[Indhold] Københavnske øldage. Velkommen til. Ølfestival

Transkript

1

2 [Indhold] Københavnske øldage Velkommen til Ølfestival D A N S K E Ø L E N T U

3 P R A K T I S K E F O R O R D O PLYSNINGER ale.dk U D S T I L L E R R E G I S T E R U D S T I L L E R E - STANDORDEN B R Y L L U P S B R Y G DM I HÅNDBRYG H VAD SKAL JEG SMAGE S T I K O R D S R E G I S T E R O V E R S I G T S K O R T 2004 S I A S T E R S her finder du alt om Danske Ølentusiaster Årets mest velsmagende oplevelse

4 Til kamp for bedre øl Øllets spændende verden omfatter mere end 50 forskellige øltyper og er derfor meget mere end den almindelige standardpilsner. I Danmark har vi brygget øl i mere end 5000 år, og kornet er ofte blevet kaldt Nordens Drue. Desværre har udbuddet af godt øl på værtshuse og i butikker gennem mange år ikke været ret stort. Derfor har kendskabet til og mulighederne for at få de mange spændende øltyper, som kan fås i landene omkring os, været begrænsede. Det er heldigvis ved at ændre sig markant, idet der de sidste par år har været en stærkt stigende interesse for godt øl i Danmark. DANSKE ØLENTUSIASTER Foreningen blev stiftet den 5. september 1998 og har nu knapt medlemmer over hele Danmark. Vi vokser med gennemsnitlig 10 medlemmer pr. dag. Danske Ølentusiaster er Danmarks officielle ølforbruger-, ølbrygger- og ølinteresseorganisation og fungerer som paraplyorganisation for alle med interesse for godt øl, enkeltpersoner som klubber. Vi arbejder for et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af bryggerier og øltyper. Vi oplyser og skaber debat om øl, vi stimulerer håndbrygning, vi udbreder kendskabet til traditionel dansk brygkunst. Frem for alt medvirker vi til at sikre en markant højnelse af ølkulturen og at øl behandles med respekt. Vi er økonomisk og politisk uafhængige, officielt medlem af Forbrugerrådet og har fra starten repræsenteret Danmark i EBCU, European Beer Consumers Union. ØL ERGUD Ordet entusiasme stammer fra græsk og betyder oprindeligt besat af guden. Det skal dog ikke forstås således, at man skal dyrke øllet som gud for at være medlem af Danske Ølentusiaster. Den mere nutidige betydning af ordet, nemlig begejstring eller henrykkelse, er nok mere betegnende for hvad foreningens medlemmer har tilfælles. Kort sagt: Holder du af godt øl bør du overveje et medlemsskab af foreningen. HVAD GØR VI? Vi har gennem hele foreningens levetid været flittigt i dagspressen, indført kåring af Årets Ølnyhed for at få bryggerierne til at prøve noget nyt, indført Dansk Ølmærke i guld, sølv og bronze til klassificering af værtshuse, pubber og caféer, uddelt den nationale Ølpris, som første gang gik til brygmester Peter Klemensen fra Thisted Bryghus samt forsøgt at påvirke politikerne, når det har været relevant. Sidst, men ikke mindst, har vi arrangeret ølfestivaler i Århus og København. 4

5 MEDLEMSFORDELE Medlemsbladet Ølentusiasten, der udkommer én gang i kvartalet. Løbende nyheder via , nationale såvel som regionale og lokale. Der er pt. etableret 48 lokalafdelinger: Ballerup, Birkerød, Esbjerg, Fjerritslev, Fredericia, Frederikshavn, Frederikssund, Færøerne, Haderslev, Haslev, Helsingør, Herning, Hillerød, Hjørring, Holbæk, Holstebro, Horsens, Amager, Kolding, Kongens Lyngby, Indre By (København), Vesterbro (København), Østerbro (København), Køge, Maribo, Middelfart, Mårslet, Nykøbing Sj, Næstved, Odense C, Randers, Roskilde, Rødovre, Rønne, Silkeborg, Skanderborg, Skive, Slagelse, Svendborg, Sønderborg, Taastrup, Varde, Vejle, Viborg, Ærø, Århus Syd, Aalborg og Århus C. Alle steder afholdes der løbende medlemsmøder. Studierejser til ølfestivaler i udlandet. Bryggeribesøg. Foredrag. Ølsmagninger. Medlemskort, der giver adgang til rabat i en lang række butikker og værtshuse, der alle er fyldt med godt øl. Danmarks største hjemmeside om godt øl på ale.dk. Danske Ølentusiasters Formål 2 i Danske Ølentusiasters vedtægter Stk. 1 Danske Ølentusiaster er en uafhængig landsdækkende ølforbruger- og interesseorganisation. Stk. 2 Danske Ølentusiasters formål er at sikre forbrugerne et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af såvel øl som øltyper. For at fremme formålet skal Danske Ølentusiaster blandt andet: a) Arbejde for et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af ølimportører og bryggerier i Danmark. b) Oplyse og skabe debat om ølrelaterede emner. c) Støtte og stimulere håndbrygning i Danmark. d) Udbrede kendskabet til dansk ølhistorie og arbejde for at sikre dansk ølhistorie fremover. e) Arbejde for at sikre øl en respektfuld behandling. f) Sikre forbrugernes interesser ved at indtage en forbrugerkritisk holdning overfor kommercielle og politiske interesser. g) Organisere alle ølinteresserede enkeltpersoner og ølklubber, samt samlere af bryggerirelaterede effekter i Danmark. Stk. 3 Danske Ølentusiaster samarbejder nationalt og internationalt med andre ølforbrugerorganisationer blandt andet gennem medlemskab af European Beer Consumers Union. Formålet med det internationale samarbejde er at sikre øl og ølkultur en fremtrædende opmærksomhed. 5

6 PRAKTISKE OPLYSNINGER HVEM HVAD Om denne FestivalGuide Her får du info om alle udstillere. Du kan vælge mellem mere end 600 forskellige øl og mindst 150 nyheder. Slå op bagerst i guiden og få et overblik eller benyt stikordsregisteret. Slå dernæst op under de enkelte bryggerier og ølimportører og få besked om deres produkter. Priser og tider Entré 75 kr. pr. dag. Foruden denne FestivalGuide, får du et smageglas og to poletter til køb af øl. Ekstra poletter kan købes på Danske Ølentusiasters stand. Priserne er: 1 stk. 12 kr. 5 stk. 50 kr. 11 stk. 100 kr. Åbningstider for publikum: Fredag 14. maj fra Lørdag 15. maj fra Søndag 16. maj fra Rabat for ølentusiaster Entré 75 kr. pr. dag. Hvis du har gyldigt medlemskort fra Danske Ølentusiaster får du to gratis smagspoletter. Du kan melde dig ind i foreningen på festivalen. Betal 300 kr. i årskontingent og få entréfordelen refunderet, i form af 2 ekstra poletter. Din vejleder Spørg dig frem. Rundt i hallen finder du ølfestivalens guider med røde veste. De fortæller gerne om øltyper og brygmetoder og viser, hvor i hallen du finder dine smagsprøver. Den bedste vejledning får du på hver stand, hvor ølkyndige folk er parate. Ikke rus, men sus På ølfestivalen oplever du øllets mangfoldighed via smagsprøver på 10 cl., på enkelte udvalgte og sjældne øl vil smagsprøverne være på 5 cl. Jo flere du smager, des bredere oplevelse. Det er ingen drukfest. Berusede folk afvises ved indgangen, og gæster til gene for andre bliver bortvist. Et godt råd: Lad bilen stå. Tag i stedet bus 10, 39, 121, 133 fra Valby Hallen og linie 3 tæt ved. Tag S- tog linie A, Hillerød-Hundige fra Ellebjerg Station hertil kun 5 min. gang, eller tag en taxi fra hallen. 6

7 PRAKTISKE OPLYSNINGER HVOR praktiske oplysninger Øl med hjem? Ølfestivalen er en smagsoplevelse ingen salgsmesse. Jo flere forskellige øl du smager, des større oplevelse. Når du føler dig rustet til rigtige indkøb, så tjek ale.dk, hvor vi anbefaler indkøbssteder, men besøg også udstillernes fællesstand, hvor særlige gavepakninger kan købes. Røgfri søndag Det er tilladt at ryge i hallen, men du bedes benytte de opstillede askebægre. Søndag vil festivalen være røgfri. Reklameartikler På Danske Ølentusiasters stand kan du bl.a. købe: ølentusiastiske T-shirts. ekstra ølsmageglas. udgaver af magasinet ØLentusiasteN. medlemskab af Danske Ølentusiaster Forsvundne sager Glemte effekter afleveres og udleveres i Danske Ølentusiasters stand. Uafhentede sager indleveres til hittegodskontoret efter festivalen. K OLOFON Ansv. redaktør og layout: Ole Madsen Redaktion: Ole Madsen, Joan Ilsø Sørensen, Michael Peters & Lotte Wienberg Nielsen Grafisk design: Christian Erichsen Festivalplakat: Don Telvig Danske Ølentusiasters bestyrelse: Klaus Seiersen (formand) Torben Steenberg (næstformand) Jan Drilling (lokalkoordinator) Søren Lynggaard (næstformand EBCU) Søren Rasmussen(økonomiansvarlig) Per Hartmann Anne-Mette Meyer Lorenzen (sekretær) Festivalchef: Marttin Stuart Nielsen Danske Ølentusiaster: Sekretariatet Vestervang Birkerød Tlf [email protected] Repro og tryk: CS Grafisk, 8370 Hadsten Oplag: ekspl. Tak til DSB S-tog for velvillig hjælp med at få festivalens gæster sikkert hjem fra Ølfestival

8

9 FORORD velsmagende og overvældende AF KLAUS SEIERSEN, FORMAND FOR DANSKE ØLENTUSIASTER Du har nok lagt mærke til dem. De er overalt i supermarkeder, kiosker, specialforretninger, fredagsbarer, på tankstationer, pubber og værtshuse. Specialøllene! Steder, der for et par år siden kun solgte standardudvalget af danske pilsnere, reklamerer nu med 100 forskellige øl, eller 200 øl, ja, enkelte steder med over 300 forskellige øl. Danmark er ramt af ølfeberen som aldrig før, men det viser sig ikke blot som et Man kan roligt konkludere, at Danmark er rigtig godt på vej til at blive Europas nye ølcentrum. imponerende boom i antallet af importerede øl.vi kan også selv, hvilket talrige nye, små "mikrobryggerier" landet over er et tydeligt bevis på. Det gode, gamle bryghåndværk mestres stadig rundt omkring i kældre og på gårde, men også de store, etablerede bryggerier viser, at de kan bidrage med spændende nyheder. På denne ølfestival kan du for alvor kaste dig ud i nye smagsoplevelser. Mere end 600 forskellige øl venter dig i Valby Hallen. Det er et overvældende antal, og de fleste førstegangsbesøgende vil nok være i tvivl om, hvordan man bør gribe det hele an. Mit råd er at bruge de første 5 minutter på at bladre denne festivalguide igennem for at få et overblik over, hvad der kunne være mest interessant at smage. Der er nok at tage fat på, og før du overhovedet går i gang med smagningerne, må du nok indse, at du ganske enkelt ikke kan smage på alt! Gør dig nogle tanker om, hvilke stande du helst vil opsøge. Skal det være danske mikrobryg, engelske real ales, belgiske klosterøl, tyske hvedeøl eller amatørernes hjemmelavede håndbryg, der ofte byder på helt fantastiske smagsoplevelser? Og hvad med de mange nyheder, som er brygget til denne festival, specialimporterede øl som normalt ikke kan findes i butikkerne eller det store udvalg af bryllupsbryg, som er fremstillet til det kongelige bryllup? Når ølfestivalen er forbi, så fortsætter de gode øloplevelser. Danske Ølentusiaster er med knapt medlemmer Europas største ølforbrugerorganisation målt i forhold til indbyggertal. Dermed overgår vi store ølnationer som England og Belgien. I løbet af de næste 12 måneder kommer vi formentligt til at opleve 5-10 nye bryggerier lukke dørene op, og da antallet af importøl samtidig stiger, så kan man roligt konkludere, at Danmark er rigtig godt på vej til at blive Europas nye ølcentrum. Rigtig god festival! Klaus Seiersen Formand, Danske Ølentusiaster 9

10 Det europæiske samarbejde DANSKE ØLENTUSIASTER er medlem af EBCU, den europæiske ølforbrugersammenslutning, som blev stiftet den 25. maj 1990 af britiske CAMRA, hollandske PINT og belgiske OBP. EBCU s hovedformål er: Bevare europæisk ølkultur, fremme traditionelle ølsorter, støtte traditionelle bryggerier og repræsentere øldrikkerne. European Beer Consumers Union eller EBCU, som repræsenterer godt ølforbrugere, er en upolitisk, ikke-religiøs paraplyorganisation, der bl.a. fungerer som lobbyvirksomhed i EU. Foreningen afholder bl. a. receptioner, hvor Europaparlamentsmedlemmer, Kommissionsmedlemmer og pressen inviteres. I oktober 2000 var vi værter for et succesfuldt øltopmøde i København. Søren Lynggaard fra Danske Ølentusiaster blev i 2002 valgt til næstformand i EBCU. Medlemmer af EBCU Danmark: Danske Ølentusiaster, grundlagt 1998, ca medlemmer Sverige: Svenska Ölfrämjandet, grundlagt 1985, ca medlemmer Finland: Olutliito, grundlagt 1992, ca medlemmer England: Campaign for Real Ale (CAMRA), grundlagt 1971, ca medlemmer Belgien: Zythos, grundlagt 2003, ca medlemmer Norge: NORÖL (Norske Ølvenners Landsforbund), grundlagt 1993, ca. 880 medlemmer Holland:Vereniging Promotie Informatie Traditioneel Bier (PINT), grundlagt 1980, ca medlemmer Polen: Bractwo Piwne, grundlagt 1999, ca. 400 medlemmer Schweiz:Association des Buveurs d Orge, grundlagt 1991, ca. 370 medlemmer Italien: Union Birra, grundlagt 1995, ca. 280 medlemmer Frankrig:ATPUB, grundlagt 2002, ca. 100 medlemmer Østrig: BierIG, grundlagt 2002, ca. 280 medlemmer 10

11 Sådan smager du på øl Smager man på vin er det godt at kende udtryk som aroma, balance, syrlighed, tyngde med mere. Det er det sådan set også når man smager på øl - men for mange ølentusiaster behøver det ikke være så indviklet. Brug dit eget sprog og husk, at enhver vurdering er subjektiv, så din mening er ligeså god som alle andres. Der er ikke noget facit. Hvis du kan li' den, er den go'! Når du smager på øllet, så følg disse gyldne regler: Koncentrer dig om øllet Skal du smage på øl skal du smage på øl! Sluk fjernsynet og slap af. Hæv temperaturen Det meste øl serveres alt for koldt, så man hverken kan smage eller dufte det. Smag din pilsner kælderkold og den belgiske Trappistøl på 10% alkohol 5 grader under stuetemperatur. Vælg et godt glas Benyt et godt vinglas eller et decideret ølglas, hvor du kan vurdere øllet med synssansen, lugtesansen og smagssansen.vask det i hånden og skyl det grundigt, for sulforester dræber skummet. Og hvis du synes, kan du forsøge at bruge ørerne til at høre forskellen, når du hælder forskellige øltyper op i dit glas. BRUG ALLE DINE SANSER Brug øjnene til at vurdere skum, bobler og farve. Brug næsen til at vurdere aromaer og dufte. Brug munden til at vurdere smagen. Brug hænderne om glasset til at føle temperaturen og varm øllet op, hvis det er for koldt. Fire grundsmage Sødme: Smages på det forreste af tungen. Syrlighed: Smages på den næste del af tungen. Salt: Smages på midten og siderne af tungen. Bitterhed: Smages bagest på tungen. Søren Houmøller, Medlem nr. 2 Danske Ølentusiaster 11

12 UDSTILLERREGISTER U dstillere i alfabetisk orden Udstiller Standnr. Udstiller Standnr. A Advanced Bottling UK 2 Albani 8 All-Drinks 7 Amby Import and Sale 20 B Baltika 30 Barley Wine 26 Belgisk Bryg 39 Bryggeriet Apollo 22 Bryggeriet Herning 22 Bryggeriet Skands 9 Bryggeriet Sct. Clemens 22 Bryggerigruppen 8 Brøckhouse 38 C Carlsberg 28 Carlsberg øl og mad 36 Ceres 8 Charlie s Bar 3 D Danish Beerhouse 35 F Faxe 8 Foreningen Ølsamlerne 16 Fuglsang, S.C. 34 Føroyahúsid - Det færøske Hus 18 G Grauballe Bryghus 42 H Hancock 21 Heineken 8 Herslev Bryghus 37 Holsten 28 House of Beer 25 Håndbryggerne 17 K Kalnapilis 8 L La Delizia 4 Lapin Beer 10 12

13 UDSTILLERREGISTER M Maribo Bryghus 8 N Nørrebro Bryghus 24 O One Pint 1 P Parcon Export 31 Pomona Cider 33 Premium Beer Import 27 R Roskilde øl 14 Refsvindinge Bryggeri & Malteri 15 S Samlerforeningen FORT 40 Sharpe Intake 1 Skandinavisk Bryggerisouvenir 6 Samlerforening Skotsk Import 11 Svaneke Bryghus 41 T Tatoverede Enke, Den 19 Tauras 8 TheoBrands 29 Thisted Bryghus 32 Thor 8 Traquair 5 Tuborg 28 V Vestfyen 23 W Wintercoat Brewery 12 Wharf,The 3 Ø Ørbæk Bryggeri 13 13

14 1 - UDSTILLERE U dstillere i standnummerorden STAND 1 ENGLAND Greene King Bryggeriet ligger ved et meget gammelt kloster og familien Greene begyndte at brygge i år SHARPE INTAKE Storkebakken 14, 9500 Hobro Telefon [email protected] OLD SPECKLED HEN Ale 5,2% vol. Strong Pale Ale. Navngivet efter en MG bil i 1977 til MG s 50 års jubilæum. Blev bryggeriets redning. ABBOT ALE Dry Fruity Bitter 5,0% vol. Bryggeriets oprindelige flagskib. Let fyldig med en kompleks vinøs bitterhed. ONE PINT Digtervænget 36, 9550 Mariager Telefon [email protected] Websted: To selvstændige virksomheder One Pint og Sharpe Intake er to selvstændige virksomheder, hvor One Pint har flaskesalg, og Sharpe Intake har salget af fade. For at kunne levere den bedst mulige service kan begge firmaer levere produkter fra hinandens produktprogram. Ambitionen er at udbrede kendskabet til øl i Danmark, og det gælder både det danske og det importerede øl. GREENE KING IPA India pale ale 3,6% vol. En original IPA fra kolonitiden. RUDDLES COUNTY Ale 4,7% vol. Fruity Bitter Ale. Original kompleks øl. HEN S TOOTH Ale 6,5% vol. Strong Ale. Bottle Conditioned. Kraftig udgave af Old Speckled Hen. SUFFOLK STRONG ALE Ale 6,0% vol. Old Ale. Unikt øl. Stærk udgave lagrer i to år på egetræsfade, hvorefter det blandes med en mørk let øl. 14

15 UDSTILLERE - 1 Hall & Woodhouse Hall & Woodhouse er kendt som Badger Brewery. Familieejet bryggeri. Bryggeriet har sin egen kilde, hvor vandet er meget hårdt og friskt, hvilket giver øllet sin egen smag. BADGER ORIGINAL ALE Ale 4,7% vol. Meget kompleks øl som rummer alle nuancer man kan tænke sig i en best bitter. For hver gang man smager den finder man nye smagsindtryk. BLANDFORD FLY Ale 5,2% vol. Spiced Ale.Vellykket øl krydret med ingefær. TANGLEFOOT Ale 4,7% vol. Golden Ale. Klassiker.Tiltaler mange. GOLDEN CHAMPION Ale 5,0% vol. Floral Ale. Hyldeblomstøl. Vanedannende. GOLDEN GLORY Ale 4,7% vol. Floral Ale. Usædvanlig ale med ferskenblomst. FURSTY FERRET Ale 4,4% vol. Copper Ale Fuller s Smith & Turner Familieejet bryggeri vest for London, kendt for kompetent håndtering af humle. LONDON PRIDE Ale 4,7% vol. Hoppy Bitter Ale. Fuller s flagskib. LONDON PORTER Stout 5,4% vol. Brygget efter en original opskrift fra det 19. århundrede. London Porter er brygget af brun-, krystal- og chokolademalt og afbalanceret med Fuggles humle. Kaffeagtig bitterhed og en behagelig eftersmag. FULLER S ESB Ale 5,9% vol. Extra Strong Bitter Ale. ESB er lavet på lys krystalmalt og en kraftig blanding af hele 4 slags humle, der giver en kompleks smagsoplevelse af malt, frugt, krydderi og citrus ALE Barley Wine 6,3% vol. Bottle Conditioned. Brygget til Fuller s 150 års jubilæum. GOLDEN PRIDE Barley Wine 8,5% vol. Full Barley Wine. Frugtig stærk ale. Intens og fyldig. ORGANIC HONEY DEW ALE Ale 5,0% vol. Honeyed Ale. Økologisk malt, humle og honning. Samuel Smith Samuel Smith er Yorkshire s ældste bryggeri og bruger stadig væk Yorkshire squares, firkantede brygkar i sten og i Samuel Smiths tilfælde skiffer, som giver øllet en behagelig blødhed. OLD BREWERY PALE ALE Pale Ale 5,0% vol. Inspector Morse s ynglings øl. Den oprindelige øl fra Samuel Smith brygget på lys malt, mild og let frugtagtig smag. 15

16 1 - UDSTILLERE WINTER WARMER Ale 6,0% vol. Winter Ale. En velafbalanceret sæsonøl. INDIAN ALE IPA 5,0% vol. Som alle IPA er der mindre maltindhold og større koncentration af humle. Let bitter, ja næsten egetræsagtig smag. PURE BREWED LAGER Lager 5,0% vol. Denne pilsner lavet med meget stor omhu som man klart fornemmer på dybden. ORGANIC LAGER Lager 5,0% vol. Brygget på økologisk Malt og humle. Man fornemmer at det er en special lager vi har med at gøre ingen skarpe kanter men derimod en blød og meget fyldig øl. ORGANIC BEST Bitter Ale 5,0% vol. Englændernes fortrukne øltype, brygget på økologisk malt og humle. Meget frugtagtig i smagen af en bitter at være. TADDY PORTER Bitter Stout 5,0% vol. Tør porter med en næsten kaffeagtig smag. Den perfekte partner til whisky og en god cigar. OATMEAL STOUT Smooth Stout 5,0% vol. Brygget på hårdt ristet havremalt som giver øllet en afrundet smag og er ikke så bitter som hovedparten af kraftige stouts. NUT BROWN ALE Malty Ale 5,0% vol. En ægte Brown ale uden brug af karamelfarve. Nøddeagtig maltsmag. IMPERIAL STOUT Dry Bitter Stout 7,0% vol. Fantastisk flot stout, rig i smagen, hvor der er en fin harmoni mellem det tørre og let sødlige. Ridley s PROSPECT IPA 4,1% vol. WITCHFINDER Porter 4,3% vol. OLD BOB Strong Ale 5,1% vol. RUMPUS Brown Ale 4,5% vol. Hook Norton DOUBLE STOUT Stout 4,8% vol. OLD HOOKY Old Ale 4,6% vol. BEST BITTER Bitter Ale 3,4% vol. GENERATION Golden Ale 4,0% vol. Gales HSB, HORDEAN SPECIAL BITTER Ale 4,8% vol. En af de mest elskede engelske bitters. Bottle conditioned. 16

17 UDSTILLERE - 1 FESTIVAL MILD Mild Stout 4,8% vol. Bottle Conditioned. PRIZE OLD ALE Barley Wine 9,0% vol. Bottle Conditioned. JUBILEE ALE Barley Wine 12,0% vol. Bottle Conditioned. O'Hanlons Grundlagt i London, men flyttet til Devon i Sydengland. THOMAS HARDY ALE Barley Wine 12,5% vol. Bottle Conditioned. PORT STOUT Dry Stout 4,8% vol. Bottle Conditioned. Stout med portvin. ORGANIC RYE Ale 5,0% vol. Økologisk rugøl. Bottle Conditioned. WHEAT ALE Hvedeøl 4,7% vol. Hvedeøl som har vundet flere priser. Bottle Conditioned. ROYAL OAK Bryllupsøl, strong ale 5,0% vol. One Pint og Sharpe Intakes bud på en bryllupsøl. Efter gammel Eldridge Pope opskrift. Bottle Conditioned. Robinson s DMBC DOUBLE MAXIM Brown Ale 4,7% vol. WARD S BITTER Bitter Ale 4,5% vol. Bateman DARK LORD Fruity Stout 5,0% vol. XXXB Strong Pale Ale 4,8% vol. COMBINED HARVEST Mixed Malt Ale 4,7% vol. Scotland Caledonian GOLDEN PROMISE Organic Ale 5,1% vol. Den første øko øl! EIGHTY SHILLING Malty Bitter 4,1% vol. Irland Dublin Brewing Company En lille succeshistorie i Dublins hjerte, i landet som er domineret af et kendt monopol REVOLUTION Red Ale 4,7% vol. En tør rød ale med kraftig eftersmag. Til minde om et år englænderne helst vil glemme. 17

18 1 - UDSTILLERE Tyskland Schlossbraueri Kaltenberg Prinzregent Luitpold s eget bryggeri tæt på Munchen. Der bruges frisk gær til hvert eneste bryg, da prinsen mener at døde gærceller fra tidligere bryg ikke må forekomme. PRINZREGENT LUITPOLD HELL Hvedeøl 5,5% vol. Fyldig aromatisk og afrundet hvedeøl. PRINZREGENT LUITPOLD DUNKEL Hvedeøl 5,5% vol. Mere maltet i smag end Hell. KÖNIG LUDWIG DUNKEL Lager 5,1% vol. Bemærkelsesværdig frugtig maltsmag. ORVAL Trappist 6,2% vol. Helt særegen duft og smag. ROCHEFORT 6 Trappist 7,5% vol. Let nøddeagtig smag.velegnet til vildt eller til en god dansk frikadelle. ROCHEFORT 8 Trappist 9,5% vol. Denne tørre øl er en ret aromatisk trappist. Fyldig, med en anelse tobak og chokolade i smagen. ROCHEFORT 10 Trappist 11,3% vol. Utrolig fyldig med tydelig tobak og chokolade i smagen. Uovertruffen som dessertledsager. Belgien Trappistøl ACHEL BLOND Trappist 8,0% vol. Tør øl med kompleks frugtagtig smag. ACHEL BRUNE Trappist 8,0% vol. Flot farve, kraftigt skum, man fornemmer både valnødder og rønnebær. WESTMALLE DUBBEL Trappist 7,0% vol. Nøddeagtig i duft og smag, som efterfølges af chokolade og masser af frugt. WESTMALLE TRIPEL Trappist 9,0% vol. En anden belgisk trappist-berømthed fra omegnen af Antwerpen. 18

19 UDSTILLERE - 2 STAND 2 ADVANCED BOTTLING UK Brealey Works, Station Street, Misterton, North Nottinghamshire, DN10 4DD Tel no. (44) (0) Fax no. (44) (0) [email protected] Websted: Drømmer du om dit eget bryggeri, skal du besøge Advanced Bottling UK s stand. AB UK kan levere komplette mikrobryggerier med en kapacitet fra 300 liter til 8000 liter. Alt nødvendigt udstyr, både nyt og brugt, sælges. AB har verdens største lager af brugte mikrobryggerier. Mangler du en urtkedel, en tank, en pumpe, en maltmølle, tønder eller en tappemaskine, så besøg Advanced Bottling UK Limited. 19

20 3 - UDSTILLERE STAND 3 Fuller s of London LONDON PRIDE Cask Ale 4,1% vol. Beautiful fruity session bitter, cherries and tart fruit flavours with a delicate bittersweet finish. CHARLIE S BAR Pilestræde 33, 1112 København K Tlf THE WHARF Borgergade 16, 9000 Aalborg Telefon Den ægte vare for ølentusiasten Charlie s Pubs at 5th Great Danish Beer Festival will be proudly promoting the handcrafted Cask Ale Tradition by serving a large selection of fine ales from the following English breweries: Banks of Wolverhampton BANKS ORIGINAL Cask Ale 3,5% vol. Classic Blackcountry mild. A light balance of malt and hops with subtle flavours of vanilla and caramel. Blacksheep of Yorkshire RIGGWELTER ALE Cask Ale 5,9% vol. Beware or be Riggweltered in the Old Norse dialect of Yorkshire. A dangerously drinkable strong chestnut ale. Starting dry, complex nougat and marzipan middle, finishing spicy and dry.a wolf in sheep s clothing! ESB Cask Ale 5,5% vol. An explosion of fruity and creamy vanilla malts spiced through with essences of powerful hops.at its best a work of art! HONEYDEW Cask Ale 4,3% vol. In the tradition of a mead beer. Honey and orange marmalade flavours with very little bitterness throughout. For those with a sweet tooth. Gales of Hampshire FESTIVAL MILD Cask Ale 4,8% vol. One of the finest examples of an Old Ale rather than what we think of as a Mild nowadays. Satin smooth and dark fruity flavours of blackcurrants, raisins and raspberries laced with old port wine. Greene King of Suffolk ABBOT ALE Cask Ale 5% vol. At best an ale of enormous complexity fully deserving of its reputation. Golden honey-rich sweetness expertly balanced by green apples flavours. OLD SPECKLED HEN Cask Ale 5,2% vol. Richly smooth and creamy strong brown ale, but the ripeness of the fruit is balanced out by a long dry hoppy finish. 20

21 UDSTILLERE - 3 Hook Norton of Oxfordshire OLD HOOKY Cask Ale 4,5% vol. From Britain s last steam operated tower brewery. Brewed with delicate spring water drawn from source under the brewery, providing the liquor for a quintessential English tawny bitter. A light but subtly complex drinking delight. Shepherd Neame of Kent SPITFIRE BITTER Cask Ale 4,5% vol. Full-bodied red-hued bitter bursting with fruit and Kentish Target and Goldings hops. All the goodness of the garden of England in a pint! BISHOPS FINGER ALE Cask Ale 5% vol. The best example of a strong Kentish ruby ale. Deep rich malty taste developing into a bittersweet nutty finish. Young s of London SPECIAL BITTER Cask Ale 4,5% vol. Full flavoured complex bitter, which starts with honey and ripe dates flavours, but finishes spicy and hoppy. ST. GEORGE S ALE Cask Ale 4,3% vol. A spicy highly hopped full-bodied session ale brewed to commemorate the patron saint of England - with a pint or two! DOUBLE CHOCOLATE STOUT Cask Ale 5,2% vol. The cask ale version of the famous bottle stout; but very more complex as a Real Ale.The king of kings of all heavy stouts: what more can be said! Hambleton Ales of Yorkshire STUD BITTER Cask Ale 4,3% vol. Classic Yorkshire bitter. Creamy rich malty taste with a long dry finish. NIGHTMARE PORTER Cask Ale 5% vol. Superb example of the dry porter style. Espresso coffee and nutty roasted malts give way to a dry and bitter finish.a festival favourite! Harvey s of Sussex ARMADA ALE Cask Ale 4,5% vol. Elizabethan style ale but at a session drinking strength (ales in the Elizabethan Age were commonly drunk at 10% vol.!). Huge rich malt taste shot through with spicy aromatic hops and finishing tart and dry. Leaves the palate clean and dry like a good aperitif. Marston s of Burton-Upon-Trent PEDIGREE PALE ALE Cask Ale 4,5% vol. The original Burton Pale Ale often copied never bettered! Still brewed in oak in the only union system room left in the world. OLD EMPIRE INDIA PALE ALE Cask Ale 5,7% vol. Revival of the genuine Burton India Pale Ale. Big citrus fruit taste followed by a very powerful lingering dry hop finish. Not for the faint hearted. 21

22 4 - UDSTILLERE STAND 4 Birra Menabrea Spa, Piemonte, Italien BIRRA MENABREA PALE LAGER Pilsner 4,8% vol. Dejlig frisk øl, med duft af korn, tørret græs og citrus-frugter. Denne italienske øl har i tre år 1997, 1998 og 2000 vundet verdensmesterskabet i kategorien pale lager ved VM i Chicago. Fadøl. LA DELIZIA APS Østergade 45 E, 5600 Faaborg Show-room & Lager: Mørkebjergvej Faaborg Telefon [email protected] Websted.: Startede beskedent La Delizia Aps. startede op ret beskedent i 2001 med to ølvarianter fra det italienske bryggeri, Birra Menabrea spa - Biella - Piemonte. Birra Menabrea blev imidlertid fantastisk godt modtaget og det gav La Delizia blod på tanden til at søge andre fremragende øl ude omkring i verden som ikke nødvendigvis behøvede at komme fra de store øl-lande. BIRRA MENABREA AMBER Lager 4,8% vol. Den mørke version fra bryggeriet nord for Torino, har ikke fået så mange priser som pilsneren. Fantastisk harmonisk og flot øl, med en pragtfuld flot dyb ravfarve og flot skum. Rund i smagen, moderat bitter og med en lang eftersmag.vm-guld i 2002 som Amber-beer. Fadøl. Castle Brewery Eggenberg, Østrig Et af Europas ældste bryggerier som startede deres kommercielle aktiviteter i Bryggeriet er beliggende i regionen kaldet Salzkammergut nord for Alperne, hvor slottet er beliggende på dalen ned til floden Alm. Almflodens friske og rene bjergvand er en af bryggeriets nøgleingredienser til fremstilling af deres øl. For ca. tre år siden overtog Eggenberger licensen til at brygge Samichlaus fra bryggeriet Hürlimann, Schweiz. SAMICHLAUS Barley Wine 14% vol. "Verdens stærkeste lager-øl" En af verdens mest sjældne/udsøgte øl, brygget en dag om året (6 dec.) og lagres i 10 mdr. før den flaskes. Samichlaus kan lagres som sherry og vil udvikle sig på flaske som en mørk og cremet øl med meget lidt kulsyre. Samichlaus er perfekt til chokolade, desserter eller after dinner drink. Samichlaus har en klar dyb rav-brun farve med en næse af grape/nødder, røget malt. Smagen er rig på malt på den søde side, afslutningen er semi-tør, med lang tør eftersmag af malt. Samichlaus er en øl som simpelthen bare skal prøves. Fadøl. 22

23 UDSTILLERE - 4 EGGENBERGER URBOCK 23 Tripelbock 9,6% vol. Lagres i 9 mdr. så den er fuld fermenteret og har udviklet en flot intens lys farve af rav. Urbock er en øl med megen krop, let cremet, meget afbalanceret med en elegant bitterhed af humle. Fadøl. MAC QUEENS NESSIE Specialøl 7,3% vol. Lagres i 6 mdr. Brygget med tilsætning af skotsk højlands whiskymalt. Nessie har en klar lys farve af rav, med en næse som er let ristet med megen malt. Smagen starter med tør malt, behagelig krop afsluttende med let røget humle og lang eftersmag. Brouwerij Van Steenberge n.v. Flamsk Mikrobryggeri. ICOBES LTD. - Ertevelde - Belgien. Bryggeriet er etableret i I dag ejes det af de mest anerkendte bryggerfamilier i Flandern. BOUCANIER GOLDEN ALE Ale 11% vol. Overgæret, ikke pasteuriseret, med en tåget gylden farve, intens robust smag, rig på malt, snert af karamel. Skummet er hvidt og cremet. Boucanier betyder iøvrigt sørøver. BOUCANIER DARK ALE Ale 9% vol. Overgæret, ikke pasteuriseret, kobberbrun farve, meget delikat og fyldig smag. Begge øl hører i deres kategori til noget af det ypperste belgiske øl og har ved mange smagninger i og udenfor Belgien opnået topkarakter. Dupetit,Tyskland Økologisk mikro-bryggeri. Forholdsvist nyt bryggeri som brygger to spændende alternative økologiske øl, som dels er baseret på Kejser Wilhelm af Bayerns Reinheitsgebot af 1516, som foreskrev at øl kun måtte fremstilles af vand-malt-humle & gær. (The4Elements) samt en anden ølvariant brygget med brug af cannabisplanten, som er beslægtet med humlen. THE 4 ELEMENTS Pilsner 4,8 % vol. En organisk øl, produceret efter Reinheitsgebot af Måske den bedste organiske øl i verden. Smag den det 5. element er dig. CANNABIA Hampepilsner 4,8% vol. Organisk øl produceret med cannabis planten som jo er i familie med humlen. Øllet har en karakteristisk duft og smag af cannabisblomsten. J. Boags,Tasmanien Øl fra "Mary-land" J. BOAGS PREMIUM LAGER Bryllupsøl, pilsner 5% vol. Utrolig frisk øl med god smag af Tasmansk humle, klar og gylden farve - en rigtig "Prinsesse-øl". Australien mest præmierede øl, bl.a. som bedste lager. 23

24 5-6 - UDSTILLERE STAND 5 STAND 6 TRAQUAIR [email protected] Websted: Danmarks mindste importør Ale importøren er en af Danmarks mindste distributører. De importerer bl.a. øl fra Tranquair House, som blev rejst af de skotske konger syd for Edinburgh. Slottet, der er det ældste beboede i Skotland, er blevet besøgt af 27 konger og ejes i dag af deres efterkommere. Slottet huser et af Storbritanniens ældste bryggerier. TRAQUAIR HOUSE ALE Ale 7,2% vol. Mørk stærkt maltet ale, brygget efter en opskrift perfektioneret gennem mange generationer. Nøddeagtig aroma med spor af byg og egetræ. Fyldig med hentydninger til frugt og vanilje. TRAQUAIR JACOBITE ALE Ale 8,0% vol. En krydret sag. Fantastisk aroma af blåbær, rosiner og koriander. Farven er en mørkrød mahogni. Enorm fyldig smag med spor af lakrids, anis og tobak. SKANDINAVISK BRYGGERISOUVENIR SAMLERFORENING Formand Michael Buus Valbylanggade th, 2500 Valby Telefon [email protected] Websted: Forening for samlere Skandinavisk Bryggerisouvenir Samlerforening (i daglig tale) SBS er en åben forening for samlere af bryggerisouvenirs. Foreningen har knapt 200 medlemmer, der samler på etiketter, glas, flasker, oplukkere, ølbrikker, dåser og meget mere. Som medlem af SBS modtager man to gange om året Samlerringen, som er et magasin, der indeholder historiske og andre bevaringsværdige artikler. Endvidere modtager man fire gange årligt bladet Samlernyt sammen med en pose etiketter. Samlernyt indeholder oplysninger om nyheder, nyt fra foreningen, bytteannoncer m.v. SBS afholder normalt et årligt byttestævne, hvor medlemmerne kan mødes og bytte diverse effekter. Stævnet forsøges afviklet forskellige steder i Danmark. Herudover har SBS en postordre, hvor der tilbydes kataloger over etiketter, litteratur med bryggerihistorie, rodeposer med etiketter og mange andre spændende ting. Foreningens medlemmer har også mulighed for at købe lidt bedre etiketter. Dels via brevauktion i samlernyt. Kontingentet for danske medlemmer er i øjeblikket 160 kr. årligt (plus 25 kr. i indmeldelsesgebyr). 24

