Vin skaber altid glæde Alle vores vine er direkte import, uden fordyrende mellemled. Samtlige produkter forhandles ene og alene af Vinslottet vi har styr på distributionen og du finder ikke vores vine andre steder i markedet. 2012 Negroamaro/Primitivo Mandorla Puglia Italien Super flot og intens rødvin, perfekt til juleanden. Vinen kommer fra den italienske støvlehæl og er lavet på de to druesorter Negroamaro og Primitivo. For at give en ekstra fylde og kraft har man ladet nogle af drueklaserne hænge til tørre på selve vinstokkene og så først plukket dem i november. Det giver en utrolig rig og kraftfuld vin, med en herlig sveskeblommeagtig sødme, som er fantastisk velegnet til juleanden. Normalpris 89,00 Vi er ikke bange for at gå den utraditionelle vej for at finde en god vin. Mange af vores vine kommer derfor fra spændende producenter fordelt over hele verden. Faktisk handler vi med hele 11 forskellige lande det giver en bred palette af kvalitetsvine i alle kvaliteter og prisklasser. 15% kr. 75.- Håndværkerbyen 42-2670 Greve - 43 69 11 62 - www.vinslottet.nu
Chile 2009 Syrah, Polkura, Marchigue Colchagua Valley Chile Rejsen begyndte i 1998, hvor Sven Bruchfeld sammen med sin ven og universitetskammarat Gonzalo Muñoz, drømte om et fremtidigt projekt sammen. Gonzalo studerede i Spanien og Sven havde arbejdet i forskellige vinregioner rundt om i verden. De mødtes på daværende tidspunkt i nærheden af Narbonne i det sydlige Frankrig. Efter en hyggelig eftermiddag og et godt glas vin lavet på den lokale syrah på en af områdets vingårde, var de begge begejstrede for at lave en cool climate syrah i optimale forhold hjemme i Chile. Da de begge var tilbage i Chile, satte de sig for at finde det bedste sted at udvikle en vingård. I 2002 fandt de stedet en forsømt ejendom i Marchigüe, et underområde i den vestlige ende af Colchagua Valley. Vingårdens areal på blot 12 ha blev plantet på POLKURA Hill (som betyder yellow stone ) og fra årgang 2004 var de klar til at realisere deres drøm. SYRAH - fra den ene yderlighed til den anden, er nok den bedste måde at beskrive vinen på. Den første halvdel af vækstperioden var klart domineret af La Niña, hvilket betyder lave temperaturer og meget lidt nedbør. Det var tilfældet for vinteren og foråret, hvilket betyder meget få vindruer pr. vinstok og meget lavt udbytte, det lave udbytte nedbør resulterede i at de få druer der var tilbage blev ekstremt koncentrede. I løbet af vinteren faldt temperaturen flere gange til frysepunktet, hvilket ikke er normalt i Marchigue. 2012 Cabernet Sauvignon Albamar William Cole Nøje udvalgte håndplukkede Cabernet Sauvignon druer, der kommer fra den centrale Central Valley, som er den store paraply appellation for en lang række mindre vinområder. Spillende rød og klar farve. Dufter af mørke skovbær, især solbær, vanilje, lidt sødt krydret. Smagen har fylde, intensitet, en super struktur, et godt bid og en frugtmættet saftighed. William Cole har de seneste år været en blandt de mest prisvindene chilenske vinproducenter. Normalpris 64,00 kr. 55.- 15% I glasset har den en dyb lilla farve. Den typiske krydrede næse er kombineret med sort moden frugt, Selv den unge alder taget i betragtning af vinen fuld af sødmefuld aroma. Dette er en fyldig vin med bløde (men dog) markante tanniner. Den har dybde og er ekstremt fløjlsagtig. Der er en god balance med frugtsødme og en frisk blød frugtsyre. En kompleks vin, der åbner sig flot op i mange aromaer ved brug af store glas eller 1-2 time på karaffel. 91p Wine Spectator Rock-solid, delivering nice, tightly wound grip that holds a core of blackberry, Black Mission fig, licorice snap and maduro tobacco in reserve. Rich but sleek, with a long, sweet finish full of earth and black fruit. Nr. 88 på Wine Spectator Top100 15% 2013 Chardonnay Albamar William Cole Chardonnay; 100% Chardonnay fra Chiles luksusregion Casablanca Valley! En dal, som nyder godt af et cool climate med vind, kølige nætter kombineret med tørre dage. Al frugten er håndplukket. Ingen fadlagring. Normalpris 64,00 Gylden farve. Næse med frugt, citrus, grapefrugt og ananas. Smagen er mild, med lidt fedme. Saftig og mundfyldende 2 kr. 155.- kr. 55.-
Casa Tamaya - Chile Casa Tamaya Chile har måske verdens bedste betingelser for at fremstille vin. Den konstante varme, vand og masser af sol gør sit til at give ideelle betingelser for dyrkning af druer. Casa Tamaya er landets yngste og nordligste placerede vineri. Det er et dynamisk team af chilenske investorer, som har grundlagt vingården og deres mission er at fremstille innovative vine og gerne på druetyper, som ikke er så kendte i landet. Casa Tamaya er et meget ungt vineri, som ligger i Limari Valley og det er dermed Chiles nordligste vinhus! Tamaya blev grundlagt sidst i 1990 erne af en gruppe pengestærke investorer, som synes at, der skulle ske noget i den chilenske vinproduktion. Derfor er Tamaya heller ikke som traditionelle Chilenske vine med tung sødme og mangel på elegance. Vinene er friske, har en balanceret frugtsyre, er let fadlagrede og rigtige gode madvine. Tamaya gir dig fuld valuta! 108 ha er beplantet med druer og høsten foregår kun ved håndkraft! Sommertemperaturerne er moderate, og det betyder at der høstes 14 dage senere hos Casa Tamaya end på de fleste andre vingårde f.eks. i Central Valley. Dette giver en længere modning af druerne og dermed et langt mere nuanceret og aromatisk resultat. Vi tør godt love dig at med vinene fra Tamaya på bordet bliver du ikke skuffet. Her finder du præcis det, som har gjort de Chilenske vine så efterspurgte i Danmark. 2011 Chardonnay Reserva Casa Tamaya, Limari Valley, Chile Chardonnay er den store internationale hvidvins drue, som giver utrolig gode resultater i Chile. Casa Tamaya ønsker dog at fremstille en lidt mere aparte form for Chardonnay. Denne vin har lagret 6 måneder på egefade, som giver vinen en stor fylde og en del fedme. Desuden giver lagring på fade mere duft og smag til vinen. Farven er gylden, og vinen har en god fedme, som ses på glasset. Dufter af blomst, smør og eksotisk frugt. Smagen er cremet, blid, meget imødekommende og med en frisk sødmefuld stil. Nyd den til fed fisk eller det gode fjerkræ. Serveres omkring 10 gr. GUÍA MESA DE CATA 2012, CHILE 91 Points GUÍA DESCORCHADOS 2013, CHILE 90 Points 2011 Malbec/Cabernet Sauvignon Reserva, Casa Tamaya Limari Valley, Chile Malbec/Cabernet/Syrah er en usædvanlig chilensk vin, da den er blandet af tre forskellige druetyper. Vinen er lagret 10 måneder på franske egefade og den lagring har sammen med Syrah druen givet vinen et behageligt krydderi. Vinen er drikkeklar i dag. Farven er dyb med en begyndende lysere kant. Duften er varm og moden med bær, vanille og lidt pikant træfad. Den meget blide smag er fyldig og dejlig saftig. En vin, hvor et enkelt glas sjældent er nok kr. 99.- INTERNATIONAL WINE CHALLENGE - 2012 ENGLAND Commended kr. 99.- 3
