2016 BIANCO DI CUSTOZA CANTINE LENOTTI, ITALIEN 1 Lenottis Bianco di Custoza er lavet på ikke mindre end 5 druer Trebbiano Toscano, Tocai Friulano, Garganega, Malvasia og Cortese, som alle er vinificerede særskilt. Vinmarkerne ligger på en jordbund af morænesten ved den sydlige del af Gardasøen. Efter en kort macerering med skind bliver druerne presset og gæret i temperaturregulerede rustfrie ståltanke. Vinen aftappes i sin ungdom. En meget lækker, ren, aromatisk, delikat, tør hvidvin med masser af friskhed, umiddelbarhed og karakter. Lige til at nyde til lette forretter, salater, skaldyr- og fiskeretter, men også til kylling eller kalv i lyse saucer. 89,00Kr. 1 fl. 79,00Kr. Alk. 12% - 2 i GAMBERO ROSSO 2018 2015 VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO CECILIA BERETTA 2 Valpolicella Superiore Ripasso er lavet på Corvina, Rondinella, Negrara og Corvinone dyrket nordøst for Verona, på en ler- og kalkholdig jordbund. Vinen har en flot, mørk, rubinrød farve og komplekse og sødmefulde aromaer af modne kirsebær og blommer. I smagen har vinen en god velour med meget spændende, krydrede toner og skovbundskarakter. Eftersmagen er lang, frugtig og med mange detaljer. Alk. 13,5% 169,00Kr. 1 fl. 129,00 2014 DUE, VENETO ROSSO IGT GIANNI TESSARI, MARCATO 3 Vinen Due er sammensat af lige del Merlot og Cabernet Franc, som hentes nær Sarego, øst for Verona. Her finder man bløde skråninger, syd for Vicenza, hvor vinmarkerne ligger mellem 150 og 450 m.o.h. De kølige nætter giver en lang modning, noget som giver vinene god friskhed og aroma. Server den til kødretter med krydrede saucer, okse, lam eller vildt serveret med svampe og skovbær. Alk.13% 149,00Kr 1 fl. 99,00
2014 ROSSO DI TOSCANA CANTALORO AVIGNONESI 4 Rosso Toscana IGT laves på Prugnolo Gentile, Cab/Sauvignon og Merlot alle høstet på ejendommen La Selva. Kun de bedste klaser bliver brugt og efter en komplet afstilkning og en let presning 139,00Kr 1 fl. 119,00Kr. bliver gæringen sat i gang på ståltanke, efterfulgt af en malolaktisk gæring. Vinen bliver derefter modnet på barriques. Alk 13,5% 2014 VALPOLICELLA RIPASSO ØKO MONTE TABOR, FIDORA Valpolicella er lavet på Corvina (60%), Corvinone og Rondinella 5 dyrket på en enkelt skråning i Illasidalen øst for Verona. Vinmarken hører til vingården Monte Tabor, som er blevet dyrket økologisk siden 1992. Vinstokkene er anlagt i pergola-opbinding, i en højde af 179,00Kr 1 fl. 139,00kr 220-500 m.o.h., på en undergrund af kalkaflejringer, højden giver god udluftning og kølighed mellem vinrækkerne og derved meget sunde druer. Alk. 14%. 2013 BARBARESCO MARCARINI CA' DEL BAIO Barbaresco Marcarini fra Ca del Baio er lavet på Nebbiolo druer, 6 som kommer fra marken af samme navn nær landsbyen Treiso. I flere år havde familien Grasso dyrket en 3 hektars parcel for en ven, og i 1998 blev man enige om at genbeplante en del af 319,00Kr 1 fl. 199,00Kr. parcellen med bedre Nebbiolo-kloner. I 2001 købte man parcellen, og i 2004 kunne man høste de første druer. Vinen vil derfor vinde i struktur og fylde, efterhånden som vinstokkene bliver ældre. Ser man på kvaliteten af de nyeste årgange (2012 og 2013), lover det ganske godt for fremtiden. 100% Nebbiolo. Alk. 14%
