Uddannelsesplan: Ernærings- og sundhedsuddannelsens 6. semester Toning: Klinisk diætetik Gældende for efteråret 2019 I uddannelsesplanen finder du information som kan medvirke til at skabe overblik over semestret og understøtte din læring. Dette inkluderer oplysninger om prøver, en oversigt over fagområder på semestret, mål for læringsudbytte, oversigt over semestrets undervisning, litteratur og andet materiale du skal bruge m.v. Uddannelsesplanen er med andre ord stedet, hvor du løbende kan orientere dig. Herudover indeholder studieordningen for din uddannelse andre informationer, som er relevante at kende til, og som du løbende kan vende tilbage til, hvis du har spørgsmål som ikke umiddelbart besvares i planen. Du finder studieordningen her: Studieordning 2016 Uddannelsesplanen har 4 afsnit: 1. Afsnit 1: Overordnet information om 6. semester. Her finder du en beskrivelse af semestrets formål, minimumskrav til studieaktivitet og en oversigt over prøver. 2. Afsnit 2: Indhold, omfang og overordnet materialeliste. Her finder du en uddybende beskrivelse af de forskellige fagområder, semestret består af, deres omfang samt det overordnede materiale det forventes du anskaffer før semestret starter. 3. Afsnit 3: Mål for læringsudbytte og prøvebeskrivelse. Her kan du se semestrets mål for læringsudbytte, eventuelle supplerende beskrivelser af læringsmål samt en nærmere beskrivelse af prøverne. 4. Afsnit 4: Undervisningsplan. Undervisningsplaner og materiale til de enkelte undervisningsgange finder du via itslearning Vi håber uddannelsesplanen vil være en god hjælp til, at du kan skabe overblik over din uddannelse i løbet af semestret. Hvis du har spørgsmål, eller er i tvivl om hvor du kan finde yderligere oplysninger, er du altid velkommen til at spørge dine undervisere og ledelsen på uddannelsen. Uddannelsesplanen vil blive gennemgået ved semesterstart. Side 1
Afsnit 1: Overordnet information om 6. semester: Toning: Klinisk diætetik Her finder du en beskrivelse af semestrets formål, minimumskrav til studieaktivitet og en oversigt over prøver. Ernærings- og sundhedsuddannelsen Formål og indhold Minimumskrav til studieaktivitet Prøver og prøveformer Semester: 6. semester Titel: Sundhedsfremme og Diætetik Toning: Klinisk diætetik Omfang: 30 ECTS Hold: aa2016vkd og aa2016vekd Toningen i klinisk diætetik sætter fokus på at planlægge, udføre, evaluere og dokumentere diætbehandling og/eller ernæringsterapi til patienter med komplekse diætetiske problemstillinger. I arbejdet med diætbehandlingen indgår en afvejning af patienternes fysiologiske tilstand samt psykosociale, økonomiske og kulturelle forhold. Desuden inddrages den situationelle kontekst, hvori behandlingen indgår. I arbejdet med diætbehandling og/eller ernæringsterapi fokuseres der ligeledes på inddragelse af den bagvedliggende evidens samt diætistens rolle i et tværprofessionelt sammenhængende diætetisk forløb. Semestret er sammensat af en række forskellige studieaktiviteter, med forskellige forventninger til dig som studerende. Se studieaktivitetsmodellen side 12 i Studieordning 2016 Semesterprøven på 6. semester er tilrettelagt som en intern prøve, som afholdes i slutningen af semesteret. Prøven er en gruppeprøve af max. 6 studerende. Prøven består af en skriftlig opgave og en mundtlig prøve, svarende til 30 ECTS. Prøven er tværvidenskabelig og inddrager både teoretiske og kliniske studieelementer med tydelig vægtning af den kliniske diætetiske praksis. Den skriftlig opgave udarbejdes i grupper med op til 5 studerende. Omfanget af den skriftlige