Ølfestival [Indhold] Velkommen til. Årets mest velsmagende oplevelse P R A K T I S K E O PLYSNINGER U D S T I L L E R REGISTER

Transkript

1

2 [Indhold] midtersiden O V E R S I G T S K O R T 6 P R A K T I S K E O PLYSNINGER 9 F O R O R D 12 U D S T I L L E R REGISTER 14 U D S T I L L E R E - ORDEN 64 Ø L L E K S I K O N 70 G Å I B Y E N 74 K ØB G O D T Ø L 78 E GNE N O T A T E R 81 S T I K O R D S R E G I S T E R Velkommen til Ølfestival 2002 D A N S K E Ø L E N T U S I A S T E R S her finder du alt om Danske Ølentusiaster Årets mest velsmagende oplevelse

3 Til kamp for bedre øl Øllets spændende verden omfatter mere end 50 forskellige øltyper og er derfor meget mere end den almindelige standardpilsner. I Danmark har vi brygget øl i mere end 5000 år, og kornet er ofte blevet kaldt Nordens Drue. Desværre har udbuddet af godt øl på værtshuse og i butikker gennem mange år ikke været ret stort. Derfor har kendskabet til og mulighederne for at få de mange spændende øltyper som kan fås i landene omkring os, været begrænsede. Det er heldigvis ved at ændre sig markant, idet der de sidste par år har været en stærkt stigende interesse for godt øl i Danmark. DANSKE ØLENTUSIASTER Foreningen blev stiftet den 5. september 1998 og har allerede nu mere end 4200 medlemmer over hele Danmark. Vi vokser med gennemsnitlig 8 medlemmer pr. dag. Danske Ølentusiaster er Danmarks officielle ølforbruger-, ølbrygger- og ølinteresseorganisation og fungerer som paraplyorganisation for alle med interesse for godt øl, enkeltpersoner som klubber. Vi arbejder for et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af bryggerier og øltyper. Vi oplyser og skaber debat om øl, vi stimulerer håndbrygning, vi udbreder kendskabet til traditionel dansk brygkunst. Frem for alt medvirker vi til at sikre en markant højnelse af ølkulturen og at øl behandles med respekt. Vi er økonomisk og politisk uafhængige og har fra starten repræsenteret Danmark i EBCU, European Beer Consumers Union. ØL ERGUD Ordet entusiasme stammer fra græsk og betyder oprindeligt besat af guden. Det skal dog ikke forstås således, at man skal dyrke øllet som gud for at være medlem af Danske Ølentusiaster. Den mere nutidige betydning af ordet, nemlig begejstring eller henrykkelse, er nok mere betegnende for hvad foreningens medlemmer har tilfælles. Kort sagt: Holder du af godt øl bør du overveje et medlemsskab af foreningen. HVAD GØR VI? Vi har gennem hele foreningens levetid ofte været i den landsdækkende dagspresse, været på TV (DR, TV2, Svensk TV1, Svensk TV2, TV Danmark og flere TV2-regionalstationer). Vi har indført kåring af årets ølnyhed for at få bryggerierne til at lave nyt og spændende øl samt forsøgt at påvirke politikerne når det har været relevant. Seneste projekt er sagen om Dansk Retursystem, hvor vi kæmper for at bevare det alsidige udbud af udenlandsk øl på det danske marked. MEDLEMSFORDELE Medlemsbladet Ølentusiasten, der udkommer én gang i kvartalet Løbende nyheder via Månedlige medlemsaftener i København, Hillerød, Roskilde, Køge, Holbæk, Næstved, Odense, Århus, Vrads, Skanderborg, Horsens, Esbjerg, Herning og Aalborg Studierejser til ølfestivaler i udlandet Bryggeribesøg Foredrag Ølsmagninger Medlemskort, der giver adgang til rabat i en lang række butikker og værtshuse, der alle er fyldt med godt øl Danmarks største hjemmeside om godt øl på ale.dk DANSKE ØLENTUSIASTERS FORMÅL 2 I DANSKE ØLENTUSIASTERS VEDTÆGTER Stk. 1. Danske Ølentusiaster er en landsdækkende ølforbruger-, ølbrygger- og interesseorganisation, hvis formål er at få bedre øl i Danmark samt at organisere alle ølinteresserede enkeltpersoner og ølklubber, samt samlere af bryggerirelaterede effekter i Danmark. Stk. 2. For at fremme formålet skal Danske Ølentusiaster blandt andet: a) Arbejde for et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af bryggerier og øltyper i Danmark. b) Oplyse og skabe debat om øls natur og væsen. c) Støtte og stimulere håndbrygning i Danmark. d) Udbrede kendskabet til dansk øls historie og sikre dansk øls historie fremover. e) Sikre øl en respektfuld behandling, samt fastholde og videreudvikle sunde og solide øltraditioner. Stk. 3. Danske Ølentusiaster er såvel økonomisk som politisk uafhængig af danske bryggerier og andre kommercielle bryggeriinteresser. Stk. 4. Danske Ølentusiaster skal i videst muligt omfang samarbejde med andre danske og internationale ølbrygger-, ølforbruger- og interesseorganisationer, for der igennem at sikre øl og ølkultur en fremtrædende opmærksomhed. 4 5

4 PRAKTISKE OPLYSNINGER PRAKTISKE OPLYSNINGER HVEM HVAD HVOR Om denne FestivalGuide Her får du info om alle udstillere og deres bud på godt øl. Du kan vælge mellem mere end 300 forskellige øl. Slå op på midtersiderne og få et overblik. Slå dernæst op under de enkelte bryggerier og ølimportører og få besked om deres produkter. Priser og tider Entré 75 kr. pr. dag. Dankort modtages. Foruden denne FestivalGuide, får du et 24 cl. smageglas og to poletter til køb af øl. Ekstra poletter kan købes på Danske Ølentusiasters stand. Priserne er: 1 stk. 12 kr. 5 stk. 50 kr. 11 stk. 100 kr. Åbningstider for publikum: Fredag 25. oktober fra Lørdag 26. oktober fra Søndag 27. oktober fra Rabat for ølentusiaster Entré 75 kr. pr. dag. Hvis du har gyldigt medlemskort for Danske Ølentusiaster får du to gratis smagspoletter. Du kan melde dig ind i foreningen på festivalen. Betal 200 kr. i årskontingent og få entréfordelen refunderet, i form af 2 ekstra poletter. Din vejleder Spørg dig frem. Rundt i hallen finder du ølfestivalens guider i sorte og grå skjorter. Personer i grå skjorter er festivalledelsen eller Danske Ølentusiasters bestyrelse. De fortæller gerne om øltyper og brygmetoder og viser hvor i hallen du finder dine smagsprøver. Den bedste vejledning får du på hver stand, hvor ølkyndige folk er parate. Ikke rus men sus På ølfestivalen oplever du øllets mangfoldighed via smagsprøver på 10 cl., hvilket svarer til, at glasset er fyldt op til underkanten af logoet. Jo flere du smager, des bredere oplevelse. Det er ingen drukfest. Berusede folk afvises ved indgangen, og gæster til gene for andre bliver bortvist. Et godt råd: Lad bilen stå. Tag i stedet taxa, bus eller tog.alle bybusser holder tæt ved Ridehuset og til Banegården er der to minutters gang og til busstationen fem minutters gang. pra ktiske oplysninger Øl med hjem? Ølfestivalen er en smagsoplevelse ingen salgsmesse. Jo flere forskellige øl du smager, des større oplevelse. Når du føler dig rustet til rigtige indkøb, så tjek side 74-77, hvor vi anbefaler indkøbsteder med godt øl, men besøg også Danske Ølentusiasters egen stand, hvor særlige gavepakninger kan købes. Rygning Det er tilladt at ryge i hallen, men du bedes benytte de opstillede askebægre. K OLOFON Ansv. redaktør og layout: Ole Madsen Redaktion: Ole Madsen,Thomas Thisted Petersen & Lotte Wienberg Nielsen Grafisk design: Christian Erichsen Festivalplakat: Ivan Kruse Jensen Danske Ølentusiasters bestyrelse: Marttin Stuart Nielsen (formand) Torben Steenberg (næstformand) Thomas Thisted Petersen Søren Lynggaard (webmaster) Søren Rasmussen(kasserer) Ole Madsen (redaktør) Anne-Mette Meyer Lorenzen (sekretær) Merchandise På Danske Ølentusiasters stand får du bl.a. ølentusiastiske T-shirts kr. ekstra ølsmageglas - 20 kr. udgaver af magasinet Ølentusiasten - 20 kr. medlemskab af Danske Ølentusiaster Forsvundne sager Glemte effekter afleveres og udleveres i Danske Ølentusiasters stand. Uafhentede sager indleveres til hittegodskontoret efter festivalen. Danske Ølentusiaster: Marttin Stuart Nielsen Hvedevej 9, Brønshøj Tlf formand@ale.dk Repro og tryk: Johnsen Offset, 8500 Grenaa Oplag: ekspl. Danske Ølentusiaster takker Bryggeriforeningen for velvillig støtte til markedsføring af Ølfestival 2002, samt Restaurent Rene for solid bespisning af udstillere og frivillige. 6 7

