Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen
|
|
- Stig Astrup
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Kuvert- og madbrød bagt i restauranten Nr Udviklet af: Maria Kirk Exner og Thomas Stig Jørgensen Hotel- og Restaurantskolen Vigerslev allé Valby Dec. 2015
2 1. Uddannelsesmålet og dets sammenhæng til FKB og TAK Baggrunden for udviklingsarbejdet er behovet for kompetencer til at udvikle og fremstille sunde og lækre kuvertbrød og andet madbrød til restauranten, der er i overensstemmelse med restaurantens retter og menuer, koncept og ideologi. Endvidere ønskes kompetencer til i fremstille det optimale restaurantbrød ved at kunne anvende bedst mulig bageteknik i relation til storkøkkenets fysiske muligheder og køkkenudstyr Handlingsorienterede mål Deltageren kan Udvælge, opbevare og anvende forskellige og egnede meltyper, krydringer eller særlige ingredienser i udvalgte deje til restaurantens kuvert og madbrød. Benytte bedst mulige bageteknik, herunder fx kold- og langtidshævning, og anvende bedst egnede hævemidler som fx fordej og surdej. fremstille lækre, indbydende og gode kuvert- og madbrød og overholde Fødevarestyrelsens krav om mærkning af allergener. planlægge og udvikle egne kuvert- og madbrød under hensyn til køkkenets kapacitet og udstyr. sammensætte et brødsortimentet, der understøtter restaurantens brand og ideologi Arbejdsfunktioner Uddannelsen retter sig mod medarbejdere (faglærte/ikke-faglærte), der er beskæftiget med madfremstilling i restaurationskøkkener, caféer, kantiner og lignende Sammenhæng til FKB Målet er rettet mod målgruppen inden for jobområdet beskrevet i FKB Madfremstilling- restaurant, kantine og catering, som kan hentes på eller Sammenhæng til TAK De handlingsorienterede mål er rettet mod følgende TAK i FKB en: TAK: Menuplanlægning i madfremstilling Planlægning af menuer i restauranten, kræver særlig kompetencer til at planlægge indkøb af relevante råvarer, varekendskab og vareudnyttelse, samt viden om bedst egnede meltyper, smagfulde krydringer og ingredienser for at kunne sammensætte et brødsortiment der understøtter restaurantens ideologi fx sundhed/ernæring, økologi, bæredygtighed, brand eller særlig signatur. TAK: Varebestilling og varemodtagelse ved madfremstilling Der kræves kompetencer indenfor varekendskab og varemodtagelse herunder korrekt hygiejnisk opbevaring og kunne foretage kvalitets- og egenkontrol i henhold til gældende lovgivning for området. TAK: Produktion og afvikling/levering af mad For at kunne fremstille lækre, indbydende og smagfulde gode kuvert- og madbrød der kræves der i særlig grad kompetencer til at benytte bedst mulig bage teknik som fx kold- og langtidshævning, kunne anvende viden om bedst egnede hævemidler som fx fordej og surdej, samt overholde Fødevarestyrelsens krav om mærkning/oplysning om allergener Side 2 af 12
3 2. Ideer til tilrettelæggelse af undervisningen Undervisningen skal give deltageren inspiration og kompetencer til at udvælge forskellige meltyper, krydringer og andre ingredienser i udvalgte deje, med forskellige hæve metoder til at fremstille og udvikle forskellige typer mad- og kuvertbrød. Undervisningen vil være en kobling af teoretiske oplæg og praktiske øvelser. Der er i inspirationsmaterialet vedhæftet forslag til øvelser samt opskrifter til udvikling og anvendelse af forskellige mad- og kuvertbrød. Oversigt over øvelser: Øvelse 1: Glutenindhold i forskellige melsorter Øvelse 2: Tilsætning af fuldkornsmel med fem forskellige procentsatser Sensorisk værktøjsskema: vist i inspirationsmaterialet, men er vedhæftet i excelark Opskrift 1: anvendes til øvelse i bage teknik, at slå- og spænde en dej op, opsætning og afbagning, samt til koldhævning. Opskrift 2: anvendes til forskellige tilsætninger og krydringer i deje. Herunder forslag til afholdelse af de to sammenhængende dage Dag Tips til underviseren Opstart i teorilokale Velkommen og introduktion til kurset Evt en præsentationsrunde af deltageren samt forventninger til kurset. Hvilket kendskab har deltageren til bage teknik ved fremstilling af brød. Teori om meltyper og bageteknikker Teori om fordej, surdej og gær Hvad betyder stålvalset kontra stenkværnet mel Økologisk mel vs konventionelt mel. Hvad er fuldkorn, hvilke krydringer og smage kan anvendes. En gennemgang af forskellige hævemidler og hævemetoder- vises og anvendes senere i praksis. Pause og omklædning Side 3 af 12
4 Praksis: At slå en dej op Underviseren slår et flute op i plenum (her kan anvendes opskrift nr 1) underviseren kan her italesætte og i praksis vise, grundlæggende bage teknik fx vigtigheden i ikke tilsætte alt melet på en gang, hvilke meltyper anvendes og hvilken betydning dette kan have m.m. Deltagerne slår dej op disse hæver mens undervisningen fortsætter. Senere kan underviseren vise teknikker til opsætning af flute eller kuvertbrød. Server dette senere til frokost Råvarekendskab af meltyper, korn, kerner og krydringer Det foreslås at underviseren har et udvalg af meltyper, korn, kerner og krydringer på et råvarebord: Stenkværnet økologisk mel vs stålvalsemalet mel/ vs. Konventionelt Fordej, surdej, økologisk gær, konventionelt gær, tørgær, frysetørret surdej. Øvelse 1: Glutenindhold i forskellige meltyper Forslag til produkter: Kornkammeret er stålvalset Bornholms valsemølle stålvalset og stenkværnet Mejnerts Mølle stenkværnet Meyers mel stenkværnet Skærtoft mølle stenkværn Aurion stenkværn og biodynamisk Krydringer kan være forskellige øltyper, juice, most, grøntsager, krydderier m.fl. Underviseren viser her surdeje i praksis samt forskellige andre hævemidler Her anvendes skema: Glutenindhold i forskellige meltyper. Deltageren får her mulighed for at kunne undersøge forskellige meltypers gluten indhold, denne øvelse kan deltageren anvende i egen virksomhed som test af deres melprodukter. Side 4 af 12
