Standard- og elitefrekvenser for ordinær kontrol, fødevareområdet 2015
|
|
- Kaare Ludvigsen
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 2 - og elitefrekvenser for ordinær kontrol, fødevareområdet 2015 Bilag 1 I oversigterne nedenfor er angivet standard- og eventuelt elitefrekvenser for ordinær kontrol for brancher for kontrolobjekter på fødevareområdet. Brancherne er opdelt i grupperne: Engros med behandling, Engros uden behandling, Detail med engros, Detail, Primærproducenter, Øvrige, Fødevarekontaktmaterialer (FKM) og Bibrancher, der benyttes til registrering af særlige aktiviteter. Ud for hver detail- og engrosbranche samt brancher i gruppen detail med engros vises oplysning om risikogruppevurderingen i bilag 2. For engros og detail med engros er risikogrupperne: SH (særlig høj), H (høj), MI (middel), L (lav) og UL (ultralav). For detail er risikogrupperne: H (høj), MI (middel), L (lav) og UL (ultralav). Brancher i de øvrige branchegrupper er så vidt muligt placeret i risikogrupper. For hver branche er desuden anført om kontrolobjekter i branchen skal autoriseres (A) eller registreres (R) i henhold til autorisationsbekendtgørelsen. Enkelte brancher omfatter kontrolobjekter, som skal autoriseres eller registreres afhængig af aktivitet. I disse tilfælde er indsat * og en bemærkning. Sidst i bilaget findes et skema med brancher for udenlandske kontrolobjekter uden kontrolfrekvens. Engros med behandling Aromaer, tilsætningsstoffer, kulturer og enzymer A H R Bryggerier H R Brødfabrikker Fx rug- og franskbrød, boller mv A H R Chokolade- og sukkervarefabrikker H R Drikkevarer, ikke-alkoholiske Fx sodavand, herunder naturligt mineralvand og kildevand, samt andre ikke-alkoholiske drikkevarer. Indvindingsanlæg, kildevand og naturligt mineralvand placeres i branche A. Produktion af juice placeres i branche A, Frugt og grøntsager, behandling. Produktion af mejeriprodukter placeres i relevant branche for mejeriprodukter. Produktion af naturligt mineralvand kræver en særlig godkendelse, jf. Bekendtgørelse om naturligt mineralvand, kildevand og emballeret drikkevand H R Fartøjer: Dagbåde med kogning af rejer, muslinger m.m. om A H A Bilag 1 til kontrolfrekvensvejledning på fødevareområdet, 2015, Side 1 af 29
2 2 Engros med behandling bord Fartøjer: Fabriksfartøjer D H A Fartøjer: Frysefartøj med frysning af fiskevarer og eventuel indpakning, emballering og frostlagring Fisk: Ferske fiskevarer, fars og filetfabrik Fx slagtning, udskæring og filetering af fisk Fisk: Fiskevarevirksomheder, hel- og halvkonserves Forarbejdning af fisk og fiskevarer fx konservering af fisk, krebs- og bløddyr ved varmebehandling, frysning, tørring, i saltlage eller på dåse Fisk: Fiskevarevirksomheder, kun røgning, gravning og saltning Frugt og grøntsager, behandling Fx skrælning /snitning af frugt og grønt, produktion af saft, juice, marmelade, pommes frites, snacks, chips mv. Fx køl, frost og konserves E H A A SH A B SH A C SH A A H R Branchen omfatter også produktion af fødevarer af tang. Frysehuse med indfrysning af andre fødevarer end kød, fjerkræ og fisk B MI 1 0,5 - R* *Autoriseres, hvis der indfryses eller opbevares mejeriprodukter, der skal opbevares på køl. Frysehuse med indfrysning, fisk og fiskevarer D SH A Frysehuse med indfrysning, kød og fjerkrækød E SH A Honning Fx honningcentraler A H R Biavlere er primærproducenter Indsamlingscentral, behandling, råvarer til fremstilling af gelatine og kollagen til konsum Fx hudecentraler og garverier, som foretager behandling af huderne, så råvaren skilles fra resten af huden H H A Industrigasser H R Bilag 1 til kontrolfrekvensvejledning på fødevareområdet, 2015, Side 2 af 29
3 2 Engros med behandling Isværker A L 0,5 0,5 - R Kager med fløde/creme B SH R Kontrolobjekter med produktion af smørrebrød og sandwich placeres i branche: A, Sammensatte produkter. Kager og kiks Fx formkager, småkager, wienerbrød mv H R Konsumis, ikke mælkebaseret is C H R Konsumis, mindre virksomheder, mælkebaseret is Kontrolobjekter, der producerer på grundlag af under 2 mill. kg mælk eller colostrum pr. år B SH R* * Autoriseres, hvis der produceres konsumis baseret på rå mælk eller rå colostrum. Konsumis, større virksomheder, mælkebaseret is Kontrolobjekter, der producerer på grundlag af 2 mill. kg mælk eller colostrum pr. år eller mere A SH R* * Autoriseres, hvis der produceres konsumis baseret på rå mælk eller rå colostrum. Kosttilskud og særlig ernæring Fx kosttilskud med eller uden tilsatte næringsstoffer Krydderier, smagspræparater mv. Fx eddike, soja, blanding af krydderier mv A H R A H R Aromastoffer placeres i branche A, Aromaer, tilsætningsstoffer, kulturer og enzymer. Kød: Gelatinevirksomheder A H A Kød: Hakket kød A SH A Hvis der produceres hakket kød, som mærkes med rundt identifikationsmærke, tilknyttes branche E, Kød: Hakket kød, hjemmemarked, som bibranche. (Branche E - findes i branchegruppen med bibrancher, der benyttes til registrering af særlige aktiviteter). Kød: Kollagenvirksomheder B H A Kød: Kødproduktvirksomheder A SH A Bilag 1 til kontrolfrekvensvejledning på fødevareområdet, 2015, Side 3 af 29
4 2 Engros med behandling Omfatter også produktion af kødekstrakt (pasta, granulat mv.) og bouillon, som er fremstillet ud fra uforarbejdede animalske råvarer. Kød: Kødvirksomheder, mindre I -* A Branchen anvendes til kød engros kontrolobjekter med en produktion på højst 5 tons fødevarer med indhold af kød pr. uge beregnet som gennemsnit over kontrolobjektets regnskabsår. Ved produktion forstås i denne sammenhæng opskæring af fersk kød samt fremstilling af hakket kød, tilberedt kød eller kødprodukter. Desuden medregnes også fødevarer med indhold af kød, som indkøbes til videresalg i uændret form. De 5 tons skal forstås som den mængde fødevarer med indhold af kød, der markedsføres fra kontrolobjektet. Branchen kan ikke anvendes som bibranche. Kontrolobjekter i branchen skal altid tilknyttes bibrancher, som angiver kontrolobjektets specifikke aktiviteter: Ved bibrancher som opskæring eller fremstilling af hakket kød, tilberedt kød eller kødprodukter fastsættes frekvensen ud fra kontrolobjektets hovedbranche. Ved bibrancher som følge af oplagring af egne varer (af egen produktion eller indkøbt til videresalg i uændret form) på køl eller frost, inkl. indfrysning, fastsættes frekvensen ud fra kontrolobjektets hovedbranche. Der kan oplagres mere end 5 tons, men der må højst markedsføres 5 tons pr. uge i gennemsnit. Ved bibrancher som følge af fx slagtning, slagtemæssig behandling af nedlagt vildt, eller oplagring af varer for andre på køl eller frost, inkl. indfrysning, fastsættes frekvensen ud fra den branche, der har den højeste frekvens, dvs. at disse aktiviteter skal kontrolleres med den kontrolfrekvens, som gælder for de pågældende aktiviteter. Kontrolobjekter i branchen kan markedsføre sine produkter til detailkontrolobjekter, inkl. egen detailforretning / detailafdeling, eller engroskontrolobjekter og til modtagere i andre EUlande og tredjelande. Hvis tredjelande stiller krav om specifikke, højere kontrolfrekvenser, skal disse krav efterleves. Kød: Maskinsepareret kød A SH A Kød: Opskæringsvirksomheder Opskæring alle dyrearter B SH A 1 Udenfor risikogruppe. Bilag 1 til kontrolfrekvensvejledning på fødevareområdet, 2015, Side 4 af 29
