VIDEN VÆKST BALANCE STATISTIK 2015 okse- og kalvekød Juli 2016
Statistik for okse- og kalvekød 2015 Denne statistik omfatter årsopgørelser for 2015 og nærmeste foregående år for kvæg- og oksekødssektoren. Statistikken indeholder tabeller og figurer for Danmark over struktur, bestand, slagtninger, produktion, priser og handel, samt for de øvrige lande i Den Europæiske Union (EU) og verden over bestand, produktion, priser, handel m.v. I statistikken er for EU angivet tal for EU-28. De anvendte kilder fremgår af de enkelte tabeller og figurer. For Danmark er, som kildemateriale, primært anvendt data fra Danmarks Statistik og Landbrug & Fødevarer. Der er foretaget afrunding efter de sædvanlige regler, og dette medfører, at en sammenlægning af afrundede tal ikke altid giver den i tabellerne anførte sum. Det i statistikken omtalte forbrug af kød er mængder til rådighed til forbrug. Det er udtrykt som kød med ben, og er et beregnet tal ud fra produktion, tillagt import, fradraget eksport og korrigeret for lagerforskydninger. Forbruget af okseog kalvekød pr. indbygger er i statistikken angivet som kød uden ben (detailsalgsvægt), hvor der er omregnet fra kød med ben ved anvendelse af faktoren 0,7. Dette forbrug, uden spiselige biprodukter, er beregnet til 18,5 kg for Danmark for 2015. Det faktiske forbrug af okse- og kalvekød vil ligge lavere, da der også fragår til svind og kassering. Ifølge Gfk Consumer- Scan var husholdningernes indkøb af fersk, kølet og frosset okse- og kalvekød, som udskæringer og hakkekød og inkl. 40 pct. af forbrugernes indkøb af hakket kalv-/okse-/svinekød, i 2015 på 6,2 kg pr. person mod 6,3 kg i 2014 og 6,6 kg i 2013. Forbruget er dog højere end disse tal, da oksekød i pølser, og andre forarbejdede varer ikke er medtaget her, ligesom spisning uden for hjemmet, i kantiner, på restauranter m.v. heller ikke er omfattet. Statistikken er udarbejdet af Landbrug & Fødevarer for KØDBRANCHENS FÆLLESRÅD brancheorganisation for oksekødsektoren: KØDBRANCHENS FÆLLESRÅD Axelborg, Axeltorv 3 DK 1609 København V E-post: AMM@lf.dk www.meatboard.dk Juli 2016 Tafdrupco.dk 1
Indholdsfortegnelse Danmark BESÆTNINGSSTRUKTUR Bedrifter og besætningsstørrelse 5 Danmarks kvægbestand (sommertælling) 5 Bedrifter og kvægbestand - regioner (sommertælling) 6 Malkekobestandens racefordeling 6 Kvæg fordelt efter besætningsstørrelse 6 Malkekøer fordelt efter besætningsstørrelse 7 Ammekøer fordelt efter besætningsstørrelse 7 SLAGTNING, PRODUKTION OG KLASSIFICERING Slagtede handyr fordelt efter besætningsstørrelse 7 Antal af slagtekvæg fordelt på kategorier 8 Mængde af slagtekvæg fordelt på kategorier 8 Klassificeringsresultater af slagtet kvæg 9 Udviklingen i EUROP-klassificeringen 9 MARKEDSTILFØRSLER OG SLAGTNINGER PR. VIRKSOMHED Markedstilførsler fordelt på markeder i 2013, 2014 og 2015 10 Autoriserede markeder for slagtekvæg ultimo 2015 10 De samlede slagtninger af kvæg i 2013, 2014 og 2015 på virksomheder med klassificering 12 Slagtesteder for kvæg med klassificering ultimo 2015 13 AFREGNINGSPRISER, PRODUKTIONSVÆRDI OG FORSYNINGSBALANCE Konstaterede afregningspriser ab producent 14 Konstaterede afregningspriser pr. uge 2005-2015 15 Produktionsværdi ab producent for okse- og kalvekød 16 Forsyningsbalance for okse- og kalvekød 16 Produktion, eksport, import og forbrug 17 EKSPORT Danmarks eksport af fersk/kølet/frosset okse- og kalvekød, samt forarbejdet 18 Eksport af okse- og kalvekød fordelt på produkter 19 Danmarks eksport af levende kvæg 2012-2015 20 Eksport af levende kvæg 2005-2015 20 Danmarks eksport af fersk, kølet og frosset okse- og kalvekød i produktvægt 2005-2015 21 IMPORT Danmarks import af fersk, kølet og frosset okse- og kalvekød i produktvægt 2005-2015 21 Danmarks import af fersk, kølet og frosset okse- og kalvekød, samt forarbejdet 22 Import af okse- og kalvekød fordelt på produkter 23 Prisindeks (indekstal og årlige procentvise prisændringer) 24 PRISINDEKS Forbrugerprisindeks 24 2
EU BESTAND, SLAGTNING OG FORBRUG Kvægbestand i EU (decembertælling) 27 Slagtninger af kvæg i EU og produktionen fra slagtede dyr 28 Forbrug af okse- og kalvekød i EU 29 Forsyningsbalance for okse- og kalvekød EU-28 30 Produktion og forbrug i EU 31 MARKEDSPRISER Markedspriser i Euro/100 kg sl. vægt 32 Ungtyre- og kopriser i EU (kvartalsvis) 34 Ungtyre- og kopriser i Danmark (kvartalsvis) 35 EKSPORT OG IMPORT EU-landenes handel med okse- og kalvekød på 3. lande 36 Eksport af okse- og kalvekød i EU 37 Import af okse- og kalvekød i EU 38 Hollands, Tysklands og Polens eksport af okse- og kalvekød i produktvægt 39 Italiens, Spaniens og Sveriges import af okse- og kalvekød i produktvægt 40 Tysklands og Frankrigs import af okse- og kalvekød i produktvægt 41 MARKEDSORDNINGEN FOR OKSEKØD Markedsordningen for oksekød 42 Importbeskyttelse 42 Eksporttilskud 42 Præmier 42 Handyr- og slagtepræmie i Danmark 43 Handyr-, satser og antal udbetalte præmier 43 Verden BESTAND OG PRODUKTION Verdens bestand af kvæg og bøfler 45 Verdens produktion af okse-, kalve- og bøffelkød 45 EKSPORT OG IMPORT Import af oksekød, kalvekød og bøffelkød i udvalgte lande 2011-2016 48 Eksport af oksekød, kalvekød og bøffelkød i udvalgte lande 2011-2016 49 Argentinas eksport af okse- og kalvekød 49 Brasiliens eksport af okse- og kalvekød 50 Uruguays eksport af okse- og kalvekød 50 Ruslands import af okse- og kalvekød 51 PRISER FOR HANDYR I UDVALGTE LANDE Priser for handyr i udvalgte lande 52 3
DANMARK Danmark 4
DANMARK Besætningsstruktur Bedrifter og besætningsstørrelse 2005 2013 2014 2015 Stk. Antal landbrugsbedrifter 1 51.676 38.829 37.950 36.637 heraf kvægbedrifter 16.884 12.477 12.488 11.643 - med malkekøer 6.626 3.679 3.516 3.381 - uden malkekøer 10.258 8.798 8.972 8.262 - med ammekøer 9.050 7.872 8.087 7.542 Gns. besætningsstørrelse - kvæg i alt 93,0 129,4 125,2 133,3 - malkekøer 85,2 158,3 160,0 165,9 - ammekøer 11,2 12,3 12,7 12,1 1 Bedrifter under 5 ha medtages kun, hvis de har en vis landbrugsproduktion. Fra og med 2010 er bl.a. medtaget en række små bedrifter, som ikke tidligere var omfattet af landbrugs- og gartneritællingen. Kilde: Danmarks Statistik Danmarks kvægbestand (sommertælling)* 2005 2013 2014 2015 1.000 stk. Tyre- og studekalve under ½ år 132,0 125,0 113,0 122,3 Tyre- og studekalve, ½-1år 98,2 85,5 74,3 86,8 Tyre og stude, 1-2 år 31,1 37,7 35,9 30,3 Tyre og stude, 2 år og over 12,3 10,1 11,2 9,5 Kviekalve under ½ år 147,9 160,1 165,4 158,8 Kviekalve, ½-1 år 147,5 152,9 151,9 150,5 Kvier, 1-2 år 236,7 293,4 282,0 282,0 Kvier på 2 år og derover 98,9 70,6 64,4 59,5 Køer og kvier, som har kælvet 665,6 679,3 665,4 652,1 - heraf malkekøer 564,3 582,3 562,6 561,0 - heraf ammekøer 101,3 97,0 102,8 91,1 Kvæg i alt 1.570,1 1.614,6 1.563,5 1.551,9 *Bedrifter under 5 ha medtages kun, hvis de har en vis landbrugsproduktion. Fra og med 2010 er bl.a. medtaget en række små bedrifter, som ikke tidligere var omfattet af landbrugs- og gartneritællingen. Kilde: Danmarks Statistik 5
