LIGE TIL. Desserter og mellemmåltider til den lille appetit

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "LIGE TIL. Desserter og mellemmåltider til den lille appetit"

Transkript

1 LIGE TIL Desserter og mellemmåltider til den lille appetit

2 LIGE TIL Toft Care har sammen med sin kliniske diætist udviklet opskriftshæftet LIGE TIL desserter og mellemmåltider til den lille appetit. I hæftet finder du inspiration til, hvordan maden kan gøres mere energi- og proteinholdig samt til brugen af Toft Cares proteinprodukt ATPRO 200. God smag er væsentlig for lysten til at spise og drikke. Dette faktum har dannet grundlaget for udviklingen af dette opskriftshæfte, som indeholder 28 retter og drikke med ekstra protein og energi i små, overskuelige portioner. Alle opskrifterne i hæftet indeholder ATPRO 200, som er et proteinprodukt fra Toft Care med neutral smag og funktionelle egenskaber, der gør det nemt at anvende. Berigelse af kosten kan således ske på en ganske simpel måde. Det er vores håb, at læseren af dette opskriftshæfte vil få ny inspiration og lyst til at lave mad med et højere indhold af protein. God appetit

3 LIGE TIL_FORORD_3 INDHOLD Forord 2 ATPRO 200 vores smagsneutrale protein 4 Få det rigtige at spise 6 Desserter og mellemmåltider 6 Opskrifter - Cremede og smagsfulde supper 7 - Forfriskende frugtgrød 12 - Små fristelser 17 - Lidt sødt til kaffen 24 - Lækre drikke 28 - Diverse drikkevarer 32

4 4_ATPRO 200_LIGE TIL ATPRO 200 VORES SMAGSNEUTRALE PROTEIN ATPRO 200 er Toft Cares populære proteinpulver. Det er en videreudvikling af vores ATPRO 100. ATPRO 200 er endnu mere neutral i smagen, hvilket giver en bedre smagsoplevelse. Produktet består af gelatine, som er protein udvundet af okse.

5 LIGE TIL_ATPRO 200_5 Meget neutral smag og næsten glasklar TIP! Ved anvendelse uden opkog drysses pulveret under piskning direkte i de kolde og varme retter eller drikke. Kolde drikke bør henstå i ca. 5 minutter, inden de drikkes. Ved anvendelse med opkog koges pulveret op sammen med rettens øvrige ingredienser. Kogestabilt PH 5-6,5 Let opløseligt i alle former for kolde og varme væsker Doseres direkte fra emballagen Ekstra protein til mad- og drikkevarer 1560 kj Kulhydrat: 0 g Protein: 92 g Fedt: 0 g

6 6_INDLEDNING_LIGE TIL For at dække behovet for næring hos personer med en lille appetit, er det nødvendigt at servere mad, der er rig på kalorier og protein samt blødt og nemt at spise. En god måde at berige maden på, er ved at tilsætte ATPRO 200 og ekstra energi, derved kan den almindelige og mere interessante mad modsvare behovet for energi- og proteintæthed, mens den samtidig er spændende og appetitvækkende og kan spises af hele familien. Det er rigtig vigtigt at tænke desserter og mellemmåltider ind i kosten til personer med en lille appetit, ellers kan det være svært at dække det daglige energibehov. Den lille appetit stiller yderligere krav til, at portionerne skal være lækre, små og energifyldte. FÅ DET RIGTIGE AT SPISE Kroppens brændstof er energi (kcal eller kj) og det næringsstof, som giver mest energi er fedt. Det er derfor vigtigt, at din mad indeholder en del fedt, hvis appetitten er lille og vægten skal øges. Protein er det andet vigtige næringsstof. Proteiner er kroppens byggemateriale og skal opbygge musklerne samt sørge for, at vi genvinder vores kræfter. DESSERTER OG MELLEMMÅLTIDER I dette hæfte finder du inspiration til, hvordan desserter og mellemmåltider kan blive indbydende kaloriebomber, der frister!

7 LIGE TIL_CREMEDE OG VELSMAGENDE SUPPER_7 CREMEDE OG VELSMAGENDE SUPPER SPICY GRÆSKARSUPPE Ca. 1 L suppe ½ dl olie 300 g græskar, grove stykker 30 g selleri, grove stykker 25 g persillerod, grove stykker 40 g skalotteløg, grove stykker 30 g kartoffel, grove stykker ½ tsk koriander, knust ¼ tsk karry 1 knsp chili Et par kviste merian eller timian 1 fed hvidløg, hakket 1,5 cm frisk ingefær, revet ½ spsk vineddike 400 ml vand 200 ml piskefløde 38 % 30 g ATPRO spsk reven appelsinskal Saft af ca ½ appelsin Salt og peber 150 g bacon, i tern 25 g kokosflager, ristede 25 g græskarkerner, ristede Kom olie i en gryde og sauter alle grøntsagerne i ca. 4-5 minutter. Tilsæt koriander, karry, chili, timian/merian, hvidløg og ingefær. Sauter det hele i ca. 2 minutter mere. Tilsæt vineddike og lad den dampe helt væk. Hæld vand ved og læg låg på, skru ned og lad det simre til alt er mørt, ca. 20 minutter. Tag gryden af blusset og fjern timian-/meriankvistene. Blend grøntsagerne til puré. Tilsæt piskefløde og kog suppen igennem. Kom evt. lidt mere vand/piskefløde i, hvis suppen er meget tyk. Tilsæt ATPRO 200 til suppen, og smag til med appelsinskal og -saft samt salt og peber. Steg bacon på en pande og servér suppen med bacon, kokosflager og græskarkerner. TIP! suppen kan fryses til et nemt måltid en anden dag! 953 kj / 227 kcal Kulhydrat: 5 g (9%) Protein: 6 g (11%) Fedt: 20 g (80%)

8 8_CREMEDE OG VELSMAGENDE SUPPER_LIGE TIL BLOMKÅLSSUPPE MED BACON Ca. 1 L suppe 20 g smør 30 g løg, hakket 5 g hvidløg, hakket 370 g blomkålsbuketter 15 g grønsagsbouillon, pulver 350 ml vand 150 ml piskefløde 38 % 25 g ATPRO 200 Evt. 30 g ENERGI-PLUS 10 ml citronsaft Salt og hvid peber Evt. lidt muskatnød 150 g bacon, tern Bredbladet persille eller kørvel til pynt Varm smør i en gryde og sauter løg, hvidløg og 2/3 af blomkålsbuketterne i et par minutter, uden at det bliver brunt. Tilsæt bouillon og vand, og kog under låg i ca. 20 minutter til blomkålen er mør. Blend det til en puré og kom de resterende små blomkålsbuketter i. Lad suppen koge i ca. 10 minutter til de resterende buketter er møre. Hæld piskefløde, ATPRO 200 og evt. ENERGI-PLUS i suppen og smag til med citronsaft, salt, hvid peber og evt. muskatnød. Rist bacon hårdt på en tør pande. Servér suppen varm med bacon og hakket bredbladet persille eller kørvel som pynt. TIP! suppen kan fryses til et nemt måltid en anden dag! 716 kj / 170 kcal Kulhydrat: 6 g (13%) Protein: 6 g (13%) Fedt: 14 g (74%)

9 LIGE TIL_CREMEDE OG VELSMAGENDE SUPPER_9 TIP! Anvenders champignon fra glas, kan noget af vandet i opskriften erstattes med noget af lagen fra champignonerne. CREMET SVAMPESUPPE Ca. 1 L suppe 40 g smør 100 g løg, hakket 35 g hvedemel 500 ml vand 1½ terning grøntsagsbouillon 250 g champignon, skiver 30 g ATPRO ml piskefløde 38 % Salt og peber Evt. citronsaft 2½ dl brødcroutoner Purløg eller persille, hakket Varm smørret i en gryde og svits løg til de er klare. Drys mel i gryden og tilsæt vand under omrøring lidt efter lidt. Tilsæt bouillon og champignon og lad suppen koge i ca. 5 minutter. Hæld ATPRO 200 og piskefløde i suppen og varm igennem. Smag til med salt, hvid peber og evt. lidt citronsaft. Servér suppen varm med sprøde brødcroutoner og purløg eller persille til. 691 kj / 165 kcal Kulhydrat: 8 g (19%) Protein: 5 g (12%) Fedt: 13 g (69%)