opgaver er 72.000 anslag inkl. mellemrum svarende til 30 normalsider for de første 2 medlemmer + 4.800 anslag pr. efterfølgende studerende i gruppen. Den skriftlige opgave efterfølges af mundtlig gruppeprøve, der tager udgangspunkt i den skriftlig opgave. Dato for afholdelse af den mundlige prøve fremgår af prøveoversigten, der lægges på Itslearning forud for prøven. I afsnit 3 fremgår læringsmål for semesteret. Ved semesterstart introduceres til semestret og rammerne for prøven. Der introduceres yderligere til prøven ved særlige informationslektioner. Rammerne er beskrevet i studieordningen samt Prøveregler Professionshøjskolen Absalon Retningslinjer for skriftlige opgaver findes i: Retningslinjer for skriftligt arbejde på Center for Ernæring og Rehabilitering Side 2
Bedømmelse Bedømmelserne for prøven er individuel ift. den enkelte studerende og bedømmes efter 7-trinsskalaen med beståelseskarakteren 02. Afsnit 2: indhold, omfang og overordnet materialeliste Her finder du en uddybende beskrivelse af de forskellige fagområder, semestret består af, deres omfang samt det overordnede materiale det forventes du anskaffer før semestret starter. Videnskabsområder Indholdsbeskrivelse Omfang (ECTS) Sundhedsvidenskabeligt indhold herunder diætetik, kostplanlægning og vurdering samt mad og måltider Der arbejdes med forståelse for specifikke sygdomme og komplekse diætetiske problemstillinger ved eksempelvis gastrointestinale lidelser, nyreinsufficiens eller leverinsufficiens. Med afsæt i denne forståelse arbejder de studerende med at udvælge og anvende evidensbaserede diætprincipper som en del af diætbehandlingen og/eller ernæringsterapien. Desuden arbejdes der med metoder som anvendes i den kliniske praksis. På baggrund af teoretisk og evidensbaseret viden, observationer og praksiserfaring arbejder den studerende selvstændigt og løsningsorienteret med diætbehandling og/eller ernæringsterapi i relation til komplekse diætetiske problemstillinger. 9 ECTS 6 ECTS svarende til ca. 42 lektioner. Dertil kommer arbejdsindsatsen initieret af den studerende. Praktik /praksis 3 ECTS Naturvidenskabeligt indhold, herunder klinisk ernæring, biokemi, anatomi og fysiologi Humanvidenskabeligt indhold, herunder kommunikation samt psykologi og pædagogik Undervisningen i sundhedsvidenskab relateres både til professionsområdet og praktikken samt de andre videnskabsområder. Der arbejdes med forståelse af fysiologiske, patofysiologiske og farmakologiske aspekter ved behandlingen af specifikke sygdomme og komplekse diætetiske problemstillinger som kan opstå ved eksempelvis gastrointestinale lidelser, nyreinsufficiens eller leverinsufficiens. Undervisningen i naturvidenskab relateres til både professionsområdet og praktikken samt de andre videnskabsområder. I arbejdet med patienter med komplekse diætetiske problemstillinger indgår en psykologisk belysning af patientens situation. Der arbejdes endvi- 9 ECTS 6 ECTS svarende til ca. 42 lektioner. Dertil kommer arbejdsindsatsen initieret af den studerende. Praktik /praksis 3 ECTS 6 ECTS Side 3
