VINE. Codorniu 1551 Rosé ,- En elegant lille sag med fine, delikate bobler, duft af røde skovbær og et svagt fedmefyldt charmerende aftryk.

Transkript

1 VINE CHAMPAGNE & MOUSSERENDE Spanien Anna de Codorniu, Blanc de Blancs, Brut Reserva ,- Strågul farve med dejlige bobler. Tydelig bouquet af Chardonnay-druen giver vinen en helt unik karakter. Til folk der elsker Brut. Codorniu 1551 Rosé ,- En elegant lille sag med fine, delikate bobler, duft af røde skovbær og et svagt fedmefyldt charmerende aftryk. Frankrig Nicolas Feuillatte Réserve Brut ,- Flot champagne med duft af blomster og frugt. Smagen er meget frisk og behagelig med en meget delikat eftersmag. Moncaro Organic Spumante ,- I glasset har den mange fine bobler og i smagen finder man klassiske Verdecchio-påmindelser med grønne nuancer fra lime og friske æbler samt et behageligt touch af nødder.

2 HVIDVINE HVIDVINE DE SPRØDE & FRISKE 1/2... 1/1 Frankrig Henri Bourgeois, Sancerre, Les Baronnes , ,- Les Baronnes byder på citrus og lime, grønne æbler og afdæmpede eksotiske frugter, med en fin underliggende mineralsk tørhed. Kraftfuld, men er stadig både elegant, harmonisk og typisk. Ferret Pouilly-Fuisse, Bourgogne ,- Sofistikeret balance mellem tyngde og friskhed. Lang krydret finish. De Chansac, Sauvignon Blanc Côtes de Gascogne ,- Elegant, halvtør med smag af eksotiske frugter. Alsace Famille Hugel, Gewürztraminer Classic , ,- Let parfumerede aromaer med en indsmigrende blød og forfriskende tør smag. Eksotisk, lidt heftig og meget raffineret hvidvin. Pinot Gris, Tradition, Hugel & Fils ,- Frisk og elegant tør smag af meget modne frugter, såsom abrikos og blommer. Riesling, Hugel & Fils , ,- Riesling med bouquet af grønne æbler, ferskner og citrus. Smagen er frisk og sprød. Østrig Domäne Wachau, Grüner Veltliner Terrassen ,- Elegant tør, medium fyldig vin med smag af modne æbler og pærer.

3 HVIDVINE HVIDVINE DE FYLDIGE & AROMATISKE Tyskland Hochheimer Riesling Classic, Domdechant, Rheingau ,- Elegant og lækker, forfriskende smag med en moderat tørhed. DE FYLDIGE & KRAFTIGE Sydafrika De Wetshof, Limestone Hill, Chardonnay ,- Tør, elegant og medium fyldig smag med noter af grapefrugt, nødder, fersken med en fin syre og mineralitet, der fremhæver vinens kompleksitet. Argentina Finca Sophenia, Chardonnay, Tupungato ,- Halvtør, aromatisk elegant vin med fersken, mango og vanille i smagen. Fadlagret. USA Chateau Ste. Michelle, Chardonnay, Columbia Valley ,- Kompleks vin med afrundede bløde kanter fra fadlagring.

4 HVIDVINE HVIDVINE DE SPRØDE & AROMATISKE Anselmi San Vincenzo ,- Medium fyldig og meget elegant vin, hvor smagen fra de forskellige druesorter giver en kompleks, frugtrig karakter med æbleskaller og citrusnoter som de dominerende elementer, flot kombineret med en fin balance mellem syre og frugt. Feudo di Santa Tresa, Rina Ianca, Grillo/Viognier ,- Elegant let, delvist fadlagret, vin fra Sicilien, fremstillet efter organiske principper. USA Chateau Ste. Michelle, Riesling, Columbia Valley ,- Ren og rank Riesling, slank og klassisk og dog med lidt oversøisk præg og sødme som hvide ferskner og mandariner. New Zealand Clos Henri, Petit Clos, Sauvignon Blanc ,- Fyldig Sauvignon Blanc-frugt med stikkelsbær, citrusfrugt og grøn peber, holdt i perfekt balance af en flot syre og underliggende kridt- og flint noter. Australien Peter Lehmann, Wildcard, Chardonnay ,- Udtalte Chardonnay-noter i både duft og smag, med fin balance mellem citrus- og tropiske frugter, og underliggende noter af fersken og melon, oppebåret af en snert pink grape og en herlig, forfriskende syre og sprødhed.