10 10_CREMEDE OG VELSMAGENDE SUPPER_LIGE TIL KRYDRET GULERODS- SUPPE MED KYLLING Ca. 1 L suppe 300 ml vand 300 ml piskefløde 38 % 40 g løg, hakket 5 g ingefær, knust tørret 4 g timian, frisk eller tørret 20 g hønsebouillon, pulver 120 g gulerod, revet 60 g porre, tynde strimler 2 g chili, frisk eller pasta 25 g ATPRO 200 Salt og hvid peber 50 ml vand til jævning 20 g majsstivelse 160 g kyllingetern, kogt Frisk timian eller koriander til pynt Kog vand, piskefløde, løg, ingefær, timian og bouillon op. Lad suppen koge i ca. 15 minutter. Tilsæt gulerod, porre og chili og kog suppen til grøntsagerne er møre. Smag til med ATPRO 200, salt og hvid peber. Rør vand til jævning med stivelsen, og jævn suppen til passende konsistens opnås. Server suppen varm med kyllingetern, og pynt med frisk timian eller koriander. TIP! Anvenders champignon fra glas, kan noget af vandet i opskriften erstattes med noget af lagen fra champignonerne. 673 kj / 160 kcal Kulhydrat: 5 g (12%) Protein: 7 g (17%) Fedt: 13 g (71%)

11 LIGE TIL_CREMEDE OG VELSMAGENDE SUPPER_ kj / 139 kcal Kulhydrat: 14 g (40%) Protein: 7 g (19%) Fedt: 6 g (42%) Ca. 1 L suppe 550 ml vand 1 terning hønsebouillon 1½ terning oksebouillon 130 g suppeurter, f.eks. gulerod, porre og selleri 25 g ATPRO 200 Evt. 25 g ENERGI-PLUS 180 g kødboller 180 g melboller KLAR SUPPE MED URTER 5 skiver brød Smør Vand og bouillon koges sammen, og suppeurterne kommes i. Lad suppen simre i ca. 15 minutter. Tilsæt ATPRO 200 og ENERGI-PLUS og kog suppen igennem. Kom til sidst kød- og melboller i suppen og varm igennem. Servér suppen med friskt brød til. TIP! suppen kan fryses til et nemt måltid en anden dag!

12 12_FORFRISKENDE FRUGTGRØD_LIGE TIL FORFRISKENDE FRUGTGRØD HINDBÆRGRØD MED FLØDE 4 portioner 350 g frosne hindbær 150 ml vand 25 g ATPRO g sukker 20 g frugtgrødsjævner 40 ml vand til jævning 200 ml piskefløde 38 % Kog hindbærrene møre i vand i ca. 5 minutter. Tilsæt ATPRO 200 og sukker. Rør frugtgrødsjævning med vand til jævning. Rør det i grøden og tag gryden af varmen. Hæld grøden i en skål g drys lidt sukker over, så den ikke får skind. Køl grøden af og servér den kold med piskefløde. TIP! Frugtgrød kan laves med næsten alle slags bær, fx jordbær, blommer, stikkelsbær eller blandinger af bær. 868 kj / 207 kcal Kulhydrat: 21 g (40%) Protein: 5 g (9%) Fedt: 12 g (51%)

13 LIGE TIL_FORFRISKENDE FRUGTGRØD_13 SVESKEGRØD MED FLØDESKUM 4 portioner 175 g svesker uden sten 375 ml vand 25 g sukker Evt. 10 ml sherry 8 g kartoffelmel eller majsstivelse 20 ml vand til jævning 20 g ATPRO ml piskefløde 38 % Kom svesker og vand i en gryde og kog det under låg ved svag varme i ca. 20 minutter, til sveskerne er møre. Tilsæt ATPRO 200, sukker og evt. sherry. Rør kartoffelmel eller majsstivelse med vand til jævning. Rør det i den kogende grød, og fjern straks grøden fra varmen. Grøden må ikke koge, når der er tilsat jævning med kartoffelmel. Jævnes grøden med majsstivelse, skal den koge ca. 3 minutter efter tilsætning. Hæld grøden i en skål og køl den af. Pisk fløden til skum. Servér sveskegrøden med flødeskum. TIP! Svesker kan erstattes med abrikoser. Tilsæt her ca. 100 g sukker ekstra. 739 kj / 176 kcal Kulhydrat: 21 g (49%) Protein: 4 g (9%) Fedt: 8 g (43%)

14 14_FORFRISKENDE FRUGTGRØD_LIGE TIL

15 LIGE TIL_FORFRISKENDE FRUGTGRØD_15 KOLD JORDBÆRSUPPE 4 portioner 400 g jordbær, evt. frosne 60 g sukker 200 ml vand 25 g ATPRO g frugtgrødsjævner 50 ml vand til jævning 10 ml citronsaft 200 ml piskefløde 38 % 5 g vaniljesukker Mynteblade Kom jordbær, sukker, vand og ATPRO 200 i en gryde og kog det til bærrene er møre. Hvis du ikke ønsker hele bær i din suppe, kan du blende suppen med en stavblender. Rør frugtgrødsjævner med vandet til jævning og hæld det i suppen under omrøring. Varm suppen igennem og smag til med citronsaft. Hæld suppen over i en skål og stil den på køl i et par timer inden servering. Kom vaniljesukker i piskefløden og pisk den til skum. Servér suppen med flødeskum og lidt hakket mynteblade som pynt. TIP! Jordbær kan erstattes med solbær eller blåbær, og der kan tilsættes smuttede hakkede mandler ved servering. Der kan også tilsætte yderligere 3 g ATPRO 200 pr. 100 ml piskefløde inden denne piskes, hvis desserten skal beriges ekstra. 763 kj / 182 kcal Kulhydrat: 16 g (36%) Protein: 4 g (9%) Fedt: 11 g (55%)

16 16_FORFRISKENDE FRUGTGRØD_LIGE TIL JORDBÆR-/ RABARBERGRØD 4 portioner 175 g rabarberstilke, evt. frosne 175 g jordbær, evt. frosne 50 g sukker 5 g vaniljesukker 25 g ATPRO ml vand 20 g frugtgrødsjævner 40 ml vand til jævning 200 ml piskefløde 38 % Kom skiveskårne rabarber, jordbær, sukker, vaniljesukker, ATPRO 200 og vand i en gryde, og lad det koge til bærrene er møre. Opløs frugtgrødsjævner i vandet til jævning og hæld det i grøden under omrøring. Hæld grøden i en skål og drys med lidt sukker, så der ikke kommer skind. 754 kj / 180 kcal Kulhydrat: 15 g (34%) Protein: 4 g (10%) Fedt: 11 g (56%) Servér grøden kold med piskefløde. TIP! Grøden kan også anvendes til trifli.

17 LIGE TIL_SMÅ FRISTELSER_17 SMÅ FRISTELSER CHOKOLADEMOUSSE 4 portioner 90 g mørk chokolade 20 g ATPRO ml piskefløde 38 % 4 stk æggeblommer, pasteuriseret 20 g sukker 20 ml appelsinjuice Smelt chokoladen over vandbad. Bland ATPRO 200 samt piskefløde og pisk det til skum. Pisk æggeblommer med sukker og tilsæt chokoladen under omrøring. Tilsæt appelsinjuice til chokolademassen. Når chokolademassen er ca. 25 grader, vendes flødeskummen forsigtigt i. Hæld chokolademoussen i portionsglas eller i en stor skål, og sæt moussen på køl i mindst 1 time. Før servering kan chokolademoussen evt. pyntes med flødeskum eller chokoladespåner kj / 387 kcal Kulhydrat: 22 g (23%) Protein: 9 g (10%) Fedt: 29 g (68%)