Samfundsvidenskabeligt indhold, herunder sociologi, politologi og økonomi samt organisation og ledelse dere med sundhedspædagogiske teorier og refleksioner med særlig fokus på de vejledningsmæssige udfordringer, der ligger i en patientinddragende diætbehandling af personer med specifikke sygdomme. I den forbindelse indgår kommunikative overvejelser i forbindelse med udarbejdelse af vejledningsmateriale til patienter, patientgrupper og pårørende. Undervisningen i humanvidenskab relateres til både professionsområdet og praktikken samt de andre videnskabsområder. Der arbejdes med samfundsfaglige og etiske perspektiver på sundhedspædagogik og vejledning med udgangspunkt i patientens psykosociale, økonomiske og kulturelle forhold, inklusiv de forandringer komplekse diætetiske problematikker, diagnoser og sygdom kan medføre. Undervisningen i samfundsvidenskab relateres til både professionsområdet og praktikken samt de andre videnskabsområder. 4 ECTS svarende til ca. 28 lektioner. Dertil kommer abejdsindsatsen initieret af den studerende. Praktik /praksis 2 ECTS 6 ECTS 4 ECTS svarende til ca. 28 lektioner. Dertil kommer abejdsindsatsen initieret af den studerende. Praktik /praksis 2 ECTS Nedenfor fremgår en overordnet materialeliste. Listen viser de bøger, som det forventes du har adgang til inden semestrets start. Ud over materialer på listen vil der løbende i undervisningsplanerne fremgå forskellige andre materialer til den enkelte undervisningsgang, som du skal bruge. Disse vil du få adgang til via Itslearning eller selv være ansvarlig for at fremskaffe. Materialeliste Geissler, S. & Powers, H. (2011). Human Nutrition (12th ed.). USA: Churchill Livingstone Graubæk, A. (2013) Patientologi - at være patient (2. udg.). Kbh.: Gads forlag Hessov, I, & Jeppesen, P.B. (2011). Klinisk ernæring (5. udg.). Danmark: Munksgaard Miller, W. R., & Rollnick, S. (2014). Den motiverende samtale - støtte til forandring (2 udg.). København: Hans Reitzels Forlag. Nørby, S. (red.) (2009): Klinisk ordbog (1. udg.). Kbh.: Munksgaard Danmark. (Findes også som bog, App til iphone og som gratis opslagsværk på bibliotekets hjemmeside) Side 4
Simovska, V. (2012). Deltagelse: Et nøglebegreb, princip og strategi inden for sundhedspædagogik og sundhedsfremme. I J. M Jensen & V. Simovska (Red.), Sundhedspædagogik i sundhedsfremme. Jensen, (s.85-105). Gads Forlag. Widmaier, E.P., Raff, H. & Strang, K.T. (2019). Vanders s Human Physiology. The Mechanisms of Body Function (15 th ed.). USA: McGraw Hill Education (ældre udgaver af denne bog kan Afsnit 3: Mål for læringsudbytte og prøvebeskrivelse Her kan du se semestrets mål for læringsudbytte, som beskriver, hvad du skal kunne til prøven på semestret ifølge studieordningen Studieordning 2016. Nogle af målene er mere overordnede end andre, og er derfor udfoldet mere i detaljer i en supplerende beskrivelse. Derudover finder du en beskrivelse af semestrets prøve. Mål for læringsudbytte på 6. semester Viden Kan reflektere over etiske problemstillinger Viden om og kan reflektere over metoder relateret til den diætetiske praksis samt dokumentation og kvalitetssikring Færdigheder Mestre diætbehandling og ernæringsterapi Bedømmelseskriterier / uddybning af læringsmål 1. Kan identificere og reflektere over etiske problemstillinger i sundhedsfremme og forebyggelsestiltag i forhold til forskellige målgrupper 1. Har viden om og kan reflektere over metoder til planlægning, gennemførelse, evaluering og dokumentering af diætbehandling og/eller ernæringsterapi. 2. Har viden om og kan reflektere over anvendelsen af relevante metoder som kan anvendes i forbindelse med ernæringsudredningen. 3. Kan reflektere over anvendelsen af sundhedspædagogiske metoder i relation til diætbehandling og/eller ernæringsterapi under hensyntagen til etiske, psykologiske, sociale, kulturelle og økonomiske forhold 4. Kan reflektere over udvælgelse og anvendelse af evidensbaserede diætprincipper under hensyntagen til etiske, fysiologiske, sociale, kulturelle og økonomiske forhold. 1. Kan forklare de fysiologiske, patofysiologiske og ernæringsfysiologiske processer, som har betydning for diætbehandlingen og/eller ernæringsterapi af komplekse diætetiske problemstillinger. 2. Kan reflektere over farmakologisk behandlings interaktion med diætbehandling og/eller ernæringsterapi. Side 5