Bodegas Weinert - Argentina 2008 Carrascal Bodegas Y Cavas Weinert, Mendoza, Argentina Robert Parker har kaldt Weinert sin egen husvin og bedste producent i Sydamerika. Weinert er for Argentina en gammel vingård. Grundlagt i 1890. På trods af alderen er vingården en på samme tid moderne og klassisk producent. Filosofien om først at sælge vinen når den er moden og drikkebar er i vores tid meget prisværdig. Der findes efterhånden ikke mange europæiske vingårde, som benytter samme fremgangsmåde. Weinert er en meget rost producent verden over. Stilen i Weinerts vine er en kombination af oversøisk frugt og europæisk genkendelighed. Altid modne og bløde vine! Carrascal er en af husets blandingsvine. Den er bestående af 40% Malbec, 35% Cabernet Sauvignon og 25% Merlot!. Druerne kommer fra ekstremt gamle vinstokke på op til 110 år!! Det er originale vinstokke! Alle druer er håndplukkede. 2004 Cavas de Weinert Bodegas Y Cavas Weinert, Mendoza, Argentina Cavas de Weinert, et klassisk blend af Cabernet Sauvignon, Malbec og Merlot. Vinstokkene er op til 110 år gamle. Oprindelige gamle rodstokke. Alt plukkes ved håndkraft. Winemaker er Hubert Weber fra Schweiz. Weinert er helt igennem en unik vinproducent, hvor der er en kraftig rød tråd gennem hele produktionen. Alene det faktum, at vinen først kan købes når den er moden, er meget unik! Mørk og næsten sort farve. Duft og smagsintens med masser af modne bær og frugtnoter. Vinen er unik med sin balance, som giver smagen harmoni, velvære og på en gang kraft, fylde og elegance. kr. 129.- THE WINE ADVOCATE - ROBERT PARKER USA 88 Points kr. 99.- 4
eksklusive Argentina 2008 Antucura Blend Selection og 2007 Antucura Grand Vin Uco Valley - Mendoza Bodegas Antucura er et lille familievinbrug, et Boutique Winery, som ligger i den eksklusive del af Mendozas Uco Valley. Uco Valley er landets cool climate distrikt. Vingården ligger 1000 meter over havoverfladen. En produktion, som er en kombination af ægteparret Biancheri og den franske flying winemaker Michel Rolland! Antucura Blend Selection er et klassisk Bordeaux blend og består af 50% Merlot, 40% og 10% Malbec. 5500 vinstokke pr. hektar. Undergrunden består af et øvre lag kalk og et nedre lag grus, som med sin gode dræning tvinger rødderne langt ned for at søge næring og vand. Mostens skindkontakt (macerationen) er lang, ca. 30 dage, og forklarer vinens mørke og tætte farve. 12 måneder i franske fade, efterfulgt af 6 måneders lagring på flaske. 14,1 % alkohol. Intens ruby farve. Tæt duft af vanille & kinesisk kryddeributik. Koncentreret og elegant smag. Moden tannin, som forfrisker og giver en lang silk et mundfornemmelse. En smag både blandet af sødme, samt et forfriskende bid og længden, der vidner om en stor vin! Antucura Antucura er et blend af 60% Cabernet Sauvignon og 40% Merlot. Dyb, tæt, mørk farve. Elegant duft med marmelade nuancer, frugt, chokolade, nødder og læder. Intens smag, moden, frisk, saftig, krydret, lang og kompleks. Uma Colección Uma Colección produceres af den store vingård Telteca, som ejes af brødrene Agostino, Vingården er på ca. 225 ha. og ligger i underområdet Barrancas i Mendoza. Her findes vinmarker opdelt i store enkelte plots vinstokke, som er op til 60 år gamle. 2012 Chardonnay Uma Colección Finca Agostino 100% Chardonnay fra Mendoza. Gylden, klar farve. En ret intens duft af tropisk frugt med en anelse sødt krydderi. Vinen er tør til halvtør, med en lækker mundfylde og cremet eftersmag. 2012 Malbec Uma Collection Finca Agostino 100% Malbec fra Mendoza. I Argentina giver Malbec en saftig, let krydret og sødmefuld vin med en blød og robust finish. Uma Collection Malbec lagrer delvist på amerikanske egefade. Mørk og tæt farve. Meget frugtet duft af mørke bær, vanille, let eg, kirsebær og hindbær. Blød i smagen med modne tanniner, bid i saften, sødmefuld, og vedholdende eftersmag. Frit valg kr. 64.- kr. 169.- kr. 225.- 2011 Malbec Vista Flores Barrandica,Mendoza Barrandica Malbec er 100% Malbec. Denne vin har en helt fantastisk markant vægtfylde og i glasset virker den nærmest som fløde!. Moden duft af et massivt brag af modne bær, ren frugt og ren natur møder ens næse. Munden tildækkes med rigdom, saft, kraft, men på den elegante facon. Et imponerende glas, med vidne om de store vine Argentina s Mendoza kan frembringe. Normalpris 110,00 kr. 90.- 18% 5
Journeys end - Sydafrika Journeys End, Stellenbosch Af de såkaldte nye vinlande er Sydafrika så afgjort det ældste. Siden 1670 erne er druer til vinbrug blevet dyrket i det sydligste stykke af landet det man kalder vinlandet eller The Cape. Det var en hollandsk officer, som i sin tid plantede vinstokke for at kunne forsyne handelsflåden med vin, som man allerede på det tidspunkt vidste indeholdt vitaminer, som var godt for søfolkene på de månedlange ture på søen. Den fantastisk beliggende Journey s End Vineyards i det sydlige Stellenbosch har kæmpe fordel af sin sydlige vinkel, som giver kølige vinde over vinmarkerne og sikrer en lavere temperatur, der resulterer i friske vine med bid! 2007 Syrah Journeys End, Stellensbosch Syrah fra 10 år gamle vinstokke. Grus- og sandholdig undergrund. Alt håndplukket. 100% gæring på træfade. 15 måneder på delvist nye franske egefade. Dyb & intens farve. Søde bær i næsen blandet med en jordagtig aroma. Det er ingen sky duft, men en fyldig og fremadrettet aroma. Fyldig og moden smag med masser af modne bær og dejlig saftighed. Normalpris 139,00 kr. 119.- Journeys end blev i 1996 købt af vinfamilien Gabb, som i dag producerer og sælger vinene. Alle vinene på gården kommer fra druer fra egne marker! 2009 Merlot Journeys End, Stellensbosch Merlot Journeys End er 100% Merlot. Alt plukkes manuelt i februar måned. Vinen har lagret på 225 liter franske og amerikanske fade i 14 måneder. Vinen er klaret med æggehvider, præcis som man kun gør med de helt store vine!! Intens rød farve med små orange skær i kanten. Levende kirsebærduft blandet med lidt mynte og solbær. Smagen er blød og saftig samt moden med choko-mynte præg. VINEN HAR VUNDET FLERE INTERNATIONELE KONKURRENCER. Blandt andet bedste oversøiske Merlot på Hong Kong Wine Fair. 2011 Chardonnay Journeys End, Stellensbosch Chardonnay fra Journeys End er 100% Chardonnay fra 10 år gamle vinstokke. Alt plukkes manuelt i februar måned. Vinen har lagret på 225 liter franske fade fra 9 til 12 måneder. Klar og en anelse gylden farve. Duften har citrus, vanille og elegant tropisk frugt med lidt smør. Smagen er saftig, sprød og med en bredde af syrlighed og frugtsødme, som giver en meget læskende oplevelse. 6 kr. 139.- kr. 139.-
