Uddannelsesordning for uddannelsen til Tjener
|
|
- Max Dideriksen
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Side 1 af 12 Fag fælles for hovedforløb Salg og service F 1,0 uger Grundfag -, 7-trinsskala, Delkarakter. 1 Eleven kan anvende markedsføringsmæssige problemstillinger i erhvervsmæssige sammenhænge samt i sammenhæng og fremefter med andre fag i uddannelsen. 2 Eleven kan kommunikere omkring markedsføringsmæssige sammenhænge i mundtlig form og fremefter 3 Eleven kan anvende relevante informationsteknologiske værktøjer og hjælpemidler og fremefter 4 Eleven kan anvende markedsføringsmæssige metoder og fremstillingsformer og fremefter 5 Eleven kan redegøre for forbrugerforhold og fremefter 6 eleven kan redegøre for personligt salg og kundebetjening og fremefter 7 Eleven opnår grundlæggende kendskab til bestemmelserne i Købeloven, der tager sigte på at beskytte forbrugeren i forbrugerkøb og fremefter 111 Branchelære 1 Eleven kan foretage kalkulation af retter, drikkevarer, cocktails samt vinforbrug. 2 Eleven kan udføre opgørelse og afregning af den daglige omsætning. 3 Eleven kan anvende edb på et grundlæggende niveau. 4 Eleven kan foretage afregning med gæsten ved forskellige former for betalingsmidler og i forhold til regler, lovgivning og legitimationsregler for modtagelse af udenlandsk valuta, betalingskort, stoplister, check, rejsecheck og voucher. 5 Eleven kan udføre arbejdet i henhold til love og brancheregulativer, der har betydning for arbejdet i restauranten, herunder restaurationsloven, bestillings- og afbestillingsregler samt områdets kollektive overenskomst. 116 Arbejdsmiljø - tjener -, Bestået / ikke bestået, Standpunktskarakter. 1 Eleven kan bidrage til at skabe et sikkert, sundt og udviklende arbejdsmiljø, bl.a. gennem deltagelse i og gennemførelse af arbejdspladsvurdering (APV) 2 Eleven kan anvende viden om sundhed og bidrage til virksomhedens politik om rygning, alkohol og rusmidler 3 Eleven kan anvende viden om det fysiske og psykiske arbejdsmiljø og bidrage til at tilrettelægge hensigtsmæssige arbejdsgange med henblik på at forebygge belastninger og stress 4 Eleven kan anvende viden om det psykiske arbejdsmiljø og bidrage til virksomhedens politik om mobning 5 Eleven kan efterleve væsentlige bestemmelser i arbejdsmiljøloven
2 Side 2 af Konference- og selskabsservering 1,5 uger 1 Eleven kan foretage planlægning af selskaber mht. ordremodtagelse, menusammensætning og prissætning. 2 Eleven kan sammensætte menuer til selskaber og sætte drikkevarer til. 3 Eleven kan sammensætte kursus- og konferencemenuer med drikkevarer. 4 Eleven kan kommunikere med gæsten inden og under arrangementet. 5 Eleven kan udfylde arrangementsblanket / køresedler. 6 Eleven kan modtage gæster og yde almindelig gæstebetjening. 7 Eleven kan klargøre til buffet, restaurant, selskabslokale og bar/café. 8 Eleven kan vejlede i betjening og anvendelse af almindelige AV-midler. 9 Eleven kan indrette lokaler og stille op til arrangementer med henblik på afvikling heraf. 10 Eleven kan kommunikere med virksomhedens forskellige afdelinger for at kunne gennemføre et effektivt arrangement. 11 Eleven kan skelne mellem arrangørens og deltagernes forventninger og behov. 12 Eleven kan udføre opdækning med korrekt service efter de faglige regler ved almindelig borddækning. 13 Eleven kan udføre dekorationsopgaver med blomst. 14 Elven kan servere menuer til konferencer og selskaber og forestå afvikling af selskaber mht. kutymer for taler, sange, musik m.v. 15 Eleven kan følge op på arrangementet med hensyn til afregning og evaluering med gæsten. 16 Eleven kan foretage afregning. 17 Eleven kan foretage afrydning. 18 Eleven kan arbejde ergonomisk og sikkerhedsmæssigt korrekt. 19 Eleven kan udføre arbejdet under hensyntagen til fornødne miljømæssige hensyn. 20 Eleven kan medvirke til at begrænse virksomhedens samlede energiforbrug. 21 Eleven kan gennemføre indsamling af affald i henhold til gældende regler og frivillige kildesorteringsordninger. 121 Praktisk tjenerarbejde 1 1,0 uger 1 Eleven kan modtage en bestilling 2 Eleven kan modtage gæster og yde almindelig gæstebetjening 3 Eleven kan afgive ordrer på bestillinger 4 Eleven kan udføre opdækning med korrekt service efter de faglige regler såvel ved almindelig opdækning som med specialbestik 5 Eleven kan afgive ordre til blomsterhandler om dekorationsopgaver med blomster/frugt/grønt etc. 6 Eleven kan fremstille de mest almindelige drinks 7 Eleven kan arbejde ergonomisk og sikkerhedsmæssigt korrekt 8 Eleven kan udføre arbejdet under hensyntagen til fornødne miljømæssige hensyn 9 Eleven kan medvirke til at begrænse virksomhedens samlede energiforbrug 10 Eleven kan gennemføre indsamling af affald i henhold til gældende regler og frivillige kildesorteringsordninger 11 Eleven kan arbejde med høj hygiejnisk standard
3 Side 3 af Gæstepsykologi 1 Eleven kan anvende viden om elementære psykologiske problemstillinger i gæstebetjeningen. 2 Eleven kan anvende viden om verbale og non-verbale kommunikationsformer i gæstebetjeningen, herunder situations- og rollebestemt kommunikation. 3 Eleven kan forstå betydningen af forebyggende konflikthåndtering i gæstebetjeningen Menulære 1 1 Eleven kan sammensætte menuer ud fra sæson, farve, tilberedning, smag, konsistens, diæt, sundhed, variation, anledning og religion Værtskab og helhedsforståelse 1 -, Bestået / ikke bestået, Standpunktskarakter. 1 Eleven kan beskrive en virksomheds produktionsgang og -flow. 2 Eleven kan forholde sig til egen og andre medarbejderes betydning for virksomhedens daglige drift, udvikling og lønsomhed. 3 Eleven kan læse regnskaber og medvirke til budgetlægning og opfølgning. 4 Eleven kan medvirke til at gæsten føler sig velkommen og får en god oplevelse. 5 Eleven kan samarbejde med virksomhedens øvrige medarbejdere med henblik på at indfri gæstens ønsker og forventninger Drikkevarer I 1,0 uger 1 Eleven kan forklare gæsten om vinens historie, vindyrkning, fremstillingsmetoder og sensortik sammenholdt med etiketter samt vinlove. 2 Eleven kan forklare fremstillingsmetoder, oprindelse og serveringsregler for hedvine, spiritus, aperitifvine, øl, alkoholfrie drikke, the, kakao og kaffe.
