje kvalitetsøl, og øl fra OnePint præger stadig den udvikling der sker blandt nye bryggerier i Danmark. One Pint har et bred fadølssortiment, også på cask. Vi er distributør for Svaneke Bryghus, Refsvindinge, Hancock,Thisted Bryghus, Ørbæk Bryggeri, Søgaards Bryghus og Raasted Bryghus. Bemærk, at vi også har Cider på standen fra Westons og Pomona, og har øl fra både Svaneke og Søgaard s bryghuse. På vores fadølsbar har vi: FULLERS LONDON PORTER Stout 5,4% vol. Stout brygget af brun-, krystal- og chokolademalt, afbalanceret med Fuggles humle. FULLERS ORGANIC HONEYDEW Ale 5% vol. Gyldent ale. Økologisk malt humle og honning. SIERRA NEVADA PALE ALE Pale ale 5% vol. Den klassiske Cascade humle ale fra Californien. VLAS KOP GERSTEBIER Hvedeøl 5,5% vol. En mindre kendte Witbier fra Brouwerij Strubbe. WESTMALLE DUBBEL Trappistøl 7% vol. Den meget kendte Trappist ale. OLD SPECKLED HEN Ale 5,2% vol Storbritanniens førende Premium Ale. ABBOT ALE Ale 5% vol. Greene King s populære flagskibsøl. WARSTEINER PREMIUM LAGER Pilsner 4,8% vol. Frisk pilsner med hængende bitterhed. SØGAARDS JULEBRYG/BUK Lager 5,8% vol. Dunkel, fyldig, undergæret øl, brygget på pilsner- og karamelmalt. Der er blevet tilsat specielle humlesorter og mange af julens krydderier. SVANEKE BRYGHUS MØRK GULD Lager 5,7% vol. En ekstra maltet bryg, der giver en meget fyldig og let sødlig smag. Nyheder og sjældne flaskeøl Til denne festival har vi valgt at sætte fokus på nyheder, mindre kendte, og sjældne flaskeøl. England Greene King Bryggeriet ligger ved et meget gammelt kloster, og familien Greene begyndte at brygge i år GREENE KING IPA EXPORT India pale ale 5% vol. NYHED HEN S TOOTH Ale 6,5% vol. Strong Ale. Bottle Conditioned. Kraftig udgave af Old Speckled Hen. (Sølvmedalje 2006 ved Great British Beer Festival). STRONG SUFFOLK Ale 6% vol. Old Ale. Unikt øl. Stærk, lagret i to år på egetræsfade, hvorefter det blandes med en mørk let øl. Hall & Woodhouse Kendt som Badger Brewery. Familieejet bryggeri. Bryggeriet har sin egen kilde, hvor vandet er meget hårdt og friskt, hvilket giver øllet sin egen smag. BLANDFORD FLY Ale 5,2% vol. Spiced Ale.Vellykket øl krydret med ingefær. GOLDEN GLORY Ale 4,7% vol. Floral Ale. Usædvanlig ale med ferskenblomst. STINGER Ale 5,0% vol. Øl med brændenælder, samt malt og humle. FIRST GOLD Ale 4% vol. Genialt øl med en enkelt humle First Gold

74 40 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 40 Fuller Smith & Turner Familieejet bryggeri vest for London, kendt for kompetent håndtering af humle. STRONG GOLDEN Barley wine 10,2% vol. Festivalspecialitet du går forgæves i butikkerne! FULLER S ESB Ale 5,9% vol. ESB er lavet på lys krystalmalt og en kraftig blanding af hele 4 slags humle, der giver en kompleks smagsoplevelse af malt, frugt, krydderi og citrus ALE Barley Wine 6,3% vol. Bottle Conditioned. Brygget til Fuller s 150 års jubilæum. GOLDEN PRIDE Barley Wine 8,5% vol. Full Barley Wine. Frugtig stærk ale. Intens og fyldig. VINTAGE ALE 2006 Ale 8,8% vol. Nyhed. Fuller s Vintage Ale bliver brygget hvert år i september kun 85,000 flasker hvert år. Man får en flaske pakket i nummereret æske. Samuel Smith Samuel Smith er Yorkshire s ældste bryggeri og bruger stadig væk Yorkshire»squares«, firkantede brygkar i sten og i Samuel Smiths tilfælde skiffer, som giver øllet en behagelig blødhed. IMPERIAL STOUT Dry Bitter Stout 7% vol. Fantastisk flot stout, rig i smagen, hvor der er en fin harmoni mellem det tørre og let sødlige. Hook Norton Englands sidste bryggeri hvor alt drives af den originale dampmaskine. Dampmaskinerne findes endnu hos Harvey s og Hall& Woodhouse, men ikke til daglig brug. DOUBLE STOUT Stout 4,8% vol. Klassisk engelsk `session dry stout. HAYMAKER Golden Ale 5% vol. Hook Norton s Høstbryg. 303 AD Bitter Ale 4% vol. Året Kristendom kom til England! OLD HOOKY Old Ale 4,6% vol. Flagskib Bitter fra Hook Norton. HOOKY GOLD NYHED Golden Ale 4,2% vol. Amerikansk Willamette Humle. COTSWOLD LION Golden pale ale 4,2% vol. Brygget til støtte for det lokale naturområde. Nyhed. George Gales George Gales (nu en del af Fullers, dog har vi kun originale Gales produkter her). PRIZE OLD ALE 2004 Barley Wine 9% vol. Bottle Conditioned og håndproppet. Der udskænkes 5 cl pr. polet. TRAFALGAR Barley Wine 10% vol. Tappet skulle fejres. Da englænderne fik styr på Napoleon til søs. De mistede Nelson, vi fik H. C. Andersen! Der udskænkes 5 cl pr. polet. O'Hanlons Grundlagt i London, men flyttet til Devon i Sydengland. THOMAS HARDY ALE 2005 Barley Wine 12,5% vol. Bottle Conditioned, og legendarisk! Vinder af International Beer Challenge Der udskænkes 5 cl pr. polet. PORT STOUT Dry Stout 4,8% vol. Bottle Conditioned. Stout med portvin. WHEAT ALE Hvedeøl 4,7% vol. Hvedeøl, som har vundet flere priser. Bottle Conditioned. ROYAL OAK Traditional Bitter- 5% vol. En Englands ældste brands fra 1896 YELLOW HAMMER Golden Ale 4,2% vol.: Amerikanske cascade humle, dog brygget efter helt engelsk maner. Nyhed. Hambleton Ales Familie-ejet mikrobryggeri i Yorkshire. Etableret i 1991 i et ombygget udhus. Bryggeriet nåede deres produktionsmål indenfor de første 6 måneder og vandt en pris for deres øl indenfor det første år. Nu er der 15 medarbejdere. THOROUGHBRED Premium ale 5% vol. Pale Pearl og Chocolate malt med Styrian Goldings humle. Citrus-agtig pale ale. STALLION Premium ale 4,2% vol. Klassisk Yorkshire Bitter med Crystal og Roasted Bygmalt. BLACK LIGHTNING Premium ale 6,5% vol. Usædvanlig stærk ristet maltsmag, der minder om saltlakrids. Passer nok mere til danskernes smag end til englændernes! Værsgo!

75 40 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 40 STUD PREMIUM Premium ale 4,3% vol. Pale ale til lidt større forbrug, dvs. flere pints på pubben! NIGHTMARE Stout 5% vol. Kompleks blanding af 4 malttyper, humlet for bitterhed, dog ekstremt blød og letdrikkeligt. Gentagende prisbelønnet stout. Gluten Free Nu kan glutenallergikere være med til ølverdenen. GFA- GLUTENFRI ALE Premium ale 4,2% vol. Nyt navn, tidligere hed den GFB. GFL- GLUTENFRI LAGER Premium Lager 4,8% vol. Pilsnernyhed. George Bateman & Sons Ltd. Batemans Brewery stammer tilbage til ROSEY NOSEY Ale 4,9% vol. Ravfarvet, let kryderet dog ment til kalkunædende englændere! Nyhed. SPRING BREEZE Ale 5% vol. Dette er en forfriskende gyldenfarvet ale. DARK LORD Ale 5,0% vol. En fyldig mørk rød øl. VICTORY ALE Ale 6% vol. En stærk gylden ravfarvet pale ale med masser af smag. XXXB Ale 4,8% vol. En klassisk dyb rødbrun bitter med en kompleks men balanceret blanding af malt og humle. Double Maxim Brewing Company DOUBLE MAXIM Brown Ale 4,7% vol. Nethergates OLD GROWLER Porter 5,5% vol. Klassisk eksempel af en engelsk porter, dvs. bestemt ikke stout! Titanic Brewery TITANIC STOUT Stout 4,5% vol. Champion Bottled Ale Frederic Robinson's OLD TOM Barley Wine 8,5% vol. Ny flaske. Porter i barley wine-styrke og Champion Winter Ale Harvey & Son Harvey & Son of Lewes har brygget de fineste Sussex ales siden HARVEYS ELIZABETHAN Barley wine 8,1% vol. Denne øl var originalt brygget for at fejre den engelske dronnings kroning i I 2003 udkom denne øl i en speciel udgave for at markere Dronningens jubilæum. Nyhed. Der udskænkes 5 cl pr. polet. IMPERIAL EXTRA DOUBLE STOUT Imperial Stout 9% vol. Kendt som en af verdens mest usædvanlige og mest prestigefyldte øl. Ekstremt kompleks. Årgangsstout. Guldvinder ved den internationale ølog ciderkonkurrence Der udskænkes 5 cl pr. polet. HARVEYS BICENTENARY STOUT 2004 Stout 8% vol. Komplex Stout som var kulturen omkring Nelson s tid. Brygges ikke længere. Nyhed. Der udskænkes 5 cl pr. polet. HARVEYS QUATERCENTENARY ALE 2004 Ale 8% vol. Herregårds øltype med masser af det hele, brygget til minde om en tidligere mislykket terroristaktion hvor flere tønder krudt blev fundet under det engelske folketing i Nyhed. Der udskænkes 5cl pr. polet. Meantime Brewery Meantime blev startet af Alistair Hook med hjælp fra venner og familie i Hans mission var at demonstrere potentialet af smag i øl. LONDON PORTER Porter 6,5% vol. Aromaen er af let ristet malt, og i smagen kommer der toner frem af karamel, let røget og masser af krydderier. INDIA PALE ALE India Pale Ale 7,5% vol. Aromaen er af indbydende citrus, og smager af sødt græs, appelsin og et hint af anis. WHEAT Hvedeøl 6,3% vol. Den er forfriskende og aldeles god til lette retter og retter med lyst kød. COFFEE Ale 6% vol. En øl lavet med rigtig kaffe, ristet byg og malt. CHOCOLATE Ale 6,5% vol. Denne specielle øl er en kompleks blanding af bygmalt og mørk chokolade

