Champagne & mousserende Las Perdices extra brut - Argentina 300,- chardonnay-baseret med lidt pinot: frisk, sprudlende og livlig med fine bobler, citrus, lime og ananas. Frisk og velfdefineret. Michel Arnould & Fils brut réserve champagne - Frankrig 495,- 100% pinot noir. Lys gylden med fine bobler. Sensuel og elegant duft af grøn æble, pære og citrus. Smagen er fyldig, klar og yderst ren med god mineralsk bund. Michel Arnould & Fils rosé Grand Cru champagne - Frankrig 500,- 100 % pinot noir. Let kødfuld, saftig elegant med fine stramme bobler. Kalket og fint rødfrugtet med god dybde og finesse. Michel Arnould & Fils la grande cuveé brut Grand Cru champagne - Frankrig 550,- 100% pinot noir. Gylden med delikate bitte små bobler. Intens aroma af citrus, grønne æbler, kernehus og med et strejf af kandiserede frugter. Harmonisk og elegant. De Sousa Tradition brut champagne (RM) - Frankrig 550,- Blend af pinot noir, chardonnay og pinot meunier. Syrlig, elegant mouss. Toner af eksotisk frugt, hindbær og skovbær, æble og pære. Brødstykker ligeså. Flot og smuk oplevelse. Inflorescence brut champagne Frankrig 650,- 100% pinot noir. Let æblegæret næse. Kølig, stram og med udtalte tanniner. Kalket, sirlig og med en bund af fine røde bær. Elegant, dyb og skarpskåren. David Léclapart Cuvée l Amateur champagne Frankrig 700,- 100 % chardonnay. Først frugt, dernæst kalk. Brioche, lidt vanillesødme og kraftfuld mouss. Rent udtryk, elegant, afbalanceret og behagelig efterhængende. Fleury rosé de Saignée brut champagne Frankrig 700,- stor, kraftfuld og kødrig med uhyre fine bobler. Elegant og harmonisk med fremragende balance mellem frugt, sødme, syre og mineralitet. Hindbær og kirsebær i eftersmagen. Launois Père & Fils grand cru brut 2002 champagne Frankrig 750,- 100% chardonnay. Intens, cremet og fyldig champagne med pondus. Fremragende dybde, fine bobler og god mineralitet. Chardonnay Hvidvin Lorca Fantasía 2009 - Argentina 250,- klassisk og original Chardonnay uden fad og en overflod af tropisk frugt. God volumen med intens smag, toner af ananas, mango og grøn æble. Finesserig og dyb. William Fevre Chablis 2010 - Frankrig 375,- nerve, spinkelt, våde sten, mineralitet, østersskaller, hvide blomster og salathoveder. Kølighed og stringens. Terroirvin. Citrus, lime, fosiler fra østersskaller. Salte toner. Olivier Leflaive Chablis Les Deux Rives 2008 Frankrig 375,- i næsen bjergtages man af blomst, eksotisk frugt, renhed og mineralitet. Elegant cremet frugt, med en næsten salt mineralsk karakter, og en hvinende frisk lime-agtig syre. Clos du Chateau de Puligny-Montrachet 2007 Frankrig 425,- mineralitet og syre, som atomiserer ethvert smagskomponent for derefter at spinde vinen - harmonisk og afstemt - sammen på ny. Olivier Leflaive Rully 1er cru Vauvry 2008 - Frankrig 450,- Betagende næse med blomst, smør, lime og let ananas. Knasende sprød og frisk smag med flot lime/lemon-agtigt syrligt bid. Det er Olivier Leflaive når han er bedst. Domaine Marc Morey Saint-Aubin 1er Cru Charmois 2008 - Frankrig 495,- rund, blød, fed, saftfuld og cremet, let prikkende på tungen og med en fremragende syre, som sirligt og skarpt penetrerer den let fad-smurte frugt. Flintet. Kølig flamboyant vin.
