nøglehuls retter 1
Oksekødsgryde
Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Oksekødsgryde Det skal du bruge (4 pers.) 400 g SMAGFULD hakket oksekød 3-7% 1 spsk. olie 1 stort skrællet groft hakket løg (ca. 90 g) 500 g rensede champignon 200 g grønne bønner 1 mellemstor renset rød peberfrugt 200 g majskerner 1 tsk. fint salt Sådan gør du Svits løget i olie. Tilsæt det hakkede kød og svits det med til det har skiftet farve. Tilsæt grønsagerne og evt. lidt vand og lad det simre 5-10 min. Krydres med 1 tsk. fint salt og peber Kartoflerne koges i 15-20 min. i vand tilsat 1 tsk. fint salt og serveres sammen med gryderetten. Tip: Frosne bønner kan bruges i stedet for friske. Tilbehør 1 kg små kartofler med skræl 1 tsk. fint salt til kogning
Karrykål med rejer
Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Karrykål med rejer Det skal du bruge (4 pers.) 500 g renset hvidkål 3 store skrællede gulerødder (ca. 250 g) 2 store skrællede løg (ca. 175 g) 1 stort æble (ca. 150 g) 2 spsk. olie 1½ - 2 spsk. karry 3 dl grønsagsbouillon (vand + ½ bouillonterning) 500 g rejer ½ tsk. fint salt Sådan gør du Risene koges efter anvisning på pakken i vand tilsat ½ tsk. fint salt. Hvidkålen snittes fint, gulerødderne skæres i ½ cm tykke skiver, løgene hakkes og æblet rives groft. Olie varmes i en gryde og karry, løg og æble svitses heri. Hvidkål og gulerødder tilsættes og svitses med i 3-4 min. hvorefter bouillon tilsættes. Retten simrer under låg ca. 10 min. Rejerne tilsættes og varmes igennem 1 min. Smag retten til med ½ tsk. fint salt og peber og server den med de varme ris. Tip: Som alternativ til hvidkål kan benyttes spidskål eller rosenkål. Tilbehør 250 g (rå vægt) brune ris ½ tsk. fint salt til kogning
Krydret skinkewok med speltkerner
Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Krydret skinkewok med speltkerner Det skal du bruge (4 pers.) 400 g SMAGFULD skinkeschnitzler Marinade 1 dl soya sauce 1 spsk. olie 2 tsk. paprika 1 tsk. karry 2 fed hvidløg 1 spsk. rapsolie til stegning Grøntsager 300 g renset kinakål 2 mellemstore rensede porrer (ca. 250 g) 3 store skrællede gulerødder (ca. 250 g) 150 g sukkerærter Sådan gør du Skyl speltkernerne og kog dem efter anvisning på pakken i ca. 20 min i vand tilsat ½ tsk. fint salt. Skær kødet i tynde strimler. Læg dem i en skål og hæld marinaden over. Rens grønsagerne. Skær kinakålen i strimler samt gulerødder og porrer i tynde skiver. Steg kødstrimlerne i 1 spsk. olie ved meget kraftig varme 2-3 minutter. Vend konstant under stegningen. Tag kødet af panden. Svits grønsagerne nogle minutter og bland derefter kødet i. Steg det mørt. Server sammen med de nykogte speltkerner. Alternativt kan de kogte speltkerner svitses 1-2 min. sammen med grøntsagerne inden kødet blandes i. Tip: I stedet for kinakål kan der bruges hvidkål eller spidskål. Tilbehør 250 g speltkerner (rå vægt) ½ tsk. fint salt til kogning
Torskerognsfrikadeller med grøn sovs og tomatsalat
Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Torskerognsfrikadeller med grøn sovs og tomatsalat Det skal du bruge (4 pers.) 1 pakke fiskefars (400 g) 1 dåse torskerogn (200 g) 1 æg 1 spsk. olie Sovs 2 dl fromage frais 1 spsk. citronsaft ½ tsk. fint salt Karry 1 bundt hakket persille Tomatsalat 500 g tomater 1 stort skrællet løg (ca. 90 g) Dressing 1 spsk. rapsolie 1 spsk. hvidvinseddike eller citronsaft 1 spsk. vand ½ tsk. fint salt Tilbehør 1½ bakke små kartofler med skræl (ca. 1 kg) ½ tsk. fint salt til kogning Sådan gør du Fiskefarsen tilsættes torskerogn, æg og peber, og blandingen røres sammen. Farsen formes til 12 små frikadeller og steges på panden i olie ca. 6 min. på hver side. Ingredienserne til sovsen blandes og smages til med 1 tsk. fint salt, peber og karry. Tomaterne skæres i skiver og blandes med løg og dressing. Trækker i ca. 30 min. Kartoflerne koges 15-20 min. i vand tilsat ½ tsk. fint salt. Tip: I stedet for persille kan bruges purløg eller dild.