5 2 Engros med behandling Kød: Tarmvirksomheder Kontrolobjekter, der renser, salter, tørrer eller varmebehandler maver, blærer og tarme G SH A Kød: Tilberedt kød B SH A Maltfabrikker H R Margarinefabrikker mv H R Mejeriprodukter: Mejerier, mindre Alle former for mejerier, fx konsummælk, smør, ost og mælkekonserves eller colostrumbaserede produkter Kontrolobjekter, der producerer på grundlag af under 2 mill. kg mælk eller colostrum pr. år B SH A Hvis det eneste mejeriprodukt, der produceres i kontrolobjektet, er mælkebaseret konsumis anvendes i stedet branche B, Konsumis, mindre virksomheder, mælkebaseret is Mejeriprodukter: Mejerier, større Alle former for mejerier, fx konsummælk, smør, ost og mælkekonserves eller colostrumbaserede produkter Kontrolobjekter, der producerer på grundlag af 2 mill. kg mælk eller colostrum pr. år eller mere A SH A Hvis det eneste mejeriprodukt, der produceres i kontrolobjektet, er mælkebaseret konsumis anvendes i stedet branche A, Konsumis, større virksomheder, mælkebaseret is Mejeriprodukter: Osteudskæringsvirksomheder Omfatter også rensning af ost før evt. pakning herunder paraffinering Mølleriprodukter, stivelse og stivelsesprodukter Fx mel, gryn, kerner, morgenmadscerealier, kartoffelmel mv A MI 1 0,5 - A A H R Nødder og nøddeprodukter A H R Olier og fedtstoffer, animalske Fx smeltet fedt og fedtegrever Olier og fedtstoffer, vegetabilske Fx oliemøller, olieraffinering Pastaprodukter og lignende varer Fx frisk og tørret pasta F H A H R H R Bilag 1 til kontrolfrekvensvejledning på fødevareområdet, 2015, Side 5 af 29
6 2 Engros med behandling Salatfabrikker og mayonnaise, remoulade, dressing, ketchup mv. Fx pålægssalater B SH R Produktion af snittet, grøn salat placeres i branche A, Frugt og grøntsager, behandling Sammensatte produkter Kontrolobjekter, der modtager animalske produkter i forarbejdet stand og blander disse med vegetabilske fødevarer A SH R Fx produktion af pizza, forårsruller, smørrebrød, sandwich, risengrød, ris à la mande, færdigretter mv., når de animalske ingredienser er modtaget i forarbejdet stand Kontrolobjekter, der modtager animalske produkter i uforarbejdet stand, skal placeres i den relevante animalske branche. Salatfabrikker med produktion af pålægssalater placeres i branche B. Kontrolobjekter, der har karakter af fiskevarevirksomhed, placeres i branche B, Fisk: Fiskevarevirksomheder, hel- og halvkonserves Slagterier: Fjerkræ For delregnskab 2 kontrolobjekter anføres Delregnskab 2 i kontrolobjektregistret (KOR), jf. gældende registreringsvejledning. Slagterier: Kvæg, får, geder og heste For delregnskab 2 kontrolobjekter anføres Delregnskab 2 i kontrolobjektregistret (KOR), jf. gældende registreringsvejledning. Slagterier: Opdrættet vildt For delregnskab 2 kontrolobjekter anføres Delregnskab 2 i kontrolobjektregistret (KOR), jf. gældende registreringsvejledning SH A A SH A B SH A Omfatter ikke håndtering af vildtlevende vildt. Denne aktivitet placeres i branche C, Slagterier: Vildthåndteringsvirksomheder. Slagterier: Slagtebusser Slagtning eller slagtemæssig behandling som assistance til primærproducenters hjemmeslagtning af egne dyr Slagterier: Svin For delregnskab 2 kontrolobjekter anføres Delregnskab C MI 1 0,5 - R SH A Bilag 1 til kontrolfrekvensvejledning på fødevareområdet, 2015, Side 6 af 29
7 2 Autorisation - A 2 Engros med behandling 2 i kontrolobjektregistret (KOR), jf. gældende registreringsvejledning. Slagterier: Vildthåndteringsvirksomheder Slagtemæssig behandling af vildtlevende vildt C SH A Slagterier, der slagter opdrættet vildt, placeres i branche B, Slagterier: Opdrættet vildt. Spiritus og vin mv A H R Sukkerfabrikker og raffinaderier H R Fx fremstilling af sukker og sirup Te og kaffe Tørring, ristning, formaling o.l. af te eller kaffe H R Et kontrolobjekt, som udelukkende pakker te eller kaffe, placeres i branche A, Pakning og tapning i forbindelse med opbevaring, indpakning og emballering Toskallede bløddyr, ekspeditionscentre Konditionering (fjerne sand, mudder el. slim), vask, sortering, indpakning og emballering Toskallede bløddyr, renseanlæg Mikrobiologisk rensning C SH A A SH A Toskallede bløddyr, udsanding B H A Ægproduktvirksomheder A SH A Engros uden behandling Agenturhandel med fødevarer En agent ejer ikke varen, men formidler handel mellem sælger og køber Et kontrolobjekt, der ejer varen, registreres som kontorvirk UL Efter Bilag 1 til kontrolfrekvensvejledning på fødevareområdet, 2015, Side 7 af 29
8 2 Engros uden behandling somhed eller andet. Engroshandel og oplagring, ikke specialiseret, ikkeletfordærvelige fødevarer (helkonserves og tørvarer mv.) Oplagring og transport af diverse fødevaregrupper, som ikke karakteriseres af specifikke engrosbrancher. Indpakkede fødevarer og evt. uindpakket frisk frugt og grønt Kornlagre, hvor korn oplagres i bulk C MI 1 0,5 - R Fx grossister, der leverer varer til detailkontrolobjekter. Hvis kontrolobjektet oplagrer og sælger frugt og grønt suppleres med branche vedrørende dette. Foretages indpakning af fødevarer, skal der suppleres med relevante brancher vedrørende indpakning. Omfatter ikke: Specialiseret engroshandel med vin- og spiritus, som placeres i branche Hvis der oplagres animalske fødevarer, som kræver temperaturreguleret oplagring, placeres kontrolobjektet i en anden branche. Engroshandel og oplagring, ikke specialiseret, letfordærvelige fødevarer (køl, frost og evt. tørvarer) Oplagring og transport af diverse fødevaregrupper, som ikke karakteriseres af specifikke engrosbrancher. Indpakkede fødevarer og evt. uindpakket frisk frugt og grønt B H R Fx grossister, der leverer diverse fødevarer til detailkontrolobjekter Hvis kontrolobjektet oplagrer og sælger kød (inkl. vildt), fjerkræ, fisk, frugt og grønt, skal den tildeles en eller flere af disse brancher som hoved- eller bibranche. Hvis kontrolobjektet oplagrer mejeriprodukter, der kræver temperaturreguleret oplagring, skal der suppleres med branche B, Mejeriprodukter: Temperaturreguleret oplagring samt pakning og tapning i forbindelse med opbevaring og evt. engroshandel - som hoved- eller bibranche. Foretages indpakning af fødevarer, skal der suppleres med relevante brancher vedrørende indpakning. Bilag 1 til kontrolfrekvensvejledning på fødevareområdet, 2015, Side 8 af 29
9 2 Engros uden behandling Fisk: Samlecentraler, fisk, uden handel og PO kølecontainere Kortvarig opbevaring af kølet, fersk fisk, hvor der evt. kan ske kvalitets- og størrelsessortering A MI 1 0,5 - A Fiskeauktioner MI 1 0,5 - A Frugt og grøntsager, engroshandel Fx sortering, indpakning, emballering og oplagring MI 1 0,5 - R Kontrolobjekter, som kun har helkonserves, placeres i anden branche. Indsamlingscentral, oplagring, råvarer til fremstilling af gelatine og kollagen til konsum L MI 1 0,5 - A Fx hudecentraler og garverier, som ikke foretager nogen behandling af huderne, men kun oplagring. Kontorvirksomhed, animalske fødevarer undtagen fisk og fiskevarer Engroshandel uden lager og uden transport A MI 1 0,5 - R Hvis kontrolobjektet f. eks. transporterer fødevarer fra eksternt lager til kunder, skal den også tildeles en transport-branche. Kontorvirksomhed, fisk og fiskevarer Engroshandel uden lager og uden transport A MI 1 0,5 - R Hvis kontrolobjektet f. eks. transporterer fødevarer fra eksternt lager til kunder, skal den også tildeles en transport-branche. Kontorvirksomhed, ikke-animalske fødevarer Engroshandel uden lager og uden transport D MI 1 0,5 - R Kontorvirksomheder med salg af vin, spiritus mv. placeres i branche , vin og spiritus, engroshandel, registreret. Hvis kontrolobjektet f. eks. transporterer fødevarer fra eksternt lager til kunder, skal den også tildeles en transport-branche. Lagre og lagerhoteller, kun vegetabilske fødevarer, letfordærvelige fødevarer (køl, frost) H MI 1 0,5 - R Hvis kontrolobjektet foretager indpakning/aftapning af fødevarer skal der suppleres med relevante brancher. Bilag 1 til kontrolfrekvensvejledning på fødevareområdet, 2015, Side 9 af 29
