VIDEN VÆKST BALANCE STATISTIK 2014 okse- og kalvekød Juli 2015
Statistik for okse- og kalvekød 2014 Denne statistik omfatter årsopgørelser for 2014 og nærmeste foregående år for kvæg- og oksekødssektoren. Statistikken indeholder tabeller og figurer for Danmark over struktur, bestand, slagtninger, produktion, priser og handel, samt for de øvrige lande i Den Europæiske Union (EU) og verden over bestand, produktion, priser, handel m.v. I statistikken er for EU angivet tal for EU-28. De anvendte kilder fremgår af de enkelte tabeller og figurer. For Danmark er, som kildemateriale, primært anvendt data fra Danmarks Statistik og Landbrug & Fødevarer. Der er foretaget afrunding efter de sædvanlige regler, og dette medfører, at en sammenlægning af afrundede tal ikke altid giver den i tabellerne anførte sum. Det i statistikken omtalte forbrug af kød er mængder til rådighed til forbrug. Det er udtrykt som kød med ben, og er et beregnet tal ud fra produktion, tillagt import, fradraget eksport og korrigeret for lagerforskydninger. Forbruget af okseog kalvekød pr. indbygger er i statistikken angivet som kød uden ben (detailsalgsvægt), hvor der er omregnet fra kød med ben ved anvendelse af faktoren 0,7. Dette forbrug, uden spiselige biprodukter, er beregnet til 19 kg for Danmark for 2014. Det faktiske forbrug af okse- og kalvekød vil ligge lavere, da der også fragår til svind og kassering. Ifølge Gfk Consumer- Scan var husholdningernes indkøb af fersk, kølet og frosset okse- og kalvekød, som udskæringer og hakkekød og inkl. 40 pct. af forbrugernes indkøb af hakket kalv-/okse-/svinekød, i 2014 på 6,4 kg pr. person mod 6,7 kg i 2013 og 6,1 kg i 2012. Forbruget er dog højere end disse tal, da oksekød i pølser, og andre forarbejdede varer ikke er medtaget her, ligesom spisning uden for hjemmet, i kantiner, på restauranter m.v. heller ikke er omfattet. Statistikken er udarbejdet af Landbrug & Fødevarer for KØDBRANCHENS FÆLLESRÅD brancheorganisation for oksekødsektoren: KØDBRANCHENS FÆLLESRÅD Axelborg, Axeltorv 3 DK 1609 København V E-post: kf@meatboard.dk www.meatboard.dk Juli 2015 Tafdrupco.dk 1
Indholdsfortegnelse Danmark BESÆTNINGSSTRUKTUR Bedrifter og besætningsstørrelse 5 Danmarks kvægbestand (sommertælling) 5 Bedrifter og kvægbestand - regioner (sommertælling) 6 Malkekobestandens racefordeling 6 Kvæg fordelt efter besætningsstørrelse 6 Malkekøer, ammekøer og slagtede handyr fordelt efter besætningsstørrelse 7 SLAGTNING, PRODUKTION OG KLASSIFICERING Antal af slagtekvæg fordelt på kategorier 8 Mængde af slagtekvæg fordelt på kategorier 8 Klassificeringsresultater af slagtet kvæg 9 Udviklingen i EUROP-klassificeringen 9 MARKEDSTILFØRSLER OG SLAGTNINGER PR. VIRKSOMHED Markedstilførsler fordelt på markeder i 2012, 2013 og 2014 10 Autoriserede markeder for slagtekvæg ultimo 2014 10 De samlede slagtninger af kvæg i 2012, 2013 og 2014 på virksomheder med klassificering 12 Slagtesteder for kvæg med klassificering ultimo 2014 13 AFREGNINGSPRISER, PRODUKTIONSVÆRDI OG FORSYNINGSBALANCE Konstaterede afregningspriser ab producent 14 Konstaterede afregningspriser pr. uge 2004-2014 15 Produktionsværdi ab producent for okse- og kalvekød 16 Forsyningsbalance for okse- og kalvekød 16 Produktion, eksport, import og forbrug 17 EKSPORT Danmarks eksport af fersk/kølet/frosset okse- og kalvekød, samt forarbejdet 18 Eksport af okse- og kalvekød fordelt på produkter 19 Danmarks eksport af levende kvæg 2011-2014 20 Eksport af levende kvæg 2004-2014 20 Danmarks eksport af fersk, kølet og frosset okse- og kalvekød i produktvægt 2004-2014 21 IMPORT Danmarks import af fersk, kølet og frosset okse- og kalvekød i produktvægt 2004-2014 21 Danmarks import af fersk, kølet og frosset okse- og kalvekød, samt forarbejdet 22 Import af okse- og kalvekød fordelt på produkter 23 PRISINDEKS Prisindeks (indekstal og årlige procentvise prisændringer) 24 Forbrugerprisindeks 24 2
EU BESTAND, SLAGTNINGER OG FORBRUG Kvægbestand i EU (decembertælling) 27 Slagtninger af kvæg i EU og produktionen fra slagtede dyr 28 Forbrug af okse- og kalvekød i EU 29 Forsyningsbalance for okse- og kalvekød i EU 30 Produktion og forbrug i EU 31 MARKEDSPRISER Markedspriser i Euro/100 kg sl. vægt 32 Ungtyre- og kopriser i EU og Danmark (kvartalsvis) 34-35 EKSPORT OG IMPORT EU-landenes handel med okse- og kalvekød på 3. lande 36 EU handel med 3. lande 36 Eksport af okse- og kalvekød i EU 37 Import af okse- og kalvekød i EU 38 Hollands, Tysklands og Polens eksport af okse- og kalvekød i produktvægt 39 Italiens, Spaniens og Sveriges import af okse- og kalvekød i produktvægt 40 Tysklands og Frankrigs import af okse- og kalvekød i produktvægt 41 MARKEDSORDNINGEN FOR OKSEKØD Importbeskyttelse 42 Eksporttilskud 42 Interventionsforanstaltninger 42 Præmier 42 Handyrpræmie i Danmark 42 Handyr, satser og antal udbetalte præmier 43 Verden BESTAND OG PRODUKTION Verdens bestand af kvæg og bøfler 45 Verdens produktion af okse-, kalve- og bøffelkød 46 EKSPORT OG IMPORT Import af oksekød, kalvekød og bøffelkød i udvalgte lande 2010-2015 47 Eksport af oksekød, kalvekød og bøffelkød i udvalgte lande 2010-2015 48 Argentinas eksport af okse- og kalvekød 48 Brasiliens eksport af okse- og kalvekød 49 Uruguays eksport af okse- og kalvekød 49 Ruslands import af okse- og kalvekød 50 PRISER FOR HANDYR I UDVALGTE LANDE Priser for handyr i udvalgte lande lande 51 3
DANMARK Danmark 4
DANMARK Besætningsstruktur Bedrifter og besætningsstørrelse 2004 2012 2013 2014 Stk. Antal landbrugsbedrifter 1 45.624 39.930 38.829 37.950 heraf kvægbedrifter 17.754 12.651 12.477 12.488 - med malkekøer 7.201 3.886 3.679 3.516 - uden malkekøer 10.553 8.765 8.798 8.972 - med ammekøer 9.603 7.992 7.872 8.087 Gns. besætningsstørrelse - kvæg i alt 92,7 127,0 129,4 125,2 - malkekøer 78,2 151,1 158,3 160,0 - ammekøer 11,2 12,2 12,3 12,7 1 Bedrifter under 5 ha medtages kun, hvis de har en vis landbrugsproduktion. Fra og med 2010 er bl.a. medtaget en række små bedrifter, som ikke tidligere var omfattet af landbrugs- og gartneritællingen. Kilde: Danmarks Statistik Danmarks kvægbestand (sommertælling)* 2004 2012 2013 2014 1.000 stk. Tyre- og studekalve under ½ år 139,1 132,9 125,0 113,0 Tyre- og studekalve, ½-1år 103,7 87,8 85,5 74,3 Tyre og stude, 1-2 år 34,8 34,6 37,7 35,9 Tyre og stude, 2 år og over 12,8 10,4 10,1 11,2 Kviekalve under ½ år 155,6 162,3 160,1 165,4 Kviekalve, ½-1 år 148,8 151,2 152,9 151,9 Kvier, 1-2 år 277,0 278,5 293,4 282,0 Kvier på 2 år og derover 102,9 64,7 70,6 64,4 Køer og kvier, som har kælvet 671,2 684,4 679,3 665,4 - heraf malkekøer 563,5 587,2 582,3 562,6 - heraf ammekøer 107,7 97,2 97,0 102,8 Kvæg i alt 1.645,8 1.606,8 1.614,6 1.563,5 *Bedrifter under 5 ha medtages kun, hvis de har en vis landbrugsproduktion. Fra og med 2010 er bl.a. medtaget en række små bedrifter, som ikke tidligere var omfattet af landbrugs- og gartneritællingen Kilde: Danmarks Statistik 5
