Vi giver dig her de 4 Slow Beauty Food retningslinjer der gør dig sund, smuk og glad uden at tænke i kalorier, fedt eller kulhydrater.

Slow Beauty Food Det sidste vi ønsker er at maden skal blive en stressfaktor. Det er en kode vi begge har brugt mange år og kliniktimer på at knække og vi kan med glæde sige at det er nu lykkedes! Vi har skåret al væk af hvad der hedder kalorietælling, kulhydrattælling, fedtforskrækkelse og dommedagsformaninger. I stedet har vi udviklet 4 effektive og gennemprøvede retningslinjer, der går direkte til årsagen af for tidlig aldring af huden, stædige fedtdepoter, væskeophobning og oppustet mave nemlig inflammation, oxidativt stress, syreoverskud og ustabilt blodsukker. Vi giver dig her de 4 Slow Beauty Food retningslinjer der gør dig sund, smuk og glad uden at tænke i kalorier, fedt eller kulhydrater. Inflammation Inflammation er et af 2015 helt store buzz ord når det kommer til skønhedspleje og ikke uden grund! At komme den indre inflammation til livs er første skridt, hvis du vil gøre noget godt for din hud. Vidste du, at du hverken kan tabe dig eller kommer af med din eksem eller akne, hvis kroppen er inflammeret? Kroppen er låst fast og bruger al energi på at beskytte dig. Inflammation er en betændelse, som ikke er forårsaget af bakterier. Inflammation kan opstå lokalt i hud, bindevæv og organer og karakteriseres af hævelse, rødmen, varme og væskeophobninger. Inflammation kan også ses som øget fedtvæv, appelsinhud, hudproblemer, for tidlig aldring, rynker, smerter i muskler og led, depression og manglende energi. Både kost og fysisk aktivitet har stor betydning for inflammatoriske tilstande. Den rette motion, kost, vitaminer/mineraler og fedtsyrer modvirker inflammation, men hurtige kulhydrater, transfedt og alkohol fremmer inflammation. Er du inflammeret betyder det, at du har langt større behov for næringsstoffer, vitaminer, mineraler og fedtsyrer. Studier har vist, at inflammerede celler optager mere end 10 gange så meget C vitamin end celler der ikke er inflammerede. Derfor er det vigtigt at booste din krop med sund, økologisk mad og kosttilskud for at slukke ilden i cellerne. Længerevarende inflammation i kroppen kan resultere i alvorlige sygdomme, så der er meget andet end bare fordele for udseendet at hente ved at komme evt. inflammation til livs. 34 Slow Beauty Rituals by Honest Beauty Talks

