VIDEN VÆKST BALANCE. STATISTIK 2014 okse- og kalvekød

Transkript

1 VIDEN VÆKST BALANCE STATISTIK 2014 okse- og kalvekød Juli 2015

2

3 Statistik for okse- og kalvekød 2014 Denne statistik omfatter årsopgørelser for 2014 og nærmeste foregående år for kvæg- og oksekødssektoren. Statistikken indeholder tabeller og figurer for Danmark over struktur, bestand, slagtninger, produktion, priser og handel, samt for de øvrige lande i Den Europæiske Union (EU) og verden over bestand, produktion, priser, handel m.v. I statistikken er for EU angivet tal for EU-28. De anvendte kilder fremgår af de enkelte tabeller og figurer. For Danmark er, som kildemateriale, primært anvendt data fra Danmarks Statistik og Landbrug & Fødevarer. Der er foretaget afrunding efter de sædvanlige regler, og dette medfører, at en sammenlægning af afrundede tal ikke altid giver den i tabellerne anførte sum. Det i statistikken omtalte forbrug af kød er mængder til rådighed til forbrug. Det er udtrykt som kød med ben, og er et beregnet tal ud fra produktion, tillagt import, fradraget eksport og korrigeret for lagerforskydninger. Forbruget af okseog kalvekød pr. indbygger er i statistikken angivet som kød uden ben (detailsalgsvægt), hvor der er omregnet fra kød med ben ved anvendelse af faktoren 0,7. Dette forbrug, uden spiselige biprodukter, er beregnet til 19 kg for Danmark for Det faktiske forbrug af okse- og kalvekød vil ligge lavere, da der også fragår til svind og kassering. Ifølge Gfk Consumer- Scan var husholdningernes indkøb af fersk, kølet og frosset okse- og kalvekød, som udskæringer og hakkekød og inkl. 40 pct. af forbrugernes indkøb af hakket kalv-/okse-/svinekød, i 2014 på 6,4 kg pr. person mod 6,7 kg i 2013 og 6,1 kg i Forbruget er dog højere end disse tal, da oksekød i pølser, og andre forarbejdede varer ikke er medtaget her, ligesom spisning uden for hjemmet, i kantiner, på restauranter m.v. heller ikke er omfattet. Statistikken er udarbejdet af Landbrug & Fødevarer for KØDBRANCHENS FÆLLESRÅD brancheorganisation for oksekødsektoren: KØDBRANCHENS FÆLLESRÅD Axelborg, Axeltorv 3 DK 1609 København V E-post: kf@meatboard.dk Juli 2015 Tafdrupco.dk 1

4 Indholdsfortegnelse Danmark BESÆTNINGSSTRUKTUR Bedrifter og besætningsstørrelse 5 Danmarks kvægbestand (sommertælling) 5 Bedrifter og kvægbestand - regioner (sommertælling) 6 Malkekobestandens racefordeling 6 Kvæg fordelt efter besætningsstørrelse 6 Malkekøer, ammekøer og slagtede handyr fordelt efter besætningsstørrelse 7 SLAGTNING, PRODUKTION OG KLASSIFICERING Antal af slagtekvæg fordelt på kategorier 8 Mængde af slagtekvæg fordelt på kategorier 8 Klassificeringsresultater af slagtet kvæg 9 Udviklingen i EUROP-klassificeringen 9 MARKEDSTILFØRSLER OG SLAGTNINGER PR. VIRKSOMHED Markedstilførsler fordelt på markeder i 2012, 2013 og Autoriserede markeder for slagtekvæg ultimo De samlede slagtninger af kvæg i 2012, 2013 og 2014 på virksomheder med klassificering 12 Slagtesteder for kvæg med klassificering ultimo AFREGNINGSPRISER, PRODUKTIONSVÆRDI OG FORSYNINGSBALANCE Konstaterede afregningspriser ab producent 14 Konstaterede afregningspriser pr. uge Produktionsværdi ab producent for okse- og kalvekød 16 Forsyningsbalance for okse- og kalvekød 16 Produktion, eksport, import og forbrug 17 EKSPORT Danmarks eksport af fersk/kølet/frosset okse- og kalvekød, samt forarbejdet 18 Eksport af okse- og kalvekød fordelt på produkter 19 Danmarks eksport af levende kvæg Eksport af levende kvæg Danmarks eksport af fersk, kølet og frosset okse- og kalvekød i produktvægt IMPORT Danmarks import af fersk, kølet og frosset okse- og kalvekød i produktvægt Danmarks import af fersk, kølet og frosset okse- og kalvekød, samt forarbejdet 22 Import af okse- og kalvekød fordelt på produkter 23 PRISINDEKS Prisindeks (indekstal og årlige procentvise prisændringer) 24 Forbrugerprisindeks 24 2

5 EU BESTAND, SLAGTNINGER OG FORBRUG Kvægbestand i EU (decembertælling) 27 Slagtninger af kvæg i EU og produktionen fra slagtede dyr 28 Forbrug af okse- og kalvekød i EU 29 Forsyningsbalance for okse- og kalvekød i EU 30 Produktion og forbrug i EU 31 MARKEDSPRISER Markedspriser i Euro/100 kg sl. vægt 32 Ungtyre- og kopriser i EU og Danmark (kvartalsvis) EKSPORT OG IMPORT EU-landenes handel med okse- og kalvekød på 3. lande 36 EU handel med 3. lande 36 Eksport af okse- og kalvekød i EU 37 Import af okse- og kalvekød i EU 38 Hollands, Tysklands og Polens eksport af okse- og kalvekød i produktvægt 39 Italiens, Spaniens og Sveriges import af okse- og kalvekød i produktvægt 40 Tysklands og Frankrigs import af okse- og kalvekød i produktvægt 41 MARKEDSORDNINGEN FOR OKSEKØD Importbeskyttelse 42 Eksporttilskud 42 Interventionsforanstaltninger 42 Præmier 42 Handyrpræmie i Danmark 42 Handyr, satser og antal udbetalte præmier 43 Verden BESTAND OG PRODUKTION Verdens bestand af kvæg og bøfler 45 Verdens produktion af okse-, kalve- og bøffelkød 46 EKSPORT OG IMPORT Import af oksekød, kalvekød og bøffelkød i udvalgte lande Eksport af oksekød, kalvekød og bøffelkød i udvalgte lande Argentinas eksport af okse- og kalvekød 48 Brasiliens eksport af okse- og kalvekød 49 Uruguays eksport af okse- og kalvekød 49 Ruslands import af okse- og kalvekød 50 PRISER FOR HANDYR I UDVALGTE LANDE Priser for handyr i udvalgte lande lande 51 3

