Sjælland. Bryggerier. ikke omtalte ( åbner i løbet af

Transkript

1 Sjælland Bryggerier ikke omtalte ( åbner i løbet af efteråret / vinteren h Bredlunds Bryghus, Slagelse 62 Bryghuset Braunstein, Køge 63 Bryghuset Møn, Stege 64 Brøckhouse, Hillerød 65 Dagmarbryggeriet, Ringsted 66 Det Lille Bryggeri, Ringsted 67 Eastcoast Brewing, Tureby 68 Faxe Bryggeri (Royal Unibrew), Fakse 69 Fuglebjerggaard, Helsinge 70 GourmetBryggeriet, Roskilde 71 Harboes Bryggeri, Skælskør 72 Herslev Bryghus, Herslev 73 Holbæk Bryghus, Holbæk 74 Holmegaard Bryghus, Holmegaard 75 Hornbeer, Kirke Hyllinge 76 Musikbryggeriet dacapo, Viby 77 Rørvig Bryghus, Rørvig 78 Slagelse Bryghus, Slagelse 79 Slotsbryggeriet (Føniks), Gavnø 80 Stevns Bryghus, Varpelev 81 Søkildegaard, Vipperød 82 Viby Bryghus, Viby 83 Vilcon Bryghus, Slagelse 84 Wiibroe Håndværksbryggeri, Helsingør h Halsnæs Bryghus, Hundested Museum: Wiibroe Håndværksbryggeri 174

2 [ MUSIKBRYGGERIET DACAPO ] Koncentrationen af bryggerier omkring Roskilde, Ringsted og Slagelse giver udmærkede muligheder for interessante øl-stop på vejen over Sjælland fra både Fyn og Jylland mod København. Her kræver ølrejsen imidlertid grundig planlægning, for flere af de sjællandske bryggerier er kun åbne en enkelt gang om ugen, nogle en gang om måneden, og andre kan slet ikke besøges. Hertil kommer, at afstandene mellem bryggerierne ofte er ganske store. [ Bryggeriet Horn Beer ] 175

3 61 Bredlunds Bryghus Åbnet: Slagelse, 2007 Årlig produktion: 1000 hektoliter Brygger: Lennart Bredlund I et småindustrikvarter i udkanten af Slagelse et stenkast fra Slagelse Bryghus overraskes man af et sammenstød mellem en 33 meter lang BAC 1-11 passagerflyvemaskine og et bryghus. Den gamle flyvemaskine er i bogstaveligste forstand kørt med næsen direkte ind i bryggeriet. I den store hal står et 1600-liter tysk bryggeri i skinnende kobber på et podium over for næsen af flyet. Mellem flyet og bryggeriet er der indrettet bar og ølcafé. Her kan besøgende så komme og nyde Lennart Bredlunds øl og måske få en rundvisning i flyveren, som udlejes til fester og selskaber. Foran det intakte cockpit, hvor stewardesserne normalt serverer kedsommelig flymad, har han indrettet minibar med fadølsanlæg. Bag det højtflyvende projekt står ægteparret Lennart og Jana Bredlund. Lennart Bredlund startede sin karriere som maskinmester i søværnet. Efter ni år som teknisk chef på bl.a. Harboes Bryggeri startede han selvstændig konsulentvirksomhed inden for bryggeriteknik og har altså nu åbnet eget bryggeri i sin hangar i Slagelse. FASTE ØL: Mørk Hvede 5,6 % Dunkel Weizenbier Højtflyvende, anderledes brygprojekt, men øllet lever ikke helt op til det ydre ambitionsniveau. En lidt klodset hvedeøl, som nok er bedst, når flyet er lettet. ttt Dansk Hvede 5,6 % Weissbier Dansk hvede, hvad er det? Er det Bredlunds Bryghus egen øltype? Men når alt kommer til alt, er det en halvkedelig tysker. ttt Slagelse Bock 8 % Traditionel Bock Besynderlig Bock uden for kategori, de fleste stærke undergærede øltyper er blandet sammen. Forvirrende. tt Classic Pilsner 4,8% Pilsner Classic En pilsner skal gerne kunne fungere som tørstslukker, ellers er den forfejlet. t 176