76 40 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 40 ORGANIC PILSNER Pilsner 5,4% vol. En god kraftig pilsner, der er aldeles velegnet til stærk ost, røget kød og fisk. PALE ALE Ale 4,7% vol. Fantastisk aroma. Der er også en god bitter undertone i eftersmagen. RASPBERRY GRAND CRU Frugtale 6,5% vol. Der er en duft af hindbær og en god balance mellem det søde og sure med en god frisk afslutning. Melbourn Brothers Engelsk bryggeri i Stamford, Lincolnshire, som bl.a. fremstiller spontantgæret øl i familie med de bedste belgiske lambics, dog har Melbourn existeret i over 150 år. STRAWBERRY Lambic Frugtøl 3,4% vol. Jordbærøl. APRICOT Lambic Frugtøl 3,4% vol. Abrikosøl. CHERRY Lambic Frugtøl 3,4% vol. Kirsebærøl. Wickwar Brewing Company STATION PORTER Stout 6,1% vol. Nyhed. Kraftig stout i stor stil. IKB Ale 4,5% vol. Nyhed. Kompleks ale med nuancer af kirsebær og blommer. Navnet kommer fra ingeniøren Isembard Kingdom Brunel, der tilbage i 19.århundrede stod for ufattelig meget af UK s nuværende infrastruktur! BOB ORIGINAL Ale 4,0% vol. Nyhed. Usædvanlig blanding af malt, humle og citrusfrugter. St. Austell Brewery Endelig har vi Cornwall representeret! ADMIRAL S ALE Ale 5% vol. Nyhed. St.Austell s permanent hyldest til Lord Nelson. Cornish Gold malt og Styrian Golding og Cascade humler. CLOUDED YELLOW Hvedeøl 4,8% vol. Nyhed. Super Wheat beer helt i sin egen klasse, let krydret med duft af marmelade. HSD Ale 5% vol. Nyhed. Hick s Special Draught hedder det ellers! Fyldig, komplex og unik. TRIBUTE PREMIUM CORNISH ALE Ale 4,2% vol. Nyhed.Tradionelt britisk ale og Cornwall s mest kendte bryg. Burton Bridge Brewery Kvalitets microbryggeri fra ølverdens Mekka, Burton-upon-Trent. BRAMBLE STOUT Stout 5% vol. Nyhed. Blød, fyldig stout med brombær. BURTON PORTER Stout 4,5% vol. Nyhed. Blød, tørt stout, velegnet til session drinking. EMPIRE PALE ALE India pale ale 7,5% vol. Nyhed. India pale ale i overklassens udgave. Ikke til menige! TICKLE BRAIN ALE Ale 8% vol. Nyhed. Modnet på cask i 6 måneder før tapning, efter opskrift typisk fra 1500-tallet, denne gang alle engelske bryggerier var trappist, og før Henry VIII (d.8) lukkede klostrene. Harviestoun Brewery. (Skotland). BITTER & TWISTED Pale ale 4,2% vol. Nyhed. Pragteksempel af de nye generationer af øltyper på vej frem i UK. Blonde i farve, bittert som en IPA, men med krop og karakter, der matcher de tunge mørke ales. Hallertau Hersbrücker og krydret Challenger humle er brygget ind, og Styrian Goldings tilsat sent. OLD ENGINE OIL Porter 6% vol. Nyhed. Kraftig-maltede Celtisk ale i stil med porter. Belgien Brouwerij Strubbe ICHTEGEM S OUD BRUIN Belgisk Brown Ale 5,5% Ældgammel proces hvor modent øl blandes med ung nybrygget øl. En let syrlig brown ale. Trappistøl ACHEL BLOND Trappist 8% vol. Tør øl med kompleks smag. ACHEL BRUNE Trappist 8% vol. Flot farve, kraftigt skum, hvor man fornemmer både valnødder og rønnebær. ACHEL EXTRA BRUIN Trappist 9,5% vol. Super fyldig ale. Kompleks men behagelig. En anden belgisk trappistberømthed fra omegnen af Antwerpen

77 40 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 40 ORVAL Trappist 6,2% vol. Helt særegnet duft og smag. ROCHEFORT 6 Trappist 7,5% vol. Let nøddeagtig smag.velegnet til vildt eller til en god dansk frikadelle. Der udskænkes 5 cl pr. polet. ROCHEFORT 8 Trappist 9,5% vol. Denne tørre øl er en ret aromatisk trappist. Fyldig med en anelse tobak og chokolade i smagen. Der udskænkes 5 cl pr. polet. ROCHEFORT 10 Trappist 11,3% vol. Utrolig fyldig med tydelig tobak og chokolade i smagen. Uovertruffen som dessertledsager. Der udskænkes 5 cl pr. polet. Frank Boon Frank Boon købte for lidt over 30 år siden et gammelt bryggeri, her startede han med at brygge Lambic øl en af de ældste former for øl spontangærede øl modnet på træfade. MARIAGE PARFAIT Geuze 8% vol. Vildgæret, uden frugt. KRIEK BOON Geuze, frugtøl 4,5% vol. Vildgæret med kirsebær. FRAMBOISE BOON Geuze, frugtøl 5% vol. Vildgæret med hindbær. VINTAGE FRAMBOISE BOON Geuze, frugtøl 6,2% vol. En spontangæret øl med en aroma af hindbær. Den har en frisk og tør eftersmag. Malheur Navnet betyder 'ulykke'. Et af de nyeste belgiske bryggerier, men får i stigende grad opmærksomhed. MALHEUR 6 Belgisk ale 6% vol. En lys belgisk ale med en dejlig humlet og frugtagtig smag med toner af citrus. MALHEUR 8 Stærk belgisk ale 8% vol. Den har en sød frugtagtig, men alligevel bitter smag. MALHEUR 10 Stærk belgisk ale 10% vol. Der er en kraftig smag af frugt, humle og citrus. MALHEUR 12 Stærk belgisk ale 12% vol. Det er en mørk rødbrun øl med et godt råhvidt skum. Smag og aroma er maltet, humlet og lidt frugtagtigt. En god bitter eftersmag. MALHEUR BRUT Stærk belgisk ale 11-12% vol. Vælg mellem mørk eller lys champagne - øl på 11 og 12%. Der udskænkes 5 cl pr. polet. MALHEUR CUVEE ROYALE BRUT RESERVE Stærk belgisk ale 9% vol. Øl, men nærmest champagne. USA Sierra Nevada Bryggeriet begyndte som brewpub i 80 erne og overlevede konkurrencen fra den bølge af nye bryggerier, der opstod i mikro-industrien. SIERRA NEVADA PALE ALE Pale Ale 5,6% vol. Smagen er en god blanding af citrus og humle. Pale Ale er særdeles velegnet til stærkt krydrede retter. SIERRA NEVADA STOUT Stout 5,8% vol. Karamel og sort malt giver øllen dens mørke dybe farve og ristede smag. SIERRA NEVADA PORTER Porter 5,6% vol. Den er mørk og fyldig med en smag af malt og karamel. WHEAT Hvedeøl 4,4% vol. Frisk og let øl med meget smag. Velegnet til både fisk, kylling, pasta og pizza og gerne retter med en let sauce. Henry Weston s Cider Vi har hele Weston s sortiment på lager, men har besluttet os for, at lade de fleste står og tilbyder her de 4 Oak Conditioned ciders og deres Vintage Cider. Alle Weston s cider og perry (pære) er gæret i eg, men Oak Conditioned ciders er fortsat opbevaret og modnet i kæmpe egetræsbeholdere.vintage cider laves af et enkelt års høst, dog kan det være en blanding af forskellige æbletyper. WESTONS OAK CONDITIONED Medium sød cider 4,5% vol. Medium tør cider 6,5% vol. Ekstra tør cider 6,0% vol. Årgangscider 8,2% vol. Alle Westons cidere er gæret i egetræsfade, men deres oak conditioned er også lagret indtil tapning på egetræsfade. I Special Vintage stammer æblesaften fra en enkelt høst. WESTONS ORGANIC CIDER Årgangscider 7,3% vol. I Organic Vintage stammer æblerne fra et enkelt høstår. Pomona Dansk Produceret cider POMONA HALVTØR GYLDEN CIDER Halvtør cider 5,8% vol. Denne cider er velegnet til mad i stedet for hvidvin. POMONA HALVSØD GYLDEN CIDER Halvsød cider 4,8% vol. Et alternativ til en stille øl eller et glas hvidvin på terrassen