DETTE SKABER INFLAMMATION Kemikalier, miljøgifte, forurening, hudpleje Ikke økologisk mad indeholder ofte pesticid og hormonrester som forstyrrer vores hormonbalance og skaber stress og inflammation i kroppen. Hud og hårplejeprodukter af dårlig kvalitet indeholder bl.a. phalater og parabener som berøver kroppen for næringstoffer og laver koks i hormonerne. Harske fedtstoffer og transfedtsyrer Dårlige fedtstoffer laver oxidativt stress og inflammation i kroppen, fordi kroppen ender med at bruge flere antioxidanter end den egentlig har for at nedbryde transfedtsyrerne. Harske fedtstoffer finder du i dårlige i olier i plastflasker, margerine, smør blandet op med andre olier, og stegning i olier. Kun kokosolie og smør tåler stegning. Intolerancer Intolerance overfor nogle madvarer laver stress og inflammation i kroppen, typisk pga. et svækket fordøjelsessystem. De madvarer de fleste med intolerancer reagerer på er gluten, mælkeprodukter og natskyggefamilien (tomater, peberfrugt, kartofler). Bliver du oppustet efter et måltid eller har fordøjelsesproblemer, så prøv at udelukke en af madgrupperne i en måned og mærk hvad der sker. Hurtige kulhydrater For meget stivelse og sukker laver inflammation fordi kroppen bliver stresset af et ustabilt blodsukker. Sukker og stivelse fodrer desuden svampen candida som findes i tarmen og kan lave små mikrohuller, så intolerancer og inflammation opstår. For meget syredannende kost (kød, brød, sukker, alkohol, kaffe, vin) For meget syredannende mad (kaffe, kød, brød, sukker, alkohol, vin etc) giver en oversyret krop som er inflammeret, gør undt og binder væske. Moden frugt, bær, grøntsager og især grønne grøntsager neutraliserer syren. Prøv selv at nive dig selv i underarmen, er du meget øm, har du for meget syre i dit bindevæv. Syre i bindevævet nedbryder kollagen på sigt og giver slap hud. Hav som mål at spise 3 4 gange så meget grønt som kød/brød og du vil have en optimal syre basebalance. Mangel på antioxidanter, vitaminer og mineraler Mangel på næringsstoffer giver oxidativt stress og inflammation fordi kroppen mangler de rette byggesten til at bygge nye sunde celler. Spis en god kvalitets multivitamin dagligt for at sikre dit basisbehov er dækket. Omnimin pure fra helsekosten er god. Plastik og dåsemad Undgå så vidt muligt plastikflasker og mademballage af plastisk, DA stoffer i plastik har hormonligende effekt.undgå også dåsemad. Indlejringen i dåsen indeholder ofte BPA, som skaber inflammation og ophobning i kroppen. Urtekrams dåser er BPA fri. DETTE SLUKKER INFLAMMATION Spis 1 2 spsk. fiskeolie dagligt Fiskeolie/omega 3 er en af de bedste antiinflammatoriske superhelte vi har. Du finder selvf. også fiskeolie i laks, sardiner, makrel, valnødder, hørfrø og hampefrø. Vi anbefaler Nordic Naturals Omega 3 fra Helsekosten. 1 spsk. morgen og aften gerne sammen med fibre og gurkemeje. Spis ingefær og gurkemeje dagligt Stoffet curcumin i gurkemeje modvirker inflammation, hjælper med at udskille giftstoffer, og understøtter kroppens antioxidante forsvar. Det er Indiens bedste svar mod hudproblemer. Ingefær er især god mod inflammation i tarmsystemet og styrker samtidig dit kredsløb, hvilket er med til at give din hud en jævnere hudtone.du kan købe frisk gurkemeje og ingefær og bruge det i din juice, men du kan også tage urtekapsler dagligt. Fx. Pukka s Active eller Turmeric kapsler Tag 2 stk. dagligt. Optimer din fordøjelse En forstoppet tarm danner grobund for toksiner og parasitter, som øger inflammation. Du kan hjælpe din fordøjelse ved at spise nok kostfibre. Det kan være lidt besværligt at gnave sig igennem 1kg grøntsager dagligt, selvom det er nok så sundt. I stedet kan du tage tilskud af fibre hver morgen. Start med en 1 tsk om morgenen i et stort glas vand og øg gradvist op til 2 spsk. som svarer til 30g. Af gode fiberprodukter kan du vælge mellem Fiber+ fra Pukka, som faktisk smager helt ok, HUSK, Guarmin eller Citruspektin. Alle slags kan fås i helsekosten. Det er ret vigtigt at skifte til en ny slags fibre hver uge, så kroppen ikke når at vende sig til produktet. Spis blodsukker stabiliserende For store mængder kulhydrater laver insulinudsving som øger inflammation. Sørg for at få min. 200g øko kød eller fisk (eller vegetarisk protein) dagligt for at nå dit optimale proteinniveau og stabilt blodsukker. Spis proteiner, fedtstoffer, vitaminer og mineraler af økologisk kvalitet Spis økologiske grøntsager, bær og frugt. Sprøjtegifte og pesticider = inflammation og giftophobninger i hud og krop. Spis kun økologisk kød. Udover miljøgifte (og dårlig karma) indeholder konventionelt kød hormon og medicinrester = inflammation. Protein, fedtstoffer, vitaminer og mineraler af høj kvalitet styrker kroppens egenproduktion af antioxidanter, som fx. gluthation. Kroppens egenproducerede antioxidanter er effektive inflammationsslukkere. Antioxidanter fra kosten er også effektive (bær, grøntsager, grøn te etc.), fordi de støtter op om kroppens egenproduktion. Du kan dog ikke nøjes med antioxidanter udefra, derfor er det vigtigt du giver din krop de byggeklodser, den har brug for, for at producere egne antioxidanter. Spis magnesium og zink Oxidativt og mentalt stress øger behovet for magnesium. Desuden indeholder mange hud og hårplejeprodukter ofte phalater, som berøver kroppen for magnesium og zink = inflammation. Du kan finde zinkcitrat og magnesiumcitrat fra Solaray i helsekosten. Tag 1 stk zink om morgen og 3 6 stk magnesium om natten Brug glasopbevaring og BPA fri dåsemad Du kan undgå mange af de hormonforstyrrende stoffer ved at bruge glasflasker til vand og madopbevaring. Overvej også at skifte din teflonplande ud med en stålpande eller keramisk pande for at undgå de stoffer der gemmer sig i teflon. Bruger du mad fra dåse, så brug urtekrams, da deres er BPA fri. 35 Slow Beauty Rituals by Honest Beauty Talks