5 Øvelse 2: Tilsætning af 5 forskellige procentsatser af fuldkorn. Anvend opskrift i øvelse 2 samt det sensoriske værktøjsskema til denne øvelse: Del deltagerne op i 4 grupper nogen arbejder med de konventionelle meltyper og nogen med de økologiske. Øvelse med Konventionelle meltyper 5 satser (10%, 15%, 25%, 40%, 50%) Øvelse med økologisk meltyper 5 satser (10%, 15%, 25%, 40%, 50%) Deltagerne kan anvende det sensoriske værktøjsskema til at notere hvilke procentsatser, som de har anvendt. Undervejs vurderes der for hæve evne samt efterfølgende for udseende og smag De første bagte flutes serveres sammen med lidt ost, pølse og noget grønt. Frokostpause Teori og køkkenpraksis fortsat: Mal din egen mel Mel kan males i kornkværn eller i en termomixer Sensorisk vurdering af øvelse 2 fortsat.. De bagte brød sættes alle på et bord og der vurderes på udseende, smag, forslag til anvendelse m.m. Deje til kold- og langtidshævning Deltageren sætter deje over til kold- og langtidshævning med eget valg af mel, krydringer eller tilsætninger Oprydning af køkken og afrunding af dagen Side 5 af 12
6 Dag Tips til underviseren Opstart i køkken Teori Noget om Allergener/cøliaki Pause Der startes i køkken for at få de koldhævede deje ud og få varmen. Ud fra Fødevarestyrelsens krav om retningslinjer for skiltning og vejledning om allergener i fødevarevirksomheder, kan deltageren via dette link lave sine egne skilte med indhold om allergener Praksis: At bage med glutenfri mel Der arbejdes i praksis med glutenfrie deje til brød- og kuvertbrød. Der bages mad- og kuvertbrød fra gårsdagens koldhævninger og forskellige smørelser Forslag til forskellige smørelser (hjemmerørt smør, smør rørt m div surmælksprodukter, brunet smør rørt med skyr m.fl.) Der serveres en suppe samt forskellige smørelser Frokostpause Køkkenpraksis fortsat Sensorisk test af brød- og kuvertbrød fra gårsdagens koldhævninger. Oprydning af køkken Sensorisk værktøj anvendes til test af det bagte brød. Der anrettes på fællesbord med skiltning af de forskellige brødtyper, herunder kan deltageren også forholde sig til hvilke meltyper, krydringer, bage metoder m.m der er anvendt og i hvilke sammenhænge brødet kunne anvendes i restauranten. Teori Overskudsbrød- Madspild Opsamling og evaluering af kurset Forslag og tip til anvendelse af overskudsbrød og gammelt brød. Hygiejnisk opbevaring af mel m.m. Opsamling Side 6 af 12
7 Øvelse 1 Glutenindhold i forskellige melsorter Formål: At undersøge glutenindholdet i forskellige melsorter Teori: Gluten er et protein, som kombineret med stivelse findes i frøhviden på nogle kornsorter, især hvede, rug, og byg. Det står for ca. 80% af proteinerne i hvede og er opbygget af proteinerne gliadin og glutenin, i forholdet 3:1. Gluten er ansvarlig for bageevne/elasticiteten af æltet dej Materialer: Forskellige typer af mel, skål, sigte, vand Fremgangsmåde: Afvej 50 g af hver af de enkelte melsorter (husk at skrive ned, hvilke melsorter, I anvender) Tilsæt vand og ælt det godt sammen til en lille bolle. Opløs bollen under den løbende, kolde vandhane over en sigte indtil, der ikke er mere, der kan opløses (stivelse). Vej resten, der ikke er opløseligt i vand- det er gluten Glutenbollerne sættes systematisk på bageplade, skriv evt. nummer på bagepapiret. Bages ved 200 i 22 min Resultater: Melsort Gram gluten pr. 50 g mel Hvedemel Side 7 af 12
8 Øvelse 2: Tilsætning af fuldkornsmel med fem forskellige procentsatser Ingredienser: Ca 2 ½ dl mælk 500 g hvedemel (her udskifter grupperne dele af hvedemelet med 10%, 15%, 25%, 40%, 50% fuldkorn, anvend det sensoriske værktøjsskema til noter) 50 g gær 3 spsk sukker 1 tsk salt 1 æg 100g smør eller olie Til pensling: 1 æg Sådan gør du: 1. Lun mælken til håndvarm, og opløs gæren heri. 2. Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen godt ca. 5 min., til den er smidig og glat. 3. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse ca. 20 min. 4. Slå dejen sammen, del den i 16 stk. og form dem til boller. Sæt bollerne på en smurt bageplade. 5. Lad bollerne efterhæve til dobbelt størrelse, tildækket og lunt, ca. 40 min. 6. Pensl med sammenpisket æg. 7. Sæt bollerne midt i en 220 C forvarmet ovn ca min. (varmluftovn 200 C). Deltagerene kan anvende det sensoriske værktøjsskema til at notere procentsatserne i deres kuvertbrød. Efter afbagning udfyldes kolonnerne for smag, udseende etc. for vurdering af brødene. Side 8 af 12
9 Sensorisk værktøjsskema Dette skema er vedhæftet i sin fulde længde i medfølgende Excel ark: Dette værktøj kan anvendes til at lave en sensorisk vurdering af de/det producerede brød, Deltagerne sætter ring om tallene 1-4 hvor 4 er højest. Der kan indsættes flere eller andre vurderinger efter behov. Værktøjet kan også anvendes i øvelsen med % satser af tilsætning af fuldkornsmel Brød Udseende Duft Smag Konsistens Opskrift fulgt? Helhed Skorpen Ja Nej Krummen Ja Nej Konsistens Ja Nej Bæredygtighed (indhold af spild, rester m.m.) Anvendelsesmulighed: (her kan indsættes forslag til hvad det bagte madbrød- kuvertbrød kan anvendes til fx suppe, ost, en starter, forretten m.m Hvilken % sats fuldkornsmel er der anvendt: Helhedsindtryk: Kommentar: Side 9 af 12