5 FORORD FORTSÆT FESTIVALEN I BYEN NÅR DU HAR VÆRET INDE PÅ ØLFESTIVALEN, SÅ TAG NED OG BESØG VORES SAMARBEJDSPARTNERE.EN RÆKKE BARER OG PUBBER I ÅRHUS GIVER SÆRLIGE TILBUD TIL FOLK, DER HAR VÆRET PÅ ØLFESTIVAL.MOD FREMVISNING AF ARMBÅND HAR VI AFTALER MED: CAFE MOZART, VESTERPORT: 25% PÅ ØKO-THY FADØL. BILLABONG BAR, SKOLEGADE:5 KR. RABAT PÅ UDENLANDSKE ØL. CROSS CAFE, ÅBOULEVARDEN: 25% PÅ FØLGENDE FADØL: GUINESS,KILKENNY,CARLSBERG HVEDE,STELLA,HOEGARDEN. RIS RAS, MEJLGADE: 10% PÅ ALLE ØL. BRIDGEWATER, ÅBOULEVARDEN: 10% PÅ UDENLANDSKE ØL. SCT. CLEMENS, KANNIKEGADE: ALM. FADØL: 18,- OG MÅNEDENS ØL: 20,- WAXIES IRISH HOUSE, FREDERIKSGADE: UDENLANDSKE FADØL - RABAT 5 KR, ALM. FADØL - RABAT 8 KRONER. YDERMERE VIL RESTAURANT XO (UNDER CLEMENS BRO) TILBYDE EN SÆRLIG ØLMENU I FORBINDELSE MED FESTIVALEN: GRAVAD LAKS POCHERET MED LAGE AF JAPANSK ØL FOIE GRAS TERRINE MED POUSSIN MARINERET I PORTER MED GLACE AF PORTER OG CITRON LAM BRAISSERET I PELFORTH BRUNE MED RODFRUGTER OG ABRIKOSER MED KARTOFLER VENDT I ADELSCOTT LETRØGET BRIE LAGRET I ØL MED TRANEBÆRRELLISH OG VALNØDDER I APPELSIN GLACERET MED HONNINGGELE DESSERTBALLADE MED SORBET AF KÆRNEMÆLK OG HVEDEØL PRISERNE ER: 2 RETTER 195,- 3 RETTER 235,- 4 RETTER 275,- 5 RETTER 295,- MOD FREMVISNING AF GYLDIGT ARMBÅND TIL FESTIVALEN, GIVER RESTAURANT XO EN VELKOMSTDRINK. Kvalitet og mangfoldighed AF MARTTIN STUART NIELSEN, FORMAND FOR DANSKE ØLENTUSIASTER Velkommen til ølfestival 2002 i Smilets By det bliver årets mest velsmagende oplevelse. Sjældent har det gode øl været mere i fokus end netop nu. De nye danske mikro-bryggerier med fokus på kvalitet og håndværk er kommet godt fra start og forbrugerne har taget godt imod deres øl. Samtidig har den etablerede del af bryggeribranchen fortsat udviklingen af nye øl og det er med til at give forbrugere Interessen for det gode øl er kommet for at blive. Ølfestivalen er et middel til at bringe den danske ølkultur videre flere valgmuligheder. Udviklingen understreges af, at udstillerne på festivalen præsenterer mere end 350 forskellige øl, hvoraf der er hele mindst 10 regulære ølnyheder, som festivalens gæster bliver de første til at smage. Derfor er det også en stor glæde, at Danske Ølentusiaster på denne Ølfestival kan uddele sin nationale Ølpris for allerførste gang og at prisen går til en brygmester, der altid har gået forrest og ikke har været bange for at prøve nye ideer i sin søgen efter at gøre den danske ølverden lidt mere velsmagende. Men hvorfor stoppe her? Danske Ølentusiaster lancerer sidst på året et nyt kvalitetsmærke, der vil blive uddelt til de værtshuse landet over, der satser på kvalitetsøl og på at skabe de bedst tænkelig forhold for den kræsne ølforbruger. For at sikre forbrugerne et reelt valg og fair konkurrence er det bydende nødvendigt, at der fortsat er et mangfoldigt udbud af danske og udenlandske øl på det danske marked. Kun på den måde kan de danske forbrugere bevare interessen for det gode øl og derfor kæmper vi for, at forbrugerne også fremover kan få det udbud som vi fortjener, på trods af de forhindringer som politikerne har lagt i vejen i form af det nye retursystem. En kamp, der fortsætter i den kommende tid og med stadigt større styrke ud fra den kendsgerning, at Danske Ølentusiaster er Europas næststørste ølforbruger-organisation med over medlemmer. Interessen for det gode øl er kommet for at blive og Ølfestival 2002 er et middel til at bringe den danske ølkultur derhen, hvor vi smager og debatterer øl som den mangeartede oplevelse, det er. Det gode øl venter forude og jeg ønsker alle en god og velsmagende festival. Højt skum MARTTIN NIELSEN Formand, Danske Ølentusiaster 9

6 10 Det europæiske samarbejde DANSKE ØLENTUSIASTER er medlem af EBCU, den europæiske ølforbruger sammenslutning, som blev stiftet den 25. maj 1990 af britiske CAMRA, hollandske PINT og belgiske OBP. EBCU s hovedformål er: Bevare europæisk ølkultur, fremme traditionelle ølsorter, støtte traditionelle bryggerier og repræsentere øldrikkerne. European Beer Consumers Union eller EBCU, som repræsenterer ølforbrugere, er en upolitisk, ikke-religiøs paraplyorganisation, der bl.a. fungerer som lobbyvirksomhed i EU. Foreningen afholder bl. a. receptioner, hvor Europaparlamentsmedlemmer, Kommissionsmedlemmer og pressen inviteres. Senest har Danske Ølentusiaster deltaget i en reception i marts 2001 i EU-parlamentet, og i oktober 2000 var vi værter for et succesfuldt øltopmøde i København. Medlemmer af EBCU Danmark: Danske Ølentusiaster, Grundlagt 1998, ca medlemmer Sverige: Svenska Ölfrämjandet (SÖL), Grundlagt 1985, ca medlemmer Finland: Olutliito, Grundlagt 1992, ca medlemmer England: Campaign for Real Ale (CAMRA), Grundlagt 1971, ca medlemmer Belgien: De Obectieve Bierproevers (OBP), Grundlagt 1984, ca medlemmer Norge: NORÖL (Norske Ølvenners Landsforbund), Grundlagt 1993, ca. 950 medlemmer Holland:Vereniging Promotie Informatie Traditioneel Bier (PINT), Grundlagt 1980, ca medlemmer Polen: Bractwo Piwne, Grundlagt 1999, ca. 600 medlemmer Associerede medlemmer af EBCU Schweiz:Association des Buveurs d Orge, Grundlagt 1991, ca. 150 medlemmer Frankrig: Les Amis de la Bière, Grundlagt 1985, ca. 500 medlemmer Italien: Union Birra, Grundlagt 1995, ca. 150 medlemmer Estland: Estonian Union of Beer Clubs, Grundlagt 1995 Tyskland: Fränkisches Brauereimuseum Sådan smager du på øl Smager man på vin er det godt at kende udtryk som aroma, balance, syrlighed, tyngde med mere. Det er det sådan set også når man smager på øl - men for mange ølentusiaster behøver det ikke være så indviklet. Brug dit eget sprog og husk, at enhver vurdering er subjektiv, så din mening er så god som alle andres. Der er ikke noget facit. Hvis du kan li' den er den go'! Når du smager på øllet, så følg disse gyldne regler: Koncentrer dig om øllet Skal du smage på øl skal du smage på øl! Sluk fjernsynet og slap af. Hæv temperaturen Det meste øl serveres alt for koldt, så man hverken kan smage eller dufte det. Smag din pilsner kælderkold og den belgiske Trappistøl på 10% alkohol 5 grader under stuetemperatur. Vælg et godt glas Benyt et godt vinglas eller et decideret ølglas, hvor du kan vurdere øllet med synssansen, lugtesansen og smagssansen.vask det i hånden og skyl det grundigt, for sulforester dræber skummet. Og hvis du synes kan du forsøge at bruge ørerne til at høre forskellen når du hælder forskellige øltyper op i dit glas. BRUG ALLE DINE SANSER Brug øjnene til at vurdere skum, bobler og farve. Brug næsen til at vurdere aromaer og dufte. Brug munden til at vurdere smagen. Brug hænderne om glasset til at føle temperaturen og varm øllet op, hvis det er for koldt. Fire grundsmage Sødme: Smages på det forreste af tungen. Syrlighed: Smages på den næste del af tungen. Salt: Smages på midten og siderne af tungen. Bitterhed: Smages bagest på tungen. Søren Houmøller, Medlem nr. 2 Danske Ølentusiaster 11

7 UDSTILLERREGISTER UDSTILLERREGISTER U dstillere i alfabetisk orden A Advanced Bottling UK 21 Albani Bryggerierne 12 All-Drinks 18 Amby Import and Sale 2 B Bryggeriet Apollo 8 Bryggeriet Herning 8 Bryggeriet Sct. Clemens 8 Bryggerigruppen 12 Brøckhouse 10 C Carlsberg Breweries 16 Carlsberg øl og mad 15 Ceres 12 Charlie s Bar 22 D Udstiller Standnr. Udstiller Standnr. Danske Ølentusiaster 17 Danske Ølsamlere 5 F Faxe 12 Feldschlösschen 16 Fuglsang, S.C. 14 H Hancock Bryggerierne 9 Hemp House 4 House of Beer 3 Håndbryggerlauget af K Kalnapilis 12 L La Delizia 20 M Maribo Bryghus 12 Malt og Humle 4 P Parcon Export 25 Premium Beer Import 19 R Refsvindinge Bryggeri & Malteri 13 S Samlerforeningen FORT 5 Sharpe Intake 23 Skandinavisk Bryggerisouvenir 5 Samlerforening T Tauras, AB Vilniaus 12 TheoBrands 26 Thisted Bryggeri 11 Thor Bryggerierne 12 Tuborgs Bryggerier 16 Torstein.dk 1 V Vinmonopolet 7 Vintapperiet 6 W Wiibroe 16 Wharf,The 22 Ø Ørbæk Bryggeri