Californien Alexander Valley Vineyards er placeret i Alexander Valley i Sonoma i det nordlige Californien. Sonoma er sammen med Napa, statens to kendteste vinområder, med hver sin stil og med masser af underområder, som hver især giver sin typisitet til vinene. Californien står for 90% af den totale amerikanske vinproduktion. Alexander Valley er den største vinproducerende dal i Sonoma og den ældste. Områdets vinhistorie går tilbage til ca. 1850 erne. I dalen ligger en lang række af californiens bedst kendte huse, som nyder en stor og velfortjent internationalt anerkendelse for sine vine; Der i blandt findes Alexander Valley Vineyards, som er et helt igennem privatejet Winery, som med sin produktion på ca. 1 mio. flasker om året er en anselig størrelse selv i USA. To generationer arbejder sammen om fremstillingen af et sortiment på over tyve vine. Både enkeltdruevine og blends fremstilles på ejendommen. Både røde og hvide. 2010 Chardonnay Alexander Valley Vineyards, Sonoma, Californien 100 % Chardonnay 70% af vinen gærer i ståltanke. Det er for at holde på druens frugtrige nuancer. De resterende 30% lagres på franske fade for at give fyldigere aromaer af f.eks. vanille. Alexander Valley rister selv fadene, så de opnår den, for deres vine, helt rigtige nuance. Vi har med en fyldig Chardonnay at gøre 14% alkohol bakker noter af vanille, fersken, fad og stenet mineralitet op. Vinen har en perfekt syrebalance sammen med det elegante fadpræg. kr. 149.- 2010 Zinfandel Temptation Alexander Valley Vineyards, Sonoma, Californien Temptation Zinfandel er blevet til med 92% Zinfandel og 8% Sangiovese Et mix af den aromatiske og sødmefulde Zinfandel, hvori Sangiovese bidrager med lidt syre. Efter vinens gæring har den været en tur på amerikanske 225 liters fade igennem 10 måneder. Dette giver vinen en kompleksitet og især en aroma af frugt og vanille. Den høje alkohol på 14,5% underbygger vinens smag og styrke. Zinfandel, er den amerikanske national drue og giver vinen den sødme og frugt, som især deres hjemme marked kræver. Tæt farve. Saftig vin med duft af jordbær, chokolade og den charmerende underliggende vanille fra fadet. Smagen er blid, dog ret fyldig og i en frisk og potent stil. Normalpris 129,00 kr. 99.- 2010 Zinfandel SIN ZIN Alexander Valley Vineyards, Sonoma, Californien Sin Zin Zinfandel er blevet til med 100 % Zinfandel, som er den amerikanske nationaldrue. Denne Zinfandel indfanger den sande essens af Alexander Valley. Frugten kommer fra en række forskellige vinmarker med forskellige mikroklima. Dette giver producenten, Kevin Hall en vifte af unikke pakker af frugt at arbejde med. Efter vinens gæring har den været en tur på fransk og amerikanske 225 liters fade igennem 10 måneder. Dette giver vinen en kompleksitet og især en aroma af frugt og vanille. Den høje alkohol på 14% underbygger vinens smag og styrke. Tæt farve. Saftig vin med duft af jordbær, chokolade og den charmerende underliggende vanille fra fadet. Smagen er blid, dog ret fyldig og i en frisk og potent stil. Perfekt til lidt fed mad, så det danske køkken er en genial ledsager til Sin Zin Zinfandel. kr. 159.- 7
Spanien Campo Alegre og Campo Eliseo er frugten af samarbejdet mellem de berømte franske vinmagere Michel Rolland, hans kone Dany og Francois Lurton. Det er begge store spanske rødvine som bliver lavet i distriktet Toro, som siden de ældste tider har været kendte for deres kraftige og udtryksfulde vine. Rolland og Lurton så potentialet for området, og har forenet deres ekspertise fra de store Bordeaux vine til at lave en af Spaniens bedste rødvine. 17% kr. 149.- 2009 Campo Alegre Rolland/Lurton Toro, Spanien Vinen laves 100% på den lokale klon af Tempranillo; Tinta de Toro. Dyb, mørk rød farve. Duften er åben med nuancer som modne kirsebær, tobak, lakrids, chokolade og krydderurter. Smagen er ekstraktrig, men med en uforlignelig elegance, sødmefuld, med noter af vanilje, kokos og mørke bær. Bør serveres af store rummelige glas til oksekød med kraftige saucer, til fuglevildt eller smagsfulde simrer retter. I årgang 2009: 90 point Wine Enthusiast. Normalpris 165,00 kr. 350.- 2006 Campo Eliseo Rolland/Lurton Campo Eliseo, eller, på fransk, Champs Elysée (de elysæiske marker), betyder, frit oversat, de velsignede marker, og stammer fra den græske mytologi, og sammenligneligt med det kristne paradis. Vinen laves 100% på den lokale klon af Tempranillo; Tinta de Toro. Smagen er ekstraktrig, men med en uforlignelig elegance, sødmefuld, med noter af blomme og mørke bær. Bør serveres af store rummelige glas til oksekød med kraftige saucer, til fuglevildt eller smagsfulde simrer retter. I årgang 2006: 95 point WineEnthusiast, 92 point Winespectator og 93 point Robert Parker 2007 Monje Amestoy Reserva Bodegas Luberri, Rioja, Spanien 100% Tempranillo. I glasset en flot dyb rubinrød farve. I næsen en intens og kompleks sammensætning af vanilje, læder, tobak, kaffe krydderurter, violer og blåbær. Smagen er fyldig, med masser af bid og struktur, men dog stadig afrundet og med en livlig frugt. En stor vin, meget langt fra gamle dages udtørrede og oxiderede Riojavine. Klassisk valg til krydret lammekølle, men også rigtig flot til gris, gryderetter, krydret fjerkræ og rødt kød. THE WINE ADVOCATE - ROBERT PARKER, USA 91 Points 2010 Biga Crianza Bodegas Luberri, Rioja, Spanien 100% Tempranillo. I glasset en flot dyb kirsebærfarve. I næsen en dejlig kompleks sammensætning af fad, vanilje, læder, krydderurter, violer og blåbær. Smagen er medium fyldig, dejlig afrundet, men med et pikant krydderi, der bakkes op af en god frisk frugt. En klassevin, meget langt fra gamle dages udtørrede og oxiderede Riojavine. Klassisk valg til krydret lammekølle, men også rigtig flot til gris, gryderetter, krydret fjerkræ og rødt kød. Normalpris 119,00 THE WINE ADVOCATE - ROBERT PARKER, USA 91 Points 8 kr. 175.- 17% kr. 99.-
Den spanske revolution 2011 PASIÓN Pasion de Bobal er lavet 100% på den spændende lokale druesort Bobal. Druestokkene til denne vin er mellem 30-60 år gamle, hvilket giver udsøgte og intense druer. Samtidig holdes høstudbyttet lavt, hvilket giver en rigtig god struktur til vinen, samtidig med at holdbarheden forøges. Vinen har lagret 6 måneder på små franske egetræsfade. I glasset er vinen flot rubinrød. Duften er indtagende med noter af orangeskal, hindbær, jordbær, kirsebær, og et strejf af bergamot som i Earl Gray the. Smagen er frugtrig, med fine nuancer af røde bær, kaffe og chokolade med en charmerende cremet struktur. Den milde silkeagtige vin er eminent til fjerkræ, til kalvekød eller som gennemgående tapas-vin. kr. 99.- Fås også som MAGNUM pr stk. kr. 199,00 Bodegas Mas Blanc, Priorat, Spanien Syd for Barcelona ligger det svært fremkommelige område Priorat. Her på de stejle skifferterrasser ligger den lille vingård Mas Blanc, som er ejet af Tetas familien, som også står bag det store og meget anerkendte vinhus Bodegas Pinord i Penedés. Her på denne imponerende mønsterejendom har familien Tetas udlevet deres drøm om en bæredygtig og næsten dogmatisk produktion af fantastiske vine i forholdsvis små mængder, dyrket efter økologiske principper. 2007 Priorat Clos del Music ØKOLOGISK DEMETER Mas Blanc Clos del Music er dyrket efter de helt strikse biodynamiske regler i demeter principperne - med Rudolf Steiner s metoder som forbillede. I store træk vil det sige, at der ikke er brugt kunstgødning, kun naturlig ukrudsbekæmpelse og inddragelse af månens faser og stjernernes stilling, som i det store hele søger at forene vindyrkningen med jordens dynamik med den mere uhåndgribelige kosmiske energi. Clos del Music er den første vin i Spanien der har fået Demeter certifikatet. Der findes kun 300 vine i verden med dette certifikat. Normalpris 425,00 julepris kr. 360.- 15% 2008 Priorat +7 ØKOLOGISK Mas Blanc kr. 265.- +7 er lavet på Cabernet Sauvignon, (30%) Garnacha (50%) og Syrah (20%). Vinen er lagret 14 månder på små egetræsfade, og yderligere 12 måndeder på fad inden frigivelse til salg. kr. 179.- 2008 Priorat Clos del Mas ØKOLOGISK Mas Blanc Clos del Mas er fremstillet af Grenache, Cariñena, Syrah, Merlot og Cabernet. Vinen har lagret 12 måneder på fade, hvilket giver vinen sin tætte og mørke farve. Derudover bidrager fadlagringen til en flot og meget markeret duft. 9
