Ang. oploadede materiale: Kravspecifikation er angivet som kap. 2. Kravspecifikationen udgør en del af et samlet materiale. Der er kun oploadet kap. 2 som udkast på nuværende tidspunkt. Svar til spørgsmål 7,8,9,14,27 og 29: Generelt svar ang. priser, rabat og kvalitet: Kommunen ønsker, som på andre aftaler, at opnå en økonomisk gevinst, ved at forpligte indkøbet til at ske hos én leverandør frem for med flere. Ved at samle købet hos én leverandør har kommunen derfor en forventning om, at det er muligt at opnå en økonomisk besparelse således, at er der budgetteret x kr. til køb af vin, kan dette foretages til x kr. minus rabat på ethvert køb på aftalen. Såfremt kommunen ikke kan opnå en besparelse på alle typer af køb hos én leverandør, kan dette give overvejelser i retning af en anden aftale struktur, hvor der eksempelvis indgås rammeaftaler med flere leverandører og konkurrenceudsætte købene mellem disse leverandører i løbet af aftaleperioden. Det synes dog ikke umiddelbart at skabe værdi, hos hverken kommunen eller leverandørerne. Det er således ikke et spørgsmål om, at priserne skal skrues uhensigtsmæssigt op, for at yde en stor rabat til kommunen, men at kommunen ved at samle sit indkøb opnår en fordel som storkunde. Set fra en vin leverandørs synsvinkel er det forståeligt, at der også ønskes fokus på at yde vejledning til at tilbyde en bedre vin til budgettet. Det byder kommunen velkomment, men der gøres opmærksom på, at budgettet for kommunen er x kr. minus en given rabat. Spørgsmål / Kommentarer Sp. 1 Afsnit 2.1.5.1 Middag ældrebolig/plejehjem - Er det muligt også at få et estimat på antal flasker Rosé og Mousserende? Begge står i tabellen anført primær anvendelse. Jeg tænker at det nok er begrænset hvor meget der bliver drukket af disse produkter, så hvis det er tilfældet er spørgsmålet ikke så vigtigt. Svar Sv. 1 Det er begrænset, hvad der købes af rosé og mousserende. Et forsigtigt skøn vil være 5 % af den samlede volumen. Dette forsøges præciseret i det endelige udbudsmateriale. Gennemsnitspriser: Rosé ca. pris 35-40 kr. inkl. moms Mousserende ca. pris 50 kr. inkl. moms - Har du et est. på en gennemsnitlig flaskepris? - Sp. 2 Afsnit 2.1.5.2 Middag Rådhuset - Har du information omkring rødvinen på lige fod med den fine information der er på hvidvinen? - Et est. antal flasker? Sv. 2 Der købes rødvine fra især Frankrig, Spanien og Australien. Typisk to kraftige rødvine på ca. 14 % alkohol eksempelvis m. Shiraz og to lettere rødvine på ca. 12 % alkohol eksempelvis Cabernet Sauvignon. Middagene er kold buffet med både kød og fisk. Sp. 3 Afsnit 2.1.5.3 Reception - Min erfaring siger mig, at det til receptioner er en fordel med skruelåg grundet den tidsbesparelse der er ved skruelåget. Er det Sv. 3 Der skal være mulighed for at købe vin med skruelåg til både receptioner og plejeboliger. Evalueringsmodel og vægtning er ikke endeligt
noget I vægter højt? Jeg kan se det er anført i afsnittet 2.1.5.1. Sp. 4 Afsnit 2.2 Køb på rammeaftale - Kan du yde yderligere information omkring jeres indkøbssystem Tricommerce? Sp. 5 Afsnit 2.2.1 - Skal teksten ændres fra 1 flaske rødvin + 1 flaske rødvin til 1 flaske rødvin + 1 flaske hvidvin? - Sp. 6 Afsnit 2.2.3 I tabellen side 7, øverst, i rækken mousserende. - Skal det forstås som om der skal være to alternativer ex. asti og cremant? - Ønskes denne udelukkende i 3/4L besluttet. Sv. 4 Se vedlagte information om Tricommerce Sv. 5 Der ønskes følgende gavepakker i to prisklasser med følgende indhold i hver pakke: 1 flaske rødvin 2 flasker rødvin (ens) 2 flasker rødvin (ens) + 1 flaske hvidvin Sv. 6 Til middag i ældrebolig/plejehjem skal det være muligt at købe både en sød og en halvtør, med en alkoholprocent på 11-13% og 6-7%. Til receptioner ønskes kun cremant. Alle flasker skal være ¾ l. Sp. 7 2.3.6 Tilbudspriser: Vedr. oplyste prisinterval: De ønskede prisintervaller er oplyst før rabat, for at Gentofte kommune kan opnå så god en vin som muligt, for den ønskede pris kan det være