78 40 - UDSTILLERE UDSTILLERE SØGAARDS BRYGHUS C.W. Obels Plads 1 A, 9000 Aalborg Tlf: Websted: Øl til hele Danmark Søgaards bryghus ligger lige i hjertet af Aalborg. Personerne bag bryghuset er Lisa og Claus Søgaard. Søgaards Bryghus leverer også øl på flasker til hele Danmark. SKIPPERSTOWT Stout 5,5% vol. En mørk, næsten sort øl hvortil der er anvendt meget kraftige ristede og mørke maltsorter. Dette giver en fyldig øl med en sød og næsten røget smag. C.W. Rauchbier 5,2% vol. En spændende letrøget mørk gylden øl, der er brygget på pilsnermalt og malt røget over bøgebrænde. Dette giver den karakteristiske røgede smag og duft. Øllen er opkaldt efter C.W. Obel den gamle tobaksfabrik. NAVERBRYG Lager 5% vol. Søgårds bud på en klassisk gylden krydret og fyldig øl. Den har en maltpræget aroma, hvilket skyldes brug af Münchermalt. Let bitter fyldig smag uden at være påtrængende eller sød. STAND 40 STAND 40 KLOSTERBRYG Lager 5,8% vol. Denne øl er brygget med undergær og ved lav temperatur, dette giver en renere smag. En krydret duft af især humle og den søde karamelmalt. En øl med en rig, fyldig og mørk karakter. PEARL OF INDIA India pale ale 5,5% vol. En kobberfarvet overgæret øl med kraftig krydret bitterhed fra 3 slags engelske humlesorter. Dette giver en frugtagtig, krydret smag og en af blomster og strejf af forår. En IPA tilpasset de danske ganer. MADAM WIT Hvedeøl 5% vol. En overgæret øl som har en flot lysgylden farve og et snehvidt skum. Den har en frugtagtig eftersmag og en let duft af frugt. JOMFRUHUMLE Pilsner 5% vol. En lys gylden undergæret øl, der er fremstillet af pilsnermalt. Den er frisk og livlig i munden og balancerer godt mellem bitterhed og let sødme. Den er brygget på tyske og tjekkiske jomfruelige humler. SVANEKE BRYGHUS Torvet 5, 3740 Svaneke Tlf: [email protected] Websted: Ny brygmester Svaneke Bryghus er beliggende i en af de gamle købmandsgårde i Svaneke, Bornholm. Svaneke Bryghus åbnede i påsken 2000 under stor bevågenhed, da det var ca. 45 år siden det sidste bryggeri lukkede på Bornholm. Svaneke Bryghus' filosofi er at genskabe det håndværksmæssige i fremstillingen af øllet. Øllet bliver ikke pasteuriseret og kunden kan i restauranten tillige smage en ufiltreret pilsnertype som husets øl. Alle smags- og duftstoffer er stadig i øllet, og den lille uklarhed der er i øllet, er kendetegnende for et produkt der ikke er blevet berøvet noget af smagen. Senest har Svaneke Bryghus fået ansat en visionær ung tysk brygmester, Jan Paul. Endvidere er de begyndt at brygge en hel serie øl til COOP. SVANEKE STOUT Stout 5,5% vol. Inspireret af den engelske kraftige stout, men har en mere let konsistens. Dette er en god kombination af en mørk øl, der er blød og rund uden at være for sød. MØRK GULD Lager 5,5% vol. Mørk Guld er en ufiltreret luksusøl, der i smag og kulør minder om den engelske ale. En smuk, dyb, mørk og let rødlig kulør og en smag, der er afrundet og harmonisk, let frugtig uden at være sødlig. CLASSIC Lager 5,2% vol. En ufiltreret pilsnerøl brygget på pilsnermalt og karamelmalt. Det er en harmonisk pilsner med en lys og gylden farve. Smagsindtrykkene er en let bitterhed, blød og med en let sødme. SWEET MARY Lager 7,9% vol. Svanekes specialbryg brygget i anledning af det kongelige bryllup. En ufiltreret sød og mørk rødbrun luksus øl med en god smag af malt. Eftersmagen er tør og med vinøse undertoner. KJAERSTRUP STOUT Stout 5,7% vol. En sort øl med et svagt brunligt skær med et stort lysebrunt skum. Duften, når denne øl åbnes, er det som at træde ind i en chokoladebutik. En mild sød øl, hvor sødmen dog ikke er overvældende, den overdøves en smule af humlen. Eftersmagen har en fin bitterhed. Den perfekte øl til desserter eller som dessert. STÆRKE PREBEN Lager 7,9% vol. Svanekes specialbryg en ufiltreret stærk luksusøl. Stærke Preben er opkaldt efter brygmesteren Preben Nielsen. Den har en sød og maltet aroma og smag. 155

79 41 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 41 STAND 41 ØLMANDEN APS Østergade 45 E, 5600 Faaborg Show-room & Lager: Mørkebjergvej 2, 5600 Faaborg Tlf: [email protected] Websted.: Spændende nyheder Vi har i år nogle meget spændende nyheder at tilbyde jer, nemlig en helt fantastisk øl-serie fra et lille mikrobryggeri fra Rom/Italien. I må ikke snyde jer selv for at prøve deres Duc Ale, porteren eller Duchessa lavet på lokal spelt! Brygger Leonardo fra Birra del Borgo har ligeledes lavet en helt fantastisk juleøl, samt en ny øl lavet på hasselnød, som bare skal smages. Jeg har taget den hjem også på fad! Desuden har Kerteminde Bryghus også lavet en dejlig juleøl, som jeg også stærkt kan anbefale. Så velkommen til Ølmandens stand. Birra Del Borgo - Rom - Italien Birra del Borgo er et lille microbryggeri, beliggende i en lille landsby (Borgorose) øst for Rom i Duchessa Nationalpark. Alle øl er brygget på et meget højt kvalitetsniveau og brygget af de fineste råvarer bl.a. lokaldyrket spelt. RE ALE Ale 6,4% vol. IPA-inspireret øl, kobberfarvet med en humlet citrus-/grapefrugt næse. Malt- og frugtrig i munden med en bitter afslutning. DUC ALE Ale 8,0% vol. Flot mørkebrun farve med nuancer af nødder, karamel og chokolade. Fremragende at nyde til et godt stykke chokolade. DUCHESSA Hvedeøl 6,2% vol. Brygget med spelt, dyrket i den lokale Duchessa Nationalpark, guld-farvet med krydrede og frugtagtige noter. Blød og meget forfriskende. RE PORTER Porter 5,5% vol. Behagelig fyldig brun porter, med nuancer af kaffe og lakrids lang og fyldig eftersmag. CASTAGNALE Ale?% Hasselnød-ale. På fad. CHRISTMAS ALE Ale 8,5% Italiensk Julebryg. På fad. North Coast Brewing Company Bryggeriet er et såkaldt craftbrewery beliggende ved Mendocinokysten i det nordlige Californien. Bryggeriet har vundet mere end 60 priser, herunder adskillige guldmedaljer ved den prestigefyldte Great American Beer Festival. ACME CALIFORNIA BROWN ALE Brown Ale 5,6% vol. Øllet har en dyb kobberrød farve og har for sin type en ganske livlig kulsyreudvikling. Det dufter fortrinsvist af karamel kombineret med en antydning af sødlig frugtighed. Humlearomaen blander sig diskret i takt med at øllet tempereres. OLD NO. 38 STOUT Stout 5,6% vol. Duften er en blanding af humlearoma, alkohol og ristet malt. Herunder spores en fin nuance af vanilje og nyristet kaffe. Øllet har en cremet tekstur og efterlader en smøragtig hinde i munden. Smagen er umiddelbar sød, men overdøves hurtigt af en markant tør bitterhed. Ølguruen Michael Jackson betragter Old No.38 som en af de bedste stouts i USA. OLD RASPUTIN Imperial Russian Stout 9% vol. Øllets vældige drøjde og fyldighed gør det, hvad angår udseende, sammenligneligt med italienske vine. Øllet har vundet ikke færre end otte medaljer, herunder to guldmedaljer ved the Great American Beer Festival. PRANQSTER Stærk belgisk ale 7,6% vol. Øllet har en krydret frugtig duft med noter af nelliker og grapefrugt. Fylden er ganske stor for typen og røber at brygmesteren har prioriteret malt højere end sukker i selve brygningen. Smagen er domineret af en frugtagtig sødme og der er ikke nogen nævneværdig bitterhed eller efterbitterhed i øllet. OLD STOCK ALE Barley wine 11,4% vol. Duften er overvejende vinøs med en underliggende krydret tone af tørrede frugter, der godt kan minde om figner og dadler. Det høje indhold af alkohol sætter sit tydelige præg på smagen, men helheden er velkomplimenteret af en balanceret sødme og antydning af bitterhed. Der brygges kun knap flasker om året og langt de fleste ender i kældrene hos lokale restauratører og entusiaster i Fort Bragg

80 41 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 41 Birra Menabrea Spa, Piemonte, Italien BIRRA MENABREA PALE LAGER Pilsner 4,8% vol. Dejlig frisk øl, med duft af korn, tørret græs og citrus-frugter. Denne italienske øl har i tre år 1997, 1998 og 2000 vundet verdensmesterskabet i kategorien»pale lager«ved VM i Chicago. BIRRA MENABREA AMBER Lager 4,8% vol. Fantastisk harmonisk og flot øl, med en pragtfuld flot dyb ravfarve og flot skum. VM-guld i BIRRA MENABREA CHRISTMAS BEER Lager 5,4% vol. Specialbrygget juleøl, beregnet til det danske marked, dejlig rund og fyldig mørk øl, som vil passe perfekt til det danske julefrokostbord. BIRRA MENABREA DARK ALE Ale 7,5% vol. Nyhed 2006 Rigtig flot fyldig mørkebrun øl. Dejlig fyldig og krydret smag, med hint af chokolade, kaffe og kanel. BIRRA MENABREA FORTE Lager 6,5% vol. Bryggeriets nye "guldøl", som er en tand mere rund og fyldig i smagen end den velkendte Bionda. En sikker vinder for dem der foretrækker en blond øl med lidt mere "krudt" i end en almindelig pilsner. Castle Brewery Eggenberg, Østrig Et af Europas ældste bryggerier som startede deres aktiviteter i Bryggeriet er beliggende i regionen kaldet Salzkammergut nord for Alperne. For ca. fem år siden overtog Eggenberger licensen til at brygge Samichlaus fra bryggeriet Hürlimann, Schweiz. SAMICHLAUS Barley Wine 14% vol. En af verdens mest sjældne/udsøgte øl, brygget én dag om året (6. dec.) og lagres i 10 mdr. før den flaskes. Samichlaus kan lagres som sherry og vil udvikle sig på flaske som en mørk og cremet øl med meget lidt kulsyre. Smagen er rig på malt på den søde side, afslutningen er semi-tør, med lang tør eftersmag af malt. EGGENBERGER URBOCK 23 Tripelbock 9,6% vol. Urbock er en øl med megen krop, let cremet, meget afbalanceret med en elegant bitterhed af humle. Fadøl. MAC QUEENS NESSIE Specialøl 7,3% vol. Lagres i 6 mdr. Brygget med tilsætning af skotsk højlands whiskymalt. Nessie har en klar lys farve af rav, med en næse som er let ristet med megen malt. EGGENBERGER HOPFENKÖNIG Pilsner 5,1% vol. En fremragende pilsner brygget på den berømte Saazerhumle. Har en frisk ren tør smag med en næse af humle og aromatisk smag. Dupetit,Tyskland Økologisk mikro-bryggeri. Forholdsvist nyt bryggeri som brygger to spændende alternative økologiske øl. CANNABIA Hampepilsner 4,8% vol. Organisk øl produceret med cannabisplanten som jo er i familie med humlen. Øllet har en karakteristisk duft og smag af cannabisblomsten. Brasserie du Val de Sambre, Gozée, Belgien Lille bryggeri beliggende på et af de ældste og smukkeste klostre i Belgien. ABBAYE D'AULNE TRIPLE BLONDE Belgisk ale 9% vol. Klassisk belgier. ABBAYE D'AULNE TRIPLE BRUNE Belgisk ale 9% vol. Klassisk belgier. ABBAYE D'AULNE SUPER NOËL Ale 9 % vol. 75 cl. flaske. Efter vores mening en af de allerbedste, hvis ikke den bedste jule-øl som findes fra Belgien. Fantastisk flot rødbrun farve, stor fylde og meget flot skum. En sikker vinder på julebordet. Bliver produceret i meget begrænset omfang. Kerteminde Bryghus "Kerteminde Bryghus" er et gårdbryggeri beliggende i den lille hyggelige landsby Bregnør få kilometer fra Tornøes Hotel i Kerteminde. KERTEMINDE PRÆSTENS SKRÆK Ale 6,5% vol. KERTEMINDE CLASSIC Kerteminde Lager 5% vol. KERTEMINDE ALE Ale 5% vol. KERTEMINDE PILSNER Pilsner 5% vol. JULEBRYG Dejligt julebryg, som stærkt kan anbefales