10 2 Engros uden behandling Lagre og lagerhoteller, vegetabilske og animalske fødevarer, ikke-letfordærvelige fødevarer (tørvarer, helkonserves m.v.) J MI 1 0,5 - R Hvis kontrolobjektet foretager indpakning/aftapning af fødevarer, skal der suppleres med relevante brancher. Hvis der oplagres animalske fødevarer, som kræver temperaturreguleret oplagring, placeres kontrolobjektet i en anden branche. Lagre: Animalske fødevarer undtagen fisk, fjerkræ og kød, frostlagre og lagerhoteller med køl/frost A H A Hvis kontrolobjektet oplagrer kød (inkl. vildt), fjerkræ, fisk, frugt og grønt, skal den tildeles en eller flere af disse brancher som hoved- eller bibranche. Hvis kontrolobjektet foretager indpakning/aftapning af fødevarer skal der suppleres med relevante brancher. Lagre: Animalske fødevarer undtagen fisk, fjerkræ og kød, kølelagre, letfordærvelige fødevarer (køl og evt. helkonserves/tørvarer) B H A Hvis kontrolobjektet oplagrer kød (inkl. vildt), fjerkræ, fisk, frugt og grønt skal den tildeles en eller flere af disse brancher som hoved- eller bibranche. Branchen omfatter også kontrolobjekter, der modner ost, som ikke er en behandling. Hvis kontrolobjektet foretager indpakning/aftapning af fødevarer, skal der suppleres med relevante brancher. Branchen omfatter ikke lagerhoteller. Lagre: Fisk og fiskevarer, kun kølelagre og lagre med varmholdelse, evt. engroshandel Eventuelt emballering A H A Branchen omfatter også kontrolobjekter med varmholdelse af fx fiskeolie. Kontrolobjekter, som kun har helkonserves, placeres i anden branche. Branchen omfatter ikke lagerhoteller. Bilag 1 til kontrolfrekvensvejledning på fødevareområdet, 2015, Side 10 af 29
11 2 Engros uden behandling Lagre: Fisk og fiskevarer, kun kølelagre, indpakning, evt. engroshandel Kontrolobjekter med indpakning B SH A Kontrolobjekter, som kun har helkonserves, placeres i anden branche. Branchen omfatter ikke lagerhoteller. Lagre: Fisk og fiskevarer, lagerhoteller med køl/frost og frostlagre, evt. engroshandel Eventuelt emballering C H A Kontrolobjekter, som kun har helkonserves, placeres i anden branche. Lagre: Fisk og fiskevarer, lagerhoteller med køl/frost og frostlagre, indpakning, evt. engroshandel Kontrolobjekter med indpakning, herunder glasering D SH A Kontrolobjekter, som kun har helkonserves, placeres i anden branche. Glasering er en indpakning. Foretages desuden indfrysning tildeles en branche i gruppen med behandling. Lagre: Fjerkrækød og fjerkrækødprodukter, kun kølelagre, evt. engroshandel Eventuelt emballering E H A Branchen omfatter ikke lagerhoteller. Kontrolobjekter, som kun har helkonserves, placeres i anden branche. Lagre: Fjerkrækød og fjerkrækødprodukter, kun kølelagre, indpakning, evt. engroshandel, Kontrolobjekter med indpakning F SH A Branchen omfatter ikke lagerhoteller. Kontrolobjekter, som kun har helkonserves, placeres i anden branche. Lagre: Fjerkrækød og fjerkrækødprodukter, lagerhoteller med køl/frost og frostlagre, evt. engroshandel Eventuelt emballering G H A Kontrolobjekter, som kun har helkonserves, placeres i anden branche. Bilag 1 til kontrolfrekvensvejledning på fødevareområdet, 2015, Side 11 af 29
12 2 Engros uden behandling Lagre: Fjerkrækød og fjerkrækødprodukter, lagerhoteller med køl/frost og frostlagre, indpakning, evt. engroshandel Kontrolobjekter med indpakning H SH A Kontrolobjekter, som kun har helkonserves, placeres i anden branche. Lagre: Kød og kødprodukter, kun kølelagre, evt. engroshandel Undtagen fjerkræ, som har egen branche. Evt. emballering A H A Branchen omfatter ikke lagerhoteller Kontrolobjekter, som kun har helkonserves, placeres i anden branche Lagre: Kød og kødprodukter, kun kølelagre, indpakning, evt. engroshandel Undtagen fjerkræ, som har egen branche. Kontrolobjekter med indpakning B SH A Branchen omfatter ikke lagerhoteller. Kontrolobjekter, som kun har helkonserves, placeres i anden branche. Lagre: Kød og kødprodukter, lagerhoteller med køl/frost og frostlagre, evt. engroshandel Undtagen fjerkræ, som har egen branche. Evt. emballering C H A Kontrolobjekter, som kun har helkonserves, placeres i anden branche. Lagre: Kød og kødprodukter, lagerhoteller med køl/frost og frostlagre, indpakning, evt. engroshandel Undtagen fjerkræ, som har egen branche. Kontrolobjekter med indpakning D SH A Kontrolobjekter, som kun har helkonserves, placeres i anden branche. Mejeriprodukter: Temperaturreguleret oplagring samt pakning og tapning i forbindelse med opbevaring og evt. engroshandel Omfatter pakning og tapning i forbindelse med opbevaring uanset om produkterne kræver temperaturregulering. Pakning omfatter aftapning, indpakning, herunder paraffinering af oste og emballering B MI 1 0,5 - A Bilag 1 til kontrolfrekvensvejledning på fødevareområdet, 2015, Side 12 af 29
13 2 Engros uden behandling Pakning og tapning i forbindelse med opbevaring og evt. engroshandel Pakning omfatter aftapning, indpakning og emballering A MI 1 0,5 - R Undtagen fisk, fjerkrækød, kød, mejeriprodukter, æg, animalske olier eller fedtstoffer, frugt og grøntsager, der har egne brancher. Pakning og tapning af animalske olier eller fedtstoffer og evt. engroshandel Omfatter pakning og tapning i forbindelse med oplagring Pakning og tapning omfatter aftapning, indpakning og emballering Rå mælk, Samlecentraler, uden handel Rå mælk og colostrum som ikke er forarbejdet C MI 1 0,5 - A B MI 1 0,5 - A Transportvirksomhed, engros, ikke-letfordærvelige fødevarer Virksomheder med transport af emballerede, ikke letfordærvelige fødevarer Speditører skal ikke autoriseres/registreres. Ved speditører forstås virksomheder, der alene formidler kontakt mellem fødevarevirksomheder (fødevarevirksomhed, der ønsker varer transporteret, og transportvirksomhed) Transportvirksomhed, engros, letfordærvelige fødevarer Virksomheder med transport af uemballerede eller let fordærvelige fødevarer, fx frost- eller kølevogne. Speditører skal ikke autoriseres/registreres. Ved speditører forstås virksomheder, der alene formidler kontakt mellem fødevarevirksomheder (fødevarevirksomhed, der ønsker varer transporteret, og transportvirksomhed) B - * 2 Efter samt stikprøvekontrol A - * 2 Efter samt stikprøvevekon kontrol Vildtdepot I UL Efter Vin og spiritus, engroshandel, registreret Engroshandel med vin og spiritus mv., herunder kontorvirksomheder og kontrolobjekter med eget lager L 0,5 0,5 - R Hvis virksomheden aftapper vin skal den også tildeles branche A, Pakning og tapning 2 Udenfor risikogruppe. 3 Der gennemføres stikprøvekontroller i et antal, der fremgår af vejledningens bilag 7, Stikprøvekontrol med engrostransportører, fødevarer Bilag 1 til kontrolfrekvensvejledning på fødevareområdet, 2015, Side 13 af 29