25 UDSTILLERE - 7 STAND 7 BOMBARDIER Bitter ale 5,5 % vol. Moden smag af malt, god humlebalance og en intensiv tør eftersmag af solbær. ALL-DRINKS I/S Parkgade 41, 6400 Sønderborg Telefon [email protected] Websted: All-Drinks startede I 1993 med det formål at give danskerne en mulighed for at opleve den mangfoldighed, rigdom og kvalitet, som øllets univers kan byde på.via landsdækkende distribution sørger vi for at lige netop du får mulighed for at opleve denne spændende verden af anderledes drikkeprodukter. Fadøl: Young's, England Et af Englands ældste bryggerier, historien går tilbage til 1581 og den lille pub Ram inn. DOUBLE CHOCOLATE STOUT Porter/Stout 5,0% vol. En næsten helt sortfarvet, silkeagtig chokoladefyldig porter. Fyldig chokolade aroma med en eftersmag af bitter chokolade. Double Chocolate har sit navn fordi man dobbeltrister malten og derefter tilsætter chokolade. Charles Wells, England Det familieejede bryggeri startede første gang kommerciel brygning i 1875 og er dermed et af Englands ældste bryggerier. Stadig liden i størrelse, men alligevel højt elsket for deres gode Ales. Marstons, England NYHED! Et af tre bryggerier under gruppen WDB. Brygges i Burton On Trent, som er verdenskendt for den naturlige adgang til ekstremt blødt brygvand. PEDIGREE ALE Ale 4,5% vol. Eneste øl i verden, som brygges og lagres i samme proces i store tyske egetræsfade. Dejlig blød og rund ale. OYSTER STOUT Stout 4,5% vol. En utrolig blid og rund stout, som gør den ideel til kalv og fiskeretter. Oyster Stout er dobbeltgæret. Belhaven, Skotland Beliggende i Dunbar East Lothian. Et af Skotlands ældste bryggerier, som for ca. 40 år siden stod foran lukning, men arbejderne ville det anderledes og købte selv bryggeriet af de daværende ejere. Udviklingen blev vendt og arbejderne kunne 15 år senere sælge med stor gevinst til de nuværende ejere, som måtte underskrive en klausul om at Belhaven skulle forblive uafhængig. Belhaven brygger deres øl med lokale råstoffer, som medfører en noget kraftigere smag. ST. ANDREWS ALE Ale 4,6% vol. St.Andrews er brygget for at hylde verdens ældste golfbane St. Andrews. Det er karakteristisk skotsk ale, med en let røget smag. 25

26 7 - UDSTILLERE Schneider,Tyskland I al beskedenhed Tysklands ældste weissbier bryggeri. Med beliggenhed i Bayern i det sydlige Tyskland anses dette stadig familie ejede bryggeri for alle Weissbiers stammoder. Den moderne kommercielle brygning blev grundlagt i 1872 af Georg Schneider, men der har været brygget hvedeøl helt tilbage til det 17. århundrede. SCHNEIDER WEISSE ORIGINAL Hvedeøl 5,4% vol. Weisse Original er den ældste hvedeøl deraf navnet Original. Overgæret i åbne kar og eftergærer i en 2. gæring på flaske. Som den eneste hvedeøl anvendes stadig stadig gærstammer fra den allerførste gæring!! Brygges naturligvis efter det tyske Reinheitsgebot, d.v.s. helt uden tilsætningsstoffer. Er naturligvis ufiltreret og har en dejlig frugtsmag med vanilietoner og lidt nøddesmag. SCHNEIDER AVENTINUS Mørk Doppelbock Hvedeøl 8,0% vol. Aventinus blev brygget første gang i 1907 og er dermed den ældste af de tyske Doppelbock Hvedeøl Efter gæring i åbne kar, flaskes Aventinus, der tilsættes en smule gær og en anden gæring påbegyndes på flasken. Aventinus har en flot mørk farve, med et stort skumhoved og en intens perlen i munden. Dejlig maltsmag med toner af chokolade og vanilie. Flensburger,Tyskland NYHED! Tysklands nordligste bryggeri. FLENSBURGER PILSENER Pilsner 4,8% vol. Klassisk tysk pilsener, med den klare og rene smag. Karakteristisk bitter og klassens bedste tyske pilsener. Flasken er stadig med gammeldags patentprop. FLENSBURGER DUNKEL Lager 4,8% vol. En ægte tysk Dunkel pilsener. Frisk og let drikkelig. Brygget af fint ristet karamelmalt og naturligvis bryggeriets eget gær. Löbauer Bergquell Brauerei,Tyskland NYHED! Fra Löbau i det tidligere Østtyskland. LAUSITZER PORTER Porter 4,4 % vol. En dejlig fyldig og sødlig specialitet. Flot farve og en unik smag. De Koninck, Belgien Fra Antwerpen. Et af Belgiens ældste og højst estimerede bryggerier. DE KONINCK Flamsk ale 5,0% vol. Unik let sødlig smag. Øl på flaske Belhaven, Skotland SCOTTISH LAGER Lager 4,1% vol. Har en ren og frisk smag, men dog typisk for det skotske højland. SCOTTISH ALE Ale 4,4% vol. Typisk skotsk ale, med en karakteristisk røget smag! ROBERT BURNS Ale 4,5% vol. Opkaldt efter og dedikeret til Poeten Robert Burns. Let sødlig og spor af røg! WEE HEAVY Ale 6,2% vol. Stærk øl med en dyb smag, brygget på den klassiske skotske stil fra 1800-tallet. McCALLUMS Stout 4,1% vol. En meget mild og nærmest blomsteragtig stout. 26

27 UDSTILLERE - 7 Young's, England OATMEAL Stout 4,8% vol. Velbalanceret porter. Brygget af den fineste malt, ristet byg og havreflager. OLD NICK Barley wine 7,5% vol. Denne mørke bygøl har en djævelsk kraft og en dejlig rund smag. WAGGLE DANCE Ale 5,0% vol. Kraftig honningale. God Humlesmag. ELYSIUM Ale 4,0% vol. Brygget med hyldeblomst. Som skabt til en varm sommerdag. CHAMPION Pilsner 5,0% vol. Frisk pilsner. Eftergæring på flaske. Dejlig frugtaroma med tydelig citrussmag. DIRTY DICK Ale 4,6% vol. Opkaldt efter Young s berømte pub i Bishopsgate. Dejlig fyldig. LONDON Ale 5,0% vol. Extra lang lagring, hvor humle tilsættes af flere omgange. Eftergæring på flaske. RAMROD Ale 5,0% vol. En dejlig humlet ale! Er koldfiltreret, som medfører en ekstra frisk smag. WINTER WARMER Ale 5,0% vol. Brygges kun fra oktober til februar. Kraftig ale, med en dejlig nøddesmag. Charles Wells, England BANANA BREAD Ale 5,5% vol. Banan indgår som en del af smagen. JOHN BULL Ale 5,3% vol. Traditionel engelsk Bitter. Måske den første udenlandske øl i Danmark. Marstons OLD EMPIRE Ale 5,7% Uden sammenligning en af klassens bedste IPA er. Skal smages. SINGLEMALT Ale 4,2% Brygget på 100 % Golden Promise whiskymalt. Masser af maltsmag. STRONG PALE Ale 6,2% Relativ stærk rent alkoholmæssigt, men dog meget blød og let drikkelig. De Koninck WINTER KONINCK Ale 6,5% Sæsonøl, som brygges fra november til januar. All-Drinks har gemt et par kasser. Eksotiske øl RED STRIPE Pilsner 4,7% vol. Pilsner fra Jamaica brygget i England. ASAHI Pilsner 5,0% vol. Pilsner fra Japan. SINGHA Pilsner 6,0% vol. Premium lager fra Thailand. 27

28 8 - UDSTILLERE STAND 8 STAND 8 BRYGGERIGRUPPEN A/S Torvegade 35, 4640 Faxe Telefon [email protected] Websted: ALBANI CERES FAXE KALNAPILIS MARIBO BRYGHUS TAURAS THOR Nordens massive øleksportør Grundstenen til Danmarks næststørste bryggerikoncern og Nordens største øleksportør blev skabt via fusion i 1989 mellem Faxe Bryggerier og Jyske Bryggerier, der omfattede Ceres og Thor. Fra 1992 under navnet Bryggerigruppen A/S efter at engelske Cains Brewery i Liverpool var føjet til buketten. Bryggerigruppen frasolgte i 2002 Cains. De tre har stor del i grænsehandlen og supplerer hinanden godt: Faxe med styrke på pilsner-produkter og gigantisk eksport til Tyskland, England og Sverige. Ceres og Thor med solid position på stærkøl og specialøl samt storeksport til Italien, Caraibien og Frankrig. Det fælles distributionssystem blev ekstra styrket, da litauiske Tauras i 1990 samt Albani og Maribo Bryghus sidste år og senest Kalnapilis også blev en del af Bryggerigruppen. Samlet producerer koncernen over tre millioner hektoliter øl om året. Over 85% af Bryggerigruppens ølproduktion eksporteres til 65 lande verden over. ALBANI BRYGGERIERNE A/S Tværgade 2, 5000 Odense C Telefon [email protected] Websted: Skamrost af digteren selv Jeg kan ikke rose denne øl højt nok. Den er forfriskende, delikat og stærk. Prøv den! Sådan skrev HC Andersen i det 18. århundrede om øllet fra Albani opkaldt efter martyren Saint Alban. Albanis historie går tilbage til 1859 i digterens hjemby Odense. I 1891 lanceredes den første flaskeøl og dermed behovet for mekaniserede aftapningsanlæg og kraftige udvidelser op mod år Herefter dannede serier af opkøbte landbryggerier en stærkt koncenteret bryggeridrift. I 1990 erne investerede bryggeriet betydeligt i moderniseringen af tekniske faciliteter med store, moderne, såkaldte cylindrokoniske gær- og lagertanke, og senest en helt ny fleksibel øltappekolonne, der tapper retur- og engangsflasker og dåser i utallige forpakninger. Aktiekapital er i dag 57,7 millioner kr. og omsætningen ca. 625 millioner kr. om året. Albani Bryggerierne beskæftiger omkring 250 medarbejdere og nyder enorm lokal opbakning, blandt andet manifesteret ved den årlige generalforsamling, der gerne samler over aktionærer. 28

29 UDSTILLERE - 8 ODENSE CLASSIC Lager 4,6% vol. Fyldig maltsmag, mere bitter og humlet end almindelig pilsner. Egnet til fjerkræ, røget kød og krydrede retter. Lanceret i 1999 i anledning af Albani Bryggeriernes 140 års jubilæum. ODENSE RØD CLASSIC Lager 4,6% vol. Rød Classic er en rund og fyldig klasse 1 øl. Den er skabt til classic-nydere, der er klar til at gå et skridt videre. Lidt fyldigere smag, lidt mere rund, lidt mørkere, lidt mere "voksen" - lidt mere classic. ODENSE PILSNER Pilsner 4,6% vol. Fynboernes foretrukne pilsner er præget af to særlige humlesorter fra Hallerthau i Tyskland. Harmonisk og frisk smag afstemt af malt og råfrugt. God til fisk, skaldyr og suppe. PÅSKEBRYG Pilsner 5,6% vol. Fyldig og aromatisk, men alligevel let. Brygget af lys og mørk malt. Smagfuldheden kan minde om sprudlende forår. GIRAF BEER Bock 7,3% vol. Aromatisk stærkøl lanceret i 1962 og opkaldt efter giraffen Kalle fra Odense Zoo. En gedigen godnatøl, der også er god til kraftige mad- og osteretter. HC ANDERSEN 2003 OG 2004 Barley wine 9,0% vol. Vinøs, undergæret, men med lang lagringstid. Smagen er frisk og let i forhold til styrken. Lanceret ved Odenses 1000 års jubilæum i Øllen frigives på HC Andersens fødselsdag 2. april. Etiketten skifter hvert år og bærer et nyt papirklip af digteren. Smag forskelige årgange. STAND 8 CERES BRYGGERIERNE A/S Ceres Allé 1, 8100 Aarhus C Telefon [email protected] Websted: Midtjysk frugtbarhed Det århusianske bryggeri opkaldt efter romernes korn- og frugtbarhedsgudinde Ceres blev i 1856 skabt af en købmand og brændevinshandler M.C. Lottrup. Senere videreført af svigersønnen L. Christian Meulengracht, der gennemførte striber af udvidelser og gjorde bryggeriet topmoderne med ry langt uden for Århus. I 1914 fik bryggeriet ridderslaget med prædikat af Leverandør til det Kongelige Danske Hof. Sammenvokset med bryggerier i Horsens,Vejle, Fredericia og senere Hjørring i en periode med navnet Østjyske Bryggerier fusionerede Ceres i 1979 dels med Thor i Randers, dels med Ålborg-bryggeriet Urban og fik navnet Jyske Bryggerier A/S. Skærpet konkurrence inden for produktion og salg førte ti år senere til den store fusion mellem Faxe og Jyske Bryggerier. ROYAL EXPORT Pilsner 5,8% vol. Velafbalanceret, mild og aromatisk med let vinøst skær og hvidt skum. Bør nydes afkølet. ROYAL SELECTION Pilsner/Dortmunder 7,7% vol. En stærkere og lidt tungere storebror til Royal Export, men med råfrugt i form af majs og malt til at bløde smagen op. Tidligere kendt under navnet Dansk Dortmunder. 29

30 8 - UDSTILLERE ROYAL STOUT 2004 Porter/stout 7,7% vol. Letløbende sværvægter med feminine træk af mildhed og sødme. Brygget med pilsnermalt, münchenermalt og mørkristet farvemalt, men opvejet af råfrugt som majs og glucose, der giver den en mildere smag. God til dessert, gerne tempereret. Kan her sammenlignes både på flaske og fad. ROYAL PILSNER Pilsner 4,8% vol. Royal Pilsner er brygget med en specieludviklet Royal malt og med både bitterog aromahumle. Smagen er på den ene side unik og karakteristisk for Royal, på den anden side ligger indenfor det smagsområde, som danskerne foretrækker i en pilsner. ROYAL CLASSIC Lager 5,8% vol. Med udgangspunkt i den samme Royal malt, samt karamelmalt og mørkristet malt har vi udviklet den nye classic. Den ligger smagsmæssigt imellem de på markedet eksisterende andre classic varianter. Der er en større andel aromahumle i, for at balancere de mørke malte. ROYAL FUSION Bryllupsbryg 5,5% vol. Royal Fusion er endnu en øl i Royal Special serien af øl. Royal Fusion kan kun fås som fadøl på udvalgte beværtninger overalt i Danmark. Denne fusionsøl er inspireret af en dansk pilsner og en ale fra de sydlige himmelstrøg, omtrent så langt fra Danmark, som man kan komme. Der er anvendt lyse og mørke malte, undergær og gæret varmt. Der er anvendt aromahumle og tilsat salte. Smagen er kraftigere og mere fyldig end pilsner, præget af de mørke malte, den øgede saltmængde og aromahumlen. Dog er aromaen ikke nær så fyldig som en ale, der for mange danskere kan gå hen og blive for parfumeret. Fadøl. CERES TOP PILSNER Pilsner 4,6% vol. Blød og letløbende med svag frugtagtig aroma fra høj gæringstemperatur. Østjydernes foretrukne hverdagsøl. CERES TOP CLASSIC Lager 4,6% vol. Brygget i anledning af TOP's 50 års fødselsdag.top Classic har mindre karamelmalt end Faxes tilsvarende, er mindre bitter end Thors, og knap så tør i smagen som Albanis. BERING BRYG / HAVSKUM Specialøl 5,5% vol. Sødlig og lidt tung øl for feinschmeckere.typisk godnatøl opkaldt efter Vitus Bering. CERES RED ERIK Specialøl 6,5% vol. Rubinrød med lyserødt skum Fyldig og let sødlig stærkøl. Farven skyldes brug af saft fra udvalgte bær og frugter uden at påvirke smag og duft. En sag for rigtige vikinger. Brygges kun til eksportmarkedet. VITAMALT GINGER Maltdrik 0,0% vol. Ny Vitamalt med ingefærsmag. MALTEX Maltdrik 0,0% vol. Endnu en nonalkoholisk maltdrik til "Vitamalt-societet". Denne er uden tilsat smag. 30

31 UDSTILLERE - 8 STAND 8 FAXE PILSNER Pilsner 4,6% vol. Spinkel og elegant med aromahumle til at balancere. Faxe Pilsner afløser Faxe Premium, som nu kun sælges på eksportmarkederne i en lidt stærkere variant. FAXE BRYGGERI Torvegade 35, 4640 Faxe Telefon [email protected] Websted: Fra dampøl til koralvand Faxe Dampølsbryggeri blev i 1901 grundlagt i bryggerset hos Nikoline og Conrad Nielsen og fik hurtigt ry for kvalitet. I slutningen af 1920 erne leverede bryggeriet især hvidtøl, men efterhånden også sodavand til Sjælland, Lolland-Falster og til hovedstaden. Efter fundet i 1936 af koralfiltreret grundvand 80 m under bryggeriet, fulgte en særdeles dynamisk periode med udvidelser, lanceringer og af moderne markedsførings- og distributionsprincipper, der gjorde bryggeriet til et af landets mest dynamiske. I dag beskæftiger bryggeriet 450 medarbejdere og har en anseelig eksport til især Tyskland, hvor Faxe nu er næststørst blandt alle internationale øl-mærker. Faxe danner samtidig en af grundstammerne i Bryggerigruppen. FAXE FREE Pilsner 0,05% vol. Den næsten alkoholfrie tilstand opnås ved immobiliseret gæring, hvor en reaktor præcist styrer dannelsen af ølsmag uden at danne alkohol. FAXE LIGHT Pilsner 2,6% vol. Brygget som pilsner, men alkoholen er reduceret i et særligt Faxe-anlæg, der bevarer de øvrige smagsstoffer. Smager næsten som den stærkere Premium. FAXE 1901 CLASSIC Lager 4.6% vol. Fin balance mellem humleduft og sødme. Smagen tangerer lagerøl, behagelig bitter og fyldig uden at blive påtrængende eller for sød. Faxes 100 års jubilæumsøl bør nydes afkølet. FAXE FESTBOCK Bock 7,7% vol. Temperamentsfuld stærkøl med en lidt sprudlende og kraftig smag brygget efter det tyske Reinheitsgebot. Rettet mod det tyske marked og fås kun på dåse. FAXE 10% Bock/Barley wine 10% vol. En let og mild sværvægter på basis af forhøjet gæringstemperatur, der med det høje alkoholindhold giver en vinøs karakter.tilsat råfrugt som majs og glucose og gæret langt ned. Egnet til stærk ost. Brygget til eksportmarkedet og fås kun på dåse. FAXE STRONG Dobbeltbock 8,4% vol. Ny lys dobbeltbock fra Faxe med 8,4% alkohol. Forførende og farlig. FAXE BLACK Lager 5% vol. Et forsøgsbryg, brygget på pilsnermalt, münchenermalt og farvemalt. En mildere og lettere udgave af en dansk Stout. Der er en anelse sødme i smagen, den er ikke så tør som Guinness. Dette er mere i retning af en tysk Schwarzbier. Fadøl. 31

32 8 - UDSTILLERE STAND 8 MARIBO BRYGHUS A/S Vesterbrogade 1, 4930 Maribo Telefon Websted: Sent i gang med pilsnerøl Maribo Bryghus fik sit navn i 1966, men blev etableret allerede i 1895 af hvidtølsbrygger Chr. Jørgensen under navnet Thor. Det handlede alene om hvidtøl indtil 1934, hvor bryggeriet fremstiller sin første bayerske øl og året efter tillige pilsnerøl. Under krigen blev virksomheden omdannet til aktieselskab. I 1997 blev Maribo Bryghus solgt til Albani Bryggerierne og fulgte med Albani ind i Bryggerigruppen i år MARIBO PILSNER Pilsner 4,6% vol. Medium fyldig og livlig med en ukompliceret dufttone af blomst, korn og en anelse malt.tilsat den letbitre tyske humle fra Hallerthau, der giver en afdæmpet bitterhed i eftersmagen. MARIBO PÅSKEBRYG Lager 5,7% vol. En gylden øl med varme farvetoner, der stammer fra de blandede malte. I duften er det den markante karamelmalt og Hallertauhumle, der dominerer. En fyldig øl med en elegant smag af hasselnød, god krop i balance med alkoholen. BLÅ NYKØBING Pilsner 5,7% vol. Elegant øl afvejet mellem tør fylde, en vis livlighed og markant Hallerthau humle. Første indtryk af renhed og krop afløses af en fin sød syrebalance. God til alle stegeretter. MARIBO HERKULES Bock 8,0% vol. Aromatisk og fyldig stærkøl mere præget af alkohol end sødme og med befordrende humle i eftersmagen. Aromaen folder sig flot ud i munden. I duften anes korn, lakrids og frugt. Mere aperitif end bælle-øl. STAND 8 THOR BRYGGERIERNE Thorsgade 25, 8900 Randers Telefon [email protected] Websted: Skabte skiftet fra prop til kapsel Synnestvedts Bayerske Ølbryggeri i Randers blev til i 1856 efter nogle år med en svenskledet forløber og var fra start provinsens fjerdestørste. Navnet Thor opstod først i Da folk i Randers drak betydeligt mere hvidtøl end bayersk øl, introducerede bryggeriet den første 32

33 UDSTILLERE - 8 Thor pilsner så sent som i Bryggeriet var det første i Danmark, der skiftede fra datidens propper til vor tids flaskekapsler. Thor Bryggerierne fusionerede med Ceres i 1976 til Jyske Bryggerier A/S, der sammen med Faxe senere blev til Bryggerigruppen. I 2003 blev Bryggeriet Thor i Randers lukket, og øllene bliver nu produceret på Bryggerigruppens øvrige bryggerier. THOR PILSNER Pilsner 4,6% vol. Traditionel jysk mandfolkebajer med 105 år på bagen. Rundhåndet med humle, men bitterheden er afstemt med råvarer, så balancen er opretholdt. BLÅ THOR Pilsner 5,8% vol. Fyldig, aromatisk og let bitter guldøl med maskuline træk. Kendt som øllet til musikken og som øl på festivaler. FREGATTEN JYLLAND Bock 7,7% vol. Specialøl der helst skulle dufte og smage lidt af tovværk, tjære og kanontorden. For Fregatten Jyllands bevarelse. THOR CLASSIC Lager 4,6% vol. Ny øl fra Thor. Lanceret i anledning af Randers 700 års jubilæum i marts Lidt rundere og blødere end de øvrige Thor-øl og med et næsten flødeagtigt hvidt skum. STAND 8 AB VILNIAUS TAURAS Aludariu gatvé 1/2. LT-2060 Vilnius Litauen Telefon Websted: Moderne fra starten Grundlagt i 1860 i Vilnius, Litauen, nær en høj ved navn Tauras. 15 år efter havde bryggeriet i alt 62 tekniske anlæg kørende og en dampmaskine med 16 hestekræfter, altså et moderne bryggeri efter datidens målestok. Under kommunismen hørte Tauras under landets Fødevareministerium, derpå under Statens Landbrugsstyrelse, senere under Litauens fødevareindustri, og fra 1990 under Litauens Landbrugsministerium. Bryggeriets nuværende navn AB Vilniaus Tauras opstod, da virksomheden blev aktieselskab i I dag ejer Bryggerigruppen over 95% af aktiekapitalen. Tauras sælges kun på hjemmemarkedet. STIPRUSIS Bock 9,5% vol. En øl fra Tauras i sværvægtsklassen. Tauras har traditionelt altid udviklet øl i den stærke ende af skalaen. Således er Tradicinis med 6% alkohol deres "standard-pilsner". 33

34 8 - UDSTILLERE TAURUSIS Pilsner 5,2% En blød og fyldig øl, letdrikkelig og classic farvet. Minder om en fyldigere classic, da de litauiske øl generelt er fyldigere end de danske og da der samtidig er mere alkohol i, end der er i danske classic øl. TRADICINIS Pilsner 6,0% vol. Dette er den traditionelle arbejderøl fra Tauras. Stærk og fyldig, fra en tid hvor hårdt arbejde krævede en anderledes robust øl. Denne øl har været grundstammen i Tauras' produktion i mere end 50 år. KALNAPILIS EXPORT Pilsner 5,3% vol. Denne øl er Kalnapilis' flagskib, fremstillet efter de bedste traditioner fra Tyskland og Østeuropa, hvor øllet er en anelse stærkere end vi er vant til. Fyldig og harmonisk med en snert af aromahumle. KALNAPILIS ORIGINAL Pilsner 5,0% vol. Nyeste skud på stammen i Kalnapilisserien, hvor der bl.a. bruges Saazerhumle. KALNAPILIS 7,3 Bock 7,3% vol. Letdrikkelig og forførende stærk øl i Bockfamilien. Den lave indbrygning betyder at der ikke er ret meget fylde i øllen, hvilket er med til at gøre den så tiltalende og nem at drikke. STAND 8 BRYGGERIGRUPPEN A/S Torvegade 35, 4640 Faxe Telefon [email protected] Websted: HEINEKEN PILSNER Pilsner 4,6% vol. Den verdenskendte Heineken pilsner brygges og tappes nu på Ceres og distribueres i Danmark. Smagen er fyldigere og mere frugtagtig end de fleste danske pilsnere. MURPHY S IRISH STOUT Stout 4,0% vol. Murphy's Stout er en ægte irsk stout, overgæret og kulsort, men samtidig mild, blød, cremet, og med en dejlig balanceret smag. Den er blidere end andre stout og nem at drikke. Murphy s Irish Stout skænkes med en blanding af kuldioxid og kvælstof som drivgas, hvilket er med til at give et ekstra cremet skum. Fadøl. MURPHY S IRISH RED Ale 5,0% vol. Murphy's Irish Red er en irsk ale med rødder helt tilbage til bryggeriets grundlæggelse i Den er rød, forfriskende, perlende og dejlig ligetil. Fadøl. 34

35 UDSTILLERE - 9 STAND 9 BRYGGERIET SKANDS A/S Asgårdsvej Frederiksberg Vild plan realiseret Bryggeriet Skands er et nyt mini-bryggeri i Danmark etableret i I februar 2004 øgedes bryggeriets kapacitet ved installering af et 15 hl (1.500 ltr.) brygværk. En vild plan, som første gang blev lanceret for ganske mange år siden, er nu endelig ved at tage form. Mange ideer er blevet vendt igennem de senere år, og Danske Ølentusiasters utrættelige kamp for at øge fokus på et bredt og varieret udbud af øl i Danmark har været medvirkende til, at den gamle drøm om eget bryggeri nu bliver realiseret. Efter installering af det nye bryganlæg planlægger vi, at pilotbrygværket med de små gæringstanke skal bruges til udvikling af nye produkter. På lidt længere sigt skal ølentusiaster have mulighed for at prøve at brygge deres eget øl på et lille brygværk. Én af nøglepersonerne i projektet Birthe Skands er uddannet brygmester og har mange års erfaring med ølbrygning. Hun har altid næret et brændende ønske om at drive sit eget lille bryggeri, hvor der er mulighed for at brygge små serier; fremstille friskt øl med nye smagsnuancer og mange forskellige produkter. Øl er nu engang bedst, når det er friskbrygget. Bryggeriet vil fokusere på brygning af øl på udsøgte råmaterialer under anvendelse af håndværksmæssige brygtraditioner. Brygstørrelsen er lille, og vi planlægger at brygge 1 2 gange om ugen. Dette for at sikre, at øllet til forbrugerne altid vil være meget friskt, hvilket prioriteres højt. Øllet tappes på 70 cl. dansk standardflasker, og der vil også blive mulighed for øl på fustager. Kreativiteten og fleksibiliteten prioriteres højt, således at forbrugerne altid kan forvente sig noget nyt og spændende. Gæstebryggere vil forestå brygning af ølspecialiteter såsom for eksempel traditionelle engelske ales og overgærede belgiske øltyper. HUMLEFRYD Pilsner 5,5% vol. Skands Humlefryd er en klassisk pilsnerøl med en gylden farve og en markant humlesmag. Øllet er brygget på pilsner-og karamelmalt. Sidstnævnte malt giver øllet den gyldne farve samt en let sødme. Humlefryd er brygget med aromahumle Perle og Saaz, som giver øllet en frisk og liflig humleduft og -smag. Øllet er velduftende og kan nydes alene som en forfriskning, men er også velegnet til røget fisk eller stærk mad. Det anbefales at servere øllen ved 5-8 ºC. NEW STOUT Stout 5.8% vol. Skands New Stout er en mørk, aromatisk øl med en frisk bitterhed. Råmaterialerne er dansk pilsnermalt, münchenermalt, karamelmalt, farvemalt og aromahumle. Øllet er inspireret af den traditionelle irske Stout, men med en mere afdæmpet smag og aroma, idet øllet er brygget med en traditionel undergær. Øllet er fortrinligt som en kold forfriskning, men fortjener også at blive nydt til mad, gerne stærk mad. Det anbefales at servere øllen ved 5-8 ºC. 35

36 10 - UDSTILLERE STAND 10 LAPIN BEER & LONGDRINK A/S Energivej 2, 8500 Grenå Tlf.: Websted: lapinbeer.dk [email protected] Laplands guld "Lapin Kulta" betyder direkte oversat: "Laplands guld" og der ligger en helt speciel historie bag dette navn. I 1870 kom guldfeberen til Lapland og i løbet af de næste 3 år lykkedes det ihærdige guldgravere at hente mere end 130 kilo guld i det forjættede land. I 1873 grundlagde en lille flok tidligere guldgravere et bryggeri- Torneå Bryggeri Aktiebolag-i byen Torneå/Tornio, på grænsen mellem Finland og Sverige. Mange mente det var en ret modig satsning, men på trods af depression, spiritusforbud og krig lykkedes det folkene at bevise, at deres øl var sin vægt værd i guld! LAPIN KULTA Pilsner 5,2% vol. En meget ren og upasteuriseret øl, brygget på rent kildevand fra tusindvis af klare bjergsøer i det nordlige Finland. Lapin Kulta udmærker sig også ved en frugtrig, frisk og aromatisk bouquet, men det er smagen der overrasker og gør denne øl velegnet til alle former for hyggeligt samvær og ideel til maden. UPCIDER PERRY Cider 4,7% vol. En frugtrig, frisk og lækker cider. Hovedingredienserne er rent kildevand og pærejuicekoncentrat der gennemgår en kontrolleret gæringsproces. 36

37 UDSTILLERE - STANDNUMMER 37

38 11 - UDSTILLERE STAND 11 SKOTSK IMPORT Skævlundvej 9, Glud, 8700 Horsens Telefon [email protected] Websted: Specialister Skotsk øl har en lang historie bag sig, og ofte brygges de forskellige ales og stouts efter gamle traditioner og opskrifter. Det er slet ikke usædvanligt, at visse ales er grundet på opskrifter der går helt tilbage til før Kristi fødsel. Typisk er også, at produkterne tager navn efter historiske berømtheder, begivenheder eller lokale områder. The Orkney Brewery SKULLSPLITTER Barley Wine 8,5% vol. I århundreder var Orkney regeret af vikinger og er derfor svøbt i et historisk og lidt mystisk lys, hvilket også afspejler sig i produkternes navne. Skullsplitter er opkaldt efter Thorfin Hausakliuuf, den 7. jarl af Orkney.Alen er let rødlig og har en intens vinagtig profil, er fyldig og blød i munden med en lang tør eftersmag. Dyb fyldig sød og vinagtig. DARK ISLAND Dark ale 4,6% vol. Mørk Scottish Island Ale med en rødlig glød. Sød blød chokoladeagtig med et strejf af nødder rundet af med en lang behagelig finish. RED MACGREGOR Ale 5% vol. En enestående mellem-stærk ale med en udpræget humle-duft, dejlig blomsteragtig humle-smag og en blød maltet eftersmag. Beskrevet som en dejlig "pause-ale" med en forbavsende fin balance i malt og humle. En helt ny smagssensation. Red MacGregor er en spændende ale - i sig selv - eller sammen med en bred vifte af madretter. NORTHERN LIGHT Pale ale 4% vol. En superb lys og frisk ale, duftende og skinnende i glasset. Så ren og klar som Orkneys himmel og vand. Fyldig i munden med fin balance i malt og humle samt en lang frugtagtig eftersmag. DRAGONHEAD STOUT Stout 4% vol. En klassisk mørk stout, som løber totalt over med ristet maltduft, balancerende med en kompleks humlesammensætning, der sikrer en utrolig nydelse. Beskrevet som "utrolig blød med tydelig ristet eftersmag" - en excellent stout. Dragonhead stout smager skønt til ALT. Drik den hjemme til ost og kiks, til en let frokost eller som en god-nat-drink. RAVEN ALE Ale 3,8% vol. En gylden brunlig ale med en intens kornduft, fyldig og frugtagtig i smagen med en forfriskende eftersmag af humle. Beskrevet af eksperter som en "rund" ale, frugtagtig med en stor fylde i forhold til styrken. Raven Ale er en "sessions" øl, der passer til en let frokost eller som tørstslukker. 38

39 UDSTILLERE - 11 Inveralmond Brewery OSSIAN'S ALE Ale 4,1% vol. Ossian, søn af Fingal, var en legendarisk kriger fra det 3. århundrede. En lys gyldenfarvet bryg, med en fyldig smag og humlearoma. Ossian's Ale blev vinder af Champion Beer of Scotland LIA FAIL Ale 4,7% vol. Lia Fail, som er gælisk for "Stone of Destiny", er en mørk, robust og fyldig øl med en dyb maltsmag, blød i konsistensen og med en humlet aroma. I 1296, imod skotternes vilje, blev "Stone of Destiny" fjernet af Edward I og ført til England. Nu bragt tilbage (1996) kan den ses på Edinburgh slot, selvom mange mener stenen aldrig i virkeligheden forlod Skotland, og den "rigtige" Lia Fail er gemt på et hemmeligt sted i Skotland. BLACKFRIAR Stout 7,0% vol. Broughton Ales GREENMANTLE Ale 3,9% vol. Øllen, som bryggeriet er grundlagt på i 1979, tager navn efter John Buchans roman "Greenmantle". John Buchan tilbragte mange af sine barndomsår i Broughton, hvor der nu også er et museum for ham. "Greenmantle" helten Sandy Arbuthnot, en senere James Bond, sendes til Istanbul hvor han bliver en legende. Greenmantle Ale er en mørk kobberfarvet ale med en fyldig frugt- bitter/sød aroma med reminiscens af stikkelsbær og en behagelig ren humlet eftersmag. BLACK DOUGLAS Ale 5,2% vol. Black Douglas var en berømt skotsk ridder, hvis farefulde bedrifter ofte bragte ham til Border-området i Skotland, Broughton Ale's hjemsted. En mørk rubinrød ale med en rig maltsmag med overtoner af en ristet frugtagtig eftersmag. THE GHILLIE Ale 4,5% vol. The Ghillie står for klanledernes første mand. I dag er ghillies kendt som eksperten, der leder sportsfiskere på lakse- og ørredfiskeri på Skotlands floder. En af de mest berømte af dem er River Tweed, som har sit udspring nær Broughton og løber over 100 miles gennem det smukke Skotland. En fyldig, lys, kobberfarvet ale, med en udpræget maltsmag med citrus og krydrede toner. OLD JOCK Ale 6,7% vol. Jocks er øgenavn for soldater i Highland- og Lowlandshæren. Kraftfulde stridsmænd, som har vundet hæder over hele verden. Karakteristisk gær- og frugtagtig duft, i forbindelse med en stærk alesmag. SCOTTISH OATMEAL STOUT Stout 4,2% vol. Havre er her brugt til at forstærke duften af den mørke malt og ristede byg, som giver denne traditionelle stout dens kraftige ristede malt-aroma med reminisens af kaffe og chokolade. MERLIN'S ALE Ale 4.2% vol. Denne øl har taget navn efter den legendariske magiske Merlin. Hvilken sandhed der end ligger i legenden så lever magien videre i Merlin's Ale. En gyldenbrun humlet øl med karakter af malt og med en ren tør bitter-humlet eftersmag samt en behagelig humle-blomstaroma. DR. JOHNSON'S DEFINITIVE ALE Ale 5% vol. Whim ales er søsterbryggeri til Broughton og denne ale brygges i flaskeversionen i Broughton. Dr. Johnson's Definitive Ale er en fyldig mørk og traditionel engelsk ale brygget med en fantastisk balance i krystal og sorte malttyper, Northdown humle til at fremelske både bitterhed og aroma. 39

40 11 - UDSTILLERE Time to Celebrate Tribut til et kongeligt bryllup! BORDER ORGANIC GOLD Bryllupsøl, ale 6.0% vol. Historien siger at guld blev udvundet fra de krystalklare Streams of Yarrow Valley til at fremstille Dronning Mary Stuart's vielsesring - Queen of Scots. Malten stammer fra organisk dyrket skotsk byg. Humlen er dyrket på New Zealand, hvor fravær af pesticider betyder at humlen kan dyrkes organisk og af meget høj kvalitet. Det rene vand kommer fra "The rolling hills of the Borders" - Det endelige resultat er en gyldenfarvet øl med fylde og aroma. En forfriskende rent smagende øl med en excellent humleduft og eftersmag. Bronzemedaljevinder på New Zealand International Beer Competition Sølvmedaljevinder på British Bottling Institute Competition Isle of Skye Brewery RED CUILLIN Ale 4.2% vol. Opkaldt efter Isle of Skye's berømte bjerg af samme navn. Red Cuillin er en premium ale, og har vundet adskillige priser i sin cask version. Som bjerget i aftensolen er den rund og behagelig. Blød, maltet og lidt nøddeagtig. Mild fuggles-humle aroma. BLACK CUILLIN Ale 4.5% vol. Black Cuillin er også opkaldt efter de verdenskendte bjergene på Isle of Skye - Den mørke ale med den kraftfulde smag og eftersmag af honning. En mørk ale brygget med valset, ristet havre og honning. CUILLIN BEAST Ale 7% vol. Helt nyt special-bryg, der egentlig er et bestillings-bryg beregnet for det amerikanske marked. En kraftfuldt smagende ale med tydelig duft og eftersmag af karamel og humle uden bitterhed. Heather Ale FRAOCH Ale 5,0% vol. Froach er gælisk og betyder simpelt hen lyng. En lys ravgul ale med blomstrende, tørveagtig aroma kraftig malt-karakter, krydret urteduft og tør vinagtig eftersmag.velegnet til krydrede madretter. GROZET Ale 5,0% vol. Det gæliske "Groseid". Fra omkring det 16'ende århundrede bryggede skotske munke og øl-koner originale drikke fra kornafgrøder, vilde urter og syrlig frugt. Tibbie Shiels grønne Grozet blev udødeliggjort af skotske digtere som Sir Walter Scott, Jas Hogg og Robert Burns, der anså det som den mest opstemmende drik. Brygget med masser af malt, hvede, mosemyrte, humle og mjødurt KELPIE Ale 4,4% vol. For mindst 400 år siden brugte de skotske kyst- og ø-landbrugere søgræs, eller tang til at dyrke deres afgrøder i. Den fremdyrkede byg tilføjede en ganske særlig smagsprofil til den ale eller whisky de fremstillede. Bladderwrack søgræs - tilsat organisk dyrket byg, giver denne fyldige mørke ale en distinkt smagsprofil. Fyldig chokolade-ale med en snert af havbrise. En distinkt ristet aroma med sprød saltet eftersmag. 40

