Beaujolais 2009 i 12 appellationer

Transkript

1 Beaujolais 2009 i 12 appellationer 1

2 Beaujolais appellationer Brouilly Chénas Chiroubles Cote de Brouilly Fleurie 54 x 14 km Juliénas Morgon Moulin à Vent Régnié Saint Amour 2

3 1. Gamay-druen Fire karakteristiske ting for Beaujolais 2. meget tæt beplantning ( stokke pr hektar) så hver enkelt stok ikke yder så meget 3. stejle marker. 50% har hældning på 20% og derover 4. udbredt anvendelse af gæringen macération carbonique (kulsyregæring) Druesorter Gamay noir à jus blanc (ca. 99%), Chardonnay og Aligoté (ca. 1 %). Der produceres både rød, rosé, hvid og mousserende vin, men kun den røde produceres i større mængder. Macération carbonique og macération semi-carbonique Al Beaujolais gæres med en form for macération carbonique. Dette er gæring i kuldioxidholdige omgivelser fx. i et lukket egefad, hvor ilten fortrænges af den dannede kuldixiod. Druerne knuses ikke, men gæringen finder sted inden i druen og kun de naturligt knuste druer i bunden gærer på almindelig facon. Vinmageren kan vælge at pumpe kuldioxid ind i gæringstankene fra starten eller lave en blanding af almindelig gæring og macération carbonique (macération semi-carbonique), hvor mere eller mindre druesaft gæres sammen med de hele druer og tankene ikke lukkes hermetisk, så ilt kan trænge ind. Resultatet er en frugtrig vin med lavt tanninindhold, men som ikke har potentiale for lagring. Den kan allerede komme på markedet efter 6 uger (Beaujolais Noveau) og bør drikkes i løbet af et par år. Distrikterne Beaujolais ligger så langt inde i landet, at det har et kontinentalt klima med kolde tørre vintre og varme somre. Det beskyttes med vestenvind af bjergkæder. Jordbunden er varieret med 73 forskellige jordbundstyper, mest ler og kalksten i syd samt områder med granitskærver i nord. De 10 appellationer har dog mest skifer og granit. Jordbunden passer fint til Gamay-druen, som derfor er den mest udbredte. Produktion på ca. 13 mill. kasser om året. Fleurie regnes af mange for dronningen af distrikterne. Moulin-a-Vent, Morgon, Juliènas og Cote de Brouilly er kraftigere vine og kan kræve op til 5 års lagring for at nå toppen. 3

4 Georges Dubœuf Negociant for 400 vinbønder og 20 kooperativer Grundlagt i Virker også i Bourgogne og Rhone. Motto: Tradition og kvalitet Nu også med forlystelsespark: Hameau Dubœuf Blomsterserien og enkeltdomæner 2005 skandalen: l cru vin skulle forbedre ca l Beaujolais Village Aldrig tappet og solgt. Beaujolais Den basale vin som kommer fra et stort distrikt uden om de 10 crus. Produktionen er ca. 50% af områdets vin. Drikkes helst inden for et år efter høst. Château d'ouilly kr. 49,00 Beaujolais-Villages 1250 vinbønder. Ca. 25% produktion. Normalt kraftigere end Beaujolais. Drikkes 1-2 år efter høst. Château des Vierres RP 88 kr. 67,00 Chiroubles 80 vinbønder. Chiroubles ligger højest ( meter) og har en kniplingsagtig struktur, der tiltaler mange. Høstes ca. en uge senere pga en lavere temperatur. Victor Pulliat herfra forfinede podningen af franske vin på amerikanske vinstokke i 1888 Domaine Desmures RP 88 (2005), WS 87 (2007) kr. 49,00 Meget feminin og elegant vin med røde bær (ribs, jordbær, kirsebær) og antydning af violer. 4

5 Régnié Nyeste appellation fra vinavlere. Vinen er parfumeret vin, rund og har en lang beghagelig eftersmag. Farven er mellem kirsebær og rubin. Der er en aroma af hindbær, ribs, æble, brombær, solbær med et strejf af krydderier og mineraler. Hårfin balance af røde frugter, frisk og struktureret af fine tanniner. Régnié vender sydøst, plantet på 350 meters højde på en lyserød granit rig på mineraler. Drikkes tidligt og op til 5 år. Domaine des Buyats RP 87 kr. 76,00 Siden 1977 hos Duboeuf. Forløber for Beaujolais Nouveau, da fade med ny vin blev solgt til kafeer i Lyon. Glinsende rubinrød farve med kompleks duft af brombær og silkebløde tanniner, som giver en god struktur. Fleurie 150 vinavlere. 850 hektar. Fleurie trækker fra den rosa granit sin intense kraftige røde farve. Duft af blomster og frugtagtig aroma af iris, viol, rose, rød frugt og fersken. Dens smag kombinerer elegance, finesse og silkeagtig kødfuldhed. Udvikler sig i retning af krydrede noter i årenes løb. Navnet refererer til en romersk legionær og ikke til nogen duft. Der er 13 forskellige mikroklimaer med mange særprægede vine som la Madone, Grille- Midi, La Chapelle des Bois og Champagne. Drikkes inden for 1½ til 2½ år. Domaine de Fretière Et domæne med blandede anmeldelser kr 89,00 (Irma) La Madone Et af de bedste Fleurie domæner: 6 hkt delt mellem 8 godser RP 90 kr. 107,00 5