18 18_SMÅ FRISTELSER_LIGE TIL HINDBÆRMOUSSE 4 portioner 4 blade husblas 230 g hindbær eller hindbærpuré, varmebehandlet 20 g sukker 20 g ATPRO ml piskefløde 38 % 50 ml piskefløde 38 % 1 håndfuld pistacienødder, groft hakket 4 stk hindbær, friske Sæt husblas i blød i koldt vand i ca. 5 minutter. Pisk eller blend hindbær til mos med sukker og ATPRO 200. Pisk fløden til skum. Tag husblassen op af vandet og lad noget vand hænge ved. Kom det i en lille skål og smelt blandingen over vandbad. Hæld under piskning den lunkne husblas i hindbærmosen i en tynd stråle og vend til sidst flødeskummet i med en dejskraber. Hæld hindbærmoussen i en skål eller portionsforme og sæt moussen på køl i ca. 2 timer. Pisk den anden mængde fløde til skum. Inden servering pyntes hindbærmoussen med flødeskum, pistacienødder og hindbær. TIP! Hindbær kan erstattes med jordbær kj / 275 kcal Kulhydrat: 12 g (18%) Protein: 6 g (9%) Fedt: 22 g (73%)

19 LIGE TIL_SMÅ FRISTELSER_19 CITRONFROMAGE MED KARAMELLISEREDE NØDDER 4 portioner 4 blade husblas 200 ml piskefløde 38 % 3 helæg, pasteuriseret 40 g sukker 16 g ATPRO ml citronsaft 40 g sukker 10 g mandler 10 g pistacienødder 10 g hasselnødder Sæt husblas i blød i koldt vand i ca. 5 minutter. Pisk fløden til let skum. Pisk æg med sukker og ATPRO 200 til det er skummende. Tilsæt halvdelen af citronsaften. Tag husblassen op af vandet og lad lidt vand hænge ved. Kom det i en lille skål og tilsæt resten af citronsaften. Smelt blandingen i skålen over vandbad. Hæld under piskning den lunkne husblas i æggemassen i en tynd stråle. Vend til sidst flødeskummen i med en dejskraber. Hæld fromagen i en skål eller portionsforme og sæt den på køl i 1-2 timer kj / 264 kcal Kulhydrat: 17 g (26%) Protein: 8 g (12%) Fedt: 18 g (62%) Til de karamelliserede nødder smeltes sukker på en pande, og nødderne tilsættes. Vend massen rundt på panden et par minutter og hæld den derefter over på et stykke bagepapir. Lad nøddemassen køle af og hak den efterfølgende i små stykker. Servér citronfromagen med de karamelliserede nødder og evt. ekstra flødeskum til.

20 20_SMÅ FRISTELSER_LIGE TIL 4 portioner ca. 600 ml 5 g vaniljesukker 250 ml kærnemælk 200 ml ymer 50 g sukker 30 ml citron- eller appelsinsaft 100 ml piskefløde 38 % 20 g ATPRO 200 Evt. 60 g ENERGI-PLUS HJEMMELAVET KOLDSKÅL Pisk vaniljesukker og kærnemælk sammen. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør det godt sammen. Smag koldskålen til og servér den kold i glas eller en lille skål med kammerjunkere og evt. jordbærskiver. 946 kj / 225 kcal Kulhydrat: 28 g (50%) Protein: 8 g (13%) Fedt: 9 g (37%) Kammerjunkere Evt. jordbær i skiver TIP! Koldskålen kan varieres med frisk appelsinsaft eller jordbær i stedet for citronsaft.

21 LIGE TIL_SMÅ FRISTELSER_21 KVARKDESSERT MED BROMBÆR 4 portioner 200 g brombær 70 g sukker 16 g ATPRO ml piskefløde 38 % 250 ml kvark 0,5 % 5 g vaniljesukker Kom bærrene i en gryde og kog dem i et par minutter. Drys med sukker og stil bærrene på køl. Rør ATPRO 200 op i fløden og pisk det til ymerkonsistens. Kom kvark i og rør det stille og roligt sammen. Tilsæt de afkølede brombær (hold lidt af saften tilbage) og vaniljesukker. Kom evt. resten af brombærsaften i til passende konsistens og smag desserten til. Servér kvartdesserten kold. TIP! Kan også laves med jordbær eller hindbær i stedet for brombær. 727 kj / 173 kcal Kulhydrat: 20 g (46%) Protein: 8 g (19%) Fedt: 7 g (35%)

22 22_SMÅ FRISTELSER_LIGE TIL YOGHURT MED MÜSLI OG HONNING 4 portioner 400 ml græsk yoghurt 10 % Evt. 12 g ATPRO g olie 20 g mørk muscovadosukker eller brun farin 60 g grovvalsede havregryn 20 g mørk chokolade 25 g hasselnødder 35 ml appelsinjuice 12 g ATPRO 200 Evt. græskarkerner, rosiner eller tranebær Hak evt. hasselnødderne groft. Bland havregryn, olie, muskovadosukker/brun farin, nødder og evt. græskarkerner godt sammen. Bland ATPRO 200 i appelsinjuicen og hæld det i müslien. Mix det hele godt sammen. Spred derefter müslien ud på en bageplade og rist det i ovnen ved 180 grader i ca. 20 minutter. Rod i blandingen undervejs, så det hele ristes jævnt og sukkeret fordeler sig. Lad blandingen køle af og hak chokoladen groft, hvorefter den blandes i den ristede müsli. Rør evt. ATPRO 200 i den græske yoghurt. Servér müslien ovenpå yoghurten med akaciehonning. TIP! Müslien kan fint gemmes i en lufttæt beholder, så lav en god portion, så har du til nogle uger ad gangen. 763 kj / 182 kcal Kulhydrat: 16 g (36%) Protein: 4 g (9%) Fedt: 11 g (55%)

23 LIGE TIL_SMÅ FRISTELSER_23

24 24_LIDT SØDT TIL KAFFEN_LIGE TIL LIDT SØDT TIL KAFFEN AFTER EIGHT SMÅKAGER 40 stk á ca. 25 g 500 g hvedemel 50 g ATPRO g sukker 1 stk æg 300 g margarine 300 g After Eight Tænd ovnen på 200 grader. Bland hvedemel, ATPRO 200, sukker, æg og margarine i en skål. Hak After Eight i passende stykker og rør i dejen. Rul dejen ud i en pølse og skær skiver af ca. ½ cm tykkelse. Skiverne lægges på bagepapir og bages i ovnen 7-8 minutter. Lad småkagerne køle af på en bagerist. 632 kj / 150 kcal Kulhydrat: 17 g (44%) Protein: 3 g (8%) Fedt: 8 g (48%)

25 LIGE TIL_LIDT SØDT TIL KAFFEN_25 LAGKAGESNITTER 10 portioner Bund 1 spsk hvedemel 3 æg, str L 50 g Kartoffelmospulver 2 tsk bagepulver 50 g margarine 1 dl Nesquick 125 g sukker 25 g Atpro 200 Fyld til 3 snitter, som på billedet 150 g flødeost 1 spsk citronsaft 2 tsk vaniljesukker 2 spsk flormelis 10 g ATPRO spsk frugt grød Bundene skal være 5x5 cm, hvilket vil sige, at bunden skal måle 20x25 cm Tænd ovnen på 200 grader. Smelt margarinen og pisk æggehviderne stive. Drys sukkeret i lidt ad gangen og pisk blandingen godt. Bland æggeblommer, bagepulver, Nesquick, kartoffelmospulver, mel og den smeltede margarine i æggehviderne, og hæld dejen ud på en bageplade med bagepapir (30x40 cm) drysset med sukker. Bag bunden i ca minutter og lad den afkøle på en bagerist. Fyld Pisk ingredienserne til fyldet sammen undtagen frugt grøden, fordel det på halvdelen af den bagte bund. Smør den anden halvdel med frugt grød og læg de to bunde sammen. Skær bundene ud i 5x5 cm snitter. Drys evt. lidt flormelis henover de færdige lagkagesnitter kj Kulhydrat: 39 g Protein: 9 g Fedt: 20 g