4 Side 4 af Gastronomi I 1,0 uger 1 Elevne kan anvende sin viden om gastronomi i gæsteforklaring om forretter, supper, à la carte retter, stegeretter, frokostretter, grøntsagsretter, mellemretter, kolde og varme anretninger, osteretter og desserter. 2 Eleven kan anvende sin viden om gastronomi til sammensætning af menuer i henhold til gældende regler for menulære til forskellige anledninger: Morgenmad, frokost, selskab etc Selskabsbestilling Praktikmål Praktikerklæring, -, -. 1 Eleven kan på avanceret niveau modtage selskabsbestilling og lave ordreseddel. 2 Eleven kan på avanceret niveau vejlede gæster med hensyn til menu, vin, drikkevarer og opdækning under hensyntagen til forskellige forhold (økonomi, sundhed, sæson m.m.). 3 Eleven kan på avanceret niveau foretage menusammensætning og prissætning. 4 Eleven kan på avanceret niveau videregive ordrer/bestillinger til aktuelle samarbejdspartnere Afvikling af selskaber, receptioner, møder og konf Praktikmål Praktikerklæring, -, -. 1 Eleven kan på avanceret niveau forestå planlægning af selskaber, receptioner, møder og konferencer. 2 Eleven kan på avanceret niveau klargøre buffet, restaurant og selskabslokaler, herunder 1) opstille borde og stole 2) lave bordplan 3) dække op med korrekt service og tilbehør 4) anvende dekorationer i forhold til sæson og anledning 5) forestå afvikling af selskaber mht. kutymer for taler, sange, musik mv. 6) gøre klar til efterservering. 3 Eleven kan på avanceret niveau forestå afrydning. 4 Eleven kan på avanceret niveau samarbejde med virksomhedens øvrige medarbejdere om opgaveløsningen. 5 Eleven kan på avanceret niveau arbejde med høj hygiejnisk standard Selskabsservering Praktikmål Praktikerklæring, -, -.
5 Side 5 af 12 1 Eleven kan på avanceret niveau modtage vært og gæster, herunder servere velkomstdrink. 2 Eleven kan på avanceret niveau forestå servering ved selskaber. 3 Eleven kan på avanceret niveau gæsteforklare menuer og drikkevarer. 4 Eleven kan på avanceret niveau koordinere servering med taler, sange mv. 5 Eleven kan på avanceret niveau afregne med værten. 6 Eleven kan på avanceret niveau arbejde efter ergonomiske og sikkerhedsmæssige forskrifter Gæstebetjening Praktikmål Praktikerklæring, -, -. 1 Eleven kan på rutineret niveau vejlede og gæsteforklare i valg af menu/er, herunder kolde og varme retter og drikkevarer. 2 Eleven kan på rutineret niveau forestå lettere à la carte- og barservering. 3 Eleven kan på rutineret niveau modtage betalingsmidler, herunder kontanter, check, betalingskort, valuta og voucher. 4 Eleven kan på rutineret niveau aflægge tjenerregnskab. 5 Eleven kan på rutineret niveau samarbejde med virksomhedens øvrige medarbejdere. 6 Eleven kan påtage sig et medansvar for, at gæsterne føler sig velkomne og får en god oplevelse. Fag på specialet/trinnet Tjener Iværksætteri og innovation F 1,0 uger Grundfag -, 7-trinsskala, Delkarakter. 1 Eleven får kendskab til innovations- og iværksætter- og selvstændighedsbegrebet og fremefter 2 Eleven kan gøre rede for etableringsforhold, herunder virksomhedens daglige drift, finansieringsmuligheder, og for vilkår ved virksomhedens ophør. 3 Eleven kan gøre rede for forskellige organisatoriske principper i virksomheden, herunder beslutningsprocesser og samarbejdsformer på forskellige niveauer. 4 Eleven opnår indsigt i dansk erhvervsstruktur og dens forskydninger, herunder sådanne som helt eller delvis følger af internationale forhold og fremefter og fremefter og fremefter 115 Fransk fagsprog -, Bestået / ikke bestået, Standpunktskarakter.
6 Side 6 af 12 1 Eleven kan forstå og anvende branchens franske mad- og drikkevareudtryk. 2 Eleven kan vejlede gæster om et menukorts franske mad- og drikkevareudtryk. 134 Turistlære 1 Eleven kan vejlede og servicere gæsten med hensyn til overnatnings-, bespisnings-, transport- og oplevelsesmuligheder. 2 Eleven kan søge og formidle yderligere information ved hjælp af informations- og kommunikationsteknologi. 3 Eleven kan vejlede og servicere gæsten under hensyntagen til forskellige kulturers sædvaner, spise- og drikkevaner og religion. 138 Bar og barista 1,5 uger Valgfri 1 Eleven kan i tilknytning til menuen præsentere forekommende after dinner specialiteter. 2 Eleven kan klargøre bar/café og foretage bar- og caféservering. 3 Eleven kan fremstille almindeligt forekommende drinks på basis af tradition og viden om relevante råvarers oprindelse, sammensætning og konsistens. 4 Eleven kan arbejde med høj hygiejnisk standard. 5 Eleven kan præsentere udvalg inden for kaffe og the med tilhørende spiritus. 6 Elevan kan foretage afregning. 7 Eleven kan yde gæster service, herunder 1) få gæsten til at føle sig velkommen 2) vise, at der er tid til gæsten og interesse for gæstens velvære 3) vise vilje til at efterkomme gæsters ønsker om ændringer. 8 Eleven kan anvende salgsfremmende teknikker. 9 Eleven kan betjene gæster med den til faget hørende pli, diskretion og situationsfornemmelse. 10 Eleven kan yde gæster betjening, som opleves personlig og nærværende. 11 Eleven kan adskille profession og person med henblik på bevarelse af den personlige integritet. 139 Vine 1,5 uger Valgfri 1 Eleven kan vejlede gæster om valg af vin på baggrund af viden om vindyrkning, vintyper, fremstillingsmetoder og sensorik. 2 Eleven kan sammensætte menuer med vin ud fra viden om samspillet mellem mad og vin. 3 Eleven kan menuplanlægge med vin i overensstemmelse med et koncept eller et specialområde inden for gastronomi og vin. 4 Eleven kan sammensætte menuer med vin og vejlede gæster under hensyntagen til kulturelle traditioner og specielle ønsker. 5 Eleven kan foretage afregning.