DANMARK Besætningsstruktur Bedrifter og Kvægbestand 2012 2013 2014 2012 2013 2014 Bedrifter fordelt i pct. Kvægbestand i pct Region Hovedstaden 5,6 3,7 4,3 2,0 1,8 2,0 Region Sjælland 10,0 10,3 8,2 5,2 5,0 5,1 Region Syddanmark 31,3 30,6 30,7 37,0 38,3 37,4 Region Midtjylland 30,8 32,2 33,6 31,5 31,1 32,4 Region Nordjylland 22,3 23,2 23,2 24,3 23,7 23,1 I alt 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Øer øst for Storebælt 15,6 13,9 12,6 7,2 6,9 7,1 Jylland og øer vest for Storebælt 84,4 86,1 87,4 92,8 93,1 92,9 Kilde: Danmarks Statistik Malkekobestandens racefordeling* Oktoberår 2003/04 2011/12 2012/13 2013/14 2014 i pct. af 2013 1.000 stk. Rød Dansk Malkerace 44,5 36,6 34,7 33,6 96.7 Dansk Holstein 375,3 370,6 363,3 351,2 96.7 Jersey 61,9 68,0 67,8 67,6 99.7 Krydsninger samt øvrige 40,1 45,1 47,1 50,6 107.5 Årskøer i alt 521,8 520,3 512,8 502,9 98.1 * Ydelseskontrollerede køer Kilde: SEGES Kvæg fordelt efter besætningsstørrelse 2004 2013 2014 2004 2013 2014 Bedrifter fordelt i pct Kvægbestand i pct. 1-9 kvæg 13,7 16,2 17,5 0,8 0,7 0,7 10-19 kvæg 15,6 16,1 16,0 2,5 1,7 1,8 20-29 kvæg 10,9 10,6 10,7 2,9 2,0 2,1 30-49 kvæg 11,9 12,3 11,2 4,9 3,7 3,5 50-74 kvæg 7,6 7,3 8,7 5,0 3,4 4,2 75-99 kvæg 6,9 4,6 4,4 6,4 3,1 3,1 100-149 kvæg 9,8 6,0 5,4 13,1 5,7 5,3 150-199 kvæg 7,8 4,3 4,3 14,5 5,8 6,0 200 kvæg og derover 15,7 22,6 21,7 50,0 74,0 73,4 Kvæg i alt 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Kilde: Danmarks Statistik 6
DANMARK Besætningsstruktur Malkekøer fordelt efter besætningsstørrelse 2004 2013 2014 2004 2013 2014 Bedrifter fordelt i pct Ammekøer fordelt i pct. 1-14 malkekøer 10,0 2,1 2,5 0,8 0,1 0,1 15-19 malkekøer 2,3 0,8 0,9 0,5 0,1 0,1 20-29 malkekøer 6,2 3,2 1,8 1,9 0,5 0,3 30-49 malkekøer 15,4 7,9 7,3 7,8 2,0 1,8 50-74 malkekøer 18,5 11,3 11,4 14,6 4,4 4,5 75-99 malkekøer 15,5 8,2 7,8 17,2 4,5 4,2 100 malkekøer og derover 32,1 66,5 68,3 57,1 88,4 89,0 Malkekøer i alt 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Kilde: Danmarks Statistik Ammekøer fordelt efter besætningsstørrelse 2004 2013 2014 2004 2013 2014 Bedrifter fordelt i pct Ammekøer fordelt i pct. 1-9 ammekøer 60,7 58,9 55,7 24,1 21,7 19,9 10-14 ammekøer 18,3 14,9 16,6 19,1 14,4 15,2 15-19 ammekøer 7,8 9,2 9,0 11,7 12,5 12,0 20-29 ammekøer 6,4 9,4 10,2 13,4 18,1 18,7 30-49 ammekøer 4,7 4,9 5,5 16,0 15,0 15,9 50 ammekøer og derover 2,2 2,8 3,0 15,6 18,2 18,4 Ammekøer i alt 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Kilde: Danmarks Statistik Slagtede handyr fordelt efter besætningsstørrelse 2004 2013 2014 2004 2013 2014 Besætninger fordelt i pct. Slagtede handyr fordelt i pct. 1-10 handyr 72,8 76,9 76,6 14,4 11,6 11,6 11-40 handyr 19,5 14,8 15,3 24,2 13,4 14,1 41-90 handyr 4,7 4,0 4,1 16,2 10,9 11,5 91-200 handyr 1,9 2,3 2,0 14,7 13,6 12,1 201-400 handyr 0,8 1,0 1,0 13,4 13,2 13,7 401-700 handyr 0,3 0,6 0,6 9,1 12,7 13,8 701-1000 handyr 0,1 0,2 0,2 4,8 9,1 6,2 over 1000 handyr 0,0 0,2 0,2 3,1 15,6 16,9 Handyr i alt 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Besætninger, stk. Slagtede handyr, stk. Antal 16.226 10.536 10.263 269.535 231.390 221.334 Kilde: Landbrug & Fødevarer 7
DANMARK Slagtning, Produktion og Klassificering Antal af slagtekvæg fordelt på kategorier 2004 2012 2013 2014 2014 2013 Slagtninger i 1.000 stk. Økologisk*, 1.000 stk. Køer 236,6 211,2 211,9 215,5 18,0 18,3 Kvier 66,5 44,7 43,7 46,6 0,9 0,9 Stude 8,1 7,4 7,6 7,5 2,4 2,4 Ungtyre og tyre 269,5 219,9 218,8 209,5 1,3 1,0 Fedekalve (maks. 300 kg lev. vægt) 6,1 6,5 7,1 6,0 0,0 0,1 Spædkalve 0,2 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 Registrerede godkendte slagtninger 587,0 489,7 489,0 485,2 22,7 22,7 +producentslagtninger 20,0 6,0 6,0 6,0 - - Slagtninger i alt 607,0 495,7 495,0 491,2 - - - levende eksport 1 24,6 43,5 55,8 65,2 - - - importeret slagtekvæg 0,0 0,0 0,0 0,0 - - Bruttoproduktion 631,6 539,2 550,8 556,4 - - * Registreret ved slagtning som økologiske og kan derfor markedsføres som økologisk 1 Slagte- og brugskvæg Kilde: Danmarks Statistik Mængde af slagtekvæg fordelt på kategorier 2004 2012 2013 2014 2013 2013 Slagtninger i 1.000 tons Økologisk*, 1.000 tons Køer 65,9 59,6 59,4 60,3 5,0 5,0 Kvier 17,4 11,9 11,5 12,4 0,2 0,2 Stude 2,1 2,1 2,2 2,2 0,7 0,7 Ungtyre og tyre 62,7 51,0 51,2 50,0 0,3 0,3 Fedekalve (maks. 300 kg lev. vægt) 0,8 0,9 1,0 0,8 0,0 0,0 Spædkalve 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 Registrerede godkendte slagtninger 148,9 125,6 125,3 125,7 6,2 6,2 - producentslagtninger 1,1 1,1 1,1 1,1 - - Slagtninger i alt 150,0 126,7 126,4 126,8 - - - levende eksport 1 0,9 2,7 4,6 7,2 - - - importeret slagtekvæg 0,0 0,0 0,0 0,0 - - Bruttoproduktion 150,9 129,4 130,9 134,1 - - Spiselige biprodukter. 13,6 8,6 8,6 8,8 - - * Registreret ved slagtning som økologiske og kan derfor markedsføres som økologisk 1 Slagte- og brugskvæg Kilde: Danmarks Statistik 8
DANMARK Slagtning, Produktion og Klassificering Klassificeringsresultater af slagtet kvæg År Antal Gns. vægt Form * Fedningsgrad 1.000 stk. Kg Gns. Pct. i 2 Pct. i 3 Tyrekalve 1 2013 130,0 207 4,00 56,6 41,3 2014 122,4 209 3,94 59,4 38,8 Ungtyre 2013 78,1 263 5,49 43,3 48,4 2014 77,1 271 5,64 40,0 52,8 Tyre 2013 3,0 399 6,58 43,1 29,1 2014 3,1 395 6,27 42,6 30,9 Stude 2013 6,0 291 3,99 33,0 51,0 2014 5,7 295 3,93 36,9 50,3 Kvier 2013 42,6 257 5,17 20,8 55,1 2014 45,5 262 5,25 20,6 57,4 Unge køer 2013 45,9 250 2,52 31,2 34,3 2014 48,1 250 2,44 36,0 34,0 Øvrige køer 2013 157,5 290 2,89 24,0 36,4 2014 159,2 290 2,80 27,7 36,4 * Form er vejet gennemsnit af kropsklasserne 1-15 (P- til E+), hvor P er ringe kropsbygning og E udmærket 1) Maks 12 måneder Tykkelse af talgdække i 5 klasser, hvor 1 er meget ringe og 5 meget omfattende talgdække Kilde: Klassificeringsudvalget for Svin, Kvæg og Får Udviklingen i EUROP-klassificeringen P O R E&U 100% Tyrekalve/ungtyre Kviekalve/kvier Køer 80% 60% 40% 20% 0% 2004 2012 2013 2014 2004 2012 2013 2014 2004 2012 2013 2014 Kilde: Klassificeringsudvalget for Svin, Kvæg og Får 9
