Fynske Øldage 28. - 30. oktober 2005 Odense Congress Center Entre kr 75,-

Velkommen til Fynske Øldage 28. - 30. oktober 2005 Odense Congress Center Entre kr 75,-

[Indhold] 6 8 10 12 156 175 Fynske øldage 178 183 Velkommen til Ølfestival

P R A K T I S K E O P L Y S N I N G E R F O R O R D U D S T I L L E R R E G I S T E R ale.dk U D S T I L L E R E - STANDORDEN V E J E N T I L G O D T Ø L H V A D S K A L J E G S M A G E? S T I K O R D S R E G I S T E R O V E R S I G T S K O R T 2005 her finder du alt om Danske Ølentusiaster Årets mest velsmagende oplevelse

Til kamp for bedre øl Øllets spændende verden omfatter mere end 50 forskellige øltyper og er derfor meget mere end den almindelige standardpilsner. I Danmark har vi brygget øl i mere end 5000 år, og kornet er ofte blevet kaldt Nordens Drue. Desværre har udbuddet af godt øl på værtshuse og i butikker gennem mange år ikke været ret stort. Derfor har kendskabet til og mulighederne for at få de mange spændende øltyper, som kan fås i landene omkring os, været begrænsede. Det er heldigvis ved at ændre sig markant, idet der de sidste par år har været en stærkt stigende interesse for godt øl i Danmark. DANSKE ØLENTUSIASTER Foreningen blev stiftet den 5. september 1998 og har nu over 10.000 medlemmer over hele Danmark. Danske Ølentusiaster er Danmarks officielle ølforbruger-, ølbrygger- og ølinteresseorganisation og fungerer som paraplyorganisation for alle med interesse for godt øl, enkeltpersoner som klubber. Vi arbejder for et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af bryggerier og øltyper. Vi oplyser og skaber debat om øl, vi stimulerer håndbrygning, vi udbreder kendskabet til traditionel dansk brygkunst. Frem for alt medvirker vi til at sikre en markant højnelse af ølkulturen og at øl behandles med respekt. Vi er økonomisk og politisk uafhængige, officielt medlem af Forbrugerrådet og har fra starten repræsenteret Danmark i EBCU, European Beer Consumers Union. ØL ERGUD Ordet»entusiasme«stammer fra græsk og betyder oprindeligt besat af guden. Det skal dog ikke forstås således, at man skal dyrke øllet som gud for at være medlem af Danske Ølentusiaster. Den mere nutidige betydning af ordet, nemlig begejstring eller henrykkelse, er nok mere betegnende for hvad foreningens medlemmer har tilfælles. HVAD GØR VI? Vi har indført kåring af Årets Ølnyhed for at få bryggerierne til at prøve noget nyt, indført Dansk Ølmærke i guld, sølv og bronze til klassificering af værtshuse, pubber og caféer, uddelt den nationale Ølpris, som første gang gik til brygmester Peter Klemensen fra Thisted Bryghus samt forsøgt at påvirke politikerne, når det har været relevant. Sidst, men ikke mindst, har vi arrangeret ølfestivaler i Århus, Kolding og København. 4

MEDLEMSFORDELE Medlemsbladet ØLentusiasteN, der udkommer én gang i kvartalet. Løbende nyheder via e-mail, nationale såvel som regionale og lokale. Der er etableret over 50 lokalafdelinger, hvor der løbende afholdes medlemsmøder. Studierejser til ølfestivaler i udlandet. Bryggeribesøg. Foredrag. Ølsmagninger. Medlemskort, der giver adgang til rabat i en lang række butikker og værtshuse, der alle er fyldt med godt øl. Danmarks største hjemmeside om godt øl på ale.dk. Danske Ølentusiasters Formål 2 i Danske Ølentusiasters vedtægter Stk. 1 Danske Ølentusiaster er en uafhængig landsdækkende ølforbruger- og interesseorganisation. Stk. 2 Danske Ølentusiasters formål er at sikre forbrugerne et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af såvel øl som øltyper. For at fremme formålet skal Danske Ølentusiaster blandt andet: a) Arbejde for et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af ølimportører og bryggerier i Danmark. b) Oplyse og skabe debat om ølrelaterede emner. c) Støtte og stimulere håndbrygning i Danmark. d) Udbrede kendskabet til dansk ølhistorie og arbejde for at sikre dansk ølhistorie fremover. e) Arbejde for at sikre øl en respektfuld behandling. f) Sikre forbrugernes interesser ved at indtage en forbrugerkritisk holdning overfor kommercielle og politiske interesser. g) Organisere alle ølinteresserede enkeltpersoner og ølklubber, samt samlere af bryggerirelaterede effekter i Danmark. Stk. 3 Danske Ølentusiaster samarbejder nationalt og internationalt med andre ølforbrugerorganisationer blandt andet gennem medlemskab af European Beer Consumers Union. Formålet med det internationale samarbejde er at sikre øl og ølkultur en fremtrædende opmærksomhed. 5

PRAKTISKE OPLYSNINGER HVEM HVAD Om denne FestivalGuide Her får du info om alle udstillere. Du kan vælge mellem mere end 600 forskellige øl og mindst 100 nyheder. Slå op bagerst i guiden og få et overblik eller benyt stikordsregisteret. Slå dernæst op under de enkelte bryggerier og ølimportører og få besked om deres produkter. Priser og tider Entré 75 kr. pr. dag. Foruden denne guide, får du et smageglas og to poletter til køb af øl. Ekstra poletter kan købes på Danske Ølentusiasters stand. Priserne er: 1 stk. 12 kr. 5 stk. 50 kr. 11 stk. 100 kr. Åbningstider for publikum: Fredag 28. oktober fra 16-23 Lørdag 29. oktober fra 12-23 Søndag 30. oktober fra 12-18 Rabat for ølentusiaster Entré 75 kr. pr. dag. Hvis du har gyldigt medlemskort fra Danske Ølentusiaster får du to gratis smagspoletter. Du kan melde dig ind i foreningen på festivalen. Betal 300 kr. i årskontingent og få entréfordelen refunderet, i form af to ekstra poletter. Din vejleder Spørg dig frem. Rundt i hallen finder du ølfestivalens guider med røde veste. De fortæller gerne om øltyper og brygmetoder og viser, hvor i hallen du finder dine smagsprøver. Den bedste vejledning får du på hver stand, hvor ølkyndige folk er parate. Ikke rus, men sus På ølfestivalen oplever du øllets mangfoldighed via smagsprøver på 10 cl., på enkelte udvalgte og sjældne øl vil smagsprøverne være på 5 cl. Jo flere du smager, des bredere oplevelse. Det er ingen drukfest. Berusede folk afvises ved indgangen, og gæster til gene for andre bliver bortvist. Et godt råd: Lad bilen stå. I forbindelse med festivalen har vi valgt at indsætte bus imellem Odense Banegård og Odense Congress Center, som kører uafbrudt fra en halv time før åbning til en halv time efter lukketid. Busserne kører direkte, og vil ikke lave stop imellem Odense Banegård og Odense Congress Center. Det er gratis at køre med disse busser. 6

PRAKTISKE OPLYSNINGER HVOR praktiske oplysninger Øl med hjem? Ølfestivalen er en smagsoplevelse ingen salgsmesse. Jo flere forskellige øl du smager, des større oplevelse. Når du føler dig rustet til rigtige indkøb, så tjek ale.dk, hvor vi anbefaler indkøbssteder, men besøg også festivalbutikken, hvor særlige gavepakninger kan købes. Rygepolitik søndag røgfri Vi gentager succésen fra de seneste festivaler. Søndag den 30. oktober er helt røgfri. Reklameartikler På Danske Ølentusiasters stand kan du bl.a. købe: ølentusiastiske T-shirts. ekstra ølsmageglas. udgaver af magasinet ØLentusiasteN. medlemskab af Danske Ølentusiaster Forsvundne sager Glemte effekter afleveres og udleveres i Danske Ølentusiasters stand. Uafhentede sager indleveres til hittegodskontoret efter festivalen. K OLOFON Ansv. redaktør og layout: Ole Madsen Redaktion: Ole Madsen, Michael Peters & Lotte Wienberg Grafisk design: Christian Erichsen Festivalplakat: Don Telvig Danske Ølentusiasters bestyrelse: Klaus Seiersen (formand) Anne-Mette Meyer Pedersen (næstformand) Flemming Madsen (økonomiansvarlig) Per Hartmann Bjarke Jul Christensen Christoffer Marckmann Karen Hein Pedersen Festivalchef: Joan Ilsø Sørensen Danske Ølentusiaster: Sekretariatet Vestervang 35 3460 Birkerød Tlf. 45 82 34 00 E-mail: kontakt@ale.dk Tryk: Franzen A/S, 9220 Aalborg Ø Oplag: 7.000 ekspl. 7

FORORD velsmagende og overvældende AF KLAUS SEIERSEN, LANDSFORMAND FOR DANSKE ØLENTUSIASTER Du har nok lagt mærke til dem. De er overalt i supermarkeder, kiosker, specialforretninger, fredagsbarer, på tankstationer, pubber og værtshuse. Specialøllene! Steder, der for et par år siden kun solgte standardudvalget af danske pilsnere, reklamerer nu med 100 forskellige øl, eller 200 øl, ja, enkelte steder med over 300 forskellige øl. Danmark er ramt af ølfeberen som aldrig før, men det viser sig ikke blot som et imponerende boom i antallet af importerede øl.vi Danmark er kan også selv, hvilket talrige nye, små rigtig godt på "mikrobryggerier" landet over er et vej til at blive tydeligt bevis på. Europas nye Det gode, gamle bryghåndværk ølcentrum. mestres stadig rundt omkring i kældre og på gårde, men også de store, etablerede bryggerier viser, at de kan bidrage med spændende nyheder. På denne ølfestival kan du for alvor kaste dig ud i nye smagsoplevelser. Mere end 700 forskellige øl venter dig i Odense Congress Center. Det er et overvældende antal, og de fleste vil være i tvivl om, hvordan man bør gribe det hele an. Mit råd er at bruge de første 5 minutter på at bladre denne festivalguide igennem for at få et overblik over, hvad der kunne være mest interessant at smage. Der er nok at tage fat på, og før du overhovedet går i gang med smagningerne, må du nok indse, at du ganske enkelt ikke kan smage på alt! Gør dig nogle tanker om, hvilke stande du helst vil opsøge. Skal det være danske mikrobryg, engelske real ales, belgiske klosterøl, tyske hvedeøl eller håndbryg, der ofte byder på helt fantastiske smagsoplevelser? Når ølfestivalen er forbi, så fortsætter de gode øloplevelser. Danske Ølentusiaster er med over 10.000 medlemmer Europas største ølforbrugerorganisation målt i forhold til indbyggertal. I løbet af de næste 12 måneder kommer vi formentligt til at opleve over 15 nye bryggerier lukke dørene op, og da antallet af importøl samtidig stiger, så kan man roligt konkludere, at Danmark er rigtig godt på vej til at blive Europas nye ølcentrum. Rigtig god festival! Klaus Seiersen Landsformand, Danske Ølentusiaster 8

UDSTILLERREGISTER U dstillere i alfabetisk orden Udstiller Standnr. Udstiller Standnr. A Advanced Bottling UK Ltd 25 Albani 38 Ale Consult 10 Amby Import & Sale 29 B Baggårdsbryggeriet 28 Belgiske Hus, Det 21 BeerFactory 7 Brygladen 16 Brøckhouse 18 C Carlsberg 12 D Dansk Mjød 5 Danske Ølsamlere 13 F Fuglsang, Bryggeriet S.C. 1 G GS Service 4 H Hancock 30 Heimdal Bryghus 11 Herslev Bryghus 15 House of Beer 24 Haandbryg.dk 32 j Jacobsen, Husbryggeriet 12 Jysk Ølimport 2 L Lund Teknik 32 M Malt og Humle 3 My Beer 22 O One Pint 35 10

UDSTILLERREGISTER P Premium Beer Import 33 R Refsvindinge Bryggeri 27 Roskilde Øl 31 Royal Unibrew 38 Raasted Bryghus 7 S Samlerforeningen FORT 23 Skotsk Import 19 T TheoBrands 9 Thisted Bryghus 20 TS Vinnovation 26 Troldhede Mikrobryggeri 3 Tuborg 12 V Vestfyen 37 Vintapperiet 14 W Warwik 7 Wintercoat Brewery 8 Ø Ølfabrikken 6 Ølmanden 36 Ørbæk Bryggeri 34 Å Aarhus Bryghus 17 11

1 - UDSTILLERE STAND 1 FUGLSANG PILSNER Pilsner 5% vol. Nu med ny etiket. Denne øl udviser to karaktertræk:ypperlig smag og kompakt skum. Smagen opnås gennem lang lagringstid, og det indbydende hvide skum holder til sidste sjat. Humlearomaen balancerer fint med øllets smag og karakter. BRYGGERIET S.C. FUGLSANG Bryggerivej 2, 6100 Haderslev Tlf: 73 52 61 00 Email: bryggeriet@fuglsang.dk Websted: www.fuglsang.dk Fuglsang - tradition og kvalitet Bryggeriet S.C. Fuglsang i Haderslev blev grundlagt i 1865 og er en ren sønderjydsk ejet virksomhed. Som landsdelens eneste bryggeri forener Fuglsang håndværksmæssig tradition med moderne teknologi. Al Fuglsang-øl brygges udelukkende af malt, som produceres på den tilknyttede Sophus Fuglsang Export Maltfabrik. Bryggeriet og maltfabrikken drives i dag af familien Fuglsang i femte generation. BLACK BIRD Lager 5% vol. En videreudvikling af Fuglsang Pilsner. Farven er mørkere, og Black Bird har en mere fyldig smag med et tydeligt præg af maltaroma. Også humlearomaen er tydeligere. HERTUG HANS PILSNER Lager 5% vol. Har eksisteret i sortimentet siden 1972, ved opstart beregnet for byfesten i Haderslev ved navn Hertug Hans fest, Haderslev er jo en Hertug-by, men Hertug-øl blev hurtig så populær, at man besluttede at sælge den året rundt overalt i det sønderjydske. Hertug indeholder lidt mere humle og farven er lidt mørkere end Black Bird. BOCK ØL Bock 7,5% vol. Lagret i næsten ét år ved 0 grader celsius. Deraf dens særlige karakter med en vinagtig, velafrundet smag og tilpas højt indhold af alkohol. 12

UDSTILLERE - 1 GOLDEN BIRD Pilsner 5,9% vol. Denne øl er lidt stærkere end Fuglsang pilsner, og smagen er samtidig frisk med en dejlig aroma af humle kombineret med frugt, som både spores i duft og smag. Golden Bird's relativt lave restsødme er omhyggeligt balanceret med humlens bitterstoffer. BIRDIE Shandy 3,4% vol. Golfspillere har inspireret Fuglsang til en blandingsdrik bestående af et mix af pilsner og grapesodavand, som giver en frisk smag, der ikke er så bitter som i øl, og ikke så sød som i sodavand. FØNIX Lager 5,4% vol. En ufiltreret undergæret all-malt øl med ravgylden farve.aromaen fra Münchnermalten fornemmes tydeligt og harmonerer godt med den bløde smag. DING DONG Julebryg 7,6% vol. Så er det jul igen. Og 3 ting skal der være på et veldækket sønderjysk julefrokostbord: Sild, snaps og Ding Dong. Prøv også julebryggen til et veldækket pølsebord. Ding Dong lagres ved 0 i et helt år, hvilket giver den en stor fylde og kraftig smag.alligevel har den en næsten vinagtig lethed. WHITE CHRISTMAS Julepilsner 5% vol. White Christmas er et interessant alternativ til den stærke julebryg. Med sin mørke ravfarve og spændende frugtagtige duft, der også indeholder lidt nødder, minder White Christmas næsten om en Ale, selv om det er en pilsnerøl. NIGHTING ALE Ale 5% vol. NightingAle er den seneste fugl i familien. Som sine engelske forfædre er den brygget af 100% malt. Resultatet er en fylde som balancerer fint med den frugtagtige aroma ale-gæren giver. Der er tilsat engelsk aromahumle, som er med til at give NightingAle sit karakteristiske udtryk. Farven er varm og med et svagt rødligt skær. Smagen er mild, fyldig og med undertoner af blomstrende frugthave. 13

19. - 21. maj 2006 Valby Hallen

UDSTILLERE - 2 STAND 2 JYSK ØLIMPORT Ib Lauritsen Skovhusvej 9, 9310 Vodskov Tlf: 20 72 98 28 Email: oelimport@mail.dk Et jysk alternativ Jysk Ølimport er startet af min store interesse for det gode øl. Jeg er ølentusiast og håndbrygger og har med stor interesse smagt på øl og nydt meget forskelligt godt og spændende øl på min vej. Vi er nu i en tid hvor interessen for kvalitetsøl er voldsomt stigende i Danmark. jeg har med glæde fulgt denne udvikling helt fra den tid hvor man skulle til udlandet for at finde andet end pilsnerøl i forskellige varianter, og til nu hvor udenlandske øl af andre sorter stort set findes i ethvert supermarked og efterhånden også dukker op i nye danske varianter. Dog savner jeg stadig, blandt belgisk specialbryg og engelske ales, det brede udbud af øl fra andre lande som f.eks. vore nabolande Tyskland, der som ølnation har en solid historie for godt øl og gode gamle bryggeritraditioner, og Sverige, hvor lokale ølentusiaster har formået at skabe mikrobryggerier med fantastiske specialprodukter Slottskällans Bryggeri Slottskällans bryggeri i Uppsala blev etableret i starten af 1998. Lige siden har man på bryggeriet arbejdet på at fremelske unikke øl af meget høj kvalitet. NISSE Ale 5,3% vol. Mere julet kan en øl ikke blive. Nisse er krydret med ingefær, kanel, appelsin og kryddernellike. Fadøl. PALE ALE Ale 5% vol. Frisk og kraftig ale.brygget af pilsner-, lys karamel- og mørk karamelmalt. Fire forskellige slags humle: Challenger, East Kent Golding, Styrian Golding og Fuggle. Håndpumpet fadøl. IMPERIAL STOUT Imperial Stout 9% vol. Overgæret. Komplekst smagsindtryk af bl.a. kaffe, mørk chokolade og rosiner. Brygget på pilsner-, mørk karamel-, chokolade- og sortmalt. Der er brugt tre forskellige humler: Northern Brewer, East Kent Golding og Fuggle. 15

2 - UDSTILLERE KLOSTER Belgisk ale 7% vol. Belgisk inspireret øl. Mørk og stor kompleksitet i smag og aroma. Hirschbräu Bryggeriet, Tyskland Hirschbräu Privatbrauerei brygger en lang række klassiske tyske øl. DER WEISSE HIRSCH Hvedeøl 5,2% vol. Forfriskende Hefeweizen, som er en ægte specialtet i Allgäu. HOLZAR BIER Lager 5,2% vol. Ældgammel Allgäuer Bier-Spezialität. DER DOPPEL-HIRSCH Dobbeltbock 7,2% vol. Allgäuer Doppelbock fik en bronzemedalje ved International World Beer Cup 2002, USA. DUNKLER HIRSCH Hvedeøl 5,2% vol. Mørk Weißbier-Specialitet fra Allgäu. Krydret eftersmag. NEUSCHWANSTEINER Lager 4,7% vol. Guldmedalje ved International World Beer Cup 2002, USA. HIRSCH GOLD Pilsner 5,2% Fyldig øl i klassisk tysk stil. NEUSCHWANSTEINER WEIHNACHTSBIER Lager 4,7 % vol. Julebryg. Ravfarvet og rund i smagen med masser af malt og en fin afstemt humle. Fadøl. Neuzelle Klosterbrauerei SCHWARZBIER EXTRA Schwarzbier 7% vol. En livsbekræftende Schwarzbier struttende af kraft. Fadøl. KIRSCH BIER Frugtøl 5,4% vol. Bockøl tilsat kirsebær. Fadøl. ANTI AGING BIER Schwarzbier 4,8% vol. Øl mod alderdom? En historisk refugium-øl brygget på grundlag af en gammel munkeopskrift. KLOSTERCELLE REFUGIUMBIER Lager 6,3% vol. En stærk historisk specialitet med en indbrygningsprocent på 16. BADEBIER Schwarzbier Øl er ikke kun til indvortes brug. En øl, som iblandet badevandet vil styrke immunforsvaret. Fadøl. SCHWARZER ABT Schwarzbier 3,9% vol. 16

3 - UDSTILLERE STAND 3 Importør og mikrobryggeri Malt og Humle, alias Kolding Øllager, Kolding er en internetforretning og importør af belgisk øl, skotsk whisky og andre specialiteter. 30. september i 2004 blev lageret flyttet fra Vejlevej i Kolding. Det betød, at det lille øl-udsalg, kendt som Kolding Øl-Lager, blev lagt til evig hvile, da det aldrig har været tænkt som andet end en mini-butik til at fordrive ventetiden med. Netop nu har indehaveren Michael Svendsen udvidet Troldhede Mikrobryggeris kapacitet fra 100 liter til 800 liter ad gangen. På ølfestivalen bliver der mulighed for at smage de forskellige øl, som alle har jernbaneinspirerede navne ligesom bryggeriet, der er opkaldt efter den nedlagte Troldhedebane ved Kolding. Men der er ikke meget af det, så det er med at komme først til mølle. TROLDHEDE MIKROBRYGGERI TROLDHEDE BOX-CAR HONEY ALE Ale 5,6% vol. TROLDHEDE COAL-WAGON BROWN ALE Ale 6,2% vol. TROLDHEDE JULETROLDEN Ale 6,2% vol. MALT & HUMLE Fuglebakken 12, 6000 Kolding Telefon 28 45 07 55 E-mail mail@maltoghumle.dk Websted: www.maltoghumle.dk www.troldhedemikro.dk TROLDHEDE LEMON EXPRESS Ale 5,6% vol. TROLDHEDE PINEWOOD HONEY STOUT Stout 6,9% vol. TROLDHEDE RAILROAD RYE Ale 5,1% vol. TROLDHEDE ROUNDHOUSE PALE ALE Pale ale 5,1% vol. TROLDHEDE STEAMTRAIN STOUT Stout 5,8% vol. TROLDHEDE STOKERS AMBER ALE Ale 6,2% vol. TROLDHEDE YANKEE CREAM ALE Ale 4,6% vol. 18

UDSTILLERE - 3 Brasserie Lefebvre Håndværksbryggeriet i Quenast sydvest for Bruxelles blev grundlagt i 1876 og er stadig i familien Lefebvre's eje. Philippe Lefebvre står i dag bag en række meget spændende bryg, der nyder stadig større og større popularitet, hvilket afspejles i, at over 40% af produktionen eksporteres. I 1983 indgik bryggeriet eksklusiv-aftale med Floreffe-klosteret om produktion af klosterets specialøl; vi kan naturligvis præsentere dem alle fire! BARBAR Belgisk ale 8,0% vol. Bryggeriets seneste mesterstykke: Meget fyldig belgisk blonde med honning, der giver perfekt afrunding og sødme til øllet. BARBAR WINTER BOK Bock 8,0% vol. Fra oktober til februar fås den noget sødere Winter Bok. BLANCHE DE BRUXELLES Hvedeøl 4,5% vol. Lefebvre's herligt forfriskende hvedeøl med toner af melon, citrus og fersken hører til i den absolutte top af belgiske hvedeøl. Naturligvis flaskegæret og ufiltreret! VINDER AF BELGIAN BEER WEEK 2002! FLOREFFE BLONDE Belgisk ale 7,0% vol. Klassisk belgisk blonde, der er en lys øltype med en kraftig, frugtagtig smag.tåler rigelig sammenligning med de vel-etablerede (og industri-producerede!) mærker. FLOREFFE DOUBLE Belgisk ale 6,3% vol. Karakterfuld klosterøl fra Lefebvre. Denne brune har belgierens karakteristiske, frugtagtige sødme og duft med stoutens mere mørkbrændte smag. FLOREFFE TRIPEL Belgisk ale 7,5% vol. Klosterøl i den for landet så velkendte tripel-stil, hvorved den tredje og sidste gæring foregår på flaske. Forbavsende mild og underspillet på trods af sin alkoholstyrke. FLOREFFE MEILLEURE Belgisk ale 8,0% vol. En brune, og grundlæggende samme type som Floreffe Double, men med større vægt på det frugtagtige fremfor den mørkbrændte smag. SAISON 1900 Belgisk ale 5,2% vol. Som navnet antyder et sæsonbryg, der er blevet så populær, at den nu kan fås hele året rundt. En letkrydret, aromatisk blonde med stor, stor charme. 19

3 - UDSTILLERE NEWTON Belgisk ale 3,5% vol. Superb æbleøl i den klassiske, belgiske tradition. Brygget som en øl og derpå tilsat hele 20% frugtsaft. Is-afkølet er den perfekt som aperitif. Brasserie Dubuisson Hugues og Vincent Dubuisson repræsenterer 8. generation af bryggerfamilien, der siden starten helt tilbage i 1769, er garant for noget af Belgiens fornemste og berømteste bryg. Især hører deres unikke og kraftige Bush Beer til blandt favoritterne hos de ølelskende amerikanere, der importerer (eller efterligner!) belgisk øl i stor stil. Bryggeriet i Pipaix modtager konstant udmærkelser for sine kvalitetsbryg. BUSH/SCALDIS AMBER Belgisk ale 12,0% vol. En klassiker siden 'fødslen' i 1933 og formentligt Belgiens stærkeste øl. Uhyre fyldig og kraftig smagsoplevelse uden at blive overvældende. (Ved juletid også som Bush de Noël med samme styrke.) BUSH/SCALDIS BLONDE Belgisk ale 10,5% vol. Fremragende, gylden belgier brygget med den fineste Saazer-humle. Lettere og mildere end sin 'storebror', men stadig et meget kraftigt og spændende bekendtskab. BUSH/SCALDIS NOEL Belgisk ale 12% vol. Dubuissons julebryg. Unik øl. BUSH/SCALDIS 7 Belgisk ale 7,5% vol. Dubuissons fornemme nyskabelse, der overrasker positivt med en særdeles forfinet duft og en herlig, meget fyldig smag. Brygget for at imødekomme ølkendere, der foretrækker en alkoholsvag øl med Bush's særpræg. CUVEE DES TROLLS Belgisk ale 6,0% vol. Helt enestående bryg fra Dubuissons mikrobryggeri midt i universitetsbyen Louvain-La-Neuve. Øllet har en fin og overordentlig kompleks smag, der henrykker allerede ved første, forfriskende mundfuld. Ufiltreret. Brasserie á Vapeur Verdens formentligt sidste dampdrevne bryggeri ledes med lidenskabelig hånd af Vinciane og Jean-Louis Dits, der med stor kærlighed til øllet brygger deres fåtallige men helt igennem storartede håndbryg i de gamle originale murstensbygninger, som også huser et museumsmodent apparat til destillation af øl: Esprit de Vapeur Cochonne Single Malt! Eksklusive bryg både hvad angår kvalitet og kvantitet. 20

UDSTILLERE - 3 COCHONNETTE Á VAPEUR Belgisk ale 9,0% vol. Navnet Vapeur Cochonne, der betyder grise-damp på fransk, er omgærdet med en vis mystik, men øllet med det særprægede navn og den overordentligt flotte etiket, designet af en kendt belgisk serietegner (og god ven af brygmesteren!) er intet mindre end uovertruffent i såvel smag som fylde. Kun for connoisseurs! SAISON DE PIPAIX Belgisk ale 9,0% vol. Unikt og (desværre også) sjældent håndbryg fra det gamle dampbryggeri. Krydret med bl. a. stjerneanis og tørret appelsinskal. Et mesterstykke for den trænede gane! Saison de Pipaix lagrer min. to år før tapning. STAND 36 21

4 - UDSTILLERE STAND 4 G.S. SERVICE 5672 Broby Tlf: 40 51 78 23 / 27 44 44 59 Email: gs_service@hotmail.com EINBECKER UR-BOCK DUNKEL Bock 6,5% vol. Einbecker Ur-Bock er den originale inden for Bockøl. Den er af en speciel god kvalitet. Bryggeriet har vedligeholdt sin ølbrygningstradition i mere end 600 år. Den mørke Einbecker Ur-Bock er lavet af mørk malt og har en karakteristisk kraftig smag. EINBECKER UR-BOCK HELL Bock 6,5% vol. Den lyse Einbecker Ur-Bock har fyldig smag med en fin aroma af humle. EKU 28 KULMINATOR Eisbock 11% vol. Fra byen Kulmbach i Nordbayern. EKU 28 kan kun fremstilles ved nedfrysning under fremstillingen. Det bemærkelsesværdige ved EKU 28 er, at den har bevaret den typiske ølsmag trods styrken. Denne kraftige øl virker let og elegant. Smuk, lys med en gylden glød. 22

UDSTILLERE - 5 STAND 5 DANSK MJØD A/S Sdr. Ommevej 123, 7330 Brande Tlf: 75 65 76 63 Email: mb@mjod.dk Websted: www.mjod.dk Mjød er honningvin Man koger honning, vand og eventuelt nogle krydderier, og derefter sættes mjøden til gæring i ca. 3 uger. Efter yderligere ca. 6 måneders lagring er mjøden færdig. Den bliver imidlertid bedre med alderen, så det er en god idé at lagre den nogle år. Den bliver aldrig for gammel. De fleste tror, at mjød er en slags øl, men det er ikke sandt. Mjød er en honningvin, og sådan har det altid været.vikingerne drak øl og mjød, og mjøden var deres vin. De riges drik. For at gøre forvirringen fuldstændig udskænker Dansk Mjød smagsprøver på en mjødøl. OLD DANISH BEER Specialøl, mjødøl 10,15% vol. Brygget i samarbejde med Ørbæk Bryggeri på basis af gammel dansk 1700-tals opskrift, som giver den rigtige smag og fylde. Old Danish Beer nydes bedst afkølet og kan drikkes til næsten alt. Fra mytologien ved vi, at det er en drik for guder, og fra historien er det kendt, at vikingerne drak Old Danish Beer kaldet Mjønsøl ved festlige lejligheder når konger skulle trakteres. Brygget af mørke og fyldige malttyper som bl.a. wiener- og münchnermalt, udvalgte humletyper og det gode vand fra Ørbæk, tilsat mjød. Der udskænkes 5 cl pr. polet. VIKING BLOD Mjød 19% vol. Der udskænkes 5 cl pr. polet. KLAPØJSTER MJØD Mjød 21,8% vol. Der udskænkes 5 cl pr. polet. GL. DANSK MJØD Mjød 19 % vol. Der udskænkes 5 cl pr. polet. 23

6 - UDSTILLERE STAND 6 ØLFABRIKKEN Holløselund Strandvej 74 3210 Vejby,Tisvildeleje Tlf: 7020 7930 Email: info@olfabrikken.dk Websted: oelfabrikken.dk Ude i sommerlandet Vi befinder os cirka 60 kilometer fra København. Bryggeriet ligger tilbagetrukket fra vejen, midt i et sommerhusområde, så hvis du tror du er kørt forkert, er du sandsynligvis på rette spor. Selve bryghuset har til huse i en lade, der ligger i tilknytning til en gammel gård. Placeringen af bryggeriet i Tisvildeleje-området er optimal, da området, om sommeren, er velbesøgt af turister. Det betyder at der er en stor koncentration af caféer og restauranter, der gerne aftager lokalt producerede kvalitetsvarer. Vi er primært inspireret af de øltyper man i dag brygger i England, USA og Belgien. Men vi begrænser os ikke til kendte stilarter og eksperimenterer gerne med at lave nye øl, der kan udfordre smagsløgene. RUG IPA India pale ale 7% vol. Det danske islæt fra maltet rug giver en krydret, maltet eftersmag og stor mundfylde. Suppleret med utidige mængder humle giver det en kompleks og bitter øl, med markant duft og smag. Opskriften er udviklet i samarbejde med den amerikanske håndbrygger, Denny Conn. Serveres ved 8-12 C. sammen med krydrede eller stærke retter hvor bitterheden vil give modspil. Er også fantastisk sammen med søde sager - f.eks. lagkage. PALE ALE Pale ale 5,0% vol. En afdæmpet og behagelig maltprofil lader den engelske Fuggles humle få frit spil med sin krydrede duft og smag, der er med til at understrege denne ales forfriskende egenskaber. Velegnet til at introducere folk, der ikke tidligere har stiftet bekendtskab med mikrobrygget øl. 100 GRAM IPA Imperial IPA 8,5% vol. Nummer to i rækken af Ølfabrikkens specialbryg. Med udgangspunkt i den fyldige og søde maltprofil i belgisk trippel, har vi humlet denne øl hvert femte minut under hele kogningen, hver gang med en portion humle 100 gram større end den foregående. Bitterheden i denne øl er voldsom - selvfølgelig 100 IBU. 24

UDSTILLERE - 6 STOUT Stout 6% vol. En kulsort ale med markant ristethed og lang bitterhed. Under det cremede lysebrune skum gemmer sig en øl med noter af lakrids, kaffe og kakao med en snert af tørret frugt. De brændte smagsindtryk fra den ristede malt balanceres af en del restsødme og amerikansk Chinook humle. INDIA BROWN ALE Brown ale 6,5% vol. Specialbryg. Det er en stærkere version af Ølfabrikken Brown Ale tilsat ekstra humle. En 8 uger lang modning sikrer at bitterheden bliver velintegreret med karamel- og kakaonoterne fra de mange malte.tørhumlet direkte i hver fustage for ekstra friskhed. TISVILDE BLONDE Ale 5,5% vol. Den første i rækken af Ølfabrikkens specialbryg. Goldings humle sørger for forfriskende bitterhed og krydret aroma til denne fusionsøl mellem engelsk pale ale og belgisk blonde ale. En smule rugmalt forstærker den krydrede aroma og tilføjer kompleksitet til den let sødlige maltbaggrund. Pilsnermalt, karamelmalt, rugmalt, hvedemalt. EFTERÅR Bock/ale 6,5% vol. Det bedste fra tysk bockøl, med en ales kompleksitet. Som dagene bliver kortere har man brug for en fyldig øl til at holde vinterdepressionen stangen. Ølfabrikken Efterår er krydret med den aromatiske tjekkiske Saazer-humle, der supplerer frugtigheden fra alegæren. Hele fire karamelmalte efterlader restsødme og fylde. PORTER Porter Nyeste skud i Ølfabrikken. 25

7 - UDSTILLERE STAND 7 SCOTCH SILLY Skotsk ale 8% vol. En atypisk belgisk øl lavet på de britiske brygtraditioner. Giver en helt unik fyldig smag. God til smagfulde kødretter. Bør serveres ved 4-8 grader. BEERFACTORY Email: beerfactory@mail.dk Websted: www.beerfactory.dk Tysk, belgisk og tjekkisk øl Beer Factory er et firma, der har specialiseret sig i import af især tyske, belgiske og tjekkiske øl med videresalg til detailhandlen, hoteller, restauranter og værtshuse for øje. Beer Factory sælger også en gros til private. Beer Factory har endvidere indgået samarbejde med My Beer om distribution af 6 belgiske øl fra»brasserie d Ecaussinnes«. Ølserien hedder Ultra, og det er eksempler på det bedste fra den belgiske brygtradition. Derudover distribuerer Beer- Factory også øllene fra mikrobryggerierne Warwik og Raasted Bryghus. Silly Et forholdsvis lille familieejet bryggeri ca. 30 km sydvest for Bruxelles. Ejeren Didier er 6. generation, og han og nevøen elsker at eksperimentere med diverse øltyper. Seneste skud på stammen er en øl lavet på pink grapefrugt! Selvom bryggeriet er forholdsvis beskedent, står de for salg og distribution af mange af de store brands i en stor del af Belgien. Årsag: Didier ejer 80 værtshuse! SILLY LA DIVINE Belgisk ale 9,5% vol. En øl, der lever op til sit navn. Den er Divine (guddommelig). Passer til krydret oksekød eller lammekød. Bør serveres ved 7-10 grader. PINK KILLER Specialøl 5,0% vol. Klassens frække dreng. En spændende øl lavet på pink grapefrugt og med en usædvanlig frisk smag. Sommerens tørstslukker. Serveres ved 4 8 grader. Brasserie Cantillon Brasserie Cantillon er et traditionelt, familiedrevet bryggeri i Rue Gheude Straat i Bruxelles. Bryggeriet er over 100 år gammelt og producerer 900 hektoliter øl om året. Bryggeriet Cantillon viderefører den gamle belgiske tradition for vildtgæring. Først mæskes byg, hvede og malt, hvorefter mæsken pumpes op under loftet i den gamle bygning, hvor det ligger i et åbent, lavbundet messingfad, én nat. I løbet af denne nat tager øllet gærpartikler til sig fra luften, hvoraf navnet vildtgæring, der i bund og grund betyder, at bryggeren ikke kan styre proces eller smag. Der kan vildgæres fra slutningen af oktober til begyndelsen af marts resten af året er der, pga. varmen, for mange bakterier i luften, som ødelægger brygget. 26

2 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 7 Efter gærpartiklernes invasion kommes øllet på egetræsfade, hvoraf en stor del i bryggeriet stadig er fra grundlæggerens tid. Ødelagte fade erstattes med brugte vinfade, der dog er betydeligt mindre end de gamle fade på 650 liter. En Gueuze er en blanding af øl, der er lagret i henholdsvis 1, 2 og 3 år. Kun Iris blandes ikke op med ung Lambic, inden den kommes på flasker. Resten gør, for at få kuldioxid i øllet. Efter tre år på egetræsfade er kulsyren nemlig langsomt trukket ud gennem fadene. Udover den nøgne Gueuze og Lambic fremstilles adskillige varianter med tilsætning af frugter. GUEUZE 100 % LAMBIC BIO Gueuze/lambic 5% vol. Den oprindelige og originale Gueuze, lavet økologisk. Gueuze er ikke tilsat frugt og har derfor en frisk, nærmest syrlig smag, som gueuzekendere over hele verden værdsætter. Som alle Cantillons produkter er Gueuze godt for fordøjelsen. Der udskænkes 5 cl pr. polet. KRIEK 100 % LAMBIC Lambic/kriek 5% vol. 500 liter 1 1 2 år gammelt Lambic tilsat ca. 150 kg. kirsebær. Før i tiden blev Kriek altid serveret med tilbehør i form af 2 sukkerknalde og en sukkertang til at forsøde den friske, syrlige drik. En rigtig forårs- og sommerdrik. Der udskænkes 5 cl pr. polet. ROSÉ DE GAMBRINUS Gueuze/lambic 5% vol. En fremragende blanding af Lambic og hindbær, der giver en fantastisk balance af syrlig smag og friskhed. Brygges på samme måde som Kriek. Der udskænkes 5 cl pr. polet. Pivovar Benesov/Ferdinand Mellemstort tjekkisk bryggeri beliggende ca. 20 km syd for Prag.Var tæt på lukning i 2002, men er blevet reorganiseret og satser nu stort på eksport. Bryggeriet har taget navn efter Prins Ferdinand, der i begyndelsen af det 19. århundrede var tronfølger til det Østrig-Ungarske rige. Ferdinand ejede slottet Konopiste, der ligger i Benesov, og han tilskrives derfor æren for etableringen af bryggeriet. Samme Prins Ferdinand blev likvideret i Sarajevo i 1914, hvilket udløste 1. verdenskrig. FERDINAND PILSNER Pilsner 5% vol. Typisk tjekkisk pilsner med fylde og en dejlig humlet eftersmag. Fadøl. FERDINAND DARK Lager 4,5% vol. Typisk tjekkisk mørk pilsner med fylde og en dejlig let lakridssmag uden at være sød. Fadøl. 27

7 - UDSTILLERE FERDINAND SEDM KULI Lager 5,5% vol. Meget usædvanlig tjekkisk kräuterbier med en fylde og en dejlig humlet eftersmag som bare skal smages. Passer til det danske frokostbord og til krydrede og fyldige middagsretter. Sedm Kuli betyder syv kugler på tjekkisk og referer til legenden om Prins Ferdinand, der angiveligt skulle være blevet skudt med 7 kugler i Sarajevo i 1914. Fadøl. Kulmbacher Brauerei Bryggeriet består egentlig af 4 meget forskellige bryggerier, der tilsammen brygger ca. 30 forskellige kvalitetsøl. Bryggeriet er beliggende i det nordvestlige Bayern, i det område som tyskere og andre benævner»tysklands ølhjerte«. I et område på størrelse med Fyn ligger cirka 700 bryggerier! Kulmbacher er nok mest kendt for de legendariske Eisbock og især EKU 28. En øl der er fremstillet som en almindelig pilsner, men hvor vand efterfølgende er frosset væk for at få en kraftig smag og fylde og en tårnhøj alkoholprocent. EKU 28 er 11% vol. KAPUZINER HEFE Hvedeøl 5,4% vol. Karakteristisk hvedeøl med en dejlig, let syrlig gærsmag. Perfekt sommerøl og god sammen med let syrlige oste. Fadøl. MÖNCHSHOF BOCKBIER Bock 6,9% vol. Kraftig og velsmagende stærk-øl, der kan erstatte rødvinen til de fleste retter med oksekød og lam. Ganske enkelt verdens bedste Bockbier! Fadøl. KULMBACHER GOLD Pilsner 5,0 % vol. Frisk og lækker sommerøl, der nydes af flasken, evt. med en skive lime. Bør serveres iskold. KULMBACHER EISBOCK Bock 9,3% vol. En meget stærk og fyldig øl. Passer til de fleste desserter, eller drikkes i likørglas til kaffen. Øllet er lavet efter en schwarzbieropskrift, hvorefter man har frosset vand væk for at opnå de høje procenter. Kulmbacher Eisbock er endnu ikke så berømt som sin storbror EKU 28, der holder hele 11% vol. EKU 28 Bock 11% vol. En meget stærk og fyldig øl. Passer til de fleste desserter, eller drikkes i cognacglas til kaffen. En legende blandt øl. 28

3 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 7 Brasserie des Franches-Montagnes Schweizisk bryggeri, der startedes i 1997 i Jura-bjergene af en ung mand Jérôme Rebetez. Bryggeriet brygger usædvanligt velsmagende og spektakulært øl, der helt klart er forbilledligt for andre mikrobryggere i hele verden. Navnet på bryggeriet betyder de frie bjerge, der referer til, at folk i Jurabjergene ikke helt har accepteret tilhørsforholdt til Schweiz. Også navnene på øllene har underfundige undertoner, men alle med den meget sjældne salamander. LA MEULE Ale 6 % vol. Frisk overgæret øl tilsat en række krydderurter. En ganske unik smag. Perfekt til ost og pate. Serveres ved 6 8 grader. LA TORPILLE Ale 7,5 % vol. Frisk overgæret mørk øl tilsat en række krydderier og tørret frugt. En ganske unik smag. Ideel til desserter, ost eller mere eksotiske retter. Serveres ved 6 8 grader. LA MANDRAGORE Stout 8,0 % vol. Fantastisk overgæret stout tilsat en række krydderier. En ganske unik smag. Ideel til desserter, ost eller mere eksotiske retter. Serveres ved 6 8 grader. LA SALAMANDRE Hvedeøl 5,5 % vol. Frisk overgæret hvedeøl tilsat en række krydderurter. En ganske unik smag. Den perfekte aperitif, men kan også anvendes til ost eller mere eksotiske retter. Serveres ved 6 8 grader. 29

7 - UDSTILLERE Browar Namyslow Polsk bryggeri, der samtidig er et af Europas ældste bryggerier. Bryggeriet, der er beliggende på et gammelt gotisk slot har været i drift siden 1321. Bryggeriet er beliggende i det sydvestlige Polen, og deres øl er udelukkende brygget på naturlige ingredienser. ZAMKOWE JASNE Pilsner 5,5% vol. Klassisk tjekkisk-inspireret pilsner, men på hele 5,5 %. Har en blid men alligevel fyldig pilsnersmag. Fantastisk til frokostbordet eller til simpel nydelse. Serveres ved 4 7 grader. ZAMKOWE MOCNE Lager 7% vol. En stærk øl, nærmest i familie med en lys tysk Bock. Har en utrolig blid smag og laaang eftersmag. Kan nydes til lette middagsretter, men pas på! Den er altså 7 %. Serveres ved 5 8 grader. ZAMKOWE DARK Lager 5,5% vol. Meget fyldig og velsmagende dark, der er væsentligt stærkere end sine tjekkiske forbilleder, hvilket dog ikke går ud over den blide smag af lakrids. God til krydrede middagsretter. Serveres ved 3 6 grader. STAND 7 WARWIK BRYGHUS APS. Et nystartet bryggeri i Varde, ejet af 4 familier, der har brugt ca. 1 2 mio. kr. og en masse fritid på at ombygge et gammelt trykkeri til bryggeri i Varde midtby. Bryggeriet har p.t. en kapacitet på 30.000 liter pr. år, men kan udbygges til 100.000 liter. Øllet leveres p.t. kun på fustager, men det forventes at komme på flasker inden udgangen af oktober. Planen er at brygge 3 4 faste bryg, og herudover en række sæsonbryg. FRK. FRIIS Pilsner 4,8% vol. En usædvanlig pilsner inspireret af de gamle tjekkiske øltraditioner. Øllet er hverken pasteuriseret eller filtreret, og det giver det en nærmest orange uklar farve. Smagen er meget fyldig og meget bitter, nærmest hen i nærheden af en IPA. En øl man enten hader eller elsker. Frk. Friis er ideel til et godt dansk frokostbord med sild og andre smagfulde retter. Bør nydes ved 4 6 grader. 30

UDSTILLERE - 7 STAND 7 Fra midt november begynder Raasted Bryghus at arrangere smagninger for lukkede selskaber. Følgende øl præsenteres på festivalen: RAASTED BRYGHUS Raasted Bryghus Hobrovej 358, Råsted, 8900 Randers Tlf.: 86 43 22 34 /Mobil: 23 80 41 51 Email: mail@raastedbryghus.dk Websted: www.raastedbryghus.dk Fra Jura til øl Randers har fået eget mikrobryggeri. Raasted Bryghus er startet i foråret 2005 af den kun 24-årige daværende jurastuderende Martin Jensen fra Randers. Bryghuset er beliggende i den lille by Råsted få kilometer udenfor Randers i et gammelt mejeri. For 117 år siden begyndte produktionen af mælk, smør og ost, men Martin Jensen mente at lokalerne kunne bruges til noget mere fornuftigt, så han arbejdede ihærdigt på at få sin drøm om eget bryghus opfyldt, og 6. oktober 2005 kunne de første 2 øl præsenteres. Alt øl er upasteuriseret, ufiltreret og eftergæret på flasken. Øllet sælges indtil videre kun på 50 cl engangsflaske med patentprop. Raasted Bryghus brygger ca. 1500 l øl om ugen afhængig af type, og eksperiementerer meget med øllet. Nogle af eksperimenterne vil kunne fås i handlen, mens andre kun kan købes fra bryghuset. TRIPPEL Belgisk Ale 8,5% vol. En nærmest vinøs gylden overgæret øl inspireret af de gæve belgiere. Trippel er brygget på pilsnermalt, hvedemalt, lys rørsukker og krydret med appelsin og koriander. Meget restsødme og en let krydret smag gør denne øl meget velegnet til dessertkøkkenet og de blå oste. RANDERS PALE ALE India Pale Ale 5,5% vol. Brygget af 3 forskellige malte og store mængder humle. Restsødmen balancerer rigtig godt med bitterheden og humlesmagen. Der er brugt Cascade, Fuggles og East Kent Goldings. JULEØL Belgisk Ale 8,5% vol. Endnu en øl inspireret af de belgiske stærke ales. Der er brugt 5 forskellige malte, majs, mørk rørsukker og en masse mørk kandis. Meget let humlet med Tettnanger. 31