8 UDSTILLERE - NUMMER UDSTILLERE - NUMMER 14 U dstillere i standnummerorden 1 TORSTEIN.DK DRIKKEVARESERVICE Strandvejen 42, Saksild, 8300 Odder Telefon chr@torstein.dk Websted: torstein.dk Landsdækkende virksomhed "TORSTEIN.DK - DRIKKEVARESERVICE", som installerer og servicerer blandt andet fadølsinstallation over hele landet. Torstein.dk er netop startet med at sælge "Husets Fadøl - Pilsner og Classic" som er en glimrende fadøl fra Maribo Bryghus. 2 AMBY IMPORT AND SALE St. St. Blichersvej 10, 8660 Skanderborg Telefon lars@amby-import.dk Websted: Høster de belgiske frugter Amby Import and Sale er et ungt firma som har specialiseret sig i import af specialøl. I starten har Amby Import and Sale valgt at importere øl fra Belgien, men senere også fra Tjekkiet og Polen. På festivalen præsenterer Amby de fire bryggerier De Troch, Brouwerij Van Steenberge, Brouwerij Van Eecke og Westmalle. Brouwerij Van Steenberge AUGUSTIJN Abbey Ale 8% vol. Øllet har en gylden farve, stor krop og et stort hvidt skum, der holder sig meget længe. Smagen er krydret, maltet og med en undertone af humle. Øllet er brygget på en 700 årig tradition og har fået flere udmærkelser ved ølfestivaler. AUGUSTIJN GRAND CRU Abbey Ale 9% vol. Øllet minder meget om den almindelige Augustijn, men er lidt mere rund i smagen. Begge øl har lang holdbarhed og kan gemmes i flere år ligesom vin. BORNEM DOUBLE Abbey Ale 8% vol. Farven er mørk og næsten kaffeagtig. Øllet har en stor krop, en livlig og munter smag, som føles dejlig i munden. Maltet eftersmag med en undertone af humle. Munkene plejer at faste på denne type øl i 40 dage. Ingen føde kun øl. BORNEM TRIPLE Abbey Ale 9% vol. Øllet har en gylden farve, perfekt balanceret smag og spændende aroma. Stor krop og en rigtig hjertevarmer.triple betyder, at bryggeren har tilføjet 3 gange den normale mængde af malt, hvilket giver øllet en stor fylde og større alkoholindhold. GULDEN DRAAK Ale 10,5% vol. Den gyldne drage er en mørk, brun Triple Ale og er helt exceptionel blandt de belgiske tripler. Øllet har en dejlig blød og fyldig smag, kroppen er stor og efterlader vitaminer fra flere århundreders gamle bryggerier. LEUTE BOK Ale 8,2% vol. Leute Bok er en mørk, rød lidt tung øl, overgæret og eftergæret på flaske. Aromaen og smagen er unik og slående, ikke for sød, men fyldig og blød på tungen. CELIS WHITE Hvedeøl 5% vol. Det er en witbier brygget i Texas af Pierre Celis, der var indvandrer fra Belgien. Øllet er lyst med et tæt hvidt skum, og har en dejlig aroma af blomster, lemon, vanilla og er let krydret. Celis White betragtes af mange som den bedste hvedeøl i verden. Brouwerij Van Eecke HET KAPITTEL PATER Abbey Ale 6,0% vol. Ale, der som de andre ales i denne serie kan spore deres historie tilbage til klosteret i Watou i Øllet har en lidt sødlig smag, som bl.a. skyldes de 2 varianter af humle. Øllet er mørkt, fyldigt og har en lang og lidt bitter eftersmag, som dog er behagelig. HET KAPITTEL BLOND Abbey Ale 6,5% vol. Brygget på 2 varianter af den berømte humle fra Poperinge og 2 varianter af aromatisk malt. Øllet har en ravgul farve, en fin bouquet, hvor man i høj grad fornemmer den fyldige humleduft. Øllet skummer middel, har en lidt bitter og behagelig eftersmag. HET KAPITTEL DUBBEL Abbey Ale 7,5% vol. Brygget på 2 varianter af humle og 4 varianter af malt. Øllet har en mørk rødbrun farve, er meget fyldig og man fornemmer straks den sødlige humle og karamelmalten, der på en diskret måde stimulerer alle smagssanser. HOMMEL BIER Ale 7,5% vol. Watou er en del af Poperinge og et af de få steder i Belgien, hvor der stadig dyrkes den eftertragtede humle. Øllet er brygget på 3 varianter af denne humle og 2 varianter af malt. Øllet har både en sødlig og bitter smag. WATOU S WIT BIER Hvedeøl 5% vol. Øllet er brygget på en perfekt blanding af "pale barley malt", hvede og en "soft" type af humle fra Poperinge. Øllet har en fyldig krop, en ravgul farve og et stort hvidt skum. CORSENDONK CHRISTMAS ALE Ale 8,5% vol. Året julebryg Westmalle: WESTMALLE DUBBEL Trappist 7,0% vol. Stærkt overgæret øl brygget på klostret "Westmalle" i Belgien. Mørk gylden farve og en meget velafbalanceret kraftig smag. Eftersmagen er behagelig. WESTMALLE TRIPEL Trappist 9% vol. Stærkt overgæret øl brygget på klostret "Westmalle". Øllet har en lys gylden farve, velafbalanceret kraftig smag og en behagelig lang eftersmag. 15

9 UDSTILLERE - NUMMER Brouwerij De Troch: CHAPEAU GUEUZE Lambic/Gueuze 5,5% vol. Sammenblandet øl af nyt og gammelt Lambic. Øllet er syrligt og har en speciel smag. Meget velegnet til madlavning, især hvor man ville have anvendt hvidvin. CHAPEAU FARO Lambic/Faro 4,75% vol. Variant af Gueuze, sammenblandet af flere typer Lambicøl og derefter tilsat sukker og karamel. Derfor mere sød i smagen. CHAPEAU KRIEK Lambic/Kriek 3,5% Ung Lambic øl, tilsat kirsebær og frugtsirup under gæringen. Har en meget frisk smag. Øllet er velsmagende og særlig populær som dameøl og aperitif/velkomstdrink. CHAPEAU FRAMBOISE Lambic/Framboise 3,5% vol. Også en frugtøl, hvor der er tilsat hindbær i den sidste del af gæringen. Efter sigende er Framboise øllets svar på champagne. Øllet er frisk, lidt syrlig i smagen. Fremragende som cocktail/aperitif. CHAPEAU BANANA Lambic 3,5% Frugtøl med banansmag. Meget frisk i smagen og har overrasket mange øldrikkere. Den mest solgte frugtøl. CHAPEAU FRAISES Lambic 3,5% Frugtøl tilsat jordbær. Øllet har en lidt sødere, pikant smag og er ganske velegnet som aperitif. CHAPEAU LEMON Lambic 3,5% vol. Lemon/citron er frugtøl som er tilsat lemon. Øllet er lidt syrlig, utrolig frisk i smagen og kan varmt anbefales som en forfriskende drink. Pynt evt. med en citronskive. Danske Ølentusiasters indsats for det gode øl påskønnes også af Carlsberg og Danske Ølskribenter. Danske Ølentusiaster modtog som de første nogensinde Carlsbergs hæderspris, Semper Ardens prisen i foråret 2001 umiddelbart efter sidste års ølfestival. Formand for Semper Ardens-priskomiteen, Carlsbergs daværende administrerende direktør Flemming Lindeløv roste Danske Ølentusiaster for det store arbejde, foreningen gør for at hæve ølkulturen i Danmark også selv om Carlsberg og Danske Ølentusiaster ikke altid er enige. Bed Carlsberg i haserne»foreningen er kun knapt tre år gammel og stadig et barn, men har allerede skarpe tænder.allerede fra starten bed I jer fast i haserne på Carlsberg, og det skal I blive ved med. Ved at udfordre os har I haft afgørende betydning for, at Carlsberg nu satser endnu mere på produktudvikling. Og med jeres vellykkede ølfestival for en måned siden var I med til at øge interessen for det gode øl endnu mere. Jeres indsats aftvinger den største respekt og sårene er lægt«, sagde Flemming Lindeløv i sin motivationstale. Carlsberg uddeler Semper Ardens prisen på kr. en gang om året til den person, restaurant eller organisation, som på særlig vis, gennem et brændende engagement, har bidraget til at udvikle ølkulturen og øllets samspil med gastronomien. Semper Ardens betyder Altid Brændende og er symbol på det altid brændende engagement, der bor i Carlsbergs brygmestre. Priskomiteen havde valgt, at Danske Ølentusiaster skulle dele hæderen med Anders Houmann fra Restaurent Kanalen. ALTID I fjorten år har han holdt fast i de klassiske danske frokostprincipper og i den forbindelse konstant værnet om kvaliteterne ved dansk øl.anders Houmann er en af de restauratører i Semper Ardens øludviklingsprojektet, som sammen med sit personale på Restaurant Kanalen med stor ildhu og kompetence, har udforsket de nye gourmetøls gastronomiske muligheder. Danske Ølskribenters Ølpris Senest, ved ølfestivalen i Tivoli i august, har Danske Ølentusiaster modtaget Danske Ølskribenters Laugs Ølpris 2002 og medfølgende kroner. Oldermand Allan Mylius Thomsen begrunder valget med:»på ganske få år, har Danske Ølentusiaster udviklet sig fra en måske lidt sekterisk kreds af specialølnydere til en folkelig forbrugerorganisation. Danske Ølentusiasters kamp for kvalitetsøl og ølkultur har været en afgørende faktor i højnelsen af danskernes forståelse for den store variation og glemte værdier som god ølkultur rummer. Danske Ølentusiaster har som forbrugerorganisation været med til positivt at præge debatten om øllets kvallitet, mangfoldighed og skabe basis for et størrer udvalg både blandt danskbryggede og importerede øl. Herudover har Danske Ølentusiater med grundighed og saglighed forsvaret danske ølnyderes interesser overfor myndighederne i forbindelse med det nye retursystem for ølflasker og dåser. Derfor ønsker Danske Ølskribenters Laug, ved tildelingen af Ølprisen 2002, at give sin støtte og anerkendelse til Danske Ølentusiasters kamp for en højere og bedre ølkultur i øllandet Danmark.«J 16 17

