Torsk med banan i fad 750 g torskefilet/sejfilet ¼ liter fløde 5 stk. bananer 100 g mangochutney (stærk) Salt og karry 25 g mandelflager Læg torsken i et smurt ildfast fad. Halver bananerne og kom dem ovenpå fisken sammen med chutney og krydderierne. Pisk fløden og kom den over frugten. Drys til slut mandelflager over retten. Ovn 170-200 grader i ca. 35 min. Serveres med ris. 750 g torskefilet/sejfilet ¼ liter fløde 13% 1 spsk. maizena 5 stk. bananer 100 g mangochutney (stærk) Salt og karry 25 g mandelflager Rør maizena ud i fløden og hæld den over retten. 3101 KJ Fedt 24 % Kulhydrat 42 % Protein 24 % 2539 KJ Fedt 18 % Kulhydrat 52 % Protein 29 % Skiftet fløden ud med 13% fløde + maizena.
Mørbrad i fad 2 stk. svinemørbrad 50 g smør/margarine 250 g champignon 250 g friske eller 1 ds. asparges 1 ds. koncentreret tomatpuré 2 dl piskefløde salt og peber 15 g rapsolie 1 ds. flåede tomater 1 dl sødmælk rørt op med 1 tsk. maizena de to mørbrad skæres ud som bøffer, bankes ud og brunes i fedtstof og lægges i et ovnfast fad. Champignonerne skæres ud, ristes i smørret på panden og fordeles sammen med asparges-snitter i fadet. Panden koges af med lidt aspargesvand, tomatpuré og piskefløde. Sovsen krydres med salt og peber og hældes over det øvrige i fadet. Retten dækkes evt. med folie og sættes i ovn ved 230 grader i ca 15 minutter. Kartofler eller flûtes serveres til. 2176 kj Fedt 57% Kulhydrat 24% Protein 18% 1321 kj Fedt 25% Kulhydrat 43% Protein 31% Smør/margarine erstattet af rapsolie. Reduceret mængde. Tomatpuré erstattet med flåede tomater. Piskefløde erstattet med sødmælk rørt op i maizena.
Rösti Ny Rösti (ca 20 små stk) ½ kg kogte kartofler i små strimler 150 g bacon 1 stk løg 125 g smør Bacon skæres i små tern. Løget hakkes fint. Tilsæt smør og kartofler i strimler i et lag. Steg til de er gyldne. Vend og tilsæt flere kartofler. Til sidst har man en kage. ½ kg rå kartofler rives 1 stk æg 15 g rapsolie, salt, peber evt. muskat Steges i olie som små kager, når kartoflerne er gyldne lægges de på et stykke bagepapir og steges færdig i ovnen ved 200 grader i ca. 10 minutter. Nederst: Løg og bacon Ovenpå: Gyldne kartoffelstrimler Steges i middelvarme i 20-30 min Panden vendes på en stor tallerken. 2111 kj pr. person Fedt 75% Kulhydrat 19% Protein 6% Fedt 30% Kulhydrat 59% Protein 10% Smør erstattet af olie og i reduceret mængde. Bacon udeladt I stedet et æg, mel og muskatnød Anden tilberedningsmåde
Syriske lammekødboller 1 kg hakket lammekød bov 1 hakket løg 75 g pinjekerner 1 håndfuld frisk hakket mynte Revet skal af en citron (økologisk) 2 tsk. allehånde 2 tsk. kanel 1 tsk. spidskommen 25 g smør 3 spsk. olie Salt og peber Rør farsen med krydderierne og sted kødbollerne i fedtstoffet. Server med pitabrød og icebergsalat 3328 KJ Fedt 58 % Kulhydrat 14 % Protein 28 % 700 g hakket lammekød bov 200g kogt bulgur 1 hakket løg 50 g pinjekerner 1 håndfuld frisk hakket mynte Revet skal af en citron (økologisk) 2 tsk. allehånde 2 tsk. kanel 1 tsk. spidskommen 3-5 spsk. rapsolie 3 spsk. olie Salt og peber Samt 4 stk. revet gulerod, 4 stk. tomater og 1 agurk. 3018 KJ Fedt 30 % Kulhydrat 42 % Protein 27 % Skåret ned på mængden af pinjekerner. Skæret ned på mængden af kød, valgt kød fra lammekølle samt suppleret med bulgur. Erstattet smørret med olie Tilføjet gulerødder, agurke og tomat som supplement til iceberg og pita.
Tabouleh (Salat + brød) 100 g bulgur 5 spsk olivenolie 9 spsk citronsaft 6 spsk friskhakket mynte 6 spsk hakket persille 5 stk tomater i små stykker 4 stk skalottelog 40 g sorte oliven 1 stk iceberg salathovede salt 150 g bulgur 3 spsk olivenolie 20 g sorte oliven Kom bulgur i en skål og hæld koldt vand på. Lad det trække i en time. Hæld vandet fra, pres det helt ud af bulguren. Kom bulgur i en skål og tilsæt olie, citron, krydderurt, persille og salt. Bland godt, og lad det stå i et kvarter. Bland tomatstykker og løg i. Serveres på skål af iceberg salatblade. Tilbehør til Syriske Lammekødsboller. 7437 kj Fedt 32% Kulhydrat 59% Protein 9% 5954 kj Fedt 27% Kulhydrat 63% Protein 10% Skåret ned på mængden af olie. Skåret ned på mængden af oliven. Øget mængden af bulgur Groft brød i stedet for franskbrød