6 DANMARK Danmark 4

7 DANMARK Besætningsstruktur Bedrifter og besætningsstørrelse Stk. Antal landbrugsbedrifter heraf kvægbedrifter med malkekøer uden malkekøer med ammekøer Gns. besætningsstørrelse - kvæg i alt 92,7 127,0 129,4 125,2 - malkekøer 78,2 151,1 158,3 160,0 - ammekøer 11,2 12,2 12,3 12,7 1 Bedrifter under 5 ha medtages kun, hvis de har en vis landbrugsproduktion. Fra og med 2010 er bl.a. medtaget en række små bedrifter, som ikke tidligere var omfattet af landbrugs- og gartneritællingen. Kilde: Danmarks Statistik Danmarks kvægbestand (sommertælling)* stk. Tyre- og studekalve under ½ år 139,1 132,9 125,0 113,0 Tyre- og studekalve, ½-1år 103,7 87,8 85,5 74,3 Tyre og stude, 1-2 år 34,8 34,6 37,7 35,9 Tyre og stude, 2 år og over 12,8 10,4 10,1 11,2 Kviekalve under ½ år 155,6 162,3 160,1 165,4 Kviekalve, ½-1 år 148,8 151,2 152,9 151,9 Kvier, 1-2 år 277,0 278,5 293,4 282,0 Kvier på 2 år og derover 102,9 64,7 70,6 64,4 Køer og kvier, som har kælvet 671,2 684,4 679,3 665,4 - heraf malkekøer 563,5 587,2 582,3 562,6 - heraf ammekøer 107,7 97,2 97,0 102,8 Kvæg i alt 1.645, , , ,5 *Bedrifter under 5 ha medtages kun, hvis de har en vis landbrugsproduktion. Fra og med 2010 er bl.a. medtaget en række små bedrifter, som ikke tidligere var omfattet af landbrugs- og gartneritællingen Kilde: Danmarks Statistik 5

8 DANMARK Besætningsstruktur Bedrifter og Kvægbestand Bedrifter fordelt i pct. Kvægbestand i pct Region Hovedstaden 5,6 3,7 4,3 2,0 1,8 2,0 Region Sjælland 10,0 10,3 8,2 5,2 5,0 5,1 Region Syddanmark 31,3 30,6 30,7 37,0 38,3 37,4 Region Midtjylland 30,8 32,2 33,6 31,5 31,1 32,4 Region Nordjylland 22,3 23,2 23,2 24,3 23,7 23,1 I alt 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Øer øst for Storebælt 15,6 13,9 12,6 7,2 6,9 7,1 Jylland og øer vest for Storebælt 84,4 86,1 87,4 92,8 93,1 92,9 Kilde: Danmarks Statistik Malkekobestandens racefordeling* Oktoberår 2003/ / / / i pct. af stk. Rød Dansk Malkerace 44,5 36,6 34,7 33, Dansk Holstein 375,3 370,6 363,3 351, Jersey 61,9 68,0 67,8 67, Krydsninger samt øvrige 40,1 45,1 47,1 50, Årskøer i alt 521,8 520,3 512,8 502, * Ydelseskontrollerede køer Kilde: SEGES Kvæg fordelt efter besætningsstørrelse Bedrifter fordelt i pct Kvægbestand i pct. 1-9 kvæg 13,7 16,2 17,5 0,8 0,7 0, kvæg 15,6 16,1 16,0 2,5 1,7 1, kvæg 10,9 10,6 10,7 2,9 2,0 2, kvæg 11,9 12,3 11,2 4,9 3,7 3, kvæg 7,6 7,3 8,7 5,0 3,4 4, kvæg 6,9 4,6 4,4 6,4 3,1 3, kvæg 9,8 6,0 5,4 13,1 5,7 5, kvæg 7,8 4,3 4,3 14,5 5,8 6,0 200 kvæg og derover 15,7 22,6 21,7 50,0 74,0 73,4 Kvæg i alt 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Kilde: Danmarks Statistik 6

9 DANMARK Besætningsstruktur Malkekøer fordelt efter besætningsstørrelse Bedrifter fordelt i pct Ammekøer fordelt i pct malkekøer 10,0 2,1 2,5 0,8 0,1 0, malkekøer 2,3 0,8 0,9 0,5 0,1 0, malkekøer 6,2 3,2 1,8 1,9 0,5 0, malkekøer 15,4 7,9 7,3 7,8 2,0 1, malkekøer 18,5 11,3 11,4 14,6 4,4 4, malkekøer 15,5 8,2 7,8 17,2 4,5 4,2 100 malkekøer og derover 32,1 66,5 68,3 57,1 88,4 89,0 Malkekøer i alt 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Kilde: Danmarks Statistik Ammekøer fordelt efter besætningsstørrelse Bedrifter fordelt i pct Ammekøer fordelt i pct. 1-9 ammekøer 60,7 58,9 55,7 24,1 21,7 19, ammekøer 18,3 14,9 16,6 19,1 14,4 15, ammekøer 7,8 9,2 9,0 11,7 12,5 12, ammekøer 6,4 9,4 10,2 13,4 18,1 18, ammekøer 4,7 4,9 5,5 16,0 15,0 15,9 50 ammekøer og derover 2,2 2,8 3,0 15,6 18,2 18,4 Ammekøer i alt 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Kilde: Danmarks Statistik Slagtede handyr fordelt efter besætningsstørrelse Besætninger fordelt i pct. Slagtede handyr fordelt i pct handyr 72,8 76,9 76,6 14,4 11,6 11, handyr 19,5 14,8 15,3 24,2 13,4 14, handyr 4,7 4,0 4,1 16,2 10,9 11, handyr 1,9 2,3 2,0 14,7 13,6 12, handyr 0,8 1,0 1,0 13,4 13,2 13, handyr 0,3 0,6 0,6 9,1 12,7 13, handyr 0,1 0,2 0,2 4,8 9,1 6,2 over 1000 handyr 0,0 0,2 0,2 3,1 15,6 16,9 Handyr i alt 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Besætninger, stk. Slagtede handyr, stk. Antal Kilde: Landbrug & Fødevarer 7