8 - UDSTILLERE STAND 8 WINTERCOAT BREWERY Niels Jørn Thomsen & Disa Fink Grønvej 51, 8471 Sabro Tlf: 28 76 06 37 Email: disa.fink@teliamail.dk Websted: www.wintercoat.dk Familiebryggeri Vort tapperi er kommet op at stå, og det fungerer fint! Indtil videre har vi tappet ESB, India Gold, More Please, Oatmeal Stout, Cockney Imperial Stout og vort nye amerikanske ale "Bushwhacker"på flasker. Alle Wintercoat-øl er tappet på nye flasker. De eftergæres på flasken og er derfor hverken filtreret eller pasteuriseret. På denne måde bevarer øllet alle sine dejlige smagsnuancer. Wintercoat forhandles i Århus af Skjold Burne på Storetorv og Chas. E. i Ryesgade. Lading Mejeri, Købmændene i Voldby, Brugsen i Sabro,Vitten og Herskind, Superbrugsen i Galten, Høyer Vine i Randers. Ølbutikken i København, Ølkonsortiet i Aalborg og Havnens Vin og Tobak i Vejle har også Wintercoat på flaske. Der er flere forhandlere i Nordjylland. Jysk Ølimport oplyser hvem og hvor på 98 25 38 00. Bryggeriet Wintercoat ligger på et gammelt husmandssted, som er bryggerens fødehjem, ved Sabro, ca. 12 km nordvest for Århus. Brygkapaciteten er 800 liter, og vi kan brygge denne mængde 4 gange om ugen. Foruden bryggeren, Niels Jørn Thomsen, er også sønnen, Kristian, ansat i firmaet. Niels Jørns kone, Disa Fink, hjælper også til. Øllene er hverken pasteuriserede eller filtrerede. Ølentusiaster foretrækker at drikke dem ved 10-12 grader celsius. Boghveden bør dog drikkes iskoldt og med tilførsel af CO2. Øllet leveres i 19-liters Cornelius-fustager, men de kan bestilles cask-conditioned på engelske firkin casks med et par måneders leveringstid. Enkelte øl kan forekomme cask-conditioned på festivalen. ESB Ale 6,1% vol. Den første Wintercoat på markedet. ESB er en Extra Special Bitter, en øl, der har mere af det hele - mere malt (og derfor mere fylde), mere humle og højere alkoholprocent. ESB en har en mørk ravfarve. Frisk bitterhed og kompleksitet. 32

UDSTILLERE - 8 OATMEAL STOUT Stout 5,4% vol. Denne stout, med sin typiske, sorte farve, er mild og behagelig, men samtidig kompleks p.g.a. sammensætning af de mange malt- og kornsorter. Havre giver den en cremethed og flot skum, samt en nøddeagtig smag, som anes i eftersmagen. MORE PLEASE Ale 4% vol. I England kaldes det en»session beer«, en øl, man kan drikke mere af uden at blive træt af den. Den har et lavere alkoholindhold end andre Wintercoat-øl, og mindre humle. Den er mild i smagen, men har overgærens lette frugtsmag uden at være sød, og en dejlig fyldig maltsmag. INDIA GOLD India Pale Ale 6,3% vol. India Gold er en India Pale Ale på 6,3% alkohol. Den har en flot ravgylden farve og en meget frugtagtig aroma, som balanceres af tre typer humle. Smagen er fyldig og samtidigt meget frisk. COCKNEY IMPERIAL STOUT Stout 8% vol. Denne begsorte stout blev brygget på foranledning af Cockney Pubs ejer, Mike Wilson, som ønskede en stærk stout med en rig smag af chokolade og ristet byg samt den runde, bløde smag, man kender fra Wintercoats Oatmeal Stout. Det fik han, og Cockney Imperial Stout blev så stor en succes, at den nu fås over det ganske land. BUSHWHACKER Ale 5,8% vol. Bushwhacker er en rødgylden ale inspireret af de nye amerikanske ales. Maltsmagen er let og harmonerer fint med Cascade-humlens karakteristiske citrusduft og friskhed. Niels Jørn er så tilfreds med den, at han gjorde den til en del af det faste sortiment med det samme. DOUBLE HOP Imperial IPA 8,2% vol. Med fire typer humle i alt. Humlen er tilsat under mæskningen, kogningen, og øllet er også tørhumlet under lagringen. Smagen er meget frisk med en god balance mellem bitter- og aromahumle. Duften er himmelsk for en humleelsker den herlige duft af frisk humle som kun tørhumling kan give. Sæsonøl, påskebryg. YULE ALE Ale 6,5% vol. Begyndelsen til det hele, denne øl har været en juletradition i bryggerens hjem siden 1996. - Og med god grund: dens mørke farve har en dyb, rødlig glød, frugtsmagen er intens og den fremhæves af det strejf af citrus og krydderier som de 3 anvendte humletyper giver i skøn harmoni. Bare julen varede indtil påske... 33

9 - UDSTILLERE STAND 9 ERDINGER DUNKEL MIT HEFE Hvedeøl 5,6% vol. En mørk ufiltreret weissbier. Øllet brygges på en blanding af hvede og ristet bygmalt og farven er sløret mørkebrun med råhvidt, cremet skum. Smagen er sød og frisk med toner af chokolade. THEOBRANDS A/S Skøjtevej 11, 2770 Kastrup Tlf: 32 52 45 00 Email: mail@theobrands.dk Websted: www.theobrands.dk Klassikere og nyheder TheoBrands byder på Danmarks førende sortiment af øloplevelser fra hele verden og vi udvider hele tiden sortimentet med nye og spændende produkter. Deres sortiment indeholder mange velkendte klassikere, men byder også på flere spændende nyheder. Tyskland ERDINGER MIT FEINER HEFE Hvedeøl 5,3% vol. Erdinger mit Feiner Hefe er den klassiske sydtyske weissbier brygget på 2 3 hvedemalt og 1 3 bygmalt. Hefe er ufiltreret og gærer i 4 uger på fad/flaske. Farven er gylden og uklar, skummet kraftigt og cremet og smagen frisk og frugtagtig med toner af æble og banan. ERDINGER KRISTALLKLAR Hvedeøl 5,3% vol. Filtreret weissbier. Øllet har en lys gylden farve, fremstår klart og sprudlende og udvikler en stor hvid skumkrone. Smagen er frisk og syrlig med moderat fylde - en tørstslukker! ERDINGER PIKANTUS DUNKEL Hvedebock 7,3% vol. Erdinger Pikantus er en mørk weizenbock med en flot mørkebrun farve og rødligt skær. Smagen er fyldig og kompleks med smag af rosiner og modne frugter. ERDINGER CHAMP Hvedeøl 4,8% vol. Weissbier brygget til at blive drukket direkte fra flasken! Farven er lys gylden og smagen diskret frugtagtig. ERDINGER ALKOHOLFREI Hvedeøl 0% vol. Nu har du muligheden for at smage en alkoholfri øl, der smager af øl. ERDINGER SCHNEEWEISSE Hvedeøl 5,6% vol. Vinter weissbier, som brygges specielt til vintermånederne. Øllet brygges på malt fremstillet på sommerens første høst. Efter gæringen lagres øllet i ekstra lang tid, hvorved øllet får en ekstra fin og mere raffineret smag. I begyndelsen af november er øllet klar til salg, og det sælges kun frem til februar. Øllet har en mørkere farve end den klassiske Erdinger weissbier, og da øllet er ufiltreret, kan den forekomme let sløret. Da der er tale om en weissbier, udvikler øllet den klassiske massive skumdannelse. Smagen er sødlig, frisk og let krydret. 34

UDSTILLERE - 9 ERDINGER OKTOBERFESTBIER Hvedeøl 5,7% vol. Fyldig weissbier med en sløret gullig farve. Smagen er mere maltet, krydret og sødlig end den normale weissbier. Øllet fornemmes blødt og friskt, og smagen er indbydende behagelig. RADEBERGER Pilsner 4,8% vol. Radeberger-bryggeriet var det første i Tyskland der bryggede øl som i Pilsen. Den har en klar lys farve, luftig, hvid skumkrone, fast krop og harmonisk smag med god tør bitterhed i afslutningen. ALTENMÜNSTER Lager 4,9% vol. Altenmünster Urig er sydtysk lagerøl eller Helles. Øllet har en lys gylden farve og en let hvid skumkrone. Duften og smagen er maltet og balanceres perfekt med humlen. SCHÖFFERHOFER HEFEWEIZEN Hvedeøl 5% vol. Schöfferhofer Hefeweizen er en tysk ufiltreret hvedeøl fra Schöfferhofer Weizenbierbrauerei i Kassel. KROMBACHER PILS Pilsner 4,8% vol. Krombacher Pils har en god fylde og starter maltet, let sødlig med en diskret humlet aroma. Øllet har en moderat, men hurtigt aftagende bitterhed i afslutningen. WELTENBURGER HEFEWEISSBIER HELL Hvedeøl 5,4% vol. En ufiltreret sydtysk weissbier. Øllet har en sløret gul farve med flot kontrastfuld cremet hvid skumkrone. Kulsyreudviklingen er livlig, og sammen med den diskrete bananaroma giver det en frisk, fin og fyldig weissbier. WELTENBURGER DUNKEL HEFEWEISSBIER Hvedeøl 5,3% vol. En herlig mørk weissbier med et rødt skær og en kraftig råhvid skumkrone. Den er fyldig uden at det går ud over den friskhed, der kendetegner weissbier, og den ristede malt fornemmes uden at overskygge de frugtagtige aromaer fra hveden og overgæringen. Øllet er krydret, uden at det dominerer det samlede smagsbillede. WELTENBURGER ASAM BOCK Bock 6,9% vol. Bryggeriets flagskib - en ægte tysk bockøl i den absolutte verdenselite. Øllet er mørkebrunt og udvikler en beige og holdbar skumkrone. Den anvendte ristede malt blander sig med de anvendte humletyper og giver øllet en let cremet og meget fyldig karakter med toner af karamel og kaffe. Den høje alkoholprocent fornemmes ikke men blander sig fint i det samlede smagsbillede. Finishen er karamel- og nøddeagtig og eftersmagen lang og fyldig. 35

9 - UDSTILLERE WELTENBURGER BAROCK DUNKEL Lager 4,7% vol. En tysk dunkel som er den ældste dunkel i verden. Øllet har en mørk farve med et rødligt skær og har en god duft af malt og karamel. Kroppen er let og øllet har en mild karakter. Den maltede karamelagtige aroma træder frem i begyndelsen, men aftager hurtigt og efterlader en mild karamelagtig smag der blander sig med en diskret bitterhed. WELTENBURGER BAROCK HELL Dortmunder 5,6% vol. Øllet har en lys stråfarve med en luftig hvid skumkrone. Øllet har en god maltkarakter med en nærmest honningagtig sødme. Kulsyreindholdet er beskedent, hvilket giver øllet en meget blød konsistens. WELTENBURGER ANNO 1050 Wienerøl 5,5% vol. Bryggeriets jubilæumsøl. Øllet har en dyb gylden farve med en flot holdbar skumkrone. Øllet har en blød maltet karamelagtig aroma der afløses af en fin bitter finish. Den karamelagtige sødme hænger ved i eftersmagen. Frankrig CH TI AMBRÉE Bière de Garde 5,9% vol. Ukompliceret, forfriskende og let krydret med duft af ristet malt og diskrete frugttoner. CH TI BRUNE Bière de Garde 6,4% vol. Velbalanceret smag af vanilje og nødder fra den ristede malt. CH TI BLOND Bière de Garde 6,4% vol. CH TI Blond er en lys undergæret Biere de Garde. Netop undergæringen gør, at øllet har en blødere og mere delikat smag end andre Biere de Garde, som er overgærede. Øllet har god fylde og en velafbalanceret smag. CH TI CUVEÉ DE NOËL BRUNE Bière de Garde 7,5% vol. CH TI cuveé de Noël Brune er en næsten sort juleøl, der brygges på undergær, hvilket giver øllet en lavere kompleksitet end mange belgiske noëls. Øllet udvikler en beige skumkrone, der giver en flot kontrast til det sorte øl. Duften er indbydende med toner af ristet malt, lakrids og kaffe. Kroppen er let men fyldig og smagen tør med en lakridsagtig aroma. Den lange lagring giver øllet en fin afrundet smag. PELFORTH BLONDE Lager 5,8% vol. Brygges af Brasserie Pelforth. Fyldig krop og god balance mellem den søde malt og den let bitre humle! PELFORTH BRUNE Ale 6,5% vol. Fed og sødmefuld smag med tydelige toner af karamelliseret malt og strejf af chokolade! 36

UDSTILLERE - 9 PELFORTH AMBRÉE Ale 5,3% vol. Smukt ravfarvet og smagen er fyldig med sødmefuld maltsmag, diskret bitterhed og toner af citrus, karamel og humle! GEORGE KILLIANS IRISH RED BEER Red ale 4,9% vol. Brygget er baseret på familien Killians opskrift lavet til Killians bryggeri i Irland i 1864! Øllet har en fyldig ravfarve, let fylde og cremet, sødmefuld maltsmag. FISCHER TRADITION Pilsner 6% vol. En speciel udvalgt malt og humle giver Fischer Tradition en flot gylden farve samt en fyldig smag og tilpasset aroma. DESPERADOS Aromatiseret øl 5,9% vol. Desperados er en frisk, lys lagerøl tilsat naturlig tequila-aroma! Australien COOPERS BEST EXTRA STOUT Stout 6,3% vol. En overgæret og let sløret stout med en meget karakterfuld aroma. Den har en let perlende effekt med massiv skumudvikling. Coopers Best Extra Stout er tør med markeret kaffearoma og diskret nøddeagtig sødme. Eftersmagen er tør og lang med en let sødme. COOPERS SPARKLING ALE Ale 5,8% vol. En ufiltreret og overgæret øl der eftergærer på flaske. Øllet udvikler en kraftig hvid skumkrone og har en god frugtagtig og syrlig karakter. Coopers Sparkling ale brygges stadig efter gamle håndværkstraditioner og tilsættes ingen tilsætningsstoffer. Betegnelsen»Sparkling«henviser til den meget aggressive kulsyreudvikling forårsaget af den tilsatte rørsukker. COOPERS PALE ALE Ale 4,5% vol. En ale brygget i den klassiske»burton-on-trent«stil. Coopers Pale har en mild, let citrusagtig og frugtig aroma. Irland CURIM GOLD CELTIC WHEAT BEER Hvedeøl 4,3% vol. Irsk hvedeøl fra mikrobryggeriet Carlow Brewing Company. I Irland bryggede kelterne også hvedeøl, som de kaldte»curim«. Kraftigt lyst skum, god fylde og frugtagtig smag. Det afslutter med diskret bitterhed og toner af fersken og banan. MOLINGS TRADITIONAL IRISH RED ALE Red ale 4,3% vol. En klassisk irsk rød ale. Den har en flot rødbrun farve med beige skumkrone, duft af malt samt frugt og karamel. Smagen er fyldig, let cremet og karamelagtig med let tør eftersmag. Der tilsættes hvedemalt, hvilket giver en mere frugtagtig karakter. 37

9 - UDSTILLERE O HARA S CELTIC STOUT Stout 4,3% vol. Den ristede, umaltede byg giver de irske stouts deres tørhed og O Hara s tilsættes ekstra meget for at give mere smag, farve, fylde og tørhed. Den er mørk med lysebrunt skum, fyldig smag med toner af lakrids og kaffe, samt lang tør eftersmag med toner af kaffe. England HOBSONS OLD HENRY Bitter 5,2% vol. Nyhed En engelsk mørk bitter brygget på malttyperne Maris Otter og ristet krystalmalt. Øllet humles med den lokale humletype Worcestershire Challenger og Goldings. Øllet gæres med Hobsons egen gærstamme og eftergærer på flaske. Humlearomaerne træder i karakter i øllet, hvilket giver en frisk citrusagtig duft. HOBSONS TOWN CRIER Ale 4,5% vol. Nyhed En elegant klassisk lys bitter ale. Øllet har et hint af sødme, som komplementeres af en sublim humlearoma der giver øllet en tør finish. Hobsons Town Crier er flaskegæret og udvikler sig ved lagring. Efter længere tids lagring vil bitterheden og tørheden aftage. Øllet brygges på Maris Otter Pale Ale malt og humletyperne Goldings og Progress. Øllet har en fyldig og god tør afslutning. HOBSONS MANOR ALE Ale 4,2% vol. Nyhed Hobsons Manor Ale er brygget specielt til veterantogbanen Severn Valley Railway. Hobsons Manor Ale er brygget på malttyperne Maris Otter Pale Ale Malt og ristet krystalmalt og humles med humletyperne Worcestershire Challenger og Goldings. Øllet tappes med gær og vil udvikle sig med tiden. WOOD S SHROPSHIRE LAD Bitter 5% vol. Nyhed Wood s Shropshire Lad blev brygget første gang i 1995 som en sæsonbitter. Men øllet blev hurtigt så populært at bryggeriet valgte at brygge det året rundt og tappe det på flasker. Shropshire Lad er en god afrundet bitter med en fin smag fra en blanding af udvalgte engelske malttyper og de engelske humlesorter Fuggles og Goldings. Øllet er flaskegæret og vil udvikle sig med tiden. WOOD S HOPPING MAD Ale 4,7% vol. Nyhed Wood s Hopping Mad er en ale der udelukkende er brygget med anvendelsen af den engelske humletype Progress. En ægte specialitet for dem der sætter pris på øl der hylder en bestemt humletype. 38

UDSTILLERE - 9 DOROTHY GOODBODYS WHOLESOME STOUT Stout 4,6% vol. Nyhed Har på få år etableret sig som en klassiker efter at den i 2002 vandt prisen som bedste øl i stout- og porterkategorien ved CAMRA Winter Beer Festival og vandt den samlede førsteplads ved samme festival og modtog prisen»supreme Champion 2002«. Brygges på en blanding af ristet byg, der giver øllet tørhed, den sorte farve og kaffearomaer, valset byg der giver øllet det for stouts klassiske cremede skum. Øllet humles med irsk dyrket Northdown der giver øllet en moderat humlebitterhed og stor dybde der giver øllet en sammenhængende krop og underbygger den store smag. Fyldig, tør med en cremet skumkrone. ADNAM S BROADSIDE STRONG ORIGINAL Ale 6,3% vol. Den har en nøddebrun farve, hurtigt aftagende skum og fin frugtagtig duft med toner af ristet malt. Smagen er cremet og let sød med toner af kirsebær og brændte nødder, der går godt med malte. ADNAM S SUFFOLK STRONG BITTER Ale 5,4% vol. En engelsk bitter med farve som rav, hurtigt aftagende skum og en let sprudlende karakter. Den har en maltet duft og fin, tør, balanceret bitterhed, der dominerer i eftersmagen. WESTONS CIDER STOWFORD MEDIUM DRY Cider 4,5% vol. En meget fyldig, frugtagtig og let mousserende cider! Den lagres på egetræsfade, og den er en anelse mere tør end andre cidertyper. OAK CONDITIONED STRONG MEDIUM SWEET Cider 4,5% vol. Lavet på saften fra flere forskellige bittersøde cideræbler, der giver en rig, let syrlig og frugtagtig karakter. WESTONS CIDER VINTAGE RESERVE Cider 8,2% vol. Efter gæringen lagrer den i mere end et halvt år på egetræsfade, der fuldender denne store cider. Den har lidt lettere karakter end almindelig cider, gylden farve og en rå æblearoma med toner af pærer og karamel. Fylden er god, den har medium tørhed, bittersød smag og lang, blød finish. WESTONS ORGANIC Cider 6,5% vol. Produceret på økologiske æbler. Den færdige cider modnes i mere end et halvt år på gårdens gamle egetræsfade. Organic har en fin balance mellem det tørre og det søde. Fylden er god, og smagen er frisk. Der er tale om en let drikkelig og frisk cider. Organic har vundet førstepræmien ved den internationale Cider & Beer Festival, IFE 2001. 39

9 - UDSTILLERE USA MILLER GENUINE DRAFT Pilsner 4,7% vol. Typisk amerikansk lagerøl der kendes på sin lette og ukomplekse smag. ANCHOR STEAM BEER Steambeer 4,9% vol. Anchor Steam Beer (kaldes også California Common) er en klassiker, da den er den eneste øltype med oprindelse i USA. Betegnelsen»Steam«menes at oprinde fra den dampstråle der kom ud af fadene når de blev åbnet i barerne, forårsaget af det overtryk der skabes når øllet gærer videre i fadene. Anchor Steam er bronzefarvet og har en kompleks maltet og let frugtagtig smag. ANCHOR PORTER Porter 5,6% vol. Anchor Porter blev introduceret i 1972. Øllet opnår dets bløde karakter grundet det naturlige kulsyreindhold der dannes under overgæringen, hvilket giver øllet den cremede skumkrone. Fadøl. ANCHOR LIBERTY ALE Ale 6% vol. Liberty Ale blev introduceret den 18. april 1975, 200-årsdagen for Paul Reveres berømte ridetur fra Boston til Lexington for at advare de amerikanske revolutionære om englændernes hensigt om at arrestere dem en begivenhed der udløste Amerikas uafhængighedskrig, deraf navnet Liberty. Den brygges og tørhumles med amerikansk Cascade-humle. Den massive humlearoma og brugen af amerikansk Cascade giver øllet en intens citrusagtig aroma og en tør og humlet afslutning. ANCHOR OLD FOGHORN Barley wine 10% vol. En af de bedste Barley Wines der brygges i verden. Er brygget på 2-rads byg og tørhumles med den klassiske nordamerikanske humlesort Cascade. Anvendelsen af Cascade giver øllet en meget markeret blomsteragtig aroma og et strejf af citrus. Øllet har en meget humlet næse (85 BU), en let kulsyreudvikling og en rødlig whiskylignende farve. Kroppen er maltet, meget fyldig og let sødlig, hvilket skyldes at øllet udelukkende brygges på den meget sødlige første del af mæskudtrækket. ANCHOR SMALLBEER Ale 3,3% vol. Anchor Smallbeer er en øl brygget på andet udtræk fra den urt der bruges til at brygge Old Foghorn. Traditionen med at brygge to øl på samme urt er gammmel. Small Beer er derfor en historisk øl der har ligheder med de engelske bitters, dvs. at den relativt tynde og alkoholsvage øl tilsættes en god portion humle for at kompensere for den manglende fylde. ANCHOR SUMMER BEER Hvedeøl 4,5% vol. Anchor Summer blev introduceret i sommeren 1984 og brygges på en blanding af over 50% maltet hvede og bygmalt. Øllet har en lys farve og en kompakt hvid skumkrone. Smagen er tør, ren, frisk og let sødlig. Kroppen er let og finishen let bitter. Anchor Summer er en tørstslukker og en øl for dem, der ikke kan lide de æble- og bananaromaer, som kendes fra specielt mange tyske hvedeøl. 40

UDSTILLERE - 9 ANCHOR CHRISTMAS ALE Juleøl Hvert år siden 1975 har Anchor brygget en juleøl. Øllet frigives i begyndelsen af november og fås til midten af januar. Opskrifterne er hemmelige og ændrer sig fra år til år. Mange trofaste fans gemmer et par flasker, som de lagrer i flere år. Mexico CORONA Pilsner 4,5% vol. Mexicos mest solgte lagerøl. Corona er lys og let og har en behagelig blid aroma. NEGRA MODELO Wienerøl 5,3% vol. Mørk mexicansk lagerøl af wienertypen. Som ved de fleste mexicanske øl tilsættes ris i brygningen, der giver lethed uden at der mistes fylde. Negra Modelo har en sød og maltet smag med strejf af chokolade. Italien PERONI NASTRO AZZURRO Pilsner 5,2% vol. Øllet har en velhumlet, delikat og bitter smag samt tør eftersmag. PERONI GRAN RISERVA Pilsner 6,6% vol. Lys lagerøl med tør eftersmag og perfekt balance mellem malt og humle. Asien TIGER BEER Pilsner 5% vol. Lagerøl fra Singapore. Kåret som»the World s Best Lager 98/99«. Holland LA TRAPPE BLOND Klosterbryg 6,5% vol. Smagen er fyldig, maltet og let frugtagtig med lang og let humlet eftersmag. LA TRAPPE TRIPEL Klosterbryg 8% vol. Øllet har kraftigt og fyldigt skum og en cremet, vinøs fylde. Smagen er frugtagtig og bittersød med toner af honning og appelsin. Bitterheden markerer sig i starten, men aftager hurtigt og slutter i en let maltet eftersmag. LA TRAPPE DUBBEL Klosterbryg 6,5% vol. Dubbel har fyldigt og cremet skum med frisk, syrlig karakter og behagelig aromatisk tone af eksotiske frugter. Øllet har strejf af chokolade og æble samt en moderat bitter eftersmag. LA TRAPPE QUADRUPEL Klosterbryg 10% vol. Den har en let sløret, mørk rødbrun farve og cremet fyldigt skum. Den har stor fylde med frugtagtig, mildt krydret og let bitter smag samt lang frugtagtig tørhed i eftersmagen. Den høje alkoholprocent varmer og understøtter tonerne af koriander og sirup. 41

9 - UDSTILLERE TILBURG'S DUTCH BROWN ALE Ale 5% vol. Nyhed. Brygges på det hæderkronede klosterbryggeri i den hollandske by Koningshoeven. Denne fyldige Brown Ale brygges på en blanding af bygmalt, udvalgte humletyper og brygsukker, der tilsættes for at give øllet sødme og farve. Figuren på etiketten stammer fra et maleri af den hollandske maler Jeroen Bosch der boede nær bryggeriet. WIECKSE WITTE Hvedøl 4,5% vol. Nyhed. Wieckse Witte er en traditionel flamsk hvedeøl brygget på umaltet hvede og bygmalt, og den er krydret med humle, koriander og appelsinskal. Let og krydret, meget frugtig og med en diskret sødme. Belgien CHIMAY ROUGE Trappist 7% vol. Denne oprindelige Trappist fra Abbaye de Scourmont brygges siden 1862. Den har dyb mahognifarve og kraftigt skum, let frugtagtig smag og sødlige toner af malt og abrikos samt diskret humlet bitterhed. Den er upasteuriseret, ufiltreret og eftergærer på flaske. CHIMAY BLANCHE Trappist 8% vol. Chimay Blanche bryggedes første gang i 1986 i anledning af byen Chimay s 500 års jubilæum. Den er lys, humlet, fyldig og alkoholstærk. Blanche er let krydret og syrlig med strejf af muskat og rosiner, skummer kraftigt og har en lang, tør eftersmag. CHIMAY BLEUE Trappist 9% vol. Den stærkeste Chimay og en af de mest kendte Trappistøl. Den er mørkebrun og kompleks med kraftigt, beige skum samt fyldig, cremet og portvinsagtig smag med toner af mørke bær. Eftersmagen er lang og intens. AFFLIGEM BLOND D ABBAYE Klostebryg 7% vol. Nyhed Affligem Blond D Abbaye er øl af typen belgisk klosterale. Øllet er filtreret, hvilket giver en flot klar gylden farve. Skumkronen er hvid og cremet, og øllet har en krydret og let frugtagtig karakter med toner af honning. DUVEL Belgisk ale 8,5% vol. Duvel fra Brasserie Moortgat er en klassiker og har nærmest kultlignende status. Det brygges på gær fra Skotland, aromahumlesorterne Saaz og Styrian Goldings, fransk og belgisk malt samt lokalt vand. Smagen er frugtagtig med aromatisk bitterhed i eftersmagen og blomstertoner. 42

UDSTILLERE - 9 ST. FEUILLIEN BLONDE Klosterbryg 7,5% vol. Dyb gylden farve, cremet skummende top og en dejlig øl af klostertypen. Det brygges siden 1873 af belgiske Brasserie Friart, og den dobbelte gæringsproces fremhæver den ædle malt- og humlesmag. ST. FEUILLIEN BRUNE Klosterbryg 7,5% vol. Mørk chokoladefarve, cremet skummende top og toner af lakrids og karamel. Den ædle smag af malt og humle fremhæves af den dobbelte gæringsproces. ST. FEUILLIEN TRIPLE Klosterbryg 8,5% vol. Dyb gylden farve og en cremet skummende top.triple eftergærer 3 gange og perler let som god champagne! Smagen er fyldig med tydelige frugttoner og en behagelig eftersmag. ST. FEUILLIEN CUVÉE DE NOËL Klosterbryg 9% vol. En rigtig juleøl med en smuk rubinrød farve og en hvid cremet skumkrone. Øllet dufter krydret og sødt med toner af nødder, modne frugter og mørk sirup. Smagen er kompleks og krydret men samtidig velafbalanceret. Trods den høje alkoholprocent fornemmes den ikke. Øllets store fylde giver en lang behagelig finish. ST. FEUILLIEN GRISETTE BLANCHE Hvedeøl 3% vol. Belgisk hvedeøl med en let krop og en meget frisk krydret og citrusagtig aroma. Øllet har en sløret farve og udvikler en cremet og kompakt skumkrone. ST. FEUILLIEN GRISETTE FRUITS DES BOIS Frugtøl 3,5% vol. Grisette Fruits des Bois er en forfriskende øl, der brygges på en blanding af pilsnermalt og hvede - en blanding der giver øllet en maltet krop og let frisk syrlighed. Grisette Fruits des Bois tilsættes saft fra en blanding af forskellige vilde bær og humles med saazerhumle, der giver sødmen en god balance. ST. FEUILLIEN GRISETTE AMBREE Belgisk ale 5% vol. Mørkere og mere alkoholstærk end de andre øl i Grisette-serien. Øllet har en let karakter og en blød og behagelig maltet smag, med en diskret karamelagtig sødme. ST. FEUILLIEN GRISETTE BLONDE Belgisk ale 4% vol. Øllet har en let karakter og en blød og behagelig smag med en diskret sødme. ORVAL Trappist 6,2% vol. Orval fra Klosteret Abbaye de Notre-Dame d Orval har en helt unik aroma. Smagen er intensiv, tør og syrlig med en krydret og let gæret bouquet. Kroppen er meget kompleks og fyldig, og øllets mørke gullige farve skaber en flot kontrast til den massive og kompakte hvide skumkrone. Orval skal serveres ved en temperatur på 12-14 C i et trappistglas. Øllet skal hældes forsigtigt op for at undgå at de bundfaldne gærrester kommer med i glasset. 43

9 - UDSTILLERE MAREDSOUS BLONDE Klosterbryg 6% vol. En gylden Biere D Abbaye fra bryggeriet Duvel Moortgat. Øllet har en cremet konsistens, let fylde og flot skumkrone. Smagen er frisk og sødmefuld med let frugtagtig aroma med toner af fersken, og den balancerer fint mellem det bitre og det søde! MAREDSOUS BRUNE Klosterbryg 8% vol. Øllet har en cremet og fyldig karakter med balanceret, frugtagtig og diskret krydret smag med toner af nødder og rosiner! Det har perfekt balance mellem malt og humle, og bitterheden er delikat. MAREDSOUS TRIPEL Klosterbryg 10% vol. Øllet har en orange farve og udvikler en stor hvid skumkrone.tripel har stor fylde og god balance mellem maltsødmen og humlebitterheden. Smagen er kompleks med toner af gær, frisk ingefær og appelsinskal. ST. BENOIT BLONDE Klosterbryg 6,3% vol. Brygget har en flot strågul farve med en frugtagtig, let humlet aroma! Smagen er lang og velafbalanceret med let og delikat bitterhed i afslutningen. ST. BENOIT BRUNE Klosterbryg 6,5% vol. En fyldig klosterøl med intens mørk kobberfarve! Denne velhumlede øl har en maltrig aroma og forholdsvis tør, men delikat eftersmag. LINDEMANS KRIEK Frugtlambic 4% vol. Efter ca. 6 måneders lagring på egetræstønder tilsættes den unge Lambic friske kirsebær. Dufter herligt af friske kirsebær og øllet har en skarp syrlig kirsebærsmag. LINDEMANS FRAMBOISE Frugtlambic 2,5% vol. Den fremstilles ved at tilsætte en 6 måneder gammel Lambic friske hindbær. Farven er rød med en lys skumkrone med et pink skær. Øllet har en stærk hindbæraroma med en sur/sød smag. Syrligheden dominerer i eftersmagen. LINDEMANS CASSIS Frugtlambic 4% vol. Lindemans Cassis har en dyb rød farve, en hvid skumkrone med et skær af øllets farve og er let mousserende. Øllet har en syrlig duft af friske solbær og den balancerer fint mellem det syrlige og det søde - en balance der giver en behagelig syrlig smag af friske bær. LINDEMANS FARO Faro 4,75% vol. Lindemans Faro er en ung årgangs - lambic blandet med en gammel Lambic der tilsættes kandiseret sukker umiddelbart inden tapning.tilsætningen af sukker giver den meget syrlige Lambic den sødme der får øllet til at balancere og gør det let drikkeligt. LINDEMANS PÊCHERESSE Frugtlambic 4% vol. Tilsat ferskner. Modsat de andre frugtlambic fra brasserie Lindemans, har Lindemans Pêcheresse en mere sødlig smag, i lighed med den man kender fra sursøde saucer. 44

UDSTILLERE - 9 LA GAULOISE BLONDE Belgisk ale 6,1% vol. Delikat, nuanceret smag, fyldigt skum og fin humlet finish! LA GAULOISE BRUNE Belgisk ale 8,5% vol. En kompleks, varm og aromatisk maltsmag med frugttoner og en let tør, velhumlet finish! BLANCHE DE NAMUR Hvedeøl 4,1% vol. Denne klassiske belgiske hvedeøl har en fin og delikat hvedemaltsaroma krydret af koriander, orangeskal og humle! Brygges på Brasserie du Bocq. Tjekkiet PILSNER URQUELL Pilsner 4,4% vol. Moder til alverdens pilsnerøl, brygget i Plzen i Tjekkiet i mere end 150 år. KOZEL Lager 3,8% vol. Kozel har høstet et overbevisende antal guldmedaljer ved diverse internationale smagninger. Kozel er en nøddebrun, meget delikat, tjekkisk øl. KOZEL PREMIUM Lager 5% vol. Øllet er velafbalanceret og har en stor fylde. Øllet har en diskret bitter og let maltet smag med den karakteristiske friske humlearoma fra den anvendte saazerhumle. Kozel Premium vandt guldmedaljen i World Beer Cup 2004 i kategorien Bøhmisk Pilsner. BUDÉJOVICKY BUDVAR Pilsner 5,0% vol. Delikat smag. Brygget med den verdensberømte Saazerhumle. Byen Ceské Budejovice alias Budweis har brygget øl siden 1265. KRUSOVICE IMPERIAL Pilsner 5% vol. Brygges af The Royal Brewery of Krusovice. Øllet har en flot gylden farve, en delikat bitter smag og flot fyldig og smagfuldt skum! KRUSOVICE DARK Lager 3,8% vol. Øllet har en fyldig og delikat smag med toner af karamel, fyldigt og smagfuldt skum samt en let humlet og delikat eftersmag! 45

9 - UDSTILLERE Slovakiet GOLDEN PHEASANT DARK Lager 4,5% vol. En mørk lagerøl med et flot rødligt skær og en lysebrun skumkrone. Øllets sødlige karamel-kaffeagtige aroma, lette krop og lave kulsyreindhold gør øllen til en meget smagfuld øl. GOLDEN PHEASANT Pilsner 5% vol. En tør lys lagerøl af Pilsnertypen. Øllet har en lys gylden farve og udvikler en hvid kompakt og cremet skumkrone.aromaen er sød og maltet men har en ren og tør afslutning. Danmark THY ØKOLOGISK HUMLE Pilsner 5,8% vol. Kom i år 2000 med indledningsvis præsentation ved bryghusets generalforsamling sidste lørdag i januar for aktionærerne. Særligt særkende: Fyldig og ikke mindst dejlig aromahumle. LIMFJORDSPORTER Stout 7,9% vol. Af usædvanlige ingredienser skal nævnes røgmalt og engelsk lakrids. Brygmesterens personlige favorit og hjertebarn. PORSE GULD Pilsner 5,8% vol. Porse Guld fra Thisted Bryghus er i dag en af de få danske øl med porse til delvis erstatning for humle. THY CLASSIC Lager 4,6% vol. Er lidt mere bittert end normalt for denne type og, hvad der måske er nok så vigtigt, så holder smagen sig ganske lang tid. THY ØKOLOGISK CLASSIC Lager 4,6% vol. Øllet blev fremstillet som en classicøl, der smagsmæssigt var meget modsat rettet Thisted Bryghus s konventionelle slags af typen, nemlig mere sød og karamelagtig. ØKOLOGISK THY PILSNER Pilsner 4,6% vol. Lanceringen af den økologiske Thy Pilsner i 1995 var et resultat af forsøg siden 1990. FUGLSANG BLACK BIRD Lager 5% vol. En ravgylden lagerøl med en citrusagtig blomsterduft. FUGLSANG BOCK ØL Bock 7,5% vol. Har en kraftig pilsneragtig smag, med et pift af alkohol. Finish er lettere maltet med et humlet præg. FUGLSANG BIRDIE Shandy 3,4% vol. Alle golfspillere kender til en birdie. Derfor var navnet Birdie oplagt til denne pilsner blandet med grapetonic. Frisk smag, der ikke er så bitter som øl og ikke så sød som sodavand. 46

UDSTILLERE - 9 FUGLSANG GOLDEN BIRD Lager 5,9% vol. En stærk gylden lagerøl med en frisk og humlet smag. Det hvide faste skum står i smuk kontrast til øllets gyldne farve. Golden Bird s beskedne restsødme er omhyggeligt afbalanceret med humlens bitterstoffer, og resultatet er en kraftig lagerøl med en elegant og indbydende smag. FUGLSANG PILSNER Pilsner 5% vol. Fuglsang Pilsner har en ypperlig smag og et kompakt skum. Smagen opnås gennem lang lagringstid, og det indbydende hvide skum holder til sidste sjat. Humlearomaen balancerer fint med øllets smag og karakter. FUGLSANG FØNIX Lager 5,4% vol. Fuglsang Fønix er en forfriskende og ufiltreret all-malt øl. Fønix er brygget med en stor andel af Münchnermalt, der giver en særlig fyldig aroma og smag. Øllet er ufiltreret. FUR ALE Ale 5,3% vol. Brygget efter engelske traditioner med tre humletyper. Den er let bitter med en afbalanceret aroma. FUR LAGER Lager 5,4% vol. Er brygget på tysk bygmalt og humletyperne Tettnanger og Perle. Øllet har en solid krop og fornemmes blødt. FUR PORTER Porter 7,6% vol. Øllet er brygget på malt, mørkt ristet malt og humle der giver øllet den kraftige smag med toner af lakrids. FUR BOCK Bock 7,6% vol. Fur Bock er en klassisk tysk bock, en kraftig undergæret øl hvor malten kommer til sin ret. ØRBÆK BROWN ALE Ale 5,8% vol. Ørbæk Brown Ale er brygget med forbillede i de engelske aletyper. ØRBÆK QUEEN Dortmunder 5,8% vol. En fyldig lagerøl med en frisk smag. ØRBÆK BOCK Bock 7,8% vol. Stærk øl brygget efter tysk forbillede. Den høje alkoholprocent kan fornemmes uden at være brændende. ØRBÆK HALF & HALF Porter 5,8% vol. En stærk mørk øl der brygges på malttyperne Münchner og Carafa. Den er fyldig og varm med en blød eftersmag af lakrids og karamel. ØRBÆK JULE ALE SANTA C Ale 5,8% vol. Santa C er en overgæret juleøl brygget på forskellige udvalgte malttyper og krydderier. Der benyttes belgisk alegær i brygget, hvilket er med til at give øllet dets komplekse og frugtagtige aromaer. ØRBÆK CLASSIC Lager 4,8% vol. Ørbæk Classic er en bayersk mørk lagerøl, der modsat pilsnerøllet er mørkere i farven og har en mere maltet og afrundet smag. 47

10 - UDSTILLERE STAND 10 ALE-CONSULT v/helle Jacobsen Nikolajgade 22, 1068 København K Tlf: 33 12 56 90 Email: ale@ale-consult.dk Websted: ale-consult.dk Import af kvalitetsøl fra Norge & Sverige ALE-Consult importerer øl fra det norske mikrobryggeri NØGNE Ø og fra det svenske mikrobryggeri NILS OSCAR. ALE-Consult sælger engros til øl- og vinhandlere samt til restauranter og cafeer, der er kendt for salg og servering af kvalitetsøl. Jamen, jamen kan de lave godt øl i Norge og Sverige? Vi forbinder normalt ikke de to lande som gode øllande. Nærmest tværtom. Men også i Norge og Sverige er der en stor interesse for at brygge og nyde godt øl. Øl fra de to nordiske mikrobryggerier er kvalitetsøl helt i top, og begge bryggerier hører til blandt de mest velrenommerede og fremgangsrige nordiske mikrobryggerier. Noget fantastisk godt og levende øl, som mindst ligger på højde med øl fra nye danske mikrobryggerier som Brøckhouse, Herslev, Skands og DaCapo. Vurder selv! Nøgne Ø Nøgne Ø, som kalder sig Det Kompromissløse Bryggeri, er etableret i 2002 i Grimstad og nu foran en udbygning. Her brygges kvalitetsøl efter den gammeldags metode: ufiltreret og upasteuriseret med eftergæring på flaske. Og alt øl er made by hand. Nøgne Ø er desuden Norges eneste producent af cask conditioned ale. Nøgne Ø brygger 8 forskellige ales: Bitter, Brown Ale, Havre Stout, Amber Ale, Pale Ale, Porter, India Pale Ale og Imperial Stout. Desuden brygges sæsonøl.til jul er Nøgne Ø på banen med hele fire juleøl: God Jul, Julenatt (en vaniljeporter), Julesnadder (en kagekrydret ale) og Underlig Jul (en lidt lettere juleøl). Og til påske: God Påske. Endvidere # 100 - jubilæumsøllen for bryg/batch nr. 100. ALE-Consult forhandler alle Nøgne Ø s 14 øl. NØGNE Ø BROWN ALE Ale 4,5% vol. Indbydende frugtrig duft og med en for typen typisk maltsmag med ristede toner. En behagelig bitterhed i eftersmagen. Passer godt til krydret mad. NØGNE Ø HAVRE STOUT Stout 4,5% vol. Mørkerød, nærmest sort ale, brygget på byg og havre. Mild og let drikkelig med ristet malt i fokus. Er velegnet til de mørke kødretter. NØGNE Ø PORTER Porter 7,0% vol. Tydelige mørke maltaromaer i duften, og den meget mørke malt giver smag af kaffe og tørret frugt. Dette krævende øl bør nok nydes for sig selv, men det passer også godt til nødder, chokolade eller desserter. 48

UDSTILLERE - 10 NØGNE Ø INDIA PALE ALE (IPA) India pale ale 7,5% vol. Halvmørk, maltrig og godt humlet ale. Duften er kraftigt maltpræget, og øllet har et fast og godt skum. Cascade-humle giver en lang eftersmag af grapefrugt og krydderier. Dette øl er så kraftigt, at det bør nydes for sig selv. Men det kan også anbefales til robuste sammenkogte retter, modne oste eller til en god cigar. NØGNE Ø JULENATT Porter 6,0% vol. Noget så sjældent som en vaniljeporter - mørk med en fin og længe varende skumhat. I aromaen mærkes vanilje, krydderier og chokolade. Smagen er blød, krydret og sødmefuld og velafbalanceret. En alternativ juleøl der glæder og varmer. Der udskænkes 5 cl pr. polet. NØGNE Ø GOD JUL Ale 8,5% vol. Et meget mørkt, næsten sort, kraftigt bryg med meget humle og kandiserede malte. Den har en stor fylde og en rig kompleks smag med karamel, nødder og chokolade. En utrolig lang eftersmag med en god balance mellem sødme og bitterhed. Der udskænkes 5 cl pr. polet. Nils Oscar Det svenske mikrobryggeri NILS OSCAR blev etableret i Stockholm i 1996 af 7 ølentusiaster med det mål at brygge godt øl og medvirke til at skabe en bedre svensk ølkultur. Bryggeriet producerer alt selv fra bunden Siden har bryggeriet haft stor succes, og dets øl har modtaget flere priser, bl.a. ved World Beer Cup. Nils Oscar brygger til daglig 7 forskellige øl: Farm Ale, Lundgrens Lager, Kalasöl, God Lager, India Ale, Imperial Stout og Barley Wine. Desuden brygges til jul 2 juleøl: Kalasjulöl og Julöl og til påske: Kalaspåsköl. ALE-Consult forhandler alle 9 øl fra Nils Oscar. På festivalen kan der smages følgende af Nils Oscar s øl: LUNDGRENS LAGER Lager 4,9% vol. En gylden lagerøl med fyldig og humlearomatisk smag. En mere humlet lagerøl brygges nok ikke kommercielt i Sverige, men dens indslag af honning og citrus gør, at øllet opleves blødt og rundt. Øl- og vinanmelder Søren Frank gav i sin anmeldelse af 15 lager- og pilsnerøl i Berlingske Tidende 17.07.05 Lundgrens Lager topkarakter med 6 stjerner og gav den følgende kommentar med på vejen: Endnu en gang giver dette stockholmske mikrobryggeri alt og alle baghjul. Brygget har en frisk og sommerlig duft med meget markant floral humlekarakter. Smagen er intens og vedholdende. 49

10 - UDSTILLERE NILS OSCAR KALASÖL Lager 5,2% vol. Kalasölet er en rund, mørk lagerøl, som igennem flere år er blevet kåret som Sveriges Bästa Öl. Dens blanding af fire forskellige humlesorter giver en herlig aroma og bitterhed. Passer særligt godt til kraftige kød- og gryderetter og til vildt. Denne flotte øl startede som en oktoberfestøl, men sælges nu på grund af sin popularitet hele året rundt. NILS OSCAR KALASJULÖL Lager 5,2% vol. Denne juleøl er inspireret af Märzen og Festbier og er en mørkere version af Nils Oscar s Kalasöl. Den er brygget med ristet korn, mørk malt og karamelmalt. Farven er ravgylden, og stilen er wienerøl tilsat et let touch af julekagekrydderi og honning i duften. Passer perfekt til julens sildebord. NILS OSCAR JULÖL 2005 Ale 7,0% vol. Årets juleøl er en mørk overgæret øl med en kraftig humlearoma fra den amerikanske Cascade og den engelske Fuggles humle. Bitterheden i fin balance med sødmen med noter af karamel, blomme og chokolade. Lang eftersmag af chokolade. En rig og fyldig øl, der står godt til dansk julemad. Kan med fordel lagres i mange år. Der udskænkes 5 cl pr. polet. NILS OSCAR IMPERIAL STOUT Imperial stout 7,0% vol. Imperial Stout blev oprindelig gjort stærk og rig på humle for at klare den lange rejse til det kejserlige hof i Rusland, hvor kejserinde Katarina den store var en stor elsker og importør af ekstra stærk stout. Farven er mørk, næsten sort, og den har en indbydende chokoladeduft. Smagen er fyldig og maltrig med indslag af mørk chokolade og mokka. Passer godt til skaldyr og som ledsager til chokolade. Kan lagres i mange år og er bedst, når den er mellem 5 og 10 år gammel. Tog bronze i Stout-klassen i World Beer Cup i New York i 2002. Der udskænkes 5 cl pr. polet. NILS OSCAR BARLEY WINE Barley wine 9,5% vol. Duften er svagt maltpræget ligesom smagen. En fyldig øl med en vis sødme og en fint afstemt bitterhed. Er velegnet til en bid ost eller lidt chokolade og er rigtig god i sofaen efter middagen. En stærk specialøl næsten som en portvin. Kan drikkes nu men kan med fordel lagres i flere år. Den bliver bare bedre med tiden. Vandt guld i Barley Wine-klassen i World Beer Cup i New York i 2000, hvor den konkurrerede med 370 bryggerier. En øl i verdensklasse! Der udskænkes 5 cl pr. polet. 50

UDSTILLERE - 11 STAND 11 HEIMDAL-BRYG Nybølle Gadekærsvej 2, Nybølle 2765 Smørum Tlf: 44 66 21 96 Email: kontakt@heimdal-bryg.dk Websted: heimdal-bryg.dk Anpartsbryggeri Anparter i udbud Bliv medejer af Heimdal-Bryg for 5000,- ell. 1000,- kr. 1.600 liters brygværk med årlig produktion på mindst 200.000 liter håndbrygget øl. Skriv dig op hos os og få tilsendt prospektmaterialet og bliv medejer af bryggeriet.vores planer er at Bryggeriet er færdigt til lanceringen af øl ultimo september. MESTERMANDENS English Strong Bitter 4,8% vol. Denne engelske øltype har blandt andet kendetegnene:»maltet og med god humlebitterhed«. Mestermandens er rødlig/ravfarvet med en god frugtig duft og med moderat kulsyreindhold. En gammeldaws ale med frugtig duft og god humlebitterhed. UNDERGROUND American Pale Ale 5,1% vol. Fyldig i maltsmagen og med en solid humlepalette som præger næsten alle de nyere amerikanske ølversioner. Heimdal-Bryg s American Pale Ale er rundhåndet humlet med bl.a. humletypen Cascade, der har en klar citrus- /grapeduft og smagsnote. DANEGELD India Pale Ale 6,8% vol. Den avancerede og mellem-kraftige humlepalette fra 8 humle-typer, sammen med en fyldig maltsmag og den forholdsvis høje alkohol-procent, gør denne øl til en smags og aroma-fornøjelse! SCULL! HUGIN Oatmeal Stout 4,9% vol. Denne mørke engelsk/irske øltype er i Heimdal-Bryg's kraftfulde version med massive smagsnuancer. Brygget af 10 forskellige malt- og korntyper som blandt andet er karamelmalt og havre der giver god kropsfylde, chokolademalt og ristet byg tilfører de ristede/brændte noter og så en velafbalanceret humlesammensætning der harmonerer øllet. Store smagsindtryk i balance! 51