DANMARK Markedsog Slagteristruktur Markedstilførsler fordelt på markeder i 2012, 2013 og 2014 2012 2013 2014 2014 i pct af 2013 stk. Kolding 11.259 9.345 8.156 87,3 Brørup 7.622 6.019 4.488 74,6 Horsens 4.488 4.025 3.930 97,6 Kliplev 704 484 477 98,6 Thisted 1 1.069 477 - - Aars 2 808 - - - I alt 25.950 20.350 17.051 83,8 Antal dyr fra markeder slagtet på godkendte anlæg i Danmark, 1 Sidste marked for slagtekvæg afholdt i uge 30 2013, 2 Sidste marked for slagtekvæg afholdt i uge 48 2012 Kilde: Landbrug & Fødevarer Autoriserede markeder for slagtekvæg ultimo 2014 4 godkendte markeder Horsens Brørup Kolding Kliplev 10
DANMARK 11
DANMARK Markedsog Slagteristruktur De samlede slagtninger af kvæg i 2012, 2013 og 2014 på virksomheder med klassificering* 2012 52 uger 2013 52 uger 2014 52 uger 2014 i pct. af 2013 stk. Danish Crown 1 295.195 296.796 299.936 101,1 A/S Hjalmar Nielsen 2 57.469 61.865 71.106 114,9 Århus Slagtehus A/S, Århus 65.405 63.985 47.337 74,0 Mogens Nielsens Kreaturslagteri, Herlufmagle 19.540 18.320 20.235 110,5 Nordic Beef A/S (Hadsund Kreaturslagteri) 23.917 19.798 19.350 97,7 Harald Hansens Efterfølger I/S, Slangerup 2.456 2.274 2.148 94,5 Slagtermester, Ole Thøgersen, Hvidbjerg 3 - - 1.041 - Henrik Hansens Kreaturslagteri, Vipperød 4 631 - - - I alt klassificerede dyr 5 464.613 463.038 461.153 99,6 Øvrige slagtninger 6 25.009 23.994 23.324 97,2 Total 489.622 487.032 484.477 99,5 * Antal klassificerede slagtekroppe (omfatter ikke spædkalve og kasserede dyr) 1 Danish Crown havde i 2014 slagtninger af kvæg på anlæg i Holsted (135.400 stk.), Aalborg (122.012 stk.), Tønder (21.402 stk.) og Holstebro (21.103 stk.) samt i Skærbæk og Skjern (tilsammen 19 stk.). I 2014 er der slagtet 7.947 stk. fra Danmark på selskabets anlæg i Husum (Tyskland). Holsted begyndte slagtning i uge 09-2014. Slagteriet i Tønder lukkede med udgangen af uge 11-2014 og slagteriet i Holstebro med udgangen af uge 13-2014 og slagtninger fra disse anlæg blev flyttet til selskabets nye kreaturslagteri i Holsted. 2 Hjalmer Nielsen havde i 2014 slagtninger på anlæg i Ålestrup (49.138 stk.) og i Kjellerup (21.968 stk.). 3 Optaget i klassificeringsordningen pr. 3. februar 2014. 4 Udtrådt af klassificeringsordningen pr. 14. september 2012. 5 EUROP-klassificering er obligatorisk for eksportgodkendte kreaturslagterier, som pr. uge slagter mere end 50 stk. 6 Omfatter slagtninger på mindre virksomheder ikke med i klassificeringsordningen. Kilde: Klassificeringsudvalget for Svin, Kvæg og Får (klassificerede dyr) samt Landbrug & Fødevarer 12
DANMARK Markedsog Slagteristruktur Slagtesteder for kvæg med klassificering ultimo 2014 7 virksomheder med 9 anlæg Aalborg Hvidbjerg Aalestrup Hadsund Kjellerup Århus Slangerup Holsted Herlufmagle 13
DANMARK Afregningspriser, Produktionsværdi og Forsyningsbalance Konstaterede afregningspriser ab producent* 2010 2011 2012 2013 2014 1 2014 i pct. af 2013 Øre pr. kg sl. vægt Tyrekalve/tyre u. 2 år: 2.200 2.466 2.649 2.676 2.632 98,4 0-10 mdr. 2.293 2.512 2.656 2.662 2.630 98,8 > 10 mdr. 2.162 2.446 2.646 2.684 2.633 98,1 181-210 kg 1.981 2.269 2.456 2.493 2.468 99,0 211-220 kg 2.046 2.347 2.543 2.569 2.522 98,2 221-260 kg 2.122 2.433 2.638 2.657 2.585 97,3 261-270 kg 2.188 2.514 2.728 2.740 2.663 97,2 271-360 kg 2.330 2.633 2.842 2.851 2.775 97,3 Tyre over 2 år: 1.526 1.600 1.789 1.865 1.794 96,2 Alle stude: 2.088 2.275 2.617 2.483 2.229 89,8 Alle kvier/kviekalve: 2.038 2.208 2.453 2.418 2.224 92,0 Kvier 261-340 kg 2.143 2.303 2.569 2.530 2.320 91,7 Alle køer: 1.576 1.826 2.120 2.109 1.816 86,1 Unge køer: 1.610 1.798 2.076 2.076 1.785 86,0 261-340 kg 1.742 1.954 2.232 2.239 1.938 86,6 Ældre køer: 1.569 1.833 2.130 2.117 1.824 86,2 0-180 kg 1.059 1.318 1.629 1.648 1.355 110,7 181-200 kg 1.120 1.390 1.701 1.724 1.436 83,3 201-220 kg 1.134 1.415 1.724 1.744 1.456 83,5 221-240 kg 1.150 1.439 1.748 1.756 1.474 84,0 241-260 kg 1.208 1.502 1.814 1.816 1.532 84,4 261-280 kg 1.309 1.605 1.920 1.921 1.636 85,2 281-300 kg 1.449 1.740 2.061 2.059 1.763 85,6 301-320 kg 1.587 1.878 2.194 2.186 1.892 86,6 321-340 kg 1.698 1.983 2.292 2.281 1.986 87,1 341-360 kg 1.791 2.071 2.365 2.348 2.059 87,7 over 360 kg 1.942 2.229 2.508 2.479 2.191 88,4 Gns. pris alle kategorier 1.893 2.149 2.373 2.374 2.185 92,0 Fradrag for BSE-test -22-15 -9-1 0 Gns. pris BSE-test 1.871 2.134 2.364 2.372 2.185 92,1 * Gns. for pågældende gruppe af slagtekvæg afregnet efter klassificering inkl. efterbetaling. 1 Foreløbige tal Kilde: Landbrug & Fødevarer 14
DANMARK Afregningspriser, Produktionsværdi og Forsyningsbalance Konstaterede afregningspriser pr. uge 2004-2014 Handyr kr./kg sl. vægt Ungtyre, 271-360 kg Tyrekalve, maks. 10 mdr. Ungtyre, 221-260 kg 29 27 25 23 21 19 17 15 13 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Ekskl. efterbetaling Kilde: Landbrug & Fødevarer Hundyr kr./kg sl. vægt Kvier > 12 mdr. 261-340 kg Køer, 221-240 kg Køer, 281-300 kg 25 20 15 10 5 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Ekskl. efterbetaling Kilde: Landbrug & Fødevarer 15
DANMARK Afregningspriser, Produktionsværdi og Forsyningsbalance Produktionsværdi ab producent for okse- og kalvekød 2004 2012 2013 2014* 2014 i pct af 2013 Mio. kr. Salgsværdi kød 1 2.156,0 2.977,6 3.037,4 2.841,8 93,6 Præmier 2 1.025,4 96,0 101,3 96,5 95,3 Salgsværdi og præmier 3.181,4 3.073,6 3.138,7 2.938,3 93,6 i pct. af kvæg og mælk 18,5 18,9 17,3 16,1 - i pct. af kød i alt 11,4 10,6 10,7 10,6 - i pct. af animalske produkter 6,7 5,9 6,2 5,7 - * Foreløbige tal 1 Omfatter værdien af produktionen dels fra godkendte slagtninger af indenlandske dyr, dels eksport af brugs- og slagtekvæg, men er ekskl. præmie 2 Opsparede præmiebeløb pågældende år ekskl. modulering Kilde: Danmarks Statistik, NaturErhvervstyrelsen og Landbrug & Fødevarer Forsyningsbalance for okse- og kalvekød 1 2004 2012 2013 2014* 2014 i pct af 2013 I. Ekskl. spiselige biprodukter Bruttoproduktion, 1.000 tons 150,9 129,4 130,9 134,1 102,4 Lagerændring, 1.000 tons 0,3 1,7 0,4 - - Samlet import, 1.000 tons 2 92,5 122,2 123,7 124,9 101,0 Samlet eksport, 1.000 tons 2 90,6 106,7 105,2 105,5 100,2 Forbrug, 1.000 tons 3 152,3 142,8 148,9 153,5 103,1 Forbrug, pr. indbygger, kg 4 19,7 17,9 18,6 19,0 102,5 Selvforsyningsgrad, pct. 5 99,1 90,7 87,9 87,3 - II. Inkl. spiselige biprodukter Bruttoproduktion, 1.000 tons 164,5 138,0 139,5 142,9 102,4 Forbrug, 1.000 tons 3 160,3 145,8 152,7 158,5 103,8 Forbrug, pr. indbygger, kg 4 21,2 18,4 19,2 19,9 103,6 Selvforsyningsgrad, pct. 5 102,6 94,6 91,3 90,1 - * Foreløbige tal 1 Ekskl. kasserede dyr 2 Samlet handel med levende dyr samt okse- og kalvekød beregnet af Landbrug & Fødevarer. Handlen er udtrykt i kød med ben og også omfattende oksekød i blandede produkter 3 Forbrug er mængder til rådighed til forbrug beregnet som: Lager primo + produktion + import eksport lager ultimo 4 Kød uden ben = kød med ben * 0,7. Det faktiske forbrug er lavere, da der fragår svind, kasseret m.v. 5 Selvforsyningsgrad pct. = produktion*100/forbrug Kilde: Danmarks Statistik samt Landbrug & Fødevarer 16