41 UDSTILLERE - STANDNUMMER 41

42 12 - UDSTILLERE STAND 12 WINTERCOAT BREWERY Niels Jørn Thomsen & Disa Fink Grønvej 51, 8471 Mundelstrup Tlf: [email protected] Prototyper Niels Jørn Thomsen har været håndbrygger igennem mere end 25 år, og har de seneste år været oldermand i Haandbryggerlauget af 1970 i Brabrand. Nu har han sammen med sin kone Disa realiseret drømmen og etableret bryggeriet Wintercoat i Sabro ved Århus. På sidste års ølfestival serverede Wintercoat smagsprøver på prototyper, da produktionen endnu ikke var i gang. I år er Wintercoat i fuld gang. ESB Ale 6,1% vol. Den første Wintercoat på markedet. ESB er en Extra Special Bitter, en øl, der har mere af det hele mere malt (og derfor mere fylde), mere humle og højere alkoholprocent. ESB en har en mørk ravfarve. Den engelske overgær bidrager med en frugtagtig smag, som understreges af de fire humlesorter, der giver denne øl en frisk bitterhed og kompleksitet. OATMEAL STOUT Stout 5,4% vol. Denne stout, med sin typiske, sorte farve, er mild og behagelig, men samtidig kompleks pga sammensætning af de mange malt- og kornsorter. Havre giver den en kremethed og flot skum, samt en nøddeagtig smag, som anes i eftersmagen. Farven og smagen får yderligere dybde af ristet byg og chokolademalt. MILD Ale 4,0% vol. Denne øl er det, man i England kalder en session beer, en øl, man kan drikke mere af uden at blive træt af den. Den har en lavere alkoholindhold end andre Wintercoat øl, og mindre humle. Den er, som navnet siger, mild i smagen, men har overgærets lette frugtsmag uden at være sød, og en dejlig fyldig maltsmag. En særdeles behagelig øl, som vinder i smag efterhånden som den drikkes. TARBOLTON Skotsk ale 5,2% vol. Dette er en skotsk ale, brygget til ære for Robert Burns, Skotlands Bachelors Ale nationaldigter ( ) og inspireret af skotsk whisky. Øllet er en såkaldt singlehop ale, hvor der kun bruges én humlesort til både bitterhed og aroma. Det har en flot mahogni farve, en fyldig maltsmag med et strejf af dansk røgmalt og man aner en snert af eg i eftersmagen. 42

43 UDSTILLERE - 12 YULE ALE Ale 6,5% vol. Begyndelsen til det hele, denne øl har været en juletradition i bryggerens hjem siden Og med god grund: dens mørke farve har en dyb, rødlig glød, frugtsmagen er intens og den fremhæves af den strejf af citrus og krydderier som de 3 anvendte humletyper giver i skøn harmoni. Bare julen varede indtil påske. INDIA GOLD India Pale Ale 6,3% vol. India Gold er en IPA på 6,3% alkohol. Den har en flot ravgylden farve og en meget frugtagtig aroma, som balanceres af 3 typer humle. Smagen er fyldig, og samtidigt meget frisk.wintercoats version af en IPA er anderledes end de fleste, da den indeholder 2 humletyper, som man normalt ikke forbinder med traditionelle engelske øltyper. Nyheder BOGHVEDE Hvedeøl 4,0% vol. Er en dejlig sommerøl i stil med belgiske hvedeøl men med boghvede i stedet for hvede. Der er smag af både frugt og krydderier. Mere forfriskende bliver en øl næppe. PALE ALE Pale ale 4,5% vol. Med denne Pale Ale har Wintercoat forsøgt at lave en rigtig Session Beer. En ale med moderat alkoholstyrke og balance mellem maltens sødme og humles bitterhed. De fire humlesorter der er brugt, giver denne øl en spændende kompleksitet. 43

44 13 - UDSTILLERE STAND 13 ØRBÆK BRYGGERI Assensvej 38, 5853 Ørbæk Tlf.: / Websted: [email protected] Genopstået fra de døde Det lille Ørbæk Bryggeri på Fyn blev oprindelig grundlagt i 1906, hvor man producerede malt- og hvidtøl. Efter mange års hensygnende tilværelse lukkedes bryggeriet i Men nu er bryggeriet genopstået i år 2002, dels med produktion af økologiske sodavand og nu også med de første øl. I modsætning til den tidligere ølproduktion bliver der udelukkende tale om brygning af økologiske øltyper, som ikke findes på det danske marked i dag. Bryggeriet vil få en kapacitet på hl årligt, som vil blive solgt via specialbutikker, caféer og restauranter. BROWN ALE Ale 5,8% vol. Guldmedaljevinder. Ørbæk Brown Ale brygget med forbillede i de engelske Ale typer. Der benyttes udvalgte malttyper bl.a. Münchner,Vienna og Pilsner der er med til at give karakter, afrundet fylde og den nøddebrune farve til øllet. Fadøl upasteuriseret og ufiltreret. WEISSBIER Hvedeøl 5,8% vol. Ørbæk Weissbier er brygget med en blanding af hvede og byg efter sydtysk forbillede, som er kendetegnende for denne type øl.weissbier er en frisk øltype med frugtagtig bouquet Fadøl upasteuriseret og ufiltreret. QUEEN EXTRA LAGER Lager 5,8% vol. Queen er en fyldig lagerøl med en frisk smag. Queen er brygget med forbillede i den tyske øltype Dortmunder, der i sin sammensætning af malttyper med bl.a. Münchner,Vienna, giver denne øl karakter. BOCK BEER Bock 7,8% vol. Ørbæk Bock er en stærk øl, brygget på den traditionelle måde, som man gør i den tyske by Einbeck (udtales Einbock), hvor denne øltype stammer fra. Ordet Bock findes også i det germanske sprog, hvor det betyder gedebuk. Et ordsprog siger: En god Bock kan sparke som en buk. CLASSIC PILSNER Lager 4,8% vol. Ørbæk Classic Pilsner er brygget efter det Tyske Reinheitsgebot, hvilket betyder at der kun må benyttes maltede kornsorter som; byg, hvede, rug, humle, gær og vand til brygningen. Ørbæk Classic er en frisk øl med en let bitter eftersmag og en afrundet tør fylde. FYNSK FORÅR Ale 4,8% vol. Hyldeblomst ale. Brygget til ære for den fynske komponist Carl Nielsen. Fadøl upasteuriseret og ufiltreret. 44

45 UDSTILLERE - 13 BLUEBERRY HILL ALE Frugtøl 6% vol. Blåbærøl, muligvis med på ølfestivalen 2004! I skrivende stund er bryggeriet endnu ikke helt sikre, muligvis når de at få den med på fustage! Ellers vil Blueberry Hill Ale blive solgt i 75 cl flasker med kork/champagne prop. ØRBÆK WEDDING BEER Bryllupsbryg 6% vol. Bryllupsøl tappet på 75 cl flasker. Ørbæk Wedding Beer er brygget med en gammel skotsk gærstamme (overgær). begrænset antal! Pragtfuldt øl fra Nordatlanten, der ikke er til at komme udenom. Fire af slagsen: pilsner, guld og specialiteterne Slupp og Black Sheep. Import og salg: Det Færøske Hus Vesterbrogade 17 A, 1620 København V Tlf [email protected] Åbent alle hverdage kl Vædderen er trådt ind på det danske ølmarked. Den stanger godt. 45

46 14 - UDSTILLERE STAND 14 ROSKILDE ØL Søndergade 1 D, 4130 Viby Sjælland Telefon [email protected] Websted: Importerer kvalitetsøl Roskilde Øl gør meget ud af udvælgelsen af deres import. De importerer øl fra de to tyske klosterbryggerier Andechs og Weihenstephan, som er noget af det ypperste tyske øl fra Bayern. Fra Belgien importerer de øl fra to meget små belgiske klosterbryggerier Sterkens og Val-Dieu. Fra USA importeres øl fra Anchor og Samuel Adams, to af USA bedste bryggerier. Som det nyeste er der kommet et lille tjekkisk bryggeri, Nymburk, til. Andechs Siden det 15. århundrede har Benediktiner klosteret i Andechs udskænket deres øl til de mange pilgrimme som gæstede, og stadigvæk gæster klosteret.traditionen om ølbrygning fra Benediktinermunkene ført videre op til vore dage. DOBBELBOCK DUNKEL Dobbelbock 7,0% vol. Stærk og smager af mere. Fremstillet af mørk bayersk malt og sammenbrygget i en traditionel proces. En øl der kan nydes på alle tidspunkter til glæde for krop og sjæl. DUNKEL Bock 4,8% vol. Krydret efter bayerske forskrifter og ikke helt så stærk. Den varme, gyldenbrune farve og den fløjlsbløde smag stammer fra anvendelsen af mørk malt. Den lette, forfriskende variant til den mørke bock-øl. BERGBOCK HELL Bock 7,0% vol. Behagelig mild og aromatisk. Med 7% alkohol. Andechs forfriskende, stærke, lyse bryg. Elskes og nydes af mange. SPEZIAL HELL Bock 5,8% vol. Typisk, stærk og smager af mere. Med 5,8% alkohol er den brygget som en original fest-øl. En forfriskende nydelse der udskænkes i de hyggelige kroer i Bayern. WEISSBIER HELL Hvedeøl 5,5% vol. Ædel, frugtagtig, spids (med bid i) og forfriskende. Gæret i klosterkælderens åbne kar. Med 5,5% alkohol. Aftappet ubehandlet og med naturligt bundfald. WEISSBIER DUNKEL Hvedeøl 5,5% vol. Typisk, stærk og smager af mere. Brygget som en original fest-øl. Weihenstephan Verdens ældste bryggeri, der ligger i Bayern. Den første historiske omtale af humle i Weihenstephan går tilbage til år 768. År 1040 bryggedes der øl i Weihenstephan. Dette år lykkedes det Abt Arnold at franarre byen Freising dens brygge- og udskænkningsret. Dette var fødselstidspunktet for klosterbryggeriet i Weihenstephan. HEFE WEISSBIER DUNKEL Hvedeøl 5,3% vol. Blød, maltet og smagsfuld. Den udvalgte smag er den store styrke for mørke hvedeøl. Ikke kun som en god kombination til kraftige retter. HEFE WEISSBIER Hvedeøl 5,4% vol. Intet forfrisker Dem mere end denne naturligt grumsede hvedeøl med sin vidunderlige gærede smag. Passer fint til lette retter, der ikke smager for kraftigt, men bedst af alt til lyse pølser. (Kendt fra Langt Fra Las Vegas) 46

47 UDSTILLERE - 14 KRISTALLWEISSBIER Hvedeøl 5,4% vol. Oprindelsen til den perlende øl er den hemmelige gæringsproces. Med sin ædle fremtoning er den bryggeriets specialitet. Går fint til fisk og lette retter. ORIGINAL Lager 5,1% vol. Den lange lagringstid gør vor lyse til en mild ølnydelse, der smager af mere. TRADITION Lager 5,2% vol. En aromatisk øl med en maltrig karakter. En typisk bayersk øl. Passer fint til kraftige retter, især stegeretter og vildt. WEIHENSTEPHAN KORBINIAN Dobbeltbock 7% vol. Sæsonøl der har alt hvad der skal til for at brygge en perfekt øl. Korbinian er en sand øl-specialitet. En perfekt madøl med en vinøs karakter. Schlenkerla Klassisk tysk røgøl fra Bamberg, som har rødder i 1400-tallet. RAUCHBEER MÄRZEN Specialøl 5,1% vol. Øllen er en mørk aromatisk, bundgæret røgøl med 13,5% original ekstrakt i. Undervurder ikke denne øl. Brasserie de Abbaye du Val-Dieu Bryg-traditionen på Notre-Dame du Valdieu klosteret går helt tilbage til grundlæggelsen i år Traditionen er forstærket yderligere fordi de bruger de originale opskrifter der er overrakt i tidernes morgen af munkene fra Val-dieu. Bryggeriet er reinstalleret indenfor klosterets vægge i LA BLONDE Klosterbryg 6% vol. En overgæret kloster-øl der er delvist filtreret, men upasteuriseret. Den har en flot parfumeret pikant aroma. Den smager først lidt sødt, derefter en smule bittert, og til sidst en bitter eftersmag. Dejlig frisk. LA BRUNE Klosterbryg 8% vol. Ligner dens lyse søster og er også inspireret af en gammel klosteropskrift. Den er overgæret og en smule filtreret, men gennemgår endnu en gæring i flasken. Den har en mægtig aroma af kaffe og mokka. Næsten ingen bitterhed og pikant som den lyse ale. Mørk rubinrød og skummet er brunligt og takket i kanten. LA TRIPLE Klosterbryg 9% vol. Er oprindeligt inspireret af en munkeklosteropskrift. Ufiltreret og upasteuriseret, brygget af en lægmand i den højre fløj af klosteret. Øllen er både delikat og fyldig med en varm, uklar gul farve. Den er en lille smule sød-krydret i midten af munden og har en perfekt kombination af alkohol og bitter-sød smag. Flot hvidt skum. Brouwerij Sterkens, Belgien ST. PAUL BLOND Hvedeøl 5,3% vol. En klosterøl, brygget med de fineste krydderier blandt andet oregano humle af udsøgt kvalitet. Et kunsthåndværk. ST. PAUL SPECIAL Belgisk ale 5,5% vol. En dyb kobberrød ale, som er rig på smag. Du vil blive positivt overrasket over den diskrete kombination af sød og bitter smag, som er resultatet af tør krydring. 47

48 14 - UDSTILLERE ST. PAUL DOUBLE Ale 6,9% vol. Du vil blive positivt overrasket over den fine kombination af sød og bitter smag. ST. PAUL TRIPLE Ale 7,6% vol. En stærk lys ale, lige så herlig som en god flaske vin. En øl der er overgæret og brygget på den traditionelle måde efter den tyske Reinheitsgebot lov fra ST. SEBASTIAAN DARK Ale Ale 6% vol. En mørk klosterøl. Den er rimeligt stærk med en blid smag af karamelmalt. Den bittersøde smag karakteriserer denne øl som en typisk specialitet fra Campine. ST. SEBASTIAAN GRAND CRU Ale 7,6% vol. En meget speciel ale med en blid smag, men også en lille smule fræk. God til øldrikkeren der kan lide at forkæle sig selv. Denne klassiske perle er ren nydelse. KRUIKENBIER Ale 7,2% vol. En rigtig malt-vin med en udtalt frugtog maltsmag. Denne rimeligt stærke øl er præsenteret i karakteristiske stenflasker, som ikke kun giver den et prægtigt udseende, men også en bedre beskyttelse mod lys og temperaturforskelle. Denne øl har en ekstremt fin og bitter smag. POORTER Ale 6,5% vol. En mørk ale med fuld krop, oprindeligt fra nord Campine, hvor der for mange år siden kun blev brygget til indbyggerne i Hoogstraten. Poorter har en sød forsmag med en bittersød og fløjlsblød eftersmag. En dejlig nektar. Anchor Brewing Company Anchor Brewing Company blev grundlagt i 1860erne af Ernst Baruth og Otto Schinkel, men først i 1896 fik bryggeriet sit nuværende navn. I 1965 blev bryggeriet reddet fra lukning af Fritz Maytag, som købte sig ind i bryggeriet (51% for Dollars) og senere overtog det 100%. Fritz Maytags holdning var at bringe Anchor tilbage til stadiet, hvor ølbrygning er et håndværk og ikke en storindustri, hvor øllet har mistet sin karakter. ANCHOR PORTER Porter 5,6% vol. Anchor Porter er en unik øl, der blev introduceret af Anchor først I 70 erne. Anchor porter er overgæret og tilsat hele krydderier. Alt dette giver en rig og intens smag med en fin nuance af chokolade, kaffe og flødekaramel. Dette gør, at skummet bliver produceret tykt, intenst og cremet og får en rig smag. ANCHOR STEAM BEER Traditionel lager 4,9% vol. Anchor Steam Beer er en lagerøl med stor fylde og tykt cremet skum. Der bliver udelukkende brugt lys- og krystalmalt. Der humles tre gange med Northern Brewer humle. Den gærer på lave åbne gæringskar, de er kun 60 cm høje.anchor Steam Beer bliver lagret ved grader, som er normalt for ales. Den er bronzefarvet og smagsindtrykkene koncentreres om malt, frugtagtig og tør humlet eftersmag. Navnet Steam stammer fra dengang man brugte dampmaskiner til brygning af øl. Når de kørte kunne folk se, at der blev brygget øl. LIBERTY ALE Pale Ale 6,0% vol. Liberty Ale blev introduceret i 1975, som var 200 års jubilæumsår for begivenhederne, der startede den amerikanske uafhængighedskrig mod englænderne. Anchors ejer besøgte adskillige engelske bryggerier for derefter at lave en "American Ale". Den lagres i Anchors kældre, hvor den bliver tørhumlet, og langsomt afsluttes gæringen i sealed vats. Den har en karakteristisk humleduft og i smagen fornemmer man blomster, citrus og fyrretræ. 48

49 UDSTILLERE - 14 OLD FOGHORN Barley Wine 8,8% vol. Old Foghorn Barley Wine er flagskibet hos Anchor. Lanceret i Der bruges Cascade humle og alegær. Gæringen sker i dybe gæringskar, hvorefter den lagres koldt i 9-18 måneder, hvor der tørhumles. Den tappes på 17.5 cl flasker. Den kan lagres op til 8-10 år, hvormed den vil antage karakter af hedvin á la portvin/madeira. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. SUMMER BEER Ale 4,6% vol. Anchors sommerøl er den første amerikanske hvedeøl. Denne første, lyse og friske øl blev brygget første gang i Over 50% af malten kommer fra hveden. En let og sprød amerikansk hvedeøl. SMALLBEER Ale 3,3% vol. Det har i tusindvis af år været en tradition at brygge to øl ud af den samme mask smallbeer og old foghorn. Udtrykket small beer blev brugt i England til at beskrive den lysere, tyndere øl af de to. Small Beer er meget lig med, hvad moderne bryggere kalder en bitter. Boston Beer Company SAMUEL ADAMS BOSTON ALE Ale 4,9% vol. Typen er en stock ale. Øllet brygges og gærer som en ale, men koldlagres som en lagerøl. Boston Ale er en ravgylden øl med en blød rund karakter. SAMUEL ADAMS BOSTON LAGER Lager 4,8% vol. Samuel Adam's Boston Lager er en ravgylden helmaltsøl. Den er fyldig og rig på smag med relativt stor bitterhed. Eftersmagen er lang og nuanceret. St. Peter, England ST. PETER S OLD-STYLE PORTER Porter 5,1% vol. Denne fine øl er en blanding af moden øl og en lidt yngre lys øl, ligesom en sand porter skal være. Blandingen af de to giver en ekstremt karakterfuld øl, som er mørk i farven og har en kompleks smag. ST. PETER S CREAM STOUT Stout 6,5% vol. Fuggles- og Challengerhumle og en blanding af fire lokale bagmalte giver en aromatisk, stærk, mørk chokolade cremet stout med en bittersød eftersmag. Nymburk,Tjekkiet BOGAN Pilsner 5,0% vol. En dejlig afrundet tjekkisk pilsner, der udskiller sig fra andre tjekkiske øl med sin harmoniske balance mellem sødme, humle og krop. En øl der bliver lagret i bryggeriets åbne kar. Giver en fuldendt oplevelse af Tjekkiet. TMAVÉ Lager 4,0% vol. Mørk lagerøl fra Tjekkiet når det er bedst. En utrolig flot øl, i fuld harmoni mellem de forskellige smagsnuancer.trods dens lave alkoholprocent får man en øloplevelse uden lige, fuld af kraft og smag. Skal opleves. FRANCINUV LEZAK Pilsner 4,0% vol. En lys lagerøl, der udmærker sig ved sin humlede karakter dog uden at blive for skarp i sin bitterhed. En perfekt ledsager til frokosten eller for sig selv en varm sommerdag. 49

50 15 - UDSTILLERE STAND 15 REFSVINDINGE BRYGGERI & MALTERI Nyborgvej 80, Refsvindinge, 5800 Nyborg Telefon Websted: Valgte eget bryggeri fremfor Carlsberg Grundlagt i 1885 af Hans Poul Rasmussen som malteri, senere som hvidtølsbryggeri. I en periode var Refsvindinge også depot for Carlsberg, men i 1970 erne blev de udsat for et mildt pres fra en ny salgsleder. Hvis de ville fortsætte med deres Carlsberg-forretning, måtte de ikke samtidig sælge deres egen øl. I stedet valgte man at satse på bryggeriets egne øl fremfor Carlsberg, og fra 1989 optages produktionen af skibsøl, ale, pilsner og guldøl. Refsvindinge var i mange år ene om at brygge ale i Danmark og er stadig de eneste der brygger skibsøl. Endvidere er bryggeriet Danmarks eneste producent af røgmalt. Fra 2001 har John Rasmussen overtaget styrepinden som fjerde generation på det lille bryggeri. På ølfestivalen i 2003 i Valby får familien Rasmussen Danske Ølentusiasters Ølpris, hædres med kr., en statuette og en plakette. På generalforsamling i marts 2004 bliver Refsvindinges Mors Stout kåret som årets ølnyhed 2003 ud af i alt 60 ølnyheder. PILSNER Pilsner 4,5% vol. En almindelig pilsner. Smagen er let, og svagt røget og træagtig. Brygget første gang i Fadøl. HVID GULD Pilsner 5,7% vol. Brygget for første gang i Lys ravgylden farve. Det er en gylden undergæret guld. Smagen af malt mærkes tydelig. Fadøl. A-Z ALE NO. 16 Ale 5,7% vol. En overgæret øl, mørk rødbrun med en flygtig tobakslignende aroma, kraftig lakridsagtig, rodagtig maltsmag, og en vinøs eftersmag af blomster og frugt. Lavet med original engelsk gær og var i 1995 Danmarks første masseproducerede ale. Fadøl. BRYGMESTERENS EGEN Pilsner 4,6% vol. Mørkgylden overgæret pilsnertype lanceret i Kan nærmest beskrives som en pilsner med alesmag. Fadøl. ENKENS ANDEN LYST Hvedeøl 5,7% vol. Brygget for første gang i Overgæret hvedeøl krydret med pomerans og timian. Fadøl. HP BOCK Bock 8,6% vol. Brygget første gang i Det er en mørkgylden over- og undergæret bockøl brygget på vand, malt, humle og gær. Fadøl. 50

51 UDSTILLERE - 16 MORS STOUT Stout 5,7% vol. Ny særegen øl fra Refsvindinge. Overgæret stout brygget på vand, chokolademalt, humle og gær. Kåret som årets ølnyhed 2003 af Danske Ølentusiasters medlemmer. Fadøl. SKIBSØL Specialøl 2,4% vol. En af de rigtig sjældne øltyper på det danske marked med en umiskendelig og nærmest overvældende smag af røgmalt. Fadøl. MØRKT HVIDTØL Hvidtøl 2,2% vol. En anderledes hvidtøl med stor fylde og gennemtrængende sødme. LYS BJØRNEØL Hvidtøl 2,4% vol. Lys Bjørneøl blev brygget første gang i STAND 16 FORENINGEN ØLSAMLERNE Thorasminde Laurentsvej 9, 2880 Bagsværd Websted: Formand: Brian Jacobsen Kommenhaven 27, 3.th., 2730 Herlev Telefon Mail: [email protected] Primært folk i hovedstadsområdet, der samler på fyldte flasker og holder byttemøde hver den første torsdag i måneden. FESTIVALOVERRASKELSE Overgæret 4-5% vol. Overraskelse, så afsløres på festivalen. Fadøl. FREDERIK OG MARY Bryllupsøl 5,7% vol. Refsvindinges svar på en bryllupsøl. Gylden overgæret boghvedeøl brygget på malt, vand humle, boghvede og gær. Ingen tilsætnigsstoffer.! Det er bedre at sidde på kroen og tænke på kirken, end at sidde i kirken og tænke på kroen. Ukendt 51

52 17 - UDSTILLERE STAND 17 HÅNDBRYGGERNE I DANSKE ØLENTUSIASTER Jens Mortensen Gråstensgade 7, 3., 1677 København V Tlf: [email protected] Websted: Over 60 forskellige håndbryg På ølfestivalen har håndbryggerstanden følgende formål: Præsentere håndbrygning til det brede publikum. Tilbyde smagsprøver på lige fod med de kommercielle bryggerier. Opfordre folk til at prøve denne yderst tilfredsstillende hobby. Der vil blive tilbudt adskillige typer håndbrygget øl på fad Pilsner, Hvedeøl, Stout, Ale og andre stilarter. Opskrifterne vil være tilgængelige, så den besøgende håndbrygger kan drage inspiration af andres håndværk. Udover smagsprøverne vil der være erfarne bryggere til stede hele tiden, som kan give gode råd om brygning, ingredienser og udstyr.til nybegyndere tilbydes en folder med den mest nyttige information, hvis man vil i gang som håndbrygger selv, og der holdes demonstrationer af teknikker/processer i løbet af dagene. På standen kan man også finde information om Danmarksmesterskabet, samt det Skandinaviske mesterskab i Håndbrygning, der afholdes henholdsvis lørdag og søndag. Det er muligt at nogle af vinderøllene bliver tilbudt som smagsprøver! Brygladen Derudover deltager de små firmaer Brygladen, Maltbasaren og Lund Teknik på håndbryggernes stand. De vil hver især præsentere råvarer og teknisk set-up. Det er blevet nemmere for håndbryggere at få fat på råvarer, ekstrakt og udstyr. Brygladen er en internetbutik med et stort udvalg af produkter, der henvender sig specielt til hjemme- og håndbryggere. Ud over hurtig og sikker levering er målet at levere varer af høj kvalitet og til konkurrencedygtige priser - også fordi fragtprisen er lavere end ved køb fra udenlandske Internetforretninger. Det er nemt og hurtigt at finde, hvad man skal bruge i Brygladens sortiment takket være en let anvendelig søgefunktion. Desuden finder du løbende gode tilbud og en månedens opskrift, hvortil man kan købe råvarer til favorable priser. Websted: Lund Teknik Lund Teknik, bixen med udstyr til den avancerede håndbrygger.arbejder primært efter KIS princippet (Keep it Simple) med moderne materialer og almindelig snusfornuft. Det afholder dem dog ikke fra drømmen om det fuldautomatiske minibryggeri, som nok på et eller andet tidspunkt bliver salgsklar. Websted: lundteknik.dk Maltbasaren At kunne brygge når lysten, tiden og formålet er til stede, og til en god pris er Maltbasarens overordnede filosofi. Websted: maltbasaren.dk Bryllupsbryg Naturligvis er der også et par håndbryggere, som tager kampen op om at brygge det bedste bryllupsbryg. GREEN LOVE Bryllupsbryg Krydret Ale Brygget af håndbrygger Kim Vaabengaard. CHERRY MARY Bryllupsbryg, kriek 7,3% vol. Belgisk wit m. kirsebær brygget af håndbrygger Jens Mortensen. 52

53 HÅNDBRYGGERSTANDEN PRÆSENTERER Brygger Type Navn Herlev Bryglaug Lys Lager Elverhøjen Lys Lager Mørk Lager Elverhøjen Mørk Lager Dan Temple Pale Ale Alchemists Ale Helles Hell on Earth Nick Wilder Double d'double Triple Celia Dei III Bock nbock Skotsk Ale Under the kilt? Ellebryg Belgisk Wit My Wit Belgisk Trippel St. Felix Triple India Pale Ale Flimsy Ale Brygladen Double Min første Double Wit Min første Wit Weisen Min første Weizen Ale Min første Ale IPA Min første IPA Porter Min første Porter Uspecificeret "min første " Min første Kim Våbengaard Mørk Lager Dunkel Lager Krydret ale Green Love Jens Mortensen Ale- ESB Midsommer Ale Stout/Porter Cole Dubbel Refugium Frugt-øl Cherry-Mary Belgisk Wit WitAle Heikki Levanto Stout/porter Deep Dark Night Ale Divorce Bitter Martin Fredfeldt UK Ale Working man's comfort"... Christian Skovdahl Andersen Belgisk Wit Tia Loca Havre stout Kathla Christian F. Behrens Porter Mugwump Porter British Brown Ale Boulevardens Brown Ale Dubious stout Dubious stout Skotsk Ale Silly old buffer Ale- ESB Tristan's remedy English ordinary bitter Bælle Ale Lars Remmen Weissbier Gadevang Hvid IPA Taastrup Humlet Jonas Druedahl Rask Belgisk Wit May Flower GH Bryg Wit Witti Brown Ale Poseidons Vrede IPA Dogme #1 Trippel Prir Mikkeller Milk-stout Cow stowt Imperial-stout Bush's black empire IPA brauhaus extract IPA Dubbel Warming dubbel Thomas Hoelgaard Lys belgisk ale Børnebryg Kâle Kristian Olsvig? 8 Vrikkelam? B Wit malty II? Devils Finger? Trip Trap Trippel Attrap? Påske 2004? Altho Bearl Mothgray 53

54 18 - UDSTILLERE STAND 18 FÖROYAR BJÓR P/F Klakksvíksvegur 19, Postbox 4 FO-700 Klakksvík, Færøerne Telefon (+298) [email protected] Websted: Færøsk ølkultur i København Bryggeriet Föroya Bjór på Færøerne er et privatejet familiebryggeri, der har brygget øl siden Bryggeriet er i dag et typisk moderne lagerbryggeri. Bryggeriet ejes i dag af tredje generation, og har en markedsandel på øerne på godt 60%. Udenfor hjemmemarkedet kan øllet købes i monopolet på Island, og i København er Det færøske Hus agent. Bryggeriet og Det færøske Hus præsenterer på festivalen 6 af bryggeriets produkter, samt et bryllupsbryg. SLUPP ÖL Pilsner 5,8% vol. Ravfarvet, brygget af pilsner- og farvemalt og hallertauer aromahumle. Kraftig aromatisk i smagen og dog let drikkelig. Brygget første gang i 1984, for at fejre 100 årsdagen for et skib fra den gamle fiskeflåde. BLACK SHEEP Lager 5,8% vol. En mørk lagerøl, all malt, brygget af pilsner- farve- og karamelmalt, samt hallertauer aromahumle. En kraftig øl med fyldig smag af karamel. BRYLLUPSBRYG Bryllupsbryg, bock 5,8% vol. Fyldig bryllupsbryg, som læner sig op af Föroya Bjórs traditionelle påskebryg. En rigtig forårsforelskelse. Agent i DK: Föroyahúsi Det færøske Hus Vesterbrogade 17 A, 1620 København V Telefon Websted: [email protected] VEDRUR PILSNAR (VÆDDER) Pilsner 4,6% vol. Lys i farven, aromatisk i smag, behagelig humlearoma. En traditionel pilsnertype. CLASSIC Lager 4,6% vol. Kom på markedet i 2002.Velegnet til meget mad. GULL Pilsner 5,8% vol. Aromatisk, let frugtagtig, behagelig bitter. Som en guldøl skal være, og så er den let at drikke. PORTARI Stout 5,8% vol. Øl på Færøerne må højest have en alkoholprocent på 5,8% vol. Alligevel er lykkedes at brygge en velsmagende stout. 54

55 UDSTILLERE - 19 STAND 19 DEN TATOVEREDE ENKE Gothersgade 8c, Boltens Gård 1123 København K Telefon Websted: Speciale belgisk øl Den Tatoverede Enke bar & restaurant i det centrale København specialiserer sig i Belgisk øl. Baren & restauranten serverer 16 fadøl og over 100 flaskeøl. Mange af øllene importeres selv af virksomheden. I restauranten serveres retter baseret på øl og friske råvarer. Á la carte og en månedlig 3 retters menu med tilhørende ølmenu. En mere eksklusiv 5 retters menu med øl serveres også. Fadølspecialiteter Den Tatoverede Enke vil servere et udvalg af stedets sortiment på fad. LA CHOUFFE Belgisk ale 8,0% vol. En flot, ravgylden ale med frugtagtig aroma - en krydret duft af gær og citrus. MC CHOUFFE Belgisk ale - 8,5% vol. Skotsk-inspireret ale. MARTINI Hvedeøl 5,2% vol. Tysk hvedeøl. Ren, frisk og svagt krydret duft. Let hvedemaltet krop. En velsmagende hvedeøl. CELIS WIT Hvedøl 5,0% vol. Belgisk wit er baseret på en opskrift fra Øllen humles med amerikansk Willamette- og Cascadehumle. Desuden krydret med koriander og pomerans. Forfriskende øl med en duft af citrus. Fin som som en aperitif. BIOS KRIEK Bryllupsøl, frugtøl 5,0% vol. Bios Kriek er en blanding af to tredjedele to år gammel lambic og to år gammel oud bruin. Oud bruin er en blanding af øl, som har lagret på egetræsfade. Balancen mellem de syrlige øltyper og sødmen fra frugten gør at øllen hverken er sur eller sød.tydelig, men ikke dominerende duft af kirsebær. Livlig og forfriskende smag med lang eftersmag. FLOREFFE LE MEILLEUR Klosterbryg 8,0% vol. Oprindelig brygget til betydningsfulde gæster hos munkene på Floreffe-klosteret. FLOREFFE BLONDE Klosterbryg 6,3% vol. En meget dyb mørk, nærmest mahognifarvet klosterøl fra det belgiske bryggeri Lefèbvre TIMMERMANNS GUEUZE Lambic, gueuze 5% vol. Næsten cideragtig i smagen, og Timmermans Gueuze er ikke nær så sur som f.eks. Cantillion or Boon Geuze. En god introduktion til gueuze. Overraskelser Derudover vil der være to overraskelser, som ikke er serveret på Enken tidligere. Nogle af øllene kan variere under festivalen. 55

56 20 - UDSTILLERE STAND 20 AMBY IMPORT AND SALE St. St. Blichersvej 10, 8660 Skanderborg Telefon [email protected] Websted: Høster de belgiske frugter Amby Import and Sale er et ungt firma som har specialiseret sig i import af specialøl. I starten har Amby Import and Sale valgt at importere øl fra Belgien, men senere også fra Tjekkiet og Polen. På festivalen præsenterer Amby de fire bryggerier De Troch, Brouwerij Van Steenberge, Brouwerij Van Eecke og Westmalle. Brouwerij Van Steenberge AUGUSTIJN Klosterbryg 8% vol. Øllet har en gylden farve, stor krop og et stort hvidt skum, der holder sig meget længe. Smagen er krydret, maltet og med en undertone af humle. Øllet er brygget på en 700 årig tradition. AUGUSTIJN GRAND CRU Klosterbryg 9% vol. Øllet minder meget om den almindelige Augustijn, men er lidt mere rund i smagen. Begge øl har lang holdbarhed og kan gemmes i flere år ligesom vin. BORNEM DOUBLE Klosterbryg 8% vol. Farven er mørk og næsten kaffeagtig. Øllet har en stor krop, en livlig og munter smag, som føles dejlig i munden. Maltet eftersmag med en undertone af humle. Munkene plejer at faste på denne type øl i 40 dage. Ingen føde kun øl. BORNEM TRIPLE Klosterbryg 9% vol. Øllet har en gylden farve, perfekt balanceret smag og spændende aroma. Stor krop og en rigtig hjertevarmer.triple betyder, at bryggeren har tilføjet tre gange den normale mængde af malt, hvilket giver øllet en stor fylde. GULDEN DRAAK Ale 10,5% vol. Den gyldne drage er en mørk, brun Triple Ale og er helt exceptionel blandt de belgiske tripler. Øllet har en dejlig blød og fyldig smag, kroppen er stor og efterlader vitaminer fra flere århundreders gamle bryggerier. LEUTE BOK Ale 8,2% vol. Leute Bok er en mørk, rød lidt tung øl, overgæret og eftergæret på flaske. Aromaen og smagen er unik og slående, ikke for sød, men fyldig og blød på tungen. CELIS WHITE Hvedeøl 5% vol. Det er en witbier brygget i Texas af Pierre Celis, der var indvandrer fra Belgien. Øllet har en dejlig aroma af blomster, lemon, vanille og er let krydret. Celis White betragtes af mange som den bedste hvedeøl i verden. 56

57 UDSTILLERE - 20 Brouwerij Van Eecke HET KAPITTEL PATER Klosterbryg 6,0% vol. Ale, der som de andre ales i denne serie kan spore deres historie tilbage til klosteret i Watou i Øllet har en lidt sødlig smag, som bl.a. skyldes de 2 varianter af humle. Øllet er mørkt, fyldigt og har en lang og lidt bitter eftersmag, som dog er behagelig. HET KAPITTEL BLOND Klosterbryg 6,5% vol. Brygget på 2 varianter af den berømte humle fra Poperinge og 2 varianter af aromatisk malt. Øllet har en ravgul farve, en fin bouquet, hvor man i høj grad fornemmer den fyldige humleduft. Øllet skummer middel, har en lidt bitter og behagelig eftersmag. HET KAPITTEL DUBBEL Klosterbryg 7,5% vol. Brygget på to varianter af humle og fire varianter af malt. Øllet har en mørk rødbrun farve, er meget fyldig og man fornemmer straks den sødlige humle og karamelmalten, der på en diskret måde stimulerer alle smagssanser. HOMMEL BIER Ale 7,5% vol. Watou er en del af Poperinge og et af de få steder i Belgien, hvor der stadig dyrkes den eftertragtede humle. Øllet er brygget på 3 varianter af denne humle og 2 varianter af malt. Øllet har både en sødlig og bitter smag. WATOU S WIT BIER Hvedeøl 5% vol. Øllet er brygget på en perfekt blanding af "pale barley malt", hvede og en "soft" type af humle fra Poperinge. Øllet har en fyldig krop, en ravgul farve og et stort hvidt skum. Brouwerij De Troch CHAPEAU GUEUZE Lambic/Gueuze 5,5% vol. Sammenblandet øl af nyt og gammelt Lambic. Øllet er syrligt og har en speciel smag. Meget velegnet til madlavning, især hvor man ville have anvendt hvidvin. CHAPEAU KRIEK Lambic/Kriek 3,5% vol. Ung Lambic øl, tilsat kirsebær og frugtsirup under gæringen. Har en meget frisk smag. Øllet er velsmagende og særlig velegnet som aperitif/velkomstdrink. CHAPEAU FRAMBOISE Lambic/Framboise 3,5% vol. Også en frugtøl, hvor der er tilsat hindbær i den sidste del af gæringen. Efter sigende er Framboise øllets svar på champagne. Øllet er frisk, lidt syrlig i smagen. Fremragende som cocktail/aperitif. CHAPEAU BANANA Lambic 3,5% vol. Frugtøl med banansmag. Meget frisk i smagen og har overrasket mange øldrikkere. Den mest solgte frugtøl. CHAPEAU FRAISES Lambic 3,5% vol. Frugtøl tilsat jordbær. Øllet har en lidt sødere, pikant smag og er ganske velegnet som aperitif. CHAPEAU LEMON Lambic 3,5% vol. Lemon/citron er frugtøl som er tilsat lemon. Øllet er lidt syrlig, utrolig frisk i smagen og kan varmt anbefales som en forfriskende drink. Pynt evt. med en citronskive. Het Anker GOUDEN CAROLUS Belgisk ale 8,0% vol. Denne overgærede og flaskemodnede øl kombinerer vinens varme og øllets friskhed. 57

