Undervisningsbeskrivelse

Transkript

1 Undervisningsbeskrivelse Stamoplysninger til brug ved prøver til gymnasiale uddannelser Termin Maj-juni 2018 Institution HRS Hotel og restaurantskolen, HTX Gasto-science Uddannelse Fag og niveau Lærer(e) Hold HTX Teknologi B Trine Pipi Kræmer 1.U 2016/ U 2017/2018 Teknologi B (inklusiv grundforløb) Oversigt over gennemførte undervisningsforløb Titel 1 Ungdomsværelset (Grundforløb E2016) (uge 33-50) Titel 2 Når dagligdagen bliver svær (1U F2017) (uge 1-12) Titel 3 Produktion af ost samarbejde med bioteknologi A (1U F2017) (uge 12-18) Titel 4 Progression i skrivning (1U F2017) (uge 19-20) Titel 5 Projektmanagement (2U E2017) (uge 32-33) Titel 6 Prøveeksamensprojekt del 1 (2U E2017) (uge 34-38) Titel 7 Prøveeksamensprojekt del 2 (2U E2017) (uge 39-45) Titel 8 Prøveeksamensprojekt del 3 (2U E2017) (uge 46-51) Titel 9 Prøveeksamensprojekt del 4 i samarbejde med teknologihistorie (2U F2018) (uge 2-5) Titel 10 Titel 11 Repetition (2U F2018) (uge 8-11/9 lektioner) ej beskrevet Eksamensprojekt (uge 12-19) ej beskrevet Side 1 af 12

2 Titel 1 Ungdomsværelset Der udvikles produkter til fremtidens unge gennem den systematiske produktudvikling. Der tages udgangspunkt i elevernes egne ungdomsværelser. Anvendt litteratur Fransen, Kirsten & Østergaard, Birte Ravn (2008) "Kap.4 Planlægning" i Heureka. En terori og værtøjsbog om innovation. Odense: Erhvervsskolernes Forlag. Siderne Frost, Hanne (2007) Kollaborative skrivestrategier. Via Internettet: (Adgang August 2016) Kirkeggard, Karl Aage (2005) 1. Hvad er teknologi? I Teknologifilosofi. Odense: Erhvervsskolernes forlag. Siderne 7-9. Kræmer, Trine Pipi (2015a): Systematisk Internetsøgning. Undervisningsnote. Internt HRS Larsen, Peter (2016): Systematisk produktudvikling. Problemer og Teknologi, Aarhus: Systime (I-bog). Lind, Anette; Schou, Birgitte; Østergaard, Birte Ravn; Nørskov, Jesper; Marthinus, Klaus & Bülow, Morten Winther (red.) Hvad er trendspotting? i Innovation og entreprenørskab. Aarhus: isystime.dk MindLab (uden dato) Mønstergenkendelse. Via Internettet på (adgang april 2016) Nielsen, Lene (2011a) At kunne leve sig ind i brugerens sted i Persona. Brugerfokuseret design. Aarhus: Aarhus universitetsforlag. s Nielsen, Lene (2011b) 10 trin til persona i Persona. Brugerfokuseret design. Aarhus: Aarhus universitetsforlag. s ,5 uge (uge 32-50) heraf 5,5 ugers SO 42 lektioner af 45 minutter svarende til 31,5 time. Total undervisningstid: 330 timer fordelt på 2 år. Følgende mål opnås 1. Analysere og dokumentere en samfundsmæssig problemstilling og anvende metode til systematisk produktudvikling til udvikling af et produkt, der bidrager til problemets løsning. a. Anvendelse af metoden systematisk internetsøgning til at identificere problemstillinger inden for et specifikt emne. Eleverne arbejde med at finde sagens kerne ved systematisk at undersøges aktørernes vurdering af problemer og løsninger, for på denne måde at kunne definere et relevant problem. b. Beskrivelse af modellen systematisk produktudvikling. Eleven får herved kategorier, der kan bruges til at skelne mellem de forskellige faser i en produktudviklingsproces. 2. Redegøre for de væsentligste miljøeffekters årsag og virkning og for miljømæssige overvejelser i forbindelse med produktudvikling a. Beskrivelse af vugge-til-vugge princippet gennem filmen Waste=Food. Eleven kan herved få klarhed over sammenhængen mellem forbrug, produktion, ressourceudnyttelse og affald i hele produktets livscyklus. 3. Redegøre for, hvordan teknologisk viden produceres, herunder tanker og teorier, der ligger bag teknologiens udvikling, og for teknologiens samspil med det omgivende samfund a. Forståelse for den iboende tværfaglighed i nye produkter på et elementært niveau. Eleven opnår dybere forståelse for alle de forskelligartet metoder og vidensområder, der indgår i udvikling af en teknologi/et produkt. Side 2 af 12

