Mikrobiologisk overvågning og beredskab
|
|
- Aksel Fog
- 7 år siden
- Visninger:
Transkript
1 30. september 2010 Proj. nr.: SUM/LHAN Værktøjsområde Mikrobiologisk overvågning og beredskab Årsrapport 2010 Susanne Mansdal Hovedansvarlig for værktøjsområdet Flemming Hansen Medansvarlig for værktøjsområdet
2 Sammendrag Ud over de konkrete udviklingsprojekter inden for slagtehygiejne og produktsikkerhed hos DMRI er der behov for at deltage i generelle aktiviteter, såvel nationalt som internationalt, for at sikre et højt fagligt vidensniveau, så nyligt opståede problemstillinger hos vore kunder hurtigt kan løses. Salmonella udgør en meget vigtig del af kødbranchens analyseberedskab, og en yderligere reduktion af svartiden, reduktion af materialeforbrug og håndtering vil derfor være meget interessant. Salmonella 12-metoden er fortsat den billigste metode på markedet. NordVals godkendelse af den forenklede metode med kogelysering i stedet for KingFisher oprensning vil resultere i et enklere og endnu billigere alternativ. Fødevarebårne virus har stor bevågenhed, og standard analysemetoder er på vej. MRSA har forsat stor fokus, og analysemetoder til fersk kød er afprøvet. Indledning Formål Vedligeholdelse af et højt fagligt vidensniveau inden for nye mikrobiologiske metoder, herunder mikrobiologiske hurtigmetoder til kontrol af slagtehygiejne og produktsikkerhed for fersk kød og kødprodukter. Udviklingen inden for nye udfordringer som fødevarebårne virus, methicillin resistente Staphylococcus aureus og Clostridium difficile følges. Sikre at virksomhederne er bedst muligt rustet til at opfylde krav til hurtigt analysesvar og krav fra myndigheder og kunder, samt sikre beredskab til hurtig smittesporing af patogene bakterier. Baggrund Ud over de konkrete udviklingsprojekter inden for slagtehygiejne og produktsikkerhed hos DMRI er der behov for at deltage i generelle aktiviteter inden for området. De senere år har vist, at der hurtigt kan opstå problemer i relation til håndtering af fødevaresikkerheden og slagtehygiejnen, som det er hensigtsmæssigt at kunne løse inden for en kort tidshorisont. Der er generelt et ønske om at nedbringe svartiden for mikrobiologiske analyser, ligesom myndighedernes og kundernes krav om sikre produkter skærpes. En hurtig smittesporing ved fund af patogene mikroorganismer er vigtig og kan foretages med laboratoriets beredskab af moderne DNA-typningsmetoder. Overordnet oversigt over opgaver i 2009/2010 Oversigt over opgaver i 2009/2010 Nye mikrobiologiske hurtigmetoder overvåges, og relevante metoder afprøves og vurderes. Der deltages i faglige netværk og arrangementer under Dansk Standard, ISO, NMKL, EUROLAB og DANAK. Beredskab af moderne DNA-metoder vedligeholdes for hurtig smittesporing. Beredskab af akkrediterede mikrobiologiske metoder vedligeholdes. Nye mikrobiologiske udfordringer som Norovirus, MRSA og C. difficile følges. 2
3 Nye mikrobiologiske metoder Overvågning af nye mikrobiologiske metoder En oversigt over vurderede og afprøvede mikrobiologiske metoder findes i bilag 1. Forenkling af Salmonella 12-metoden Salmonella 12-metoden, oprindeligt udviklet af Fødevareinstituttet i samarbejde med DMRI og slagteribranchen, er NordVal godkendt til juni En forenklet protokol, hvor der anvendes en simpel kogelysering i stedet for DNA-oprensning er afprøvet og ringtestet. Den forenklede protokol er indsendt til NordVal godkendelse som tilføjelse til den nuværende metode (certifikat nr. 31). Metoden forventes NordVal godkendt i oktober Ved at anvende kogelysering i stedet for DNA-oprensning med KingFisher spares både indkøb af udstyr, reagenser og forbrugsartikler. Der arbejdes på at få Salmonella 12-metoden nævnt direkte i Eksportbekendtgørelsen, så metoden også kan anvendes i forbindelse med eksport af fødevarer til tredjelande fx USA. NordVal godkendelse af Salmonella Dublin metode DMRI har i et andet projekt udviklet en hurtigmetode til Salmonella Dublin baseret på real-time. Metoden er blevet NordVal godkendt og er beregnet til at identificere positive Salmonella isolater fra agar. Metoden blev præsenteret med poster på Food Micro konferencen i København i september DGGE-metode til karakterisering af bakterieflora Viden om et produkts mikroflora og specifikke fordærvere kan være en hjælp til at løse problemer med holdbarheden fx bombage under opbevaring. Det vil være et stort arbejde at kortlægge de tilstedeværende mikroorganismer i et givent produkt med traditionel dyrkning på mange slags agar og efterfølgende identifikation. Bakterier, som er stressede eller direkte beskadigede under forarbejdningsprocessen af kødet, kan være umulige at dyrke, og bakterier, som er til stede i lille antal, bliver ofte inhiberet af den øvrige dominerende flora. Af disse grunde er det afgørende at have metoder, som tillader identifikation af bakteriepopulationen uden dyrkning. Anvendelse af efterfulgt af denaturerende gradient gel elektroforese DGGE giver nye muligheder for at studere den mikrobielle sammensætning uden behov for dyrkning. Metoden anvendes på DMRI til at karakterisere sammensætningen af den gram positive bakterieflora i kødprodukter, fx mælkesyrebakterier i slicet vakuumpakket kogt eller højtryksbehandlet skinke. Agar radial diffusions assay til undersøgelse af antimikrobiel aktivitet Agar radial diffusions assay anvendes på DMRI til at undersøge antimikrobiel aktivitet af mange forskellige ingredienser til kødprodukter fx krydderi-, bær- og citruskerneekstrakter. Metoden er i andre projekter indkørt på proteinhydrolysat, tang og spisesvampe. Virusberedskab Fødevarebårne virus, specielt Norovirus, har stor international bevågenhed og angives at være årsag til omkring 10% af de registrerede fødevarebårne udbrud. Det vurderes i USA og Europa, at virus er årsag til over 50% af de humane tilfælde af mave-tarminfektioner. I EU-netværket Vital er der udarbejdet metodebeskrivelser til udtagning af prøver og analyse af Norovirus 3