10 DANMARK Slagtning, Produktion og Klassificering Antal af slagtekvæg fordelt på kategorier Slagtninger i stk. Økologisk*, stk. Køer 236,6 211,2 211,9 215,5 18,0 18,3 Kvier 66,5 44,7 43,7 46,6 0,9 0,9 Stude 8,1 7,4 7,6 7,5 2,4 2,4 Ungtyre og tyre 269,5 219,9 218,8 209,5 1,3 1,0 Fedekalve (maks. 300 kg lev. vægt) 6,1 6,5 7,1 6,0 0,0 0,1 Spædkalve 0,2 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 Registrerede godkendte slagtninger 587,0 489,7 489,0 485,2 22,7 22,7 +producentslagtninger 20,0 6,0 6,0 6,0 - - Slagtninger i alt 607,0 495,7 495,0 491, levende eksport 1 24,6 43,5 55,8 65, importeret slagtekvæg 0,0 0,0 0,0 0,0 - - Bruttoproduktion 631,6 539,2 550,8 556,4 - - * Registreret ved slagtning som økologiske og kan derfor markedsføres som økologisk 1 Slagte- og brugskvæg Kilde: Danmarks Statistik Mængde af slagtekvæg fordelt på kategorier Slagtninger i tons Økologisk*, tons Køer 65,9 59,6 59,4 60,3 5,0 5,0 Kvier 17,4 11,9 11,5 12,4 0,2 0,2 Stude 2,1 2,1 2,2 2,2 0,7 0,7 Ungtyre og tyre 62,7 51,0 51,2 50,0 0,3 0,3 Fedekalve (maks. 300 kg lev. vægt) 0,8 0,9 1,0 0,8 0,0 0,0 Spædkalve 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 Registrerede godkendte slagtninger 148,9 125,6 125,3 125,7 6,2 6,2 - producentslagtninger 1,1 1,1 1,1 1,1 - - Slagtninger i alt 150,0 126,7 126,4 126, levende eksport 1 0,9 2,7 4,6 7, importeret slagtekvæg 0,0 0,0 0,0 0,0 - - Bruttoproduktion 150,9 129,4 130,9 134,1 - - Spiselige biprodukter. 13,6 8,6 8,6 8,8 - - * Registreret ved slagtning som økologiske og kan derfor markedsføres som økologisk 1 Slagte- og brugskvæg Kilde: Danmarks Statistik 8

11 DANMARK Slagtning, Produktion og Klassificering Klassificeringsresultater af slagtet kvæg År Antal Gns. vægt Form * Fedningsgrad stk. Kg Gns. Pct. i 2 Pct. i 3 Tyrekalve , ,00 56,6 41, , ,94 59,4 38,8 Ungtyre , ,49 43,3 48, , ,64 40,0 52,8 Tyre , ,58 43,1 29, , ,27 42,6 30,9 Stude , ,99 33,0 51, , ,93 36,9 50,3 Kvier , ,17 20,8 55, , ,25 20,6 57,4 Unge køer , ,52 31,2 34, , ,44 36,0 34,0 Øvrige køer , ,89 24,0 36, , ,80 27,7 36,4 * Form er vejet gennemsnit af kropsklasserne 1-15 (P- til E+), hvor P er ringe kropsbygning og E udmærket 1) Maks 12 måneder Tykkelse af talgdække i 5 klasser, hvor 1 er meget ringe og 5 meget omfattende talgdække Kilde: Klassificeringsudvalget for Svin, Kvæg og Får Udviklingen i EUROP-klassificeringen P O R E&U 100% Tyrekalve/ungtyre Kviekalve/kvier Køer 80% 60% 40% 20% 0% Kilde: Klassificeringsudvalget for Svin, Kvæg og Får 9

12 DANMARK Markedsog Slagteristruktur Markedstilførsler fordelt på markeder i 2012, 2013 og i pct af 2013 stk. Kolding ,3 Brørup ,6 Horsens ,6 Kliplev ,6 Thisted Aars I alt ,8 Antal dyr fra markeder slagtet på godkendte anlæg i Danmark, 1 Sidste marked for slagtekvæg afholdt i uge , 2 Sidste marked for slagtekvæg afholdt i uge Kilde: Landbrug & Fødevarer Autoriserede markeder for slagtekvæg ultimo godkendte markeder Horsens Brørup Kolding Kliplev 10

13 DANMARK 11

14 DANMARK Markedsog Slagteristruktur De samlede slagtninger af kvæg i 2012, 2013 og 2014 på virksomheder med klassificering* uger uger uger 2014 i pct. af 2013 stk. Danish Crown ,1 A/S Hjalmar Nielsen ,9 Århus Slagtehus A/S, Århus ,0 Mogens Nielsens Kreaturslagteri, Herlufmagle ,5 Nordic Beef A/S (Hadsund Kreaturslagteri) ,7 Harald Hansens Efterfølger I/S, Slangerup ,5 Slagtermester, Ole Thøgersen, Hvidbjerg Henrik Hansens Kreaturslagteri, Vipperød I alt klassificerede dyr ,6 Øvrige slagtninger ,2 Total ,5 * Antal klassificerede slagtekroppe (omfatter ikke spædkalve og kasserede dyr) 1 Danish Crown havde i 2014 slagtninger af kvæg på anlæg i Holsted ( stk.), Aalborg ( stk.), Tønder ( stk.) og Holstebro ( stk.) samt i Skærbæk og Skjern (tilsammen 19 stk.). I 2014 er der slagtet stk. fra Danmark på selskabets anlæg i Husum (Tyskland). Holsted begyndte slagtning i uge Slagteriet i Tønder lukkede med udgangen af uge og slagteriet i Holstebro med udgangen af uge og slagtninger fra disse anlæg blev flyttet til selskabets nye kreaturslagteri i Holsted. 2 Hjalmer Nielsen havde i 2014 slagtninger på anlæg i Ålestrup ( stk.) og i Kjellerup ( stk.). 3 Optaget i klassificeringsordningen pr. 3. februar Udtrådt af klassificeringsordningen pr. 14. september EUROP-klassificering er obligatorisk for eksportgodkendte kreaturslagterier, som pr. uge slagter mere end 50 stk. 6 Omfatter slagtninger på mindre virksomheder ikke med i klassificeringsordningen. Kilde: Klassificeringsudvalget for Svin, Kvæg og Får (klassificerede dyr) samt Landbrug & Fødevarer 12

15 DANMARK Markedsog Slagteristruktur Slagtesteder for kvæg med klassificering ultimo virksomheder med 9 anlæg Aalborg Hvidbjerg Aalestrup Hadsund Kjellerup Århus Slangerup Holsted Herlufmagle 13

16 DANMARK Afregningspriser, Produktionsværdi og Forsyningsbalance Konstaterede afregningspriser ab producent* i pct. af 2013 Øre pr. kg sl. vægt Tyrekalve/tyre u. 2 år: , mdr ,8 > 10 mdr , kg , kg , kg , kg , kg ,3 Tyre over 2 år: ,2 Alle stude: ,8 Alle kvier/kviekalve: ,0 Kvier kg ,7 Alle køer: ,1 Unge køer: , kg ,6 Ældre køer: , kg , kg , kg , kg , kg , kg , kg , kg , kg , kg ,7 over 360 kg ,4 Gns. pris alle kategorier ,0 Fradrag for BSE-test Gns. pris BSE-test ,1 * Gns. for pågældende gruppe af slagtekvæg afregnet efter klassificering inkl. efterbetaling. 1 Foreløbige tal Kilde: Landbrug & Fødevarer 14