DANMARK Besætningsstruktur Bedrifter og kvægbestand - regioner (sommertælling) 2013 2014 2015 2013 2014 2015 Bedrifter fordelt i pct. Kvægbestand i pct Region Hovedstaden 3,7 4,3 3,7 1,8 2,0 1,9 Region Sjælland 10,3 8,2 9,7 5,0 5,1 4,7 Region Syddanmark 30,6 30,7 29,3 38,3 37,4 38,7 Region Midtjylland 32,2 33,6 34,3 31,1 32,4 30,8 Region Nordjylland 23,2 23,2 23,0 23,7 23,1 24,0 I alt 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Øer øst for Storebælt 13,9 12,6 13,4 6,9 7,1 6,6 Jylland og øer vest for Storebælt 86,1 87,4 86,6 93,1 92,9 93,4 Kilde: Danmarks Statistik Malkekobestandens racefordeling* Oktoberår 2004/05 2012/13 2013/14 2014/15 2015 i pct. af 2014 1.000 stk. Rød Dansk Malkerace 42,6 34,7 33,6 32,3 96,2 Dansk Holstein 366,8 363,3 351,2 343,5 97,8 Jersey 60,2 67,8 67,6 65,6 97,1 Krydsninger samt øvrige 38,7 47,1 50,6 53,9 106,5 Årskøer i alt 508,2 512,8 502,9 495,3 98,5 * Ydelseskontrollerede køer Kilde: SEGES Kvæg fordelt efter besætningsstørrelse 2005 2014 2015 2005 2014 2015 Bedrifter fordelt i pct Kvægbestand i pct. 1-9 kvæg 14,8 17,5 15,9 0,8 0,7 0,6 10-19 kvæg 15,9 16,0 17,1 2,4 1,8 1,8 20-29 kvæg 10,9 10,7 10,9 2,8 2,1 2,0 30-49 kvæg 12,1 11,2 13,3 5,0 3,5 3,7 50-74 kvæg 7,7 8,7 7,1 5,1 4,2 3,2 75-99 kvæg 6,0 4,4 3,8 5,5 3,1 2,5 100-149 kvæg 9,1 5,4 5,1 12,0 5,3 4,8 150-199 kvæg 7,2 4,3 4,3 13,3 6,0 5,6 200 kvæg og derover 16,4 21,7 22,5 53,0 73,4 75,9 Kvæg i alt 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Kilde: Danmarks Statistik 6
DANMARK Besætningsstruktur Malkekøer fordelt efter besætningsstørrelse 2005 2014 2015 2005 2014 2015 Bedrifter fordelt i pct Malkekøer fordelt i pct. 1-14 malkekøer 10,8 2,5 2,9 0,8 0,1 0,1 15-19 malkekøer 2,4 0,9 0,6 0,5 0,1 0,1 20-29 malkekøer 5,9 1,8 2,4 1,7 0,3 0,3 30-49 malkekøer 13,8 7,3 7,4 6,3 1,8 1,7 50-74 malkekøer 16,5 11,4 11,7 11,9 4,5 4,4 75-99 malkekøer 12,5 7,8 9,0 12,8 4,2 4,7 100 malkekøer og derover 38,1 68,3 66,0 66,1 89,0 88,6 Malkekøer i alt 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Kilde: Danmarks Statistik Ammekøer fordelt efter besætningsstørrelse 2005 2014 2015 2005 2014 2015 Bedrifter fordelt i pct Ammekøer fordelt i pct. 1-9 ammekøer 61,9 55,7 57,8 24,7 19,9 20,6 10-14 ammekøer 16,4 16,6 18,5 17,2 15,2 18,5 15-19 ammekøer 8,1 9,0 7,6 12,2 12,0 10,5 20-29 ammekøer 7,1 10,2 8,3 15,1 18,7 16,1 30-49 ammekøer 4,4 5,5 4,9 14,7 15,9 15,3 50 ammekøer og derover 2,1 3,0 2,8 16,1 18,4 19,1 Ammekøer i alt 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Kilde: Danmarks Statistik Slagtede handyr fordelt efter besætningsstørrelse 2005 2014 2015 2005 2014 2015 Besætninger fordelt i pct. Slagtede handyr fordelt i pct. 1-10 handyr 72,8 76,9 76,6 14,7 11,6 11,3 11-40 handyr 19,5 14,8 15,3 21,8 14,1 13,6 41-90 handyr 4,7 4,0 4,1 16,6 11,5 10,9 91-200 handyr 1,9 2,3 2,0 14,1 12,1 12,8 201-400 handyr 0,8 1,0 1,0 12,4 13,7 12,6 401-700 handyr 0,3 0,6 0,6 11,0 13,8 13,1 701-1000 handyr 0,1 0,2 0,2 5,9 6,2 6,4 over 1000 handyr 0,0 0,2 0,2 3,4 16,9 19,3 Handyr i alt 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Besætninger, stk. Slagtede handyr, stk. Antal 15.303 10.263 10.102 254.728 221.334 227.653 Kilde: Landbrug & Fødevarer 7
DANMARK Slagtning, Produktion og Klassificering Antal af slagtekvæg fordelt på kategorier 2005 2013 2014 2015 2014 2015 Slagtninger i 1.000 stk. Økologisk*, 1.000 stk. Køer 210,7 211,9 215,5 176,1 18,3 14,2 Kvier 58,4 43,7 46,6 55,9 0,9 0,9 Stude 5,4 7,6 7,5 7,4 2,4 2,1 Ungtyre og tyre 245,4 218,8 209,5 215,2 1,0 1,1 Fedekalve (maks. 300 kg lev. vægt) 5,7 7,1 6,0 5,9 0,1 0,1 Spædkalve 0,2 0,0 0,1 0,1 0,0 0,0 Registrerede godkendte slagtninger 525,8 489,0 485,2 460,5 22,7 18,5 +producentslagtninger 6,0 6,0 6,0 6,0 - - Slagtninger i alt 531,8 495,0 491,2 466,5 - - - levende eksport 1 17,5 55,8 65,2 46,0 - - - importeret slagtekvæg 0,0 0,0 0,0 0,0 - - Bruttoproduktion 549,3 550,8 556,4 512,5 - - * Registreret ved slagtning som økologiske og kan derfor markedsføres som økologisk 1 Slagte- og brugskvæg Kilde: Danmarks Statistik Mængde af slagtekvæg fordelt på kategorier 2005 2013 2014 2015 2014 2015 Slagtninger i 1.000 tons Økologisk*, 1.000 tons Køer 59,9 59,4 60,3 51,2 5,0 4,0 Kvier 15,6 11,5 12,4 14,8 0,2 0,2 Stude 1,5 2,2 2,2 2,2 0,7 0,6 Ungtyre og tyre 57,0 51,2 50,0 51,5 0,3 0,3 Fedekalve (maks. 300 kg lev. vægt) 0,8 1,0 0,8 0,8 0,0 0,0 Spædkalve 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 Registrerede godkendte slagtninger 134,8 125,3 125,7 120,5 6,2 5,2 - producentslagtninger 1,1 1,1 1,1 1,1 - - Slagtninger i alt 135,9 126,4 126,8 121,6 - - - levende eksport 1 0,6 4,6 7,2 5,0 - - - importeret slagtekvæg 0,0 0,0 0,0 0,0 - - Bruttoproduktion 136,5 130,9 134,1 126,5 - - Spiselige biprodukter. 8,9 8,6 8,8 8,4 - - * Registreret ved slagtning som økologiske og kan derfor markedsføres som økologisk 1 Slagte- og brugskvæg Kilde: Danmarks Statistik 8
DANMARK Slagtning, Produktion og Klassificering Klassificeringsresultater af slagtet kvæg År Antal Gns. vægt Form * Fedningsgrad 1.000 stk. Kg Gns. Pct. i 2 Pct. i 3 Tyrekalve 1 2014 122,4 209 3,94 59,4 38,8 2015 125,9 210 3,94 62,2 35,8 Ungtyre 2014 77,1 271 5,64 40,0 52,8 2015 80,2 272 5,68 42,8 49,7 Tyre 2014 3,1 395 6,27 42,6 30,9 2015 3,0 399 6,50 44,3 27,7 Stude 2014 5,7 295 3,93 36,9 50,3 2015 5,5 304 4,15 30,5 50,6 Kvier 2014 45,5 262 5,25 20,6 57,4 2015 54,1 261 5,33 19,6 56,5 Unge køer 2014 48,1 250 2,44 36,0 34,0 2015 39,3 259 2,55 33,5 36,7 Øvrige køer 2014 159,2 290 2,80 27,7 36,4 2015 132,1 301 3,02 25,6 38,3 * Form er vejet gennemsnit af kropsklasserne 1-15 (P- til E+), hvor P er ringe kropsbygning og E udmærket 1) Maks 12 måneder Tykkelse af talgdække i 5 klasser, hvor 1 er meget ringe og 5 meget omfattende talgdække Kilde: Klassificeringsudvalget for Svin, Kvæg og Får Udviklingen i EUROP-klassificeringen P O R E&U 100% Tyrekalve/ungtyre Kviekalve/kvier Køer 80% 60% 40% 20% 0% 2005 2013 2014 2015 2005 2013 2014 2015 2005 2013 2014 2015 Kilde: Klassificeringsudvalget for Svin, Kvæg og Får 9