5 ROSÉVINE ROSÉVIN Frankrig Château Beaupré, Coteaux d Aix-En-Provence ,- Delikat, frisk og frugtagtig med mineralsk smag. Mere en rosé beregnet som ledsager til maden end blot som aperitif. Veranza Rosé, Valle de la Cinca, Aragon ,- Halvtør med duft af friske jordbær, hindbær og kirsebær. Henri Bourgeois, Sancerre Rosé, Les Baronnes ,- Let drikkelig, frisk og frugtrig, med duft og smag af modne røde bær, holdt eksemplarisk i spænd af en sprød mineralitet, der sikrer en tørhed som kalder på nok et glas.

6 RØDVINE RØDVINE DE FYLDIGE & INTENSE Frankrig Domaine de la Garenne, Bandol ,- Intens bouquet og rige aromaer med antydning af lakrids. Meget smagende vin med en moden og behagelig afrunding. Albert Sounit, Mercurey Rouge, Vieilles Vignes ,- Frugtrig bouquet med noter af kirsebær og brombær og et fint varmt krydderi (hvid peber). Fyldig og afrundet vin. Henri Bourgeois, Sancerre Rouge, Les Baronnes ,- Vinen besidder alle Pinot Noir-druens klassiske karakteristika, fine og sarte røde bær, med en rank og strukturerende tannin. I tilgift får vinen her en flint- og kalkholdig mineralitet. M. Chapoutier, Châteauneuf-du-Pape, La Bernardine ,- En udsøgt vin med en god sammensat bouquet af moden frugt. Fyldig og delikat med en varm og afrundet smag. Abbona, Rinaldi, Barbera d Alba ,- En vin med en meget kraftig næse af røde bær, en god krop og elegance. DE FYLDIGE MED BLØDE TONER Château Grand Caumont, Corbieres ,- En aromatisk vin med smuk rød farve og en behagelig afrundet, tilpas tør smag med god frugt. Bordeaux Château De Ricaud, Côtes de Bordeaux ,- Blød, smidig, og lidt kødfuld stil med imponerende rygrad og perfekt integrerede tanniner. Château du Vieux Guinot, Grand Cru ,- Fyldig, moden vin med vanille, kakao og kirsebær. Château Roc St. Michel, Grand Cru, Saint-Émilion ,- Vinen kan uden tvivl betragtes som en af de mest elegante og afbalancerede Saint Emilion Grand Cru vine med stor koncentration og frugt.

7 RØDVINE RØDVINE DE FYLDIGE MED BLØDE TONER Tommasi, Ripasso, Valpolicella, Il Sestante ,- Fyldig, afrundet vin med kirsebær, blomme nuancer i smagen. Tommasi, Le Prunée, Merlot ,- Lækker blød frankofil sk Merlot - fra Tommasi i Veneto. Casa de Giulietta, Appassimento ,- Blød, rund og fyldig rødvin, med tydelig karakter af mørke frugter. Argentina Alto Sur, Malbec ,- Dejlig fyldig, halvtør med blomme og kirsebær i smagen - let fadlagret. USA Chateau Ste. Michelle, Merlot, Columbia Valley ,- Merlot til enhver lejlighed, imødekommende og behagelig med typisk Merlot-karakter af lakrids, blommer, mørke kirsebær og læder. Australien Peter Lehmann, Wildcard, Shiraz/Cabernet Sauvignon ,- Duft af mørke frugter og bær. Indtrykkene går igen i smagen, der domineres af klassiske Shiraz-indtryk med lag af modne blommer og mokka, der velintegreres med mynte og solbærnuancer fra Cabernet. New Zealand Clos Henri, Petit Clos, Pinot Noir ,- Florale noter af lavendel og tørrede rosenblade, samt røde bær med krydrede undertoner. Elegant afbalanceret, med god syre, afrundede tanniner og et let røget islæt fra fadlagringen. DE TØRRE & FYLDIGE Fonterutoli Chianti Classico, Mazzei , ,- En utrolig flot Chianti Classico med en fin balance mellem frugt, kraft og tannin.