7 Side 7 af 12 6 Eleven kan anvende præsentations- og salgsfremmende teknikker, bl.a. i forhold til mersalg. 7 Eleven kan betjene gæster med den til faget hørende pli og diskretion. 8 Eleven kan yde gæster betjening, som opleves personlig og nærværende. 9 Eleven kan adskille profession og person med henblik på bevarelse af den personlige integritet. 140 Branche- og virksomhedsorganisation Valgfri -, Bestået / ikke bestået, Standpunktskarakter. 1 Eleven har kendskab til vagtplanering. 2 Eleven har kendskab til metoder til formidling af viden og til uddannelsesplaner for elever. 3 Eleven har kendskab til branchens historie og tradition. 4 Eleven har kendskab til leverandørforhold Engelsk fagsprog Valgfri 1 Eleven kan forstå og anvende mad- og drikkevareudtryk på engelsk og fremefter 2 Eleven kan vejlede gæster om mad- og drikkevarer på engelsk Drikkevarer 2 2,0 uger 1 Eleven kan i gæstebetjening anvende viden om vin fra hovedområderne i Frankrig og fremefter 2 Eleven kan anvende viden om vin fra de vigtigste vinlande i det øvrige Europa og oversøiske vinlande og fremefter 3 Eleven kan anvende sin viden om vine, hedvine, spiritus, vand og andre drikkevarer i forbindelse med servering og fremefter 4 Eleven kan anvende sin viden om drikkevarer i kombinationen med mad og drikkevarer Praktisk tjenerarbejde 2 1,5 uger
8 Side 8 af 12 1 Eleven kan yde gæstebetjening, herunder vejledning og servering og fremefter 2 Eleven kan udvise kreativitet ved afgivning af ordre til blomsterhandler om dekorationsopgaver med blomster/frugt/grønt og fremefter etc. under hensyntagen til sæson, særpræg samt anledning. 3 Eleven kan udføre bararbejde og herunder fremstille de mest almindelige mixede drinks og cocktails, herunder også og fremefter alkoholfrie. 4 Eleven kan foretage prissætning af menuer og drikkevarer med hensyn til fortjeneste og fremefter 5 Eleven kan arbejde ergonomisk og sikkerhedsmæssigt korrekt og fremefter 6 Eleven kan udføre arbejdet under hensyntagen til fornødne miljømæssige hensyn og fremefter 7 Eleven kan medvirke til at begrænse virksomhedens samlede energiforbrug og fremefter 8 Eleven kan gennemføre indsamling af affald i henhold til gældende regler og frivillige kildesorteringsordninger og fremefter Tysk fagsprog Valgfri -, Bestået / ikke bestået, Standpunktskarakter. 1 Eleven kan forstå og anvende mad- og drikkevareudtryk på tysk. 2 Eleven kan vejlede gæster om mad- og drikkevarer på tysk Værtskab og helhedsforståelse 2 -, Bestået / ikke bestået, Standpunktskarakter. 1 Eleven kan beskrive en virksomheds produktionsgang og -flow. 2 Eleven kan forholde sig til egen og andre medarbejderes betydning for virksomhedens daglige drift, udvikling og lønsomhed. 3 Eleven kan læse regnskaber og medvirke til budgetlægning og opfølgning. 4 Eleven kan medvirke til at gæsten føler sig velkommen og får en god oplevelse. 5 Eleven kan forstå hvilken betydning virksomhedens interiør og koncept har for indfrielsen af gæstens forventninger og velbefindende. 6 Eleven kan samarbejde med virksomhedens øvrige medarbejdere med henblik på at indfri gæstens ønsker og forventninger Servering 1,0 uger 1 Eleven kan foretage forskellige serveringsformer med særlig vægt på à la carte. 2 Eleven kan foretage bar- og caféservering, herunder mixologi. 3 Eleven kan yde gæster service, herunder 1) få gæsten til at føle sig velkommen 2) vise, at der er tid til gæsten og interesse for gæstens velvære 3)vise vilje til at efterkomme gæsters ønsker om ændringer 4) afhjælpe misforståelser efter parolen "Gæsten har altid ret" 5) foretage afregning ved forskellige serveringsformer. 4 Eleven kan arbejde ergonomisk og sikkerhedsmæssigt korrekt. 5 Eleven kan udføre arbejdet under hensyntagen til fornødne miljømæssige hensyn.
9 Side 9 af 12 6 Eleven kan optræde professionelt med hensyn til sprogbrug, påklædning, personlig hygiejne og kropssprog Raffineret tilberedning ved bordet 1 Eleven kan foretage stikbordsservering. 2 Eleven kan udføre flambering af fisk, skaldyr og desserter. 3 Eleven kan udføre tranchering af kød, fisk og desserter/kager. 4 Eleven kan udføre filetering af fisk. 5 Eleven kan udføre miksning af salater og dressinger. 6 Eleven kan udføre anden form for servering ved gæsten. 7 Eleven kan arbejde med høj hygiejnisk standard Gastronomi 2 1,5 uger 1 Eleven kan anvende sin viden om gastronomi i menusammensætninger af såvel klassiske som nutidige selskabs- og à la carte-menuer efter individuelle gæsteønsker. 2 Eleven kan gæsteforklare de forskellige retter og deres opbygning samt vejlede om hvilke typer drikkevarer, der passer til de forskellige retter. 3 Eleven kan give forslag til: Morgenservering, brunch, frokostbuffet, koldt bord, kolde anretninger, platter, smørrebrød, frokostmenuer, eftermiddagsservering, reception, soupe og natmad med variation Menulære 2 1 Eleven kan planlægge og udarbejde menuer under hensyntagen til forskellige kulturer, specielle kostvaner, egnsretter, traditioner og økonomi Afsl.prv: Tjener, Tjener Afsluttende prøve
10 Side 10 af 12 Mundtlig evaluering, 7-trinsskala, Eksamen. Projekt, 7-trinsskala, Eksamen. Praktisk prøve, 7-trinsskala, Eksamen. 1 Afsl.prv: Tjener, Tjener 1506 Servering og gæstebetjening Praktikmål Praktikerklæring, -, -. 1 Eleven kan på avanceret niveau forestå opdækning og klargøring af stilling. 2 Eleven kan på avanceret niveau modtage bestilling fra gæsten og på grundlag af forretningens koncept samt gæstens forventninger og behov gennemføre bestillingen i samarbejde med køkken og øvrige kolleger. 3 Eleven kan på avanceret niveau gæsteforklare menukortet/virksomhedens sortiment af kolde og varme retter med hensyn til råvarer og tilberedning. 4 Eleven kan på avanceret niveau gæsteforklare vin- og drikkevarekortet/virksomhedens sortiment med hensyn til fremstillingsmetoder, oprindelse, smag og egnethed i forbindelse med forskellige fødevarer. 5 Eleven kan på avanceret niveau forestå à la carte-servering og andre serveringsformer i henhold til gældende serveringsregler, herunder 1) tallerkenservere og servere fra fad 2) servere drikkevarer 3) udføre bararbejde, herunder fremstille de mest almindelige mixede drinks 4) afrydde. 6 Eleven kan på avanceret niveau modtage alle former for betalingsmidler, herunder kontanter, check, betalingskort, valuta og voucher. 7 Eleven kan på avanceret niveau aflægge tjenerregnskab. 8 Eleven kan på avanceret niveau medvirke til at begrænse virksomhedens samlede energiforbrug. 9 Eleven kan på avanceret niveau arbejde efter ergonomiske og sikkerhedsmæssige forskrifter, herunder sikre et godt arbejdsmiljø og undgå fysisk og psykisk nedslidning og skade. 10 Eleven kan på avanceret niveau udføre arbejdet i henhold til love, herunder restaurationsloven, arbejdsmiljøloven og branchekutymer. 11 Eleven kan på avanceret niveau arbejde med høj hygiejnisk standard. 12 Eleven kan på avanceret niveau påtage sig et medansvar for, at gæsterne føler sig velkomne og får en god oplevelse Turistbetjening Praktikmål Praktikerklæring, -, -. 1 Eleven kan på rutineret niveau på hovedsprogene vejlede og servicere gæster med hensyn til overnatnings-, bespisnings-, transport- og oplevelsesmuligheder 2 Eleven kan på rutineret niveau på hovedsprogene vejlede og servicere gæster under hensyntagen til forskellige kulturers sædvaner, spise- og drikkevaner og religion Kompmål: Tjener, Tjener Kompetencemål
11 Side 11 af 12 1 Eleven kan anvende de korrekte materialer, arbejdsmetoder, værktøj og udstyr i forhold til en given opgave. 2 Eleven kan forestå klargøring til servering, opdækning, forskellige serveringsformer og afrydning. 3 Eleven kan forestå salg, herunder modtagelse af betalingsmidler. 4 Eleven kan modtage bestilling og forestå planlægning af selskaber, receptioner, møder og konferencer og udføre servering ved og deltage i afviklingen. 6 Eleven kan tilpasse sig arbejdet og samarbejdet i restauranter i de almindeligste forretningstyper og følge disses udvikling. 7 Eleven kan arbejde i team samt bidrage til udvikling af arbejdsområdet. 9 Eleven kan være fleksibel og samarbejde med kolleger, kunder og andre interessenter, uanset baggrund. 10 Eleven kan forholde sig til, hvilken betydning de enkelte medarbejderes funktion og organisatoriske placering har for virksomhedens daglige drift, innovation og lønsomhed og bidrage til et godt arbejdsmiljø. 11 Eleven kan formulere sig mundtligt samt vurdere og forstå idéer og synspunkter. 12 Eleven kan analysere og løse faglige problemer alene eller som del af et team. 13 Eleven kan opnå indsigt i egne lærings- og motivationsmæssige styrker og svagheder som grundlag for livslang læring. 14 Eleven kan modtage bestilling, gæsteforklare mad og drikkevarer og forestå à la carte-servering og andre serveringsformer med selvstændighed og rutine. 15 Eleven kan betjene og vejlede turister på hovedsprogene. 16 Eleven kan foretage almindelig bar- og caféservering, fremstille drinks og servere kaffe og the med avec. 17 Eleven kan vejlede gæster om almindelig benyttede vine og sætte disse til menuer. 18 Eleven kan udføre arbejdet under hensyntagen til hygiejne, miljø, ergonomi, arbejdspladssikkerhed, tid, økonomi og kvalitet. 19 Eleven kan vise kreativitet i gæstebetjeningen samt lyst og evne til at lære nyt og tage ansvar. 20 Eleven kan anvende viden om gastronomi i sammensætnign af menuer afstemt efter anlednign, gæstetype og formål i øvrigt. 21 Eleven kan gæsteforklare om almindeligt benyttede drikkevarer, herunder oprindelse og fremstillingsmetoder. 22 Eleven kan tage et medansvar for, at gæsterne føler sig velkomne ogfår en god oplevelse. 23 Eleven kan kommunikere situations- og rollebetemt med gæsterne på serviceminded måde. 24 Eleven kan aflæse gæsternes behov og forventninger samt bidrage til at indfri disse via situations- og rollebestemt service og gæstebetjening. 25 Eleven kan anvende præsentations- og salgsfremmende teknikker i gæstebetjening. Valgfag Fag på specialet/trinnet Konference- og selskabstjener 7768 Afsl.prv: Tjener, Konference- og selskabstjener Afsluttende prøve Projekt, 7-trinsskala, Eksamen.