14 2 Autorisation - A 2 Engros uden behandling Ægpakkerier C MI 1 0,5 - A Detail med engros Catering med levering til detailvirksomheder Produktion af serveringsklar mad til detailkontrolobjekter, herunder til afdelingskøkkener på hospitaler og institutioner, diner transportable samt til fly, tog m.m. Omfatter fx centralkøkkener på hospitaler og i institutioner Distributionsterminaler/-centre og ferskvareterminaler A SH A C MI 1 0,5 - R Disse kontrolobjekter karakteriseres ved kortvarig oplagring (som oftest få timer til få dage) af færdigpakkede køle- og frostvarer, varer uden temperaturkrav samt uindpakket frugt og grønt, der er bestemt til levering til detailkontrolobjekter. Varer kan plukkes fra større pakninger til udbringning til de enkelte detailkontrolobjekter. For eksempel detailkædernes distributionsterminaler (Aldi, Netto, COOP m.v.) Branchen omfatter ikke engroshandel, men kun kortvarig opbevaring i forbindelse med distribution. Hvis der foretages indpakning af fødevarer, skal denne aktivitet tildeles en særskilt branche. Engrossupermarkeder, engroshandel med diverse fødevarer Supermarkeder med salgslokale, hvor kunderne bl.a. er detailkontrolobjekter Opbevaring og salg af indpakkede køle- og frostvarer, varer uden temperaturkrav og uindpakket frugt og grønt A MI 1 0,5 - R Engrossupermarkeder skal ikke have bibranche for aktiviteten opbevaring af køle- og frostvarer, herunder animalske fødevarer. Hvis der foretages indpakning af fødevarer, skal denne aktivitet tildeles en særskilt branche. Bilag 1 til kontrolfrekvensvejledning på fødevareområdet, 2015, Side 14 af 29
15 2 Autorisation - A 2 Detail med engros Hvis der foretages behandling af fødevarer, skal denne aktivitet tildeles en passende engrosbranche, fx branche E, Kød: Hakket kød, som bibranche Kvindemælkscentraler B H R Detail Anden detailhandel end butikshandel Ikke-letfordærvelige fødevarer Kontrolobjekter uden lager eller med et ubetydeligt lager i Danmark A UL Efter Fx Nethandel og postordresalg Homeparties Formidling af fødevarer, herunder kødformidling, skolemadsordninger mv. Kontrolobjekter med nethandel og postordresalg, som har lager i Danmark, placeres i brancher afhængig af kontrolobjektets vareudvalg, fx: Vin - i branche , Vinforretninger. Kosttilskud i branchen A eller B, Apoteker, materialister, helsekost mv. afhængig af, om de sælger ikke-letfordærvelige eller letfordærvelige fødevarer Apoteker, materialister, helsekostforretninger mv., ikkeletfordærvelige fødevarer Fx kosttilskud og fødevarer til særlig ernæring Branchen omfatter også alternative behandlere med butikssalg, sportsforretninger, cykelforretninger, fitnesscentre mv. Kontrolobjekter med salg af letfordærvelige fødevarer placeres i branche B, Apoteker, materialister, helsekostforretninger mv., letfordærvelige fødevarer A UL Efter Bilag 1 til kontrolfrekvensvejledning på fødevareområdet, 2015, Side 15 af 29
16 2 Detail Apoteker, materialister, helsekostforretninger mv., letfordærvelige fødevarer. Fx kosttilskud og fødevarer til særlig ernæring B L 0,5 0,5 - R Branchen omfatter også alternative behandlere med butikssalg, sportsforretninger, cykelforretninger, fitnesscentre mv. Kontrolobjekter med salg af ikke-letfordærvelige fødevarer placeres i branche A, Apoteker, materialister, helsekostforretninger mv., ikke-letfordærvelige fødevarer. Automater og automatvirksomheder, ikke-letfordærvelige fødevarer Automater, der drives af en virksomhed, der ikke i forvejen er en fødevarevirksomhed, og virksomheder, der driver automater Fx slik, chokolade, chips og sodavand A UL Efter Automater og automatvirksomheder, letfordærvelige fødevarer Automater, der drives af en virksomhed, der ikke i forvejen er en fødevarevirksomhed, og virksomheder, der driver automater Fx sandwich, færdigretter og is Bagerforretninger/ -afdelinger Omfatter også konditori med servering af kaffe, te og andre drikkevarer samt produkter fra forretningen Catering og diner transportable (mad ud af huset) B L 0,5 0,5 - R MI 1 0,5 - R H R Hvis en slagter, restaurant, delikatesseforretning eller lignende også har salg af serveringsklar mad ud af huset, skal kontrolobjektet tildeles branche Catering og diner transportable som bibranche. Chokolade-, konfekture- og isforretninger/-afdelinger med behandling A L 0,5 0,5 - R Forretninger uden behandling og evt. med færdigpakket is placeres i branche B, Dagligvareforretninger med ikke-letfordærvelige fødevarer og evt. færdigpakket is Chokolade-, konfekture- og isforretninger/-afdelinger med behandling, der har åbent op til 6 måneder om året Sæson-iskiosker B L 0,5 0,5 - R Dagligvareforretninger, ikke-letfordærvelige fødevarer og evt. færdigpakket is. Fx forhandling af krydderier, slik, chokolade, tørret frugt, B UL Efter Bilag 1 til kontrolfrekvensvejledning på fødevareområdet, 2015, Side 16 af 29
17 2 Detail pasta, kilde- og sodavand og færdigpakket is Forhandling af færdigpakket is i byggemarkeder ol. Kontrolobjekter i branchen kan også have aktiviteter som fx: Salg evt. ved selvbetjening af slush-ice og læskedrikke Pakning og aftapning af ikke-letfordærvelige fødevarer Kontrolobjekter med let fordærvelige fødevarer udover det nævnte placeres i andre brancher, fx A, Dagligvareforretninger med letfordærvelige fødevarer Kontrolobjekter, der er karakteriseret ved at sælge kosttilskud, fødevarer til særlig ernæring m.v. placeres i branche A eller B, Apoteker, materialister, helsekostforretninger mv. med ikke-letfordærvelige henholdsvis letfordærvelige fødevarer Dagligvareforretninger, letfordærvelige fødevarer Fx minimarked, tankstation og supermarked uden behandling, brødudsalg, gårdbutikker Salg af konsumis, softice, slush-ice og læskedrikke kan evt. ske ved selvbetjening A L 0,5 0,5 - R Kontrolobjekter i branchen kan foretage behandling af visse fødevarer, som fx: Bake-off af brød og kager med og uden animalsk indhold, leverpostej og lignende. Kontrolobjekter i branchen kan desuden have de aktiviteter, som er beskrevet for branche B, Dagligvareforretninger, ikke-letfordærvelige fødevarer og evt. færdigpakket is. Detailforretninger med behandling, øvrige Detailforretninger med behandling, fx mjød- og ølbryggeri, snapselaug, museumsmølle og lignende, der ikke logisk kan placeres i de øvrige brancher som bager, slagter, fiskeforretning, restaurant eller lignende. Fisk- og vildtforretninger/ -afdelinger og fiskebiler med behandling Kontrolobjekter med bl.a. filetering, flåning og stegning C MI 1 0,5 - R H R Frugt- og grøntforretninger A L 0,5 0,5 - R Frugt- og grøntforretninger med uindpakket feta og oliven o.l B MI 1 0,5 - R Mejeriprodukter: Detail-mejeri Fx produktion af konsumis ud fra rå mælk D H R Bilag 1 til kontrolfrekvensvejledning på fødevareområdet, 2015, Side 17 af 29
Automater 47.99.00.A Automater og automatvirksomheder, ikke-letfordærvelige fødevarer
Brancher og smiley-branchegrupper Detailvirksomheder På findsmiley.dk kan du søge på enten detail (salg til private) eller engros (salg til virksomheder). For hver gruppe kan du vælge mellem de smiley-branchegrupper,
Læs mereBilag med skematisk oversigt til svar på FLF spørgsmål 284
Udvalget for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri 2011-12 FLF alm. del, endeligt svar på spørgsmål 284 Offentligt Fødevarestyrelsen 24.05.2012 J.nr.: 2012-34-261-02008/IDTH/KENL/TIFA Dep: Dok.nr.: 391552/JLMA
Læs mereElite-statistik. Fordeling af elite-smiley på branche. Pr.: 28-08-2015 * Kan ikke opnå elite-status, da kontrolfrekvensen er efter behov. Antal virks.