Antioxidanter og oxidativt stress Antioxidanter er organiske og uorganiske stoffer, som bekæmper frie radikaler i kroppen. Frie radikaler skader cellernes DNA og sætter negative processer i gang i kroppen, som fører til oxidation/harskning af fedt i cellemembranerne og blodkar. Dette kaldes oxidativt stress, og kan tydeligt ses i huden som tørhed, sensitivitet, rynker og den der fornemmelse af at hverken cremer eller olier kan trænge ind og give fugt. Står tilstanden på for længe vil det udvikle sig til inflammation i kroppen som giver symptomer som smerte, væskeophobning og træthed. Antioxidanter stopper frie radikaler ved at afgive en af deres elektroner til de frie radikaler, så de derved bliver stabile, og du undgår skønhedsnedbrydende hærværk på dine cellemembraner. Din hud takker dig med glød, blødhed og færre rynker. For at undgå skader, rynker, inflammation, slap hud og sygdom er det vigtigt at styrke kroppens antioxidante forsvar. Du kan spise dig til denne better ageing effekt ved at få masser af antioxidanter i kosten. De madvarer med højst indhold af antioxidanter er bær, krydderier, grøntsager, frugt, mørk chokolade, grøn, rød og hvid te. Indholdet af antioxidanter måles ved hjælp af ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) og er en måleenhed for hvor effektive antioxidanters forskellige stoffer er. ORAC værdier for frugt og grøntsager udtrykkes som ORAC enheder pr. 100 g. Den anbefalede dosis er 5000 orac dagligt, men hvorfor ikke give din krop den kærlighed den fortjener og gå dobbelt op på antioxidanter og få 10000 ORAC dagligt? Der skal faktisk ikke så meget til, se selv eksemplet her: 5000 ORAC får du fx ved bare at vælge en af disse: 25g gojibær 38g 85% Green & Blacks chokolade 87g svesker 151g granatæble 208g blåbær 568g broccoli 7 kopper rooibos te 36 Slow Beauty Rituals by Honest Beauty Talks

ORAC værdi per portion 5g rå kakaopulver, øko 4.750 ORAC 100g rosenkål, øko 980 ORAC 10g rå kakaonibs, øko 6.200 ORAC 100g lucernespirer 930 ORAC 5g alm. kakaopulver øko 1.300 ORAC 100g rød peberfrugt, øko 713 ORAC 25g gojibær, øko 5.000 ORAC 100g løg, øko 450 ORAC 10g acaibær, øko 1.800 ORAC 100g frosne ærter, øko 364 ORAC 1 brev Chaga te (four sigma foods) 2.200 ORAC 100g sødekartolfer, øko 300 ORAC 20g svesker, øko 1.250 ORAC 100g grønne bønner, øko 200 ORAC 20g mørke rosiner, øko 560 ORAC 100g squash, øko 176 ORAC 100g frosne øko blåbær 2.400 ORAC 1g oregano, tørret 1.573 ORAC 1 stærk kop rooibos te 700 ORAC 1g kanel, tørret 1.314 ORAC 1g matcha grøn te 1.300 ORAC 1g gurkemeje, tørret 1.270 ORAC 100g rå spinat, øko 1.260 ORAC 1g vaniljepulver, øko 1.224 ORAC 100g broccoli, øko 890 ORAC 1g acaipulver, øko 1.027 ORAC 100g grønkål, øko 1.770 ORAC 10g hybenpulver, øko 9.615 ORAC 100g blomkål, øko 477 ORAC 1g persille, tørret 736 ORAC 100g gulerødder, øko 207 ORAC 1g basilikum, tørret 610 ORAC 100g tomater, øko 189 ORAC 1g spidskommen, tørret 503 ORAC 100g rødbede, øko 841 ORAC 1g karrypulver, øko 485 ORAC 100g aubergine, øko 390 ORAC 1g ingefær, tørret 390 ORAC 100g granatæble 1.245 ORAC 1g chilipulver, tørret 236 ORAC 100g hindbær, øko 1.220 ORAC 1g paprika, tørret 219 ORAC 100g blommer, øko 949 ORAC 10g pekannødder 1.794 ORAC 100g appelsiner, øko 750 ORAC 10g frisk ingefær 1.484 ORAC 100g kirsebær, øko 670 ORAC 10g valnødder 1.354 ORAC 100g kiwi, øko 600 ORAC 10g frisk mynte 1.397 ORAC 100g banan, øko 220 ORAC 100g linser, tørret 7.282 ORAC 37 Slow Beauty Rituals by Honest Beauty Talks