26 26_LIDT SØDT TIL KAFFEN_LIGE TIL GULERODSKAGE Ca. 16 stykker 130 g sukker 3 æg 120 g olie 185 g hvedemel 3 g natron 5 g vaniljesukker 8 g stødt kanel 8 g bagepulver 270 g revne gulerødder 30 g rosiner 35 g hakkede hasselnødder 55 g ATPRO 200 Tænd ovnen på 180 grader. Pisk sukker og æg til det er hvidt og sejt. Olien tilsættes under piskning, lidt ad gangen. Resten af ingredienserne røres i, og dejen fordeles i en smurt alubakke. Bag kagen i ovnen i ca. 40 minutter. Bland alle ingredienserne til glasuren sammen, og når kagen er kold smøres glasuren på. Glasur 125 g flormelis 60 g smør 100 g flødeost 5 g vaniljesukker Evt. saft og skal af 1 citron kj / 284 kcal Kulhydrat: 29 g (42%) Protein: 7 g (10%) Fedt: 15 g (49%)

27 LIGE TIL_LIDT SØDT TIL KAFFEN_27 KRYDDERMUFFINS Ca. 14 stykker 200 g hvedemel 50 g ATPRO g havregryn 10 g bagepulver 10 g kanel 5 g kardemomme 5 g stødt ingefær 5 g stødt nellike 3 stk æg 150 g sukker 50 g brun farin 50 g gulerod 300 g bananer Glasur 150 g rørsukker flormelis 30 ml vand Evt. mandelsplitter Tænd ovnen på 180 grader. Bland hvedemel, ATPRO 200, havregryn, bagepulver og krydderier sammen. Pisk æggene med sukker og brun farin til det er lyst og skummende. Riv gulerod og mos bananerne og rør det i æggemassen. Melblandingen røres også i, og dejen hældes i smurte muffinsforme eller en alubakke. Bag kagen i ca minutter, og lad den køle af. Bland ingredienserne til glasuren sammen, og bred den ud over muffins ne inden servering. Pynt evt. med mandelsplitter. 941 kj / 224 kcal Kulhydrat: 44 g (79%) Protein: 7 g (13%) Fedt: 2 g (8%)

28 28_LÆKRE DRIKKE_LIGE TIL LÆKRE DRIKKE FORFRISKENDE ENERGIDRIK 4 portioner ml 170 g jordbær, hindbær eller en blanding 200 ml kærnemælk 100 ml piskefløde 38 % 100 ml ymer 30 g sukker 25 g ATPRO 200 Evt. 50 g ENERGI PLUS Kom alle ingredienserne i en blender og blend godt. Servér energidrikken kold evt. med ekstra isterninger og friske bær som pynt. 691 kj / 165 kcal Kulhydrat: 18 g (45%) Protein: 7 g (16%) Fedt: 7 g (39%)

29 LIGE TIL_LÆKRE DRIKKE_29 4 portioner 600 ml 160 g frossen bærsymfoni eller blåbær 200 ml kærnemælk 100 ml piskefløde 38 % 100 ml ymer 30 g sukker 5 g vaniljesukker 25 g ATPRO 200 Evt. 50 g ENERGI PLUS SKOVBÆRDRØM Kom alle ingredienserne i en blender og blend godt. Servér skovbærdrømmen kold evt. med ekstra isterninger og friske bær som pynt. 721 kj / 172 kcal Kulhydrat: 20 g (47%) Protein: 7 g (15%) Fedt: 7 g (38%)

30 30_LÆKRE DRIKKE_LIGE TIL FYLDIG TROPEDRIK 4 portioner 600 ml 200 g frossen Eksotisk Frugtsymfoni 100 ml kærnemælk 50 ml piskefløde 38 % 100 ml ymer 100 ml appelsinjuice 10 g sukker 5 g vaniljesukker 20 g ATPRO 200 Evt. 30 g ENERGI PLUS Kom alle ingredienserne i en blender og blend godt. Servér den fyldige tropedrik kold evt. med ekstra isterninger og frisk frugt som pynt. 492 kj / 117 kcal Kulhydrat: 15 g (52%) Protein: 5 g (18%) Fedt: 4 g (31%)

31 LIGE TIL_LÆKRE DRIKKE_ kj / 151 kcal Kulhydrat: 14 g (38%) Protein: 9 g (25%) Fedt: 6 g (38%) Næringsindhold pr. 100 ml 4 portioner 350 ml kakaosødmælk 50 ml piskefløde 38 % 25 g ATPRO 200 Evt. 20 g ENERGI-PLUS CREMET KAKAODRIK Bland alle ingredienserne sammen og servér kakaodrikken kold. TIP! Tilsæt vaniljeis, så kakaodrikken bliver som milkshake

32 32_LÆKRE DRIKKE_LIGE TIL 4 portioner 100 ml piskefløde 38 % 4 små kugler vaniljeis 400 ml kold kaffe 4 cl Amaretto eller mandelsirup 20 g ATPRO håndfuld mandelflager ISKAFFE Pisk fløden til skum og fordel vaniljeisen i høje glas. Bland den kolde kaffe med Amaretto eller mandelsirup og ATPRO 200. Hæld blandingen over vaniljeisen. Pynt med flødeskum, mandelflager og evt. lidt reven chokolade. 564 kj / 134 kcal Kulhydrat: 10 g (30%) Protein: 4 g (13%) Fedt: 8 g (57%)

33 LIGE TIL_LÆKRE DRIKKE_33 4 portioner 200 ml piskefløde 38 % 2 g stødt kanel 10 g brun farin 25 g ATPRO ml stærk kaffe CAFÉ CREME MED KANEL Pisk fløden til skum og vend kanel i. Kom brun farin og ATPRO 200 i den varme kaffe. Hæld kaffen i en kop eller et glas og pynt med kanelflødeskum og evt. chokoladespåner. 612 kj / 146 kcal Kulhydrat: 3 g (8%) Protein: 5 g (13%) Fedt: 13 g (79%)

34 34_LÆKRE DRIKKE_LIGE TIL

35 LIGE TIL_LÆKRE DRIKKE_35 71 kj / 17 kcal Kulhydrat: 0 g Protein: 4 g (93%) Fedt: 0 g Næringsindhold pr. 100 ml 4 portioner 16 g ATPRO ml drikkeklar kaffe Evt. ENERGI-PLUS KAFFE Tilsæt ATPRO 200 til din varme kaffe og rør rundt. I stedet for sukker kan du tilsætte ENERGI-PLUS. 465 kj / 111 kcal Kulhydrat: 22 g (80%) Protein: 5 g (19%) Fedt: 0 g Næringsindhold pr. 100 ml 4 portioner 400 ml appelsinjuice 20 g ATPRO g ENERGI-PLUS JUICE Bland alle ingredienserne sammen og lad drikken trække i 15 minutter. Servér den kold i et glas. TIP! Drikken kan laves med forskellige smagsvarianter alt efter smag og valgmuligheder i køleskabet. 196 kj / 47 kcal Kulhydrat: 0 g Protein: 12 g (100%) Fedt: 0 g Næringsindhold pr. 100 ml 4 portioner 100 ml vand 50 g ATPRO 200 SHOTS Hæld vand i en gryde og tilsæt ATPRO 200. Giv blandingen et opkog og køl efterfølgende koncentratet af i køleskabet. Koncentratet kan drikkes som et lille shot á 25 ml, eller det kan tilsættes mad- og drikkevarer. TIP! Shotsene kan hældes i isterningebakker og fryses. På den måde er der altid proteinberigede isterninger, som kan tilsættes forskellige mad- og drikkevarer.

36 Layout: Berghof Grafisk Design. Foto: Skovdal & Skovdal. LIGE TIL Hæftet LIGE TIL desserter og mellemmåltider til den lille appetit tager dig på en appetitvækkende rejse i mad med højt proteinindhold. Her vil dine sanser få ny inspiration til mellemmåltiderne. Hæftet er spækket med 26 lækre opskrifter, som er skrevet, så du nemt og lige til kan øge indholdet af protein i forskellige retter, uden det bliver på bekostning af smag og kvalitet. En lækker og nærende oplevelse. Nemt og lige til. Har du spørgsmål vedr. anvendelse af produkterne eller det ernæringsmæssige, er du velkommen til at kontakte Toft Care på eller på care@toft-group.dk

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet 1 roulade =16 stk. Kage: 3 æg str. L 150 g sukker 60 g mel 60 g kartoffelmel 1 tsk bagepulver

Læs mere

12 Mad til kræsne ganer

12 Mad til kræsne ganer 12 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 12 indeholder opskrifter på 8 af vores populære desserter Blommeclafoutis 2 tærteforme a 23 cm Mørdej: 300 g mel 150 g blødt smør 100 g flormelis 1 æg ¼ tsk.