DANMARK Afregningspriser, Produktionsværdi og Forsyningsbalance Produktion, eksport, import og forbrug 1.000 tons slagtet vægt Forbrug Produktion Import Eksport 160 150 140 130 120 110 100 90 80 70 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Kilde: Danmarks Statistik 17
DANMARK Eksport Danmarks eksport af fersk/kølet/frosset okse- og kalvekød, samt forarbejdet 2011 2012 2013 2014* 2013 2014* Fersk/kølet og frosset i tons Forarbejdet i tons Tyskland 31.823 28.635 31.407 29.519 2.327 2.502 Italien 13.956 11.989 10.451 9.194 17 7 Holland 979 1.633 3.301 7.538 22 29 Spanien 8.589 9.301 6.788 7.530 373 316 Sverige 5.788 7.055 7.136 6.044 2.485 2.288 Finland 2.486 2.358 3.269 3.631 130 205 Frankrig 2.359 6.235 5.210 1.940 382 319 Portugal 2.703 2.195 1.624 1.825 22 21 Grækenland 1.446 1.533 1.713 1.634 8 6 UK 946 567 773 843 2.344 2.478 Østrig 201 180 97 747 21 15 Kroatien 356 322-0 Malta 546 349 380 242 20 35 Polen 490 620 143 231 8 3 Belgien 93 111 122 161 20 12 Tjekkiet 33 8 6 127 3 1 Luxembourg 65 63 85 114 1 0 Øvrige EU-lande 591 366 123 178 119 128 EU-28 73.095 73.198 72.984 71.819 8.302 8.365 Rusland 5.896 3.677 3.154 1.881 114 65 Grønland 856 973 677 705 158 145 Saudi Arabien 367 - Jordan 166 136 82 282 - - Hong Kong 177 233 312 236 0 - Færøerne 372 336 227 229 90 113 Libanon 30 172-0 Island 35 79 27 151 3 2 Vietnam 123 50 135-0 Filippinerne 135 - Libyen 13 126-19 Norge 252 520 338 58 241 240 Øvrige 3. lande 2.060 487 76 171 73 79 3.lande i alt 9.968 6.441 4.956 4.648 679 665 Total 83.063 79.638 77.940 76.468 8.981 9.028 * Foreløbige tal Kilde: Danmarks Statistik 18
DANMARK Eksport Eksport af okse- og kalvekød fordelt på produkter 2011 2012 2013 2014* 2014 i pct af 2013 stk. Levende kvæg 1 31.400 43.500 55.800 65.200 116,8 Tons Okse- og kalvekød 83.063 79.638 77.940 76.468 98,1 Fersk/ kølet 70.594 71.152 71.404 69.270 97,0 - Kroppe 7.059 8.650 8.191 11.099 135,5 - Forfjerdinger 19.938 21.171 21.455 17.987 83,8 - Bagfjerdinger 17.513 15.358 12.950 14.654 113,2 - Delstykker med ben 4.195 4.108 5.517 3.448 62,5 - Delstykker uden ben 21.890 21.867 23.291 22.081 94,8 Frosset 10.880 7.279 5.691 6.352 111,6 - Kroppe og fjerdinger 838 286 77 69 89,1 - Delstykker med ben 411 383 440 246 55,9 - Delstykker uden ben 9.632 6.611 5.174 6.038 116,7 Saltet/ tørret/ røget 1.589 1.207 845 845 100,1 Forarbejdet 2 10.334 10.093 8.981 9.028 100,5 Spiselige biprodukter 5.618 6.676 7.609 7.459 98,0 Talg 10.150 5.246 6.487 7.769 119,8 2011 2012 2013 2014* 2014 i pct af 2013 Eksport, værdi i mio. kr. Levende kvæg 1 42,5 54,2 83,8 125,1 149,3 Okse- og kalvekød 2.565,4 2.620,0 2.413,3 2.184,3 90,5 - Fersk/ kølet 2.168,4 2.296,0 2.171,8 1.935,3 89,1 - Frosset 323,4 271,8 203,3 208,2 102,4 - Saltet/ tørret/ røget 73,6 52,2 38,1 40,8 107,2 Forarbejdet 2 306,1 327,2 306,0 302,0 98,7 Spiselige biprodukter 86,0 99,9 90,9 92,8 102,0 Talg 55,6 32,0 26,4 25,8 97,5 I alt 3.055,6 3.133,4 2.920,4 2.729,9 93,5 Eksportstøtte, mio. kr. Restitutioner 3 10,7 3,7 - - - * Foreløbigt tal 1 Ekskl. reeksport og renracet avlskvæg 2 Ekskl. oksekød i blandede produkter (pølser og lignende) 3 Ekskl. FEOGA udbetalinger Kilde: Danmarks Statistik og NaturErhvervstyrelsen 19
DANMARK Eksport Danmarks eksport af levende kvæg 2011-2014 2011 2012 2013 2014* 2014 i pct af 2013 stk. Handyr Maks. 2 mdr. 25.500 36.969 44.074 42.254 95,9 > 2 mdr. 6 mdr. 524 682 476 433 91,0 > 6 mdr. 12 mdr. 450 229 120 82 68,3 > 12 mdr. 24 mdr. 304 224 212 107 50,5 > 24 mdr. 256 164 198 146 73,7 I alt 27.034 38.268 45.080 43.022 95,4 Kvier Maks. 2 mdr. 283 451 930 747 80,3 > 2 mdr. 6 mdr. 238 222 879 838 95,3 > 6 mdr. 12 mdr. 460 1.244 1.409 2.076 147,3 > 12 mdr. 24 mdr. 7.203 13.795 9.723 12.539 129,0 > 24 mdr. 2.028 2.580 2.664 4.131 155,1 I alt 10.212 18.292 15.605 20.331 130,3 Køer 3.308 4.157 9.301 19.957 214,6 Total 40.554 60.717 69.986 83.310 119,0 Avlskvæg 1 9.118 17.187 14.262 17.981 126,1 Brugs- og slagtekvæg 2 31.436 43.530 55.724 65.329 117,2 1 Baseret på udskrevne eksportstamtavler i kalenderåret 2 Brugs-og slagtekvæg er beregnet som differencen mellem total og avlskvæg Kilde: SEGES og Landbrug & Fødevarer Eksport af levende kvæg 2004-2014 1.000 stk. Avlskvæg Spædkalve (maks. 2 mdr.) Øvrige brugs- og slagtedyr 80 70 60 50 40 30 20 10 0 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Eksport i 2014 af spædkalve i alt på maks. 2 mdr. var på 43.001 stk. Kilde: SEGES og Landbrug & Fødevarer 20
DANMARK Eksport/Import Danmarks eksport af fersk, kølet og frosset okse- og kalvekød i produktvægt 2004-2014 1000 tons Italien Tyskland Spanien Rusland Øvrige lande 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Kilde: Danmarks Statistik Danmarks import af fersk, kølet og frosset okse- og kalvekød i produktvægt 2004-2014 1000 tons Tyskland Holland Italien Irland Øvrige EU 3. lande 120 100 80 60 40 20 0 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Kilde: Danmarks Statistik 21
DANMARK Import Danmarks import af fersk/kølet/frosset okse- og kalvekød, samt forarbejdet 2011 2012 2013 2014* 2014 2014* Fersk/kølet og frosset i tons Forarbejdet i tons Tyskland 38.702 33.657 33.504 31.369 1.771 1.505 Holland 26.449 29.561 28.067 29.116 454 460 Irland 6.352 6.185 7.464 9.369 476 521 Polen 5.546 6.341 8.790 7.530 268 130 Italien 5.690 6.906 6.416 6.310 29 17 Østrig 2.245 2.775 2.803 3.040 103 287 UK 4.977 2.424 1.795 1.587 153 198 Litauen 971 1.196 1.564 1.311 19 98 Belgien 753 895 519 609 32 55 Tjekkiet 570 202 257 560 - - Frankrig 657 708 348 430 375 336 Ungarn 63 238 485 409 3 0 Sverige 311 196 78 253 499 413 Finland 9 13 128 247 - - Spanien 38 699 78 160 3 1 Rumænien 0 0 0 24-2 Bulgarien 0 0 0 16 0 - Estland 6 26 19 9 - - Portugal 1 1 0 8 0 0 Øvrige EU-lande 24 5 104 7 1 6 EU-28 93.367 92.027 92.417 92.364 4.185 4.029 New Zealand 751 722 816 742 - - Brasilien 585 656 620 575 73 19 Uruguay 257 345 439 404 - - Norge 34 61 64 103 6 7 Australien 81 58 55 74 - - Argentina 169 89 63 31 - - Øvrige 3. lande 15 7-4 - - 3. lande i alt 1.890 1.938 2.057 1.933 79 26 Total 95.258 93.965 94.474 94.297 4.264 4.055 * Foreløbige tal Kilde: Danmarks Statistik 22