12 - UDSTILLERE STAND 12 CARLSBERG DANMARK A/S Vesterfælledvej 100, 1799 København V Tlf: 33 27 33 27 Websted: www.carlsberg.dk www.carlsberg.com Blandt verdens fem største I 1847 grundlagde den unge brygger J.C. Jacobsen et industrielt bryggeri på bakken vest for hovedstadens volde. Det fik navnet Carlsberg efter sønnen Carl og efter Valby bakke (berg). Bryggerens søn Carl Jacobsen fortsatte faderens linie og med store ambitioner grundlagde han sit eget bryggeri Ny Carlsberg i 1881. Siden er Gl. og Ny Carlsberg smeltet sammen. I 1883 fandt man ud af at rendyrke gær til brygning med ensartet kvalitet og en fin smagsbalance fra bryg til bryg. Metoden er siden taget i brug af alle bryggerier i verden og benyttes stadig til Carlsberg Pilsner. CARLSBERG PILSNER Pilsner 4,6% vol. Klassisk undergæret pilsnerøl med rund aroma og en smagsbalance mellem bitterhed og let sødme. Carlsberg Pilsner er god til de fleste retter i det danske køkken. Prøv den til grøntsagssupper, fiskesupper, letkrydrede fiskeretter og gerne til stegt kød blot ledsaget af stegeskyen. CARLSBERG LIGHT Lys pilsner 2,7% vol. Carlsberg Light er brygget som pilsnerøl og erstattede i slutningen af 2002 den mere bitre Carlsberg Let. Med sin rene, livlige smag og fine bitterhed egner Carlsberg Light sig fortrinligt til en række både kogte og stegte retter med fisk, skaldyr og lyst, magert kød. En række grønsagsretter får det bedste frem i Carlsberg Light. Med sit lave alkoholindhold og tørre præg kommer øllets kvaliteter bedst til udtryk, når det ledsager mad tilberedt uden for meget fedt. Carlsberg Light går glimrende til salater, råkost og kål, men er mindre god til sødlige grøntsager som f.eks. kogte rodfrugter, løg og rødbeder. 52

UDSTILLERE - 12 CARLS SPECIAL Wienerøl 4,4% vol. Maltet aroma fra münchenermalt. Karamelagtig og ristet karakter. Smagen er noget sødere end Carlsberg Pilsner. Eftersmagen præget af aroma fra malten og humlebitterheden. Nydes til karakterfulde kødretter, løgtærte, gravad laks med rævesauce, æg med bacon, stegte sild eller mellemstærke retter fra det asiatiske køkken. CARLS LAGER Lager 4,3% vol. Undergæret bajersk øltype fremstillet på lagermalt med en fyldig maltaroma. Duft af fine frugt- og karamelagtige noter. God fylde, der understreger det bløde smagsindtryk. Øllen fungerer glimrende til det stærke asiatiske køkken og til de mere sødmefulde, mildt krydrede retter fra det nordafrikanske køkken. CARLS DARK Red beer 5,6% vol. Carls Dark, vinder af Carlsbergs Ølvalg 2003, er en mørk og fyldig øl. Den mørke farve stammer fra brugen af karamel-, münchener- og chokolademalt, og som noget nyt er brygget blevet suppleret med farin. Dark er præget af en diskret humling og et let maltbittert præg, der i modsætning til humlebitterhed ligger længere fremme i munden. Under det smagsmæssigt mørke indtryk anes toner af egetræ, efterårsæbler, chokolade og valnødder. Med sine mørke aromaer og tydelige maltbitterhed vil Carls Dark være en velegnet ledsager til de fleste røgede kødspecialiteter.varm leverpostej med ristet bacon, røget medister, men også stegt eller røget ål. Prøv den til en hakkebøf med bløde løg, til oksehaler, glaseret skinke eller stegt and. Dark vil i det hele taget være god til såvel det danske frokostbord som til julebordet. CARLS HVEDE Hvedeøl 5,8% vol. Carls Hvede er en klassisk hvedeøl i stil med den traditionelle tyske Hefeweissbier. Det er en overgæret, fyldig øl med en fin sødme og en vis cremethed som holder de syrlige og frugtagtige elementer i skak. Anvendelsen af overgær giver dels en svag duft af nelliker og koriander og bidrager endvidere til smagsindtrykkene af en syrlig og frugtagtig øl. Øllet er ufiltreret, bitterheden er lav og kulsyreniveauet lidt højere end i en pilsnerøl. Carls Hvede er særligt velegnet til fiskeretter, hellere bagt end stegt, og tilberedninger af lyst kød, f.eks. gris eller kalv. Saucen skal ikke være for kraftig. Carls Hvede er god til risotto, salater med hvedekorn og majs eller løgsuppe (gerne parfumeret med lidt nellike). Den er desuden en glimrende ledsager til mange oste, dog ikke blåskimmeltyper, fuldmodne rødkitsoste eller stærke oste i det hele taget. CARLS PORTER Porter/Stout 7,8% vol. En humlerig øl i fin balance mellem det let bitre og det søde. Dominerende aroma med smag af karamel og ristet malt. I det salte køkken får kraftfulde blåskimmeloste, mørke gerne sojamarinerede kødretter, og intense svampetilberedninger det bedste frem i øllet. Egner sig perfekt til chokoladebaserede desserter og til desserter på basis af æg og piskefløde. 53

12 - UDSTILLERE SORT GULD Pilsner 5,8% vol. Samme smagskomponenter som Carlsberg Pilsner, men fyldigere smag. Aromaen let frugtagtig. Sort Guld har en lidt mere bitter eftersmag end pilsneren, da der er brugt mere humle. Pga. sin tyngde kan Sort Guld serveres til de fleste kraftige fiske- og kødretter, som gerne må være tilberedt med smør og fløde. Prøv den også til ost. ELEPHANT Bock 7,2% vol. Stærk og fyldig smag. Brygget på lys pilsnermalt. Stor og stærk aroma med en frugtagtig karakter. Stor krop, diskret sødmefuld med godt bid i eftersmagen. Fortrinlig til kraftige supper, sammenkogte retter eller braiserede kødretter ledsaget af rodfrugtemos eller ristede grøntsager. God til»herremad«og»vinterretter«. MASTER BREW Barley wine 10,5% vol. Specialøl i absolut luksusklasse. Forkælet med mange råvarer og lang lagringstid dobbelt så meget af det hele. Master Brew er lavet på bygmalt og en anelse mørk münchenermalt. Det er en meget fyldig og karakterfuld stærkøl. God til vildtragout, braiseret kød med rodfrugter eller røgede kødretter. Prøv den til salte blåskimmeloste, hummerretter tilberedt med fløde. I dessertkøkkenet får syltede pærer og nøddetærter de bedste sider frem i øllen. Semper Ardens»Semper Ardens«... står der hugget i granit over hoveddøren ind til Carlsbergs gamle laboratorium. Det betyder»altid brændende«og var Carl Jacobsens krav til brygmestrenes arbejde med øllet. Semper Ardens er også navnet på et projekt, hvor Carlsberg i samarbejde med sine brygmestre og nogle af landets førende gastronomer har sat sig for at udvikle øllet og øllets samspil med maden. ABBEY ALE Klostertype 7,3% vol. Mørk, aromatisk, overgæret øl. Brygget på münchenermalt, karamelmalt og en anelse hårdt ristet chokolademalt. Det er ufiltreret og derfor uklart.abbey Ale er gæret med en overgær, som tilfører øllet en duft af solbær. Smagen er fyldig og bitter med duft og smag af tørret abrikos og chokolade og toner af anis og orange. 54

UDSTILLERE - 12 Passer fint til bl.a. stegte kalvebrisler i mild karrysky, stegt lammebryst, braiseret svinenakke eller stegt lever med karakterfuldt tilbehør gerne syrligesødmefulde kombinationer. And og gås, gerne med svesker. Klassiske vildttilberedninger. Oksetykkam, oksebryst eller kalvehaler kogt eller braiseret i Abbey Ale er ganske vidunderligt. Men også simple retter med hakket kød og bacon spiller godt op til Abbey Ale. Valgt som»årets Ølnyhed 2001«af Danske Ølentusiaster. WINTER RYE Rugøl 6,5% vol. Den lidt uklare, kobberfarvede rugøl er brygget på tre forskellige slags rugmalte samt lys pilsnermalt og lidt brygsirup. Brugen af vinterrug giver øllet en karakteristisk duft, der løftes af et strejf af citrus fra cascadehumlen, der dyrkes i Yakima-området i det nordlige USA. Den fyldige og tørre smag skyldes pilsnermalt og den almindelige rugmalt, mens karamelrugmalten bidrager med en diskret sødme. Chokoladerugmalten sørger for at der er balance mellem de to indtryk. Eftersmagen har en blomsteragtig humlekarakter. Øllets karakteristiske kornaromaer betyder, at Winter Rye med fordel kan serveres til asiatiske retter med ris. De mørke og let brændte smagsnuancer gør den ligeledes velegnet til oksesteg, udskæringer af svin samt vildt serveret med rodfrugter.winter Rye passer særdeles godt til det store kolde bord. FIRST GOLD IPA India Pale Ale 6,5% vol. First Gold IPA har en let nøddebrun farve, der skabes af den engelske alemalt fra Lothian & Borders. Alemalten tilfører sammen med en anelse karamelmalt noter af nødder, der harmonerer flot med den let melonagtige frugtsmag, som den særlige overgær fra de britiske øer tilfører brygget. Humlen First Gold giver friske krydrede aromaelementer som tørret abrikos og et let røget præg. Smagen afsluttes af en blød bitterhed, der er opnået ved brug af Burtoniseret vand vand med samme salt- og mineralsammensætning som i Burton-on-Trent i England. Med sin kraftige humling, generøse toner af moden og tørret frugt og delikate karamelliserede smagselementer er SA IPA særligt velegnet til karakterfulde stegeretter. Glimrende ledsager til grillet kød med god fedtmarmorering som lam, svin og oksekød. Humlen og kulsyren skærer gennem fedtet. Den er god sammen med tætte krydrede retter, som man finder dem i det indiske køkken hvor kanel, koriander, kardemomme og karry er fremtrædende krydderier. Også det marokkanske køkkens Tagines, som for det meste indeholder tørrede frugter leverer glimrende samspil til SA IPA. IPA en er god til stegt and eller gås, til frikadeller og andre stegte farsretter gerne med (senneps)flødesauce eller flødegratinerede kartofler. Den er ualmindelig dejlig til postej, til cheddar, andre faste gule oste og visse rødkitsoste. IPA en er ikke nogen udpræget»fiskeøl«det skulle da lige være»fish&chips«eller skaldyr i sammenhæng med piskefløde. 55

12 - UDSTILLERE CRIOLLO STOUT Stout 6,8% vol. Den ufiltrerede Criollo Stout er brygget på 6 forskellige malte og store mængder mørk Valrhona chokolade af højeste kvalitet. Der er desuden anvendt en smule engelsk lakrids og en fin aromahumle. I øllets duft blander komplekse aromaer fra de ædle Criollo kakaobønner sig med indtryk af rugbrød, lakrids, ristet kaffe, vanille og malt. Smagen er fyldig og tør, mens eftersmagen er karakterfuld med krydrede, let bitre smagselementer. Criollo Stout er kendetegnet ved sine krydrede og letbitre smagselementer. Det gør den velegnet til vildtretter. Men anbefalingen er også mørkt kød (braiseret skank, tykkam eller kalvetunge) i hovedrollen gerne med rodfrugter rå eller braiserede. Og så er den fortrinlig til visse typer af fisk, fordi saltet i øllen matcher fisken perfekt. Pocheret torsk, østerspande og en sauce på basis af torskefumet og Criollo Stout rundet af med smør. Den mørke øl passer også fortrinligt som ingrediens til det søde køkken, hvor»sorte råvarer«som kaffe, svesker, chokolade og lignende spiller en fremtrædende rolle. God appetit. CHRISTMAS ALE Christmas Ale 8,3% vol. Christmas Ale 2005 har en varm rødgylden farve og et cremet skum. Maris Otter malten og den hårdt ristede karamelmalt er bryggets fyldige kerne, og giver karamel- og nøddearomaer. En dansk alegær, stjerneanis og koriander har skabt den komplekse duft af modne bløde frugter, lakrids og julekrydderi. Humlen Tettnang Hallertauer Mittelfrüh tilføjer et let floralt præg. Eftergæringen med en anden gær giver øllen en mere kompleks struktur og afrunder aromaen med raffinement. I munden er Christmas Ale blød men med en tør og let syrlig struktur. I duften bidrager humlen Nelson Sauvin med aromaer, der minder om Chardonnay. I afslutningen opleves et blidt bid af bitterhed fra Fuggles og den runde Willamette humle. Valgt som»årets Ølnyhed 2004«af Danske Ølentusiaster. 56

UDSTILLERE - 12 STAND 12 HUSBRYGGERIET JACOBSEN Gl. Carlsbergvej 11, 2500 Valby. Tlf: 33 27 33 27 Websted: jacobsenbryg.dk Åbnede den 1. juni Carlsberg åbnede Husbryggeriet Jacobsen den 1. juni 2005. Dette skal sikre fortsat udvikling og fremstilling af unikke specialøl rettet mod ølkendere. Bryggeriet er samtidig et levende udstillingsvindue for Carlsbergs ølkultur og brygmesterhåndværk.»jacobsen«har en direkte reference til virksomhedens visionære grundlægger J.C. Jacobsen og hans søn Carl Jacobsen. Med det nye bryggeri føres de historiske rødder fra 1847 videre i en moderne ølkultur, hvor Carlsbergs specialøl bliver solgt gennem detailhandelen og restauranter, både i Danmark og i udlandet. Husbryggeriet er bygget op i én af Gamle Carlsbergs bygninger fra 1878 i Valby, og bryggeriet er en integreret del af Carlsbergs Besøgscenter, der er blevet udbygget og moderniseret i forbindelse med byggeriet. Husbryggeriet Jacobsen er også Semper Ardens hjem og vi glæder os til at se ølentusiaster og øvrige øl-interesserede på Husbryggeriet Jacobsen. På denne ølfestival har vi fornøjelsen af at præsentere de fem bryg fra Husbryggeriet Jacobsen. På Carlsberg standen har vi i år»jacobsen Tema«hvor du kan smage de unikke Jacobsen produkter. Her har du også mulighed for at tale med vores brygmestre og medarbejdere, samt høre mere om Husbryggeriet Jacobsen. JACOBSEN BRAMLEY WIT Hvedeøl 5% vol. Bramley Wit er brygget efter belgisk hvedeølstradition med et nordligt stænk af æble. Farven er lys opal med et tæt cremet skum. Det er skabt af hvedemalten, den umaltede hvede og havren. Brygget er ikke filtreret, hvilket understøtter den bløde fornemmelse i munden.witbier en er gæret ved høj temperatur med en særlig witbier-gær, der sammen med korianderen giver brygget den karakteristiske, men afdæmpede friske duft af nelliker og koriander. I duften finder man endvidere frugtaromaer og en dæmpet frisk note af appelsin. Aromabilledet afrundes af æblearomaer fra Belle de Boskoop-saften, mens Bramley-æblerne tilfører en let syrlighed, der virker forfriskende og kompenserer for den meget lave humlebitterhed. Bramley Wit har en let fylde og et højt kulsyreindhold, der gør den velegnet som en forfriskende aperitif og tørstslukker, når det er varmt. Bramley Wit passer perfekt til lyse magre fisk, skaldyr og dampede blåmuslinger, samt lette salater. 57

12 - UDSTILLERE JACOBSEN BROWN ALE Ale 6% vol. Jacobsen Brown Ale har hentet det meste af sin inspiration i den engelske brown ale-stil, bl.a. ved brug af to engelske humler til bitterhumlingen. Den lader sig imidlertid også inspirere af den oversøiske stil, idet den er aromahumlet med den vinøse Nelson Sauvin-humle fra New Zealand. Jacobsen Brown Ale har en dyb brun farve, der minder om mahogni. Farven er skabt af den eksklusive engelske Maris Otter Ale malt og hele 5 andre malte. Denne blanding af malte giver øllet dets komplekse ristede elementer. Brown Ale er middelfyldig. En særlig ale-gær hentet fra vores engelske bryggeri tilfører øllet en frugtagtig karakter. I duften giver den særlige Nelson Sauvin-humle aromaer, der minder om Sauvignon Blanche-druen. I afslutningen opleves et blidt bid af bitterhed fra de engelske humler Fuggles og Goldings. Brown Ale passer perfekt til rødt kød, stegt fjerkræ og svinekød og til grillmad. JACOBSEN ORIGINAL DARK LAGER Lager 5,8% vol. Original Dark Lager er brygget efter den ældste opskrift, vi har kunnet finde i Carlsbergs arkiver. Opskriften er fra 1854, og det skønnes, at den er lig den originale opskrift fra 1847. Vandet, vi bruger til brygningen, er tilsat salte og mineraler, så det efterligner vandet, som det var på Carlsberg i 1800-tallet. Bryggets hovedråvare er münchenermalt fra Tyskland, men en del af malten er hentet i England, da det er et af de få steder i verden, hvor man stadig kan få malt, der er gulvmaltet, som man gjorde dengang. Gulvmaltning er en lidt langsommere teknik, hvor malten spredes ud over et gulv, mens den spirer. Den vendes så løbende manuelt, hvorfor dette er en dyrere og mere krævende metode! Ved den efterfølgende kølning (tørring/ristning) indgår der en fase, hvor der sker en lille karamellisering i malten, der giver en vis sødme til det færdige bryg. Humlen er den fornemme tyske Hersbrucker, der ikke har ændret sig siden 1800-tallet, hvorfor vi forventer, at den minder om den humle, som J.C. Jacobsen brugte dengang. Humlen dyrkes i Hallertau i Sydtyskland, der er det bedste sted for humledyrkning. Hallertau ligger ikke langt fra München, hvor Jacobsen hentede sin gær på Spaten Brauerei. Øllet er som dengang af Münchner-typen, en mørk, Dunkel hedder det på tysk, undergæret lagerølstype. Original Dark Lager har en mørk rødbrun farve og et hvidt skum med en brunlig tone. Farven er skabt af münchenermalt og en anelse karamelmalt. Duften er præget af den milde, let florale humlearoma fra Hersbrucker-humlen, og den er krydret med maltaromaer, lidt lakrids og let frugtagtige abrikos, blomme noter fra Carlsberggæren. Smagen er tør og middelfyldig og har en lang blød humleeftersmag. I munden opleves det blide kulsyreindhold og de maltede og let ristede elementer, der blandes med et strejf af karamel og nøddearomaer. Brygget er som den gang, lavet ved trippel-dekoration, hvilket tilfører elementer at ristet brød. Endvidere er Original Dark Lager gæret ved lav temperatur, som i 1854, idet gæringen starter ved 6 grader og over tid stiger til 11 grader, hvor den afsluttes og efter- 58

UDSTILLERE - 12 følgende lagres. Det er med til at give meget mild og afrundet smag. Med sit ristede maltpræg egner Original Dark Lager sig især godt til stegte kødretter, idet øllets karamelliserede noter harmonerer med kødets stegeskorpe. Den lange humleeftersmag og middelfylden gør den egnet til middelfede spiser som magert svine-, kalve-, og oksekød.. JACOBSEN SAAZ BLONDE Belgisk ale 7,1% vol. Saaz Blonde er brygget efter den belgiske tradition for lyse overgærede øl en type belgierne kalder Blonde, efter det franske ord for lys.vi har endvidere tilføjet et let præg fra Tjekkiet, idet vi har brugt den fornemme tjekkiske humle Saaz. De lyse belgiske ales (overgærede øl) adskiller sig bl.a. fra de engelske - ved, at der bruges pilsnermalt i stedet for højt modificeret alemalt, hvilket giver mere mundfylde. Jacobsen Saaz Blonde har en lys gylden glød og et flot blondt skum. Det er skabt af pilsnermalten og en anelse karamelmalt. Karamelmalten giver også en let sødme, farve, og karamelaroma til brygget. Bryggets komplekse aroma kommer fra brugen af en særlig overgær, der har fået de helt rigtige betingelser i form af rigelig luft og lov til at arbejde ved høj temperatur. Dette resulterer i en frugtagtig aroma, der får et tørt modspil fra noter af kvan, nelliker, koriander og lette mineralske toner. Den tørre aroma skyldes et meget lavt indhold af restsukker, der er opnået ved generøs brug af hvedebaseret brygsirup samt brug af kvan, som giver brygget en let enebær-agtig smag. Aromabilledet afrundes af Saazhumlen, hvis karakteristiske aroma traditionelt betegnes som mindende om fyrrenåle. Da vi har tilsat humlen både tidligt og sent i urtkogningen, opnås både en afrundet blød bitterhed samt en særlig aroma. Saaz Blonde er middelfyldig og har et højt kulsyreindhold, der spiller godt op mod aromakompleksiteten. Saaz Blonde passer til det mere fyldige belgiske køkken LIMITED EDITION Husbryggeriet Jacobsen og brygmester Jens Eiken eksperimenterer løbende med nye øl, og har traditionen tro medbragt et prøvebryg til årets ølfestival. Kom og få en festlig oplevelse! 59

12 - UDSTILLERE STAND 12 TUBORGS BRYGGERIER A/S Grundlagt i Hellerup Tlf: 33 27 33 27 Websted: www.tuborg.dk Fra syrefabrik til ølbryggeri Tuborg blev grundlagt i 1873 som en del af Tuborgs Fabrikker, der bl.a. omfattede et glasværk, en svovlsyrefabrik samt drift og udbygning af Tuborg Havn. Navnet Tuborg stammer fra det 17. århundrede, hvor en Jonas Thue ejede en lystejendom ved Ryvangen nord for København. Efter ham fik ejendommen og dens jorde navnet THUESBORG, senere forenklet til TUBORG. Grundlagt som eksportbryggeri og producerede i 1875 sin første øl, en bajersk lagerøl, senere kendt som Rød Tuborg. I 1880 lancerer bryggeriet Danmarks første pilsner, Grøn Tuborg. Bryggeriets første store eksportsucces blev født med Guld Tuborg i 1895, som i Danmark siden har haft en særlig position. I nyere tid har især lanceringen af Tuborg Classic i 1993 bryggeriets 120-årsdag haft betydning for udviklingen på det danske marked. GRØN TUBORG Pilsner 4,6% vol. Duft med toner af blomster, korn og en anelse malt. Smagen er tro imod sin duft, men udvikler fine, let sødlige aromaer. Mediumfyldig med en behagelig, afdæmpet bitterhed i eftersmagen. TUBORG SUPER LIGHT Pilsner 0,1% vol. En let, strågul øl. I duften er der kornblomster og maltede toner. Meget let med en fin syrlighed. Da øllen er næsten uden alkohol er den fine humlebitterhed et fremtrædende element i øllets samlede karakter. TUBORG CLASSIC Lager 4,6% vol. Maltene i Classic udtrykker sig i duften der også har delikate noter af engelsk lakrids. Smagen giver et frisk, tørt førsteindtryk og afslører en god fylde med fine karamelaromaer. Eftersmagen er vedholdende med karakter af humle og malt. TUBORG CLASSIC HVEDE Hvedeøl 4,6% vol. Classic Hvede er en citrusgul øl med kridhvidt skum. Øllen er ufiltreret. Den har en duft af nellike, koriander og frugt. Smagen er prikkende frisk af frugt og hvede. Den frugtagtige smag og duft skyldes bl.a. at der er brugt overgær til brygningen. Der er også tilsat mere kulsyre hvilket gør øllen friskere og fremhæver smagen. 60

UDSTILLERE - 12 TUBORG CLASSIC GYLDEN Pilsner 4,6% vol. Classic Gylden er den tredje øl i Classic-familien, efter Classic og Classic Hvede. Lanceringen er den største fra Tuborg siden Classic blev lanceret i 1993. Classic Gylden er en mørkgylden pilsnerøl med en let og frisk karakter. Den er let at drikke, let at nyde og har en citrusagtig duft fra den særlige cascade aromahumle. Classic Gylden minder mest om Classic, der også er en let drikkelig pilsnerøl, men der er stadigvæk en forskel. Classic Gylden er forskellig fra Classic idet den er brygget med brygsirup, hvilket gør den mildere. Samtidig anvendes humletypen Ny Tuborg bitterhumle og amerikansk cascade aromahumle, hvor man i Classic bruger Tuborgs normale bitterhumle. Brygsiruppen og humlen gør at Classic Gylden opleves som forfriskende mild, med en let citrusduft, men stadig med al den gode ølsmag en Classic skal have. Classic Gylden har en smuk rødlig farve og et let gyldent skum. GULD TUBORG Pilsner 5,8% vol. Guld Tuborg har en indtagende duft af frugt og malt med undertoner af fennikel. God fylde og fin syrlighed. En elegant øl med god balance imellem overvejende tør fylde, en vis livlighed og en afdæmpet humlekarakter. FINE FESTIVAL Bock 7,5% vol.»ff«er en stærk flot aromatisk pilsnerøl. Udover korn spores både lakrids og grapefrugt i duften. Fine Festival leverer et karakterfuldt første indtryk præget af alkohol mere end sødme, men er fyldig og rank med et karakterfast humlebid i eftersmagen. T-BEER NEUTRAL Pilsner 4,9% vol. Lys i farven og kridhvidt skum. Smagen er nem at holde af ingen bitre efterveer. Er brygget på pilsnermalt, brygsirup og humle. Der er anvendt Tuborg bitterhumle med mild eftersmag og T-Beer er gæret køligt med Tuborgs undergær og derefter filtreret. Du vil finde en lettere læskende smag med frisk duft fra Tuborg-gæren samt blød og mild bitterhed. T-BEER CITRUS Pilsner 4,9% vol. Smagen er blød med et frækt bid, når citrus en rammer. Den er brygget på pilsnermalt, brygsirup, citronaroma, citronsyre, alternative sødemidler samt humle. Lettere læskende smag med bid og let sødme af citron. Blød og mild bitterhed. PRØVEBRYG Tuborg eksperimenterer løbende med nye øl, og har traditionen tro medbragt et prøvebryg til årets ølfestival. Kom og få en festlig oplevelse! 61

13 14 - UDSTILLERE STAND 13 STAND 14 DANSKE ØLSAMLERE Formand: Peder Olsen Dalvejen 161, 8600 Silkeborg. Telefon 86 81 07 74 Email: formand@dkbeer.dk Websted: www.dkbeer.dk Danske Ølsamlere er en landsdækkende forening for samlere af fyldte ølflasker og øldåser, såvel danske som udenlandske. Danske Ølsamlere blev stiftet i 1985. Foreningen afholder 5-6 byttemøder årligt. Der holdes et årligt byttestævne i april på Fyn. Foreningen udgiver 4 blade årligt. VINTAPPERIET Brogade 37, 5700 Svendborg Telefon 62 22 34 48 Email: info@vintapperierne.dk Websted: vintapperierne.dk Vintapperiet har valgt at koncentrere sig om øl der er markant anderledes end hvad man ellers støder på. Det betyder du får en smagsoplevelse du ikke forventer måske kan du ikke lide den måske bliver det din yndlingsøl. Men den lader dig ikke ligegyldig. PIETRA Brasserie Pietra, Korsika Lager 6% vol. Pietra er en undergæret pilsnertype med 6% alkohol og en flot mørkgylden farve. Den er brygget efter de gamle håndværkstraditioner på udsøgte maltsorter og det specielle korsikanske kastanjemel. Kastanjen bliver blandet med malten under indmæskningen, den er ikke tilsat som aroma. Det er alliancen mellem malt og kastanje der giver PIETRA en kraftig og delikat personlighed. På en gang fyldig og blød, med en let bitterhed. Synes du ikke Pietra smager nok af kastanjer, så prøv vores: 62

UDSTILLERE - 14 BIÈRE AUX CHÂTAIGNES Brasserie Artisanale du Canardou Specialøl 4,8% vol. KASTANJEØL, der smager rigtig meget af kastanjer. Her er det økologiske kastanjemel suppleret med flager af ristede økologiske kastanjer. Øllet er overgæret og gyldent, med en kraftig smag af kastanjer og en frisk smag af gær. Det gærer færdigt i flasken og er ikke filtreret. COLOMBA, Korsika Brasserie Pietra, Korsika Hvedeøl 5,0% vol. COLOMBA fra KORSIKA er en Biere Blanche. En ufiltreret og upasteuriseret hvedeøl på 5%. Den er tilsat urter fra den korsikanske hede, Maquis. Et vildskovsområde der dækker store dele af Korsika. Det giver den en let smag af myrthe, og lidt i retning af timian. Da den ikke er filtreret er den uklar og har et lille bundfald af gær, ligesom andre hvedeøl. God til skaldyr og fisk. Også fremragende at dampe muslinger og fisk i. LA NONNETTE Brasserie Artisanale du Canardou Specialøl 6% vol. DEN LILLE NONNE, på fransk. La Nonette er ikke helt så uskyldig som navnet kunne antyde. Øllen er meget kraftig, i retning af porter. Brygget på bygmalt, speltmalt og boghvedeflager! Den holder 6%, og smagen er i retning af lakrids og kaffe. Med sin boghvede er den lille nonne en rigtig fynbo. BIÈRE AUX NOIX Brasserie Artisanale du Canardou Specialbryg 4,8% vol. VALNØDDEØL. Det er sagt om denne øl at den smager så meget af valnød at den burde serveres med en nøddeknækker. Den glider ellers godt nok ned uden, men valnøddesmagen er ikke til at tage fejl af. Udover associationer til jul giver nødderne en behagelig bitterhed, og en virkelig anderledes øloplevelse. Den er blevet mange kokkes yndling. Den er overgæret og brygget på byg, hvedemalt og knuste økologiske valnødder. Holder 4,8% CANARDOU BIÈRE DE NOËL Brasserie Artisanale du Canardou Ale 5,6% vol. DE 3 VISE ÆNDER. Juleøllen fra Canardou er rigtig rund og blid i smagen. Den er tilsat en håndfuld krydderier, der egentlig ikke leder tankerne hen på jul. Men det gør etiketten. En spændende øl der passer til kraftig mad. 63

14 - UDSTILLERE Pomona cider Vintapperiet er Fynsdepot for Pomona Cider og repræsenterer Pomona på festivalen. Websted: www.pomona.dk Email: cider@pomona.dk Stærk dansk cider Pomona cider fremstiller stærk cider baseret på danske spise- og madæbler. Pomona cider har i samarbejde med Ørbæk Mostfabrik udviklet kvalitetscider, der kan drikkes som et friskt alternativ til øl eller til vin. Pomona er gæret på mosten af danske æbler med en efterfølgende lagring og afrunding af smagen med ugæret æblemost. Æblerne er behandlet nænsomt for at bevare den høje kvalitet i smagen og aromaen. Der er anvendt æblemost, som ikke har været koncentreret, og der er hverken tilsat aroma, farve eller konserveringsmidler. Pomona er fyldig og aromatisk med en harmonisk blanding af sødme og syrlighed af æbler. Aromaen er meget frugtagtig og præget af æbler og blomster med et nøddeagtigt islæt. Pomona er en meget frisk cider velegnet som velkomstdrink, aperitif eller som en kølig drink på caféen eller på terrassen. POMONA HALVSØD GYLDEN CIDER Halvsød cider 4,8% vol. Denne cider er især velegnet som et alternativ til en stille øl eller et glas vin. Halvsød cider findes i en 33 cl. flaske med kapsel. POMONA HALVTØR GYLDEN CIDER Halvtør cider 5,8% vol. Denne cider kan drikkes til mad i stedet for hvidvin og er især god til ost. Cider kan desuden med fordel anvendes i madlavning. Halvtør cider findes i en 75 cl flaske med champagneprop. 64

UDSTILLERE - 14 Grauballe Bryghus Vintapperiet har fået forhandling af Grauballe øl på Fyn. mail.: ale@grauballe-bryghus.dk Websted: www.grauballe-bryghus.dk Upasteuriseret og ufiltreret Grauballe Bryghus anno 2002 er etableret på en mindre landejendom ved Grauballe Mose. Alt øl er upasteuriseret, ufiltreret og modnet på fad. Den lille produktion af fadøl på 200 hl om året sælges i udvalgte pubber og værtshuse. Grauballe Bryghus har netop igangsat salg af flaskemodnet øl i 75 cl flasker med champagneprop. Denne øl vil blive solgt til spisesteder og værtshuse nær Silkeborg. Desuden vil den kunne købes i forbindelse med smagninger og besøg på bryggeriet. Grauballe Bryghus fremstiller desuden Honeygold, Barley Wine og den nye juleøl Orange Blossom på 33 cl. engangsflaske. BARLEY WINE Ale 9% vol. En ny øl fra Grauballe Bryghus. Inspirationen kommer fra amerikansk mikrobryg, men vi har som sædvanlig valgt vores egen stil. En stærk sag med masser af humle. Den fyldige maltkrop giver baggrund for en symfoni af humleindtryk, der er præget af bl.a. Cascade og en helt speciel humle. Smagen og aromaen har strejf af blomster, citrus og solbær. Barley Wine fås på 33 cl. flaske fra september. Serveres som fadøl. ORANGE BLOSSOM Ale "Orange Blossom" er en øl som bl.a. er brygget på honning fra appelsinblomster og med en frisk og ren smag af jul. Serveres som fadøl. HONEYGOLD Ale 7,5% vol. En fusionsøl inspireret af belgisk Golden Ale og honningøl. Humlet med tre forskellige humletyper og brygget med honning indsamlet fra leatherwood-træer på Tasmaniens vestkyst. Det giver en stærk men blød øl, der næsten har præg af tør hedvin. Humlen og den tørre smag gør dog, at man ikke glemmer, at det er øl man drikker. Honeygold blev af publikum på sidste års ølfestival valgt som det bedste bryllupsbryg i anledning af kronprinseparrets bryllup. Honeygold fås på 33 cl flaske. 65

15 - UDSTILLERE STAND 15 HERSLEV BRYGHUS Kattingevej 8, Herslev 4000 Roskilde Tlf: 46 40 18 07 Websted: www.herslevbryghus.dk Fra grise til øl God øl kræver god tid når det brygges og når det nydes. Herslev Bryghus ligger på en gammel firlænget gård i naturskønne omgivelser i landsbyen Herslev, lidt uden for Roskilde. Her begyndte tidligere landmand Tore Jørgensen og hans kone Mette for ca. to år siden at brygge øl med vægt på kvalitetsråvarer, godt håndværk og at øl skal smage af noget. Øl fra Herslev Bryghus er hverken pasteuriseret eller filtreret. Herved bevares mest mulig smag i øllet. I bryghuset brygges ca. 4000 liter øl om ugen, hvoraf ca. 75 % tappes på flasker og 25 % på fade. Vi lægger meget vægt på tæt kontakt til kunderne, og i bryghusets lille butik kan man købe og smage øl og kigge indenfor i selve bryghuset. Man kan også leje fadølsanlæg. Se på vores hjemmeside, hvornår vi har åbent. Herslev Bryghus kører hver uge ud med øl til udvalgte butikker, restauranter, cafeer og barer. Herslev Bryghus modtog i 2004 Den regionale Ølpris af Danske Ølentusiaster. Herslev Bryghus har tre faste øl i sortimentet, Pale Ale, Hvede og Pilsner, og derudover brygges forskellige årstidsøl: Schwarz Bier, Forårs Bryg, Gorms Bryg, Sommer Ale, Høst Bryg Kirsebær og Stjerne Bryg. ForårsBryggen, som desværre ikke kan præsenteres på en efterårsfestival er blevet meget fint modtaget og godt anmeldt. Således blev den kåret som en forrygende vinder i Ekstra Bladet den 20. marts 2005, hvor 18 forskellige Påskebryg blev prøvesmagt på værtshuset Den gyldne Hest i Horsens. Gorms Bryg, som vi præsenterede på ølfestivalen i Valby, er brygget specielt til Vikingespillet i Frederikssund, som hvert år viser et vikinge-friluftsspil i juni/juli måned. Gorms bryg er en overgæret øl, brygget med rugmalt og tilsat honning. En dejlig fyldig øl med både sødme og tilpas bitterhed i eftersmagen. 66

UDSTILLERE - 15 Til Fynske Øldage i Odense 28.-30. oktober har vi følgende øl med: Pale Ale, Hvede, Pilsner, Høst Bryg Kirsebær - og årets Stjerne Bryg lanceres. HERSLEV PALE ALE Pale ale 6% vol. Er karakteriseret ved en frisk og velafbalanceret smag, som stammer fra byg- og havremalt og et fint strejf af Amarillo-humle. Stor fylde med tilpas bitter eftersmag. Nydes såvel alene som til god og gerne krydret mad. Alkoholprocenten er lige omkring 6. I afstemningen om Årets Ølnyhed 2004 fik vores Pale Ale en 3. plads. HERSLEV HVEDE Hvedeøl 6% vol. Frisk i smagen med fin frugtagtig fylde og blød og fin sødme. Let humlet. Nydes kold og er velegnet som aperitif, men passer også sammen med god mad. Alkoholprocenten er omkring 6. Herslev Hvede har to år i træk vundet det uofficielle VM i Hvedeølssmagning (blindsmagning) arrangeret af ølentusiasterne i Roskilde. HØST BRYG KIRSEBÆR Frugtøl, årstidsøl 6,4% vol. Med dette bryg markeres overgangen mellem sommer og efterår.vores Høst Bryg er brygget af byg- og hvedemalt og masser af friske, solmodne danske kirsebær, som giver øllet en flot rød nuance og en fremragende smag, hvor balancen mellem det søde og det bitre er vel afstemt. Øllet har stor fylde og en dejlig eftersmag. JULEØL - STJERNE BRYG Belgisk ale, årstidsøl 8-9% vol. Stjerne Bryg- Juleøl lanceres i Odense til Fynske Øldage 28.-30.oktober 2005. Er brygget af 6 forskellige slags malt, som giver øllet en flot rødlig nuance i det ellers mørke øl. Kraftig fylde. Stor mængde restsukker, som giver en dejlig sødme. Sødmen er afbalanceret med en relativ stor mængde humle i forhold til, hvordan juleøl traditionelt brygges. Dette gør, at øllet passer rigtig godt til den danske julemad. Julestemningen understreges af et strejf af stjerneanis og koriander. Alkoholprocenten er mellem 8 og 9. HERSLEV PILSNER Pilsner 5,5% vol. Er lavet efter tjekkisk forbillede. Med dejlig duft af humle og blomster. Flot gylden farve. Hører til den kraftige af slagsen med meget smag af malt og humle og god fylde. 67

16 - UDSTILLERE STAND 16 BRYGLADEN Ibæk Strandvej 11 E, 87100 Vejle Tlf: 75 72 49 09 / 76 43 37 43 Email: info@brygladen.dk Websted: www.brygladen.dk Udstyr og råvarer Brygladen er en butik for folk der selv brygger øl.vi sælger udstyr og råvarer af høj kvalitet til danske haandbryggere. Vi har følgende smagsprøver med på vores stand. Øllene er ikke alle sammen på hanerne, men der skiftes mellem dem. FIRST GOLD PALE ALE Pale ale 5% vol. En herlig lys overgæret ale som anvender humlesorten First Gold. Øllet indeholder en del aromahumle. Er du til humlet smag, er dette øllen til dig. BROWN ALE Ale 5% vol. En rødbrun overgæret ale på cirka 5%. Øllet er humlet med sorten Santiam. SKORSTENSFEJEREN Ale 5% vol. En herlig røget ale på 5% af sydtysk forbillede. Øllet er overgæret, og har en herlig røget smag. Øllet er over i en brunlig nuance. CASCADE IPA India pale ale 6% vol. En virkelig humlet lys ale på 6%. Den indeholder meget bitterhed og humlearoma. HERLEM BLACK Stout 5,5% vol. Herlig kulsort stout på omkring 5,5%. Øllet er overgæret efter engelsk forbillede. Den engelske humlesort East Kent Golding er anvendt. ENGLISH PALE ALE Pale ale 5% vol. En ravgul overgæret aletype på 5%. Øllet er humlet med humletypen Styrian Golding. 68

UDSTILLERE - 16 Udstyr Du har på vores stand mulighed for at se på råvarer og udstyr til ølbrygning. Her er et lille udvalg af ting vi har valgt at tage med: Braumeister Et komplet bryggeri på 25 liter. Bryggeriet passer sig selv, du skal bare vælge hvilken temperatur du ønsker at mæske ved, og bryggeriet sørger for resten. Et virkelig lækkert produkt, der skal ses. Min første øl Vi har udviklet 18 forskellige gode begynderøl. Øllene brygges på maltekstrakt, som du koger med vand og humle. Det er lige til at gå til. Kom forbi og se mulighederne. Råvarer Du har lejlighed til at se & smage på vores kvalitets råvarer fra blandt andet, Weyermann, Muntons,Warminster, Wyeast samt humle. Begyndersæt Vi har alt med til dig der gerne vil starte med at brygge øl. Det er faktisk så lidt der skal til inden du sidder med din helt egen øl i glasset. Kom forbi og få en snak.

17 - UDSTILLERE STAND 17 AARHUS BRYGHUS Gunnar Clausensvej 26, 8260 Viby J Tlf: 20 40 33 73 Email: nfb@aarhusbryghus.dk Websted: www.aarhusbryghus.dk Tradition og fornyelse Bag Aarhus Bryghus står Niels F. Buchwald, som indtil for et halvt år siden var produktudviklingschef i Royal Unibrew. Det er tanken at der på Aarhus Bryghus skal fremstilles håndbrygget specialøl, der kan supplere sortimentet fra de store bryggerier. Disse håndbryggede special-øl er nicheprodukter, som det ikke kan svare sig for de store bryggerier at lave, da de er gearede til store serier. Aarhus Bryghus kan bedre arbejde med små serier og med specielle ingredienser eller processer, som de store bryggerier ikke har fleksibilitet til at kunne håndtere. De bærende ord er tradition og fornyelse.tradition i relation til at der er et traditionelt håndværk forbundet med brygning af øl. Fornyelsen kommer når man med respekt for disse traditioner begynder at udvikle nye ølsorter. De enkelte landes traditioner har medført at deres produktionsudstyr er nøje afstemt til den enkelte metode for brygning. RØD ALE Frugtale 6,0% vol. Rød Ale er inspireret af Danmarks ældst kendte fund af øl. Egtved-pigen blev cirka 1370 før Kristi fødsel begravet i en udhulet egestamme. Mellem benene havde hun en birkebarksspand med øl til den sidste rejse.analyser af resterne af indholdet i spanden har vist, at der var øl i spanden, brygget på hvede, tyttebær og porse. Siden har humlen erstattet porsen, som det foretrukne krydderi i øl. Det er dog kun i de seneste 800 år, at vi har anvendt humle som krydderi i øllet. I begyndelsen har man anvendt humle, fordi det virker bakteriedræbende. Det er nok det ældst kendte konserveringsmiddel til levnedsmidler. Man måtte så vænne sig til den bitre smag. Denne bitre smag har vi i dag vænnet os så meget til, at vi ikke kan forestille os øl uden humle. Tyttebærrene er også bitre. De har en spændende balance mellem det søde og det bitre. Rød Ale er brygget på bygmalt og hvedemalt. I dag er byg absolut den foretrukne kornsort til ølbrygning. Da der er mere protein i hveden end i maltbyggen, giver brugen af hvede et bedre skum på øllet. Der er tilsat tyttebærsaft fra Sibirien. Det er længe siden at klimaet i Danmark har været til tyttebær. Det må have været vådere og koldere i Danmark for 3000 år siden. 70

UDSTILLERE - 17 Rød Ale er nem at drikke på trods af et højt alkoholindhold på 6 %. Aromaen er meget frugtagtig. Der er en antydning af tyttebær i smagen. Farven kommer fra frugtsaften. Den flotte røde farve er noget usædvanlig for en øl. Nyd Rød Ale som en aperitif-øl. Drik den afkølet, lige fra bunden af køleskabet, af glas på stilk. KLOSTERBRYG India Pale Ale 6,0 % vol. Klosterbryg er udviklet til Øm Kloster museum, i anledning af Øl på Øm. Øl på Øm er et årligt arrangement, der sætter fokus på livet i middelalderen, herunder øllets betydning. I middelalderen var vandet ikke rent. Man kendte ikke til vigtigheden af rent vand. Ofte lå brønden og møddingen side om side. Man var dog klar over at det var farligt at drikke vandet. Maden var røget og saltet. Man spiste kød, fisk og kål. Ved ølbrygning skal den knuste malt opløses i varmt vand. Man fandt hurtigt ud af, at hvis man kogte vandet og tilsatte humle til øllet, så fik man en drik, man ikke blev syg af, og som kunne holde sig. Hver dansker drak i middelalderen 6-8 liter øl om dagen! En almindelig landhusholdning med 15 personer skulle derfor forsynes med 90-120 liter øl hver dag! Bryggerset var vigtigere end køkkenet, og oftest ville en landhusholdning have en pige, der ikke lavede andet end at fremstille malt og brygge øl. På Øm Kloster kan man i dag se ruinerne af både køkken og bryggers. Bryggerset var større end køkkenet! Der var på Øm Kloster 4 bryggerier, som var i anvendelse samtidig. Klosterbryg er brygget på pilsnermalt, hvedemalt og karamelmalt. Det er krydret med tre forskellige typer af aromahumle, som matcher maltene. Dette er en øl med 6% alkohol, som er i stil med India Pale Ale. Der er udelukkende anvendt aromahumle. Engelsk Fuggles og Styrian Goldings sammen med tysk Perle. Fuggles og Goldings er de to mest klassiske engelske aromahumletyper. De giver øllen en svagt parfumeret duft, med mindelser om clementiner. Aromahumlen gør øllen meget blød i smagen. Med en temmelig stor dosering oplever man ikke den grove bitterhed, som humle ellers kan give. Dette er en øl, som er velegnet til fisk og lyse kødretter. Den er absolut også velegnet til at nyde som den er. Drik den ved kældertemperatur, cirka 6 grader Celsius, evt. en anelse varmere, for at aromaen kan komme til sin ret. 71

17 - UDSTILLERE STOUT 2005 Stout 8,0% vol. Stout 2005 er inspireret af den engelske Imperial Stout. Imperial Stout er som øltype oprindeligt udviklet til Zarens hof i Skt. Petersborg. I 1800-tallet var denne øltype meget populær. Øllet bryggedes i England og sejledes til Rusland. For at holde til den lange rejse gjorde man øllen ekstra stærk i forhold til de Stout, der solgtes i England. Øllet tappedes ofte på champagneflasker. Aarhus Bryghus udgave er ufiltreret og upasteuriseret. Det høje alkoholindhold på 8%, sammen med en lille rest af gær, er med til at sikre holdbarheden af det sorte øl. Der er anvendt uraffineret rørsukker fra Mauritius som ekstra smagsgiver. De fleste engelske ales er brygget med uraffineret rørsukker. Ved at anvende uraffineret sukker, får man smagsnoter fra rørsukkeret med i den færdige øl. Farven er i den lyse ende af skalaen.til gengæld er der ikke tilsat karamelkulør i denne Stout! Smagen af Stout 2005 er tyk og fed. Selvom det er en kraftig øl, er det ikke humlen, der er dominerende. Det gør den lettere at gå til, end mange andre sorte øl. Der er endvidere en svag sødme fra rørsukkeret, der er balanceret med humlen. Med tiden vil humlebitterheden fortage sig, og sødmen vil dominere. Den unge Stout 2005 vil være en god ledsager til et stykke mørkt kød eller en kraftig gryderet. Den vil helt sikkert være oplagt at drikke til juleanden eller flæskestegen. Dansk julemad er udviklet gennem århundreder, hvor vi altid har drukket øl til. Derfor egner øl sig bare bedre til det danske køkken. Stout 2005 vil også være en glimrende ledsager til alle oste. Prøv at servere rugbrød til ostene. Rugbrødet og Stouten vil løfte og komplimentere ostene. Serveringstemperaturen for Stout 2005 må gerne være cirka 10 grader. Det gør ikke noget at den yderligere varmes i glasset, det kan den sagtens tåle. Med tiden vil humlebitterheden aftage og sødmen vil dominere. Om cirka to år vil Stout være en spændende ledsager til en kraftig chokoladekage! Gem en kasse, glem den og glæd dig! Men vent ikke for længe, ved at gemme den mørkt og køligt er det ikke usandsynligt, at den vil holde sig i årevis. 72