4 og HEV. Metode til påvisning af Norovirus er indkørt på DMRI i et andet projekt. Akkrediterede metoder DMRI s akkrediterede metoder vedligeholdes løbende, og det vurderes, om nye metoder skal akkrediteres. Der er ikke akkrediteret nye metoder i 2009/2010. Akkrediteringen af de nuværende metoder er vurderet at være tilstrækkelig. DMRI s kvalitetsstyringssystem er baseret på GLP, der også følges for de ikke akkrediterede analysemetoder. DANAK s krav til usikkerhedsbudgetter er blevet ændret. DMRI har implementeret top-down metoden i ISO19036 til beregning af måleusikkerhed, som DANAK s nye retningslinje også er baseret på. Udvalgsarbejde og konferencer Dansk Standard, ISO, NMKL, EUROLAB og DANAK For at få indflydelse på kommende standardmetoder og overvåge nye officielle metoder deltager DMRI i arbejdsgrupper og udvalg under Dansk Standard, ISO, NMKL, EUROLAB og DANAK. Endvidere følges den internationale udvikling inden for nye mikrobiologiske metoder ved deltagelse i relevante internationale konferencer. Rapid Methods NordVal symposium Der er deltaget i NordVals 10-års jubilæums symposium om nye mikrobiologiske hurtigmetoder. DMRI holdt ved samme lejlighed indlæg om udvikling af Salmonella real-time metoder til den danske kødbranche (Mansdal 2010). Food Micro konference september 2010 Der er deltaget i Food Micro i København med to postere. En om real-time metode til verifikation af S. Dublin udviklet af DMRI, og en anden om afprøvning af Premi -test til typning af Salmonella fra renkulturer (Mansdal 2010). NMKL årsmøde Der er deltaget i NMKL årsmøde i Ebeltoft, hvor status for metoder til udarbejdelse eller revision blev gennemgået (Hansen 2010). Formidling af resultater Rapporter over afprøvninger, rejser o.lign. Resultaterne af DMRI s afprøvninger af nye metoder rapporteres løbende. Liste over rapporter i 2009/2010 ses i bilag 2. 4
5 Bilag 1 Oversigt over vurderede og afprøvede metoder 2009/2010 Applikation Analysemetode Resultat Serotypning af Salmonella med og microarray Premi -test Salmonella, Check-Point (DSM) Kit til at verificere og serotype Salmonella. Resultatet af afprøvning hos DMRI viste, at metoden fungerer godt på Salmonella renkulturer som kolonier, men ikke på prøver taget fra MSRV-plader. Fra MSRV-plader fandtes mange falsk positive resultater fra kontrolprøver, som ikke indeholdt Salmonella. Resultatet af afprøvningen er præsenteret som poster på Food Micro konferencen i København 2010 (Hansen et al. 2010). Påvisning af Salmonella med real-time foodproof Salmonella, Biotecon Diagnostics Kit til påvisning af Salmonella i fødevarer inkl. fersk kød, bestående af mastermix, enzymopløsning, intern kontrol og Salmonella kontrol template. Beregnet til 96 reaktioner i real-time fx Roche LightCycler 481 II, Stratagene Mx3005P eller andre real-time instrumenter. Er godkendt af NordVal efter opformering i 18 timer. Ifølge producenten arbejdes der på at dokumentere en kortere opformeringstid. Metoden er ikke afprøvet af DMRI, men det kan blive aktuelt, hvis opformeringstiden bliver kortere, og prisen bliver konkurrencedygtig med Salmonella 12-metoden. Påvisning af Salmonella med real-time MMB Salmonella, Biotest Kit til påvisning af Salmonella i fødevarer efter 18 timers opformering. Kittet er fremstillet på licens fra Biotecon Diagnostics (se ovenfor). Forhandles i Danmark af Nordic Biolab. Metoden er endnu ikke godkendt eller valideret. Metoden er ikke afprøvet af DMRI, men det kan blive aktuelt, hvis opformeringstiden bliver kortere, og prisen bliver konkurrencedygtig med Salmonella 12-metoden. Påvisning af Staphylococcus aureus med kromogen selektiv agar BBL TM CHROMagar TM Staph aureus, Becton Dickinson Kromogen agar til påvisning af Staphylococcus aureus i fødevarer. Agarpladerne inkuberes ved C i timer. Der kræves verifikation af typiske kolonier. Metoden er testet af AOAC RI. DMRI har afprøvet substratet, der kun findes som færdigfremstillede agarplader. Påvisning af koagulase positive stafylokokker med kromogen selektiv agar Brilliance Staph 24, Oxoid Kromogen agar til påvisning af koagulase positive stafylokokker (Staphylococcus aureus og andre nonaureus stafylokokker fx Staphylococcus intermedius) i fødevarer. Agarpladerne inkuberes ved C i timer. Der kræves verifikation af typiske kolonier. Metoden er valideret af Microval. DMRI har afprøvet substratet, der kun findes som færdigfremstillede agarplader. 5
6 Påvisning af koagulase positive stafylokokker på Baird Parker agar tilsat kaninplasma fibrinogen Påvisning af Norovirus med real-time RT- Påvisning af methicillin resistente Staphylococcus aureus (MRSA) med realtime Påvisning af methicillin resistente Staphylococcus aureus (MRSA) med kromogen selektiv agar Baird Parker agar med RPF (Rabbit Plasma Fibrinogen) supplement, Oxoid MMB Norovirus, Biotest SureFood BAC Sure MRSA PLUS V, Congen Brilliance TM MRSA agar, Oxoid Baird Parker agar med RPF supplement til påvisning af koagulase positive stafylokokker fra fødevarer direkte på agarpladen. Kræver gram- og katalasetest som verifikation. Metoden følger NMKL nr. 66, 5. udgave DMRI har afprøvet metoden. Kit til real-time RT (Reverse Transcriptase) påvisning af Norovirus genogruppe I og II i fødevarer. Disse genogrupper er de dominerende ved udbrud. Metoden er ikke afprøvet af DMRI. Kit til real-time påvisning af MRSA. DMRI har afprøvet metoden på fersk kød podet med renkultur af MRSA. Der er anvendt to-trins opformering inden påvisning. Færdigstøbte kromogene selektive agarplader til påvisning af MRSA. DMRI har afprøvet metoden på fersk kød podet med renkultur af MRSA. Der er anvendt to-trins opformering inden påvisning. 6