Fordeling af elite-smiley på branche Elite-statistik Pr.: 28-08-2015 * Kan ikke opnå elite-status, da kontrolfrekvensen er efter behov Detail virks. Elite % Elite * Apoteker, materialister, helsekostforretninger
Læs mereOversigt over brancher på fødevareområdet
Bilag 1 Oversigt over brancher på fødevareområdet - 2018 I oversigterne nedenfor er angivet brancher for fødevareområdet i alfabetisk rækkefølge med en beskrivelse af branchen. Desuden er nævnt én foderbranche,
Læs mereOversigt over brancher på fødevareområdet
gruppe FVST Bilag 1 Oversigt over brancher på fødevareområdet 2017 I oversigterne nedenfor er angivet brancher for fødevareområdet i alfabetisk rækkefølge med en beskrivelse af branchen. rne giver en overordnet
Læs mereTilsynsfrekvensvejledninger for 2003, 2004 og 2005
Udvalget for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri FLF alm. del - O Tilsynsfrekvensvejledninger for 2003, 2004 og 2005 Vejledning om tilsynsfrekvenser i fødevarevirksomheder m.v. (2003) (til fødevareregionerne)
Læs mereEngros og Detail med engros RG: RP i alt: ST EF E2F RG: RP i alt: ST EF Særlig høj (SH)
Bilag 2 Risikovurdering for brancher, fødevareområdet - 2015 Standardfrekvenser for ordinær kontrol i brancher i branchegrupperne: Engros med og uden behandling, detail med engros og detail er fastsat
Læs mereStandard- og elitefrekvenser for ordinær kontrol i brancher af fødevarevirksomheder 2012
Bilag 1 - og elitefrekvenser for ordinær kontrol i brancher af fødevarevirksomheder 2012 I skemaerne er angivet standard- og eventuelt elitefrekvenser for ordinær kontrol i brancher af fødevarevirksomheder.
Læs mereSlutrapport for kampagnen Mærkningskampagne 2016
J. nr.: 5--6-37 5. november 6 Slutrapport for kampagnen Mærkningskampagne 6 INDLEDNING Fødevarestyrelsen har henover sommeren 6 gennemført en kontrolkampagne målrettet vejledning om holdbarhedsmærkning
Læs mereOversigt over brancher på fødevareområdet
Bilag 1 Oversigt over brancher på fødevareområdet - 2019 I oversigterne nedenfor er angivet brancher for fødevareområdet i alfabetisk rækkefølge med en beskrivelse af branchen. Desuden er nævnt én foderbranche,
Læs mereVejledende frekvenser for audit i brancher af fødevarevirksomheder 2007
Udvalget for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri FLF alm. del - Bilag 255 Offentligt 1 Vejledende frekvenser for audit i brancher af fødevarevirksomheder 2007 Bilag 1 Om en virksomhed skal være autoriseret
Læs mereRisikovurdering for brancher af fødevarevirksomheder 2011
Bilag 2 Risikovurdering for brancher af fødevarevirksomheder 2011 Standardfrekvenser for kontrolbesøg gennemført som ordinære kontrolbesøg i brancher af detailog engrosvirksomheder samt detail med engrosvirksomhed
Læs mereUdkast til bekendtgørelse om ændring af bekendtgørelse om autorisation og registrering af fødevarevirksomheder m.v.
Udkast til bekendtgørelse om ændring af bekendtgørelse om autorisation og registrering af fødevarevirksomheder m.v. 1 I bekendtgørelse nr. 1356 af 27. november 2015 om autorisation og registrering af fødevarevirksomheder
Læs mereNu må detailvirksomheder levere animalske fødevarer til engrosvirksomheder
NOTAT Foder- og Fødevaresikkerhed J.nr. 2018-28-33-00217 Ref. RIKA / CAM Den 19-09-2018 Levering af animalske fødevarer fra detailvirksomheder til andre fødevarevirksomheder Nu må detailvirksomheder levere
Læs mereDen udfyldte og underskrevne blanket sendes til (blanketten underskrives i skema 14):
Ansøgning om autorisation eller anmeldelse til registrering af fødevarevirksomhed eller virksomhed, der håndterer fødevarekontaktmaterialer (autorisationsbekendtgørelsen) Den udfyldte og underskrevne blanket
Læs mereKontrolfrekvensvejledning, fødevareområdet - 2016
Kontrolfrekvensvejledning, fødevareområdet - 2016 (Vejledning om kontrolfrekvenser m.v. på fødevareområdet) 1 Indledning... 2 1.1 Formål og anvendelse... 2 1.2 Begreber og definitioner... 2 2 Kontrollen
Læs mereOm stalddørssalg. Om stalddørssalg side 2 >> Stalddørssalg eller gårdbutik? side 3 >> Hvad må man sælge? side 4 >> Hvis du vil vide mere side 7 >>
Når en landmand, biavler, jæger, fisker eller dambruger sælger sine egne uforarbejdede produkter i mindre mængder direkte til den private forbrugers egen husholdning side 2 >> Stalddørssalg eller gårdbutik?
Læs mereDen udfyldte og underskrevne blanket sendes til (blanketten underskrives i skema 14):
Ansøgning om autorisation eller anmeldelse til registrering af fødevarevirksomhed eller virksomhed, der håndterer fødevarekontaktmaterialer (autorisationsbekendtgørelsen) Den udfyldte og underskrevne blanket
Læs mereBilag 3 Temperaturer ved opbevaring og transport af fødevarer
Bilag 3 Temperaturer ved opbevaring og transport af fødevarer Dette bilag giver overblik over temperaturkravene i hygiejneforordningen for animalske fødevarer, i hygiejnebekendtgørelsen og i dybfrostbekendtgørelsen,
Læs mereKom godt i gang med fødevarekontrollen
Til fødevareproducenter November 2003 Kom godt i gang med fødevarekontrollen Er du ikke registreret hos fødevareregionen? så læs her: Nedenstående oversigt er en enkel guide til, hvornår registrering og
Læs mereKontrolfrekvensvejledning, fødevareområdet - 2015
Kontrolfrekvensvejledning, fødevareområdet - 2015 (Vejledning om kontrolfrekvenser m.v. på fødevareområdet) 1 Indledning... 2 1.1 Formål og anvendelse... 2 1.2 Begreber og definitioner... 2 2 Kontrollen
Læs mereAktivitetsbaseret risikovurdering af virksomheder på fødevareområdet 2017
Bilag 2 Aktivitetsbaseret risikovurdering af virksomheder på fødevareområdet 2017 Risikobaseret kontrolfrekvens Et kontrolobjekts kontrolfrekvens fastlægges ud fra risikopoint, som tildeles ved en individuel
Læs mereUdvalget for Landdistrikter og Øer ULØ alm. del Bilag 158 Offentligt
Udvalget for Landdistrikter og Øer 2011-12 ULØ alm. del Bilag 158 Offentligt Bilag til notat om fortolkning af marginal, lokal og begrænset aktivitet Fødevarestyrelsen, j.nr. 2011-20-261-01803 Belgien
Læs mereButikkens individuelle egenkontrolprogram
Butikkens individuelle egenkontrolprogram 1 Tilpasset egenkontrol Egenkontrolprogrammet er udarbejdet ud fra DSM Branchekode. Indhold Virksomhedsbeskrivelse side 3 Køle- og frostfaciliteter side 4 Frekvensskema
Læs mereStandard- og elitefrekvenser for ordinær kontrol, fødevareområdet 2016
2 - og elitefrekvenser for ordinær kontrol, fødevareområdet 2016 Bilag 1 I oversigterne nedenfor er angivet standard- og eventuelt elitefrekvenser for ordinær kontrol for brancher for kontrolobjekter på
Læs mereStandard- og elitefrekvenser for ordinære kontrolbesøg i brancher af fødevarevirksomheder 2008
Bilag 1 Standard og elitefrekvenser for ordinære kontrolbesøg i brancher af fødevarevirksomheder 2008 I skemaerne er angivet standardfrekvens for ordinære kontrolbesøg i brancher af fødevarevirksomheder.
Læs mereRisikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset. behandling
Page 1 of 5 Version: 1. oktober 2011 Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling BLANKET 1 Virksomheder der modtager, opbevarer og evt. videresælger emballerede fødevarer, som kan opbevares
Læs merehttp://www.foedevarestyrelsen.dk/_layouts/15/netcompany.fvs0001/pages/formvie...
Side 1 af 9 Version: 15. januar 2014 Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling BLANKET 1 Virksomheder der modtager, opbevarer og evt. videresælger emballerede Skriv hvad du laver her:
Læs mereKontrolfrekvensvejledning 2011
Kontrolfrekvensvejledning 2011 (Vejledning om kontrolfrekvenser m.v. på fødevareområdet) Afsnit I... 2 Indledning... 2 Formål og anvendelse... 2 Fødevarekontrollen... 2 Risiko- og behovsorienteret basiskontrol...
