Omega balls Sundt slik for slikmunde Snack med omega-3 indhold, antioxidanter, kostfibre og proteiner. Uden sukker Let at lave Både børn og voksne elsker dem God energi før og efter træning Ingredienser: o kakao o honning o peanut butter (jordnøddesmør) o kokos o omega 3 fedtsyrer Generelt om ingredienserne Økologiske fødevarer er altid at foretrække. Og disse ingredienser koster ikke meget mere i økologisk form end konventionel. Skal du prioritere, så skal du prioritere at peanut butter, kokos og omega 3 fedtsyrer er økologiske. Det er altid vigtigst at de fedtholdige fødevarer er økologiske. Sådan gør du: 2 spsk. Peanut butter cruncy eller fintmalet det bestemmer du 1 spsk. Honning 2½ spsk kakao 1
1½ tsk. Livets Olie eller tilsvarende omega-3 fedtkilde 2 spsk. Kokos (+ kokos til at rulle kuglerne i) Kom peanutbutter, honning og kakao i en skål og rør det godt sammen med en gaffel. Tilsæt olie og kokos og rør det hele godt sammen. Lav små kugler af massen og rul dem i kokos. Sæt kuglerne i køleskab i min. En time. Variér kuglerne: Du kan også tilsætte hakkede valnødder, som bidrager med gode proteiner og gode fedtsyrer. Om de enkelte ingredienser Kakao Kakaobønner indeholder mere end 300 (nogle siger 500) forskellige forbindelser. Methylxanthiner giver kakao den bitre smag og stimulerende virkning. De udgør omkring 3 % af kakaobønnens vægt og består af to tredjedele theobromin og en tredjedel koffein. Theobromin stimulerer hjertemuskulaturen, virker vanddrivende, udvider kranspulsårerne og afslapper den glatte muskulatur. Andre virksomme bestanddele er flavonoler, proanthocyanidiner og 2-phenylethylamin. Endvidere indeholder bønnerne fedtstoffer, hovedsageligt triglycerider, samt fytosteroler og ß- og g-tocopheroler. Kakao har en antioxidativ virkning som bla. påvirker»low Density Lipoprotein«, der er det problematiske kolesterol. 2
Samtidig stiger mængden af»high Density Lipoprotein«, ved indtagelse af kakao. HDL er den»gode«bærer af cholesterol. Kakao hæmmer blodpladernes sammenklumpning og modvirker dannelse af blodpropper. Honning (Kilde: www.webwitch.info) Honning tilfører kroppen mange nyttige sporstoffer. Honning optages i tyndtarmen og belaster dermed ikke tyktarmen, hvilket almindeligt sukker gør. Forskellige studier har vist at mennesker som lider af betændelsesygdomme i tarmen ofte har for små mænger af enzym i tarmen, til at kunne få en fuldstændig nedbrydning af sukkermolekylerne. Sukkermolekylerne som ikke optages fungerer som føde for de skadelige bakterier i tyktarmen, som så kan formerer sig kraftigt. Disse mennesker opnår ofte en bedring ved at bytte almindelig raffineret sukker ud med honning i den daglige kost. Uabsorberet kulhydrater udgør den største kilde til luft i tarmen. Enzymerne i honningen bidrager til bedre fordøjelse også af andre madvarer. Honning indeholder de fleste af de aminosyre som kroppen har brug for. Honning har en antibakteriel og antibiotisk effekt. Honning indeholder: 30 forskellige mineraler 12 forskellige vitaminer enzymer 3
22 aminosyre (proteinets byggesten) 19 organiske syrer proteiner 8 fedtstoffer 120 smags- og aromastoffer bakteriehæmmende stoffer (inhibiner) Vælg hvilken som helst honningtype som du bedst kan lide. Kokos Kokos er sundt på alle måder. Der er en misforståelse et sted i ernæringsformidlingen, om at kokos er usundt fordi en stor del af fedtindholdet er mættet fedt. Men ikke alt mættet fedt er problematisk. Og slet ikke kokosfedtet, som tværtimod har en masse gavnlige virkninger i kroppen. Som et mættet fedtstof bestående primært af fedtsyrer i form af mellemlange triglycerider, er kokosfedtets molekyler små og anvendes derfor af kroppen til energi i stedet for at blive lagret i form af kropsfedt. Omkring 50% af fedtsyrerne i kokos er laurinsyre, som bla. har virus-, bakterie-, og svampedræbende funktion. Laurinsyre har ydermere den fordel, at det i kroppen bliver til monolaurin. Monolaurin har gavnlig modvirkning af flere sygdomsfremkaldende bakterier. Kokos indeholder også caprinsyre. Caprinsyre er en mellemlang fedtsyre, der har flere af de samme fordele som laurinsyre. 4
Her er nogle eksempler på kokosfedtets helbredsmæssige fordele: (kilde: www.alun.dk) - Reducerer risikoen for hjerte-karsygdomme. - Fremmer fedtforbrænding. - Bidrager til et sundt immunforsvar. - Reducerer risiko for kræft og uhelbredelige sygdomme. - Bidrager til et sundt stofskifte. - Er en kilde til hurtig energi. - Hjælper med at holde din hud blød og smidig og forebygge rynker og for tidlig ældning. - Understøtter en god skjoldbruskkirtelfunktion. - Forebygger infektioner der skyldes sygdomsfremkaldende bakterier, vira, svampe og andre mikroorganismer. Peanut butter Peanuts eller jordnødder som de hedder på dansk er spækket med næring. Peanuts er en fantastisk proteinkilde og der er en betragtelig mængde gavnlige næringsstoffer selv i peanuts i små mængder. Peanutbutter er, når det er en god en af slagsen (øko), knuste eller malede peanuts og ikke andet. Peanuts indholder bla. Masser af kostfibre Vitamin E Magnesium 5
Kobber Fosfor Kalium Zink B vitaminer Vælg altid økologisk peanut butter. Omega 3 fedtsyrer Kroppen skal dagligt bruge en lang række fedtsyrer for at opbygge celler og for i det hele taget at kunne fungere. Der findes to vigtige fedtsyrer som kroppen ikke selv kan danne; omega-6 fedtsyrer, som overvejende findes i vegetabilske olier og i animalske fødevarer fremavlet på landbaseret næring, og omega-3 fedtsyrer, som især findes i fisk og skaldyr samt i enkelte planter og frø, skal tilføres via kosten, da kroppen ikke kan danne dem selv. I dag med alle de mange avancerede, færdigfremstillede fødevarer, er det vanskeligt at få nok af de livsvigtige fedtsyrer og at få dem i det rigtige forhold i vores daglige kost uden nogen form for kosttilskud. Vores ændrede kostvaner med flere kulhydrater og mindre kød og måske især mindre fisk har indflydelse på, at vi indtager færre og færre af de livsvigtige fedtstoffer. Specielt er vores indtag af omega 3 fedtsyrer væsentligt nedsat. For at genskabe balancen bør du spise mere mad, der er rig på omega 3, som fede fisk f.eks. laks, sild, sardiner, tun, makrel ørred og torsk. Hvis det ikke kan lade sig gøre, anbefaler mange kosteksperter, at vi supplerer vores kost med vegetabilske olier, der er rige på omega 3 eller med det rigtige forhold mellem omega 3 og omega 6, samt fiskeolie eller torskelevertran. 6
Der findes en lang række forskellige omega-3 kosttilskud. Spørg i din helsekostforrening eller køb økologiske olier her: http://shop.nymanns.dk/group.asp?group=17&sub=17 7