12 Side 12 af 12 1 Afsl.prv: Tjener, Konference- og selskabstjener 7996 Kompmål: Tjener, Konference- og selskabstjener Kompetencemål 1 Eleven kan anvende de korrekte materialer, arbejdsmetoder, værktøj og udstyr i forhold til en given opgave. 2 Eleven kan forestå klargøring til servering, opdækning, forskellige serveringsformer og afrydning. 3 Eleven kan forestå salg, herunder modtagelse af betalingsmidler. 4 Eleven kan modtage bestilling og forestå planlægning af selskaber, receptioner, møder og konferencer og udføre servering ved og deltage i afviklingen. 6 Eleven kan tilpasse sig arbejdet og samarbejdet i restauranter i de almindeligste forretningstyper og følge disses udvikling. 7 Eleven kan arbejde i team samt bidrage til udvikling af arbejdsområdet. 9 Eleven kan være fleksibel og samarbejde med kolleger, kunder og andre interessenter, uanset baggrund. 10 Eleven kan forholde sig til, hvilken betydning de enkelte medarbejderes funktion og organisatoriske placering har for virksomhedens daglige drift, innovation og lønsomhed og bidrage til et godt arbejdsmiljø. 11 Eleven kan formulere sig mundtligt samt vurdere og forstå idéer og synspunkter. 12 Eleven kan analysere og løse faglige problemer alene eller som del af et team. 13 Eleven kan opnå indsigt i egne lærings- og motivationsmæssige styrker og svagheder som grundlag for livslang læring. 14 Eleven kan anvende viden om gastronomi i sammensætnign af menuer afstemt efter anlednign, gæstetype og formål i øvrigt. 15 Eleven kan gæsteforklare om almindeligt benyttede drikkevarer, herunder oprindelse og fremstillingsmetoder. 16 Eleven kan udføre arbejdet under hensyntagen til hygiejne, miljø, ergonomi, arbejdspladssikkerhed, tid, økonomi og kvalitet. 17 Eleven kan vise kreativitet i gæstebetjeningen samt lyst og evne til at lære nyt og tage ansvar. 18 Eleven kan tage et medansvar for, at gæsterne føler sig velkomne ogfår en god oplevelse.
Tjener TJENER FAKTAARK. Tjeneren har et udadvendt arbejde, møder mange mennesker og har internationale jobmuligheder.
TJENER FAKTAARK Tjener Tjeneren har et udadvendt arbejde, møder mange mennesker og har internationale jobmuligheder. Tjener og selskabs- og konferencetjener Tjenerens arbejde foregår ofte i en travl atmosfære.
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til Tjener
Side 1 af 14 Fag fælles for hovedforløb Grundfag: 23029 Salg og service F Grundfag -, 7-trinsskala, Delkarakter. 1 Eleven kan anvende markedsføringsmæssige problemstillinger i erhvervsmæssige sammenhænge
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til Tjener
Side 1 af 21 Fag fælles for hovedforløb 111 Branchelære 1 Eleven kan foretage kalkulation af retter, drikkevarer, cocktails samt vinforbrug. 2 Eleven kan udføre opgørelse og afregning af den daglige omsætning.
Læs mereDet faglige Udvalg for Tjeneruddannelsen. Nr. Målpind Gyldighedsperiode
Side 1 af 75 Elevtypesamling: Ungdom og EUV3 Fag fælles for hovedforløb Praktikmål 1407 Selskabsbestilling Praktikmål Praktikerklæring, -, -. 1 Eleven kan på avanceret niveau modtage selskabsbestilling
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til Tjener
Side 1 af 13 Fag fælles for hovedforløb 8115 Psykologi F Grundfag DKLL/EQF / -, 7-trinsskala, Delkarakter. 1 Eleven kan indgå i dialog om basale psykologiske forhold, begreber og tankegange, der vedrører
Læs mereLokal Undervisningsplan for hovedforløb. Tjener. 2. skoleperiode (7 uger)
Lokal Undervisningsplan for hovedforløb Tjener 2. skoleperiode (7 uger) Beskrivelse af læringsaktiviteterne på 2. skoleperiode i tjeneruddannelsen (3. niveau) 29. juli 2016 1 2. Skoleperiode - Tjener Beskrivelse
Læs mereOrientering om mål, indhold og struktur i uddannelsen til tjener
Orientering om mål, indhold og struktur i uddannelsen til tjener Uddannelsen til tjener er tilrettelagt som en vekseluddannelse, sådan at der efter grundforløbet skiftes mellem skoleundervisning og praktikuddannelse.
Læs mereLokal Undervisningsplan for hovedforløb. Tjener. (Konference- og Selskabstjener for de elever, der afslutter deres uddannelse efter 1.
Lokal Undervisningsplan for hovedforløb Tjener (Konference- og Selskabstjener for de elever, der afslutter deres uddannelse efter 1. skoleperiode) 1. skoleperiode (8 uger) Beskrivelse af læringsaktiviteterne
Læs mereLokal Undervisningsplan for hovedforløb. Tjener. 2. skoleperiode. Valgfri Uddannelsesspecifikke fag
Lokal Undervisningsplan for hovedforløb Tjener 2. skoleperiode Valgfri Uddannelsesspecifikke fag Beskrivelse af læringsaktiviteterne, her de valgfri uddannelsesspecifikke fag på 2. skoleperiode i tjeneruddannelsen
Læs mereBekendtgørelse om erhvervsuddannelsen til tjener
BEK nr 434 af 13/04/2015 (Gældende) Udskriftsdato: 3. juli 2015 Ministerium: Undervisningsministeriet Journalnummer: Undervisningsmin., j.nr. 007.14T.541 Senere ændringer til forskriften Ingen Bekendtgørelse
Læs mereReceptionist RECEPTIONIST FAKTAARK. Receptionisten er i kontakt med mange mennesker og er virksomhedens ansigt udadtil.