10 Opskrift 1 Anvendes til øvelse i bage teknik, at slå- og spænde en dej op, opsætning og afbagning, samt til koldhævning. Kan anvendes til både til kuvert- og madbrød. Ingredienser: 4 dl vand 1 dl kærnemælk eller andet surmælksprodukt 25 g gær (til koldhævning anvendes gær på størrelse med en ært) 20 g salt 1 dl surdej 350 g durum hvedemel 350 g hvedemel Sådan gør du: Alle ingredienserne røres sammen. Rør dejen ca. 20 min ved lav hastighed. Lad dejen hæve godt op. Deles i 2 og tag lidt surdej fra. Spænd dejen op og lad den hæve op. Formes til flute og lægges i fluteforme, eller skæres ud med en plastspartel og deles til rustikke boller. Pensles med olie og vand. Ridses med en skarp kniv. Bages ved 200 grader i ca. 20 min. Til koldhævning: Røres dejen og sættes på køl i en skål smurt med olie Dag 2. Dejen tages ud og får varmen og hæver op, derefter samme fremgangsmåde Side 10 af 12
11 Opskrift 2 anvendes til forskellige tilsætninger og krydringer i deje. Ingredienser: 3,5 dl vand 1,5 dl mørk øl (eksperimenter med rester af pulp fra juice, mørke eller lyse øl mfl.) 25 g gær ½ dl olie 15 g salt Lidt sukker eller honning Korn, kerne nødder eller lign. Grov mel og hvedemel efter humør og lyst. (her er ingen mål, men noter hvad du har brugt) Sådan gør du: 2. Alle ingredienserne æltes sammen og æltes godt. 3. Lad dejen hæve op og formes til flutes eller kuvertboller. 4. Lad hæve til dobbelt størrelse. 5. Bages ved 210 grader i ca. 15 min. Opskrift 3 Glutenfri kuvertbrød Ingredienser: 25g gær 3 dl lunken vand 1 spsk fiber Husk 2 spsk olie 1 tsk salt 1 tsk sukker 150g fintrevet gulerod 100g kogte kartofler, groftrevne 50 g hirseflager 75 g quinoamel 75 g majsmel 250 g fint glutenfri mel Pensling: æg Sådan gør du: 1. Alle ingredienser røres sammen 5-10 min med elpisker/dejkroge. 2. Formes til boller og sættes på bagepapir/plade. 3. Hæver i 30 min. 4. Bages ved 175 C i ca. 25 min. Side 11 af 12
12 Tip! gulerødderne kan udskiftes med andre former for tilsætninger eller krydringer for at ændre kuvertbrødets særkende eller smag 3. Afholdelsesformer Kurset af to dages varighed bør afholdes på to sammenhængende dage. Det anbefales, at deltageren arbejder i små grupper på min 2 maks 4 Det vil være en fordel at kurset afholdes midt eller sidst på ugedage, så underviseren har mulighed for at forberede deje m.m. forud for kursets begyndelse. Det anbefales, at de meste af undervisningen foregår i køkken med mulighed for teoriundervisning, således at der fra start kan kobles fra teori til praksis til teori. 4. Litteratur Bag brødet Dansk brød og bagning gennem 6000 år- Bi Skaarup Hjemmebagt- korn, mel og bagværk fra Skærtoft Mølle- Hanne Risgaard Den økologiske bager -Nicolai Halken Skytte Alverdens brød- Linda Collister Et ordentligt brød- Camilla Plum Bager- og konditorbogen- Erhvervsskolernes forlag Fødevarer og kvalitet- råvarer og forarbejdning Lise Justesen m.fl. Links Fuldkornspartnerskabets hjemmeside med masser af information og undervisningsmaterialer om fuldkorn. Fakta om fødevareallergi m.m. Via dette link kan deltageren lave sine egne skilte med indhold i brødet herunder også allergener Fødevareministeriets samlede oplysning og faktuelle viden, råd og vejledning om sund kost, ernæring og lovgivning inden for fødevareområdet, herunder mærkningsbekendtgørelsen samt mærkningsvejledningen Et dansk mølleri hvor der kan rekvireres efter en plakat med oversigt over korn- og meltyper Side 12 af 12
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Nr. 47404 Udviklet af: Kristinn Ingi Kristinsson Kold College Odense August 2012 1. Uddannelsesmålet og dets sammenhæng til FKB og TAK hører til den
Læs mereInspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Sandwich og caféretter Nr. 48375 Udviklet af: Lise-Lotte Larsen Hotel- og Restaurantskolen Vigerslev allé 18, 2500 Valby Marts 2016 1. Uddannelsesmålet
Læs mereBREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd www.anemetteolesen.dk BRØD OG BOLLER
BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER BREAD Bread AND and Breakfast BREAKFAST projekt projektet med støtte (2011-2014), fra forskningsrådet
Læs merehæveprocessen hævning
korn, mel og malt Det korn og mel, jeg har brugt i tilblivelsen af bogen, er hovedsageligt økologisk mel, som er købt i supermarkeder og hos det økologiske landbrug Brinkholm i Karise. Det hænder, jeg
Læs mereNybagt! Luftigt. Du behøver ikke stenovn, måneskin og spidsfindige ælteteknikker for at bage de brød, du drømmer om
samvirke opskrifter Nybagt! Luftigt. Du behøver ikke stenovn, måneskin og spidsfindige ælteteknikker for at bage de brød, du drømmer om tekst: inger abildgaard opskrifter: mia irene kristensen, jacob damgaard
Læs mereLaks med sesamlåg 12 personer. Ingredienser: 12 stk. laks
Laks med sesamlåg 12 personer 12 stk. laks 4 spsk Frø/kerner 2 tsk sød Rød chilisauce 2 tsk Soja 2 tsk Frisk limesaft Olie så det hænger sammen 1. Læg laksesiden på bagepapir på en bageplade. 2. Hæld kerner
Læs mereSpis brød til... Opgaveark. Opgaveark til Spis brød til... Opgave 5 side 1
Spis brød til... Opgaveark Opgaveark til Spis brød til... Opgave 5 side 1 Opgave 5: Eksperimenter med brød I denne opgave skal du bage. Hvad du vælger at komme i (ingredienser), og de forskellige måder
Læs mereBRUNSVIGER KAGEKONE. Rør alle ingredienser til remoncen sammen til en blød masse. Prik let i dejen med fingrene og kom remoncen over.