DANMARK Markedsog Slagteristruktur Markedstilførsler fordelt på markeder i 2013, 2014 og 2015 2013 2014 2015 2015 i pct. af 2014 stk. Kolding 9.345 8.156 7.292 89,4 Brørup 6.019 4.488 3.712 82,7 Horsens 4.025 3.930 3.576 91,0 Kliplev 1 484 477 60 12,6 I alt 19.873 17.051 14.640 85,9 Antal dyr fra markeder slagtet på godkendte anlæg i Danmark, 1 Sidste marked for slagtekvæg afholdt i uge 16 2015 Kilde: Landbrug & Fødevarer Autoriserede markeder for slagtekvæg ultimo 2015 3 godkendte markeder Horsens Brørup Kolding 10
DANMARK 11
DANMARK Markedsog Slagteristruktur De samlede slagtninger af kvæg i 2013, 2014 og 2015 på virksomheder med klassificering* 2013 52 uger 2014 52 uger 2015 53 uger 2015 i pct. af 2014 stk. Danish Crown 1 296.796 299.936 283.571 94,5 A/S Hjalmar Nielsen 2 61.865 71.106 71.793 101,0 Århus Slagtehus A/S, Århus 63.985 47.337 40.685 85,9 Nordic Beef A/S (Hadsund Kreaturslagteri) 19.798 19.350 21.341 110,3 Mogens Nielsens Kreaturslagteri, Herlufmagle 18.320 20.235 19.333 95,5 Harald Hansens Efterfølger I/S, Slangerup 2.274 2.148 2.083 97,0 Slagtermester, Ole Thøgersen, Hvidbjerg 3-1.041 1.273 122,3 I alt klassificerede dyr 4 463.038 461.153 440.079 95,4 Øvrige slagtninger 5 23.994 23.324 23.111 99,1 Total 487.032 484.477 463.190 95,6 * Antal klassificerede slagtekroppe (omfatter ikke spædkalve og kasserede dyr) 1 Danish Crown havde i 2015 slagtninger af kvæg på anlæg i Holsted (183.980 stk.) og Aalborg (99.587 stk.) samt i Skærbæk og Skjern (tilsammen 4 stk.). I 2015 er der slagtet 324 stk. fra Danmark på selskabets anlæg i Husum (Tyskland). Holsted begyndte slagtning i uge 09-2014. Slagteriet i Tønder lukkede med udgangen af uge 11-2014 og slagteriet i Holstebro med udgangen af uge 13-2014 og slagtninger fra disse anlæg blev flyttet til selskabets nye kreaturslagteri i Holsted. 2 Hjalmer Nielsen havde i 2015 slagtninger på anlæg i Ålestrup (50.165 stk.) og i Kjellerup (21.628 stk.). 3 Optaget i klassificeringsordningen pr. 3. februar 2014. 4 EUROP-klassificering er obligatorisk for eksportgodkendte kreaturslagterier, som pr. uge slagter mere end 50 stk. 5 Omfatter slagtninger på mindre virksomheder ikke med i klassificeringsordningen. Kilde: Klassificeringsudvalget for Svin, Kvæg og Får (klassificerede dyr) samt Landbrug & Fødevarer 12
DANMARK Markedsog Slagteristruktur Slagtesteder for kvæg med klassificering ultimo 2015 7 virksomheder med 9 anlæg Aalborg Hvidbjerg Aalestrup Hadsund Kjellerup Århus Slangerup Holsted Herlufmagle 13
DANMARK Afregningspriser, Produktionsværdi og Forsyningsbalance Konstaterede afregningspriser ab producent* 2011 2012 2013 2014 2015 1 2015 i pct. af 2014 Øre pr. kg sl. vægt Tyrekalve/tyre u. 2 år: 2.466 2.649 2.676 2.635 2.629 99,8 0-10 mdr. 2.512 2.656 2.662 2.633 2.643 100,4 > 10 mdr. 2.446 2.646 2.684 2.636 2.621 99,4 181-210 kg 2.269 2.456 2.493 2.471 2.462 99,7 211-220 kg 2.347 2.543 2.569 2.525 2.532 100,3 221-260 kg 2.433 2.638 2.657 2.588 2.569 99,3 261-270 kg 2.514 2.728 2.740 2.666 2.629 98,6 271-360 kg 2.633 2.842 2.851 2.778 2.754 99,2 Tyre over 2 år: 1.600 1.789 1.865 1.797 1.805 100,5 Alle stude: 2.275 2.617 2.483 2.232 2.585 115,8 Alle kvier/kviekalve: 2.208 2.453 2.418 2.227 2.383 107,0 Kvier 261-340 kg 2.303 2.569 2.530 2.323 2.483 106,9 Alle køer: 1.826 2.120 2.109 1.819 1.958 107,7 Unge køer: 1.798 2.076 2.076 1.788 1.916 107,2 261-340 kg 1.954 2.232 2.239 1.941 2.033 104,8 Ældre køer: 1.833 2.130 2.117 1.827 1.969 107,8 0-180 kg 1.318 1.629 1.648 1.358 1.445 106,4 181-200 kg 1.390 1.701 1.724 1.439 1.527 106,2 201-220 kg 1.415 1.724 1.744 1.459 1.561 107,0 221-240 kg 1.439 1.748 1.756 1.477 1.587 107,5 241-260 kg 1.502 1.814 1.816 1.535 1.641 106,9 261-280 kg 1.605 1.920 1.921 1.639 1.735 105,9 281-300 kg 1.740 2.061 2.059 1.766 1.862 105,5 301-320 kg 1.878 2.194 2.186 1.895 1.985 104,8 321-340 kg 1.983 2.292 2.281 1.989 2.076 104,4 341-360 kg 2.071 2.365 2.348 2.062 2.152 104,4 over 360 kg 2.229 2.508 2.479 2.194 2.284 104,1 Gns. pris alle kategorier 2.149 2.373 2.374 2.188 2.303 105,3 Fradrag for BSE-test -15-9 -1 - - - Gns. pris BSE-test 2.134 2.364 2.372 2.188 2.303 105,3 * Gns. for pågældende gruppe af slagtekvæg afregnet efter klassificering inkl. efterbetaling. 1 Foreløbige tal Kilde: Landbrug & Fødevarer 14
DANMARK Afregningspriser, Produktionsværdi og Forsyningsbalance Konstaterede afregningspriser pr. uge 2005-2015 Handyr kr./kg sl. vægt Ungtyre, 271-360 kg Tyrekalve, maks. 10 mdr. Ungtyre, 221-260 kg 29 27 25 23 21 19 17 15 13 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Ekskl. efterbetaling Kilde: Landbrug & Fødevarer Hundyr kr./kg sl. vægt Kvier > 12 mdr. 261-340 kg Køer, 221-240 kg Køer, 281-300 kg 25 20 15 10 5 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Ekskl. efterbetaling Kilde: Landbrug & Fødevarer 15
DANMARK Afregningspriser, Produktionsværdi og Forsyningsbalance Produktionsværdi ab producent for okse- og kalvekød 2005 2013 2014 2015* 2015 i pct af 2014 Mio. kr. Salgsværdi kød 1 2.233,8 3.037,4 2.840,9 2.825,3 99,5 Præmier 2 245,4 101,3 96,7 178,1 184,2 Salgsværdi og præmier 2.479,2 3.138,7 2.937,6 3.003,4 102,2 i pct. af kvæg og mælk 19,7 17,3 16,0 18,7 - i pct. af kød i alt 11,2 10,8 10,7 11,7 - i pct. af animalske produkter 6,7 6,2 5,8 6,8 - * Foreløbige tal 1 Omfatter værdien af produktionen dels fra godkendte slagtninger af indenlandske dyr, dels eksport af brugs- og slagtekvæg, men er ekskl. præmie 2 Opsparede præmiebeløb pågældende år ekskl. modulering Kilde: Danmarks Statistik, NaturErhvervstyrelsen og Landbrug & Fødevarer Forsyningsbalance for okse- og kalvekød 1 2005 2013 2014 2015* 2015 i pct af 2014 I. Ekskl. spiselige biprodukter Bruttoproduktion, 1.000 tons 136,5 130,9 134,1 126,5 94,4 Lagerændring, 1.000 tons 4,7 0,4 - - - Samlet import, 1.000 tons 2 101,3 123,7 125,2 127,9 102,2 Samlet eksport, 1.000 tons 2 91,7 107,1 107,8 104,0 96,4 Forbrug, 1.000 tons 3 141,4 147,2 151,4 150,5 99,4 Forbrug, pr. indbygger, kg 4 18,3 18,3 18,8 18,5 98,7 Selvforsyningsgrad, pct. 5 96,6 89,0 88,6 84,1 II. Inkl. spiselige biprodukter Bruttoproduktion, 1.000 tons 145,4 139,5 142,9 134,9 94,4 Forbrug, 1.000 tons 3 146,8 150,9 155,9 156,6 100,5 Forbrug, pr. indbygger, kg 4 19,3 19,0 19,6 19,6 100,2 Selvforsyningsgrad, pct. 5 99,0 92,4 91,7 86,1 * Foreløbige tal 1 Ekskl. kasserede dyr 2 Samlet handel med levende dyr samt okse- og kalvekød beregnet af Landbrug & Fødevarer. Handlen er udtrykt i kød med ben og også omfattende oksekød i blandede produkter 3 Forbrug er mængder til rådighed til forbrug beregnet som: Lager primo + produktion + import eksport lager ultimo 4 Kød uden ben = kød med ben * 0,7. Det faktiske forbrug er lavere, da der fragår svind, kasseret m.v. 5 Selvforsyningsgrad pct. = produktion*100/forbrug Kilde: Danmarks Statistik samt Landbrug & Fødevarer 16