DANMARK Import Import af okse- og kalvekød fordelt på produkter 2011 2012 2013 2014* 2014 i pct af 2013. Tons Okse- og kalvekød 95.258 93.965 94.474 94.297 99,8 Fersk/ kølet 81.026 79.752 80.671 81.834 101,4 - Kroppe 259 810 294 48 16,3 - Forfjerdinger 507 1.523 2.344 1.539 65,6 - Bagfjerdinger 18.011 18.858 17.834 16.135 90,5 - Delstykker med ben 751 879 798 698 87,5 - Delstykker uden ben 61.498 57.682 59.400 63.414 106,8 Frosset 10.889 11.296 11.388 10.372 91,1 - Kroppe og fjerdinger 44 167 218 129 59,2 - Delstykker med ben 365 615 1.093 484 44,3 - Delstykker uden ben 10.479 10.514 10.077 9.759 96,8 Saltet/ tørret/ røget 3.343 2.917 2.416 2.090 86,5 Forarbejdet 2 4.129 3.803 4.264 4.055 95,1 Spiselige biprodukter 664 692 2.411 3.640 151,0 Talg 3.131 3.739 2.830 1.832 64,7 2011 2012 2013 2014* 2014 i pct af 2013. Import, værdi i mio. kr. Okse- og kalvekød 3.488,2 3.658,1 3.652,6 3.635,7 99,5 Fersk/ kølet 2.992,3 3.102,0 3.135,7 3.205,8 102,2 - Kød med ben 1 568,3 658,5 614,7 515,4 83,9 - Delstykker uden ben 2.424,1 2.443,5 2.521,0 2.690,3 106,7 Frosset 370,1 432,4 418,9 345,4 82,4 - Kød med ben 1 12,9 18,6 39,9 13,3 33,3 - Delstykker uden ben 357,2 413,9 379,1 332,1 87,6 Saltet/ tørret/ røget 125,8 123,7 98,0 84,6 86,3 Forarbejdet 2 124,2 125,5 154,2 153,0 99,2 Spiselige biprodukter 8,2 12,6 13,9 23,3 168,1 Talg 15,1 23,7 15,8 9,8 62,1 I alt 3.635,7 3.820,0 3.836,7 3.821,9 99,6 * Foreløbige tal 1 Kroppe, fjerdinger og delstykker med ben 2 Ekskl. oksekød i blandede produkter (pølser og lignende) Kilde: Danmarks Statistik 23
DANMARK Indekstal Prisindeks (indekstal og årlige procentvise prisændringer) Forbrugerprisindeks (2000 = 100) Alle varer og tjenesteydelser Alle fødevarer Svinekød Fjerkrækød indeks pct. indeks pct. indeks pct. indeks pct. 2012 128,8 2,4 132,9 4,5 96,8 2,1 114,3 1,6 2013 129,9 0,9 134,1 0,9 96,8 0,0 114,1-0,2 2014 130,6 0,5 133,8-0,2 95,6-1,3 109,8-3,8 Producentprisindeks Forbrugerprisindeks (2000=100) (2010 = 100) Kød og kødvarer Oksekød Kalvekød Okse- og kalvekød indeks pct. indeks pct. indeks pct. indeks pct. 2012 116,2 5,0 115,7 6,5 108,2-0,8 133,8 13,8 2013 114,8-1,2 114,3-1,2 109,0 0,7 135,0 0,9 2014 113,4-1,2 115,5 1,0 108,0-0,9 123,5-8,5 Kilde: Danmarks Statistik Forbrugerprisindeks Indeks 2000=100 Alle fødevarer Alle varer Kød og kødvarer Oksekød 140 130 120 110 100 90 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Kilde: Danmarks Statistik 24
DANMARK 25
EU EU 26
EU Bestand, Slagtninger og Forbrug Kvægbestand i EU (decembertælling) 2012 2013 2014* 2012 2013 2014* Kvæg i alt, 1.000 stk. Heraf køer, 1.000 stk. Frankrig 19.052 19.129 19.253 7.757 7.804 7.835 Tyskland 12.507 12.686 12.742 4.863 4.941 4.969 UK 9.749 9.682 9.693 3.388 3.371 3.419 Irland 6.253 6.309 6.243 2.188 2.168 2.169 Italien 6.252 6.249 6.125 2.391 2.410 2.398 Spanien 5.813 5.697 6.068 2.608 2.628 2.747 Polen 5.520 5.590 5.660 2.469 2.442 2.403 Holland 3.985 4.090 4.169 1.643 1.683 1.694 Belgien 2.438 2.441 2.477 945 945 956 Rumænien 2.009 2.022 2.063 1.180 1.187 1.211 Østrig 1.956 1.958 1.961 772 766 768 Danmark 1.607 1.583 1.553 678 664 643 Portugal 1.498 1.471 1.542 678 677 697 Sverige 1.444 1.444 1.436 524 522 517 Tjekkiet 1.321 1.332 1.373 543 553 566 Finland 901 903 907 336 338 340 Ungarn 760 782 802 339 345 359 Litauen 729 714 737 352 345 351 Grækenland 685 653 652 278 289 299 Bulgarien 535 586 562 323 353 351 Slovenien 460 461 468 168 166 168 Slovakiet 471 468 465 203 199 201 Letland 393 406 422 190 194 200 Kroatien 452 442 404 195 181 179 Estland 246 261 265 112 118 118 Luxemburg 188 198 201 74 78 75 Cypern 57 57 60 24 25 25 Malta 16 15 15 6 6 7 EU-28 87.297 87.629 88.320 35.227 35.398 35.663 - malkekøer - - - 23.193 23.481 23.574 - ammekøer - - - 12.034 11.916 12.089 * Foreløbige tal Kilde: EUROSTAT 27
EU Bestand, Slagtninger og Forbrug Slagtninger af kvæg i EU og produktionen fra slagtede dyr 1 2013 2014 * 2012 2013 2014 * 2015 1.000 stk. 1.000 tons Belgien 806 835 262 250 258 262 Danmark 496 492 126 126 127 119 Tyskland 3.513 3.584 1.150 1.114 1.136 1.123 Grækenland 202 189 56 50 46 44 Spanien 2.222 2.181 591 581 576 580 Finland 271 275 81 81 83 84 Frankrig 4.721 4.710 1.491 1.421 1.433 1.468 Irland 1.589 1.749 495 518 582 539 Italien 3.065 2.590 981 855 709 690 Holland 1.958 1.958 373 379 376 393 Luxembourg 23 24 9 8 9 9 Østrig 692 676 221 227 222 220 Portugal 365 341 93 84 80 84 Sverige 453 469 137 137 144 146 UK 2.629 2.670 883 850 881 858 Tjekkiet 223 225 66 65 66 65 Estland 42 48 11 9 8 7 Cypern 15 15 5 5 5 4 Litauen 162 169 41 38 40 38 Letland 99 99 17 17 18 16 Ungarn 91 96 25 23 24 23 Malta 4 4 1 1 1 1 Polen 1.368 1.651 378 347 424 434 Slovenien 110 108 33 32 32 31 Slovakiet 47 44 12 12 11 11 Bulgarien 130 127 20 19 19 18 Rumænien 716 666 96 93 115 117 Kroatien 208 195 47 47 45 45 EU- 28 26.220 26.187 7.703 7.388 7.466 7.430 1 Slagtninger på slagterier og ikke slagterier * Foreløbige tal skøn juni 2015 Kilde: EUROSTAT, GIRA, EU-Kommissionen og Landbrug & Fødevarer 28
EU Bestand, Slagtninger og Forbrug Forbrug af okse- og kalvekød i EU 1 2012 * 2013 * 2014 * 2012 * 2013 * 2014 * 1.000 tons Kg/indbygger 2 Belgien/Luxembourg 173 183 183 10,4 10,9 10,9 Danmark 143 149 154 17,9 18,6 19,0 Tyskland 1.066 1.056 1.046 9,3 9,2 9,1 Grækenland 173 156 145 10,9 9,9 9,3 Spanien 578 569 558 8,6 8,5 8,4 Finland 101 98 102 13,0 12,6 13,0 Frankrig 1.629 1.579 1.582 17,5 16,9 16,8 Irland 89 87 89 13,6 13,3 13,5 Italien 1.322 1.221 1.198 15,6 14,3 13,8 Holland 302 297 295 12,6 12,4 12,3 Østrig 150 147 145 12,5 12,2 11,9 Portugal 165 165 170 10,9 11,0 11,4 Sverige 246 249 254 18,1 18,2 18,4 UK 1.152 1.106 1.150 12,7 12,1 12,5 Tjekkiet 69,8 64,5 67 4,7 4,3 4,5 Estland 9 10 9 4,8 5,3 4,8 Cypern 8 7 7 6,5 5,7 5,7 Litauen 14 13 9 3,3 3,1 2,1 Letland 9 9 8 3,1 3,1 2,8 Ungarn 26 22 25 1,8 1,6 1,8 Malta 5 9 9 8,4 15,0 14,8 Polen 125 100 102 2,3 1,8 1,9 Slovenien 39 38 36 13,3 12,9 12,2 Slovakiet 18 23 24 2,3 3,0 3,1 Bulgarien 24 27 27 2,3 2,6 2,6 Rumænien 83 101 102 2,9 3,5 3,6 Kroatien 54 52 50 8,8 8,5 8,2 EU- 28 7.770 7.537 7.543 10,8 10,4 10,4 Svinekød 20.384 20.173 20.775 31,4 31,0 31,8 Fjerkrækød 12.179 12.255 12.692 21,2 21,3 21,9 1 Forbrug er mængder til rådighed til forbrug beregnet som: Lager primo + produktion + import eksport lager ultimo. 2 Kød uden ben. Til omregning fra kød med ben til kød uden ben (detailsalgsvægt) er anvendt faktoren 0,7 for oksekød, 0,78 for svinekød og 0,88 for fjerkrækød. * Foreløbige tal/skøn juni 2015 Kilde: EUROSTAT, GIRA, EU-Kommissionen og Landbrug & Fødevarer 29