Støvlelandet Mont Rosé, Vino Spumante Extra dry Montelliana, Treviso, Italien Treviso er en by og et område i Veneto regionen beliggende lige nord for Venedig. Her laves der store mængder mousserende vin, og her ligger den velansete vingård Cantine Montelliana. Montelliana er kendt for at lave et bredt spekter af bordvine, men de mousserende vine er deres hjerteblod. Mont Rosé er produceret af Merlot og Raboso, og fra bakkerne omkring Colli di Asolo. Vinen er lavet på den såkaldte Charmat metode, (blandt andet også kendt som Cuve Close metoden, Granvas eller autoclave). Denne metode adskiller sig fra Champagne metoden ved at andengæringen foregår på lukkede tanke og ikke på flaske. Ofte en ligeså kostbar og besværlig proces, hvis der skal komme god kvalitet i flaskerne. Og det er Montelliana garant for, som leverandør til mange af Venedigs restauranter og caféer. Vinen er lukket med klassisk champagneprop, alkoholindholdet er 11,5%. Flot granatrød farve. Aromaen er præget af røde bær og frisk frugt. Smagen er frisk og ret fyldig, med en god frugt, som gør at vinen ikke virker så tør. En alsidig og bredtfavnende charmetrold med et flot forhold mellem pris og kvalitet Normalpris 89,00 12% kr. 79.- Sovrano Brut, Glera Spumante Cantina Montelliana, Italien Treviso er en by og et område i Veneto regionen beliggende lige nord for Venedig. Her laves der store mængder mousserende vin, og her ligger den velansete vingård Cantine Montelliana. Montelliana er storleverandør til mange af Venedigs restauranter og caféer. Meget aromatisk duft af pære, æbler, lidt mandel og citrus. Smagen er frisk og fin, med en god fylde som gør at vinen ikke virker så tør. En ualmindelig alsidig og bredtfavnende charmetrold med et utroligt forhold mellem pris og kvalitet. kr. 75.- kr. 99.- 2010 Pipoli, Aglianico del Vulture, Vigneti Del Vulture Basilicata, Italien Aglianico del Vulture er regionens mest berømte vin. Lavet på druen aglianico, ved den udslukte vulkan Monte Vulture, i den nordlige del af Basilicata. 10 I glasset, en forholdsvis klar, dybrød farve med violette reflektioner. Aromaen er intens, med masser af nuancer, som chokolade, kaffe, kirsebær og vanilje. Smagen er kraftig, ret ekstraktrig og intens, med en lang næsten balsamisk eftersmag. En vin til den gode bøf, til grillen eller dyrevildt.
Modernisterne i Valpolicella Tezza Vineyards, Valpantena, Veneto Tezza vingården ejes og ledes af fætrene Frederic, Vanio og Flavio Tezza, som for få år siden har overtaget familiegården. Markerne er på tilsammen 25 ha. og Tezza satser 100 % på vine af højeste kvalitet. Tezza har 13 vine i sit program og opdeler kvaliteterne efter markernes placering. Hvad angår Amarone er Tezza en moderne producent, som lagrer sine Amaroner på små 225 liters fade. Dette resulterer i nogle meget koncentrerede vine med stor fylde og farve. Amaroner gæres ofte op til at holde 16-17 % alkohol. Generelt er Tezzas vine fyldige, mørke i frugten, meget saftige og med en lang vedvarende eftersmag. De er helt klart blandt de bedste producenter i Veneto regionen og hører til de unge vinmagere, som ønsker at deres vine med stor fornøjelse kan nydes unge, men dog også modne på flaske. 2007 Amarone della Valpolicella Tezza Veneto, Italien Amaronen, er sammensat af druerne 75 % Corvina, 20 % Rondinella og 5 % Molinara. Druerne har ligget og tørret i mere end 100 dage, og har dermed opnået den størst mulige koncentration af frugt. Denne fremstillingsmetode er naturligvis meget kostbar, men til gengæld er det endelige produkt også en fantastisk oplevelse. Vinen har ligget 2 år på fade og 1 år på flaske før den er frigivet til salg. Farven i denne Amarone er utrolig mørk og meget tæt i farven. De klassiske aromaer af kakao, mørk chokolade og kirsebær er virkelig fremtrædende i denne vin. I munden er den naturligvis kraftig med en solid portion frugtsødme, men på trods af den store fylde er den elegant og en stor nydelse at drikke. Vinen bør nydes ved ca. 16 grader og den tåler bestemt at blive omhældt på karaffel, så duften frigives fuldt ud. Normalpris 284,00 kr. 249.- 2006 Reciotto Tezza Veneto, Italien Recioto er en sød rødvin, der oftest anvendes som aperitif eller dessert. Lokalt i Veneto er kvaliteten af en bondes Recioto afgørende for bondens renomme i langt højere grad end hans Amarone eller Valpolicella. Recioto en har en fin frugt og en stor koncentration og kompleksitet i smagen. I stil kan den måske minde lidt om portvin, men især i eftersmagen er den meget lettere. Men tag ikke fejl, den holder ca. 14%. Dens sødme er utroligt godt tæmmet og er ikke anmassende. Den vil gøre sig som aperitif, som et glas til uventede gæster eller i slutningen af måltidet f.eks. til kage eller julens Ris á la Mande. 12% 2010 Valpoliclla Ripasso Tezza Veneto, Italien Sammensat af druerne 75% Corvina og 20% Rondinella, 5% Molinara. Vinen har lagret 12 måneder på fade og 6 måneder på flaske før den frigives til salg. Ripasso-metoden giver den lidt lettere Valpolicella en mere Amarone-agtig karakter, da en hvis mængde af de druer, som bruges til Amarone genpresses og benyttes i Valpolicella Ripasso. God tæt brilliant spillende farve. Dufter af små rare imødekommende bær, som giver en charmerende friskhed i næsen. Smagen er fyldig, frisk og dejlig frugtet på den behagelige måde. En dejlig sag at nyde til mellemkraftige retter. kr. 139.- 2009 Dora rt Passito Spumante DolceVino, Tezza Dora rt er lavet af de tre navnkundige og sympatiske Tezza fætre. Det er lidt af en nyskabelse, reelt en mousserende Recioto, eller populært sagt; en mousserende hvid Amarone. Vinen er lavet på de to grønne druer garganega (70%) og moscato giallo (30%). I glasset har vinen en flot gylden farve og pæne vedvarende små bobler. Duften er intens og rig, med noter af abrikos, rosin og fersken. Smagen er om muligt endnu mere intens. Tæt, frugtmættet, fed og rig, med noter af vanilje og honning. Mousse en (eller boblerne) gør dog at vinens fedme bliver akkompagneret er en dejlig livlig prikken, hvilket gør denne dessertvin til en meget spændende oplevelse med en utrolig lang dejlig eftersmag. kr. 185.- kr. 139.- 11
