WINE. for you. Topvine til Jul & Nytår. Fra Ungarn

Transkript

1 WINE for you Topvine til Jul & Nytår Fra Ungarn

2 Gault Millau s 3 bedste vine har Wine For You eksklusivitet på i Danmark Wine For You har glæden af at præsentere dig for Ungarns tre bedste vine i 2016 i følge det højt respekterede Gault Millau af fagfolk endnu mere anerkendt og respekteret end Guide Michelin. I dette særlige Jul & Nytår tilbud har vi udvalgt en række fantastiske vine fra nogle af Ungarns top vingårde. Her er alt du kan ønske dig at give som gaver eller selv drikke til Jul og Nytår. Og vi har en gave til dig nemlig at vi i samarbejde med vinproducenterne har givet priserne et ordentligt Julehak. Samtidig er det en stor glæde, at præsentere dig for Ungarns top Sparkling (Champagne men det må det jo ikke hedde, når det ikke kommer fra det franske Champagne distrikt) Kreinbacher, der er på vinkortet på alle Ungarns Guide Michelin restauranter ligesom de tre top vine, nævnt ovenfor.

3 KREINBACHER Champagne Kreinbacher et topmoderne vinhus ejet af Josef Kreinbacher beliggende på skråningerne af en udslukt vulkan i vindistriktet Somlo, Jordbundforldene er derfor domineret af vulkanaske, som bidrager perfekt til at frembringe tørre, sprøde vine netop det man har brug for til champagne. Kreinbacher regnes for Ungarns tophus. Vinhuset styrer hele processen. Høster selv deres druer og vinificerer i deres ultramoderne kældre. KREINBACHER Champagne Extra Dry Den har en flot intens mousse (bobler) i glasset en smuk ren og klar let gul farve. Duften er af toast, lidt æble, gær og friske frugter. Smagen er elegant, blid, meget smagfuld og bliver længe i munden. En perfekt champagne som aperitif, eller bare når man skal forkæle i tide og utide. Normalpris kr. 165,- Julepris kr. 125,- KREINBACHER Champagne Brut Nature Brut Nature er den mest tørre af Kreinbachers champagner. Der er ikke tilsat dosage, som det gøres i alle champagner på nær Brut Nature. Det er følge i vores smagepanel som besøgte Kreinbacher og smagte alle deres vine i oktober 2016 husets top vin og vurderingen er, at den er langt bedre end rigtigt mange champagner til det dobbelte i pris. Den er produceret 100 % på hvidvinsdruen Furmint, som minder rigtigt meget om Chardonnay så Brut Nature kan sammenlignes med de store champagne huses Blanc de Blanc. Det er en vidunderlig vin, der vil klæde skaldyr, fiskeretter og som kan gøre en champagne kender rigtig glad. Normalpris kr. 195,- Julepris kr. 155,-

4 SABAR den lille vinbonde med de store hvidvine Økonomen Adam Gabor købte i 2009 det lille domaine Sabar, som betyder bakke. Vinmarkerne er ideelt placeret på stejle skråninger, hvor den legendariske vinmager Laszlo Nagy siden da har produceret udelukkende hvidvine og rosé vine af internationale klasse i domainets portefølje. Sabars hvidvine produceres i beskedne mængder og er for kendere der leder efter høj kvalitet til små priser. Produktion af krystalklare vine af høj standard og er ifølge vores smagepanel, der besøgte domainet i oktober 2016, fantastiske til prisen. SABAR - Pinot Gris hvid De fleste kender Pinot Gris fra Alsace, hvor druen giver bløde, runde, fyldige, syrefattige hvidvine, som oftest er charmerende og dejlige. Adams Pinot Gris har mere syre, med skøn moden frugt, hvilket giver en vin, der er bedre anvendelig til mad end mange af Alsace Pinot Gris vinene efter vores mening. Det er virkelig klasse til prisen. Normalpris kr. 89,- Julepris kr. 65,- SABAR - Kéknyelü hvid En ren ungarsk druetype, der giver sprøde, tørre og meget aromatiske hvidvine. Adams vinmager har fået sammensat en utrolig spændende vin, der vil begejstre til mad. Den er ren i farve og duft. Den er lagret på egetræsfade og har en vidunderlig fylde og koncentration, der er balanceret med perfekt syre i harmoni med frugten. God ledsager til både den krævende hummersauce og den røgede laks, Normalpris kr. 115,- Julepris kr. 85,-