17 DANMARK Afregningspriser, Produktionsværdi og Forsyningsbalance Konstaterede afregningspriser pr. uge Handyr kr./kg sl. vægt Ungtyre, kg Tyrekalve, maks. 10 mdr. Ungtyre, kg Ekskl. efterbetaling Kilde: Landbrug & Fødevarer Hundyr kr./kg sl. vægt Kvier > 12 mdr kg Køer, kg Køer, kg Ekskl. efterbetaling Kilde: Landbrug & Fødevarer 15

18 DANMARK Afregningspriser, Produktionsværdi og Forsyningsbalance Produktionsværdi ab producent for okse- og kalvekød * 2014 i pct af 2013 Mio. kr. Salgsværdi kød , , , ,8 93,6 Præmier ,4 96,0 101,3 96,5 95,3 Salgsværdi og præmier 3.181, , , ,3 93,6 i pct. af kvæg og mælk 18,5 18,9 17,3 16,1 - i pct. af kød i alt 11,4 10,6 10,7 10,6 - i pct. af animalske produkter 6,7 5,9 6,2 5,7 - * Foreløbige tal 1 Omfatter værdien af produktionen dels fra godkendte slagtninger af indenlandske dyr, dels eksport af brugs- og slagtekvæg, men er ekskl. præmie 2 Opsparede præmiebeløb pågældende år ekskl. modulering Kilde: Danmarks Statistik, NaturErhvervstyrelsen og Landbrug & Fødevarer Forsyningsbalance for okse- og kalvekød * 2014 i pct af 2013 I. Ekskl. spiselige biprodukter Bruttoproduktion, tons 150,9 129,4 130,9 134,1 102,4 Lagerændring, tons 0,3 1,7 0,4 - - Samlet import, tons 2 92,5 122,2 123,7 124,9 101,0 Samlet eksport, tons 2 90,6 106,7 105,2 105,5 100,2 Forbrug, tons 3 152,3 142,8 148,9 153,5 103,1 Forbrug, pr. indbygger, kg 4 19,7 17,9 18,6 19,0 102,5 Selvforsyningsgrad, pct. 5 99,1 90,7 87,9 87,3 - II. Inkl. spiselige biprodukter Bruttoproduktion, tons 164,5 138,0 139,5 142,9 102,4 Forbrug, tons 3 160,3 145,8 152,7 158,5 103,8 Forbrug, pr. indbygger, kg 4 21,2 18,4 19,2 19,9 103,6 Selvforsyningsgrad, pct ,6 94,6 91,3 90,1 - * Foreløbige tal 1 Ekskl. kasserede dyr 2 Samlet handel med levende dyr samt okse- og kalvekød beregnet af Landbrug & Fødevarer. Handlen er udtrykt i kød med ben og også omfattende oksekød i blandede produkter 3 Forbrug er mængder til rådighed til forbrug beregnet som: Lager primo + produktion + import eksport lager ultimo 4 Kød uden ben = kød med ben * 0,7. Det faktiske forbrug er lavere, da der fragår svind, kasseret m.v. 5 Selvforsyningsgrad pct. = produktion*100/forbrug Kilde: Danmarks Statistik samt Landbrug & Fødevarer 16

19 DANMARK Afregningspriser, Produktionsværdi og Forsyningsbalance Produktion, eksport, import og forbrug tons slagtet vægt Forbrug Produktion Import Eksport Kilde: Danmarks Statistik 17

20 DANMARK Eksport Danmarks eksport af fersk/kølet/frosset okse- og kalvekød, samt forarbejdet * * Fersk/kølet og frosset i tons Forarbejdet i tons Tyskland Italien Holland Spanien Sverige Finland Frankrig Portugal Grækenland UK Østrig Kroatien Malta Polen Belgien Tjekkiet Luxembourg Øvrige EU-lande EU Rusland Grønland Saudi Arabien Jordan Hong Kong Færøerne Libanon Island Vietnam Filippinerne Libyen Norge Øvrige 3. lande lande i alt Total * Foreløbige tal Kilde: Danmarks Statistik 18

21 DANMARK Eksport Eksport af okse- og kalvekød fordelt på produkter * 2014 i pct af 2013 stk. Levende kvæg ,8 Tons Okse- og kalvekød ,1 Fersk/ kølet ,0 - Kroppe ,5 - Forfjerdinger ,8 - Bagfjerdinger ,2 - Delstykker med ben ,5 - Delstykker uden ben ,8 Frosset ,6 - Kroppe og fjerdinger ,1 - Delstykker med ben ,9 - Delstykker uden ben ,7 Saltet/ tørret/ røget ,1 Forarbejdet ,5 Spiselige biprodukter ,0 Talg , * 2014 i pct af 2013 Eksport, værdi i mio. kr. Levende kvæg 1 42,5 54,2 83,8 125,1 149,3 Okse- og kalvekød 2.565, , , ,3 90,5 - Fersk/ kølet 2.168, , , ,3 89,1 - Frosset 323,4 271,8 203,3 208,2 102,4 - Saltet/ tørret/ røget 73,6 52,2 38,1 40,8 107,2 Forarbejdet 2 306,1 327,2 306,0 302,0 98,7 Spiselige biprodukter 86,0 99,9 90,9 92,8 102,0 Talg 55,6 32,0 26,4 25,8 97,5 I alt 3.055, , , ,9 93,5 Eksportstøtte, mio. kr. Restitutioner 3 10,7 3, * Foreløbigt tal 1 Ekskl. reeksport og renracet avlskvæg 2 Ekskl. oksekød i blandede produkter (pølser og lignende) 3 Ekskl. FEOGA udbetalinger Kilde: Danmarks Statistik og NaturErhvervstyrelsen 19

22 DANMARK Eksport Danmarks eksport af levende kvæg * 2014 i pct af 2013 stk. Handyr Maks. 2 mdr ,9 > 2 mdr. 6 mdr ,0 > 6 mdr. 12 mdr ,3 > 12 mdr. 24 mdr ,5 > 24 mdr ,7 I alt ,4 Kvier Maks. 2 mdr ,3 > 2 mdr. 6 mdr ,3 > 6 mdr. 12 mdr ,3 > 12 mdr. 24 mdr ,0 > 24 mdr ,1 I alt ,3 Køer ,6 Total ,0 Avlskvæg ,1 Brugs- og slagtekvæg ,2 1 Baseret på udskrevne eksportstamtavler i kalenderåret 2 Brugs-og slagtekvæg er beregnet som differencen mellem total og avlskvæg Kilde: SEGES og Landbrug & Fødevarer Eksport af levende kvæg stk. Avlskvæg Spædkalve (maks. 2 mdr.) Øvrige brugs- og slagtedyr Eksport i 2014 af spædkalve i alt på maks. 2 mdr. var på stk. Kilde: SEGES og Landbrug & Fødevarer 20

23 DANMARK Eksport/Import Danmarks eksport af fersk, kølet og frosset okse- og kalvekød i produktvægt tons Italien Tyskland Spanien Rusland Øvrige lande Kilde: Danmarks Statistik Danmarks import af fersk, kølet og frosset okse- og kalvekød i produktvægt tons Tyskland Holland Italien Irland Øvrige EU 3. lande Kilde: Danmarks Statistik 21