toscana 2010 Chianti Classico, Setriolo, Castellina in Chianti, Italien Sympatiske Susanna Soderi plejer sammen med sin mor denne smukt beliggende vingård som var det en prydhave. Her i hjertet af Chianti Classico zonen, ved den lille by Castellina in Chianti kræser Susanna om sine vinstokke. Og de kun 3,5 ha. vinmarker yder en forbløffende kvalitet i et meget begrænset udbytte. Denne Chianti Classico er lavet 100% på Sangiovese. Farven er klar og rubinrød. Duften forførende, med noter af røde bær, primært kirsebær og et mineralsk præg. Smagen er mild - silkeagtig vin i en fabelagtig flot balance. Eminent valg til bedre frokostvin, til kalvekød, til fjerkræ eller til paté og charcuteri. Chianti Classico i sit allerfineste udtryk. kr. 139.- 2007 Brunello di Montalcino, La Velona, Toscana Montalcino er både navnet på en lille pittoresk bjergby samt navnet på et område i den sydøstlige del af Toscana. Herfra kommer de berømte vine Brunello di Montalcino samt Rosso di Montalcino. Vinene er her, som mange andre steder i Toscana, produceret på druen Sangiovese, her i en lokal klon kaldet Sangiovese Grosso Denne vidunderlige Brunello di Montalcino er lagret hele 3 år på slovenske fade, efterfulgt af 6 måneder på små franske egetræsfade samt yderligere 1 år på flaske inden frigivelse til salg. Flot mørk og tæt farve i glasset. Herlig duft af modne kirsebær, læder, kaffe, lakrids, cedertræ og vanilje. Smagen er fyldig til kraftig og dejlig cremet i strukturen. En vin til stjernestunderne i det bedste selskab og den bedste gastronomi. Gerne til vildt eller en god bøf med svampesauce. Bør serveres v. 18-20 gr. i store rummelige glas, så den herligt nuancerede duft kommer fuldt til sin ret. Kan også med fordel dekanteres et par timer inden servering. Smager vidunderligt i dag, men tåler henlæggelse i op til 20 år. Normalpris 298,00 kr. 249.- 16% kr. 75.- 15% 2010 Sant Antimo DOC, La Velona, Toscana, Italien Denne Sant Antimo er lavet på ren Sangiovese Grosso, ikke fadlagret, for at få en så frugtrig og saftig vin som muligt, som kan nydes ung. 12 Flot klar rubinrød farve i glasset.. Herlig duft af modne kirsebær, hindbær og ribs. Smagen er frugtrig, men med en afrundende fylde. Rigtig god pastavin, perfekt til Spaghetti Bolognese eller tomatbaserede pastaretter. Bør serveres v. 16-18 gr.. Normalpris 89,00
smagen AF ELITE Diego Conterno, Monforte, Piemonte, Italien Diego Conterno etablerede i 1982 det berømte vinhus Conterno Fantino, med sin fætter Cladio Conterno og Guido Fantino. Conterno Fantino opnår i dag skyhøje priser og betragtes som værende i blandt den absolutte elite i Piemonte. I 2000 forlod Diego Conterno Conterno Fantino og i 2003 besluttede Diego at starte for sig selv og etablerede vingården med hans eget navn - med god hjælp fra hustruen Anna og hans børn Lorenza og Stefano. Huset besidder i dag 6 hektar alle i Monforte d Alba og producerer små 40.000 flasker. Kommunen Monforte d Alba går for at være den gyldne mellemvej, mellem de feminine og aromatiske vine fra La Morra og Barolo og de mere maskuline i Castiglione Falletto. Diego Conterno laver i dag 6 forskellige klassiske vine, fra Dolchetto og Barbera til Barolo. I en stil der lægger sig mellem det moderne og traditionelle, med fokus på typicitet, terroir og holdbarhed. 2008 Langhe Monguglielmo Diego Conterno Monguglielmo er en vidunderlig blanding af Nebbiolo og Barbera. Druerne håndhøstes og gærer separat i rustfri ståltanke, Barbera i 7-8 dage og Nebbiolo i ca. 10 dage, hvorefter der følger den malolaktiske gæring. Vinen lagrer i 24 måneder på 500 l. fade, hvorefter vinen blandes, forholdet er afhængig af årgangen. 2008 Barolo Le Coste Diego Conterno Le Coste er en anerkendt Cru mark i Monforte. Vinen er lavet 100% på nebbiolo-druen. Druerne håndplukkes og udblødes og gære i 20-25 dage i rustfri ståltanke, efterfulgt af den malolaktiske gæring. Vinen lagrer hele 30 måneder på 500 l. træfade, efterfulgt af flaskelagring inden frigivelse til salg. Herlig frugtbombe, meget aromatisk duft. Smagen følger trop med masser af moden frugt og forener den finesse og nuancerige Nebbiolodrue med den frugtrige og friske Barbera på fabelagtig vis. En fantastisk flot alsidig rødvin. Flot rubinrød, med granatrøde toner. Meget rig duft, klassiske noter af violer, roser, læder og lakdrids. En meget stor Barolo, som forener elegance og fylde, med en fabelagtig struktur og eftersmag. Bør nydes til fugleeller dyrevildt, til oksekød og fyldige gryderetter. Famiglia Olivini, Desenzano Del Garda Den meget sympatiske familie Olivini har dyrket vin i generationer omkring Garda søen, mellem Verona og Brescia. Men først i 1970 etableredes vingården til kommerciel vinproduktion, tidligere blev druerne solgt til større vinhuse. I dag styres vingården af de 3 søskende Giordana, Giorgio og Giovanni, dog stadig opbakket af deres forældres erfaringer og støtte. Vingården er beliggende med den smukkeste udsigt over Garda søen ved de pittoreske badebyer Sirmione og Desenzano, som mange danskere vil kende, ved den sydligste del af søen. I dag regnes vingården for at være den absolut bedste i området og nyder stor anerkendelse for familiens stædige kamp for højnelse af kvaliteten af egnens lokale drue Turbiana (tidligere kendt som Trebbiano di Lugana). En drue som i forvejen er højt værdsat lokalt. Også højere værdsat end selv det bedste fra det nærliggende, og i Danmark mere kendte, Soave. Nok også årsagen til at man sjældent ser Lugana vinene på eksportmarkedet, da lokalbefolkningen drikker det meste selv. Et engelsk tidskrift kalder Lugana for the best kept wine secret of Italy. 2012 Lugana Doc Famiglia Olivini, Desenzano del Garda, Italien Lugana Doc er lavet 100% på druen Trebbiano di Lugana, lokalt slet og ret kaldet Lugana. En drue som adskiller sig klart fra den almindelig kendte Trebbiano, ved at være langt mere karakterfuld. I glasset er farven strågul med grønne reflekser. Duften er indtagende af blomster og citrus. Smagen er liflig og aromatisk, rank, frisk og sprød og en fabelagtig flot og lang, næsten mineralsk, eftersmag. Dette er Lugana i sit ypperste udtryk. Perfekt til skaldyr, til fisk med ikke for kraftige saucer og til pastaretter med milde saucer. kr. 159.- kr. 99.- kr. 295.- kr. 189.- 2008 Notte a San Martino Merlot Famiglia Olivini, Desenzano Del Garda Et lille mesterværk lavet på Merlotdruen. Høstet om natten, af familien og venner af huset, under meget festivitas. Druerne ligger herefter til tørre på et loft i godt en måned, hvorefter vinen presses. Præcist som man kender det fra Amarone vinen. Vinen er lagret 18 måneder på små franske egetræsfade. Duften er ekspressiv og intens, med noter af rosin, sveske, kaffe og chokolade. Smagen er meget fyldig og rund med silkebløde nuancer. Fantastisk vin til den specielle lejlighed, bedst til dyrevildt, braiserede kødretter og blåskimmeloste, men også perfekt som meditations-vin for sig selv. Bør serveres i store rummelige glas, så alle duftnuancerne kommer til deres ret. 13