81 42 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 42 STAND 42 VESTFYEN Fåborgvej, 5610 Assens Tlf: [email protected] Websted: Produktudvikling af nye øl Bryggeriet Vestfyen blev grundlagt i 1885, og er i dag en del af den danske øltradition. På Bryggeriet Vestfyen er vi stolte af, at vi stadig er et 100 % selvstændigt bryggeri. Bryggeriet fremstiller højkvalitetsprodukter indenfor øl og mineralvand (Jolly Cola). De første 100 år bryggeriet eksisterede, foregik salget rent lokalt, men ved hjælp af produktkvalitet og en aggressiv markedsføring, som indbefatter konkurrencedygtige priser, har Bryggeriet Vestfyen taget store markedsandele fra konkurrenterne og har gennem de seneste år været landsdækkende. Indenfor de sidste år har bryggeriet lagt stor vægt på produktudvikling af nye specielle ølsorter, for at imødekomme den store efterspørgsel af netop disse øltyper. På denne øl-festival her i Horsens, er vi stolte af at kunne præsentere endnu en spændende nyhed, hvor vi vil lancere vores nye Willemoes Juleøl år WILLEMOES, JULEN 2006 Barley Wine 11,3% vol. BarleyWine, eller 'bygvin', er en traditionel engelsk betegnelse for vinøse ales med stor vægtfylde, og ofte også med høj alkoholvolumen. Årets smukke rødbrune juleøl fra Bryggeriet Vestfyen lever på bedste vis op til traditionerne, er dog undergæret. Øllet er lidt cremet, og det balancerer godt med det bitre og det søde. Det skyldes blandt andet den lange modning, de ni måneder sikrer, at bitterheden fra de to humletyper Northern Brewer og Cascade er velintegreret med karamelmalten. Glem alt om vin til julemiddagen! Prøv i stedet årets julebryg fra Vestfyen. Serveres på festivalen som fadøl. WILLEMOES JULE ALE Ale 8,5% vol. Willemoes Jule Ale er brygget af pilsnermalt, münchnermalt, farin, glucose og humle, den er gæret med overgær.vi havde allerede én meget succesfuld Willemoes Ale i vores sortiment, men på opfordring bryggede vi en Ale, specielt til den søde juletid. Overgæren giver øllet en indbydende frugtagtig duft, og råstofferne giver en karakterfuld vinøs smag, der på smukkeste vis rundes af med en let bitterhed. Serveres på festivalen som fadøl. WILLEMOES JULEBRYG Bock 7,5% vol. Willemoes er brygget af pilsnermalt, karamelmalt, majs, glucose og humle, den er gæret med undergær og tilsat lakrids. Da vi på Bryggeriet Vestfyen skulle skabe en julebryg i Willemoes-serien, lod vi tankerne flyve tilbage i tiden og hentede inspiration hos H.Wørmer, Bryggeriet Carlsminde. Han bryggede Danmarks første julebryg.vi krydrede vores research med egne ideer, og vores kærlighed til øllet har bragt os frem til en fyldig og fyrig julebryg med en fin balance mellem den søde og let bitre eftersmag. Serveres på festivalen som fadøl. WILLEMOES ALE Ale 5,2% vol. Willemoes Ale er brygget af pilsnermalt og den bedste humle fra amerikanske humleplanter. Gæret med vores egen overgær. Smagen er afstemt med farin og lakrids, hvorved der opnås den rette balance mellem sødme og fylde. En øl som både kvinder og mænd falder for. Serveres få festivalen som fadøl. WILLEMOES STOUT Stout 6,5% vol. Willemoes Stout er brygget af pilsnermalt, karamelmalt og specialmalte. Det er en fyldig overgæret øl med en smag af karamel og mokka, og med en behagelig bitter eftersmag. Denne øl er ikke den stærkeste i Stoutfamilien mht. til alkohol, men lidt lettere og meget behagelig. Den flotte mørke farve stammer fra ristet malt. WILLEMOES STRONG LAGER Bock 8,0% vol. Willemoes Strong Lager er en stærk og fyldig øl. Brygget af pilsnermalt, münchermalt og karamelmalt og afstemt med forskellige tyske humletyper, der giver den rette balance mellem maltsmag og bitterhed. Undergæret og med lang lagringstid

82 42 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 43 WILLEMOES SCHWARZBIER Bock 7,0% vol. Willemoes Schwarzbier er brygget af münchnermalt, pilsnermalt og hårdt ristede malte, som henholdsvis bitterhumle og aromahumle er anvendt Taurus og Fuggles. Denne mørke undergærede øl er ikke meget sød, men er let drikkelig. Smag og dufte præges af de mørke malte. NATEXPRESSEN Bock 6,0% vol. Natexpressen er en mørk øl med en karamelagtig aroma. Diskret humlet med god fylde, som understreger den gode smagsbalance. VESTFYEN PALE ALE Ale 6,5% vol. Pale Ale er brygget af pilsnermalt, münchnermalt, karamelmalt og smagsmæssigt afbalanceret med engelsk bitterhumle og aromahumle. Smagen af humle (BU 35) er tydelig uden at overdøve den sødlige maltsmag, og man kan også fornemme den frugtagtige aroma fra overgæren. STAND 43 RAASTED BRYGHUS Hobrovej 358, Råsted 8900 Randers Tlf.: [email protected] Websted: Bryggeriejer som 24-årig Raasted Bryghus er beliggende i et gammelt nedlagt mejeri fra 1888 i den lille landsby Raasted nord for Randers. Her besluttede den da 24-årige Martin Jensen i starten af 2005, at hans vision om eget bryghus skulle gå i opfyldelse. Raasted Bryghus brygger spændende øl af høj kvalitet, der udmærker sig ved, at være brygget på rigelige mængder gode råvarer og hverken være filtreret eller pasteuriseret. Raasted Bryghus havde premiere på øllet 6. oktober 2005, med det var først fra 2. kvartal af 2006, at bryghuset kunne kalde sig landsdækkende med et vidt forgrenet kundenet af både specialbutikker og supermarkeder etableret af bryghusets distributør OnePint A/S, Hobro. Siden starten er der sket meget i det lille bryghus, og i dag arbejder Martin Jensen og hans medbrygger Jesper Ladefoged Jensen med at producere specialøl af høj kvalitet. I slutningen af 2006 tiltræder Martin s kone Merete Blegvad Jensen, med henblik på at holde de to bryggere i ørerne, og holde styr på kontoret. Følgende øl er medbragt på messen. Nogle er fra vores faste sortiment, mens andre er limited edition-udgaver, eller ligefrem brygget til festivalen. Det er dermed ikke alle typer der fås i handlen. Enkelte vil være på fad - der løbende skiftes mens alle typer vil være at finde på flaske. Alt øl er både ufiltreret og upasteuriseret. IMPERIAL STOUT Imperial Stout 10 % vol. Imperial Stout er en dyb sort øl med chokoladefarvet kraftigt skum og kraftig duft og smag af både de ristede malte og den store mængde humle. Under brygningen er benyttet de amerikanske humletyper Chinook, Centennial, Amarillo og Cascade. Øllet er desuden kraftigt tørhumlet med Cascade. Den kraftigste sorte øl Raasted endnu har haft på programmet. Øllet er specielt velegnet til kraftige chokoladedesserter, hvor de ristede malte komplementerer chokoladen