24 DANMARK Import Danmarks import af fersk/kølet/frosset okse- og kalvekød, samt forarbejdet * * Fersk/kølet og frosset i tons Forarbejdet i tons Tyskland Holland Irland Polen Italien Østrig UK Litauen Belgien Tjekkiet Frankrig Ungarn Sverige Finland Spanien Rumænien Bulgarien Estland Portugal Øvrige EU-lande EU New Zealand Brasilien Uruguay Norge Australien Argentina Øvrige 3. lande lande i alt Total * Foreløbige tal Kilde: Danmarks Statistik 22

25 DANMARK Import Import af okse- og kalvekød fordelt på produkter * 2014 i pct af Tons Okse- og kalvekød ,8 Fersk/ kølet ,4 - Kroppe ,3 - Forfjerdinger ,6 - Bagfjerdinger ,5 - Delstykker med ben ,5 - Delstykker uden ben ,8 Frosset ,1 - Kroppe og fjerdinger ,2 - Delstykker med ben ,3 - Delstykker uden ben ,8 Saltet/ tørret/ røget ,5 Forarbejdet ,1 Spiselige biprodukter ,0 Talg , * 2014 i pct af Import, værdi i mio. kr. Okse- og kalvekød 3.488, , , ,7 99,5 Fersk/ kølet 2.992, , , ,8 102,2 - Kød med ben 1 568,3 658,5 614,7 515,4 83,9 - Delstykker uden ben 2.424, , , ,3 106,7 Frosset 370,1 432,4 418,9 345,4 82,4 - Kød med ben 1 12,9 18,6 39,9 13,3 33,3 - Delstykker uden ben 357,2 413,9 379,1 332,1 87,6 Saltet/ tørret/ røget 125,8 123,7 98,0 84,6 86,3 Forarbejdet 2 124,2 125,5 154,2 153,0 99,2 Spiselige biprodukter 8,2 12,6 13,9 23,3 168,1 Talg 15,1 23,7 15,8 9,8 62,1 I alt 3.635, , , ,9 99,6 * Foreløbige tal 1 Kroppe, fjerdinger og delstykker med ben 2 Ekskl. oksekød i blandede produkter (pølser og lignende) Kilde: Danmarks Statistik 23

26 DANMARK Indekstal Prisindeks (indekstal og årlige procentvise prisændringer) Forbrugerprisindeks (2000 = 100) Alle varer og tjenesteydelser Alle fødevarer Svinekød Fjerkrækød indeks pct. indeks pct. indeks pct. indeks pct ,8 2,4 132,9 4,5 96,8 2,1 114,3 1, ,9 0,9 134,1 0,9 96,8 0,0 114,1-0, ,6 0,5 133,8-0,2 95,6-1,3 109,8-3,8 Producentprisindeks Forbrugerprisindeks (2000=100) (2010 = 100) Kød og kødvarer Oksekød Kalvekød Okse- og kalvekød indeks pct. indeks pct. indeks pct. indeks pct ,2 5,0 115,7 6,5 108,2-0,8 133,8 13, ,8-1,2 114,3-1,2 109,0 0,7 135,0 0, ,4-1,2 115,5 1,0 108,0-0,9 123,5-8,5 Kilde: Danmarks Statistik Forbrugerprisindeks Indeks 2000=100 Alle fødevarer Alle varer Kød og kødvarer Oksekød Kilde: Danmarks Statistik 24

27 DANMARK 25

28 EU EU 26

29 EU Bestand, Slagtninger og Forbrug Kvægbestand i EU (decembertælling) * * Kvæg i alt, stk. Heraf køer, stk. Frankrig Tyskland UK Irland Italien Spanien Polen Holland Belgien Rumænien Østrig Danmark Portugal Sverige Tjekkiet Finland Ungarn Litauen Grækenland Bulgarien Slovenien Slovakiet Letland Kroatien Estland Luxemburg Cypern Malta EU malkekøer ammekøer * Foreløbige tal Kilde: EUROSTAT 27

30 EU Bestand, Slagtninger og Forbrug Slagtninger af kvæg i EU og produktionen fra slagtede dyr * * stk tons Belgien Danmark Tyskland Grækenland Spanien Finland Frankrig Irland Italien Holland Luxembourg Østrig Portugal Sverige UK Tjekkiet Estland Cypern Litauen Letland Ungarn Malta Polen Slovenien Slovakiet Bulgarien Rumænien Kroatien EU Slagtninger på slagterier og ikke slagterier * Foreløbige tal skøn juni 2015 Kilde: EUROSTAT, GIRA, EU-Kommissionen og Landbrug & Fødevarer 28

31 EU Bestand, Slagtninger og Forbrug Forbrug af okse- og kalvekød i EU * 2013 * 2014 * 2012 * 2013 * 2014 * tons Kg/indbygger 2 Belgien/Luxembourg ,4 10,9 10,9 Danmark ,9 18,6 19,0 Tyskland ,3 9,2 9,1 Grækenland ,9 9,9 9,3 Spanien ,6 8,5 8,4 Finland ,0 12,6 13,0 Frankrig ,5 16,9 16,8 Irland ,6 13,3 13,5 Italien ,6 14,3 13,8 Holland ,6 12,4 12,3 Østrig ,5 12,2 11,9 Portugal ,9 11,0 11,4 Sverige ,1 18,2 18,4 UK ,7 12,1 12,5 Tjekkiet 69,8 64,5 67 4,7 4,3 4,5 Estland ,8 5,3 4,8 Cypern ,5 5,7 5,7 Litauen ,3 3,1 2,1 Letland ,1 3,1 2,8 Ungarn ,8 1,6 1,8 Malta ,4 15,0 14,8 Polen ,3 1,8 1,9 Slovenien ,3 12,9 12,2 Slovakiet ,3 3,0 3,1 Bulgarien ,3 2,6 2,6 Rumænien ,9 3,5 3,6 Kroatien ,8 8,5 8,2 EU ,8 10,4 10,4 Svinekød ,4 31,0 31,8 Fjerkrækød ,2 21,3 21,9 1 Forbrug er mængder til rådighed til forbrug beregnet som: Lager primo + produktion + import eksport lager ultimo. 2 Kød uden ben. Til omregning fra kød med ben til kød uden ben (detailsalgsvægt) er anvendt faktoren 0,7 for oksekød, 0,78 for svinekød og 0,88 for fjerkrækød. * Foreløbige tal/skøn juni 2015 Kilde: EUROSTAT, GIRA, EU-Kommissionen og Landbrug & Fødevarer 29