3. Kan udvælge og anvende vejledningsmateriale i forbindelse med diætbehandling og/eller ernæringsterapi, under hensyntagen til målgruppens ressourcer 4. Kan planlægge, udføre, evaluere og dokumentere diætbehandling og/eller ernæringsterapi under hensyntagen til etiske, psykologiske, sociale, kulturelle og økonomiske forhold Kompetencer Selvstændigt påtage sig ansvar for håndtering af komplekse diætetiske problemstillinger i et tværprofessionelt samarbejde i forhold til specifikke patientgrupper Selvstændigt understøtte sammenhængende diætetiske forløb for borgere/patienter både i det primære og sekundære sundhedsvæsen 1. Kan vurdere professionens praksisnære og teoretiske problemstillinger 2. Kan selvstændigt indgå i faglige og tværfaglige samarbejder og påtage sig ansvar inden for rammerne af professionel etik 3. Kan indgå i professionens daglige virke og kollegiale samarbejde 4. Kan indgå i et tværprofessionelt samarbejde omkring aktuelle sundhedsproblemstillinger 1. Kan igangsætte og formidle sundhedsfremmende og behandlende initiativer med udgangspunkt i diætbehandling og/eller ernæringsterapi. 2. Kan selvstændigt udvikle, gennemføre og evaluere sammenhængende diætetiske forløb under hensyntagen til forskellige målgruppers sociale forhold. Prøvebeskrivelse 6. semester Beskrivelse af prøven Prøvens formalia Prøvens grundlag og fokus Prøven er en gruppeprøve af max. 5 studerende. Det er en skriftlig og mundtlig prøve. Gruppen udarbejder en skriftlig opgave på max. 72.000 anslag inkl. mellemrum (svarende til 30 normalsider) ved 2 studerende + 4.800 anslag inkl. mellemrum (svarende til 2 normalside) pr. ekstra studerende i gruppen. De enkelte studerendes praktikevalueringer skal vedlægges opgaven som bilag. Den skriftlige opgave efterfølges af en mundtlig eksamination. Den studerende skal med prøven vise kompetence til at mestre planlægning, gennemførelse, evaluering og dokumentering af diætbehandling og/eller ernæringsterapi til en for semestret relevant målgruppe/caseperson. Diætbehandlingen skal struktureres efter modellen Nutrition care process (NCP), hvor der arbejdes med ernæringsudredning, ernæringsdiagnose, ernæringsintervention samt ernæringsmonitorering og -evaluering. Diætbehandlingen skal understøttes af et litteraturstudie, herunder inddragelse af videnskabelige artikler, samt egen genereret empiri i form af eksempelvis interview eller spørgeskema Side 6
med patient eller relevante fagpersoner. Desuden inddrages erfaringer og refleksioner fra praktikken. Ved den mundtlige eksamination skal gruppen afholde et oplæg med afsæt i den skriftlige opgave. Gruppens oplæg må samlet være på 20 minutter. Ved 2 studerende er den mundtlige prøves varighed 55 minutter inkl. 5 minutters votering og tilbagemelding pr. studerende. For hver ekstra studerende i gruppen tillægges 15 minutter inkl. votering. Prøvens forløb Den skriftlige opgave samt bilag afleveres på Wiseflow som et samlet pdf-dokument. Den mundtlige del af prøven tager afsæt i den skriftlige opgave. Den mundtlige prøve afvikles som en gruppeprøve. Prøvens bedømmelse Den samlede præstation bedømmes efter 7-trinsskalaen Afsnit 4: Undervisningsplaner Undervisningsplaner og materiale til fagene og de enkelte undervisningsgange finder du via itslearning Side 7