DANMARK Afregningspriser, Produktionsværdi og Forsyningsbalance Produktion, eksport, import og forbrug 1.000 tons slagtet vægt Forbrug Produktion Import Eksport 160 150 140 130 120 110 100 90 80 70 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Kilde: Danmarks Statistik 17
DANMARK Eksport Danmarks eksport af fersk/kølet/frosset okse- og kalvekød, samt forarbejdet 2012 2013 2014 2015* 2014 2015* Fersk/kølet og frosset i tons Forarbejdet i tons Tyskland 28.635 31.407 30.821 26.407 2.465 3.256 Italien 11.989 10.451 9.318 8.814 7 6 Spanien 9.301 6.788 7.578 7.609 316 316 Sverige 7.055 7.136 6.456 6.509 2.384 2.616 Finland 2.358 3.269 3.732 4.417 206 57 Holland 1.633 3.301 7.469 2.942 29 24 Grækenland 1.533 1.713 1.657 1.606 6 8 Portugal 2.195 1.624 1.826 1.522 21 23 Frankrig 6.235 5.210 2.003 1.227 319 332 UK 567 773 2.327 937 2.469 2.664 Østrig 180 97 735 885 15 15 Kroatien - 356 322 620-1 Tjekkiet 8 6 212 456 1 6 Polen 620 143 1.282 301 3 3 Malta 349 380 238 204 35 4 Belgien 111 122 205 184 12 13 Bulgarien - 21 36 147 4 6 Øvrige EU-lande 429 187 420 343 123 135 EU-28 73.198 72.984 76.635 65.132 8.414 9.486 Egypten 67 - - 1.305 - - Gabon - - - 1.123 - - Grønland 973 677 705 800 145 139 Saudi Arabien - - 367 337 - - Libyen - 13 126 272 19 - Jordan 136 82 282 268 - - Færøerne 336 227 229 236 113 127 Norge 520 338 58 184 240 237 Island 79 27 151 158 2 1 Vietnam - 50 135 135-1 Singapore - - 31 81 - - Rusland 3.677 3.154 1.881-65 24 Øvrige 3. lande 653 388 683 350 79 171 3.lande i alt 6.441 4.956 4.648 5.250 664 700 Total 79.638 77.940 81.284 70.381 9.079 10.186 * Foreløbige tal Kilde: Danmarks Statistik 18
DANMARK Eksport Eksport af okse- og kalvekød fordelt på produkter 2012 2013 2014 2015* 2015 i pct af 2014 stk. Levende kvæg 1 43.500 55.800 65.200 46.000 70,6 Tons Okse- og kalvekød 79.638 77.940 81.284 70.381 86,6 Fersk/ kølet 71.152 71.404 73.989 61.338 82,9 - Kroppe 8.650 8.191 11.580 6.587 56,9 - Forfjerdinger 21.171 21.455 18.391 14.997 81,5 - Bagfjerdinger 15.358 12.950 15.026 13.920 92,6 - Delstykker med ben 4.105 5.517 3.599 3.649 101,4 - Delstykker uden ben 21.867 23.291 25.392 22.185 87,4 Frosset 7.279 5.691 6.399 8.091 126,4 - Kroppe og fjerdinger 286 76 60 18 30,0 - Delstykker med ben 383 440 244 275 112,5 - Delstykker uden ben 6.611 5.174 6.086 7.797 128,1 Saltet/ tørret/ røget 1.207 845 896 952 106,3 Forarbejdet 2 10.093 8.981 9.079 10.186 112,2 Spiselige biprodukter 6.676 7.609 7.537 7.178 95,2 Talg 5.246 6.487 7.707 7.831 101,6 2012 2013 2014 2015* 2015 i pct af 2014 Eksport, værdi i mio. kr. Levende kvæg 1 54,2 83,8 124,2 99,9 80,4 Okse- og kalvekød 2.620,0 2.413,3 2.366,3 2.142,7 90,6 - Fersk/ kølet 2.296,0 2.171,8 2.114,5 1.822,5 86,2 - Frosset 271,8 203,3 209,7 264,2 126,0 - Saltet/ tørret/ røget 52,2 38,1 42,0 56,0 133,3 Forarbejdet 2 327,2 306,0 303,3 323,8 106,7 Spiselige biprodukter 99,9 90,9 94,9 90,4 95,2 Talg 32,0 26,4 25,0 20,8 82,9 I alt 3.133,4 2.920,4 2.913,7 2.677,5 91,9 Eksportstøtte, mio. kr. Restitutioner 3 3,7 - - - - * Foreløbigt tal 1 Ekskl. reeksport og renracet avlskvæg 2 Ekskl. oksekød i blandede produkter (pølser og lignende) 3 Ydet i tilskud fra EU s landbrugsfond (FEOGA) ved eksport til 3.lande til levende kvæg, okse- og kalvekød samt forarbejdede produkter. Kilde: Danmarks Statistik og NaturErhvervstyrelsen 19
DANMARK Eksport Danmarks eksport af levende kvæg 2012-2015 2012 2013 2014 2015 2015 i pct af 2014 stk. Handyr Maks. 2 mdr. 36.969 44.074 42.254 32.675 77,3 > 2 mdr. 6 mdr. 682 476 433 507 117,1 > 6 mdr. 12 mdr. 229 120 82 157 191,5 > 12 mdr. 24 mdr. 224 212 107 247 230,8 > 24 mdr. 164 198 146 155 106,2 I alt 38.268 45.080 43.022 33.741 78,4 Kvier Maks. 2 mdr. 451 930 747 984 131,7 > 2 mdr. 6 mdr. 222 879 838 870 103,8 > 6 mdr. 12 mdr. 1.244 1.409 2.076 1.934 93,2 > 12 mdr. 24 mdr. 13.795 9.723 12.552 12.213 97,3 > 24 mdr. 2.580 2.664 4.132 3.012 72,9 I alt 18.292 15.605 20.345 19.013 93,5 Køer 4.157 9.301 19.958 11.167 56,0 Total 60.701 69.986 83.325 63.921 76,7 Avlskvæg 1 17.187 14.262 17.981 17.863 99,3 Brugs- og slagtekvæg 2 43.514 55.724 65.344 46.058 70,5 1 Baseret på udskrevne eksportstamtavler i kalenderåret 2 Brugs-og slagtekvæg er beregnet som differencen mellem total og avlskvæg Kilde: SEGES og Landbrug & Fødevarer Eksport af levende kvæg 2005-2015 1.000 stk. Avlskvæg Spædkalve (maks. 2 mdr.) Øvrige brugs- og slagtedyr 80 70 60 50 40 30 20 10 0 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Eksport i 2015 af spædkalve i alt på maks. 2 mdr. var på 33.659 stk. Kilde: SEGES og Landbrug & Fødevarer 20
DANMARK Eksport/Import Danmarks eksport af fersk, kølet og frosset okse- og kalvekød i produktvægt 2005-2015 1000 tons Italien Tyskland Spanien Rusland Øvrige lande 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Kilde: Danmarks Statistik Danmarks import af fersk, kølet og frosset okse- og kalvekød i produktvægt 2005-2015 1000 tons Tyskland Holland Italien Irland Øvrige EU 3. lande 120 100 80 60 40 20 0 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Kilde: Danmarks Statistik 21
DANMARK Import Danmarks import af fersk, kølet og frosset okse- og kalvekød, samt forarbejdet 2012 2013 2014 2015* 2014 2015* Fersk/kølet og frosset i tons Forarbejdet i tons Holland 29.561 28.067 29.099 31.909 485 610 Tyskland 33.657 33.504 31.690 31.035 1.560 1.747 Polen 6.341 8.790 7.598 9.406 136 334 Italien 6.906 6.416 6.297 7.251 15 17 Irland 6.185 7.464 9.350 6.537 520 555 Østrig 2.775 2.803 3.032 2.399 285 839 UK 2.424 1.795 1.550 1.430 206 238 Litauen 1.196 1.564 1.309 1.344 115 44 Frankrig 708 348 442 849 335 443 Ungarn 238 485 399 787 5 2 Belgien 895 519 617 458 55 127 Tjekkiet 202 257 559 456 - - Finland 13 128 247 199 - - Sverige 196 78 265 139 417 438 Spanien 699 78 162 112 3 - Estland 26 19 12 71-1 Bulgarien 0 0 16 21 - - Portugal 1 0 9 11 - - Rumænien 0 0 23 6 2 - Øvrige EU-lande 5 104 5 6 5 - EU-28 92.027 92.417 92.681 94.425 4.144 5.393 New Zealand 722 816 742 788 - - Brasilien 656 620 575 530 19 19 Uruguay 345 439 404 488 - - Norge 61 64 103 30 7 5 Australien 58 55 74 17 - - Argentina 89 63 31 5 - - Øvrige 3. lande 7-4 - - - 3. lande i alt 1.938 2.057 1.933 1.859 26 25 Total 93.965 94.474 94.614 96.284 4.172 5.419 * Foreløbige tal Kilde: Danmarks Statistik 22