10 UDSTILLERE - NUMMER UDSTILLERE - NUMMER HOUSE OF BEER Gejlhavegård 10, 6000 Kolding Telefon Fax House of Beer beliggende i Kolding er et landsdækkende import firma som sælger øl produkter fra store dele af verden.til stadighed udvikles sortimentet med hensyn til specialprodukter fra små og mellemstore bryggerier, for på denne måde at forny danskernes drikkekultur. Fadøl 3 LEFFE BRUNE Belgisk ale 6,5% Fyldig mørk belgisk Abbey. Lang eftersmag. Karakterfuld sødme LEFFE BLONDE Belgisk ale 6,6% Belgisk Abbey Kloster øl med megen karakter. Smagsoplevelsene vælter frem BELLE-VUE KRIEK Lambic/Kriek 5,2% Belgisk spontangæret, let bitter kirsebær øl. Utrolig frisk og aromatisk Lambic. HOEGAARDEN WITBIER Hvedeøl 5,0% Belgisk witbier. Koriander og appelsin er første tanke. Hvidgylden og med et flot skum. FRANZISKANER HEFE WEISSBIER Hvedeøl 5,0% Klassisk kloster hvede fra München. Blomstrende og utrolig smagfuld. STAROPRAMEN Pilsner 5,0% Tjekkisk pilsner. Den lange lagring giver øllet en rund og intens smag. Brygget i mere end 125 år. BODDINGTON S PUB ALE Engelsk ale 4,8% Engelsk bitter. Måske en af de bedste. Kraftig humlesmag. TETLEY S ENGLISH BITTER Engelsk ale 5,0% Den anerkendte bitter fra Leeds. Brygget siden BASS PALE ALE Engelsk ale 4,4% En engelsk ale. Fuld af karakter og smag. Farven indbydende og flot nøddebrun. STELLA ARTOIS Pilsner 5,2% Klar gylden pilsner fra Belgien.Tør og frisk. Flaskeøl Frankrig CH TI BLOND Bière de garde 6,4% Øllet er rigt på sødme med kraftig maltsmag. Brygget siden Tyskland FRANZISKANER WEISSBIER KRISTALKLAR Hvedeøl 5,0% Frugt og krydret Weissbier. FRANZISKANER WEISSBIER DUNKEL Hvedeøl 5,0% Mørk München Weissbier med fylde og aroma. En god ledsager til det tyske køkken. Holland CHRISTOFFEL ROBERTUS Lager 6,0% Intens og frugtagtig. Øllets Grand Cru. Belgien HOEGAARDEN VERBOTEN VRUCHT Belgisk ale 8,8% Sødmefyldt witbier. Mørkgylden farve. HOEGAARDEN GRAND CRU Belgisk ale 8,7% Krydret og afstemt. Fin humlesmag. God ledsager til kogte retter og stuvning. LEFFE VIEILLE CUVEE Belgisk ale 8,1% Ravgylden perle fra det gamle kloster. Intens, kraftig og lang nydelse. LEFFE RADIEUSE Belgisk ale 8,2% Voluminøs klosterøl. Rig på frugt. Intens eftersmag. Farven er gyldenbrun. LEFFE TRIPLE Belgisk ale 8,4% Ufiltreret, virker en smule uklar. 2. gæring foregår på flasken. Lemon og Vanilie. Canada LABATT BLUE Lager 5,0% En velafbalanceret lagerøl. Crispy og delikat. LABATT ICE Pilsner 5,6% Brygget med en speciel iskrytalliseringsproces. Blød og fyldig i smagen, USA MICHELOB Pilsner 5,0% En delikat og let drikkelig øl fra USA. ROLLING ROCK Pilsner 4,6% Brygget på kildevand fra bjergene i Latrobe. Tjekkiet STAROPRAMEN DUNKEL Lager 4,4% En mørk og sødmefyldt pilsner. Irland GUINNESS Stout 5,0% En af verdens mest populære stouts. KILKENNY Ale 5,0% Irlands røde ale. Smagen er maltet med ristede og røgede aromaer. Australsk CASTLEMAINE XXXX Pilsner 4,8% Dejlig mild og afrundet smag. Farven er klar gylden

11 UDSTILLERE - NUMMER UDSTILLERE - NUMMER 4 BLANCHE DE BRUXELLES Hvede øl 4,5% Lefebvre's herligt forfriskende hvedeøl med toner af melon, citrus og fersken hører til i den absolutte top af belgiske hvedeøl. Naturligvis flaskegæret og ufiltreret! MALT & HUMLE Fuglebakken Kolding Telefon info@maltoghumle.dk Websted: Øl og whisky Malt og Humle i Kolding en internetforretning og importør af belgisk øl, skotsk whisky og andre specialiteter. Malt og Humle er officiel importør af: - Skotske specialiteter fra STRUAN APIARIES - Belgisk specialøl fra Brasserie DUBUISSON, Brasserie LEFEBVRE og Brasserie á VAPEUR. Brasserie Lefebvre Håndværksbryggeriet sydvest for Bruxelles blev grundlagt i 1876 og er stadig i familien Lefebvre's eje. Philippe Lefebvre står i dag bag en række spændende bryg, der nyder stadig større popularitet. I 1983 indgik bryggeriet eksklusiv-aftale med Floreffe-klosteret om produktion af klosterets specialøl. BARBAR Belgisk ale 8,0% Bryggeriets seneste mesterstykke: Meget fyldig belgisk blonde med honning, der giver perfekt afrunding og sødme til øllet. Fabelagtigt bryg, og fra oktober til februar også som den noget sødere 'Winter Bock'. FLOREFFE BLONDE Belgisk ale 7,0% Klassisk belgisk blonde, der er en lys øltype med en kraftig, frugtagtig smag.tåler rigelig sammenligning med de vel-etablerede (og industri-producerede!) mærker. FLOREFFE DOUBLE Belgisk ale 6,3% Karakterfuld klosterøl fra Lefebvre. Denne brune har belgierens karakteristiske, frugtagtige sødme og duft med stoutens mere mørkbrændte smag. FLOREFFE TRIPEL Belgisk ale 7,5% Klosterøl i den for landet så velkendte tripel-stil, hvorved den tredje og sidste gæring foregår på flaske. Forbavsende mild og underspillet på trods af sin alkoholstyrke. FLOREFFE MEILLEURE Belgisk ale 8,0% En brune, og grundlæggende samme type som Floreffe Double, men med større vægt på det frugtagtige fremfor den mørkbrændte smag. Lang eftersmag med anstrøg af lakrids. SAISON 1900 Belgisk ale 5,2% Som navnet antyder et sæsonbryg, der er blevet så populær, at den nu kan fås hele året rundt. En letkrydret, aromatisk blonde med stor, stor charme. NEWTON Belgisk ale 3,5% Superb æbleøl i den klassiske, belgiske tradition. Brygget som en øl og derpå tilsat hele 20% frugtsaft. Is-afkølet er den perfekt som aperitif eller blot en læskende forfriskning. Brasserie Dubuisson Hugues og Vincent Dubuisson repræsenterer 8. generation af bryggerfamilien, der siden starten helt tilbage i 1769, er garant for noget af Belgiens fornemste og berømteste bryg. Især hører deres unikke og kraftige Bush Beer til blandt favoritterne hos de ølelskende amerikanere, der importerer (eller efterligner!) belgisk øl i stor stil. Bryggeriet i Pipaix modtager konstant udmærkelser for sine kvalitetsbryg. BUSH BEER Belgisk ale 12,0% En klassiker siden 'fødslen' i 1933 og formentligt Belgiens stærkeste øl. Uhyre fyldig og kraftig smagsoplevelse uden at blive overvældende. (Ved juletid også som Bush de Noël med samme styrke.) BUSH BLONDE Belgisk ale 10,5% Fremragende, gylden belgier brygget med den fineste Saazer-humle. Lettere og mildere end sin 'storebror', men stadig et meget kraftigt og spændende bekendtskab. BUSH Belgisk ale 7, 7,5% Dubuissons fornemme nyskabelse, der overrasker positivt med en særdeles forfinet duft og en herlig, meget fyldig smag. Brygget for at imødekomme ølkendere, der foretrækker en alkoholsvag øl med Bush's særpræg. CUVEE DES TROLLS Belgisk ale 6,0% Helt enestående bryg fra Dubuissons mikrobryggeri midt i universitetsbyen Louvain-La- Neuve. Øllet har en fin og overordentlig kompleks smag, der henrykker allerede ved første, forfriskende mundfuld. Ufiltreret. Brasserie á Vapeur Verdens formentligt sidste dampdrevne bryggeri ledes med lidenskabelig hånd af Vinciane og Jean-Louis Dits, der med stor kærlighed til øllet brygger deres fåtallige men helt igennem storartede håndbryg i de gamle originale murstensbygninger, som også huser et museumsmodent apparat til destillation af øl: Esprit de Vapeur Cochonne Single Malt! Eksklusive bryg både hvad angår kvalitet og kvantitet. (se desuden i Michael Jacksons 'Den Store Ølbog', side 125) COCHONNETTE À VAPEUR Belgisk ale 9,0% Navnet Vapeur Cochonne, der betyder grisedamp på fransk, er omgærdet med en vis mystik, men øllet med det særprægede navn og den overordentligt flotte etiket, designet af en kendt belgisk serietegner (og god ven af brygmesteren!) er intet mindre end uovertruffent i såvel smag som fylde. Kun for connaisseurs! SAISON DE PIPAIX Belgisk ale 9,0% Unikt og (desværre også) sjældent håndbryg fra det gamle dampbryggeri. Krydret med bl.a. stjerneanis og tørret appelsinskal. Et mesterstykke for den trænede gane! Saison de Pipaix lagrer min. to år før tapning

12 UDSTILLERE - NUMMER UDSTILLERE - NUMMER HEMP HOUSE Mejlgade 26, 8000 Århus C Telefon hemp@hemp.dk Websted: Helt ude i hampen Hemp House forhandler alle former for hampprodukter undtagen hash. Her iblandt øl, vand, vin, the, pasta, rugbrød, chokolade, pastiller, tyggegummi, shampoo, balsam, cremer, parfumer, bukser, skjorter, jakker, undertøj, kjoler, nederdele etc. Tasker, sko, papir samt isoleringsmateriale og mm. På standen vil der blive lejlighed til at smage fem forskellige hampeøl. SAMLERFORENINGEN FORT Formand: Erik Brorsen Einarsvej Lyngby Tlf: Primært medlemmer i Storkøbenhavn, der samler på etiketter. Byttemøder afholdes 2. torsdag i måneden kl på adressen: Thorasminde, Laurentsvej 9, Bagsværd. 1. lørdag i september afholdes byttestævne. Foreningen udgiver 5 blade årligt. DANSKE ØLSAMLERE Formand: Peder Olsen Dalvejen 161, 8600 Silkeborg Tlf: Websted: formand@dkbeer.dk Danske Ølsamlere er en forening for folk der samler på fyldte ølflasker og øldåser. Foreningen holder månedlige byttemøder på Sjælland og 5-6 byttemøder årligt i Jylland. Der holdes et årligt byttestævne i april på Fyn. Foreningen udgiver 4 blade årligt. CANNABIA Lager 5.0% vol. Frisk og frugtagtig lagerøl udviklet på baggrund af håndplukkede hampblomster af 4 unge brygmestre i samarbejde med tyske Kronen Brauerei, der i mange år udelukkende har fremstillet økologisk øl. CANNABIS CLUB SUD Økologisk Lager Schweitz DRINK HEMP Lager 6,5% vol. Privatbrauerei Pöpperl, Østrig HEMP VALLEY BEER Lager 4.5% vol. Svitavy,Tjekkiet TURN Lager 4,9% vol. Tyskland HAMP I DIN ØL Brugen af hampblomster i øl, var en ganske normal ting i hele Europa før år 1512, da renhedsprincippet reinheitsgebot blev indført i Tyskland. Denne lov er måske den første antinarkotikalov i menneskets historie. Hamp er i familie med humle (faktisk humlens eneste familie) og har mere end 140 forskellige aromatiske smagsstoffer. Mange af dem findes også i humle, men hamp indeholder flere aromastoffer, som passer sammen med humlen. Øl brygget på hamp kan prøves flere steder på på festivalen. 5 SKANDINAVISK BRYGGERI- SOUVENIR SAMLERFORENING Formand: Finn Pedersen, Mariendalsvej 61, 2000 Frederiksberg. Tlf: Landsdækkende forening af nidkære etiketsamlere, der samles én gang om året til det store byttestævne. Dette foregår oftest på et bryggeri. Der udgives 4 blade årligt og har også en lokalafdeling i Helsingør.!! Det er bedre at sidde på kroen og tænke på kirken, end at sidde i kirken og tænke på kroen. Ukendt Drik øl til din mad så styrkes din mave profitten skal ej apotekeren have. Reklame fra Horsens Bajersk- og Hvidtøls Brygggeri 22 23