83 43 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 43 IMPERIAL IPA Imperial IPA 10% vol. En meget fyldig og kraftigt humlet øl. De amerikanske humletyper Centennial, Chinook, Columbus, Amarillo og Cascade er flittigt benyttet i dette kraftige bryg. Den runde maltsmag og den kraftige humlesmag gør øllet perfekt til humleelskere. HINDBÆRTRIPPEL Hindbærtrippel 9% vol. Det var ønsket om en kraftig øl med et snert af hindbær, der fik os til at kombinere vores belgisk inspirerede Trippel med masser af hindbær. Øllet er brygget på store mængder pilsnermalt, lyst rørsukker og hindbær. Meget velegnet til især søde desserter. Endnu en dessertøl fra Raasted, der jo holder så meget af de søde sager. JULEØL Klosterbryg 8,5% vol. Brygget med inspiration i belgisk klosterøl. Belgisk overgær, münchenermalt, 3 forskellige karamelmalte, chokolademalt, mørk rørsukker, brun kandis og koriander er med til at give duften og smagen af Julen og dens krydderier. Som bitter- og aromahumle er brugt Tettnanger. Juleøl er lagret i 3 måneder, og kan med fordel lagres yderligere. Dette gør øllet rundere og blødere med tiden. Perfekt til den fede danske julemad, og især til juleanden. INDIA PALE ALE FIRST GOLD India pale ale 7,5% vol. Brygget udelukkende på engelsk Marris Otter malt og den engelske humle First Gold. Lys gylden og klar i farven med en markant bitterhed og en afrundet frugtagtighed. Meget karakteristisk humlesmag. GL ESTRUP Ale 6,0% vol. Gl Estrup - Dansk Landbrugsmuseum har etableret en stor humlehave som led i et forskningsprojekt. Disse humler har Raasted fået lov at benytte i brygningen. Samarbejdet mellem landbrugsmuseet, dettes bryggerlaug og Raasted Bryghus har resulteret i denne mørke og fyldige overgærede øl. Øllet er brygget på dansk münchenermalt og dansk humle. Læs mere om projektet på HØSTBRYG Amerikansk Pale Ale 5,0% vol. Brygget på den fineste engelske Marris Otter Malt. Humletyperne er typisk amerikanske og består af Amarillo og en anelse Cascade. Øllet vil fremstå godt humlet når man dufter til det, og smagen er let, lækker og humlet. BROWN ALE + Brown Ale 5,5% vol. Brygget efter engelsk forbillede. Denne Brown Ale er stærkere og mere fyldig end normalt.utrolig velegnet til brug i mad og især marinering af kød. INDIA PALE ALE CASCADE India Pale Ale 5,5% vol. Brygget efter engelsk forbillede, men tilsat de amerikanske humletyper Cascade og Centennial, der giver øllet et krydret og citrusagtigt præg. Øllets bitterhed er afbalanceret med en vis restsødme, der gør øllet fyldigt og frugtigt. Øllet er velegnet til de tunge og fede retter, hvor humlen og kulsyren giver et godt modspil. TRIPPEL Klosterbryg 8,5% vol. Trippel er brygget med inspiration i belgisk klosterøl. Pilsnermalt og store mængder lyst rørsukker er med til at give øllet sin gyldne farve. Appelsinskal og korianderfrø giver en delikat duft og smag af citrus, og sukkeret bidrager til fyldigheden. Meget velegnet til desserter. RANDERS PALE ALE Pale Ale 5,5% vol. Brygget efter engelsk forbillede. Udover de traditionelle engelske humletyper Fuggles og East Kent Goldings, er der brugt den amerikanske Cascade, der giver øllet et mere krydret og citrusagtigt præg. Øllets bitterhed er afbalanceret med en hvis restsødme, der gør øllet fyldigt og frugtigt. MILD HVEDE Hvedeøl 4,6% vol. Fortolkning af den klassiske belgiske øltype Wit. Lys i farven, og alligevel klar med et højt kridhvidt skum grundet det store indhold af naturlig kulsyre. Brygget af pilsnermalt, hvedemalt, Tetnanger-humle, korianderfrø og appelsinskal. Mild Hvede er blid og har en behagelig rund eftersmag. BROWN ALE Brown Ale 3,8% vol. Brygget efter engelsk forbillede med brug af de traditionelle engelske humletyper East Kent Goldings og Fuggles. Denne Brown Ale er tro mod stilen, og ikke særlig stærk. Dette gør dog ikke øllet mindre fyldigt. Der er brugt en lille mængde humle, og maltsmagen får virkelig lov til at træde i karakter. PILSNER Pilsner 4,6% vol. Pilsner er vores fortolkning af den klassiske øltype. Lys og klar i farven med et kridhvidt skum. Brygget af pilsnermalt og den tjekkiske Saaz-humle. Mere humlet og bitter end en traditionel dansk pilsner, men med en behagelig rund eftersmag. BARLEYWINE Barleywine 10,5% vol. Brygget på engelsk Marris Otter malt, karamelmalt og East Kent Goldings. En kraftig strong ale, med lakridsagtige undertoner

84 ÅRETS JULEBRYG Sådan smager du på øl Smager man på vin er det godt at kende udtryk som aroma, balance, syrlighed, tyngde med mere. Det er det sådan set også når man smager på øl - men for mange ølentusiaster behøver det ikke være så indviklet. Brug dit eget sprog og husk, at enhver vurdering er subjektiv, så din mening er så god som alle andres. Der er ikke noget facit. Hvis du kan li' den er den go'! Når du smager på øllet, så følg disse gyldne regler: Koncentrer dig om øllet Skal du smage på øl skal du smage på øl! Sluk fjernsynet og slap af. Vær med til at kåre årets bedste julebryg VIND ET ØLKØLESKAB Hæv temperaturen Det meste øl serveres alt for koldt, så man hverken kan smage eller dufte det. Smag din pilsner kælderkold og den belgiske Trappistøl på 10% alkohol 5 grader under stuetemperatur. Vælg et godt glas Benyt et godt vinglas eller et decideret ølglas, hvor du kan vurdere øllet med synssansen, lugtesansen og smagssansen.vask det i hånden og skyl det grundigt, for sulforester dræber skummet. Og hvis du synes kan du forsøge at bruge ørerne til at høre forskellen når du hælder forskellige øltyper op i dit glas. BRUG ALLE DINE SANSER Brug øjnene til at vurdere skum, bobler og farve. Brug næsen til at vurdere aromaer og dufte. Brug munden til at vurdere smagen. Brug hænderne om glasset til at føle temperaturen og varm øllet op, hvis det er for koldt. Fire grundsmage Sødme: Smages på det forreste af tungen. Syrlighed: Smages på den næste del af tungen. Salt: Smages på midten og siderne af tungen. Bitterhed: Smages bagest på tungen. Søren Houmøller, Medlem nr. 2 Danske Ølentusiaster Vær med til at kåre årets julebryg. Blandt alle afgivne stemmer trækkes der lod om et ølkøleskab (se side 169) til en værdi af kr. sponsoreret af ASKO. Danske Ølentusiaster har i anledningen af ølfestivalen udskrevet en konkurrence blandt alle udstillere om at præsentere Årets bedste julebryg. Derfor har vi brug for din hjælp som gæst. Indtil lørdag aften kl kan du være med til at stemme på årets julebryg, du synes er den bedste, og samtidig er du med i lodtrækningen om et køleskab med tappehane, som kvit og frit vil blive bragt hjem til din dør. Du behøver naturligvis ikke smage alle julebryg for at være med i konkurrencen. Hvad er en julebryg? Tja, for ti år siden var definitionen meget entydig. Men nu om dage kan det være mange typer øl. En definition kan være: En julebryg er en særlig øl, som bryggerierne sender i handelen i tiden op til jul. Som regel er en julebryg stærkere (i en højere skatteklasse) end almindelige pilsnere, men enkelte bryggerier har også juleøl med pilsnerstyrke. En julebryg skal ikke forveksles med en nisseøl, der som regel er en mørk hvidtøl med den tilhørende søde smag og lavere alkoholprocent. Reglerne er simple. Du skal ene og alene udvælge den bedste julebryg ud fra dine egne præferencer, den eneste betingelse er, at julebryggen er med på en stand på Ølfestivalen i Horsens. Så vær med til at gøre denne konkurrence til en succes, så vi kan få kåret årets bedste julebryg. Årets julebryg afsløres på scenen lørdag kl , hvor der efterfølgende trækkes lod blandt de afgivne stemmer om ølkøleskabet. Benyt stemmesedlen på næste side

85 ÅRETS JULEBRYG Stemmeseddel Vær med til at kåre årets julebryg og deltag i konkurrencen om et ølkøleskab (modsatte side) Årets julebryg 2006 Ølfestival i Forum Horsens Skriv øllets navn (Kun et navn) Navn: Stand nr. (skal udfyldes) Evt. medl.nr. En kold fad - fra køleskabet Ordet hjemmebar får en helt ny betydning. Nu kan du nu tappe fadøl direkte fra køleskabet i en af verdens mest topgearede køleskabe. 168 Adresse: Postnr: Telefon: By: Stemmesedlen skal afleveres senest lørdag kl den 28. oktober 2006 i Danske Ølentusiasters Butik på Ølfestivalen. Kun en stemme pr. gæst. Fadølsanlægget er bygget ind i køleskabsdøren. En femliters fustage placeres i en holder på indersiden, og øllet tappes fra en flot designet hane på ydersiden. Anlægget kan kobles til og fra alt efter behov, en fustage kan holde sig frisk i 28 dage. Se mere på