en ide, at det oplyste prisinterval oplyses som kommunens max pris pr. fl. Det gælder så for leverandøren at finde så god en vin som muligt inden for det ønskede prisinterval. Sp. 8 2.3.7 Rabatter: Ser også en fordel for kommunen og for leverandøren hvis det er muligt, at komme med forskellige rabatter på vine inden for samme pris interval, i stedet for som i materialet en rabat pr. prisinterval. På denne måde kan vi gå tilbage til vore leverandør og få ekstra skarpe priser på udvalgte vine. (Der skal naturligvis tilbydes et antal forskellige vine inden for samme prisinterval, så kommunen har mulighed for at vælge og finde den eller de rette vine i hvert prisinterval. Sv. 7 Sv. 8 Kommunen er altid interesseret i at opnå den skarpeste pris. Det overvejes hvordan denne rabat model evt. kan anvendes jf. gældende udbudsprocedure. Se i øvrigt generelt svar indledningsvist ang. pris, rabat og Sp. 9 2.2 og 2.3.7 Rabat på kampagnepriser: Skal lige forstå dette korrekt: Hvis vi laver en kampagnepris på nettet på en vin, der ligger i jeres sortiment, så skal I have den aftalte rabat på denne pris? Og Sv. 9
ønskes der rabataftale på alle vore kampagner på nettet? Normalt sikres I den laveste pris på en given vin. Eks. normalpris kr. 50 ex moms på denne pris, får I eks. 15 % i rabat. Jeres faktureringspris bliver kr. 42,50 ex moms. Sælges vinene billigere end denne pris på nettet, skal I naturligvis tilbydes denne pris. Sp. 10 Gaveemballage: Ønskes logo på disse kasser? Sp. 11 Jeg syntes ikke I skal sætte jer så meget fast på at hvidvinen skal komme fra New Zealand og Tyskland, ligesom den billigste kategori er meget billig. Sp. 12 2.1.2 Der nævnes at 25 % af vinene købes mellem kr. 25,- og 34,- og når vi ved de første ca. 13,- 14,- går til vinafgift, moms, er der ikke ret mange kr. tilbage til en fornuftig vin Det skal ikke forstås sådan at vi ønsker en højere omsætning, blot at anskuligøre niveauet af kvaliteten. Sp. 13 2.1.5.4. Er den nævnte pris med eller uden gavekartoner? Sv. 10 Nej ikke som udgangspunkt. Sv. 11 Kommunen vil overveje om angivelsen af lande skal ændres. Mht. den billigste priskategori er det i dag muligt at finde vine til det egnede formål indenfor denne priskategori. Sv. 12 Jf. pkt. 2.1.2 er det 25 % fordelt på priser mlm. 24-34 kr. og 81-300 kr. Sv. 13 Det er inkl. gavekartoner i de fleste tilfælde. Der er dog noget usikkerhed i statistikken. Sp. 14 2.2. Vin sælges til kampagnepris fratrukket almindelig rabat. Det vil ikke være fair, da der ikke kan fratrækkes rabat to gange. Der vil sikkert i forvejen være givet en nettopris. Sp. 15 2.2.1. Tekst lidt uklar: der står to flasker rødvin og 1 fl. rødvin + 1 fl. rødvin. Menes der en hvid + 1 rød? Sp. 16 2.3. Alkoholfrie vine er der ikke så stort et udvalg af. Så der skal overvejes om der skal være et minimumskrav vedr. antal typer. Sv. 14 Sv. 15 Se svar 5. Sv. 16 Der vil ikke blive stillet krav til udvalg men kun at leverandøren kan tilbyde rødvin og hvidvin i ¾ l. flasker indenfor det ønskede prisniveau (se også svar 34)
Sp. 17 2.3. Skema med vintyper og alkohol procent: der bør være en rose i alle styrker. Sp. 18 2.3.3. Der bør fremgå mere klart at når en vin skifter årgang, at det er ok med samme vine i ny årgang. Sp. 19 2.3.3. Ved udgåede vine, skal der gives besked to måneder før. Det bør overvejes om der er mulighed for at korte det ned til ca. 14 dage. Ligeledes med vine til receptioner/gaver. Sp. 20 2.3.4. Vedr. vine med egne etiketter. Her går vi ud fra der kommer logo mm fra den pågældene ældrebolig. Hvorefter der bliver lavet en korrektur til godkendelse med de lovgivningsmæssige ting der skal stå på etiketten. Alkohol%, aftapper mm. Sp. 21 2.3.5. Vedr. indkøbssystem Tricommerce. Da ikke alle kan forventes at have det pågældene system, kan der som alternativ tilføjes bestilling enten via mail, telefon eller andet. Det samme vil være tilfældet med elektronisk varekatalog. Der bør også overvejes et alternativ vedr. nyt indkøbssystem. Der kan hurtigt