7 Bilag 2 Rapporter over afprøvede metoder og konferencer 2010 Hansen, F., Jacobsen, T., Persson, S., Olsen, J. E. and Mansdal, S. (2010): Development of a Method for Verification of S. Dublin. Food Micro København. Poster. Hansen, F., Jacobsen, T. and Mansdal, S. (2010): Short Evaluation of the Premi Test Salmonella Method. Food Micro København. Poster. Mansdal, S. (2010): NordVal 10 th Anniversary Symposium, Rapid Methods. København. Rejserapport. Hansen, F. (2010): NMKL årsmøde. Ebeltoft. Rejserapport. Mansdal, S. (2010): Food Micro konference. København. Rejserapport. Mansdal, S. (2010): Værktøjsområde Mikrobiologisk overvågning og beredskab. Årsrapport Hansen, F. og Mansdal, S. (2010): Forbedret metode påviser Salmonella hurtigere. Publiseret i Forspring nr. 1, februar Hansen, F. (2009): Evaluation of the PremiTest Salmonella analysis. Rapport. Projekt SF: Hansen, F. (2009): Fastlæggelse af optimal resusciteringstid ved kvantitativ bestemmelse af patogener i fermenteret spegepølse. Rapport. Projekt SF: Hansen, F. (2009): Kerneområde Gramnegative patogener. Statusrapport. Projekt Mansdal, S. (2009): Rapid Methods Europe Holland. Rejserapport. Projekt
Susanne Mansdal Teamleder Mikrobiologisk laboratorium
Årsrapport 2012 31. marts 2013 Proj.nr. 2000207 SUM/JUSS Mikrobiologisk beredskab Sammendrag I projektet Mikrobiologisk beredskab sikres opdateret viden om mikrobiologiske analysemetoder. Virksomhederne
Læs mereSusanne Mansdal Hovedansvarlig for området
Årsrapport 2011 Mikrobiologisk beredskab 26. marts 2012 Proj.nr. 2000207 SUM/JUSS Beredskab af mikrobiologiske og kemiske metoder og laboratoriefaciliteter Susanne Mansdal Hovedansvarlig for området 1
Læs mereÅrsrapport 2014. Mikrobiologisk beredskab og laboratoriefaciliteter. Sammendrag
Årsrapport 2014 Mikrobiologisk beredskab og laboratoriefaciliteter 31. marts 2015 Proj.nr. 2000207 SUM/RS/JUSS Sammendrag I projektet Mikrobiologisk beredskab og laboratoriefaciliteter sikres virksomhederne
Læs mere20. december 2018 Proj.nr Nye mikrobiologiske metoder
Årsrapport 2018 20. december 2018 Proj.nr. 2000207 Nye mikrobiologiske metoder Anita Forslund Version 1 ANFO/MT Sammendrag I projektet Nye mikrobiologiske metoder sikres virksomhederne adgang til den nyeste
Læs mereÅrsrapport 2015. Nye mikrobiologiske metoder. Sammendrag
Årsrapport 2015 Nye mikrobiologiske metoder 21. december 2015 Proj.nr. 2000207 Proj.nr. 2003854 SUM/JUSS Sammendrag I projektet Nye mikrobiologiske metoder sikres virksomhedernes adgang til den nyeste
Læs merePro et Cons for akkreditering af højt specialiseret forsknings- og referencelaboratorium. Dorte Lau Baggesen, dyrlæge, Ph.D., MPG Afdelingschef
Pro et Cons for akkreditering af højt specialiseret forsknings- og referencelaboratorium Dorte Lau Baggesen, dyrlæge, Ph.D., MPG Afdelingschef Kort om og afd. for Fødevaremikrobiologi Den nationale referencelaboratorie
Læs mereBerryMeat. Statusmøde for Organic RDD og CORE Organic II. Rie Sørensen Centerchef. Onsdag den 16. november
BerryMeat Statusmøde for Organic RDD og CORE Organic II Onsdag den 16. november 2011 Rie Sørensen Centerchef DMRI - Danish Meat Research Institute rs@teknologisk.dk BerryMeat baggrund Baggrund: Meget få
Læs mereVejledning om egenkontrol med salmonella og campylobacter i fersk kød Juli 2011
Vejledning om egenkontrol med salmonella og campylobacter i fersk kød Juli 2011 Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Indhold 1. Område...3 2. Målgruppe...3 3. Regler...3 4. Egenkontrolprogrammet...3
Læs mereFLEXICULT PRODUKTINFORMATION S T A T E N S S E R U M I N S T I T U T. forebygger og bekæmper smitsomme sygdomme og medfødte lidelser
FLEXICULT SSI-urinkit S T A T E N S S E R U M I N S T I T U T forebygger og bekæmper smitsomme sygdomme og medfødte lidelser Statens Serum Institut Artillerivej 5 2300 København S Tlf.: 3268 3268 Fax:
Læs merePåvisning av methicillinresistens i Stafylokokker. Truls Leegaard NordicAST workshop Göteborg 27. mai
Påvisning av methicillinresistens i Stafylokokker Truls Leegaard NordicAST workshop Göteborg 27. mai Bakgrunn Methicillin/oxacillin resistente stafylokokker, både Staphylococcus aureus (MRSA) og koagulase
Læs mereIndledning Målet med denne aktivitet er at: Afdække løsningsrummet for risikobaseret rengøring i kødindustrien
Rapport 31.12.2014 2003024 RENPÅNY Version1 AGLK/JUSS Kunder og myndigheders forventninger til risikobaseret rengøring (Milepæl 1, deliverable 1.1) Anette Granly Koch Baggrund Indledning Målet med denne
Læs mereFødevarestyrelsen. Nye regler for spirevirksomheder. 25.07.2013 J.nr. 2013-28-2301-01326/NLN/CAM
Fødevarestyrelsen FØDEVARESTYRELSEN 25.07.2013 J.nr. 2013-28-2301-01326/NLN/CAM Nye regler for spirevirksomheder 1 Indledning Europa Kommissionen har i marts 2013 vedtaget fire nye forordninger, som skal
Læs mereGenerelt om valg af rengøringsmetoder hensyn, fordele og ulemper
. Generelt om valg af rengøringsmetoder hensyn, fordele og ulemper Ved lektor Birgitte Sterup Hansen, Zealand Underviser på akademiuddannelserne Fødevareteknolog og Hygiejne og rengøringsteknik Rådet for
Læs mere6.6. Substratoversigt
substrater geblomme, antibiotika m.v.. l) Ophældning på plader, 8-15 ml pr. plade. m) Eventuel tørring af plader. n) Plader, der ikke bruges med det samme, kan gemmes i køleskab, indpakket i plastposer.
