Selskabskort Kære gæst! Din fest kan ikke gøres om. Derfor gør vi ved hvert arrangement vort ypperste for, at du og dine gæster får en fantastisk fest. Du vil mærke personlighed og nærvær over hele linjen fra du første gang kommer på hotellet og uforpligtende ser vores festlokaler, og til du siger farvel til dine gæster efter din fest. Vore medarbejdere har en stor faglig viden og brænder for det, de laver dette engagement kan mærkes i den gæsteservice du vil opleve hos os! Vi gør naturligvis også en dyd ud af kvalitet i vores gastronomi, og anbefaler dig at vælge menuer, hvor årstidens råvarer kommer til sin ret. Dét er kvalitet, og vi sørger for, at kvaliteten kan både smages og mærkes, når du holder din fest hos os. Har du andre ønsker til menuer, end hvad vi foreslår i dette materiale, står vi naturligvis klar til at vejlede, så netop din fest opfylder dine ønsker! Vi ser frem til at byde dig og dine gæster velkommen på Hotel Fjordgården! Med venlig hilsen os alle på Hotel Fjordgården HVORDAN VÆLGER JEG?: Vi har et udvalg af forskellige retter. Du vælger selv en forret, hovedret og dessert. Prisen fremgår ved de enkelte retter i dette materiale. Herudover kan I tilkøbe: Fjordgårdens velkomstdrink Hvidvin, rødvin, 1 gl. dessertvin, sodavand og øl ad libitum frem til og med natmaden Kaffe/te m/ 1 cognac/likør 2 stk. chokoladekonfekt eller småkager Natmad For en merpris på kun: Kr. 399,-* på denne måde er I selv med til at sætte eget præg på Jeres fest! Skulle De ønske andet end, hvad vi foreslår i dette materiale, kan vi naturligvis altid finde ud af det, og endvidere komme med alternativer. Dette materiale er blot ment som inspiration til Jeres fest! *I denne pris indgår Hotellets selskabsvin, der er her mulighed for at tilkøbe vin fra vinkort til merpris
FORSLAG: MENU 1: Helstegt krondyrsfilét, penslet med cognac. Hertil svampeflan, dampede broccoli og puré af gulerod. Serveret med smørristede kartofler og pebersauce. MENU 2: Rosastegt grillet oksefilét serveret med bagte rodfrugter, sauteret savoykål samt puré af pastinak. Hertil kartoffeltoppe og skusauce tilsmagt med timian. MENU 3: Roulade af dansk svinemørbrad, fyldt med krydderurter, løg og hvidløg. Hertil smørsauterede beder, dampede gulerødder og puré af knoldselleri. Serveret med kartoffelkage og kraftig skysauce. MENU 4: Rosastegt dansk kalvemørbrad, garneret efter ønske. Serveret med blomkålsflan, sauteret spidskål og puré af pastinak. Hertil små kartofler, ristede med sesam og skysauce tilsmagt med port eller rødvin. MENU 5: Smørstegt perlehøne på bund af pastinakpuré og smørsauterede peberfrugter, dampede grønne asparges med whiskysauce og en halv bagt kartoffel.
Forretter: Roulade af røget laks På sprød salat og urtecreme Kr. 79,- Tapas tallerken Et udvalg af spanske specialiteter Kr. 69,- Cremet jordskokke suppe Tilsmagt med hvidvin, hertil dampet rødspætterulle og sprød Serrano skinke Kr. 69,- Kold fiske/skaldyrs tallerken Ristet pighvar, pocherede torskeloins med pikant marinerede tigerrejer Kr. 89,- Laks Naide - lun varmrøget laks På bund af spinat/urte sauté dertil sauce hollandaise maskeret med kødglace Inkl. hjemmelavet brød og smør Kr. 89,-
Hovedretter: Helstegt krondyrsfilet Penslet med cognac Kr. 219,- Rosastegt grillet oksefilet Kr. 189,- Roulade af dansk svinemørbrad Fyldt med krydderurter, løg og hvidløg Kr. 169,- Rosastegt dansk kalvemørbrad Garneret efter ønske Kr. 249,- Ovenstående retter er inkl. frit valg af 3 x garniture, 1 x kartoffel og 1 x sauce. Se næste side
Garniture: Grøntsags flan. (blomkål, svampe, selleri m.m.) Bagte rodfrugter Smør sauterede beder Kål sauteret spidskål, savoy m.m. Dampede grøntsager (blomkål, broccoli, gulerødder m.m.) Puré af enten pastinak, gulerod, knoldselleri m.m. Kartofler: Hvide kartofler Smørristede kartofler Kartoffelkage eller kartoffeltoppe ½ bagte kartofler eller både kartofler Saucer: Kraftig sky sauce Sky sauce tilsmagt med timian eller rosmarin, rødvin eller portvin Peber sauce Whisky sauce
Dessert: Tårn af hjemmelavet is roulade dertil frisk frugt og jordbær coulis Der er mulighed for medbestemmelse på is varianter Kr. 79,- Hjemmelavet islagkage med frisk frugt og chokolade sauce Der er mulighed for medbestemmelse på is varianter Kr. 79,- Chokolade fondant, dertil solbærsorbet, frisk frugt og sprød twill Kr. 79,- Bagt æble med marcipan og kanelis samt frisk frugt og sprød twill Kr. 79,- Lun æblekage, hertil vanilje is samt frisk frugt og sprød twill Kr. 79,-