3 4. Arbejde selvstændigt og sammen med andre i større problembaserede projektforløb og anvende metode til at planlægge, gennemføre og evaluere projektforløbet a. Anvendelse af individuelt arbejde hensigtsmæssigt i en gruppekonstellation. Arbejde sammen med andre så alle individuelle bidrag suppler det fælles arbejde og dermed skabe en forudsætning for at se nye muligheder i gruppearbejde b. Anvendelse af vidensdeling rutinemæssigt i gruppearbejde. At reflektere og evaluere over andres og egne forståelse at et emne og hermed skabe nye sammenhænge. SO-relevante mål Under pinden metoder Sætte sig faglige og personlige mål og evaluere kvaliteten af eget arbejde a. På et elementært niveau vurderer eleven egne evner til samarbejde før og efter det først miniprojekt. På den måde evaluere eleven relevansen og betydningen af motivation, overblik og evnen til at få folk til at arbejde sammen, hvilke danner grundlag for at kunne forny tilgangen til samarbejde. Dokumenteres via aflevering. Relevante mål i forhold til skriftlighed Udvikle elevens genrebevidsthed. a. Kendskab til problemobservation som en særlig indledning til teknologirapporter, der dels præsentere emnet og dels fastholder læserens interesse for rapporten. Eleven øver sig i at undre og spørge i forhold til at kunne strukturere et emne. Væsentligste arbejdsformer Klasseundervisning, individuelt arbejde, projektarbejde med vidensdeling. Side 3 af 12

4 Titel 2 Når dagligdagen bliver svær Næsten en tredjedel af den danske befolkning lider af mindst en knogle- eller skeletsygdom og/eller stærke smerter i relation til muskler og skelet. Det er udgangspunktet or dette projekt. I skal arbejde med at få emnet omdannet til en problemobservation, systematiske internetsøgningsstrategier, få skrevet en problemanalyse og en klar problemformulering. Dernæst skal gennem interview og observationer arbejde med at omformulere brugerkrav til tekniske krav. Vi skal arbejde med idégenerering gennembrug af modeller herunder 3D-print. Forklarmiglige (uden dato) Porters generiske strategier. V a Internettet på (adgang januar 2016) Frost, Hanne (2007) Kollaborative skrivestrategier. Via Internettet: (Adgang August 2016) Holmberg, Teresa, Mikala Josefine Poulsen, og Michael Holmberg. Muskel- og skeletlidelser i Danmark. Nøgletal Odense: Institut for folkesundhed, Kræmer, Trine Pipi & Frederiksen, Gitte Krogh (2015) Problemobservation. Intern undervisningsnote. Kræmer, Trine Pipi (2015) At overskue en rapport. Intern undervisningsnote. Kræmer, Trine Pipi (2015) Skrivning af problemanalysen. Intern undervisningsnote. Kræmer, Trine Pipi (2016) Osborns tjekliste. Intern undervisningsnote. Laurensen, Bjarne, og Birthe Frimodt-Møller.»Sportsskader i Danmark.«Statens Institut for Folkesundhed. uge kader%20i%20danmark.aspx (senest hentet eller vist den december 2016). MindLab (uden dato) Interview. Via Internettet på (adgang april 2016) MindLab (uden dato) Læring om brugeren Via Internetettet (adgang april 2016) MindLab (uden dato) mønstergenkendelse. Via Internettet på (adgang april 2016) MindLab (uden dato) praktisktjek. Via Internettet på (adgang april 2016) 43 lektioner af 45 minutter svarende til 32,25 time. Total undervisningstid: 330 timer fordelt på 2 år. 1) Analysere og dokumentere en samfundsmæssig problemstilling og anvende metoder til systematisk produktudvikling til udvikling af et produkt, der bidrager til problemets løsning a) I forhold til at analysere og dokumentere en samfundsmæssig problemstilling anvendes metoden systematisk internetsøgning til at identificere problemstillinger indenfor et specifikt emne. Der er dernæst fokus på skriftligt at analysere og dokumentere en problemstilling i problemanalyse ved hjælp af udvælgelse og bearbejdning af information (kernestof) og afsluttende definerer en problemformulering (Kernestof). Dette er en progression i forhold til sidste grundforløbet, hvor systematikken i Internetsøgning ikke var præsenteret og der var mere fokus på dataindsamlingsmetoder end sammengæng. b) I forhold metode til systematisk produktudvikling er der særligt fokus på den del af den systematiske produktudvikling, hvor brugernes udsagn omsættes til målbare tekniske krav til løsningen. Det svarer til overgangen mellem behovsundersøgelse og produktprincip i den sy- Side 4 af 12