32 EU Bestand, Slagtninger og Forbrug Forsyningsbalance for okse- og kalvekød EU * i pct. af tons Nettoproduktion ,0 Import levende dyr Eksport levende dyr ,7 Bruttoproduktion ,1 Samlet import 3.lande ,1 Samlet eksport 3.lande ,2 Til rådighed til forbrug ,5 i kg Forbrug/indbygger 4 11,1 10,8 10,4 10,4 10,3 100,1 i pct. Selvforsyningsgrad 102,3 101,2 99,5 100,2 100,7 * Foreløbige tal baseret på EUROSTAT, EU-Kommissionen og Landbrug & Fødevarer L&F skøn maj Produktion fra slagtede dyr i EU 2 Bruttoproduktion: Slagtninger i EU levende import af kvæg fra 3.lande + levende eksport af kvæg til 3.lande. 3 På grund af opgørelsesmetoden kan forbruget ikke direkte sammenlignes med de på foregående side viste tal. 4 Kød uden ben. Til omregning fra kød med ben til kød uden ben (detailsalgsvægt) er anvendt faktoren 0,7. Kilde: EUROSTAT, EU-Kommissionen og Landbrug & Fødevarer 30

33 EU Bestand, Slagtninger og Forbrug Produktion og forbrug i EU tons Forbrug Produktion EU 25 EU 27 EU Kilde: EUROSTAT, EU-Kommissionen og Landbrug & Fødevarer 31

34 EU Markedspriser Markedspriser i Euro/100 kg sl. vægt* Ungtyre R3, Euro Køer O3, Euro Belgien 315,7 314,9 288,4 289,6 285,0 255,6 Danmark 393,9 399,4 386,2 323,3 326,3 286,1 Tyskland 397,1 384,1 364,5 327,4 314,0 281,3 Grækenland 428,8 438,2 432,5 197,7 202,1 207,1 Spanien 380,0 381,2 370,9 239,6 244,2 230,3 Finland 381,4 407,6 397,6 240,8 259,3 244,7 Frankrig 381,7 385,8 371,7 338,1 359,7 328,3 Irland 387,6 400,1 351,2 331,3 327,2 290,8 Italien 396,5 399,9 380,3 296,5 291,9 265,8 Holland 339,7 350,6 331,0 298,6 295,8 264,8 Østrig 388,6 383,1 369,1 294,5 286,9 256,9 Portugal 361,9 368,1 373,6 217,6 222,7 216,5 Sverige 389,8 405,0 334,4 323,6 349,8 327,4 UK 406,6 431,8 403,4 333,6 323,9 297,6 Polen 333,7 310,9 302,5 285,4 268,4 248,1 Tjekkiet 344,4 327,6 313,8 255,1 251,6 222,6 Ungarn ,7 245,8 207,8 EU-gns. 383,7 381,5 367,6 309,8 311,4 285,7 Ungtyre O3, Euro Køer P3, Euro Danmark 369,4 373,6 361,9 297,3 303,9 265,3 Tyskland 371,7 359,3 335,9 281,2 264,4 227,5 Sverige 368,3 377,9 349,6 298,5 321,4 301,5 EU-gns. 356,1 355,1 334,4 290,0 296,5 268,8 Stude R3, Euro Kvier R3, Euro Danmark ,3 376,3 351,1 Frankrig 381,3 417,9 385,4 395,1 441,9 409,5 Irland 386,4 407,0 366,9 400,1 425,0 377,5 UK 1 426,8 455,4 434,0 422,2 452,9 431,2 EU-gns. 400,7 426,9 400,1 389,4 412,1 393,4 * Priser an slagteri. Bogstaver angiver hovedformklasse, og tal angiver fedningsgrad. Pga. forskelle i omsætningsmønster m.v. kan priserne landene imellem ikke direkte sammenlignes 1 UK stude er priser for Storbritannien Kilde: EU-Kommissionen 32

35 EU 33

36 EU Markedspriser Ungtyre- og kopriser i EU (kvartalsvis) Euro/100 kg slagtet vægt Ungtyre R3 Køer O Kilde: EU-Kommissionen 34

37 EU Markedspriser Ungtyre- og kopriser i Danmark (kvartalsvis) Euro/100 kg slagtet vægt Ungtyre R3 Køer Kilde: EU-Kommissionen 35

38 EU Eksport og Import EU-landenes handel med okse- og kalvekød på 3. lande Import, tons, kød med ben* Eksport, tons, kød med ben* Schweiz 2,5 2,4 2,6 15,3 20,8 21,6 Rusland ,4 43,5 42,4 Tyrkiet ,3 4,6 8,2 Libanon ,1 25,8 38,3 Norge ,5 9,3 9,1 Hongkong ,1 4,3 20,6 Argentina 49,0 45,6 40, Brasilien 105,3 125,0 128, Uruguay 52,1 51,5 48, Australien 18,3 25,4 30, New Zealand 13,5 11,8 13, USA 21,1 22,2 23, Øvrige 3.lande 12,9 17,5 17,4 135,9 161,9 189,3 3. lande i alt 274,6 303,7 307,0 368,5 269,4 323,9 Fersk/kølet 134,7 156,0 166,7 121,8 81,6 84,3 Frosset 94,1 105,1 96,5 83,6 75,6 116,0 Levende 0,1 0,1 0,1 158,4 108,4 116,7 Forarbejdet 45,8 40,3 41,4 4,7 4,5 12,5 * Omregnet til kød med ben, og indbefatter levende dyr og okse- og kalvekød som fersk/kølet, frosset, saltet, tørret, røget samt forarbejdet, men ekskl. spiselige biprodukter og talg. Kilde: EUROSTAT-COMTEXT og EU-Kommissionen EU handel med 3.-lande tons slagtet vægt Eksport Import Kilde: EUROSTAT-COMTEXT, EU-Kommissionen 36

39 EU Eksport og Import Eksport af okse- og kalvekød i EU* Samlet eksport i tons Til lande udenfor EU, i tons Belgien Danmark Tyskland Grækenland Spanien Finland Frankrig Irland Italien Holland Luxembourg Østrig Portugal Sverige UK Tjekkiet Estland Cypern Litauen Letland Ungarn Malta Polen Slovenien Slovakiet Bulgarien Rumænien Kroatien EU * Fersk, kølet og frosset i produktvægt Kilde: EUROSTAT-COMTEXT 37

40 EU Eksport og Import Import af okse- og kalvekød i EU* Samlet import i tons Fra lande udenfor EU, i tons Belgien Danmark Tyskland Grækenland Spanien Finland Frankrig Irland Italien Holland Luxembourg Østrig Portugal Sverige UK Tjekkiet Estland Cypern Litauen Letland Ungarn Malta Polen Slovenien Slovakiet Bulgarien Rumænien Kroatien EU * Fersk, kølet og frosset i produktvægt Kilde: EUROSTAT-COMTEXT 38