BRUNSVIGER KAGEKONE 400 g Amo Hvedemel 100 g margarine (mælkefri) 50 g gær 50 g sukker 1 æg Ca. 2 dl lunken risdrik (ca. 37 C) Remonce: 100 g margarine (mælkefri) 150 g brun farin 1 tsk. vaniljesukker
Læs mereInspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Mad i børnehøjde for små og mellemstore børn
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Mad i børnehøjde for små og mellemstore børn Nr. 42 898 Udviklet af: Ulla Kirkegaard Hvid Arensbach EUC Nord M P Koefoeds Vej 10 9800 Hjørring Juni 2015
Læs merePå skovtur med banan/tomatsandwich
På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza
Læs mereInspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Grundlæggende kost- og menuplanlægning
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Grundlæggende kost- og menuplanlægning Nr. 47 673 Udviklet af: Marianne Luther og Ulla Bach EUC-Nord M. P.Kofoedsvej 10, 9800 Hjørring maj 2013 1. Uddannelsesmålet
Læs merePå skovtur med banan/tomatsandwich
På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza
Læs merePizzatoast. Beregnet til 40 børn
Pizzatoast Beregnet til 40 børn 40 skiver groft toastbrød Ca. 1 kg skinke i strimler, kylling eller peperoni Tomatketchup Ca. 1 kg revet ost Evt. tomatskiver og cocktailpølser Oregano Toastbrødene smøres
Læs mereHold 5 08.02.06 Mandeklubbens Madklub. Madlavning ved Hold 5 08.02.2006 Dam, Søren og Niels P. Aftenens Menu. Forret: Løgsuppe med blåskimmel
Madlavning ved Hold 5 08.02.2006 Dam, Søren og Niels P Aftenens Menu Forret: Løgsuppe med blåskimmel Hovedret: Pipfugl på dåse med Chilikrydret kartoffel fad Dessert: Fastelavnsboller og kaffe Løgsuppe
Læs mereTips og gode råd til opskrifterne
Tips og gode råd til opskrifterne Som i de tidligere udgivelser i Maveglad mad-serien, har vi forsøgt at holde os til opskrifter med lettilgængelige fødevarer. Vi vælger så vidt muligt råvarer, der kan
Læs mereBØRNEHUSET CIRKLENS INSPIRATIONSHÆFTE TIL SUNDERE FØDSELSDAGS LÆKKERIER
BØRNEHUSET CIRKLENS INSPIRATIONSHÆFTE TIL SUNDERE FØDSELSDAGS LÆKKERIER Kronesalat (10 stk) Det skal du bruge til vanille-yoghurt 1 liter yoghurt naturel 3 spsk flormelis 1 vanillestang Det skal du bruge
Læs mereUndervisningsforløb om udskæringer
Undervisningsforløb om udskæringer Udarbejdet af Madkulturen og Roskilde Kommune SIDE 2 Undervisningsforløb om udskæringer Materialet er udarbejdet i samarbejde mellem Rasmus Dalsgaard, fagkonsulent (Madkulturen),
Læs merePraktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen
Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når
Læs merePåskesnitter. 15-20 stk. 175 gram saltet smør. 200 gram hvedemel. 75 gram grahamsmel. 75 gram rørsukker
Påskesnitter 15-20 stk 175 gram saltet smør 200 gram hvedemel 75 gram grahamsmel 75 gram rørsukker ½ tsk. bagepulver 1 helt æg Fyld: Fx solbærmarmelade eller ginger/lemoncurd Glasur: 1 pasteuriseret æggehvide
Læs mereNYHED! To lækre ØKO-flippere møder fire fristende OPSKRIFTER...
NYHED! To lækre ØKO-flippere møder fire fristende OPSKRIFTER... God SMAG og sunde vaner det er Hattings ØKOLOGIK! Vi bakker op om den sunde livsstil og hylder god smag. Resultatet er to nye, lækre boller,
Læs mereRUGBRØD. BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd
RUGBRØD Rugbrød med nødder Krydder Rugbrød Til 1-2 stk. Til 1-2 stk. 150 g rugkerner kogt eller udblødt i vand natten over 50 g gær 1 mørk øl 1 1/2 spsk. salt 1 dl yoghurt naturel 100 g hakkede mandler
Læs mereSara Dahl og Pia Brixved. Maveglad brunch OBS! Uden gluten, laktose og raffineret sukker. muusmann forlag
Sara Dahl og Pia Brixved Maveglad brunch OBS! Uden gluten, laktose og raffineret sukker x muusmann forlag Hvordan laver man en brunch med alle de velkendte retter uden at bruge hvede, sukker og traditionelle
Læs mereVinter i det Nordiske Køkken. Let, lødigt og lækkert
Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert 1 Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert Vegetar retter Grønkåls salat med korn, syltede rødløg, æble og ristet rugbrød Salat af mynte,
Læs merekartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis
Søde pandekager kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis af rød 3 tsk kanelsukker 1 dl letmælk 2 æg 1 tsk frisk vanilje Rapsolie til stegning Brombær, ahornsirup
Læs mereGod bagelyst! 9 lækre bageopskrifter.
God bagelyst! 9 lækre bageopskrifter. Den Store Bagedag er en årlig tradition, som inviterer alle til at bage sammen. At bage sammen er hygge og samvær med dem, du holder af. Prøv nogle af de lækre opskrifter
Læs mereSunde alternativer til fødselsdagsuddeling.