UDSTILLERE - 17 73

18 - UDSTILLERE STAND 18 BRØCKHOUSE APS Høgevej 6, 3400 Hillerød Tlf: 48 24 24 60 Email: kontakt@broeckhouse.dk Websted: www.broeckhouse.dk Startede hjemme i kælderen Brøckhouse er et dansk mikrobryggeri beliggende i udkanten af Hillerød. Bryggeriets stifter Allan Poulsen startede i 1995 med at brygge øl hjemme i sin kælder på et 40-liters kobberanlæg, han selv havde lavet. Det var øl brygget i hånden, efter gamle traditioner og med brug af de bedste råvarer. Her i kælderen eksperimenterede han og lærte efterhånden den ædle bryggekunst at kende. Den ihærdige indsats for at skabe god øl gav pote. Den, på det tidspunkt, nystartede forening Danske Ølentusiaster var begejstret for hans øl og han fik i det hele taget mange positive reaktioner. Det gav ham blod på tanden til at udvide med et større anlæg, hvor han kunne brygge 2000 liter om måneden. Stadig halvvejs på hobbyplan, men nu med en ugentlig fridag, hvor han bryggede. Efterspørgslen blev bare ved med at stige og for at dække den tog han i 2002 endelig springet, kvittede sit gode job som it-konsulent og startede et mikrobrygger på Høgevej i Hillerød. Brøckhouse beskæftiger i dag (august 2005) 13 personer, plus vikarer. Vi fik i foråret 2004 nyt bryganlæg, så vi kunne udvide kapaciteten til en halv million liter øl om året. Selv om det er gået meget stærkt, glemmer Allan Poulsen ikke, hvad der drev ham til at starte Brøckhouse, nemlig kærligheden til god øl. BRØCKHOUSE OLD ALE Special ale 6,5% vol. Deltagerne i Ølfestivalen i Odense bliver de første, der får mulighed for at smage Brøckhouse Old Ale. Dvs. brygmester Allan Poulsen fra Brøckhouse lavede et par bryg Old Ale på sit lille anlæg hjemme i kælderen og lige siden har der været forespørgsler på Old Alen. Old Ale er en blanding af ny øl og øl, der har lagret i op til to år. Den lange lagring tilfører Old Alen en tone af sherry. Det er en mørk og overgæret øl. Særdeles fyldig og sød, hvortil kommer en antydning af blød, solbæragtig frugtrigdom og mørk sirup. Den har en varm, alkoholrig efterklang. Den kan gemmes i op til fem år og udvikler sig løbende. Bør serveres ved 10-12 grader. 74

UDSTILLERE - 18 ESRUM KLOSTER Klosterbryg 7,5% vol. Brøckhouse Esrum Kloster, som er udviklet i samarbejde med Esrum Kloster, er nutidens svar på middelalderens klosterøl.tro mod munkenes traditioner, men tilpasset nutidige smagsløg. Det er en overgæret øl, brygget af malt både fra hvede, byg og rug samt humle og rørsukker. Der er tilsat krydderurterne citronmelisse, mjødurt, lavendel, rosmarin, enebær og anis, som gror i klosterhaven på Esrum Kloster. Farven er flot rød kastanie, duften dejlig kraftig og smagen særdeles aromatisk og fyldig. Passer godt sammen med kraftige kødretter, f.eks. vildt - eller nyd den alene. Bør serveres ved 10-12 grader. BRØCKHOUSE IPA India pale ale 5,5% vol. Brøckhouse' India Pale Ale er en meget kraftigt humlet overgæret øl, brygget på almindelig dansk pilsner-, karamel- og Münchnermalt. Specialmaltene tilfører øllet en smule restsødme, som afbalancerer den kraftige humlesmag. Alen er brygget med tre forskellige humletyper for at få et mere kompleks smagsbillede: De engelske Northern Brewer og Fuggle samt den amerikanske Cascade. Brøckhouse' India Pale Ale har et forholdsvis lavt indhold af kulsyre, fordi kulsyren ellers nemt overskygger de mange finere smagskomponenter i øllet. Må ikke serveres for kold. BRØCKHOUSE JULEBRYG Ale 8,4% vol. Brøckhouse juleøl har det hele. Brygget med en belgisk overgær og med hele fem forskellige malte og sukre: Pilsnermalt, hvedemalt, aromamalt, chokolademalt og rørsukker. Smagen er dyb, varm og fyldig, med en tydeligt chokoladesmag. En ægte klosterøl med duft af julens faste ingredienser som figner, dadler, nelliker og abrikos. Der er brugt bitter humlen Northern Brewer og aromahumlen East Kent Goldings. Brøckhouse Julebryg er lagret i tre måneder og kan sagtens gemmes i op til ti år. En øl der passer perfekt til den fede danske julemad. Serveres ved 10-12 grader. Brøckhouse IPA blev af Danske Ølentusiaster kåret som Årets Ølnyhed i 2002. 75

19 - UDSTILLERE STAND 19 SKOTSK IMPORT Skævlundvej 9, Glud, 8700 Horsens Tlf: 75 68 39 99 Email: s-import@mail.dk Websted: www.skotsk-import.dk Specialister Skotsk øl har en lang historie bag sig, og ofte brygges de forskellige ales og stouts efter gamle traditioner og opskrifter. Det er slet ikke usædvanligt, at visse ales er grundet på opskrifter der går helt tilbage til før Kristi fødsel. Typisk er også, at produkterne tager navn efter historiske berømtheder, begivenheder eller lokale områder. The Orkney Brewery NORTHERN LIGHT Pale ale 4% vol. Superb frisk ale. Så ren og klar som Orkneys himmel og vand. Fyldig i munden med fin balance i malt og humle samt en lang frugtagtig eftersmag. DARK ISLAND Dark ale 4,6% vol. Mørk Scottish Island Ale med en rødlig glød, chokolade malt-buket der glider videre over til en øl med en klassisk maltet smag. Sød, blød chokoladeagtig med et strejf af nødder rundet af med en lang behagelig finish. DRAGONHEAD STOUT Stout 4% vol. En klassisk mørk stout, som løber totalt over med ristet maltduft, balancerende med en kompleks humlesammensætning, der sikrer en utrolig nydelse. Dragonhead stout smager skønt til ALT. Drik den hjemme til ost og kiks, til en let frokost eller som en godnat-drink. RED MACGREGOR Ale 5% vol. En enestående mellem-stærk ale med en udpræget humle-duft, dejlig blomsteragtig humle-smag og en blød maltet eftersmag. Red MacGregor er en spændende ale - i sig selv - eller sammen med en bred vifte af madretter. SKULLSPLITTER Barley Wine 8,5% vol. Let rødlig og har en intens vinagtig profil, er fyldig og blød i munden med en lang tør eftersmag. Dyb fyldig sød og vinagtig. Beskrevet som»silkeblød - let og farlig!«skullsplitter er god til kylling og fiskeretter, karry-retter og - hold fast - chokolade. RAVEN ALE Ale 3,8% vol. En gylden brunlig ale med en intens kornduft, fyldig og frugtagtig i smagen med en forfriskende eftersmag af humle. Beskrevet af eksperter som en»rund«ale, frugtagtig med en stor fylde i forhold til styrken. Raven Ale er en sessions-øl, der passer til en let frokost eller som tørstslukker. 76

UDSTILLERE - 19 Inveralmond Brewery OSSIAN'S ALE Ale 4,1% vol. Vinder af Champion Beer of Scotland november 2001 ved Aberdeen og North East Beer Festival. LIA FAIL Ale 4,7% vol. Lia Fail er gælisk for»stone of Destiny«en mørk, robust og fyldig øl med en dyb maltsmag, blød i konsistensen og med en humlet aroma. BLACKFRIAR Stout 7% vol. En kraftig og fyldig smag efterfulgt af en tør aromatisk eftersmag. Dette er flaskeversionen af cask-alen»greyfriar«, som har taget navn efter en lang kæde af restauranter i Skotland. Broughton Ales GREENMANTLE Ale 3,9% vol. Greenmantle Ale er en mørk kobberfarvet ale med en fyldig frugt- bitter / sød aroma med reminiscens af stikkelsbær og en behagelig ren humlet eftersmag.greenmantle hører til kategorien skotsk 80/- ale. THE GHILLIE Ale 4,5% vol. The Ghillie står for klanledernes førstemand. Hører til Premium Bitter kategorien. En fyldig, lys, kobberfarvet ale, med en udpræget maltsmag, med citrus og krydrede toner. OLD JOCK Ale 6,7% vol. Jocks er øgenavn for soldater i Highland- og Lowlandshæren. Kraftfulde stridsmænd, som har vundet hæder over hele verden. Karakteristisk gær- og frugtagtig duft, i forbindelse med en stærk alesmag. SCOTTISH OATMEAL STOUT Stout 4,2% vol. Havre er her brugt til at forstærke duften af den mørke malt og ristede byg, som giver denne traditionelle stout dens kraftige ristede malt-aroma med reminiscens af kaffe og chokolade. MERLIN'S ALE Ale 4,2% vol. Magien lever videre i Merlin's Ale. Karakteristisk maltsmag og en ren tør bitter-humlet eftersmag samt en behagelig humleblomstaroma. BLACK DOUGLAS Ale 5,2% vol. En mørk rubinrød ale med en rig maltsmag med overtoner af en ristet frugtagtig eftersmag. En tribut til den mægtige ridders kraft og karakter. 77

19 - UDSTILLERE DR. JOHNSON'S DEFINITIVE ALE Ale 5% vol. Dr. Johnson s Definitive Ale er en fyldig, mørk og traditionel engelsk ale brygget med en fantastisk balance i krystal- og sorte malttyper, Northdown-humle til at fremelske både bitterhed og aroma. Etiketten beskriver Dr. Johnson s og James Boswell s historiske rejse gennem England og Skotland. BORDER ORGANIC GOLD Ale 6% vol. Malten stammer fra organisk dyrket skotsk byg. Humlen er dyrket på New Zealand, hvor fravær af pesticider betyder at humlen kan dyrkes organisk og af meget høj kvalitet. Det rene vand kommer fra»the rolling hills of the Borders«Det endelige resultat er en gyldenfarvet øl med fylde og aroma. En forfriskende rent smagende øl med en excellent humleduft og eftersmag. ANGEL ORGANIC LAGER Lager 5% vol. Økologisk lagermalt, New Zeelandsk humle dyrket uden pesticider. Lys og frisk i smagen. Pilsneragtig med en aromatisk eftersmag. EXCISEMAN 80/- Ale 4,6% vol. Danmarkspremiere! Isle of Skye Brewery RED CUILLIN Ale 4,2% vol. Opkaldt efter Isle of Skye's berømte bjerg af samme navn. Red Cuillin er en premium ale og har vundet adskillige priser i sin cask version. Som bjerget i aftensolen er den rund og behagelig. Blød, maltet og lidt nøddeagtig. BLACK CUILLIN Ale 4,5% vol. Black Cuillin er også opkaldt efter de verdenskendte bjerge på Isle of Skye - Den mørke ale med den kraftfulde smag og eftersmag af honning. En mørk ale brygget med valset, ristet havre og honning. CUILLIN BEAST Ale 7% vol. En meget kraftfuldt smagende ale med tydelig duft og eftersmag af karamel og humle uden bitterhed. BLAVEN Ale 5% vol. Blød og cremet specialbryg. Kraftig i såvel smag som duft. Sommeragtig med en let humlet eftersmag. Det lokale bryg en rigtig Skye Beer... HEBRIDEAN GOLD Ale 4,3% vol. Danmarkspremiere! En helt anderledes ale, brygget med havregryn. En exceptionel blød ale med et dybt cremet hoved. 78

UDSTILLERE - 19 Heather Ale FRAOCH Ale 5% vol. Froach er gælisk og betyder simpelt hen lyng. Brygget i Skotland siden 2000 før Krist. Lyng Ale er formodentlig den ældste ale-stil der stadig produceres i verden. Fra en ældgammel Gælisk opskrift på "Leann Froich" (lyng-ale) er den nu blevet genopdaget og genintroduceret i den skotske kultur. I de kogende bygkorn kommes sød porse og blomstrende lyng. Efter en smule nedkøling hældes den varme ale i en tønde med friske lyngblomster, hvor den trækker en times tid før gæring. En lys ravgul ale med blomstrende, tørveagtig aroma - kraftig malt-karakter, krydret urteduft og tør vinagtig eftersmag.velegnet til krydrede madretter. Eks. Haggis - Drikkes lettere afkølet af de originale tilhørende lerkrus. GROZET CELTIC Ale 5% vol. Fra omkring det 16. århundrede bryggede skotske munke og øl-koner originale drikke fra kornafgrøder, vilde urter og syrlig frugt.tibbie Shiels grønne Grozet blev udødeliggjort af skotske digtere som Sir Walter Scott, Jas Hogg og Robert Burns, der anså det som den mest opstemmende drik. Brygget med masser af malt, hvede, mose myrte, humle og mjødurt dernæst gæret med syrlige skotske stikkelsbær. KELPIE SEAWEED Ale 4,4% vol. Bladderwrack søgræs tilsat organisk dyrket byg giver denne fyldige mørke ale en distinkt smagsprofil. Fyldig chokolade-ale med en snert af havbrise. En distinkt ristet aroma med sprød saltet eftersmag. Perfekt til fiskeretter og brød. EBULUM ELDERBERRY Ale 6,5% vol. Ebulum er lavet af ristet havre, byg og hvede kogt med urter og fermenteret med umodne hyldebær. En sort fyldig ale med frugtaroma, silkeblød i konsistensen og med en mild ristet eftersmag. ALBA PINE Ale 7% vol. Rødgran- og fyr-ales var meget populære i det skotske højland indtil det 19. århundrede. Mange tidlige opdagelsesrejsende, inklusiv kaptajn Cook, brugte rødgran-ale på lange sørejser, da de forebyggede skørbug og dårligt helbred. Alba er en triple ale, brygget efter en traditionel højlandsopskrift bestående af skotsk fyr og rødgran-skud plukket i det tidlige forår. Ren maltet byg er kogt med unge fyr-skud i flere timer og dernæst tilføjet de friske rødgran-skud der trækker kort før fermentering. En gulbrun stærk ale med fyraroma, fyldig maltet konsistens og med en kompleks "træagtig" eftersmag. 79

19 - UDSTILLERE Williams Bros. Brewery WILLIAMS GOLD Ale 3,9% vol. En forfriskende, fyldig og gylden ale, brygget på 7 forskellige malt-typer. Undertoner af vanillje, frugtagtig med en snert Citrus-humle, der går over i en næsten grape- og appelsin-eftersmag. WILLIAMS BLACK Ale 4,2% vol. Endnu en ny ale i Williams-serien, fra Heatherale bryggeriet (nu Williams Bros Brewing) En fyldig mørk Ale, domineret af en stærk ristet maltsmag, som er grundlaget i denne ale. Bløde kaffe- og chokolade-undertoner komplimenteret med en sent høstet humle, der giver en dejlig let solbæraroma. WILLAMS RED Ale 4,5% vol. Sidste skud på stammen i Williamsserien, fra Williams Bros. Brewing En varm fyldig rød ale, ristet maltsmag, halvtør og med hint af trøffel. Balancerende med en frisk og samtidig krydret humle der giver en behagelig peberagtig eftersmag. Sulwath Brewers Ltd. SOLWAY MIST Hvedeøl 5,5% vol. Sæson-bryg, en rigtig "sommerøl" - Ufiltreret hvedeøl - fyldig og frisk. THE BLACK GALLOWAY Porter 4,4% vol. Skotsk Porter - En næsten sort farve fra en hårdt ristet "Maris Otter" byg samt chokolademalt. En robust drik, der er ideel som Winter Warmer. GALLOWAY GOLD Lager 5,0% vol. Galloways premium lager. En frisk lager pilsneragtig med et strejf af citrus og tydelig humlesmag. Fremstillet med pilsner-/hvedemalt og Saazerhumle. KNOCKENDOCH Ale 5,0% vol. Mørk kobberfarvet ale, med tydelig smag af dybristet malt og humle med en behagelig og lang eftersmag fra den hele Hereford-byg. 80

UDSTILLERE - 20 STAND 20 A/S THISTED BRYGHUS Bryggerivej 10, 7700 Thisted Tlf: 97 92 23 22 Websted: www.thisted-bryghus.dk Moderne økologi fra Thy Thisted Bryghus er for mange blevet lig med økologisk øl. Bryggeriet startede som det første danske bryggeri i 1995 med at lancere Økologisk Thy Pilsner. Pilsneren har igennem årene fået følgeskab af fire andre økologiske varianter. Den økologiske andel af bryggeriets samlede omsætning stiger støt år for år. I dag er ca. 20% af omsætningen fra det økologiske øl. A/S Thisted Bryghus er grundlagt i 1902. I starten leverede bryggeriet primært til lokalområdet, men gennem de senere år har bryggeriets produkter også bevæget sig uden for lokalområderne. I dag afsætter bryggeriet en væsentlig del af deres produktion til Hovedstadsområdet. Dette skyldes de mere specielle øl og især det økologiske øl, som har haft stor fremgang de senere år. Thisted Bryghus beskæftiger i dag omkring 30 personer, så selv om bryghuset ikke er blandt de største, så består vores program af hele 18 forskellige produktvarianter. THY JULEBRYG Bock 7,9% vol. Lanceret i 1982. Øllet blev straks fra starten lidt af en skandale, idet der var udsolgt fire uger før jul. Publikum gratulerede brygmesteren med det gode øl, men sælgerne havde den helt modsatte opfattelse af brygmesterens evner, da de jo havde kunnet sælge meget mere af dette gode lystfarvede øl. En anden årsag til, at det gik som beskrevet var nok, at brygmesteren til Påske det samme år havde brygget en stærk Påskebryg, som rygtet sagde var stærkere end Bryggeriforeningens medlemmer havde vedtaget, at sådant øl måtte være. I sandhedens interesse bliver brygmesteren nødt til at bekræfte rygtet for så vidt angår den første tredjedel af Påskebryggen. Særkende: Aromatisk og meget vellagret øl. THY ØKOLOGISK JULEREN Bock 7,9% vol. I eftersommeren 1998 fik Thisted Bryghus endelig lov til at fremstille andet økologisk øl end Økologisk Thy Pilsner, hvilket resulterede i markedsføring af den stærke, økologiske julevariant i slutningen af 1998. Først i år 2000 fandt brygmesteren den sluttelige formel, idet dette øl på det nævnte tidspunkt havde fået den for ham ønskede drejning hen i retning af en frugtaroma. Indtil nu har øllet været efter brygmesterens inderste ønske, men der er ingen garanti for efterfølgende år. Brygmesterens begejstring over frugtaromaen, som han synes er jordbær/hindbæragtig, skyldes hans tidligere forgæves forsøg på at fremkalde noget tilsvarende med konventionelt øl. 81

20 - UDSTILLERE THY JULEFNUG Wienerøl 5,8% vol. Kom i 1996 som et alternativ til den lidt stærkere, lyst farvede Julebryg på 7,9%.Thy Julefnug er bygget op omkring lidt alternative produktionsmetoder, der medfører lidt mere aromatiske og lidt længere smagsholdbart øl. Ølsamlerforeningen kårede etiketten som årets etiket, hvilket Thisted Bryghus fik et diplom for i 1999. Brygmesteren synes nu, at det havde været mindst lige så berettiget at kåre indholdet, men det er jo i andet regi. Danske ølentusiaster har som forbrugerforening de seneste år beskæftiget sig en hel del med øl med særpræg i retning af specialitet og kvalitet. Ølentusiasternes arbejde synes at have gavnet salget af mange af Thisted Bryghus s øl.thy Julefnug har også på det grundlag fået sin placering. FORSØGSBRYG NR. 27 Ale 7,4% vol. Denne overgærede julebryg på 7,4 vol% alkohol sælges i år i en meget begrænset mængde. Aromanoterne stammer fra 6 forskellige humler, overgæren og en diskret mængde kryddernellike fra lavasten. Brygmesteren er nu også svært tilfreds med denne variant. FORSØGSBRYG NR. 25A Stenøl 8,6% vol. En variation over forsøg nr. 25 som blev lanceret ved ølfestivalen i Valby- Hallen i maj 2005 altså en overgæret stenøl, denne gang på ca. 8,6 vol% alkohol. 3 forskellige humler er anvendt på forskellige tidspunkter under fremstillingen. Fra de karamelliserede lavasten er udover karamellen frigjort aromanoter i retning af kryddernellike med mere under den lange, kolde lagring. Som noget ganske usædvanligt kan nævnes, at alkoholprocenten er steget mærkbart i løbet af eftermodningsfasen formentlig er en del af den frigjorte karamel videre omdannet til alkohol og kulsyre. For dette taler også at trykket på lagertanken har været stigende i hele lagringsperioden. Kombinationen af smags- og aromanoterne stammende fra overgæren, humlerne og lavastenene mener brygmesteren p.t. ikke han kan forbedre ret meget mere. En egentlig kommerciel lancering af dette produkt er dog ikke lige om hjørnet grundet mangel på kapacitet til opvarmning af lavastenene. THY ØKOLOGISK HUMLE Pilsner 5,8% vol. Kom i år 2000 med indledningsvis præsentation ved bryghusets generalforsamling sidste lørdag i januar for aktionærerne. 82

UDSTILLERE - 20 Generelt er økologisk ølproduktion nok den, der har været vanskeligst for brygmesteren at gennemføre til succes, men han fik ved denne lejlighed for første gang det meget blå stempel med hensyn til produktion af økologisk øl, dels af aktionærerne (til hans store glæde i øvrigt) dels af en her unavngiven depotejer, der erklærede, at det her var nu hans øl. Bemeldte depotejer må nu have haft ret, for dette specialitets- og kvalitetsøl er siden år 2000 steget voldsomt i salg år for år. Særligt særkende: Fyldig og ikke mindst dejlig aromahumle. ØKOLOGISK CLASSIC Lager 4,6% vol. Kom i år 2002. Øllet blev forsøgt fremstillet som en classic-øl, der smagsmæssigt var meget modsat rettet Thisted Bryghus s konventionelle slags af typen, nemlig mere sød og karamelagtig. Et specielt raffinement ved dette øl er den separate hovedgæring af den stærke og den svage urt, der vindes i bryghuset. En sådan procedure kræver mere tankvolumen, men giver dels en mere aromatisk og fyldig øl til slut, dels udvikles samlet set lidt flere af de forbindelser der medvirker til at øge øls smagsholdbarhed. Efterfølgende lidt komplicerede men tilsyneladende vellykkede procedurer er også med til at bevirke, at salget af netop dette øl er steget voldsomt. PORSE GULD Pilsner 5,8% vol. Lanceret i maj 1984 efter forudgående eksperimenter af brygmesteren i 7 år. Bryghusets medarbejdere indsamler hvert år på en porseplukningstur den nødvendige porsemængde til det efterfølgende brygår. Porsen erstatter delvist humlen i øllet som aroma- og bitterstofgiver. Porse Guld fra Thisted Bryghus er i dag den eneste danske øl med porse til delvis erstatning for humle. I dag er Porse Guld blevet så efterspurgt, at hele to skovture og dermed lukning af bryghuset er blevet nødvendig. Efter sigende beklager vi ikke dette. LIMFJORDS-PORTER Porter 7,9% vol. Kom fra Thisted Bryghus i 1989 efter syv års eksperimenter. Navnet stammer fra Urban i Aalborg, hvor brygmesteren fra Thisted Bryghus i slutningen af 70érne slog sine folder. Her fik han første gang smag for provinslivet og denne særlige øltype, som ofte i Thisted-regi betegnes som øllets gentleman. Navnet købtes efter Urban-bryggeriets lukning i 1986. Limfjords-Porteren kredsede brygmesteren om frem til 1997, hvorefter han ikke mente længere at kunne forbedre produktet. Af usædvanlige ingredienser skal nævnes røgmalt og engelsk lakrids, der tilsammen giver en smagsmæssig balance på et lidt højere niveau end det sædvanligvis ses. Brygmesterens hjertebarn. 83

21 - UDSTILLERE STAND 21 DET BELGISKE HUS Riet Dubois & Ralf Tobiesen Degnehøjvej 1, Drigstrup 5300 Kerteminde Tlf: 65 32 37 56 Email: post@detbelgiskehus.dk www.detbelgiskehus.dk Beer, Bed & Breakfast Vi specialiserer os i belgisk øl og har mere end 70 forskellige aftapninger på lager.vi udvider fortsat vort sortiment i et tæt samarbejde med vore forhandlere. Vi lagerfører alle trappist ales, inklusive Westvleteren, de væsentligste øvrige klosterales, samt et stort antal bryg fra de mest anerkendte større og mindre bryghuse i Belgien. Vi sælger ikke til private men oplyser dig gerne om nærmeste forhandler, der kan blive din sikre forbindelse til Belgien! Det Belgiske Hus driver samtidig en Bed & Breakfast, hvor du i forbindelse med dit ophold vil have mulighed for at stifte bekendtskab med vort store udvalg af belgiske ales. Vi har på festivalen valgt at præsentere følgende: ENAME TRIPEL Klosterbryg 9% vol. Klosterøl fra Roman, Oudenaarde, Belgien. Gylden øl med flot lyst skum. Krydret duft med et strejf af citrus. Smagen er med en tydelig maltsødme, let krydret, med et strejf af gær og masser af alkohol. En tydelig humle dominerer eftersmagen og bidrager til indtrykket af en på én gang kraftig og samtidig imødekommende tripel. BRUGSE TRIPEL Kolsterbryg 9% vol. Fra Palm Breweries, Steenhuffel, Belgien. Flot ravfarvet øl med et imponerende, let farvet skum. Sød og tør duft. Smagen er med masser af sødme, frugtet syrlighed, en tydelig og varm fornemmelse af alkohol og en karakteristisk fremtrædende humle i eftersmagen. En fantastisk flot og helstøbt tripel! OERBIER/ OERBIER NAT EN STRAF Stærk belgisk ale 9% vol. Fra de skøre bryggere, De Dolle Brouwers, Esen, Belgien.Mørk gylden farve med gyldenbrunt skum. Duft af mørke frugter og tydeligt alkohol. Smagen er meget sammensat af sødme, de samme mørke frugter, som optræder i duften, gær, en varm fornemmelse af alkohol og med en karakteristisk let syrlighed i eftersmagen, lidt i retning af en Oud Bruin type, men ikke nær så udtalt. Syrligheden er øget i det seneste bryg nat en straf. Der er mulighed for at smage både en tidligere Oerbier og Oerbier nat en straf. Oerbier er stærkt medvirkende til De Dolle Brouwers placering på en flot sjetteplads på Ratebeers Top 100 liste over de bedste bryggerier i verden! 84

UDSTILLERE - 21 WESTVLETEREN 12 Trappist 10,2% vol. Fra De Sint-Sixtusabdij van Westvleteren, Belgien. Dyb mørkbrun farve med et kremet skum. Meget sammensat tør duft med strejf af både ristet malt, mørk frugt og lakrids, som fortsætter i smagen og her suppleres med chokolade og en let gær og alkohol. En på én gang fantastisk kraftig og sammensat og samtidig elegant og velafbalanceret ale, der fuldt fortjent indtager en suveræn førsteplads på Ratebeers Top 100 liste over de bedste øl i verden! Der udskænkes 5 cl pr. polet. HOEGAARDEN SPECIALE Hvedeøl 5,6% vol. Fra Interbrew, Belgien. Uklar varm gylden farve med et lille, men blivende skum. Sød og krydret duft med et strejf af citron. Lidt syrlig, sprød smag af hvede krydret med koriander, lime og appelsinskal. Koriander og lime er mindre fremtrædende end hos den almindelige Hoegaarden Witbier. Hoegaarden Speciale brygges kun et par gange årligt i vinterperioden, og drikkes i Belgien som en vinter-hvedeøl. 85

22 - UDSTILLERE STAND 22 MYBEER Klostervej 69, 8680 Ry Email: info@mybeer.dk Websted: www.mybeer.dk Nyt ungt firma MyBeer er et ungt firma som nu i et år har importeret belgisk kvalitetsøl. MyBeer importerer nu øl fra 3 forskellige belgiske bryggerier. Foruden Ultraøl fra Brasserie d Ecaussinnes, som mybeer har importeret lige fra starten, serveres der på festivalen i Odense for første gang i Danmark Troubadour-øl fra Brouwerij De Musketiers. Prøv også vores øl fra Brouwerij Girardin, der brygger traditionel belgisk Gueuze og Lambic-øl øl for virkelige entusiaster. Troubadour Troubadour brygges af bryggeriet Brouwerij De Musketiers beliggende i Gent, Belgien. Brouwerij De Musketiers er startet af tre studerende, der studerede til brygmestre i Belgien. Den første øl de præsenterede var deres eksamensprojekt Troubadour Blonde. Siden er den karakteristiske Troubadour Obscura kommet til. TROUBADOUR BLOND Belgisk ale 6,5% vol. Troubadour Blond har en duft af frisk humle med en klar citrus aroma. Smagen er mild og behagelig med et strejf af citron. TROUBADOUR OBSCURA Belgisk ale 8,5% vol. Denne meget mørke ale har en særegen duft af mørk bitter chokolade, med et strejf af portvin. Smagen er meget kompleks med en gennemgående tør kaffe/mørk chokoladesmag fulgt op af skiftende frugtagtige smagsoplevelser måske jordbær. 86

UDSTILLERE - 22 Ultra Ølmærket Ultra er brygget på bryggeriet Brasserie d Ecaussinnes beliggende i Ecausinnes ca. 100 km sydvest for Brussel. Brasserie d Ecaussinnes blev opstartet i 1999 af brygger Hugues og hustru Isabel Van Poucks i en gammel idyllisk landejendom. Med en 108 år gammel originalopskrift på Ultra Amber startede Hugues som ølbrygger og producerer nu mere end 10 spændende og aldeles forskellige øl. ULTRA AMBER Belgisk amber 7% vol. Eksklusiv nydelse for ølkendere brygget på en opskrift fra 1897. En gylden øl med et behageligt strejf af krydderier. Let karamelliseret med en svagt bitter smag som afslutning. Ultra Amber anbefales af ølguruen Michael Jackson. ULTRA BLOND Belgisk ale 8% vol. En dejlig belgisk blond med god fyldig krop og behagelig frugtagtig smag. Duften er meget frugtagtigt. ULTRAMOUR Belgisk frugtøl 5% vol. Brygget til den lokale kærlighedsfestival i Ecaussinnes. Den sur-søde smag af hindbær, kirsebær, jordbær og et strejf af citron giver en helt unik smagsoplevelse. Fås også som destilleret øl! ULTRA BRUNE Belgisk ale 10% vol. Særdeles velsmagende belgisk brune. Brygget af fire forskellige typer malt. En lys, to karamelliserede og en ristet. Har en god fyldig krop og en dejlig eftersmag. ULTRA DELICE Belgisk ale 8% vol. En mørk øl som med sin blanding af sødme og krydderier skiller sig ud fra mængden. Delice er oprindelig bryggeriets juleøl, men brygges nu året rundt. Vinder af»coq de Cristal«som den bedste belgiske mørke øl i 2003. Særdeles velegnet til julens desserter. Fås også som destilleret øl! ULTRA SOIF Belgisk ale 5% vol. En øl der med sin gode smag og fylde er et godt alternativ til en pilsner. Ultra Soif er lettere at drikke end de fleste andre belgiske øl og har mindre fylde end Ultra Blond. ULTRA COOKIE Belgisk ale 9% vol. Hvem siger en øl ikke kan smage af kiks? Har smagen af de kendte bastognekiks og er absolut værd at opleve. 87

22 - UDSTILLERE LA LOUBÉCOISE Belgisk ale 7% vol. En mørk øl, der med sin lette sødme smører ganen blidt. Lavet af canadisk ahornsirup, hvilket giver den sin helt egen smag. ULTRAPRÉS Destilleret øl 21% vol. Destilleret på grundlag af Ultra Delice. Serveres rygende varm med flødeskum på toppen. Absolut værd at prøve! Nummer 1 til Københavnske Øldage i maj 2005. Der udskænkes 2 cl pr. polet LIQUEUR D AMOUR Destilleret øl 20% vol. Serveres iskold som dessertvin efter aftensmaden. Destilleret på grundlag af Ultramour. Der udskænkes 2 cl pr. polet Girardin Et mindre bryggeri der er gået i arv fra far til søn i flere generationer. Et af de få tilbageblivende bryggerier, der laver vildtgæret øl gueuze. De sælger langt det meste af deres bryg i lokalområdet og findes kun i ganske få butikker, selv i Belgien. Deres største eksport-kunde er en dame fra Holland, der kommer og henter 2.000 flasker ad gangen! Vær med til at slå rekorden drik Gueuze! GUEUZE GIRARDIN 1882 HVID Gueuze/Lambic 5% vol. En vildtgæret øl brygget efter gamle belgiske traditioner. Er man til belgisk Gueuze/Lambic-øl, så vil man elske Girardin s omhyggelige bryg. Denne White label Gueuze er filtreret. GUEUZE GIRARDIN 1883 SORT Gueuze/Lambic 5% vol. Denne ufiltrerede vildtgærede øl er om end mere karakteristisk end White Label. Denne Gueuze har en kraftig vildtgæret karakter, og opleves som et sandt bombardement af hele smagspaletten.er på ratebeer.com bedømt til 99 ud af 100. FARO GIRARDIN 1882 Lambic 5% vol. Farven er karamelagtigt gylden. Karamellen går videre i duften, som er væsentlig mere rund end Gueuzen. Smagen er let frisk med karakter af syrlig frugt. Er man ikke til den kraftige Gueuze så kan Faro anbefales. 88

UDSTILLERE - 22 23 KRIEK GIRARDIN 1882 Kriek 5% vol. Denne Kriek har en dyb rød kirsebærfarve. Kirsebærrene er i det hele taget gennemgående i farve, duft og smag. Den er ikke tilsat sukker. Smagen af kirsebær overdøver dog ikke den karakteristiske syrlige Gueuze-karakter. Kriek Girardin er ifølge guiden Good Beer guide to Belgium & Holland den bedste filtrerede Kriek på markedet. FRAMBOISE GIRARDIN 1882 Lambic 5% vol. Farven er let rød. Hindbærsmagen er kraftig og holder længe. Den er ikke tilsat sukker. Smagen af Gueuze er kort og mild. STAND 23 SAMLERFORENINGEN FORT Formand: Erik Brorsen Einarsvej 51, 2800 Lyngby Tlf: 44 98 42 56 Primært medlemmer i Storkøbenhavn, der samler på etiketter. Byttemøder afholdes 2. torsdag i måneden kl. 19.00 på adressen: Thorasminde, Laurentsvej 9, Bagsværd. 1. lørdag i september afholdes byttestævne. Foreningen udgiver 5 blade årligt. 89

24 - UDSTILLERE STAND 24 HOUSE OF BEER Vesterfælledvej 100, 1799 Kbh.V Tlf: 33 27 33 33 Fax: 33 27 31 48 Websted: www.houseofbeer.dk Email: houseofbeer@houseofbeer.dk House of Beer A/S importerer øl fra hele verden. Vi har samarbejdsaftaler med en række bryggerier rundt omkring i verden, så vi i dag kan præsentere et spændende sortiment med øl fra 11 forskellige lande. Men vi hviler ikke på laurbærrene.vi er altid på udkig efter nye spændende øl, der kan byde på gode oplevelser for alle os, der holder af godt øl. House of Beer A/S blev etableret i oktober 2002 og ejes af Carlsberg Danmark A/S.Vi har vores hovedkontor lige ved akademiets have, et kapselkast fra det oprindelige Carlsberg bryggeri fra 1847, hvor der i dag er museum og besøgscenter. Fadøl HOEGAARDEN WITBIER Hvedeøl 5% vol. Den originale flamske witbier brygget på bryggeriet De Kluis som grundlagdes i byen Hoegaarden af den navnkundige Pieter Celis i midten af 1960erne. Øllet trækker på opskrifter fra det 15. århundrede, hvor Flandern var Europas centrum for håndværk og handel, især med krydderier. STAROPRAMEN GRANAT Wienerøl 4,8% vol. En nyhed i Danmark. Øltypen hedder i Tjekkiet Polotmavy og har mange referencer til Anton Drehers røde wienerøl. Men med sit fokus på saazerhumle og mæhrisk malt, har øllet begge ben solidt placeret i tjekkisk ølkultur. Er man til tjekkiske øloplevelser er denne nyhed et must på messen. STAROPRAMEN DARK Mørk lager 4,4% vol. Staropramen-bryggeriet er beliggende i Prag. Derfor har bryggeriet naturligvis også altid brygget sin version af øltypen kaldet tmavé. Staropramen Dark er brygget på en blanding af lys pilsnermalt og ristet farvemalt, der giver toner af karamel og sågar kaffe. 90

UDSTILLERE - 24 FRANZISKANER HEFE Hvedeøl 5% vol. Franziskaner brygges i München på det ældste verdslige bryggeri i byen. Det kan spore sine rødder tilbage til 1363. Franziskaner Hefe er en klassisk ufiltreret bayrisk weissbier brygget på 70% hvedemalt og 30% bygmalt. FRANZISKANER DUNKEL Hvedeøl 5% vol. Brygges på en blanding af hvedemalt, lys bygmalt og farvemalt der alt i alt giver et ganske komplekst smagsbillede. Her er toner af mørkt brød understøttet af forfriskende frugtighed. LEFFE BRUNE Belgisk ale 6,5% vol. Brygget på en nøjsom blanding af lys og mørk bygmalt. Øllet overgæres med bryggeriets egen gærstamme. En øl som mange kender og bruger som referencepunkt for studier af mørke belgiske ales. CHRISTOFFEL ROBERTUS Mørk lager 6% vol. Brygges på det lille uafhængige hollandske bryggeri St.Christoffel. En maltfyldig og smagsrig lagerøl brygget med forbillede i de sydtyske märzen. DUCKSTEIN Altbier 4,9% vol. En altbier brygget som øllet blev brygget før lagerøllet fik overtaget i Nordtyskland. Som noget unikt filtreres øllet igennem træflis der giver øllet en snert mere bitterhed og blødhed end der ellers kendes fra altbier. TETLEYS BITTER Engelsk ale 5% vol. En klassisk britisk bitter fra Leeds. Tetley er her tappet med en blandingsgas, hvilket giver en fløjlsblød og cremet tekstur. GOURMETBRYGGERIET FINALE Pale Ale 7% vol. Brygget af Gourmetbryggeriet i Roskilde, som den klassiske California Pale Ale, der har vundet et stort og trofast publikum i Amerika. Hemmeligheden bag dens succes er en meget forfriskende ale med en fyldig smag og en delikat blomstret aroma. GOURMETBRYGGERIET BOCK 2 Bock 7,2% vol. Bock 2 er inspireret af den klassiske bayriske dobbeltbock, der blev brygget til munkene under fasten, og derfor kaldes den ofte flydende brød.bock 2 er en såkaldt helmaltsøl. GOURMETBRYGGERIET Nyhed fra GourmetBryggeriet Kom og smag! 91

24 - UDSTILLERE ST. LANDELIN NOËL Klosterbryg 6,8% vol. Fremragende fransk juleøl med mørk gylden ravfarve og en let fylde der møder en tør sødme med noter af brændt karamel. BROOKLYN FADØL Vi sætter i løbet af festivalen forskellige spændende overraskelser fra Brooklyn Brewery på hanen kom og smag! Flaskeøl Holland CHRISTOFFEL BLOND Lager 6% vol. Herlig ufiltreret lagerøl fra det lille hollandske bryggeri.trækker på traditioner fra de sydtyske zwickelbier. Tjekkiet STAROPRAMEN PILSNER Pilsner 5% vol. En bøhmisk pilsner efter alle kunstens regler. Brygges på mæhrisk malt og bøhmisk humle.til mæskningen bruges fortsat det klassiske dobbeldekoktionsmæskningssystem der giver øllet en dejlig læskende fyldighed og naturlig maltsødme. New York, USA BROOKLYN PILSNER Lager 5% vol. Nyhed. En aldeles kompromisløs fortolkning af den bøhmiske pilsner. Brygget på mæhrisk malt og saazerhumle. BROOKLYN LAGER Lager 5% vol. Den første øl fra bryggeriet i Brooklyn og efterhånden en klassiker blandt amerikanske mikrobryg. BROOKLYN BROWN ALE Ale 5,5% vol. Garrett Olivers bud på en britisk brown ale tilsat amerikanske humlesorter. BROOKLYN EAST INDIA PALE ALE India pale ale 6,9% vol. Et meget karakterfuldt bud på en britisk india pale ale. Brygget på britisk malt og amerikansk humle. BROOKLYN BLACK CHOCOLATE STOUT Stout 8,5% vol. En unik russian stout brygget på ikke færre end 3 separate mæskninger. Navnet chocolate stout får øllet af det rige indhold af chokolademalt. 92

UDSTILLERE - 24 BROOKLYN CHRISTMAS ALE Brooklyns Christmas Ale er en herlig krydret amerikansk ale, der er specielt brygget til den danske juletid. Det rødlige øl dufter af kanel og muskat, og den varmende og fyldige smag er som skabt til julemaden. BROOKLYN OKTOBERFEST Lager 5,5% vol. Oktoberfest Beer er en fyldig amerikansk lagerøl med en gavmild duft af malt og karamel. Det bløde og fyldige øl er en velsmagende tørstslukker, der er ideel til salt og stegt mad. BROOKLYN PUMPKIN ALE Frugt Ale 5% vol. Pumpkin Ale er en spændende amerikansk ale brygget med græskar. Øllet smager let, tørt og sødligt med en delikat snert af græskarrets frugtighed, der er ideel til efterårets retter med rodfrugter. BROOKLYN MONSTER ALE Barley Wine 11-12% vol. Garrett Olivers pragteksemplar af en barley wine. Efterhånden ved at være en kultøl fordi den kun brygges i små partier en gang om året. Udvikler sig over flere år. Belgien HOEGAARDEN VERBODEN VRUCHT Belgisk ale 8,8% vol. Mørk aromatisk og fyldig belgisk ale, også krydret med den særlige hoegaardse blanding. HOEGAARDEN GRAND CRU Belgisk ale 8,7% vol. En gylden belgisk ale krydret med hoegaardse krydderblanding. Den komplekse frugtagtige aroma minder om orangelikør. LEFFE BLONDE Belgisk ale 6,6% vol. Denne klassiske belgisk lyse ale er brygget på lys pilsnermalt tilsat en særlig blanding af sukker. Øllets rige aroma er yderligere beriget af den tilsatte australske og belgiske humle. LEFFE RADIEUSE Belgisk ale 8,2% vol. Leffe Radieuse er en kobberfarvet biere d abbaye der byder på en fyldig maltsødme og en let sursød frugtighed. 93

24 - UDSTILLERE LEFFE VIEILLE CUVEE Belgisk ale 8,1% vol. Leffe Vieille Cuvée er med sin sødlige maltede duft og undertoner af tørrede frugter den mest karakterfyldte øl i Leffeserien. LEFFE TRIPLE Klosterbryg 8,4% vol. Leffe Tripel er en klassisk repræsentant for den belgiske tripel. Øllet er flaskegæret. BELLE-VUE KRIEK Lambic/Kriek 5,2% vol. En forfriskende og læskende kriek fremstillet på lambic lagret med kirsebær. England BASS PALE ALE Pale ale 5,1% vol. Den verdensberømte pale ale fra Burton-upon-Trent. Tyskland FRANZISKANER KRISTALLKLAR Hvedeøl 5% vol. Filtreret version af Franziskaners weissbier. Dejlig forfriskende på en varm sommerdag. SPATEN MUNCHEN Pilsner 5,2% vol. En yderst velsmagende og meget balanceret sydtysk helles. Det var fra netop bryggeriet Spaten at J.C. Jacobsen fandt den gær han senere introducerede til Danmark og som var helt afgørende for Carlsbergs senere succes. SPATEN OKTOBERFESTBIER Lager 5,9% vol. Oktoberfestbier er blevet brygget af Spaten siden 1870 erne. Den var oprindeligt en märzen, den sidste kraftige øl man bryggede i marts før sommerens varme umuliggjorde mere brygning. Senere blev den introduceret til Münchens årlige ølgilde og fik på grund af sin popularitet tilnavnet Oktoberfestbier. Mexico BOHEMIA Pilsner 4,2% vol. Bohemia er en af de mest prisvindende øl i Mexico og er flere gange blevet fremhævet af feinschmeckere i ind- og udland.trods sine 100 år har øllet bevaret sine rødder hos de bøhmiske pilsnere. 94

UDSTILLERE - 24 XX DOS EQUIS AMBER Wienerøl 4,8% vol. XX Dos Equis Amber er en mørk wiener lagerøl, som er tæt beslægtet med det oprindelige wienerøl fra Østrig og märzen fra Bayern. Øllet har en ganske sødlig smag der godt kan minde om kandiseret sukker. Frankrig ABBAYE DE ST LANDELIN Klosterbryg 6,5% vol. Fransk bud på en traditionel biere d abbaye. Brygget på lys malt, sukker og humle fra Flandern. LA GOUDALE Biere de Garde 7,2% vol. Fransk biere de garde fra det nordligste hjørne af Frankrig. Har sin frugtige karakter fra overgæringen, men mildnes af den langvarige koldmodning. Polen KOZLAK Bock 6,5% vol. Nyhed. Polsk bock fra bryggeriet Amber Browar brygget på klassisk vis med malt og humle fra Polen. En øl i særklasse der klart er en smagning værd. Danmark GOURMETBRYGGERIET JINGLE ALE GB Jingle Ale er en dansk nøddefarvet juleøl inspireret af de britiske strong ales. Den velduftende og fyldige øl er perfekt til julebordets retter med sin fine krydring og sødmefulde smag. 95

25 26 - UDSTILLERE STAND 25 STAND 26 ADVANCED BOTTLING UK Brealey Works, Station Street, Misterton, North Nottinghamshire, DN10 4DD, UK Tlf: (44) (0) 1427 890099 Email: info@abuk.co.uk Websted: www.abuk.co.uk Drømmer du om dit eget bryggeri, skal du besøge Advanced Bottling UK s stand. AB UK kan levere komplette mikrobryggerier med en kapacitet fra 300 liter til 8000 liter. Alt nødvendigt udstyr, både nyt og brugt, sælges. AB har verdens største lager af brugte mikrobryggerier. Mangler du en urtkedel, en tank, en pumpe, en maltmølle, tønder eller en tappemaskine, så besøg Advanced Bottling UK Limited. TSVINNOVATION A/S Vestre Langgade 43, 8643 Ans By Tlf: 86 87 05 00 Webssted: www.bosteels.dk www.honsebrouck.dk www.tsv.as Email: mail@tsv.as Total experience, Substance and Vision TSVinnovation A/S designer, udvikler og producerer firmagaveløsninger, der med udgangspunkt i den enkelte kundes ønsker og behov komponeres til at løse opgaven præcist igennem»total experience, Substance and Vision«. Derudover importerer TSV vin, og senest er de begyndt at importere øl. Brouwerij Bosteels, Buggenhout, Belgien Brouwerij Bosteels er grundlagt i 1791 af Evarist Bosteels. Hans efterfølgere har lige siden drevet dette unikke lille familiebryggeri, således at det i dag er 6. generation Ivo Bosteels, der sammen med sønnen Antoine varetager den ædle brygmester-arv. Deres passion for ølbrygning og kompromisløse stræben efter kvalitet gør de i alt 5 ølbrands til nogle af de mest interessante fra "øllandet" Belgien. 96

UDSTILLERE - 26 Bosteels beskæftiger en snes mennesker og brygger årligt omkring 28.000 hl øl, hvoraf ca. 65% afsættes igennem eksport. Opskrifterne til Kwak og Karmeliet er de ældste, eksisterende øl i Belgien. DEUS BRUT DES FLANDRES CUVÉE PRESTIGE 2004 Stærk belgisk ale 11,5% vol. Hvert glas DeuS er resultatet af en månedlang produktionsproces, hvor det bedste af to metoder er anvendt. I Belgien fermenterer brygmesteren øllet, hvorefter bryggen transporteres til Frankrig. Her bliver den omdannet til en vidunderlig mousserende drik, igennem den næsten 500 år gamle "Methode Ancestrale" champagne-teknik. "DeuS" er en betydelig anderledes oplevelse. Malten er meget gennemtrængende og udmærker sig på en måde, som de fleste ikke har smagt før. Fylden er helt i top og smagen er yderst blid og harmonisk. De lette, bløde, syrlige undertoner i øllen gør den utroligt frisk i smagen. Humlen fornemmes som en harmonisk, let røget undertone. "Brut" betyder tør og i modsætning til "tørre vine", beholder DeuS sin sødme, hvilket giver en noget anderledes oplevelse og helhed i øllen. - En helt fantastisk øl - uden kendt sidestykke! Denne unikke øl vil der være mulighed for at smage på vore "Deus Hour" fredag kl. 20, lørdag kl. 15 og kl. 20, samt søndag kl. 15. Der udskænkes 5 cl pr. polet. PAUWEL KWAK Belgisk ale 8% vol. Kwak er et kælenavn, som benyttes om en person med et anseeligt korpus. Her hentyder det til den oprindelige brygger og kro-ejer Pauwel Kwak, der skabte denne øl i året 1791 i den lille by Brabant. I dag brygges KWAK på bryggeriet Bosteels, og er internationalt kendt for sit tilhørende timeglasformede ølglas, som kræver et specielt stativ for at kunne stå selv. Det siges, at denne glasform var velegnet til at servere for de forbipasserende kunder, uden at ølkusken skulle stige ned fra hestevognen. Glasset kunne hænge på siden af vognen i et gaffel-ophæng, uden at øllet skvulpede over under kørsel. Bryggen har en tydelig vinøs duft af frugt og karamel. Smagen er fyldig, maltet, let sødlig og med antydning af banan og karamel. Den indeholder flere slags malt inklusiv hvedemalt, og ikke meget kulsyre. 97