41 EU Eksport og Import Hollands eksport af okse- og kalvekød i produktvægt i pct. af tons I alt fersk, kølet og frosset 414,6 381,7 369,3 96,7 Heraf til: Tyskland 108,7 94,1 97,1 103,1 Frankrig 75,4 68,0 66,0 97,0 Italien 69,8 66,6 56,0 84,1 Danmark 29,5 26,7 25,8 96,7 EU i alt 403,6 369,9 353,4 95,5 Rusland 1,6 0,6 0,3 51,5 3. lande i alt 10,9 11,8 15,9 134,4 Kilde: EUROSTAT Tysklands eksport af okse- og kalvekød i produktvægt i pct. af tons I alt fersk, kølet og frosset 340,3 316,9 328,4 103,6 Heraf til: Holland 82,0 75,8 84,8 111,9 Italien 54,8 48,9 45,6 93,4 Frankrig 57,4 52,4 51,7 98,5 Danmark 36,8 32,6 30,3 92,9 EU i alt 309,9 290,1 298,4 102,9 Rusland 7,0 2,0 5,2 263,7 Tyrkiet 0,0 0,0 0,0 0,0 3. lande i alt 30,4 26,9 30,0 111,8 Kilde: EUROSTAT Polens eksport af okse- og kalvekød i produktvægt i pct. af tons I alt fersk, kølet og frosset 261,0 290,0 289,2 99,8 Heraf til: Holland 43,6 64,9 65,1 100,3 Italien 35,9 45,1 45,1 100,0 Tyskland 50,6 50,0 34,2 68,4 Danmark 5,3 7,6 6,1 80,3 EU i alt 212,7 261,5 254,2 97,2 Tyrkiet 12,4 10,3 6,0 58,0 Rusland 36,7 0,1 0,7 1129,8 3. lande i alt 60,2 28,5 35,0 122,9 Kilde: EUROSTAT 39

42 EU Eksport og Import Italiens import af okse- og kalvekød i produktvægt i pct. af tons I alt fersk, kølet og frosset 403,1 396,9 413,0 104,1 Heraf fra: Frankrig 93,5 85,3 89,7 105,2 Holland 65,2 61,9 58,3 94,3 Tyskland 54,5 48,9 49,6 101,4 Danmark 12,4 10,9 10,3 94,2 EU i alt 361,1 352,3 369,8 105,0 Brasilien 21,1 25,9 25,2 97,3 3. lande i alt 42,0 44,6 43,2 96,8 Kilde: EUROSTAT Spaniens import af okse- og kalvekød i produktvægt i pct. af tons I alt fersk, kølet og frosset 112,7 107,2 108,8 101,5 Heraf fra: Tyskland 17,3 16,6 18,8 91,8 Holland 14,2 14,4 15,2 89,4 Frankrig 10,4 9,0 10,3 86,0 Danmark 10,2 8,8 4,5 112,2 EU i alt 99,0 93,2 94,2 101,0 Brasilien 4,4 7,0 7,8 112,2 3. lande i alt 13,7 14,0 14,7 105,1 Kilde: EUROSTAT Sveriges import af okse- og kalvekød i produktvægt i pct. af tons I alt fersk, kølet og frosset 83,8 86,3 85,6 99,2 Heraf fra: Irland 23,2 22,2 23,7 106,8 Holland 19,6 20,2 18,2 116,8 Tyskland 14,3 16,3 17,1 103,8 Danmark 5,5 5,1 4,3 85,0 EU i alt 80,3 82,5 81,8 99,1 Brasilien 1,6 2,1 2,2 106,8 Argentina 0,0 0,0 0,0 0,0 3. lande 3,5 3,7 3,7 101,1 Kilde: EUROSTAT 40

43 EU Eksport og Import Tysklands import af okse- og kalvekød i produktvægt i pct. af tons I alt fersk, kølet og frosset 309,1 306,4 299,3 97,7 Heraf fra: Holland 90,2 83,8 82,9 99,0 Frankrig 30,0 39,1 35,4 90,7 Danmark 31,8 32,9 33,0 100,1 Østrig 37,9 34,9 31,9 91,3 Polen 29,0 27,8 28,9 103,7 Belgien 18,7 14,8 15,2 102,1 EU i alt 272,1 268,3 264,4 98,5 Argentina 19,5 18,8 16,4 87,2 3. lande i alt 37,0 38,1 34,9 91,6 Kilde: EUROSTAT Frankrigs import af okse- og kalvekød i produktvægt i pct. af tons I alt fersk, kølet og frosset 301,3 297,6 284,2 95,5 Heraf fra: Holland 72,4 76,1 71,3 93,7 Tyskland 57,8 53,9 51,5 95,6 Irland 44,1 45,2 45,2 100,1 Italien 40,1 35,8 31,2 87,2 Belgien 29,2 31,3 28,6 91,4 Spanien 20,5 18,6 18,0 96,5 Danmark 6,5 5,7 2,7 47,1 EU i alt 300,2 296,3 281,4 95,0 3. lande 1,2 1,3 2,8 212,5 Kilde: EUROSTAT 41