Olivier Leflaive Meursault Les Tillets 2007 Frankrig 650,- Fra den sydlige del af Meursault, på grænsen til Puligny-Montrachet. Det giver en lettere og mere blomsteragtig struktur end typisk for Meursault. Rank og elegant. Chateau de Puligny-Montrachet Meursault 1er cru Poruzots 2006 Frankrig 735,- Fersken, hvide blomster og smør, moden pære. Dybde og nerve, slankt og finesserigt, rent og stringent. En smule honning og melon. Rendyrket skønhed. Domaine Dublère Corton-Charlemagne Grand Cru 2007 - Frankrig 1275,- Stor Bourgogne, stor vin. Grüner Veltliner Nigl Grüner Veltliner Gärtling 2010 - Østrig 295,- lys lys grøn farve og en klar, fin duft af pærer. Næsen er åben og ekspressiv med friske toner. I munden er vinen klar, frisk og elegant med gule og grønne pærer, lime og citrus frugter. Nigl Grüner Veltliner Privat 2009 - Østrig 465,- floral, frugtet og mineralsk. Noter af abrikos, fersken, nødder og mineraler. Twist af honning og karamel svøber sig om ren og stålagtig frugt og gør vinen saftfuld, spændstig og olieret. Pinot Grigio Las Perdices Pinot Grigio 2009 Argentina 250,- Krydret sødme i næsen med en anelse akacie og hyldeblomst. Hyben og lidt nyslået græs. Markeret fylde med pæn, ren frugt, pæn smag og pæn afgang. Riesling Kaseler Nies'chen Riesling Kabinett 2009 - Tyskland 285,- lækker og delikat sirupsmund med knasende mineralitet og skarp forfriskende stålsyre, som frisker op. Sensorisk prikkende på tungen og med fedmefyldte gule blommer. Sød vin. Georg Breuer Riesling Charm Rheingau 2009 Tyskland 300,- sprudlende floral næse med blomstereng, terpentin, flækket sten og kalk. Afstemt, stram og ren med citrustoner, lidt hvid fersken, grøn æble og en grapet afgang. En skarp charmør. von Othegraven Riesling Trocken Kanszem an der Saar 2010 - Tyskland 300,- smagen er delikat, mundrensende og liflig, som kun en tysk Riesling kan være det. Eftersmagen er fyrig og frisk. Benzin og petroleum. Vedvarende og langt syrligt efterbid. Winninger Röttgen Riesling Kabinett 2007 - Tyskland 325,- stram og meget mineralsk næse, hvor jordbundens skifer og mineraler klart dominerer. Rent udtryk. Blød, sirupsagtig fylde med skolekridt i eftersmag. Sød vin. von Othegraven Kanzem Altenberg Riesling Spätlese 2006 - Tyskland 425,- Friskrevet citronskal, fersken og petroleum i næsen. Delikat cremet sødme, der afbalanceres på fantastisk vis af frisk syrligt bid. Tysk Riesling, når det er stort. Sød vin. Georg Breuer Terra Montosa Riesling 2007 - Tyskland 450,- hvis udtrykket "flydende sten" nogensinde skulle give mening... så er det måske her. Akacier, mere fedmefuld end standard Riesling, tyngde og frugtkoncentreret. Sauvignon Blanc Familia Mayol 2009 - Argentina 220,- sprød og lækker lille sag. Masser af blomst, stikkelsbær og citrusfrugt. Frisk og spændstig. Las Perdices 2009 - Argentina 250,- aroma med toner af lyserød grapefrugt, citrusfrugt og asparges. Afbalanceret og med god syre. Skarp, fin og forførende på én gang. Las Perdices Fumé 2009 - Argentina 300,- sauvignon Blanc med træ. Intens og koncentreret. Let olieret, saft- og kødfuld og velafbalanceret.god sødme, god syre, god saft og god frugt. Abrikos.