Læs mereMicrobiologics kontrolstammer
Microbiologics kontrolstammer Microbiologics kontrolstammer SSI Diagnostica tilbyder frysetørrede mikroorganismer til kvalitetskontrol fra det amerikanske firma Microbiologics. Sortimentet omfatter over
Læs mereAnalysemetoder i relation til: Myndighedskontrol og lovgivning nu og i fremtiden
Analysemetoder i relation til: Myndighedskontrol og lovgivning nu og i fremtiden Niels Ladefoged Nielsen Fødevarestyrelsen Laboratoriet, Sektion for Mikrobiologi Billund d. 28. maj 2015 Eksempler på lovgivning
Læs mereStaphylococcus aureus (MRSA) i
Effektiv og økonomisk rentabel påvisning af methicillinresistente Staphylococcus aureus (MRSA) i svinebesætninger Summary To identify a cost-effective and practical method for detection of methicillin
Læs mereModificerede metoder - Metodevalidering Akkreditieringsdag 14. juni 2018
Modificerede metoder - Metodevalidering Akkreditieringsdag 14. juni 2018 1 Valg af metode. Verifikation - Validering Ændringer i relation til akkreditering. Teknisk synsvinkel. Samarbejde med kunden. Juridisk
Læs mereSMITTESPORING MED MIKROBIOLOGISKE METODER nye muligheder med fuldgenom-sekvensering
SMITTESPORING MED MIKROBIOLOGISKE METODER nye muligheder med fuldgenom-sekvensering Eva Møller Nielsen cand.brom., PhD Sektionsleder, Fødevarebårne Infektioner Afdeling for Mikrobiologi og Infektionskontrol
Læs mereResultatoversigt for handleplanen til nedbringelse af sygehuserhvervede infektioner
< Afdeling: Kvalitet og Forskning Udarbejdet af: Helle Marie Sejr Bentsen Journal nr.: 18/11686 E-mail: Helle.Marie.Sejr.Bentsen@rsyd.dk Dato: 12. februar 2019 Telefon: 5170 9731 Notat Resultatoversigt
Læs mereMikrobiologiske kriterier for fødevarer Fortolkning af undersøgelsesresultaterne Fortolkning af undersøgelsesresultaterne
Bilag 1 Mikrobiologiske kriterier for fødevarer Kapitel 1. Fødevaresikkerhedskriterier 1.1. Fortolkning af undersøgelsesresultaterne Kapitel 2. Proceshygiejnekriterier 2.1. Kød og kødprodukter 2.1.1. Fortolkning
Læs mere(EØS-relevant tekst) (3) Mikroorganismen Enterobacter sakazakii blev omklassificeret i 2007 og fik betegnelsen Cronobacter spp.
L 37/106 KOMMISSIONENS FORORDNING (EU) 2019/229 af 7. februar 2019 om ændring af forordning (EF) nr. 2073/2005 om mikrobiologiske kriterier for fødevarer for så vidt angår visse metoder, fødevaresikkerhedskriteriet
Læs mereMuligheder for egenkontrol af bakterieforekomster og rengøringsniveau. Katrine Nørrelund Produktchef Mikrobiologi Food Diagnostics ApS
Muligheder for egenkontrol af bakterieforekomster og rengøringsniveau Katrine Nørrelund Produktchef Mikrobiologi Food Diagnostics ApS Fakta Skandinavisk virksomhed der arbejder i Danmark, Færøerne, Grønland
Læs mereFREMSTILLING OG HOLDBARHED AF MASKINSEPARERET FISKEKØD, HAKKET FISKEKØD OG FISKEFARS
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Institution: Fødevarestyrelsen Enhed/initialer: 280, Foder- og Fødevaresikkerhed / CSF/HE Sagsnr.: 2014-28-33-00002 Dato: 10-04-2014 UDKAST FREMSTILLING OG
Læs mereRegional Koordinerende Enhed for MRSA Region Syddanmark ÅRSRAPPORT 2011
Regional Koordinerende Enhed for MRSA Region Syddanmark ÅRSRAPPORT 2011 Indholdsfortegnelse Indholdsfortegnelse S. 1 Kontaktoplysninger S. 1 Definitioner og forkortelser S. 2 Baggrund S. 3 Førstegangs
Læs mereSTØVMASKER REDUCERER ANTALLET AF HUSDYR-MRSA POSITIVE PERSONER EFTER ET STALDBESØG
Støttet af: STØVMASKER REDUCERER ANTALLET AF HUSDYR-MRSA POSITIVE PERSONER EFTER ET STALDBESØG MEDDELELSE NR. 1126 Der er meget lav risiko for at blive permanent bærer af husdyr-mrsa efter et staldbesøg.
Læs mereSvineafgiftsfonden 2009/2010
Svineafgiftsfonden 2009/2010 Indholdsfortegnelse Reduktion af salt- og fedtindhold - SF/09/10/20... 3 WP 1 Salt i et helhedsperspektiv... 4 WP 2 Fremtidens kødprodukter med lavt salt- og fedtindhold...