86 HVAD SKAL JEG SMAGE? HVAD SKAL JEG SMAGE? 170 Med over 700 forskellige øl at vælge mellem kan det være svært at vælge. Her nogle ideer til, hvordan du kan styre dine smagsprøver i lige den retning du har mest lyst til. Dansk øl Dansk øl bør være nemt at finde. Mange af de danske mikrobryggerier er her, og af de store mangler kun Royal Unibrew og Harboe. De nye danske mikrobryggerier Besøg de helt nye mikrobryggerier. Flere var med i Valby, men nu er de også med i Horsens. Besøg for eksempel Musikbryggeriet dacapo (1), Indslev Bryggeri (6), Skagen Bryghus (9), Warvik (11), Mikkeller (11), Bryghus Horsens (16), Braunstein (17), Troldhede (28),Viborg Bryghus (29), GourmetBryggeriet (30),Virklund Bryghus (35), Stensbogaard Bryghus (38) og Raasted Bryghus (43) Men et must må helt sikkert være Grønlands første mikrobryggeri, Greenland Brewhouse (8). Hvad skal jeg smage? når jeg har mest lyst til AF OLE MADSEN, REDAKTØR AF ØLENTUSIASTEN De gamle små Men man må heller ikke glemme de lidt ældre mikrobryggerier, hvor flere af dem er ved at blive halvvoksne. Enkelte af dem er med for første gang i provinsen. Kig eventuelt forbi Nørrebro Bryghus (2), Heimdal (7), Herslev Bryghus (10), Baggårdsbryggeriet (19), Aarhus Bryghus (24), Ørbæk Bryggeri (25),Wintercoat (26), Ølfabrikken (37) og Brøckhouse (39). Nyt fra de store Vestfyen (42) bliver ved med at forny sig. Her i Horsens præsenterer de en ny årgangsjulebryg, en barley wine, på 11,3%. Carlsberg (22) har som sædvanligt forsøgs-/særbryg med på festivalen. Blandt de store importører markerer Premium Beer (9) sig især med tre nye julebryg. Mens OnePint (40) annoncerer med mere end 20 nyheder Verdenspremierer På en Ølfestival er det meget normalt at der er mange danmarkspremierer eller sågar verdenspremierer på nye øl. For eksempel er det første gang offentlighed får lov til at smage på øl fra Stensbogaard Bryghus (38). Men ellers er der verdenspremierhos hos bla. Skotsk Import (13), som præsenterer en skotsk whisky-ale, og Det Belgiske Hus (36), som har en unik belgisk julebryg med på festivalen. Af julebryg er der premierer hos Indslev Bryggeri (6), Greenland Brewhouse (8), Premium Beer (9), Skotsk Import (13), Bryghus Horsens (16), Grauballe Bryghus (16), Aahus Bryghus (24),Thisted Bryghus (32), Virkund Bryghus (35),Det Belgiske Hus (36), OnePint (40), Ølmanden (41) og Vestfyen (42). Endelig må vi ikke glemme alle de øl, der specielt er brygget til festivalen, og her udemærker Ølfabrikken (37) sig med en tre-fire stykker, og ydermere kan man hos dem smage den samme øl brygget på fire forskellige slags gær. Selv for festivalveteraner vil der være op mod nyheder på festivalen. Overraskelser Som redaktør af festivalguiden var mit råd til flere udstillere:»tag hellere en overraskelse med fremfor at få omtalt en øl i festivalguiden, som ikke er med.«så derfor kan det godt være muligt, at en del importører har øl med som ikke er omtalt i guiden. Flere satser på at få interessante øl hjem i sidste øjeblik, f.eks. Skotsk Import (13). Frugtøl Der findes efterhånden rigtig mange frugt- og bær-øl på markedet. F.eks. spontantgærede engelske frugtøl (40), belgiske frugtlambics (9), (11), (15), (18), (20), kirsebærøl fra Herslev Bryghus (10), æble- og jordbærøl fra Refsvindinge (33) eller en hindbærale hos Ølfabrikken (37). Trappistøl (belgiske klosterøl) Flere udstillere har et stort udvalg af de dejlige belgiske trappister, f.eks. på (9), (15) og (40). Prøv at sammenligne de belgiske originaler med gode efterligninger som Carlsbergs Abbey Ale (22) eller Raasteds Triple (43). Belgisk øl Belgisk øl er der som sædvanligt en masse af. Gå f.eks. til Premium Beer (9), One Pint (40), Amby Import (15), Troldhede/Malt & Humle (28), Det belgiske Hus (36), Ølmanden (41), My Beer (27), Beerfactory (11), Beer & Wine (21) eller House of Beer (20). Engelsk og Skotsk øl På stand (12) serveres forskellige cask ales hvis nogen i Danmark kan håndtere cask ale rigtigt, så er det Charlies Bar og The Wharf. Ellers kan der findes masser af godt britisk ale hos (9), (13), (20) og (40). Blandt de danske mikrobryggerier som især laver britisk inspireret øl er Wintercoat (26),Troldhede (28) og Virklund Bryghus (35). Fransk og tysk øl Både fransk og tysk øl undervuderes ofte. House of Beer (20) har øl fra begge lande, og den tyske front kan man finde på stand (3), (11), (21), (40) og (41). Norge & Sverige Kun på stand (21) er det muligt at finde svensk øl. Det er til gengæld godt øl fra Slottskällan. Derudover er der lidt svensk cider på (9). 171

87 HVAD SKAL JEG SMAGE? HVAD SKAL JEG SMAGE? Amerikansk øl Hos House of Beer på (20) serveres verdenskendte bryg fra Brooklyn Brewery. På stand (40) kan du få Sierra Nevadas vellykkede udvalg. Ølmanden præsenterer North Coast Brewing på (41). Men når vi taler om USA, så er danske Mikkeller (11) og Ølfabrikken (37) et besøg værd. Begge får meget inspiration fra den anden side af Atlanten. Tjekkisk øl Tjekkiske lækkerier fås f.eks. på standene (9), (11), (20) og (40). Stærke øl Der er stærke barley wines hos bl.a. Braunstein (17) og Vestfyen (42). Ølfabrikken (37) præsenterer Dekadence på 13%, og så er der de rigtig stærke belgiere som f.eks. Gulden Draak (15) og Rochefort 10 på (15) og (40). Der er også den helt enestående Deus på 11,5%, brygget og tappet som en ægte champagne, kan smages (men kun på særlige tidspunkter) på (18), Ligeledes må de meget vinøse Malheur hos OnePint (40) ikke glemmes. Hos Troldhede (28) findes Bush Prestige og andre meget stærke belgiere. OnePint har derudover medbragt en 10% engelsk ale kaldet Trafalgar (40) og den kendte årgangsøl Thomas Hardy på 12,5%. Festvalens stærkeste øl er Samichlaus på 14 % på (41). Tynde øl Tynde er der ikke mange af på en ølfestival, men prøv nogle af de engelske og skotske ales på (9), (13), (20) eller (40). Hvedeøl Du kan få på rigtig mange stande.vil du prøve noget forskelligt, så start med en almindelig tysk hvedeøl, og prøv så belgiske varianter, den engelske O Hanlons Wheat på (40) eller hvedeøl fra nogle af de danske bryggerier, Herslev på (15) eller Carlsberg/Tuborg /Jacobsen på (22). Usædvanlige krydderier i øl Usædvanlige krydderier kan opleves på mange stande: hamp på (41), citronmelisse, lavendel rosmarin, enebær og anis i Esrum Kloster (39) lyng, tang og mjødurt på (10), ferskenblomst på (40) i Badger s Golden Glory, Røget øl Refsvindinges Skibsøl (33) er en klassiker.thisteds (32) porter er også let røget i smagen, lige som f.eks. Belhaven Scottish Ale på (40). Sorte øl Der er rigtigt mange fænomenale stouts og portere på festivalen spørg dig for på de enkelte stande, de fleste har en eller flere. Men skal man fremhæve nogle må det være Mors Stout hos Refsvindige (33) og Ølfabrikkens Porter (37). De blev henholdsvis kåret som året ølnyhed af Danske Ølentusiasters medlemmer i 2003 og Gammelt øl Øl udvikler sig ved lagring, og du har mulighed for at prøve hvordan det virker på belgiske klassikere hos Amby Import (15). Julebryg Julen nærmer sig, og på de fleste stande er der smugpremiere på årets julebryg. Der er helt sikkert mere end 50 julebryg på festivalen, så ingen nævnt, ingen glemt. Men husk publikumskonkurrancen om at kåre årets julebryg. Besynderligt øl På (21) kan du smage en badeøl, normalt til udvortes brug, men her serveres den som øl. På Stand (5) serverer en spændende mellemting mellem mjød og øl (og i øvrigt også forskellige rigtige mjød). Ekstremt humlet øl: Prøv Ølfabrikkens Festival IPA på (37). Brygmester Clemmesen fra Thisted gør det igen på stand (32). Han fremstiller øl karamelliseret med lavasten. På (27) kan en likør fremstillet af øl, Ultraprés, som serveres varm og med flødeskum. Løbenede under hele festivalen, på scenen og ved de forskellige stande, vil fysikshow.dk fremstille ølis ved hjælp af flydende kvælstof. Ti gange to glas I Anders Evalds bog Gyldendals Ølguide giver han to glas til øl som enten er bemærkelsesværdige eller som er rigtig gode i følge Anders smag. Her en liste, hvor du kommer igennem 10 vidt forskellige øl, som alle har fået to glas: Staropramen (20), Golden Champion Ale (40), Brøckhouses IPA (39), La Chouffe (9) og (15), Cannabia (41), Landøl (33), Liefmans Kriek (36), Semper Ardens Criollo Stout (22), Westmalle Dubbel (9) og (15), Limfjordsporter (32). Redaktørens anbefalinger Ved indgangen får man to poletter sammen med smageglasset. De fleste køber derudover 11 poletter. Som redaktør skal jeg ydmygt komme med mit forslag til hvordan de ialt tretten poletter kan fordeles. Prøv: Pomono Cider (40), De Troch Chapeau Banana (15), Braunsteins Pilsner (17), Pale Ale fra Greenland Brewhouse (8), Høstkirsebær fra Herslev (10),Yule Ale fra Wintercoat (26), Carlsberg 47 (22), Høstbryg fra Aarhus Bryghus (24), Orval (15) og (40), upasteuriseret Hancock Julebryg på fad (14),Vestfyen Jule Ale 2006 (42), Brøckhouse Vintage (39), Samichlaus på fad (41) og den sidste polet skal fordeles på en øl fra enten Musikbryggeriet dacapo (1), Virklund Bryghus (35) eller mit lokale Bryghus Horsens (16). Er du i tvivl, så spørg de enkelte udstillere, om de har noget, de kan anbefale. Det er næppe muligt at finde mere kompetente udstillere end dem, som er med på Danske Ølentusiasters ølfestivaler. Et andet tip, tag konen eller kæresten med, få altid forskellige smagsprøver, og smag hos hinanden. Og kom både fredag, lørdag og søndag for at få en spinkel chance for at smage alt det spændende øl. Jeg kan slet ikke lide øl Så er du måske gået forkert, men på to stande, (9) og (40), kan du få forskellige ægte cider fra Sverige, England og Danmark