Sunde alternativer til fødselsdagsuddeling. Når man har fødselsdag skal man fejres med maner, og man skal selvfølgelig have lov til at dele noget ud til sine stuekammerater. Det handler om at opleve glæden
Læs mereNemme opskrifter med NutriniKid Multi Fibre
Nemme opskrifter med NutriniKid Multi Fibre Opskrifter og inspiration fra Nutricia Måltider til hele dagen lækre og nærende Mættende mellemmåltid nemt at tage med Mad med ekstra energi Smoothie på et øjeblik
Læs mere1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og lidt væske og røres godt.
Opskrifter Frikadeller 500 g hakket flæskesmåkød 1 dl mel ca. 2 tsk. salt ca. 1 tsk. peber 2 spsk. hakket løg 1 æg 2 dl mælk margarine til stegning 1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og
Læs mereNemme opskrifter med Fortini Multi Fibre
Nemme opskrifter med Fortini Multi Fibre Opskrifter og inspiration fra Nutricia Måltider til hele dagen lækre og nærende Mættende mellemmåltid nemt at tage med Mad med ekstra energi Fortini Multi Fibre
Læs mereForslag til picnic. Skoletjenesten, Arbejdermuseet
Forslag til picnic Skoletjenesten, Arbejdermuseet Hjemkundskabslærer Annie Møller Sjøgren og elever fra 6. klasse på Lundebjergskolen i Herlev deltager i udviklingen af undervisningsforløbet A taste of
Læs mereSmagens Dag 2010. Smag med chokolade. Intro. Workshop 1 De 5 grundsmage. Du skal opleve smagens 5 grundsmage: sødt surt salt bittert umami
Smagens Dag 2010 Smag med chokolade Navn: Klasse: Intro På Smagens Dag skal du opleve smagens 5 grundsmage samt træne og udfordre din smagssans. I år skal du arbejde med chokolade. Chokolade bliver ofte
Læs mereviden vækst balance Æggelab Æggets madtekniske egenskaber Æggelab 1/15
viden vækst balance Æggelab Æggets madtekniske egenskaber Æggelab 1/15 Fakta Inden for madlavning taler man om en fødevare og dens madtekniske egenskaber. Det vil sige, at en fødevare reagerer på en bestemt
Læs mereBREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd PANDEKAGER
PANDEKAGER Rug Pandekager Ca. 15 stk. 2 dl rugmel 2 dl hvedemel 4 æg 6 dl mælk Kokosolie til stegning Kom rugmel, hvedemel og salt i en skål, Slå æggene i og pisk det sammen. Tilsæt mælk mens du pisker.
Læs mereBRØD KLASSIKERE. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken
BRØD KLASSIKERE Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken BAG KLASSISK BRØD MED ET TVIST Danskerne er glade for at svinge gryderne derhjemme, men ikke alle føler sig rustede til at
Læs mereOpskriften på julehygge...
Opskriften på julehygge... Juleopskriftsamling nr. 3 Kvalitet er den bedste opskrift. ... julebag der skaber julehygge Julen er den dejligste tid på året, hvor man tager sig tid til at nyde, forkæle og
Læs mereRetningslinjer for uddeling
Retningslinjer for uddeling til andre børn. Fødselsdage og specielle lejligheder Bestyrelsen og personalet anbefaler, at der kun deles ud, ved fødselsdag og afslutning i børnehuset. For at begrænse børnenes
Læs mereMadlavning 21-02-2013
Madlavning 21-02-2013 Karin Lis Albæk www.kalitesser.dk Tilbehør: rugbrød, smør, snaps Tomatsild med urte creme fraiche, løgringe. 800 g sildefileter, marinerede Marinade: 1 dl olie 1 dl sildelage 4 dl
Læs mereMinipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) Det skal du bruge:
Noget med brød Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) 4 dl mini- eller skummetmælk 50 gram gær 200gram hvedemel/durummel 450gram fuldkornshvedemel 2 tsk. salt 2 spsk. olivenolie Fyld: 6 spsk. tomatsovs
Læs mereLet & Lækkert. 5 nye opskrifter på lette og lækre kager med Hermesetas SteviaSweet
Let & Lækkert 5 nye opskrifter på lette og lækre kager med Hermesetas SteviaSweet Nyd den rene søde smag i Hermesetas SteviaSweet. Steviol Glykosid som er et udtræk fra Steviaplanten produceres for Hermesetas
Læs mereInspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Sundere kager og desserter i madproduktionen
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Sundere kager og desserter i madproduktionen Nr. 48 008 Udviklet af: Katrine Olesen Hinge Peter Schyum Jensen Lotte Eder Haubjerg Mercantec 8800 Viborg
Læs mereGrunddej Ca. 25 småkager. 125 g smuttede mandler Kornene fra 1 vaniljestang ½ tsk hjortetaksalt 125 g sukker 125 g hvedemel 65 g smør 1 æg
en grunddej - fire fantastiske småkager Forvandl din grunddej til en hel småkagefest blot ved at tilsætte nogle få ekstra ingredienser. Vi har bagt skønne småkager med pistacie og citron, sprøde vaniljekranse
Læs mereBAGT MED MARCIPAN OG HAVENS FRUGTER
BAGT MED MARCIPAN OG HAVENS FRUGTER Skab fristende øjeblikke TÆRTER MED HAVENS FRUGTER Grundopskrift til 2 tærter i 23 cm springforme 500 g ODENSE Bagemarcipan eller ODENSE Ren Rå Marcipan 400 g sukker
Læs mereGittes kageopskrifter
Gittes kageopskrifter Bamsekagen Vi boede på Maldiverne i 2½ år, og der havde jeg en veninde, som levede af at bage kager til festlige lejligheder. Af hende lærte jeg at lave de sjoveste kager, bl.a. denne
Læs mereBo42 s café. Opskrifter. Fastelavnsboller fra Østermarie (ca. 15 stk.) Ingredienser Remoncecreme 50 g smør 50 g sukker ½ spsk.
Fastelavnsboller fra Østermarie (ca. 15 stk.) Remoncecreme 50 g smør 50 g sukker ½ spsk. mel 15 g marcipan 250 g mel 100 g smør 37 g gær 25 g sukker ½ tsk.. salt 1 æg 1 dl mælk Bo42 s café Opskrifter Marmelade
Læs mereKantinefolk fra Nord Norge
Kantinefolk fra Nord Norge Brød Flute Foccacia Brødstænger med blandede kærner Småt men godt Hønsekødssuppe med kartoffel Kartoffel vaffel med røget laksecreme Travlet gris på rugbrødscrouton med rødbede
Læs mereOpskrifter. Opskrifter. Unge & elitesport. Unge & elitesport. Guacamole. Knækbrød. Smoothie. www.ernaeringsenheden.dk - fordi sund mad gør en forskel!