Læs mereVejledning om mikrobiologiske kriterier for fødevarer
Vejledning om mikrobiologiske kriterier for fødevarer Udkast 02.04.14 Side 1 af 55 Indholdsfortegnelse 1. Indledning... 5 1.1 Regler om mikrobiologiske kriterier i mikrobiologiforordningen... 5 1.2 Øvrige
Læs mereIN VITRO DIAGNOSTIKA
IN VITRO DIAGNOSTIKA IN VITRO DIAGNOSTIKA udvikler, producerer og sælger in vitro diagnostika til klinisk mikrobiologi, veterinær diagnostik, fødevarekontrol samt miljø- og hygiejnekontrol i ind- og udland.
Læs mereProcesteknologisk overvågning. Nyhedsbrev nr. 22
Procesteknologisk overvågning Juli 2014 Proj.nr. 2000204 KABM Nyhedsbrev nr. 22 Juli 2014 Formålet med nyhedsbrevet fra DMRI Hygiejne og Forædling er at viderebringe og perspektivere viden om alternative
Læs mereRingtest for identifikation og resistensbestemmelse af mastitispatogener 2014
Ringtest for identifikation og resistensbestemmelse af mastitispatogener 2014 Ringtest for identifikation og resistensbestemmelse af mastitispatogener 2014 Lina Cavaco Bjørn Lorenzen Jacob Dyring Jensen
Læs mereRingtesten for identifikation og resistensbestemmelse af mastitispatogener 2011
Ringtesten for identifikation og resistensbestemmelse af mastitispatogener 2011 Ringtesten for identifikation og resistensbestemmelse af mastitispatogener 2011 Rene S. Hendriksen Lars Kunstmann Jacob Dyring
Læs mereKommissorium for MRSA-enheden i Region Midtjylland April 2018
Kommissorium for MRSA-enheden i Region Midtjylland April 2018 Aarhus Universitetshospital Klinisk Mikrobiologi Baggrund... 3 Formål... 3 Mål... 3 Opgavens indhold... 4 Organisering... 4 Afgrænsning af
Læs mereProcesteknologisk overvågning
Procesteknologisk overvågning 18. december 2013 Proj.nr. 2000204 JMS/LBG Nyhedsbrev nr. 20 December 2013 Formålet med nyhedsbrevet fra DMRI Hygiejne og Forædling er at viderebringe og perspektivere viden
Læs mereLABORATORIEBASERET OVERVÅGNING AF SALMONELLA. Mia Torpdahl Fødevarebårne Infektioner Mikrobiologi & Infektionskontrol
LABORATORIEBASERET OVERVÅGNING AF SALMONELLA Mia Torpdahl Fødevarebårne Infektioner Mikrobiologi & Infektionskontrol SALMONELLA OVERVÅGNINGEN Registrering: Laboratoriet: Registrering af patienter i TarmBakteriologisk
Læs mereVarmebehandling. Tina Beck Hansen. FVST, Kødspecialiseringskursus, 3. november 2015
Varmebehandling Tina Beck Hansen FVST, Kødspecialiseringskursus, 3. november 2015 Varmebehandlingsteori hvad er det? Mikroorganismers varmetolerance Varmes drabseffekt Ækvivalente behandlinger Tilstrækkelig
Læs mereBAGGRUND OG FORMÅL METODE OG RESULTATER
KAMPAGNER OG PROJEKTER - SLUTRAPPORT Delprojekt 2: Tilberedt kød 2012-2013 J. nr.: 2011-20-64-00328 (under hovedprojekt 2011-20-64-00326, Offentlig kontrol af mikrobiologiske kriterier for produkter i
Læs merehttp://www.foedevarestyrelsen.dk/_layouts/15/netcompany.fvs0001/pages/formvie...
Side 1 af 12 Version: 15. januar 2014 Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling BLANKET 2 Virksomheder der modtager, opbevarer og evt. videresælger emballerede Skriv hvad du laver her:
Læs mereDen Danske Akkrediterings- og Metrologifond
Dato: 14. august 2005/ LLU Sag: 21-06-02 Referat af 17. møde i sektorudvalget for teknisk prøvning på fødevareområdet: Sted: DANAK, Den Danske Akkrediterings- og Metrologifond, Dyregårdsvej 5B, Skovlunde
Læs mereDet veterinære beredskabs betydning og effektivitet i forhold til smitte til mennesker
Sundheds- og Forebyggelsesudvalget, Udvalget for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri, Udvalget for Landdistrikter og Øer, Udvalget for Forskning, Innovation og Videregå Uddannelser 2011-12 SUU Alm.del Bilag
Læs mereAlternative metoder til konservering af kødprodukter
Alternative metoder til konservering af kødprodukter Hvorfor nye konserveringsmetoder Bedre kvalitet på sidste holdbarhedsdag Størst mulig sikkerhed mod primært Listeria monocytogenes på sidste holdbarhedsdag
Læs mereSygdomsudbrud skal udredes i fællesskab! præsentation af Den Centrale Udbrudsgruppe (DCUG) og parallelle aktiviteter i EU
Sygdomsudbrud skal udredes i fællesskab! præsentation af Den Centrale Udbrudsgruppe (DCUG) og parallelle aktiviteter i EU Dorte Lau Baggesen, DVM, Ph.D. Afdeling for Produktion og Mikrobiologi DTU Fødevareinstituttet
Læs mereMikrobiologisk sikker smørrebrødsog sandwichproduktion med IT Tina Beck Hansen
Mikrobiologisk sikker smørrebrødsog sandwichproduktion med IT Tina Beck Hansen Forudsætninger for mikrobiologiske forudsigelser Risikoen ved smørrebrød og sandwich Resultater fra projektet Redskabets ide
Læs mereGRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen Foder- og Fødevaresikkerhed J.nr. 2012-20-2301-00909 Den 8. juni 2012 FVM 039 GRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG om forslag til: Kommissionens
Læs mereRingtesten for identifikation og resistensbestemmelse af mastitispatogener 2007
Ringtesten for identifikation og resistensbestemmelse af mastitispatogener 2007 Ringtesten for identifikation og resistensbestemmelse af mastitispatogener 2007 Rene S. Hendriksen Frank M. Aarestrup Kaspar
Læs mereHospitalsinfektioner, antibiotikaforbrug og -resistens Task Fore Forebyggelse af Hospitalsinfektioner, Region Hovedstaden
Hospitalsinfektioner, antibiotikaforbrug og -resistens Task Fore Forebyggelse af Hospitalsinfektioner, Region Hovedstaden 218-6- Indhold Oversigt 2 Sengedage................................................