DANMARK Import Import af okse- og kalvekød fordelt på produkter 2012 2013 2014 2015* 2015 i pct af 2014. Tons Okse- og kalvekød 93.965 94.474 94.614 96.284 101,8 Fersk/ kølet 79.752 80.671 82.133 82.792 100,8 - Kroppe 810 294 73 788 1078,4 - Forfjerdinger 1.523 2.344 1.543 1.617 104,8 - Bagfjerdinger 18.858 17.834 16.147 16.439 101,8 - Delstykker med ben 879 798 751 721 96,0 - Delstykker uden ben 57.682 59.400 63.619 63.226 99,4 Frosset 11.296 11.388 10.343 11.324 109,5 - Kroppe og fjerdinger 167 218 119 435 363,9 - Delstykker med ben 615 1.093 473 637 134,7 - Delstykker uden ben 10.514 10.077 9.750 10.252 105,1 Saltet/ tørret/ røget 2.917 2.416 2.138 2.167 101,4 Forarbejdet 2 3.803 4.264 4.172 5.419 129,9 Spiselige biprodukter 692 2.411 3.538 5.230 147,8 Talg 3.739 2.830 1.837 2.053 111,8 2012 2013 2014 2015* 2015 i pct af 2014. Import, værdi i mio. kr. Okse- og kalvekød 3.658,2 3.652,7 3.649,8 3.885,0 106,4 Fersk/ kølet 3.102,0 3.135,7 3.216,9 3.381,4 105,1 - Kød med ben 1 658,5 614,7 519,5 570,4 109,8 - Delstykker uden ben 2.443,5 2.521,0 2.697,4 2.811,1 104,2 Frosset 432,4 418,9 346,2 405,7 117,2 - Kød med ben 1 18,6 39,9 13,3 40,0 301,9 - Delstykker uden ben 413,9 379,1 332,9 365,7 109,9 Saltet/ tørret/ røget 123,7 98,0 86,7 97,8 112,8 Forarbejdet 2 125,5 154,2 157,8 208,9 132,4 Spiselige biprodukter 12,6 13,9 17,9 24,6 137,1 Talg 23,7 15,8 9,9 9,6 97,3 I alt 3.820,0 3.836,5 3.835,4 4.128,1 107,6 * Foreløbige tal 1 Kroppe, fjerdinger og delstykker med ben 2 Ekskl. oksekød i blandede produkter (pølser og lignende) Kilde: Danmarks Statistik 23
DANMARK Indekstal Prisindeks (indekstal og årlige procentvise prisændringer) Forbrugerprisindeks (2000 og 2015 = 100) Alle varer og tjenesteydelser Alle fødevarer Svinekød Fjerkrækød indeks pct. indeks pct. indeks pct. indeks pct. 2013 129,9 0,9 134,1 0,9 96,8 0,0 114,1-0,2 2014 130,6 0,5 133,8-0,2 95,6-1,3 109,8-3,8 2015 100,0 0,5 100,0 1,3 100,0 0,5 100,0-0,8 Forbrugerprisindeks (2000 og 2015 = 100) Producentprisindeks (2010 = 100) Kød og kødvarer Oksekød Kvæg Svin indeks pct. indeks pct. indeks pct. indeks pct. 2013 114,8-1,2 114,3-1,2 135,0 0,9 122,8 1,0 2014 113,4-1,2 115,5 1,0 123,5-8,5 112,5-8,4 2015 100,0 0,6 100,0 1,8* 126,8 2,7 100,8-10,4 Kilde: Danmarks Statistik * Procentændring er for okse- og kalvekød. Forbrugerprisindeks Indeks 2000=100 Alle fødevarer Alle varer Kød og kødvarer Oksekød 140 130 120 110 100 90 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Kilde: Danmarks Statistik 24
DANMARK 25
EU EU 26
EU Bestand, Slagtninger og Forbrug Kvægbestand i EU (decembertælling) 2013 2014 2015* 2013 2014 2015* Kvæg i alt, 1.000 stk. Heraf køer, 1.000 stk. Frankrig 19.129 19.271 19.386 7.804 7.841 7.867 Tyskland 12.686 12.742 12.635 4.941 4.969 4.966 UK 9.682 9.693 9.789 3.371 3.419 3.481 Irland 6.309 6.243 6.422 2.168 2.169 2.293 Spanien 5.802 6.079 6.183 2.633 2.669 2.763 Italien 6.249 6.125 6.156 2.410 2.398 2.386 Polen 5.590 5.660 5.762 2.442 2.403 2.303 Holland 4.090 4.169 4.315 1.683 1.694 1.802 Belgien 2.441 2.477 2.503 945 956 974 Rumænien 2.022 2.069 2.051 1.187 1.207 1.196 Østrig 1.958 1.961 1.958 766 768 758 Portugal 1.471 1.549 1.591 677 697 716 Danmark 1.583 1.553 1.566 664 643 664 Sverige 1.444 1.436 1.428 522 517 513 Tjekkiet 1.332 1.373 1.366 553 566 566 Finland 903 907 903 338 340 339 Ungarn 782 802 821 345 359 368 Litauen 714 737 723 345 351 343 Grækenland 653 659 643 289 305 304 Bulgarien 586 562 561 353 351 359 Slovenien 461 468 484 166 168 170 Slovakiet 468 466 458 199 202 200 Kroatien 442 441 457 181 180 171 Letland 406 422 419 194 200 201 Estland 261 265 256 118 118 116 Luxemburg 198 201 201 78 75 77 Cypern 57 60 61 25 25 26 Malta 15 15 15 6 7 7 EU-28 87.734 88.406 89.114 35.401 35.596 35.929 - malkekøer - - - 23.468 23.559 23.622 - ammekøer - - - 11.933 12.037 12.307 * Foreløbige tal Kilde: EUROSTAT 27
EU Bestand, Slagtninger og Forbrug Slagtninger af kvæg i EU og produktionen fra slagtede dyr 1 2014 2015* 2013 2014 2015* 2016 1.000 stk. 1.000 tons Belgien 835 873 250 258 268 280 Danmark 492 467 125 126 121 126 Tyskland 3.585 3.547 1.114 1.136 1.127 1.115 Grækenland 189 175 50 46 42 40 Spanien 2.183 2.353 581 579 634 641 Finland 275 283 81 83 86 87 Frankrig 6.105 6.131 1.421 1.433 1.464 1.492 Irland 1.749 1.665 518 582 564 583 Italien 2.590 2.712 855 709 788 785 Holland 1.958 1.957 379 376 383 384 Luxembourg 24 25 8 9 9 9 Østrig 676 695 227 222 229 235 Portugal 341 363 84 80 89 88 Sverige 468 467 137 142 144 146 UK 2.670 2.640 848 878 883 902 Tjekkiet 225 231 65 66 68 67 Estland 42 44 8 9 10 10 Cypern 15 15 5 5 5 5 Litauen 157 176 37 39 44 45 Letland 85 86 16 17 17 17 Ungarn 97 108 24 24 27 28 Malta 4 4 1 1 1 1 Polen 1.514 1.774 339 413 479 490 Slovenien 108 112 32 32 34 34 Slovakiet 44 41 12 11 8 10 Bulgarien 127 111 19 19 17 17 Rumænien 691 722 93 91 119 118 Kroatien 195 182 47 44 42 42 EU- 28 27.442 27.959 7.376 7.428 7.701 7.795 1 Slagtninger på slagterier og ikke slagterier * Foreløbige tal skøn maj 2016 Kilde: EUROSTAT, GIRA, EU-Kommissionen og Landbrug & Fødevarer 28
EU Bestand, Slagtninger og Forbrug Forbrug af okse- og kalvekød i EU 1 2013 * 2014 * 2015 * 2013 * 2014 * 2015 * 1.000 tons Kg/indbygger 2 Belgien/Luxembourg 175 193 193 10,5 11,5 11,4 Danmark 147 151 151 18,3 18,8 18,5 Tyskland 1.056 1.075 1.099 9,2 9,3 9,5 Grækenland 156 145 142 9,9 9,2 9,1 Spanien 569 558 578 8,5 8,4 8,7 Finland 98 102 102 12,6 13,0 13,1 Frankrig 1.579 1.586 1.592 16,9 16,9 16,8 Irland 87 89 90 13,3 13,6 13,7 Italien 1.251 1.196 1.173 14,7 13,8 13,5 Holland 297 262 288 12,4 10,9 11,9 Østrig 147 165 166 12,2 13,6 13,6 Portugal 165 171 173 11,0 11,5 11,7 Sverige 249 253 256 18,2 18,4 18,4 UK 1.106 1.150 1.184 12,1 12,5 12,8 Tjekkiet 72 75,2 74,5 4,8 5,0 4,9 Estland 7 6 6 3,7 3,2 3,2 Cypern 7 7 6 5,7 5,6 4,8 Litauen 9 12 13 2,1 2,9 3,1 Letland 8 9 9 2,8 3,1 3,2 Ungarn 22 27 29 1,6 1,9 2,1 Malta 9 9 9 15,0 14,9 14,8 Polen 80 80 108 1,5 1,5 2,0 Slovenien 37 37 38 12,6 12,6 12,9 Slovakiet 23 24 24 3,0 3,1 3,1 Bulgarien 28 28 28 2,7 2,7 2,7 Rumænien 162 160 163 5,7 5,6 5,7 Kroatien 55 55 51 9,0 9,1 8,4 EU- 28 7.601 7.624 7.745 10,5 10,5 10,6 Svinekød 20.177 20.637 21.291 31,0 31,7 32,5 Fjerkrækød 12.287 12.732 13.258 21,3 22,0 22,9 1 Forbrug er mængder til rådighed til forbrug beregnet som: Lager primo + produktion + import eksport lager ultimo. 2 Kød uden ben. Til omregning fra kød med ben til kød uden ben (detailsalgsvægt) er anvendt faktoren 0,7 for oksekød, 0,78 for svinekød og 0,88 for fjerkrækød. * Foreløbige tal/skøn maj 2016 Kilde: EUROSTAT, GIRA, EU-Kommissionen og Landbrug & Fødevarer 29