13 UDSTILLERE - NUMMER UDSTILLERE - NUMMER 6 COLOMBA, Korsika Hvedeøl 5,0% vol. Ufiltreret og upasteuriseret, brygget på hvede. Den er tilsat urter, bl.a. myrthe fra den korsikanske Maquis, et vildskovsområde der dækker store dele af Korsika. God til skaldyr og fisk. BRASSERIE CANARDOU Bryggeriet i Perigord får sit vand til øllet fra en kilde hvorfra der også tappes kurvand. Den ligger i et fredet område, der sikrer den mod nedsivning af nitrater. Alle bryggeriets råstoffer er godkendt økologiske, og alt øl fra Canardou er økologisk. Emmerys sponsorer ølbrød til festivalen VINTAPPERIET Brogade 37, 5700 Svendborg Telefon Fax cronerne@mail.dk Vintapperiet forhandler franske øl med særpræg. De er svære at finde i Frankrig, og i Danmark kommer de sjældent udenfor Svendborg. Så ølfestivalen er en enestående mulighed for at smage kastanje- spelt- boghvede- enebær- og andet godt øl fra små ukendte bryggerier. BRASSERIE PIETRA, Korsika PIETRA Lager 6,0% vol. Pietra er brygget på bundgær med 6% alkohol, og med en flot mørkgylden farve. Den er brygget efter de gamle håndværkstraditioner med det specielle korsikanske kastanjemel. Kastanjen indgår som råvare da den bliver blandet med malten under indmæskningen, den er altså ikke tilsat som aroma. Det er i øvrigt en tidligere brygger fra Tuborg der styrer Pietrabrygningen. SERENA, Korsika Pilsner 5,0% vol. Brygget på traditionel korsikansk facon med malt, kastanjer og lidt humle. 4,8%. Uden tilsætningsstoffer af nogen art. En ægte maltøl. BRASSERIE THIRIEZ, Nord-Frankrig: KO-ØL En ale 5,6 % vol Øllet blev brygget første gang den 28.april 1999, hvor den røde flamske ko havde jubilæum. Deraf navnet. Brygget på ristet byg og færdiggærer i flasken. Det ristede byg giver den rødlige farve. BRASSERIE DE SAINT AMANT, Nord-Frankrig: L ABBATIALE DE SAINT-AMAND BLONDE Bière de garde 7,0% vol. Abbed en fra Saint-Amant i Flandern. En lys klar øl aromatiseret med enebær og enebærbrændevin (som gin og genever). Brygget på overgær, men gærer færdigt på flasken der har champagneprop. Upasteuriseret. L ABBATIALE DE SAINT-AMAND BLANCHE Hvedeøl 7,0% vol. Et nyt medlem af «abbed-familien». En overgæret hvedeøl med en let frisk smag af koriander og orange. Brygget efter en opskrift fra middelalderen. En usædvanlig hvedeøl. KORLÈNE Lager 6% vol. En mørk overgæret lagerøl på en engelskinspireret opskrift. Den er ufiltreret og upasteuriseret, og gærer færdig på flasken (uden yderligere tilsætning af gær). Den er lavet på byg- og hvedemalt, samt blomstrende humle. En flot rødlig farve, med en frisk bitterhed i eftersmagen. FÉLIBRÉE Ale 5% vol. Gylden, ufiltreret, overgæret, upasteuriseret. En frisk øl med en diskret bitterhed. Renere øl findes næppe. LA NONNETTE Specialøl 6% vol. Den unge nonne, (eller lille honningkage) er ikke helt så uskyldig som navnet kunne antyde. Øllen er meget kraftig, i retning af porter. Brygget på bygmalt, speltmalt og boghvedeflager! Den holder 6%, og smagen er i retning af lakrids og kaffe. Bryggeren kommer fra Bretagne hvor der er tradition for at brygge med spelt-malt (ur-hvede) og boghvede. AL AVEN Ale 5% vol. Hamp og humle er fætre. I denne ale er begge fætrene brugt i fuld blomst. Sammen med bygmalt, hvedemalt og boghvedeflager giver de en helt usædvanlig øl med en karakteristisk smag af hamp. (Indholdet af cannabiol er dog inden for det af EU tilladte). Smagen er frisk og ikke udtørrende. Med let bitterhed. Gæsterne på ølfestivalen kan ikke blot nyde øl af høj kvalitet. Takket være Per Brun fra Emmerys-butikkerne er det også muligt at smage øl-brød af høj kvalitet. Brød bagt med øl er dog ikke helt fremmed for Per Brun, der tidligere har brugt Carlsbergs Semper Arden øl i sit brød. Denne gang er øllet dog stillet til rådighed af Haandbryggerlauget i Århus. Kvalitet er i det hele taget et nøgleord for Per Brun. Indtil sidste år stod han i spidsen for restaurant Prins Ferdinand i Den Gamle By og altid med topkarakterer, når madanmeldere var på besøg. Men restauranten er nu solgt. Inden for de seneste år har han til gengæld åbnet fem Emmerys-butikker i København ud over de tre, som allerede ligger i Århus City Vest, Guldsmedegade og M.P. Bruunsgade. Butikkerne er et sandt eldorado af specialiteter. Brød, te, mineralvand, vin, brød, kager, olier, chokolade, kaffe, øl og meget mere. Og altid med smagsprøver til kunderne. Men prøv selv ølbrødet, som ligger til fri smagning på udvalgte steder i Ridehuset. Bliver man overmandet af den gode smag, sælger Danske Ølentusiasters stand hele øl-brød til den favorable pris af 30 kroner. (Normalpris 50,) Se mere på

14 UDSTILLERE - NUMMER UDSTILLERE - NUMMER 7 VINMONOPOLET Lillehøjvej 18, 8600 Silkeborg Telefon Fax info@vinmonopolet.dk Fire generationer med øl Der er lavet øl på Brasserie Duyck siden 1922, og ialt 4 generationer har været med til at præge bryggeriet. Fra starten i Flandern med Léon Duyek ved roret, over Félix og Robert, til Raymond Duyck der i dag leder firmaet, har nøgleordene været kvalitet, tradition og udvikling. Selvom der i dag brygges væsentligt mere end i 1922 er det ikke gået det mindste ud over kvaliteten, nærmest tværtimod. Brygningen foregår stadig på gammeldags kobberkedler, og den vigtigste faktor,tiden, er man ikke gået på kompromis med. Bryggen får stadig lov til at hvile og modne i lang tid, inden den tappes på flaske. JENLAIN AMBRÉE Den klassiske Jenlain med stor fylde, dyb humlet frugt og lang eftersmag. 7 JENLAIN BLONDE Den nye Bière Blonde, der allerede har fået stor succes. Elegant, tør og humlet. JENLAIN BIERE DE NOÊL Den berømte juleøl fås kun i november og december. Ekstra mørkristet malt og stor cremet fylde.vinhandlerens rigtige julebryg. BIONELLE Naturligt depot, ufiltreret, økologisk. Forrygende intens oplevelse af frisk fyldig humle. Bondegårds-øl La Choulette er grundlagt i 1885, og drives i dag som dengang i en meget gammeldags og traditionel "bondegårdsstil". Det lille bryggeri ledes af Alain Dhaussy, og hans kone Martine, der har haft brygtraditionen tæt på sig, gennem hele livet. Alains bedstefar var nemlig også brygger på La Choulette. Men først i slutningen af 1970'erne købte Alain bryggeriet igen, fra bedstefaderens gode ven, og har siden ført det videre, i den gamle traditionelle stil, der har gjort bryggeriet kendt som et af Frankrigs allerbedste. ØRBÆK BRYGGERI 5853 Ørbæk Telefon Genopstået fra de døde Det lille Ørbæk Bryggeri på Fyn blev oprindelig grundlagt i 1906, hvor man producerede malt- og hvidtøl. Efter mange års hensygnende tilværelse lukkedes bryggeriet i Men nu er bryggeriet genopstået sidste år, dels med produktion af økologiske sodavand og nu også med de første øl. I modsætning til den tidligere ølproduktion bliver der udelukkende tale om brygning af økologiske øltyper, som ikke findes på det danske marked i dag. Bryggeriet vil få en kapacitet på hl årligt, som vil blive solgt via specialbutikker, caféer og restauranter. Ørbæk Bryggeri har planlagt at producere følgende fire øl, alle på traditionel vis og med den rigtige lagringstid, som godt øl kræver. ØRBÆK CLASSIC En undergæret lagerøl på 4,8% vol ØRBÆK ALE Fyldig overgæret øl i belgisk trappiststil, 5,8%. LA CHOULETTE AMBRÉE Den fyldige klassiske Bière de Garde stil med dyb farve og stor nuaceret eftersmag. BLANCE DE CAMBRAI Weissbier type med tilsætning af krydderurter. Ufiltreret og upasteuriseret. LA TOUR D OSTREVANT Kraftfuldt mesterbryg, der af mange betegnes som en af La Choulettes bedste Bière de Garde. LA CHOULETTE FRAMBOISE Den fødte aperitif eller dessertøl. Nuanceret rig smag af frisk humle og hindbær. MEN DEN HOLDER DA FLUERNE BORTE Vidste du at det amerikanske Boston Brewing Co. har brygget verdens stærkeste øl? Utopia MMII (2002) hedder den og er på ikke mindre end 24%. Smagen minder om portvin eller madeira og den er kun fremstillet i 3000 eks. til en pris af $100 pr. flaske. ØRBÆK HALF&HALF Mørk fyldig lagerøl af bocktypen på 5,8% vol. ØRBÆK WEISSBIER Forfriskende ufiltreret hvedeøl på 5,8% vol. brygget på 60% hvedemalt