EU Bestand, Slagtninger og Forbrug Forsyningsbalance for okse- og kalvekød EU-28 2011 2012 2013 2014* 2015 2014 i pct. af 2013 1.000 tons Nettoproduktion 1 8.036 7.703 7.388 7.466 7.430 101,0 Import levende dyr 0 0 0 0 0 Eksport levende dyr 147 158 108 117 130 107,7 Bruttoproduktion 2 8.182 7.862 7.497 7.582 7.560 101,1 Samlet import 3.lande 286 275 304 307 304 101,1 Samlet eksport 3.lande 474 368 269 324 354 120,2 Til rådighed til forbrug 3 7.995 7.768 7.531 7.566 7.510 100,5 i kg Forbrug/indbygger 4 11,1 10,8 10,4 10,4 10,3 100,1 i pct. Selvforsyningsgrad 102,3 101,2 99,5 100,2 100,7 * Foreløbige tal baseret på EUROSTAT, EU-Kommissionen og Landbrug & Fødevarer L&F skøn maj 2015 1 Produktion fra slagtede dyr i EU 2 Bruttoproduktion: Slagtninger i EU levende import af kvæg fra 3.lande + levende eksport af kvæg til 3.lande. 3 På grund af opgørelsesmetoden kan forbruget ikke direkte sammenlignes med de på foregående side viste tal. 4 Kød uden ben. Til omregning fra kød med ben til kød uden ben (detailsalgsvægt) er anvendt faktoren 0,7. Kilde: EUROSTAT, EU-Kommissionen og Landbrug & Fødevarer 30
EU Bestand, Slagtninger og Forbrug Produktion og forbrug i EU 1.000 tons Forbrug Produktion 9.000 EU 25 EU 27 EU 28 8.500 8.000 7.500 7.000 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Kilde: EUROSTAT, EU-Kommissionen og Landbrug & Fødevarer 31
EU Markedspriser Markedspriser i Euro/100 kg sl. vægt* 2012 2013 2014 2012 2013 2014 Ungtyre R3, Euro Køer O3, Euro Belgien 315,7 314,9 288,4 289,6 285,0 255,6 Danmark 393,9 399,4 386,2 323,3 326,3 286,1 Tyskland 397,1 384,1 364,5 327,4 314,0 281,3 Grækenland 428,8 438,2 432,5 197,7 202,1 207,1 Spanien 380,0 381,2 370,9 239,6 244,2 230,3 Finland 381,4 407,6 397,6 240,8 259,3 244,7 Frankrig 381,7 385,8 371,7 338,1 359,7 328,3 Irland 387,6 400,1 351,2 331,3 327,2 290,8 Italien 396,5 399,9 380,3 296,5 291,9 265,8 Holland 339,7 350,6 331,0 298,6 295,8 264,8 Østrig 388,6 383,1 369,1 294,5 286,9 256,9 Portugal 361,9 368,1 373,6 217,6 222,7 216,5 Sverige 389,8 405,0 334,4 323,6 349,8 327,4 UK 406,6 431,8 403,4 333,6 323,9 297,6 Polen 333,7 310,9 302,5 285,4 268,4 248,1 Tjekkiet 344,4 327,6 313,8 255,1 251,6 222,6 Ungarn - - - 265,7 245,8 207,8 EU-gns. 383,7 381,5 367,6 309,8 311,4 285,7 Ungtyre O3, Euro Køer P3, Euro Danmark 369,4 373,6 361,9 297,3 303,9 265,3 Tyskland 371,7 359,3 335,9 281,2 264,4 227,5 Sverige 368,3 377,9 349,6 298,5 321,4 301,5 EU-gns. 356,1 355,1 334,4 290,0 296,5 268,8 Stude R3, Euro Kvier R3, Euro Danmark - - - 378,3 376,3 351,1 Frankrig 381,3 417,9 385,4 395,1 441,9 409,5 Irland 386,4 407,0 366,9 400,1 425,0 377,5 UK 1 426,8 455,4 434,0 422,2 452,9 431,2 EU-gns. 400,7 426,9 400,1 389,4 412,1 393,4 * Priser an slagteri. Bogstaver angiver hovedformklasse, og tal angiver fedningsgrad. Pga. forskelle i omsætningsmønster m.v. kan priserne landene imellem ikke direkte sammenlignes 1 UK stude er priser for Storbritannien Kilde: EU-Kommissionen 32
EU 33
EU Markedspriser Ungtyre- og kopriser i EU (kvartalsvis) Euro/100 kg slagtet vægt Ungtyre R3 Køer O3 450 400 350 300 250 200 150 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Kilde: EU-Kommissionen 34
EU Markedspriser Ungtyre- og kopriser i Danmark (kvartalsvis) Euro/100 kg slagtet vægt Ungtyre R3 Køer 03 450 400 350 300 250 200 150 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Kilde: EU-Kommissionen 35
EU Eksport og Import EU-landenes handel med okse- og kalvekød på 3. lande 2012 2013 2014 2012 2013 2014 Import, 1.000 tons, kød med ben* Eksport, 1.000 tons, kød med ben* Schweiz 2,5 2,4 2,6 15,3 20,8 21,6 Rusland - - - 72,4 43,5 42,4 Tyrkiet - - - 101,3 4,6 8,2 Libanon - - - 27,1 25,8 38,3 Norge - - - 13,5 9,3 9,1 Hongkong - - - 3,1 4,3 20,6 Argentina 49,0 45,6 40,8 - - - Brasilien 105,3 125,0 128,2 - - - Uruguay 52,1 51,5 48,5 - - - Australien 18,3 25,4 30,8 - - - New Zealand 13,5 11,8 13,3 - - - USA 21,1 22,2 23,1 - - - Øvrige 3.lande 12,9 17,5 17,4 135,9 161,9 189,3 3. lande i alt 274,6 303,7 307,0 368,5 269,4 323,9 Fersk/kølet 134,7 156,0 166,7 121,8 81,6 84,3 Frosset 94,1 105,1 96,5 83,6 75,6 116,0 Levende 0,1 0,1 0,1 158,4 108,4 116,7 Forarbejdet 45,8 40,3 41,4 4,7 4,5 12,5 * Omregnet til kød med ben, og indbefatter levende dyr og okse- og kalvekød som fersk/kølet, frosset, saltet, tørret, røget samt forarbejdet, men ekskl. spiselige biprodukter og talg. Kilde: EUROSTAT-COMTEXT og EU-Kommissionen EU handel med 3.-lande 1.000 tons slagtet vægt Eksport Import 700 600 500 400 300 200 100 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Kilde: EUROSTAT-COMTEXT, EU-Kommissionen 36
EU Eksport og Import Eksport af okse- og kalvekød i EU* 2012 2013 2014 2012 2013 2014 Samlet eksport i tons Til lande udenfor EU, i tons Belgien 122.659 116.463 127.412 2.850 5.247 5.274 Danmark 78.090 74.855 75.585 6.314 4.765 4.482 Tyskland 340.270 316.915 328.401 30.413 26.857 30.033 Grækenland 562 500 373 17 12 25 Spanien 135.977 129.818 129.709 14.941 11.333 13.747 Finland 531 999 1.385 24 35 41 Frankrig 240.052 217.076 202.915 6.934 6.060 5.008 Irland 297.983 299.765 340.789 5.943 5.515 14.524 Italien 123.944 117.044 117.558 11.582 9.856 11.761 Holland 414.558 381.735 369.274 10.919 11.821 15.885 Luxembourg 1.616 1.452 2.028 8 10 14 Østrig 100.539 104.102 109.937 9.929 11.099 15.626 Portugal 9.079 7.210 5.912 501 511 618 Sverige 1.560 5.245 6.502 256 221 156 UK 119.203 104.855 110.239 5.374 4.252 7.835 Tjekkiet 7.928 7.714 7.755 41 32 9 Estland 1.963 1.966 1.966 80 25 0 Cypern 50 144 13 31 128 1 Litauen 25.072 21.294 25.385 14.944 9.093 9.197 Letland 9.396 9.466 9.292-6 5 Ungarn 15.043 14.779 11.611 771 736 506 Malta 66 3 7 51 0 0 Polen 272.940 289.956 289.236 60.234 28.481 34.992 Slovenien 3.061 2.425 2.543 195 239 806 Slovakiet 1.785 2.366 2.655-0 22 Bulgarien 599 785 1.889 102 482 1.325 Rumænien 8.022 4.242 2.813 514 325 100 Kroatien 1.072 3.354 5.147 37 1.512 2.366 EU-28 2.333.618 2.236.531 2.288.357 183.003 138.654 174.357 * Fersk, kølet og frosset i produktvægt Kilde: EUROSTAT-COMTEXT 37