Natmad: Hønse- og oksekødssuppe med kødboller, melboller og fintskårne urter Kr. 80,- Fransk løgsuppe med gratineret ostebrød Kr. 80,- Letcremet champignonsuppe tilsmagt med madeira, stegte bacontern, reven ost samt smørristede franskbrødsterninger Kr. 80,- Friskbagte croissanter med reje-hønsesalat Kr. 80,- Lune krydder- og grovboller med pålæg, leverpostej, bacon og ost Kr. 80,- Hotdogs med tilbehør Kr. 80,- Biksemad med spejlæg, rødbeder, sennep og brød Kr. 80,- Små varme frikadeller med kold kartoffelsalat, rødbeder og rugbrød Kr. 80,- Lune tærter med (skinke/ost, løg porrer.) Serveres med frisk grøn salat Kr. 80,-
Klassisk menu 2014 Forretter Hjemmelavet klar suppe med kød- og melboller To tarteletter med høns i asparges Røget laks serveret med spinat terrin og hjemmelavet urte dressing Hovedretter Kalvesteg stegt som vildt serveret med waldorfsalat, bønnebuketter og glaserede perleløg dertil hvide kartofler og flødesauce af egen fond. Retten er ledsaget af surt og sødt Flæskesteg serveret med hvide- og brunede kartofler, dertil rødkål, halve æbler, fløde sauce samt surt og sødt Braiseret oksebryst serveret med peberrods sauce og hvide kartofler, hertil dampede grøntsager samt surt og sødt Dessert Citronfromage med flødeskum Hjemmelavet islagkage serveret med jordbærsauce og frisk frugt Tårn af isroulade med frisk frugt 3 retters menu Pris: Kr. 288,- Hele aftenen Pris: Kr. 599,- Prisen inkluderer Hotel Fjordgårdens velkomstdrink, 3 retters menu, kaffe/te m/ 1 cognac/likør og enten 2 stk. chokoladekonfekt eller småkager, hvidvin, rødvin, 1 gl. dessertvin, sodavand og øl ad libitum under middagen.
OM FESTER OG ARRANGEMENTER PRISER OG ALT DET MED SMÅT! I alle vore menuer (bortset fra buffet) tilbydes naturligvis hovedretten to gange. Det er selvfølgelig muligt at få andre vinmenuer end vore selskabsvine. Fastpris arrangementer løber som hovedregel indtil natmaden serveres. Fri bar er gældende indtil natmaden er indtaget, hvorefter der betales pr. påbegyndt time pr. tjener, og drikkevarer afregnes efter forbrug. Børn op til 12 år betaler ½ pris. Alle priser er inkl. dansk moms, betjening og lokaleleje. ANTAL OG AFBUD Helaftensarrangementer og buffet er er gældende ved minimum 20 prs. ved mindre antal tillægges prisen 20 %. Endeligt antal meddeles Hotel Fjordgården senest 7 dage før arrangementets afholdelse. Afbud fra enkeltpersoner indtil 24 timer før arrangementet pga. sygdom, kan ske uden beregning. Derefter betales fuld pris for afbud. Se desuden vore afbestillingsregler. EKSTRA OPLEVELSER Vi tilbyder at skrive menukort til hver kuvert med både menu- og vinbeskrivelser for kr. 3,- pr. stk. Ønskes overnatning for Deres gæster i forbindelse med festen, tilbydes dette for kr. 600,- pr. enkeltværelse og kr. 700,- pr. dobbeltværelse. Altid inklusiv stor morgenbuffet, samt mulighed for tjek ind på værelset allerede fra kl. 14.00 før festen, så eftermiddagen kan nydes i ro og mag på hotellet. Gratis værelse til brudepar, ved bryllupper ved mere end 30 gæster. Vi er gerne behjælpelige med at indhente tilbud på musik og underholdning. RESERVATION OG BETALING Ved reservation af arrangement på Hotel Fjordgården betales et reservationsgebyr på kr. 2.000,- for reservation af lokalet. Beløbet fratrækkes den endelige faktura efter arrangementets afholdelse, men refunderes ikke ved eventuel afbestilling. Afregning kan ske på Hotel Fjordgården kontant eller med kreditkort. Betaling med udenlandske kreditkort pålægges kreditkortgebyr. Fakturering af regninger sker kun til danske adresser og pålægges administrationsgebyr på kr. 40,- pr. faktura. Kredit ved fakturering: 8 dage
AFBESTILLING Afbestillingsregler for gruppereservationer/arrangementer, min. 15 personer: Reservationsaftalen mister ikke sin oprindelige betegnelse som gruppe, som følge af hel eller delvis afbestilling Til og med 60 dage før ankomst kan bureauet/bestilleren frit afbestille reservationsaftalen for en gruppe. Efter 60 dage 40 dage før ankomst kan der afbestilles op til 50 %. Efter 40 dage 20 dage før ankomst kan der afbestilles op til 25 % Efter 20 dage 10 dage før ankomst kan der afbestilles op til 10 % Efter 10 dage 5 dage før ankomst kan der afbestilles op til 5 % Ved senere afbestilling har hotellet krav på en erstatning svarende til ¾ af prisen på de for sent afbestilte hotelydelser i det endelige bestilte hotelarrangement, dog minimum et beløb svarende til fuld pris i det højeste belagte døgn.