Organisation for erhvervslivet Marts 2010 STÆRKT VÆKSTPOTENTIALE I SUNDHEDSFREMMENDE FØDEVARER AF KONSULENT PETER BERNT JENSEN, PEBJ@DI.DK Salget af sundhedsfremmende fødevarer er stærkt stigende i vores nabolande Tyskland og Sverige, hvor forbrugerne har taget godt imod de nye fødevarer. Tendensen fortsætter de kommende år, og det giver store muligheder for de danske fødevareproducenter og producenter af fødevareingredienser. Forbrugere verden over går i stigende grad efter fødevarer, der kan være med til at forebygge fedme og andre livsstilssygdomme. Markedet for disse såkaldte sundhedsfremmende fødevarer er vokset betydeligt hurtigere end det samlede marked for fødevarer de seneste 15 år, og udviklingen ser ud til at fortsætte. Det giver muligheder for danske fødevareproducenter og producenter af fødevareingredienser. Voksende marked for sundhedsfremmende fødevarer USA ligger i front Salget af sundhedsfremmede fødevarer i Europa og USA Mia. USD < 50 45 I alt Europa og USA 40 35 30 USA 25 20 15 10 5 0 2003 2008 2013 Europa Kilde Business Insights
STÆRK VÆKSTPOTENTIALE I SUNDHEDSFREMMENDE FØDEVARER DI INDSIGT MARTS 10 SIDE 2 Frem mod 2013 skønnes markedet for sundhedsfremmende fødevarer at vokse med fem pct. årligt i Europa og med seks pct. om året i USA 1 en vækst der er der to tre gange så høj som det samlede marked for føde- og drikkevarer. Dermed kommer sundhedsfremmende fødevarer til at udgøre en stadig større andel af det samlede globale marked for fødevarer. Værdien af markedet ventes at nå op i 37 mia. USD i USA og 10 mia. USD i Europa i 2013. Også i Asien forudses en stor vækst på området, og forventningen er, at salget af sundhedsfremmende fødevarer når op i 48 mia. USD i 2012 2. Væksten er global Verdensmarkedet for sundhedsfremmende fødevarer, der var på mindst 74 mia. USD i 2008, kan på den baggrund vokse til mindst 95 mia. USD i 2013. VOKSENDE MARKED FOR INGREDIENSER Med den stigende efterspørgsel efter fødevarer med sundhedsfremmende egenskaber stiger også efterspørgslen efter fødevareingredienser. Fødevarer og kostsammensætningen spiller en central rolle i forhold til at løse udfordringen med livsstilsbetingede sygdomme som eksempelvis fedme. Mange forbrugere handler i dag mere proaktivt i forhold til den enkeltes helbred, og har et større kendskab til produkterne og deres egenskaber. Dette kan være til fordel for produkter med sundhedsfremmende egenskaber. Allerede i dag leverer ingrediensbranchen en lang række helsefremmende ingredienser til fødevareproducenterne. Der forskes også i sammenhæng mellem kost, gener og sundhed, og hvorledes dette i sidste ende påvirker den enkeltes sundhedstilstand. Det vil dermed blive muligt at udvikle funktionelle ingredienser til bestemte målgrupper eksempelvis ældre.netop befolkningsudviklingen, der betyder, at der bliver flere personer over 60 år ventes at få betydning for efterspørgslen efter fødevarer med sundhedsfremmende egenskaber. Det vurderes, at det globale marked for fødevareingredienser vil vokse til 42 mia. dollars i 2013 3. Danmark og danske virksomheder er i dag en global spiller, når vi taler om produktion af ingredienser, enzymer og kulturer m.v., som indgår i de sundhedsfremmende produkter. Flere danske virksomheder har førende positioner på verdensmarkedet inden for deres produktkategorier og erhvervsområdet betragtes som en dansk styrkeposition i et internationalt perspektiv. Hertil kommer, at der er i Danmark er opbygget betydelige kompetencer på det bioteknologiske forskningsområde inden for produktion og brug af mikroorganismer, enzymer og fødevareingredienser. Danske ingrediensproducenter er førende på verdensplan 1 Business Insights, Key Trends Innovations in Nutraceutical Soft Drinks, 2009. 2 Business Insights, Nutraceuticals in China and Japan, 2008. 3 Business Insights: The Top 10 Food and Drinks Ingredients Companies, 2010.
