Raps til smågrise. Chefforsker Hanne Maribo

Transkript

1 Raps til smågrise Chefforsker Hanne Maribo

2 Disposition Raps effekt på fysiologien Fermenteret raps Fedtkvalitet slagtesvin - 0, 10, 20% rapskage

3 Rapsprojektet lakker mod enden 11 dage endnu! Målet var at se på hele forløbet fra sort via proces - effekt på rotter og grise Hvad ved vi nu: Smågrise tåler raps bedre end slagtesvin Stor variation i næringsstofindhold på det danske marked Glucosinolatindholdet er stadig højt i dansk raps, men Måske kan en skånsom proces kan redde kvaliteten Resultater fra et samarbejdsprojekt: DJF (AA), Scanola, Den Lokale Andel, LIFE (KU) og VSP (L&F) Støttet af Innovationsloven,DFFE

4 Glucosinolat nedbrydning R H 2 O Sulfatase DS-GL's Desulfoglucosinolates 1 1' OR' 5' 6' O S R'O OH 2' 3' 4' C De OH 0 skadelige 2 stoffer 2 NOSO 2 O, Me 1 H 2 O Isothiocyanater oxazolidin-2-thioner 2[H ] dannes fra glucosinolater som følge Myrosinase af D-glucose 1. Myrosinasenedbrydning 2. For meget varme Nitriler Thioglucose

5 Styrer stofskifte via T3 og T4 Raps: Glucosinolat nedbrydningsprodukter reducerer jodoptagelse og indlejring Iltomsætning/ forbrænding T3 og T4 reduceres Protein omsætning Glucose optagelse og indlejring Fedt omsætning lipolyse mindre vækst skioldbruskkirtlen forstørres

6 Effekt på fysiologien rotter Glucosinolat/ proces Kontrol, Ærteprot Skjoldbruskkirtel mg/100 g rotte Lever g/100 g rotte 8,4 c 4,6 c Lav/Mild 17,9 ab 5,3 ab Lav/Hård 15,1 b 5,0 b Høj/Hård 22,8 a 5,7 a Infobox Lav = Lioness 11 μmol/g Høj= Excalibur 24 μmol/g Lav/Koldpres 16,6 ab 5,0 b P-værdi <0,001 0,003 Søren Krogh Jensen, DJF, AA

7 Organvægte grise mg/kg gris (foreløbige tal) Glucosinolat/ proces Skjoldbrusk mg/kg Lever g/kg Kontrol, sojaskrå ,9a Lav/mild ,7b Lav/Hård ,1b Infobox 1 Lav = Lioness 11 μmol/g Høj= Excalibur 24 μmol/g Infobox kg = 8% rapskage 9-30 kg = 15% rapskage Høj/Hård ,7b Lav/Koldpres ,9b P-værdi 0,08 0,01

8 Produktionsresultater (foreløbige tal) Glucosinolat/ proces Daglig tilvækst g/kg Foderudnyttelse FEsv/kg Produktions værdi Kontrol 510 1,74 a 100 Lav/Mild 495 1,80 b 94 Lav/Hård 496 1,72 ab 99 Høj/Hård 508 1,73 ab 101 Lav/Koldpres 488 1,71 ab 97

9 Fysiologiske effekter af glucosinolater Rotter Effekt på vægt af lever og skjoldbruskkirtel Smågrise Effekt på vægt af lever, tendens til effekt på skjoldbruskkirtel Ingen effekt på produktivitet? Hvad kan det bruges til? Korttidseffekt af glucosinolater på organer Ikke tid nok til at påvirke produktiviteten hos smågrise Men formentlig forklaringen på langtidseffekt hos slagtesvin Vi tester pt. Samme mængde rapskage over tid hele vækstperioden Effekt af høj og lav glucosinolat raps til FRATS grise

10

11 Fermenteret raps til smågrise (foreløbige tal) Grise vækstperioden 9-30 kg 560 grise pr. gruppe, 44 gentagelser Rapskage med 20 μmol glucosinolater pr. gram (standard raps) Partiet delt i to: 1. Fermentering 2. Rapskage Foderblanding (under norm): Råprotein 133 g ford./fesv Lysin 9,0 std. g ford./fesv

12 Fermenteret raps? (foreløbige tal) Indhold: 50% rapskage (lille parti ca. 5 tons) 10% klid 40% podemateriale: kartoffelskræller, melasse, mælkesyrebakterier og vand Proces: Kvægfoder blandevogn Stampes med gummiged Overdækkes med plast Lagertid 7 dage Tørring (Spin Flash) Forudsætning foder Fermenteret raps Rapskage Sojaskrå % Raps produkt % Protein ford. Rapsprod

13 Resultater 9-30 kg (foreløbige tal) Kontrol Fermenteret rapsprodukt Rapskage g/dag 531 a 509 b 533 a FEsv/dag 1,04 1,02 1,03 FEsv/kg 1,96 a 2,00 b 1,94 a Indeks ens pris 100 a 92 b 102 a Mindste Ingen effekt forskel påfor sundhed: signifikans = 5 indeks pioint Diarré behandlinger (1,0 dage/gris) Døde 0,3% og 3,6% i sygesti

14 Fordøjelighed af rapsprodukter (foreløbige tal) Indeks

15 Fermenteret raps konklusion (foreløbige tal) 8% lavere produktionsværdi ifht. kontrol 10% lavere produktionsværdi ifht. 11% rapskage Blanding med fermenteret rapsprodukt skal være 11 kr. billigere end kontrol Mælkesyre i fermenteret rapsprodukt = 5,6 % og 0,6% i foder Fermentering og/eller varmebehandling reducerer indhold af glucosinolater og 4-hydroxy-glucobrassicin Fermenteret rapsprodukt giver lavere produktionsværdi Proteinfordøjelig 85 er for høj Dannelse af skadelige nedbrydningsprodukter? Der arbejdes videre på Foulum med test af fermenteret raps

16 Raps til slagtesvin - Fedtkvalitet Fodring med 10% og 20% rapskager til slagtesvin Analyse af fedtkvalitet ved slagtning Fedtsyresammensætning og jodtal Bedømmelse af blødhed, manuelt Smeltepunktsbestemmelse (Russisk modtagekontrol) Svind - slicet bacon

17 Raps til slagtesvin - Fedtkvalitet Fedtsyresammensætning Stigende raps medfører stigende andel af umættet fedt Jodtallet siger med ca. 0,4 enheder for hver 1% rapskage Blødhedsbedømmelse Ingen forskel Smeltepunktsbedømmelse Smeltepunkt falder med 5 grader ved 20% raps ifht. kontrol Baconfremstilling Ingen forskel i sliceudbytte

18 Budskaber Rapskage af ringe kvalitet påvirker fysiologien negativt Processen skal inaktivere myrosinase og Sikre at der ikke sker nedbrydning af glucosinolater Sikre at proteinet ikke ødelægges Fermenteret raps giver ringere produktivitet Proteinfordøjelighed for høj Nedbrydningsprodukter fra fermentering og varmebehandling Stigende iblanding af rapskage til slagtesvin: Øget jodtal 0,4 pr 1% rapskage 20% rapskage over jodtalgrænsen på 73 Smeltepunktet øges Blødhed og slicesvind påvirkes ikke

19 VSP anbefaler stadig Op til 8% rapskage til fravænnede grise Op til 15% rapskage til smågrise fra 9-30 kg Max. 10% rapskage til slagtesvin kg, hvis blandingen er 5 kr. billigere pr. 100 kg.og vi arbejder videre med rapskage i svinefoder