15 UDSTILLERE - NUMMER UDSTILLERE - NUMMER 8 BRYGGERIET SCT.CLEMENS Kannikegade 10-12, 8000 Århus C Telefon Mail: clemens@a-h-b.dk Websted: BRYGGERIET APOLLO Vesterbrogade 3, 1620 København V Telefon Mail: apollo@a-h-b.dk Websted: BRYGGERIET HERNING Torvet 3C, 7400 Herning Telefon Mail: herning@a-h-b.dk Websted: Følgende øl optræder som Månedens Bryg i 2003: Januar: Bryggeriets Stout Februar:Anis øl - NYHED Marts: Indian Pale Ale April: Påskebryg Maj: Maj Bock Juni: Hamp øl Juli: Mørk Weissbier August:Valnødde øl - NYHED September: Amber Lager Oktober/ november: Gæstebryg November/ december: Julebryg Selvgjort øl er velgjort øl Familien Damgaard er ansvarlig for en nyere kærkommen pirring af danskeres ølnysgerrighed. Aage Damgaard Aps har etableret foreløbig tre bryghuse med udskænkning af hjemmeproduceret øl af langt højere kvalitet end industriøl på flaske eller fad. For ti år siden åbnede Apollo ved Tivoli i København. Siden er Sct. Clemens kommet til i Århus og senest er Bryggeriet Herning kommet med i flokken. De tre bryghuse serverer udelukkende personligt øl, nye egenbryg måned for måned, hvor ikke to bryg er ens. Der brygges efter det tyske renhedsprincip (Reinheitsgebot) alene med brug af humle, gær, malt og vand og uden kunstig tilsætning. Uanset nuanceforskel holder det selvbryggede øl altid en let bitterhed og frisk syrlighed opvejet af behersket tilsat münchenermalt, der giver fylde og rundhed. Håndlavet øl er ganske enkelt enestående, og et enkelt krus er sjældent nok. Det skulle da lige være for at give plads til månedens øl, en ny type hver måned. F.eks. weissbier lavet på hvedemalt i stedet for bygmalt. Eller stout tilsat lakrids eller chokolade. Bryghusene serverer øl med porse eller røllike. Her på ølfestivalen har de 3 bryggerier valgt at servere følgende 4 øl: PILSNER Pilsner 4,6% vol. Serveres som standardøl på alle tre bryggerier. Undergæret med gær fra Hancock Bryggerierne. Malt: Primært pilsnermalt, men også Münchnermalt og en anelse karamelmalt. Humle: Amerikansk Warrior som bitterhumle og som noget nyt amerikansk Vanguard som aromahumle. HERNING ALE Ale 4,6% vol. Serveres som standardøl nummer to på Bryggeriet Herning. Overgæret med hvidtølsgæren fra Hancock Bryggerierne. Malt: Laves på 2/3 pilsner malt, 1/9 Münchnermalt og 2/9 karamelmalt. Humle: Amerikansk Simcoe som bitterhumle og Warrior som aromahumle. Midt i Århus finder du en anderledes bar med australsk præg. Live-musik hver tors-fre-og lørdag. Quiz hver tirsdag. Premier Leauge på storskærm og bordfodbold til at teste dine egne evner. Afslappet, men intens atmosfære. Budvar & Heineken på fad, Erdinger Weiss, Carib, Miller, Desperados, Coronas, Budweiser, Foster, La Gauloise og Hancock. Skolegade 26 Tlf kr rabat på alle udenlandske øl under ølfestivalen MALURT ØL Specialøl 5,6% vol. Månedens øl i oktober. Undergæret. Malt: 100% pilsnermalt. Humle: Amerikansk Sterling som aromahumle. Bitterstoffet i øllet kommer udelukkende fra den tilsatte strandmalurt. JULEBRYG Bockøl ca. 6,0% vol. Fra Bryggeriet Herning - månedens øl i november og december. Undergæret. Malt: Primært pilsnermalt men også en lille andel Münchner- og karamelmalt. Humle: Amerikansk Warrior som bitterhumle. Amerikansk Sterling som aromahumle. Besøg RisRas med det største øludvalg i Århus. RisRas filliongongong Mejlgade 24, 8000 Århus C,Tlf RisRas giver alle der har været gæst på festivalen 10% på alle øl. Bridgewater Pub er et hyggeligt mødested med mange forskellige øl, livemusik torsdag (jam), fredag og lørdag og et sted hvor fodbold bliver vist på 2 storskærme af høj kvalitet. Bridgewater på Åboulevarden 22 i Århus er et besøg værd 10 % på udenlandske øl under festivalen 28 29

16 UDSTILLERE - NUMMER UDSTILLERE - NUMMER 9 10 HANCOCK BRYGGERIERNE A/S Humlevej 32, 7800 Skive Telefon post@hancock.dk Kvalitetsprodukter på gammeldags manér Under navnet Thordal startede Hancock Bryggerierne i 1876 produktion af hvidtøl og mineralvand. Først i 1935 begyndte man at brygge pilsnerøl og et par år senere kom luksusøllet til. Som det eneste bryggeri i Danmark bruges udelukkende den fine og dyre tjekkiske Saazer-humle, der giver øllet en mere blød bittersmag. Billigere humlesorter giver ofte en skarpere bittersmag. Omdannelsen fra stivelse til forgærbare stoffer sker helt uden tilsætning af kunstige enzymer. Øllet brygges stadig på gammeldags manér, dvs. at gæring og lagring foregår ved meget lave temperaturer med heraf følgende lang lagringstid. HANCOCK HVIDTØL Overgæret mørkt øl 1,8% vol. LYS HANCOCK Overgæret lyst øl 2,6% vol. HØKER BAJER Pilsner 5,0% vol. Serveres desuden på fade i upasteuriseret og ufiltreret form. HANCOCK BEER Pilsner 6,5% vol. MERRY CHRISTMAS Guldøl 6,6% vol. Serveres desuden på fade i upasteuriseret og ufiltreret form. OLD GAMBRINUS BEER, LIGHT Bock 9,8% vol. OLD GAMBRINUS BEER, DARK Bock 9,8% vol. Serveres desuden på fade i upasteuriseret og ufiltreret form. JULEBRYG Bock 10,6% vol. Serveres desuden på fade i upasteuriseret og ufiltreret form. BRØCKHOUSE Stenvænget 30, 340 Hillerød Telefon casper@broeckhouse.dk Websted: Personligt øl brygget i hånden Brøckhouse er et dansk mikrobryggeri beliggende i Grib Skov, Det er Danmarks mindste bryggeri med en kapacitet på kun 2000 liter øl om måneden. Øllet brygges i hånden efter gamle traditioner og med brug af kvalitetsråvarer. Øllet er ufiltreret og upasteuriseret, og det får en lang naturlig lagringstid.vi henter inspiration i gamle danske øltyper, men også i de store øllande som Belgien, England og Tyskland. WIT Brøckhouse' Wit er en hvedeøl brygget efter belgisk tradition. Den er brygget på halv pilsnermalt og halv hvedemalt, og især hvedemalten giver den en lidt syrlig og frugtagtig smag. Hvedeøllen er humlet med den meget fine Saaz humle, og den er yderligere brygget med koriander og appelsinskal. Derved får den en markant duft og en herlig frisk smag. Gæren, der er importeret fra Weihenstephan, medvirker til øllets krydrede smag Brøckhouse' Wit har et højt indhold af kulsyre og bør serveres iskold. Det er en ideel velduftende og forfriskende aperitif, f.eks. på en varm forårsdag. INDIA PALE ALE Brøckhouse' India Pale Ale er en meget kraftigt humlet overgæret øl, brygget på almindelig dansk pilsner-, karamel- og Münchnermalt. Specialmaltene tilfører øllet en smule restsødme, som afbalancerer den kraftige humlesmag. Alen er brygget med tre forskellige humletyper for at få et mere kompleks smagsbillede: De engelske Northern Brewer og Fuggle samt den amerikanske Cascade. Brøckhouse' India Pale Ale har et forholdsvis lavt indhold af kulsyre, fordi kulsyren ellers nemt overskygger de mange finere smagskomponenter i øllet. Må ikke serveres for kold. OLD ALE Brøckhouse Old Ale er en stærk, mørk overgæret øl, som har lagret på fad i 9 måneder. Den er brygget på pilsnermalt, karamelmalt, krystalmalt og sortmalt, hvor især de sidste to giver den bløde og lidt søde maltsmag. Den lange lagring tilføjer en tone af sherry. Brøckhouse' Old Ale er moderat humlet med de engelske humler Northern Brewer og Fuggle, som bidrager med en krydret, blommeagtig duft. Old Ale nydes bedst en råkold efterårsdag, hvor den ikke serveres for koldt. FEJL I STAVEKONTROL Mon der findes en ikke offentliggjort alliance mellem Microsoft og flertallet af de danske bryggerier? I hvert fald melder stavekontrollen i Microsoft Word hele tiden fejl i ordet ufiltreret, og når der bedes om en erstatning, fås: filtreret