58 20 - UDSTILLERE GOUDEN CAROLUS - TRIPLE Belgisk ale 9% vol. Denne blonde øl er brygget til ære for Kejser Charles V s hof og er særdeles karakterfast, fyldig og yderst velafbalanceret humlet. Må ikke serveres for kold. GOUDEN CAROLUS - AMBRIO Belgisk ale 7,0% vol. Nyeste øl fra Het Anker. Utrolig flot farve og ikke mindre spændende smag. Fadøl. GOUDEN CAROLUS SUMMER ALE Stærk belgisk ale 6,5% vol. Helt ny øl, som ingen ved noget om endnu, efter sigende en frisk og let belgisk blond. GOUDEN CAROLUS CHRISTMAS ALE Stærk belgisk ale 10,5% vol. En meget kraftig og fyldig julebryg. Farven er mørk-rød og duften er fyldt med krydderier, som en rigtig julebryg. Tydelig malt og karamelsmag, der i starten forekommer sødlig og krydret, men efterfølges af en behagelig let syrlig, humlet eftersmag. Brasserie d Anhouffe LA CHOUFFE Belgisk ale 8,0% vol. La chouffe blonde special er IKKE en nisseøl. I Belgien har man en underlig forkærlighed for nisser/chouffer i porcelæn, der står og griner fjoget i haverne ud mod vejen. Da øllet kommer fra området Chouffe, er nisserne på etiketten en del af et ordspil om disse chouffer/nisser. Fremstår meget krydret. Man er ikke i tvivl, når det er La Chouffe, der rammer munden. MC CHOUFFE Belgisk ale - 8,5% vol. Skotsk-inspireret ale. Mc Chouffe er en mørk øl, hvor den speciale hvedeagtige friskhed går igen. Den er dog slet ikke så frisk som La Chouffe, da den indeholder en del mere sukker. Den er et bekendtskab værd, da den tydeligt er en alternativ bruin i forhold til de typiske farinnuancer, der ellers kendetegner bruin. Serafin SERAFIN BLOND Belgisk ale 6,5 vol. Nystartet mikrobryggeri tæt på Antwerpen. Let og frisk sommerøl. 58

59 UDSTILLERE - 20 CORSENDONK PATER Klosterbryg 7,5% vol. En belgisk øl af 'Brown Ale'-typen med en medium-fyldig krop og en flot beigefarvet skumhat. Den har en blid, nærmest karamelagtig maltet og jordet smag iblandet frugtrige toner med kun svage bitre nuancer i ganen. Den fløjlsbløde og venlige smags-palette placerer den som et meget alsidig bryg, der kan nydes i næsten hvilken som helst sammenhæng. CORSENDONK AGNUS Klosterbryg 7,5% vol. En belgisk øl tilhørerende kategorien 'Triple Ales'. Er en graciøs repræsentant for denne gruppe med sin sprøde karaktér og sin flotte gyldne farve. Skal skænkes forsigtigt, da den laver en stor skumhat. Smagen er en palette af smagsindtryk, startende med en tør og let citrusagtig smag. Ender op i en distinkt, delikat og parfumeagtig humlet karakter. Dens lethed skjuler nemt dens styrke i alkohol. Gærer videre efter tapning på flaske eller fustage. Et yderst charmerende, gyldent klosterbryg fra bryggeriet Brewery du Bocq beliggende i den sydbelgiske Namur provins. Corsendonk Agnus er formidabel som forfriskning og bør serveres kælderkold i sit tilhørende glas, hvis man ønsker at nyde dens friskhed til fulde. Trappister WESTMALLE DUBBEL Trappist 7,0% vol. Stærkt overgæret øl brygget på klostret "Westmalle" i Belgien. Mørk gylden farve og en meget velafbalanceret kraftig smag. Eftersmagen er behagelig. WESTMALLE TRIPEL Trappist 9% vol. Stærkt overgæret øl brygget på klostret "Westmalle". Øllet har en lys gylden farve, velafbalanceret kraftig smag og en behagelig lang eftersmag. ACHEL BLOND Trappist 8,0% vol. Særdeles velafbalanceret.tør øl med kompleks frugtagtig smag bærer præg af gærens bidrag til lidt citrusagtig frugtighed og af humlens antydning af bitterhed. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. ACHEL BRUNE Trappist 8,0% vol. Flot farve, kraftigt skum, man fornemmer både valnødder og rønnebær. Afgjort mild og sødmefuld, Rochefortens absolutte modsætning. Modne æbler og blommer melder sig i eftersmagen. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. ORVAL Trappist 6,2% vol. Helt særegen duft og smag. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. ROCHEFORT 6 Trappist 7,5% vol. Let nøddeagtig smag.velegnet til vildt eller til en god dansk frikadelle. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. ROCHEFORT 8 Trappist 9,5% vol. Denne tørre øl er en ret aromatisk trappist. Fyldig, med en anelse tobak og chokolade i smagen. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. ROCHEFORT 10 Trappist 11,3% vol. Utrolig fyldig med tydelig tobak og chokolade i smagen. Uovertruffen som dessertledsager. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. 59

60 21 - UDSTILLERE STAND 21 HANCOCK BRYGGERIERNE A/S Humlevej 32, 7800 Skive Tlf: [email protected] Kvalitetsprodukter på gammeldags manér Under navnet Thordal startede Hancock Bryggerierne i 1876 produktion af hvidtøl og mineralvand. Først i 1935 begyndte man at brygge pilsnerøl og et par år senere kom luksusøllet til. Som det eneste bryggeri i Danmark bruges udelukkende den fine og dyre tjekkiske Saazer-humle, der giver øllet en mere blød bittersmag. Billigere humlesorter giver ofte en skarpere bittersmag. Omdannelsen fra stivelse til forgærbare stoffer sker helt uden tilsætning af kunstige enzymer. Øllet brygges stadig på gammeldags manér, dvs. at gæring og lagring foregår ved meget lave temperaturer med heraf følgende lang lagringstid. HØKER BAJER Pilsner 5,0% vol. Serveres desuden på fade i upasteuriseret og ufiltreret form. BLACK HANCOCK LAGER Lager 5,0% vol. Nyeste øl fra Hancock. Serveres desuden på fad i upasteuriseret og ufiltreret form. HANCOCK BEER Pilsner 6,5% vol. Fyldig guldøl i 70 cl. flasker. Serveres desuden på fad i upasteuriseret og ufiltreret form. OLD GAMBRINUS BEER, LIGHT DoppelBock 9,8% vol. OLD GAMBRINUS BEER, DARK DoppelBock 9,8% vol. Serveres desuden på fad i upasteuriseret og ufiltreret form. PÅSKEBRYG Tripelbock 10,6% vol. En klassiker. HANCOCK HVIDTØL Overgæret mørkt øl 1,8% vol. LYS HANCOCK Overgæret lyst øl 2,6% vol. 60

61 UDSTILLERE - 22 STAND 22 BRYGGERIET SCT.CLEMENS Kannikegade 10-12, 8000 Århus C Tlf: Mail: [email protected] Websted: BRYGGERIET APOLLO Vesterbrogade 3, 1620 København V Tlf: Mail: [email protected] Websted: BRYGGERIET HERNING Torvet 3C, 7400 Herning Tlf: Mail: [email protected] Websted: Selvgjort øl er velgjort øl Familien Damgaard var de første i Danmark som satte sig for at lære danskerne, at øl er meget andet end industriøllet fra landets store bryggerier. Det skete i 1990, da de slog dørene op til landets første værtshusbryggeri, Apollo Bryggeriet ved Tivolis hovedindgang. Allerede året efter åbnedes Bryggeriet Sct. Clemens i Århus og som seneste skud på stammen kom Bryggeriet Herning til i efteråret Alle tre bryggerier er kendetegnede ved udelukkende at servere personligt øl en enestående pilsner og en ny speciel månedens øl måned efter måned. Desuden har man på Bryggeriet Herning altid den overgærede Herning Ale på hanerne. Med kokkes kreative og eksperimenterende tilgang til øllet brygges det ene spændende bryg efter det andet, naturligvis med klassikere ind i mellem såsom Påskebryg, Julebryg osv., som man ikke kan komme uden om, men som dog år efter år forfines og forbedres. Som eksempel har der været lavet Hamp øl,anis øl, Firkorns øl, Røgøl osv. som månedens øl. Ikke to bryg er ens, men øllet er altid af bedste kvalitet. Her på ølfestivalen har de tre bryggerier valgt at servere følgende øl: PILSNER Pilsner 4,6% vol. Serveres som standard øl på alle tre bryggerier. Undergæret med gær fra Hancock. Malt: Primært lavet på pilsnermalt, men tilsættes desuden en anelse Münchner- og karamelmalt. Humle: Amerikansk Warrior som bitterhumle og vanguard som aromahumle. Muligvis bliver der i forbindelse med ølfestivallen premiere på pilsner brygget med den nye amerikanske humle Palisade, som erstatter vanguard. HERNING ALE Ale 4,6% vol. Serveres som standardøl nummer to på Bryggeriet Herning. Overgæret med hvidtølsgæren fra Hancock Bryggerierne. Malt: Laves på 2/3 pilsner malt, 1/9 Münchnermalt og 2/9 karamelmalt. Humle: Amerikansk Simcoe som bitterhumle og Warrior som aromahumle. HAVRE STOUT Stout 5,7% vol. Månedens øl i januar Overgæret. Brygget på maltet havre, pilsner-, Münchner-, karamel- og farvemalt. Humle: Sterling. 61

62 22 - UDSTILLERE ENGELSK ALE MED LAKRIDS Ale 5,7% vol. Månedens øl i marts Overgæret. Brygget på pilsner-, Münchner-, karamelog farvemalt samt lakridsekstrakt. Humle: Simcoe og Perle. PÅSKEBRYG Bock 7,0% vol. Blev serveret som månedens øl i april. Undergæret. Primært lavet på pilsnermalt, men desuden tilsat en anelse Münchnermalt. Humle: Amerikansk Simcoe som bitterhumle. Perle og Sterling som aromahumle. DEN TASMANSKE DJÆVEL Bryllupsbryg 5,7% vol. Bryllupsbrygget er månedens øl i maj Undergæret. Brygget på pilsner-, Münchner-, og hvedemalt. Desuden er der tilsat eucalyptus fra Tasmanien og dansk mælkebøtterod. Humle: Sterling. Inspireret af den lille iltre tegneseriefigur fra Tasmanien har bryggerierne brygget brygget en smags-tornado på danske mælkebøtter og tasmansk eucalyptus. Pernille Rosendahl forsangeren i Swan Lee skriver i sin anmeldelse af øllet; Ærbødigt får vi skænket to glas gylden øl. Det dufter som den rene blomsterfest og smager vidunderligt underspillet og næsten en smule asiatisk. Nu skal Djævlen så afprøves ude i den virkelige verden; til forret spiser vi hummer, og den akkompagnerer dette sarte dyr perfekt. Derefter har vi bestilt peberbøf. Og her kommer øllets friskhed kraftkalen til undsætning. Det bliver ikke en tung omgang, men plus og minus der mødes. Jeg drikker den også frejdigt til min mandelrand, og opdager pludseligt, at Den Tasmanske Djævel har fundet min indre rock n roller frem! Så dommen fra en Nutana-musiker må være, at denne liflige øl har fået sin første og største fan. Følgende øl optræder som Månedens Bryg i 2004: Maj: Den Tasmanske Djævel Bryllupsbryg Juni: Guarana Superpower I anledning af Kunstbiennalen "Socle du Monde" brygges en helt ny øl, der er døbt "Guarana Superpower". Juli: Ingefærøl August: Altbier September: Hampøl Oktober: Porseøl November/december: Julebryg 62

63 UDSTILLERE - 23 STAND 23 VESTFYEN Fåborgvej, 5610 Assens Telefon [email protected] Websted: 100% selvstændig Bryggeriet Vestfyen blev grundlagt i 1885, og er i dag en del af den danske øltradition. De fleste bryggerier i Danmark er idag enten ejet af, eller domineret af enten Carlsberg eller Bryggerigruppen, men det gælder ikke bryggeriet Vestfyen.Vi er 100% selvstændige og således helt uafhængige. Bryggeriet fremstiller højkvalitets-produkter indenfor øl og mineralvand. De første 100 år bryggeriet eksisterede, foregik salget rent lokalt, men ved hjælp af produktkvalitet, og en aggressiv markedsføring, som indbefatter konkurrencedygtige priser, har Bryggeriet Vestfyen taget store markedsandele fra konkurrenterne og har gennem de seneste 15 år været landsdækkende.vort hovedmarked er stadig Danmark, men vi har et voksende eksportsalg, der primært går til Sverige, Tyskland og Island. Alle øllene serveres som fadøl på festivalen, men kan også findes på flaske. VESTFYEN BRYLLUPSSTOUT Bryllupsbryg 6,5% vol. Brygget på pilsnermalt og specialmalt. En fyldig overgæret øl med smag af karamel og med en behagelig bitter eftersmag. WILLEMOES ALE Ale 5,7% vol Willemoes Ale med lakrids. (Ny variant, endnu ikke i handelen).alen er fremstillet af den bedste danske malt, brygget på overgær, og den fineste humle fra amerikanske humleplanter. Smagen er afstemt med farin og lakrids, så den rette balance mellem sødme og fylde opnås. VESTFYEN CLASSIC Lager 4,6% vol. Classic er en mørk øl, med lavt kulsyreindhold og fyldig smag.vestfyen Classic blev introduceret i 1997, og er i dag en af Bryggeriets mest populære og anerkendte øl. DANISH PRIDE Bock 8,0% vol. Pride er en stærk øl, forholdsvis lys i farven, men alligevel letdrukket i forhold til den kraftige alkoholprocent. Det skyldes den lette karakter, der er opnået ved valg af råmaterialer, den høje forgæringsgrad og det høje kulsyreindhold. 63

64 24 - UDSTILLERE STAND 24 NØRREBRO BRYGHUS Nørrebro Bryghus Ryesgade 3, 2200 København N Telefon [email protected] Websted: Københavns mest spændende ølsted Godt øl, et afslappet brasserikøkken i den bedre ende, lyse omgivelser, glade mennesker, der nyder livet. Nørrebro Bryghus er et godt sted at mødes uanset anledningen. Brygmester Anders Kissmeyer har realiseret sin store drøm, der fik ham til at springe ud fra et 16 års engagement hos Carlsberg for at skabe Københavns måske Danmarks bedste mikrobryggeri. I dag står resultatet og frister med helt friskt og skummende håndbrygget øl med stor variation i smagen, og brygget med originale råvarer. I den tilhørende restaurant byder køkkenet på enkle og spændende retter, der fremhæver det bedste i øllet. Og Anders Kissmeyers ambitioner rækker videre. Han vil skabe et omdrejningspunkt for opblomstringen af en ny, bred og moderne ølkultur Rustikke oplevelser Nørrebro Bryghus har til huse i en tidligere metalvarefabrik fra 1857 i Ryesgade på Nørrebro, og den klassicistiske bygning danner i dag en rustik ramme om Københavns bedste ølsted. Brygmester, køkkenchef og restaurantchef står også til rådighed for gæster, som ønsker et tilbud på særlige menuer og arrangementer. Fra malt og humle til frisk øl Bryghusets øl er resultatet af godt håndværk. Først blander brygmesteren særligt behandlet vand med knust malt. Mæsken, som denne blanding kaldes, opvarmes og urten den sukkerholdige væske sies fra. Urten tilsættes humle, der giver øllet sit særpræg.til nogle øltyper tilsættes også andre ingredienser som fx krydderier, urter, kaffe og råsukker. Urten koges op og centrifugeres let, køles, beluftes og fyldes over på gæringstankene. Nu tilsættes ølgær, og gæringsprocessen begynder. Efter omkring en uges gæring køles øllet ned, og det spæde øl lagrer herefter færdigt over en til flere uger, afhængigt af øltypen. Når øllet er lagret færdigt, filtreres det og lægges på specielle færdigøltanke i bryghusets kølerum. Herfra flyder det direkte til tappehanerne i barerne. Øl fra Nørrebro Bryghus er håndbrygget, og det behandles meget nænsomt. Derfor giver det også en helt enestående og frisk smagsoplevelse, hvor alle duft- og smagsnuancer står knivskarpt. Øl på menuen Øllet er i centrum på Nørrebro Bryghus. I ordets bogstaveligste forstand. Der er frit udsyn til de rustikke kedler og til de store gærings- og lagringstanke af stål. Bryghusets medarbejdere kender deres øl og forklarer gerne forskellen på husets smagsvarianter, de mange ingredienser og de forskellige processer, der skal til for at fremstille øl. De giver også gerne en smagsprøve på bryghusets friskbryggede øl. Baren og restauranten serverer også et skiftende udvalg af gæsteøl fra andre små og store bryggerier i Danmark og udlandet. Køkkenchefen bruger øllet kreativt i sit arbejde, og det indgår som en central ingrediens i mange af de retter, som restauranten serverer for gæsterne, ligesom medarbejderne gerne anbefaler særlige øl, der passer til den valgte ret. 64

65 UDSTILLERE - 24 Øl når det er allerbedst Øl som smager godt, dufter godt og ser godt ud. Øl som altid er friskbygget og giver en enestående og intens smagsoplevelse. Brygmesteren står sammen med sin bryggersvend for ølbrygningen fra start til slut. Han bestemmer hvilken type øl, der skal brygges, og vælger vand, malt, humle og ølgær. Han tager en snak med medarbejdere og gæster for at høre, om øllet falder i god smag, og han arbejder på nye ideer. Husets egne håndbryggede fadøl på ølfestivallen: NEW YORK LAGER Lager 5,2% vol. En traditionel, amerikansk undergæret øltype fra før forbudstiden. Kraftig, fyldig og mørkgylden øl på 5,2% alkohol. Intens maltkarakter med karamelnoter, markant bitterhed og en blomsteragtig duft af nordamerikansk Cascade humle. BOMBAY PALE ALE Pale ale 6,5% vol. Nørrebro Bryghus fortolkning af alle ale-elskeres favorit India Pale Ale. En kraftig øl, brygget udelukkende på engelsk Marris Otter malt, som giver en dyb og intens maltkarakter. Masser af frugtige alearomaer suppleres af intense indslag af klassiske engelske aromahumler, som er tilsat efter gæringen. Stor fylde, bitterhed og sødme præger denne øl på 6,5% alkohol. LA GRANJA STOUT Stout 7,5% vol. En variant over engelsk Sweet Stout på ca. 7,5% alkohol, som er tilsat et koldtvandsekstrakt af en mexicansk, økologisk single estate kaffe. Resultatet heraf er en diskret kaffearoma, som blander sig med de let brændte, lakridsagtige aromaer fra de mørke malte og en i øvrigt krydret duft. Smagen er let sødlig, middel fyldig, med behersket bitterhed og eftersmag. ROYAL HOBART ALE Bryllupsbryg, ale 6,0% vol. En "colonial" ale, brygget i tradition med kolonitidens metoder af engelsk pale ale malt, lys rørsukker, og tasmanske experimental humler. Fremstår gylden, med en frisk bitterhed og blomster- og frugtrig duft. 6,0% alkohol. Et læskende bryllupsbryg! STORT OG SMÅT OM ØLFESTIVALERNE Vidste du for eksempel, at: vi indtil nu har haft over gæster til ølfestival gæsterne tilsammen har smagt næsten smagsprøver på godt øl der har været kø foran indgangsdøren ved samtlige festivaler (heldigvis mindre og mindre for hver gang) skulle samtlige smagsprøver serveres samtidig ville rækken af glas være mere end 14 kilometer lang! vi har fået over 750 nye medlemmer på de fire ølfestivaler indtil nu over 300 har senere meldt sig ind i foreningen, fordi de har været på ølfestival en ølfestival kræver mere end 250 aktive frivilliges indsats der kun er blevet knust 47 smageglas i festivalernes åbningstid der efter festivalen i 2003 kun var 11 smageglas tilbage. 65

66 25 - UDSTILLERE STAND 25 HOUSE OF BEER Vesterfælledvej 100, 1799 Kbh.V Tlf: Fax: Websted: [email protected] House of Beer A/S importerer øl fra hele verden. Vi har samarbejdsaftaler med en række bryggerier rundt omkring i verden, så vi i dag kan præsentere et spændende sortiment med øl fra 11 forskellige lande. Men vi hviler ikke på laurbærrene.vi er altid på udkig efter nye spændende øl, der kan byde på gode oplevelser for alle os, der holder af godt øl. House of Beer A/S blev etableret i oktober 2002 og ejes af Carlsberg Danmark A/S.Vi har vores hovedkontor lige ved akademiets have, et kapselkast fra det oprindelige Carlsberg bryggeri fra 1847, hvor der i dag er museum og besøgscenter. Fra dette åndehul dækker vi hele Danmark takket være vores dygtige sælgere og omfangsrige distributionsnetværk. Fadøl HOEGAARDEN WITBIER Hvedeøl 5,0% vol. Belgisk witbier. Koriander og appelsin er første tanke. Hvidgylden og med et flot skum. LEFFE BRUNE Belgisk ale 6,5% vol. Fyldig mørk belgisk klosterøl, med lang eftersmag og karakterfuld sødme. LEFFE BLONDE Belgisk ale 6,6% vol. Belgisk klosterøl, med megen karakter. Smagsoplevelserne vælter frem. FRANZISKANER HEFE WEISSBIER Hvedeøl 5,0% vol. Klassisk klosterhvede fra München. Blomstrende og utrolig smagfuld. STAROPRAMEN Pilsner 5,0% vol. Tjekkisk pilsner. Den lange lagring giver øllet en rund og intens smag. Brygget i mere end 125 år. STAROPRAMEN DARK Lager 5,0% vol. Tjekkisk mørk lager. Frisk og sødmefuld med overraskende eftersmag. BODDINGTON S PUB ALE Engelsk ale 4,8% vol. Cream Ale fra Manchester, brygget efter gamle traditioner, med dejlig blød afrundet smag. TETLEY S ENGLISH BITTER Engelsk ale 5,0% vol. Den anerkendte bitter fra Leeds. Brygget siden Flaske/dåseøl Holland CHRISTOFFEL ROBERTUS Lager 6,0% vol. Hollandsk mørk lagerøl. Smagen er intens og frugtagtig. Øllets "Grand Cru". 66

67 UDSTILLERE - 25 CHRISTOFFEL BLOND Lager 6,0% vol. Hollandsk gylden lagerøl. En ufiltreret dobbelt humlet øl fra Limburg. New York, USA BROOKLYN BROWN ALE Ale 5,5% vol. Cremet og mørkgylden brown ale, brygget på 5 forskellige slags malt. En mere humlet smag end andre brown ales. BROOKLYN BLACK CHOCOLATE STOUT Stout 8,5% vol. En vidunderlig vintervarmer, brygget på 6 forskellige slags malt.tyk mørk stout, med spor helt tilbage til Zarens hof. BROOKLYN EAST INDIA PALE ALE India pale ale 6,9% vol. Amerikansk IPA. Ekstremt tør, med ekstraordinær humlesmag og svag citrus finish. BROOKLYN LAGER Lager 5,0% vol. Amerikansk lagerøl. Frisk, tør og blomsterfyldt, med en fast smagsfyldt afrunding. Har op til flere guldmedaljer om halsen, fra flere anerkendte ølfestivaller. Blandt andet "Best Craft Lager in America." BROOKLYN MONSTER ALE Barley Wine 11-12% vol. Vinøs, sherryagtig barleywine.ufiltreret og lagret i op til 3 mdr, med en finish af frugt og citrus. Alkoholprocenten varierer fra år til år. Belgien HOEGAARDEN VERBODEN VRUCHT Belgisk ale 8,8% vol. Sødmefyldt belgisk strong ale. Flot og mørkgylden farve, med en markant maltsmag og en let eftersmag af gær. HOEGAARDEN GRAND CRU Belgisk ale 8,7% vol. Krydret og afstemt. Fin humlesmag. God ledsager til kogte retter og stuvning. LEFFE VIEILLE CUVEE Belgisk ale 8,1% vol. Ravgylden perle fra det gamle kloster. Intens, kraftig og lang nydelse, med eftertoner man kender fra rosiner og svesker. LEFFE RADIEUSE Belgisk ale 8,2% vol. Voluminøs klosterøl. Rig på frugt. Intens eftersmag, og smuk gyldenbrun farve. LEFFE TRIPLE Klosterbryg 8,4% vol. Ufiltreret abbey ale. 2. gæring forgår på flasken. Let eftersmag af vanille og lemon. BELLE-VUE KRIEK Lambic/Kriek 5,2% vol. Belgisk spontangæret, let bitter kirsebærøl. Utrolig frisk og aromatisk lambic. England BASS PALE ALE Pale ale 5,1% vol. En fremragende engelsk pale ale. Fuld af karakter og smag. Farven er flot nøddebrun. 67

68 25 - UDSTILLERE - STANDNUM- Tyskland ASTRA Pilsner 4,9% vol. Tysk, mild, fintkrydret og aromatisk letdrikkelig pilsner. Gebraut mit viel Liebe und Spass. SPATEN MUNCHEN Pilsner 5,2% vol. Gylden i farven, med hvid skumkrone. Dufter sødligt af korn, lys malt og med klare aromatiske toner af bayerske humlesorter. DUCKSTEIN Altbier 5,0% vol. Let krydret tysk lager. En god tørstslukker, med en mere ravgylden farve end mange tyske lagerøl. FRANZISKANER DUNKEL Hvedeøl 5,0% vol. Mørk München Weissbier med fylde og aroma. En god ledsager til det tyske køkken. FRANZISKANER KRISTALLKLAR Hvedeøl 5,0% vol. Frugt og krydret er nøgleord til denne filtrerede Weissbier. En glimrende tørstslukker. Indien COBRA Pilsner 5,0% vol. Cobra Premium Beer giver et let og forfriskende indtryk, med en meget mild eftersmag. Lavt kulsyreindhold. Mexico NEGRA MODELO Wienerøl 5,3% vol. Den ypperste mexicanske øl. En afbalanceret og blød øl, som skal prøves. Irland GUINNESS DRAUGHT Stout 4,2% vol. Den ægte irske fadøl, nu på flaske. Smagen er let, skarp og crispy og farven er næsten sort. Med det revolutionerende "widget" system, der sikrer samme konsistens som fra fad. Frankrig ABBAYE DE ST LANDELIN Klosterbryg 6,5% vol. Fransk abbey ale.tør frugtagtig duft og en smag hvor let fylde møder tør sødme og en let bitterhed. LA GOUDALE Biere de Garde 7,2% vol. Fransk Biere de Garde. En gylden øl som dufter frugtagtig af humle. Smagen er fyldig og maltens sødme balanceres af mild bitterhed og frugt. Dåser Irland KILKENNY DRAUGHT Red ale 4,3% vol. Irlands røde ale, nu i samme kvalitet som fadøl. Med den revolutionerende nitrogenholdige "widget", der giver det samme tykke cremede skum, som på fad. Maltet, med ristede og røgede aromaer. GUINNESS DRAUGHT Stout 4,2% vol. Den ægte irske fadøl, på dåse. Smagen er let, skarp og crispy og farven er næsten sort. Med det revolutionerende "widget" system, der sikrer samme konsistens som fra fad. 68

69 UDSTILLERE - 26 STAND 26 BARLEYWINE Læderstræde København K Telefon [email protected] Websted: Byens bedste ølpusher Importøren BarleyWine ejer den mest velassorterede butik for kvalitetsøl i København. Op til 200 forskellige muligheder har du at vælge mellem, 5 dage om ugen mellem kl. 12 og 18. Kom gående, cyklende eller i bil.vi ligger i STRÆDET, Læderstræde 16, 1 minut fra Amagertorv/ Strøget/Storkespringvandet/Højbro Plads og lige overfor Kafé Kys. Flasketappet øl fra danske, hollandske, belgiske og svenske mikro-bryggerier. Trappistøl. Engelsk kvalitetsøl fra One Pint og All Drinks.The best of US fra Roskilde Øl. Og ikke mindst Storkøbenhavns bedste udvalg af HVEDE, GUEUZE, PORTER & STOUT samt BARLEY WINE. Du kan på festivalen vælge blandt: 13 Trappist ales 13 belgiske/hollandske klosterøl 5 belgiske brown/red ales 16 andre specialøl fra England, Belgien, USA, Holland og Tyskland 7 belgiske gueuze og frugtlambic 12 hvedeøl 12 portere og stouts fra England, Irland, Australien, USA, Sverige og Danmark 12 Barley Wines fra Belgien, Holland, England, Sverige og USA Trappist ales Trappist Br. De Achelse Kluis, Belgien ACHEL BRUIN EXTRA Trappist 9,5% vol. Det ser ud til, at brødrene på Achel klosteret efter nogle års tilløb har fået indstillet bryggerkaret helt rigtigt. En fed sag, der giver de erfarne en reminiscens om, hvor godt Chimay Bleu egentlig smagte dengang, før hver eneste bar og supermarked i hele verden skulle have den. Flot massiv frugt i en smagsmæssig trekant mellem Chimay Bleue,Westmalle Dubbel og Rochefort 8. ACHEL TRIPEL Trappist 8,0% vol. Alle dem, som finder Westmalle Tripel for dominant vil opleve Achels tripeludgave som særdeles velafbalanceret. Rigt sammensat smag bærer præg af gærens bidrag til lidt citrusagtig frugtighed og af humlens antydning af bitterhed. ACHEL DUBBEL Trappist 8,0% vol. Tæt skum virker som en lyddæmper på en veritabel frugtkaskade af smagsindtryk. Afgjort mild og sødmefuld, Rochefortens absolutte modsætning. Modne æbler og blommer melder sig i eftersmagen. Abbaye de Notre-Dame de Scourmont Forges-les-Chimay, Belgien CHIMAY BLEU Trappist 9,0% vol. Den nok mest kendte belgiske trappist. Det er brødrenes "prestige ale" af næsten vintage-agtig karakter. CHIMAY BLANCHE Trappist 8,0% alc.vol. Den belgiske "tripel"-trappist er en lysgylden, ferskenagtig ale med en ret tør og humlet aroma. Uovertruffen som aperitif. CHIMAY ROUGE Trappist 7,0% alc.vol. Meget vinøs, frugtrig belgisk trappist-ale af "double-type". 69

70 26 - UDSTILLERE Trappistenbierbrouwerij De Schaapskooi, Holland LA TRAPPE QUADRUPEL Klosterbryg 10,0% vol. Mørkgylden hollandsk super-tripel trappist med en banan-citrusduft.varm maltsmag. LA TRAPPE TRIPEL Klosterbryg 8,0% vol. Diskret gærduft efterfulgt af honning og appelsin i smagen. Anstrøg af orangechokolade i eftersmagen. LA TRAPPE DUBBEL Klosterbryg 6,5% vol. Bronzefarvet hollandsk trappist-double. Smagen er frugt i en bred skala. Abbaye de Notre-Dame d'orval, Belgien ORVAL Trappist 6,2% vol. Helt særegen duft og smag i forhold til de øvrige Trappistøl. I øvrigt tør og kun moderat fyldig. Abbaye de Notre-Dame St-Remy, Belgien ROCHEFORT 8 Trappist 9,5% vol. Denne tørre øl er en ret aromatisk trappist fra brygmester Broder Antoines hånd. Fyldig, med en anelse tobak og chokolade i smagen. Uovertruffen som madingrediens. Abdij Trappisten van Westmalle, Belgien WESTMALLE TRIPEL Trappist 9,0% vol. En anden belgisk trappist-berømthed fra omegnen af Antwerpen. Suverænt doseret smag af koriander og orangeskræl. WESTMALLE DUBBEL Trappist 7,0% vol. Den mest karakteristiske af trappistdoublerne. Nøddeagtig i duft og smag, som efterfølges af chokolade og masser af frugt. Ølverdenens Amarone. Kloster ales Brasserie de l Abbaye des Rocs, Montignies-sur-Roc, Belgien ABBAYE DES ROCS Klosterbryg 9,0% vol. Chokoladeduft bryder det tætte kakaoagtige skumlag. I smagsregistret udover chokolade mærkes kaffe og tobak. Blomme og figen fornemmes i eftersmagen. Et af Belgiens mest sammensatte bryg. MONTAGNARDE Klosterbryg 9,0% vol. Dette ravfarvede bryg dækkes af et cremet, tæt skum med en spinkel frugtaroma; der anes tripelagtige tilbøjeligheder. Smagen derimod er bred og sammensat, maltagtig med næsten honningagtige toner. Brouwerij de Smedt, Belgien AFFLIGEM TRIPEL Klosterbryg 8,5% vol. Gylden "abdij ale". Bryggeriet De Smedt betaler licensafgift til klosteret for denne lyse "tripel" med flot malteftersmag. AFFLIGEM DUBBEL Klosterbryg 7,0% vol. En typisk 'dubbel'. Frugtagtig, mørk, der har masser af frugt og gær i duften og bitter orange i den lange eftersmag. AFFLIGEM BLOND Klosterbryg 7,0% vol. Flot, tæt hvid skumhat dækker dette aromatiske, men trods alt den mest 'pilsneragtige' klosterale-type. 70

71 UDSTILLERE - 26 Brouwerij De Gouden Boom, Belgien BRUGSE TRIPLE Klosterbryg 9,0% vol. Gyldengul belgisk tripel med en sydfrugtagtig duft. Smagen domineres af bittersød frugt, som i smagsbouqueten minder om weissbier. Brouwerij Union, Belgien GRIMBERGEN TRIPEL Klosterbryg 9,0% vol. Lysgylden klosterale med spæd citronduft. Malt og honning dominerer smagen. Er helt uden bitterhed. GRIMBERGEN DUBBEL Klosterbryg 6,5% vol. Klar, kobberfarvet klosterale. Elegant syrlighed i smagen, der domineres af nød, banan og sydfrugt. Sødlig eftersmag. GRIMBERGEN BLOND Klosterbryg 6,7% vol. Tæt, hvidt skum på en gylden ale. Den for øltypen uundværlige koriander mærkes i duften. Lidt brændt sødme i eftersmagen. H. J. Arcense Bierbrouwerij, Holland HERTOG JAN TRIPEL Klosterbryg 8,5% vol. Lysgylden, hollandsk klostertype. Lidt nougat i duften, hvorimod smagen domineres af æble og citrus. Svagt prikkende med blandet frugt i eftersmagen. HERTOG JAN DUBBEL Klosterbryg 7,0% vol. Diskret frugt i bouquet'en. Smagen domineres af en ret god balance mellem maltens sødme og den mere syrlige frugt. Br. de l Abbaye du Val-Dieu, Belgien VAL-DIEU BLONDE Klosterbryg 6,0% vol. En usædvanligt lys blond. Hovedindtrykket af duft og smag er friskhed. Øllet fornemmes let og feminint. En smule syrlighed i eftersmagen pointerer det friske indtryk. VAL-DIEU BRUNE Klosterbryg 8,0% vol. Alle Val Dieus bryg er i mol, og det gælder denne Bruin i særdeleshed. Der er kakao i næsen, masser af frugt i munden og blid, rund behagelighed i eftersmagen. Red brown belgiske ale Brouwerij Timmermanns, Belgien BOURGOGNE DES FLANDRES Belgisk red ale 5,0% vol. Timmermanns' klassiker af en blanding af belgisk red ale og en lambic er en anderledes formidabel sur-sød øltype. Verhaeghe Brouwerij, Belgien DUCHESSE DE BOURGOGNE Belgisk red ale 6,2% vol. Bourgognefarvet belgisk red-ale med fint struktureret skumhat. Bærduft og udpræget syrlig vin- og bærsmag. Dette bryg bliver modnet på store egetræsfade. Brouwerij Het Anker, Belgien GOUDEN CAROLUS Belgisk red ale 8,0% vol. Denne kobberfarvede brown ale har antydning af sød Amontillado-sherry og blommer. Bliver endnu mere udpræget efter flere års lagring. 71

72 26 - UDSTILLERE Brouwerij Liefmans, Belgien LIEFMANS KRIEK Belgisk red ale 6,0% vol. Et kirsebær-bryg på basis af belgisk brown ale i stedet for den sædvanlige lambic giver en hel anden dimension til begrebet øl-aperitif. Markant kirsebærnæse. Farven er kirsebærrød. Og smagen? Kirsebær i suveræn forening med brown ale-bitterheden varer helt ind i eftersmagen. Brouwerij Rodenbach, Belgien RODENBACH GRAND CRU Belgisk red ale 6,0% vol. En tydelig vinøs syrlighed mærkes allerede gennem det kortlivede porøse skum. Øllets smag er på samme tid sur og sød og præget gennem 2 års lagring på egetræsfade. Andre specialøl Brauerei Heller, Bamberg,Tyskland AECHT SCHLENKERLA RAUCHBIER MÄRZEN Rauchbier 5,1% vol. Røgmaltens bidrag kan duftes på en _ meters afstand. Der er røg og tjære så absolut i smagen ved siden af en pæn portion tør bitterhed. Dog mildnes røgen af en smule sødme, der også kendetegner eftersmagen. En mandeøl, når den er værst og bedst! Anchor Brewing Co., USA ANCHOR STEAM BEER Ale 4,8% vol. Dampøllets farve er klart mørk rav. Tørheden er tydelig, men ikke dominerende, hvilket også gælder bitterheden. Brouwerij Dolle Brouwers, Belgien ARABIER Belgisk ale 7,5% vol. Papegøje-øl, som den hedder, ligner de øvrige bryg fra De Dolle Brouwers ( De skøre Bryggere ), for så vidt angår et flot tæt, holdbart skum og et meget sammensat smagsregister takket være de anvendte gærkulturer. Det, der adskiller, er en massiv tørhed, der skyldes den gamle engelske måde at krydre og konversere øllet: dry-hopping. OERAL ORIGINAL Belgisk ale 6,0% vol. Høj og holdbar skumhat sammen med en aromatisk tørhed, kendetegner en suveræn sammensat belgisk blond ale. Resten af den massive smag må tilskrives bryggeriets berømte gærkulturer. OERBIER Belgisk ale 8,0% vol. Den mørkeste af bryggeriets frembringelser. Derfor også den med den største frugtighed, som fornemmes allerede i duften. Den utroligt sammensatte smag placerer øllet midt i et grænseland mellem de rød-brune flamske klassikere og de mørke tripler af Trappist karakter. Altså alskens frugt figen, blomme, blodappelsin m.m. - holdt i ave af god portion aromatisk humle. Her vinder dog den sødmefulde frugt til sidst i eftersmagen. Brouwerij 't IJ, Amsterdam, Holland COLUMBUS Belgisk ale 9,0% vol. Meget underspillet frugtduft, der til gengæld næsten eksploderer i munden i en kaskade af varme nuancer: blommer, rosiner, dadler og figner. Den frugtrige smag kantes af en mærkbar, hård bitterhed, som også præger eftersmagen. 72