Sancerre Bernard Reverdy 2009 Frankrig 320,- herlig frugtfyldt og mineralsk duft. Smagen er blomstrende og livlig med et væld af forskellige indtryk, og den fine syre giver længde og frisk elegance. Knivskarp. Ronco del Gelso Sauvignon Blanc 2009 Italien 345,- let grønlig og frisk urtet næse med citrustoner. Cremet saftfuld med bløde, harmoniske citrusnoter og en afbalancerende sødme. Behagende, afstemt og med god længde. Pouilly Fumé "Les Cocques" Patrick Coulbois 2009 Frankrig 350,- Karakteristisk kalk og flintesten fra Pouilly-Fumé med hyld og citrus som det dominerende træk. Raffineret og elegant. Skøn balance mellem frugt og mineraler. Neudorf Sauvignon Blanc 2009 New Zealand 395,- Toner af citrusfrugt, grøn asparges, melon og stikkelsbær. Lidt abrikos. God fylde i munden. Ren, slank og harmonisk. Og med pondus; en behersket fylde og en fremragende længde. Sylvaner Domaine Ostertag Les Vieilles Vignes de Sylvaner 2009 Frankrig 295,- Mineralsk og floral sødme med hyldeblomst, lidt citrus og petroleum. Lækker indsmigerende, afbalanceret med god sødme, syre og tørhed indpakket i florale noter. Torrontés Lorca Fantasía 2009 - Argentina 250,- sødmefuld næse med indbydende hyldeblomst, hvide blomster, syren og rød grape. Skarp og frisk med subtil fedme. Goulart Torrontés 2010 - Argentina 250,- Frisk og frugtig insisterende med let krydrede undertoner. Citruspræget næse med honningmelon, akaciehonning og earl-grey. Harmonisk og afstemt udtryk med flot balance. Viognier Lorca Poético 2009 - Argentina 295,- olieret og med aroma af mango og abrikos. Dyb, intens og fokuseret med fin balance mellem sødme og syre. Stram og bidende frisk. Diverse Portvin Hidalgo Gobernador oloroso seco sherry Jerez, Spanien 310,- Saftful og intens. Toner af nødder, ristet træ, figen og dadel. Kraftfuld smag, men blød og saftigt afrundet. Fremragende ledsager til tapas-tallerken. Maynards Colheita 2001 porto, Portugal 350,- Mørk blomme, nødder, brændt sukker, farin, mørk chokolade, sveske og cigarkasse. Ren, let og sirlig i munden med masser af finesse og med stor koncentration. Fløjsblød frugt.
Rødvin Barbera Poderi Sinaglio Vigna Erta Barbara d'alba 2006 piemonte, Italien 325,- Mørk blomme og brombær, chokolade. Super frisk, slank og elegant. Afbalanceret, finessefuld og Chokolade og bark, tørrede blade og violer. Kølig og stringent. Cascina Giovinale Barbera d Asti 2007 piemonte, Italien 350,- Saftig, mørk og blød, fyldig vin med mørk chokolade, blomme, blåbær og frisk syrlig frugt. Spændstig og saftig på samme tid. Vigna della Madre, Barbera d'alba 2007 375,- Moden, mørk frugt med let støvede kalk- og flintnoter i næsen. Jordbund, chokolade og viol og frisk strejf af røde kirsebær. Kødfuld og saftig i munden. Flot og harmonisk vin. Blend Mountagniero les Terrasses d Éole millésime 2009 - ventoux, Frankrig 250,- Grenache, syrah og mourvedre: saftig mørk og krydret frugt. Syrlige kirsebær, lidt stald og mineralitet. Alain Jaume Cotes de Ventoux "Les Gelinottes" 2010 Frankrig 250,- Grenache og syrah: forførende skøn og mørkblodig vin med bløde tanniner, kirsebær og blåbær. Rund, blød og fyldig. Chateau Maris 2010 Minervois, Frankring 250,- Økovin på syrah, grenache og carignan: mørk, krydret og med let støvede mineralske toner blander sig med blåbærsirup, træbark og muld. Hey Mambo 2008 napa valley, USA 295,- Rhone-like blend af syrah, petite syrah, barbera, alicante bouchet og zinfandel: dyb krydret med peber og mørk blomme. Pæn, fast og krydret charmetrold. Domaine Roger Perrin cuvée 2009 vieilles vignes Côtes du Rhone Frankrig 300,- Kraftfuld og krydret fylde med masser af mørke bær. Intens, solmoden og forfriskende næse med chokolade, bark, viol og peber. Mas Oller Pur Can Rafols dels Caus 2009 costa brava, Spanien 300,- Syrah, Granache og Cabernet Sauvignon. Solbær, kirsebær, anis og mynte. Potent og saftig med kaffe, mørk chokolade og tobak. Dybde, mineralitet og god syre. Furvus 2006 montsant, Spanien 350,- Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon