For nærmere information kontakt Bent Ladegaard på tlf eller Tilbud sendes til Bent Ladegaard pr. mail.

Transkript

1 Udbud af kantine på Randers HF & VUC Kantinen på Randers HF & VUC skal drives udgiftsneutralt for skolen. Det vil sige, at kantinen er en selvstændig virksomhed, at skolen ikke betaler forpagter for at drive kantinen, og at forpagter ikke betaler skolen for at få lov til at drive kantinen på Randers HF & VUC. Dette udbud vil i overensstemmelse med kriterierne for vurdering af de indkomne tilbud blive vurderet i forhold til den kommende forpagters kvalifikationer, priser, sortiment og kvalitet. Tidsplanen for udbuddet er som følger: Udbuddet er opslået mandag den 15. april 2013 (lokalerne kan besigtiges efter aftale) Tilbud skal afgives senest mandag den 29. april 2013 Vinder af udbuddet forventes fundet mandag den 6. maj 2013 Der vil være stand still-periode frem til fredag den 17. maj 2013, hvorefter kontrakten med vinder af udbuddet forventes underskrevet. For nærmere information kontakt Bent Ladegaard på tlf eller ben@randershfvuc.dk. Tilbud sendes til Bent Ladegaard pr. mail. Randers HF & VUC Opgaven omfatter drift af kantine for kursister, personale samt mødeforplejning og lignende. På det 2-årige HF går i 2012/13 i alt 440 unge kursister, mens voksne i ugens løb fylder enkeltfagsholdene. Skolen beskæftiger i 2012/13 i alt 130 medarbejdere. Skolens har en årsrytme med undervisning fra omkring anden uge i august frem til midten af maj. Fra midten af maj frem til slutningen af juni er der eksamensperiode med censorfrokoster. Kursisterne har normalt ferie mellem jul og nytår, i uge 7, i de tre hverdage op til påske, i juli måned og den første uge i august, samt i uge 42. Kantinen er normalt lukket i kursisternes ferieperioder. Lokaler og udstyr Skolen stiller lokaler og udstyr til rådighed. Kantinekøkkenet er på ca. 36 m 2. Kantinekøkkenet er åbent ud til kantineudsalget, der er på ca. 45 m 2. Kantinekøkken og kantineudsalg ligger midt i skolen ved kursisternes kantineområde. Desuden har kantinen et depotrum i nærheden af kantinen. Se oversigtstegning. De 3-4 automater, der er knyttet til kantinen, er placeret i den anden ende af kursisternes kantineområde. Skolen betaler forbrugsudgifter i forbindelse med de omfattede lokaler, det vil sige varme, el og vand. Forpagter betaler ikke husleje. Skolen stiller service og lignende udstyr til rådighed for kantinedriften. Forpagter forestår selv engangsservice til udsalg. Lokalerne omfatter køkken, udsalg og depot i tæt tilknytning til skolens kursistkantine. Forpagter er forpligtet til at sørge for drift og rengøring.

2 Automater Ud over kantine og udsalg er der tilknyttet 3-4 automater, som skolen stiller til rådighed, og hvor drift og indtjening tilfalder forpagter. Forpagter er forpligtet til at fylde og renholde automaterne. Rengøring Forpagter har det fulde ansvar for og bekoster udgifter til rengøring af de lokaler og det udstyr, som skolens stiller til rådighed. Herunder også det fulde rengøringsmæssige ansvar for eventuelle buffeter, som efter aftale stilles frem uden for kantinelokalerne. Rengøring skal ske, således at produktion og salg kan foregå hygiejnisk forsvarligt i henhold til de lovmæssige krav. Rengøringen må ikke kunne give anledning til anmærkninger ved Fødevarestyrelsens kontrolbesøg. Der skal anvendes godkendte og så vidt muligt miljøvenlige rengøringsmidler. Affald fra køkken og salgsareal kildesorteres og samles i plastsække leveret af forpagter og placeres i container efter skolens anvisning og afhentes på skolens bekostning. Åbningstider Kantinen er forpligtet til alle ugens hverdage fra mandag til fredag at holde åbent fra kl til kl i undervisnings- og eksamensperioden. Der skal være aftenåbent med lune retter en enkelt aften hver uge i undervisningsperioden. For tiden tirsdag aften mellem kl og kl Skolen sikrer, at forpagter har adgang til skolens skemaprogram, årskalender og eksamensplan så forpagter selv kan planlægge, hvor mange potentielle kursister og medarbejdere der kan tænkes at benytte kantinen. Forpagter sikrer, at kantinemedarbejdere er instrueret i at gå på skolens netværk for at hente relevante oplysninger. Skolen er forpligtet til at indhente tilbud hos forpagter i forbindelse med møder, bespisning af kursister og personale samt ved officielle arrangementer. Forpagter sikrer, at der kan betales med dankort i dankortautomater gerne suppleret med et system med kontantfri kantine af hensyn til køen i spisepausen. Forpagters forpligtelser Forpagter er forpligtet til at fremvise det fulde regnskab for kantinedriften over for skolen. Forpagter har det fulde økonomiske ansvar for kantinedriften, herunder indberetninger og afregning af moms og skat, samt overholdelse af gældende regler. Forpagter har ansvaret for og udgifter til indkøb af levnedsmidler. Forpagter skal gøre leverandører opmærksomme på, at kantinen drives som en selvstændig virksomhed, og kantinens udgifter er skolen uvedkommende. Forpagter skal på skolens forlangende levere detaljerede sortimentsstatistik opdelt på produkter. Forpagter er forpligtet til uden beregning at rådgive skolen i forhold, der vedrører kantinedrift. Forpagter er forpligtet til at udvise påpasselighed med lokaler, inventar samt forbrug af el, vand og varme.