73 UDSTILLERE - 26 Bierbrouwerij De Drie Ringen, Amersfoort, Holland DRIE RINGEN Bock 6,5% vol. Hollandsk herfst-bok-tradition har klare referencer til dansk julebryg navnlig til den tid før Carlsberg og Bryggerigruppen har fortyndet deres. Karamel- og lidt chokolademalt er de primære smagsgivere; den mørke smagstone balanceres flot af passende syrlighed. Brouwerij Moortgat, Belgien DUVEL Belgisk ale 8,5% vol. En belgisk klassiker. Uforlignelig. Lumsk farlig for nybegyndere. Fuller Smith & Turner P.L.C. Griffin Brewery, England FULLER S 1845 Ale 6,3% vol. Relativ tæt og holdbart skum. Let røget duft. Smagen er fra starten bred, dvs. både røget og humlet med en anelse af syrlig frugt; alt i alt markant. Eftersmagen tør og humlet en mandeøl non plus ultra. Og for ikke at glemme det: en af Englands bedste bottle-conditioned ales. Brouwerij De Kluis, Belgien HOEGAARDEN VERBODEN VRUCHT Belgisk ale 8,8% vol. En kobberrød belgisk ale. Krydret malt fornemmes i næsen, hvorefter ganen læskes af en varm og fyldig krop. HOEGAARDEN GRAND CRU Belgisk ale 8,7% vol. Bliver kun bedre, hvis man venter et par år med at drikke den. Brouwerij De Landtsheer NV, Buggenhout, Belgien MALHEUR 8 Belgisk Ale 8,0% vol. Duften er elegant syrlig, smagen ligeledes dog med flot bitter bagkant, der fortsætter i en mærkbar lang eftersmag. Denne belgiske ale er et enestående bryg, hvor enkelthed og kompleksitet opleves i vekselvirkning et sted i grænselandet mellem de bedste lagers og bedste ales. MALHEUR 4 Belgisk ale 4,0% alc. vol. En konceptøl, brygget på pilsnermalt; den ser ud som ufiltreret hvede og smager som en kombination af belgisk blond ale og blød, sødmefuld belgisk pils. Lang og sammensat eftersmag. Brouwerij Palm, Londerzeel, Belgien PALM SPECIALE Belgisk ale 5,2% vol. Klassisk gylden ale fra flamske Brabandt-provins. Belgiens mest solgte ale. De Friese Bierbrouwerij, Holland US TWELS BOK Bock 6,0% vol. En klassisk herfst-bok i den mørkere del af skalaen. Bottle-conditioned, dvs. flaskegæret og brygget på münchner-, karamel- og chokolademalt. Smagen præges af en blid chokoladetone, godt matchet af en vis syrlighed og bitterhed. Belhaven Brewery Company Ltd. WEE HEAVY Ale 6,5 % vol. Vinøs, lidt karamelagtig. Maltens sødmefulde, mørke toner giver humlen ikke meget rum, ikke engang i eftersmagen. Alt i alt et cremet nøddeagtigt bryg, som må karakteriseres som en Barley Wine light. 73

74 26 - UDSTILLERE Hvedeøl weissbier Brauerei Heller, Bamberg,Tyskland AECHT SCHLENKERLA RAUCHBIER WEIZEN Hvedeøl 5,2% vol. Nok en mandesag. Mange mænd fravælger weissbier på grund af hvedens sødmefulde tone. Den må siges her at være holdt godt i ave af røgsmagen. Det bedste fra både røg og hvede. Brasserie de l Abbaye des Rocs, Montignies-sur-Roc, Belgien BLANCHE DES HONNELLES Hvedeøl 6,0% vol. Spinkel duft af citrus byder en mediumholdbart hvid skumhat. Smagen og fylden bringer dette hvedebryg blandt de mest markante i belgisk-hollandsk hvedesammenhæng. Brugen af umaltet hvede giver letheden, om end den sammensatte frugtbuket tangerer de lette sydtyske. En ener. BRØCKHOUSE HVEDE Hvedeøl 5,5% vol. En europæisk hvedefusion. Gæren er tysk, humlen fra Tjekkiet og krydringen flamsk med koriander og appelsinskræl. Normalt er hvede en sødmefuld øltype, men ikke denne. Gebr. Maisel,Tyskland MAISEL'S WEISSE ORIGINAL Hvedeøl 5,7% vol. Smagen er klassisk for en Weissbier. Syrlighed og sødme er i perfekt balance og afsluttes med flot, tør eftersmag. B.V. Gulpener Bierbrouwerij, Holland GULPENER KORENWOLF WITBIER Hvedeøl 5,0% vol. Uklar, flaskegæret, grågul frisk hollandsk wit. Behagelig lettere sødlig eftersmag. Brouwerij De Kluis, Belgien HOEGAARDEN WITBIER Hvedeøl 5,0% vol. Klassiker med meget porøst skum og fin "tør" hvededuft. Frisk syrlig og præget af tilsætning af koriander og appelsinskræl. HOEGAARDEN SPECIALE Hvedeøl 5,7% vol. Æbleduften afslører hveden under den ret kortlivede off-white skumhat. Selv om begge forældre til denne vinterhvedeøl Hoegaarden Witbier og Grand Cru er ellers godt krydrede med citrus og koriander er barnet behersket krydret i forhold til sit ophav. Lang maltet eftersmag. Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan,Tyskland WEIHENSTEPHANER HEFEWEISSBIER Hvedeøl 5,4% vol. Klassisk, lys rav er farven på denne hvedeøl. Der er hvede i næsen og hvede i munden og friskhed i eftersmagen. WEIHENSTEPHANER HEFEWEISSBIER DUNKEL Hvedeøl 5,3% vol. Smagen er en fin balance mellem hvedens frugt og nærmest chokoladeagtig indflydelse fra den mørkristede malt. Br. De Ridder, Maastricht, Holland WIECKSE WITTE Hvedeøl 5,0% vol. Skummet er tæt og flot, farven er rigtig cloudy off-gul og duften en spag citrus. Smagen let og nobel citrus/curaso med anstrøg af pære og honning. Denne smag fortsætter i en lang og fortsat citrusagtig eftersmag. Helhedsindtrykket er silkeblød sødme med honningagtig tone. 74

75 UDSTILLERE - 26 Trappistenbierbrouwerij De Schaapskooi, Holland WITTE TRAPPIST Hvedeøl 5,5% vol. Svag duft af citrus og koriander, som får følgeskab af sommeræbler i smagen i pagt med markeret aromatisk bitterhed. Denne elegante bitterhed ledsager frugtigheden i den lange og en anelse røgede eftersmag. ØRBÆK HVEDE Hvedeøl 5,8% vol. Et af de bedre forsøg på dansk hvede. Farven, duften og smagen har Bayern som forbillede dog ikke skummet, som er kulsyresvagt og anglofilt som de øvrige Ørbæk s. Belgiske Gueuze og frugtlambic Brouwerij Lindemans, Belgien LINDEMANS FARO (Br. Lindemans, B) 4,8% vol. En gammel belgisk klassiker blandt de lambic-baserede sur-søde øltyper. En kraftig vinøs og frugtig duft og smag/eftersmag, der pendler mellem det syrlige, tørstslukkende og det søde, frugtagtige ja næsten limonadeagtige. Sommerterrasse-øl. De Keersmaeker Brouwerij, Belgien MORT SUBITE FRAMBOISE Frugtlambic 4,5% vol. Prikkende, belgisk "champagne-lambic" (spontant gæret øl). Hindbærsmagen er elegant. Forfriskende. MORT SUBITE GUEUZE Gueuze 4,5% vol. Gylden, svagt syrlig gueuze (blanding af forskellige lambicbryg) under en kortlivet skumhat. 'Æblet' eftersmag. MORT SUBITE KRIEK Frugtlambic 4,5% vol. Pink er både det tætte skumlag og øllets egen farve. Duften er syrlig frugt, smagen derimod relativ sødlig og helt uden den for Kriek så typiske bitterhed. Brouwerij Boon, Lembeek, Belgien OUDE GEUZE BOON Gueuze 6,5% vol. Særpræget, næsten sherry-agtig duft. Sødmefuldheden i lambic-blandingen er godt balanceret med humle-præget og en overvejende saltet eftersmag. OUDE GEUZE BOON MARIAGE PARFAIT Bryllupsøl, gueuze 8,0% vol. Duftens og smagens oplevelse af syrlighed og vinøsitet er total. Men der er tale om en dynamisk oplevelse, hvor syrlighed, frugtig sødme og svag bitterhed gensidigt giver hinanden plads i smagsoplevelsen. Brouwerij Timmermans, Belgien TIMMERMANS GUEUZE Gueuze 5,0% vol. Klassisk gylden gueuze med relativt tydelig syrlig duft. Dette ret tørre bryg markeres af samspillet mellem humlens bitterhed og den for arten typiske blanding af gærkulturer. Porter & stout Anchor Brewing Co., USA ANCHOR PORTER Porter 5,6% vol. Svag, klassisk porterduft. Skummet af typen 'café creme' ovenpå en massiv chokoladebitter porter-attack. Fuller Smith & Turner P.L.C. Griffin Brewery, England FULLER'S LONDON PORTER Porter 5,4% vol. Afdæmpet chokolade-bitterhed i smagen slutter med lidt abrikos i eftersmagen. Den mest klassiske porter, vi kan byde på. Guinness Brewery, Irland GUINNESS SPECIAL EXPORT STOUT Stout 8,0% vol. Sort som natten under den mest pragtfulde, chokoladefarvede, tætte skumhat og med maltet bouquet. Smagen i denne irske stout er en fornem, bitter chokolade, tobak og gammelt læder. 75

76 26 - UDSTILLERE BORNHOLMER BRYG STOUT Stout 5,8% vol. Skummet er kortlivet og hermed i pagt med den engelske måde at præsentere en stout på. Smagsmæssigt hører den til de mere krydrede og tørre, så chokolademaltens dominans er til at holde ud. NILS OSCAR IMPERIAL STOUT Stout 7,0% alc.vol Kakaofarvet, storboblet kort levende skumlag. Indbydende cocio-duft, der afløses af utroligt velafstemt, underspillet chokoladetone. Imperial-styrke medbringer en restsødme og en fylde. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. BRØCKHOUSE STOUT Stout 5,5% vol. Selv uden nitrogen er skumhatten tæt, om end ret kortlevende i forhold til de fadskænkede benchmakere. Den burde faktisk hedde Choko-tripel, så massiv en smag giver det hårdtbrændte malt af chokolade til både smag og eftersmag. Coopers Brewery Limited, Leabrook, Australien COOPERS BEST EXTRA STOUT Stout 6,3% vol. Elegant, silkeagtig og sødmefuld chokoladesmag er kendingsmærker her. Forbavsende nok dukker frugtigheden først op i eftersmagen. Samuel Smith Old Brewery, England SAMUEL SMITH S IMPERIAL STOUT (Br. S. Smith, UK) 7,0% vol. En svag sær duft; man tænker slet ikke på øl men fra det øjeblik, læberne møder det flotte, tætte skum, handler det om den ultimative nydelse. En chokoladedrøm i småbidder. Indpakningen er blød maltsmag og lidt bitterhed til sidst. The Ram Brewery, England YOUNG S DOUBLE CHOCOLATE STOUT Stout 5,0% vol. Mørkerøde Young-bestseller lever op til sit navn hele vejen igennem. SAMUEL SMITH S OATMEAL STOUT Stout 5,0% vol. Svag duft af kakao, hvis smag mere tangerer en vinøs barley wine end andre stouts, og opleves silkeblød og hedvinsagtig - ikke mindst i eftersmagen. SAMUEL SMITH S TADDY PORTER Porter 5,0% vol. Duften under det tætte, flødeskumsagtige skum er ikke overvældende. Derimod er smagen stringent porteragtig med flotte chokolade- og lakridstoner, som også dominerer eftersmagen. Generelt opleves Taddy Porter som tør, salt og spicy. SLOTSKÄLLARENS IMPERIAL STOUT Stout 9,0% vol. Noget af en chokoladebombe. Der er næsten ikke plads til andet i smagsregistret udover lidt bitterhed, der minder os om, at det er øl. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. Barley Wine Brasserie Dubuisson, Belgien BUSH AMBER Barley wine 12,0% vol. Upasteuriseret, tungt aromatisk belgisk bryg. Halvtør med mærkbar maltsmag, hvor alkoholen er elegant pakket ind i en nøddeagtig, vinøs eftersmag. Brouwerij Dolle Brouwers, Belgien DULLE TEVE Barley wine 10,0% vol. Duften og navnet på dette bryg står i absolut misforhold. Sødmefuld varm duft af tørret frugt kommer ens læber i møde. Smagen præges af madeiraagtig vinøsitet. Derfor sørger en mærkbar bitterhed, der også har det sidste ord i eftersmagen. Brouwerij Union, Belgien GRIMBERGEN OPTIMO BRUNO Barley wine 10,0% vol. Tæt, cremet skum dækker denne bronzefarvede Barley Wine. Frugtrig vinøs sødme dominerer smag og eftersmag. 76

77 UDSTILLERE - 26 H. J. Arcense Bierbrouwerij, Holland HERTOG JAN GRAND PRESTIGE Barley wine 10,0% vol. Voldsom frugt og vanille i både smag og eftersmag med utrolig fylde. Overraskende fravær af både malt og humle. Brouwerij Van Honsebrouck, Belgien KASTEEL BIER Barley wine 11,0% vol. Dybt kobberrød bryg med orange skumhat og noget syrlig næse. Smagen umiskendelig belgisk, sødlig i en barley wine-agtig portvinøs udgave. Lidt chokolade i eftersmagen. Anchor Brewing Co., USA OLD FOGHORN Barley wine 8,8% vol. Nok en af de flotteste Barley Wine s. Klassisk svag duft med efterfølgende massiv smag af madeira og tørret julefryd. Tung vinøsitet, som på bagkanten bliver reddet af den fornødne bitterhed. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. Abbaye de Notre-Dame St-Remy, Belgien ROCHEFORT 10 Trappist 11,3% vol. Utrolig fyldig med tydelig tobak og chokolade i smagen. Udpræget frugt og vinøsitet i eftersmagen. Er uovertruffen som dessertledsager eller som substitut for avec en. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. NILS OSCAR BARLEY WINE Barley wine 9,5% vol. Nul skum. Duften svagt maltpræget. Smagen ikke ulig duften, dog med to spage tilføjelser: vinøsitet og bitterhed. En Barley Wine af den belgiske skole. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. Brouwerij Sint Bernardus, Belgien ST. BERNARDUS ABT. 12 Barley wine 10,0% vol. Noget tillukket under flot, tæt skumhat præsenterer den trappist-like klosterøl sig med de smagsmæssigt mørke og nøddeagtige nuancer uden pågående sødmefuldhed. Blid og behagelig.vinøs med chokoladetoner i eftersmagen. Brouwerij De Landtsheer NV, Buggenhout, Belgien MALHEUR 12 Barley wine 12,0% vol. En for øl usædvanlig duft af chokolade og caribisk rom. Smagen domineres af den skønneste chokolade-tone. Det vinøse indtryk vil blive stærkt styret af serveringstemperaturen altså alt imellem en icemokka-coctailis og en kølig café lungo med jamaica rom. Skønt at være barn igen! Der udskænkes 5 cl. pr. polet. MALHEUR 10 Barley wine 10,0% vol. Næsen fornemmer straks en vinøs, alkoholrig tone. Smagen lever derimod kun delvis op til duftindtrykket. Den umiskendelige vinøse nærmest manzanillaagtige barley wine-tone holdes flot og elegant i skak af en fornøden bitterhed. Alligevel er det overraskende, at det er bitterheden, der tager over til sidst i eftersmagen. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. The Ram Brewery, England YOUNG'S OLD NICK Barley wine 7,2% vol. Aromatisk, barley wine under en tæt, kakaoagtig skumhat. Klassisk smagsbuquet med chokoladeindicier og andre maltnuancer. Som andre af Young's bryg umådelig 'drinkable'.totalt fravær af såvel bitterhed som af pågående sødme. 77

78 27 - UDSTILLERE STAND 27 PREMIUM BEER IMPORT Virkelyst 9, 6000 Kolding Telefon [email protected] Websted: Premium Beer Import er en uafhængig importør.til stadighed udvikles sortimentet med specialprodukter fra små og mellemstore bryggerier. England og Skotland Black Sheep Brewery, Masham, England BLACK SHEEP - SPECIAL ALE Ale 4,7% vol. Brygges på en håndfuld nænsomt udvalgte Goldings-humler. Denne Special Ale er brygget på tradition. Dette giver en øl af højeste kvalitet. En superb premium bitter, som bliver brygget i restaurerede antikke brygkar og gæret i det usædvanlige Yorkshire Square system for at kunne producere en distinkt og robust ale. MONTY PYTHON'S HOLY GRAIL Ale 4,7% vol. Endnu en dejlig øl fra bryggeriets sortiment af premium ales. Smagen er distinkt med masser af frugtagtig humle. Fyldig i smagen med en tør og forfriskende bitterhed. Holy Grail Bitter blev brygget i forbindelse med Monty Pythons 30 års jubilæum. EMMERDALE Ale 5,0% vol. Emmerdale er det bedste fra det smukke Yorkshire Dales tappet på flaske. En smagfuld fyldig golden ale. Den har en perfekt balance imellem smagsindtrykkene af de frugtagtige blandede Goldingshumler, barleymalten Maris Otter og demerarasukker. Kraftig og forfriskende med en tør humlet eftersmag. RIGGWELTER Ale 5,7% vol. Bryggert med bl.a. ristet malt og Golding humle som giver en frugtig banan aroma med en forfriskende tør finish. GOLDEN SHEEP Ale 4,7% vol. Golden Sheep er en pale ale brygget efter gamle metoder St. Peter's Brewery, England ST. PETER'S BEST BITTER Ale 3,7% vol. Best Bitter brygges pale- og crystalmalt. Golding humle tilfører denne dejlige ale smag og aroma. En fyldig og distinkt øl med smagsnoter af frugt og karamel. ST. PETER'S GOLDEN ALE Ale 4,7% vol. St. Peter's Golden Ale brygges på den engelske malt Halcyon og lager malt. Golding humle tilfører denne dejlige ale smag og aroma. ST. PETER'S SUFFOLK GOLD Ale 4,9% vol. Suffolk Gold brygges på Suffolk-dyrket Gold humle og Suffolk malt. En premium ale med fyldig og kraftig smag. En behagelig og tydelig eftersmag af humle. 78

79 UDSTILLERE - 27 Wychwood Brewery, England HOBGOBLIN STRONG ALE Ale 5,5% vol. Fra Wychwood Brewery i England - Fiercely Independent. Kraftig maltsmag med en frugt- og chokoladeagtig karakter. GOLIATH Ale 4,5% vol. Brygget på den fineste malt, humle og vand. En elegant citrussmag er perfekt afbalanceret med en kraftig og sprød humlesmag. En virkelig gigant blandt ales. BLACK WYCH Stout 4,7% vol. Fløjsagtig, blød og rund stout. Smagen er tør og karamelagtig og har en ren og kort humlet finish. Lad Black Wych tryllebinde dig. CIRCLE MASTER Ale 5,2% vol. Englands organic ale nr. 1. Et blidt strejf af citrus står godt til en behagelig maltsmag og en krydret bittersød finish. FIDDLER S ELBOW Ale 5,2% vol. Brygges på blandinger af hvede- og bygmalt og Styrian humle. Smagen er blød og rund og humlesmagen meget behagelig og den har en dejlig behagelig frugtagtig finish. DUCHY ORIGINALS ORGANIC ALE Ale 5,0% vol. På gården hjemme i Highgrove har man udviklet en ny organic ale, Duchy Originals, som er brygget på økologisk humle og korn. Duchy Originals Organic Ale er en traditional engelsk ale. Farven er flot nøddebrun. Smagen er fyldig af karamel og frugt. En delikat ale. Duchy Originals, grundlagt af Prins Charles i 1990, er en af Englands førende virksomheder indenfor økologiske fødeog drikkevarer. Brygges af Wychwood Brewery. Shepherd Neame, Kent, England WHITSTABLE BAY ORGANIC ALE Ale 5,4% vol. Denne elegante engelske økologiske ale har en bitter/sød smag med blomsteragtige overtoner og en tør eftersmag CELEBRATION ALE Ale 6,5% vol. En mere end 300 år gammel opskrift. Brygges af kentisk humle og malt samt vand fra bryggeriets egen artesiske brønd. Brygges på Shepherd Neame. EARLY BIRD Bryllupsøl, ale 4,7% vol. Tørhumlet forårsøl med masser af bid. Perfekt forårsfører. BISHOPS FINGER Ale 5,4% vol. Brygges af den fineste malt og humle fra Kent. Humlet tørhed og forfriskende syrlighed. Kaldes "Nun's delight". SPITFIRE Ale 5,4% vol. Spitfire blev brygget første gang i 1990 som et "Battle Of Britain "-mindebryg for 50-årsdagen, hvor Spitfire-fly kæmpede imod Luftwaffe og vandt himlen over Kent. Scottish & Newcastle McEWAN's INDIA PALE ALE Ale 5,4% vol. Englands største ale på dåse. IPA-type med skotsk særpræg. Brygget siden 1856 på Fountainbridge Brewery, Edinburgh. 79

80 27 - UDSTILLERE McEWAN's SCOTCH ALE Ale 8% vol. Fyldig og syrlig al med masser af malt i såvel aroma som smag. NEWCASTLE BROWN ALE Ale 4,7% vol. The One And Only klassikeren inden for ales. Kom på markedet i Fast, nøddeagtigt tørhed og en blid frugtrighed. John Smith s Brewery JOHN SMITH S EXTRA SMOOTH Ale 3,8% vol. En flot gylden nøddebrun creamy ale med en tyk blød skumhat. Mild og blød smag af humle og malt. Coors Brewery 1744 WORTHINGTONS Ale 4,4%. En traditionel engelsk ale brygget på Burton-vand. En let smag og duft af karamel, frugter og let krydret og humlet finish. Irland Scottish & Newcastle BEAMISH IRISH STOUT Stout 4,1% vol. Hvidt og fast skum på toppen og en sort nærmest mørklilla krop. Coors Brewers Ltd., Irland CAFFREYS IRISH ALE Ale 4,8% vol. Mild, blød og rund i smagen. Brygges på Thomas Caffreys i Irland og England. Holland GROLSCH Pilsner 4,5% vol. Bryggeriet Grolsch. blev grundlagt i Dejlig eftersmag af humle. Frankrig 1664 DE KRONENBOURG Pilsner 5,2% vol. Fra Brasseries Kronenbourg i Strasbourg. I 1664 fik Jerome Hatt tilladelse til at brygge og sælge sit eget øl. Spanien SAN MIGUEL Pilsner 5,4% vol. Har sit udspring på Filippinerne. San Miguel kom til Spanien i SAN MIGUEL 1516 PREMIUM Pilsner 4,2% En knap så kendt øl fra det spanske bryggeri. Er brygget efter Reinheitsgebot og deraf 1516 i navnet. SPUTNIK Aromatiseret øl 5,9% vol. Sputnik er en vodka-flavoured øl. Særdeles forfriskende med en behagelig og blid smag af vodka og lemon. Australien Scottish & Newcastle VICTORIA BITTER Lager 4,9% vol. Mere en lager end en bitter. FOSTER S Pilsner 5,0% vol. Den verdensberømte lager fra Australien, landet "down under". CROWN LAGER Bryllupsøl, pilsner 4,9% vol. Endnu en fantastisk øl direkte fra Australien. Den royale Crown Lager bliver Danmarks royale øl i forbindelse med brylluppet imellem Kronprins Frederik og Kronprinsesse Mary. Crown Lager har en frugtagtig smag, rig på malt og efterfulgt af en sprød humlet finish. En af Australiens bedste øl. Crown Lager blev opkaldt efter Hendes Kongelige Højhed Dronning Elizabeth II og blev oprindeligt solgt som et accepteret alternativ til vin på restauranter. CARLTON COLD Pilsner 4,9% vol. En speciel humleteknik gør at øllet kan holde sig i den klare flaske. Smagen er frisk og let humlet. 80

81 UDSTILLERE - 27 Indien KINGFISHER PREMIUM LAGER Lager 4,8% vol. En herlig forfriskende øl fra den britiske kolonitid i Indien. Mexico FEMSA Brewery MEXICO SOL Pilsner 4,5% vol. Serveres iskold med en limeskive. BOHEMIA Pilsner 4,8% vol. Øl fra byen Orizaba,Veracruz. Bohemia er en klassisk europæsik lager. TECATE Pilsner 4,55% vol. Tecate er en af de mest successrige mærker i Mexico. XX DOS EQUIS AMBER Pilsner 4,8% vol. Dejlig blød aroma og en afpasset smag af malt og humle. XX DOS EQUIS SPECIAL LAGER Pilsner 4,5% vol. Blød, gylden og aromatisk pilsner med et ungt og moderne image. Japan KIRIN PREMIUM LAGER Pilsner 5,0% vol. Kirin er brygget på ris. Perfekt til orientalsk og europæisk mad. KIRIN ICHIBAN Pilsner 5,5% vol. Direkte oversat betyder det "første udpres". Kirin Ichiban bliver kun gæret på det første maltafkog. En mild og blød øl. Grækenland MYTHOS Pilsner 5,0% vol. Er herlig øl brygget første gang i maj Siden er det gået meget stærkt og Mythos fik i 2001 en pris på INTERBEER. Belgien Scottish & Newcastle BRUGS Hvedeøl 5% vol. Belgisk hvedeøl fra Alken Maes. Farven er lysgul og smagen er frisk og frugtagtig. Både syrlig og sødlig i smagen på én gang. Brouwerij Van Honsebrouck, Belgien ST. LOUIS GUEUZE Gueuze 4,5% vol. Forfriskende øl - en blanding af ung og "gammel" lambic. Smagen er syrlig og sød på samme tid og er lidt af en specialitet. ST. LOUIS KRIEK Lambic/kriek 4,5% vol. I mindst 6 måneder "forædles" kirsebær i denne gueuze-lambic. Kirsebærstenene giver øllet endnu et særpræg. Skarpt overvåget af brygmesteren blandes det unge kriek-bryg med det "gamle" lambic og derved udvikles den fulde optimale smag. CORSENDONK BRUIN (PATER) Ale 7,5% vol. En belgisk øl af 'Brown Ale'-typen med en medium-fyldig krop og en flot beigefarvet skumhat. Den har en blid, nærmest karamelagtig maltet og jordet smag iblandet frugtrige toner med kun svage bitre nuancer i ganen. Den fløjlsbløde og venlige smags-palette kan nydes i næsten hvilken som helst sammenhæng. 81

82 27 - UDSTILLERE CORSENDONK AGNUS Ale 7,5% vol. Er en graciøs repræsentant for sin type med sin sprøde karaktér og sin flotte gyldne farve. Smagen er en palette af smagsindtryk, startende med en tør og let citrusagtig smag. Ender op i en distinkt, delikat og parfumeagtig humlet karakter. Et yderst charmerende, gyldent klosterbryg fra bryggeriet du Bocq i den sydbelgiske Namur provins. GRIMBERGEN BLOND Ale 7% vol. En dejlig og udmærket blond øl, som er ret let og ligetil. Frisk og hvedeagtig i smagen. Skumhatten er dejlig og cremet og bliver til det sidste. GRIMBERGEN DUBBEL Klosterbryg 6,5% vol. En fin repræsentant for dubbel-familien. Den er ikke helt så stærk som mange andre dubler, men lidt lettere og meget behagelig. Den har en sødlig duft af karamel, men smagen er ikke "sød", men lettere frugtagtig ale-smag som dog har en stor fylde og lettere humlet finish, dens lysebrune skum, er stabilt og med fine bobler, selvom der er meget lidt kulsyre i øllen. GRIMBERGEN CUVÉE DE L'ERMITAGE Klosterbryg 7.5% vol. Intersant øl, som bør smages. Delikat humlet og tør eftersmag. GRIMBERGEN OPTIMO BRUNO Klosterbryg 10,5% vol. Nærmest en barley wine.vinøs sødme dominerer smag og eftersmag. GRIMBERGEN TRIPEL Klosterbryg 9,0% vol. En klassiker. Malt og honning dominerer smagen. Er helt uden bitterhed. ST. BERNARDUS PATER 6 Klosterbryg 6,7% Fra bryggeriet Brouwerij St. Bernardus, som er nabo til Westvleteren. Kan man ikke få fat på de klassiske trappistøl fra Westvleteren, så er bryggene fra St. Bernardus en fuldgod erstatning. ST. BERNARDUS PRIOR 8 Klosterbryg 8% vol. Prior 8 har en smuk rubinrød farve og en usædvanlig frisk, frugtrig, nærmest citrusagtig duft. Smagen er blomsterlig med toner af melon - og strejf af kokos (og honning?) klæder i den grad den brændte malt, og skaber tilsammen en buket af sødligt, friske smagsindtryk. ST. BERNARDUS ABT 12 Klosterbryg 10,5 vol. Abt 12 er en umådelig interessant Prestige Ale. En charmerende, forfriskende, gæret næse indleder denne sjældne bryg. Flot skum og en dyb vinrød farve. Smagen er fyldig, jordagtig og præget af brændt malt med friske, gærede overtoner. ST. BERNARDUS TRIPEL Klosterbryg 7,5% vol. En frisk, gæret næse prydet af frugtige æbleagtige strejf, en dyb-gylden farve og en kraftig, hvid skumhat præsenterer dette uforglemmelige bryg. Smagen er let og blomsterlig med orange, gær-friske nuancer akkompagneret af en forsigtigt prikkende sprødhed, der på fineste vis underbygger de humlede indtryk. 82

83 UDSTILLERE - 27 ST. BERNARD BIÉRE BLANCHE Hvedeøl 5,5% vol. Unik belgisk hvedeøl når det er bedst, bør nydes afkølet. Tyskland PAULANER HEFE-WEISSBIER NATURTRUß Hvedeøl 5,5% Denne hvedeøl, med den store tykke skumhat, har en stor smagspalette. Er det en smag af honning og frugt. Er det fersken? Banan? Måske endda jordbær og vanille. Bag disse spændende smagsnuancer er der en god maltsmag. PAULANER HEFE-WEISSBIER DUNKEL Hvedeøl 5,3% vol. Den mørke hvedemalt gør denne øl til en sand oplevelse en fryd for ganen. Den kastaniebrune farve er lokkende og den store tykke hvide skumhat står flot i relief hertil. Smagen er frisk og kraftig og minder om smagen af ristet malt. PAULANER ORIGINAL MÜNCHNER HELL BIER Pilsner 4,9% vol. Den originale tyske pilsner med den fyldige smag som kun tysk pilsnerøl kan have. Har en fin humlebouguet og eftersmag. Dejlig klar og forfriskende med et dejligt tykt skum. Tjekkiet PRIMATOR PREMIUM LAGER Pilsner 5% vol. Denne dejlige gyldne øl fra Tjekkiet er både distinkt og unik. Den flotte snehvide skumhat står flot til den gyldne ølfarve. En let smag af lemon anes sammen med den behagelige maltsmag. PRIMATOR DARK LAGER Lager 4,8% vol. Klassisk lagerøl. Malten kommer fra det sydlige Moravia, humlen kommer fra Zatec-regionen og vandet frisk fra naturen i Adrspach - Teplice Rocks et beskyttet område i Broumovsko. Finland LAPIN KULTA Pilsner 5,2% vol. En meget ren og upasteuriseret øl, brygget på rent kildevand fra tusindvis af klare bjergsøer i det nordlige Finland. USA SAMUEL ADAMS BOSTON LAGER Lager 4,8% vol. Ravgylden lager. Den er fyldig og rig på smag med relativt stor bitterhed. Rusland TINKOFF LAGER Pilsner 4,8% vol. Fra bryggeriværtshuskæde med base i St. Petersburg.Velsmagende pilsner. TINKOFF BOCK Bock 5,0% vol. Kendetegnende for Tinkov er et ungt image. En koldfiltreret bock. TINKOFF PORTER Porter 4,7 vol. Den absolut spinkelste porter på det danske marked. Kan drikkes selv af alle. Cider HP Bulmer Ltd., England STRONGBOW CIDER Cider 4,5% vol. En halvtør og forfriskende cider, som er brygget på sur/søde æbler, gær, vand og sukker. WOODPECKER CIDER Cider 4,7% vol. Woodpecker en ideel sød og forfriskende cider, som er nem at drikke. Englands mest solgte cider. Åbro Bryggeri, Sverige REKORDERLIG CIDER Cider 4,5% vol. Fra Sverige kommer 3 dejlige og letdrikkelige cidere. Brygges på naturlige frugtsaft og har en behagelig duft og smag af frugt. Leveres i 3 smagsvarianter: pære, skovbær og passionsfrugt. 83

84 28 - UDSTILLERE STAND 28 CARLSBERG DANMARK A/S Vesterfælledvej 100, 1799 København V Tlf: Websted: Blandt verdens fem største I 1847 grundlagde den unge brygger J.C. Jacobsen et industrielt bryggeri på bakken vest for hovedstadens volde. Det fik navnet Carlsberg efter sønnen Carl og efter Valby bakke (berg). Bryggerens søn Carl Jacobsen fortsatte faderens linie og med store ambitioner grundlagde han sit eget bryggeri Ny Carlsberg i Siden er Gl. og Ny Carlsberg smeltet sammen. I 1883 fandt man ud af at rendyrke gær til brygning med ensartet kvalitet og en fin smagsbalance fra bryg til bryg. Metoden er siden taget i brug af alle bryggerier i verden og benyttes stadig til Carlsberg Pilsner. CARLSBERG PILSNER Pilsner 4,6% vol. Klassisk undergæret pilsnerøl med rund aroma og en smagsbalance mellem bitterhed og let sødme. Carlsberg Pilsner er god til de fleste retter i det danske køkken. Prøv den til grøntsagssupper, fiskesupper, letkrydrede fiskeretter og gerne til stegt kød blot ledsaget af stegeskyen. CARLSBERG CROWN Bryllupsbryg, pilsner 6,5% vol. I anledning af HKH Kronprins Frederik og frk. Mary Elizabeth Donaldsons bryllup ønsker Carlsberg at fejre og festligholde begivenheden ved at brygge en ny øl. Carlsberg Crown har en let og lys farve skabt af lys dansk pilsnermalt fra bl.a. Schackenborg samt brygsirup. Øllets smukke blomsterdufte skyldes den tasmanske aromahumle, mens de frugtagtige aromaer skabes af Carlsberg-gæren ved en forhøjet gæringstemperatur. Smagen er frisk og let. Endvidere opleves en let sødme på grund af alkoholindholdet på 6,5%. Øllen har en perlende karakter, der skyldes det høje kulsyreindhold, der nærmest får den til at svæve over tungen og giver en antydning af syre, som modvægt til sødmen og de frugtagtige aromaer. Smagen afsluttes med en ganske diskret bitterhed. Nyd den ved festlige lejligheder, gerne som aperitif i høje slanke glas. Bør nydes ved 5-7 grader. CARLSBERG LIGHT Lys pilsner 2,7% vol. Carlsberg Light er brygget som pilsnerøl og erstattede i slutningen af 2002 den mere bitre Carlsberg Let. Med sin rene, livlige smag og fine bitterhed egner Carlsberg Light sig fortrinligt til en række både kogte og stegte retter med fisk, skaldyr og lyst, magert kød. En række grønsagsretter får det bedste frem i Carlsberg Light. Med sit lave alkoholindhold og tørre præg kommer øllets kvaliteter bedst til udtryk, når det ledsager mad tilberedt uden for meget fedt. Carlsberg Light går glimrende til salater, råkost og kål, men er mindre god til sødlige grøntsager som f.eks. kogte rodfrugter, løg og rødbeder. 84

85 UDSTILLERE - 28 CARLS SPECIAL Wienerøl 4,4% vol. Maltet aroma fra münchenermalt. Karamelagtig og ristet karakter. Smagen er noget sødere end Carlsberg Pilsner. Eftersmagen præget af aroma fra malten og humlebitterheden. Nydes til karakterfulde kødretter, løgtærte, gravad laks med rævesauce, æg med bacon, stegte sild eller mellemstærke retter fra det asiatiske køkken. CARLS LAGER Lager 4,3% vol. Undergæret bajersk øltype fremstillet på lagermalt med en fyldig maltaroma. Duft af fine frugt- og karamelagtige noter. God fylde, der understreger det bløde smagsindtryk. Øllen fungerer glimrende til det stærke asiatiske køkken og til de mere sødmefulde, mildt krydrede retter fra det nordafrikanske køkken. CARLS DARK Red beer 5,6% vol. Carls Dark, vinder af Carlsbergs Ølvalg 2003, er en mørk og fyldig øl med en uventet lethed i kroppen. Den mørke farve stammer fra brugen af karamel-, münchener- og chokolademalt, og som noget nyt er brygget blevet suppleret med farin. Dark er præget af en diskret humling og et let maltbittert præg, der i modsætning til humlebitterhed ligger længere fremme i munden. Under det smagsmæssigt mørke indtryk anes toner af egetræ, modne efterårsæbler, chokolade og valnødder. Med sine mørke aromaer og tydelige maltbitterhed vil Carls Dark være en velegnet ledsager til de fleste røgede kødspecialiteter.varm leverpostej med ristet bacon, røget medister, men også stegt eller røget ål. Prøv den til en hakkebøf med bløde løg, til oksehaler, glaseret skinke eller stegt and. Dark vil i det hele taget være god til såvel det danske frokostbord som til julebordet. CARLS HVEDE Hvedeøl 5,8% vol. Carls Hvede er en klassisk hvedeøl i stil med den traditionelle tyske Hefeweissbier. Det er en overgæret, fyldig øl med en fin sødme og en vis cremethed som holder de syrlige og frugtagtige elementer i skak. Anvendelsen af overgær giver dels en svag duft af nelliker og koriander og bidrager endvidere til smagsindtrykkene af en syrlig og frugtagtig øl. Øllet er ufiltreret, bitterheden er lav og kulsyreniveauet lidt højere end i en pilsnerøl. Carls Hvede er særligt velegnet til fiskeretter, hellere bagt end stegt, og tilberedninger af lyst kød, f.eks. gris eller kalv. Saucen skal ikke være for kraftig og den må meget gerne indeholde æbler og krydderurter. Carls Hvede er god til risotto, salater med hvedekorn og majs eller løgsuppe (gerne parfumeret med lidt nellike). Den er desuden en glimrende ledsager til mange oste, dog ikke blåskimmeltyper, fuldmodne rødkitsoste eller stærke oste i det hele taget. CARLS PORTER Porter/Stout 7,8% vol. En humlerig øl i fin balance mellem det let bitre og det søde. Dominerende aroma med smag af karamel og ristet malt. I det salte køkken får kraftfulde blåskimmeloste, mørke gerne sojamarinerede kødretter, og intense svampetilberedninger det bedste frem i øllet. Egner sig perfekt til chokoladebaserede desserter og til desserter på basis af æg og piskefløde. SORT GULD Pilsner 5,8% vol. Samme smagskomponenter som Carlsberg Pilsner, men fyldigere smag. Aromaen let frugtagtig. Sort Guld har en lidt mere bitter eftersmag end pilsneren, da der er brugt mere humle. Pga. sin tyngde kan Sort Guld serveres til de fleste kraftige fiske- og kødretter, som gerne må være tilberedt med smør og fløde. Prøv den også til ost. 85