og Syrah. Fyldig, krydret og kraftfuld vin med god balance, frisk syre og en mineralsk bund. Las Perdices Don Juan 2007 - mendoza, Argentina 350,- Varm, krydret og saftig blendvin med udtalte fadlagringsnoter; masser af karamel, kaffe og frisk træ. Giné Giné 2008 priorat, Spanien 350,- garnaccha og cariñena - uden fad. Ren, skarp og underspillet frugtnæse. Røde bær med skifer, boysenbær, lakrids og moden blomme. Slank vin med et godt tannisk bid, harmonisk. Massi Mago 1883 valpolicella superiore 2008 verona, Italien 350,- Frisk og urtet. Initial sødme i munden blander sig med en klinisk mineralsk kølighed. Ren frugt, krydret fasthed, rent udtryk. Harmonisk og afbalanceret. Benegas Finca Libertad 2008 - Argentina 390,- flagskibet fra Benegas i Bourdeaux-stil. Elegant og kraftfuldt fransk-argentinsk møde med mentol, solbær og krudt. Tørhed i stor balance. Laurent Tardieu Guy Louis Côtes-du-Rhône 2007 450,- Blåbær og kostald, animalsk udtryk. Sød lakrids, støvet kalkbrud og mørk chokolade. Tung, blød, fyldig, tør, sammensat og kraftig. Gran Ópalo - Argentina 450,- Argentinas mest komplekse vin uden fadlagring overhovedet. Flot og elegant frugttud, tæt og kompakt, men alligevel med et levende og livligt udtryk.
Laurent Tardieu Vacqueyras vielles vignes 2007 Rhône, Frankrig 500,- røget træ, cigarkasse, vanille, virginatobak og markeret træprægede toner. Cremet, blød og saftfuld, men behersket korpulent. Jernnæve i fløjlshandsker, tæt og kompakt. Benegas Lynch Meritage 2006 - Argentina 550,- Stor, krydret og moden med solbær, kirsebær og fadnuancer. Rank og fyldig med stor længde. Svirp af mentol, nellike og sort peber. Kraftfuld med stor, stor dybde. Riglos Gran Corte 2008 - Argentina 560,- Dybt fokus, knivskarp og intens med tydelige blåbærtoner. Solbær, cedertræ, vanille og krydderi. Mørk chokolade, god syre og let mineralsk i munden. Massi Mago 1883 amarone della valpolicella 2006 verona, Italien 675,- Stor, tung og kraftfuld vin med stor frugtintensitet og bløde, afrundede tanniner. Stor amarone med voldsom kraft. Men i balance. Bonarda Familia Mayol 2009 - Argentina 290,- duft af engelsk lakrids, solbær, kirsebær, peberrod og fløde. Særlig bonardavin i kølig stil med bløde tanniner og primærfrugt. Las Perdices 2008 - Argentina 300.- blåbær, solbær og lakridsnæse med snert af vanille og en klassisk karameltone. Cabernet Franc Benegas Lynch 2006 - Argentina 575,- stram og med præsente tanniner. Snert af nellike. 80 år gamle vinstokke, dyyb og koncentreret, krydret og uendelig ekspressiv. Cabernet Sauvignon Lorca Fantasía 2010 - Argentina 250,- lakridshostesaft, sort peber, tomatpesto, kanelbark og mentol med masser af primærfrugt.frisk, elegant og smooth. Viña Alicia, Paso de Piedra 2008 - Argentina 300,- sort peber, krydret, engelsk lakrids. Eucalyptus og en smule nelliker. Elegant, god dybde med adskillige smagslag, god balance og dyb eftersmag. Riglos Gran Cabernet 2008 - Argentina 390,- frisk, sammenholdt og stringent. Peber, stikkelsbær og solbær. Viña Alicia Morena 2006 - Argentina 500,- symfoni af urtehave, peber, stikkelsbær og sortmørk frugt. Snert af peberfrugt og mynte. Frisk, skarp og dyb med god fylde og koncentration. Jaqk Cellars 22 black 2007 napa valley USA 550,- Solbær, peber og lakrids. Eucalyptuspræget friskhed. Skønt læskende med markerede og hængende tanniner. Blød, varm og lakridset, saftfuld med krydret eftersmag. Guado de Gemoli, Bogheri de Rosso Superiore 2006 Italien 650,- Er let drikkelig, frugtig og feminin. Mørk og dyb, slank og elegant, nærmest fløjsblød. Peberet. Krydderier og mineralitet med stort M. Forbilledlig balance, blod og stål. Robert Craig affinity 2006 napa valley, USA 700.- gunpowder! Juicy og saftfuld med krudt, peber og røde bær. Saftfuld og frisk i munden med moderat fylde og meget flotte tanniner. Harmonisk, elegant og fin cabernet. Malbec Lorca Fantasía 2010 - Argentina 250,- rund, blød og fyldig med klassiske noter af mørk frugt og en snert af vanille. Let krydret.