Legendariske syditalien Puglia vinene Lang nede i Syditalien finder man en blandt Europas varmeste vinregioner. Hælen på støvlelandet, halvøen Salento, er stedet, hvor man finder et kæmpe udvalg af fyldige, mørke og frugtmættede vine, som er skræddersyede til den danske smag. Oprindeligt var det de gamle grækere, som indtog halvøen og førte vinen til landet. Derfor ser man ofte på vinetiketterne græske navne og ord, som henfører til landets storhedstid. 2012 Chardonnay Mánnarara Puglia, Italien Vinen er lavet på 100 % Chardonnay, og har gennemgået et kort periode på ståltank, for at bevarer den sprøde og på noget Crispy stil. Vinens farve er klar og lys gylden. Duften er rig på Acacia og frugt, især Æbler, Pære og Grap. I smagen er den mellemfyldig, halvtør og meget delikat. En cremet og saftig vinoplevelse. Vinen bør serveres afkølet, dog bedst mellem 8 10 grader, og nydes gerne i selskab med fisk eller lyse kødretter. Hvis man vælger at servere vinen bare som et lille glas bør den være koldere. 2012 Primitivo Mánnarara Puglia, Italien Med Mánnarara i glasset kan du roligt finde superlativerne frem: vinen er tæt i farven, fed på glasset og i duften finder man krydrede toner af sødmefuld frugt, mørk chokolade og engelsk lakrids. Frit valg kr. 59.- 2012 Negroamaro/Primitivo Mandorla Puglia Italien Super flot og intens rødvin, perfekt til juleanden. Vinen kommer fra den italienske støvlehæl og er lavet på de to druesorter Negroamaro og Primitivo. For at give en ekstra fylde og kraft har man ladet nogle af drueklaserne hænge til tørre på selve vinstokkene og så først plukket dem i november. Det giver en utrolig rig og kraftfuld vin, med en herlig sveskeblommeagtig sødme, som er fantastisk velegnet til juleanden. Normalpris 89,00 kr. 75.- 15% Odoardi, Calabrien, Italien Calabrien er beliggende på den italienske støvlesnude. Et område, som i mange år har været gemt og glemt på den internationale vinscene. Men der er virkelig sket ting og sager i de sidste år og det gamle familievingård Odoardi er i høj grad eksponent for den nye udvikling. 2012 Terra Damia Odoardi, Calabrien, Italien Terra Damia er lavet på vindruer udelukkende fra egne marker. Til vinen er anvendt de lokale druer Gaglioppo, Magliocco, Nerello Cappuccio og Greco Nero. Sammensætningen varierer fra år til år, afhængig af vind, vejr og modenhed under de forskellige høsttidspunkter. Vinen er gæret og lagret på rustfri ståltanke og hviler 6 måneder på flaske, inden frigivelse til salg. Et festfyrværkeri at nuancer. Smagen er kraftig, tætpakket med sødmefuld frugt og en intens og kompleks eftersmag. En vin der kalder på en god bøf/bearnaise, til dyreryggen, krydret lam, eller kraftige gryderetter. 2010 GB Odoardi, Calabrien, Italien GB er udelukkende lavet på vindruer fra egne marker. Til vinen er anvendt de lokale druer Gaglioppo, Magliocco, Nerello Cappuccio og Greco Nero. Sammensætningen varierer fra år til år, afhængig af vind, vejr og modenhed under de forskellige høsttidspunkter. Vinen er gæret og lagret i 12 måneder i små franske fade og hviler 6 måneder på flaske, inden frigivelse til salg. I glasset har vinen en tæt dybrød, næsten sort farve. Duften er meget overvældende med aroma af vanilje, modne bær, kamfer, kirsebær, mørk chokolade, kaffe, tobak, tjære, og, ja, bilværksted (det er positivt ment). Alene duften er en meditation værd, ren aromaterapi. Smagen er uhyre kraftig, tætpakket med sødmefuld frugt, let krydderi, med ristede noter og en intens og kompleks og meget lang eftersmag. En vin der kalder på julemaden. Normalpris 250,00 15% 14 kr. 125.- 2 røde glas (3 glas finalen) i Gambero Rosso, 93 point i WineSpectator kr. 199.-
Det klassiske frankrig 2011 Chateauneuf du Pape La Lionne Comte de Roc Oval Frankrig Chateauneuf du Pape, oversat til pavens ny slot, er en af vor verdens kendteste vine ja nærmest ikoniske på line med Barolo, Portvin, etc. Chateauneuf du Pape skabes som af mange forskellige producenter, hvilke sætter sit unikke præg på vinene gennem druevalg, vinifikation og kvalitetsambitioner. Chateauneuf du Pape La Lionne er lavet på meget gamle vinstokke. Undergrunden er sand, dybtliggende ler og med de berømte rulle sten, som varmes op om dagen og holder varmen omkring plante natten igennem. Druerne er: Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre, Cinsault. Mørk, tæt farve. Saftighed i smagen med intensitet af lakrids, sødmefuld krydret smag. Varme fra høsten er gået direkte i vinen og giver en fyldig oplevelse med blød saft, som er imødekommende, charmerende og meget rig. Omhæld meget gerne på en stor flot karaffel. Normalpris kr. 275,00 kr. 175.- 36% 2007 Chateau La Croix Chantecaille, Saint Emilion Grand Cru Her har vi en klassiker Slottet s marker er beliggende i den bedste del af Saint Emilion, og er blandt de mest elegante Saint Emilion vine. Druesammensætningen er 65 % Merlot, 35 % Cabernet Franc. De gamle vinstokke gør at vinen har en god fylde samtidig med at den er blød og i en tidlig alder meget i mødekommende. Farven er dyb rød og mørk. Dufter skønt af røde bær og saft. Smagen er charmerende blid og elegant og hører til i den feminine genre. Nyd den til kalv, fjerkræ eller andet ikke for tungt, så kommer vinen til sin fulde ret!! Normalpris kr. 199,00 kr. 149.- 25% Cremant de Loire Brut Langlois Chateau Loire Frankrig Langlois Chateau er grundlagt i 1885 af hustruen Chateau og manden Langlois. Husets placering midt i det maleriske Saumur, gør det til en klassisk Crémant producent. I dag er huset ejet af Bollinger gruppen, som har investeret massivt i huset. Husets Crémant stammer fra ikke mindre end 6 forskellige underområder i Loire og på den måde vokser druestokkene både i ler, kalk og sand. Denne sammensætning gør Crémant en til en kompleks vin, rig og velduftende vin. Denne mousserende vin er fremstillet efter den klassiske Champagne metode med gæring og lagring på flaske. Cremant de Loire Brut er fremstillet af 65% Chenin, 15% Chardonnay, 20% Cabernet Franc. Vinen lagrer 2-3 år før den frigives til salg. kr. 129.- Svagt gyldent og grønligt skær i farven. Dufter rigt og frisk af hvid blomst, lidt eksotisk frugt, mandel og ananas. Smagen har en god tørhed, som giver en frisk stil. Meget læskende og tørstslukkende, med en raffineret eftersmag som ikke lader meget Champagne tilbage at ønske. Den er blomstret og levende. Oplagt som aperitif, til kanapéer, til skaldyr eller til mager fisk. 2012 Sancerre, Chateau Fontaine-Audon Langlois Chateau, Frankrig Langlois-Chateau ejer Chateau de Fontaine-Audon, som er en specialitet i Sancerre. Det er en enkeltmarks Sancerre og de 15 ha. vinmarker omgiver selv slotsbygningen. Dette er unikt og der er kun i alt 4 slotte i Sancerre. Den hvide Sancerre er fremstillet 100%. Vinen får ingen lagring på fade, men udelukkende på ståltank. Gennem ca. en måned er vinen i kontakt med gærresterne, som giver en ekstra frisk og levende vin. Lys gul farve, men nogle grønlige strejf. Især vinens klarhed i udseendet gør den meget delikat og tiltrækkende. Duften er intens af grape, hvideblomster og forår. Smagen er absolut tør, men med en herlig fyldig frugt og god fedme. Vinen er ikke tung, men frisk, elegant og læskende. kr. 149.- 15