RECEPTIONIST FAKTAARK Receptionist Receptionisten er i kontakt med mange mennesker og er virksomhedens ansigt udadtil. En nøglefunktion Arbejdet som receptionist er en nøglefunktion. Du er i kontakt med
Læs mereKokken arbejder professionelt med fremstilling af mad. Du kan arbejde i et restaurantionskøkken, men uddannelsen giver også mange andre muligheder.
KOK FAKTAARK Kok Kokken arbejder professionelt med fremstilling af mad. Du kan arbejde i et restaurantionskøkken, men uddannelsen giver også mange andre muligheder. Professionel fremstilling af mad Som
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til Receptionist
Side 1 af 8 Fag fælles for hovedforløb 8115 Psykologi F 1 Eleven kan indgå i dialog om basale psykologiske forhold, begreber og tankegange, der vedrører det enkelte individ, dets udvikling og de grupper
Læs mereSeminar for censorer Svendeprøven i Tjeneruddannelsen
Seminar for censorer Svendeprøven i Tjeneruddannelsen 9. september 2014 Kold College 12-09-2014 1 12-09-2014 2 Fornyelse af tjeneruddannelsen Struktur De 2 skoleperiode på hver 10 uger på hovedforløbet
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til tjener
Uddannelsesordning for uddannelsen til tjener 1. Ikrafttrædelsesdato: 1. august 2015 Udstedt af det faglige udvalg for tjener i henhold til bekendtgørelse nr. 434 af 13. april 2015 om uddannelsen til tjener.
Læs mereOrientering om mål, indhold og struktur i tjeneruddannelsen
Orientering om mål, indhold og struktur i tjeneruddannelsen Uddannelsen til tjener er tilrettelagt som en vekseluddannelse, sådan at der efter grundforløbet skiftes mellem skoleundervisning og praktikuddannelse.
Læs mereUddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Tjener
Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Tjener Vejledende uddannelsestid 20 uger 1. Fagets formål og profil 1.1 Fagets formål Formålet med faget er, at eleven udvikler kompetence til at vælge og anvende
Læs mere40854 Servering ved a la carte Varighed: 3,0 dage.
Servering 40856 Servering. Deltageren kan forestå enkle former for opdækning i café-, a la carte- og selskabsforretninger og kan varetage servering af morgenmad og brunch samt tallerkenservering. Deltageren
Læs mereGrundforløb: Fitness
Grundforløb: Fitness Formålet med grundforløbet er, at du bliver i stand til at indgå i den daglige arbejdsgang i et fitnesscenter. Du får grundlæggende viden om kommunikation og service og andre receptionsområder.
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til Tjener
Uddannelsesordning for uddannelsen til Udstedelsesdato: Juni 2013 Udstedt af Det faglige Udvalg for uddannelsen i henhold til bekendtgørelse nr. 312 af 21. marts 2013 om uddannelserne i den erhvervsfaglige
Læs mereBekendtgørelse om erhvervsuddannelsen til gastronom
BEK nr 441 af 13/04/2015 (Historisk) Udskriftsdato: 29. juni 2016 Ministerium: Undervisningsministeriet Journalnummer: Undervisningsmin., j.nr. 007.79T.541 Senere ændringer til forskriften BEK nr 236 af
Læs mereSmørrebrød og catering
Lokal Undervisningsplan for hovedforløb Smørrebrød og catering 2. skoleperiode (7 uger) Beskrivelse af læringsaktiviteterne på 2. skoleperiode i uddannelsen for smørrebrød og catering. (3. niveau) 28.
Læs mereSom smørrebrødsjomfru arbejder du kreativt med et bredt spektrum inden for madlavning, hvor udseende, former og farver spiller en stor rolle.
SMØRREBRØDSJOMFRU FAKTAARK Smørrebrødsjomfru Som smørrebrødsjomfru arbejder du kreativt med et bredt spektrum inden for madlavning, hvor udseende, former og farver spiller en stor rolle. En uddannelse
Læs mereSmørrebrød og catering
Lokal Undervisningsplan for hovedforløb Smørrebrød og catering 3. skoleperiode (7 uger) block Beskrivelse af smørrebrød og catering. (3. niveau) læringsaktiviteterne på 3. skoleperiode i uddannelsen for
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til Tjeneruddannelsen
1. Ikrafttrædelsesdato: 15. juli 2017 Uddannelsesordning for uddannelsen til uddannelsen Udstedt af det faglige udvalg for tjeneruddannelsen i henhold til bekendtgørelse nr. 1775 af 21. december 2016 om
Læs mereHvad er formålet med ydelsen: Hvilke aktiviteter indgår i ydelsen
Hvilke behov skal Et tilbud om døgnforplejning for beboere på plejecentre. ydelsen dække: Hvad er formålet med ydelsen: Hvilke aktiviteter indgår i ydelsen At tilbyde, producere og levere en ernæringsrigtig
Læs mereOrientering om mål, indhold og struktur i receptionistuddannelsen
Orientering om mål, indhold og struktur i receptionistuddannelsen Uddannelsen til receptionist er tilrettelagt som en vekseluddannelse, sådan at der efter grundforløbet skiftes mellem skoleundervisning
Læs mereKok: Valg af valgfri specialefag
Kok: Valg af valgfri specialefag Til arbejdsgiver I uddannelsen til gastronom med specialet kok indeholder 3. skoleperiode i hovedforløbet s valgfri specialefag. Faget skal ses som en mulighed for eleven
Læs mereOrientering om mål, indhold og struktur i gastronomuddannelsen, specialet kok
Orientering om mål, indhold og struktur i gastronomuddannelsen, specialet kok Uddannelsen til gastronom, specialet kok, er tilrettelagt som en vekseluddannelse, sådan at der efter grundforløbet skiftes
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til. tjener
Uddannelsesordning for uddannelsen til Udstedelsesdato: 20. maj 2008 tjener Udstedt af Det faglige Udvalg for Tjeneruddannelsen i henhold til bekendtgørelse nr. 150 af 4. marts 2008 om uddannelserne i
Læs mereNYHEDSBREV FKB 2632 FKB 2634 FKB 2647
FKB 2632 Industrislagtning og forædling af Kødprodukter 42487 Grunduddannelse inden for industrislagtning oversat til TYSK. Efteruddannelsesudvalgets hjemmeside under materialer til AMUuddannelser 4 487
Læs mereBekendtgørelse om erhvervsuddannelsen til tjener
BEK nr 387 af 01/05/2018 Udskriftsdato: 7. juni 2019 Ministerium: Undervisningsministeriet Journalnummer: Undervisningsmin., Styrelsen for Undervisning og Kvalitet, j.nr. 18/04016 Senere ændringer til
Læs mereGastronomassistenteksamen
Gastronomassistenteksamen Tema: Efterår Afsluttende opgave Navn: Klasse: Side 1 af 11 Gastronomassistenteksamen Uddannelsen til gastronomassistent afsluttes på 1. skoleperiode med en praktisk orienteret
Læs merekovfogedstedet SELSKABSBROCHURE
SELSKABSBROCHURE 2 0 1 6 V E L K O M M E N K Æ R E G Æ S T V I G L Æ D E R O S T I L A T B Y D E D I G O G D I N E G Æ S T E R V E L K O M M E N. V I S E R F R E M T I L A T S Æ T T E J E R I C E N T R
Læs mereCater CATER FAKTAARK. Cateren tilbereder og anretter kolde og varme retter, står for salget og har kontakt med mange mennesker.