EU Eksport og Import Import af okse- og kalvekød i EU* 2012 2013 2014 2012 2013 2014 Samlet import i tons Fra lande udenfor EU, i tons Belgien 50.442 48.603 50.537 1.582 2.897 6.155 Danmark 90.691 90.776 91.931 1.499 1.490 1.466 Tyskland 309.092 306.367 299.284 36.974 38.060 34.872 Grækenland 114.231 105.763 107.740 430 424 1.713 Spanien 112.675 107.190 108.837 13.718 13.954 14.664 Finland 14.576 14.758 13.405 540 291 215 Frankrig 301.342 297.614 284.247 1.190 1.325 2.815 Irland 26.345 21.770 20.487 355 259 381 Italien 403.097 396.944 413.022 42.012 44.634 43.228 Holland 369.410 351.363 338.459 47.941 59.352 63.712 Luxembourg 7.297 7.580 6.413 220 94 132 Østrig 36.429 34.366 41.628 15 40 34 Portugal 80.646 87.712 96.308 1.655 1.312 1.543 Sverige 83.764 86.253 85.586 3.490 3.704 3.743 UK 235.324 240.905 237.556 22.349 31.606 27.640 Tjekkiet 19.356 21.059 23.691 171-17 Estland 4.222 2.330 1.414 71 - - Cypern 2.247 2.138 2.231 703 473 359 Litauen 1.321 1.444 1.342-12 40 Letland 2.295 2.989 3.684 - - - Ungarn 9.273 8.348 9.703 - - - Malta 4.015 4.049 5.851 261 429 338 Polen 13.166 12.014 14.506 - - 50 Slovenien 7.836 7.087 7.402 1.007-36 Slovakiet 7.017 9.456 9.668 - - - Bulgarien 6.448 7.053 12.508 - - - Rumænien 10.511 11.703 18.067 20 - - Kroatien 9.076 10.218 14.429 1.168 811 15 EU-28 2.332.142 2.297.851 2.319.932 177.370 201.167 203.165 * Fersk, kølet og frosset i produktvægt Kilde: EUROSTAT-COMTEXT 38
EU Eksport og Import Hollands eksport af okse- og kalvekød i produktvægt 2012 2013 2014 2014 i pct. af 2013 1.000 tons I alt fersk, kølet og frosset 414,6 381,7 369,3 96,7 Heraf til: Tyskland 108,7 94,1 97,1 103,1 Frankrig 75,4 68,0 66,0 97,0 Italien 69,8 66,6 56,0 84,1 Danmark 29,5 26,7 25,8 96,7 EU i alt 403,6 369,9 353,4 95,5 Rusland 1,6 0,6 0,3 51,5 3. lande i alt 10,9 11,8 15,9 134,4 Kilde: EUROSTAT Tysklands eksport af okse- og kalvekød i produktvægt 2012 2013 2014 2014 i pct. af 2013 1.000 tons I alt fersk, kølet og frosset 340,3 316,9 328,4 103,6 Heraf til: Holland 82,0 75,8 84,8 111,9 Italien 54,8 48,9 45,6 93,4 Frankrig 57,4 52,4 51,7 98,5 Danmark 36,8 32,6 30,3 92,9 EU i alt 309,9 290,1 298,4 102,9 Rusland 7,0 2,0 5,2 263,7 Tyrkiet 0,0 0,0 0,0 0,0 3. lande i alt 30,4 26,9 30,0 111,8 Kilde: EUROSTAT Polens eksport af okse- og kalvekød i produktvægt 2012 2013 2014 2014 i pct. af 2013 1.000 tons I alt fersk, kølet og frosset 261,0 290,0 289,2 99,8 Heraf til: Holland 43,6 64,9 65,1 100,3 Italien 35,9 45,1 45,1 100,0 Tyskland 50,6 50,0 34,2 68,4 Danmark 5,3 7,6 6,1 80,3 EU i alt 212,7 261,5 254,2 97,2 Tyrkiet 12,4 10,3 6,0 58,0 Rusland 36,7 0,1 0,7 1129,8 3. lande i alt 60,2 28,5 35,0 122,9 Kilde: EUROSTAT 39
EU Eksport og Import Italiens import af okse- og kalvekød i produktvægt 2012 2013 2014 2014 i pct. af 2013 1.000 tons I alt fersk, kølet og frosset 403,1 396,9 413,0 104,1 Heraf fra: Frankrig 93,5 85,3 89,7 105,2 Holland 65,2 61,9 58,3 94,3 Tyskland 54,5 48,9 49,6 101,4 Danmark 12,4 10,9 10,3 94,2 EU i alt 361,1 352,3 369,8 105,0 Brasilien 21,1 25,9 25,2 97,3 3. lande i alt 42,0 44,6 43,2 96,8 Kilde: EUROSTAT Spaniens import af okse- og kalvekød i produktvægt 2012 2013 2014 2014 i pct. af 2013 1.000 tons I alt fersk, kølet og frosset 112,7 107,2 108,8 101,5 Heraf fra: Tyskland 17,3 16,6 18,8 91,8 Holland 14,2 14,4 15,2 89,4 Frankrig 10,4 9,0 10,3 86,0 Danmark 10,2 8,8 4,5 112,2 EU i alt 99,0 93,2 94,2 101,0 Brasilien 4,4 7,0 7,8 112,2 3. lande i alt 13,7 14,0 14,7 105,1 Kilde: EUROSTAT Sveriges import af okse- og kalvekød i produktvægt 2012 2013 2014 2014 i pct. af 2013 1.000 tons I alt fersk, kølet og frosset 83,8 86,3 85,6 99,2 Heraf fra: Irland 23,2 22,2 23,7 106,8 Holland 19,6 20,2 18,2 116,8 Tyskland 14,3 16,3 17,1 103,8 Danmark 5,5 5,1 4,3 85,0 EU i alt 80,3 82,5 81,8 99,1 Brasilien 1,6 2,1 2,2 106,8 Argentina 0,0 0,0 0,0 0,0 3. lande 3,5 3,7 3,7 101,1 Kilde: EUROSTAT 40
EU Eksport og Import Tysklands import af okse- og kalvekød i produktvægt 2012 2013 2014 2014 i pct. af 2013 1.000 tons I alt fersk, kølet og frosset 309,1 306,4 299,3 97,7 Heraf fra: Holland 90,2 83,8 82,9 99,0 Frankrig 30,0 39,1 35,4 90,7 Danmark 31,8 32,9 33,0 100,1 Østrig 37,9 34,9 31,9 91,3 Polen 29,0 27,8 28,9 103,7 Belgien 18,7 14,8 15,2 102,1 EU i alt 272,1 268,3 264,4 98,5 Argentina 19,5 18,8 16,4 87,2 3. lande i alt 37,0 38,1 34,9 91,6 Kilde: EUROSTAT Frankrigs import af okse- og kalvekød i produktvægt 2012 2013 2014 2014 i pct. af 2013 1.000 tons I alt fersk, kølet og frosset 301,3 297,6 284,2 95,5 Heraf fra: Holland 72,4 76,1 71,3 93,7 Tyskland 57,8 53,9 51,5 95,6 Irland 44,1 45,2 45,2 100,1 Italien 40,1 35,8 31,2 87,2 Belgien 29,2 31,3 28,6 91,4 Spanien 20,5 18,6 18,0 96,5 Danmark 6,5 5,7 2,7 47,1 EU i alt 300,2 296,3 281,4 95,0 3. lande 1,2 1,3 2,8 212,5 Kilde: EUROSTAT 41
EU Markedsordningen for oksekød Forvaltningen af markedsordningen for oksekød er opbygget om 4 hovedelementer: Importbeskyttelse, eksporttilskud, interventionsforanstaltninger og præmier. Importbeskyttelse Der er for de fleste oksekødprodukter en told og en importtarif som importbeskyttelse. For kød er tolden på 12,8 pct. Hertil kommer en importtarif, som for f.eks. fersk udbenet kød andrager ca. 22,60 kr./kg. Der er dog undtagelser. Således er der slet ingen importbelastning på renracede avlskvæg. På kogte, stegte produkter er der kun en told på 16,6 pct. Hovedparten af importen finder imidlertid sted under forskellige præferenceordninger med nedsat eller ingen importbelastning. Eksporttilskud Ved eksport til lande uden for EU kan der gives eksporttilskud (restitutioner) for at udligne forskellen mellem EU s pris og en lavere verdensmarkedspris. Restitutionernes størrelse afhænger af produkt, men kan for samme produkt variere efter destination, og til en lang række 3. lande, bl.a. landene i Sydamerika samt Japan og Sydkorea, har der slet ikke været fastsat restitutioner. Samtlige restitutioner blev nulstillet pr. 21. september 2012. Der har ikke været ydet restitutioner siden. Ifølge den gældende GATT-aftale er det tilladt at eksportere 989.600 tons årligt (juliår) med støtte. Dette loft har aldrig været udnyttet. I juliåret 2011/12 blev der ydet restitutioner til 165.973 tons udtrykt i kød med ben. Interventionsforanstaltninger Prisstøtte for handyr på det interne marked omfatter offentligt støtteopkøb