86 28 - UDSTILLERE ELEPHANT Bock 7,2% vol. Stærk og fyldig smag. Brygget på lys pilsnermalt. Stor og stærk aroma med en frugtagtig karakter. Stor krop, diskret sødmefuld med godt bid i eftersmagen. Fortrinlig til kraftige supper, sammenkogte retter eller braiserede kødretter ledsaget af rodfrugtemos eller ristede grøntsager. God til herremad og vinterretter. MASTER BREW Barley wine 10,5% vol. Specialøl i absolut luksusklasse. Forkælet med mange råvarer og lang lagringstid dobbelt så meget af det hele. Master Brew er lavet på bygmalt og en anelse mørk münchenermalt. Det er en meget fyldig og karakterfuld stærkøl. God til vildtragout, braiseret kød med rodfrugter eller røgede kødretter. Prøv den til salte blåskimmeloste, hummerretter tilberedt med fløde. I dessertkøkkenet får syltede pærer og nøddetærter de bedste sider frem i øllen. Semper Ardens Semper Ardens... står der hugget i granit over hoveddøren ind til Carlsbergs gamle laboratorium. Det betyder altid brændende og var Carl Jacobsens krav til brygmestrenes arbejde med øllet. Semper Ardens er også navnet på et projekt, hvor Carlsberg i samarbejde med sine brygmestre og nogle af landets førende gastronomer har sat sig for at udvikle øllet og øllets samspil med maden. ABBEY ALE Klostertype 7,3% Mørk, aromatisk, overgæret øl. Brygget på münchenermalt, karamelmalt og en anelse hårdt ristet chokolademalt. Det er ufiltreret og derfor uklart.abbey Ale er gæret med en overgær, som tilfører øllet en duft af solbær. Smagen er fyldig og bitter med duft og smag af tørret abrikos og chokolade og toner af anis og orange. Passer fint til bl.a. stegte kalvebrisler i mild karrysky, stegt lammebryst, braiseret svinenakke eller stegt lever med karakterfuldt tilbehør gerne syrlige-sødmefulde kombinationer. And og gås, gerne med svesker. Klassiske vildttilberedninger. Oksetykkam, oksebryst eller kalvehaler kogt eller braiseret i Abbey Ale er ganske vidunderligt. Men også simple retter med hakket kød og bacon spiller godt op til Abbey Ale. Valgt som Årets Ølnyhed 2001 af Danske Ølentusiaster. CRIOLLO STOUT Stout 6,8 % vol. Den ufiltrerede Criollo Stout er brygget på 6 forskellige malte og store mængder mørk Valrhona chokolade af højeste kvalitet. Der er desuden anvendt en smule engelsk lakrids og en fin aromahumle. I øllets duft blander komplekse aromaer fra de ædle Criollo kakaobønner sig med indtryk af rugbrød, lakrids, ristet kaffe, vanille og malt. Smagen er fyldig og tør, mens eftersmagen er karakterfuld med krydrede, let bitre smagselementer. Den bør nydes kælderkølig ved ca grader. 86

87 UDSTILLERE - 28 Criollo Stout er kendetegnet ved sine krydrede og letbitre smagselementer. Det gør den velegnet til vildtretter. Men anbefalingen er også mørkt kød (braiseret skank, tykkam eller kalvetunge) i hovedrollen gerne med rodfrugter rå eller braiserede. Og så er den fortrinlig til visse typer af fisk, fordi saltet i øllen matcher fisken perfekt. Pocheret torsk, østerspande og en sauce på basis af torskefumet og Criollo Stout rundet af med smør. Den mørke øl passer også fortrinligt som ingrediens til det søde køkken, hvor sorte råvarer som kaffe, svesker, chokolade og lignende spiller en fremtrædende rolle. God appetit! WINTER RYE Rugøl 6,5% Den lidt uklare, kobberfarvede rugøl er brygget på tre forskellige slags rugmalte samt lys pilsnermalt og lidt brygsirup. Brugen af vinterrug giver øllet en karakteristisk duft, der løftes af et strejf af citrus fra cascadehumlen, der dyrkes i Yakimaområdet i det nordlige USA. Den fyldige og tørre smag skyldes pilsnermalt og den almindelige rugmalt, mens karamelrugmalten bidrager med en diskret sødme. Chokoladerugmalten sørger for at der er balance mellem de to indtryk. Eftersmagen har en blomsteragtig humlekarakter. Øllets karakteristiske kornaromaer betyder, at Winter Rye med fordel kan serveres til asiatiske retter med ris. De mørke og let brændte smagsnuancer gør den ligeledes velegnet til oksesteg, udskæringer af svin samt vildt serveret med rodfrugter.winter Rye passer særdeles godt til det store kolde bord. PRØVEBRYG Brown Ale 6.1% vol. Farven er skabt af den eksklusive engelske Maris Otter Ale malt, ambermalt, karamelmalt og en anelse chokolademalt. Dette mix af malte giver øllet sin komplekse ristede karakter. En særlig alegær hentet fra Carlsbergs engelske bryggeri tilfører øllet en frugtagtig karakter. I duften bidrager humlen Nelson Sauvin med aromaer, der minder om Chardonnay. I afslutningen opleves et blidt bid af bitterhed fra Fuggles og den runde Willamette humle. Udenlandske produkter: Fra deres udenlandske bryggeri Holsten, har Carlsberg valgt at hente nogle spændende produkter hjem til årets ølfestival. HOLSTEN MAIBOCK Bock 7% vol. Holsten Maibock er en stærk og rund øl af bocktypen. Den er ravgul i farven, meget velduftende og smagen er rig af malt. Den er brygget i overensstemmelse med det tyske Reinheitsgebot og indeholder således kun naturlige ingredienser. Dette bryg er karakteriseret ved den stærke smag og høje styrke. DUCKSTEIN Altbier 4,9% vol. Vandet der bruges til Duckstein er af høj kvalitet fra Harzen hvor det springer fra Lutter-Kilden og er kendt for sin renhed. Bygtypen er Hallertauer der sikrer en mild øltype. Malten er mørk specialmalt, der sikrer den rødblonde farve. Den særlig overgær, der er anvendt, bidrager til en perlende og skummende øl Duckstein produceres efter en gammel traditionel bryggemetode, der bygger på traditionerne helt tilbage til det tyske Reinheitsgebot (Renhedspåbud) fra år Duckstein emmer af bøgetræ fordi den gennem lagringen ligger på bøgefade. Bøgetræet afrunder smagen og giver øllet smagsstoffer der gør den smagfuld og rød. Sådan skabes øllets milde og aromatiske smag. 87

88 28 - UDSTILLERE STAND 28 TUBORGS BRYGGERIER A/S Strandvejen 54, 2900 Hellerup Tlf: Websted: Fra syrefabrik til ølbryggeri Tuborg blev grundlagt i 1873 som en del af Tuborgs Fabrikker, der bl.a. omfattede et glasværk, en svovlsyrefabrik samt drift og udbygning af Tuborg Havn. Navnet Tuborg stammer fra det 17. århundrede, hvor en Jonas Thue ejede en lystejendom ved Ryvangen nord for København. Efter ham fik ejendommen og dens jorde navnet THUESBORG, senere forenklet til TUBORG. Grundlagt som eksportbryggeri og producerede i 1875 sin første øl, en bajersk lagerøl, senere kendt som Rød Tuborg. I 1880 lancerer bryggeriet Danmarks første pilsner, Grøn Tuborg. Bryggeriets første store eksportsucces blev født med Guld Tuborg i 1895, som i Danmark siden har haft en særlig position. I nyere tid har især lanceringen af Tuborg Classic i 1993 bryggeriets 120 års dag haft betydning for udviklingen på det danske marked. TUBORG SUPER LIGHT Pilsner 0,1% vol. En let, strågul øl. I duften er der kornblomster og maltede toner. Meget let med en fin syrlighed. Da øllen er næsten uden alkohol er den fine humlebitterhed et fremtrædende element i øllets samlede karakter. GRØN TUBORG Pilsner 4,6% vol. Duft med toner af blomster, korn og en anelse malt. Smagen er tro imod sin duft, men udvikler fine, let sødlige aromaer. Mediumfyldig med en behagelig, afdæmpet bitterhed i eftersmagen. TUBORG CLASSIC Lager 4,6% vol. Maltene i Classic udtrykker sig i duften der også har delikate noter af engelsk lakrids. Smagen giver et frisk, tørt førsteindtryk og afslører en god fylde med fine karamelaromaer. Eftersmagen er vedholdende med karakter af humle og malt. TUBORG CLASSIC HVEDE Hvedeøl 4,6% vol. Classic Hvede er en citrusgul øl med kridhvidt skum. Øllen er ufiltreret. Den har en duft af nellike, koriander og frugt. Smagen er prikkende frisk af frugt og hvede. Den frugtagtige smag og duft skyldes bl.a. at der er brugt overgær til brygningen. Der er også tilsat mere kulsyre hvilket gør øllen friskere og fremhæver smagen. TUBORG CLASSIC GYLDEN Pilsner 4,6% vol. Classic Gylden er den tredje øl i Classic-familien, efter Classic og Classic Hvede. Lanceringen er den største fra Tuborg siden Classic blev lanceret i Classic Gylden er en mørkgylden pilsnerøl med en let og frisk karakter. Den er let at drikke, let at nyde og har en citrusagtig duft fra den særlige cascade aromahumle. Classic Gylden minder mest om Classic, der også er en let drikkelig pilsnerøl, men der er stadigvæk en forskel. 88

89 UDSTILLERE Classic Gylden er forskellig fra Classic idet den er brygget med brygsirup, hvilket gør den mildere. Samtidig anvendes humletypen Ny Tuborg bitterhumle og amerikansk cascade aromahumle, hvor man i Classic bruger Tuborgs normale bitterhumle. Brygsiruppen og humlen gør at Classic Gylden opleves som forfriskende mild, med en let citrusduft, men stadig med al den gode ølsmag en Classic skal have. Classic Gylden har en smuk rødlig farve og et let gyldent skum. GULD TUBORG Pilsner 5,8% vol. Guld Tuborg har en indtagende duft af frugt og malt med undertoner af fennikel. God fylde og fin syrlighed. En elegant øl med god balance imellem overvejende tør fylde, en vis livlighed og en afdæmpet humlekarakter. FINE FESTIVAL Bock 7,5% vol. FF er en stærk flot aromatisk pilsnerøl. Udover korn spores både lakrids og grapefrugt i duften. Fine Festival leverer et karakterfuldt første indtryk præget af alkohol mere end sødme, men er fyldig og rank med et karakterfast humlebid i eftersmagen. PRØVEBRYG Chili Øl 4,6% vol. Tuborg eksperimenterer løbende med nye øl, og har til årets ølfestival medbragt et prøvebryg med chilismag. Kom og få en varm oplevelse! STAND 29 THEOBRANDS A/S Skøjtevej 11, 2770 Kastrup Tlf: [email protected] Websted: Klassikere og nyheder TheoBrands byder på Danmarks førende sortiment af øloplevelser fra hele verden og vi udvider hele tiden sortimentet med nye og spændende produkter. Deres sortiment indeholder mange velkendte klassikere, men byder også på flere spændende nyheder. Tyskland ERDINGER MIT FEINER HEFE Hvedeøl 5,3% vol. Erdinger mit Feiner Hefe er den klassiske sydtyske weissbier brygget på 2/3 hvedemalt og 1/3 bygmalt. Hefe er ufiltreret og gærer i 4 uger på flaske. Farven er gylden og uklar, skummet kraftigt og cremet og smagen frisk og frugtagtig med toner af æble og banan. Fadøl. ERDINGER KRISTALLKLAR Hvedeøl 5,3% vol. Erdinger Kristall er en filtreret weissbier. Øllet har en lys gylden farve, fremstår klart og sprudlende og udvikler en stor hvid skumkrone. Smagen er frisk og syrlig med moderat fylde - en tørstslukker! ERDINGER DUNKEL MIT HEFE Hvedeøl 5,6% vol. Erdinger Dunkel mit Hefe er en mørk ufiltreret weissbier. Øllet brygges på en blanding af hvede og ristet bygmalt og farven er sløret mørkebrun med råhvidt, cremet skum. Smagen er sød og frisk med toner af chokolade. 89

90 29 - UDSTILLERE ERDINGER PIKANTUS DUNKEL Hvedebock 7,3% vol. Erdinger Pikantus er en mørk weizenbock med en flot mørkebrun farve og rødligt skær. Smagen er fyldig og kompleks med smag af rosiner og modne frugter. Fadøl. ERDINGER CHAMP Hvedeøl 4,8% vol. Weissbier brygget til at blive drukket direkte fra flasken! Farven er lys gylden og smagen diskret frugtagtig. ERDINGER ALKOHOLFREI Hvedeøl 0% vol. Nu har du muligheden for at smage en alkoholfri øl, der smager af øl. Nyhed RADEBERGER Pilsner 4,8% vol. Radeberger bryggeriet var det første i Tyskland der bryggede øl som i Pilsen. Den har en klar lys farve, luftig, hvid skumkrone, fast krop og harmonisk smag med god tør bitterhed i afslutningen. Fadøl. ALTENMÜNSTER Lager 4,9% vol. Altenmunster Urig er sydtysk lagerøl eller Helles, som de også kaldes. Øllet har en lys gylden farve og en let hvid skumkrone. Duften og smagen er maltet og balanceres perfekt med humlen. SCHÖFFERHOFER HEFEWEIZEN Hvedeøl 5,0% vol. Schöfferhofer Hefeweizen er en tysk ufiltreret hvedeøl fra Schöfferhofer weizenbierbrauerei i Kassel. At øllet er brygget til det nordtyske marked adskiller den fra de bayerske hvedeøl ved at have mindre sødme og mere tørhed. Nyhed KROMBACHER PILS Pilsner Krombacher Pils har en god fylde og starter maltet, let sødlig med en diskret humlet aroma. Øllet har en moderat, men hurtigt aftagende bitterhed i afslutningen. Nyhed Frankrig CH TI BLONDE Bière de Garde 6,4% vol. En undergæret Bière de Garde. Øllet har en dyb gylden farve, god fylde og velbalanceret frisk smag. CH TI AMBRÉE Bière de Garde 5,9% vol. Ukompliceret, forfriskende og let krydret med duft af ristet malt og diskrete frugttoner. CH TI BRUNE Bière de Garde 6,4% vol. God fylde samt velbalanceret smag af vanille og nødder fra den ristede malt. PELFORTH BLONDE Lager 5,8% vol. Brygges af Brasserie Pelforth. Fyldig krop og god balance mellem den søde malt og den let bitre humle! Nyhed PELFORTH BRUNE Ale 6,5% vol. Fed og sødmefuld smag med tydelige toner af karamelliseret malt og strejf af chokolade! Nyhed PELFORTH AMBRÉE Ale 5,3% vol. Smukt ravfarvet og smagen er fyldig med sødmefuld maltsmag, diskret bitterhed og toner af citrus, karamel og humle! Nyhed GEORGE KILLIANS IRISH RED BEER Red ale 4,9% vol. Irske rødder i smag og historie! Brygget er baseret på familien Killians opskrift lavet til Killians bryggeri i Irland i 1864! Øllet har en fyldig ravfarve, let fylde og cremet, sødmefuld maltsmag. Nyhed FISCHER TRADITION Pilsner 6% vol. En speciel udvalgt malt og humle giver Fischer Tradition en flot gylden farve samt en fyldig smag og tilpasset aroma. 90

91 UDSTILLERE - 29 DESPERADOS Aromatiseret øl 5,9% vol. Desperados er en frisk, lys lagerøl tilsat naturlig Tequila aroma! Australien COOPERS BEST EXTRA STOUT Stout 6,3% vol. En overgæret og let sløret stout med en meget karakterfuld aroma. Den har en let perlende effekt med massiv skumudvikling, der får øllet til at udvikle en smuk beige skumkrone. Coopers Best Extra Stout er tør med markeret kaffearoma og diskret nøddeagtig sødme. Eftersmagen er tør og lang med en let sødme. COOPERS SPARKLING ALE Ale 5,8 % vol. En ufiltreret og overgæret øl der eftergærer på flaske. Øllet udvikler en kraftig hvid skumkrone og har en god frugtagtig og syrlig karakter. Coopers Sparkling ale brygges stadig efter gamle håndværkstraditioner og tilsættes ingen tilsætningsstoffer. Betegnelsen Sparkling henviser til den meget aggressive kulsyreudvikling forårsaget af den tilsatte rørsukker. COOPERS PALE ALE Ale 4,5% vol. Glæd jer til denne nyhed. Nyhed Irland CURIM GOLD CELTIC WHEAT BEER Hvedeøl 4,3% vol. Irsk hvedeøl fra mikrobryggeriet Carlow Brewing Company. I Irland bryggede kelterne også hvedeøl som de kaldte Curim. Øllet er klart gyldent med kraftigt lyst skum, god fylde og frugtagtig smag med strejf af malt. Det afslutter med diskret bitterhed og toner af fersken og banan. MOLINGS TRADITIONAL IRISH RED ALE Red ale 4,3% vol. En klassisk irsk rød ale. Den har en flot rødbrun farve med beige skumkrone, duft af malt samt frugt og karamel. Smagen er fyldig, let cremet og karamelagtig med let tør eftersmag. Det tilsættes hvedemalt, hvilket giver en mere frugtagtig karakter. O HARA S CELTIC STOUT Stout 4,3% vol. Den ristede, umaltede byg giver de irske stouts deres tørhed og O Hara s tilsættes ekstra meget for at give mere smag, farve, fylde og tørhed. Den er mørk med lysebrunt skum, fyldig smag med toner af lakrids og kaffe, samt lang tør eftersmag med toner af kaffe. Fadøl. England ADNAM S BROADSIDE STRONG ORIGINAL Ale 6,3% vol. Engelsk stærk ale fra bryggeriet Adnams & Company i Southwold. Den har en nøddebrun farve, hurtigt aftagende skum og fin frugtagtig duft med toner af ristet malt. Smagen er cremet og let sød med toner af kirsebær og brændte nødder, der går godt med malten. Sød og let bitter eftersmag. ADNAM S SUFFOLK STRONG BITTER Ale 5,4% vol. Suffolk Strong Bitter er en engelsk bitter med farve som rav, hurtigt aftagende skum og en let sprudlende karakter. Den har en maltet duft og fin, tør, balanceret bitterhed, der dominerer i eftersmagen. 91

92 29 - UDSTILLERE WESTONS CIDER STOWFORD MEDIUM DRY Cider 4,5% vol. En meget fyldig, frugtagtig og let mousserende cider! Den lagres på egetræsfade, hvilket fuldender smagen, og den er en anelse mere tør end andre cider typer. WESTONS CIDER MEDIUM SWEET Cider 4,5% vol. Lavet på saften fra flere forskellige bittersøde cideræbler, der giver en rig, let syrlig og frugtagtig karakter. Den har en let fylde med let sødlig egetræskrydret smag og god læskende finish! WESTONS CIDER VINTAGE RESERVE Cider 8,2% vol. Efter gæringen lagrer den i mere end et halvt år på egetræsfade, der fuldender denne store cider. Den har lidt lettere karakter end almindelig cider, gylden farve og en rå æblearoma med toner af pærer og karamel. Fylden er god, den har medium tørhed, bittersød smag og lang, blød finish. USA MILLER GENUINE DRAFT Pilsner 4,7% vol. Typisk amerikansk lagerøl der kendes på sin lette og ukomplekse smag. Mexico CORONA Pilsner 4,5% vol. Mexicos mest solgte lagerøl. Corona er lys og let og har behagelig blid aroma. NEGRA MODELO Wienerøl 5,3% vol. Mørk mexicansk lagerøl af wienertypen. Som ved de fleste mexicanske øl tilsættes ris i brygningen, der giver lethed uden at der mistes fylde. Negra Modelo har en sød og maltet smag med strejf af chokolade. Trinidad CARIB Pilsner 5,2% vol. Undergæret og herlig, frisk tørstslukker! Den er Caribiens favorit med sin rene smag og fylde og afspejler den caribiske livsstil sol, hav og fest! Italien PERONI NASTRO AZZURRO Pilsner 5,2% vol. En lys lagerøl fra bryggeriet Birra Peroni i Rom. Øllet har en velhumlet, delikat og bitter smag samt tør eftersmag. PERONI GRAN RISERVA Pilsner 6,6% vol. Lys lagerøl med tør eftersmag og perfekt balance mellem malt og humle. Smagen er delikat og den høje alkoholprocent blander sig fint i det samlede smagsbillede. Asien TIGER BEER Pilsner 5% vol. Tiger er en fyldig, lys lager øl fra Singapore. Den blev kåret som The World s Best Lager 98/99. Fadøl. Holland BAVARIA Pilsner 5% vol. Bavaria er en lys og frisk pilsner, der siden 1719 er blevet brygget efter bedste brygger-traditioner i Lieshout i Holland! LA TRAPPE BLOND Klosterbryg 6,5% vol. Lys gylden farve med hvidt og fyldigt skum. Smagen er fyldig, maltet og let frugtagtig med lang og let humlet eftersmag. LA TRAPPE TRIPEL Klosterbryg 8% vol. Øllet har kraftigt og fyldigt skum og en cremet, vinøs fylde. Smagen er frugtagtig og bittersød med toner af honning og appelsin. Bitterheden markerer sig i starten, men aftager hurtigt og slutter i en let maltet eftersmag. 92

93 UDSTILLERE - 29 LA TRAPPE DUBBEL Klosterbryg 6,5% vol. Dubbel har fyldigt og cremet skum med frisk, syrlig karakter og behagelig aromatisk tone af eksotiske frugter. Øllet har strejf af chokolade og æble samt en moderat bitter eftersmag. LA TRAPPE QUADRUPEL Klosterbryg 10% vol. Denne årgangsøl kommer på markedet om foråret! Det har en let sløret, mørk rødbrun farve og cremet fyldigt skum. Det har stor fylde med frugtagtig, mildt krydret og let bitter smag samt lang frugtagtig tørhed i eftersmagen. Den høje alkoholprocent varmer og understøtter tonerne af koriander og sirup. Belgien CHIMAY ROUGE Trappist 7% vol. Denne oprindelige Trappist fra Abbaye de Scourmont brygges siden Den har dyb mahognifarve og kraftigt skum, let frugtagtig smag og sødlige toner af malt og abrikos samt diskret humlet bitterhed. Den er upasteuriseret, ufiltreret og eftergærer på flaske. CHIMAY BLANCHE Trappist 8% vol. Chimay Blanche bryggedes første gang i 1986 i anledning af byen Chimay s 500 års jubilæum. Den er lys, humlet, fyldig og alkoholstærk. Blanche er let krydret og syrlig med strejf af muskat og rosiner, skummer kraftigt og har en lang, tør eftersmag. Den er upasteuriseret, ufiltreret og eftergærer på flaske. Fadøl. CHIMAY BLEUE Trappist 9% vol. Den stærkeste og en af de mest kendte Trappistøl. Den er mørkebrun og kompleks med kraftigt, beige skum samt fyldig, cremet og portvinsagtig smag med toner af mørke bær. Eftersmagen er lang og intens. Upasteuriseret, ufiltreret og eftergærer på flaske. DUVEL Belgisk ale 8,5% vol. Duvel fra Brasserie Moorgat er en klassiker og har nærmest kultlignende status. Det brygges på gær fra Skotland, aromahumlesorterne Saaz og Styrian Goldings, fransk og belgisk malt samt lokalt vand. Smagen er frugtagtig med aromatisk bitterhed i eftersmagen og blomster toner. Duvel gærer og udvikler sig på flasken. ST. FEUILLIEN BLONDE Klosterbryg 7,5% vol. Dyb gylden farve, cremet skummende top og er en dejlig øl af klostertypen. Det brygges siden 1873 af belgiske Brasserie Friart og den dobbelte gæringsproces fremhæver den ædle malt- og humlesmag. Fadøl. ST. FEUILLIEN BRUNE Klosterbryg 7,5% vol. Mørk chokolade farve, cremet skummende top og toner af lakrids og karamel. Den ædle smag af malt og humle fremhæves af den dobbelte gæringsproces. Fadøl. ST. FEUILLIEN TRIPLE Klosterbryg 8,5% vol. Dyb gylden farve og en cremet skummende top.tripel eftergærer 3 gange og perler let som god champagne! Smagen er fyldig og rund med tydelige frugttoner og en behagelig eftersmag. 93

94 29 - UDSTILLERE MAREDSOUS BLONDE Klosterbryg 6% vol. En gylden Biere D Abbaye fra bryggeriet Duvel Moortgat. Øllet har en cremet konsistens, let fylde og flot skumkrone. Smagen er frisk og sødmefuld med let frugtagtig aroma med toner af fersken, og den balancerer fint mellem det bitre og det søde! Fadøl. Nyhed MAREDSOUS BRUNE Klosterbryg 8% vol. Øllet har en cremet og fyldig karakter med balanceret, frugtagtig og diskret krydret smag med toner af nødder og rosiner! Det har perfekt balance mellem malt og humle, og bitterheden er delikat. Eftersmagen er lang og behagelig syrlig. Fadøl. Nyhed MAREDSOUS TRIPEL Klosterbryg 10% vol. Øllet har en orange farve og udvikler en stor hvid skumkrone.tripel har stor fylde og god balance mellem maltsødmen og humlebitterheden. Smagen er kompleks med toner af gær, frisk ingefær og appelsinskal samt let sødmefuld eftersmag. Nyhed PASSENDALE Belgisk Ale 6% vol. Passendale er en belgisk lys ale, der brygges på bryggeriet Duvel Moortgat. Passendale har en fin balance mellem sødmen fra malten og bitterheden fra humlen og i smagsbilledet blander sig en diskret citrusagtig aroma! Fylden er let og øllet fornemmes blødt med en delikat aromatisk tørhed i afslutningen. Fadøl. Nyhed ST. BENOIT BLONDE Klosterbryg 6,3% vol. St. Benoit Blonde fra Brasserie du Bocq har en flot strågul farve med en frugtagtig, let humlet aroma! Smagen er lang og velafbalanceret med let og delikat bitterhed i afslutningen. ST. BENOIT BRUNE Klosterbryg 6,5% vol. St. Benoit Brune fra Brasserie du Bocq er en fyldig klosterøl med intens mørk kobberfarve! Denne velhumlede øl har en maltrig aroma og forholdsvis tør, men delikat eftersmag. LA GAULOISE BLONDE Belgisk ale 6,1% vol. Delikat, nuanceret smag, fyldigt skum og fin humlet finish! LA GAULOISE BRUNE Belgisk ale 8,5% vol. En kompleks, varm og aromatisk maltsmag med frugttoner og en let tør, velhumlet finish! BLANCHE DE NAMUR Hvedeøl 4,1% vol. Denne klassiske belgiske hvedeøl har en fin Og delikat hvedemaltsaroma krydret af koriander, orangeskal og humle! Blanche De Namur brygges på Brasserie du Bocq. Fadøl. Tjekkiet PILSNER URQUELL Pilsner 4,4 % vol. Moder til alverdens pilsnerøl, brygget i Plzen i Tjekkiet i mere end 150 år. Berømt for at være et sundt produkt med høj kvalitet af råmaterialer. Fadøl. KOZEL, Tjekkiet Lager 3,8 % vol. Kozel har høstet et overbevisende antal guldmedaljer ved diverse internationale smagninger. Kozel er en nøddebrun, meget delikat, tjekkisk øl. Fadøl. BUDÉJOVICKY BUDVAR, Tjekkiet Pilsner 5,0% vol. Delikat smag med tjekkisk bitterhed. Brygget med den verdensberømte Saazer humle. Byen Ceské Budejovice alias Budweis har brygget øl siden Fadøl. 94

95 UDSTILLERE - 29 KRUSOVICE IMPERIAL Pilsner 5% vol. Brygges af The Royal Brewery of Krusovice. Øllet har en flot gylden farve, en delikat bitter smag og flot fyldig og smagfuldt skum! Den har ligeledes en behagelig og udtalt skarphed. Fadøl. KRUSOVICE DARK Lager 3,8% vol. Øllet har en fyldig og delikat smag med toner af karamel, fyldigt og smagfuldt skum samt en let humlet og delikat eftersmag! Fadøl. Danmark SVANEKE MØRK GULD Lager 5,8-6,2% vol. Dyb mørk farve med et rødligt skær og en udsøgt maltet aroma. Smagen er blød og harmonisk og domineres af den ristede malt, som giver øllet en kaffe- og nøddeagtige aroma. Den tilsatte humle balancerer maltens sødme perfekt og Mørk Guld afslutter let sødligt uden nogen bitterhed. Fadøl. THY ØKOLOGISK HUMLE Pilsner 5,8% vol. Kom i år 2000 med indledningsvis præsentation ved bryghusets generalforsamling sidste lørdag i januar for aktionærerne.særligt særkende: Fyldig og ikke mindst dejlig aromahumle. Fadøl. LIMFJORDS PORTER Stout 7,9% vol. Limfjords-Porteren kredsede brygmesteren om frem til Af usædvanlige ingredienser skal nævnes røgmalt og engelsk lakrids, der tilsammen giver en smagsmæssig balance på et lidt højere niveau end det sædvanligvis ses. Brygmesterens personlige favorit og hjertebarn. PORSE GULD Pilsner 5,8 % vol. Porse Guld fra Thisted Bryghus er i dag den eneste danske øl med Porse til delvis erstatning for humle. I dag er Porse Guld blevet så efterspurgt, at hele to skovture og dermed lukning af bryghuset s øvrige funktioner, bortset fra kontor og lager den dag, er blevet nødvendig. Fadøl. THY CLASSIC Lager 4,6% vol. Denne mørke og fyldige øl blev lanceret ved generalforsamlingen i Er lidt mere bittert end normalt for denne type og, hvad der måske er nok så vigtigt, så holder smagen sig ganske lang tid - især bagerst og øverst i ganen. Men at fastholde en smagsoplevelse i nogen tid er nu ikke nogen let sag. THY ØLOLOGISK CLASSIC Lager 4,6% vol. Øllet blev forsøgt fremstillet som en classic-øl, der smagsmæssigt var meget modsat rettet Thisted Bryghus s konventionelle slags af typen, nemlig mere sød og karamelagtig. Et specielt raffinement ved dette øl er den separate hovedgæring af den stærke og den svage urt, der vindes i bryghuset. En mere aromatisk og fyldig øl til slut, dels udvikles samlet set lidt flere af de forbindelser der medvirker til at øge øls smagsholdbarhed. ØKOLOGISK THY PILSNER Plilsner 4,6% vol. Lanceringen af den økologiske Thy Pilsner i 1995 var et resultat af forsøg siden 1990 og førte til, at aktionærerne sidste lørdag i januar ved generalforsamlingen kunne smage den første danskproducerede øl forsynet med økologimærket. 95

96 30 - UDSTILLERE STAND 30 BALTIKA DANMARK APS Box 296, 7100 Vejle Telefon [email protected] Websted: Russisk specialist Mortensen Import Export, i dag BALTI- KA Danmark Aps, startede i året 2000 og med forhandlinger i Rusland omkring salg af importerede varer primært rigtig god vodka af høj kvalitet til hele Skandinavien BALTIKA Danmark har også gennem andre forhandlinger opnået salg til hele Skandinavien af produkter, som øl af det anerkendte Baltika Brewery, der vel nok i dag er blandt de største bryggerier i verden og velkendt for deres gode produkter. Firmaet Mortensen Import - Export blev i 2003 solgt og er nu en del af BALTIKA Danmark Aps Der var oprindeligt seks mindre bryggerier i St. Petersborg der havde nok at gøre med at producerer Øl til befolkningen i og omkring byen, som de havde gjort i 180 år, hvilket også havde indflydelse på kvaliteten, idet der ikke var rigtig tid til at stoppe produktionen og den modernisering af de gamle nedslidte anlæg Men alligevel startede man på en modernisering af det bryggeri, der senere skulle blive "Baltika" i Statens projekt "Baltika Bryggeriet" startede med at sælge sine første øl november 1990, og det blev til 27 tusinde hektoliter øl, men ikke af navnet "Baltika", men de populærere bryg "Zhigulyovshoye", "Rizhskoye", "Admiralteyskoye", "Prazdmehnoye". Baltika ejer i dag 18 bryggerier og ekspandere fortsat og medarbejderstaben er vokset fra 460 til ca i dag og alligevel er det sociale prioriteret højt ved bryggeriet idet de ansatte har gratis adgang til tandlæge, frisør, svømmehal og fitnesscenter. Bryggeriet ejes i dag 50% af Carlsberg Breweies. BALTIKA NO. 6 Porter 7, 0% vol. Med start i 1995 blev denne mørke øl baseret på en gammel brygrecept introduceret, på de bedste mørke - og lyse maltsorter, superb humle og speciel gær. Har bl.a. fået titlen Best Ladies Beer. Moskva BALTIKA NO. 4 Lager 5,6% vol. Produceret siden 1992, denne let mørke øl har en unik smag, en smag fra brød og let bitterhed, som kende tegner denne bryg. BALTIKA NO. 8 Hvedeøl 5,0% vol. Denne Baltika Hvede introduceres i 2001 og er ufiltreret med en mild frugt - og let sødelig smag. BALTIKA NO. 3 Lager 4,6% vol. Denne øl blev introduceret i 1992 og er en gylden, skummende drik med mild maltsmag og en fremragende humlearoma. BALTIKA NO. 9 Bock 8,0% vol. Baltika Strong. I produktion siden 1998, det er en lys øl brygget med udsøgt byg malt med mange stamkunder. 96

97 UDSTILLERE - 31 BALTIKA NO. 7 Pilsner 5,4% vol. Baltika No. 7 Export blev brygget for første gang 1994Goodwill games i St. petersburg. Fadøl. Stepan Razin Det ældste bryggeri i St. Peterburg, Stefan Razin, er fra ADMIRALTEISKOJE Pilsner 4,4% vol. En traditionel pilsner brygget med tjekkisk humle. KALINKIN Stærk lager 7, 0% vol. Stærk muskuløs lager. ORDINAR PREMIUM Pilsner 5, 0% vol. Hymlet aroma, for nogle parfumeret, med en antydning af æble og citrus. En interessant russisk pilsner i tjekkisk stil. PETROVKOJE Pilsner 4,5% vol. En bemærkelsesværdig lager med en behagelig bouquet. Nogle siger at aromaen minder dem om en let brise i en fyrretræskov, som hedder Petrovskoje på russiske. SPEZIALNOJE PORTER Porter 8,0% vol. Klassisk stil, fin russisk repræsentant. Ukraine OBOLON Bryggeri i Kiev bygget af tjekker. OBOLON PREMIUM Pilsner 5, 0% vol. OBOLON LAGER Pilsner 5,2% vol. STAND 31 PARCON EXPORT APS Boks 229 Vagtelvej 58, 2000 Frederiksberg Tlf: [email protected] Websted: Som en af de få importerer Parcon svensk øl. Og det er vel at mærke rigtige kvalitetsøl fra bryggerier som Nils Oscar Bryggeri og Slottskällans Bryggeri. Her er tale om små bryggerier, hvor håndværk og kompromisløs kvalitet er sat i højsædet. Endvidere medbringer Parcon Export det italienske mærke Theresianer, øl fra Hirschbräu Bryggeriet i Tyskland samt svenske kvalitetscidere. Slottskällans Bryggeri Slottskällans bryggeri i Uppsala blev etableret i starten af Lige siden har man på bryggeriet arbejdet på at fremelske unikke øl af meget høj kvalitet. PRAG Pilsner 4,6% vol. En svensk version af en tjekkisk pilsner. Smagen domineres af malt med en afbalanceret bitterhed og antydning af mineraler. LONDON Ale 4,7% vol. Klassisk engelsk ale. Smag og duft domineres af humle og frugtaromaer. WIEN Lys lager 4,8% vol. En svensk version af en typisk tysk lagerøl.wien bærer i både duft og smag præg af ristet malt. DUBLIN Ale Dublin er en irsk red ale, brygget i samarbejde med O Connors Irish Pub og Restaurant. Smagen og duften er stiltypisk mild og frugtig med små toner af karamel. 97

98 31 - UDSTILLERE VIT Hvedeøl 5,2% vol. Filtreret hvedeøl med aner i det sydligste tyskland. Antydninger af banan og kryddernellike i både duft og smag. SVART Porter 5,5% vol. En krydsning mellem en porter og en stout. Porterdelen bidrager med en vis sødme og chokoladekarakter, mens stoutdelen bidrager med en lettere krop, kraftigere humlesmag og tørrere eftersmag. Fadøl. KLOSTER Belgisk ale 7,0% vol. Belgisk inspireret øl. Mørk og stor kompleksitet i smag og aroma. Fadøl. JULKLOSTER Belgisk ale 9,0% vol. En kraftig juleøl, inspireret af de belgiske klosterbryg. Julkloster er en meget kompleks øl med kraftig smag og aroma. NISSE Ale 5,3% vol. Mere julet kan en øl ikke blive. Nisse er krydret med ingefær, kanel, appelsin og kryddernellike. Nils Oscar Bryggeri Nils Oscar Bryggeri i Stockholm blev etableret i 1996 af seks svenske ølentusiaster. Siden starten har man produceret en række øl i absolut særklasse. GOD LAGER Lager 5,3% vol. God Lager adskiller sig ved brugen af den let ristede wienermalt, der giver mere smag og fyldighed til øllet. KALASÖL Festøl 5,2% vol. Vinder af titlen Sveriges bedste øl i 1998 og FARM ALE Ale 4,2% vol. Farm Ale er en meget kompleks øl. Farm ale er en spændende øl, der overrasker ved både smag og duft. IMPERIAL STOUT Stout 6,5% vol. En kraftig og silkeblød imperial stout. Smagen er fyldg med indslag af mørk chokolade, mokka og anis. BARLEY WINE Barley wine 9,5% vol. En øl med en stærk, men meget tydelig sødme. Theresianer Theresianer hentyder til den østriske kejserinde Maria Theresa og til den handselsmæssige og kulturelle opblomstring, som havnebyen Trieste oplevde i slutningen af det syttende århundrede. I 1776 åbnede bryggeriet. PREMIUM LAGER Lager 4,8% vol. En lyst duftende let italienskt øl med en god smag, og delikat eftersmag. PREMIUM PILSNER Pilsner 5,3% vol. Premium Pilsner er en klassisk lys pilsnertype med lang kraftig eftersmag. VIENNA Wienerøl 5,3% vol. Vienna er betegnelsen for en undertype af pilsneren, fremstillet med ristet malt. 98

99 UDSTILLERE - 31 WEIZEN Hvedeøl 5,3% vol. Ny italiensk hvedeøl. Helt sin egen. PALE ALE Ale 6,5% vol. En halvmørk øl med en sødlig smag, som har en kraftig eftersmag. Har lidt smag af urter i sig. STRONG ALE Ale 6,5% vol. Dybrød farve, fremstilles af udvalgte malttyper som giver øllet dens karakteristiske milde smag.tyk cremeagtigt skum og typisk eftersmag af humle.velegnet til stegt kød. Bryggeriet L & L, Frankrig X.O. BEER Aromatiseret øl 8,0% vol. Malt og humle fra Nordeuropa samt cognac fra de sydlige vingårde i Cognac distriktet i Sydfrankrig. Ikke blandet, men Blended til en unik og ny smag i ølverden. Hirschbräu Bryggeriet,Tyskland Hirschbräu Privatbrauerei Höss GmbH & Co KG brygger et lang række klassiske tyske øl. DER WEISSE HIRSCH Hvedeøl 5,2 % vol. Forfriskende Hefeweizen, som er en ægte specialtet i Allgäu. Ægte ølnydelse. ALLGÄUER ÖKOBIER Pilsner 4,7 % vol. Økologisk øl brygget efter bayerischen Reinheitsgebot som alle andre øl fra Hirschbräu. HOLZAR BIER Lager 5,2 % vol. Ældgammel Allgäuer Bier-Spezialität. DER DOPPEL-HIRSCH Dobbeltbock 7,2 % vol. Allgäuer Doppelbock fik en Bronzemedalje ved Internationale World Beer Cup 2002, USA. DUNKLER HIRSCH Hvedeøl 5,2 % vol. Mørk Weißbier-Specialitet fra Allgäu. Krydret eftersmag. NEUSCHWANSTEINER Lager 4,7 % vol. Guldmedalje ved Internationale World Beer Cup 2002, USA. Gellivare Cider Gellivare Bryggeri er Sveriges nordligste bryggeri, lokaliseret nær ved Kiruna. Her kan Laplands vildmark tilbyde både blåbær, multebær og tyttebær. BLÅBÆRCIDER Cider 4,5% vol. Blåbær cider er en flot mørkerød cider med sin helt egen smag og duft. En afbalanceret sødme og fyldighed, med smagen af blåbær der træder tydeligt igennem. HJORTRONCIDER Cider 4,5% vol. Multebær eller på svensk Hjortron er et af de eksklusive bær fra de svenske tørvemoser. Gellivare Multebær cider fanger smagen af tørvemosen samtidig med at multebærene træder meget tydeligt frem. 99