blive tale om en kostbar systemændring. Sp. 22 Fragt: kr. 200,- fragtfrit bør ændres til min. Kr. 500,- Sv. 23 2.3.6. Prisinterval bør rettes jf. punkt 2.1.2. Rød/hvidvine og rose: 35 50 51 60 Sv. 17 Kommunen har kun behov for rosé i en styrke på 11-12 %,- hvilket der som minimum skal kunne tilbydes. Sv. 18 Der gælder samme procedure for udskiftning af en årgang som udskiftning af en vin det skal godkendes af kommunen forud for skiftet. Sv. 19 Det vil være ok i forbindelse med vine til receptioner. Ang. vine med egne etiketter, kan det være nødvendigt at orientere 1 måned før. Det vil afhænge af, om det er rest i den nuværende vin og hvor hurtigt de nye flasker kan etikeres. Sv. 20 På den vin der er etikeret står de lovmæssige ting på bagetiketten. Institutionens egen etiket sidder på forsiden og er kun med vores navn og billede d.v.s. den dækker ikke for nogen informationer. Institutionen leverer logo og billede. Tidligere har etiketten været trykt med de forskellige lovmæssige ting hvis den har dækket for den oprindelige etiket. I dag er etiketten et print på en klisterlabel. Sv. 21 Leverandøren skal ikke have eller investere i Tricommerce. Det er kommunens system. Leverandøren skal kunne levere en elektronisk sortimentsliste. Det forventes at 75-90% af omsætningen baseres på faste bestillinger (til gaver, reception og vin til ældreboliger) og som skal forefindes i sortimentslisten. Det er ikke helt afklaret, hvordan eventuelle kampagner og særlige tilbud skal indkøbes via Tricommerce. Se uddybning om Tricommerce jf. vedlagte brev. Sv. 22 Kommunen vil overveje, om kravet skal ændres. Sv. 23 Kommunen vil overveje, om det er en mere hensigtsmæssig opdeling end den nuværende der er angivet i udkastet til kravspecifikationen. Se også svar 34 og 35.
61 80 81 100 100 + Mousserende vine: 40 60 61 80 81 + Alkoholfri: 35 + ¼ flasker 10 + Sp. 24 2.3.7. Skema tilrettes som skema i 2.3.6. Rabatter/kampagnepriser og nettopriser som nævnt i 2.2. Sp. 25 2.3.10. Ok med returnering af uåbnede flasker, men der bør indgå et minimumsantal flasker, for eksempel 12 eller 24 flasker. Sp. 26 2.4. Rubrik 1 Pris : det er lidt uklart hvad der menes i teksten Sp. 27 Vi har et forbehold vedr. jeres minimumskrav om yderligere rabat på kampagne -og tilbudsvarer. Sv. 24 JA, det tåler finpudsning. Sv. 25 Kommune ønsker at fastholde, at uåbnede flasker kan returneres også i mindre antal. Sv. 26 Evalueringsmodel og metode/model er endnu ikke fastlagt. Der vil komme præciseringer i det endelige materiale. Sv. 27 Som Danmarks førende online-vinhandel tilbyder vi nemlig altid den absolut lavest mulige nettopris via vores hjemmeside når en vare er på tilbud eller kampagne, og det kan derfor ikke lade sig gøre at give en yderligere rabat. Vi ønsker ikke at puste vores priser kunstigt op med dette for øje, men holder fast i at det er slutprisen og dermed kvalitets og pris sammenhængen efter rabat der er afgørende, da alle kan give en højere rabatsats hvis deres priser er høje nok til at starte med. Sp. 28 Oprindelseslande Det er vores umiddelbare opfattelse, at krav til geografien fylder uforholdsvismæssigt meget i Sv. 28 Det er kommunens vurdering, at de udvalgte områder repræsenterer et bredt udsnit af oprindelseslande. Det forventes derfor at der findes
forhold til en generel vurdering af forholdet mellem pris og At tillægge geografien så stor betydning, kan i værste fald betyde at I fravælger det absolut bedste tilbud på rødvine udelukkende fordi de eksempelvis kommer fra Portugal, Rumænien og Argentina istedet for Frankrig, Italien og Spanien. Frankrig er selvfølgelig hjemsted for nogle af verdens største vine, men der bliver fremstillet langt flere middelmådige vine, hvoraf mange bliver solgt til opskruede priser i lige netop det prisleje, som I efterspørger. Der er desværre stadig mange, der tror at der ligger en stor signalværdi i at give en hvilken som helst fransk vin i gave - vi synes signalværdien er større i at udnytte skattekronerne bedst