Ique 2010 - Argentina 260,- sommerlig, forfriskende og forførende. Liflig med toner af marehalm og tang, blommer og kirsebær. Familia Mayol 2010 - Argentina 285,- præsent og nuanceret frugt. Brombær, ribs, trækul, sort blomme og en smule peber og vanille. Mineralitet, syre og fylde i munden med en kølig balance. Viña Alicia, Paso de Piedra 2010 - Argentina 300,- Dyb, rød og mørk Malbec. Mørke bær, blomme, brombær. Krydderiboks, violer, og let tannin. Lidt nøddet i eftersmagen. Smuk balance, subtil og underspillet afgang. Goulart Reserva 2007 - Argentina 350,- skarp defineret næse med kirsebær, mirabella og strejf af mørke skovbær. Kølig skarp i munden med fremragende balance. Vedhængende krydret eftersmag. Familia Mayol Tritono Malbec 2006 Argentina 350,- Stor dybde og pondus mørk blomme, sveske, moden kirsebær og krydrede toner. Saftfuld, stilfuld og kompleks vin, velafbalanceret og med god længde. Enrique foster terruñu 2007 Argentina 350,- saftig og kødfuld, med modne solbær og blåbær, diskret syre og lang finish og eftersmag. Både let drikkelig og med en god portion personlighed. Den udfolder sig villigt Enrique Foster Reserva Malbec 2007 Argentina 375,- Flot næse, en anelse lukket og kræver ilt for at vågne op. Støvet landevej, tørrede blade og rosenduft. Rank struktur og perfekt til kødretter. Riglos Gran Malbec 2008 - Argentina 390,- viol, blomme, blåbær og sveske med strejf af vanille. Intens og veholdende med noter af pistachie og hasselnød i munden. Stor dybde. Familia Mayol Finca Pircas Malbec 2007 Argentina 400,- Flot, rank og struktureret vin med mineralske blytoner, viol, mørk blomme og krydderi. Animalsk, mineralsk, syrerig og frisk. Lang og lakridset eftersmag. Elegant. Enrique Foster Limited Edition Malbec 2007 470,- Elegantier på høje hæle! Dybde og tyngde, flot sammensat og rig koncentration fra de 70 år gamle stokke. Mokka, bark, tørrede blade og bla bla bla Goulart Grand Vin 2007 - Argentina 600,- olfaktorisk koncert af fuldmoden, mørklilla frugt, viol og en snert af chokolade. Voluminøs og højkoncentreret vin, som angriber dybt og synkront med frugtig syre og sødme og tannin. Vinstokke fra 1915! Enrique Foster Firmado 2006 - Argentina 795,- dyb, intens, og storladen bouquet af klassisk malbecfrugt: mørk blomme, sveske og modne brombær. Koncentreret og totalt sammenhængende i sit smagsudtryk. Viña Alicia Brote Negro 2007 - Argentina 925,- exceptionel vin. Stokkene er omkr. 80 år gamle. 2000 flasker i alt. Hyperekspressiv, intens og vild, uregerlig og fantastisk. Finesse og balance! Yacochuya 2000 - Argentina 1.000,- stor, rig, kompleks og med røget næse. Hyper koncentreret med mørke bær, hængt kød og metal. Argentinas mest interessante malbecvin. Merlot Château Grand Rousseau 2010 bordeaux 275,- Elegant og ligefrem charmetrold med mørk frugt og blytoner. Saftfuld og moden. Chateau du Courlat Lussac Saint-Emilion 2007 bourdeaux Frankrig 300,- Elegant med noter af jordbær og solbær. Tør, blød og veloplagt i munden og efter nogen tid i glasset fremstår den stadig mere saftrig og charmerende. Jacq Cellars Bonedance 2007 napa valley USA 525,- Mørk blomme, blåbær, cedartræ og medicinskab.tung, mørk, fyldig og spicy med sort peber. Slank på den fede måde med fokuseret udtryk med tæt smagskerne.