17 UDSTILLERE - NUMMER UDSTILLERE - NUMMER 11 A/S THISTED BRYGHUS Bryggerivej 10, 7700 Thisted Tlf: Websted: Moderne økologisk fra Thy A/S Thisted Bryghus blev stiftet omkring det forrige århundredskifte af en kreds af driftige folk i Thy og Thisted. En betingelse i dag for at kunne fremstille en konkurrencedygtig vare kvalitets- og prismæssigt er, at bryggeriet følger med tiden og stadig anskaffer de mest moderne maskiner.thisted Bryghus fremtræder i dag som en moderne bryggerivirksomhed med en produktion, som ikke blot byens egne borgere sætter pris på, men som også overalt i landsdelen berømmes for den allerhøjeste velsmag. Bryggeriet er endvidere kendt for Danmarks største program af økologisk fremstillede øl, hvoraf flere kan smages her på standen. På festivalen vil Brygmester Peter Klemensen bl.a. præsentere følgende øl på flaske fra Thisted Bryghus: THYPISK CLASSIC Lager 4,6% vol. I øllet indgår fire maltsorter, nemlig pilsnermalt, karamelmalt, farvemalt og røgmalt. Særligt røgmalten er af stor betydning for, at dette øls aroma er markant anderledes end tilsvarende sorters. THY ØKOLOGISK CLASSIC Lager 4,6% vol. Det nyeste skud på Thisted Bryghus. Det økologisks svar på Thypisk Classic, men alligevel markant anderledes. THY ØKOLOGISK HUMLE Pilsner 5,8% vol. Thy Økologisk Humle er et velplejet produkt længe lagret og med fylde og aroma.thisted Bryghus lancerede som det første bryggeri i Danmark i 1995 økologisk godkendt pilsnerøl. PORSE GULD Pilsner 5,8% vol. Porse Guld fra Thisted Bryghus er den eneste øl på det danske marked, hvor der bruges porseudtræk som smagsgiver og bitterstof i stedet for humle. Det fremstilles fra porseblade lagt i 96% finsprit. Her i Danmark er porse en vildtvoksende buskagtig plante på bl.a. den vestjyske hede. Hele årets forbrug plukkes én gang om året i forbindelse med bryggeriets årlige personaleudflugt. LIMFJORDS PORTER Porter/Stout 7,9% vol. Øllets gentleman. Foruden pilsnermalt, bruges der i Limfjords Porter både røgmalt, karamelmalt og farvemalt foruden engelsk lakrids. Alle disse ingredienser giver den karakteristiske, kraftige smag, som porteren er kendt for. Limfjordsporteren fås også ret utraditionelt som økologisk på fad, hvor man rent undtagelsesvis ikke har anvendt røgmalt, da denne ikke er tilgængelig i en økologisk udgave. Mindst tre overraskelser. Udover det gode øl på flaske, vil Brygmester Peter Klemensen komme med mindst tre overrakelser i form af hvad nu torvet kan præstere den dag og i overensstemmelse med årstiden. Gør din fest endnu festligere og nyd en velskænket Plisner Urquell på fad. Fadølsanlæg udlejes til både store og små fester. Vi henviser til nærmeste forhandler på telefon TheoBrands AS Skøjtevej Kastrup Cafe Mozart Guddommelig ren mad fra himlen. Opskrifter fra det hellige land kontrolleret af ham selv. Tilbud: To retter 89, - Prøv også vores økologiske Thy-øl Cafe Morzart Vesterport Århus C Under festivalen gives 25% rabat på Øko Thy fadøl til alle festivalgæster Øl-menu Restaurant XO tilbyder Øl-menu Øl skal ikke bare drikkes, det har også sin plads i madlavningen og det udnytter man på Restaurant XO, der fra torsdag d. 24 til lørdag d. 26. oktober har sammensat en særlig ølmenu. Menu Gravad laks pocheret med lage af japansk øl Foie Gras Terrine med poussin marineret i porter med glace af porter og citron - Lam braisseret i pelforth brune med rodfrugter og abrikoser med kartofler vendt i adelscott Letrøget brie lagret i øl med tranebærrellish og valnødder i appelsin glaceret med honninggele - Dessertballade med sorbet af kærnemælk og hvedeøl Priser 2 retter 195,- 3 retter 235,- 4 retter 275,- 5 retter 295,- Gratis drink efter eget valg til festivalgæster. Restaurant XO er ikke bare en restaurant. Den har også specialiseret sig i EVENTS for private, firmaer og organisationer, der ønsker en særlig karakter, tema og oplevelse ved receptioner, fester, salgsmøder og jubilæer. Totaloplevelser fra mad til musik...fra vand til whisky. Se mere på XO finder du lige under Sct. Clemens Bro. Sct. Clemens Torv 17, 8000 Århus C Tlf

18 UDSTILLERE - NUMMER UDSTILLERE - NUMMER ODENSE CLASSIC Lager 4,6% vol. Fyldig maltsmag, mere bitter og humlet end almindelig pilsner. Egnet til fjerkræ, røget kød og krydrede retter. Lanceret i 1999 i anledning af Albani Bryggeriernes 140 års jubilæum. ODENSE LAGER Lager 4,6% vol. Fyldig og rund med krydret maltaroma baseret på lys pilsnermalt, mørk karamelmalt og münchenermalt. Egnet til fed fjerkræ som gås og and. Brygget i forrige århundrede og genlanceret i år Serveres som fadøl. HC ANDERSEN Barley wine 9,0% vol. Vinøs, undergæret, men med lang lagringstid. Smagen er frisk og let i forhold til styrken. Lanceret ved Odenses 1000 års jubilæum i Øllen frigives på HC Andersens fødselsdag 2. april. Etiketten skifter hvert år og bærer et nyt papirklip af digteren. ODENSE LIGHT Pilsner 2,6% vol. Frisk og let, god til fisk og smørrebrød. Brygget ud fra en hårfin afvejning mellem pilsnermalt, münchenermalt og karamelmalt. BRYGGERIGRUPPEN A/S Torvegade 35, 4640 Faxe Telefon contact@bryggerigruppen.dk Websted: ALBANI BRYGGERIERNE A/S Tværgade 2, 5000 Odense C Telefon contact@albani.dk Websted: ODENSE PILSNER Pilsner 4,6% vol. Fynboernes foretrukne pilsner er præget af to særlige humlesorter fra Hallerthau i Tyskland. Harmonisk og frisk smag afstemt af malt og råfrugt. God til fisk, skaldyr og suppe. POWERMALT Maltdrik 0,0% vol. Ny alkoholfri maltdrik fra Albani. Powermalt er Albanis svar på Vitamalt. Lettere og mildere, her i en udgave med vanille. ALBANI CERES FAXE KALNAPILIS MARIBO BRYGHUS TAURAS THOR Nordens massive øleksportør Grundstenen til Danmarks næststørste bryggerikoncern og Nordens største øleksportør blev skabt via fusion i 1989 mellem Faxe Bryggerier og Jyske Bryggerier, der omfattede Ceres og Thor. Først i selskabet Bryggerierne Faxe Jyske A/S og fra 1992 under navnet Bryggerigruppen A/S efter at engelske Cains Brewery i Liverpool var føjet til buketten. Bryggerigruppen meddelte i marts 2002, at man agter at sætte Cains til salg. De tre har stor del i grænsehandlen og supplerer hinanden godt: Faxe med styrke på pilsner-produkter og gigantisk eksport til Tyskland, England og Sverige. Ceres og Thor med solid position på stærkøl og specialøl samt storeksport til Italien, Caraibien og Frankrig. Det fælles distributionssystem blev ekstra styrket, da litauiske Tauras i 1990 samt Albani og Maribo Bryghus sidste år og senest Kalnapilnis også blev en del af Bryggerigruppen. Samlet producerer koncernen over tre millioner hektoliter øl. Over 85% af Bryggerigruppens ølproduktionen eksporteres til 65 lande verden over. Skamrost af digteren selv Jeg kan ikke rose denne øl højt nok. Den er forfriskende, delikat og stærk. Prøv den! Sådan skrev HC Andersen i forrige århundrede om øllet fra Albani opkaldt efter martyren Saint Alban. Albanis historie går tilbage til 1859 i digterens hjemby Odense. I 1891 lanceredes den første flaskeøl og dermed behovet for mekaniserede aftapningsanlæg og kraftige udvidelser op mod år Herefter dannede serier af opkøbte landbryggerier en stærkt koncenteret bryggeridrift. I 1990 erne investerede bryggeriet betydeligt i moderniseringen af tekniske faciliteter med store, moderne, såkaldte cylindrokoniske gær- og lagertanke, og senest en helt ny fleksibel øltappekolonne, der tapper retur- og engangsflasker og dåser i utallige forpakninger. Aktiekapital er i dag 57,7 millioner kr. og omsætningen ca. 625 millioner kr. om året. Albani Bryggerierne beskæftiger omkring 250 medarbejdere og nyder enorm lokal opbakning, blandt andet manifesteret ved den årlige generalforsamling, der gerne samler over aktionærer. GIRAF GOLD Pilsner 5.6% vol. Aromatisk øl til festlige lejligheder. Brygget på pilsnermalt og münchenermalt og justeret med farvemalt. Egnet til al mad. PÅSKEBRYG Pilsner 5,6% vol. Fyldig og aromatisk, men alligevel let. Brygget af lys og mørk malt. Smagfuldheden kan minde om sprudlende forår. BLÅLYS Bock 7,0% vol. Fyldig og kraftig smag. Hører blandt de stærkeste julebryg på det danske marked. God som aperitif og som godnatøl. RØDHÆTTE Bock 5,6% vol. Fyldig smag, en lidt lettere variant af fætteren Blålys. Egnet til kødretter, fisk og frokost. GIRAF BEER Bock 7,3% vol. Aromatisk stærkøl lanceret i 1962 og opkaldt efter giraffen Kalle fra Odense Zoo. En gedigen godnatøl, der også er god til kraftige mad- og osteretter. HØNSEMØG I ØLLET Hønsemøg i øllet truer den ver densbrømte belgiske Ardennerby Rochefort. Munkene vægrer sig mod udbygningen af en nærliggende hønsefarm. Med den tiltagende mængde fjerkræ frygter de, at mængden af hønsemøg bliver væsentlig forøget og derfor kan forandre smagen på byens grundvand. Bryggerne har sat sig i spidsen for en protest, der omfatter klager over udvidelsen. Borgmesteren fra Marche-en- Famenne har nu bestilt en rapport der kan afklare hvor mange høns øllet kan tåle