5 HEIMANN Årets vinmager 2016 i Ungarn og nr. 2 på listen over Ungarns bedste vin. Heimann er ny i Wine For You s portefølje. Men ikke ny ellers, da familien siden 1758 har dyrket vin på de stejle skråninger højt, højt oppe i vinområdet Szekszárd. Det skal ikke være nogen hemmelighed, at benene blev slået væk under os, da vi en kold formiddag i oktober for første besøgte og stiftede bekendtskab med vingården og sønnen Zoltan, der nu er ved overtage vinproduktionen efter sin moder (hun kigger stadigt sønnen over skulderen) Agi. Hvilken særlig passion, dygtighed, uddannelse og nysgerrighed som sjældent findes i verden. Vi havde læst om stedet, smagt et par vine på restauranter og vinbarer i Budapest, men blev ærligt chokerede over kvaliteten og potentialet for i fremtiden at løfte niveauet til verdensklasse niveau hvis man ikke allerede er der. HEIMANN Kefrankos Alte Reben 2015 Kefrankos er en ungarsk drue, der kan give elegante og intense vine, når de er bedst. Dette er uden tvivl den bedste Kefrankos blandt mere end forskellige, som vi har smagt. Druerne er fra gamle stokke (Alte Reben) fra en beplantning foretaget i Høstudbyttet er lille, derfor er duft og smag så intens. Vinen har lagret 18 måneder på liter store ungarske egefade, hvilket giver en skøn integreret vanilletone i harmoni med frugt og syre. Man får meget vin for pengene her. Normalpris kr. 95,- Julepris kr. 75,- Heimann Kadarka 2015 Hvis du elsker Bourgogne eller bare Pinot Noir, så er denne elegante vin noget for dig. Kadarka er en meget delikat drue, som er skrøbelig og svær at håndtere. Familien Heimann har i årevis arbejdet med 35 forskellige kloner af Kadarka for at finde den bedste kombination. Og her i 2015 har man endelig udvalgt 4 af disse kloner, som man har produceret blot flasker af. Vinen er lagret på nye ungarske 500 liters egetræsfade. Denne vin var måske den største overraskelse af alle de ca. 300 forskellige vine, som vi smagte på vores seneste Ungarns tur. Den er så elegant og smagfuld med en betagende Pinot Noir karakter meget kompleks og harmonisk. Stor vin. Normalpris kr. 165,- Julepris kr. 115,-

6 Heimann Bikavér 2014 Dette er en af de mest originale og autentiske vine, vi nogensinde har smagt. Den er fantastik kompleks og skøn anvendelig til kødretter både julemaden og oksekødet nytårsaften. Trods prisen er det stadigt meget billig i forhold til kvaliteten. Lad os citere fra Heimann selv: Bull s Blood has been the mainstay of Szekszárd for several centuries. It is our generation s great challenge to revitalize and modernize the concept. Momentum and fruit is provided by Kékfrankos, Bordeaux varieties add flesh and substance, while Kadarka and Sagrantino bring spice and excitement. An expression of our unique heritage and winemaking ideals. All varieties fermented separately in cement tanks, wooden casks and stainless steel. All wines were aged separately in barrels deemed fit for their characteristics. Cabernet Franc is the only lot that received new oak aging. Production: 9150 numbered bottles. Composition: 50% Kékfrankos, 3% Kadarka - new clonal material, 14% Merlot, 27% Cabernet Franc og 7% Sagrantino. Normalpris kr. 175,- Julepris kr. 125,- HEIMANN Barbar nr. 2 på Gault$Millan s Liste Heimanns topvin og nr. 2 på Gault Millau s liste over Ungarns bedste vine. Der var diskussioner i vores smagepanel, hvorvidt Tabunello fra 2ha eller Heimanns Barbar er den bedste. Lad os konstatere at begge er af høj international klasse og det måske er en smagssag, da de naturligvis er meget forskellige. Du kan jo prøve at matche dem mod hinanden. Barbar har dybde, masser af frugt, distinkt karakter, solid moden frugt, moden syre og tydelig terroir karakter. Det er en klassevin, der er på mange toprestauranters vinkort. Den er hver en krone værd. Normalpris kr. 300,- Julepris kr. 210,-