Læs merehttp://www.foedevarestyrelsen.dk/_layouts/15/netcompany.fvs0001/pages/formvie...
Side 1 af 12 Version: 15. januar 2014 Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling BLANKET 2 Virksomheder der modtager, opbevarer og evt. videresælger emballerede Skriv hvad du laver her:
Læs mereVejledning om autorisation og registrering af fødevarevirksomheder 1
Vejledning om autorisation og registrering af fødevarevirksomheder 1 (Autorisationsvejledningen) 1 Vejledning nr. 9459 af 12. juli 2006 om autorisation og registrering af fødevarevirksomheder Indledning
Læs mereVejledning til Salg af føde- og drikkevarer til foodservice 2015
Vejledning til Salg af føde- og drikkevarer til foodservice 2015 Formålet med undersøgelsen Der er stor interesse for forbruget af økologiske varer i Danmark. Formålet med denne statistik er at afdække
Læs mereBILAG 2. DEFINITIONER
BILAG 2. DEFINITIONER Der er en række definitioner forskellige steder i fødevarelovgivningen. På hygiejneområdet står de væsentligste definitioner i fødevareforordningen og i de to hygiejneforordninger.
Læs mereSlutrapport for kampagnen PAH i røget kød og fisk samt grillet kød
J. nr.: 2014-25-60-00039 27-11-2015 Slutrapport for kampagnen PAH i røget kød og fisk samt grillet kød INDLEDNING Hvorfor er PAH i fødevarer interessant? Fødevarer kan blive forurenet med PAH under røgning,
Læs mereGiv point for A. frugt/grønt, B. fuldkorn og C. fedt/kulhydrat og D. læg point sammen.
Det samlede pointsystem Varme, lune og kolde retter Giv point for A. frugt/grønt, B. fuldkorn og C. fedt/kulhydrat og D. læg point sammen. A. Point for frugt og grønt Point Med fri salatbar Uden salatbar
Læs mereOMSORG OG SUNDHED MADSERVICE - TIL BORGERE PÅ PLEJECENTRE HER LAVER VI MAD, DU KAN LI`
OMSORG OG SUNDHED MADSERVICE - TIL BORGERE PÅ PLEJECENTRE HER LAVER VI MAD, DU KAN LI` 1 INDHOLD Kære beboer 3 Fra jord til bord 4 Den rigtige kost til dig 4 Menuplaner 5 Din kostpakke 6 Tilpasset mad
Læs mereHygiejne 4. Program. Opsamling Mandag d. 3/11. Kan i huske hvad i havde om sidste gang? Opsamling. KP og KKP
Hygiejne 4 Mandag d. 3/11 Program Opsamling KP og KKP Opgave Kritiske punkter og kritiske kontrolpunkter Oplæg om egenkontrol Opgave Temperaturer og levnedsmidler Opsamling Kan i huske hvad i havde om
Læs mereVejledning til skolemad
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen Vejledningen er en hjælp til at opfylde anbefalingerne og at gøre det sunde valg let for børnene. Udfordringerne er, at børn spiser for
Læs mereKantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor.
Skolens kantine Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Derudover arbejder vi med sundheden, og vi tilbyder dagligt sunde alternativer. Du finder disse alternativer
Læs mereBekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket på fødevarer m.v. 1)
BEK nr 131 af 23/01/2015 (Gældende) Udskriftsdato: 22. juni 2016 Ministerium: Fødevareministeriet Journalnummer: Fødevaremin., Fødevarestyrelsen, j.nr. 2014-27-31-00002 Senere ændringer til forskriften
Læs mereBekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket på fødevarer m.v. 1)
BEK nr 131 af 23/01/2015 (Gældende) Udskriftsdato: 19. februar 2015 Ministerium: Fødevareministeriet Journalnummer: Fødevaremin., Fødevarestyrelsen, j.nr. 2014-27-31-00002 Senere ændringer til forskriften
Læs mereBekendtgørelse om autorisation og registrering af fødevarevirksomheder m.v. 1)
Bekendtgørelse om autorisation og registrering af fødevarevirksomheder m.v. 1) I medfør af 28-30, 31, stk. 1, 34, stk. 2, 35, 36, stk. 2, 37, stk. 3, 48-49 og 60, stk. 3, i lov om fødevarer, jf. lovbekendtgørelse
Læs mereBekendtgørelse om autorisation og registrering af fødevarevirksomheder m.v. 1)
BEK nr 1404 af 29/11/2018 (Gældende) Udskriftsdato: 21. april 2019 Ministerium: Miljø- og Fødevareministeriet Journalnummer: Miljø- og Fødevaremin., Fødevarestyrelsen, j.nr. 2018-28-31-00469 Senere ændringer
Læs mereLovtidende A. 2014 Udgivet den 24. april 2014. Bekendtgørelse for Grønland om indførsel af sendinger af animalske produkter til eget forbrug
Lovtidende A 2014 Udgivet den 24. april 2014 15. april 2014. Nr. 383. Bekendtgørelse for Grønland om indførsel af sendinger af animalske produkter til eget forbrug I medfør af 49, stk. 2, 58-60 og 69,
Læs mereBekendtgørelse om autorisation og registrering af fødevarevirksomheder
Bekendtgørelse om autorisation og registrering af fødevarevirksomheder m.v. 1) I medfør af 28-30, 31, stk. 1, 34, stk. 2, 35, 36, stk. 2, 37, stk. 3, 48-49, 59 a - 59 b og 60, stk. 3, i lov om fødevarer,
Læs mere1. Det er besluttet at ændre parti til sending. Derved anvendes samme betegnelse som i EU-lovgivningen.
International Handel J.nr. 2018-16-31-00483 Ref. EEP Den 18. december 2018 Høring over udkast til bekendtgørelse om veterinærkontrol ved indførsel af animalske fødevarer og om straffebestemmelser for overtrædelse
Læs mereKANTINETJEK BUFFET. Version 2012:1 Ernæringsmæssig evaluering af buffetudbuddet i kantiner (salatbar og/eller snackgrønt inkluderet i buffetprisen)
KANTINETJEK BUFFET Version 2012:1 Ernæringsmæssig evaluering af buffetudbuddet i kantiner (salatbar og/eller snackgrønt inkluderet i buffetprisen) Skemaet udfyldes for én konkret dag Da udbuddet kan veksle
Læs mereOm fødevarer ved midlertidlige og lejlighedsvise arrangementer
Publikationsliste Forside. Komplet printvenlig version Om fødevarer ved midlertidige og lejlighedsvise arrangementer Denne folder handler om tilberedning og salg af mad i forbindelse med midlertidige og
Læs mereBekendtgørelse om autorisation og registrering af fødevarevirksomheder m.v. 1)
Bekendtgørelse om autorisation og registrering af fødevarevirksomheder m.v. 1) I medfør af 28-30, 31, stk. 1, 34, stk. 2, 35, 36, stk. 2, 37, stk. 3, 48-49, 59 a - 59 b og 60, stk. 3, i lov om fødevarer,
Læs mereKOMMISSIONENS GENNEMFØRELSESFORORDNING (EU) / af
EUROPA- KOMMISSIONEN Bruxelles, den 5.3.2019 C(2019) 14 final KOMMISSIONENS GENNEMFØRELSESFORORDNING (EU) / af 5.3.2019 om lister over tredjelande eller regioner heri, hvorfra det er tilladt at indføre
Læs mereHYGIEJNE OG MADLAVNING
HYGIEJNE OG MADLAVNING 2 Hygiejne og madlavning 02 // Hygiejne og madlavning 02 // Varm op 03 // Køl af 05 // Spred ikke bakterier 06 // Spred ikke virus 06 // Opbevaring af fødevarer 06 // Holdbarhed
Læs mereVejledende notat om holdbarhedsmærkning af fødevarer
Vejledende notat om holdbarhedsmærkning af fødevarer Holdbarhedsmærkning generelt Færdigpakkede fødevarer skal som udgangspunkt mærkes med en holdbarhedsdato. Der eksisterer to former for holdbarhedsmærkning
Læs mereBeskrivelse af ansvarsfordeling mellem lagervirksomheder og de virksomheder, som oplægger
NOTAT 20.07.2007 Beskrivelse af ansvarsfordeling mellem lagervirksomheder og de virksomheder, som oplægger fødevarer Baggrund Fødevarevirksomheders ansvar for at overholde fødevarelovgivningen er bestemt
Læs mereOversigt (indholdsfortegnelse)
BEK nr 1007 af 19/09/2014 Gældende (Autorisationsbekendtgørelsen) Offentliggørelsesdato: 20-09-2014 Fødevareministeriet Lovgivning forskriften vedrører LBK nr 467 af 15/05/2014 Ændrer i/ophæver BEK nr
Læs mereDe nye Kostråd set fra Axelborg
De nye Kostråd set fra Axelborg Susan Vasegaard, srh@lf.dk Hanne Castenschiold, hca@lf.dk Line Damsgaard, lda@lf.dk Handel, Marked & Ernæring Landbrug & Fødevarer Nye kostråd 2013 Mejeriprodukterne er
Læs mereBakterier i maden. Hvor mange bakterier kan en enkelt bakterie blive til i løbet af seks timer ved 37 grader? a 100 b 1000 c 1.000.