19 UDSTILLERE - NUMMER UDSTILLERE - NUMMER 12 CERES BRYGGERIERNE A/S Ceres Allé 1, 8100 Aarhus C Telefon contact@ceres.dk Websted: Midtjysk frugtbarhed Det århusianske bryggeri opkaldt efter romernes korn- og frugtbarhedsgudinde Ceres blev i 1856 skabt af en købmand og brændevinshandler M.C. Lottrup. Senere videreført af svigersønnen L. Christian Meulengracht, der gennemførte striber af udvidelser og gjorde bryggeriet top-moderne med ry langt uden for Århus. I 1914 fik bryggeriet ridderslaget med prædikat af Leverandør til det Kongelige Danske Hof. Sammenvokset med bryggerier i Horsens, Vejle, Fredericia og senere Hjørring i en periode med navnet Østjyske Bryggerier fusionerede Ceres i 1979 dels med Thor i Randers, dels med Ålborg-bryggeriet Urban og fik navnet Jyske Bryggerier A/S. Skærpet konkurrence inden for produktion og salg førte ti år senere til den store fusion mellem Faxe og Jyske Bryggerier, hvor Ceres i dag er den ene grundstamme. CERES ROYAL EXPORT Pilsner 5,8% vol. Velafbalanceret, mild og aromatisk med let vinøst skær og hvidt skum. Bør nydes afkølet. CERES ROYAL SELECTION Pilsner/Dortmunder 7,7% vol. En stærkere og lidt tungere storebror til Royal Export, men med råfrugt i form af majs og malt til at bløde smagen op.tidligere kendt under navnet Dansk Dortmunder. CERES ROYAL STOUT Porter/stout 7,7% vol. Letløbende sværvægter med feminine træk af mildhed og sødme. Brygget med pilsnermalt, münchenermalt og mørkristet farvemalt, men opvejet af råfrugt som majs og glucose, der giver den en mildere smag. God til dessert, gerne tempereret. Kan her sammenlignes både på flaske og fad. CERES ROYAL EXPORT CLASSIC Lager 5,8% vol. En mørkere fætter til Royal Export, men lavet alene med vand, malt, humle og gær. Ingen råfrugt. Kraftigt ristet münchenermalt giver den mørke nuance.tidligere kendt under navnet Royal All Malt. Valgt som Årets Ølnyhed 1999 af Danske Ølentusiaster. CERES ROYAL SPRING Pilsner 5,8% vol. Brygget med den engelske aromahumle "Target" der giver stærk blomsterduft og får øllen til at minde om ale. Humlen tilsættes sent i processen, så de flygtige aromatiske olier ikke er dampet af. Valgt som "Årets Ølnyhed 2000" af Danske Ølentusiaster! Øl krummer ikke i sengen Monrad & Rislund CERES ROYAL PARTY Specialøl 7,7% vol. En alternativ øl til de mørke stunder i november og december. Det er en mørk kraftig øl, som er god at varme sig på. CERES TOP PILSNER Pilsner 4,6% vol. Blød og letløbende med svag frugtagtig aroma fra høj gæringstemperatur. Østjydernes foretrukne hverdagsøl. CERES TOP CLASSIC Lager 4,6% vol. Nyhed som det sidste bryggeri i Danmark kom Ceres med en classic i skatteklasse 1. BERING BRYG / HAVSKUM Specialøl 5,5% vol. Sødlig og lidt tung øl for feinschmeckere Typisk godnatøl opkaldt efter Vitus Bering. ROYAL X-MAS (HVID) Pilsner 5.8% vol. Blid sødlig juleøl i god balance med humlens bitterhed. Bevidst holdt på lavt indhold af alkohol. Drikkes afkølet. ROYAL X-MAS (BLÅ) Pilsner 5,8% vol. En variant til X-mas Hvid tilsat en anelse farvemalt, som gir fylde og opvejer humlens karakter. Drikkes afkølet. CERES RED ERIK Specialøl 6,5% vol. Rubinrød med lyserødt skum Fyldig og let sødlig stærkøl. Farven skyldes brug af saft fra udvalgte bær og frugter uden at påvirke smag og duft. En sag for rigtige vikinger. Brygges kun til eksportmarkedet. VITAMALT GINGER Maltdrik 0,0% vol. Ny Vitamalt med ingefærsmag. VITAMALT JUNIOR Maltdrik 0,0% vol. Ny Vitamalt med ekstra calcium og magnesium til børn i voksealderen. 12 FAXE BRYGGERI Torvegade 35, 4640 Faxe Telefon contact@faxe.dk Websted: Fra dampøl til koralvand Faxe Dampølsbryggeri blev i 1901 grundlagt i bryggerset hos Nikoline og Conrad Nielsen og fik hurtigt ry for kvalitet. I slutningen af 1920 erne leverede bryggeriet især hvidtøl, men efterhånden også sodavand til Sjælland, Lolland-Falster og til hovedstaden. Efter fundet i 1936 af koralfiltreret grundvand 80 m under bryggeriet, fulgte en særdeles dynamisk periode med udvidelser, lanceringer og af moderne markedsførings- og distributionsprincipper, der gjorde bryggeriet til et af landets mest dynamiske. I dag beskæftiger bryggeriet 450 medarbejdere og har en anseelig eksport til især Tyskland, hvor Faxe nu er næststørst blandt alle internationale øl-mærker. Faxe danner samtidig en af grundstammerne i Bryggerigruppen. FAXE FREE Pilsner 0,05% vol. Den næsten alkoholfrie tilstand opnås ved immobiliseret gæring, hvor en reaktor præcist styrer dannelsen af ølsmag uden at danne alkohol. FAXE LIGHT Pilsner 2,6% vol. Brygget som pilsner, men alkoholen er nænsomt reduceret i et særligt Faxe-anlæg, der bevarer de øvrige smagsstoffer. Smager næsten som den stærkere Premium

20 UDSTILLERE - NUMMER UDSTILLERE - NUMMER FAXE PILSNER Pilsner 4,6% vol. Spinkel og elegant med aromahumle til at balancere. Faxe Pilsner afløser Faxe Premium, som nu kun sælges på eksportmarkederne i en lidt stærkere variant. FAXE 1901 CLASSIC Lager 4.6% vol. Fin balance mellem humleduft og sødme. Smagen tangerer lagerøl, behagelig bitter og fyldig uden at blive påtrængende eller for sød. Faxes 100 års jubilæumsøl bør nydes afkølet. FAXE FESTBOCK Bock 7,7% vol. En smagfuld stærkøl brygget efter det tyske Reinheitsgebot og brygget med underjordisk koral vand, malt og humle. Brygget til eksportmarkedet og fås kun på dåse. FAXE 10% Bock/Barley wine 10% vol. En let og mild sværvægter på basis af forhøjet gæringstemperatur, der med det høje alkoholindhold giver en vinøs karakter.tilsat råfrugt som majs og glucose og gæret langt ned. Egnet til stærk ost. Brygget til eksportmarkedet og fås kun på dåse. SUPERMALT Maltdrik 0,0% vol. Ny nonalkoholisk maltdrik fra Faxe. Mere malt, mindre sukker og mindre sødme end i Vitamalt. 12 MARIBO BRYGHUS A/S Vesterbrogade 1, 4930 Maribo Telefon Sent i gang med pilsnerøl Maribo Bryghus fik sit navn i 1966, men blev etableret i allerede 1895 af hvidtølsbrygger Chr. Jørgensen under navnet Thor. Det handlede alene om hvidtøl indtil 1934, hvor bryggeriet fremstiller sin første bayerske øl og året efter tillige pilsnerøl. Under krigen blev virksomheden omdannet til aktieselskab. I 1997 blev Maribo Bryghus solgt til Albani Bryggerierne og fulgte med Albani ind i Bryggerigruppen i år MARIBO PILSNER Pilsner 4,6% vol. Medium fyldig og livlig med en ukompliceret dufttone af blomst, korn og en anelse malt.tilsat den letbitre tyske humle fra Hallerthau, der giver en afdæmpet bitterhed i eftersmagen. MARIBO MUNKEØL Pilsner 4,7% vol. Fyldig, robust og intens med elementer af eksotisk blomst og tørret abrikos i duften. En høj forgæringsgrad giver øllen en forholdsvis lav restsødme i fin balance med den let dominerende humle. Eftersmagen byder på et karakterfast Hallerthau humle-bid. BLÅ NYKØBING Pilsner 5,7% vol. Elegant øl afvejet mellem tør fylde, en vis livlighed og markant Hallerthau humle. Første indtryk af renhed og krop afløses af en fin sød syrebalance. God til alle stegeretter. MARIBO HERKULES Bock 8,0% vol. Aromatisk og fyldig stærkøl mere præget af alkohol end sødme og med befordrende humle i eftersmagen. Aromaen folder sig flot ud i munden. I duften anes korn, lakrids og frugt. Mere aperitif end bælle-øl. 12 AB VILNIAUS TAURAS Aludariu gatvé 1/2. LT-2060 Vilnius Litauen Telefon Telefax Moderne fra starten Grundlagt i 1860 i Vilnius, Litauen, nær en høj ved navn Tauras. 15 år efter havde bryggeriet i alt 62 tekniske anlæg kørende og en dampmaskine med 16 hestekræfter, altså et moderne bryggeri efter datidens målestok Under kommunismen hørte Tauras under landets Fødevareministerium, derpå under Statens Landbrugsstyrelse, senere under Litauens fødevareindustri, og fra 1990 under Litauens Landbrugsministerium. Bryggeriets nuværende navn AB Vilniaus Tauras opstod, da virksomheden blev aktieselskab i I dag ejer Bryggerigruppen over 95% af aktiekapitalen. Tauras sælges kun på hjemmemarkedet. TAURAS LIETUVIASKAS Pilsner 6,0% vol. Rund fyldig maltaroma, robust prikkende. Maltbyggen er maltet med filtreret blødt vand, tørret og brygget til kraftig urt sammen med karamelmalt og bøhmisk humle. En særlig engelsk undergær er anvendt. God til pølseretter og krydret mad. TAURAS KOBRA Bock 7,7% vol. Sprælsk men rar smag af malt og en lidt sødlig blomst aroma. Filtreret blødt vand til maltningen udløser særlige smagskomponenter, og sammen med sydbøhmisk humle fra kalkholdige jorde og brugen af speciel engelsk undergær opnår den litauiske Kobra en fin balance mellem smag og aroma. Endvidere ventes det, at følgende fire nyheder fra det litauiske bryggeri vil være at finde på standen: PILSNERIS Pilsner 4,6% TAURUSIS Pilsner 5,2% TRADICINIS Pilsner 6,0% vol. TAURAS LEGEDINIS Pilsner 6,0% vol.l 38 39