Læs mereDiagnostik af urinvejsinfektioner
Diagnostik af urinvejsinfektioner Kirsten Paulsen Afsnitsledende bioanalytiker og laboratoriefaglig konsulent Klinisk Mikrobiologi Aalborg Universitetshospital Kirsten Paulsen, november 2015 Facts om UVI
Læs mereSammendrag Den mest effektive måde til at nedbringe forekomst af Salmonella på mørbrad er at undgå kontamination på slagtegangen.
Rapport Optimering af hygiejne ved håndtering af mørbrad 23. december 2015 Proj.nr.:2003021-15 Version 1 VHR/HCH Fedtendeskubber indflydelse på kimtal på mørbrad og i bækkengang Vinnie H. Rasmussen & Hardy
Læs mereEPIDEMIOLOGISKE UNDERSØGELSER FOR AT UDPEGE FØDEVAREN DER FORÅRSAGER SYGDOM
EPIDEMIOLOGISKE UNDERSØGELSER FOR AT UDPEGE FØDEVAREN DER FORÅRSAGER SYGDOM IDA Levnedsmiddelselskabet Mandag d. 27. april 2015 Luise Müller Afd. for infektionsepidemiologi Statens Serum Institut DENNE
Læs mereRapport 19. juni 2015 RENPÅNY
Rapport 19. juni 2015 RENPÅNY Proj.200302 Version 1 AGLK/JUSS Udvikling af hazards på forskellige båndtyper af plast med varierende kødbelægninger og miljøforhold (temperatur, luftfugtighed (deliverable
Læs mereMinisteriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri NaturErhvervstyrelsen
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri NaturErhvervstyrelsen Statusrapporten indsendes til projektets GUDP-kontaktperson med cc. til GUDP-postkassen på: gudp@naturerhverv.dk. Anfør journalnummer
Læs mereBiokonservering af koldrøget laks
Af Lilian Nilsson og Lone Gram Afdeling for Fiskeindustriel Forskning, Danmarks Fiskeriundersøgelser Biokonservering af koldrøget laks - hvordan man forhindrer vækst af Listeria i fiskeprodukter er en
Læs mereRingtesten for identifikation og resistensbestemmelse af mastitispatogener 2009
Ringtesten for identifikation og resistensbestemmelse af mastitispatogener 2009 Ringtesten for identifikation og resistensbestemmelse af mastitispatogener 2009 Rene S. Hendriksen Susanne Karlsmose Frank
Læs mereMikrobiologi. Vi hjælper med at holde fødevarer raske
Mikrobiologi Vi hjælper med at holde fødevarer raske FREMTIDEN ER HER ALLEREDE Hos Food Diagnostics kan vi tilbyde Danmarks absolut bedste udbud af innovative produkter til mikrobiologi. Vores speciale
Læs mereStatens Serum Institut
MRSA 398 svin og mennesker Tinna Ravnholt Urth Hygiejnesygeplejerske Rådgivningstjenesten for MRSA fra dyr Statens Serum Institut PROGRAM Definition Staphylococcus aureus MRSA - Symptomer og behandling
Læs mereUdtagning af prøver og forsendelse ved pyodermi, enteritis, urinvejsinfektioner og sepsis
Udtagning af prøver og forsendelse ved pyodermi, enteritis, urinvejsinfektioner og sepsis 1. Prøvetagning ved pyodermi... 2 1.1. Hvornår...2 1.2. Hvilke læsioner udtages prøver fra...2 1.3. Hvordan udtages
Læs mereEUROPA-KOMMISSIONEN GENERALDIREKTORATET FOR SUNDHED OG FØDEVARESIKKERHED
EUROPA-KOMMISSIONEN GENERALDIREKTORATET FOR SUNDHED OG FØDEVARESIKKERHED Direktorat F Levnedsmiddel- og Veterinærkontoret REFERENCENUMMER: DG(SANTE)/2014-7241- RS UDDRAG FRA RAPPORT OM LEVNEDSMIDDEL- OG
Læs mereMikrobiologiske processer og sundhed
Mikrobiologiske processer og sundhed 1. CASE: Hjælp en landmand med sundhedsproblemer i svinebesætning En landmand, der fodrer sine grise med vådfoder, oplever døde grise og grise med diarre. Han frygter
Læs merehttp://www.foedevarestyrelsen.dk/_layouts/15/netcompany.fvs0001/pages/formvie...
Side 1 af 9 Version: 15. januar 2014 Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling BLANKET 1 Virksomheder der modtager, opbevarer og evt. videresælger emballerede Skriv hvad du laver her:
Læs mereUddannelse i fødevarehygiejne
Bestemmelser for funktionsbestemte uddannelser JULI 2004 i redningsberedskabet Uddannelse i fødevarehygiejne Formål Formålet med uddannelsen er at give deltageren en sådan viden og sådanne færdigheder,
Læs mereRisikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset. behandling
Page 1 of 5 Version: 1. oktober 2011 Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling BLANKET 1 Virksomheder der modtager, opbevarer og evt. videresælger emballerede fødevarer, som kan opbevares
Læs mereRapport. God slagtehygiejne ved høj hastighed. Bestemmelse af nølefase for udvalgte salmonella isolater. Hardy Christensen og Vinnie H.
Rapport God slagtehygiejne ved høj hastighed 13. november 2013 Proj.nr. 2001472 Version 1 VHR/JUSS Bestemmelse af nølefase for udvalgte salmonella isolater Hardy Christensen og Vinnie H. Rasmussen Sammendrag
Læs mereRapport 31. marts 2015
Rapport 31. marts 2015 Proj.nr.2000251 Salt og fedtreducerede kødprodukter af god kvalitet Version 1 AGLK/JUSS Slutrapport Anette Granly Koch Formål Projektets mål var at undersøge og følge op på, hvordan
Læs mereSidste nyt om patogener i dansk og udenlandsk kød og hvordan man sporer kilden til fødevarebårne sygdomsudbrud
Sidste nyt om patogener i dansk og udenlandsk kød og hvordan man sporer kilden til fødevarebårne sygdomsudbrud Diætistmøde i DMA den 25. 26. september 2008 Kontorchef Karin Breck, Kontor for mikrobiologisk
Læs mereHUSDYR MRSA. Tinna Ravnholt Urth. Rådgivningstjenesten for MRSA fra dyr. Statens Serum Institut. Hygiejnesygeplejerske, MPH
HUSDYR MRSA Tinna Ravnholt Urth Hygiejnesygeplejerske, MPH Rådgivningstjenesten for MRSA fra dyr Statens Serum Institut 19. Oktober 2018 Svinekød bugner af farlige bakterier Kød inficeret med svinebakterier
Læs mereHvad er 3. parts certificering?