The Charm Of AYALA A Great Wine for Connaisseurs A UNIQUE STYLE Når Kun det bedste er godt nok Brut Majeur Champagne Ayala Blandt Champagne-kendere har det længe været kendt at Champagne Ayala gennem de sidste 6 år har udviklet sig fantastisk og i dag er at regne blandt de allerbedste Champagnehuse. Det har altid været et godt og solidt hus, men efter at Bollinger købte Ayala i 2005 er der investeret massivt i mark og kælder, og kvaliteten har løftet sig op til det udsøgte. Det amerikanske vintidsskrift Winespectator afslørede den efterstræbte Top 100 over årets mest spændende vine. Her blev Champagne Brut Majeur, Ayala valgt som den eneste champagne på listen. Fantastisk flot, og endnu en bekræftelse af at Champagne Ayala i dag er et af de bedste køb, i forhold til pris/kvalitet på markedet. Brut Majeur har også fået 92 point I Winespectator med ordene: There s a firm, chalky edge to this minerally Champagne, and mouthwatering flavors of candied lemon peel, green apple, crystallized honey and biscuit. This has an elegant texture and an overall sense of style. En klassisk rank og elegant Champagne, lavet på Pinot Noir (40%), som giver champagnen fylde, intensitet og vinøsitet, Chardonnay (40%) som giver en cremet elegance og finesse og Pinot Meunier (20%) som giver champagnen friskhed og frugt. Vinen lagrer 2 år på bundfaldet. Et perfekt valg som en eksklusiv aperitif, men også det velegnede valg, hvis man vil have en Champagne der er gennemgående til hele måltidet. Oplagt til Droningens nytårstale, men meget synd at servere den til kransekagen. Riche Majeur demi-sec Champagne Ayala Rich Majeur, er lavet af samme basisvin som Brut Majure og er af typen Non Vintage dvs. at man sammensætter vinen af flere årgange, Desuden er alle de 3 druesorter man benytter i Champagne repræsenteret i denne vin. Fordelt som følgende, 45 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay og 25% Pinot Meunier. Strågul farve. Fine vedvarende perler strømmer op gennem glasset. Duften er rig på eksotiske frugter som fersken. Smagen er meget cremet, blid og man fornemmer en elegant sødme. kr. 275.- 15% kr. 275,00 6 flasker kr. 1400.- - Ayala Brut Majeur : 92 points Ayala always delivers deliberately distinctive style; here we have a pinot-dominant blend driving bold flavour and lower dosage to keep it all savoury and more defined on the palate. Assertive red-fruit aromas, gentle spice and toasty chardonnay citrus. The palate scoops nice and round, then stretches smoothly: some zesty bite and a gentle savoury twist to follow. Brut Majeur har også fået 92 point I Winespectator med ordene: There s a firm, chalky edge to this minerally Champagne, and mouthwatering flavors of candied lemon peel, green apple, crystallized honey and biscuit. This has an elegant texture and an overall sense of style. 16 Ayala Brut Majeur NV : 90 points A creamy, opulent style, offering honey, apple tart and grapefruit notes, with hints of roasted nut and coffee. This has the structure to stay persistent and fresh, with a crisp, chalky finish
mere end 250 års erfaring Bourgogne Chanson Père et Fils er med sine over 250 år et af de ældste vinhuse i Bourgogne. Chanson har gennem snart tre århundreder været en garant for den klassiske elegante bourgogne stil og fremstillet vine, som er typiske for de talrige vinmarker og parceller, som er i Chansons ejerskab. Chanson koncentrerer sig 100% om Côte d Or og Beaujolais. De er ikke involveret i de øvrige franske vinregioner, som mange andre Bourgognehuse. Chanson ønsker konstant at blive bedre til at fremstille vin og derfor er deres fulde fokus på Bourgogne og Beaujolais. Chanson Père et Fils er ikke blot en négociant, som opkøber druer fra vinbønder, men er i høj grad selv vinbonde, som ejer af 38 ha vinmarker fordelt over Premier Cru og Grand Cru marker. Chanson Pere et Fils har deres kontorer og lager midt i Beaune by i den gamle bastion, som i gamle dage forsvarede byen mod besættelser. I disse bygninger, med meter tykke mure, ligger store lagre af gamle vine, som ved den konstante lave temperatur og mørke opbevares optimalt. Derfor er Chansons gamle vine ofte en meget stor oplevelse og nydelse at drikke, da de har modnet under perfekte betingelser. 2011 Le Bourgogne, Pinot Noir Maison Chanson, Frankrig Pinot Noir er hoveddruen for de røde Bourgogner og eneste tilladte blå drue. Druen adapterer meget af den jord, som den plantes i og derved er vinene fra Bourgogne meget komplekse og forskellige, selvom de alle fremstilles 100 % på Pinot Noir. Tæt mørk smuk farve. Dufter lifligt af modne bær og frugt. Smagen er blød, fyldig og meget imødekommende. Vinen kan evt. serveres lidt køligt ved ca. 12 gr. og nydes sammen med magert kød eller fisk. 2011 Chablis Maison Chanson, Frankrig Chablis er nok en af denne verdens mest berømte hvide vine er Chablis, og regnes for et underområde til Bourgogne. Det er samme drue, Chardonnay, som også benyttes til de hvide bourgogner. Chablis er udelukkende hvide vine og er kendetegnede ved deres friskhed, vinene er meget tørre, lidt flintet i duften og ikke for tung i munden. 2011 er en top årgang i Chablis, hvor netop de klassiske producenter som Chanson, der ikke bruger fadlagring, får den rigtige og rene tørre frugt frem i vinen. Farven er meget lys gylden med et grønligt skær. Duften er meget behersket, men indeholder blomst, lidt citrus og lidt sten. Smagen er absolut tør, med lidt syrlighed, og balanceret med en lille fedme. Den er meget sprød og en vin, som fordeler sig i munden. Klassisk Chablis. kr. 125.- kr. 149.- 2010 Clos des Fêves, 1. Cru Domaine Chanson, Beaune, Frankrig Clos des Fêves er Chansons stolthed. Chanson ejer nemlig 100% denne 4,25 ha store mark og giver alt sin personlighed til netop denne vin. Clos betyder en vinmark som er omringet af et stenhegn. Clos des Fêves er en blandt de højst beliggende vinmarker i Beaune og det giver en perfekt placering for sollyset. Vinene er fremstillet 100% på Pinot Noir den er lagret på fade for at fremme vinens aroma og kompleksitet og udbyttet pr. hektar er meget beskedent. Mørk rød farve med masser af spil og liv Dufter intenst af modne bær, blandet med et behageligt fadstrejf. Smagen er dyb, kr. 539.- varm og spændstig. Den har fylde og kraft og efterlader en lang smag i munden. 2010 Gevry Chambertin, Maison Chanson Gevry Chambertin, Côte de Nuits En blandt de mest berømte kommuner i Bourgogne. Har sit navn efter den verdenskendte vinmark i kommunen Le Chambertin. I Gevry Chambertin ligger ikke mindre end 7 Grand Cru marker og mange 1. Cru marker. En blanding af disse 1. cru marker sammen med kommune vine bliver til Chansons Gevry Chambertin. Mørk, dyb og tæt. Dufter af sødme, kirsebær, kornluft, og en smadder flot harmoni med 10 måneders moderat fadlagring. Smagen er robust og saftig en vin man får lyst til at drikke mere af. Har en nærmest forfriskende frugt og stil. Lækker, vellavet og uhyre præcis. kr. 375.- 17
Chateau de Saint-Cosme Chateau de Saint-Cosme I hjertet af appellationen Gigondas ligger Château de Saint-Cosme. Det er en bemærkelsesværdig ejendom, som har været i familiens eje siden 1490, intet mindre end 14. generationer. Louis Barroul omtales som en af sin generations bedste vinmagere fra Rhône, og et klart vidnesbyrd om det enorme talent er, at han både mestrer vine domineret af henholdsvis Grenache og Syrah. Siden han i 1995 overtog familiens vingård (14 generationer) er vinene blevet løftet op i eliten, og domænet regnes for en af de bedste kilder til Rhône-vin. Saint-Cosme er i besiddelse af 15 ha, hovedsageligt med gamle vinstokke, hvilket giver den bemærkelsesværdige høje gennemsnitsalder på 60 år. Høstudbyttet er 27 hl/ha. Alle husets vine fra egne marker bliver aftappet med etiketten Chateau de Saint-Cosme. Louis Barroul er uden tvivl totalt hengiven og dedikeret til Saint-Cosme. Hans ønske er, at det enestående potentiale fra jorderne og de gamle vinstokke skal komme til udtryk. Hans interesse for, og forståelse af de individuelle jordbundsforhold, respekten for det traditionelle håndværk, og pagten med naturen gennem en økologisk tilgang til vindyrkning er nogle af grundpillerne i Louis Barrouls arbejde. I 1997 begyndte Louis Barroul at arbejde som negociant. Gennem ture, og smagninger i Rhône slog det ham, at mange områder/vinmarker ikke blev udnyttet optimalt, hvilket gav ham lyst til nye udfordringer. Hans ønske var, at han som negociant ville benytte samme filosofi som på Ch. Saint-Cosme. På SAINT-COSME udføres stort set alt arbejde manuelt. Vinene afspejler deres terroir, renhed og personlighed, og kendetegnet for Saint-Cosme er balancerede vine med lagringspotentiale. 