STÆRK VÆKSTPOTENTIALE I SUNDHEDSFREMMENDE FØDEVARER DI INDSIGT MARTS 10 SIDE 3 Men hvis danske fødevareproducenter og ingrediensvirksomheder også fremover skal have del i væksten på det globale marked for sundhedsfremmede fødevarer, kræver det en vedholdende satsning i virksomhederne på ny viden, nye teknologier og nye produkter. Desuden er det afgørende, at de brede danske rammebetingelser og reguleringen understøtter denne globalt orienterede erhvervsaktivitet med base i Danmark. POPULÆRT I NABOLANDENE I Danmark har der traditionelt været en vis skepsis overfor sundhedsfremmende fødevarer, mens forbrugere i blandt andet USA, Japan, Kina, Sverige og Tyskland har taget godt imod denne kategori af fødevarer. Markedet for sundhedsfremmende fødevarer er vokset med gennemsnitligt seks pct. om året i Europa i perioden 2003 2008, mens væksten i USA i samme periode var ni pct. årligt. Sverige er et af de europæiske lande med den højeste vækstprocent i efterspørgslen efter sundhedsfremmende fødevarer, og forbruget af sundhedsfremmende fødevarer pr. indbygger er markant større i Sverige end gennemsnittet i Europa. Således var forbruget pr. indbygger i Sverige godt 29 USD i 2008, og dette tal forventes at vokse til godt 35 USD i 2013. Stor efterspørgsel efter sundhedsfremmede fødevarer i Sverige Også i Tyskland er forbrugsniveauet pr. indbygger højere end det europæiske gennemsnit, som i 2008 var godt 11 USD pr. indbygger. Det er ikke tilsvarende nye tal for forbruget af sundhedsfremmende fødevarer i Danmark, men det danske marked for disse produkter er under alle omstændigheder meget beskedent. Sverige er i front i Europa Salget af sundhedsfremmende fødevarer USD pr. indbygger 140 120 100 80 60 40 20 < USA Sverige Europa Kilde Business Insights 0 2003 2008 2013
STÆRK VÆKSTPOTENTIALE I SUNDHEDSFREMMENDE FØDEVARER DI INDSIGT MARTS 10 SIDE 4 Sverige er et godt eksempel på, hvad de reguleringsmæssige rammer og rammevilkår betyder for forbrugernes efterspørgsel efter sundhedsfremmende fødevarer. Lovgivningen har medvirket til at skabe en stor interesse for forskning og udvikling inden for området parallelt med en stor forbrugeraccept. Der er dog stadig et langt stykke vej til at nå det amerikanske forbrug af produkterne. Selv under den økonomiske afmatning er markedet for sundhedsfremmende fødevarer og markedet for fødevareingredienser i både Europa, USA og Asien vokset markant. Det understreger, at det globale marked for sundhedsfremmende fødevarer og markedet for fødevareingredienser er vækstmarkeder, hvor danske virksomheder vil kunne spille en betydelig rolle i de kommende år. Sundhedsfremmende fødevarer og ingredienser er frentidens vækst ARTIKLEN UDGIVES AF DI I SAMARBEJDE MED FIH
> DI 1787 KØBENHAVN V TLF. : 3377 3377 FAX : 3377 3300 DI@DI.DK DI.DK SAMFUND, VIDEN OG HOLDNINGER Dansk erhvervsliv er en vigtig del af det danske samfund. Politikere, organisationer og befolkningen forventer, at virksomhederne bidrager til bæredygtig udvikling af Danmark som velfærdssamfund. Derfor prioriterer DI dialog med alle interesserede om rammerne for erhvervslivets bidrag til vækst og velstand. Vær med i debatten på opinion.di.dk