4

5 62 Bryghuset Braunstein Åbnet: Køge, 2005 Årlig produktion: 5000 hektoliter Brygmester: Kevin Kaschubeck Siden Køge Bryggeri lukkede for snart 65 år siden, har der ikke været bryghus i den smukke købstad. Først da de to brødre Claus og Michael Braunstein Poulsen i 2005 besluttede at etablere Bryggeriet Braunstein på havnen i Køge, fik byen igen sit eget øl. Den store, rustikke bygning på hjørnet af Carlsensvej i den indre havn fungerede oprindelig som kornlager. Med sans for, hvordan et moderne bryggeri skal se ud, har brødrene indrettet og opført et supertjekket bryggeri i det gamle kornlager. Den 600 kvadratmeter store hal er delt op med imponerende glasvægge, som adskiller bryggeri og show-room. I bryggeriet arbejder den unge tyske brygmester Kevin Kaschubeck på det 2000 liter store computerstyrede bryggeri. Showroomet med barer og fadølsanlæg lejes ud til virksomhedsreceptioner, private grupper og ølsmagninger. Bryggeriet leverer øl til specialbutikker og barer i hele landet samt dagligvarebutikker over hele Sjælland, og naturligvis til bryggeriets egen fysiske butik og netbutik. FASTE ØL: Pilsner 4,9 % Pilsner Fin humlet pilsner i tysk tradition stikker flot ud! tttt Amber lager 5,2 % Märzen/Oktoberfest Et gyldent gennemsnit. tttt Dark lager 5,4 % Münchener Dunkel Flot balance mellem humle og fylde dejlig bajer! ttttt Næsgaarden Økologisk Pilsner 4,7 % Næsgaarden eller Braunstein, økologisk eller ikke økologisk. Med kniven for struben vælger jeg den økologiske variant. tttt Næsgaarden Økologisk Classic 5,0 % Lidt for traditionel, måske lidt for meget Næsgaarden. ttt Næsgaarden Økologisk Mørk 5,2 % Münchener Dunkel økologisk Morten Korch på flaske. tttt Næsgaarden Porter 6,5 % Traditionel Porter Sort indbydende velsmag, en øl, som helt sikkert kan give Braunstein et større publikum. ttttt SÆSONØL: White Christmas, Noble Helles (sommerøl), Spring Bock (påskeøl),crystal Wheat (vinterøl), Weizen Bock (vinterøl), Winter Bock (vinterøl)

6

7

8 63 Bryghuset Møn Åbnet: Stege, 2005 Årlig produktion: 1100 hektoliter Brygmester: Sven Austel Ivan Luffes smukke gamle pakhus i Luffes Gård på hovedgaden i Stege åbnede i marts 2006 efter mere end et års nænsomme, men omfattende restaureringsarbejder. I huset har man indrettet mikrobryggeri, bogcafe, cafe og restaurant. Det fik navnet Bryghuset Møn, fordi bryggeriet er omdrejningspunktet i etablissementet. Beliggenheden mellem Storegade (hovedgaden) og vandet er ideel. Det gule pakhus med røde teglsten i den brostensbelagte gård fremstår nærmest som et sindbillede af en købmandsgård anno Med vinduer mod vandet, mod passagen og mod gården kan forbipasserende se lige ind i bryggeriet, der domineres af store smukke kobberkedler fra Kasper Schulz på 1000 liter. Det var her, den unge brygger Thomas Råe udviklede husets nuværende ølprogram, som i mellemtiden er blevet videreudviklet af den nuværende tyske brygmester, Sven Austel. Efter at bryggeriet begyndte at sælge øl på flaske, har man udvidet med eget tappeanlæg. FASTE ØL: ,5 % Pilsner 4780 er Steges postnummer, men øllen læner sig voldsomt op ad tysk stardardpilsner. tttt Brown Ale 5 % Amerikansk Brown Ale Klassisk amerikansk Brown Ale som de fleste, mere lokalkolorit ønskes. tttt Den Sorte 4,9 % Schwarzbier Elegant og feminin sort øl, som kan begejstre de fleste. tttt Øko lager 5,5 % Münchener Dunkel Røget Lager 5,0 % Rauchbier Honningporter 5,9 % Specialøl uden for kategori: Porter tilsat honning SÆSONØL: Julebryg, Påskebryg, Brombær Weissbier og Kirsebær-ale 181

9