2011 Gigondas, Chateau de Saint Cosme, Frankrig Gigondas er sammensat af druerne 70% Grenache, 25% Syrah og 5% Cinsault. Lagret og modnet 12 måneder på træfade. Udbyttet pr. hektar er super beskedent og begrænser sig i visse årgange helt ned til 20 hl. pr. hektar. Det tilladte udbytte er 3 gange så stort. Så kvalitetsniveau på Chateau Saint Cosme taler hermed sit helt eget tydelige sprog Vinen har en mellemmørk farve med hint af en orange kant. Tegn på moden vin i farven. Duften er begyndende efterårs skovbund, våde blade, fyldig og herlig sødmefuld tobak. Smagen er blid, fyldig og gør sig egnet til vildt og kraftige saucer. The young Louis Barruol has quickly emerged as one of the southern Rhone s most talented young winemakers. - Andrew Jefford. The New France So pure and authentic are Barruol s wines, that Saint-Cosme is destined to become one of the great names of the southern Rhone. - James Turnbull kr. 249.- 2011 Cotes du Rhone, Saint Cosme Frankrig Saint Côtes du Rhône, 100% Syrah. Da Louis Barroul præsenterede vinen tidligere på året, omtalte han den som den bedste Côtes du Rhône han til dato havde begået... og vi må give ham ret. Den 100% Syrah-baserede vin er hans fornemme visitkort, og et bemærkelsesværdigt entry level til hans univers. Til tider har den sprængt rammen for hvad man forvente i prisklassen, og i den aktuelle årgang distancerer den tidligere meritter, og sætter dermed en helt ny standard. Little James Basket Press Med 100% Grenache-baserede Little James er der ingen vej tilbage. Vinen har vinmagerens personlige udtryk, den uhyre balancerede intensitet og kombination af samme drue, Grenache. Den er dyrket under forskellige forhold i henholdsvis Rhône (unge vinstokke fra hans marker i Rhône) og Roussillon (gamle vinstokke), men det gør ikke vinen mindre spændende. Little James Basket Press er vellykket, og yder det vi ynder at kalde vinoplevelse på 1. klasse. Normalpris 85,00 88 point - Robert Parker 18 kr. 89.- 12% kr. 75.-
juleport eller spændende nyt Ruby Port, lote 601, Quinta de la Rosa Mærket lote 601 stammer fra det gamle fad 601, som er historisk på denne Quinta. Vinen har lagret 2 år på store fade og dette giver vinen sin modenhed. Perfekt til risalamanden. Mørk farve, rig duft. Sødmefuld smag med masser af moden frugt. Meget flot Ruby! Excellent til mørk chokolade, chokolade mousse eller konfekt. Prøv at nyde den afkølet. Man bliver nemt afhængig. LBV late Bottled Vintage Port, Quinta de la Rosa Begrebet siger lidt sig selv - en portvin, som lagrer ca. 4 år på fade, hvorefter den tappes og er klar til at blive drukket. Stilen i vinen er hen mod rigtig vintage, men da vinen fadlagres igennem længere tid behøver den færre år på flaske. Tæt og smuk dyb sort/rød farve. Duften er fuld af frugtige rosiner og henkogt frugt. Smagen er dejlig sødmefuld og har en meget cremet smag. kr. 149.- kr. 95.- kr. 125.- Pedro Ximenez Bodegas Hidalgo, Jerez Bodegas Hidalgo er en af de ældste bodegaer, grundlagt i 1792 i atlanterhavsbyen Sanlucar de Barrameda. En sand specialitet blandt Sherry vinene er Pedro Ximénez. I virkeligheden kommer hovedparten af Pedro Ximénez druerne fra naboområdet Montilla Moriles. Druer fra denne region må i henhold til lovgivningen gerne flaskes som Sherry. Den rene Pedro Ximénez får sin intense smag, fordi den efter høsten tørrer på sivmåtter i den bagende sol. Det koncentrerer druernes sukker, da vandet fordamper og efterlader nogle rosinlignende bær. Metoden kan sammenlignes med fremstillingen af Amarone i Valpolicella i Italien. Denne proces giver druerne et rosinlignende udseende og vinen lagres efter presningen på amerikanske fade i ca. 6 år. Man benytter den velkendte solerametode, hvor fadene ligger 4 lag på hinanden og aftapningen sker fra nederste fad. Efter hver aftapning efterfyldes fadet, der er tappet fra, med vin fra fad nr. 2, som derefter efterfyldes med vin fra fad nr. 3, og så videre. Dette sikrer en kontinuitet i stil og kvalitet. Endvidere vil der altid være noget meget gammel vin i fadene, som giver den unge vin karakter. En PX holder ca. 250 gr. restsukker pr. liter! 2012 Coreto Bianco Coreto Bianco er lavet på druerne Fernão Pires (70%), Arinto (20%) tilsat en knivspids Moscatel og Chardonnay. Flot klar gylden farve i glasset. Dufter meget aromatisk med noter af ananas, æble, grapefrugt og citrus. Smagen er tør/ halvtør, meget afrundet og samtidig læskende og med god eftersmag. En flot alsidig hvidvin. 2011 Coreto Tinto Coreto Tinto er lavet på druerne Tinta Roriz (20%), Touriga Nacional (20%), Castelao (20%), Caladoc (20%), Alicante Bouchet (15%) og Pinot Noir (5%). Flot rubinrød glansfuld farve i glasset. Duften meget aromatisk med noter af Kongen af Danmark bolsjer, jordbær, hindbær og orangeskal. Smagen er tør/ halvtør, med en pæn fylde, god druesødme og meget afrundet eftersmag. En flot alsidig rødvin. Normalpris 59,00 Frit valg kr. 50.- 15% 19
Julegaver Julegaver til dine kunder og medarbejdere Hos Vinslottet finder du produkter af højeste kvalitet. Vi går ikke på kompromis med smag, kvalitet eller indpakning. Vi har gennem mange år leveret firmajulegaver til store og til små virksomheder. Lad os hjælpe med at finde årets julegave på en velmagende og delikat måde. Gave nr. 1 1 flaske Chardonnay Mannara, Puglia Italien 2 flasker Primitivo Mannara, Puglia italien 1 flaske Pedro Ximenez Bodegas Hidalgo 1 x Lakrids A, Lakrids by johan Bülow 1 stk. Chokolade hjerte, Kjærstrup (140 gram) Pakket I hyggelig gaveæske Gave nr. 2 2 flasker 2012 Negroamaro/Primitivo, Mandorla, Puglia, Italien 1 flaske Ruby, Lot 601, Portvin, Quinta de la Rosa 1 stk. Chokolade hjerte, Kjærstrup (140 gram) Pakket i hyggelig gaveæske... Pris pr. Pakke 515.- kr. Pris pr. Pakke 365.- kr. Gave nr. 3 1 Meter vin foret med træuld og dejlig vin!!! Bland selv hvilke vine du vil have i!!! F.eks. 3 flaske 2011 Malbec/ Cabernet/Syrah, Casa Tamaya Chile eller f.eks. 3 flasker 2007 Amarone della Valpolicella, Tezza, Veneto, Italien Pris pr. Pakke 925.- kr. Pris pr. Pakke 375.- kr. 20 Gave nr. 4 2 flasker Coreto Tinto, Portugal 1 flaske Ruby Port, Quinta de la Rosa, Portugal 2 stk. Juleøl, Brasserie Du Mont Blanc 75. cl. 1 x Kjærstrup Chokolade 1 x 16 stk. + 1 stk. chokolade hjerte) 290 gram. 2 x Mandler dagens smag 1 glas Kirsebær sauce, Selleberg 1 glas Belberry Chokolade Creme, Pakket i hyggelig gaveæske Pris pr. Pakke 799.- kr. Gave nr. 5 2 flasker Malbec, Uma Collection, 1 flaske Chardonnay, Uma Collection, 1 pose 40g Cheddar Chips Burts hand coocked with care 1 pose 40g Sea Salt Chips Burts hand cooked with care 1 pose 40g Thai Sweet Chilli Chips Burts hand coocked 2 stk. Juleøl, Brasserie Du Mont Blanc 75 cl. 1 x Kjærstrup chokolade, 9 stk s) Pakket i hyggelig gaveæske Pris pr. Pakke 500.- kr.