Chateau Bonalgue Pomerol 2006 Frankrig 650,- mørk vin med duft af solbær og brombær og let ristede egefade efterfulgt af god fylde i munden og fine tanniner. Silkeblød finale. En klassisk Merlot vin. Montepulciano Petriera 2009 Italien 250,- Syrlig og frisk, elegant frugtstruktur og persistent. Skovbær og hindbær og ellers ganske mørk frugt holdt i live af syren. Nebbiolo Poderi Sinaglio Giachet Nebbiolo d'alba 2007 piemonte, Italien 350,- sveske og mørk frugt, tørrede rosiner, roser og et støvet islæt. Cedertræ. God balance mellem det tørre og det frugtige. Pæn, stringent og velafbalenceret. Germano Ettore Ceretta barolo 2005 piemonte, Italien 750,- Stor, intens og kraftfuld næse. Viol, bark, jordbund, engelsk lakrids, læder, skifer og tobak. Fyldig, saftfuld, kølig og intens med forfriskende røde bær. Sart og sirlig. Stor Barolo. Viña Alicia Nebbiolo 2006 - Argentina 750,- Bedste Nebbiolo uden for Piemonte ifølge Steven Tanzer. Frisk, kødrig og tung næse med mørk frugt. Tørret træ, rosin, rose, mentol og tobak. Mineralsk med god garvesyre. Azelia barolo bricco fiasco 2001 piemonte, Italien 950,- Perfekt balance. Fyldige toner af blomme, røde bær, lakrids og menthol. Er så småt ved at være i topform. Velkalibrerede tanniner + lang, lang eftersmag. 3 glas i Gambero Rosso. Petit verdot Gran Lorca Poético 2007 - Argentina 475,- toner af mineraler, der frisker tung, blåtonet blæk op. Hvidt lakridspulver, peber og blåbær. Tæt, dybmørk frugt. Stor fylde i munden. Pinot Noir Las Perdices 2008 - Argentina 300,- Kirsebær! Krydret, frugtet og sovset bærsymfoni. Saftfuld, rødfrugtet og med god volumen, som gør denne Pinot relativ tung. Men frisk. Og frejdig.. Familia Mayol 2009 Argentina 325,- Tung, varm og krydret med massevis af tertiære toner: læder, metal, rust, jod, skovbund. Mørke og modne ribs med lidt solbær. Original og heftig pinot! God dybde. Pierre Bourée 2008 bourgogne Frankrig 325,- Liflig og ukompliceret pinot fra gevrey-chambertin. Umiddelbar og feminin, lidt mineralsk bund med god pinot bouguet á hindbær og jordbær. Olivier Leflaive cuvée margot 2008 bourgogne Frankrig 375,- Sart, sirlig og let læskende pinot. Hindbær, kostald og flint. Rund, blød og skarp defineret med god dybde. Domaine Marc Morey & Fils Beaune 2007 bourgogne Frankrig 385,- Bondsk næse med friske, lette røde bær. Animalsk. Uhyre ekspressiv med stor dybde. Enkel, simpel og let og ren bourgogne. Dublère Savigny-lès-Beaune 1 er Cru Les Talmesttes 2008 bourgogne Frankrig 450,- Kraftfuld og saftfuld pinot med kostald, mineralitet og modne, røde bær. Lakridset. Olivier Leflaive Santenay 2008 480,- Indsmigerende bouquet af mørke kirsebær, brombær, peber og tobak. Umiddelbar frisk, men tillige med en fremragende dybde. Kølig og flot afstemt med frisk længde. Ayres Willamette Valley 2008 oregon, USA 480,- Overflødighedshorn af røde, solmodne bær. Klart hindbær. Ren, pæn, lækker og tæt frugtpakke med lethed og elegance i munden. Saftfuld og harmonisk.