Sportsbolle Sportsdrik Smoothie Nøddemix Knækbrød Sportsbolle Snack fad Guacamole Ernæringsenheden Holstebro Elitesport 2011 Opskrifter Unge & elitesport Opskrifter Unge & elitesport Smoothie ½ liter Supergod
Læs mereAf Camilla Zarah Lawes. Foto: John Bentsson. Regi: De Fire Årstider, House Doctor, Blomsterkompagniet og privateje. frydefuld forårsmenu
Af Camilla Zarah Lawes. Foto: John Bentsson. Regi: De Fire Årstider, House Doctor, Blomsterkompagniet og privateje frydefuld forårsmenu Skab forår på middagsbordet, og server en skøn grøn ærtesuppe, der
Læs mereRugbrøds *hæfte 15 OPSKRIFTER
Rugbrøds *hæfte 15 OPSKRIFTER Januar 2015 FOR *ORD Uanset om du helst vil arbejde med helblandinger, koncentrater eller blande fra bunden, har vi altid et godt bud på udsøgte rugprodukter af høj kvalitet.
Læs merePuratos bagemidler. Indholdsfortegnelse:
Bagemidler Puratos bagemidler Vi har samlet vores bagemidler i denne brochure, så du på overskuelig vis kan se, hvilke bagemidler der passer til forskellige opskrifter og brødtyper. Samtidig kan du læse
Læs mereKost efter en kæbeoperation - Flydende kost - Med gode opskrifter
Kost efter en kæbeoperation - Flydende kost - Med gode opskrifter Hvis du har fået lavet en operation på kæben enten planlagt eller på grund af brud på kæben skal du spise flydende kost i en periode for
Læs mereKun 100 kr. pr. person. Farverig
Af Marie Melchior. Foto: Betina Hastoft. Regi: www.housedoctor.dk, www.bungalow.dk og www.brostecopenhagen.com Kun 100 kr. pr. person Farverig forårsbuffet Skal du holde konfirmation eller andre dyre fester,
Læs mereBuuz med lamme- og oksekød (dampede mongolske dumplinger)
GER 60:12 Burmaa og Selenge har taget initiativet til vores nye artikelserie med mongolske madopskrifter. Vi lægger ud med opskriften på buuz, som er mongolernes yndlingsret, både til hverdag og fest.
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester 2. påskedag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Grov pizza med Urtefrikadeller Laksebøffer Porre-løgsuppe Krydder-
Læs mereog peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det.
Du skal bruge 1 stk. løg 1. Vask hænder. 11 Kom laurbærbladet, 1 fed hvidløg 2. Find alle ingredienserne vand og hønsebouillon 2 stk. gulerødder frem. terningerne i gryden og rør. Ca. 250 g selleri 3.
Læs mereBREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER
BRØD OG BOLLER Myslibrød (forsat) Dag 2: Kom dag 1 dejen i en stor skål, og tilsæt vand, honning, revet æble, hakkede hasselnødder, speltflager, havregryn og rosiner, rør det godt sammen, tilsæt hvedemel
Læs mereEriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk
Eriks Mad og Musik. oktober 00 Brød, boller og bagværk Surdej 0 g gær dl lunkent vand g rugmel eller andet groft mel Rør gæren ud i vandet. Rør / af melet i til en godt klistret dej. Dæk skålen med folie
Læs mereOksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013
nøglehuls retter 1 Oksekødsgryde Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Oksekødsgryde Det skal du bruge (4 pers.) 400 g SMAGFULD hakket oksekød 3-7% 1 spsk. olie 1 stort skrællet groft hakket løg (ca. 90 g)
Læs mereLammefrikadeller. Æggesalat med 5 x grønt 4 personer
Lammefrikadeller 8 personer 1 kg hakket lammekød 100 g soltørrede tomater 1 mellem løg, skællet og finthakket ½ rød peberfrugt, finthakket 4 spsk. ekstra jomfru olivenolie 2 spsk. tomatpure 2 fed hvidløg,
Læs merepak maden ind Uhm, Madpakker til aften
Af Camilla Zarah Lawes. Foto: Columbus Leth. Regi: Bolig & Brocante og privateje Uhm, Madpakker til aften pak maden ind Hvad har butterdej, filodej, serranoskinke, bacon og en stegeso til fælles? De egner
Læs mereSødt maltbrød. Et stort brød. 2,5 dl mælk. 50 gram smør. 2,5 dl vand. 1 dl sirup. 1 pose tørgær (økologisk 9 gram tørgær) ½ dl maltmel
Sødt maltbrød Et stort brød 2,5 dl mælk 50 gram smør 2,5 dl vand 1 dl sirup 1 pose tørgær (økologisk 9 gram tørgær) ½ dl maltmel 1, 4 kg hvedemel 1 tsk groft salt. Ovn 200 grader Lun mælken i en kasserolle,
Læs mereMenu 29/4. Blinis m stenbiderrogn, hjemmesyrnet fløde, hakket rødløg, og dild. Blåmuslinger dampet i øl. Ovnbagt laks med ramsløgpesto
Menu 29/4 Blinis m stenbiderrogn, hjemmesyrnet fløde, hakket rødløg, og dild Blåmuslinger dampet i øl Ovnbagt laks med ramsløgpesto Bygotto m grønt Grønkålssalat m salturt. Stegte bananer m honning, kanel
Læs merekø b e n h av n s u n i versitet Opskrifter Ny Nordisk Hverdagsmad
d e t b i ov i d e n s k a b e l i g e fa k u lt e t f o r f ø d e va r e r, v e t e r i n æ r m e d i c i n o g n at u r r e s s o u r c e r kø b e n h av n s u n i versitet Opskrifter Ny Nordisk Hverdagsmad
Læs mereØstjyske opskrifter 1
INSPIRATIONSMATERIALE Østjyske opskrifter 1 Af Østjyllands Spisekammer i samarbejde med Dansk Landbrugsmuseum 2015 Indhold 1. Om dette materiale 2. En typisk ret til morgenen 3. Valborgblus og fedtboller