7 2HA Csaba Török Laver nr 1 og nr. 3 vin på Gault$Millau s liste over Ungarns bedste vine. Csaba Török er ingen normal vinproducent. Vi besøgte ham sidst i oktober på sin lille vingård, der ligger oppe på sydvendte skråninger med udsigt over Balaton søen. Vi havde den mest pragtfulde eftermiddag, dels i hans med træfade overfyldte vinkælder og dels i eftermiddagssolens varme stråler på hans terrasse, hvor vi smagte mere end 30 forskellige vine og cuveér og diskuterede hans ultimative forhold til kvalitet og hans filosofi i vinene. Csaba har genindført de urgamle traditioner og genoptaget dyrkningen af de tidligere (Der findes end 2500 år gamle optegnelser om etruskerne der dyrkede druerne) anvendte druer som Sangiovese Grosso (bruges i Toscana til Brunelleo di Montalcino), Merlot og Syrah, som ikke er godkendt i den nye ungarske vinlov, som tilhørende lokalområdet, hvorfor vinene ikke kan sælges med områdets appellation. Men kvaliteten! Wauw! De er heller ikke billige. Ungarns overklasse og alle Ungarns bedste restauranter har opdaget Csabas evner og hans fremragende vine. Han blev valgt som årets vinmager i 2015 i hele Ungarn og her i 2016 topper han Gault Millaus liste over Ungarns bedste vine med nr. 1 og nr HA Tabunello rød nr. 3 på Gault$Millan s Liste Med mindre det er uchecket og pinligt så må man kalde Csabas Tabunello produceret 100 % på Sangiovese Grosso (som Brunelleo di Montalcino) for sexet. Saftig, blød, fyldig, rund og man har lyst til mere. Eftersmagen bliver lang tid i munden. Man finder vanille, tobak, røde modne bær og skøn integreret fadlagring. Tanniner og syre er modne og velafbalancerede og i en perfekt harmoni med frugten. Det er simpelthen et skønt glas vin, der udfordrer selv de absolut bedste Brunello er. En vidunderlig ledsager til den eksklusive jule eller nytårmiddag. Normalpris kr. 300,- Julepris kr. 210,- 2 HA Courage rød nr. 3 på Gault$Millan s Liste Det er nok ikke mange, der kaster sig ud i en ungarsk rødvin ubeset eller usmagt til sådan en pris. Courage har her i 2016 taget 3. pladsen på Galt Millau s liste over Ungarns bedste vine. Courage er produceret af Merlot, Cabernet Franc, Syrah og Petit Verdot. Udbyttet er lille for at få en koncentreret vin med stor fylde og kraft. Vinen har i årgang 2012 ligget på nye franske 225 liters egetræsfade i 15 måneder. Vinen er ikke filtreret inden flaskning. Det er magtfuld vin, der giver meget fra sig, men den kræver lidt tid endnu. Det er den perfekte gave til vinkenderen, der har tålmodighed til endnu 6-8 år i kælderen, for at få det optimale udbytte. Normalpris kr. 650,- Julepris kr. 450,-

8 Hvem er Wine For You? Wine For You er en familie virksomhed med rødderne dybt i den ungarske vinmuld. Virksomheden er stiftet af familien Balaton. Hele familien bor nu i Købehavn, hvorfra de importerer alle vine selv. Kun vine af absolut højeste kvalitet har interesse. Læs mere på Balaton familiens website: Hvordan køber jeg vinene? Når du bestiller vine, så sender du enten en mail med din bestilling eller ringer og afgiver bestillingen på engelsk til Norbert: på dansk til Peter : Hvordan betaler jeg? Samtidig med modtagelsen af vinene modtager du en faktura, som du venligst bedes om at betale inden 3 dage efter modtagelsen på virksomhedens bankkonto med angivelse af fakturanr. Leveringsbetingelser: Hvis du køber for mere end kr. eller mindst 12 flasker leverer Wine For You gratis i hele Danmark Køber du mindre tillægges faktureringsbeløbet 65 kr. per leverance. I Storkøbenhavn leveres fra dag til dag - i resten af landet tager leverancerne ca. to hverdage. Tilbuddene er gældende indtil den 31. december Vi tager forbehold for trykfejl og udsolgte varer.