88 ØLINDEX ØLINDEX 1488 whisky ale Celebration Ale Ale Schteng AD 146 A-Z Ale No Abbaye d'aulne Super Noël 159 Abbaye d'aulne Triple blonde 159 Abbaye d'aulne Triple brune 159 Abbey Ale 94 Abbot Ale 144 Abstrator 119 Achel Blond 30, 67, 151 Achel Bruin Extra 67, 151 Achel Brune 30, 67, 151 ACME California Brown Ale 157 Admiral s Ale 150 Adriaen Brouwer 87 Alba pine 57 Alecymist 27 Alfa Edel Pils 88 Allegro 14 Aloween pumpkin ale 59 Amarcord E Figoun 78 Amarcord La Mi Dona 78 Amarcord La Puténa 78 Amarcord La Tabachéra 78 Amber lager, Braunstein 70 Ambrée Des Moines 78 Angel Organic Lager 56 Anti Aging Bier 90 Apricot 150 Armada Ale 53 Astra 78 Augustijn 62 Augustijn Grand Cru 62 B.B. Dark 36 B.B. Pilsner 36 Badebier 90 Barbar 114 Barbar Winter Bok 115 Barley Wine, Ørbæk 107 BarleyBrew, GB 81, 120 Barleywine, Raasted Bryghus 165 Bass Pale Ale 78 Beer Geek Breakfast 49 Belgian Blonde 138 Belle-Vue Kriek 79 Benis Nevis 59 Best Christmas Wishes 32 Birra Menabrea Amber 158 Birra Menabrea christmas beer 158 Birra Menabrea Dark Ale 158 Birra Menabrea forte 158 Birra Menabrea Pale Lager 158 Bishops Finger 34 Bitter & Twisted 151 Black Bird 20 Black Cuillin 56 Black Douglas 55 Black Lightning 147 Black Sheep Special Ale 33 Black Wych Stout 34 Blackfriar 55 Blanche 81, 118 Blanche de Bruxelles 115 Blanche Des Moines 79 Blandford Fly 145 Blaven 56 Blonde de Noël 131 Blue Mountain Stout 81, 119 BOB Original 150 Bock Øl, Fuglsang 20 Bock en Vinkelskriver Murtfeld 46 Bock2 81, 119 Boghvedeøl 125 Bohemia 79 Bombay Pale Ale 17, 83 Border Organic Gold 56 Bornem Double 62 Bornem Triple 62 Brakspear Organic Beer 35 Bramble ale 59 Bramble Stout 151 Brewpub København Atlantic IPA 136 Brice 88 Brigand 74 Brooklyn Black Chocolate Stout 79 Brooklyn Brown Ale 79 Brooklyn East India Pale Ale 79 Brooklyn Lager 79 Brooklyn Monster Ale 79 Brooklyner Weisse 80 Brown Ale +, Raasted Bryghus 164 Brown Ale, Raasted Bryghus 165 Brown Ale,Viborg Bryghus 116 Brugs 30 Brussel Fruit Beer 80 Brøckhouse Blonde 141 Brøckhouse Hvede 140 Brøckhouse Høstbryg 143 Brøckhouse IPA 140 Brøckhouse Julebryg 143 Brøckhouse Old Ale 142 Brøckhouse Pilsner 141 Brøckhouse Rød 141 Brøckhouse Stout 142 Brøckhouse Vintage Burton Porter 151 Bushwhacker 111 C.W. 154 Cannabia 159 Carls Ale 92 Carls Dark 93 Carls Hvede 93 Carls Jul 93 Carls Lager 93 Carls Porter 93 Carls Special 93 Carlsberg Carlsberg Light 92 Carlsberg Pilsner 92 CastagnAle 157 Celis Pale bock 63 Celis White 63 Çeske Böhmer 16 Chapeau Banana 64 Chapeau Cuvee de Lambic 64 Chapeau Fraises 64 Chapeau Framboise 64 Chapeau Gueuze 64 Chapeau Kriek 64 Chapeau Lemon 64 Cherry 150 Chocolate, Meantime 149 Christmas 66 Christmas Ale 95 Christmas Ale, Del Borgo 157 Christoffel Bock 85 Circle Master Organic Ale 35 City of Stirling 59 Classic, Svaneke Bryghus 155 Clencoe Wild Oat Stout Organic Beer 59 Clouded Yellow 150 Cloudy Wheat 81, 119 Cobra King 80 Cobra Premium Beer 80 Cockney Imperial Stout 111 Coffee, Meantime 149 Corona Extra 36 Corsendonk Agnus 30, 66 Corsendonk Christmas Ale 31 Corsendonk Pater 30, 66 Cotswold Lion 146 Criollo Stout 95 Crown Lager 30 Cuillin Beast 56 Cuvee des Trolls 115 Danegeld 27 Dark Horse

89 ØLINDEX ØLINDEX Dark Island 54 Dark Island Reserve 54 Dark lager, Braunstein 70 Dark Lord 148 Dekadence Den Sorte Enke 124 Der Doppel-Hirsch 90 Der weisse Hirsch 90 Det Belgiske Gær Eksperiment 136 DeuS Brut des Flandres Cuvée Prestige 72 Ding Dong 21 Dort 87 Double Dragon 51 Double Hop 111 Double Maxim 148 Double Stout 146 Dr. Johnson's Definitive Ale 56 Drachmann 38 Dry Stout 51 Duc Ale 156 Duchessa 156 Duchesse du Bourgogne 130 Duchy Originals Organic Ale 35 Duchy Originals Winter Ale 35 Duckstein 80 Duncan Taylors Whisky ale 76 Duvel 80 Ebulum elderberry 57 Eggenberger Hopfenkönig 159 Eggenberger Urbock 158 Einbecker Ur-Bock Dunkel 18 Einbecker Ur-Bock Hell 18 Eksperimentet Kastanie 77 EKU 28 18, 44 Elephant 94 Emmerdale 33 Empire Pale Ale 151 Ename Cuvee Ename Tripel 87 Englelyd 15 Enkens anden lyst 124 EPIC IPA 143 EPIC Rød 143 ESB,Wintercoat 110 Esrum Kloster 141 Exciseman 80/- 56 Ferdinand Dark 43 Ferdinand Pilsner 43 Ferdinand Sedm Kuli 44 Festival Speicialbryg 100 Fiddler's Elbow 34 FinAle 82, 119 Fine Festival 100 First Gold 145 First Gold IPA 95 Floreffe Blonde 115 Floreffe Double 115 Floreffe Meilleure 115 Floreffe Tripel 115 Forsøgsbryg nr. 23 a 123 Forårsbryg 103 Foster s 30 Fou Foune 43 Four Grain 41 Framboise Boon 152 Franziskaner Dunkel 81 Franziskaner Hefe 81 Franziskaner Kristallklar 81 Fraoch 57 Frederiksborg Slotsøl 143 Frosty 85, 120 Fuglsang Pilsner 20 Fuller s ESB 146 Fullers London Porter 144 Fullers Organic Honeydew 144 Fynsk Forår 106 Fønix 21 Galathea 142 Galloway Gold 58 Geniuss, Extra Stout 107 Gerardus Klosterbier 88 GFA- Glutenfri Ale 148 GFL- Glutenfri Lager 148 Gl. Estrup 164 Gl. Dansk mjød 22 Gl. Skagen 38 Golden Bird 21 Golden Glory 145 Golden Pride 146 Goliath 34 Gorms Bryg 41 Gouden Carolus Ambrio 32, 64 Gouden Carolus Christmas 65 Gouden Carolus Classic 32, 64 Gouden Carolus Cuvée de Kaiser Gouden Carolus Cuvée de Kaiser Gouden Carolus Cuvée de Kaiser Gouden Carolus Easter Beer 64 Gouden Carolus Tripel 32, 64 Greene King IPA Export 145 Greenland Brown Ale 28, 35 Greenland Christmas Ale 29, 36 Greenland Pale Ale 29, 36 Greenmantle 55 Grimbergen Blond 31 Grimbergen Cuvee de L Ermitage 32 Grimbergen Dubbel 31 Grimbergen Optimo Bruno 32 Grimbergen Tripel 31 Grolsch 36 Grottenbier 33 Grozet Celtic 57 Grøn Tuborg 99 Gueuze Girardin Guinness 82 Guld Tuborg 100 Gulden Draak 62 Gulden Draak Vintage 62 Hadlow Bitter 52 Hancock Beer 61 Hancock Black Lager 60 Harveys Bicentenary Stout Harveys Elizabethan 149 Harveys Quatercentenary Ale Haymaker 146 Hebridean Gold 56 Hemmelig øl, Stensbogaard 139 Hen s Tooth 145 Herfstbock 87 Heritage Herslev Bryghus Hvede 40 Herslev Bryghus Pale Ale 40 Herslev Bryghus Pilsner 40 Hertug Hans Pilsner 20 Het Anker Blond 65 Het Anker Boscoulis 65 Het Kapittel Blond 63 Het Kapittel Dubbel 63 Het Kapittel Pater 63 Hicks Special Draught/HSD 50 Hindbærtrippel 164 Hobgoblin Extra Strong Ale 34 Hoegaarden Grand Cru 82 Hoegaarden Verboden Vrucht 82 Hoegaarden Wit 82 Holy Grail 33 Holzar Bier 90 Hommel Bier 63 Honey Ale 107 Hooky Gold Nyhed 146 Horsens JuleBryg HP Bock 125 HSD 151 Hvad Nu Hvis? 127 Hvedebock 24 Hvid 24 Hvid Guld 124 Høker Bajer 60 Høst Bryg 2006, Kirsebær 41 Høstbryg,Aarhus Bryghus