Meyer-Näkel Spätburgunder Blauschiefer 2008 Ahr, Tyskland 500,- Krydret duft med peber, jordbær, hindbær og nuancer fra fad. Saftig, krydret smag med kølig tone, friske bær og krydret eftersmag med fadpræg. Camille Giroud Beaune les Avaux premier cru bourgogne 2008 Frankrig 600,- Helt tæt og korpulent udtryk i næsen med mørk, tætliggende frugt. Kostald plus øvrige animalske toner bag den mørke frugt. God rød Bourgogne med lidt klædeligt hvalpefedt. Chàtea de Puligny-Montrachet Pommard 2005 bourgogne Frankrig 675,- Blød, blid og saftfuld moden frugt. Ren, dyb og skærende skarp sirlig. Enorm dybde med klinisk vedhængende eftersmag. Kostald og rød frugt. Gode tanniner. Leroy Chassagne-Montrachet 1990 bourgogne Frankrig 1100,- Tertiær, heftig muskuløs og kraftfuld Bourgogne. Muldjord, skovbund, sod og læder; markeret garvesyre og imponerende syrefriskhed fra Madame Lalou Bize-Leroy. Sangiovese Talosa Vino Nobile di Montepulciano 2007 Italien 340,- floral aroma med toner af kirsebær, nyslået hø og tobak. Dyb og struktureret med flot kompleksitet og vedvarende afslutning. Benegas 2008 - Argentina 390,- stram, indbydende og fyldig sangiovese. Skovbund, mørke bær og markerende tanniner. Syrah Benegas 2008 - Argentina 390,- floral med toner af peber, ristet kanelbak, viol, brombær og træ. Kraftfuld. Château Maris Damn Good Shit 2007 - Frankrig 475,- biovin: kølig blåbærnæse, peber og trækul. Fadet anes men det er godt integreret. Delikat og kraftfuld på samme tid med enorm fylde og intensitet. Engelsk lakrids. Dutschke St. Jakobi 2008 Barossa Valley Australien 500,- Fuldblods Shiraz. Lag på lag af mørke bær. Indsmigrende syre, kraftfuld og magtfuld, smagsintens og koncentreret, dybe og mørke toner. Fremragende balance. Ren stil. Arcadian Sleepy Hollow Syrah 2006 santa maria, USA 500,- lethed og elegance pakket ind i bløde tanniner, mørk og lys frugt. Kold-klimaet giver lidt peber og tannin, der rammer vinen fornemt ind. Tillige med florale noter. the Eleventh Hour Massena Vineyards, barossa valley 2006 - Australien 575,- Blommemarmelade, friskmalet kaffe, sød lakrids og lidt hyben i næsen. Dyb, kompleks og sødmefuld frugtsmag med solbær, bitter chokolade og fyrigt køligt krydderi i enden. the Standish, Barossa Valley 2005 Australien 1.000,- 100 år gamle stokke: Bombastisk næse med solbær, friskkværnet peber og dieselolie. Fyld, intensitet og vildskab. Smag af solbær, spidskommen, lakridsrod og lejrbål. the Relic, Barossa Valley - Australien 1.000,- 93% Shiraz og 7% Viognier. Enorm dybde og intensitet med kølige nuancer. Hvid blomst, blomme, sød lakrids og varme grillkul. Stor balance med god syre, sødme og tannin. Tempranillo Artadi Viñas de Gain 2007 rioja, Spanien 480,- Intens og stram: moden frugt med hindbær, kirsebær, cedertræ og knust sort peber. Ungdommelig, saftig og potent med god, forfriskende mineralsk aftryk. Viña Pedrosa Crianza 2007 ribera del duero, Spanien 500,- saftig, pågående næse af modne bær med krydderier, tobak og trøffel. Potent, tør og med elegant lang eftersmag. God dybde og struktur. Zinfandel/Primitivo Wine Guerrilla Zinfandel 2009 Sonoma County, USA 300,- Stor, fyldig og intens vin med en vibrerende frisk syrekerne. Ren og kølig saftfuld i munden, stram og stringent sin størrelse til trods. Muldjord, røget træ og krydderurter.