5 stematisk produktudvikling. (Kernestof). Eleverne arbejder med at udlede og slutte fra brugernes udsagn og derfra opstille tekniske målbare kriterier. Dette er en progression i forhold til grundforløbet idet der ikke før ar arbejdet med kvaliteten af de opstillende krav. 2) Redegøre for, hvordan teknologisk viden produceres, herunder tanker og teorier, der ligger bag teknologiens udvikling, og for teknologiens samspil med det omgivende samfund c. Eleverne får en elementær viden om teknologiprodukternes iboende tværfaglighed gennem sammenstilling af brugernes funktionalitetskrav og det tekniske mulige. Progression ligger i arbejdet med tekniske krav. I dette projekt er udviklingen i høj grad brugerdreven, idet brugerne inddrages løbende i udviklingsprocessen. 3) Gennemføre mindre empiriske undersøgelser, der dokumenterer en problemstilling. a) Der arbejdes de kvalitative metoder interviews og observationer. Mønstergen-kendelse præsenteres som en måde at analysere kvalitative data. (Kernestof). Eleverne lærer således at undre sig og spørge i den kvalitative dataindsamling samt definere problemer og udlede og slutte i dataanalyse-delen. Denne del bygger videre på SO-forløbet om madspild fra grundforløbet, hvor vi arbejde med forskellen mellem kvalitative og kvantitative dataindsamlings og databehandlingsmetoder. 4) anvende metoder til idéudvikling i forbindelse med udvikling af produkter a) Vi arbejder med modeller i pap, som en måder at nå til idéer til produkter. Dette er nyt fra sidste projekt, hvor vi arbejdede med skitsering. 5) Anvende professionelle værktøjer og metoder, arbejde sikkerheds- og sundhedsmæssigt forsvarligt ved fremstilling af produkter i skolens værksteder og laboratorier, fremstille produkter af god kvalitet og vurdere og dokumentere kvaliteten af produktet. a) Der er introduceres til 3D print, som en måde at producere produkter i teknologi. Det er et krav ved brug af 3D-print i forhold til teknologi, at der arbejdes med flere forskellige produktudgaver. Det kan betragtes som et ekstra loop i overgangen mellem produktudformning og produktionsforberedelse i den systematiske produktudvikling. (Kernestof). Eleverne lærer herved at skabe nye løsninger på en systematisk baggrund. Det er nyt for eleverne at arbejde med 3D-print. 6) Dokumentere og præsentere projektforløb, skriftligt, mundtligt og visuelt I dette projekt er der fokus på skriftlig fremstilling samt mundtlig præsentation. (Kernestof) Eleverne arbejder med at skabe sammenhæng ved formidling af viden. Der arbejdes med vidensdeling og planlægning af kollaborativ skrivning. 7) Arbejde selvstændigt og sammen med andre i større problembaserede projektforløb og anvende metode til at planlægge, gennemføre og evaluere projektforløbet. a) Vi arbejde med individuelle mål til forbedring samarbejdet. Dette er også SO-relevant. Der tages udgangspunkt i delaktiviteter i relation til tidsplanlægning og samarbejde (kernestof) med udgangspunkt i Adizes lederroller. Progressionen ligger i at eleverne bygger videre egne erfaringer. b) Der arbejdes med ugentlige vejledningsmøder, således at grupperne løbende diskutere tidsplanlægning og samarbejde (kernestof). Dette understøtter det dynamiske i tidsplanlægningen og heri ligger progressionen. Klasseundervisning/ /projektarbejdsform/anvendelse af fagprogrammer/skriftligt arbejde/eksperimentelt arbejde Side 5 af 12