3 Forpagters ansvar Forpagter er til enhver tid ansvarlig for kantinepersonalets adfærd, når det opholder sig i skolens bygninger, herunder at kantinepersonalet overholder sikkerhedsforskrifter samt skolens husorden og regler. Forpagter er forpligtet til at sikre, at kantinepersonalet er iført beklædning afpasset efter arbejdets art og i overensstemmelse med de lovmæssige bestemmeler og sikkerhedsforskrifter. Forpagter har ansvaret for betjening af adgangs- og alarmsystemer. Samt ansvaret for at kantinepersonalet er instrueret i brugen af adgangs- og alarmsystemer. Bortkomne nøgler eller kort eller omkodning af låsesystemer i den forbindelse erstattes af forpagter. Omkostninger ved vagttilkald, som er forårsaget af forpagters og kantinepersonalets fejlbetjening af adgangs- og alarmsystemer, afholdes af forpagter. Leveringssikkerhed med mere Det er vigtigt for skolen, at der er leveringssikkerhed. Vi vil bede om oplysninger om egne referencer/erfaring og eventuelt omsætning/egenkapital, samt oplysninger om nuværende og kommende medarbejderes uddannelse. Hvilke planer er der for en vikarordning ved forpagters eller medarbejderes sygdom? Hvad er holdningen til nuværende og / eller kommende medarbejderes organisering? Vi vil bede om en tilkendegivelse af, at tilbuddet er afgivet uden forbehold og derfor kan indgå i den endelige rammeaftale uden forbehold. Vi vil bede om en tilkendegivelse af, at der i tilbuddet er taget hensyn til de forpligtelser, der gælder i henhold til overenskomstforhold, fødevarekontrol, arbejdstilsyn og øvrige vilkår på det danske arbejdsmarked. Kontrakt mellem forpagter og skolen Kontrakten vil være gældende fra august 2013 og løber som standard i 5 år med mulighed for forlængelse. Kontrakten kan til enhver tid opsiges af skolen med 3 måneders varsel, hvis kontrakten misligholdes. Kontrakten kan ikke overdrages til en anden forpagter uden skolens samtykke. Kriterier for valg af forpagter Kriterier for valg af forpagter (de fire kriterier er vægtet lige meget): Kvalifikationer Priser reference-/erfaringsliste for forpagter og eventuelle medarbejdere omsætning/egenkapital, hvis forpagter driver anden kantinevirksomhed standardpriser for kantineudsalg (udfyld vedlagte bilag) standardpriser for arrangementer (udfyld vedlagte bilag) morgenmad til kursister (udfyld vedlagte bilag)

4 Sortiment beskrivelse af sortiment og kvalitet af de beskrevne standardvarer herunder egenproduktion (udfyld vedlagte bilag) Kvalitet service / sundhed åbningstider og automater ud over skolens minimumskrav vil salg fra kantinen være baseret på brug af porcelæn eller brug af engangsservice? hvilke servicer ud over ordinær kantineservice kan tilbydes, for eksempel ved møder og lignende? redegørelse for tilbudsgiverens kvalitetssikringssystem ud over de lovgivningsmæssige krav om egenkontrol miljø og sikkerhed (det kræves, at kantinen respekterer og efterkommer de regler, der stilles til Randers HF & VUC s egne medarbejdere, herunder rygepolitik) tiltag der kan motivere kursisterne til at spise sundt tiltag der kan sikre kantinemedarbejdernes engagement i forhold til skolen og kursisterne Forbehold Skolen forbeholder sig ret til at genopslå og / eller afstå fra at bortforpagte kantinen, hvis vi ikke finder, at der er kvalificerede tilbud. Randers HF & VUC, den 15. april 2013

5 Prisliste for kantineudsalg Priser Kaffe - kande Te - kande Kaffe - krus Te - krus Juice - ¼ liter Juice - ½ liter Drikkeyoghurt Cultura Cacao Vand - ½ liter Sodavand - ½ liter Mælk - ¼ liter Mælk ½ liter Yoghurt Rundstykke m smør Rundstykke Smør Smøreost Ostehaps Ost Marmelade Sandwich Smørrebrød Sandwich/burgerboller Hjemmebagte boller Basser Bradepandekage Salatbar Pizzastykker Frugt Bemærkning om kvalitet og sortiment (herunder størrelse/vægt)

6 Prisliste ved standardarrangementer Morgenkaffe 1 Kaffe, te, rundstykke, smør Morgenkaffe 2 Kaffe, te, rundstykke, smør, ost, marmelade Frokost 1 Arbejdsfrokost hvor der tages mad fra buffeten eller anrettes ud fra sammen Frokost 2 Arbejdsfrokost eller buffet anrettet frokost med 4 forskellige charcuteri og lignende. Hertil kommer skål med salat ved siden af Frokost 3 Frokost de lux anrettet på tallerken med lunt ved siden af og salat Eftermiddagskaffe Kaffe, te og kage Morgenmad for kursister Mange kursister har enten ikke råd eller tid til et ordentligt morgenmåltid - hvad kan kantinen tilbyde Øvrige priser Øl - stk. Chokolade - pr. person Frugt - pr. person Kage - pr. person Trekant sandwich - pr. person Vin rød/hvid - pr- flaske Priser Bemærkning om kvalitet og sortiment