www.madklassen.dk Bakterier i maden Hvor mange bakterier kan en enkelt bakterie blive til i løbet af seks timer ved 37 grader? a 100 b 1000 c 1.000.000 X Bakterier i maden Hvordan undgår du at blive syg
Læs mereVejledning nr af 15. februar 2019 om autorisation og registrering af fødevarevirksomheder m.v. (Autorisationsvejledningen)
Vejledning nr. 9126 af 15. februar 2019 om autorisation og registrering af fødevarevirksomheder m.v. (Autorisationsvejledningen) Indholdsfortegnelse 1 Indledning...9 1.1 Regler om autorisation, registrering,
Læs mereEUROPA KOMMISSIONEN GENERALDIREKTORATET FOR SUNDHED OG FORBRUGERE. Vejledning i gennemførelsen af visse bestemmelser i. forordning (EF) nr.
EUROPA KOMMISSIONEN GENERALDIREKTORATET FOR SUNDHED OG FORBRUGERE Bruxelles, den 16. februar 2009 Vejledning i gennemførelsen af visse bestemmelser i forordning (EF) nr. 853/2004 om fødevarehygiejne for
Læs mereDen Europæiske Union, 2010 Eftertryk tilladt med kildeangivelse
Europa-Kommissionen ARBEJDSDOKUMENT FRA KOMMISSIONENS TJENESTEGRENE om forståelsen af visse bestemmelser om fleksibilitet i hygiejnepakken Ofte stillede spørgsmål Retningslinjer for fødevarevirksomhedsledere
Læs mereVejledning om autorisation og registrering af fødevarevirksomheder m.v. (Autorisationsvejledningen)
Vejledning om autorisation og registrering af fødevarevirksomheder m.v. (Autorisationsvejledningen) 10. december 2018 Side 1 af 171 Indholdsfortegnelse 1 Indledning... 9 1.1 Regler om autorisation, registrering,
Læs mereOm salg af fødevarer på markeder, dyrskuer, sportsstævner med mere
Fødevarestyrelsen - Om salg af fødevarer på markeder, dyrskuer, sportsstævner med m... Side 1 af 11 Om salg af fødevarer på markeder, dyrskuer, sportsstævner med mere publikationsliste forside forside
Læs mereBekendtgørelse om fødevarekontrol og offentliggørelse af kontrolresultater
Bekendtgørelse om fødevarekontrol og offentliggørelse af kontrolresultater I medfør af 50, 56 og 60, stk. 3, i lov om fødevarer, jf. lovbekendtgørelse nr. 467 af 15. maj 2014, 1 a i lov om frø, kartofler
Læs mereBekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket på fødevarer m.v. 1)
BEK nr 238 af 22/03/2018 (Gældende) Udskriftsdato: 21. februar 2019 Ministerium: Miljø- og Fødevareministeriet Journalnummer: Miljø- og Fødevaremin., Fødevarestyrelsen, j.nr. 2016-27-31-00231 Senere ændringer
Læs mere19. april 2011: Bekendtgørelse nr. 331 af 15. april 2011 om veterinærkontrol ved indførsel af animalske fødevarer
Fødevarestyrelsen KONTOR FOR INTERNATIONAL OMSÆTNING 19-04-2011 J.nr.: 2011-20-35-00739/EEP/AHX/SQUM 19. april 2011: Bekendtgørelse nr. 331 af 15. april 2011 om veterinærkontrol ved indførsel af animalske
Læs mereLovtidende A. Bekendtgørelse om autorisation og registrering af fødevarevirksomheder m.v. 1)
Lovtidende A Bekendtgørelse om autorisation og registrering af fødevarevirksomheder m.v. 1) I medfør af 22, stk. 1, 28-30, 31, stk. 1, 34, stk. 2, 35, 36, stk. 2, 37, stk. 3, 48, 49, 59 a, stk. 1 og 2,
Læs mere1. Synes du, at du sidder godt når du spiser din mad i caféen? 40. 2. Synes du, at lyset er behageligt når du spiser din mad i cafeen?
4 1. Synes du, at du sidder godt når du spiser din mad i caféen? 4 2. Synes du, at lyset er behageligt når du spiser din mad i cafeen? 3 3 3 3 2 2 2 2 1 1 2 2 1 3. Synes du, at der er for meget larm når
Læs mereForslag til dagens måltider for en pige på 10 13 år med normal vægt og fysisk aktivitet
Forslag til dagens måltider for en pige på 10 13 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 8000 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 600 kj/dag svarende til 7 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1900
Læs mereMAD- OG MÅLTIDSPRINCIPPER I DAGTILBUD I HØJE- TAASTRUP KOMMUNE 2018
MAD- OG MÅLTIDSPRINCIPPER I DAGTILBUD I HØJE- TAASTRUP KOMMUNE 2018 Høje-Taastrup Kommune tilbyder mad og drikke til alle børn under 3 år. Det betyder, at alle børn i kommunens dagplejer og vuggestuer
Læs mereBekendtgørelse om autorisation og registrering af fødevarevirksomheder m.v. 1)
BEK nr 1159 af 09/09/2016 (Historisk) Udskriftsdato: 16. februar 2017 Ministerium: Miljø- og Fødevareministeriet Journalnummer: Miljø- og Fødevaremin., Fødevarestyrelsen, j.nr. 2016-28-31-00247 Senere
Læs mereKontrolfrekvenser for basiskontrol og risikovurdering på foderområdet 2015
Bilag 1 Kontrolfrekvenser for basiskontrol og risikovurdering på foderområdet 2015 Kontrolfrekvenser I oversigten nedenfor er angivet standard- og eventuelt reducerede frekvenser for basiskontrol på foderområdet.
Læs mereKOSTHÅNDBOG. Til beboere på Lions Park. I kosthåndbogen kan du læse om kosten som tilbydes i Lions Park plejecenter.
KOSTHÅNDBOG Til beboere på Lions Park I kosthåndbogen kan du læse om kosten som tilbydes i Lions Park plejecenter. I Lions Park har vi eget køkken som selv fremstiller alt maden. Vi sætter en ære i at
Læs mereUdgivet i revideret form af Forum for Fødevarereklamer, december 2013. Vejledning. Kodeks for fødevarereklamer til børn
Udgivet i revideret form af Forum for Fødevarereklamer, december 2013 Vejledning Kodeks for fødevarereklamer til børn 1 Indholdsfortegnelse Introduktion... 3 Er fødevaren omfattet?... 3 Hvad er et børnemedie?...
Læs mereDe 10 kostråd og skolemad vejledning til skolemad
De 10 kostråd og skolemad vejledning til skolemad Vejledningen er en hjælp til at opfylde anbefalingerne og at gøre det sunde valg let for børnene. Udfordringerne er, at børn spiser for lidt fisk, fuldkorn,
Læs mere1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange
Alle spørgsmål samlet Spørgsmål til ernæring 1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange 2. Er det sundt at spise æg? A:
Læs mereBeskæftigelsen i fødevareindustrien
DI Den 19. august 2015 Beskæftigelsen i fødevareindustrien 1. Sammenfatning I dette notat beskrives udviklingen i beskæftigelsen i fødevareindustrien. Notatets hovedkonklusioner er følgende: Faldet under
Læs mereBeskæftigelsen i fødevareindustrien
DI Den 3. januar 214 Beskæftigelsen i fødevareindustrien 1. Sammenfatning I dette notat beskrives udviklingen i beskæftigelsen i fødevareindustrien. Notatets hovedkonklusioner er følgende: Faldet under
Læs mereTallerkenmodellerne nedenfor kan du bruge som visuelle guides til, hvordan du kan sammensætte henholdsvis din frokost og din aftensmad, så der er en
Tallerkenmodellerne nedenfor kan du bruge som visuelle guides til, hvordan du kan sammensætte henholdsvis din frokost og din aftensmad, så der er en god balance mellem næringsstofferne. Dagkostforslag
Læs mereOm elite-smiley og offentliggørelse
Om elite-smiley og offentliggørelse Hvem kan blive elite-virksomhed og hvordan? Folderen svarer på de vigtigste spørgsmål om dette og om hvor kontrolrapporterne skal hænges op i detail- og engrosvirksomheder
Læs mereArrild Privatskole. 2.indkaldelse til generalforsamling er vedhæftet dette nyhedsbrev.