CATER FAKTAARK Cater Cateren tilbereder og anretter kolde og varme retter, står for salget og har kontakt med mange mennesker. Jobmulighederne er mange Cateren tilbereder og anretter kolde og varme retter
Læs mereOrientering om mål, indhold og struktur i uddannelsen til gastronom med speciale cater
Orientering om mål, indhold og struktur i uddannelsen til gastronom med speciale cater Uddannelsen til gastronom med speciale cater er tilrettelagt som en vekseluddannelse, sådan at der efter grundforløbet
Læs mereOrientering om mål, indhold og struktur i uddannelsen til receptionist
Orientering om mål, indhold og struktur i uddannelsen til receptionist Uddannelsen til receptionist er tilrettelagt som en vekseluddannelse, sådan at der efter grundforløbet skiftes mellem skoleundervisning
Læs mereLæringsaktiviteter Det ordinære Grundforløb
Læringsaktiviteter Det ordinære Grundforløb målrettet Social- og sundhedsuddannelsen Gældende for hold der er startet efter 1. januar 2013 1 LÆRINGSAKTIVITETER... 3 1.1 TEMAER PÅ GRUNDFORLØBET 20 UGER...
Læs mereLOKAL UNDERVISNINGSPLAN
2016 LOKAL UNDERVISNINGSPLAN Ernæringsassistent Indhold 1. Fagets formål og profil... 2 1.1 Fagets formål... 2 1.2 Fagets profil... 2 2. Faglige mål og fagligt indhold... 3 2.1. Faglige mål... 3 2.3 Fagligt
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til Gastronom
Side 1 af 26 Fag fælles for hovedforløb 8109 Modul 1, Læring, kommunikation og samarbejde Grundfag DKLL/EQF / Resultatform(er) -, Bestået / ikke bestået, Standpunktskarakter. 1 Eleven kan anvende viden
Læs mereEleven arbejder med at udvikle nedenstående kompetencer og mål:
Side: Side 1 af 18 6.0 LÆSEPLAN FOR SOCIAL- OG SUNDHEDSHJÆL- PERUDDANNELSEN TEORI 1 TEMA 1: Uddannelse og læring (1 uge) Der gives en introduktion til: Skolen Arbejdsområdet/ faget som social- og sundhedshjælper
Læs mereKOS 3 : Kosmetiker med speciale
KOS 3 : Kosmetiker med speciale På denne skoleperiode får du udvidet dit kendskab til diverse kosmetiske behandlinger og den tilhørende teori. Desuden får du uddybende viden om salgsteknikker, kosmetiske
Læs mereBedømmelsesplan og eksamensreglement for tjeneruddannelsens afsluttende eksamen.
Bedømmelsesplan og eksamensreglement for tjeneruddannelsens afsluttende eksamen. Senest redigeret August 2016 1 Indholdsfortegnelse Side 3 Den afsluttende eksamen (Svendeprøven) Praktisk opgave A Projektopgave
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til Gastronom
Side 1 af 41 Fag fælles for hovedforløb Grundfag: 8109 Modul 1, Læring, kommunikation og samarbejde Grundfag -, Bestået / ikke bestået, Standpunktskarakter. 1 Eleven kan anvende viden om læreprocesser
Læs mereUddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Ernæringsassistent
Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Ernæringsassistent Vejledende uddannelsestid 20 uger 1. Fagets formål og profil 1.1 Fagets formål Formålet med faget er, at eleven udvikler kompetence til at
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til detailslagter
Uddannelsesordning for uddannelsen til detailslagter Udstedelsesdato: 28. marts 2008 Slagterfagets Fællesudvalg har i henhold til bekendtgørelse nr. 150 af 4. marts 2008 om uddannelserne i den erhvervsfaglige
Læs mereOrientering om mål, indhold og struktur i gastronomuddannelsen, specialet smørrebrød og catering
Orientering om mål, indhold og struktur i gastronomuddannelsen, specialet smørrebrød og catering Uddannelsen til gastronom, specialet smørrebrød og catering, er tilrettelagt som en vekseluddannelse, sådan
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til. Tjener
Uddannelsesordning for uddannelsen til Udstedelsesdato: 9. juni 2011 Tjener Udstedt af Det faglige Udvalg for Tjeneruddannelsen i henhold til bekendtgørelse nr. 329 af 28. april 2009 om uddannelserne i
Læs mereGodskrivning af 1. og 2. praktikperiode i uddannelsen til Social og sundhedshjælper.
Inspiration til metoder til afklaring af kompetencer med henblik på godskrivning, som kan benyttes af den uddannelsesansvarlige/praktikansvarlige på ansøgerens nuværende eller tidligere arbejdsplads. Gennemgang,
Læs mereSkolen skal angive uddannelsesnavn, varighed og erstatte de firkantede parenteser med tekst:
Detailslagter Skabelon til uddannelsesspecifikt fag Skolen skal angive uddannelsesnavn, varighed og erstatte de firkantede parenteser med tekst: Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Detailslagter
Læs mereLokal Undervisningsplan for hovedforløb. Tjener. 2. skoleperiode. Valgfag
Lokal Undervisningsplan for hovedforløb Tjener 2. skoleperiode Valgfag Beskrivelse af læringsaktiviteterne, her de valgfag på 2. skoleperiode i tjeneruddannelsen (3. niveau) 27. juli 2016 1 Indholdsfortegnelse:
Læs mereBekendtgørelse om erhvervsudannelsen til tjener
BEK nr 1775 af 21/12/2016 (Gældende) Udskriftsdato: 10. februar 2017 Ministerium: Undervisningsministeriet Journalnummer: Undervisningsmin., Styrelsen for Undervisning og Kvalitet, j.nr. 16/14007 Senere
Læs mereBedømmelsesplan for den afsluttende eksamen for gastronomassistenter. 2015. Bedømmelsesplan for den afsluttende eksamen for gastronomassistenter.
Bedømmelsesplan for den afsluttende eksamen for gastronomassistenter. 1 Indholdsfortegnelse Side 3 Den afsluttende prøve Projektopgave Side 4 Praktisk bedømmelse Hygiejne og kvalitetssikring Planlægning
Læs mereGrundforløb 2 Hvad har de været igennem
Vidensmål: Grundforløb 2 Færdighedsmål: Kompetencemål: 2.1.1 Metoder 2.1.27.: til dokumentation Metoder 2.1.48.: til dokumentation dokumentere af eget arbejde eget og faglig arbejde formidling og varetage
Læs mereEfteruddannelsesudvalgets HANDLINGSPLAN
Efteruddannelsesudvalgets HANDLINGSPLAN Analyse af begrebet service og værtskab inden for hotel- og restaurantbranchen set i forhold til gæstebetjening November 2011 Efteruddannelsesudvalgets handlingsplan
Læs mereOversigt over fælles kompetencebeskrivelser incl. mål
Side 1 af 5 Køkken-Hotel-Restaurant-Bager-Konditor-Kødbranchen 2257 Mad til grupper med varierede behov for ernæring Følgende mål har denne FKB som moder-fkb: Mål Periode 40423 Praktikvejledning af ernæringsassistenter
Læs mereInspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Sandwich og caféretter Nr. 48375 Udviklet af: Lise-Lotte Larsen Hotel- og Restaurantskolen Vigerslev allé 18, 2500 Valby Marts 2016 1. Uddannelsesmålet
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til Gastronom
Side 1 af 25 Fag fælles for hovedforløb 8109 Modul 1, Læring, kommunikation og samarbejde Grundfag 1 Eleven kan anvende viden om læreprocesser til styrkelse af egen læring. 01-07-2011 og fremefter 2 Eleven
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til Ernæringsassistent
Udstedelsesdato 5. juli 203 Uddannelsesordning for uddannelsen til Ernæringsassistent Udstedt af Fagligt udvalg for Ernæringsassistentuddannelsen i henhold til bekendtgørelse nr. 32 af 2. marts 203 om
Læs mereDeltagelse i undervisning, bedømmelse og prøve på Grundforløb 1
Deltagelse i undervisning, bedømmelse og prøve på Grundforløb 1 Mødepligt Der er mødepligt til undervisningen, og eleven noteres fraværende, hvis vedkommende ikke er til stede. Hvis eleven inden eller
Læs mereHold dit arrangement på toppen af Fyns største spillested!