100 32 - UDSTILLERE STAND 32 A/S THISTED BRYGHUS Bryggerivej 10, 7700 Thisted Tlf: Websted: Moderne økologisk fra Thy A/S Thisted Bryghus blev stiftet omkring det forrige århundredskifte af en kreds af driftige folk i Thy og Thisted. En betingelse i dag for at kunne fremstille en konkurrencedygtig vare kvalitets- og prismæssigt er, at bryggeriet følger med tiden og stadig anskaffer de mest moderne maskiner.thisted Bryghus fremtræder i dag som en moderne bryggerivirksomhed med en produktion, som ikke blot byens egne borgere sætter pris på, men som også overalt i landsdelen berømmes for den allerhøjeste velsmag. Bryggeriet er endvidere kendt for Danmarks største program af økologisk fremstillede øl, hvoraf flere kan smages her på standen. På festivalen vil Brygmester Peter Klemensen bl.a. præsentere følgende øl på flaske fra Thisted Bryghus: THYPISK CLASSIC Lager 4,6% vol. I øllet indgår fire maltsorter, nemlig pilsnermalt, karamelmalt, farvemalt og røgmalt. Særligt røgmalten er af stor betydning for, at dette øls aroma er markant anderledes end tilsvarende sorters. THY ØKOLOGISK CLASSIC Lager 4,6% vol. Det nyeste skud på Thisted Bryghus. Det økologisks svar på Thypisk Classic, men alligevel markant anderledes. THY ØKOLOGISK HUMLE Pilsner 5,8% vol. Thy Økologisk Humle er et velplejet produkt længe lagret og med fylde og aroma.thisted Bryghus lancerede som det første bryggeri i Danmark i 1995 økologisk godkendt pilsnerøl. PORSE GULD Pilsner 5,8% vol. Porse Guld fra Thisted Bryghus er den eneste øl på det danske marked, hvor der bruges porseudtræk som smagsgiver og bitterstof i stedet for humle. Det fremstilles fra porseblade lagt i 96% finsprit. Her i Danmark er porse en vildtvoksende buskagtig plante på bl.a. den vestjyske hede. Hele årets forbrug plukkes én gang om året i forbindelse med bryggeriets årlige personaleudflugt. PORSE GULD EKSTRA Pilsner 5,8% vol. I familie med gængse Porse Guld, men er alligevel en yderligere forfining af denne vare i form af meget mere porse (5,71 gange mere end ellers), længere lagringstid i de kolde kældre, samt et par af Brygmesterens hemmeligheder. Øllet koster knapt det dobbelte af Porse Guld, så der er altså tale om en ret eksklusiv øl i det mindste efter brygmesterens mening. I løbet af 2004 vil formentlig yderligere to bryg blive frigivet og hvert bryg er på blot ca flasker. Yderligere raffinementer i fremtiden kan ikke udelukkes. Det er lang tid siden brygmesteren har været så tilfreds med produktet anden gang, det er brygget. 100

101 UDSTILLERE - 32 LIMFJORDS PORTER Porter/Stout 7,9% vol. Øllets gentleman. I Limfjords Porteren bruges både pilsnermalt, røgmalt, karamelmalt og farvemalt foruden engelsk lakrids. Alle disse ingredienser giver den karakteristiske smag, som porteren er kendt for. Limfjordsporteren fås også ret utraditionelt som økologisk på fad, hvor man rent undtagelsesvis ikke har anvendt røgmalt, da denne ikke er tilgængelig i en økologisk udgave. Bryllupsbryg Kronprinsessens fødeø betegnes ofte som den grønne ø og (lyse)grønt er jo også håbets farve, hvorfor Thisted bryghus følgelig fremstiller en Green Mary. Nu er det et "par" det drejer sig om på "vort sprog" kunne man formulere det som et "sæt", der også siges at være en øl og en dobbelt snaps (på vor egn dog ofte en bjesk), så derfor fremstilles også Kronprinsens icebeer. Havde Kronprinsen haft dette med på sin Grønlandsfærd, havde han været godt hjulpen! Dette "sæt" er ikke fremstillet med henblik på efterfølgende kommerciel udnyttelse, hvorfor det alene vil være at finde den 14 maj i Valbyhallen. Green Mary har vi meget af, så det kan smages under hele ølfestivalen Kronprinsens icebeer er der derimod kun få eksemplarer af og to "sæt" må jeg bevare for en "sikkerheds skyld", så statutterne for konkurrencen er mulige at overholde. GREEN MARY Bryllupsbryg 6,0% vol. Green Mary fremstilles således: En lys klasse 3 øl opskænket i ølentusiastglas (100 ml) tilsættes 2 cl. Grønt, farvet specialblanding. Denne specialblanding indeholder honning fra det tasmanske lædertræ og farvestofferne tartrazin og Green's. EU afskaffede for godt 10 år siden de pågældende farvestoffer som lovlige tilsætningsstoffer til øl i positivlisten. Netop disse farvestoffer var ellers førhen tilladte i Pinsemik/Pinsebryg, som alene de små selvstændige bryggerier (Samvirksomhedsbryggerierne) i Bryggeriforeningen i Danmark havde haft som fælles mærke i vel godt 40 år. Men til sidst var der jo kun Thisted Bryghus tilbage. Og så hjalp det ikke meget, at jeg påpegede, at farvestofferne forsat var tilladte i hedvin og til børnenes grønne sportsvand i 10 gange den mængde, vi brugte i øllet. Endvidere henvistes til, at japanerne også godt måtte indtage grønt, farvet øl. Det, der lovliggører "modellen", er, at det ikke er forbudt at blande opskænket øl med andre "sager" (Berlinerweisemodellen). Og så er specialitet angående øl også igen blevet "in" især takket været Danske Ølentusiaster. Det skal ikke beklages. KRONPRINSENS ICEBEER Bryllupsbryg 34,15% vol. Denne "snaps" er fremstillet ud fra øl (naturligvis) således: 10 Julebryg er nedfrosset (-18 C i brygmesterens dybfryser) og efterfølgende optøet med opsamling af de første 250 ml. efter eksempel på sidste års ølfestival. 16 sådanne optøninger er derefter sammenblandet og udsat for -36 C og optøning to dage senere med opsamling af de første 250 ml. Resultat: 34,15% vol. Brygmesterens egenkontrol Green Mary ok som 6,6% øl. Måske lidt "grøn"! Kronprinsens icebeer: Har "lidt" maksimalt ved de "to mishandlinger" af øllet. Men ved den forestående "begivenhed" er det jo ikke øllet som øl, der efter brygmesterens mening bør være det bærende element, men tankerne heromkring og dermed "fortællingen". Med venlig hilsen Peter Klemensen 101

102 33 - UDSTILLERE STAND 33 POMONA CIDER Dådyrvænget Kokkedal Tlf: Fax: Websted: [email protected] Stærk dansk cider Pomona cider fremstiller stærk cider baseret på danske spise- og madæbler. Pomona cider har i samarbejde med Ørbæk Mostfabrik udviklet kvalitetscider, der kan drikkes som et friskt alternativ til øl eller til vin. Pomona er gæret på mosten af danske æbler med en efterfølgende lagring og afrunding af smagen med ugæret æblemost. Æblerne er behandlet nænsomt for at bevare den høje kvalitet i smagen og aromaen. Der er anvendt æblemost, som ikke har været koncentreret, og der er hverken tilsat aroma, farve eller konserveringsmidler. Pomona er fyldig og aromatisk med en harmonisk blanding af sødme og syrlighed af æbler. Aromaen er meget frugtagtig og præget af æbler og blomster med et nøddeagtigt islæt. Pomona er en meget frisk cider velegnet som velkomstdrink, aperitif eller som en kølig drink på caféen eller på terrassen. Pomona er hverken sodavand eller alko-pop, men et kvalitetsprodukt, der tåler sammenligning med en god øl eller et godt glas vin. POMONA HALVTØR GYLDEN CIDER Halvtør cider 5,8% vol. Denne cider kan drikkes til mad i stedet for hvidvin og er især god til ost. Cider kan desuden med fordel anvendes i madlavning. Halvtør cider findes i en 75 cl. flaske med champagneprop. POMONA HALVSØD GYLDEN CIDER Halvsød cider 4,8% vol. Denne cider er især velegnet som et alternativ til en stille øl eller et glas vin. Halvsød cider findes i en 33 cl. flaske med kapsel. 102

103 UDSTILLERE - 34 STAND 34 BRYGGERIET S.C. FUGLSANG A/S Bryggerivej 2, 6100 Haderslev Telefon [email protected] Websted: Fuglsang - tradition og kvalitet Bryggeriet S.C. Fuglsang i Haderslev blev grundlagt i 1865 og er en ren sønderjydsk ejetvirksomhed. Som landsdelens eneste bryggeri forener Fuglsang håndværksmæssig traditionmed moderne teknologi. Al Fuglsang øl brygges udelukkende af malt, som produceres på den tilknyttede Sophus Fuglsang Export Maltfabrik. Bryggeriet og maltfabrikken drives i dag af familien Fuglsang i femte generation. FUGLSANG PILSNER Pilsner 5,0% vol. Nu med ny etiket. Denne øl udviser to karaktertræk:ypperlig smag og kompakt skum. Smagen opnås gennem lang lagringstid, og det indbydende hvide skum holder til sidste sjat. Humlearomaen balancerer fint med øllets smag og karakter. BLACK BIRD Lager 5,0% vol. En videreudvikling af Fuglsang Pilsner. Farven er mørkere, og Black Bird har en mere fyldig smag med et tydeligt præg af maltaroma. Også humlearomaen er tydeligere. HERTUG HANS PILSNER Lager 5.0% vol. Har eksisteret i sortimentet siden 1972, ved opstart beregnet for byfesten i Haderslev ved navn Hertug Hans fest, Haderslev er jo en Hertug by, men Hertug-øl blev hurtig så populær, at man besluttede at sælge den året rundt overalt i det sønderjydske. Hertug indeholder lidt mere humle og farven er lidt mørkere end Black Bird. BOCK ØL Bock 7,5% vol. Lagret i næsten ét år ved 0 grader celsius. Deraf dens særlige karakter med en vinagtig, velafrundet smag og tilpas højt indhold af alkohol. GOLDEN BIRD Pilsner 5,9% vol. Denne øl er lidt stærkere end Fuglsang pilsner, og smagen er samtidig friskmed en dejlig aroma af humle kombineret med frugt, som både spores i duft og smag. Farvener - som navnet allerede kræver - gylden, og det hvide faste skum står smukt i kontrast hertil. Golden Bird's relativt lave restsødme er omhyggeligt balanceret med humlens bitterstoffer, og resultatet er en kraftig pilsner øl med en elegant og indbydende forfriskende smag. BIRDIE Shandy 3,4% vol. Golfspillere har inspireret Fulgsang til en blandingsdrik bestående af et mix af pilsner og grapesodavand, som giver en frisk smag, der ikke er så bitter som i øl, og ikke så sød som i sodavand. BRYLLUPSBRYG Hemligholdes indtil videre 103

104 35 - UDSTILLERE STAND 35 DANISH BEERHOUSE Telefon [email protected] Websted: Brygmester fra Chimay DANISH BEERHOUSE har fået agenturet på nogle enestående øl fra det Nordamerikanske microbryggeri Unibroue. Bryggeriet blev etableret i 1992 og er et regionalt bryggeri beliggende i Chambly, Quebec. Unibroue har den tidligere Master Brewer Paul Arnott fra det verdenskendte Belgiske bryggeri Notre- Dame de Scourmont (bedre kendt for deres Chimay Trappistøl) som brygmester. DANISH BEERHOUSE henvender sig til restaurationer og detailhandlen. Urgammel proces Unibroue øl er specielle, da brygningen sker ved en urgammel proces hvor gæringen foregår i flasken. Øllene er kun delvist filtreret modsat de fleste andre øl, der gennemgår en total filtrering. Den delvise filtrering medfører at Unibroue øl beholder alle dets proteiner og en del af gæren, samt at produktet bliver en eksklusiv øl med et friskt bundfald. Denne aflejring på bunden af flasken er et resultat r de naturlige b-vitaminer. Unibroue brygningsmetoder er inspireret af de stolte europæiske bryggeritraditioner, hvilket gør den enestående i Nordamerika. Unibroue øl indeholder ingen kemiske tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler hvorfor øllet er økologisk og under en meget streng kvalitetskontrol. Grunden til at Unibroue øl har en højere alkohol procent, og derfor kan opretholde den fremragende smag uden den bitre eftersmag konventionelle øl har, er den naturlige brygningsmetode. Ydermere har de en længere holdbarhed og tilpasser sig nemt til stuetemperatur modsat konventionelle øl. Unibroue øl er karakteristiske ved en rig, raffineret smag med et kraftigere skum. Unibroue øl udmærker sig ved næsten ubegrænset holdbarhed (smagen udvikler sig til portvin efter 10 år). TROIS PISTOLES Ale 9% vol. Stærk mørk øl, eftergæret på flaske. Leder tanken hen på vilde frugter og en eftersmag af gammel portvin. Aromaen er moden frugt og chokolade. Kan serveres til pasta, fjerkræ og desserter. Trois Pistoles blev lanceret i juni Den er bla. brygget på ristet malt. Dens rige og bløde opbygning, fremhæver flaskegæringen og dens markante smag. Denne mørke øl er sort som natten, og har en aroma som moden frugt og en eftersmag der minder om gammel portvin. Holdbarhed mindst 8 år 104

105 UDSTILLERE - 35 RAFTMAN Bryllupsøl, specialøl 5.5% vol. Speciel øl med et coralrødt skær brygget med whiskymalt og eftergæret i flasken. Smagsnoter er røget whisky, malt, antydning af humle og svag karamel. Ligeledes en røget whisky malt aroma. Passer godt til røget fisk og kød samt til lettere krydret mad. Raftman blev lanceret i marts Raftman er en øl med et skær af coralrød farve. Kombinationen af whisky malt og den udsøgte gær giver øllet en blød, rund og mild smag. Raftman har en exceptionel fin bouquet som giver en vedvarende eftersmag. Holdbarhed 2 år. LA FIN DU MONDE Triple ale 9% vol. Blond klostertriple med et gyldent skær. Rund, blød og lidt syrlig, en balanceret smag.vilde krydderier dominerer aromaen.velegnet til gastronomi, fine oste og desserter. I februar 1994, efter 18 måneders forarbejde, lancerede Unibroue La Fin Du Monde (Verdens ende). Denne type øl er oprindeligt udviklet af munke i middelalderen til specielle lejligheder. La Fin Du Monde er en luksus øl fremstillet ved en trippel gæring og et unik anstrøg af gær. Den frembragte smag er en uventet detalje. Med dens champagnelignende sprudlen forstærkes fylden i munden. Med dens lidt syrlige og balancerede smag af vilde krydderier, malt og humle, tilhører den samme klasse som de bedste Trappistøl. Den kan sagtens erstatte rød og hvidvin til de fleste måltider. Øllet er brygget til ære for de pionerer der troede at de havde fundet verdens ende da de opdagede Amerika. Holdbarhed mindst 8 år. EAU BENITE Trippel ale 7,7% vol. Gylden trippel, eftergæret på flaske. Smag en lettere frugtagtig med en mindre krydret aroma.velegnet til Svinekød, grillet kød og crepes. Unibroue søsatte denne flaskegærede øl i juni Eau Benite er en gylden øl med en frugtagtig og behagelig varm karakter. Unibroe har selvfølgelig udviklet denne øl med samme karakter som en trippel, men med en mindre alkohol procent. Holdbarhed mindst 3 år. MAUDITE Ale 8% vol. Stærk rød ale, mahoneyfarvet, eftergæret i flasken. Svag smag af koriander, let krydret og let humlet. Krydret aroma. Passer til pasta, rødt kød, gryderetter og krydret mad. I November 1992 kom Maudite i handlen. Det var den første stærke øl, der blev distribueret i Quebec. Det er også den første øl i Amerika, der udvikler sig med årene. Serveret som ung er den meget blød og rund, men serveret efter flere års opbevaring vil smagen minde lidt om portvin. Maudite er maghony farvet, med en egen karakteristik, særprægethed og kompleks smag. P.g.a. dens stærke karakter bør den serveres kølig, men ikke kold. Holdbarhed mindst 5 år. 105

106 UDSTILLERE STAND 36 STAND 37 CARLSBERG DANMARK A/S Vesterfælledvej 100, 1799 København V Websted: Carlsberg Øl & Mad stand På Carlsbergs Øl & Mad stand vil der alle festivalens dage være mulighed for at bevæge sig ind i den spændende verden af Øl & Mad. Hver dag præsenteres en ny ret, der passer fortrinligt til øl. Det vil være muligt at få en smagsprøve - selvfølgelig sammen med den øl, der passer til retten. Der vil også være lejlighed til at få en snak med standens kokke. Standen er åben fredag fra samt Lørdag og Søndag fra Se også under stand nr. 28. HERSLEV BRYGHUS v/brygger Tore Jørgensen Kattingevej 8, Herslev 4000 Roskilde Telefon Fra grise til øl Fredag den 16. april åbnede Herslev Bryghus officielt ved et åbent bryggeri arrangement. Herslev Bryghus ejes af Tore Jørgensen, der har en fortid som landmand i Dianalund, hvor han i en årrække producerede Antonius-grise. Efter mange år med det samme fik han imidlertid lyst til at prøve noget nyt og kastede sig over økonomistudierne på RUC. Da studierne var tilendebragt, tilbragte Tore en kort tid som investment controller i en stor international virksomhed, men dét med at producere fødevarer trak stadigvæk i ham, og for 1 år siden besluttede han, at han ville være brygmester i sit eget bryggeri. Nogen erfaring havde han som håndbrygger, men det var et ophold i sommeren 2003 på et mikrobryggeri i Northumberland i det nordlige England, som for alvor satte ham i gang. Her lærte Tore at lave real cask ale. Ikke så underligt, at Herslev Bryghus første bryg netop var en overgæret ale. Udstyret, som bl.a. består af 4 gærtanke og 8 lagertanke á 800 liter, er anskaffet i England (Porter-Lancastrian Ltd., Bolton). Det var oprindelig Tores planer selv at fremstille malten og dyrke økologiske humle, men foreløbig købes malten fra Weyermanns i Bamberg, ligesom humlen, som bl.a. tæller typer som Amarillo, Willamette og First Gold, anskaffes udenlands. 106

107 UDSTILLERE - 37 Herslev Bryghus er et lille bryghus, der aldrig vil blive stort. Brygger Tore Jørgensen vil have tæt kontakt med kunderne, og hver fredag eftermiddag og lørdag formiddag er der åbnet for stalddørsalg af godt øl i Herslev Bryghus. Og er der tid til det en rundvisning i bryggeriet. HERSLEV BRYGHUS HVEDE Hvedeøl 5,8% vol. Hvedeøl i den tyske stil, hvor hvedemalten rigtigt kan smages, og det er en sjældenhed blandt danske hvedeøl. HERSLEV BRYGHUS PALE ALE Ale 5,9% vol. Den anden er en Pale Ale har masser af humlesmag, og en stor fylde der kan rumme den store bitterhed. Bliv medlem af Danske Ølentusiaster Det kan du blive: På festivalen Besøg vores stand og meld dig ind. Forær et medlemskab Din næste gave kan blive et medlemskab af Danske Ølentusiaster. På vores stand kan du købe et gavekort. Er du i tvivl? Få nærmere oplysninger på vores stand. Efter festivalen Se ale.dk 107

108 38 - UDSTILLERE STAND 38 BRØCKHOUSE APS Høgevej 6, 3400 Hillerød Telefon: [email protected] Websted: Det startede hjemme i kælderen Brøckhouse er et dansk mikrobryggeri i Hillerød. Bryggeriets stifter Allan Poulsen startede i 1995 med at brygge øl hjemme i sin kælder på et 40 liters hjemmelavet kobberanlæg og fik en overvældende succes. Han udvidede med et større anlæg, men da efterspørgslen blev ved med at stige, rykkede Brøckhouse i foråret 2003 til lejede lokaler i udkanten af Hillerød. Brøckhouse har i februar 2004 fået nye 7000 liters gæringstanke og nyt 2000 liters bryganlæg og med det vil Brøckhouse være i stand til at brygge en halv million liter øl om året. Brøckhouse IPA blev af Danske Ølentusiaster kåret som Årets Ølnyhed i BRØCKHOUSE RØD Lager 5,6% vol. Brøckhouse Rød: En traditionel dansk bajer på 5,6 procent. Kombinationen af undergær og rigelige mængder af den gode Münchener malt giver den fyldige maltede karakter og den flotte rødgyldne farve. Passer fint til det meste danske mad og er perfekt til "det store kolde bord". Bør serveres kold, omkring 5 grader. BRØCKHOUSE STOUT Stout 5,6% vol. Brøckhouse Stout: En kulsort, kompleks og kælen stout på 5,6 procent med et herligt tykt skum. Brygget på overgær og dansk pilsnermalt, karamelmalt og chokolademalt samt på ristet og umaltet byg. Passer perfekt til meget forskellig slags mad. Bør serveres ved 8-12 grader. BRØCKHOUSE HVEDE Hvedeøl 5,5% vol. Brøckhouse Hvede: Brygget efter belgisk tradition på halv hvedemalt og halv pilsnermalt. Især hvedemaltet giver den en lidt syrlig og frugtagtig smag. Desuden brygget med koriander og appelsinskal, der giver den en herlig frisk smag. Højt indhold af kulsyre. 5,5 procent. Bør serveres iskold Brøckhouse øl med på festivalen alle på fad: Brøckhouse Blonde Brøckhouse Rød Brøckhouse Stout Brøckhouse Hvede BRØCKHOUSE BLONDE Bryllupsbryg, belgisk ale 6,5% vol. Brøckhouse Blonde (der er helt ny og har premiere ved ølfestivalen): En fyldig og meget kompleks belgisk inspireret øl på 6.5 procent. Krydret og aromatisk i smagen med en meget fin balance mellem humlebitterheden og restsødmen. Et højt kulsyreindhold gør den perlende frisk. Bør serveres ved 5-7 grader. 108

109 UDSTILLERE - STANDNUMMER KØB DET DANSKE ØLGLAS Bliv klædt på som ølentusiast Vi kan i Danske Ølentusiasters butik tilbyde: Glas Vores eget helt nye smageglas sælges - i pakker af 6 stk - kr. 100,- Det Danske Ølglas mundblæst af Holmegaard med logo og nummerering - i æske med 2 stk kr. 299,- Det Danske Ølglas uden logo og nummerering - 1 glas - kr. 129,- - festivalpris - normalt kr. 149,- Læsestof Allan Mylius Thomsen "Den danske Øl" - kr. 75,- Anders Evald "Ølguiden" - kr. 169,- Carsten Bertelsen "Ølrejsen" - kr. 299,- Gamle numre af ØLentusiasteN - blad nr pris pr stk. kr. 10,- CD med pdf-filer af gamle numre af ØLentusiasteN kr. 80,- Diverse Muleposer - festivalpris kr. 65,- Kombineret ølåbner og nøglering - festivalpris kr. 30,- Danske Ølentusiaster pin med det nye logo - kr. 20,- Viskestykker 1 stk - kr. 25,- Viskestykker 4 stk - kr. 80,- Tøj Poloshirts i royalblå med vores farvede logo Poloshirts i grå med sort/hvidt logo Skjorte i hvid med logo Fleece i sort med logo 109

110 39 - UDSTILLERE STAND 39 BELGISK BRYG Emdrup Mosevej 12, 2400 København NV Telefon [email protected] Websted: Paradis af øl For ølkenderen repræsenterer Belgien et paradis af eksotiske øl. Belgisk Bryg tilbyder en bred variation med egen import af mere end 60 forskellige belgiske øl til dig, der bor i Københavnsområdet. Du kan bestille på nettet, få et øl-sortiment leveret hver måned gennem en abonnementsordning eller du kan besøge vores hyggelige ølkælder i Emdrup Brasserie d'achouffe MC CHOUFFE Mørk ale - 8,5% vol. Inspireret af skotske venner begyndte Pierre og Christian fra Brasserie d'achouffe at brygge en skotsk-inspireret ale. Skotske ales har ofte en let bitter eftersmag - denne version derimod har en sødligere eftersmag, der gør bryggen mere harmonisk. En mørk kobber-farvet bryg med flot skum.aroma af rosin, dadel og tobak blandet med tydelige dufte af mørkristet malt. Alkoholen, der fornemmes tydeligt allerede i starten, bidrager til den komplekse og foranderlige smag.(serveres på fad). Brasserie d'achouffe LA CHOUFFE Golden ale - 8,0% vol. En flot, ravgylden ale med frugtagtig aroma - en krydret duft af gær og citrus. Skummet er flot og stabilt, og smagen er tydelig frugt med pære og abrikos som de fremherskende nuancer. Afsluttes med en behagelig varmende følelse fra alkoholen, der ellers er godt skjult i smagsforløbet. Et flot eksempel på en golden ale. (serveres på fad). Brouwerij De Graal, Brakel DE GRAAL GEMBER Special ale med ingefær 8% vol. Vi gentager succes en fra sidste år og medtager igen denne bryg fra Belgiens yngste og mindste bryggeri. De Graal har vundet en international pris for denne ale brygget med en smule ingefær. Fyldig og krydret øl med en frisk aroma og en varmende styrke.vi er de første uden for Belgien, som fører denne bryg. Upasteuriseret og ufiltreret. Eftergæring i flasken. Brouwerij De Graal, Brakel TRIVERIUS Tarwebier/hvedeøl 6,8% vol Dette er ikke en ordinær hvedeøl. For at give ekstra fylde, er der 40% mere malt i bryggen end i en normal hvedeøl, derfor den høje alkoholstyrke. Denne hvedeøl er bitter en karakter, der er ganske bevidst tilstræbt.yderligere er der tilsat både koriander og orangeskal. Dette, kombineret med en længere gæring, sikrer et lille indhold af restsukker og gør denne øl særlig tør og krydret. 110

111 UDSTILLERE - 40 Brouwerij Verhaeghe Vichte DUCHESSE DE BOURGOGNE Bryllupsøl, rød flandern 6.2% vol. Vildgæring når vildgæring er bedst! Dette er en gammel brun (oud bruin) - og nok den bedste af slagsen. Duchesse de Bourgogne er en sød frugtagtig øl med en behagelig egetræs-syrlighed - i retning af balsamico - med en forfriskende eftersmag. Modner på egetræsfade (op til 18 måneder) og mikroorganismerne herfra giver deres bidrag til denne særegne bryg. Navnet er en hyldest til Mary af Bourgogne, som levede i det 15. århundrede. Mary var Charles de Bourgogne s eneste datter, født i Brugge i Mary blev gift med Maximilian, ærkehertug af Østrig i 1477; samme år fik hun titlen Duchesse de Bourgogne (hertuginde af Bourgogne). Ganske usædvanlig for tidens arrangerede bryllupper forelskede hun og Maximilian sig i hinanden. Deres desværre korte giftermål var meget lykkeligt og blev velsignet med to børn. STAND 40 SAMLERFORENINGEN FORT Formand: Erik Brorsen Einarsvej Lyngby Tlf: Primært medlemmer i Storkøbenhavn, der samler på etiketter. Byttemøder afholdes 2. torsdag i måneden kl på adressen: Thorasminde, Laurentsvej 9, Bagsværd. 1. lørdag i september afholdes byttestævne. Foreningen udgiver 5 blade årligt. 111

112 41 - UDSTILLERE STAND 41 SVANEKE BRYGHUS Torvet 5, 3740 Svaneke Telefon Fax [email protected] Websted: Atter bryggeri på Bornholm efter 45 år Svaneke Bryghus er beliggende i en af de gamle købmandsgårde i Svaneke, Bornholm. Der er både bryggeri og restaurant, hvor man sidder direkte i bryggeriet hvor der foregår daglige brygninger. Svaneke Bryghus åbnede i påsken 2000 under stor bevågenhed. Bevågenheden skyldes at det er ca. 45 år siden det sidste bryggeri lukkede på Bornholm, og at åbning af nye bryggerier som bekendt ikke sker hver dag. Mini-bryggerierne er på fremmarch i USA og resten af Europa, fordi forbrugerne er blevet mere bevidste om små bryggeriers mulighed for at brygge en ikkeindustrialiseret og ikke-standardiseret øltype, som ellers præger ca. 95% af verdens ølproduktion. Svaneke Bryghus' filosofi er at genskabe det håndværksmæssige i fremstillingen af øllet. Folks større krav til smag, farve og duft stiller nye krav til os om at brygge kvalitetsprodukter, der er spændende og anderledes. Øllet fra Svaneke Bryghus bliver ikke pasteuriseret og kunden kan i restauranten tillige smage en ufiltreret pilsnertype som husets øl. Alle smags- og duftstoffer er stadig i øllet, og den lille uklarhed der er i øllet, er kendetegnende for et produkt der ikke er blevet berøvet noget af smagen. Flasker og fustager der sendes til distribuering er, grundet ønsket om øget holdbarhed, blevet pasteuriseret. På ølfestivalen kan du smage: BORNHOLMERBRYG MØRK GULD Lager 5,7% vol. En luksusøl brygget på bygmalt, karamelmalt og humle. Minder i smag og kulør om den engelske ale-type eller den tyske altbier. En smag der er afrundet og harmonisk, let frugtrig uden at være sødlig. Med et tilpas indhold af kulsyre, er den mange gæsters favoritøl. Dukker altid op i starten af november og serveres op til jul. BORNHOLMERBRYG CLASSIC Lagerøl 4,6% vol. Pilsnerøl, brygget med pilsnermalt og karamelmalt. Det er en harmonisk pilsner med en afrundet, lys, gylden farve, smagsindtrykket er en let bitterhed, blød og med en let sødme i smagen. BORNHOLMERBRYG STOUT Stout 5,8% vol. Frisk luksusøl der er tilpas blød i smagen uden at være sød. Dunkel som natten i Svaneke. SWEET MARY Bryllupsbryg Hemligholdes indtil videre, Men skulle være et velsmagende bryg i skatteklasse 4. Her udover brygger de en række andre øl, der kan nydes i restauranten, nemlig: Svaneke Special som er en stærkere øl på ca. 5,8-6,4% vol. en frisk guldøl der er tilpas blød i smagen uden at være sød. Specialbryg dækker over øltyper der er tilpasset årstiden eller specielle begivenheder som jul, påske, pinse og midsommer. Øllet fra Svaneke Bryghus kan fås på udvalgte restauranter og hoteller på Bornholm samt Byens Kro i København, samt en lang række specialforretninger landet over. 112

113 UDSTILLERE - 42 STAND 42 GRAUBALLE BRYGHUS GAARDBRYGGERIET Else Birk og William Frank Gjermosevej 11, Grauballe, 8600 Silkeborg Tlf: [email protected] Websted: HONEYGOLD Brullupsbryg 7,5 %vol. Brygget i anledning af kronprinseparrets bryllup. En fusionsøl baseret på belgisk Golden Ale og på Honey Ale. First Gold, Saazer og Cascade humle kombineret med Leatherwood honning fra Tasmanien giver en stærk men blød øl, der næsten har sherrypræg. Humlen gør dog, at man ikke glemmer, at det er øl man drikker. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. Mosely Grauballe Bryghus anno 2002 er indrettet i en nyere tilbygning til gården Mosely ved Grauballe. Alt øl fra Grauballe Bryghus er fremstillet som håndværk efter de gamle traditioner. Det er modnet på fad, og der anvendes kun de råvarer, der giver den absolut bedste kvalitet. Den lille produktion, der nu er 300 hektoliter om året, sælges i fade til pubber og andre udskænkningssteder, der sætter pris på godt og spændende øl. MOSEBRYG BITTER Ale 4,5% vol. En lys engelsk inspireret dry hopped Bitter Ale med en rundhåndet brug af First Gold humle. Desuden suppleres med lidt Cascade aromahumle. En god maltkrop giver basis for en udpræget humlekarakter MOSEBRYG SCOTTISH Ale 5,2% vol. En mørk øl, der er inspireret af skotsk øl. Der anvendes udelukkende First Gold humle. En forsigtig brug af røgmalt og en mæskeproces, der fremhæver øllets maltkarakter, giver en blød og fyldig øl med en lang eftersmag. 113

114 BRYLLUPSBRYG B ryllupsbryg til Mary og Frederik ÅRETS BEDSTE BRYLLUPSBRYG I anledning af HKH Kronprins Frederiks bryllup fredag d. 14. maj afholdes der en konkurrence blandt alle tilstedeværende bryggerier og importører, om kåringen af Årets bryllupsbryg (bedste nybryggede danske bryllupsøl) og Årets bryllupsøl (bedste bryllupsøl blandt alle øvrige spændende bryllupsøl). Det kongelige brudepar vil få overbragt en fustage af vinderbryggen, og en kasse af vinderøllen sammen med 12 specialudgaver af Det Danske Ølglas med brudeparrets fælles monogram. 25 BRYG Ialt 25 bryg/øl er tilmeldt og deltager i konkurrencen. 16 forskellige bryg er lavet i forbindelse med det kongelige bryllup eller festivalen. Ni øl er udvalgt til den royale begivenhed. Alle de deltagende bryg og øl kan smages på de enkelte stande. I festivalguiden er de deltagende bryllupsbryg og øl markeret med et glas med to hjerter og beskrevet særskilt under de enkelte stande. AFSTEMNING OG REGLER Alle på ølfestivalen fredag kan afgive deres stemme. Stemmeseddel på den modstående side skal benyttes. På stemmesedlen kan der afgives op til tre forskellige stemmer. Der stemmes på henholdsvis det bedste bryllupsbryg og den bedste bryllupsøl. Der kan kun sættes maksimalt et kryds i hver kategori. Derudover skal der afgives en stemme på den bedste bryg/øl indenfor begge kategorier. Det er dog en forudsætning for den samlede stemme, den bedste bryllupsbryg/øl, at der i forvejen er afgivet en stemme på brygget/øllet under de særskilte kategorier. Alle stemmesedler skal afleveres ved Danske Ølentusiasters stand senest kl fredag den 14. maj. Kåring vil finde sted på festivalen kl

115 BRYLLUPSBRYG KLIP KLIP B ryllupsbryg stemmeseddel Bryllupsbryg Sæt et kryds Navn Type % vol. Bryggeri Stand nr. Royal Fusion Lager 5,5 Bryggerigruppen 8 Ørbæk Wedding Beer Ale 6 Ørbæk bryggeri 13 Frederik og Mary Boghvede ale 5,7 Refsvindinge bryggeri 15 Green Love Krydret ale Håndbrygger 17 Kim Vaabengaard Cherry Mary Kriek 7,3 Håndbrygger 17 Jens Mortensen BryllupsBryg Bock 8 Föroya Bjór 18 Den Tasmanske Djævel Lager 5 Apollo, St. Clemens 22 og Bryggeriet Herning Vestfyen Bryllupsstout Stout 6, Vestfyen 23 Royal Hobart Ale Ale 6,0 Nørrebro Bryghus 24 Carlsberg Crown Pilsner 6,5 Carlsberg 28 Green Mary Specialøl 6,0 Thisted bryghus 32 Kronprinsens icebeer Specialøl 34,15 Thisted bryghus 32 Bryllupsbryg Fuglsang 34 Brøckhouse Blonde Belgisk ale 6,5 Brøckhouse 38 Sweet Mary Svaneke Bryghus 41 Honeygold Ale 7,5 Gauballe Bryghus 42 Bryllups øl Sæt et kryds Royal Oak Strong ale 5,0 O Hanlons, England 1 Premium Lager Pilsner 5 J. Boags,Tasmanien 4 Border Organic Gold Ale 6.0 Broughton Ales, Skotland 11 Bios Kriek Kriek 5,0 Bios, Belgien 19 Oude Geuze Boon Gueuze 8,0 Brouwerij Boon, Belgien 26 Crown Lager Pilsner 4,9 S & N, Australien 27 Early Bird Ale 4,7 Shepherd Neame, England 27 Raftman Specialøl 5.5 Unibroue, Canada 35 Duchesse Rød Flandren 6.2 Brouwerij Verhaeghe Vichte, 39 De Bourgogne Belgien Bedste Bryllupsbryg/øl Skriv standnumer og øllens navn: 115

116 ØLENTUSIASTEN DANSKE ØLENTUSIASTERS MEDLEMSBLAD 116 FÅ EN CD MED SAMTLIGE NUMRE AF ØLENTUSIASTEN NR OG ALLE FESTIVALGUIDER I PDF-FORMAT. VED HJÆLP AF ACROBAT READER ER DET MULIGT 80,- kr AT SØGE I SAMTLIGE NUMRE PÅ EN GANG KØB ELLER BESTIL DEN PÅ FESTIVALEN

117 DM I HÅNDBRYG D anmarksmesterskabet i håndbryg 2004 For tredje år i træk er Ølfestivalen i Valby Hallen rammen om DM i Håndbryg. I år deltager over 150 øl, og vi håber naturligvis, at mange af festivalens gæster vil lægge vejen fordi området, hvor konkurrencen finder sted. KATEGORIER: Lys Lagerøl: Pale Ale: Brown Ale: Hvedeøl: Stout/Porter: Mørk Stærkøl: Lys Stærkøl: Andet: DM i håndbryg lørdag d. 15. maj kl. 13 med kåring kl. 17 Dækker pilsner, de lyse tyske lagerøl, den almindelig lys lager som vi allesammen kender. Dækker ales hvor farven er på den lyse side, og bitterheden og humlekarakter er mere fremtrædende. Dækker mange typer af Brown Ale, det vil sige den mørkere, mindre bitter halvdel af ale-kategorien. Hvedeøl er karakteriseret ved at indeholde hvede i store mængder. I denne kategori skal mindst 40% af det forgærbare sukker stamme fra hvede, rå eller maltet. Kategorien er åben for både de belgiske og tyske stilarter, og både lyse og dunkle eksemplarer er tilladte. Alt fra Wit til Weizenbock. Dækker alle former for Stout og Porter. Dækker stilarter som er høj i alkohol og er på den mørke og frugtige side. Dækker stilarter som er høj i alkohol, men samtidig lysere såsom den belgiske tripel og andre. Barley wine og old ale er midt imellem, så de optræder her for at kategorierne udlignes. Denne kategori dækker alle øltyper, der ikke indgår i de andre kategorier. F.eks: Frugt/grøntsagsøl, krydret øl, røgøl og gueuze. ÅRETS HÅNDBRYG 2004 Der vil blive kåret en vinder i hver af otte kategorier, plus en samlet vinder - Årets Håndbryg - der bliver valgt af dommerne ud fra kategorivinderne. Nørrebro Bryghus har tilbudt at brygge Årets Håndbryg 2004 på deres anlæg, hvoraf vinderen tager fire fade med hjem og resten serveres i bryghuset. 117