26 - UDSTILLERE TRIPEL KARMELIET Belgisk ale 8% vol. I en gammel bog om lokale brygtraditioner blev det opdaget, at Karmelitbrødrene bryggede en øl med tre forskellige korn (byg, hvede og havre). Brouwerij Bosteels i Buggenhout har taget denne tradition til sig i denne enestående øl. Bryggen, der er gylden til bronze, kunne kaldes for en tre-kornsøl eller endda en seks-korns, da der anvendes både maltede og umaltede versioner af de tre kornsorter.tripel Karmeliet fermenteres den sidste gang i flasken, hvilket giver en smule uklar farve. Kraftigt cremet skum og duft af abrikos og orange. Kompleks krydret smag med lang og tydelig eftersmag af sød, moden frugt (figen), samt overtoner af vanille. Den er en anelse sødere end andre kendte "tripler". THE SAME AGAIN Belgisk ale 6,5% vol. Taste something different, take the "Same Again" "The Same Again" brygges udelukkende til salg på pubs i Belgien. Men det er lykkedes os at overbevise vore belgiske venner om, at danskerne også vil tage vel imod "The Same Again" - igen og igen, så vi har undtagelsesvis fået lov til at importere den til Danmark.The Same Again er en skøn, fyldig, "sommerlig" og letdrikkelig øl, der opfattes læskende på ganen. Den er ligesom Tripel eftergæret på flasken, hvilket giver en flot, let sløret farve i glasset. Brouwerij Van Honsebrouck, Ingelmunster, Belgien Tradition, kvalitet og know-how... dette er de tre nøgleord bag Honsebrouck's succes. I 1900 købte Emiel og Louisa Van Honsebrouck en lille gård og startede bryggeriet. Senere deltog deres sønner Paul og Ernest og i 1953 blev det nuværende Luc's tur.takket være Luc's nye og progressive ideer blev bryggeriet for alvor kendt for højeste kvalitet i overgæret øl. I 1986 købte han slottet i Ingelmunster, som blev restaureret og åbnet for offentligheden. Slottet gav ham samtidig inspiration til udvikling af den famøse Kasteelbier. Brouwerij Van Honsebrouck brygger årligt omkring 80.000 hl øl. BRIGAND Belgisk ale 9% vol. I 1798 jog de flamske bønder den franske hær ud af Ingelmunster. Med disse brave frihedskæmpere fra fortiden som forbilledligt eksempel er Brigand stærk og "potent". Denne amberfarvede øl skylder sin fyldige og let bitre smag til den høje humlekvalitet. Det første indtryk af denne øl overrasker ved smagen af karamelliseret malt. Det er ret usædvanligt for en lys maltet øl. Øllens fylde er god og har alligevel en lethed over sig, som ikke gør øllen til en "tung" øl. Smagen er blød og behagelig, uden at være sprittet. Hvis gærresterne ikke forbliver i bunden af flasken er der ingen grund til bekymring; ølgæren er godt for helbredet! Brigand bør serveres ved ca. 9 C - indenfor 2 år. 98

UDSTILLERE - 26 KASTEELBIER BRUNE Belgisk ale 11% vol. Fra øl til slot... det er en lang vej! I bestræbelsen på at efterkomme de strengeste krav, har brygmesteren udført utallige test før han producerede den cremede mørke øl. Frugten af hans anstrengelser går under navnet "Kasteelbier". Den kombinerer uden sidestykke fortidens kvaliteter med den resolutte, moderne smag. Kasteelbier er en brun håndværksbryg med andengæring, mild og smagsfuld, fyldig og cremet. Den har en holdbarhed på adskillige år, men kan nydes når som helst ved ca. 12 C. KASTEELBIER BLONDE Belgisk ale 11% vol. Kasteelbier blonde er et gyldent håndværksbryg, funklende, overgæret og eftergæret i flasken. En enestående blanding af malt og kvalitetshumle, med en elegant duft og en særlig blød smag. Kasteelbier Blonde er, ligesom sin brune søster, lagret på det 200 år gamle slot i Ingelmunster, som har tilhørt bryggeriet Van Honsebrouck siden 1986. Denne kraftige, fyldige og blonde tripel bør serveres ved ca. 12 C. ST. LOUIS Gueuze lambic 2,6-4,5% vol. St. Louis er en spændende serie af traditionelt vildgærede øl (gueuze lambic), som er tilsat forskelligt frugtsaft - fersken (pêche), hindbær (framboise) solbær (cassis) eller kirsebær (kriek). Op til 25% frugtsaft anvendes for at give øllen den rette smag. Frugtsaften tilsættes den friskbryggede lambic og blandes derefter med flere års fadlagret lambic, for at opnå balance i bitterhed og syrlighed. Den specielle "St. Louis Kriek" er fremstillet ved at udbløde de helt friske kirsebær i lambic'en i et halvt år og tilsætte gammel lambic. St. Louis serien omfatter desuden en ren gueuze-lambic samt en gueuze, der er forsødet med sukker og kandis (faro). Brouwerij Van Honsebrouck er specialist i brygning af disse fantastiske frugtøl, der nydes bedst unge ved 3-5 C. 99

27 - UDSTILLERE STAND 27 REFSVINDINGE BRYGGERI &MALTERI Nyborgvej 80, 5853 Ørbæk Tlf: 65 33 10 40 Websted: www.refsvindinge.frac.dk Valgte eget bryggeri frem for Carlsberg Grundlagt i 1885 af Hans Poul Rasmussen som malteri, senere som hvidtølsbryggeri. I en periode var Refsvindinge også depot for Carlsberg, men i 1970 erne blev de udsat for et mildt pres fra en ny salgsleder. Hvis de ville fortsætte med deres Carlsbergforretning, måtte de ikke samtidig sælge deres egen øl. I stedet valgte man at satse på bryggeriets egne øl fremfor Carlsberg, og fra 1989 optages produktionen af skibsøl, ale, pilsner og guldøl. Refsvindinge var i mange år ene om at brygge ale og skibsøl i Danmark. Endvidere er bryggeriet Danmarks eneste producent af røgmalt. Fra 2001 har John Rasmussen overtaget styrepinden som fjerde generation på det lille bryggeri. På ølfestivalen i 2003 i Valby får familien Rasmussen Danske Ølentusiasters Ølpris, hædres med 15.000 kr., en statuette og en plakette. På generalforsamling i marts 2004 bliver Refsvindinges Mors Stout kåret som årets ølnyhed 2003 ud af i alt 60 ølnyheder. PILSNER Pilsner 4,5% vol. En almindelig pilsner. Smagen er let, svagt røget og træagtig. Brygget første gang i 1986. Fadøl. HORSENS JULEBYBRYG Ale 5,7% vol. Brygget for første gang i 2004. Brygget i samarbejde med Horsens Kommune og lokalafdelingen af Danske Ølentusiaster i Horsens. Fadøl. A-Z ALE NO. 16 Ale 5,7% vol. En overgæret øl, mørk rødbrun med en flygtig tobakslignende aroma, kraftig lakridsagtig, rodagtig maltsmag, og en vinøs eftersmag af blomster og frugt. Lavet med original engelsk gær og var i 1995 Danmarks første masseproducerede ale. Fadøl. BRYGMESTERENS EGEN PILS Pilsner 4,6% vol. Brygmesterens Egen Pils er egentlig en ale, og det ligner den da også. Kobberfarvet krop, god sødme og en maltet eftersmag er dens kendetegn. Fadøl. ENKENS ANDEN LYST Hvedeøl 5,7% vol. Enkens Anden Lyst er en ægte fynsk hvedeøl med lidt mere af alt det gode i. Den har en smuk, uklar gul farve, og en kompliceret smag med noter af appelsin og karamel. Brygget første gang i 2002 på vand, pilsnermalt, münchenermalt, havremalt, hvedemalt, humle og overgær. Krydret med tørrede appelsinskaller, pomerans og timian. Fadøl. 100

UDSTILLERE - 27 HP BOCK Bock 8,6% vol. HP Bock har en smuk bleg ravfarve, en afrundet og blød smag med spor af karamel og en fremragende maltet eftersmag. Brygget første gang i 2003 som en gave til den tidligere brygmester Hans Poul Rasmussen. Brygget på vand, pilsnermalt, münchenermalt, humle, og både over- og undergær. Lagret fire måneder. Fadøl. MORS STOUT Stout 5,7% vol. En mild stout, hvor også mor kan være med. Duften er kaffe og kakao, mens smagen er en meget harmonisk blanding af kaffe og kakao med let brændte toner og en afslutning i det bitre. Brygget første gang i 2003 på vand, pilsnermalt, chokolademalt, humle og overgær. Fadøl. Valgt som Årets Ølnyhed 2003 af Danske Ølentusiaster. MØRKT HVIDTØL Hvidtøl 2,2% vol. Mørkt Hvidtøl er den første øl, Bryggeriet Refsvindinge har lavet, og den har snart 100 års jubilæum. Meget mild og sød smag med karamel-finish. Brygget første gang i 1905 på vand, pilsnermalt, humle, sukker og overgær. LYS BJØRNEØL Hvidtøl 2,4% vol. Lys Bjørneøl er en lys hvidtøl med en let og forfriskende smag. Den har en gylden krop, en god frugtagtig smag med spor af røg og en let bitter eftersmag. BOGHVEDEØL Overgæret 5,7% vol. Refsvindinges bud på en boghvedeøl. Fadøl. LANDØL Undergæret 4,6% vol. Nyhed, pilsner med røgsmag. Gæret med tjekkisk pilsnergær. Fadøl. ÆVLE BÆVLE Overgæret 4,6% vol. Nyhed, æbleøl. Pilsnervariant. Fadøl. SKIBSØL Røgøl, specialøl 2,4% vol. En af de rigtig sjældne øltyper på det danske marked med en umiskendelig og nærmest overvældende smag af røgmalt. 101

28 - UDSTILLERE STAND 28 BAGGÅRDSBRYGGERIET Danmarksgade 4, 7500 Holstebro Tlf: 26 27 53 53 Email : ms@baggaardsbryggeriet.dk Websted: www.baggaardsbryggeriet.dk Brandmand slukker tørsten og vinmand brygger øl Vinhandleren vil brygge øl og brandmanden vil slukke tørsten. Bag bryggeriet står Peder Hermansen, som er vin- og ølhandler og Martin Schau, som var brandmand og håndbrygger. Ideen til bryggeriet opstod i 2003, da vin- og ølhandler Peder Hermansen afholdt et foredrag om vin for Holstebro Brandstation. Der mødte han Martin Schau, som har været håndbrygger siden 1989, og medlem af Haandbryggerlauget af 1970 i Brabrand. De to begyndte tilfældigt at snakke lidt om at selv lave øl, og Martin og Peder gav hinanden hånden på at de sammen ville starte eget bryggeri. Vinhandler Peder Hermansen har 30 stk. A-aktier og brygmester Martin Schau har 60 stk. A-aktier. Derudover er der 150 folkeaktier eller B-aktier fordelt på 150 forskellige personer. I alt er aktiekapitalen på 1,2 million. Alle øl på festivalen er nye på det danske marked, da alle er mæsket på en helt ny måde, som ikke før har været præsenteret offentligt, som gør at alle øl er mere runde og kraftfulde. INDIAN SUMMER Ale 6,2% vol. En meget frisk og lækker øl, lavet på bla. Pale Ale malt og hvede malt. Er ment som en fusion mellem mellem den velduftende IPA og den friske hvedeøl. Det er blevet til en rigtig spædende øl, som vi også har tilsat lidt mynte. Noter af hyldeblomst i duften og en blød og rund smag. En rigtig sommerale. BLACK CELEBRATION Porter 8,2% vol. I'll think to that.vores fede kraftige, men ikke tunge porter Black Celebration, har været Efterårets store succes. Opkald efter Depeche Mode's lp. Fra 1986, "Black Celebration". Den har vakt stor opmærksomhed over hele landet, ja hele verden, og vi er nu i gang med at lave aftaler vedr. eksport til bl.a. Sverige. Denne udgave er ny, hvor vi har lavet den endnu mere rund og blød. Skal prøves hvis du er til mørk øl. MARTINS WINTER WITT (EKSPERIMENTET) Hvedeøl Under etiketten Eksperimentet udkom denne spændende øl. Lavet som en "old traditional wheat", efter amerikansk opskrift, som giver en meget lys og let hvedeøl. Den er tilsmagt med orange og lime. En ægte hvede øl, der smager meget af hvede, og med noter al frugterne 102

UDSTILLERE - 28 NEW AFOXYALE Ale 5,5% vol. New Afoxyale med honning. Foxy ale er blevet lavet helt om, så den nu er meget mere fyldig og blød.vi har tilsat dansk honning, som er med til at give den en dejlig sødme. Der er noter al ristet malt, blød og rund i fylden, og en afrundet eftersmag. BLONDIE EKSTRA GULD Ale 5,8% vol. Blondie Guld Ekstra, er en rigtig humle øl. Der er tilsat masser al saazer- og Northern brewer-humle, som er med til at give øllet karakter. Den dufter og smager al humle, i en fin afrundet balance. Elsker du humle, så prøv Blondie! JULEFABEL 2005 Porter 7,5% vol. Vores juleøl er igen i år en kraftig porter.vi har tilsat noget alverdens fineste enkeltmarks kaffe fra Juetamala og vi har kværnet friske kanel stænger i kaffen. Det giver en fyldig og blød porter, med noter al kaffe og jul.alt er afstemt, så kaffe og kanel ikke dominerer. Et spændende alternativ til de øl der ellers er på markedet, og så er der jo ikke noget som en porter i julemåneden, vel! 103

29 - UDSTILLERE STAND 29 AMBY IMPORT AND SALE Hårbyvej 22, Hårby, 8660 Skanderborg Tlf: 86 51 24 00 40 51 29 00 Email lars@amby-import.dk Websted: www.amby-import.dk Høster de belgiske frugter Amby Import er et ungt firma som har specialiseret sig i belgiske øl. De startede i 1999 med salg på internettet til private. I dag kan deres øl købes i flere hundrede butikker i hele landet. Firmaet beskæftiger 3 ansatte, nemlig en far samt hans søn og datter. De deltager på ølfestivalen for 7. gang og har altså været med lige siden starten. Har i dag øl med fra 7 bryggerier. Brouwerij Van Steenberge AUGUSTIJN Klosterbryg 8% vol. Øllet har en gylden farve, stor krop og et stort hvidt skum, der holder sig meget længe. Smagen er krydret, maltet og med en undertone af humle. Øllet er brygget på en 700-årig tradition. AUGUSTIJN GRAND CRU Klosterbryg 9% vol. Øllet minder om den almindelige Augustijn, men er lidt mere rund. Kan gemmes i flere år ligesom vin. BORNEM DOUBLE Klosterbryg 8% vol. Øllet har en stor krop, en livlig og munter smag, som føles dejlig i munden. Maltet eftersmag med en undertone af humle. Munkene plejer at faste på denne type øl i 40 dage. Ingen føde kun øl. BORNEM TRIPLE Klosterbryg 9% vol. Øllet har en gylden farve, perfekt balanceret smag og spændende aroma. Stor krop og en rigtig hjertevarmer. GULDEN DRAAK Barleywine 10,5% vol. Den gyldne drage er en mørk, brun Triple Ale og er helt exceptionel blandt de belgiske tripler. Øllet har en dejlig blød og fyldig smag, kroppen er stor og efterlader vitaminer fra flere århundreders gamle bryggerier. PIRAAT Stærk belgisk ale 10,5% vol. Øllet betegnes som en Golden Ale af trippel-typen. Øllet har et stort hvidt skum, er utrolig fyldig i duft og smag og har en dejlig humlet eftersmag. Øllet er brygget siden 1784 og er specielt beregnet til søfolk på langfart (10,5% vol. giver ubegrænset holdbarhed). Øllet er meget velegnet til kraftige kødretter der ikke er for krydrede. 104

UDSTILLERE - 29 LEUTE BOK Belgisk ale 8,2% vol. Leute Bok er en mørk, rød lidt tung øl.aromaen og smagen er unik og slående, ikke for sød, men fyldig og blød på tungen. CELIS WHITE Hvedeøl 5% vol. Det er en witbier brygget i Texas af Pierre Celis, der var indvandrer fra Belgien. Øllet har en dejlig aroma af blomster, lemon, vanilje og er let krydret. Celis White betragtes af mange som den bedste hvedeøl i verden. CELIS PALE BOCK Belgisk ale 5% vol. Celis Pale Bock har nuancer af Ingrid Marie-æbler, hvilket yderligere er med til at gøre den til en øl med charme, overraskende finesser og en lethed udover det sædvanlige. Brouwerij Van Eecke HET KAPITTEL PATER Klosterbryg 6% vol. Ale, der som de andre ales i denne serie kan spore deres historie tilbage til klosteret i Watou i 1629. Øllet har en lidt sødlig smag, som bl.a. skyldes de 2 varianter af humle. Øllet er mørkt, fyldigt og har en lang og lidt bitter eftersmag, som dog er behagelig. HET KAPITTEL BLOND Klosterbryg 6,5% vol. Brygget på 2 varianter af den berømte humle fra Poperinge og 2 varianter af aromatisk malt. Øllet har en ravgul farve, en fin bouquet, hvor man i høj grad fornemmer den fyldige humleduft. Øllet skummer middel, har en lidt bitter og behagelig eftersmag. HET KAPITTEL DUBBEL Klosterbryg 7,5% vol. Brygget på to varianter af humle og fire varianter af malt. Øllet har en mørk rødbrun farve, er meget fyldig og man fornemmer straks den sødlige humle og karamelmalten, der på en diskret måde stimulerer alle smagssanser. HOMMEL BIER Belgisk ale 7,5% vol. Watou er en del af Poperinge og et af de få steder i Belgien, hvor der stadig dyrkes den eftertragtede humle. Øllet er brygget på 3 varianter af denne humle. Øllet har både en sødlig og bitter smag. WATOU S WIT BIER Hvedeøl 5% vol. Øllet er brygget på en perfekt blanding af hvede og humle fra Poperinge. Øllet har en fyldig krop, en ravgul farve og et stort hvidt skum. 105

29 - UDSTILLERE Brouwerij De Troch CHAPEAU CUVEE DE LAMBIC Lambic/Gueuze 5,5% vol. En lambic for kendere. Rustik og særpræget. CHAPEAU GUEUZE Lambic/Gueuze 5,5% vol. Sammenblandet øl af nyt og gammelt lambic. Øllet er syrligt og har en speciel smag. Meget velegnet til madlavning, især hvor man vil bruge hvidvin. CHAPEAU KRIEK Lambic/Kriek 3,5% vol. Ung Lambic-øl, tilsat kirsebær og frugtsirup under gæringen. Har en meget frisk smag. Øllet er velsmagende og særlig velegnet som aperitif/velkomstdrink. CHAPEAU FRAMBOISE Lambic/Framboise 3,5% vol. Også en frugtøl, hvor der er tilsat hindbær i den sidste del af gæringen. Øllet er frisk, lidt syrlig i smagen. Fremragende som aperitif. CHAPEAU BANANA Lambic 3,5% vol. Frugtøl med banansmag. Meget frisk i smagen og har overrasket mange øldrikkere. Den mest solgte frugtøl. Het Anker GOUDEN CAROLUS CLASSIC Belgisk ale 8,5% vol. Sagnet fortæller, at kejser Carl V gav sine krigere og jægere "sort øl" for at de kunne få mere "courage" i deres gøremål. Det er denne øl, der med små modifikationer er brygget siden 1369. En mørkebrun ale med en stor krop og bouquet, tilpas krydret og fyldig smag.velegnet til kraftige kødretter og ost. GOUDEN CAROLUS - TRIPLE Belgisk ale 9% vol. Trods moderne bryg-teknologi er denne trippel ale brygget efter de helt gamle traditioner. De fineste bygmalte og humletyper, overgæret, upasteriseret og ufiltreret. Meget frugtagtig og fyldig. Velegnet til røde bøffer. GOUDEN CAROLUS - AMBRIO Belgisk ale 6,5% vol. Tidligere bryggede hver by i Belgien deres egen typiske øl. I dag er Brouwerij Het Anker den eneste som efterlever denne tradition. Opskriften har sin oprindelse helt tilbage til det 14. århundrede. Balancen mellem de forskellige malte, de fine humletyper og de specielle krydderier giver en harmonisk smag af denne rødbrune ale. CHAPEAU FRAISES Lambic 3,5% vol. Frugtøl tilsat jordbær. Øllet har en lidt sødere, pikant smag. CHAPEAU LEMON Lambic 3,5% vol. Lemon/citron er frugtøl som er tilsat lemon. Øllet er lidt syrligt, utrolig frisk i smagen. Pynt evt. med en citronskive. 106

UDSTILLERE - 29 GOUDEN CAROLUS CHRISTMAS Stærk belgisk ale 10,5% vol. Efter en pause på 38 år startede Het Anker igen med at brygge Christmas Ale. Det er en mørk rødbrun ale, lavet af de fineste malttyper, 3 forskellige humletyper og tilsat 6 forskellige urter og krydderier. Betegnes af mange som den bedste juleøl. Absolut en Top world beer. GOUDEN CAROLUS CUVÉE DE KAISER 2004 Stærk belgisk ale 11% vol. Hvert år den 24. februar, på Kejser Charles V s fødselsdag, brygges Cuvee of the Emperor" i et begrænset parti. En unik og eksklusiv øl, som kun bliver bedre af mange års lagring. HET ANKER BLOND Belgisk ale 6,5% vol. En rigtig sommerøl. Dejlig frisk og fyldig uden at være for krydret. Fin balance mellem malt og humle. Bryggen er som de andre øl fra Het Anker lavet af de fineste råvarer og uden tilsætningstoffer. Er lige velegnet på terrassen og til alle lettere madretter. HET ANKER BOSCOULIS Belgisk ale, frugtøl 6,5% vol. En nyskabelse fra Het Anker. Brown ale hvor man har tilsat skovbær under gæringen. Øllet er med stor fylde, frugtagtig og med en kraftig humlet smag, der netop giver en god balance med frugtens sødme. Anderledes og meget forfriskende. GOUDEN CAROLUS CUVÉE DE KAISER 2005 Stærk belgisk ale 11% vol. Den nyeste årgang. 107

29 - UDSTILLERE Brasserie d Achouffe LA CHOUFFE Belgisk ale 8% vol. La chouffe blonde special er IKKE en nisseøl. Fremstår meget krydret. Man er ikke i tvivl, når det er La Chouffe, der rammer munden. MC CHOUFFE Belgisk ale - 8,5% vol. Skotsk-inspireret ale. Mc Chouffe er en mørk øl, hvor den specielle hvedeagtige friskhed går igen. Den er dog slet ikke så frisk som La Chouffe, da den indeholder en del mere sukker. Den er et bekendtskab værd, da den tydeligt er en alternativ bruin i forhold til de typiske farinnuancer, der ellers kendetegner bruin. N ICE CHOUFFE Belgisk ale 10% vol. En fortræffelig juleøl fra D Chouffe. Mørk, strong ale, meget frugtagtig og krydret duft. Krydret og fyldig smag. Er meget velegnet til den danske julemad. Microbrouwerij Achilles SERAFIJN BLOND Belgisk ale 6,2% vol. Øllet er brygget på det lille Microbrewery Achilles. Øllet har en gylden farve, stort hvidt skum, en hel unik duft og smag. Øllet er højt værdsat af adskillige ølkendere og ølentusiaster. 33 cl. og 75 cl. SERAFIJN DONKER Belgisk ale 8% vol. Øllen har en mørk farve, meget frugtagtig og kombineret med en blød bitterhed giver det en velafbalanceret og spændende øl. Både Serafijn Blond og Serafijn Donker er ufiltrerede og upasteuriserede. Brouwerij Van Steenberge CORSENDONK PATER Klosterbryg 7,5% vol. En belgisk øl af 'Brown Ale'-typen med en medium-fyldig krop og en flot beigefarvet skumhat. Den har en blid, nærmest karamelagtig maltet og jordet smag iblandet frugtrige toner med kun svage bitre nuancer i ganen. Den fløjlsbløde og venlige smagspalette placerer den som et meget alsidigt bryg, der kan nydes i næsten hvilken som helst sammenhæng. Du Bocq CORSENDONK AGNUS Klosterbryg 7,5% vol. Er en graciøs repræsentant for denne gruppe med sin sprøde karaktér og sin flotte gyldne farve. Smagen er en palette af smagsindtryk, startende med en tør og let citrusagtig smag. Ender op i en distinkt, delikat og parfumeagtig humlet karakter. Corsendonk Agnus er formidabel som forfriskning og bør serveres kælderkold i sit tilhørende glas, hvis man ønsker at nyde dens friskhed til fulde. 108

UDSTILLERE - 29 Trappister WESTMALLE DUBBEL Trappist 7% vol. Stærkt overgæret øl brygget på klostret Westmalle i Belgien. Mørk gylden farve og en meget velafbalanceret kraftig smag. Eftersmagen er behagelig. WESTMALLE TRIPEL Trappist 9% vol. Stærkt overgæret øl brygget på klostret Westmalle. Øllet har en lys gylden farve, velafbalanceret kraftig smag og en behagelig lang eftersmag. ACHEL BLOND Trappist 8% vol. Særdeles velafbalanceret.tør øl med kompleks frugtagtig smag bærer præg af gærens bidrag til lidt citrusagtig frugtighed og af humlens antydning af bitterhed. Der udskænkes 5 cl pr. polet. ACHEL BRUNE Trappist 8% vol. Flot farve, kraftigt skum, man fornemmer både valnødder og rønnebær. Afgjort mild og sødmefuld, Rochefortens absolutte modsætning. Modne æbler og blommer melder sig i eftersmagen. Der udskænkes 5 cl pr. polet. ACHEL BRUIN EXTRA Trappist 9,5% vol. En øl, der udvikler sig ved lagring. Bemærk, ligesom de øvrige bryg fra Trappistenabdij De Achelse Kluis er dette nye bryg ufiltreret med kraftigt bundfald til følge. Der udskænkes 5 cl pr. polet. ORVAL Trappist 6,2% vol. Helt særegen duft og smag. Der udskænkes 5 cl pr. polet. ROCHEFORT 6 Trappist 7,5% vol. Let nøddeagtig smag.velegnet til vildt eller til en god dansk frikadelle. Der udskænkes 5 cl pr. polet. ROCHEFORT 8 Trappist 9,5% vol. Denne tørre øl er en ret aromatisk trappist. Fyldig, med en anelse tobak og chokolade i smagen. Der udskænkes 5 cl pr. polet. ROCHEFORT 10 Trappist 11,3% vol. Utrolig fyldig med tydelig tobak og chokolade i smagen. Uovertruffen som dessertledsager. Der udskænkes 5 cl pr. polet. Gammelt øl Mange belgiske ales ældes med ynde. Amby Import præsenterer et udsøgt udvalg af gamle øl. Der udskænkes 5 cl pr. polet. 109

30 - UDSTILLERE STAND 30 HANCOCK Humlevej 32, 7800 Skive Tlf: 97 52 25 77 Email: post@hancock.dk Udelukkende Saazer humle Hancock er et lille uafhængigt bryggeri. Målsætningen er at brygge det bedste øl uden at gå på kompromis med kvaliteten. Både high gravity brewing samt kunstige enzymer er ukendte fænomener for os. Derfor brygger vi stadig efter de gamle metoder, hvor det udelukkende er maltens naturlige enzymer der omdanner stivelsen til forgærbare sukkerarter. Alle vore produkter, bortset fra hvidtøl, er gæret med undergær, hvilket stiller store krav til bl.a. temperaturstyringen og lagerkapaciteten. Vi gærer vore øl ved meget lave temperaturer, og lagringen som alt efter øltype, varer mellem 7 uger og 1 år foregår lige omkring frysepunktet. Der anvendes udelukkende Rolls Royce en inden for humle, nemlig den tjekkiske Saazer til alle produkter. JULEHVIDTØL NO. 1 Overgæret mørkt øl 1,8% vol. Vort eneste produkt der er overgæret. I gamle dage blev der brygget to typer hvidtøl. No.1 og No. 2. No. 1 var brygget stærkest, og blev kun solgt til højtiderne.vi brygger No. 1 hele året rundt. Indbrygning 10,5 %. Kan smages pasteuriseret fra flaske. LYS HANCOCK Overgæret lyst øl 2,6% vol. Lys Hancock var tidligere brygget med overgær. Men for at give den en mere udpræget pilsnersmag gæres den nu med undergær. En let og frisk øl, med udpræget humlebitterhed. Indbrygning 6,0 %. Kan smages pasteuriseret fra flaske. HØKER BAJER Pilsner 5,0% vol. Dette er vor traditionelle pilsnerøl. Smagen er fyldigere end andre traditionelle danske pilsnertyper, og Saazer humlen giver en blød og afrundet smag. Indbrygning: 11,0 %. Kan smages pasteuriseret fra flaske, og upasteuriseret fra fad. 110

UDSTILLERE - 30 BLACK HANCOCK LAGER Lager 5,0% vol. Er som vore andre mørke øl brygget med lagermalt. Dette giver i modsætning til pilsnermalt en mørkere farve, samt en mere fyldig øl. På trods af den større fylde, alkoholstyrken er den samme som vor almindelige pilsnerøl, Høker Bajer. Indbrygning 11,5 %. Kan smages pasteuriseret fra flaske, og upasteuriseret fra fad. MERRY CHRISTMAS Bock 6,3% vol. Et godt alternativ til den noget stærkere Julebryg. Smagen er lettere, og samspillet mellem det søde fra malten og det bitre fra humlen gør den perfekt til julefrokosten eller en stille stunde i juleræset. Indbrygning 14,0 %. Kan smages pasteuriseret fra flaske, og upasteuriseret fra fad. OLD GAMBRINUS BEER, DARK DoppelBock 9,8% vol. Brygget med lagermalt og en speciel bryggemetode. Et alternativ til rødvin, og kan med fordel gemmes mørkt og køligt i adskillige år, hvorved smagen nærmer sig en god portvin. Upasteuriseret fadøl. JULEBRYG Tripelbock 10,6% vol. Lagres et helt år ved frysepunktet inden den tappes. Under denne lange lagringstid udvikles de forskellige smagsnuancer som er med til at give julebryggen sin helt egen smag med enorm maltfylde og afrundet humlekarakter. Måske den stærkeste dansk bryggede julebryg.indbrygning 22,0 %. Kan smages pasteuriseret fra flaske. OLD GAMBRINUS BEER, LIGHT DoppelBock 9,8% vol. Old Gambrinus light er på trods af navnet en meget fyldig og kraftig guldøl.til brygningen bruges dobbelt så meget pilsnermalt som til Høker. Indbrygning 20,5 %. Kan smages pasteuriseret fra flaske. STAND 21 111

31 - UDSTILLERE STAND 31 ROSKILDE ØLS DARK ALE Belgian style En øl med krop og fylde. Mørk og stærk med en sødlig karakter fra de 5 forskellige malttyper; blandt andet chokolade- og karamelmalt, men stadigvæk med en flot friskhed fra humlen. Kom, smag og giv din mening tilkende. ROSKILDE ØL Søndergade 1 D, 4130 Viby Sjælland Tlf: 46 14 10 10 Email: roskildeoel@hotmail.com Websted: www.roskildeoel.dk Importerer kvalitetsøl Roskilde Øl gør meget ud af udvælgelsen af deres import. De importerer øl fra Tyskland, Belgien, England, Holland, Tjekkiet og USA. På det seneste har de udvidet deres sortiment betragteligt og inden længe lanceres internetforretningen mund-godt.dk PREMIERE PÅ EGET BRYG Vi kan nu med stolthed præsentere vores første bryg, så udover at importere kvalitetsøl, brygger vi nu også vores eget. Foreløbig kan øllet kun fås på fade, men vi forventer at kunne levere på flaske omkring nytår, forhåbentlig før. Andechs,Tyskland Siden det 15. århundrede har Benediktinerklosteret i Andechs udskænket deres øl til de mange pilgrimme som gæstede, og stadigvæk gæster klosteret. Traditionen om ølbrygning fra munkene er ført videre op til vore dage. DOPPELBOCK DUNKEL Doppelbock 7% vol. Stærk og smager af mere. Fremstillet af mørk bayersk malt og sammenbrygget i en traditionel proces. En øl der kan nydes på alle tidspunkter til glæde for krop og sjæl. DUNKEL Lager 4,8% vol. Krydret efter bayerske forskrifter og ikke helt så stærk. Den varme, gyldenbrune farve og den fløjlsbløde smag stammer fra anvendelsen af mørk malt. Den lette, forfriskende variant til den mørke bock-øl. BERGBOCK HELL Bock 7,0% vol. Behagelig mild og aromatisk. Med 7% alkohol. Andechs forfriskende, stærke, lyse bryg. Elskes og nydes af mange. 112

UDSTILLERE - 31 SPEZIAL HELL Bock 5,8% vol. Typisk, stærk og smager af mere. Med 5,8% alkohol er den brygget som en original fest-øl. En forfriskende og festlig nydelse der udskænkes i de små hyggelige kroer i Bayern. HEFE WEISSBIER Hvedeøl 5,5% vol. Ædel, frugtagtig, spids (med bid i) og forfriskende. Gæret i klosterkælderens åbne kar. Med 5,5% alkohol. Aftappet ubehandlet og med naturligt bundfald. WEISSBIER DUNKEL Hvedeøl 5,5% vol. Livgivende aromatisk! Denne klosterøl gærer på traditionel måde. Med 5,5 % alkohol. Den aromatiske karakter af bayersk mørk hvede, bygmalt og humle fra Halletau er bevaret ved den naturlige aftapning. Weihenstephan,Tyskland Verdens ældste bryggeri, der ligger i Bayern. Den første historiske omtale af humle i Weihenstephan går tilbage til år 768. År 1040 bryggedes der øl i Weihenstephan. Dette år lykkedes det Abt Arnold at franarre byen Freising dens brygge- og udskænkningsret. Dette var fødselstidspunktet for klosterbryggeriet i Weihenstephan. HEFE WEISSBIER DUNKEL Hvedeøl 5,3% vol. Blød, maltet og smagsfuld. Den udvalgte smag er den store styrke for mørke hvedeøl. Ikke kun som en god kombination til kraftige retter. HEFE WEISSBIER Hvedeøl 5,4% vol. Intet forfrisker Dem mere end denne naturligt grumsede hvedeøl med sin vidunderlige gærede smag. (Kendt fra Langt Fra Las Vegas) ORIGINAL Lager 5,1% vol. Den lange lagringstid gør vor lyse til en mild ølnydelse, der smager af mere. TRADITION Lager 5,2% vol. En aromatisk øl med en maltrig karakter. En typisk bayersk øl. Passer fint til kraftige retter, især stegeretter og vildt. WEIHENSTEPHAN KORBINIAN Dobbeltbock 7% vol. Sæsonøl der har alt hvad der skal til for at brygge en perfekt øl. Korbinian er en sand øl-specialitet. 113

31 - UDSTILLERE Schlenkerla,Tyskland Klassisk tysk røgøl fra Bamberg, som har rødder i 1400-tallet. RAUCHBIER MÄRZEN Specialøl 5,1% vol. Øllen er en mørk aromatisk, bundgæret røgøl med 13,5% original ekstrakt i. Undervurder ikke denne øl. Brouwerij Sterkens, Belgien ST. PAUL BLOND Hvedeøl 5,3% vol. En klosterøl, brygget med de fineste krydderier blandt andet oregano humle af udsøgt kvalitet. ST. PAUL SPECIAL Belgisk ale 5,5% vol. En dyb kobberrød ale, som er rig på smag. Du vil blive positivt overrasket over den diskrete kombination af sød og bitter smag, som er resultatet af tør krydring. ST. PAUL DOUBLE Ale 6,9% vol. En dyb kobberrød ale, der er rig på maltsmag. Du vil blive positivt overrasket over den fine kombination af sød og bitter smag. ST. PAUL TRIPLE Ale 7,6% vol. En stærk lys ale, lige så herlig som en god flaske vin. Den er sammensat af bygmalt, naturlig humle, gær og vand. En øl der er overgæret og brygget på den traditionelle måde efter den uberørte tyske Reinheitsgebot lov fra 1516. Efterspurgt af den rigtige ølelsker. ST. SEBASTIAAN DARK Ale 6% vol. Den er rimeligt stærk med en blid smag af karamelmalt. Den bittersøde smag karakteriserer denne øl som en typisk specialitet fra Campine. ST. SEBASTIAAN GRAND CRU Ale 7,6% vol. En meget speciel ale med en blid smag, men også en lille smule fræk. God til øldrikkeren der kan lide at forkæle sig selv. Denne klassisk bryggede perle er en ren nydelse. Abbaye Notre-Dame de Scourmont, Belgien CHIMAY BLANCHE Trappist 8% vol. Øllens smag kommer fra duften af humle, og opover er der den frugtige smag af muskat og rosiner, der giver øllen en helt bestemt attraktiv aroma. Aromaen giver en smule bitterhed. Den er ikke syrlig men har en bitter eftersmag, der smelter i munden. Den topgærede trappistøl, der gærer videre i flasken er ikke pasteuriseret. CHIMAY BLEU Trappist 9% vol. Denne øl er meget behagelig fordi den har en blomstret duft af frisk gær. Den er let krydret og fremhæver kun en behagelige følelse og fornemmelse i aromaen, mens den afslører en dejlig smag af ristet malt. 114

UDSTILLERE - 31 CHIMAY ROUGE Trappist 7% vol. Chimay Rouge er kendt for sin kobberrøde farve, hvilket automatisk gør den meget attraktiv. Skummet der er cremet afgiver en let frugtig abrikosaroma fra gæringen. Smagen fornemmes i munden og bekræfter den frugtige nuance i duften. Smagen, der har en silkeblød fornemmelse på tungen, er meget forfriskende med en let bitterhed til sidst. I ganen er smagen behagelig og komplimenterer duftens kvalitet at øllen er meget harmonisk. Denne topgærede trappistøl, der gærer videre i flasken er ikke pasteuriseret. St. Bernardus Brouwerij, Belgien GROTTENBIER Belgisk ale 6,5% vol. Det enestående klima giver grottenbier en unik aroma og smag uden sammenligning. Dens farve er mørk rav og den har et medium cremet skum. Den har en aroma af karamel og malt og smager af vanilje og jul. En dejlig afbalanceret, men en smule bitter øl, med en masse interessante smagsnuancer. Brasserie de l'abbaye des Rocs, Belgien ABBAYE DES ROCS Belgisk ale 9% vol. Abbaye des Rocs er en ren malt øl og er ikke tilsat sukker. Hele rækken af smagsnuancer er direkte forbundet med den dobbelte gæring, den præcise mængde af malt (7 forskellige) og 3 forskellige slags humle (belgisk, tysk, tjekkisk). Farven er dyb og majestætisk rød. Smagen er rig og fint afbalanceret. Den deler smag og farve med rødvin, dog uden garven. Den udvikler en stærk, sød duft, og bekræfter indtrykket i den først mundfuld, med en skarp krop der er afbalanceret med en smule frugtsmag. Den befrier sig selv i ganen og udvikler en imponerende dybde af smag. Der kan anes en nuance af brændt træ. Forsmagen er meget langvarig på grund af den rige udvikling gennem munden. Den bitre og søde smag (selvom der ikke er sukker i) konkurrerer med hinanden og kommer tilbage sammen til ølsmagerens store fornøjelse. Det er en dyb, mystisk og ekstremt moden øl. LA MONTAGNARDE Belgisk ale 9% vol. Denne øl, robust og stærk er toppen af smag. Den har en frugtig og krydret bouquet, stærk smag imellem dens skarpe bitterhed og karamelliserede smag. Den har en lang afslutning og lægger vægt på en konstant fremtrædende bitterhed understøttet af en svag karamelsmag. 115

31 - UDSTILLERE Brouwerij Moortgat, Belgien DUVEL Belgisk ale 8,5% vol. Hemmeligheden bag Duvels fine bitterhed findes i humlen og gæren der bruges i bryggeprocessen. Gæren stammer fra den samme kilde som Albert Moortgat bragte med sig hjem fra Skotland i 1918. Denne kilde er den største hemmelighed bryggeriet har. Duvel betyder djævel på hollandsk og er ganske vist en djævelsk øl, fyldt med modsætninger og overraskende opdagelser. Dens guldfarvede udseende, delikate glans og silkeagtige smag passer godt sammen med store pilsners traditioner. Duvels karakteristiske skum er dannet gennem en magisk gæringsproces. Før øllet kommer på flaske tilsætter bryggeriet en smule sukker og gær. Gæren får sukker til at blive til kuldioxid og derved får Duvel sit fulde skum. De Proefbrouwerij, Belgien BOERINNEKEN Stærk belgisk ale 9,5% vol. En dejlig lys ravgul øl. Man kan ane duften af vanilje, smørkager, banan, ananas, malt, humle og koriander. Den er sød, let syret og bitter og afslutningsvis er den lidt tør med en anelse af citrus. BOERKEN Stærk belgisk ale 9,5% vol. Denne øl har en klar brun farve, med aromaer af malt, gær, chokolademalt, frugter som æble og sukker. Smagen er også sød, gæret, ristet malt, og frugtig, men ikke helt så stærk som søster-øllen Boerinneken. John Martin SA, Belgien (Scottish & Newcastle) JOHN MARTIN S PALE ALE Pale ale 6% vol. Hvem kan ignorere dene ale, som vores forfædre kaldte»den ædleste Ale af Englands Pale Ales«. Denne unikke øl er frugten af en usædvanlig håndværksmæssig dygtighed. En unik teknik hvor humlen er tilsat efter brygningen. GORDONS SCOTCH ALE Skotsk ale 8,6% vol. Gordon Scotch ale blev født i det klare højland blandt isolerede mænd der jagtede skotske slotte. Denne mørke øl minder om en mørk rubin, den er fuld af kontraster. Både stærk og blød. Dens flødeagtige skum er en fryd for øjet. GORDONS FINEST GOLD Stærk belgisk ale 10% vol. Gordons Finest Gold blev lanceret i 1992. En stærk og raffineret øl med en typisk skotsk karakter, kombineret med charme og overtalelsesevne. Dens oprindelse og styrke, 10%, giver den en glat smag og eksplosiv natur. Smagen af denne uforlignelige øl er absolut velegnet til de nye krav fra dens mange entusiaster. GORDON HALLOWEEN STRONG RED BEER Lager 8,8% vol. Strong red beer, en meget overset øltype, denne øl har en fantastisk karakter, en let sødme, stor fylde, let at drikke til trods for en alkoholprocent på 8,8. 116

UDSTILLERE - 31 DOUGLAS CELTIC BLOND Belgisk ale 7,9% vol. Douglas blond er en øl der tillader malten at udvikle øllens kvaliteter. Den er en smule bitter og uden sødme, men frisk uden at være tung. DOUGLAS CELTIC BROWN Belgisk ale 7,9% vol. En rigtig skotsk øl, fræk som oprindelseslandet, mystisk som legenderne og generøs som landets indbyggere. Timmermans N.V., Belgien (John Martin) TIMMERMANS FARO Lambic, faro 4% vol. Timmermans Faro Lambic er lavet i det omgivende miljø nær Brussel. Det er en spontangæret hvedeøl der er modnet i egetræsfade. Faro Lambic er blevet til ved at tilsætte sukker til en lambic. TIMMERMANS KRIEK Frugtlambic 5% vol. Timmermans Kriek Lambic har en mørk rød farve, næsten rødvinsagtig. Duften er tydeligt kirsebær, og aromaen er svag, men alligevel stærk. Den har en lidt bitter slutning. TIMMERMANS GUEUZE Lambic, gueuze 5% vol. Timmermans tradition gueuze har en funklende mørk guldfarve. Mild afslappet duft med en smule citrus. Den er velbalanceret og forfriskende. TIMMERMANS CAVEAU Lambic, gueuze 5,5% vol. Når Timmermans gueuze caveau hældes op er den uklar orange med et tyndt hvidt skum. I duften kan anes hø, røg, træ og most af en art. Smager godt og er en smule syrlig. TIMMERMANS LAMBICUS Lambic, gueuze 4,5% vol. Timmermans Lambicus er også velkendt som Blanche Wit. Det er en blanding af hvedeøl og lambic. Den er en anelse syrlig. TIMMERMANS PECHE Frugtlambic 4% vol. Timmermans peche har en dejlig friskhed, en let drikkelig øl med smag og duft af fersken. TIMMERMANS FRAMBOISE Frugtlambic 4% vol. Timmermans Framboise er en dejlig hindbærøl, en meget harmonisk øl som balancerer flot mellem syrlighed og sødme. TIMMERMANS BOURGOGNE DES FLANDRES Belgisk Sur Rød Ale 5% vol. Farven på denne fantastiske øl er en flot blanding af rubin og rav. Den har et vedvarende skum og en lækker frugtig aroma af ribs, abrikos, rosiner og blommer. Den har fået den sur-søde smag af at lagre på egetræsfade. En utrolig flot og harmonisk øl. 117

31 - UDSTILLERE Brasserie St-Feuillien, Belgien ST. FEUILLIEN BLONDE Klosterbryg 7,5% vol. Denne lyse ale har en dyb gylden farve med et blødt, skummende skum. Den er meget parfumeret med en duft af humle og citrusfrugter der ikke er til at tage fejl af. Kroppen har en intens og karakteristisk bitterhed og en stærk maltet smag som er en fornøjelse for ganen. Det samlede indtryk er en smule tørhed og humlet. Alle disse egenskaber i øllen gør den absolut fortræffelig og drikkelig. ST. FEUILLIEN BRUNE Klosterbryg 7,5% vol. Denne øl har en markeret rødlig farve, med et meget flot og varigt skum. Den har en karakteristisk aroma, der indeholder mange forskellige ingredienser. Den har en frugtig smag som kommer fra gæringsprocessen og den blander sig harmonisk med den dominante smag af lakrids og karamel. Kroppen er klart maltet og bitterheden er resultatet af en kompleks kemi mellem de fine humletyper og den specielle malt der er brugt. Alt dette tilsammen giver St. Feuillien Brune det dejlige chokoladebrune udseende. Denne øl frembringer en uendelig mangfoldighed med en varig smag og magtfuld aroma. ST. FEUILLIEN TRIPLE Klosterbryg 8,5% vol. Denne øl har et hvidt, blødt og meget kompakt skum. Dens blege ravgule farve er meget karakteristisk og afslører malten i øllen. Den har en rig aroma med en unik kombination af aromatisk humle, krydderier og den typiske bouquet af gær, meget frugtig. Den anden omgang gæring som sker i flasken giver en unik aroma som skyldes den gennemtrængende gær. St. Feuillien Triple har en meget stærk og ualmindelig varig smag, på grund af dens massefylde og den lange opbevarings periode. Om øllen serveres som en forfriskende aperitif om sommeren eller som en krydret anretning om vinteren, er den en kenders fremragende valg. Brouwerij Van Steenberge, Belgien URTHEL HIBERNUS QUENTUM Klosterbryg 9% vol. Smagen er elegant, maltet og sød og den høje alkoholprocent kan kun lige anes. Den føles som silke i ganen. URTHEL NOVICIUS VERTUS Belgisk ale 5,9% vol. Den har en stærk flødekaramelaroma, jordet og meget maltet. Den har en medium krop med en lidt tør bitterhed. En flot og kompleks øl. 118