-Trivsel og begejstring Skærbækvej 16, Arrild, 6520 Toftlund, Tlf: 74830103. Børnehuset, tlf.: 30138403 Email.: skolen@arrildprivatskole.dk; boernehuset@arrildprivatskole.dk Nyhedsbrev 11/2019 2.indkaldelse
Læs mereråvarer halv råvarer, råvarer, halvfabrikata, helfabrikata hvad er det, og hvad er hvad det samlede måltid fabrikata økonomaforeningen
atur råvarer halv halvfabrikata, helfabrikata råvarer, HEL råvarer, halvfabrikata, helfabrikata hvad er det, og hvad er hvad det samlede måltid fabrikata økonomaforeningen udgivet af økonomaforeningen
Læs mereEksporten sendes længere væk end nogensinde
Den 3. december 2012 Eksporten sendes længere væk end nogensinde Dansk eksport sælges længere og længere væk fra den danske grænse. Udviklingen vil fortsætte i den kommende periode, da væksten i Europa
Læs mereRisikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling
Version: 1. oktober 2011 Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling 1 Virksomheder der modtager, opbevarer og evt. videresælger emballerede fødevarer, som kan opbevares ved rumtemperatur.
Læs mereJ.nr.: / / / RIKA / CAM
Til eksterne høringsparter J.nr.: 2013-28-2301-01262 / 2013-28-2301-01217 / 2013-28-2301-01371 / RIKA / CAM 18.10.2013 Ekstern høring om ny autorisationsbekendtgørelse for fødevarevirksomheder m.v. og
Læs mereBekendtgørelse om autorisation og registrering af fødevarevirksomheder m.v. 1)
BEK nr 1356 af 27/11/2015 (Historisk) Udskriftsdato: 19. januar 2017 Ministerium: Miljø- og Fødevareministeriet Journalnummer: Miljø- og Fødevaremin., Fødevarestyrelsen, j.nr. 201528-31-00171 Senere ændringer
Læs mereSlutrapport for kampagnen Mærknings- og vildledningskampagne
J. nr.: 24-25-6-8 [-2-26 ] Slutrapport for kampagnen Mærknings- og vildledningskampagne INDLEDNING Vildledning Forbrugeren skal kunne regne med de kvalitetsanprisninger, der findes på en vare eller i forbindelse
Læs mereHøringssvar vedr. udkast til bekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket, Journalnummer 2013-27-2301-001399/MAOLA
Fødevarestyrelsen hoering@fvst.dk og maola@fvst.dk Hellerup, den 28. marts 2014 AMJK e-mail: amjk@dsk.dk Høringssvar vedr. udkast til bekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket, Journalnummer 2013-27-2301-001399/MAOLA
Læs merePAS PÅ DIN, MIN OG VORES JORD
NAVN KLASSE LÆRINGSMÅL: Du kan give eksempler på, hvordan produktion af mad påvirker kloden, uanset om det er økologisk eller konventionelt produceret. Du kan give eksempler på, hvordan man kan tage hensyn
Læs mereUddrag af lovstof. EUROPA-PARLAMENTETS OG RÅDETS FORORDNING (EF) Nr. 852/2004 af 29. april 2004 om fødevarehygiejne (Hygiejneforordningen)
EUROPA-PARLAMENTETS OG RÅDETS FORORDNING (EF) Nr. 852/2004 af 29. april 2004 om fødevarehygiejne (Hygiejneforordningen) KAPITEL VIII Personlig hygiejne 1. Alle, der arbejder på steder, hvor der håndteres
Læs mereSlutrapport for kampagnen Oplysning om allergener
J. nr.: 2015-21-60-00135 29-11-2017 Slutrapport for kampagnen Oplysning om allergener INDLEDNING Temaet for kampagnen er fødevaresikkerhed. Kampagnens fokus er indholdet af allergene ingredienser. Utilsigtet
Læs mere1) Hvorfor kost politik: At sætte ramme for en god kostforplejning.
INDHOLD: 1) Hvorfor have en kostpolitik 2) De 10 kostråd 3) Måltids sammensætning 4) Råvarer 5) Indkøb 6) Spisemiljø 7) Køkkenets åbningstider 8) Køkkenets service 9) Elever med i køkkenet 10) Regler for
Læs mereBekendtgørelse for Grønland om indførsel af animalske fødevarer med særlige restriktioner (restriktionsbekendtgørelsen)
Bekendtgørelse for Grønland om indførsel af animalske fødevarer med særlige restriktioner (restriktionsbekendtgørelsen) I medfør af 49, stk. 2, 53, stk. 2-4, 57-59 og 69, stk. 3 og 4, i anordning nr. 523
Læs mereDanske saltlister. Mål for maks.. grænser september 2012 (g salt eller mg natrium per 100 g) 2,0 g salt eller 814 mg natrium
(g salt mg natrium (g salt mg natrium 2012 (g salt mg natrium 1. Kødprodukter 1.1. Finhakket farser, varmebehandlet 1.1.1. Middagspølser 814 mg natrium 800 mg natrium Kogte pølser 600 mg natrium 1.1.2.
Læs mereKostpolitik i Dagmargården
Kostpolitik i Dagmargården Dagmargårdens kostpolitik er baseret på de 8 kostråd. De 8 kostråd De 8 kostråd er hverdagens huskeråd til en sund balance mellem mad og fysisk aktivitet. Lever du efter kostrådene,
Læs mereNATURLIGVIS INFORMATION TIL DIG OM MADEN PÅ KALØ
NATURLIGVIS INFORMATION TIL DIG OM MADEN PÅ KALØ TILBEREDNING, DYRKNING & ØKOLOGI At leve sundt er et samspil af mange faktorer - det gælder din krop såvel som din psyke. TILBEREDNING På Kalø Økologisk
Læs mereVELBEKOMME! LÆRINGSMÅL MATERIALER OPDELING AF DELTAGERE - Ordkort (I) med ord for Et øget kendskab til og brug af mad/drikke
M1 DU1+2 VELBEKOMME! LÆRINGSMÅL MATERIALER OPDELING AF DELTAGERE - Ordkort (I) med ord for Et øget kendskab til og brug af mad/drikke ord for typisk dansk mad og - Vendekort (VK) med ordene i Parvis, mindre
Læs mereDETAILSLAGTER Delikatesse Svendeprøvevejledning til uddannelsesbekendtgørelse for uddannelsen til Detailslagter nr. 1244 af 23.
DETAILSLAGTER Delikatesse Svendeprøvevejledning til uddannelsesbekendtgørelse for uddannelsen til Detailslagter nr. 1244 af 23. oktober 2007 Slagterfagets Fællesudvalg Maglegårdsvej 8 - Postboks 209 4000
Læs mereForsøg med affaldssortering i Skovparken Korsør
Forsøg med affaldssortering i Skovparken Korsør Affaldsforsøg skal føre til bedre sortering I Skovparken er vi gode til at sortere vores affald. Vi er endda helt i front på visse områder. Fx var vi blandt
Læs mereAnbefalinger for frokostmåltidets ernæringsmæssige kvalitet til børn i daginstitutioner
Anbefalinger for frokostmåltidets ernæringsmæssige kvalitet til børn i daginstitutioner 1 Anbefalinger for det sunde frokostmåltid til børn i daginstitutionen Det fælles frokostmåltid anbefalinger og inspiration
Læs mereHvornår bliver den kolde produktion kritisk? Birgitte Sterup Hansen Cand. Brom. VIFFOS/EASJ Campus Roskilde e-mail: biha@easj.dk
Hvornår bliver den kolde produktion kritisk? Birgitte Sterup Hansen Cand. Brom. VIFFOS/EASJ Campus Roskilde e-mail: biha@easj.dk Konference 30. maj 2013 Forudsætninger for vurdering af kritisk produktion
Læs mere