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Idéer og opskrifter med Fresubin DRINK

Idéer og opskrifter med Fresubin DRINK Idéer og opskrifter med Fresubin DRINK Fresubin 2 kcal DRINK 2 Idéer med Fresubin 2 kcal DRINK Frugtsalat Skær dine foretrukne frugter og bær og hæld 1 afkølet flaske Fresubin 2 kcal DRINK Abrikos- Fersken

Læs mere

Energi- og proteindrikke. Hjemmelavede opskrifter velegnet til dig, der vil op i vægt

Energi- og proteindrikke. Hjemmelavede opskrifter velegnet til dig, der vil op i vægt Energi- og proteindrikke Hjemmelavede opskrifter velegnet til dig, der vil op i vægt Når maden skal fede 3 gode råd 1. Hyppigt og lidt ad gangen er løsningen, når appetitten er lille. Spis mange små måltider

Læs mere

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009 Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Havretærte med frugt. Havregrynskager med karamelcreme. 1. Rør havregryn, sukker og smør sammen. 1. Rør smørret sammen med sukkeret.

Havretærte med frugt. Havregrynskager med karamelcreme. 1. Rør havregryn, sukker og smør sammen. 1. Rør smørret sammen med sukkeret. Havregrynskager med karamelcreme 1. Rør havregryn, sukker og smør sammen. Havretærte med frugt 1. Rør smørret sammen med sukkeret. 2. Tril dejen til kugler, som trykkes flade på pladen. 3. Bag 8-10 min.

Læs mere

Birkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk.

Birkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk. Birkes-citronkage 1 KAGE TIL 10-12 PERSONER Denne her kage er den mest populære kage, jeg nogen sinde har lavet. Ideen om en kage med citron og birkes er en klassiker, men lige denne her opskrift er min

Læs mere

Opskrifter - småt og godt

Opskrifter - småt og godt Til patienter og pårørende Opskrifter - småt og godt Vælg billede Vælg farve Karkirurgisk Afdeling Hvorfor småt og godt? Før operation og efter sygdom har din krop brug for ekstra mad og drikke. For at

Læs mere

Madværksted, uge 45. Dagens opskrifter

Madværksted, uge 45. Dagens opskrifter Madværksted, uge 45 Mine noter TEMA: Bag med sødemidler Dagens opskrifter Kransekage Squash-æblemarmelade Hjemmebagt kanelknækbrød Citronmåne Lagkagebunde Citronroulade med flødeost Stegte æbler med nødder

Læs mere

Æblekage med rugbrød.

Æblekage med rugbrød. Æblekage med rugbrød. Ingredienser: 150 g rugbrød 75 g smør 75 g farin 1 æg 75 g mel 1 tsk bagepulver 1 tsk stødt kanel 3/4 dl mælk 2-3 æbler 1 spsk kanelsukker Sådan gør du: 1. Tænd ovnen på 200 grader.

Læs mere

Eriks Mad og Musik Jordskok- og kartoffelsuppe. Persillepesto

Eriks Mad og Musik Jordskok- og kartoffelsuppe. Persillepesto Jordskok- og kartoffelsuppe Eriks Mad og Musik. 0. 0 00 g. jordskokker 00 g. kartofler (kan varieres med andre rodfrugter) ½ l mælk friskreven muskat salt friskkværnet peber Tilbehør: Bacon, forårsløg

Læs mere

5. oktober 2017 Lidt vildt må det godt være!

5. oktober 2017 Lidt vildt må det godt være! 5. oktober 2017 Lidt vildt må det godt være! Menu Pizzasnack m/svampe Kartoffelsuppe m/porre og urtetopping Gammel dags kalvesteg stegt som vildt m/sellerikartofler Panna Cotta m/hvid chokolade og brombær

Læs mere

ØKOLOGISK. Opskrifter. Økologiske Safter & Juice fra Svane

ØKOLOGISK. Opskrifter. Økologiske Safter & Juice fra Svane ØKOLOGISK Opskrifter Økologiske Safter & Juice fra Svane ÅRETS FØDEVARE NYHED Smagen af sommer fra Svane Nydes iskold i et glas. Kan også blandes med hvidvin eller danskvand med citrus som en dejlig velkomst

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 88-95 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 NICECREAM Til 2 personer 50g FITNESS 2 frosne bananer 150g jordbær 1 håndfuld basilikum 1 lime 1 håndfuld baby spinat Valgfrit: 1 tsk honning Blend den ene af

Læs mere

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola. Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt

Læs mere

Op på. Lakridserne,Per! Lækre retter med lakrids

Op på. Lakridserne,Per! Lækre retter med lakrids Op på Lakridserne,Per! Lækre retter med lakrids Lækre retter med lakrids Müsli med nødder, chokolade og lakrids Valnødde småkager med chokolade og lakrids Iste med lakrids, citron og mørk rom Rygeost med

Læs mere

Opskrifter med ernæringsdrikke fra Fresenius Kabi

Opskrifter med ernæringsdrikke fra Fresenius Kabi Opskrifter med ernæringsdrikke fra Jordbærshake 704 kcal 200 ml Fresubin energy jordbær ernæringsdrik kold 100 g Jordbær evt. frosne 80 ml Friskpresset appelsinjuice kold 4 spsk Sukker 6 spsk Piskefløde

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39 Uge 38-39 Indkøbsliste Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksekød 650 gram oksekødsgyros 8 stk. fadkoteletter 800 gram kyllingestrimler 2 glas champignon (evt. 500 g friske) 7 fed hvidløg

Læs mere

Eriks Mad og Musik. Tema: Brunch. Bland mel, sukker, natron og salt og pisk blandingen i skålen lidt efter lidt.

Eriks Mad og Musik. Tema: Brunch. Bland mel, sukker, natron og salt og pisk blandingen i skålen lidt efter lidt. Eriks Mad og Musik.september 00 Tema: Brunch Varm Chokolade l sødmælk - spsk kakao 00 g mørk chokolade på 0-70% spsk sukker Piskefløde Hæld mælken i en tykbundet gryde og læg forsigtigt et par teskefulde

Læs mere

Opskrifter. Xl koteletter med varm kartoffelsalat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 23. mesterslagterens

Opskrifter. Xl koteletter med varm kartoffelsalat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 23. mesterslagterens Xl koteletter med varm kartoffelsalat 4 XL koteletter (svinekoteletter) 1 liter vand 1 kg skrabede nye kartofler Varm kartoffelsalat ¾ dl lagereddike 4 spsk. sirup friskkværnet peber 3 små, nye gulerødder

Læs mere

Vafler med flødeskum. Vafler. 1. Mel, bagepulver og salt sigtes sammen. 1. Fløden piskes til skum. 2. Melet sigtes med vanille.

Vafler med flødeskum. Vafler. 1. Mel, bagepulver og salt sigtes sammen. 1. Fløden piskes til skum. 2. Melet sigtes med vanille. Vafler Vafler med flødeskum 1. Mel, bagepulver og salt sigtes sammen. 2. Melet røres i mælken til en jævn blanding. 3. En æggeblomme tilsættes. 4. Æggehviden piskes stiv. 1. Fløden piskes til skum. 2.

Læs mere

Kanelkage. Kaffekage. 1. Sukker og æg piskes, til det er hvidt. 1. Bland mel med sukker, kanel og natron.