2014 SICHEI, BARBERA D ASTI SUPERIORE D.O.C.G. 7 En kraftfuld vin fra Franco Roero, Piemonte, med stor intensitet i duft og smag af vanilje, mørke bær samt sødlig tobak og sort peber og muskatnød. Lagret på slovensk eg i mere end 9 mdr. Alk. 15% 169,00kr 1 fl. 149,00kr 2015 MV SHIRAZ BIO MCLAREN VALE, PAXTON VINEYARDS 8 MV Shiraz er lavet på Shiraz-druer, som hentes fra udvalgte parceller på Paxtons fire biodynamiskdyrkede vinmarker i McLaren Vale. Vinen har en mørk, dybrød farve. Duften er meget åben med nuancer af modne hindbær, blommer, chokolade og en smule vanilje. I smagen er vinen meget kødfuld og fyldig, med masser af frugtkoncentration og samtidig god struktur og en god tannin til sidst. Alk. 14,5% 149,00Kr. 1 fl. 129,00Kr 2015 GRACIANO RELEASE KING VALLEY, AUSTRALIEN 9 Druen Graciano har sine rødder i Rioja i Spanien, hvor den normalt indgår i en blanding med Tempranillo og Grenache. Det er sjældent, man får mulighed for at smage den som enkeltdrue i en vin i Spanien. Hos Brown Brothers har man dyrket druen længe, men da man i 1996 udsendte en vin på ren Graciano, var man nærmest den eneste producent af denne drue på hele kontinentet. Parcellen med Graciano er ret lille og ligger tæt på vingården i Milawa i King Valley, med en undergrund af rødt sand, som altid giver vinene en særlig karakter. Alk.14,5% 129,00Kr. 1 fl.109,00kr 2016 SANTIAGO ROMA ALBARINO RÍAS BAIXAS SPANIEN 10 Alt dette giver en utrolig frugtintensitet og en sjælden kompleksitet. Albariño fra Santiago Roma har en flot gyldengrønlig farve. I duften er den uimodståelig frisk og velbalanceret med flotte aromaer af citrusfrugter, friskplukkede æbler, balsamico. I smagen har vinen en meget lækker mineralsk karakter, god velour og igen toner af citrus og grønne frugter, med spændende nuancer af laurbærblade og eukalyptus til sidst. Alk. 13,5% 119,00Kr..
2013 TEMPRANILLO CRIANZA NAVARRA, BODEGAS OCHOA 11 Tempranillo Crianza er lavet på druer høstet på vinmarken Santa Cruz i Traibuenas området. Her finder man en meget kalk- og lerholdig jord, som giver god dræning i dybden, men et meget lavt indhold af organisk materiale. Udbyttet er derfor ret begrænset, men kvaliteten til gengæld meget høj. Alk. 13,5% 99,00Kr 1 fl. 89,00 2016 PINOT NOIR KAIKEN, MENDOZA, ARGENTINA 12 Vinen er lavet på Pinot Noir-druer fra firmaets vinstokke i Tupungato (Valle de Uco, Mendoza), som er plantet i en højde af 1.300 m.o.h. Vinen har en dyb, rubinrød farve, og i duften finder man umiddelbare, sødmefulde frugtaromaer af vilde kirsebær og hindbær. I smagen er vinen først præcis og delikat med lækre, kølige frugttoner, men ret hurtigt viser vinen også en kødfuld struktur. I eftersmagen er det igen finessen og cool-climate stilen, som vinder, med god tørhed og friske, aromatiske toner. 100% Pinot Noir. Alk.13,5% 125,00Kr 2015 CÔTES-DU-RHÔNE BIOGRAPHIE ØKO PAUL JABOULET AINE 13 Côtes-du-Rhône Biographie har en mørk, rubinrød farve. I duften finder man toner af røde frugter, med god friskhed og kølighed, som viser, at vinen stadig er i sin ungdom. I smagen er vinen først en smule lukket i sin ungdom, men ret hurtigt udvikler den komplekse, kølige nuancer af hindbær og ribs, men også en smule mørkere toner af lakrids og bitter chokolade. Det er en økologisk vin i den klassiske Rhône-stil, ren og saftig, uden forstyrrelse fra et ophold på træ. En vin til gastronomien! Alk.14% 125,00kr
2015 DOURTHE ROUGE NO 1 DOURTHE, BORDEAUX 14 Dourthe N 1 Rouge blev produceret for første gang i 1993. Druerne bliver hentet forskellige steder i Bordeaux og kommer fra udvalgte parceller, hvor man har kontrol over dyrkningen, ved at udstede retningslinjer til drueproducenterne, som prioriterer kvalitet og typicitet. Man prioriterer vinificeringsteknikker, som fremhæver frugt og aroma i vinen, i tråd med hvad de fleste vinnydere forventer i en moderne rødvin fra Bordeaux. Vinen er sammensat af 70% Merlot (ca. 70%), Cabernet Sauvignon og Petit Verdot, som bliver høstet ved deres optimale modning. Alk. 13,5% 129,00kr CARTRON ORANGELIKØR 15 Cartron er likørernes Formula 1. Den fuldstændig fantastiske orange-likør er ekstreme fed, cremet og lækker. Perfekt renhed af overmodne appelsiner med stor sødme og koncentration. Alk. 25% 149,00kr 1 fl. 139,00kr