og privat oplagring. Støtteopkøb har sidst været anvendt i 2001 med 249.000 tons. Dette kan kun finde sted under sikkerhedsnettet, hvis prisen for handyrkroppe R3 er under 156 euro/ 100 kg (ca. 11,65 kr./kg). Privat oplagring (PO) kan åbnes, hvis markedsprisen for handyr R3 er på under 103 % af basisprisen på 222,4 euro/kg (ca. 16,60 kr.) Der har ikke været anvendt PO siden 1996. Præmier Præmier pr. dyr på oksekødområdet er gradvist blevet omlagt til støtte, baseret på areal. Med sundhedstjekket af den fælles landbrugspolitik i 2008 blev det besluttet, at slagte- samt handyrpræmier skulle ophøre senest fra 2012. Ammekopræmien kunne fortsætte for lande med denne præmie til og med 2014. Med EU s landbrugsreform fra 2013 kan der fra 2015 kun ydes koblet støtte indenfor visse rammer. Evt. koblet støtte/særlige præmier besluttes nationalt. Handyrpræmie i Danmark I Danmark har der i perioden 2005-2011 kun været anvendt handyrpræmie. Præmieberettigede tyre kunne maksimalt få udbetalt en præmie på 157,5 /stk. for dyr på mindst 185 kg sl. vægt, eller mindst 9 mdr. ved levende eksport. Første præmie for stude kunne ydes, fra dyrene var 9 mdr. gamle, og var på højst 112,5 pr. stk. Der kunne ydes to præmier for stude fra 22 mdr. Budgetloftet for handyrpræmie i Danmark var på 33,085 mio. (ca. 246 mio. kr.). Blev der anmodet om præmie til flere handyr årligt, blev den udbetalte præmie pr. dyr nedsat ved anvendelse af en reduktionskoefficient. Budgetloftet blev overskredet i hele perioden. Handyrpræmien blev fra 2012 afløst af en koblet støtte til handyr under den såkaldte artikel 68 på 13.075 mio. (ca. 97,5 mio. kr.) årligt. Der skulle ansøges om mindst 5 dyr på 160 kg sl. vægt eller 8 mdr. ved eksport. I 2013 var der yderligere ca. 11 mio. kr. til rådighed til handyrpræmier, som ikke blev benyttet under andre artikel 68 ordninger. Der er nationalt indført en ny koblet slagtepræmieordning i perioden 2015 til og med 2020 med et årligt beløb på 24.135 mio. (ca. 180 mio. kr.). Præmien omfatter visse handyr (tyre, og stude) samt kvier, som vejer mindst 160 kg ved slagtning eller er mindst 8 mdr. gammelt, hvis dyret udføres til et andet EU-land til slagtning. Handyrene skal være under 30 mdr. og kvier under 16 mdr. gamle for at være præmieberettigede. Øvrige regler er de samme som hidtil, hvilket også indebærer, at der skal ansøges om præmie til mindst 5 dyr. 42
EU Markedsordningen for oksekød Handyr, satser og antal udbetalte præmier Kurs Reduktion Præmie pr. stk. kr. 1 Præmier, 1.000 stk. Kr./Euro Procent Tyre Stude 2 Tyre Stude 2 2005 7,4624 6,2 1.103,04 787,88 216,3 8,5 2006 7,4576 12,0 1.033,62 738,30 230,8 11,1 2007 7,4544 17,7 966,84 690,60 244,5 13,0 2008 7,4611 16,2 985,10 703,60 236,1 15,7 2009 7,4443 12,7 1.023,92 731,37 226,6 16,4 2010 7,4519 12,3 1.029,54 735,39 223,7 20,3 2011 7,4417 17,0 973,28 695,20 237,4 20,8 Kurs, kr./euro Præmie pr. handyr 1 Antal dyr, 1.000 stk 2012 7,4555 447,33 kr. 214,6 2013 7,4580 475,60 kr. 213,0 2014 7,4431 473,02 kr. 201,1 1 Inden fradrag for graduering (ingen graduering i 2014) og finansiel stabilitet (anvendt i 2013 og 2014). 2 Stude kunne få op til 2 præmier pr. dyr til og med 2011. Kilde: NaturErhvervstyrelsen 43
VERDEN Verden 44
VERDEN Bestand og Produktion Verdens bestand af kvæg og bøfler 2010 2011 2012 2013 2014* 2015* Mio. stk. Index 2014= 100 Nordamerika 1 162,7 160,9 158,4 157,0 156,0 100 heraf: USA 93,9 92,7 90,8 89,3 87,7 101 Canada 13,0 12,2 12,3 12,2 12,1 98 Mexico 32,6 32,9 31,9 32,0 30,7 96 Sydamerika 348,2 347,2 348,3 355,3 362,4 102 heraf: Argentina 48,9 46,0 49,6 51,1 51,5 101 Brasilien 210,7 214,1 212,5 218,7 223,7 102 Uruguay 11,8 11,8 11,4 11,5 12,0 102 Europa 124,9 121,7 122,2 122,5 123,2 100 heraf: EU-28 90,2 88,2 88,5 88,7 88,7 101 Norge 0,9 0,9 0,9 0,8 0,8 103 Schweiz 1,6 1,6 1,6 1,6 1,6 102 Rusland 20,7 20,0 20,1 19,9 19,6 98 Ukraine 4,8 4,5 4,4 4,6 4,5 97 Afrika 289,3 295,6 302,2 305,3 309,9 102 heraf: Egypten 8,5 8,8 9,1 9,2 9,3 104 Sydafrika 13,7 13,7 13,9 14,0 14,1 101 Asien 699,3 698,8 706,4 713,8 721,1 101 Vestlige Asien 22,2 23,2 24,4 25,9 26,3 101 heraf: Israel 0,4 0,4 0,4 0,5 0,5 106 Tyrkiet 10,8 11,5 12,5 14,0 14,6 103 Aserbajdsjan 2,6 2,7 2,7 2,7 2,8 105 Øvrige Asien 677,1 675,6 682,0 688,0 694,8 101 heraf: Indien 322,3 323,7 327,1 329,8 339,7 102 Japan 4,4 4,2 4,2 4,1 4,0 98 Sydkorea 3,4 3,4 3,5 3,3 3,2 97 Kina 145,0 138,3 137,5 136,9 137,8 100 Oceanien 37,3 39,3 39,3 40,2 39,8 97 heraf: Australien 26,7 28,5 28,4 29,3 28,5 94 New Zealand 9,9 10,0 10,2 10,2 10,2 98 I alt 1.661,7 1.663,6 1.676,8 1.694,1 1.712,5 101 Heraf kvæg 1.469,0 1.468,4 1.478,7 1.494,3 1.511,3 101 Bøfler 192,7 195,3 198,1 199,8 201,2 101 * Skøn af Landbrug & Fødevarer, baseret på diverse statistikker 1 Indbefatter også Centralamerika Kilde: FAO 45
VERDEN Bestand og Produktion Verdens produktion af okse-, kalve- og bøffelkød 2010 2011 2012 2013 2014* 2015* 1.000 tons Index 2014= 100 Nordamerika 1 15.533 15.436 15.356 15.457 14.748 99 heraf: USA 12.046 11.983 11.849 11.757 11.120 98 Canada 1.272 1.154 1.205 1.171 1.160 100 Mexico 1.745 1.804 1.821 1.808 1.770 101 Sydamerika 14.723 14.519 14.880 15.402 15.776 102 heraf: Argentina 2.630 2.497 2.500 2.720 2.809 101 Brasilien 9.115 9.030 9.307 9.596 9.820 102 Uruguay 524 479 500 495 525 105 Europa 11.009 10.772 10.429 10.131 10.453 101 heraf: EU-28 8.138 8.061 7.715 7.366 7.661 102 Norge 84 82 78 78 78 101 Schweiz 143 144 144 143 143 99 Rusland 1.727 1.625 1.642 1.602 1.654 102 Ukraine 428 399 389 427 459 97 Afrika 5.749 5.845 5.883 5.933 6.161 101 heraf: Egypten 856 850 865 881 870 99 Sydafrika 848 829 844 845 860 104 Asien 16.650 16.912 17.356 17.885 17.611 100 Vestlige Asien 1.302 1.355 1.515 1.595 1.630 102 heraf: Israel 108 117 117 117 117 100 Tyrkiet 622 647 801 860 886 101 Aserbajdsjan 114 117 120 123 125 102 Øvrige Asien 15.348 15.557 15.841 16.290 15.981 100 heraf: Indien 2.566 2.589 2.626 2.851 2.621 102 Japan 515 500 519 508 495 97 Sydkorea 247 280 300 344 330 98 Kina 6.554 6.491 6.576 6.704 6.546 99 Oceanien 2.765 2.752 2.748 2.954 3.013 95 heraf: Australien 2.110 2.110 2.125 2.335 2.423 93 New Zealand 635 623 603 615 570 104 I alt 66.674 66.474 66.886 67.762 67.762 100 Heraf okse- og kalvekød 63.173 62.942 63.289 64.110 64.052 100 Bøffelkød 3.501 3.532 3.597 3.652 3.710 102 * Delvis skøn af Landbrug & Fødevarer, baseret på diverse statistikker 1 Indbefatter også Centralamerika Kilde: FAO 46