Miljø- og Fødevareudvalget 2016-17 MOF Alm.del Bilag 238 Offentligt Hvad er 3. parts certificering? v. dyrlæge Bente Østergaard Nielsen, lead auditor, Bureau Veritas Hvad er 3. parts certificering? Side
Læs mereIndledning Målet med denne rapport er: At identificere hazards i udvalgte produktionszoner Vurdere risikoen af de identificerede hazards
Rapport 31.12.2014 2003024 RENPÅNY Version1 AGLK/JUSS Udpegning af hazards og vurdering af risici i produktionsområder med forskelligt rengøringsbehov (Milestone 2; deliverable 1.2) Anette Granly Koch
Læs mereBD BBL CHROMagar 0157
BRUGSANVISNING PLADEMEDIER KLAR TIL BRUG PA241.4 Rev.: Dec 28 Amerikansk patentnr. 6,16,743 BD BBL CHROMagar 17 TILSIGTET BRUG BBL CHROMagar O17 er et selektivt medium til isolering, differentiering og
Læs mereGRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen 4. kt./dep 3.1/2.1 Sagsnr. 2010-20-221-00773 /Dep sagsnr.: 8990 Den 9. marts 2011 FVM 875 GRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG om Kommissionens
Læs mereDet var en meget begrænset reduktion af patogener, der kunne opnås under produktion af nøglehulsmærkede spegepølser.
Rapport Kødprodukter med mindre salt, nitrit og fosfat 6. december 2016 Projektnr. 2003820 LNG/MT Henfald af patogener i spegepølser med lavt salt- og fedtindhold Lise Nersting og Annemarie Gunvig Baggrund
Læs mereHvad er MRSA? MRSA står for Methicillin Resistent Staphylococcus aureus
Hvad er MRSA? MRSA står for Methicillin Resistent Staphylococcus aureus Hvad er MRSA? MRSA står for Methicillin Resistent Staphylococcus aureus I Danmark er ca 1% af stafylokokkerne MRSA MRSA internationalt
Læs mereLA-MRSA = Husdyr associeret MRSA
Udvalget for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri 2010-11 FLF alm. del Bilag 171 Offentligt LA-MRSA = Husdyr associeret MRSA Robert Skov, overlæge Bakteriologisk Overvågning og Infektionshygiejne Statens Serum
Læs mereStatens Serum Institut
Svine-MRSA og andre MRSA typer smittemåder og smitteforhold Robert Skov, overlæge Statens Serum Institut STAFYLOKOKKER Stafylokokker er naturlige bakterier hos mennesker og dyr - Hvide stafylokokker =
Læs mereOPGØRELSE OVER OMLØBER- UNDERSØGELSERNE
OPGØRELSE OVER OMLØBER- UNDERSØGELSERNE NOTAT NR. 1417 Undersøgelser af sæd fra ornestationer i Danmark har vist, at der er antibiotikaresistente bakterier, bl.a. Proteus og Chlamydier, til stede i en
Læs mereLandbrug & Fødevarers politik for ansvarlig brug af antibiotika
Side 1 af 5 Landbrug & Fødevarers politik for ansvarlig brug af antibiotika Vi skal fortsat være helt i front, når det handler om en ansvarlig brug af antibiotika. Derfor arbejder vi løbende på at reducere
Læs merePrædiktiv mikrobiologi
Prædiktiv mikrobiologi af Tina Beck Hansen Hvad er det? Hvordan gøres det? Hvad bruger vi det til? Prædiktiv mikrobiologi Hvad er det? At forudsige mikroorganismers reaktion overfor omgivelserne 28/04/2015
Læs mereOpformeringsmedie til identifikation af MRSA
Opformeringsmedie til identifikation af MRSA Contrast MRSA broth fra Oxoid versus ChromID MRSA fra Biomerieux Forfatter: Sofie Skov Frost (60080212) Fødselsdato: 24/7 1988 Periode for bachelorprojekt:
Læs mereInformation om MRSA af svinetype
Information om MRSA af svinetype Til dig og din husstand, hvis du dagligt arbejder i en svinestald (eller på anden måde arbejdermed levende svin) - eller har fået påvist MRSA af svinetype (kaldet MRSA
Læs mereMULIGHEDER FOR SMITTE TIL SYGEHUSPATIENTER GENNEM VASKETØJ. Brian Kristensen, overlæge Central Enhed for Infektionshygiejne Statens Serum Institut
MULIGHEDER FOR SMITTE TIL SYGEHUSPATIENTER GENNEM VASKETØJ Brian Kristensen, overlæge Central Enhed for Infektionshygiejne Statens Serum Institut HOSPITALSINFEKTIONER EKSISTERER dr.dk, mandag 28. okt 2013
Læs mereNår borgeren er positiv. Et oplæg om håndtering af borgere med multiresistente bakterier i Københavns Kommune
Når borgeren er positiv. Et oplæg om håndtering af borgere med multiresistente bakterier i Københavns Kommune Afdeling for det Nære Sundhedsvæsen, Center for Sundhed, Sundheds- og Omsorgsforvaltningen
Læs mereUndersøgelse af contrast MRSA bouillon til hurtigere identifikation af MRSA
Undersøgelse af contrast MRSA bouillon til hurtigere identifikation af MRSA 29-05-2013 Forfatter: Sabrina L. L. Christensen (122027) Klinisk vejleder: Bioanalytikeruderviser Erica Bracher Jørgensen Intern
Læs mereTemadag i Fagligt Selskab For Hygiejnesygeplejersker
Hvad må der oplyses om ved indlæggelse og udskrivelse, og hvad er patientens/borgerens rettigheder? -De sundhedsjuridiske aspekter af arbejdet med patienter med resistente bakterier Temadag i Fagligt Selskab