Læs merePraktisk madlavning. Vægtstopsgruppen
Praktisk madlavning Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010 Af Jette Jensen Program for 1. gang praktisk madlavning Kostændringer og ernæringsforbedringer Gennemgang af menu Opdeling af grupper Praktisk
Læs mereDa siruppen kom til Danmark
Da siruppen kom til Danmark I begyndelsen af 1900-tallet blev det meste sirup importeret fra udlandet fra England, Skotland og Holland. Under første verdenskrig steg den indenlandske produktion på grund
Læs merebuffet til 70 personer
k o o c o g t n a r u a t res buffet til 70 personer menu - til buffet for 70 personer 1. røddernes suppe med rugbrødscroutoner 2. salat med grønne bønner og tomater 3. spidskålssalat med bacon 4. urtemos
Læs mereInspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Økologi og bæredygtighed i restauranten
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Økologi og bæredygtighed i restauranten Nr. 48290 Udviklet af: Frida Techau Hotel & Restaurantskolen, Kbh januar 2016 1. Uddannelsesmålet og dets sammenhæng
Læs mereMandag; Omelet med danske ærter, squash og feta ost. Tomatsalat med friske krydderurter og ristet rugbrød
Madplan for uge 26 Mandag; Omelet med danske ærter, squash og feta ost. Tomatsalat med friske krydderurter og ristet rugbrød 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør ½ kilo dansk ærter 1 stk. frisk Squash Kom
Læs mereHvad spiser I af forskelligt mad i løbet af en dag? Er der noget, man ikke må spise? Hvis ja, hvad? Hvis nej, hvorfor ikke?
3 Hvad spiser I af forskelligt mad i løbet af en dag? Er der noget, man ikke må spise? Hvis ja, hvad? Hvis nej, hvorfor ikke? Hvad vil det sige, at maden skal variere? Går I til noget sport i jeres fritid?
Læs merelækker, frisk og ny moderne mad. Men efter min mand og jeg fik vores første barn, gled mine egne behov i baggrunden.
forord: rå madvaner Rimelig rå er en bog om moderne og sunde madvaner, hverdagsmad med rawfood, næringsrigtig energimad og klimavenlig mad. Det er min overbevisning, at hele familien har den største glæde
Læs mererokostiduser Sundhedsplejen
F rokostiduser Sundhedsplejen Indhold Frokostfiduser 2 5 fingerreglen 3 Forslag til en varieret madpakke 4 Opskrifter 5 - Æggesalat 5 - Avocadomos 5 - Humus 6 - Tunsalat 6 - Minirugbrød 7 - Kogt torskerogn
Læs mereOpskrifter 1900-1950
Opskrifter 1900-1950 Når man skal forstå en gammel opskrift, må man vide, hvor meget de gamle mål er. Nedenstående tabel kan hjælpe dig med at omregne til moderne mål. En kvint Et lod Et pund En pægl En
Læs mereEriks Mad og Musik 28. november 2009
Eriks Mad og Musik. november 009 Kalveost pænt stykke kalvebov stor svineskank En hel del grofthakkede løg Nelliker Peber Laurbærblade Allehånde Frokostret Der er ikke nogle egentlige mål man krydrer efter
Læs mereInspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Smagsoplevelsen af drikkevaren i samspil med maden
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Smagsoplevelsen af drikkevaren i samspil med maden Nr. 40908 Udviklet af: Thomas Stig Jørgensen og Frida Engholm Techau Hotel & Restaurantskolen, Kbh
Læs mereGlæd dine kære med julebag
Glæd dine kære med julebag Juleopskriftssamling nr. 8 Kvalitet er den bedste opskrift. Få julehygge i køkkenet med hjælp fra Dr. Oetker Julen er forbundet med mange traditioner og gøremål. Det er derfor
Læs mereSundere snacks - Inspiration
Sundere snacks - Inspiration Dette inspirationskatalog med sunde snacks har til formål at inspirere børn og voksne til et sundere alternativ, når der skal hygges på skolens område. Inspirationen er hentet
Læs mereInspiration til børnefødselsdage
Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:
Læs mereBilag til Økodag på Madskoler 2009
Bilag til Økodag på Madskoler 2009 Min mappe: (navn) Ilustration: Morten Telling, Moxtell Productions. Indholdsfortegnelse Viden om økologi: Hvad er økologisk? (2 sider med tekst + opgaver) Viden om økologi:
Læs mereRugstykker Ingredienser (giver 18 stk.): Pynt: Fremgangsmetode
Rugstykker Ingredienser (giver 18 stk.): 25 g gær 1 tsk. salt 4 dl vand 50 g solsikkekerner 25 g hørfrø 25 g græskarkerner 100 g hvedemel 250 g rugmel 50 g sigtemel 100-200 g hakket mørk chokolade 1 dl
Læs mereGASTRONOMISK TEAM SAMARBEJDE
GASTRONOMISK TEAM SAMARBEJDE ASTRONOMA FANØ JANUAR 2016 SØNDERBORG KOMMUNE ERHVERV & AFFALD KOK: THOMAS WALBOM MENU JOMFRUHUMMERSUPPE MED BAGT SEJ OG BRØD FANØ RØGET LAKS MED HJEMMETLAVET PASTA, CITRON
Læs mere- Ny forbedret kvalitet
- Ny forbedret kvalitet MARTS 2015 12 INSPIRERENDE OPSKRIFTER - FULDKORNSBLØDDEJ 100/0 - FULDKORNSSPECIALBRØD 100/0 - FULDKORNSHVEDEMEL Mere smag. Ny forbedret kvalitet. Vi har forbedret vores fuldkornsserie
Læs mere150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ
