Vine fra Schweiz
Kort over Schweiz
Vinens historie dyrkning af druer så tidligt som 10.000 BC effektivt siden romertiden år 100 AD i år 502 indførtes streng lov mod druetyveri og hærværk mod vingårde klostrene havde en stor rolle fra omkring år 1000 findes omhyggelige vejledninger om vindyrkning selv reformator Calvin fik vin som en del af lønnen lang tradition for at satse på kvantitet et væld af druesorter og kooperationer med deltidsvinbønder
Klima og geografi Lidt nordligere end Bordeaux Højde 400 m mod 75 m Årlig temperatur 10, 2,5 lavere Vintertemperatur 1, 4,5 lavere Sommertemperatur 19,5, den samme Regn samme eller lavere (under min. 600 mm) Solskin 67%
Heida du Valais 2005, AOC Provins Druen (Païen) kom til Schweiz i 1200-tallet 15-20 hektar Har familiebånd til ungarsk Furmint, Savignin Blanc, Traminer, Grumin i Böhmen kan gro over 1000 meter tidlig moden som chasselas, vanskelig rustik vin med pære, citrus, rabarber, syre god til fisk og japansk mad moden efter 5-10 år 22 medaljer siden 2004
Petite Arvine AOC Valais 2005 Cédric Flaction "The king of wines and the wine for kings". This typically Valaisan vine variety is originally from Valais and dates back as far as the Roman era. Colour : Golden yellow-green, can even resemble ripe wheat. Fragrance : Complex aromas, with hints of passion and citrus fruit, apricots, pineapple and melon. Taste : Full bodied, exotically fruity, dense and lively. Its natural acidity and the saline hints in the after taste make it one of the world's greatest white wines. Alcohol : 13.5 % vol. Preservation : 5 to 10 years. Fermentation : Traditional, on sediment. Higher temperature than chardonnay. Under 100 hektar, ydelse 50-70 l/ha
Clos des Moines 2002 AOC Ville de Lausanne
Clos des Moines 2002 AOC Ville de Lausanne 4,5 ha kommunal vingård siden 1806 sammen med Clos des Abbayes (1536) regnes for fineste vingård i Schweiz. Stammer fra cistercienser munkene. 33 skråning mod sydvest drue Chasselas med duft af flint og krudt vinen fra de bedste år kan holde i årtier laver også små mængder af fremragende rødvin
Sauvignon Blanc Charles & Jean-Michel Novelle
Oeil de Perdrix 2006, AOC Neuchatel Ch. d'auvernier rosé lavet på Pinot Noir vin siden 1500-tallet producerer 10% af kantonens vin på 60 ha. rosé vinder af en konkurrence i schweizisk TV fornylig og betragtes som slottets kendetegn
Humagne Rouge du Valais 2004, AOC, Provins 52 ha i Schweiz traditionel vinifikation, lagret i egefade mørk, god balance mellem alkohol, syre og tanniner. Rustik vin med en duft af utæmmet styrke drikkes efter 2-4 år 3 medaljer siden 2004
Comte de Peney 2002 Vins suisse de pays Les Balisiers
Comte de Peney 2002 Vins suisse de pays Domaine des Balisiers Gérard Pillon and Jean-Daniel Schlaepfer 25 ha økologisk vingård i Peney vest for Genève siden 1982 (4 ha C.S.) nytænkende fx. ler-amforaer, lyre og Cab. Sauvignon i Schweiz (rykket op af politiet i 1991!) 67% Cab. Sauvignon, 33% Cab. Franc vinifikation: manuel høst, druer 1-3 uger i tank, derefter presning. Ingen kunstig gær. lagring dels i 225 l egefade, dels i 600 l ler-amforaer. Ufiltreret. har slået Cos d'estournel, Ch. Latour og Sassicaia i smagninger
Caveaux des Vignerons
Pinot Gamay de St-Saphorin 2005 AOC Chr. Francey, R. Barbey Lille vingård nord for Lausanne drevet af bedstefar og sønnesøn Druer : 90% Pinot Noir, 10% Gamay (Dôle) Duft : frugt med lidt kirsebær Smag : fyldig og fin. Let bitter eftersmag Alkohol : 12 % vol
Malanser 2005, Pinot Noir Georg Fromm lille vingård på ca. 4 ha har også vingård i Marlborough, New Zealand 7 kloner Pinot Noir vinificeres dels i store tanke med kort lagring i store fade, dels i små egefade tæt, mørk frugt med solbær og krydderier med moden og afbalanceret tannin. Drikkes nu - 2017
Malvoisie Flétre 2005 AOC Valais, Rouvinez familiefirma I Valais med 4 vingårde på i alt ca. 19 ha. druen også kaldet Pinot Gris tør vin bruges til forbedring af Chasselas, men for meget syre og manglende balance i dårlige år kræver kraftig beskæring sød vin har kendte rødder tilbage til 800-tallet vinen har duft af bivoks, moden abrikos, kanel, let marmelade
Vinliste MdC Heida 2005, AOC Valais, Provins, 13,5%, Heida/Savignin Blanc www.provins.ch kr. 124 Petite Arvine 2005, AOC Valais, Cédric Flaction, 13,5% www.flaction.ch kr. 136 Clos des Moines, 2002, AOC Dézaley, Ville de Lausanne, 12,6%, Chasselas kr. 129 Oeil de Perdrix 2006, AOC Neuchatel, Ch. d'auvernier 12,5%, rosé, Pinot Noir kr. 89 MdC Humagne Rouge 2004, AOC Valais, 13%, Provins kr. 121 Comte de Peney 2002, Vin suisse de pays, Les Balisiers, 12%, Cab. Saugv 67% / Cab. Franc 33% www.balisiers.ch kr. 163 Pinot Gamay de St-Saphorin 2005 AOC, Chr. Francey, Roger Barbey, 12%, Pinot Noir 90% / Gamay 10% kr. 76 Malanser 2005, Georg Fromm, 13,5%, Pinot Noir www.frommwineries.com kr. 275 Vinslottet, Greve Malvoisie Flétre 2005, AOC Valais, 12,5%, Rouvinez www.rouvinez.com kr. 119
Slut på vine fra Schweiz http://jth.net/vin/schweiz2007.pdf