UDSTILLERE - 31 URTHEL SAMARANTH Klosterbryg 12% vol. Denne gyldne rav-rubin-farvede øl dufter af pærer, abrikos og slik. Den er som fløjl på tungen med en smule tørhed i enden. URTHEL TONICUM FINIBOLDUS AMBER ALE Klosterbryg 12% vol. Den har en stærk duft af frugt og krydderier, der går igen i smagen.den har en medium krop med en tyk maltet, krydret alkohol og slikagtig sødhed. Den har en fast bitterhed og en smagsfuld lang eftersmag, med en gennemtrængende ristet malt. Anchor Brewing Company, USA Grundlagt i 1860erne af Ernst Baruth og Otto Schinkel, men først i 1896 fik bryggeriet sit nuværende navn. I 1965 blev bryggeriet reddet fra lukning af Fritz Maytag, som købte sig ind i bryggeriet (51% for 5.000 dollars). Fritz Maytags holdning var at bringe Anchor tilbage til stadiet, hvor ølbrygning er et håndværk. ANCHOR PORTER Porter 5,6% vol. En unik mørk øl, der blev introduceret af Anchor først I 70 erne. Er ligesom alle andre Anchor-produkter kun brygget med naturlige ingredienser. Der er brugt specielt ristet mørk malt. Overgæret og tilsat hele krydderier. Alt dette giver en rig og intens smag med en fin nuance af chokolade, kaffe og flødekaramel. Dette gør, at skummet bliver produceret tykt, intenst og cremet og får en rig smag. Den rige, unikke Anchor Porter har fortjent det verdensomspændende ry, for at være fremragende kvalitet. På fad. LIBERTY ALE Pale Ale 6,0% vol. Liberty Ale blev introduceret i 1975, som var 200 års jubilæumsår for begivenhederne, der startede den amerikanske uafhængighedskrig mod englænderne. Anchors ejer besøgte adskillige engelske bryggerier for derefter at lave en "American Ale". Den er derfor lysere end den traditionelle engelske ale. Indtil 1983 kom den kun som julebryg, men fra 1984 blev den en fast del af Anchors populære sortiment. Liberty Ale er en overgæret øl, som overgæres i høje åbne gæringskar på 180 cm, hvor der bruges maltet byg og hel humle. Den lagres i Anchors kældre, hvor den bliver tørhumlet og langsomt afsluttes gæringen i sealed vats. Denne proces skaber en lækker og helt naturlig kulsyre. Den har en imponerende gylden farve og lækkert skum, der holder sig længe i glasset. Den har en karakteristisk humleduft og i smagen fornemmer man blomster, citrus og fyrretræ. Helt igennem en lækker øl. På fad. Boston Beer Company, USA SAMUEL ADAMS BOSTON ALE Ale 4,9% vol. Samuel Adams Boston Ale er en såkaldt "stock ale". Det indebærer, at øllet brygges og gærer som en ale, men koldlagres som en lagerøl. Boston Ale er en ravgylden øl med en blød rund karakter. Duften er humlearomatisk og maltagtig. Samuel Adams Boston Ale anbefales godt afkølet til alle slags skaldyr, men selvfølgelig også som en herlig tørstslukker. 119

31 - UDSTILLERE SAMUEL ADAMS BOSTON LAGER Lager 4,8% vol. Samuel Adams Boston Lager er en ravgylden helmaltsøl. Duften er kraftigt humlearomatisk og kompleks. Den er fyldig og rig på smag med relativt stor bitterhed. Eftersmagen er lang og nuanceret. SAMUEL ADAMS CREAM STOUT Stout 4,69% vol. Den bliver brygget på ristet chokolademalt, ristet umaltet byg, karamelmalt og maltet hvede. Det er et kendetegn, at Boston Beer Company bruger større mængder råvarer til at producere deres øl med end hvad der er kotume til ølfremstilling. Der tilsættes East Kent Golding humle, som bidrager med en lettere pikant aroma. Desuden tilsættes Fuggles og Saaz-humle, der giver en snert af krydderi. Der foregår derefter en varm overgæring, hvorefter den lagres køligt i en 3 ugers tid. SAMUEL ADAMS HARDCORE CIDER Cider 6,2% vol. Stonehenge Ales (Bunces Brewery), England STONEHENGE SIGN OF SPRING Bitter 4,6% vol. Denne øl har en let grøn farve, er utrolig blød og meget lækker øl at drikke. Den er rig på både malt og humlearoma. Den er specielt brygget til forårets ølelskere. STONEHENGE GREAT BUSTARD Bitter 4,7% vol. Denne øl er traditionelt brygget og der bruges kun den bedste kvalitet indenfor vand, bygaks, rug, hel humle og bryggeriets egen overgær. Farven er dyb ravgul med en smule rød farvetone fra brygmesterens unikke sammensætning af ingredienser. Smagen er delikat frugtig og maltet med en varig bitter eftersmag. For hver Great Bustard-øl der sælges donerer Stonehenge et beløb til The Great Bustard Group for at genindsætte denne pragtfulde fugl på Salisbury-sletten. DANISH DYNAMITE Ale 5% vol. En let gylden øl, som karakteriseres ved at have en flot balance mellem malt, blomsterhumle og bitterhumle. Har vundet mange priser ved diverse ølfestivaler. Fischer, Frankrig FISCHER ADELSCOTT Specialøl, røgøl 6,6% vol. Sød, røget eftersmag. Den er brygget med tørv-røget whiskeymalt. Brouwerij t IJ, Holland T IJ COLOMBUS Stærk belgisk ale 9% vol. Denne øl har en tyk melasse-agtig maltaroma med en mild, krydret, blomsterhumle. Der er en krydret, urte-humle smag under den maltede smag. Der er nuancer af tropiske frugter og bitterheden kommer i fokus i den lange tørre eftersmag. Den er blød og tyk i munden. Den er luksuriøs på tungen. 120

UDSTILLERE - 31 T IJ NATTE Klosterbryg 6,5% vol. Denne øl er ravgul i farven og har en mild og jordagtig aroma. Den smager af ristet malt, hvilket også giver den flotte ravgule farve. Den har en dejlig klar, sprød afslutning. Den er meget let at drikke taget i betragtning at den holder 6,5% alkohol. T IJ PLZEN Pilsner 5% vol. Denne øl har en uklar, gylden farve og har en humle og parfumeret aroma. Den er meget humlet og tør, lidt sød og meget fyldig. Den har en lang vedvarende eftersmag. T IJ STRUIS Stærk belgisk ale 9% vol. Aromaen i denne øl beskrives bedst som en blanding af ost og julebudding. Den dufter meget af ost. Det er en meget flot mørk øl, med et lille hvidt skum. Den har en flot krop og er en smule sød. Senere udvikler den gær- og humleduft og -smag. T IJ WIT Hvedeøl En meget flot uklar, gylden farve og et skum der ser ud til at kravle op til toppen af glasset. Den er meget lemon- og citrusagtig, med en dejlig tørhed i enden. T IJ ZATTE Klosterbryg 8% vol. Når denne uklare ravgyldne øl hældes op har den et gennemsnitlig størrelse hvidt skum, med mange store partikler i. Den har appelsin, lemon, æbler, kanel og honningaroma. Den starter med at være en anelse sød, med frugtige, krydrede og gærede smagsaromaer og ender med at være dejlig bitter i eftersmagen. Nymburk,Tjekkiet BOGAN Pilsner 5% vol. En dejlig afrundet tjekkisk pilsner, der udskiller sig fra andre tjekkiske øl, med sin harmoniske balance mellem sødme, humle og krop. En øl der bliver lagret i bryggeriets åbne kar. Giver en fuldendt oplevelse af Tjekkiet. POSTRIZINSKE PIVO Lager 4% vol. Mørk lagerøl fra Tjekkiet når det er bedst. En utrolig flot øl, i fuld harmoni mellem de forskellige smagsnuancer. Trods dens lave alkoholprocent får man en øloplevelse uden lige, fuld af kraft og smag. Skal opleves. På fad. FRANCINUV LEZAK Pilsner 4,0% vol. En lys lagerøl, der udmærker sig ved sin humlede karakter dog uden at blive for skarp i sin bitterhed. En perfekt ledsager til frokosten eller for sig selv en varm sommerdag. 121

31 - UDSTILLERE Julebryg JULEMANDENS TRØST Roskilde Øls egen øl, brygget i Belgien efter vores opskrift. RUDOLPH Ale 5% vol. Flot julebryg fra Stonehenge-bryggeriet i England (ejet af danskeren Stig Andersen.) GORDONS X-MAS Belgisk ale 8,6% vol. Suveræn vinder af Roskilde Øls egen julebrygsmagning. 100 personer stemte blandt 60 forskellige julebryg. Særudskænkning BUSH PRESTIGE Stærk belgisk ale 13% vol. Bush Prestige-øllen er et resultat af en 6 måneders lang traditionel modningsproces i egetønder efter hovedgæring. Under gæringen afgiver træet fra tønden berusende aromaer, der passer i perfekt harmoni med de naturlige ølaromaer. Når øllen er kommet på flaske gærer den endnu en gang helt op til 3 måneder. Bush Prestige er lavet i begrænsede mængder, og det gør den til en virkelig unik og solid/stærk øl, rig på aromaer i en meget stilfuld flaske. Denne øl vil der være mulighed for at smage Fredag kl. 21, Lørdag kl. 21 og Søndag kl. 17. Der udskænkes 5 cl pr. polet. CUVEE VAN DE KEIZER 2001 Stærk belgisk ale 11% vol. Hvert år den 24. februar, Charles 5. s fødselsdag, brygger bryggeriet traditionen tro Gouden Carolus»Cuvee van de Keizer«af høj kvalitet i en begrænset mængde. Dette unikke bryg, med meget fin belgisk humle og en højere alkoholprocent, garanterer en bedre evolution end den allerede kendte Gouden Carolus. Øllen kommer på 75cl-flasker og lukkes med en korkprop, hvilket gør det muligt at opbevare den i flere år. Hvert år inviteres alle interesserede til at assistere ved bryggeriprocessen. Der udskænkes 5 cl pr. polet. CUVEE VAN DE KEIZER 2002 Stærk belgisk ale 11% vol. Der udskænkes 5 cl pr. polet. CUVEE VAN DE KEIZER 2004 Stærk belgisk ale 11% vol. Der udskænkes 5 cl pr. polet. CHIMAY GRAND RESERVE VINTAGE 2001 Trappist 9% vol. Chimay Grand Reserve Vintage 2001, øllen har lagret 4 år. Der udskænkes 5 cl pr. polet. 122

UDSTILLERE - 31 32 STAND 32 ANCHOR OLD FOGHORN Barley Wine 9,0% vol. Old Foghorn Barley Wine er flagskibet hos Anchor. Den blev lanceret i 1975 og har vundet stor anerkendelse. Michael Jackson beskriver den som "Noget nær verdens bedste Barley Wine og ølverdenens svar på cognac". Der bruges cascade-humle og alegær. Gæringen sker i dybe gæringskar, hvorefter den lagres koldt i 9-18 måneder, hvor der tørhumles.til sidst bliver den skånsomt lynpasteuriseret. Den kan lagres op til 8-10 år, hvormed den vil antage karakter af kremet hedvin á la portvin/madeira. Der udskænkes 5 cl pr. polet. LA TRAPPE ØLLIKØR Likør 30% vol. Smag denne fantastiske øllikør, som er brygget henover La Trappe Dubbel. Indeholder bl. andet: appelsin, koriander, æble, citrus, honning og vanilje. En perfekt aperitif. Der udskænkes 2 cl pr. polet. HÅNDBRYGGERSTANDEN Kontakt: Søren Hjortbøl Tlf: 35 21 88 26 Websted: www.haandbryg.dk Over 25 forskellige håndbryg Ved de Fynske Øldage har håndbryggerstanden følgende formål: At præsentere håndbryg til det brede publikum. At tilbyde smagsprøver på lige fod med de kommercielle bryggerier. At opfordre folk til at prøve denne yderst spændende hobby. Der vil blive skænket smagsprøver på bl.a. Pilsner, Hvedeøl, Stout, Porter, Belgisk Ale, Engelsk Ale, Belgisk Witt og mange flere. Derudover deltager firmaet Lund Teknik på håndbryggerstanden. Lund Teknik Lund Teknik sælger og producerer et meget stort udvalg af råvarer og udstyr til håndbrygning og små bryggerier. På standen præsenterer Lund Teknik bl.a. sit minibryggeri Nimbus 270 RS som der brygges på hele weekenden. Prestissimo 1,6 HL får muligvis danmarkspremiere. Websted: lundteknik.dk beertools.dk 123

33 - UDSTILLERE STAND 33 PREMIUM BEER IMPORT Virkelyst 9, 6000 Kolding Tlf: 75 24 17 00 Email: premium@premium-beer-import.dk Websted: www.premium-beer-import.dk Premium Beer Import er en uafhængig importør.til stadighed udvikles sortimentet med specialprodukter fra små og mellemstore bryggerier. England og Skotland Black Sheep Brewery, Masham, England BLACK SHEEP - SPECIAL ALE Ale 4,7% vol. Brygges på en håndfuld nænsomt udvalgte Goldings-humler. En superb premium bitter, som bliver brygget i restaurerede antikke brygkar og gæret i det usædvanlige Yorkshire Square system. MONTY PYTHON'S HOLY GRAIL Ale 4,7% vol. Smagen er distinkt med masser af frugtagtig humle. Fyldig i smagen med en tør og forfriskende bitterhed. Holy Grail Bitter blev brygget i forbindelse med Monty Pythons 30 års jubilæum. EMMERDALE Ale 5% vol. Emmerdale er det bedste fra det smukke Yorkshire Dales tappet på flaske. En smagfuld fyldig golden ale. Kraftig og forfriskende med en tør humlet eftersmag. RIGGWELTER Ale 5,7% vol. Brygget med bl.a. ristet malt og Golding-humle som giver en frugtig bananaroma med en forfriskende tør finish. Wychwood Brewery, England HOBGOBLIN STRONG ALE Ale 5,5% vol. Fra Wychwood Brewery i England - Fiercely Independent. Kraftig maltsmag med en frugt- og chokoladeagtig karakter. GOLIATH Ale 4,5% vol. Brygget på den fineste malt, humle og vand. En elegant citrussmag er perfekt afbalanceret med en kraftig og sprød humlesmag. En virkelig gigant blandt ales. BLACK WYCH Stout 4,7% vol. Fløjlsagtig, blød og rund stout. Smagen er tør og karamelagtig og har en ren og kort humlet finish. Lad Black Wych tryllebinde dig. CIRCLE MASTER Ale 5,2% vol. Englands organic ale nr. 1. Et blidt strejf af citrus står godt til en behagelig maltsmag og en krydret bittersød finish. 124

UDSTILLERE - 33 FIDDLER S ELBOW Ale 5,2% vol. Brygges på blandinger af hvede- og bygmalt og Styrian-humle. Smagen er blød og rund og humlesmagen meget behagelig, og den har en dejlig behagelig frugtagtig finish. DUCHY ORIGINALS ORGANIC ALE Ale 5% vol. Er brygget på økologisk humle og korn. Duchy Originals Organic Ale er en traditionel engelsk ale. Farven er flot nøddebrun. Smagen er fyldig af karamel og frugt. En delikat ale. Duchy Originals, grundlagt af Prins Charles i 1990, er en af Englands førende virksomheder indenfor økologiske føde- og drikkevarer. Brygges af Wychwood Brewery. Shepherd Neame, Kent, England WHITSTABLE BAY ORGANIC ALE Ale 5,4% vol. Denne elegante engelske økologiske ale har en bitter/sød smag med blomsteragtige overtoner og en tør eftersmag. 1698 CELEBRATION ALE Ale 6,5% vol. En mere end 300 år gammel opskrift. Brygges af kentisk humle og malt samt vand fra bryggeriets egen artesiske brønd. Brygges på Shepherd Neame. BISHOPS FINGER Ale 5,4% vol. Humlet tørhed og forfriskende syrlighed. Kaldes»Nun's delight«. SPITFIRE Ale 5,4% vol. Spitfire blev brygget første gang i 1990 som et»battle of Britain«-mindebryg for 50-årsdagen, hvor Spitfire-fly kæmpede imod Luftwaffe og vandt himlen over Kent. CHRISTMAS VINTAGE ALE Ale 6% vol. Der er en del humle, og en smag der kan beskrives som en skrællet mango. I munden, er det første indtryk en tropisk frugt: mere mango og ananas, akkompagneret af en bitter, lettere jordagtig humle. Øllen er sød med en oversød let sirupmalt. Afrundingen er lettere frugtagtig (flere tropiske frugter og citrus) med vedvarende sirup smag, som en krystaliseret tropisk frugt. Scottish & Newcastle McEWAN's INDIA PALE ALE India pale ale 5,4% vol. Storbritanniens største ale på dåse. IPA-type med skotsk særpræg. Brygget siden 1856 på Fountainbridge Brewery. McEWAN's SCOTCH ALE Ale 8% vol. Fyldig og syrlig ale med masser af malt i såvel aroma som smag. 125

33 - UDSTILLERE NEWCASTLE BROWN ALE Ale 4,7% vol. The One And Only klassikeren inden for ales. Kom på markedet i 1927. Fast, nøddeagtig tørhed og en blid frugtrighed. John Smith s Brewery JOHN SMITH S EXTRA SMOOTH Ale 3,8% vol. En flot gylden nøddebrun creamy ale med en tyk blød skumhat. Mild og blød smag af humle og malt. Brakspear Brewing Company BRAKSPEAR ORGANIC BEER Ale 4,6% vol. Brygges på økologisk bygmalt og Golding-humle. Let og frisk i stilen med en meget fremtrædende og helt speciel humlesmag fra den økologiske Golding Hop. Ushers Brewing USHERS RUBY ALE Ale 6,2% vol. En helt speciel rubinrød ale. Den har en vinøs rund smag, en perfekt afbalanceret bitterhed og masser af aroma fra blandingen af humlesorter. Irland Beamish & Crawford BEAMISH IRISH STOUT Stout 4,1% vol. Hvidt og fast skum på toppen og en sort, nærmest mørklilla krop. Coors Brewers Ltd., Irland CAFFREYS IRISH ALE Ale 4,8% vol. Mild, blød og rund i smagen. Holland Grolsche Bierbrouwerij GROLSCH Pilsner 4,5% vol. Bryggeriet Grolsch blev grundlagt i 1615. Øl har fire ingredienser: malt, humle, vand og gær. Grolsch har en femte: tid! Brygget på gammeldags manér. Gæringsprocessen varer i 12 dage og den efterfølgende lagringstid er på adskillige uger. En fyldig let bitter pilsner med en dejlig eftersmag af humle. Belgien Brouwerij Van Steenberge CORSENDONK BRUIN (PATER) Klosterbryg 7,5% vol. Den har en blid, nærmest karamelagtig maltet og jordet smag iblandet frugtrige toner med kun svage bitre nuancer i ganen. Den fløjlsbløde og venlige smags-palette kan nydes i hvilken som helst sammenhæng. Du Bocq CORSENDONK AGNUS Klosterbryg 7,5% vol. Er en graciøs repræsentant for sin type med sin sprøde karaktér og sin flotte gyldne farve. Smagen er en palette af smagsindtryk, startende med en tør og let citrusagtig smag. Ender op i en distinkt, delikat og parfumeagtig humlet karakter. CORSENDONK CHRISTMAS ALE Stærk belgisk ale 8,5% vol. Corsendonks dejlige juleøl med en flot bouquet, blød mørkbrun kulør, en stor krop med rige smagsoplevelser og en let krydret eftersmag.virkelig et usædvanligt belgisk julebryg. 126

UDSTILLERE - 33 Haacht MALONNE BLONDE Belgisk ale 6,3% vol. Malonne-klosterets traditioner er bibeholdt med brug af forårsbygmalt, krystalliseret sukker, bayersk humle og gær. Den har en fin balance mellem dens sødme og bitterhed og et delikat parfumeret skum. MALONNE BRUNE Belgisk ale 6,3% vol. Brygget efter de samme traditioner som den blonde men beriget med et mix af krydderier og naturlige aromaer. Øllen er eftergæret på flasken, hvilket udvikler den karakteristiske aroma. Denne kropslige øl udbreder sin boquet i glasset. Brasserie Union GRIMBERGEN BLOND Klosterbryg 7% vol. Ligetil. Den er frisk og hvedeagtig i smagen og skumhatten er dejlig og cremet og bliver til det sidste. Øl-connoisseurs sætter stor pris på denne let gyldne, frugtagtige ale. Blev i gamle dage serveret af munkene til trætte rejsende som tog den tørstige vej op til træportene ved Grimbergenklostret. GRIMBERGEN DUBBEL Klosterbryg 6,5% vol. Den har en sødlig duft af karamel, men smagen er ikke»sød«, men lettere frugtagtig ale-smag som dog har en stor fylde og lettere humlet finish. Dens lysebrune skum er stabilt og med fine bobler. GRIMBERGEN CUVÉE DE L'ERMITAGE Klosterbryg 7.5% vol. En klar, lys og varm rødbrun farve. En fyldig og behagelig frugtagtig næse med et hint af karamel. Smagen er rund og fyldig - nærmest vinøs. En stærk men behagelig tør og humlet eftersmag. GRIMBERGEN OPTIMO BRUNO Klosterbryg 10,5% vol. Oprindeligt brygget som en påskeøl. En behagelig belgisk ale med en mørk ravfarvet kulør. Smagen er humlet og maltet på en gang. Dobbeltgæringen giver den en kraftig og sødlig eftersmag med perfekt balance imellem humle og malt.. GRIMBERGEN TRIPEL Klosterbryg 9% vol. Fyldig og sprød krop og en dejlig eftersmag. Den typiske triplesmag fremkommer pga. den lyse sukkertype og blandingen af mild og kraftig humle. 127

33 - UDSTILLERE St. Bernardus Brouwerij ST. BERNARDUS PATER 6 Klosterbryg 6,7% vol. Fra bryggeriet Brouwerij St. Bernardus, som er nabo til Westvleteren. Kan man ikke få fat på de klassiske trappistøl fra Westvleteren, så er bryggene fra St. Bernardus en fuldgod erstatning. På trods af den rimelig høje alkoholprocent er den let i smagen og har frugtagtige toner. Dette skal minde ølnyderen om, at den brygges i det vestlige Flandern. Den frugtagtige smag minder om en fransk Chablis og duften er vidunderlig. Bør serveres ved 10-12. Et forfriskende bryg med mange smagsindtryk. ST. BERNARDUS PRIOR 8 Klosterbryg 8% vol. Prior 8 har smuk rubinrød farve og en usædvanlig frisk, frugtrig, nærmest citrusagtig duft. Som alle i St. Bernardus serien har den en forførende prikkende perle og en rolig skumhat. Smagen er blomsterlig med toner af melon- og strejf af kokos (og honning?) klæder i den grad den brændte malt, og skaber tilsammen en buket af sødligt, friske smagsindtryk. Bør serveres ved 9-11. ST. BERNARDUS ABT 12 Klosterbryg 10,5% vol. Abt 12 er en umådelig interessant Prestige Ale. En charmerende, forfriskende, gæret næse indleder denne sjældne bryg. Flot skum og en dyb vinrød farve. Smagen er fyldig, jordagtig og præget af brændt malt med friske, gærede overtoner. ST. BERNARDUS TRIPEL Klosterbryg 7,5% vol. St. Bernardus Tripel er en formidabel Tripel Ale - absolut een af de bedste i Belgien! En frisk, gæret næse prydet af frugtige æbleagtige strejf, en dybgylden farve og en kraftig, hvid skumhat præsenterer denne uforglemmelige bryg. Smagen er let og blomsterlig med orange, gær-friske nuancer akkompagneret af en forsigtigt prikkende sprødhed, der på fineste vis underbygger de humlede indtryk. Bør serveres ved 6-8. ST. BERNARD BIÉRE BLANCHE Hvedeøl 5,5% vol. Dejlig forfriskende hvedeøl fra Belgien. Brygges med mineralvand, umaltet hvede, byg og krydret med tørrede appelsinskraller og koriander. Sødlig og syrlig i smagen. Frisk og frugtagtigt. Uklar fordi øllet er ufiltreret, hvorved smagen bevares. Gæres 2 gange første gang under brygningen og herefter på flaske. Øger både smagen og den naturlige kulsyre i øllet. Den karakteristiske strågule farve med tykke hvide skum. 128

UDSTILLERE - 33 Tyskland Paulaner Brauerei GmbH PAULANER HEFE-WEISSBIER NATURTRÜB Hvedeøl 5,5% vol. Denne hvedeøl, med den store tykke skumhat, har en stor smagspalette. Er det en smag af honning og frugt? Er det fersken? Banan? Måske endda jordbær og vanilje. PAULANER HEFE-WEISSBIER DUNKEL Hvedeøl 5,3% vol. En sand oplevelse en fryd for ganen. Den kastanjebrune farve er lokkende og den store tykke hvide skumhat står flot i relief hertil. Smagen er frisk og kraftig og minder om smagen af ristet malt. PAULANER ORIGINAL MÜNCHNER HELL BIER Pilsner 4,9% vol. Den originale tyske pilsner med den fyldige smag som kun tysk pilsnerøl kan have. Har en fin humlebouquet og eftersmag. Dejlig klar og forfriskende med et dejligt tykt skum. PAULANER SALVATOR Bock 7,5% vol. Den oprindelige Påskebryg. Blev først brygget af Sankt Francis af Paulamunkene i 1634. De begyndte at sælge deres øl udenfor klosteret i 1780 og opkaldte deres påskebryg efter frelseren på latin»salvator«. Dette kraftige og næringsrige bryg skulle bringe dem gennem fasteperioden op til Påsken, da de hverken måtte spise kød eller fisk i 40 dage. Salvator er en rødbrun undergæret øl, der er lagret i 41 uger. Kraftig, men velafbalanceret smag. PAULANER PREMIUM PILS Pilsner 4,9% vol. Der anvendes kun humle fra den anerkendte Hallertau region. Den lyse farve og det tætte hvide skum er kendetegnet. Pils kommer oprindelig fra Böhmen, men det var en Bayersk brygmester der først introducerede det lyse bryg. Pils har altid spillet en vigtig rolle i Bayern men nutildags nydes den bitre og lidt spidse smag overalt i Tyskland. PAULANER OKTOBERFEST-BIER Pilsner 6% vol. Paulaner Oktoberfest-Bier er festlig, varm og dejlig smagfuld brygget specielt til den måske mest kendte byfest i verden. Hvert år serveres der over en million literkrus ( Maß ) af den til Oktoberfesten. Brygges kun fra juli til oktober. Bitburger Brauerei BITBURGER PREMIUM PILS Pilsner 4,8% vol. Bitburger Premium Pils er brygget siden 1817 med de bedste råvarer i overensstemmelse med det tyske renhedspricip. Der anvendes kun bygmalt, humle, gær og vand. Den populære lidt bitre og tørre humlede eftersmag har gjort Bitburger Premium Pils til den mest solgte pilsnerøl på fad i Tyskland. Köstritzer Schwarzbierbrauerei KÖSTRITZER SCHWARZBIER Schwarzbier 4,8% vol. Dyb sort, men fylden er alligevel let og forfriskende med en tydelig maltet smag og en let bitter eftersmag. 129

33 - UDSTILLERE Tjekkiet Budejovicky Mestansky Pivovar B.B. PILSNER Pilsner 5% vol. Budweiser Beer har været brygget af Budejovicky Mestansky Pivovar i Ceske Budejovice siden 1795. Det er det første bryggeri i verden der brugte navnet Budweiser til sine produkter. Mere end 200 års brygerfaring ligger bag denne originale tjekkiske kvalitetspilsner. B.B. DARK Lager 5% vol. Premium lager. Farven er mørkbrun fra den ristede malt. B.B. Dark lagrer i 12 måneder. Den lange lagring giver øllen en stor krop med en afbalanceret bitterhed og en frisk smag. USA Boston Beer Company SAMUEL ADAMS BOSTON LAGER Lager 4,8% vol. Ravgylden lager. Den er fyldig og rig på smag med relativt stor bitterhed. SAMUEL ADAMS BOSTON ALE Ale 4,9% vol. Rød/brun New England stock ale. Tydelig karamelmalts sødmekarakter med frugt og citrussmag fra Spalt- Spalter Noble-humlen. Cider HP Bulmer Ltd., England STRONGBOW CIDER Cider 4,5% vol. En halvtør og forfriskende cider, som er brygget på sur/søde æbler. Åbro Bryggeri, Sverige REKORDERLIG PÄRON CIDER Cider 4,5% vol. Brygges af rent kildevand og frugtvin af bedste kvalitet. Behagelig sødlig smag af pære. En dejlig forfriskning på en varm dag eller i godt selskab. REKORDERLIG SKOGSBÄR CIDER Cider 4,5% vol. Rekorderlig Skogsbär har en sødlig smag af skovbær. Trappistøl WESTMALLE DUBBEL Trappist 7% vol. Stærkt overgæret øl brygget på klostret»westmalle«i Belgien. Mørk gylden farve og en meget velafbalanceret kraftig smag. Eftersmagen er behagelig. WESTMALLE TRIPEL Trappist 9% vol. Stærkt overgæret øl brygget på klostret»westmalle«. Øllet har en lys gylden farve, velafbalanceret kraftig smag og en behagelig lang eftersmag. 130

UDSTILLERE - 33 ACHEL BLOND Trappist 8% vol. Særdeles velafbalanceret.tør øl med kompleks frugtagtig smag bærer præg af gærens bidrag til lidt citrusagtig frugtighed og af humlens antydning af bitterhed. ACHEL BRUNE Trappist 8% vol. Flot farve, kraftigt skum, man fornemmer både valnødder og rønnebær. Afgjort mild og sødmefuld, Rochefortens absolutte modsætning. Modne æbler og blommer melder sig i eftersmagen. ACHEL BRUIN EXTRA Trappist 9,5% vol. En øl, der udvikler sig ved lagring. Bemærk, ligesom de øvrige bryg fra Trappistenabdij De Achelse Kluis er dette nye bryg ufiltreret med kraftigt bundfald til følge. ROCHEFORT 6 Trappist 7,5% vol. Let nøddeagtig smag.velegnet til vildt eller til en god dansk frikadelle. ROCHEFORT 8 Trappist 9,5% vol. Fyldig, med en anelse tobak og chokolade i smagen. ROCHEFORT 10 Trappist 11,3% vol. Utrolig fyldig med tydelig tobak og chokolade i smagen. Uovertruffen som dessertledsager. 131

34 - UDSTILLERE STAND 34 ØRBÆK BRYGGERI Assensvej 38, 5853 Ørbæk Tlf.: 65 33 21 11/86 80 37 67 Websted: www.ørbæk-bryggeri.nu Email: info@oerbaek-bryggeri.nu Genopstået fra de døde Ørbæk Bryggeri blev grundlagt i 1906 af familien Madsen, i hvis ejerskab det var i tre generationer. Bryggeriet var oprindeligt et malt- og hvidtølsbryggeri og var på Fyn specielt kendt for deres»stakitøl«som blev fremstillet af røgmalt fra bryggeriets eget malteri. Stakitøl var en overgæret, mørk øl med en røget smag og mørk farve. Øllet blev altid leveret i 5-liters flasker, som var anbragt i en kurv af træ - deraf ordet Stakitøl. Bryggeriet har fra slutningen af 70 erne ført en hensunken tilværelse under forskellige ejerskaber og lukkede i 1996 p.g.a. den hårde konkurrence på øl og sodavand fra de store bryggerier. Familien Rømer overtog bryggeriet i 1998 og man må sige de var heldige, at hele bryggeriet stod helt intakt med bryghus, tappekolonne m.v. Efter godt et års renovering af maskinpark og bygninger startede de produktionen af økologiske sodavand under navnet Natur Frisk. Disse produkter forefindes i dag i udvalgte dele af den danske dagligvarehandel (helsekost- og specialforretninger). Efter 2 års arbejde med økologiske sodavand og safter var tiden inde til at opstarte en ølproduktion. ØRBÆK BROWN ALE Ale 5,8% vol. Guldmedaljevinder. Ørbæk Brown Ale brygget med forbillede i de engelske aletyper. Der benyttes udvalgte malttyper bl.a. Münchner,Vienna og Pilsner der er med til at give karakter, afrundet fylde og den nøddebrune farve til øllet. QUEEN EXTRA LAGER Lager 5,8% vol. En fyldig lagerøl med en frisk smag, er let humlet og med en lys rød / gylden farve. Ørbæk Queen er brygget med forbillede i den tyske øltype Dortmunder, der i sin sammensætning af malttyper med bl.a. Münchner, Vienna, giver denne øl sin karakter. 132

UDSTILLERE - 34 ØRBÆK HALF & HALF Porter 5,8% vol. Ørbæk Half & Half er en stærk mørk øl der brygges på malttyperne Münchner og Carafa. Den er fyldig og varm med en blød eftersmag af lakrids og karamel. Ørbæk Half & Half er brygget med forbillede i den engelske Stout Porter type, men er dog en anelse lettere i karakteren. HALLOWEEN-ALE Ale 7,2% vol. Fyldig sæsonøl CHERRY BEER Frugtale 6,0% vol. ØRBÆK BOCK Bock 7,8% vol. Ørbæk Bock er en stærk øl, brygget på den traditionelle måde, som man gør i den tyske by Einbeck (udtales Einbock), hvor denne øltype stammer fra. Ordet Bock findes også i det germanske sprog, hvor det betyder gedebuk. Et ordsprog siger: "En god Bock kan sparke som en buk". ØRBÆK CLASSIC Lager 4,8% vol. Ørbæk Classic Pilsner er brygget efter det tyske Reinheitsgebot, hvilket betyder, at der kun må benyttes maltede kornsorter som byg, hvede, rug, humle, gær og vand til brygningen. Ørbæk Classic er en frisk øl med en let bitter eftersmag og en afrundet tør fylde. Egner sig til enhver lejlighed og bør nydes let afkølet. ØRBÆK JULE ALE - SANTA C Ale 5,8% vol. Juleøl brygget med udvalgte malttyper og krydderier. Der benyttes belgisk alegær der er med til at give øllet den rigtige fylde. Øllet byder ikke på meget bitterhed, men har en fin aroma fra den anvendte humle.til jul og fest, en Ørbæk Santa C er bedst! H.C. ANDERSEN EVENTYR ØL Ale 6% vol. Ørbæk Bryggeri vil med dette bryg være med til at fejre 200-året for H.C. Andersens fødsel. H.C. Andersen blev født i Odense år 1805. Som et lille fynsk bryggeri var det naturligt for os at fremstille et bryg ud fra gode gamle fynske traditioner, hvilket vil sige at øllet er overgæret og sammensat af udvalgte kornsorter. Etiketten til denne øl er tegnet af Peter Madsen, som på smuk vis har fortolket H.C. Andersens eventyr. Der findes fem forskellige varianter af etiketten. 133

35 - UDSTILLERE STAND 35 ONE PINT A/S Sjællandsvej 21, 9500 Hobro Tlf: 51 23 09 09 Email: mail@onepint.dk Websted: www.onepint.dk Med til hver eneste festival One Pint og Sharpe Intake var to selvstændige virksomheder, der i efteråret 2004 fusionerede til One Pint A/S og flyttede ind i nye lokaler i Hobro. Siden 1997 har produkt sortimentet kun været baseret på originale, høje kvalitetsøl, og øl fra OnePint præger stadig den udvikling der sker blandt nye bryggerier i Danmark. Med på standen er der øl fra Svaneke Bryghus, Grauballe Bryghus og Søgaards Bryghus. One Pint har et bred fadøls sortiment, men udvælger nogle få til festivalen, også på cask. Cask er den ægte måde at servere fra fad, ikke fustage, hvor øl færdiggæres i selve tønden. England Greene King Bryggeriet ligger ved et meget gammelt kloster, og familien Greene begyndte at brygge i år 1799. OLD SPECKLED HEN Ale 5,2% vol. Strong Pale Ale. Navngivet efter en MG-bil i 1977 til MG s 50 års jubilæum. Blev bryggeriets redning. ABBOT ALE Dry Fruity Bitter 5% vol. Bryggeriets oprindelige flagskib. Let fyldig med en vinøs bitterhed. GREENE KING IPA India pale ale 3,6% vol. En original IPA fra kolonitiden. TANNER S JACK Ale 4,4% Nærmest en lys brown ale. RUDDLES COUNTY Ale 4,7% vol. Fruity Bitter Ale. Kompleks øl. HEN S TOOTH Ale 6,5% vol. Strong Ale. Bottle Conditioned. Kraftig udgave af Old Speckled Hen. ALE FRESCO Ale 4,3% vol. Frisk ale med citrusagtig humlesmag. 134

UDSTILLERE - 35 RUDDLES ORCHARD Ale 4,2% Ale med æblesaft, men ikke cider! WEXFORD IRISH ALE Ale 5% vol. Dåseøl, brygget i Suffolk efter red ale stil med widget! THE BEER TO DINE FOR Byg/hvede Ale 5% Den ultimative øl til mad! STRONG SUFFOLK Ale 6% vol. Old Ale. Unikt øl. Stærk udgave lagrer i to år på egetræsfade, hvorefter det blandes med en mørk let øl. Hall & Woodhouse Kendt som Badger Brewery. Familieejet bryggeri. Bryggeriet har sin egen kilde, hvor vandet er meget hårdt og friskt, hvilket giver øllet sin egen smag. BADGER ORIGINAL ALE Ale 4,7% vol. Kompleks øl som rummer alle mulige nuancer i en best bitter. BLANDFORD FLY Ale 5,2% vol. Spiced Ale.Vellykket øl krydret med ingefær. TANGLEFOOT Ale 4,7% vol. Klassiker.Tiltaler mange. GOLDEN CHAMPION Ale 5% vol. Floral Ale. Hyldeblomstøl. Vanedannende. GOLDEN GLORY Ale 4,7% vol. Floral Ale. Usædvanlig ale med ferskenblomst. FURSTY FERRET Copper ale 4,4% vol. Nuanceret med unik maltsmag. FIRST GOLD Ale 4% vol. Genialt øl med en enkelt humle First Gold. Fuller s Smith & Turner Familieejet bryggeri vest for London, kendt for kompetent håndtering af humle. LONDON PRIDE Ale 4,7% vol. Hoppy Bitter Ale. Fuller s flagskib. LONDON PORTER Stout 5,4% vol. London Porter er brygget af brun-, krystal- og chokolademalt og afbalanceret med Fuggles humle. Kaffeagtig bitterhed og en behagelig eftersmag. Fadøl. 135

35 - UDSTILLERE FULLER S ESB Ale 5,9% vol. Extra Strong Bitter Ale. ESB er lavet på lys krystalmalt og en kraftig blanding af hele 4 slags humle, der giver en kompleks smagsoplevelse af malt, frugt, krydderi og citrus. 1845 ALE Barley Wine 6,3% vol. Bottle Conditioned. Brygget til Fuller s 150 års jubilæum. GOLDEN PRIDE Barley Wine 8,5% vol. Full Barley Wine. Frugtig stærk ale. Intens og fyldig. Cask. ORGANIC HONEY DEW ALE Ale 5% vol. Honeyed Ale. Økologisk malt, humle og honning. Fadøl. OLD WINTER ALE Ale 5,7% vol. Fullers varmende julebryg. DISCOVERY Ale 4,2% vol. Lys Ale med distinkt bitterhed VINTAGE ALE 1999 Ale 8,5% Der udskænkes 5 cl pr. polet. VINTAGE ALE 2005 Ale 8,8% vol. Der udskænkes 5 cl pr. polet. Samuel Smith Samuel Smith er Yorkshire s ældste bryggeri og bruger stadig væk Yorkshire»squares«, firkantede brygkar i sten og i Samuel Smiths tilfælde skiffer, som giver øllet en behagelig blødhed. OLD BREWERY PALE ALE Pale Ale 5% vol. Inspector Morse s yndlingsøl. Den oprindelige øl fra Samuel Smith brygget på lys malt, mild og let frugtagtig smag. WINTER WELCOME Ale 6% vol. Winter Ale. En velafbalanceret sæsonøl. INDIAN ALE IPA 5% vol. Som alle IPA er der mindre maltindhold og større koncentration af humle. Let bitter, ja næsten egetræsagtig smag. PURE BREWED LAGER Lager 5% vol. Denne pilsner er lavet med meget stor omhu som man klart fornemmer på dybden. ORGANIC LAGER Lager 5% vol. Brygget på økologisk malt og humle. Man fornemmer at det er en special lager vi har med at gøre, ingen skarpe kanter men derimod en blød og meget fyldig øl. 136

UDSTILLERE - 35 ORGANIC BEST Bitter Ale 5% vol. Englændernes foretrukne øltype, brygget på økologisk malt og humle. Meget frugtagtig i smagen af en bitter at være. TADDY PORTER Bitter Stout 5% vol. Tør porter med en næsten kaffeagtig smag. OATMEAL STOUT Smooth Stout 5% vol. Brygget på hårdt ristet havremalt som giver øllet en afrundet smag, ikke så bitter som andre af kraftige stouts. NUT BROWN ALE Malty Ale 5% vol. En ægte Brown ale uden brug af karamelfarve. Nøddeagtig maltsmag. IMPERIAL STOUT Dry Bitter Stout 7% vol. Fantastisk flot stout, rig i smagen, hvor der er en fin harmoni mellem det tørre og let sødlige. STRONG GOLDEN Barley wine 10,2% Festivalspecialitet du går forgæves i butikkerne! Der udskænkes 5 cl pr. polet. Hook Norton England s sidste bryggeri hvor alt drives af den originale dampmaskine. Dampmaskinerne findes endnu hos Gales, Harvey s og Hall& Woodhouse, men ikke til daglig brug. DOUBLE STOUT Stout 4,8% vol. Klassisk engelsk `session dry stout. HAYMAKER Golden Ale 5% vol. 303 AD Bitter Ale 4% vol. Året Kristendom kom til England! Velsignet ale! OLD HOOKY Old Ale 4,6% vol. Flagskib Bitter fra Hook Norton. GENERATION Golden Ale 4% vol. Brygget til at fejre generationsskift hos Hook Norton. TWELVE DAYS Ale 5,5% vol. Kraftig julebryg til julens tolv dage der starter den 25. december og slutter med Hellige Tre Konger. 137

35 - UDSTILLERE 138 Gales HORNDEAN SPECIAL BITTER Ale 4,8% vol. Elsket engelsk bitter. Bottle conditioned. FESTIVAL MILD Mild Stout 4,8% vol. Bottle Conditioned. PRIZE OLD ALE Barley Wine 9% vol. Bottle Conditioned og håndproppet. Der udskænkes 5 cl pr. polet. TRAFALGAR Barley Wine 10% vol. 2005 skal fejres. Da englænderne fik styr på Napoleon til søs.vi mistede Nelson, I fik H. C.Andersen! Der udskænkes 5 cl pr. polet, men i 2005 10 cl.til ære for de ovenstående helte. O'Hanlons Grundlagt i London, men flyttet til Devon i Sydengland. THOMAS HARDY ALE Barley Wine 12,5% vol. Bottle Conditioned. Der udskænkes 5 cl pr. polet. PORT STOUT Dry Stout 4,8% vol. Bottle Conditioned. Stout med portvin. WHEAT ALE Hvedeøl 4,7% vol. Hvedeøl som har vundet flere priser. Bottle Conditioned. ROYAL OAK Strong ale 5% vol. Efter gammel Eldridge Pope opskrift. Bottle Conditioned. Hambleton Ales Familie-ejet micro bryggeri i Yorkshire. THOROUGHBRED Premium ale 5% vol. Pale Pearl og Chocolate malt med Styrian Goldings humle. Citrus-agtig pale ale. STALLION Premium ale 4,2% vol. Klassisk Yorkshire Bitter med Crystal og Roasted Bygmalt. BLACK LIGHTNING Premium ale 6,5% vol. Usædvandlig stærk ristet maltsmag, der minder om saltlakrids. Passer nok mere til danskernes smag end til englænders! STUD PREMIUM Premium ale 4,3% vol. Pale ale til lidt større forbrug, dvs. flere pints på pubben! GFB GLUTEN FREE Premium ale 4,2% vol. Nu kan glutenallergikere være med til ølverdenen. Diverse engelske George Bateman & Sons Ltd. ROSEY NOSEY Ale 5,5% vol. Julebryg. En kraftig kobberfarvet øl med julemanden selv på etikketen. Bryggeriet er stadig familieejet. Kendt for deres Victory Ale og XXXB, (Tripple X Bitter).

UDSTILLERE - 35 Robinson s DMBC DOUBLE MAXIM Brown Ale 4,7% vol. WARD S BITTER Best Bitter Ale 4,5% vol. Nethergates OLD GROWLER Porter 5,5% vol. Klassisk eksempel af en engelsk porter, dvs. bestemt ikke stout! Titanic Brewery TITANIC STOUT Stout 4,5% vol. Champion Bottled Ale 2004. Frederic Robinson's OLD TOM Barley Wine 8,5% vol. Porter i barley wine-styrke og Champion Winter Ale 2004 Ridley's Brewery WITCHFINDER Porter 4,3% vol. Behagelig, fyldig porter. RUMPUS Brown Ale 4,5% vol. 'Nutty' and sær! Nok UK s mest undervurderede brown ale. OLD BOB Premium Bitter 5,1% vol. Fyldig Best Bitter i klassisk stil. PROSPECT Golden Ale 4,1% vol. Minder meget om en IPA, men mere aromatisk med Challengerhumle. King & Barnes Bryggeriet blev nedlagt i 2003, men vi har opkøbt en privat samling bottle conditioned ales: FAYGATE DRAGON Ale 4,7%vol. Golden ale med Liberty-humle. FESTIVE CELEBRATION BEER Ale 5,3% Fyldig, gylden ale. Harvey & Son Harvey & Son of Lewes har brygget de fineste Sussex ales siden 1790. IMPERIAL EXTRA DOUBLE STOUT Stout 9% vol. Kendt som en af verdens mest usædvanlige og mest prestigefyldte øl. Ekstremt kompleks. Årgangsstout. Guldvinder ved den internationale øl- og ciderkonkurrence 2002. Der udskænkes 5 cl pr. polet. Melbourn Brothers Engelsk bryggeri i Stamford, Lincolnshire, som bl.a. fremstiller spontantgæret øl i familie med de bedste belgiske lambics. 139

35 - UDSTILLERE STRAWBERRY Lambic Frugtøl 3,4% vol. Jordbærøl. APRICOT Lambic Frugtøl 3,4% vol. Abrikosøl. CHERRY Lambic Frugtøl 3,4% vol. Kirsebærøl. Tjekkiet Rebel Bryggeri 100km sydøst for Prag i regionen Østböhmen. REBEL PREMIUM Pilsner 5,0% vol. Klassisk tjekkisk pilsner, minder en del om Budvar. REBEL Mørk lager 4,7% vol. Ny til festivalen. Tyskland Schlossbrauerei Kaltenberg Prinzregent Luitpold s eget bryggeri tæt på München. Der bruges frisk gær til hvert eneste bryg, da prinsen mener at døde gærceller fra tidligere bryg ikke må forekomme. PRINZREGENT LUITPOLD HELL Hvedeøl 5,5% vol. Fyldig aromatisk og afrundet hvedeøl. KÖNIG LUDWIG DUNKEL Lager 5,1% vol. Bemærkelsesværdig frugtig maltsmag. Belgien Trappistøl ACHEL BLOND Trappist 8% vol. Tør øl med kompleks smag. ACHEL BRUNE Trappist 8% vol. Flot farve, kraftigt skum, man fornemmer både valnødder og rønnebær. ACHEL KLUIS EKSTRA Trappist 9,5% vol. Superb fyldig ale. Kompleks men behaglig. WESTMALLE DUBBEL Trappist 7% vol. Nøddeagtig i duft og smag, som efterfølges af chokolade og masser af frugt. Fadøl. WESTMALLE TRIPEL Trappist 9% vol. En anden belgisk trappist-berømthed fra omegnen af Antwerpen. ORVAL Trappist 6,2% vol. Helt særegen duft og smag. ROCHEFORT 6 Trappist 7,5% vol. Let nøddeagtig smag.velegnet til vildt eller til en god dansk frikadelle. PRINZREGENT LUITPOLD DUNKEL Hvedeøl 5,5% vol. Mere maltet i smag end Hell. 140

UDSTILLERE - 35 ROCHEFORT 8 Trappist 9,5% vol. Denne tørre øl er en ret aromatisk trappist. Fyldig, med en anelse tobak og chokolade i smagen. ROCHEFORT 10 Trappist 11,3% vol. Utrolig fyldig med tydelig tobak og chokolade i smagen. Uovertruffen som dessertledsager. Frank Boon Spontangæret lambicøl fra det kendte belgiske bryggeri. GEUZE BOON Geuze 6,5% vol. Vildgæret, uden frugt MARIAGE PARFAIT Geuze 8% vol. Vildgæret, uden frugt KRIEK BOON Geuze, frugtøl 4,5% vol. Vildgæret med kirsebær. OUDE KRIEK BOON Geuze, frugtøl 6,5% vol. Vildgæret med kirsebær. FRAMBOISE BOON Geuze, frugtøl 5% vol. Vildgæret med hindbær. Malheur Navnet betyder 'ulykke'. Et af de nyeste belgiske bryggerier, men får opmærksomhed i stigende grad. Malheur Blonde og Brune er på fad. MALHEUR 6 Belgisk ale 6% vol. Fadøl. MALHEUR 10 Stærk belgisk ale 10% vol. MALHEUR 12 Stærk belgisk ale 12% vol. MALHEUR BRUT Stærk belgisk ale 11-12% vol. Vælg mellem mørk eller lys champagne - øl på 11 og 12 % MALHEUR CUVEE ROYALE BRUT RESERVE Stærk belgisk ale 9% vol. Øl, men nærmest champagne. USA Nye til festivalen Sierra Nevada Bryggeriet begyndte som brewpub i 80 erne og overlevede konkurrencen fra den bølge af nye bryggerier der opstod i mikro-industrien. Den fremragende barleywine Big Foot er udsolgt, der brygges igen i februar. Celebration,Thanksgiving og juleøl er også udsolgt, men der brygges igen snart. 141

35 - UDSTILLERE SIERRA NEVADA PALE ALE Pale Ale 5,6% vol. Prisbelønnet IPA. SIERRA NEVADA SUMMERFEST Pilsner 5% vol. SIERRA NEVADA STOUT Stout 5,8% vol. SIERRA NEVADA PORTER Porter 5,6% vol. Litauen Nye til festivalen EKSTRA Lager 5,2% vol. BALTAS Hvede 5,2% vol. PORTERIS Porter 6,8% vol. BALTIJOS Mørk lager 6% vol. 1784 JUBILIEJINIS Lager 5,4% vol. Danmark Grauballe Gryghus HONEY GOLD Ale 7,5% vol. Økologisk ale med tasmansk honning. GRAUBALLE BARLEY WINE Barley wine 8,5% vol. Svaneke Bryghus, Bornholm CLASSIC Lager 5,2% vol. MØRK GULD Lager 5,5% vol. SVANEKE STOUT Stout 5,5% vol. SWEET MARY Bock 7,9% vol. STÆRKE PREBEN Bock 7,9% vol. På fad. KJÆRSTRUP STOUT Chokolade stout 5,7% vol. SVANEKE JULEØL Lager 5,8% vol. Søgaards Bryghus, Aalborg Hele sortimentet på flaske kommer snart. 142 SØGAARD JULEBRYG Vi har Søgaards Juleøl på fad.