Hold dit arrangement på toppen af Fyns største spillested! Eksklusive arrangementer, julefrokost, kick off og konference, VIP arrangementer og meget mere. Velkommen til Albani Rock Lounge! Et unikt lokale
Læs mereUddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Grundforløbets 2. del pædagogisk assistentuddannelsen
Silkeborg den 10.11.2015 Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Grundforløbets 2. del pædagogisk assistentuddannelsen Vejledende uddannelsestid: 12 uger 1. Fagets formål og profil 1.1 Fagets formål
Læs mereUddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til Grundforløbets 2. del SOSU
Silkeborg den 05.11.2015 Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til Grundforløbets 2. del SOSU Vejledende uddannelsestid 12 uger 1. Fagets formål og profil 1.1 Fagets formål Formålet med faget er, at eleven
Læs mereKriterier skal medvirke til gennemsigtighed i processen og vise grundlaget for vurderingen omkring godskrivning.
Godskrivning af begge praktikker i uddannelsen til Pædagogisk Assistent Baggrunden PASS 1 har decentraliseret beslutningen om godskrivning af praktikmål og afkortning af uddannelsestiden for bl.a. pædagogisk
Læs mereVelkommen. Indholdsfortegnelse. Vi glæder os til at give dig dejlige madoplevelser hver dag, som kunde hos Din Private Kok. Mad og kvalitet...
Velkommen Vi glæder os til at give dig dejlige madoplevelser hver dag, som kunde hos Din Private Kok. Vi brænder for, at tilberede gode og velsmagende måltider af høj kvalitet som er hjemmelavede, sunde
Læs mereCafé Laicos. Ørbæklund 1 7330 Brande Tlf. 99 60 37 05
Café Laicos Ørbæklund 1 7330 Brande Tlf. 99 60 37 05 I cafeen har du mulighed for at købe en ernæringsrigtig, spændende og alsidig kost, som kan medvirke til fysisk og psykisk velvære. Du har mulighed
Læs mereFrisør 6: Design og kreativitet: 5 uger
Frisør 6: Design og kreativitet: 5 uger Formål: Eleven opnår rutine i individuel frisuredesign. Eleven skal udvikle sin evner indenfor design og kreativitet med henblik på at kunne anvende forskellige
Læs mereBryllupsplanlægning. Vi holder alle de møder I har brug for. Både før og efter I har taget beslutningen om det er her I vil holde jeres bryllupsfest.
Bryllup Huset på Holmen Restaurant 56 ligger på Charlotte Amalies Bastion i et ammunitionslager, som blev bygget i 1744 og var i funktion indtil 1970, hvor hæren rømmede Bådsmandsstrædes kaserner. Huset
Læs mereKøkken-, Hotel- og Restaurantfagenes Uddannelsessekretariat
Ansøgning om godkendelse som praktikvirksomhed i gastronomuddannelsen specialet smørrebrød og catering Køkken-, Hotel- og Restaurantfagenes Uddannelsessekretariat Vigerslev Allé 18, 2500 Valby Tlf.: 33
Læs mereSTU-uddannelsen. Køkkenlinjen 1. år. Semester 1, 3-4 kvartal
STU-uddannelsen Køkkenlinjen 1. år Semester 1, 3-4 kvartal 32 Introduktion Mapper Hygiejne Disk Blomster Uddannelsesbog Egenkontrol Pengekassen Opsætning Eleven skal med vejledning få kendskab til elementerne
Læs mereVi vil sikre at børnene får viden om mad, smag og konsistens.
Mad og måltider i Børnehuset Hvidehøj. Overordnede mål: Hvidehøjs mad og måltider tager afsæt i Egedals kommunes politik samt Ganløse Slagslundes bestyrelses overordnede mål for mad og måltider. Vi vil
Læs mereVEJLEDNING TIL ARBEJDET MED DE PERSONLIGE KOMPETENCER
VEJLEDNING TIL ARBEJDET MED DE PERSONLIGE KOMPETENCER 1 I uddannelsesordningen for social- og sundhedsuddannelsen af 16. april 2008 bliver den erhvervsfaglige kompetence beskrevet som en enhed af faglige
Læs mereDet Faglige Udvalg for Gastronomuddannelsen. Nr. Målpind Gyldighedsperiode. Nr. Målpind Gyldighedsperiode
Side 1 af 112 Elevtypesamling: Ungdom og EUV3 Fag fælles for hovedforløb Praktikmål 14195 Varemodtagelse og klargøring 1 Praktikmål Praktikerklæring, -, - (gyldig fra 01-08-2015). 1 Eleven kan på rutine
Læs mereÅRETS TJENER. for professionelle tjenere. HORESTA og 3F. Messecenter Herning
ÅRETS TJENER 2019 Danmarksmesterskabet for professionelle tjenere HORESTA og 3F Messecenter Herning Lørdag den 2. februar 2019 www.åretstjener.dk facebook.com/gastrofighters ÅRETS TJENER Deltagere: Alle
Læs merePrøvebestemmelser, gældende for elever, der har påbegyndt uddannelsen efter 1.1.2013. Trin 1. Revideret maj 2014
Trin 1. Revideret maj 2014 Prøvebestemmelser Trin 1, Social- og hjælperuddannelsen Gældende for elever, der er påbegyndt uddannelse efter 01. januar 2013 Indhold Generelt... 2 Prøver for elever på trin
Læs mereHereford. Kære Gæster. Rigtig hjertelig velkommen til Restaurant Hereford BYENS BEDSTE BØFFER. Her er det kødet, der er i højsædet.
Vi står på hovedet for vores gæster!! Hereford Kære Gæster Rigtig hjertelig velkommen til Restaurant Hereford BYENS BEDSTE BØFFER Her er det kødet, der er i højsædet. Vi har derfor valgt topkvalitet kød
Læs mereSpecialefag til hovedforløbet Kontor Generel
Specialefag til hovedforløbet Kontor Generel Indhold Kvalitet og Service... 3 Salg og Markedsføring... 5 Informations- og planlægningsværktøjer... 7 2 Kvalitet og Service Avanceret 1 uges varighed Formål
Læs mereUddannelsesordning for Beklædningshåndværker
Side 1 af 22 Fag fælles for hovedforløb 23008 Engelsk F Grundfag -, 7-trinsskala, Delkarakter. -, 7-trinsskala, Eksamen. 1 Eleven kan anvende fremmedsproget hensigtsmæssigt i almindelige situationer fra
Læs mereværdigrundlaget ses i de opgaver, på arbejdet.