44 EU Markedsordningen for oksekød Forvaltningen af markedsordningen for oksekød er opbygget om 4 hovedelementer: Importbeskyttelse, eksporttilskud, interventionsforanstaltninger og præmier. Importbeskyttelse Der er for de fleste oksekødprodukter en told og en importtarif som importbeskyttelse. For kød er tolden på 12,8 pct. Hertil kommer en importtarif, som for f.eks. fersk udbenet kød andrager ca. 22,60 kr./kg. Der er dog undtagelser. Således er der slet ingen importbelastning på renracede avlskvæg. På kogte, stegte produkter er der kun en told på 16,6 pct. Hovedparten af importen finder imidlertid sted under forskellige præferenceordninger med nedsat eller ingen importbelastning. Eksporttilskud Ved eksport til lande uden for EU kan der gives eksporttilskud (restitutioner) for at udligne forskellen mellem EU s pris og en lavere verdensmarkedspris. Restitutionernes størrelse afhænger af produkt, men kan for samme produkt variere efter destination, og til en lang række 3. lande, bl.a. landene i Sydamerika samt Japan og Sydkorea, har der slet ikke været fastsat restitutioner. Samtlige restitutioner blev nulstillet pr. 21. september Der har ikke været ydet restitutioner siden. Ifølge den gældende GATT-aftale er det tilladt at eksportere tons årligt (juliår) med støtte. Dette loft har aldrig været udnyttet. I juliåret 2011/12 blev der ydet restitutioner til tons udtrykt i kød med ben. Interventionsforanstaltninger Prisstøtte for handyr på det interne marked omfatter offentligt støtteopkøb og privat oplagring. Støtteopkøb har sidst været anvendt i 2001 med tons. Dette kan kun finde sted under sikkerhedsnettet, hvis prisen for handyrkroppe R3 er under 156 euro/ 100 kg (ca. 11,65 kr./kg). Privat oplagring (PO) kan åbnes, hvis markedsprisen for handyr R3 er på under 103 % af basisprisen på 222,4 euro/kg (ca. 16,60 kr.) Der har ikke været anvendt PO siden Præmier Præmier pr. dyr på oksekødområdet er gradvist blevet omlagt til støtte, baseret på areal. Med sundhedstjekket af den fælles landbrugspolitik i 2008 blev det besluttet, at slagte- samt handyrpræmier skulle ophøre senest fra Ammekopræmien kunne fortsætte for lande med denne præmie til og med Med EU s landbrugsreform fra 2013 kan der fra 2015 kun ydes koblet støtte indenfor visse rammer. Evt. koblet støtte/særlige præmier besluttes nationalt. Handyrpræmie i Danmark I Danmark har der i perioden kun været anvendt handyrpræmie. Præmieberettigede tyre kunne maksimalt få udbetalt en præmie på 157,5 /stk. for dyr på mindst 185 kg sl. vægt, eller mindst 9 mdr. ved levende eksport. Første præmie for stude kunne ydes, fra dyrene var 9 mdr. gamle, og var på højst 112,5 pr. stk. Der kunne ydes to præmier for stude fra 22 mdr. Budgetloftet for handyrpræmie i Danmark var på 33,085 mio. (ca. 246 mio. kr.). Blev der anmodet om præmie til flere handyr årligt, blev den udbetalte præmie pr. dyr nedsat ved anvendelse af en reduktionskoefficient. Budgetloftet blev overskredet i hele perioden. Handyrpræmien blev fra 2012 afløst af en koblet støtte til handyr under den såkaldte artikel 68 på mio. (ca. 97,5 mio. kr.) årligt. Der skulle ansøges om mindst 5 dyr på 160 kg sl. vægt eller 8 mdr. ved eksport. I 2013 var der yderligere ca. 11 mio. kr. til rådighed til handyrpræmier, som ikke blev benyttet under andre artikel 68 ordninger. Der er nationalt indført en ny koblet slagtepræmieordning i perioden 2015 til og med 2020 med et årligt beløb på mio. (ca. 180 mio. kr.). Præmien omfatter visse handyr (tyre, og stude) samt kvier, som vejer mindst 160 kg ved slagtning eller er mindst 8 mdr. gammelt, hvis dyret udføres til et andet EU-land til slagtning. Handyrene skal være under 30 mdr. og kvier under 16 mdr. gamle for at være præmieberettigede. Øvrige regler er de samme som hidtil, hvilket også indebærer, at der skal ansøges om præmie til mindst 5 dyr. 42

45 EU Markedsordningen for oksekød Handyr, satser og antal udbetalte præmier Kurs Reduktion Præmie pr. stk. kr. 1 Præmier, stk. Kr./Euro Procent Tyre Stude 2 Tyre Stude ,4624 6, ,04 787,88 216,3 8, , , ,62 738,30 230,8 11, , ,7 966,84 690,60 244,5 13, , ,2 985,10 703,60 236,1 15, , , ,92 731,37 226,6 16, , , ,54 735,39 223,7 20, , ,0 973,28 695,20 237,4 20,8 Kurs, kr./euro Præmie pr. handyr 1 Antal dyr, stk , ,33 kr. 214, , ,60 kr. 213, , ,02 kr. 201,1 1 Inden fradrag for graduering (ingen graduering i 2014) og finansiel stabilitet (anvendt i 2013 og 2014). 2 Stude kunne få op til 2 præmier pr. dyr til og med Kilde: NaturErhvervstyrelsen 43

46 VERDEN Verden 44

47 VERDEN Bestand og Produktion Verdens bestand af kvæg og bøfler * 2015* Mio. stk. Index 2014= 100 Nordamerika 1 162,7 160,9 158,4 157,0 156,0 100 heraf: USA 93,9 92,7 90,8 89,3 87,7 101 Canada 13,0 12,2 12,3 12,2 12,1 98 Mexico 32,6 32,9 31,9 32,0 30,7 96 Sydamerika 348,2 347,2 348,3 355,3 362,4 102 heraf: Argentina 48,9 46,0 49,6 51,1 51,5 101 Brasilien 210,7 214,1 212,5 218,7 223,7 102 Uruguay 11,8 11,8 11,4 11,5 12,0 102 Europa 124,9 121,7 122,2 122,5 123,2 100 heraf: EU-28 90,2 88,2 88,5 88,7 88,7 101 Norge 0,9 0,9 0,9 0,8 0,8 103 Schweiz 1,6 1,6 1,6 1,6 1,6 102 Rusland 20,7 20,0 20,1 19,9 19,6 98 Ukraine 4,8 4,5 4,4 4,6 4,5 97 Afrika 289,3 295,6 302,2 305,3 309,9 102 heraf: Egypten 8,5 8,8 9,1 9,2 9,3 104 Sydafrika 13,7 13,7 13,9 14,0 14,1 101 Asien 699,3 698,8 706,4 713,8 721,1 101 Vestlige Asien 22,2 23,2 24,4 25,9 26,3 101 heraf: Israel 0,4 0,4 0,4 0,5 0,5 106 Tyrkiet 10,8 11,5 12,5 14,0 14,6 103 Aserbajdsjan 2,6 2,7 2,7 2,7 2,8 105 Øvrige Asien 677,1 675,6 682,0 688,0 694,8 101 heraf: Indien 322,3 323,7 327,1 329,8 339,7 102 Japan 4,4 4,2 4,2 4,1 4,0 98 Sydkorea 3,4 3,4 3,5 3,3 3,2 97 Kina 145,0 138,3 137,5 136,9 137,8 100 Oceanien 37,3 39,3 39,3 40,2 39,8 97 heraf: Australien 26,7 28,5 28,4 29,3 28,5 94 New Zealand 9,9 10,0 10,2 10,2 10,2 98 I alt 1.661, , , , ,5 101 Heraf kvæg 1.469, , , , ,3 101 Bøfler 192,7 195,3 198,1 199,8 201,2 101 * Skøn af Landbrug & Fødevarer, baseret på diverse statistikker 1 Indbefatter også Centralamerika Kilde: FAO 45

48 VERDEN Bestand og Produktion Verdens produktion af okse-, kalve- og bøffelkød * 2015* tons Index 2014= 100 Nordamerika heraf: USA Canada Mexico Sydamerika heraf: Argentina Brasilien Uruguay Europa heraf: EU Norge Schweiz Rusland Ukraine Afrika heraf: Egypten Sydafrika Asien Vestlige Asien heraf: Israel Tyrkiet Aserbajdsjan Øvrige Asien heraf: Indien Japan Sydkorea Kina Oceanien heraf: Australien New Zealand I alt Heraf okse- og kalvekød Bøffelkød * Delvis skøn af Landbrug & Fødevarer, baseret på diverse statistikker 1 Indbefatter også Centralamerika Kilde: FAO 46