EU Bestand, Slagtninger og Forbrug Forsyningsbalance for okse- og kalvekød EU-28 2012 2013 2014 2015* 2016 2015 i pct. af 2014 1.000 tons Nettoproduktion 1 7.703 7.386 7.428 7.701 7.795 103,7 Import levende dyr 0 0 0 0 0 0,0 Eksport levende dyr 158 108 114 178 200 156,5 Bruttoproduktion 2 7.862 7.494 7.542 7.879 7.995 104,5 Samlet import 3.lande 275 304 308 300 300 97,3 Samlet eksport 3.lande 369 269 321 388 435 120,7 Til rådighed til forbrug 3 7.768 7.529 7.529 7.791 7.860 103,5 i kg Forbrug/indbygger 4 10,8 10,4 10,4 10,7 10,8 103,3 i pct. Selvforsyningsgrad 101,2 99,5 100,2 101,1 101,7 * Foreløbige tal baseret på EUROSTAT, EU-Kommissionen og Landbrug & Fødevarer L&F skøn maj 2016 1 Produktion fra slagtede dyr i EU 2 Bruttoproduktion: Slagtninger i EU levende import af kvæg fra 3.lande + levende eksport af kvæg til 3.lande. 3 På grund af opgørelsesmetoden kan forbruget ikke direkte sammenlignes med de på foregående side viste tal. 4 Kød uden ben. Til omregning fra kød med ben til kød uden ben (detailsalgsvægt) er anvendt faktoren 0,7. Kilde: EUROSTAT, EU-Kommissionen og Landbrug & Fødevarer 30
EU Bestand, Slagtninger og Forbrug Produktion og forbrug i EU 1.000 tons Forbrug Produktion 9.000 EU 25 EU 27 EU 28 8.500 8.000 7.500 7.000 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 Kilde: EUROSTAT, EU-Kommissionen og Landbrug & Fødevarer 31
EU Markedspriser Markedspriser i Euro/100 kg sl. vægt* 2013 2014 2015 2013 2014 2015 Ungtyre R3, Euro Køer O3, Euro Belgien 314,9 290,7 295,1 284,8 257,7 265,3 Danmark 399,4 386,2 385,2 327,0 288,6 301,4 Tyskland 384,1 364,5 385,6 313,9 283,5 297,4 Grækenland 438,0 432,5 432,0 202,1 208,6 203,8 Spanien 381,2 370,9 363,6 244,3 232,1 224,5 Finland 407,6 400,7 386,0 259,3 246,4 228,1 Frankrig 385,8 374,7 372,2 359,6 330,7 323,0 Irland 400,0 351,2 392,9 237,0 293,2 336,0 Italien 399,9 383,4 380,3 291,7 267,8 261,8 Holland 350,3 333,6 335,6 295,7 266,8 278,1 Østrig 383,2 372,3 388,0 286,8 258,9 266,4 Portugal 368,1 376,5 367,1 222,7 218,2 217,0 Sverige 404,9 375,3 427,2 349,8 330,6 374,6 UK 431,8 406,8 457,9 323,7 300,0 333,3 Polen 310,9 305,1 318,9 268,3 250,0 256,7 Tjekkiet 327,6 313,8 326,8 251,5 224,3 231,2 Ungarn - - - 245,7 209,2 204,3 EU-gns. 381,3 367,6 377,2 311,0 285,7 291,7 Ungtyre O3, Euro Køer P3, Euro Danmark 373,6 361,9 355,8 303,9 265,3 277,8 Tyskland 359,3 335,9 351,6 264,4 227,5 238,7 Sverige 377,9 349,6 405,6 321,4 301,5 348,4 EU-gns. 355,1 334,4 347,9 296,5 268,8 272,7 Stude R3, Euro Kvier R3, Euro Danmark - - - 376,7 354,1 370,8 Frankrig 417,9 388,4 383,8 441,9 412,7 404,5 Irland 407,0 370,0 398,5 425,0 380,7 411,0 UK 1 458,5 437,7 483,8 452,9 434,8 481,5 EU-gns. 426,2 400,1 432,1 412,1 393,4 396,9 * Priser an slagteri. Bogstaver angiver hovedformklasse, og tal angiver fedningsgrad. Pga. forskelle i omsætningsmønster m.v. kan priserne landene imellem ikke direkte sammenlignes 1 UK stude er priser for Storbritannien Kilde: EU-Kommissionen 32
EU 33
EU Markedspriser Ungtyre- og kopriser i EU (kvartalsvis) Euro/100 kg slagtet vægt Ungtyre R3 Køer O3 450 400 350 300 250 200 150 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Kilde: EU-Kommissionen 34
EU Markedspriser Ungtyre- og kopriser i Danmark (kvartalsvis) Euro/100 kg slagtet vægt Ungtyre R3 Køer 03 450 400 350 300 250 200 150 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Kilde: EU-Kommissionen 35
EU Eksport og Import EU-landenes handel med okse- og kalvekød på 3. lande 2013 2014 2015 2013 2014 2015 Import, 1.000 tons, kød med ben* Eksport, 1.000 tons, kød med ben* Schweiz 2,4 2,5 2,4 20,8 21,5 20,4 Tyrkiet - - - 4,6 7,7 57,1 Libanon - - - 25,8 37,5 49,8 Bosnien-Hercegov - - - 22,9 30,4 36,6 Hongkong - - - 4,3 20,7 13,6 Rusland - - - 43,5 42,4 7,6 Brasilien 125,0 128,5 119,3 - - - Uruguay 51,5 48,9 46,3 - - - Argentina 45,6 40,9 41,6 - - - Australien 25,4 30,8 30,5 - - - USA 22,2 23,0 23,6 - - - New Zealand 11,8 13,4 10,7 Øvrige 3.lande 19,7 20,1 25,4 147,5 161,1 202,6 3. lande i alt 303,7 308,1 299,8 269,4 321,2 387,7 Fersk/kølet 156,0 167,4 174,2 81,6 84,2 96,7 Frosset 105,1 96,7 88,6 75,6 116,1 106,1 Levende 0,1 0,1 0,1 108,4 114,0 178,4 Forarbejdet 42,5 43,9 37,0 3,7 6,9 6,4 * Omregnet til kød med ben, og indbefatter levende dyr og okse- og kalvekød som fersk/kølet, frosset, saltet, tørret, røget samt forarbejdet, men ekskl. spiselige biprodukter og talg. Kilde: EUROSTAT-COMTEXT og EU-Kommissionen EU handel med 3.-lande 1.000 tons slagtet vægt Eksport Import 700 600 500 400 300 200 100 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Kilde: EUROSTAT-COMTEXT, EU-Kommissionen 36
EU Eksport og Import Eksport af okse- og kalvekød i EU* 2013 2014 2015 2013 2014 2015 Samlet eksport i tons Til lande udenfor EU, i tons Belgien 116.463 127.190 136.982 5.247 5.246 5.685 Danmark 74.855 75.341 69.237 4.765 4.482 5.035 Tyskland 316.915 332.039 307.031 26.857 30.158 31.598 Grækenland 500 361 389 12 25 39 Spanien 129.818 132.333 165.674 11.333 13.729 16.605 Finland 999 1.398 2.806 35 41 85 Frankrig 217.076 202.977 204.568 6.060 5.008 5.816 Irland 299.765 343.114 311.033 5.515 14.524 11.544 Italien 117.044 117.766 126.414 9.856 11.936 10.356 Holland 381.735 393.845 410.568 11.821 15.863 17.210 Luxembourg 1.462 2.031 2.529 10 14 14 Østrig 104.102 109.694 111.218 11.099 15.626 13.444 Portugal 7.178 5.892 9.702 511 618 941 Sverige 5.245 6.503 6.650 221 156 215 UK 104.635 110.401 98.907 4.032 7.860 7.897 Tjekkiet 7.714 7.802 8.511 32 9 8 Estland 1.966 1.968 1.919 25 0 18 Cypern 144 15 12 128 1 0 Litauen 21.294 25.491 29.274 9.093 9.177 2.622 Letland 9.466 9.677 9.015 6 5 16 Ungarn 14.779 11.664 12.453 736 506 308 Malta 3 7 8 0 0 0 Polen 289.956 308.848 366.742 28.481 34.990 46.525 Slovenien 2.425 2.549 4.828 239 806 2.397 Slovakiet 2.366 2.808 2.941 0 22 91 Bulgarien 785 1.889 1.856 482 1.325 578 Rumænien 4.242 2.813 5.963 325 100 251 Kroatien 3.354 5.144 5.800 1.512 2.366 2.422 EU-28 2.236.283 2.341.559 2.413.030 138.434 174.591 181.717 * Fersk, kølet og frosset i produktvægt Kilde: EUROSTAT-COMTEXT 37