90 ØLINDEX ØLINDEX Høstbryg, Raasted Bryghus 164 Ichtegem s Oud Bruin 151 IKB 150 Imperial Extra Double Stout 149 Imperial IPA, Raasted Bryghus 164 Imperial Stout, Raasted Bryghus 163 Imperial Stout, Samuel Smith 146 Imperial Stout, Slottskällan 89 Imperial Stout,Viborg Bryghus 116 India Gold,Wintercoat 111 India Pale Ale Cascade, Raasted Bryghus 165 India Pale Ale First Gold, Raasted Bryghus 164 India Pale Ale, Meantime 149 India Pale Ale, Stensbogaard 139 Iris 43 Jackie Brown 49 Jacobsen Bramley Wit 96 Jacobsen Brown Ale 96 Jacobsen Camomile dubbel 97 Jacobsen Coffee Mint Stout 98 Jacobsen Golden Naked Christmas Ale 98 Jacobsen Original Dark Lager 97 Jacobsen Saaz Blonde 97 Jacobsen Saison 98 Jaguaren 126 Jaipur India Pale Ale 52 JingleAle 85, 120 Jomfruhumle 154 Jordbærbryg 124 Jule Hvede 25 Julebryg,Aarhus Bryghus 104 Julebryg, Hancock 61 JuleFabel julehvidtøl No Julehyg 124 Julesten-Øl, overgæret 123 Juletrolden 114 Juleøl, Raasted Bryghus 164 Kasteelbier Blonde 74 Kasteelbier Brune 74 Kelpie Seaweed 57 Kerteminde Ale 159 Kerteminde Classic 159 Kerteminde Julebryg 159 Kerteminde Pilsner 159 Kerteminde Præstens skræk 159 Kilkenny 82 Kingfisher Premium Lager 36 King s County Brown Ale 17 Kirin Ichiban Shibori 36 Kirsch Bier 90 Kjaerstrup Stout 155 Klapøjster mjød 22 Kloster 89 Klosterbryg 102 Klosterbryg, Søgaards Bryghus 154 Knark III 45 Knockendoch 58 Korenwolf 87 Köstritzer Schwarzbier 37 Kozlak 82 Kriek Boon 152 Kronenbourg Kronenbourg Blanc 35 Kulmbacher Eisbock 44 La Bechette Biere de Milmort 88 La Chouffe 31, 65 La Cuivrée 45 La Goudale 82 La Granja Stout 17 La Hervoise 88 La Mandragore 45 La Meule 44 La Salamandre 44 La Torpille 44 Landøl 125 Largo 14 Latitude Higland Pilsner 59 Leffe Blonde 83 Leffe Brune 83 Leffe Radieuse 83 Leffe Triple 83 Leffe Vieille Cuvee 83 Leute Bok 63 Lia Fail 55 Liefmans Kriek 131 Limfjords-Porter 123 Little Korkny Ale 17 Lomond Gold Blonde Organic Beer 59 London Porter, Meantime 149 Longship 26 Lou Pepe Framboise 43 Lou Pepe Gueuze 43 Lou Pepe Kriek 43 Lys Bjørneøl 125 Lys Hancock 61 Mac Queens Nessie 159 Madam Wit 154 Madonna Open Air Ale 68 Maestoso 15 Malheur Malheur Malheur Malheur Malheur Brut 152 Malheur Cuvee Royale Brut Reserve 152 Malmer 125 Maredsous Blonde 83 Maredsous Brune 83 Maredsous Tripel 83 Mariage Parfait 152 Master Brew 94 Mater Wit 87 Mc Chouffe 31, 66 Merlin's Ale 55 Merry Christmas 60 Middelalderbryg 68 Midgård øl 22 Mild Hvede, Raasted Bryghus 165 More Please 111 Mors Stout 125 Müncheren Røde Vagn 47 Munkebryg,Viborg Bryghus 116 Mørk Guld, Svaneke Bryghus 155 Mørkt hvidtøl, Refsvindinge 125 N ice Chouffe 31, 66 Natexpressen 162 Naverbryg 154 Neumarkter Lammsbräu Dunkel 37 Neumarkter Lammsbräu Pilsner 37 Neumarkter Lammsbräu Schwarze 37 Neumarkter Lammsbräu Weisse 37 Neuschwansteiner Weihnachrsbier 90 New York Lager 16, 83 Newcastle Brown Ale 34 Nighting Ale 21 Nightmare 148 Nimbus Blonde 59 Nisse 89 No. Uno 68 Northern Light 54 Nutty 106 Nytårsfabel Nørrebros Julebryg 85 Oatmeal Stout,Wintercoat 111 Old Engine Oil 151 Old English Breakfast 126 Old Gambrinus Dark 61 Old Gambrinus Light 61 Old Growler 148 Old Hooky 146 Old Jock 55 Old No. 38 Stout 157 Old Rasputin 157 Old Speckled Hen 144 Old Stock Ale 157 Old Tom 149 Organic Pilsner, Meantime 150 Original Port Stout 51 Orval 67,

91 ØLINDEX ØLINDEX Ossian's ale 55 Oud Bruin 88 Pale Ale, Meantime 150 Pale Ale,Wintercoat 110 Paulaner Hefe-Weißbier Dunkel 37 Paulaner Hefe-Weißbier Naturtrüb 37 Paulaner Oktoberfest-Bier 38 Paulaner Premium Pils 37 Pauwel KWAK 73 Peach Beer 108 Pearl of India 154 Père Noël 131 Peters Jul 68 Pilsner Ad-Libitum 76 Pilsner, Braunstein 70 Pilsner, Raasted Bryghus 165 Pilsner, Refsvindinge 124 Pilsneren Frk. Friis 46 Pilzner 121 Piney 121 Pink Killer 42 Piraat 62 Pomona Halvsød Gylden Cider 153 Pomona Halvtør Gylden Cider 153 Porse Guld Ekstra 123 Port Stout 147 Porteren Fuldmægtig Skafte 47 PranQster 157 Premier Cru 35 Premium Kriek St. Louis 33 Prize Old Ale Queen 108 Railroad Rye 114 Randers Pale Ale 165 Raspberry Grand Cru 150 Raven Ale 54 Ravnsborg Rød 17, 84 Re Ale 156 Re Porter 156 Red Ale 107 Red Ale, Bryghus Horsens 68 Red Cuillin 56 Red MacGregor 54 Rekorderlig Cider 38 Riggwelter 34 Rochefort 10 32, 67, 152 Rochefort 6 32, 67, 152 Rochefort 8 32, 67, 152 Rosey Nosey 148 Royal Oak 147 Rubato 14 Rød Ale 102 S:t Hans Dubbel 17 Saint Lamvinus 43 Saint Petersburg Imperial Russian Stout 52 Saison Chrille 127 Samichlaus 158 San Miguel Especial 36 Sanfran brown 126 Sapporo Premium Lager 84 Scaldis Amber 115 Scaldis Noel 115 Schwarzbier Extra 90 Schwarzer Abt 90 Scottish Ale,Viborg Bryghus 116 Scottish Oatmeal Stout 55 Serafijn Blond 66 Serafijn Celtic Angel 66 Serafijn Donker 66 Shepherd Neame Christmas Ale 34 Sierra Nevada Pale Ale 144, 153 Sierra Nevada Porter 153 Sierra Nevada Stout 153 Silly Cre Tonnere 42 Sinebrychoff Porter 80 Skawskum 38 Skibsøl 125 Skipperstowt 154 Skullsplitter 54 Sloeber 87 Sol 84 Solway Mist 58 Sommer-Hvede 103 Sort Guld 94 Sort Hvede 25 Sortbøder 38 South Down Harvest Ale 53 Spaten Münchener Helles 84 Spaten Oktoberfestbier 84 Special Roman 87 Spitfire 34 Sporran Warmer Dark Christmas Ale 59 Spring Bock 70 Spring Breeze 148 St. Bernardus Abt St. Bernardus Christmas Ale 33 St. Bernardus Pater 6 32 St. Bernardus Prior 8 33 St. Christoffel Blond 84 St. Christoffel Robertus 84 St. Landelin Blond 84 St. Landelin La Divine 84 St. Landelin Noël 85 St. Louis 74 St. Louis Gueuze Fond Tradition 33 Stallion 147 Star of Eastbourne IPA 53 Staropramen Dark 84 Staropramen Granat 85 Staropramen Pilsner 84 Stateside India Pale Ale 48 Station Porter 150 Stella Artois 85 Stinger 145 Stirling Brig 59 Stjerne Bryg 41 Stone Ale 68 Stout Strawberry 150 Strong Golden 146 Strong Suffolk 145 Strongbow Cider 38 Stud Premium 148 Stuykman Witt 16 Stærke Preben 155 Sussex Best Bitter 53 Svanehvede 24 Svaneke Bryghus Mørk guld 145 Svaneke stout 155 Sweet Mary 155 Søgaards Julebryg/Buk 145 T-Beer Citrus 100 T-Beer Neutral 100 Tetleys Bitter 85 The Black Galloway 58 The Ghillie 55 The Same Again 73 Thomas Hardy Ale Thoroughbred 147 Three Sisters 59 Thy Økologisk Humle 122 Tickle Brain Ale 151 Titanic Stout 148 Tournay de Noël 131 Trafalgar 147 Tribute Premium Cornish Ale 151 Trio 15 Tripel Karmeliet 73 Triple,Thisted Bryghus 123 Trippel, Raasted Bryghus 165 Troubadour Blond 113 Troubadour Obscura 113 Tuborg Classic 99 Tuborg Classic Gylden 100 Tuborg Classic Hvede 99 Tuborg Julebryg 99 Tuborg Super Light 99 Ultra Amber 112 Ultra Blond 112 Ultra Brune

92 ØLINDEX Ultra Cookie 113 Ultra Delice 113 Ultra Soif 113 Ultramour 113 Ultraprés 112 Underground 26 Val Dieu Blonde 86 Val Dieu Brune 86 Val Dieu Grand Cru 86 Val Dieu Noel 86 Val Dieu Triple 86 Valhal 27 Vestfyen Pale Ale 162 Vicebuck 126 Victoria Bitter 30 Victory ale 148 Vigneronne 43 Viking blod 22 Vildmoseøl 110 Vintage Ale Vintage Framboise Boon 152 Virklunds Amber Ale 128 Virklunds Brown Ale 129 Virklunds India Pale Ale 129 Virklunds Jule Ale 129 Virklunds Pale Ale 128 Virklunds Strong Ale 129 Vlas Kop Gerstebier 144 Vædderen 127 Warsteiner Premium Lager 144 Waterloo Tripel 85 Watou Tripel 33 Watou s Wit Bier 63 Weihenstephaner Hefe-Weißbier 38 Westcoast amarillo IPA 126 Westmalle Dubbel 33, 67, 144 Westmalle Tripel 33, 67 Westons Oak Conditioned 153 Westons organic cider 153 Wheat 153 Wheat Ale 147 Wheat, Braunstein 71 Wheat, Meantime 149 White Christmas, Braunstein 71 White Christmas, Fuglsang 21 Wiener 14 Willams Red 58 Willemoes Ale 161 Willemoes Jule Ale 161 Willemoes Julebryg 161 Willemoes Schwarzbier 162 Willemoes Stout 161 Willemoes Strong Lager 161 Willemoes, Julen Williams Black 58 Williams Gold 58 Williams Joker 58 Winter Rye 95 Wintervrund 88 WitBier, GB 121 XXXB 148 XXXX Old Ale 53 Yellow Hammer 147 Yule Ale 111 Ævle Bævle 125 Økologisk Classic 122 Ølfabrikken AA 135 Ølfabrikken Cream Ale 135 Ølfabrikken Festival IPA 133 Ølfabrikken Jule Ale 135 Ølfabrikken Klosterjul 134 Ølfabrikken Porter 135 Ølfabrikken Rauchbier 134 ØPA 107 Ørbæk Classic 108 Ørbæk Jingle Bells 108 Årets overraskelse!

93 Oversigt over stande Oversigt over stande

94