Kanelkage. Kaffekage. 1. Sukker og æg piskes, til det er hvidt. 1. Bland mel med sukker, kanel og natron. Kaffekage 1. Sukker og æg piskes, til det er hvidt. Kanelkage 1. Bland mel med sukker, kanel og natron. Intet foto 2 æg 1 ½ dl mælk 225 g sukker 150 g smør/margarine 200 g mel 2 ts bagepulver 2 ts vanille

Læs mere

OPSKRIFTER PIROGGER MED KRYDRET SVINEKØD. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 30 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER PIROGGER MED KRYDRET SVINEKØD. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 30 MESTERSLAGTERENS PIROGGER MED KRYDRET SVINEKØD 600 g hakket svinekød 2 spsk. olivenolie 8 soltørrede tomater, hakket 2 fed hvidløg, hakket 1 spsk. friskhakket basilikum Salt og friskkværnet peber 4 tomater 1 æg 50 g gær

Læs mere

Let & Lækkert. 5 nye opskrifter på lette og lækre kager med Hermesetas SteviaSweet

Let & Lækkert. 5 nye opskrifter på lette og lækre kager med Hermesetas SteviaSweet Let & Lækkert 5 nye opskrifter på lette og lækre kager med Hermesetas SteviaSweet Nyd den rene søde smag i Hermesetas SteviaSweet. Steviol Glykosid som er et udtræk fra Steviaplanten produceres for Hermesetas

Læs mere

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt.

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt. ÆBLESKIVER Ca. 40 stk. 6 æggeblommer 2 spsk. sukker 2 ½ dl soja cuisine (mælkefri madlavningsfløde) 2 ½ dl soja- eller risdrik 30 g gær 400 g hvedemel 125 g margarine (mælkefri) Skal af 1 økologisk citron

Læs mere

KAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE

KAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE KAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE Skab fristende øjeblikke Pistaciekage med citrussalat 8 personer 1 pose ODENSE Dessertmasse med pistaciesmag 150 g ODENSE Bagemarcipan 3 æg 1 tsk. vaniljesukker

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

Opskrifter. Ovnbagte kåldolmer med skinkekød. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 39. mesterslagterens

Opskrifter. Ovnbagte kåldolmer med skinkekød. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 39. mesterslagterens Ovnbagte kåldolmer med skinkekød 600 g hakket skinkekød 200 g finthakkede champignoner 25 g smør 2 spsk. hvedemel 1 finthakket løg 100 g hytteost 1 tsk. groft salt 8 hvidkålsblade 1 liter vand 1 tsk groft

Læs mere

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN Her kan du få en masse gode ideer af Økobanden til hvordan du kan gøre din fødselsdag sund, sjov og økologisk. BEMÆRK: Fødselsdagsopskrifterne er til 10 børn. MENU 1 Æbleorm af

Læs mere

Opskrifter. i karry. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 45. mesterslagterens

Opskrifter. i karry. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 45. mesterslagterens Boller i karry 600 g hakket kalv- og skinkekød 1½ tsk. salt ½ tsk. peber 1 æg 1 løg ½-1 dl hvedemel 1-1½ dl mælk fx minimælk Karrysauce 1 løg 30 g smør/margarine 1-2 tsk. karry 3 spsk. mel 4 dl bouillon

Læs mere

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)

Læs mere

Styrkende fristelser VELSMAGENDE OPSKRIFTER MED NYE RESOURCE KOMPLETT NÆRING 1.5

Styrkende fristelser VELSMAGENDE OPSKRIFTER MED NYE RESOURCE KOMPLETT NÆRING 1.5 Styrkende fristelser VELSMAGENDE OPSKRIFTER MED NYE RESOURCE KOMPLETT NÆRING 1.5 3327-Nestle-opskriftbog-DONE.ind1 1 05/12/08 12:25:22 Kom godt i gang Uanset hvad årsagen er til, at man har brug for ernæringsdrikke,

Læs mere

Køkkenchefens bedste opskrifter

Køkkenchefens bedste opskrifter Café Keller 2014 Køkkenchefens bedste opskrifter Café Keller Indholdsfortegnelse Kager & Desserter... 3 Banankage med flødeostecreme... 4 Blåbærkage... 5 Cantucci... 6 Chocolate chip cookies... 7 Chokolade

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Opskrifter. Moussaka med squash og græsk yoghurt. Fremgangsmåde. Ingredienser. Pandekager. Yoghurtlag. Uge 27

Opskrifter. Moussaka med squash og græsk yoghurt. Fremgangsmåde. Ingredienser. Pandekager. Yoghurtlag. Uge 27 Moussaka med squash og græsk yoghurt Pandekager 600 g hakket oksekød 1-2 stk. hakket løg 2 gulerødder i tern 2 fed hvidløg hakket 2-3 stk. tomater i tern 1 spsk. oregano 1 tsk. allehånde 1 stk. squash

Læs mere

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når

Læs mere

Kaffechokolademousse. Kirsebær med creme fraîche

Kaffechokolademousse. Kirsebær med creme fraîche Kaffechokolademousse Kirsebær med creme fraîche 6 personer 100 g mørk chokolade 3 ss pulverkaffe 2 ss vand 4 æggeblommer 2-3 ss rom ¼ l piskefløde Groftrevet chokolade 1. Chokoladen brækkes i mindre stykker

Læs mere

Mine noter. Madværksted. Sund hverdagsmad. v/ Sara & Nanna

Mine noter. Madværksted. Sund hverdagsmad. v/ Sara & Nanna Mine noter Madværksted Sund hverdagsmad v/ Sara & Nanna Fiskelasagne Tortillas med avocado og tun Opskrifter Fyldte peberfrugt Kilde: madlaboratoriet.blogspot.dk Fiskelasagne : 1 porre ½ spsk. olie 2 gulerødder

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

KØD / GRØNSAGS SUPPER

KØD / GRØNSAGS SUPPER KØD / GRØNSAGS SUPPER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) FRANSK LAMMESUPPE KINESISK KYLLINGSUPPE SPINAT SUPPE CHAMPIGNON SUPPE LØGSUPPE ASPARGSSUPPE BLOMKÅLS SUPPE JULIENNESUPPE KARTOFFELSUPPE TOMATSUPPE

Læs mere

Mad til17 kræsne ganer

Mad til17 kræsne ganer 17 Mad til kræsne ganer Mad til Kræsne ganer 17 indeholder opskrifter til en lille tapasbuffet Kold hvidløgssuppe med croutons og druer 400 g hvidt brød uden skorpe 300 g mandler uden skal 2 fed hvidløg

Læs mere

ATTYLET 3 i 1 PLUS. Hjemmelavet koldskål (Sirupskonsistens)

ATTYLET 3 i 1 PLUS. Hjemmelavet koldskål (Sirupskonsistens) ATTYLET 3 i 1 PLUS Hjemmelavet koldskål (Sirupskonsistens) ATTYLET 3 i 1 PLUS Toft Care har sammen med sin kliniske diætist udviklet opskriftshæftet ATTYLET 3 i 1 for at give dig inspiration til brugen

Læs mere

OPSKRIFTER KRYDREDE FRIKADELLER MED FLØDETOMATSAUCE OG PASTA. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 43 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER KRYDREDE FRIKADELLER MED FLØDETOMATSAUCE OG PASTA. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 43 MESTERSLAGTERENS KRYDREDE FRIKADELLER MED FLØDETOMATSAUCE OG PASTA 600 g hakket skinkekød 1 æg 1 dl hvedemel 1 dl skummetmælk 3 fed hvidløg 3 spsk. frisk oregano 3 spsk. frisk basilikum 1 tsk. salt ½ tsk. peber 150 g mozzarella

Læs mere

Bagesukker gør bagningen lettere!

Bagesukker gør bagningen lettere! Bagesukker gør bagningen lettere! 6 lækre bageopskrifter! NYHED! Marengs ca. 40 stk. 3 æggehvider 2 dl Dansukker Bagesukker 3 dråber citronsaft Rød frugtfarve 1. Pisk æggehvider, citronsaft, frugtfarve*

Læs mere

Af Camilla Zarah Lawes. Foto: Columbus Leth, Wichmann+Bendtsen photography, Anita Lindberg og Jette Ladegaard

Af Camilla Zarah Lawes. Foto: Columbus Leth, Wichmann+Bendtsen photography, Anita Lindberg og Jette Ladegaard I en travl julemåned er det skønt at tage en langsom morgen med brunch, hvor du kan kræse lidt ekstra for dine nærmeste. Flere af retterne kan laves i forvejen, så du har god tid til morgenhygge. Af Camilla

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 135-142 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 CHOKOLADEFONDANT MED AFTER EIGHT 100 g smør 125 g mørk chokolade 4 past. æggeblommer 4 past. æggehvider 40 g sukker 20 g hvedemel 10 stk After Eight Pynt: Evt.