EU Eksport og Import Import af okse- og kalvekød i EU* 2013 2014 2015 2013 2014 2015 Samlet import i tons Fra lande udenfor EU, i tons Belgien 48.603 51.058 52.098 2.897 6.158 3.585 Danmark 90.776 91.965 93.396 1.490 1.466 1.285 Tyskland 306.367 311.742 330.798 38.060 34.864 34.118 Grækenland 105.763 107.115 105.049 424 1.713 996 Spanien 107.190 111.196 110.621 13.954 14.664 13.627 Finland 14.758 13.564 13.454 291 215 169 Frankrig 297.614 282.031 265.550 1.325 2.815 1.657 Irland 21.770 21.179 22.679 259 381 0 Italien 396.944 410.205 400.959 44.634 43.228 45.999 Holland 351.363 353.870 358.674 59.352 64.179 70.828 Luxembourg 6.543 6.538 6.770 94 132 127 Østrig 34.366 34.360 34.366 40 34 40 Portugal 87.790 97.225 93.948 1.312 1.543 1.574 Sverige 86.253 85.477 86.603 3.704 3.743 2.664 UK 240.905 237.668 249.022 31.606 27.640 24.985 Tjekkiet 21.138 23.840 24.690 79 17 3 Estland 2.330 1.419 1.753 - - - Cypern 2.138 2.232 2.127 473 359 393 Litauen 1.444 1.342 1.169 12 40 - Letland 2.989 4.469 5.027 - - - Ungarn 8.348 9.711 10.135 - - - Malta 4.049 4.256 4.127 429 338 403 Polen 12.014 14.826 22.190-50 137 Slovenien 7.087 7.410 9.818-36 21 Slovakiet 9.456 10.014 11.094 - - - Bulgarien 7.053 12.422 10.810-0 - Rumænien 11.703 18.306 25.593 - - - Kroatien 10.218 14.504 17.345 811 15 - EU-28 2.296.972 2.339.941 2.369.865 201.246 203.628 202.610 * Fersk, kølet og frosset i produktvægt Kilde: EUROSTAT-COMTEXT 38
EU Eksport og Import Hollands eksport af okse- og kalvekød i produktvægt 2013 2014 2015 2015 i pct. af 2014 1.000 tons I alt fersk, kølet og frosset 381,7 393,8 410,6 104,2 Heraf til: Tyskland 94,1 103,4 111,6 108,0 Frankrig 68,0 71,1 67,7 95,2 Italien 66,6 60,2 59,8 99,3 Danmark 26,7 28,5 26,9 94,5 EU i alt 369,9 378,0 393,4 104,1 Rusland 0,6 0,3 0,0 0,0 3. lande i alt 11,8 15,9 17,2 108,5 Kilde: EUROSTAT Tysklands eksport af okse- og kalvekød i produktvægt 2013 2014 2015 2015 i pct. af 2014 1.000 tons I alt fersk, kølet og frosset 316,9 332,0 307,0 92,5 Heraf til: Holland 75,8 86,4 84,3 97,5 Italien 52,4 52,1 44,9 86,2 Frankrig 48,9 45,7 35,2 77,0 Danmark 32,6 30,5 30,4 99,7 EU i alt 290,1 301,9 275,4 91,2 Rusland 2,0 5,4 - - Tyrkiet 0,0 0,0 0,1 0,0 3. lande i alt 26,9 30,2 31,6 104,8 Kilde: EUROSTAT Polens eksport af okse- og kalvekød i produktvægt 2013 2014 2015 2015 i pct. af 2014 1.000 tons I alt fersk, kølet og frosset 290,0 308,8 366,7 118,7 Heraf til: Holland 64,9 75,5 80,3 106,3 Italien 45,1 47,7 60,8 127,5 Tyskland 50,0 35,5 45,6 128,2 Danmark 7,6 7,2 8,4 115,6 EU i alt 261,5 273,9 320,2 116,9 Tyrkiet 0,1 0,7 8,8 - Rusland 10,0 6,0 - - 3. lande i alt 28,5 35,0 46,5 133,0 Kilde: EUROSTAT 39
EU Eksport og Import Italiens import af okse- og kalvekød i produktvægt 2013 2014 2015 2015 i pct. af 2014 1.000 tons I alt fersk, kølet og frosset 396,9 410,2 401,0 97,7 Heraf fra: Frankrig 85,3 88,7 81,6 92,1 Holland 61,9 58,3 61,8 105,9 Tyskland 48,9 47,7 41,6 87,1 Danmark 10,9 10,3 8,6 83,7 EU i alt 352,3 367,0 355,0 96,7 Brasilien 25,9 25,2 28,2 111,9 3. lande i alt 44,6 43,2 46,0 106,4 Kilde: EUROSTAT Spaniens import af okse- og kalvekød i produktvægt 2013 2014 2015 2015 i pct. af 2014 1.000 tons I alt fersk, kølet og frosset 107,2 111,2 110,6 99,5 Heraf fra: Tyskland 16,6 19,5 16,3 91,8 Holland 14,4 15,7 15,9 89,4 Frankrig 9,0 10,7 7,9 86,0 Danmark 8,8 4,6 4,0 112,2 EU i alt 93,2 96,5 97,0 100,5 Brasilien 7,0 7,8 8,2 104,9 3. lande i alt 14,0 14,7 13,6 92,9 Kilde: EUROSTAT Sveriges import af okse- og kalvekød i produktvægt 2013 2014 2015 2015 i pct. af 2014 1.000 tons I alt fersk, kølet og frosset 86,3 85,5 86,6 101,3 Heraf fra: Irland 22,2 23,7 22,0 92,7 Holland 20,2 18,2 17,7 116,8 Tyskland 16,3 17,1 13,8 103,8 Danmark 5,1 4,3 5,2 121,8 EU i alt 82,5 81,7 84,0 102,7 Brasilien 2,1 2,2 1,6 74,0 Argentina 0,0 0,0 0,0-3. lande 3,7 3,7 2,7 71,2 Kilde: EUROSTAT 40
EU Eksport og Import Tysklands import af okse- og kalvekød i produktvægt 2013 2014 2015 2015 i pct. af 2014 1.000 tons I alt fersk, kølet og frosset 306,4 311,7 330,8 106,1 Heraf fra: Holland 83,8 88,6 97,8 110,4 Frankrig 39,1 37,9 44,5 117,5 Danmark 34,9 32,8 39,2 119,7 Østrig 32,9 33,7 35,0 104,0 Polen 27,8 29,8 22,9 76,7 Belgien 14,8 16,2 17,4 107,1 EU i alt 268,3 276,9 296,7 107,2 Argentina 18,8 16,4 16,9 102,9 3. lande i alt 38,1 34,9 34,1 97,9 Kilde: EUROSTAT Frankrigs import af okse- og kalvekød i produktvægt 2013 2014 2015 2015 i pct. af 2014 1.000 tons I alt fersk, kølet og frosset 297,6 282,0 265,6 94,2 Heraf fra: Holland 76,1 70,5 69,7 98,7 Tyskland 45,2 46,0 43,5 94,6 Irland 53,9 48,7 43,3 89,0 Italien 31,3 28,3 28,6 101,1 Belgien 35,8 31,2 21,1 67,8 Spanien 18,6 18,0 18,8 104,3 Danmark 5,7 2,7 2,0 75,8 EU i alt 296,3 279,2 263,9 94,5 3. lande 1,3 2,8 1,7 58,8 Kilde: EUROSTAT 41
EU Markedsordningen for oksekød Forvaltningen af markedsordningen for oksekød er opbygget om 4 hovedelementer: Importbeskyt-telse, eksporttilskud, interventionsforanstaltninger og præmier. Importbeskyttelse Der er for de fleste oksekødprodukter en told og en importtarif som importbeskyttelse. For kød er tolden på 12,8 pct. Hertil kommer en importtarif, som for f.eks. fersk udbenet kød andrager ca. 22,60 kr./kg. Der er dog undtagelser. Således er der slet ingen importbelastning på renracede avlskvæg. På kogte, stegte produkter er der kun en told på 16,6 pct. Hovedparten af importen finder imidlertid sted under forskellige præferenceordninger med nedsat eller ingen importbelastning. Eksporttilskud Ved eksport til lande uden for EU kan der gives eksporttilskud (restitutioner) for at udligne forskellen mellem EU s pris og en lavere verdensmarkedspris. Restitutionernes størrelse afhænger af produkt, men kan for samme produkt variere efter destination, og til en lang række 3. lande, bl.a. landene i Sydamerika samt Japan og Sydkorea, har der slet ikke været fastsat restitutioner. Ifølge den gældende GATT-aftale er det tilladt at eksportere 989.600 tons udtrykt i kød med årligt (juliår) med støtte. Dette loft har aldrig været udnyttet. Samtlige restitutioner på oksekød blev nulstillet pr. 21. september 2012, og der har ikke været ydet restitutioner siden. På ministerkonferencen i WTO i december 2015 har industrilandene politisk forpligtiget sig til at afskaffe eksportstøtte. EU kan ikke yde restitutioner fra den 19. december 2015. Interventionsforanstaltninger Prisstøtte for handyr på det interne marked omfatter offentligt støtteopkøb og privat oplagring. Støtteopkøb har sidst været anvendt i 2001 med 249.000 tons. Dette kan kun finde sted under