muligt. Så vi mener, at der bør benyttes nogle mere generelle formuleringer omkring et minimum antal lande eller måske et ønske om geografisk spredning eller hvad det nu egentlig er, der er det mest væsentlige i forhold til geografi. Sp. 29 Rabatter Der lægges meget vægt på rabatstørrelsen, og det betyder en favorisering af de leverandører, som i forvejen har de mest opskruede priser, hvilket vil være med til at forstærke den tendens, som desværre er voksende lige netop i vinbranchen. Vi oplever nemlig en stigning i underlødige tilbud i stil med: "førpris 89 - nu 3 flasker for 100. Det mener vi ikke er en rabat - det er vildledning af forbrugerne med en på forhånd helt urealistisk stykpris, som vinen i praksis aldrig bliver solgt til. Derfor bør der i højere grad lægges vægt på, hvad er det egentlig man får for pengene. Derfor synes vi, at det mest fair ville være, at lave en prækvalifikation ud fra nogle andre kriterier end rabat, hvorefter der laves en blindsmagning af et antal vine i de forskellige prisgrupper fra de udvalgte leverandører i forbindelse med den endelige udvælgelse. For at vende tilbage til det foregående punkt, så ville valget af geografi således også blive en direkte konsekvens af, hvilke vine man rent faktisk bedst kan lide, og ikke ud fra en forudindtaget holdning til bestemte vinområder. Sp. 30 Fragt Fragt er familiens sorte får, som man er nødt til at invitere med til familiefesterne, men som ingen ønsker at sidde ved siden af. Men uanset hvordan vine af en kvalitet som kommunen ønsker. Sv. 29 Sv. 30 Se også svar 22.
man vender og drejer det, så er der en omkostning forbundet med levering. Konkret har I i udkastet til udbud sat som betingelse, at leverancer over 200 kroner skal være fragtfri, men det betyder jo ikke, at omkostningen forsvinder for leverandøren. Derfor sker der rent praktisk det, at de fleste leverandører regner omkostningen til fragt ind i en levering til 200 kroner, hvilket omvendt betyder at I inddirekte kommer til at betale fragten to gange når i bestiller for 400 kroner, tre gange når I bestiller for 600 osv. Hvis I derimod vælger, at leverandøren giver et tilbud på en fast pris pr. levering gældende for alle leverancer, så burde I til gengæld få langt skarpere priser på selve vinen. Vi tror, at I - i lighed med mange af de virksomheder som vi har rådgivet - vil opleve at slutresultatet ender med at blive langt billigere, når det anerkendes at fragten har en særskilt værdi. Sp. 31 Vingaver Der er samme problemstilling knyttet til vinkartoner, som der er til fragten. Hvis prisen på kartonerne bliver tillagt for stor betydning i udbuddet, så regnes de bare ind i prisen på vinen, hvilket er langt sværere at gennemskue. Vi har før set flere eksempler på gratis vinkartoner, men så kommer I til bare til inddirekte at betale for gavekartoner hver gang I skal bruge vin - også når I køber vin til ældrecenter eller reception. Så vores opfordring er ikke at lægge for meget vægt på prisen på gavekartonerne, men ligeledes anerkende at de reelt repræsenterer en værdi. Og så har I slet ikke opstillet nogle kriterier for selve gaveemballagen, som jo også findes i mange vidt forskellige kvaliteter. Sp. 32 Vi vil ligeledes benytte lejligheden til at gøre jer opmærksomme på, at der i øjeblikket sker et stærkt skred væk fra de alkoholbaserede receptionsgaver, hvilket kan få en betydning i forhold til, at det er tale om en 4-årig kontrakt. Mange virksomheder og institutioner ønsker i stigende omfang at komme med gaver, der i højere grad udstråler omtanke og repræsenterer organisationens værdier, end at komme med de sædvanlige to eller tre flasker vin, bare fordi alle de andre gør det. Så I kunne jo overveje at lave et særskilt udbud på receptionsgaver, hvor formålet ikke alene er at få lave priser, men samtidig også at få nogle bud på, Sv. 31 Kommunen vil overveje, om kravet skal ændres. Sv. 32 Kommunen har i dag også mulighed for at tilbyde andre gaver, så de overvejelser er taget i betragtning.