UDSTILLERE - 36 STAND 36 ØLMANDEN APS Østergade 45 E, 5600 Faaborg Show-room & Lager: Mørkebjergvej 2, 5600 Faaborg Tlf: 62 61 02 40 Email: info@oelmanden.dk Websted.: www.oelmanden.dk Forrygende fremgang Ølmanden aps er stolt af at kunne præsentere to nyheder fra Birra Menabrea, Italien, nemlig deres nye og første juleøl samt deres nye yderst velsmagende lyse guldøl. Begge udskænkes på vores stand fra fad. Fra fad udskænker vi også: Birra Menabrea ambrata, Birra Menabrea bionda, Eggenberger Mac Queens nessie, Eggenberger Urbock, Eggenberger Samichlaus, Brasserie val de sambre Super Nöel, Brasserie val de sambre brune, Brasserie val de sambre blonde, Herrnbräu weiss hell og Herrnbräu export dunkel. Fra flaske præsemteres hele sortimentet fra North coast Brewing co., Californien.Vi glæder os til at se jer. North Coast Brewing Company Bryggeriet er et såkaldt craftbrewery beliggende ved Mendocinokysten i det nordlige Californien. Dette område var frem til 2. verdenskrig et af USA's vigtigste centre for humledyrkning. Men i dag er humlekultiveringen rykket nordpå til Oregon og Washington State. I stedet er landskabet i Mendocino county domineret af store frugtplantager og vinmarker. Ikke desto mindre var det netop i Mendocino county, at hele den amerikanske mikrobrygrevolution havde sin begyndelse. Op igennem 1980erne åbnede stadig flere bryghuse et af dem var North Coast Brewing Company. Det var biologen Mark Ruedrich og hans to partnere Tom Allen og Joe Rosenthal der i 1986 tog initiativ til at starte husbryggeriet i Fort Bragg. Takket være en høj standard og kvalitetssikring kunne bryggeriet desuden relativt tidligt begynde distribution ud til de større byer i Californien og sågar også på den amerikanske østkyst. I dag distribuerer bryggeriet sit øl til 30 stater - og nu altså også til Europa. Bryggeriet har vundet mere end 60 priser, herunder adskillige guldmedaljer ved den prestigefyldte Great American Beer Festival. ACME CALIFORNIA BROWN ALE Brown Ale 5,6% vol. ACME udvikler en kraftig kridhvid skumkrone, der er bemærkelsesværdig sejlivet og klynger sig vedholdende til glasset. Øllet har en dyb kobberrød farve og har for sin type en ganske livlig kulsyreudvikling. Det dufter fortrinsvist af karamel kombineret med en antydning af sødlig frugtighed. Humlearomaen blander sig diskret i takt med at øllet tempereres. Øllet har en blød smøragtig fylde med en anelse snerpende tørhed i finishen. Smagen er med overvægt sødlig, men suppleres af toner af lakrids, karamelmalt og en tydelig aroma fra de anvendte amerikanske humlesorter. 143

36 - UDSTILLERE OLD NO. 38 STOUT Stout 5,6% vol. North Coast Old No. 38 Stout udvikler en fyldig tæt skumkrone med en anelse luftigt tekstur. Øllet efterlader en anelse slør i glasset og skumkronen er rimelig vedholdende. Øllets farve er dyb rubinrød, men vil uden baglys virke sort. Duften er en blanding af humlearoma, alkohol og ristet malt. Herunder spores en fin nuance af vanilje og nyristet kaffe. Øllet har en cremet tekstur og efterlader en smøragtig hinde i munden. Smagen er umiddelbar sød, men overdøves hurtigt af en markant tør bitterhed. Ølguruen Michael Jackson har udtalt at han betragter Old No.38 som en af de bedste stouts i USA. OLD RASPUTIN Imperial Russian Stout 9% vol. Øllet har en meget dyb rødbrun farve, der reelt synes sort på grund af den manglende gennemsigtighed. Øllets vældige drøjde og fyldighed gør det, hvad angår udseende, sammenligneligt med italienske vine. Aromaen er en intens blanding af vinøs frugtighed, bitter chokolade og mørk karamel. Det har en kraftig tør bitterhed, der forlænges yderligere af indtrykket af den hårdt ristede malt. Underliggende er en diskret sødme der føles en anelse varmende grundet det høje alkoholindhold. Øllet har vundet ikke færre end otte medaljer, herunder to guldmedaljer ved the Great American Beer Festival. PRANQSTER Stærk belgisk ale 7,6% vol. Øllet har en krydret frugtig duft med noter af nelliker og grapefrugt. Fylden er ganske stor for typen og røber at brygmesteren har prioriteret malt højere end sukker i selve brygningen. Smagen er domineret af en frugtagtig sødme og der er ikke nogen nævneværdig bitterhed eller efterbitterhed i øllet. Ikke desto mindre opleves øllet fint balanceret så det trods sin kompleksitet og høje alkohol fungerer som en eksemplarisk tørstslukker. OLD STOCK ALE Barley wine 11,4% vol. En mørktonet ravrød øl med en veludviklet, cremet og beigefarvet skumkrone. Skumkronen er relativt hurtigt aftagende og efterlader kun lige antydningen af et slør i glasset. Duften er overvejende vinøs med en underliggende krydret tone af tørrede frugter, der godt kan minde om figner og dadler. Det høje indhold af alkohol sætter sit tydelige præg på smagen, men helheden er velkomplimenteret af en balanceret sødme og antydning af bitterhed. Der brygges kun knap 30.000 flasker om året og langt de fleste ender i kældrene hos lokale restauratører og entusiaster i Fort Bragg. Old Stock Ale kan nemlig lagres i op til fem år og ved årgangslagring udvikler øllet nye smagstræk, der i endnu højere grad giver øllet karakter af søde vellagrede vine fra Spanien og Portugal. 144

UDSTILLERE - 36 HERRNBRÄU GmbH & Co. KG Ingolstadt - Tyskland Ingolstadt byen hvor kejser Wilhelm i 1516 proklamerede»reinheitsgebot«for brygning af øl, er stedet hvor dette bryggeri er beliggende og de brygger efter vor mening noget af det bedste hvedeøl som findes på markedet. Ølmanden aps er enig i bryggeriets slogan:»meisterwerke Altbayerischer Braukunst«. HERRNBRÄU HVEDEØL BLOND Hvedeøl 5,4% vol. Denne ufiltrerede gyldne hvedeøl repræsenterer bayersk bryggerkunst som noget af det ypperste. En fornem original øl fra Ingolstadt som har»ølaficionados«langt omkring. Mild humlesmag og med en overbevisende fyldig smag. Fadøl. HERRNBRÄU HVEDEØL MØRK Hvedeøl 5,3% vol. En nydelse for kendere, hvor der er brugt specialristet bygmalt. Denne øl har en delikat maltet aroma samt en velafbalanceret smag. Fadøl. HERRNBRÄU WEIZENBOCK Hvedebock 7% vol. Dejlig fyldig stærk og mørk hvedeøl. HERRNBRÄU SCHNEEWALZ Lager 5,2% vol. Bryggeriets egen meget populære juleøl, mørk og fyld med en flot skumhat. Birra Menabrea Spa, Piemonte, Italien BIRRA MENABREA PALE LAGER Pilsner 4,8% vol. Dejlig frisk øl, med duft af korn, tørret græs og citrus-frugter. Denne italienske øl har i tre år 1997, 1998 og 2000 vundet verdensmesterskabet i kategorien»pale lager«ved VM i Chicago. Fadøl. BIRRA MENABREA AMBER Lager 4,8% vol. Fantastisk harmonisk og flot øl, med en pragtfuld flot dyb ravfarve og flot skum. Rund i smagen, moderat bitter og med en lang eftersmag.vm-guld i 2002 som Amber-beer. Fadøl. BIRRA MENABREA CHRISTMAS BEER Lager 5,4% vol. Specialbrygget juleøl, beregnet til det danske marked, dejlig rund og fyldig mørk øl, som vil passe perfekt til det danske julefrokostbord. HERRNBRÄU RÖMERGOLD Lager 5,2% vol. Korngul fyldig blond øl, med duft af humle, tørret græs og kløver. 145

36 - UDSTILLERE BIRRA MENABREA FORTE Lager 6,5% vol. Bryggeriets nye "guldøl", som er en tand mere rund og fyldig i smagen end den velkendte Bionda. En sikker vinder for dem der foretrækker en blond øl med lidt mere "krudt" i end en almindelig pilsner. Castle Brewery Eggenberg, Østrig Et af Europas ældste bryggerier som startede deres kommercielle aktiviteter i 1681. Bryggeriet er beliggende i regionen kaldet Salzkammergut nord for Alperne. For ca. tre år siden overtog Eggenberger licensen til at brygge Samichlaus fra bryggeriet Hürlimann, Schweiz. SAMICHLAUS Barley Wine 14% vol. Ny årgang netop hjemkommet. Unik 2 l flaske/gaveæske kan tilbydes i meget begrænset omfang. Samlerobjekt som kan henlægges i mange år. Samichlaus & Urbock 23 nu også som bierbrand på hhv. 40% & 45% alc.vol.- tid til at glemme alt om grappa og single malt whisky. En af verdens mest sjældne/udsøgte øl, brygget én dag om året (6. dec.) og lagres i 10 mdr. før den flaskes. Samichlaus kan lagres som sherry og vil udvikle sig på flaske som en mørk og cremet øl med meget lidt kulsyre. Samichlaus er perfekt til chokolade, desserter eller after dinner drink. Smagen er rig på malt på den søde side, afslutningen er semi-tør, med lang tør eftersmag af malt. Fadøl. EGGENBERGER URBOCK 23 Tripelbock 9,6% vol. Urbock er en øl med megen krop, let cremet, meget afbalanceret med en elegant bitterhed af humle. Fadøl. MAC QUEENS NESSIE Specialøl 7,3% vol. Lagres i 6 mdr. Brygget med tilsætning af skotsk højlands whiskymalt. Nessie har en klar lys farve af rav, med en næse som er let ristet med megen malt. Fadøl. EGGENBERGER HOPFENKÖNIG Pilsner 5,1% vol. En fremragende pilsner brygget på den berømte Saazerhumle. Har en frisk ren tør smag med en næse af humle og aromatisk smag. 146

UDSTILLERE - 36 Icobes Ltd., Ertvelde, Belgien. Bryggeriet er etableret i 1784. I dag ejes det af de mest anerkendte bryggerfamilier i Flandern. BOUCANIER GOLDEN ALE Ale 11% vol. Overgæret, ikke pasteuriseret, intens robust smag, rig på malt, snert af karamel. Skummet er hvidt og cremet. Boucanier betyder i øvrigt sørøver. BOUCANIER DARK ALE Ale 9% vol. Meget delikat og fyldig smag. Har ved mange smagninger i og udenfor Belgien opnået topkarakter. BOUCANIER RED ALE Ale 7% vol. Overgæret, ikke pasteuriseret, med en rødlig farve, meget aromatisk let røget smag, en øl med megen fylde og kraftig cremet skum. Brasserie du Val de Sambre, Gozée, Belgien Lille bryggeri beliggende på et af de ældste og smukkeste klostre i Belgien. ABBAYE D'AULNE TRIPLE BLONDE Belgisk ale 9% vol. Klassisk belgier. Fadøl. ABBAYE D'AULNE TRIPLE BRUNE Belgisk ale 9% vol. Klassisk belgier. Fadøl. ABBAYE D'AULNE SUPER NOËL Ale 9 % vol. 75 cl. flaske. Efter vores mening en af de allerbedste, hvis ikke den bedste jule-øl som findes fra Belgien. Fantastisk flot rødbrun farve, stor fylde og meget flot skum. En sikker vinder på julebordet. Bliver produceret i meget begrænset omfang. Fadøl. Dupetit,Tyskland Økologisk mikro-bryggeri. Forholdsvist nyt bryggeri som brygger to spændende alternative økologiske øl. THE 4 ELEMENTS Pilsner 4,8% vol. Produceret efter Reinheitsgebot af 1516. Måske den bedste organiske øl i verden. Smag den det 5. element er dig. CANNABIA Hampepilsner 4,8% vol. Organisk øl produceret med cannabisplanten som jo er i familie med humlen. Øllet har en karakteristisk duft og smag af cannabisblomsten. 147

37 - UDSTILLERE STAND 37 VESTFYEN Fåborgvej, 5610 Assens Tlf: 64 71 10 41 Email: vestfyen@mail.dk Websted: www.bryggerietvestfyen.dk 120 års jubilæum Bryggeriet Vestfyen blev grundlagt i 1885 og kan således fejre 120 års jubilæum i år. På Bryggeriet Vestfyen er vi stolte af, at vi stadig er et 100% selvstændigt bryggeri. Bryggeriet fremstiller højkvalitets-produkter indenfor øl og mineralvand (Jolly Cola). De første 100 år bryggeriet eksisterede, foregik salget rent lokalt, men ved hjælp af produktkvalitet og en aggressiv markedsføring, som indbefatter konkurrencedygtige priser, har Bryggeriet Vestfyen taget store markedsandele fra konkurrenterne og har gennem de seneste 15-20 år været landsdækkende. Indenfor de sidste par år har bryggeriet lagt stor vægt på produktudvikling af nye specielle ølsorter, for at imødekomme den store efterspørgsel af netop disse øltyper. I anledning af bryggeriets 120 års jubilæum har vi lavet tre nye ølsorter, som vi er stolte af at kunne præsentere på festivalen i Odense 2005. WILLEMOES STOUT Stout 6,5% vol. Willemoes Stout er brygget af pilsnermalt, karamelmalt og specialmalte. Det er en fyldig overgæret øl med en smag af karamel og mokka, og med en behagelig bitter eftersmag. Denne øl er ikke den stærkeste i»stoutfamilien«mht. til alkohol, men lidt lettere og meget behagelig. Den flotte mørke farve stammer fra ristet malt. WILLEMOES ALE Ale 5,2% vol. Brygget af pilsnermalt og den bedste humle fra amerikanske humleplanter. Gæret med vores egen overgær. Smagen er afstemt med farin og lakrids, hvorved der opnås den rette balance mellem sødme og fylde. En øl som både kvinder og mænd falder for. Serveres på festivalen som fadøl. 148

UDSTILLERE - 37 WILLEMOES STRONG LAGER Bock 8% vol. Willemoes Strong Lager er en stærk og fyldig øl. Brygget af pilsnermalt, münchermalt og karamelmalt og afstemt med forskellige tyske humletyper, der giver den rette balance mellem maltsmag og bitterhed. Undergæret og med lang lagringstid. NATEXPRESSEN Bock 6% vol. Natexpressen er en guldøl i exportklassen. Et højt maltindhold giver en aromatisk smag, der sammen med den mørke farve gør Natexpressen til en spændende øl. VESTFYEN PALE ALE Ale 6,5% vol. Pale Ale er brygget af pilsnermalt, münchnermalt, karamelmalt og smagsmæssigt afbalanceret med engelsk bitterhumle og aromahumle. Smagen af humle (BU 30) er tydelig uden at overdøve den sødlige maltsmag, og man kan også fornemme den frugtagtige aroma fra overgæren. Serveres på festivalen som fadøl. WILLEMOES JULEBRYG Bock - 7,5 % vol. Da vi på Bryggeriet Vestfyen skulle skabe en julebryg i Willemoes-serien, lod vi tankerne flyve tilbage i tiden og hentede inspiration hos H.Wørmer, Bryggeriet Carlsminde. Han bryggede Danmarks første julebryg.vi krydrede vores research med egne ideer, og vores kærlighed til øllet har bragt os frem til en fyldig og fyrig julebryg med en fin balance mellem den søde og let bitre eftersmag. Serveres på festivalen som fadøl. WILLEMOES JULE ALE Ale - 8,5 % vol. Willemoes Jule Ale er brygget af pilsnermalt, münchnermalt, farin, glucose og humle, den er gæret med overgær. Vi har allerede én meget succesfuld Willemoes Ale i vores sortiment, men på opfordring har vi brygget en Ale, specielt til den søde juletid. Overgæren giver øllet en indbydende frugtagtig duft, og råstofferne giver en karakterfuld vinøs smag, der på smukkeste vis rundes af med en let bitterhed. Serveres på festivalen som fadøl. 149

38 - UDSTILLERE STAND 38 ALBANI BRYGGERIERNE ROYAL UNIBREW Faxe Allé 1, 4640 Faxe Tlf: 56 77 15 00 Email: contact@royalunibrew.com Websted: www.royalunibrew.com Nyt navn til Skandinaviens næststørste bryggerikoncern Den 4. maj skiftede Bryggerigruppen A/S officielt navn til Royal Unibrew A/S. Med det nye navn slår bryggerikoncernen fast at de med ni bryggerier og en læskedrikvirksomhed beliggende i Danmark, Baltikum og Polen tilhører én familie med fælles strategi, værdier og ønsker for fremtiden. Royal Unibrew er Skandinaviens næststørste bryggerikoncern, som består af fire danske, to litauiske, to polske og et lettisk bryggeri samt en lettisk læskedrikvirksomhed. De danske bryggerier er: Albani, Ceres, Faxe og Maribo Bryghus. Bryggerierne i Litauen er Tauras og Kalnapilis. I Polen ejes bryggerierne Brok og Strzelec. I Letland ejes bryggeriet Lacplesa Alus og læskedrikvirksomheden CIDO. Endvidere ejer Royal Unibrew 48% af det polske bryggeri Perla, ligesom 25% af Hansa Borg Bryggerierne i Norge ejes. Nogle af Royal Unibrews produkter produceres også på licens i Caribien og Afrika. ODENSE PILSNER Pilsner 4,6 % vol. Albani Bryggerierne har siden 1934 brygget Odense Pilsner. Bryggeriet overtog Odense Bryggeri og dermed også Odense Pilsneren. I Odense og på Fyn står der Albani på ca. halvdelen af de øl der drikkes og Odense Pilsner er klart den foretrukne pilsner her på øen. Odense Pilsneren har en genkendelig harmonisk, frisk og elegant smag afstemt med brugen af malt og råfrugt. En del af øllens karakter kan henledes til Albani Bryggeriernes brug af to humlesorter fra Hallertau i Tyskland. Farven er lys og gylden og skummet er flot og fyldigt. ODENSE CLASSIC Pilsner - 4,6 % vol. Albani Bryggerierne har brygget Odense Classic siden 1999 og blev introduceret i anledningen af bryggeriets 140 års jubilæum. Pilsneren er kendetegnet ved en mørkgylden farve, som kommer fra en højere andel af malt og man fornemmer straks den fyldige og kraftige maltsmag, når man smager på en Odense Classic. Desuden har den en mere bitter og humlet smag end en almindelig pilsner. 150

UDSTILLERE - 38 ODENSE RØD CLASSIC Pilsner 4,6 % vol. Odense Rød Classic blev lanceret i september 2003. Øllen er udviklet på baggrund af Albani Lagerøl og den gamle murer-bajer. Der er justeret på blandingen af mængderne af mørk karamelmalt og Münchener malt, hvilket giver en flot mørk rødgylden farve deraf navnet Rød Classic. Smagen er rund og fyldig og den er skabt til classic-nydere, der er klar til at gå et skridt videre. Lidt fyldigere smag, lidt mere rund, lidt mørkere, lidt mere voksen lidt mere classic! H.C. ANDERSEN 1805 Mørk pilsner 4,6 % vol. H.C. Andersen er Danmarks officielle jubilæumsøl skabt i anledningen af digterens 200 års fødselsdag. Øllen, der er baseret på karamelmalt, Münchenermalt, mørk malt og pilsnermalt, er behagelig blød men samtidig også fyldig.. I smagen er der en fin balance mellem bitterhed og sødme med et strejf af karamel. Med sin mørke og fyldige karakter er øllen en udpræget nydeøl, der står godt til bøffer, gryderetter og kraftige oste. Den mørke og rødgyldne pilsner bliver drukket og rost af mange kvinder! H.C. ANDERSEN EVENTYRBRYG Ekstra stærk pilsner 9 %vol. I anledningen af Odense Bys 1000 års jubilæum i 1988 satte Albani et særligt bryg over for at fejre denne begivenhed. Dette bryg blev så efterspurgt, at Albani året efter lancerede dette specielle bryg under navnet H.C. Andersen Eventyrbryg. Den frigives hvert år på H.C. Andersens fødselsdag den 2. april, og etiketten er hvert år et nyt papirklip lavet af digteren selv. H.C. Andersen er en nummereret øl, hvilket gør den til et samlerobjekt. Selve øllen er en meget vinøs øl, der er undergæret og med en lang lagringstid. Den er lys og gylden i farven og har en let og frisk smag i forhold til dens styrke. GIRAF BEER Stærk pilsner 7,3 % vol. I 1962 blev giraffen Kalle fundet død i sin bås i Odense Zoo forgiftet. Da Albani Bryggerierne tidligere havde benyttet Kalle i sin markedsføring blev denne begivenhed en udfordring til at finde en efterfølger. Således blev den vinøse Giraf Beer født. En øl med det ærefulde formål at sponsere erhvervelsen af en ny giraf til Odense Zoo. Aktionen var en succes, så der var faktisk midler nok til at købe to nye langhalsede og plettede dyr. Øllen har en gylden farve og en aromatisk og vinøs smag. En ægte klassiker blandt øl-elskere. 151

38 - UDSTILLERE ROYAL STOUT 2003 & 2005 Stout 7,7% vol. Royal Stout er en af vore ældste øltyper. Den kaldes sommetider for en»mildere porter«. Denne gamle øltype er lavet med pilsnermalt, münchenermalt og mørkristet farvemalt.ved at holde igen på malten og anvende en portion råfrugt (majs og glucose) opnås den mildere smag. Royal Stout har 5 års holdbarhed. Smagen udvikler sig med tiden. Den bliver mildere og mere rund. Stout er på grund af brugen af ristet malt sort i farven med et brunt skum. Royal Stout er i øllets sværvægtsklasse, men Royal-gæren gør den mere medgørlig end øvrige»sorte«øl. Den har visse feminine karakteristika i form af mildhed og sødme. Denne øl kan drikkes i langt flere sammenhænge end man umiddelbart tror. Prøv den til dessert ROYAL PILSNER Pilsner 4,8% vol. For at lave en pilsner der matcher Royal Export, var vi nødt til først at udvikle en helt ny malt. Royal malt er mildere og lettere end pilsnermalt. Med denne kan vi lave en pilsner på kun bygmalt og humle. Royal Pilsner har samtidig fået tilsat en anelse aromahumle, ikke mere end at det lige kan anes, og uden at det dominerer på nogen måde. Serveres kælderkold. Mild og let, nem at drikke, indtagende. ROYAL CLASSIC Pilsner 4,8% vol. Brygget med den samme Royal malt som i Royal Pilsner plus karamelmalt til at give den gyldne farve. I Royal Classic er der anvendt en generøs dosering af aromahumle, som matcher den fyldige smag fra karamelmalten. Ikke så bitter som Thor, ikke så sød som Faxe, mere fyldig end Albani. Med andre ord en Classic for alle, der lægger sig midt i smagsbilledet. ROYAL RED Pilsner 4,8% vol. Dette er en ny pilsnerøl i Royalserien. Den lyserøde farve stammer fra brugen af saft fra danske frugter og bær. Dette er en nutidig fortolkning af hedengangne Ceres Red Erik, som udgik af produktion i Danmark for mange år siden, da den var fremstillet med kunstigt farvestof. Den optræder nu i en lysere udgave med naturlig farve. Gyldenrød Lambrusco-farve. Forførerisk, let drikkelig! Serveres kælderkold, gerne af et slankt glas. Dette er en øl, som kan drikkes af alle, som appellerer til både drenge og piger. Den lette sødme er balanceret af en mild dosering af humle. 152

UDSTILLERE - 38 HEINEKEN Pilsner 4,6% vol. Fra det hollandske bryggeri Heineken præsenteres deres bud på en pilsner til det danske bord. Heineken holder 4,6% alkohol ligesom de fleste danske pilsnere. Heineken er brygget på malt og humle, med brug af Heinekens originale gær, brygget og gæret i Holland og tappet i Danmark. Karakteristika for Heineken inkluderer en frisk og frugtagtig aroma, der stammer fra gæren, og en behagelig, ikke for voldsom bitterhed, der gør Heineken nem at drikke. BERING BRYG Stærk pilsner 5,5 % vol. Denne øl kaldes også Havskum og blev lanceret i 1959 i forbindelse med100 års jubilæet for det daværende Ceres Bryggeri i Horsens. Produktet er udviklet for at hædre den horsensianske opdagelsesrejsende. Hvis han havde haft Bering Bryg med på sine rejser, var han formentlig ikke bukket under for skørbug. En støvle er en blanding af porter, pilsner, citronvand og rom eller snaps forestil dig dette og du har en god idé om, hvordan den lidt sødlige Bering Bryg smager. BROK PORTER Porter 9,2 % vol. I produktporteføljen hos Royal Unibrew s polske bryggeri Brok- Strzelec findes den fremragende Brok Porter, som er en klassisk portertype, der har været produceret i 200 år på bryggeriet i Jedrzejow efter den samme originale opskrift. Øllet fermenteres i åbne kar.til brygningen af denne porter anvendes fire slags malt samt en polsk humle. Vi har observeret, at der har været meget få (eller måske ingen) polske øl på de hidtidige ølfestivaller, så vi er stolte af at kunne byde på polsk bryggerkunst af høj kvalitet. VITAMALT PLUS Maltdrik 0,0 % vol. Igen i år medtager vi Vitamalt Plus, som er det nyeste medlem i Vitamalt familien. Denne non-alkoholiske maltdrik er mørk og fyldig og har et flot tykt skum. Den er rig på B-vitamin og der er tilsat Aloe Vera, Gelé Royal og Ginseng. 153

38 - UDSTILLERE LACPLESIS GAISAIS Lager 5,0 % vol. Bryggeriet Lacplesa Alus fremstiller stadig sine øl på den måde, som letterne opfatter som værende traditionel, lettisk brygning: Åbne fermenteringskar, ingen pasteurisering og med en særlig lang lagringstid. Råvarerne er kun vand, malt og humle. Mange af de lettiske øl af den traditionelle type har en speciel karakter, som er svær at genfinde andre steder. Lacplesis Gaisais er en fyldig og karakterfuld øl med en ret speciel aroma. Selvom gaisais betyder noget i retning af lys øl, vil mange danskere nok ikke finde den særlig lys eller letdrikkelig! LACPLESIS TUMSAIS Lager 5,8 % vol. Ordet tumsais er betegnelsen for de fleste mørke lettiske øl, som ikke er portere, og disse mørke øl har typisk en alkoholprocent på 5,5-7%. Den mørke, fyldige Lacplesis Tumsais er brygget efter de samme traditionelle metoder som Lacplesis Gaisais (se evt. ovenfor), dvs. med åbne fermenteringskar og uden pasteurisering. Der er anvendt en mørk malt, som er specielt ristet på Lacplesa Alus eget lille maltristeri. Lacplesis Tumsais kan ikke sammenlignes med hverken classic eller porter, som vi kender disse typer fra Danmark. Den Belgiske Ølmand De bedste belgiske øl altid på lager til discount priser Vi har et stort udvalg af belgiske øl, som bliver importeret direkte fra de belgiske bryggerier og som leveres direkte til din dør. På lager har vi bl.a: Geuze øl Kloster øl Trappist øl Special øl Fuld sortiment af originale glas Næsten alle belgiske øl kan leveres med 1 til 2 uges varsel. Vi tager tom emballage retur til Belgien. Vi sælger til forhandler, restauranter, øl-klubber og private. Vi har også øl på fad. Yderligere info og bestilling på www.den-belgiske-olmand.dk Robert de Raeymaekers tlf: 6225 3966 fax: 6225 3967 mob: 2873 0400 email: info@fdas.dk 154

VEJEN TIL GODT ØL Dansk Ølmærke guld, sølv og bronze Dansk Ølmærke er Danske Ølentusiasters bedømmelsessystem af landets ølværtshuse.værtshusene bedømmes ud fra følgende kategorier: Antal flaskeøl, antal fadøl, antal specielle øl / unikke øloplevelser, rette brug af ølglas, personalets viden og evne til at rådgive, øllets serveringstemperatur, udformning af ølkort, stedets atmosfære (f.eks. støj og røg) samt om man skilter med den rette størrelse på fadøl (ikke bare stor/lille). Generelt lægges der megen vægt på personalets ølviden, men alle kategorier tæller med i en samlet vurdering. Bedømmelser af enkelte værtshusbesøg er blevet indsendt af menige medlemmer af Danske Ølentusiaster, hvorefter foreningens lokale tillidsfolk har bidraget med mere generelle vurderinger af stedet. Endelig er Dansk Ølmærke blevet tildelt af foreningens bestyrelse, ølmærkeudvalg og førende danske øleksperter i fællesskab. Dansk Ølmærke kan tildeles i tre niveauer. Et bronzested klarer sig pænt i flere kategorier, et sølvsted klarer sig godt i mange kategorier, mens et guldsted klarer sig rigtig godt i de fleste kategorier (helst alle), og så lægger vi specielt vægt på, at et guldsted byder på unikke øloplevelser. Det kan for eksempel være egen ølimport, cask conditioned ale eller stedets helt egen øl. Beskrivelserne af de forskellige steder er baseret på bedømmelser og oplysninger indsamlet i løbet af 2004. Flere steder vil selvfølgelig have ændret sig siden, men hvor det har været muligt, har vi opdateret ølguiden med den seneste udvikling. Hvis du under et besøg på et af de værtshuse, der er beskrevet i denne ølguide, har oplevelser, der afviger fra beskrivelsen i guiden enten positivt eller negativt - så vil Danske Ølentusiaster meget gerne høre om dette. Indsend en detaljeret beskrivelse af din oplevelse med værtshuset til oelmaerke@ale.dk, hvorved dine oplevelser vil indgå i bedømmelsesgrundlaget til næste uddelingsrunde af Dansk Ølmærke. Redaktion er afsluttet den 27. februar 2005. 156

VEJEN TIL GODT ØL CARLSENS KVARTER Hunderupvej 19 5000 Odense C www.carlsens.dk Godt ølværthus fra 1972 indrettet i tidligere apotek bygget i 1898. Stedet er indrettet i flere små, hyggelige og stemningsfyldte lokaler præget af samtlige ejeres hang til dekorative genstande fra kitsch, over antikviteter, til memorabilia. Den nuværende ejer Benny Weble har haft stedet siden 1991 og har siden 1997 selv importeret øl, specielt belgiske øl. Netop det store, flotte og unikke øludvalg gør stedet specielt, og betjeningen er venlig, dygtig og generelt meget velorienteret om øllet. Danske Ølentusiaster afholdte stiftende generalforsamling her. DEN TATOVEREDE ENKE Boltens Gaard, Gothersgade 8 C 1123 København K www.dentatoveredeenke.dk Velassorteret ølbar med hovedvægten lagt på de belgiske øl. Meget få steder gør så meget ud af at have sjældne øl i hanerne og på hylderne som Den Tatoverede Enke. Der er 16 fadølshaner og over 100 forskellige flaskeøl, hvoraf en stor del er egen import. Man kan endda være så heldig, at der sættes et fad lagret øl på en af hanerne, men dette annonceres normalt ikke i forvejen. Personalet er yderst veluddannet, og de vil til enhver tid med stor entusiasme være i stand til at vejlede dig til en øl, der passer til din smag. Bliver man sulten, er det ikke blot tilfældig mad der serveres - maden passer godt til det øl man kan få fra fad eller flaske. Stedet modtog i 2002 Carlsbergs Semper Ardens Pris. THE COCKNEY PUB Maren Smeds Gyde 8 8000 Århus C www.cockneypub.dk Engelsk pub med fantastisk udvalg i øl og whisky. Selve udvalget af øl er egentlig ikke voldsomt stort under et enkelt besøg, men udvalget er helt unikt, da pubben har egen ølimport fra England. Der satses blandt andet på cask conditioned ale, og stedet har modtaget Cask Marque.Ydermere er der stor udskiftning i udvalget, og i perioder må de lokale besøge pubben hver eneste uge bare for at kunne følge med i det hastigt skiftende udbud. Af samme grund har Cockney Pub ikke tidligere haft ølkort, men barens personale kan altid give yderst kyndig rådgivning. Et ølkort over det faste udvalg kan nu findes. Pubben har i en periode serveret eget bryg leveret af Wintercoat, Cockney Imperial Stout. 157

24 33 21 4 38 43 35 20 19 34 25 3 44 7 15 14 29 32 40 2 6 12 17 10 8 16 18 28 11 22 23 27 41 42 31 5 13 37 30 1 9 26 36 39

DANSK ØLMÆRKE I GULD 1 Carlsens Kvarter, Odense C 2 Den Tatoverede Enke, København K 3 The Cockney Pub, Århus 4 The Wharf, Aalborg 5 You ll Never Walk Alone, Kolding DANSK ØLMÆRKE I SØLV 6 Cafe HIGH Q, København V 7 Cafe Ris Ras, Århus C 8 Charlie s Bar, København K 9 Christian 4-tal, Odense C 10 Nørrebro Bryghus, København N 11 Pegasus Vin og Ølbar, København V 12 Plan B, København K 13 Republikken, Kolding 14 Roast n Beerz, Vejle 15 Øl Molevitten, Århus C 16 Ølbaren, København N DANSK ØLMÆRKE I BRONZE 17 Bar-Cafe McGonigle, København V 18 Bryggeriet Apollo, København V 19 Bryggeriet Herning, Herning 20 Bryggeriet Sct. Clemens, Århus C 21 Bryghuset, Svaneke 22 Byens Kro, København K 23 Café Blågårds Apotek, København N 24 Cafe Chic, Hjørring 25 Cafe Evald, Silkeborg 26 Café Faust, Haderslev 27 Cafe Livida, København Ø 28 Café Svejk, Frederiksberg 29 Den Gyldne Hest, Horsens 30 Det Lille Ølhus, Ribe 31 Dronning Louise, Esbjerg 32 Elmer s Pub, Roskilde 33 Fishermanns Restaurant, Løkken 34 Fox & Hounds, Herning 35 Fox & Hounds, Holstebro 36 Fox & Hounds, Aabenraa 37 Hugo s Vinkælder, Køge 38 John Bull Pub, Aalborg 39 Kaffariet, Sønderborg 40 La Belle Vie, Hillerød 41 Restaurant Clara, Rødovre 42 Restaurant Kareten, København S 43 Søgaards Bryghus, Aalborg 44 Universitetsbaren, Århus C

VEJEN TIL GODT ØL THE WHARF Borgergade 16 9000 Aalborg www.charlies.dk Engelsk pub der specielt satser på et stort udvalg af cask conditioned engelsk ale og dansk mikrobryg. Ejeren Iain Russel (der også ejer Charlie s i København) har den filosofi, at The Wharf skal støtte de uafhængige bryggerier og sælge kvalitetsøl. Det inkluderer blandt andet plads til 18 tønder cask ale, hvilket også har medført, at stedet har modtaget Cask Marque. Øludvalget skifter meget ofte, og bartenderne kan som regel vejlede godt om øllet. YOU'LL NEVER WALK ALONE A.L. Passagen 2 6000 Kolding www.denengelskepub.dk Et fantastisk ølsted, som er kendt i hele landet på grund af ejeren Torben Mathews, der er kendt som en af landets førende ølforedragsholdere. Stedet har et stort udvalg af øl, og da der samtidig selv importeres, finder man mange helt unikke øl på både flaske og fad. Er altid spændende at besøge, da der jævnligt kommer nyt og spændende øl på hanerne. Rigtige ølentusiaster bør nok ikke satse på at besøge stedet fredag og lørdag, da man her bevidst har valgt at nedtone indsatsen på ølområdet (for ikke at "spilde" det gode øl på fulde unge). For eksempel serveres der ikke nødvendigvis i originale glas, og ølkortet er fjernet. Dog kan man stadig se udvalget på en stor øl-udstillingsvæg i det ene lokale. Ølguruen Torben Mathews foran ølvæggen i øltemplet You ll Never Walk Alone i Kolding. 160

VEJEN TIL GODT ØL CAFE HIGH Q Sønder Boulevard 52-54 1720 København V www.highq.dk Rustik og nyrenoveret café. Oprindeligt apotek, hvor den originale, afrundede disk dominerer lokalet. Efter over 40 år som smørrebrødsværtshus blev stedet for et par år siden gennemrenoveret. I dag har de nye og meget ølinteresserede ejere Lykke og Pierre 11 fadølshaner, flest med udenlandsk øl, og omkring 100 øl på flaske. Fortrinsvis originale ølglas, og personalet er meget gode til at vejlede. Cafe HIGH Q brillerer med, hvad der sikkert er et af Danmarks mest informative ølkort, hvor der oven i købet er indsat billeder af hver enkelt øl. Stedet satser også meget på luksuskaffe og -te, vandpiber og backgammonturnering, og det blev sidste år landskendt på grund af deltagelse i en dokumentarserie på TV2. CAFÉ RIS RAS FILLIONGONGONG Mejlgade 24 8000 Århus C www.risras.dk Café RIS RAS betegner sig selv som et anderledes sted, hvor der satses på en afslappet atmosfære, der mere minder om en dagligstue end en café. Ølkortet byder på omkring 100 spændende øl, og man tilbyder både "dagens øl", "ugens øl" og "månedens øl" på samme tid.ydermere byder de som et af de eneste steder i landet på forskellige øldrinks. Selv om personalet sælger mange forskellige specialprodukter (rom, whisky og cigarer), er de faktisk ganske gode til at rådgive godt og detaljeret om øl. Og er øllet for koldt tilbydes man bare en tempereret flaske fra kælderen i stedet. RIS RAS serverer ikke mad, men man er velkommen til at medbringe sin egen mad. CHARLIE S BAR Pilestræde 33 1112 København K www.charlies.dk Charlie's er en ganske lille bar med et fremragende, primært engelsk, fadølsudvalg. Ejeren Iain Russel (der også ejer The Wharf i Aalborg) har den filosofi, at Charlie's Bar skal støtte de uafhængige bryggerier og sælge kvalitetsøl. Det inkluderer blandt andet et stort udvalg af cask conditioned ale, hvilket også har medført, at stedet modtog Cask Marque tilbage i 2002. Øludvalget skifter meget ofte, og bartenderne kan ofte (men ikke altid) vejlede om øllet. Desværre kan baren nemt blive meget tilrøget. 161

VEJEN TIL GODT ØL CHRISTIAN 4-TAL Vintapperstræde 31 5000 Odense C www.christian4tal.dk Fra at være et ganske ordinært værtshus i det indre Odense har Christian 4-tal, efter Andy og Lars' overtagelse af værtshuset, udviklet sig til at være et must for tilhængere af real ale og god whisky.værtshuset kører med et godt udvalg af fadøl, herunder 2-3 cask ales, der skifter uge for uge, og et pænt udvalg af flaskeøl.værtshusets beherskede størrelse sætter grænser for størrelsen af ølkortet, men forhindrer dog ikke Christian 4-tal i at være et rigtigt godt frokost-værtshus og et endog meget behageligt tilflugtsted for yndere af godt øl, ikke mindst real ale. Øllet serveres ved individuelt tilpasset temperatur og drivtryk og i de rigtige glas. NØRREBRO BRYGHUS Ryesgade 3 2200 København N www.norrebrobryghus.dk fremragende øl, der dækker et bredt spektrum af øltyper. Som udgangspunkt kan bartenderne fortælle om øllet og rådgive kunderne, men man kan godt være uheldig at få mindre god betjening. Dette skyldes måske, at stedet tit er meget fyldt, noget der også forklarer, hvorfor det kan knibe med at have alle deres egne øl på hanerne.til gengæld sælger stedet også importøl, hvilket man godt kan savne på nogle af landets øvrige værtshusbryggerier. Nørrebro Bryghus blev valgt som Årets Bryggeri 2003 af Danske Ølentusiaster. PEGASUS VIN- OG ØLBAR Mysundegade 28 1668 København V www.pegasus-cph.dk Pegasus består af tre små, delvist adskilte, men meget rustikke og hyggelige rum i tidligere garager/sidegadebutik. Man har et spansk/mexikansk-inspireret køkken samt weekendbrunch, og der er både godt øl- og vinkort. Har 12 fadølshaner og omkring 80 øl på flaske, hovedsageligt udenlandske og danske mikrobryggerier. Fører gerne nye spændende specialiteter, og udvalget kan hurtigt skifte. Der serveres selvfølgelig i originale ølglas. Her er virkelig tale om et af de mest succesfulde nye bryggerier i Danmark. Stedet serverer et stort udvalg af egne, 162

VEJEN TIL GODT ØL PLAN B Frederiksborggade 48 1360 København K www.cafeplanb.dk Det er måske ikke så ofte, der er nye øl på hanerne, men til gengæld føres der en del meget sjældne øl. Personalet er ganske gode til at vejlede folk, og nye øl smagstestes som regel først på personalemøder. Der serveres altid i korrekte glas, og man kan ofte også få lov at smage ost fra Chimay. Lille afslappet café, der satser på højeste kvalitet i indretning, kunst, servering, cigarer, mad og drikkevarer - ikke mindst øl, hvor ølkortet byder på et kæmpe udvalg på både flaske og fad. Her satses markant på specielle øl, og man kan sagtens være heldig at finde lagrede belgiske øl.vores bedømmere har kun klaget over, at betjeningen ofte var komplet uvidende om øllet, men det har senere vist sig, at en del af personalet ikke er uddannet i øllets verden, idet de kun er ansat til at servere mad. Der skulle altså altid være en ølekspert til stede i baren. Absolut en seriøs kandidat til at blive det næste guldsted i Danmark! REPUBLIKKEN Munkegade 9 6000 Kolding www.republikken.com ROAST'N BEERZ Dæmningen 42 7100 Vejle www.roastnbeerz.dk Restaurant og pub lige ved togstationen i Vejle. Her satses meget på spændende øl. Stedet har tidligere serveret egen øl, "RnB Beer", der blev brygget af Grauballe Bryghus. Man vil ofte også kunne finde specielle, lagrede belgiske øl, men det er ikke noget, der reklameres med, så spørg eventuelt i baren. Alle bartendere har gennemgået et kursus med skriftlig eksamen i øl og øllets verden.ved redaktionens slutning var Roast'n Beerz ved at omlægge øludvalget. Udvalget var derfor begrænset til kun 30-40 øl, men dette er kun indtil der installeres helt nyt og stort fadølsanlæg med mange, spændende haner. Et rigtig godt ølsted, der kun har et par år på bagen. Har et godt og bredt udvalg af øl, både på fad og i flasker. 163

VEJEN TIL GODT ØL ØL MOLEVITTEN Havnegade 28 8000 Århus C www.ol-molevitten.dk Ølværtshus i århusiansk caféstil. Her kan købes over 100 forskellige øl på både flaske og fad beskrevet i et fyldigt ølkort. Øl Molevitten har formået at få gæsterne til at smage på flest mulige øl ved at præmiere dem, der smager 50 eller 100 forskellige øl, med henholdsvis sølv- eller guldmedalje, der blandt andet udløser eget ølkrus og en metalplade med indgraveret navn på gæsten opsat i baren. Dog behøver man ikke at smage på alle øl samme aften. Der føres nemlig logbog i baren. Har også detailølsalg via hjemmesiden. at blive det næste guldsted i Danmark! Ølbaren er efter bedømmelserne til Dansk Ølmærke begyndt at have to røgfrie dage om ugen, hvilket er en fordel, når man vil nyde en øl i det ikke specielt store lokale. BAR-CAFE MCGONIGLE Halmtorvet 10 1700 København V www.mcgonigle.dk Nyrenoveret pæn bar med Chesterfieldmøbler og afslappet atmosfære, beliggende tæt på Københavns Hovedbanegård. Glimrende bar med stort udvalg af whisky og øl. På ølkortet finder man 11 fadøl og omkring 80 forskellige flaskeøl, blandt andet danske mikrobryg. Kortet har ikke altid været helt opdateret. ØLBAREN Elmegade 2 2200 København N oelbaren.dk Rigtig godt ølsted, hvor bartenderne ved, hvad de laver og kan rådgive kunderne. Her finder man et stort og flot udvalg af øl (omkring 100 forskellige), og stedet serverer gerne nye, spændende og sjældne øl, selvfølgelig i originale glas. Absolut en seriøs kandidat til BRYGGERIET APOLLO Vesterbrogade 3 1620 København V www.bryggeriet.dk Centralt beliggende bryggeri ved Tivoli i København. Er opbygget med tyske ølkældre som forbillede, og bryganlæg- 164

VEJEN TIL GODT ØL get blev indkøbt i det gamle Østtyskland i 1989. Fører kun to øl - deres hjemmebryggede pilsner og så en "månedens øl", der ofte byder på yderst spændende smagsoplevelser. Er de seneste par år blevet lidt mere eksperimenterende; i dag kan man være heldig at opleve øl lavet af gæstebryggere, og man har endda forsøgt sig med at sælge importeret fadøl. Stedet fungerer også som restaurant med et lille, men godt, menukort. Alle retter passer perfekt til øl. Bryggeriet fra 1990 er en del af Aage Damgaard koncernen, der også ejer "A Hereford Beefstouw" restauranterne. BRYGGERIET HERNING Torvet 3C 7400 Herning www.bryggeriet.dk I Herning Hede og Diskontobanks gamle bygning har den færøske kunstner Trondur Patursson i samarbejde med glasmesteren Per Hebsgaard, forvandlet bankens gamle kælder til et åbent og lyst rum. Her finder man i dag Bryggeriet Herning, hvor man under overvågning af vægrelieffer af farvelagt glas med bagvedliggende belysning kan nyde tre forskellige øl: Den normale pilsner, den overgærede Herning Ale samt "månedens øl", der ofte byder på yderst spændende smagsoplevelser. I perioder brygges desuden en fjerde øl, en let frokostøl på kun 2,45%. Stedet fungerer også som restaurant med et lille, men godt, menukort. Alle retter passer perfekt til øl. Bryggeriet fra 1999 er en del af Aage Damgaard koncernen, der også ejer "A Hereford Beefstouw" restauranterne. BRYGGERIET SCT.CLEMENS Kannikegade 10-12 8000 Århus C www.bryggeriet.dk Bryggeriet Sct. Clemens i Århus byder på både dunkel bryggerihygge med lange træborde samt lys og stemningsfyldt caféstemning. Fører kun to øl - deres hjemmebryggede pilsner og så en "månedens øl", der ofte byder på yderst spændende smagsoplevelser. Er de seneste par år blevet lidt mere eksperimenterende; i dag kan man være heldig at opleve øl lavet af gæstebryggere, og man har endda forsøgt sig med at sælge importeret fadøl. Stedet fungerer også som restaurant med et lille, men godt, menukort. Alle retter passer perfekt til øl. Bryggeriet fra 1992 er en del af Aage Damgaard koncernen, der også ejer "A Hereford Beefstouw" restauranterne. 165