sikkerhedsnettet, hvis prisen for handyrkroppe R3 er under 156 euro/ 100 kg (ca. 11,65 kr./kg). Privat oplagring (PO) kan åbnes, hvis markedsprisen for handyr R3 er på under 103 % af basisprisen på 222,4 euro/kg (ca. 16,60 kr.) Der har ikke været anvendt PO siden 1996. Præmier Præmier pr. dyr på oksekødområdet er gradvist blevet omlagt til støtte, baseret på areal. Med sundhedstjekket af den fælles landbrugspolitik i 2008 blev det besluttet, at slagte- samt handyr-præmier skulle ophøre senest fra 2012. Ammekopræmien kunne fortsætte for lande med denne præmie til og med 2014. Med EU s landbrugsreform fra 2013 kan der fra 2015 kun ydes koblet støtte indenfor visse rammer. Evt. koblet støtte/særlige præmier besluttes nationalt. Handyr- og slagtepræmie i Danmark I Danmark har der i perioden 2005-2011 kun været anvendt handyrpræmie. Præmieberettigede tyre kunne maksimalt få udbetalt en præmie på 157,5 /stk. for dyr på mindst 185 kg sl. vægt, eller mindst 9 mdr. ved levende eksport. Første præmie for stude kunne ydes, fra dyrene var 9 mdr. gamle, og var på højst 112,5 pr. stk. Der kunne ydes to præmier for stude fra 22 mdr. Budgetloftet for handyrpræmie i Danmark var på 33,085 mio. (ca. 246 mio. kr.). Blev der anmodet om præmie til flere handyr årligt, blev den udbetalte præmie pr. dyr nedsat ved anvendelse af en reduktionskoefficient. Budgetloftet blev overskredet i hele perioden. Handyrpræmien blev fra 2012 afløst af en koblet støtte til handyr under den såkaldte artikel 68 på 13.075 mio. (ca. 97,5 mio. kr.) årligt. Der skulle ansøges om mindst 5 dyr på 160 kg sl. vægt eller 8 mdr. ved eksport. I 2013 var der yderligere ca. 11 mio. kr. til rådighed til handyrpræmier, som ikke blev benyttet under andre artikel 68 ordninger. Der er nationalt indført en koblet slagtepræmieordning i perioden 2015 til og med 2020 med et årligt beløb på 24.135 mio. (ca. 180 mio. kr.). Præmien omfatter visse handyr (tyre, og stude) samt kvier, som vejer mindst 160 kg ved slagtning eller er mindst 8 mdr. gammelt, hvis dyret udføres til et andet EU-land til slagtning. Handyrene skal være under 30 mdr. og kvier under 16 mdr. gamle for at være præmieberettigede. Øvrige regler er de samme som hidtil, hvilket også indebærer, at der skal ansøges om præmie til mindst 5 dyr. 42
EU Markedsordningen for oksekød Handyr, satser og antal udbetalte præmier Kurs Reduktion Præmie pr. stk. kr. 1 Præmier, 1.000 stk. Kr./Euro Procent Tyre Stude 2 Tyre Stude 2 2005 7,4624 6,2 1.103,04 787,88 216,3 8,5 2006 7,4576 12,0 1.033,62 738,30 230,8 11,1 2007 7,4544 17,7 966,84 690,60 244,5 13,0 2008 7,4611 16,2 985,10 703,60 236,1 15,7 2009 7,4443 12,7 1.023,92 731,37 226,6 16,4 2010 7,4519 12,3 1.029,54 735,39 223,7 20,3 2011 7,4417 17,0 973,28 695,20 237,4 20,8 Kurs, kr./euro Præmie pr. handyr 1 Antal dyr, 1.000 stk 2012 7,4555 447,33 kr. 214,6 2013 7,4580 475,60 kr. 213,0 2014 7,4431 473,02 kr. 204,5 Kurs, kr./euro Slagtepræmie pr. dyr 1 Handyr 3 Kvier 3 2015 7,4598 801,00 kr. 206,9 15,4 1 Inden fradrag for graduering (ingen graduering i 2014) og finansiel stabilitet (anvendt i 2013 og 2014). 2 Stude kunne få op til 2 præmier pr. dyr til og med 2011. 3Antal dyr (1.000 stk.) hvortil der var udbetalt præmie primo maj 2016 Kilde: NaturErhvervstyrelsen 43
VERDEN Verden 44
VERDEN Bestand og Produktion Verdens bestand af kvæg og bøfler 2011 2012 2013 2014 2015* 2016* Mio. stk. Index 2014= 100 Nordamerika 1 160,9 158,8 158,1 157,1 156,3 100 heraf: USA 92,7 90,8 89,3 88,5 89,1 103 Canada 12,2 12,2 12,3 12,2 11,9 100 Mexico 32,9 31,9 32,4 32,9 31,9 98 Sydamerika 349,2 351,2 352,9 354,6 361,5 102 heraf: Argentina 48,0 49,9 51,0 51,6 51,6 101 Brasilien 214,1 212,5 213,1 213,7 218,9 103 Uruguay 11,8 11,4 11,5 11,6 11,7 99 Europa 121,7 122,0 122,6 123,1 122,5 100 heraf: EU-28 88,2 88,3 88,9 89,8 90,5 101 Norge 0,9 0,9 0,9 0,8 0,8 100 Schweiz 1,6 1,6 1,6 1,6 1,6 100 Rusland 20,0 20,1 19,9 19,6 19,2 99 Ukraine 4,5 4,4 4,6 4,5 4,0 95 Afrika 295,0 262,9 266,1 314,2 320,5 102 heraf: Egypten 8,8 9,1 8,7 8,7 9,0 101 Sydafrika 13,7 13,9 14,0 14,3 14,2 97 Asien 676,1 680,5 679,5 688,0 683,9 100 Vestlige Asien 23,2 25,9 26,7 26,6 26,4 99 heraf: Israel 0,4 0,4 0,5 0,5 0,5 100 Tyrkiet 11,5 14,0 14,5 14,2 13,8 98 Øvrige Asien 652,9 654,6 652,8 661,4 657,6 100 heraf: Indien 300,6 299,6 298,4 297,0 297,5 100 Japan 4,2 4,2 4,1 4,0 3,9 98 Sydkorea 3,4 3,5 3,3 3,2 3,0 97 Kina 138,1 137,3 136,8 141,0 138,2 100 Iran 8,8 8,8 8,8 8,8 8,9 102 Oceanien 39,3 39,3 40,2 40,2 39,1 97 heraf: Australien 28,5 28,4 29,3 29,1 28,2 95 New Zealand 10,0 10,2 10,2 10,4 10,2 102 I alt 1.642,3 1.614,7 1.619,4 1.677,2 1.683,7 101 Heraf kvæg 1.451,9 1.422,4 1.426,1 1.482,1 1.485,7 101 Bøfler 190,4 192,3 193,3 195,1 198,0 102 * Skøn af Landbrug & Fødevarer, baseret på diverse statistikker 1 Indbefatter også Centralamerika Kilde: FAO 45
VERDEN Bestand og Produktion Verdens produktion af okse-, kalve- og bøffelkød 2011 2012 2013 2014* 2015* 2016* 1.000 tons Index 2014= 100 Nordamerika 1 15.599 15.509 15.256 14.685 14.428 104 heraf: USA 11.921 11.792 11.698 11.078 10.815 105 Canada 1.154 1.205 1.056 1.083 1.058 101 Mexico 1.804 1.821 1.808 1.826 1.850 101 Sydamerika 14.512 14.991 15.618 15.706 15.576 101 heraf: Argentina 2.499 2.594 2.822 2.672 2.713 98 Brasilien 9.030 9.307 9.675 9.723 9.432 102 Uruguay 479 500 503 525 546 101 Europa 10.772 10.429 10.152 10.453 10.375 100 heraf: EU-28 8.061 7.719 7.401 7.661 7.719 102 Norge 82 78 83 78 79 102 Schweiz 144 144 143 143 142 100 Rusland 1.625 1.642 1.633 1.654 1.604 97 Ukraine 399 389 427 459 380 82 Afrika 5.837 5.855 6.084 6.161 6.230 100 heraf: Egypten 850 850 862 870 859 101 Sydafrika 829 844 851 860 870 99 Asien 16.846 17.301 17.694 17.972 17.990 101 Vestlige Asien 1.334 1.497 1.605 1.600 1.658 106 heraf: Israel 117 117 132 117 117 101 Tyrkiet 647 801 870 1.018 1.079 110 Øvrige Asien 15.512 15.804 16.089 16.372 16.332 100 heraf: Indien 2.544 2.549 2.576 2.621 2.678 101 Japan 500 519 508 495 481 99 Sydkorea 280 312 336 330 323 95 Kina 6.491 6.638 6.745 6.907 6.766 101 Iran 255 253 253 253 254 100 Oceanien 2.771 2.751 2.901 3.093 3.260 90 heraf: Australien 2.128 2.129 2.318 2.423 2.550 88 New Zealand 623 603 564 650 690 96 I alt 66.336 66.845 67.706 68.070 67.859 101 Heraf okse- og kalvekød 62.750 63.021 63.990 64.360 64.074 101 Bøffelkød 3.586 3.824 3.716 3.710 3.785 101 * Delvis skøn af Landbrug & Fødevarer, baseret på diverse statistikker 1 Indbefatter også Centralamerika Kilde: FAO 46