118 DM I HÅNDBRYG Kvalifikationsrunden blev afholdt den 3. maj på Nørrebro Bryghus. DOMMERE Alle ikke-kommercielle bryggerier kan deltage, forstået på den måde, at alle, der ikke sælger af deres øl, kan være med. Dommere kan dog ikke deltage. Deltagende øl skal være hjemmebrygget, dvs. brygget uden brug af kommercielt brygudstyr. Smagningen foregår i to runder - en kvalifikationsrunde, et par uger før slutrunden, sørger for at kun få, gode øl kommer frem til slutrunden. Dommerne til slutrunden er blandt andet: Anders Evald (formand), ølskribent Anders Kissmeyer, brygmester Nørrebro Bryghus Ian Loe, CAMRA, UK Gregg Glaser, ølskribent, USA Per Samuelsson, OMH, Sverige Claus Meyer, Meyers Madhus, Noma m.m. Annika Waag, Brygmester, Föroya Bjór KVALIFIKATIONSRUNDEN Kvalifikationsrunden blev afholdt den 3. maj på Nørrebro Bryghus, med dommere fra Roskilde Øl, Brøckhouse,Theobrands, Barleywine, Nørrebro Bryghus, Ølbaren og BelgiskBryg. Her blev der udvalgt 48 bryg ud af 150, som går videre til slutrunden. Yderligere oplysninger 118

119 Det skandinaviske mesterskab i håndbrygning DM I HÅNDBRYG Som noget nyt i 2004 kædes den danske konkurrence sammen med de tilsvarende konkurrencer i de øvrige skandinaviske lande (dog kun Sverige og Norge indtil videre), og der afholdes et Skandinavisk Mesterskab når alle landenes egne mesterskaber er overståede. Så dyster de 3 bedste øl fra hvert land mod hinanden, med et dommerpanel bestående af en dommer fra hvert land plus en uafhængig dommer (sandsynligvis fra udlandet). De tre bedste øl vil blive kåret med guld, sølv og bronze, med en særudgave af Det Danske Ølglas på 2,5 liter som pokal til guldvinderen. Skandinavisk Mesterskab i håndbryg søndag d.16 maj i festivalhallen Smagning og bedømmelse finder sted kl. 13 Kåring af vinderne kl. 15 DOMMERE OG BEDØMMELSE Og dommerne til SKM bliver følgende: Fredrik Berggren (Sverige), tidligere ordfører, Svenska Ölfrämjandet Attila Thuroczy (Norge), øldommer, Norbrygg Allan Poulsen (Danmark), brygmester, Brøckhouse Dommerne arbejder ud fra to dokumenter: Øltypedefinitioner. De overordnede kategorier oversat til mere tekniske beskrivelser. Score Sheet. Øllene vil ved både DM og SKM blive bedømt efter en 50-points skala, udarbejdet af det amerikanske Beer Judge Certification Program (BJCP). Pointene betyder: POINTBETYDNING 45-50: Verdensklasse 38-44: Ekstremt god 30-37: Meget god 21-29: God 14-20: OK 0-13: Dårlig Bemærk, at noget af bedømmelsesmaterialet er baseret på BJCPs egne dokumenter, og er blevet videreudviklet med deres tilladelse. Det nyeste materiale fra BJCP kan altid findes på 119

120 HVAD SKAL JEG SMAGE Hvad skal jeg smage når jeg har mest lyst til AF ANDERS EVALD, MEDLEM NR. 1 OG FORFATTER TIL GYLDENDALS ØLGUIDE Med over 700 forskellige øl at vælge mellem kan det være svært at vælge.vi giver dig her nogle ideer til, hvordan du kan styre dine smagsprøver i lige den retning du har mest lyst til. DANSK ØL - burde være nemt at finde. Samtlige danske mikrobryggerier er her, og af de store mangler kun Harboe og Carlsbergs Wiibroe-mærker. DET NYESTE NYE FRA DANMARK Så besøg de helt nye mikrobryggerier Skands (9) og Herslev (37). Men der er mange andre nyheder.. NYT FRA DE STORE Vestfyen (23), som ellers ikke er kendt for at forny det danske marked har både en ny stout med i anledning af brylluppet og en ny Willemoes Ale med lakrids! Faxe (8) har en ny Black, og Bryggerigruppen (8) introducerer deres nye pilsner og classic i Royal-serien. MARKANTE FORNYELSER AF MARKEDET - er selvfølgelig de nye danske mikrobryggerier mens Vestfyen er mest markant blandt de store danske med sine to nyheder.af udenlandske øl er de 5 utroligt velbryggede øl fra Brooklyn Brewery i New York (25) et besøg værd, og rækken af øl fra canadiske Unibroue på (35) kan sammenlignes direkte med belgiske rariteter. Skotsk øl er godt med i år med de nye importører Skotsk Import (11) og Traquair på (5). DANSKE MIKROBRYGGERIER Vi har efterhånden mange nye små bryggerier her i landet, og de er alle med på festivalen. Besøg f.eks. Skands (9), Wintercoat (12), Ørbæk (13), Refsvindinge (15), Apollo, Sct. Clemens og Herning (22), Nørrebro (24), Herslev (37), Brøckhouse (38), Svaneke (41) eller Grauballe (42) eller mød næste generation af mikrobryggere på håndbryggernes stand med over 60 forskellige øl. 120

121 HVAD SKAL JEG SMAGE OVERRASKELSER Carlsbergs (28) prøvebryg til festivalen siges at være en glimrende brown ale, og Tuborgs festivaloverraskelse på samme stand er krydret med chilli! Også Refsvindinge (15) medbringer en overgæret overraskelse på festivalen; hvad det er var ikke afsløret da programmet gik i trykken.thisted Bryghus er god for flere overraskende serveringer, f.eks. en frysedestilleret Icebeer på 34,2% og en grøn øl, begge i øvrigt bidrag i Danske Ølentusiasters udfordring til udstillerne om at komme med.. BRYLLUPSBRYG - som er her i ikke mindre end 25 forskellige forslag. Se oversigten på side 115. ØKOLOGISK ØL Hele programmet hos Ørbæk (13) er økologisk;thisted (32) har et par stykker og af importerede øl (de kaldes organic ) kan du f.eks. prøve Allgäuer Ökobier på (31), The 4 Elements på (4), et par gode eksemplarer fra Samuel Smith på (1), som også har Honey Dew Ale og Golden Promise - eller prøv Duchy Original på (27). TI GANGE TO GLAS I min bog Gyldendals Ølguide giver jeg to glas til øl som enten er bemærkelsesværdige eller som er rigtig gode i min smag. Her en liste, hvor du kommer i gennem 10 vidt forskellige øl, som alle har fået to glas: Staropramen (25), Cannabia (4), Golden Champion Ale (1), Coopers Sparkling Ale (29), Anchor Steambeer (14), Duchesse de Bourgogne (26) og (39), Refsvindinge Skibsøl (26), Semper Ardens Criollo Stout (28), La Chouffe (19), (20) og (39), Westmalle Dubbel (1), (20), (26). TRAPPISTØL (BELGISKE KLOSTERØL) Flere udstillere har stort udvalg af de dejlige belgiske trappister, f.eks. på (26) (størst udvalg), (1), (20) og (29). Prøv at sammenligne de belgiske originaler med gode efterligninger som Carlsbergs Abbey Ale (28) eller Unibroues øl på (35). BELGISK Gå f.eks. til Amby (20), Roskilde (14), Enken (19), BarleyWine (26), Belgisk Bryg (39),TheoBrands (29) eller House of Beer (25). REAL ALE På stand (3) serveres ikke mindre end 19 forskellige cask ales hvis nogen i Danmark kan håndtere cask ale rigtigt, så er det Charlies Bar og The Wharf! En del mærker serveres også fra flaske på (1), så du har mulighed for at sammenligne hvor meget serveringsformen betyder.young s Double Chocolate Stout kan du prøve både fra cask (3) og på flaske (26). AUSTRALSK ØL I anledning af bryllupet er her mange øl fra down under. Prøv f.eks. på (4), (27) og Coopers på (26) og (29). MEGET STÆRKE ØL Den kendte østrigsk/schweiziske øl Samichlaus på 14% fås på fad(!) på (4), Faxe har deres eksportøl på 10% med på (8), Old Foghorn fra USA er en stor oplevelse (14) og (26), og de rigtig stærke belgiere som f.eks. Gulden Draak (20), Boucannier (4), Malheur (26) og Rochefort 10 på (20) m.fl. Brooklyn Brewerys Monster Ale er fantastisk og meget sjælden (25). IKKE FOR STÆRKT Prøv f.eks. Anchors Smallbeer på (14), eller nogle af de engelske ales på (1) eller (3). USÆDVANLIGE KRYDDERIER I ØL - kan opleves på mange stande: hamp på (4), lyng, tang og mjødurt på (11), ferskenblomst på (1) i Badger s Golden Glory, eukalyptus og mølkebøtterod i bryllupsbrygget på (22), cognac i X.O. Beer på (31), grapetonic i Birdie på (34), chilli i Tuborgs overraskelse på (28), kaffe i Granja Stout på (24) og lakrids i Engelsk Ale på (22) og Willemoes på (23).Thisteds (32) bryllupsbryg er grøn! 121

122 HVAD SKAL JEG SMAGE ØSTEUROPÆISK ØL Tjekkiske lækkerier fås f.eks. på (29) prøv deres Krosovice Imperial på fad! Russisk øl er usædvanlig godt med, fås på stand (30) med 15 forskellige.tauras fra Litauen fås på (8). RØGET ØL Den mest røgede af dem alle er Danmarks sidste skibsøl hos Refsvindinge (15), men Aecht Schenkerla Rauchbier i to udgaver på (14) og (26) er også godt med.thisteds (32) porter er også let røget i smagen, lige som f.eks. Belhaven Scottish Ale på (8) og Tarbolton på (12). JEG KAN SLET IKKE LIDE ØL På 5 stande kan du få 10 forskellige ægte cider: (19), (27), (29) og (31) fra Sverige og England og stand (33) er den danske Pomona cider. For børn er her maltdrikke på stand (8), alkoholfri øl samme sted og sodavand i cafeteriet. JEG ER SULTEN På stand (36) serverer kokke lækre småretter tilberedt specielt til at sætte sammen med øl. I cafeteriet kan købes mere jordnær og mættende mad. STEN, SAND OG ØL En professor stod foran sit hold på universitetet. Da forelæsningen begyndte, tog han et tomt syltetøjsglas, som han fyldte med sten. Da der ikke kunne være flere sten i glasset, spurte han:»er glasset fyldt nu?«alle var enige om, at det var det. Så tog professoren nogle småsten frem, dem puttede han ned i glasset, imens han rystede det. Derved faldt de små sten ned igennem sprækkerne imellem de store sten. Da glasset var proppet til kanten, spurte han igen:»er glasset nu fyldt?«alle var enige om, at nu var det fyldt. Da professoren nu tog en pose med sand frem grinede de studerende, for professoren kunne jo sagtens hælde det sand ned mellem sprækkerne. Han fyldte nu glasset helt op med sand.»nu!«sagde professoren»vil jeg gerne have, at I forestiller jer at dette glas er Jeres liv. De store sten er de betydningsfulde ting i jeres liv, familien, børnene, jeres helbred altså ting, som hvis I mister alt andet, end netop lige disse ting, så vil jeres liv fortsat være fyldt. Småstenene er så andre knap så vigtige ting, så som jobbet, dit hus, din bil. Og sandet er alt andet«.»se! Hvis I først fylder glasset med sand, så er der jo ikke plads til småsten og store sten. Det samme gælder for jeres liv, hvis I bruger al jeres tid og energi på små ubetydelige ting, så bliver der ikke plads til de store og betydningsfulde ting. Ha altid fokus på hvilke ting, der er vigtige for netop dig. Leg med dine. Gå i byen med din partner, og alligevel vil der fortsat være tid til at tage på arbejde, gøre rent i huset, og alt det andet sand og småsten.fyld dit liv med store sten ting der virkeligt betyder noget. Hold styr på, hvad der skal prioriteres som store sten. Resten er jo bare sand!«professoren kikker hen over de studerende og forlader lokalet. Der er helt stille...men, så går en af de studerende hen til det glas, som professoren havde fyldt med sand, småsten og store sten, han tager en øl frem, og hælder ganske forsigtigt en hel øl i glasset uden at det løber over. Han vender sig mod klassen og siger:»og moralen er! Lige meget hvor fyldt dit liv er, så er der altid plads til en øl. 122

123 Græd hellere over spildt øl end spildt mælk Mange tror, at øl er en uhyre kalorieholdig sag, som er skyld i at mavemuskulaturen bliver vel rigeligt udviklet. Men en fransk undersøgelse for et par år siden konkluderede, at øldrikkeres højere vægt i forhold til vinfolket primært skyldes, at øldrikkerne har tendens til at spise mere og federe mad. Det viser sig, at en almindelig pilsner indeholder det samme antal kalorier som letmælk og meget færre end sødmælk. Endnu et godt argument for ølentusiaster til at drikke øl. 1 dl pilsnerøl (svarer til en smagsprøve på Ølfestivalen) indeholder kun 39 kalorier, hvilket skal holdes op imod 38 kalorier i 1 dl letmælk og 60 kalorier i 1 dl sødmælk. Kig i tabellen og vælg det som du helst vil drikke (alle kalorietal er pr. 1 dl.). Lys pilsner 29 Letmælk 38 Pilsner 39 Guldøl 48 Sødmælk 60 Påskebryg 69 Hvidvin (tør) 69 Rødvin 72 Hvidvin (sød) 107 Sherry

124 ØLINDEX ØLindex Stikordsregister for øl, bryggerier og udstillere på festivalen. Tallene refererer til sidenummeret i denne FestivalGuide de Kronenbourg Celebration Ale Worthingtons Revolution Ale 15 A-Z Ale No Abbaye de Notre-Dame d'orval, 70 Abbaye de Notre-Dame de Scourmont Forges-les- Chimay 69 Abbaye de Notre-Dame St-Remy 70, 77 Abbaye de St Landelin 68 Abbaye des Rocs 70 Abbey Ale 86 Abbot Ale 14, 20 Abdij Trappisten van Westmalle 70 Achel Blond 18, 59, 69 Achel Bruin Extra 69 Achel Brune 18, 59, 69 Admiralteiskoje 97 Adnam s Broadside Strong Original 91 Adnam s Suffolk Strong Bitter 91 Advanced Bottling UK 19 Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen 47, 72 Aecht Schlenkerla Rauchbier Weizen 74 Affligem Blond 70 Affligem Dubbel 70 Affligem Tripel 70 Albani 28 Albani Påskebryg 29 All-Drinks 25 Allgäuer Ökobier 99 Altenmünster 90 Amby Import and Sale 56 Anchor Brewing Co. 48, 72, 75, 77 Anchor Porter 48, 75 Anchor Steam Beer 48, 72 Andechs 46 Arabier 72 Armada Ale 21 Asahi 27 Astra 68 Augustijn 56 Augustijn Grand Cru 56 B.V. Gulpener Bierbrouwerij 74 Badger Original Ale 15 BALTIKA Danmark Aps 96 Baltika No Baltika No Baltika No Baltika No Baltika No Baltika No Banana Bread 27 Banks of Wolverhampton 20 Banks Original 20 Barley Wine, Nils Oscar 98 BarleyWine 69 Bass Pale Ale 67 Bateman 17 Bavaria 92 Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan 74 Beamish Irish Stout 80 Belgisk Bryg 110 Belhaven 25, 26 Belle-Vue Kriek 66, 67 Bergbock Hell, Andechs 46 Bering bryg/havskum 30 Best Bitter 16 Bierbrouwerij De Drie Ringen 73 Bios Kriek 55 Birdie 103 Birra Menabrea Amber 22 Birra Menabrea Pale Lager 22 Bishops Finger 21, 79 Black Bird 103 Black Cuillin 40 Black Douglas 39 Black Hancock Lager 60 Black Sheep Special Ale 78 Black Sheep Brewery 78 Black Sheep, Föroya Bjór 54 Black Wych 79 Blackfriar 39 Blacksheep of Yorkshire 20 Blanche des Honnelles 74 Blandford Fly 15 Blueberry Hill Ale 45 Blå Nykøbing 32 Blå Thor 33 Blåbærcider 99 Bock Beer, Ørbæk 44 Bock øl, Fuglsang 103 Boddington s Pub Ale 66 Bogan 49 Boghvede,Wintercoat 43 Bohemia 80 Bombardier 25 Bombay Pale Ale 65 Border Organic Gold ABV 40 Bornem Double

125 ØLINDEX Bornem Triple 56 Bornholmerbryg Classic 112 Bornholmerbryg Mørk Guld 112 Bornholmerbryg Stout 76, 112 Boston Beer Company 49 Boucanier Dark Ale 23 Boucanier Golden Ale 23 Bourgogne des Flandres 71 Br. De Ridder 74 Brasserie d Achouffe 58, 110, 111 Brasserie de Abbaye du Val-Dieu 47, 71 Brasserie de l Abbaye des Rocs, Montigniessur-Roc 70, 74 Brasserie Dubuisson 76 Brauerei Heller 72, 74 Brooklyn Black Chocolate Stout 67 Brooklyn Brown Ale 67 Brooklyn East India Pale Ale 67 Brooklyn Lager 67 Brooklyn Monster Ale 67 Broughton Ales 39 Brouweeij Sterkens 47 Brouwerij 't IJ 72 Brouwerij Boon 75 Brouwerij De Gouden Boom 71 Brouwerij De Graal, Brakel 111 Brouwerij De Kluis 73, 74 Brouwerij De Landtsheer 73, 77 Brouwerij de Smedt 70 Brouwerij De Troch 57 Brouwerij Dolle Brouwers 72, 76 Brouwerij Het Anker 71 Brouwerij Liefmans 72 Brouwerij Lindemans 75 Brouwerij Moortgat 73 Brouwerij Palm 73 Brouwerij Rodenbach, 72 Brouwerij Sint Bernardus 77 Brouwerij Timmermanns 71 Brouwerij Timmermans 75 Brouwerij Union 71, 76 Brouwerij Van Eecke 57 Brouwerij Van Honsebrouck 77, 81 Brouwerij Van Steenberge 23, 56 Brouwerij Verhaeghe Vichte 110 Brown Ale, Ørbæk 44 Brugs 81 Brugse Triple 71 Bryggeriet Apollo 61 Bryggeriet Herning 61 Bryggeriet S.C. Fuglsang 103 Bryggeriet Sct. Clemens 61 Bryggeriet Skands 35 Bryggerigruppen 28 Brygladen 52 Brygmesterens Egen 50 Bryllupsbryg, Föroya Bjór 54 Bryllupsbryg, Fuglsang 103 Bryllupsbryg, Svaneke 112 Brøckhouse 108 Brøckhouse Blonde 108 Brøckhouse Hvede 74, 108 Brøckhouse Rød 108 Brøckhouse Stout 76, 108 Bush Amber 76 Caffreys Irish Ale 80 Caledonian 17 Cannabia 23 Carib 92 Carls Dark 85 Carls Hvede 85 Carls Lager 85 Carls Porter 85 Carls Special 85 Carlsberg 84 Carlsberg Crown 84 Carlsberg Light 84 Carlsberg Pilsner 84 Carlsberg Øl & Mad 106 Carlton Cold 80 Celis Wit 55, 56 Ceres 29 Ceres Red Erik 30 Ceres Top Classic 30 Ceres Top Pilsner 30 CH TI Ambrée 90 CH TI Blonde 90 CH TI Brune 90 Champion,Young s 27 Chapeau Banana 57 Chapeau Fraises 57 Chapeau Framboise 57 Chapeau Gueuze 57 Chapeau Kriek 57 Chapeau Lemon 57 Charles Wells 25, 27 Charlie s Bar 20 Cherry Mary, bryllupshåndbryg 52 Chimay Blanche 69, 93 Chimay Bleue 69, 93 Chimay Rouge 69, 93 Christoffel Blond 67 Christoffel Robertus 66 Circle Master 79 Classic Pilsner, Ørbæk 44 Classic, Föroya Bjór 54 Cobra 68 Columbus 72 Combined Harvest 17 Coopers Best Extra Stout 76, 91 Coopers Brewery 76 Coopers Pale Ale 91 Coopers Sparkling Ale 91 Coors Brewers Ltd. 80 Corona 92 Corsendonk Agnus 59, 82 Corsendonk Pater 59,81 Criollo Stout 86 Crown Lager 80 Cuillin Beast 40 Curim Gold Celtic Wheat Beer 91 Danish Beerhouse 104 Danish Pride 63 Dark Island 38 Dark Lord 17 De Friese Bierbrouwerij 73 De Grall Gember 111 De Keersmaeker Brouwerij 75 De Koninck Winter 27 De Koninck 26 Den Tasmanske Djævel 62 Der Doppel-Hirsch 99 Der weisse Hirsch 99 Desperados 91 Dirty Dick 27 Dobbelbock Dunkel, Andechs

126 ØLINDEX 126 Double Maxim 17 Double Stout Hook Norton 16 Dr. Johnson's Definitive Ale 39 Dragonhead Stout 38 Drie Ringen 73 Dublin Brewing Company 17 Dublin, Slottskällan 97 Duchesse de Bourgogne 71, 110 Duchy Originals Organic Ale 79 Duckstein 68, 87 Dulle Teve 76 Dunkel, Andechs 46 Dunkler Hirsch 99 Dupetit 23 Duvel 73, 93 Early Bird 79 Eau Benite 105 Eggenberg 22 Eggenberger Urbock 23 Eighty Shilling, Caledonian 17 Elephant 86 Elysium,Young s 27 Emmerdale 78 Engelsk Ale med Lakrids, Apollo 62 Enkens anden lyst 50 Erdinger Alkoholfrei 90 Erdinger Champ 90 Erdinger Dunkel mit Hefe 89 Erdinger Kristallklar 89 Erdinger mit Feiner Hefe 89 Erdinger Pikantus Dunkel 90 ESB, Fuller s 20 ESB,Wintercoat 42 Farm Ale, Nils Oscar 98 Faxe 31 Faxe 10% 31 Faxe 1901 Classic 31 Faxe Black 31 Faxe Free 31 Faxe Frühlingsbock 31 Faxe Light 31 Faxe Pilsner 31 Faxe Strong 31 FEMSA Brewery 80 Festival Mild, Gales 17, 20 Festivaloverraskelse, Refsvindinge 51 Fiddler s Elbow 79 Fine Festival 89 Finsk røgøl 61 Fischer Tradition 90 Flensburger Dunkel 26 Flensburger Pilsener 26 Floreffe Blonde 55 Floreffe Le Meilleur 55 Foreningen Ølsamlerne 51 Föroya Bjór 54 Foster s 80 Francinuv Lezak 49 Franziskaner Dunkel 68 Franziskaner Hefe Weissbier 66 Franziskaner Kristallklar 68 Fraoch 40 Frederik og Mary 51 Fregatten Jylland 33 Fuglsang Pilsner 103 Fuller Smith & Turner 15, 20, 73, 75 Fuller s Fuller s ESB 15 Fuller's London Porter 75 Fuller s of London 20 Fursty Ferret 15 Fynsk forår 44 Gales 16 Gales of Hampshire 20 Gebr. Maisel 74 Gellivare Cider 99 Generation 16 George Killians Irish Red Beer 90 Giraf Beer 29 God Lager, Nils Oscar 98 Golden Bird 103 Golden Champion 15 Golden Glory 15 Golden Pride 15 Golden Promise 17 Golden Sheep 78 Goliath 79 Gouden Carolus 57, 71 Gouden Carolus Ambrio 58 Gouden Carolus Triple 58 Gouden Carolus Christmas ale 58 Gouden Carolus Summer ale 58 Grauballe Bryghus 113 Green Love 52 Green Mary 101 Greene King 14 Greene King IPA 14 Greene King of Suffolk 20 Greenmantle 39 Grimbergen Cuvée de l'ermitage 82 Grimbergen Blond 71, 82 Grimbergen Dubbel 71, 82 Grimbergen Optimo Bruno 76, 82 Grimbergen Tripel 71, 82 Grolsch 80 Grozet 40 Grøn Tuborg 88 Guinness Brewery 75 Guinness Draught 68 Guinness Special Export Stout 75 Guld Tuborg 89 Gulden Draak 56 Gull, Föroya Bjór 54 Gulpener Korenwolf Witbier 74 H. J.Arcense Bierbrouwerij 71, 77 Hall & Woodhouse 15 Hambleton Ales of Yorkshire 21 Hancock 60 Hancock Beer 60 Hancock Hvidtøl 60 Harvey s of Sussex 21 Havre Stout, Apollo 61 HC Andersen 2003 og Heather Ale 40 Hefe weissbier dunkel, Weihenstephan 46 Hefe weissbier, Weihenstephan 46 Heineken Pilsner 34 Hen s Tooth 14 Herning Ale 61 Herslev Bryghus 106 Herslev Bryghus Hvede 107 Herslev Bryghus Pale Ale 107 Hertog Jan Dubbel 71 Hertog Jan Tripel 71 Hertug Hans Pilsner 103 Het Anker 57

127 ØLINDEX Het Kapittel Blond 57 Het Kapittel Dubbel 57 Het Kapittel Pater 57 Hirschbräu Bryggeriet 99 Hjortroncider 99 Hoegaarden Grand Cru 67, 73 Hoegaarden Speciale 74 Hoegaarden Verboden Vrucht 67, 73 Hoegaarden Witbier 66, 74 Holsten Maibock 87 Holzar Bier 99 Hommel Bier 57 Honeydew 20 Honeygold 113 Hook Norton of Oxfordshire 16, 21 House of Beer 66 HP Bock 50 HP Bulmer Ltd. 83 HSB, Hordean Special Bitter 16 Humlefryd 35 Hvid Guld 50 Høker Bajer 60 Håndbryggerne 52 Ile of Skye Brewery 40 India Gold,Wintercoat 43 Indian Ale, Samuel Smith 16 Inveralmond Brewery 39 J. Boags Premium Lager 23 John Bull 27 John Smith s Extra Smooth 80 Jubilee Ale, Gales 17 Julkloster, Slottskällan 98 Kalasöl, Nils Oscar 98 Kalinkin 97 Kalnapilis 7,3 34 Kalnapilis Export 34 Kalnapilis Original 34 Kasteel Bier 77 Kelpie 40 Kilkenny Draught 68 Kingfisher Premium Lager 80 Kirin Ichiban 81 Kirin Premium Lager 81 Kloster, Slottskällan 98 König Ludwig Dunkel 18 Kristallweissbier, Weihenstephan 47 Krombacher Pils 90 Kronprinsens Icebeer 101 Kruikenbier 48 Krusovice Dark 95 Krusovice Imperial 95 La Chouffe 55, 58, 111 La Delizia 22 La Fin Du Monde 105 La Goudale 68 La Granja Stout 65 La Trappe Blond 92 La Trappe Dubbel 70, 93 La Trappe Quadrupel 70, 93 La Trappe Tripel 70, 92 Lapin Beer & Longdrink 36 Lapin Kulta 36, 83 Lausitzer Porter 26 Leffe Blonde 66 Leffe Brune 66 Leffe Radieuse 67 Leffe Triple 67 Leffe Vieille Cuvee 67 Leute Bok 56 Lia Fail 39 Liberty Ale 48 Liefmans Kriek 72 Limfjords Porter 95, 101 Lindemans Faro 75 Löbauer Bergquell Brauerei 26 London Porter, Fuller 15 London Pride, Fuller 15, 20 London, Slottskällan 27, 97 Lund Teknik 52 Lys Bjørneøl 51 Lys Hancock 60 Mac Queens Nessie 23 Maisel's Weisse Original 74 Malheur Malheur Malheur 4 73 Malheur 8 73 Maltbasaren 52 Maltex 30 Maribo Bryghus 32 Maribo Herkules 32 Maribo Pilsner 32 Maribo Påskebryg 32 Marston s of Burton-Upon-Trent 21, 25, 27 Martini 55 Matser Brew 86 Maudite 105 MC Chouffe 55, 58, 110 McCallums 26 McEwan's India Pale Ale 79 McEwan's Scotch Ale 80 Merlin's Ale ABV 39 Mexico Sol 80 Mild,Wintercoat 42 Miller Genuine Draft 92 Molings Traditional Irish Red Ale 91 Montagnarde 70 Monty Python's Holy Grail 78 Mors Stout 51 Mort Subite Framboise 75 Mort Subite Gueuze 75 Mort Subite Kriek 75 Mosebryg Bitter 113 Murphy s Irish Red 34 Murphy s Irish Stout 34 Mythos 81 Mørkt hvidtøl, Refsvindinge 51 Negra Modelo 68, 92 Neuschwansteiner 99 New Stout, Skands 35 New York Lager 65 Newcastle Brown Ale 80 Nightmare Porter 21 Nils Oscar Barley Wine 77 Nils Oscar Bryggeri 98 Nils Oscar Imperial Stout 76, 98 Nisse, Slottskällan 98 Northern Light 38 Nut Brown Ale 16 Nymburk 49 Nørrebro Bryghus 64 O'Hanlons 17 O Hara s Celtic Stout 91 Oat Meal 27 Oatmeal Stout 16, 42 Obolon Lager 97 Obolon Premium 97 Odense Classic 29 Odense Pilsner 29 Odense Rød Classic 29 Oeral Original 72 Oerbier 72 Old Bob 16 Old Brewery Pale Ale 15 Old Empire 27 Old Empire India Pale Ale

128 ØLINDEX 128 Old Foghorn 49, 77 Old Gambrinus Beer, Dark 60 Old Gambrinus Beer, Light 60 Old Hookey 16 Old Hooky 21 Old Jock 39 Old Nick 27 Old Speckled Hen 14, 20 One Pint 14 Ordinar Premium 97 Organic Best 16 Organic Honey Dew Ale 15 Organic Lager 16 Organic Rye 17 Original,Weihenstephan 47 Orval 18, 59, 70 Ossian's ale 39 Oude Geuze Boon 75 Oude Geuze Boon Mariage Parfait 75 Oyster Stout 25 Pale Ale,Theresianer 99 Pale Ale,Wintercoat 43 Palm Speciale 73 ParCon Export ApS 97 Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel 83 Paulaner Hefe-Weissbier Naturtruß 83 Paulaner Original Münchner Hell Bier 83 Paulaner Salvator 83 Pedigree Ale 25 Pedigree Pale Ale 21 Pelforth Ambrée 90 Pelforth Blonde 90 Pelforth Brune 90 Peroni Gran Riserva 92 Peroni Nastro Azzurro 92 Petrovkoje 97 Pilsner, Apollo 61 Pilsner, Refsvindinge 50 Pomona Halvsød Gylden Cider 102 Pomona Halvtør Gylden Cider 102 Poorter 48 Porse Guld 95, 100 Porse Guld Ekstra 100 Port Stout 17 Portari 54 Porter, Stefan Razin 97 Prag, Slottskällan 97 Premium Beer Import 78 Premium Lager, Theresianer 98 Premium Pilsner, Theresianer 98 Primator Dark Lager 83 Primator Premium Lager 83 Prinzregent Luitpold Dunkel 18 Prinzregent Luitpold Hell 18 Prize Old Ale 17 Prospect 16 Pure Brewed Lager 16 Påskebryg, Apollo 62 Påskebryg, Hancock 60 Queen Extra Lager, Ørbæk 44 Radeberger 90 Raftman 105 Ramrod,Young s 27 Raven Ale 38 Red Cuillin 40 Red MacGregor 38 Red Stripe 27 Refsvindinge Bryggeri 50 Rekorderlig Cider 83 Ridley s 16 Riggwelter 78 Riggwelter Ale 20 Robert Burns 26 Robinson s DMBC 17 Rochefort 10 18, 59, 77 Rochefort 6 18, 59 Rochefort 8 18, 59, 70 Rodenbach Grand Cru 72 Roskilde øl 46 Royal Classic 30 Royal Export 29 Royal Fusion 30 Royal Hobart Ale 65 Royal Oak 17 Royal Pilsner 30 Royal Selection 29 Royal Stout Ruddles County 14 Rumpus 16 Samichlaus 22 Samlerforeningen FORT 111 Samuel Adams Boston Ale 49 Samuel Adams Boston Lager 49, 83 Samuel Smith Old Brewery 15, 76 Samuel Smith s Imperial Stout 16, 76 Samuel Smith s Oatmeal Stout 76 Samuel Smith s Taddy Porter 16, 76 San Miguel 80 San Miguel 1516 Premium 80 Schlossbraueri Kaltenberg 18 Schneider 26 Schneider Aventinus 26 Schneider Weisse Original 26 Schöfferhofer Hefeweizen 90 Scottish & Newcastle 79, 80, 81 Scottish Ale, Belhaven 26 Scottish Lager, Belhaven 26 Scottish Oatmeal Stout 39 Semper Ardens 86 Serafin Blond 58 Sharpe Intake 14 Shepherd Neame of Kent 21, 79 Singha 27 Singlemalt, Marstons 27 Skandinavisk Bryggerisouvenir Samlerforening 24 Skands, Bryggeriet 35 Skibsøl 51 Skotsk Import 38 Skullsplitter 38 Slotskällarens Imperial Stout 76 Slottskällans Bryggeri 97 Slupp öl 54 Smallbeer 49 Sort Guld 85 Spaten Munchen 68 Special Bitter 21 Spezial Hell, Andechs 46 Spezialnoje 97 Spitfire 79 Spitfire Bitter 21 Sputnik 80 St.Andrews Ale 25

129 ØLINDEX St. Bernardus Biére Blanche 83 St. Bernardus Pater 6 82 St. Bernardus Prior 8 82 St. Bernardus Tripel 82 St. Bernardus Abt 12 77, 82 St. Feuillien Blonde 93 St. Feuillien Brune 93 St. Feuillien Triple 93 St. George s Ale 21 St. Louis Gueuze 81 St. Louis Kriek 81 St. Paul Blond 47 St. Paul Double 48 St. Paul Special 47 St. Paul Triple 48 St. Peter's Best Bitter 78 St. Peter's Brewery 49, 78 St. Peter's Golden Ale 78 St. Peter's Suffolk Gold 78 St. Peter s Cream Stout 49 St. Peter s Old-Style Porter 49 St. Sebastiaan Dark 48 St. Sebastiaan Grand Cru 48 Staropramen 66 Staropramen Dark 66 Stepan Razin 97 Stiprusis 33 Strong Ale,Theresianer 99 Strong Pale 27 Strongbow Cider 83 Stud Bitter 21 Suffolk Strong Ale 14 Summer Beer 49 Svaneke Bryghus 112 Svaneke Mørk Guld 95 Svart, Slottskällan 98 Tanglefoot 15 Tarbolton,Wintercoat 42 Tatoverede Enke, Den 55 Tauras 33 Taurusis 34 Tecate 81 Tetley s English Bitter 66 The 4 Elements 23 The Ghillie 39 The Orkney Brewey 38 The Ram Brewery 76, 77 The Wharf 20 TheoBrands 89 Theresianer 98 Thisted Bryghus 100 Thomas Hardy Ale 17 Thor 32 Thor Classic 33 Thor Pilsner 33 Thy Classic 95 Thy Økologisk Classic 100 Thy Økologisk Humle 95, 100 Thy ølologisk Classic 95 Thypisk Classic 100 Tiger Beer 92 Timmermans Gueuze 55, 75 Tinkov Bock 83 Tinkov Lager 83 Tinkov Porter 83 Tmavé 49 Tradicinis 34 Tradition, Weihenstephan 47 Trappist Br. De Achelse Kluis 69 Trappistenbierbrouwerij De Schaapskooi 70, 75 Traquair House Ale 24 Traquair Jacobite Ale 24 Triverius 111 Trois Pistoles 104 Tuborg 88 Tuborg Classic 88 Tuborg Classic Gylden 88 Tuborg Classic Hvede 88 Tuborg Super Light 88 Upcider Perry 36 Us Twels Bok 73 Val-Dieu Blonde 47, 71 Val-Dieu Brune 47, 71 Val-Dieu Triple 47 VeDrur pilsnar 54 Verhaeghe Brouwerij 71 Vestfyen 63 Vestfyen Bryllupsstout 63 Vestfyen Classic 63 Victoria Bitter 80 Vienna,Theresianer 98 Vit, Slottskällan 98 Vitamalt Ginger 30 Waggle Dance 27 Ward s Bitter 17 Watou s Wit Bier 57 Wee Heavy 26, 73 Weihenstephan 46 Weihenstephan Korbinian 47 Weihenstephaner Hefeweissbier 74 Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel 74 Weissbier Dunkel, Andechs 46 Weissbier Hell, Andechs 46 Weissbier, Ørbæk 44 Weizen,Theresianer 99 Westmalle Dubbel 18, 59, 70 Westmalle Tripel 18, 59, 70 Westons Cider Medium Sweet 92 Westons Cider Stowford Medium Dry 92 Westons Cider Vintage Reserve 92 Wheat Ale, O Hanlons 17 Whitstable Bay Organic Ale 79 Wieckse Witte 74 Wien, Slottskällan 97 Willemoes Ale 63 Winter Rye 87 Winter Warmer 16 Wintercoat Brewery 42 Winterwarmer 27 Witchfinder 16 Woodpecker Cider 83 Wychwood Brewery 79 X.O. Beer 99 XX Dos Equis Amber 81 XX Dos Equis Special Lager 81 XXXB 17 Young's 21, 25, 27 Young s Double Chocolate Stout 21, 25, 76 Young's Old Nick 77 Yule Ale,Wintercoat 43 Økologisk Thy Pilsner 95 Ørbæk Bryggeri 44 Ørbæk Hvede 75 Ørbæk Wedding Beer

130 Thisted Bryghus 32 Nørrebro Bryghus 24 Vestfyen Bryggeri 23 Apollo, Sct. Clemens og Herning 22 Elefantport UD UD 130 Oversigt over stande Belgisk Bryg Brøckhouse Herslev Bryghus Carlsberg øl og mad Danish Beerhouse Fuglssang Pomona Cider 40 Samlerforeningen FORT Carlsberg Tuborg Svaneke Bryghus TheoBrands Premium Beer Baltika BarleyWine Parcon House of Beer 42 Grauballe Bryghus Håndbryggerne 17 UD UD UD UD U 18 Föroya Bjór Ølsamlerne Den Tatoverede Enke Refsvindinge Bryggeri Amby Import Roskilde Øl Hancock Bryggeri Ørbæk Bryggeri 13

131 UD UD UD UD UD UD UD Scene Bryggerigruppen Albani, Ceres Faxe, Heineken Maribo Bryghus Tauras, Kalnapilis 9 Skands All Drinks 7 Bryggerisouvenir Samlerforening 1 10 Lapin Beer 6 One Pint Sharpe Intake 11 Skotsk Import Traquair 2 5 Advanced Bottling UK Lager Danske Ølentusiaster Salg af poletter Udstillersalg Reklameartikler Indmeldelse 8 Publikums Ø Danmarksmesterskab i håndbrygning D UD UD UD UD UD UD De skandinaviske mesterskaber i håndbrygning 12 Wintercoat La Delizia 3 4 Charlies The Wharf 131 Oversigt over stande

132