Mine mål med tema 1: Social- og sundhedshjælperenss rolle og arbejdsområde 1. praktikperiode Fokusområde Hvad har jeg nået Egne noter Introduktion har vist min uddannelsesplan til min leder / praktikvejleder
Læs mere3.0 Niveau, læringsaktiviteter - NM receptionist De faglige mål, evaluering og bedømmelse
3.0 Niveau, læringsaktiviteter - NM receptionist De faglige mål, evaluering bedømmelse Fag/læringselement Faglige mål Niveau Evaluering feedback Receptionist Samarbejde om løsning af faglige opgaver. Dansk
Læs mereBekendtgørelse om erhvervsuddannelsen til receptionist
BEK nr 432 af 13/04/2015 (Gældende) Udskriftsdato: 3. juli 2015 Ministerium: Undervisningsministeriet Journalnummer: Undervisningsmin., j.nr. 007.37T.541 Senere ændringer til forskriften Ingen Bekendtgørelse
Læs mere6. Social- og sundhedsassistent
6. Social- og sundhedsassistent 6.1. Social og sundhedsassistents arbejdsområder En social- og sundhedsassistent er en person, der udfører sygeplejeopgaver, planlægger aktiviteter og vejleder social- og
Læs mereDen lokale undervisningsplan for grundforløb 2, ernæringsassistent. Hotel- og Restaurantskolen
Den lokale undervisningsplan for grundforløb 2, ernæringsassistent Hotel- og Restaurantskolen 1 1. Generelt for Hotel- og Restaurantskolens erhvervsuddannelser Hotel- og Restaurantskolen Vigerslev Allé
Læs mereForplejning til møder og konferencer. Heldagspakke
Restaurant søren k servicerer til jeres møde, kursus eller konference i Den Sorte Diamant! Vores ambition er at tilbyde den kendte kvalitet hele vejen igennem dit besøg hos os. Med denne menu har vi sat
Læs mereKostpolitik. Tovværkets Børnegård
Kostpolitik Tovværkets Børnegård Formålet med en kostpolitik Vi har på Tovværkets Børnegård valgt at udarbejde en kostpolitik for at tydeliggøre, hvilke pædagogiske overvejelser vi har gjort os i forhold
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til Receptionist
Side 1 af 9 Fag fælles for hovedforløb 8115 Psykologi F DKLL/EQF / 1 Eleven kan indgå i dialog om basale psykologiske forhold, begreber og tankegange, der vedrører det enkelte individ, dets udvikling og
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til Gastronom
Uddannelsesordning for uddannelsen til Gastronom Udstedelsesdato: Juni 2013 Udstedt af Det faglige Udvalg for Gastronomuddannelsen i henhold til bekendtgørelse nr. 312 af 21. marts 2013 om uddannelserne
Læs mereDANMARKS KOKKE & TJENERE FOR SIONELLE PROFES MESTER SKABERNE. Søndag den 18. marts 2012, Messecenter Herning
DANMARKS MESTER SKABERNE FOR PROFES SIONELLE KOKKE & TJENERE 2012 Søndag den 18. marts 2012, Messecenter Herning De sidste 10 års vindere af Årets Kok 2011 Mette Hvarre Gassner 2006 Thorsten J. Schmidt
Læs mereBekendtgørelse om erhvervsuddannelsen til frisør
BEK nr 291 af 23/03/2015 (Historisk) Udskriftsdato: 29. maj 2016 Ministerium: Undervisningsministeriet Journalnummer: Undervisningsmin., j.nr. 007.84T.541 Senere ændringer til forskriften BEK nr 1634 af
Læs mereOverordnet mad- og måltidspolitik for Ringsted Kommune
Udkast: Overordnet mad- og måltidspolitik for Ringsted Kommune Ringsted Kommune ønsker at sætte fokus på sund levevis, herunder sunde fødevarer og gode kostvaner til borgere i alle aldre. Politikkens målgruppe
Læs mereUddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Bager og konditor
Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Bager og konditor Faget skal beskrive den viden, de metoder og processer, den faglige dokumentation og kommunikation eleven skal lære i den pågældende uddannelses
Læs merePolitikken skal medvirke til at udvikle og sikre sund mad/ sunde måltider og bidrage til at skabe og fastholde sunde mad- og måltidsvaner.
Mad- og måltidspolitik for Cassiopeia 1. Indledning Cassiopeias mad- og måltidspolitik er udarbejdet på baggrund af Gentofte Kommunes overordnede mad- og måltidspolitik. Gentofte Kommune ønsker at sætte
Læs mereAt der er nødvendigt opsyn med ældre i eget hjem (ekstra hjælp til svagtseende og syge i eget hjem).
Bilag 2 Opsamling fra fire Borger Arrangementer Opsamling fra Borgerworkshops om Værdighedspolitikken Nedenfor er vist de samlede input fra de fire workshop den 15., 17 og 21 marts 2016 til de fem emner,
Læs mereOpkvalificering af ufaglærte i detailhandelen. Fra ufaglært til faglært. Faglig opkvalificering i detailhandelen. Uddannelsesnævnet. Juni 2013.
Opkvalificering af ufaglærte i detailhandelen. Fra ufaglært til faglært. Faglig opkvalificering i detailhandelen. 1 1. Indledning Det Faglige Udvalg for Detailhandelsuddannelser har udarbejdet en uddannelsesstruktur
Læs mereKØBENHAVNS MADSERVICE GOD SMAG HVER DAG
KØBENHAVNS MADSERVICE GOD SMAG HVER DAG Dejlig mad giver glæde VELKOMMEN TIL KØBENHAVNS MADSERVICE Vi giver dig den gode smag af det sunde hjemmelavede måltid bragt direkte hjem til dig. Vores menuer er
Læs mereValgfri specialefag Niveau 5 uger
Valgfri specialefag Frisør version 7_ 2012 Valgfri specialefag Niveau 5 uger EU-frisøruddannelse Rutine 1 uge Langthår Avanceret 1 uge Stylist Rutine 4 uger Trend damemode Avanceret 1 uge Trend, herremode/skæg
Læs mereKONFIRMATION 2015. Vi glæder os til at byde jer velkommen til fest i smukke omgivelser. Med venlig hilsen. Selskabskoordinator
KONFIRMATION 2015 Konfirmationen er en helt speciel fest der kræver lidt andet end vi plejer. Derfor har vi sat en specifik pakke sammen, som vil imødekomme, de ønsker I har til konfirmationsdagen. Hvis
Læs mereFødevarehygiejne og kvalitetsstyring
Fødevarehygiejne og kvalitetsstyring 45780 Almen fødevarehygiejne - obligatorisk certifikat : Der lægges særligt vægt på, at deltagerne kan anvende de overordnede principper om egenkontrol ved produktion,
Læs mereUddannelsesordning for uddannelsen til Gastronom
Uddannelsesordning for uddannelsen til Gastronom Udstedelsesdato: Februar 2014 Udstedt af Det faglige Udvalg for Gastronomuddannelsen i henhold til bekendtgørelse nr. 312 af 21. marts 2013 om uddannelserne
Læs mereAMU-KURSER HOTEL OG RESTAURANT FORÅR 2017
AMU-KURSER HOTEL OG RESTAURANT FORÅR 2017 LEARNMARK.DK/EFTERUDDANNELSE KURSER FÅ STYR PÅ HYGIEJNEN INDEN FOR FØDEVAREHÅNDTERING UNDER BAGATELGRÆNSE Du lærer at anvende almindelige hygiejneprincipper og
Læs mere