Kylling i stanniol med ovnstegte jordskokker og salat
Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Kylling i stanniol med ovnstegte jordskokker og salat Det skal du bruge (4 pers.) Kylling 560 g (2 pakker á 280 g) SMAGFULD kyllingebrystfileter 1 stort skrællet rødløg (ca. 90 g) 2 tsk. olie 1 spsk. sennep 1 bundt hakket persille 1 tsk. fint salt Ovnstegte jordskokker 1200 g rensede jordskokker 1 spsk. olie ½ tsk. fint salt Salat 1 stort renset salathoved (ca. 225 g) 2 store æbler, gerne røde (ca. 275 g) 2 mellemstore rensede røde peberfrugter Sådan gør du Krydr kyllingestykkerne med 1 tsk. fint salt og peber og læg hvert stykke på et dobbelt stykke stanniol. Pil løget og skær det i tynde skiver. Rør olie med sennep og pensl kyllingestykkerne hermed. Drys løgringe og hakket persille over. Luk pakkerne godt til og læg dem i et ovnfast fad. Steges ca. 45 min. i ovnen ved 200. Skrub jordskokkerne grundigt med en børste eller svamp, skær dem i meget tynde skiver og læg dem hurtigt i iskoldt vand. Dup dem tørre med lidt køkkenrulle og vend dem i olie gøres nemmest i en plastikpose. Bred jordskokkerne ud på et stykke bagepapir i et jævnt lag og bag dem sammen med kyllingen de sidste 10-15 min. til de er sprøde. Krydr med ½ tsk. fint salt og peber. Skyl i mellemtiden grøntsagerne til salaten, skær dem i mindre stykker og bland med dressingen. Server gerne kyllingepakkerne direkte på tallerknen, og lad hver især åbne sin pakke. Anrettes med jordskokker og salat. Dressing 3 spsk. friskpresset citronsaft 1 spsk. vand 1 tsk. honning
Kyllingeinderfileter med tomatlasagne
Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Kyllingeinderfileter med tomatlasagne Det skal du bruge (4 pers.) Tomatlasagne 4 store skrællede løg (ca. 350 g) i små tern 1 fed hvidløg finthakket ½ tsk. tørret timian 2 tsk. olivenolie 6 rensede stilke bladselleri (ca. 200 g) i skiver 1 dåse hakkede tomater 1 tsk. fint salt ¼ tsk. peber 200 g fuldkornslasagneplader 2 store tomater (ca. 250 g) i skiver 100 g revet ost Danbo 30+ /18% 1 tsk. olie til smøring af fad Kylling 350 g SMAGFULD kyllingeinderfileter 1 tsk. olivenolie 1 tsk. fint salt 4 træspyd Salat 1 stort renset salathoved (ca. 250 g) 2 spsk. citronsaft eller balsamicoeddike Sådan gør du Sauter løg, hvidløg og timian i olie i en gryde ved jævn varme i ca. 5 min. Tilsæt bladselleri sammen med flåede tomater og kog saucen i ca. 5 min. og smag til med 1 tsk. fint salt og peber. Smør et ovnfast fad (ca. 15 x 25 cm) med olie. Læg et tyndt lag tomatsauce i bunden og herefter et lag lasagneplader. Gentag til alt er brugt op øverste lag skal være tomatskiver og revet ost. Sæt fadet i ovnen ved ca. 175 i 25-30 min. Pensl kyllingeinderfileterne med olie og krydr med 1 tsk. fint salt og peber. Sæt dem på små træspyd og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og steg sammen med lasagnen. Serveres med grøn salat dryppet med lidt citronsaft eller balsamicoeddike.