Læs mere

Kartoffelmad. Kartoffelmad. Det skal I bruge: 6 nye kartofler. Pynt til kartoffelmad Vælg 1-2 forskellige løgtyper og 1-2 forskelligt sprødt

Kartoffelmad. Kartoffelmad. Det skal I bruge: 6 nye kartofler. Pynt til kartoffelmad Vælg 1-2 forskellige løgtyper og 1-2 forskelligt sprødt Kartoffelmad Kartoffelmad 6 nye kartofler Pynt til kartoffelmad Vælg 1-2 forskellige løgtyper og 1-2 forskelligt sprødt Det kan I vælge imellem: Løg: Karse Forårsløg Alm. løg Purløg Sprødt: Hakkede hasselnødder

Læs mere

Tjek vores nye hjemmeside. Her finder du masser af inspiration og sjove opskrifter!

Tjek vores nye hjemmeside. Her finder du masser af inspiration og sjove opskrifter! 2011 Tjek vores nye hjemmeside. Her finder du masser af inspiration og sjove opskrifter! 12 klassiske opskrifter med et twist www.santamaria.dk Der friskbagt dufter Duften af friskbagt kage er næsten hypnotisk.

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

Appelsin fromage. Havregrynskugler ca. 7 stk. 1½ blad husblas. 125 g DDV youghurt. 1½ dl friskpresset appelsinsaft. Multisød. Vaniliekorn.

Appelsin fromage. Havregrynskugler ca. 7 stk. 1½ blad husblas. 125 g DDV youghurt. 1½ dl friskpresset appelsinsaft. Multisød. Vaniliekorn. Appelsin fromage 1½ blad husblas 125 g DDV youghurt 1½ dl friskpresset appelsinsaft Multisød Vaniliekorn Pynt: ½ appelsin Udblød husblassen i koldt vand. Hæld vandet fra og smelt den i en mikroovn i 1

Læs mere

Opskriftshæfte. - inspiration til energirige retter

Opskriftshæfte. - inspiration til energirige retter Opskriftshæfte - inspiration til energirige Aarhus Universitetshospital Øre-Næse-Halsafdeling H Nørrebrogade 44 DK-8000 Aarhus C www.auh.dk Øre-Næse-Halsafdeling H Ambulatoriet: Tlf.: +45 7846 3194 09.00

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

MENU Grillet fisk Tre grove dips: Grillede majs Grillede grøntsager Saltbagte kartofler & løg Pandebrød Müslikager

MENU Grillet fisk Tre grove dips: Grillede majs Grillede grøntsager Saltbagte kartofler & løg Pandebrød Müslikager MENU Grillet fisk Tre grove dips: Urtemayo, salsa verde og bønnepuré Grillede majs med urtemayo Grillede grøntsager med salsa verde bagte kartofler & løg Pandebrød med bønnepuré Müslikager med myntecreme

Læs mere

Opskrifter. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 51. mesterslagterens

Opskrifter. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 51. mesterslagterens KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 600 g hakket oksekød 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon

Læs mere

Sildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer:

Sildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer: Sildesalat med karry Ingredienser til 4 personer: 200 g marinerede sildefileter 3 spsk. cremefraiche 18 % 1 dl yoghurt naturel max. 3,5 % 2 tsk. karry friskkværnet peber 1 stort æble, fx Cox Orange 1 rødløg

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Eriks Mad og Musik. 25. december 2010. Vintersalat. Festmad til mange. 10-12 personer

Eriks Mad og Musik. 25. december 2010. Vintersalat. Festmad til mange. 10-12 personer Eriks Mad og Musik. december 00 Vintersalat 0- personer savoykål 0 små rødløg krukke brøndkarse bakke feldsalat spsk citronsaft modne avocado røde grapefrugter g ristede cashewnødder spsk balsamico spsk

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Bananer på druk. Bananer med appelsinsauce. 1. Skræl og skær bananerne i skiver. 2. Bag dem i en smurt form i 15 min. på mellemste varme.

Bananer på druk. Bananer med appelsinsauce. 1. Skræl og skær bananerne i skiver. 2. Bag dem i en smurt form i 15 min. på mellemste varme. Bananer på druk Bananer med appelsinsauce Intet foto 1. Skræl og skær bananerne i skiver. 2. Bag dem i en smurt form i 15 min. på mellemste varme. 1. Gnid sukkerknaldene på den ene appelsin for at få appelsinolien

Læs mere

Chokoladecookies med lakrids

Chokoladecookies med lakrids Chokoladecookies med lakrids 12 stk 50 g kokosolie eller smør 1 banan 75 g fibersirup eller yaconsirup 1 æg 175 g fuldkornsspeltmel eller havremel, hvis de ønskes glutenfri 1 tsk bagepulver 1 tsk vaniljepulver

Læs mere

Fristende og nemme desserter. Opskriftstema. Dr. Oetker Danmark A/S +45 44 94 52 33 www.oetker-fs.dk

Fristende og nemme desserter. Opskriftstema. Dr. Oetker Danmark A/S +45 44 94 52 33 www.oetker-fs.dk Fristende og nemme desserter Opskriftstema Tiramisu med hindbær, likør og mokkabønner 20 ladyfingers 1 dl hindbærlikør (hedvin, likør, dessertvin) 300 g hindbær 6 ¼ dl sødmælk 175 g Dr. Oetker Creme Tiramisu

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 80-87 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 LAURAS BANAN PANDEKAGER MED GLUTENFRI CORN FLAKES OG BLÅBÆR 6 portioner Ingredienser: 3 bananer 6 æg 40 g knuste Glutenfri Corn Flakes 200 g blåbær 1 tsk vanillepulver

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins)

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvid chokolade & majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 æg 1 dl yoghurt fx græsk yoghurt Revet appelsinskal fra 1 ubehandlet appelsin 180 g hvedemel 1½ tsk bagepulver 50 g hakket hvid

Læs mere

OPSKRIFTER FORLOREN HARE MED VILDT SAUCE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 48 MESTERSLAGTERENS. Sæt haren i ovnen, ved 225 C i ca. ½ time.

OPSKRIFTER FORLOREN HARE MED VILDT SAUCE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 48 MESTERSLAGTERENS. Sæt haren i ovnen, ved 225 C i ca. ½ time. FORLOREN HARE MED VILDT SAUCE 1 stk. forloren hare 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Salt og peber Kulør Sæt haren i ovnen, ved 225 C i ca. ½ time. Sovs: Hæld

Læs mere

4 personer. Ingredienser

4 personer. Ingredienser Fiskefrikadeller med laks og asparges Quinoasalat 3-200 g torskefilet, sejfilet el. lign. uden de små ben Salt Peber ½ løg 1 æg Evt lidt mælk 1 spsk. mel 2-3 skiver røget laks 3 grønne asparges Smør og

Læs mere

MESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 10 HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG

MESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 10 HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG Bløde løg 10 g smør 4 zittauerløg i halve, tynde ringe (ca. 300 g) ½ tsk. groft salt 3 dl vand Hakkebøffer 15 g smør 600 g hakket oksekød ¼ tsk. groft salt friskkværnet peber

Læs mere

Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini

Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini Kokkeskole den 10. januar 2012 Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini Jordskokkesuppe 600g jordskokker 2 stk skalotteløg 1 fed hvidløg 1 bagekartoffel 100g smør 1

Læs mere

Groft & godt. Inspiration til mad med Finax økologiske Frø og Kerner udviklet af Ditte Ingemann kogebogsforfatter og blogger

Groft & godt. Inspiration til mad med Finax økologiske Frø og Kerner udviklet af Ditte Ingemann kogebogsforfatter og blogger Groft & godt Inspiration til mad med Finax økologiske Frø og Kerner udviklet af kogebogsforfatter og blogger Læs mere om og hendes passion for mad En lækker og velsmagende snack også når det skal gå hurtigt

Læs mere

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er

Læs mere

La collection du chef

La collection du chef Café Keller 2014 La collection du chef Opskrifter fra Café Keller Indholdsfortegnelse Kageprodukter... 3 Banankage med flødeostecreme... 4 Cantucci... 5 Chocolate chip cookies... 6 Chokolade fondant...