VEJEN TIL GODT ØL ølentusiaster, der ved meget om øllene, så man får en god vejledning. Der er ølkort, og de har egen øl (Byens Øl fra Svaneke). BRYGHUSET - SVANEKE Svaneke Torv 5 3740 Svaneke www.bryghuset-svaneke.dk Svaneke Bryghus åbnede i år 2000 som Danmarks fjerde restaurantbryggeri. Svaneke Bryghus er beliggende i en gammel firelænget købmandsgård fra 1750 direkte ved torvet i Svaneke på Bornholm. Bryggeriet og restauranten er indrettet i længerne, og i gården imellem er der plads til udendørs servering. I restauranten sidder man direkte i bryggeriet, hvor der foregår daglige brygninger, og her kan man altså nyde øllet, mens man følger selve brygprocessen. Udvalget byder på 4 forskellige øl, der serveres upasteuriseret og ufiltreret. CAFE BLÅGÅRD S APOTEK Blågårds Plads 2 København N www.kroteket.dk Hyggeligt værtshus indrettet i tidligere apotek. Øludvalget er stort uden at være overvældende (dog 12 fadølshaner), og der er mange spændende øl imellem. Specielt serverer man her en unik Hancock, der ikke findes ret mange steder på fad i hele Danmark. Bartenderne er som regel gode til at rådgive om øllet, der serveres i de rigtige glas. BYENS KRO Møntergade 8 1116 København K Byens Kro er et hyggeligt lille værtshus midt i København. Huset stammer fra 1783 og ifølge gamle optegnelser har der været brændevinsbrænderi og skænkestue på stedet lige siden. Baren tilbyder et ganske pænt øludvalg, specielt mange gode fadøl. Indehaverne er CAFÉ CHIC Jernbanegade 3 9800 Hjørring www.cafechic.dk Forholdsvist nyt sted med syv fadølshaner, og en ottende hane til "eksperimenter" er på vej. Udvalget af flaskeøl er på 50 forskellige, og man kan som regel få god og vidende betjening. Der 166

VEJEN TIL GODT ØL findes dog også bartendere, der ikke kender meget til øllet. Stedet har også et pænt menukort både frokost og aften, og til chaufføren er der et udvalg af friskmalet kvalitetskaffe eller -te at vælge imellem. CAFE EVALD Papirfabrikken 10 8600 Silkeborg www.cafe-evald.dk Forholdsvis nyt sted i almindelig caféstil. Her føres 8 fadølshaner (bl.a. "Den Frie Hane") og omkring 60 flaskeøl. Der præsenteres løbende en månedens øl. Her er ølkort, og man har aktivt forsøgt at tilpasse temperaturen i køleskabene, så øllet ikke var alt for koldt. CAFÉ FAUST Torvet 7 6100 Haderslev Café med en god atmosfære placeret centralt i Haderslev. Fører hovedsagligt flaske, hvor der er et imponerende udvalg på godt 100 forskellige, blandt andet med mange danske mikrobryg. Alle øllene serveres i de rette glas, og hvis der ikke er et originalt glas til øllet, bliver det serveret i et glas efter eget valg eller et, der svarer til øltypen. Ejerne har en god viden om øllet, men resten af personalet halter lidt bagefter. Stedet har ølkort. Lokalt Fuglsang fadøl, og der vil hver måned være 1-2 gæstefadøl. Lokalformand Kent Jørgensen overrækker Dansk Ølmærke i bronze til Café Chic i Hjørring 167

VEJEN TIL GODT ØL CAFÉ LIVIDA Nordre Frihavnsgade 58 2100 København Ø www.cafelivida.dk Lille café fra 2002 på Østerbro, hvor man finder et lille men godt øludvalg på 7 fadøl og omkring 35-50 flaskeøl. Her prøves gerne nye øl, og der serveres som regel i rigtige glas. Personalet kender ikke altid alle detaljer om øllet, men betjeningen er venlig og personlig, og man gør faktisk meget for at rådgive og hjælpe. For eksempel kan man opleve straks at få ekstra smageglas, hvis flere personer antyder at de vil smage på de samme øl. CAFÉ SVEJK Smallegade 31 2000 Frederiksberg www.cafesvejk.dk Her er tale om et helt specielt ølværtshus, der ved åbningen i 1994 var med til at åbne danskernes øjne for udenlandsk øl, idet stedet blev det første, der serverede tjekkisk øl på fad. Udvalget er meget lille, kun 4 fadølshaner og knap 10 flaskeøl, men det er til gengæld noget helt unikt, man finder på hanerne: Egen import fra Bohemia Regent i Tjekkiet i flere udgaver blandt andet en ufiltreret, der absolut bør prøves. Her føres også lidt flaskeøl fra det tyske Andechs. Glassene er selvfølgelig originale, og personalet kan give god, kyndig og venlig vejledning. Første sted, hvor Mosebryg fra Grauballe Bryghus kom på hanen, var Den Gyldne Hest i Horsens. 168

VEJEN TIL GODT ØL DEN GYLDNE HEST Thonbogade 6 8700 Horsens www.dengyldnehest.dk En lille bodega i centrum af Horsens. Indretningen minder om en hvilken som helst anden bodega i Danmark, men her finder man 40-50 forskellige danske og udenlandske øl, blandt andet flere trappister. Det er desuden et af de få steder i landet, der serverer Grauballe Mosebryg på fad. Beder man i baren om en "redaktør", får man udleveret en Orval Trappist - efter sigende på grund af flaskens form, der skulle minde om redaktøren af Danske Ølentusiasters medlemsblad. For øvrigt praler man her med Danmarks flotteste toiletter! give god og kyndig rådgivning, og man kan altså smage på godt øl, mens man studerer hylderne med de mange øl eller får sig en god snak om øl. Der er røgfrit i butikken, da røg ikke skal ødelægge de mange dufte af øl, kaffe og chokolade, som også sælges. DRONNING LOUISE Torvet 19 6700 Esbjerg www.dr-louise.dk Stor bar, restaurant, diskotek og musiksted beliggende i smuk, gammel bygning centralt i Esbjerg. Indehaveren Grethe Johnsen gør en massiv indsats for at præsentere godt og anderledes øl, der enten tilbydes på flaske eller på det store arsenal af fadølshaner. Det er ikke hele personalet, der er gode til at rådgive om øllet, men det er dog ofte muligt at smage på fadøl før man køber. Hver onsdag cask ale på Dr. Louise. DET LILLE ØLHUS Torvet 20 6760 Ribe www.ribeol.dk Yderst spændende butik lige ved Ribe Domkirke. Her kombineres udskænkning fra to fadølshaner med detailsalg på over 100 flaskeøl - smag før du køber. Det finder man ikke mange steder i landet. Ejeren Jens Hensen kan 169

VEJEN TIL GODT ØL ELMER S PUB Hestetorvet 1A 4000 Roskilde www.bihrmann.com/elmers Elmer s Pub ligger i hjertet af Roskilde i byens ældste etageejendom, der danner rammende om en stemningsfyldt, irsk inspireret pub opbygget i mahogni og messing. Der føres et godt og stort udvalg af øl (8 fadøl og omkring 60 flaskeøl) samt "ekstraordinære øl" som månedens øl på fad og øl fra møder i Danske Ølentusiasters lokalafdeling. De har stort set de rigtige ølglas og serverer oftest ved den rette temperatur. Der er ølkort, og dele af personalet kan rådgive om øllet. er altid klar med en historie fra den store verden og et glas velskænket fadøl fra en af de 12 haner. Udvalget i hanerne skifter løbende, men hovedvægten er lagt på det skotske, da Svend selv bor i Skotland om vinteren. Egen import. Også et pænt udvalg af whisky. FOX & HOUNDS Østergade 17 7400 Herning www.fox-hounds.dk Kæde fra 1991 af tre skotske pubber beliggende i Holstebro, Herning og Aabenraa, ejet af skotten Simon Martin. Kæden fører omkring 14 fadøl og 60 flaskeøl og har hidtil selv importeret flere af øllene. Ølkortet giver en kort beskrivelse af øllene, men ellers er bartenderne som regel meget gode til at vejlede om øllet. FISHERMANNS RESTAURANT Lyngby Mølle Vej 5 9480 Løkken Fishermans Rest ligger helt ud til Vesterhavet, lige ved siden af kirkegården i Nørre Lyngby, der er på vej til at styrte i havet. Ølentusiaster kan godt forledes til at tro, at de er gået forkert, da det første man møder er fritureduft, der dog blot stammer fra en af stedet specialiteter, Fish & Chips. Værten, Svend, tager imod i baren og 170

VEJEN TIL GODT ØL erfaringer med, at de forsvandt fra baren. FOX & HOUNDS Nørregade 26 7500 Holstebro www.fox-hounds.dk Kæde fra 1991 af tre skotske pubber beliggende i Holstebro, Herning og Aabenraa, ejet af skotten Simon Martin. Kæden fører omkring 14 fadøl og 60 flaskeøl og har hidtil selv importeret flere af øllene. Ølkortet giver en kort beskrivelse af øllene, men ellers er bartenderne som regel meget gode til at vejlede om øllet. Pubben i Holstebro er den første, der åbnede tilbage i december 1991. HUGO S VINKÆLDER Brogade 19 4600 Køge www.hugos.dk Indrettet i flotte og historiske lokaler finder man Hugo s Vinkælder, der har et rigtig flot øludvalg, dog primært på flaske (omkring 80 forskellige). Her er også fadølshaner, men på disse findes et meget almindeligt standardudvalg. Øllene serveres gerne i korrekte glas og ved en tilpas temperatur. Der er desuden et velassorteret ølkort, men det er ikke alle tjenerne, der forstår at vejlede om øllet; dog kan man sagtens opleve en, der giver en god og tilfredsstillende vejledning. FOX & HOUNDS H.P. Hansens Gade 10 6200 Aabenraa www.fox-hounds.dk Kæde fra 1991 af tre skotske pubber beliggende i Holstebro, Herning og Aabenraa, ejet af skotten Simon Martin. Kæden fører omkring 14 fadøl og 60 flaskeøl og har hidtil selv importeret flere af øllene. Ølkortet giver en kort beskrivelse af øllene, men ellers er bartenderne som regel meget gode til at vejlede om øllet. De rigtige glas anvendes ikke altid, da man har haft 171

VEJEN TIL GODT ØL JOHN BULL PUB Østeraagade 20 9000 Aalborg www.john-bull.dk Pub i engelsk stil med mørkt træ og bløde gulvtæpper. Siddebåse med sofaer, fodbold på storskærm, koncert hver torsdag samt pubquiz sidste tirsdag i hver måned. Der er ølkort over alle øl, hvilket vil sige omkring 20 fadøl og 80 flaskeøl, der serveres i rette glas. Udvalget skifter jævnligt, og her præsenteres blandt andet månedens fadøl og månedens flaskeøl. Personalet uddannes med ølsmagninger på personalemøder og er ikke bange for at besvare spørgsmål. Dog er det ikke alle, der endnu er helt hjemme i øllets verden. over 70 øl, hvor man helt har undgået de største danske bryggerier. Øllene serveres altid i de rigtige glas. Men ofte for kolde, hvilket er et problem for de kraftigste øltyper. Desuden kan man opleve, at en del af personalet ikke ved meget om øllene. Flere andre, og især værten selv, er dog godt inde i øllets verden. LA BELLE VIE Torvet 7 3400 Hillerød www.labellevie.dk Flot beliggende café med omkring 12 fadølshaner og 75 flaskeøl. Der er desværre ikke noget ølkort, og øllet bliver serveret meget koldt. Dog kan man få noget mere tempereret øl, hvis man udtrykkeligt beder om det. I den udstrækning, det findes, serveres der i de rigtige glas. Ejeren selv kan rådgive om øllet, men lignende service kan ikke altid forventes fra det øvrige personale. KAFFARIET Rådhustorvet 8 6400 Sønderborg www.kaffariet.dk Hyggelig lille café, der tilbyder et rigtig stort udvalg af spændende øl. På de 6 fadølshaner serveres kun specielle øl, og udvalget skifter jævnligt. Ølkortet guider gæsterne gennem det bugnende ølkøleskab med RESTAURANT CLARA Rødovre Centrum 204A 2610 Rødovre www.restaurantclara.dk 172

VEJEN TIL GODT ØL Restaurant Clara tilbyder i butikscentret Rødovre Centrum et moderne restaurant- og cafemiljø, hvor der ud over et glimrende menukort præsenteres et ølkort med omkring 5 fadøl og 50 flaskeøl. Der kommer jævnligt nye øl ind, og der serveres gerne i originale glas hvis muligt. Personalet er ikke overvældende meget inde i øllets verden, men de tilbydes meget intens rådgivning fra Danske Ølentusiasters lokalafdeling. RESTAURANT KARETEN Hollænderdybet 1 2300 København S, www.kareten.dk Kareten er en meget rost restaurant placeret i historiske lokaler på Amager. Stedet har 9 spændende fadølshaner samt omkring 50 flaskeøl. Ølkortet fortæller desværre kun om fadøllene, hvilket er lidt synd, da personalet ikke altid kan vejlede tilfredsstillende. Der arbejdes dog på dette, og man kan skam også møde en tjener, der vejleder rigtig godt samt supplerer vejledningen med lidt smagsprøver før man køber. En god øl- og madoplevelse, der også byder på stort whiskyudvalg. SØGAARDS BRYGHUS C.W. Obels Plads 1 A 9000 Aalborg www.soegaardsbryghus.dk Nordjyllands første bryggeri siden 1986 åbnede i hjertet af Aalborg i sommeren 2004. Bryggeriet består af restaurant til 125 personer, barområde til 50 personer og selskabs/-mødelokale til 80-100 personer i kælderen. Der er desuden en butik med salg af diverse kødvarer. Bryggeriet har p.t. 7 faste øl i sortimentet og laver desuden sæsonøl såsom juleøl.. UNIVERSITETSBAREN Studenternes Hus, bygn. 422 Nordre Ringgade 8000 Århus C www.unibaren.dk Aarhus Universitets studenterbar fra 1965. En ny forpagter overtog baren fra september 2003, og der satses i dag stort på øl. Her føres nu over 150 forskellige øl. Som regel kan der serveres i glas, der passer til øllen. Fyldigt ølkort og god betjening sørger for at rådgive kunderne, der kan nyde rigtig gode øl i den hyggelige universitetskælder. 173

VEJEN TIL GODT ØL ØLENTUSIASTEN DANSKE ØLENTUSIASTERS MEDLEMSBLAD 174 174 FÅ EN CD MED SAMTLIGE NUMRE AF ØLENTUSIASTEN NR. 1-28 OG ALLE FESTIVALGUIDER I PDF-FORMAT. VED HJÆLP AF ACROBAT READER ER DET MULIGT AT SØGE I SAMTLIGE NUMRE PÅ EN GANG 60,- kr KØB ELLER BESTIL DEN PÅ FESTIVALEN

HVAD SKAL JEG SMAGE Hvad skal jeg smage? når jeg har mest lyst til AF ANDERS EVALD, MEDLEM NR. 1 OG FORFATTER TIL GYLDENDALS ØLGUIDE HVOR SKAL JEG STARTE Festivalens udbud af øl kan virke overvældende og uoverskueligt. Hvor skal jeg starte, og hvor skal jeg ende? Jeg giver her lidt gode råd om, hvor du kan gå hen, hvis du lige præcis er til DET NYESTE NYE Raasted Bryghus (7) har Danmarkspremiere og Aarhus Bryghus (17) er med for første gang, ligeså det nye importfirma Det Belgiske Hus (21). Det schweiziske mikrobryggeri Franches-Montagnes præsenterer 4 nyheder på det danske marked på (7), Brøckhouse serverer sin gamle nye Old Ale for første gang på (18), belgiske de Musketiers med Troubadour mærkerne fås hos MyBeer på (22), Baggårdsbryggeriet har bl.a. Indian Summer på (28), importøren og butikken Roskilde Øl (31) har premiere på eget øl, bl.a. Dark Ale og Carlsberg (12) har flere prøvebryg med. DET NYESTE DANSKE Det nye Troldhede Mikrobryggeri på (3) optræder med ikke mindre end 10 forskellige bryg.warwik fra Varde serverer deres første øl på (7). Raasted Bryghus fra Randers er på banen med de første 3 bryg på (7).Wintercoat er begyndt at lave øl på flaske; prøv f.eks. den nye Bushwacker på (8). Heimdal optræder med 4 mærker på (11), Carlsberg har to prøvebryg med under Jacobsen navnet og under Tuborg navnet (12) (der går rygter om et tredje specialbryg her). Aarhus Bryghus er klar med tre øl på (17). HVEDEØL - kan du få på rigtig mange stande.vil du prøve noget forskelligt, så start med en almindelig tysk hvedeøl, og prøv så belgiske varianter og f.eks. den hollandske t Ij Wit på (31), den engelske O Hanlons Wheat på (35) eller hvedeøl fra nogle af de danske bryggerier, Herslev på (15) eller Carlsberg/Tuborg/Jacobsen på (12). BELGISK Hold dig til stand (9), (21), (22), (24), (26), (29), (31), (33) (med Malonne øl som nyhed), (36) og flere andre. TRAPPISTER Stand (9) har hollandske La Trappe, som for helt nyligt er blevet lukket ind i den eksklusive kreds af trappistbryggerier, så der nu er 7 i alt. Men i øvrigt har mange stande disse bryg i helt deres egen superliga, f.eks. (29), (31), (33) og (35). Den meget sjældne Westvleteren 12 serveres på (21). 175

HVAD SKAL JEG SMAGE 176 ENGLAND & SKOTLAND - er selvfølgelig godt dækket ind, f.eks. på (9), (31) (med bl.a. Stonehenge Ales), (33) (rigtig mange) og (35) (endnu flere!). Smag det fantastiske udvalg fra Skotsk Import på (19) inklusive de krydrede øl fra Heather Ales (tang, fyrrenåle, lyng ). Også (33) og (35) serverer skotsk øl. NORGE & SVERIGE Kan overraske de fleste med fantastisk velbrygget øl, stort set ukendt i hjemlandet. Prøv Slottskällans fra Sverige på (2) og Nøgne Ø fra Norge eller Nils Oscar fra Sverige på (10). Svensk cider fås på (33). AMERIKANSK ØL Anchors lækkerier serveres på (9) og (31) og House of Beer på (24) serverer verdenskendte bryg fra Brooklyn Brewery mød brygmester Garrett Oliver på standen. (31) og (33) har Samuel Adams, og på (35) kan du få Sierra Nevadas vellykkede udvalg. Ølmanden præsenterer North Coast Brewing på (36) (ny i Danmark). TJEKKISK ØL - så hold dig til stand (7) med Ferdinand mærkerne, (9) med Krusovice og mange andre, (24) med Staropramen, (31) med Nymburk, (35) med Rebel og (33) med øl fra den by som på tysk kaldes Budweis. TYSK ØL Er du til de tyske reinheitsgebot øl, så hold dig f.eks. til stand (2) med Hirschbräu, og Neuzelle, stand (7) med Kulmbacher, stand (9) med mærker som Weltenburger (ny i Danmark) og Erdinger, stand (24) med mærker som Franziskaner og Duckstein, stand (31) med Andechs- og Weihenstephan-mærker, stand (33) med Paulaner, Bitburger m.fl., stand (35) med Prinzregent Luitpold og stand (36) med Hernnbräu. HOLLANDSK ØL - ser vi ikke meget i Danmark, men det er synd. Prøv f.eks. mikrobryggeriet t Ij fra Amsterdam på (31) deres Columbus og Wit er rigtig gode. Så er der det hollandske trappistbryggeri La Trappe, som bl.a. fås på (9) og Heineken fås her også (38), hvis man er til internationale lagerøl. FRANSKE LÆKKERIER På (9) serveres kendte mærker som Ch ti og Pelforth, mens (24) serverer et par mere sjældne øl så som den lækre La Goudale. DANSKE JULEBRYG Der er mindst 20 julebryg fra danske bryggerier klar på festivalen: prøv f.eks. Troldhedes Juletrold på (3), Raasted Juleøl (7),Wintercoat Yule Ale (8), Carlsberg Semper Ardens Christmas Ale, som blev Årets Ølnyhed sidste år på (12), Grauballes Orange Blossom med appelsinblomster på (14), Herslevs Stjerne Bryg på (15), Brøckhouse på (18),Thisted på (20) (inklusive et overgæret forsøgsbryg), Gourmetbryggeriets Jingle Ale på (24), Refsvindinges Horsens Julebybryg på (27), Hancocks 10,6 % Julebryg, som er lagret et helt år (30), Roskilde Øls Julemandens Trøst (31), Ørbæk på (9) og (34), Svaneke og Søgaards Bryghus på (35),Vestfyens Willemoes med to julebryg inklusive den nye Jule Ale (37) SORTE ØL Slottskällans Stout på (2) er en overraskende helstøbt svensk udgave af de stærke mørke, og Titanic Stout (35) er en lidt tyndere øl, som du ikke bør gå

HVAD SKAL JEG SMAGE glip af. På samme stand Harveys stærke stout. Hos Royal Unibrew på (38) den polske porter Brok. I det hele taget er der mange fænomenale stouts og portere på festivalen spørg dig for på de enkelte stande; de her nævnte er bare eksempler. SAISONS Disse aromatiske og krydrede øl fra det sydlige Belgien er på en gang forfriskende og karakterfulde. Prøv f.eks. Saison Pipaix på (3), krydret med bl.a. stjerneanis, eller Saison 1900 på samme stand. GAMMELT ØL Øl udvikler sig ved lagring, og du har mulighed for at prøve hvordan det virker på belgiske klassikere på (29) eller på engelsk stærk ale på (35). EKSTREME ØL På (2) kan du smage en badeøl, normalt til udvortes brug, men her serveres den som fadøl. Samme stand har de i øvrigt en øl, som påstås at modvirke alderdom Stand (5) serverer en spændende mellemting mellem mjød og øl (og i øvrigt også forskellige rigtige mjød). Ekstremt humlet øl: prøv Ølfabrikkens 100 gram IPA på (6). Øl karamelliseret med lavasten: Brygmester Clemmesen fra Thisted gør det igen på stand (20). Danmarks eneste skibsøl: prøv den gammeldags øltype med tjære og tovværk hos Refsvindinge på (27). På (31) kan du smage La Trappes likør fremstillet af øl, og en tilsvarende drik, Ultraprés serveres varm og med flødeskum på (22). ØL MED FRUGT Dem er der mange af på festivalen. Prøv de klassiske belgiske frugtøl på belgien-stande så som (22), (29), (med de ret ekstreme frugtøl af mærket Chapeau fra Brasserie de Troch de Troch Banaan er en festivalklassiker!), (31), eller hvad med øl med grapefrugt (7), øl med skovbær (29) eller dansk kirsebærøl på (34). De laver også frugtøl i England du kan prøve Melbourn Brothers jordbærøl m.fl. på (35). RIGTIG STÆRK ØL Stand (4) har den kendte lagerøl EKU 28 på 11 %, visse steder kendt (urigtigt) som verdens stærkeste øl. Den helt enestående Deus på 11,5 %, brygget og tappet som en ægte champagne kan smages (men kun på særlige tidspunkter) på (26), som i øvrigt også har flere andre rigtigt stærke belgiere. Roskilde Øl har to Urthel øl på 12 % på programmet foruden Bush Prestige og andre meget stærke belgiere. OnePint har medbragt en 10 % engelsk ale kaldet Trafalgar (35) og den kendte årgangsøl Thomas Hardy på 12,5 %. Festvalens stærkeste øl er Samichlaus på 14 % på (36). JEG ER SLET IKKE TIL ØL Pomona Cider på (14) med 2 dansk producerede cider er spændende, eller prøv 4 slags engelsk cider på (9) og svensk cider på skovbær på (33). I den søde ende kan vi anbefale at prøve maltøl uden alkohol,vitamalt på (38) eller mjød af forskellige typer på stand (5). JEG SKAL KØRE HJEM Det var godt nok en dårlig en disposition! Du kan nu få spændende tynde øl på festivalen, f.eks. Small Beer fra Anchor på 3,3 % på (9), alkoholfri tysk hvedeøl på (9) og Vitamalt på 0 % på (38). God fornøjelse! 177

ØLINDEX 178 100 Gram IPA 24 1698 Celebration Ale 125 1784 Jubiliejinis 142 1845 Ale 136 303 AD 137 A-Z Ale No. 16 100 Abbaye d'aulne Super Noël 147 Abbaye d'aulne Triple blonde 147 Abbaye d'aulne Triple brune 147 Abbaye de St Landelin 95 Abbaye des Rocs 115 Abbey Ale 54 Abbot Ale 134 Achel Blond 109, 131, 140 Achel Bruin Extra 109 Achel Brune 109, 131, 140 Achelse Kluis 131 ACME California Brown Ale 143 Adnam s Broadside Strong Original 39 Adnam s Suffolk Strong Bitter 39 Ævle Bævle, Refsvindinge 101 Affligem Blond D Abbaye 42 Alba pine 79 Ale Fresco 134 Altenmünster 35 Anchor Christmas Ale 41, 119 Anchor Liberty Ale 40 Anchor Old Foghorn 40, 123 Anchor Porter 40, 119 Anchor Smallbeer 40 Anchor Summer Beer 40 Angel Organic Lager 78 Anti Aging Bier 16 Apricot 140 Augustijn 104 Augustijn Grand Cru 104 B.B. Dark 130 B.B. Pilsner 130 Badebier 16 Badger Original Ale 135 Baltas 142 Baltijos 142 Barbar 19 Barbar Winter Bok 19 Barley Wine, Grauballe Bryghus 65 Bass Pale Ale 94 Beamish Irish Stout 126 Belle-Vue Kriek 94 Bergbock Hell 112 Bering Bryg 153 Bière aux Châtaignes 63 Bière aux Voix 63 Birra Menabrea Amber 145 Birra Menabrea Christmas Beer 145 Birra Menabrea forte 146 Birra Menabrea Pale Lager 145 Bishops Finger 125 Bitburger Premium Pils 129 Black Celebration 102 Black Cuillin 78 Black Douglas 77 Black Hancock Lager 111 Black Lightning 138 Black Sheep - Special Ale 124 Black Wych 124 Blackfriar 77 Blanche de Bruxelles 19 Blanche de Namur 45 Blandford Fly 135 Blaven 78 Blondie Ekstra Guld 103 Boerinneken 116 Boerken 116 Bogan 121 Boghvedeøl, Refsvindinge 101 Bohemia 94 Border Organic Gold 78 Bornem Double 104 Bornem Triple 104 Boucanier Dark Ale 147 Boucanier Golden Ale 147 Boucanier Red Ale 147 Brakspear Organic Beer 126 Brigand 98 Brøckhouse IPA 75 Brøckhouse Julebryg 75 Brøckhouse Old Ale 74 Brok Porter 153 Brooklyn Black Chocolate Stout 92 Brooklyn Brown Ale 92 Brooklyn Christmas Ale 93 Brooklyn East India Pale Ale 92 Brooklyn fadøl 92 Brooklyn Lager 92 Brooklyn Monster Ale 93 Brooklyn Oktoberfest 93 Brooklyn Pilsner 92 Brooklyn Pumpkin Ale 93 Brown Ale, Brygladen 68 Brugse Tripel 84 Brygmesterens Egen Pils 100 Budvar 45 Bush Prestige 122 Bush/Scaldis 7 20 Bush/Scaldis Amber 20 Bush/Scaldis Blonde 20 Bush/Scaldis Noel 20 Bushwhacker 33 Caffreys Irish Ale 126 Canardou Bière de Noël 63 Cannabia 147 Carls Dark 53 Carls Hvede 53 Carls Lager 53 Carls Porter 53 Carls Special 53 Carlsberg Light 52 Carlsberg Pilsner 52 Cascade IPA, Brygladen 68 Celis Pale bock 105 Celis White 105 CH TI Ambrée 36 CH TI Blond 36 CH TI Brune 36 CH TI Cuveé de Noël Brune 36 Chapeau Banana 106 Chapeau Cuvee de Lambic 106 Chapeau Fraises 106 Chapeau Framboise 106 Chapeau Gueuze 106 Chapeau Kriek 106 Chapeau Lemon 106 Cherry 140 Cherry Beer 133 Chimay Blanche 42, 114 Chimay Bleue 42, 114 Chimay Grand Reserve Vintage 2001 122 Chimay Rouge 42, 115 Christmas Ale, Semper Ardens 56 Christmas Vintage Ale 125 Christoffel Blond 92 Christoffel Robertus 91 Circle Master 124 Classic, Svaneke Bryghus 142 Cochonnette á Vapeur 21 Cockney Imperial Stout 33 Colomba 63 Coopers Best Extra Stout 37 Coopers Pale Ale 37 Coopers Sparkling Ale 37 Corona 41 Corsendonk Agnus 108, 126 Corsendonk Pater 108, 126 Corsendonk Christmas Ale 126 Criollo Stout, Semper Ardens 56 Cuillin Beast 78 Curim Gold Celtic Wheat Beer 37

ØLINDEX Cuvée des Trolls 20 Danegeld 51 Danish Dynamite 120 Dark Island 76 Der Doppel-Hirsch 16 Der Weisse Hirsch 16 Desperados 37 DeuS Brut des Flandres Cuvée Prestige 2004 97 Ding Dong 13 Discovery 136 Doppelbock Dunkel 112 Dorothy Goodbodys Wholesome Stout 39 Double Stout 137 Douglas Celtic Blond 117 Douglas Celtic Brown 117 Dr. Johnson's Definitive Ale 78 Dragonhead Stout 76 Duchy Originals Organic Ale 125 Duckstein 91 Dunkel,Andechs 112 Dunkler Hirsch 16 Duvel 42, 116 Ebulum Elderberry 79 Efterår, Ølfabrikken 25 Eggenberger Hopfenkönig 146 Eggenberger Urbock 23 146 Einbecker Ur-Bock Dunkel 22 Einbecker Ur-Bock Hell 22 Ekstra 142 EKU 28 Kulminator 22, 28 Elephant 54 Emmerdale 124 Ename Tripel 84 Enkens anden lyst 100 Erdinger Alkoholfrei 34 Erdinger Champ 34 Erdinger Dunkel mit Hefe 34 Erdinger Kristallklar 34 Erdinger mit Feiner Hefe 34 Erdinger Oktoberfestbier 35 Erdinger Pikantus Dunkel 34 Erdinger Schneeweisse 34 ESB 32 Esrum Kloster 75 Exciseman 80/- 78 Faro Girardin 1882 88 Faygate Dragon 139 Ferdinand Dark 27 Ferdinand Pilsner 27 Ferdinand Sedm Kuli 28 Festival Mild, Gales 138 Festive Celebration Beer 139 Fiddler s Elbow 125 Fine Festival 61 First Gold, Badger 135 First Gold Pale Ale, Brygladen 68 Fischer Adelscott 120 Fischer Tradition 37 Floreffe Blonde 19 Floreffe Double 19 Floreffe Meilleure 19 Floreffe Tripel 19 Forsøgsbryg nr. 25a 82 Forsøgsbryg nr. 27 82 Framboise Boon 141 Framboise Girardin 1882 89 Francinuv Lezak 121 Franziskaner dunkel 91 Franziskaner Hefe 91 Franziskaner Kristallklar 94 Fraoch 79 Frk. Friis 30 Fuglsang Birdie 13, 46 Fuglsang Black Bird 12, 46 Fuglsang Bock øl 12, 46 Fuglsang Fønix 13, 47 Fuglsang Golden Bird 13, 47 Fuglsang Pilsner 12, 47 Fuller s ESB 136 Fullers Vintage Ale 2004 136 Fur Ale 47 Fur Bock 47 Fur Lager 47 Fur Porter 47 Fursty Ferret 135 Galloway Gold 80 Gammelt øl 109 Generation 137 George Killians Irish Red Beer 37 Geueze Boon 141 GFB Gluten Free 138 Giraf Beer 151 Gl. Dansk Mjød 23 Golden Bird 13 Golden Champion 135 Golden Glory 135 Golden Pheasant 46 Golden Pheasant Dark 46 Golden Pride 136 Goliath 124 Gordon Halloween 116 Gordons Finest Gold 116 Gordons Scotch Ale 116 Gordons X-mas 122 Gouden Carolus - Ambrio 106 Gouden Carolus - Triple 106 Gouden Carolus Christmas 107 Gouden Carolus Classic 106 Gouden Carolus Cuvee van de Keizer 2001 122 Gouden Carolus Cuvee van de Keizer 2002 122 Gouden Carolus Cuvee van de Keizer 2004 107, 122 Gouden Carolus Cuvee van de Keizer 2005 107 GourmetBryggeriet Bock2 91 GourmetBryggeriet FinAle 91 GourmetBryggeriet Jingle Ale 95 GourmetBryggeriet, overraskelse 91 Grauballe Barley Wine 142 Greene King IPA 134 Greenmantle 77 Grimbergen Cuvée de l'ermitage 127 Grimbergen Blond 127 Grimbergen Dubbel 127 Grimbergen Optimo Bruno 127 Grimbergen Tripel 127 Grolsch 126 Grøn Tuborg 60 Grottenbier 115 Grozet Celtic 79 Gueuze 100 % Lambic Bio 27 Gueuze Girardin 1882 Hvid 88 Gueuze Girardin 1883 Sort 88 Guld Tuborg 61 Gulden Draak 104 H.C.Andersen 1805 151 H.C.Andersen Eventyr Øl 133 H.C.Andersen Eventyrbryg 151 Halloween-Ale 133 Haymaker 137 Hebridean Gold 78 Hefe Weissbier Dunkel, Weihenstephan 113 Hefe Weissbier,Andechs 113 Hefe Weissbier, Weihenstephan 113 Heineken 153 Hen s Tooth 134 Herlem Black, Brygladen 68 Herrnbräu Hvedeøl blond 145 Herrnbräu Hvedeøl mørk 145 Herrnbräu Römergold 145 Herrnbräu Schneewalz 145 179

ØLINDEX 180 Herrnbräu Weizenbock 145 Herslev Hvede 67 Herslev Pale Ale 67 Herslev Pilsner 67 Hertug Hans Pilsner 12 Het Anker Blond 107 Het Anker Boscoulis 107 Het Kapittel Blond 105 Het Kapittel Dubbel 105 Het Kapittel Pater 105 Hirsch Gold 16 Hobgoblin Strong Ale 124 Hobsons Manor Ale 38 Hobsons Old Henry 38 Hobsons Town Crier 38 Hoegaarden Grand Cru 93 Hoegaarden Speciale 85 Hoegaarden VerboDen Vrucht 93 Hoegaarden Witbier 90 Holzar Bier 16 Hommel Bier 105 Honey Gold 142 Honeygold 65 Horndean Special Bitter 138 Horsens Julebybryg 100 Høker Bajer 110 Høst Bryg Kirsebær 67 HP Bock 101 Hugin 51 Imperial Extra Double Stout, Harvey & Son 139 Imperial Stout 15 Imperial Stout, Samuel Smith 137 Indian Ale, Samuel Smith 136 Indian Summer 102 Jacobsen Bramley Wit 57 Jacobsen Brown Ale 58 Jacobsen Original Dark Lager 58 Jacobsen Saaz Blonde 59 John Martin s Pale Ale 116 John Smith s Extra Smooth 126 Julebryg, Hancock 111 Julefabel 2005 103 Julehvidtøl No. 1 110 Julemandens Trøst 122 Juleøl, Raasted Bryghus 31 Juleøl Stjerne Bryg 67 Kapuziner Hefe 28 Kasteelbier Blonde 99 Kasteelbier Brune 99 Kelpie Seaweed 79 Kirsch Bier 16 Kjærstrup Stout 142 Klapøjster mjød 23 Kloster 16 Klosterbryg 71 Klostercelle Refugiumbier 16 Knockendoch 80 König Ludwig Dunkel 140 Köstritzer Schwarzbier 129 Kozel 45 Kozel Premium 45 Kozlak 95 Kriek 100 % Lambic 27 Kriek Boon 141 Kriek Girardin 1882 89 Krombacher Pils 35 Krusovice Dark 45 Krusovice Imperial 45 Kulmbacher Eisbock 28 Kulmbacher Gold 28 La Chouff 108 La Gauloise Blonde 45 La Gauloise Brune 45 La Goudale 95 La Loubécoise 88 La Mandragore 29 La Meule 29 La Montagnarde 115 La Nonnette 63 La Salamandre 29 La Torpille 29 La Trappe Blond 41 La Trappe Dubbel 41 La Trappe Øllikør 123 La Trappe Quadrupel 41 La Trappe Tripel 41 Lacplesis Gaisais 154 Lacplesis Tumsais 154 Landøl, Refsvindinge 101 Leffe Blonde 93 Leffe Brune 91 Leffe Radieuse 93 Leffe Triple 94 Leffe Vieille Cuvee 94 Leute Bok 105 Lia Fail 77 Limfjords-Porter 83 LimfjordsPorter 46 Limited Edition 59 Lindemans Cassis 44 Lindemans Faro 44 Lindemans Framboise 44 Lindemans Kriek 44 Lindemans Pêcheresse 44 Liqueur d Amour 88 London Porter 135 London Pride 135 Lundgrens Lager 49 Lys Bjørneøl 101 Lys Hancock 110 Mac Queens Nessie 146 Malheur 10 141 Malheur 12 141 Malheur 6 141 Malheur Brut 141 Malheur Cuvee Royale Brut Reserve 141 Malonne Blonde 127 Malonne Brune 127 Maredsous Blonde 44 Maredsous Brune 44 Maredsous Tripel 44 Mariage Parfait 141 Martins Winter Witt 102 Master Brew 54 Mc Chouffe 108 McEwan's India Pale Ale 125 McEwan's Scotch Ale 125 Merlin's Ale 77 Merry Christmas 111 Mestermandens 51 Miller Genuine Draft 40 Molings Traditional Irish Red Ale 37 Mönchshof Bockbier 28 Monty Python's Holy Grail 124 More Please 33 Mørk Guld, Svaneke Bryghus 142 Mørkt hvidtøl, Refsvindinge 101 Mors Stout 101 N Ice Chouffe 108 Natexpressen 149 Negra Modelo 41 Neuschwansteiner 16 Neuschwansteiner Weihnachtsbier 16 New AFoxyAle 103 Newcastle Brown Ale 126 Newton 20 Nighting Ale 13 Nils Oscar Barley Wine 50 Nils Oscar Imperial Stout 50 Nils Oscar Julöl 2005 50 Nils Oscar Kalasjulöl 50 Nils Oscar Kalasöl 50 Nisse 15 Nøgne Ø Brown Ale 48 Nøgne Ø God Jul 49 Nøgne Ø Havre Stout 48

ØLINDEX Nøgne Ø India Pale Ale 49 Nøgne Julenatt 49 Nøgne Porter 48 Northern Light 76 Nut Brown Ale 137 O Hara s Celtic Stout 38 Oak Conditioned Strong Medium Sweet 39 OatMeal Stout, Samuel Smith 137 Odense Classic 150 Odense Pilsner 150 Odense Rød Classic 151 Oerbier 84 Old Bob 139 Old Brewery Pale Ale 136 Old Danish Beer 23 Old Gambrinus Beer, Dark 111 Old Gambrinus Beer, Light 111 Old Growler 139 Old Hooky 137 Old Jock 77 Old No. 38 Stout 144 Old Rasputin 144 Old Speckled Hen 134 Old Stock Ale 144 Old Tom 139 Old Winter Ale 136 Orange Blossom 65 Organic Best 137 Organic Honey Dew Ale 136 Organic Lager, Samuel Smith 136 Original,Weihenstephan 113 Orval 43, 109, 140 Ossian's Ale 77 Oude Kriek Boon 141 Pale Ale, Slottskällan 15 Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel 129 Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrüb 129 Paulaner Oktoberfest-Bier 129 Paulaner Original Münchner Hell Bier 129 Paulaner Premium Pils 129 Paulaner Salvator 129 Pauwel KWAK 97 Pelforth Ambrée 37 Pelforth Blonde 36 Pelforth Brune 36 Peroni Gran Riserva 41 Peroni Nastro Azzurro 41 Pietra 62 Pilsner Urquell 45 Pink Killer 26 Piraat 104 Pomona Halvsød Gylden Cider 64 Pomona Halvtør Gylden Cider 64 Porse Guld 46, 83 Port Stout 138 Porter, Ølfabrikken 25, 142 Porteris 142 Postrizinske Pivo 121 PranQster 144 Prinzregent Luitpold Dunkel 140 Prinzregent Luitpold Hell 140 Prize Old Ale 138 Prospect 139 Prøvebryg,Tuborg 61 Pure Brewed Lager 136 Radeberger 35 Randers Pale Ale 31 Rauchbier Märzen 114 Raven Ale 76 Rebel Premium 140 Rebel, Dark 140 Red Cuillin 78 Red MacGregor 76 Refsvindinge Pilsner 100 Rekorderlig Päron Cider 130 Rekorderlig Skogsbär Cider 130 Riggwelter 124 Robinson s DMBC Double Maxim 139 Rochefort 10 109, 131, 141 Rochefort 6 109, 131, 140 Rochefort 8 109, 131, 141 Rød Ale 70 Rosé de Gambrinus 27 Roskilde Øls Dark Ale 112 Royal Classic 152 Royal Oak 138 Royal Pilsner 152 Royal Red 152 Royal Stout 2003 & 2005 152 Ruddles County 134 Ruddles Orchard 135 Rudolph 122 Rumpus 139 Saison 1900 19 Saison de Pipaix 21 Samichlau 146 Samuel Adams Boston Ale 119,130 Samuel Adams Boston Lager 120, 130 Samuel Adams Cream Stout 120 Samuel Adams Hardcore Cider 120 Schöfferhofer Hefeweizen 35 Schwarzbier Extra 16 Schwarzer Abt 16 Scotch Silly 26 Scottish Oatmeal Stout 77 Serafijn Blond 108 Serafijn Donker 108 Sierra Nevada Pale Ale 142 Sierra Nevada Porter 142 Sierra Nevada Stout 142 Sierra Nevada SummerFest 142 Silly La Divine 26 Skibsøl, Refsvindinge 101 Skorstensfejeren 68 Skullsplitter 76 Søgaard Julebryg 142 Solway Mist 80 Sort Guld 54 Spaten Munchen 94 Spaten Oktoberfestbier 94 Spezial Hell 113 Spitfire 125 St. Benoit Blonde 44 St. Benoit Brune 44 St. Bernard Biére Blanche 128 St. Bernardus Abt 12 128 St. Bernardus Pater 6 128 St. Bernardus Prior 8 128 St. Bernardus Tripel 128 St. Feuillien Blonde 43, 118 St. Feuillien Brune 43, 118 St. Feuillien Cuvée de Noël 43 St. Feuillien Grisette Ambree 43 St. Feuillien Grisette Blanche 43 St. Feuillien Grisette Blonde 43 St. Feuillien Grisette Fruits des Bois 43 St. Feuillien Triple 43, 118 St. Landelin Noël 92 St. Louis 99 St. Paul Blond 114 St. Paul Double 114 St. Paul Special 114 St. Paul Triple 114 St. Sebastiaan Dark 114 St. Sebastiaan Grand Cru 114 Stærke Preben 142 Stallion 138 Staropramen Dark 90 Staropramen Granat 90 Staropramen Pilsner 92 181

ØLINDEX 182 Stonehenge Great Bustard 120 Stonehenge Sign Of Spring 120 Stout 2005,Aarhus Bryghus 72 Stout, Ølfabrikken 25 Strawberry 140 Strong Golden 137 Strong Suffolk 135 Strongbow Cider 130 Stud Premium 138 Svaneke Juleøl 142 Svaneke Stout 142 Sweet Mary 142 T-Beer Citrus 61 T-Beer Neutral 61 Taddy Porter 137 Tanglefoot 135 Tanner s Jack 134 Tetleys Bitter 91 The 4 Elements 147 The Beer To Dine For 135 The Black Galloway 80 The Ghillie 77 The Same Again 98 Thomas Hardy Ale 138 Thorougbred 138 Thy Classic 46 Thy Julebryg 81 Thy Julefnug 82 Thy Økologisk Classic 46 Thy Økologisk Humle 46, 82 Thy Økologisk JuleRen 81 Tiger Beer 41 Tilburg's Dutch Brown Ale 42 Timmermans Bourgogne des Flandres 117 Timmermans Caveau 117 Timmermans Faro 117 Timmermans Framboise 117 Timmermans Gueuze 117 Timmermans Kriek 117 Timmermans Lambicus 117 Timmermans Peche 117 Tisvilde Blonde 25 Titanic Stout 139 Tradition,Weihenstephan 113 Trafalgar 138 Tripel Karmeliet 98 Trippel 31 Troldhede Box-Car Honey Ale 18 Troldhede Coal-wagon Brown Ale 18 Troldhede Juletrolden 18 Troldhede Lemon Express 18 Troldhede Pinewood Honey Stout 18 Troldhede Railroad Rye 18 Troldhede Roundhouse Pale Ale 18 Troldhede Steamtrain Stout 18 Troldhede Stokers Amber Ale 18 Troldhede Yankee Cream Ale 18 Troubadour Blond 86 Troubadour Obscura 86 Tuborg Classic 60 Tuborg Classic Gylden 61 Tuborg Classic Hvede 60 Tuborg Super Light 60 Twelve Days 137 Ultra Amber 87 Ultra Blond 87 Ultra Brune 87 Ultra Cookie 87 Ultra Delice 87 Ultra Soif 87 Ultramour 87 Ultraprés 88 Underground 51 Urthel Hibernus Quentum 118 Urthel Novicius Vertus 118 Urthel Samaranth 119 Urthel Tonicum Finiboldus Amber Ale 119 Ushers Ruby Ale 126 Vestfyen Pale Ale 149 Viking Blod 23 Vintage Ale 1999 136 Vintage Ale 2005 136 Vitamalt Plus 153 Ward s Bitter 139 Watou s Wit Bier 105 Weihenstephan Korbinian 113 Weissbier Dunkel,Andechs 113 Weltenburger Anno 1050 36 Weltenburger Asam Bock 35 Weltenburger Barock Dunkel 36 Weltenburger Barock Hell 36 Weltenburger Dunkel Hefeweissbier 35 Weltenburger Hefeweissbier Hell 35 Westmalle Dubbel 109,130,140 Westmalle Tripel 109,130,140 Westons Cider Stowford Medium Dry 39 Westons Cider Vintage Reserve 39 Westons Organic 39 Westvleteren 12 85 Wexford Irish Ale 135 Wheat Ale 138 White Christmas 13 Whitstable Bay Organic Ale 125 Wieckse Witte 42 Willams Red 80 Willemoes Ale 148 Willemoes Jule Ale 149 Willemoes Julebryg 149 Willemoes Stout 148 Willemoes Strong Lager 149 Williams Black 80 Williams Gold 80 Winter Rye 55 Winter Welcome 136 Witchfinder 139 Wood s Hopping Mad 38 Wood s Shropshire Lad 38 XX Dos Equis Amber 95 Yule Ale 33 Zamkowe Dark 30 Zamkowe Jasne 30 Zamkowe Mocne 30 Økologisk Classic 83 Økologisk Thy Pilsner 46 Ørbæk Bock 47, 133 Ørbæk Brown Ale 47, 132 Ørbæk Classic 47, 133 Ørbæk Half & Half 47, 133 Ørbæk Santa C 47, 133 Ørbæk Queen 47, 132 t IJ Colombus 120 t IJ Natte 121 t IJ Plzen 121 t IJ Struis 121 t IJ Wit 121 t IJ Zatte 121

Oversigt over stande TSVinnovation Refsvindinge Baggaardsbryggeriet Amby Import Hancock 26 27 28 29 30 31 Roskilde Øl 7 16 Beerfactory Warwik Raasted Bryghus Brygladen 32 Håndbryg.dk Ølfabrikken 6 8 Wintercoat Herslev Bryghus 15 17 Aarhus Bryghus AB UK 25 33 Premium Beer 34 Dansk Mjød 5 9 Troldhede GS Service Theobrands Jysk Øl Ale Cons Vintapper Brøckhouse Skotsk Im House of Beer Ørbæk One Pint Ølmanden 4 18 3 24 35 36 10 14 19 2

import lt iet port Fuglsang 1 Heimdal Danske Ølsamlere Thisted Bryghus 37 Vestfyen 11 13 Samlerforeningen FORT Carlsberg Tuborg Jacobsen 20 21 23 38 Det Belgiske Hus Albani My Beer 22 12 Butik Danske Ølentusiaster Oversigt over stande