hvordan Gentofte Kommunes højner sin profil i forbindelse med receptioner o.l.. Sp. 33 Egne etiketter I skal være opmærksomme på, at påsætning af egne etiketter er et område, som mange vinhandlere historisk bare har gjort' selv på trods af, at der i dag stilles enormt høje krav til dokumentation og egenkontrol i forbindelse med emballering af fødevarer. Hvis det skal gøres reglementeret - hvilket i praksis næsten kun er muligt for den der aftapper vinen og nogle få specialiserede virksomheder herhjemme - så skal der en hvis mængde bagved før denne merudgift overhovedet kan forsvares. I løber en reel risiko for, at fødevaremyndighederne kan underkende ometiketeringen og kræve de pågældende vine destrueret, hvis det gøres i baglokalet hos den lokale vinhandler - også selvom han altid har gjort det. Det er uden tvivl sjovt med egne etiketter, men det er altså et område, der hører fortiden til. Hvis I stædigt fastholder at benytte egne etiketter, så vi anbefale at lade ældrecentret selv stå for trykningen af etiketter, som de selv sætter hen over den eksisterende etiket i takt med, at de bruger vinene. Det er den løsning, der er nemmest at forsvare overfor både myndigheder og skatteborgere. Sp. 34 2.3.6 Tilbudspriser. Behøver der at være 4 prisklasser for alkoholfri vin? Alkoholfri vin ligger normalt i prisklassen 40-60 kr ekskl. Moms. og er et meget simpelt produkt, der ikke behøver flere prisklasser, da forskellen i kvalitet vil være minimal. Sp. 35 2.3.6 Tilbudspriser. Mousserende vin i 25-34 kr. samt 35-40 kr interval. Kvaliteten af Mousserende i disse prisintervaller vil være af meget meget lav kvalitet og vil derfor råde jer til at starte prisintervallet fra 41-60 kr Sp. 36 Kunne man forestille sig, at der også skal vælges en god økologisk vin i hvid og rød prisinterval 61 kr plus, hvor producenten er certificeret? Eller hvis man byder ind med certificeret økologisk vin at det giver ekstra points? Sv. 33 Se svar 20. Sv. 34 Alkohol fri vin i prisklassen på ca. 40-60 kr. er tilstrækkeligt. Sv. 35 Mousserende vin i prisklassen på ca. 40-60 kr. er tilstrækkeligt. Sv. 36 Der er ikke krav om økologisk vine og det vil ikke umiddelbart blive tillagt værdi.
Sp. 37 2.1.2 Begrænset mængder herunder: Hedvine, spiritus, øl, vand hvad menes der hér: Er det Carlsberg/tuborg special øl mv. Hedvin: hvilken type(r) Sp. 38 2.2.3 vin til ældrecenter Vedr. labels/etiketter, hvor ofte bliver der bestilt får vi leadtime, således vi kan påføre i tide, og det fremgår professionelt Sp. 39 2.3.1 minimumskrav Fordelingen på ¼ l rød/hvid vine hvad udgør den ca. i %! Sp. 40 2.3.4 Vin og etiketter til ældrebolig Sv. 37 Det er kun i meget begrænset mængde, at der handles øl og vand. Det har ikke betydning for valg af leverandør og vil ikke blive præciseret yderligere. Portvine typisk. Sv. 38 Det aftales konkret mellem institutionen og leverandøren, hvordan proceduren skal foregå. Jf. afs. 2.2.3 oplyses nuværende bestillingsfrekvens af vine (Ca. 120 vine pr. bestilling). Se også svar 20. Sv. 39 Det undersøges om det er muligt at oplyse forventet antal køb af ¼ vine. Dette vil i så fald fremgå af det endelige udbudsmateriale. Sv. 40 Se svar 20. Vi kunne godt tænke os høre lidt mere om, hvordan I gør det i dag håndtering af etiketter min. Oplæg mv.