6 Saint Amour Knap 50 vinbønder i et af de mindste cru. Jord af granit, ler og skifer. Funklende rubinrød farve med frugtagtig og blomsteragtig duft. Afhængig af den valgte vin, vil vinmagere fremhæve rå rød frugt, pæon, fersken, hvor der anvendes en kort maceration. Drikkes inden for 12 til 15 måneder. De kraftigste vine har en kirsch aroma og krydderier. Deres højdepunkt nåes omkring 4 eller 5 år efter høsten, afhængigt af årgang. Domaine du Paradis RP 88 kr. 90,00 55 år gamle vinstokke. Nye ståltanke. Smuk rubinrød farve. Duften er kompleks med duft af sorte henkogte frugter og lidt blomsteragtig. Smagen er velsmagende, frugtig med en flot mineralitet. Drikkes inden for to år Morgon 250 avlere. Villié-Morgon er landsbyen i hjertet af dette område. Vinen har en dyb granatrød farve og aroma af moden frugt såsom kirsebær, fersken, abrikos og blomme. Vinen er meget magtfuld og struktureret og udtrykker alle de forholdene i jorden. Domineret af Mont du Py hvor der er "rådden sten" bestående af skifer og vulkanske klipper i 6 forskellige mikroklimaer. Vinen lagrer i 5-10 år. Morgon er måske den, der bedst udtrykker terroir, så meget, at der for årgangsvin anvendes udtrykket en morgonne Morgon for en fuldt udviklet vin. Jean Descombes RP 91, WS 93 kr. 86,00 Rubinfarve med lyse ravglimt. Duft, der starter med aroma af tørrede bær og sorte kirsebær med lidt sødlig tone. Smagen er ligetil med bløde tanniner. Pænt moden. Lige til at drikke. Chénas 200 avlere. Dette er det mest sjældne af de 10 crus. Den er af en kraftig type med mere aroma end Juliénas. Domaine Lapierre kr. 79,00 Juliénas Godt 60 avlere. Smag af jorbær, viol, kanel, ribs og pæon. Lagres 2-3 år. Château des Capitans kr. 98,00 Karminrød. Denne årgang Capitans er pga dens kompleksitet og dybde en af juvelerne i 6

7 Juliénas! Blomsterduft (iris, pæon) med noter af peber og vanille. Indledende smag skarp og med god garvesyrestruktur. Eftersmagen er lang med sarte træagtige toner. Brouilly Brouilly er det største distrikt med 400 vinbønder i området. Stærkt påvirket af 4 terroirs lige fra rosa granit og kalksten til mergel substrater. Brouilly har en intens og dyb rubinrød farve. Frugtagtig smag fremfor blomstermotiver med røde bær, blomme og endda nogle mineralske noter fra Gamay. Blød garvesyre og finesse. Navnet er ikke et kommunenavn, men fra Mont Brouilly, hvor Brulius, løjtnant i den romerske hær holdt til. Château de Nervers RP 90 kr. 85,00 Klar karminrød farve. Duften er aromatisk med anelser af blommer og lidt krydderi (sort peber). Smagen er rund med en god tanninstruktur af fine tanniner. Lang eftersmag. Kan drikkes nu og lagres et par år. Côte de Brouilly 85 vinbønder. Brouilly og Côte de Brouilly er ret forskellige vine, hvor Brouilly dyrkes i lavlandet, mens Côte de Brouilly dyrkes på skråningerne ovenfor. Farven er purpur. Smagen har en aroma af friske druer og iris. Nogen tannin. Vinen kan godt lagres 2-3 år. Domaine Du Riaz kr. 77,00 15 hektar. Kan spores tilbage til Drives af to brødre. 7

8 Moulin à Vent Navnet kommer fra en gammel vindmølle fra 1400-tallet, der i dag er en turistattraktion. 300 avlere i det mest prestigefyldte cru af Beaujolais. Farven er rubinrød og dyb mørk granat. Duften er frugtagtige blomstermotiver, violer og kirsebær i sine tidlige år. Derefter kommer nogle toner fælles for iris, krydderier og moden frugt, selv falmede roser, trøffel, moskus og vildt. Krop og kompleksitet betyder, at vinen kan lagres op til 10 år eller mere, afhængigt af årgang. Den har en tendens til med årene at komme til at ligne Pinot og ligne sine fætre fra Bourgogne. Domaine de la Tour du Bief RP 87, WS 91 kr. 97,00 20 hektar, solgt 2010 til en vinbonde i Meursault med 21 hektar hvidvin. Granatrød. Aromatiske intensitet domineret af dufte af syltede sorte frugter og træagtige noter, mokka, ristet kaffe, ristet brød. Smagen er meget kraftfuld, fyldig med faste tanniner, der endnu ikke er blødgjorte. Meget god lang eftersmag. Drik i løbet af foråret Lagringspotentiale: 6-8 år. Clos du Moulin à Vent 2005 kr. 250,00 Markerne ligger for foden af den legendariske vindmølle ("clos" betyder at markerne er omgivet af mure), og kun vine herfra må kalde sig Clos du Moulin-à-Vent. Det lille clos' mark er kun 0,92 hektar. Det blev overtaget i 2001 af familien Labruyere, og samtidig overtog Duboeuf distributionen af vinene. Lagres i eg. En intens farve som skifter mellem dybrød rubin og mørk granat. Som ung er der blomster- og frugtagtige aromaer domineret af violer og lidt kirsebær. Med årene bliver den mere kompleks med iris, falmede roser, krydderier, moden frugt og trøfler. Vinene er købt i april 2011 hos Løgismose og Irma /JTh 8