Læs mereHvilke rengørings- og desinfektionsteknikker er mest velegnede? Kræver viden om risikofaktorer. Risikofaktorer
Hvilke rengørings- og desinfektionsteknikker er mest velegnede? Kræver viden om risikofaktorer Risikofaktorer Udfordringerne 40 virksomheder står til listeria-bøde 21. august 2014 Fødevarestyrelsens tilbagetrækningskontrol
Læs mereVejledende notat om holdbarhedsmærkning af fødevarer
Vejledende notat om holdbarhedsmærkning af fødevarer Holdbarhedsmærkning generelt Færdigpakkede fødevarer skal som udgangspunkt mærkes med en holdbarhedsdato. Der eksisterer to former for holdbarhedsmærkning
Læs mereBBL CHROMagar MRSAII*
BRUGSANVISNING PLADEMEDIER KLAR TIL BRUG BBL CHROMagar MRSAII* PA-257434.01 Rev.:18 Juni 08 TILSIGTET BRUG BBL CHROMagar MRSAII (CMRSAII) er et selektivt og differentielt medium til direkte påvisning af
Læs mereSide 1 af 15 Version: 15. januar 2014 Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling BLANKET 5 Virksomheder der modtager færdigtilberedt varm mad kort tid før Skriv hvad du laver her: Modtager
Læs mere1 Idékatalog til øvelser: Bioanalytikeruddannelsen UCSJ, Parkvej 190, 4700 Næstved
1 Idékatalog til øvelser: Bioanalytikeruddannelsen UCSJ, Parkvej 190, 2 Idékatalog til øvelser: Bioanalytikeruddannelsen UCSJ, Parkvej 190, Indhold Realtime PCR på β-actin... 3 CSI og retsgenetik... 3
Læs mere7. KONTOR. Designnotat om Fødevareministeriets indsats mod resistente bakterier fra landbruget
7. KONTOR 5. december 2014 Designnotat om Fødevareministeriets indsats mod resistente bakterier fra landbruget Baggrund 1. Mange års stigende forbrug af antibiotika i landbruget, særligt i svineproduktionen,
Læs mere3M Food Safety 3M Molecular Detection System. Patogentesting. Enkelt og nemt
3M Food Safety 3M Molecular Detection System Patogentesting Enkelt og nemt Fødevareproduktion er dit fagområde Fødevaresikkerhed er vores Forbrugerne stoler på at din virksomhed producerer fødevarer af
Læs mereRingtesten for identifikation og resistensbestemmelse af mastitispatogener
Ringtesten for identifikation og resistensbestemmelse af mastitispatogener - Uddrag af Mastitisringtest rapporten 21*) Forsker Rene S. Hendriksen 1 Levnedsmiddelingeniør Susanne Karlsmose 1 Laborant Jacob
Læs mereReferat af 18. møde i sektorudvalget for teknisk prøvning på fødevareområdet:
Dato: 29. oktober 2005/ LLU Sag: 21-06-02 Referat af 18. møde i sektorudvalget for teknisk prøvning på fødevareområdet: Sted: DANAK, Den Danske Akkrediterings- og Metrologifond, Dyregårdsvej 5B, Skovlunde
Læs mereKOMMISSIONENS FORORDNING (EU)
12.3.2013 Den Europæiske Unions Tidende L 68/19 KOMMISSIONENS FORORDNING (EU) Nr. 209/2013 af 11. marts 2013 om ændring af forordning (EF) nr. 2073/2005, for så vidt angår mikrobiologiske kriterier for
Læs mereUndgå blown packs med ny metode... 1. Udnyttelse af registreringssystemer for slagtedata fra kvæg... 2
Projektstatus 2. kvartal 2012 - Kvægafgiftsfonden Juni 2012 LBG/JUSS Indhold Undgå blown packs med ny metode... 1 Udnyttelse af registreringssystemer for slagtedata fra kvæg... 2 KKC-2, Kvalitetssikring
Læs mereForudsigelse af opbevaringstemperatur ved lunholdelse af færdigretter
Forudsigelse af opbevaringstemperatur ved lunholdelse af færdigretter Tina Beck Hansen, DTU Solvej K. Holm Hansen, DTU FVST, Foder- og Fødevaresikkerhed Hvorfor? Og hvad er problemet? Hvad er lunholdelse?
Læs mereFLEXICULT SSI-URINKIT
FLEXICULT SSI-URINKIT Udarbejdet af Niels Frimodt-Møller, Overlæge dr.med. Aase Meyer, Produktspecialist Layout Anja Bjarnum 2 FLEXICULT SSI-URINKIT er et dyrkningskit til diagnosticering af urinvejsinfektioner
Læs mereRegional Koordinerende Enhed for MRSA Region Syddanmark ÅRSRAPPORT 2010
Regional Koordinerende Enhed for MRSA Region Syddanmark ÅRSRAPPORT 2010 Indholdsfortegnelse Indholdsfortegnelse S. 1 Kontaktoplysninger S. 1 Definitioner og forkortelser S. 2 Baggrund S. 3 Førstegangs
Læs mereKOMMISSIONENS GENNEMFØRELSESFORORDNING (EU)
L 29/24 KOMMISSIONENS GENNEMFØRELSESFORORDNING (EU) 2017/186 af 2. februar 2017 om særlige betingelser for indførsel til Unionen af sendinger fra visse tredjelande på grund af mikrobiologisk kontaminering
Læs mereDesinfektion - overordnet set
Desinfektion - overordnet set Temadag for Hygiejnekontaktpersoner 31. marts 2014 Bodil Forman Hygiejnesplejerske Stigende antibiotikaforbrug til mennesker og dyr her i landet har bevirket en stigende forekomst
Læs mereBær & urter til konservering af kødprodukter. BerryMeat
Bær & urter til konservering af kødprodukter BerryMeat Aktiviteter hos TI-DMRI /WP2 og 4 Udvælge potentielle urter og bær til naturlig konservering (sammen med WP 1 og WP 3) Dokumentere urternes antimikrobielle
Læs mere