8 RØDVINE RØDVINE DE KRAFTIGE & MUSKOLØSE Gl. 1/1 Spanien Jaspi Negre ,- Elegant, fyldig og let krydret vin. Castell de Raimat, Tempranillo ,- Intens kirsebærrød farve med komplekse aromaer af mørke blommer og krydderier. Kraftig og harmonisk smag med en god afrunding. Spanien Legaris, Reserva, Ribera del Duero ,- Fyldig, koncentreret og seriøs fadlagret vin på Tempranillo. Noter af røde bær, læder, krydderi og et lidt toasted præg. Tommasi, Amarone della Valpolicella ,- Tør og kraftig Amarone med en blød og let behagelig bitter eftersmag. Californien 337 Cabernet Sauvignon, Lodi ,- Blød og velafbalancerede med en lidt krydret smag med nuancer af brombær og solbær. Brazin, Zinfandel, Lodi - KÅRET SOM USA S BEDSTE RØDVIN ,- Amerikansk Zinfandel, når den er flottest! Mørk farve og intens næse af krydderier og kaffe. I smagen fornemmes blommer, chokolade og vanilje. USA Chateau Ste. Michelle, Syrah, Columbia Valley ,- Blid, blød og afrundet vin med flot fylde og masser af solmoden frugt. Chateau Ste. Michelle, Cabernet S., Columbia Val ,- Meget indbydende og alsidig Cabernet, hvor vinmagerens fokus er silkebløde tanniner og flot struktur.

9 DESSERTVINE DESSERTVINE Østrig Beerenauslese Terrassen Domäne Wachau ,- Moscato d Asti Volpi DOC, Piemonte, Moscato D Asti ,- Vinen har en pragtfuld duft af eksotisk frugt og friskhed. Smagen er sød fin, let perlende med kraftig moscato aroma. Acquesi, Brachetto, Piemonte ,- Acquesi Bracchetto har en lys kirsebærrød farve og en bouquet af solmodne jordbær. Smagen er halvsød med toner af hindbær og jordbær. Frankrig Muscat de Rivesaltes, Domaine Cazes (bio)... 44, ,- Bouquet af lime, grape og tropiske frugter efterfulgt af en blød og fyldig smag med nuancer af honning og abrikoser. M. Chapoutier, Banyuls ,- Kraftfuld dessert/apéritifvin med en sødmefuld, fed og frisk smag.

10 Louis Jadot hører til blandt Bourgognes mest velansete, historiske og prestigiøse vinproducenter for både hvide og røde Bourgogne-vine. 1/2 1/1 HVIDVINE Louis Jadot Bourgogne Blanc Couvent des Jacobins, Côte de Beaune ,- Tydelige frugtnoter af fersken, pære og grapefrugt, som udvikler sig til nogle mere florale noter, men et pikant vanille-præg. Louis Jadot Chablis Cellier de la Sablière, Chablis ,- 398,- Mineralsk, klar, en smule skarp og meget frisk hvidvin til østers og salte oste. Louis Jadot, Macon-Villages, Grange Magnien ,- Tør og let drikkelig Bourgogne-hvidvin med frugtig og floral næse, er god rigtig iskold. RØDVINE Louis Jadot Fleurie - Poncereau, Beaujolais ,- Frugtig og floral vin, blød, fin og elegant, men også saftig og på sin egen måde ret kraftfuld. Chateau des Jacques Cru Beaujolais Morgon, Beaujolais ,- Vin med dyb, flot farve, aromaer af valnød og små røde bær og silkebløde tanniner. Louis Jadot Beaujolais-Village Combe aux Jacques, Beaujolais ,- 325,- Usædvanlig flot Beaujolais, der endda har potentiale til at udvikle sig over nogle år. Men som naturligvis kan nydes kølig, ung og frisk. Domaine Jadot Beaune 1. Cru Clos des Ursules, Côte de Beaune ,- Fuldblods-Bourgogne - fast, rank og med en vis volumen, men også fin og elegant med anstrøg af jordbund og lang, luksuriøs finish. Louis Jadot Bourgogne Rouge Couvent des Jacobins ,- Meget typisk Pinot Noir i stilen masser af rød frugt ( hindbær, jordbær, ribs).