Læs mere

OPSKRIFTER MILLIONBØF MED KARTOFLER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 11 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER MILLIONBØF MED KARTOFLER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 11 MESTERSLAGTERENS MILLIONBØF MED KARTOFLER 600 g hakket oksekød 1 stort løg 1 lille dåse tomatpuré 3 spsk. mel Smør/margarine til stegning Salt og peber Vand Kulør Tilbehør Kartofler Pil og hak løget fint. Smelt og brun

Læs mere

Mad med Fuldkorn. Godt for fordøjelsen. Hvorfor spise fuldkorn? Det forebygger sygdomme. Hånd i hånd med frugt og grønt.

Mad med Fuldkorn. Godt for fordøjelsen. Hvorfor spise fuldkorn? Det forebygger sygdomme. Hånd i hånd med frugt og grønt. Mad med Fuldkorn Hvorfor spise fuldkorn? Der er mange gode grunde til at spise mere fuldkorn. Læs her hvad fuldkorn er godt for. Godt for fordøjelsen Desuden er fuldkorn godt for fordøjelsen og holder

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

Lokkemad. Nemme veje til mere energi i maden. 8 opskrifter på ny energi til dem, der spiser for lidt. Kom smør, fløde eller olie i sovs og suppe

Lokkemad. Nemme veje til mere energi i maden. 8 opskrifter på ny energi til dem, der spiser for lidt. Kom smør, fløde eller olie i sovs og suppe Nemme veje til mere energi i maden Kom smør, fløde eller olie i sovs og suppe Kom smør eller olie i grød og kartoffelmos Kom fløde og pasteuriserede æggeblommer i færdigkøbt koldskål Kom fløde i kakaomælk

Læs mere

Madværkstedets. Madplan sept. 2. Chilikylling med blomkålsris og jalapeños. bagte søde rødder

Madværkstedets. Madplan sept. 2. Chilikylling med blomkålsris og jalapeños. bagte søde rødder Madværkstedets sept. 2 Fyldt mørbrad med bagte søde rødder Chilikylling med blomkålsris og jalapeños September 2 Dag 1 Fyldt mørbrad med søde rødder Dag 2 Dag 3 Chilikylling med blomkålsris og jalapeños

Læs mere

Opskrifter. Marineret kyllingebryst med pasta. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 02. mesterslagterens

Opskrifter. Marineret kyllingebryst med pasta. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 02. mesterslagterens Marineret kyllingebryst med pasta og gorgonzola sovs 4 marinerede kyllingebryster 2 pakker frisk pasta ½ l madlavningsfløde 1 stykke Gorgonzola ost Fedtstof Lidt jævning Ruccula salat Flutes Steg kyllingebrysterne

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

Milnersvej Hillerød tel

Milnersvej Hillerød tel M å n e d e n s m e n u Persille-løgflan med røget laks og pesto Timiangratineret fasanbryst med svampe og vindruer i portvinsglace hertil indbagt kartoffel og savoykål Oktober 2003 Lime-æblefyldt pandekage

Læs mere

EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er der to, der

Læs mere

Opskrifter. Sommerfrikadeller. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 31. mesterslagterens

Opskrifter. Sommerfrikadeller. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 31. mesterslagterens Sommerfrikadeller 600 g hakket skinkekød 1 tsk salt ¼ tsk. peber 1 æg 1 lille løg 2 dl mælk eller vand 1 dl hvedemel 2 spsk. purløg 2 spsk. dild ¼- ½ rød peberfrugt 1 fed hvidløg evt. lidt Tabascosauce

Læs mere

OPSKRIFTER ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 46 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 46 MESTERSLAGTERENS ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI 600 g hakket oksekød 1 stort bundt persille 2 løg 2 gulerødder 2 stilke bladselleri eller et stykke Knoldselleri 3-4 fed hvidløg 2 spsk. olivenolie 3 dl vin (rød eller hvid)

Læs mere

OPSKRIFTER FORLOREN HARE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 37 MESTERSLAGTERENS. Rør det hakkede svinekød med de andre ingredienser.

OPSKRIFTER FORLOREN HARE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 37 MESTERSLAGTERENS. Rør det hakkede svinekød med de andre ingredienser. FORLOREN HARE 600 g hakket kalv og flæsk 2 æg 1 dl hvedemel 1½-2 løg, fint hakkede salt, peber og timian Spsk. ribsgelé Væden fra fadet fra den forlorne hare 1 spsk. majsstivelse salt/peber Lidt sovsekulør

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

PHILADELPHIA ELSKER ALLE FORMER FOR MAD

PHILADELPHIA ELSKER ALLE FORMER FOR MAD SMAGER PÅ RETTERNE PHILADELPHIA ELSKER ALLE FORMER FOR MAD Philadelphia har vundet bredt indpas som spread i sandwich og bagels. Men som du måske allerede ved, er Philadelphia meget mere end en sandwich

Læs mere

Eriks Mad og Musik Honningglacerede porrer. Mousserende velkomstdrink. Valnøddedip/-dressing

Eriks Mad og Musik Honningglacerede porrer. Mousserende velkomstdrink. Valnøddedip/-dressing Eriks Mad og Musik 8. 0. 0 Mousserende velkomstdrink (pr. glas) 0 cl tør mousserende vin eller champagne. cl Campari spsk friskpresset citronsaft sukkerknald Appelsinskal Honningglacerede porrer spsk god

Læs mere

Eriks Mad og Musik. August 2012 Tema: Honning. Asparges med hvidskimmelost. Svampesalat fra Italien

Eriks Mad og Musik. August 2012 Tema: Honning. Asparges med hvidskimmelost. Svampesalat fra Italien Eriks Mad og Musik August 0 Tema: Honning Asparges med hvidskimmelost bundt grønne asparges hvidskimmelost æg Salatblade spsk citronsaft spsk rapsolie tsk honning spsk kapers lille løg Masser af friskhakkede

Læs mere

Opskrifter. Risnudler med hakket oksekød og grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 28. mesterslagterens

Opskrifter. Risnudler med hakket oksekød og grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 28. mesterslagterens Risnudler med hakket oksekød og grøntsager 600 g hakket oksekød 150 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål fx spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt 1 frisk chili 4-6 spsk. sød chilisauce

Læs mere

Ægs køkkentekniske egenskaber

Ægs køkkentekniske egenskaber Ægs køkkentekniske egenskaber Målet med undervisningen: Afprøvning af ægs køkkentekniske egenskaber Gruppestørrelse 2 Husk at tage billeder til Jeres portfolio og reflekter over arbejdsprocesserne, så

Læs mere

Opskrifter. Kalvegryde steg med perleløg og persillekartofler. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 22. mesterslagterens

Opskrifter. Kalvegryde steg med perleløg og persillekartofler. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 22. mesterslagterens Kalvegryde steg med perleløg og persillekartofler 1,2 kg kalvesteg 200 g perleløg evt. fra glas 1 hakket løg 1 selleri stængel 2 fed hvidløg ½ fl. hvidvin 1 kg kogte kartofler 1 bundt+ persille Brun stegen

Læs mere

OPSKRIFTER ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 38 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 38 MESTERSLAGTERENS ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD 600 g hakket kalv og flæsk 2 æg 2 løg 3 dl mælk 30 g hvedemel 1 dl rasp Friskkværnet peber Kartoffelsalat 800 g små kartofler 1 dl hakket bredbladet persille 1 tsk. citronsaft

Læs mere

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes. DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter

Læs mere

Opskrifter. Små farsbrød. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 33. mesterslagterens

Opskrifter. Små farsbrød. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 33. mesterslagterens Små farsbrød med bacon 600 g hakket kalve- og skinkekød 1 lille løg, ca. 50 g 2 stilke blegselleri 1-2 fed hvidløg ½ citron 1-2 tsk. karry ½ tsk. salt ¼ tsk. peber 1-2 gulerødder, ca. 100 g 50 g tørrede

Læs mere