Opskrift 25-32 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 25. MUFFINS MED FITNESS MÜSLI 2,5 dl hvedemel 1,5 dl fuldkornsmel 2 tsk bagepulver ½ tsk salt ½ tsk kanel 2 store æg 1,5 dl brun farin 1,25 dl yoghurt naturel 2
Læs mereJul med venner & familie
Jul med venner & familie Læs om Julekalenderkonkurrencen på bagsiden Tag en brochure AMA har gennem generationer værnet om de gode bage- og stegeegenskaber. Også ved juletid. Derfor håber vi, at du vil
Læs mereSUPPEBAR DET ER IKKE BAR SUPPE
SUPPEBAR DET ER IKKE BAR SUPPE VELKOMMEN TIL EN HELT NY OPLEVELSE MED OSCAR SUPPEBAR ASPARGESSUPPE 90 g OSCAR Aspargessuppe, granulat OSCAR INTRODUCERER NU BEGREBET SUPPEBAR, HVOR DU MED FORSKELLIGE SUPPER
Læs mereMadværksted uge 50. TEMA: Julesnacks og konfekt på den lidt sundere måde
Madværksted uge 50 TEMA: Julesnacks og konfekt på den lidt sundere måde Juleboller Havregrynskugler, sukkerfri Julecookies med appelsin, sukkerfri Klejner, sukkerfri Kransekager, sukkerfri Vaniljekranse,
Læs mereMenu til den 11.april 2011
Menu til den 11.april 2011 Påskefrokost Rejesalat Citronkage Lammekølle Kartoffelsouffle Spinat timbale Rødvin sauce Sommer Salat Rösti med laks og avocado Fiskefilet med hjemmelavet remoulade Rabarber
Læs mereKære forældre. Madpakker
KOSTPOLITIK Kære forældre Vi har i bestyrelsen og personalegruppen besluttet, at vi i Børne- og Familiehuset har en kostpolitik. Denne indebærer, at børnene skal have en sund og ernæringsrigtig mad, den
Læs mereTil sidst har du mistet overblikket over, hvad der er hvor, og hvor mange gange det har været pakket ud og ned igen. Og så smider du det måske ud.
Du kender helt sikkert synet af køleskabet lige efter juledagene masser af plastikbøtter med resten af flæskestegen og risengrøden, en flok fiskefileter pakket ind i stanniol og en gang kogte kartofler.
Læs mereSprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton
Mikkel Marschall er kok på Restaurant Herman Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton 4 Bornholmerhane bryster 1 stk. romaine salat 2 stk. hjertesalat 2 skalotteløg 1 dl mayonnaise
Læs mereI samarbejde med. Julens småkageblandinger - hele året
I samarbejde med Julens småkageblandinger - hele året Når vi løfter i flok Nogle opgaver giver bare så meget mere mening end andre. Da vi på Hotel og Restaurant, Teknisk Skole Silkeborg i februar måned
Læs mereOpgave 1: Lav 100% din havregrød
Opgave 1: Lav 100% din havregrød Du skal nu prøve at lave 100% din havregrød. Skal der rosiner, vaniljesukker, kardemomme eller måske æbletern i din havregrød? Vælg de krydderier, tørrede eller friske
Læs mereRug banan pandekager. Til Lisbet & Isabella. Ca. 30 stk. 6 æg. 5 dl letmælk. 0,5 dl rapsolie. 2 modne bananer. 2 dl havregryn.
Rug banan pandekager Til Lisbet & Isabella Ca. 30 stk. 6 æg 5 dl letmælk 0,5 dl rapsolie 2 modne bananer 2 dl havregryn 2 dl groft rugmel 4 dl hvedemel 2 spsk. vanilje sukker (kan anbefale den fra Biogan)
Læs mere12 FANTASTISKE OPSKRIFTER
12 FANTASTISKE OPSKRIFTER 2 grand farine basis baguette 30/70 OPSKRIFT GRUNDDEJ Grand Farine Basis Baguette 30/70 2.900 g Grand Farine Hvedemel 870 g Grand Farine Basis Baguette 30/70 70 g gær 2.300 g
Læs mereOpskrifthæfte stegeso
Opskrifthæfte stegeso Lammekølle a la provencale 4. Personer 1500 g lammekølle 2000 g Bl.a. grønsager fx. kartofler, porre, gullerod, champinon & selleri Smør stegesoen Lammekøllen spækkes med hvidløg,
Læs mereGenveje til en glad hverdag fra mor til mor
Genveje til en glad hverdag fra mor til mor s n e i l i Fam r e t t i r o v a f e 8 jul FAMILIENS 8 JULEFAVORITTER INDHOLD: 1. Brunkagefigurer 2. Brunkager 3. Dadelguf 4. Fyldige klejner 5. Havregrynskugler
Læs mereBrød og kager uden gluten, korn og mælk
Brød og kager uden gluten, korn og mælk Dette opskriftshæfte er blevet til på baggrund af det efterhånden store antal danskere, som udviser allergiske reaktioner fysisk som psykisk efter indtagelse af
Læs meremen u en Efterårsfarver på
Af Marie Melchior. Foto: Betina Hastoft. Regi: Privateje Efterårsfarver på men u en Efterårets smukke farver har inspireret til denne dejlige menu. Nyd en cremet tomatsuppe med ostegratineret rugbrød.
Læs mereJohnny B. Tinas opskriftsbog. - supplement til Tinas kogebog. version 1.0, januar 2016. Velsmagende mad på 20 minutter uden besvær.
Johnny B Tinas opskriftsbog - supplement til Tinas kogebog version 1.0, januar 2016 Velsmagende mad på 20 minutter uden besvær. Jordbær-agurkesalat 6-8 jordbær 1/2 agurk 1 dl hvidvinseddike 2 dl vand 1dl
Læs mereEn madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme
Madplan for uge 41 En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen Fynsk æggekage med græskar, jordskokker,
Læs mereEUDoptagelsesprøve. Matematik. Skoleåret 2015/16. Adresse:
EUDoptagelsesprøve året 2015/16 Matematik Navn: CPR-nr.: Adresse: EUDOPT/15-16/1/MAT Mobilnr.: E-mailadresse: Opgave 1 Grove boller Ingredienser til 12 boller 5 dl vand 50 g gær 1 tsk. salt 2 spsk. honning
Læs mere