Laks med ovnbagt fennikel og kold tomatsovs
Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Laks med ovnbagt fennikel og kold tomatsovs Det skal du bruge (4 pers.) Tomatsovs 1 mellemstor renset rød peberfrugt ½ skrællet agurk 1 dåse flåede hakkede tomater 2 tsk. olie 1 tsk. karry 1 spsk. kapers (kan udelades) 1 fed presset hvidløg ½ tsk. fint salt Fintklippet purløg som pynt Fennikel 4 mellemstore rensede fennikelknolde (ca. 550 g) 2 tsk. olie 1 fed presset hvidløg ½ tsk. fint salt Laksefilter 2 pakker laksefileter (450 g) 1 tsk. dijonsennep ½ dl citronsaft ½ tsk. fint salt Tilbehør 1 kg små kartofler med skræl ½ tsk. fint salt til kogning Sådan gør du Start med tomatsovsen, da den skal afkøles. Skrab kernerne ud af peberfrugt og agurk og skær dem i terninger. Damp dem møre sammen med de flåede tomater i en gryde ca. 10 min. under låg. Afkøl blandingen og blend den. Rør olie, karry, kapers og hvidløg i, og smag til med ½ tsk. fint salt og peber. Pynt med purløg ved serveringen. Skær de 4 fennikelknolde i 6-8 både hver. Pensl dem med olie, hvidløg og krydr dem med ½ tsk. fint salt. Pak dem i bagepapir og bag dem ved 180 til de er helt møre, ca. 45-50 min. Rør sennep og friskpresset citron godt sammen og pensl laksefileterne med blandingen. Dæk herefter laksen til med plastfolie og sæt dem i køleskabet i ca. 10 min. Læg derefter laksen på en bageplade med bagepapir, sæt dem i den forvarmede ovn og bag dem sammen med fennikel de sidste ca. 20 min., alt efter tykkelse og eget ønske om let dampet eller mere grillet laksekød. Kartoflerne koges i vand tilsat ½ tsk. fint salt ca. 15-20 min. Laksefileterne serveres med de bagte fennikelknolde, kold tomatsovs og kogte kartofler.
Farspande med tomater, kartofler og courgetter
Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Farspande med tomater, kartofler og courgetter Det skal du bruge (4 pers.) Fars 450 g SMAGFULD hakket svinekød 3-7% 1 æg 2 dl bouillon (vand + ½ bouillonterning) 3 spsk. hvedemel ½ tsk. fint salt Timian 1 stort skrællet løg (ca. 90 g) 250 g skrællede kartofler skåret i kvarte ½ tsk. fint salt til kogning Sådan gør du Kog kartoflerne i vand tilsat ½ tsk. fint salt i 10-15 min. til de er møre. Rør det hakkede kød med æg, bouillon, mel, ½ tsk. fint salt, peber og hakket løg. Mos de kogte kartoflerne og rør dem i farsen sammen med et drys timian. Skær halvdelen af tomater og squash i skiver og læg dem taglagt i et ovnfast fad. Drys med ½ tsk. fint salt og peber, læg farsen over og fordel resten af de skivede grøntsager på. Pensl med olie, drys med ½ tsk. fint salt og peber samt lidt timian og sæt fadet i ovnen ved 200 i ca. en time. Læg alufolie over fadet de sidste 20 min. så retten ikke bliver for mørk. Serveres med fuldkornsbrød. Grøntsager 500 g tomater 2 mellemstore squash (ca. 550 g) 1 tsk. olie 1 tsk. fint salt Tilbehør 300 g fuldkornsbrød
Nem fuldkornspizza med kylling
Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Nem fuldkornspizza med kylling Det skal du bruge (2-3 pers.) Pizza 1 rulle fersk fuldkornspizzadej (280 g) 100 g stegt kyllingefilet - i tern 150 g pizzasauce 200 g friske rensede champignon 1 mellemstor renset rød peberfrugt 100 g revet ost 30+/18% Tørret oregano Sådan gør du Pizzadejen rulles ud efter anvisning på pakken. Smøres med pizzasauce. Kylling, champignon, peberfrugt og ost lægges på. Pizzaen bages i ovnen ved ca. 200º i 15-20 min. Strø evt. oregano på. Baby leafs skylles og blandes med agurk, tomat og gulerødder. Dressingen piskes sammen og hældes over salaten. Pizzaen skæres ud i passende stykker og serveres sammen med salat. Salat 1 pakke baby leafs (100 g) ½ stor agurk (ca. 200 g) i tern 2 store tomater (ca. 250 g) i både 2 store skrællede gulerødder (ca. 175 g) i strimler Dressing 1 spsk. rapsolie 2 spsk. citronsaft eller balsamicoeddike evt. 1 tsk. paprika