Syre base balancen Mange mennesker har for meget syre i kroppen, og mange ved det ikke en gang. Symptomer kan være ondt i leddene, smerte under storetåen, appelsinhud, mormorarme, svedlugt, hudproblemer, tilbagevende infektioner og sygdom, slapt bindevæv, tab af muskelmasse og i sidste ende gigt og knogleskørhed. Har du nogen af de symptomer er det vigtigt at få nok grøntsager og mineraler. Er du ikke sikker på om du har syreoverskud, så prøv at nive dig selv i huden på underarmen er det ømt har du syreophobning. Oversyringen opstår pga. lever, nyrer, hud, tarm, milt eller lymfe ikke fungerer godt nok. Med alderen falder stofskifteprocesserne og syre udskillelsen, hvorfor syreophobninger lettere opstår. Kombineret med en kost der indeholder overvejende syredannende mad, som kød og tomme kulhydrater, uden nok basedannende grøntsager til at skabe balance bevirker syreophobning. Stress, negativitet og dårligt humør virker også syredannende i kroppen. Grøntsager er fundamentet i en sund kost, og det er vigtigt at mængden af grøntsager i forhold til kød er nøje afstemt. Grønsager bidrager med basedannende stoffer i kroppen, og ingen sygdom kan opstå i et basisk miljø! Grønsager indeholder desuden masser af vitaminer, mineraler, sporstoffer og antioxidanter, som giver smuk hud, slank krop, klare øjne, blankt hår, og ikke mindst mentalt overskud og energi. For at genoprette balancen skal man spise mindst 70 % base i forhold til 30 % syredannende mad. Meditation, stresshåndtering og Slow Beauty Ritualer virker også syredæmpende. Masser af vand med citron og/eller æblecideredikke og urtete udskiller overskud af syre via urinen. En sund fordøjelse og tilskud af fibre og probiotika er supervigtigt for syreudskillelsen og detox generelt. Retningslinjerne for en optimalt syre basebalance ser sådan ud: Til hver 100g kød på tallerknen tilsætter du min. 300g grøntsager eller 0.5 l grøntsagsjuice. På den måde sikre du den rette balance mellem syre/base og din krop vil takke dig med strålende glat hud, nul svedlugt og energi! Hæng evt. skemaet nedenfor på køleskabet, så er det let at huske. 38 Slow Beauty Rituals by Honest Beauty Talks

SYRE: 20-30% DAGLIGT BASE: 70-80% DAGLIGT Kød Fjerkræ Vildt Fisk Brød, mel, grød Mælkeprodukter, ost Nødder (mandler er neutrale) Fedtstoffer og olie Stimulanser (sukker, alkohol, vin, medicin, stoffer, sort te, kaffe) Ikke økologi Negativt humør Depression, vrede, stress Vand med frisk citron Vandet fra kogte kartoffelskræller 1 spsk æblecideræeddike i vand urte te især mælkebøtteblade Grønne smooties og greens pulver Grøntsager, især bladgrønt Bær og moden frugt Krydderurter og vilde urter (fx brændenælde) Hvidløg, ingefær, gurkemeje Økologisk mad indeholder flere basedannende mineraler Positivitet, livsglæde, sjov, nydelse og velvære Balance, harmoni, meditation og slow beauty ritualer 39 Slow Beauty Rituals by Honest Beauty Talks

Blodsukker balancen Sukker og for mange kulhydrater gør absolut intet godt for din hud og skønhed. For meget kulhydrat får cellerne til at karamellisere, hvilket giver dybe rynker og bumser. Faktisk har studier linket akne til mængden af kulhydrater i kosten. For meget stivelse, især fra kornprodukter, laver inflammation som giver væskeophobninger i ansigtet og kroppen. Mange penge på peelings, operationer, kanyler og det der er værre kunne spares væk til fordel for et stabilt blodsukker. Når du spiser kulhydrater nedbrydes det i kroppen til glukose (sukker). Sukkeret går herefter i blodet, hvor det med hjælp fra insulin kan optages af vores celler. Da glukose ikke kan lagres i kroppen, omdannes det til glykogen, som derefter oplagres i glykogendepoter. Når du fx spiser et måltid med mange kulhydrater, udskilles der en stor dosis insulin til blodet, som øger fedlagring i din krop. Insulin er et lagringshormon. En blodsukkerstabiliserende kost er en god balance mellem protein, kulhydrat, fedt og fibre. Den består af grøntsager, bær, lidt frugt, fedt fra nødder, frø, koldpresset olie, kokosolie og smør og protein fra økologiske dyr, vildt og fisk eller vegetariske kilder. Protein hjælper dig med at opbygge hud, hår, negle og muskler, grøntsager tilføjer flere opbyggende vitaminer og afgiftende fibre og fedtstofferne giver mæthed og smører din hud indefra. Selvom bønner og linser indeholder mere stivelse end protein, har de alligevel en blodsukkerstabiliserende effekt i kroppen pga. af indholdet af komplekse kulhydrater, der tager langt tid om at blive nedbrudt. Sundt fedt hjælper med at stabilisere dit blodsukker, derfor kan det være en god ide at spise lidt koldpresset olivenolie, smør, kokosolie på maden eller nødder og avocado. Flere undersøgelser viser at det ikke er farligt at øge andelen af fedt i kosten, fordi flere af kroppens mæthedshormoner bliver udskilt, når fx fedt registreres i fordøjelsessystemet. Test dine måltider hvor længe er du mæt? Det er meget individuelt hvor meget vi hver især har brug for af hhv. protein, fedt, fibre og grøntsager til hvert måltid, derfor er den bedste metode for dig at finde lige netop dit optimale måltid, at tage tid på hvor længe du er mæt efter du har spist, og om du oplever sukkertrang. Du skal være mæt minimum 3 timer efter et hovedmåltid, ellers mangler du enten fedt, fibre, grøntsager eller protein. Med mæthed menes at du ingen trang har til søde sager og slet ikke tænker på mad, fordi du er optimalt næret. Det er kun fint, hvis du er mæt i mere end 3 timer. Du må aldrig føle sult, spis endelig mellemmåltider, hvis du føler behov for det. Husk at forkæle dig selv med lækre retter, så du virkelig føler, at du under dig selv det ultimative og fejr at du har givet dig selv denne opgave. Det er med NYDELSE og GLÆDE du ser resultater på din skønhed. 40 Slow Beauty Rituals by Honest Beauty Talks

SLOW BEAUTY FOOD NO BEAUTY FOOD Spidskål Broccoli Rødkål Grønkål Hvidkål Savoykål Radisser Løg, hvidløg Salat Ikke økologi Tomat Agurk Selleri Rødbede Gulerødder Squash Græskar Spirulina Tang Sukker Forarbejdet mel Hvide ris Ikke øko kød Ikke øko grøntsager Ikke øko frugt Færdigmad Dåsemad Alkohol Sodavand/saftevand Frugtjuice (færdiglavet) Slik Mælk (hvis du ikke tåler det) Soyaprotein (findes i mange færdigvarer) Chips Friturestegt mad Margerine Blandingssmør (fx kærgaarden) Billig olie i plastikflaske (solsikke, vindrue, raps) Øko kød Vildt Bæredygtig fisk og skaldyr Øko fjerkræ Spirulina Bønner og linser Nødder Bær og moden sæsonfrugt Øko, koldpresset smør, kokosolie og olivenolie 41 Slow Beauty Rituals by Honest Beauty Talks

Vi ses på www.honestbeautytalks.org 42 Slow Beauty Rituals by Honest Beauty Talks