6 Titel 3 Produktion af ost samarbejde med bioteknologi A Dette forløb har fokus på den nedre del af den systematisk produktudvikling og tager udgangspunkt i procesoptimering af feta-ost. Der arbejdes med inddragelse af videnskabelig viden i tært samarbejde med bioteknologi A. Nedenstående dækker alene teknologis del af forløbet. Forklarmiglige (uden dato) Porters generiske strategier. V a Internettet på (adgang januar 2016) Frandsen, Kirsten & Østergaard, Birte Ravn (2008) 5 Udvikling af prototyper I Heureka! en teori og værktøjsbog om innovation. Odense: Erhvervsskolernes Forlag. Siderne Kræmer, Trine Pipi (2013) Flowdiagrammer. En undervisningsnote. Madsen et al. (2002)Teknologi HTX-Grundbogen. Odense: Erhvervsskolernes Forlag. 2.udg. Siderne Nucleus. Bioteknologi 2, Tema 3 Opgave 2b. Necleau. df (senest hentet eller vist den januar 2015) Fødevarestyrelsen (22. okt. 2015) Byg dit egenkontrolprogram på HACCP-principperne. Via Internettet på (Adgang januar 2016) 24 lektioner af 45 minutter svarende til 18 time. Total undervisningstid: 330 timer fordelt på 2 år. Mål dækket i dette forløb Anvende professionelle værktøjer og metoder, arbejde sikkerheds- og sundhedsmæssigt forsvarligt ved fremstilling af produkter i skolens værksteder og laboratorier, fremstille produkter af god kvalitet og vurdere og dokumentere kvaliteten af produktet Der arbejdes med fermentering og optimering af fetaost i samarbejde med bioteknologi. I teknologi arbejder vi med hygiejnestandardarter (HACCP) og flowdiagrammer. anvende og redegøre for relevant naturvidenskabelig viden i en teknologisk sammenhæng og i forbindelse med produktudvikling og fremstillingsproces Der arbejdes bioteknologi med optimering af ostefremstilling i forhold til proteinindhold af mælken og sensoriske vurdering af osten. dokumentere og præsentere projektforløb, skriftligt, mundtligt og visuelt Der er særligt fokus på inddragelse af naturvidenskabelig viden i rapporten. Klasseundervisning/ /projektarbejdsform/ eksperimentelt arbejde Side 6 af 12

7 Titel 4 Progression i skrivning Teknologirapporter er en nye genre inden for skrifteligt arbejde, som eleverne skal have styr på. Dette forløb arbejder med skriftlighed i teknologirapporten. Reinecker, Lotte & Jørgensen, Peter Stay (2011) Det videnskabelige sprog I Den gode opgave. Håndbog i opgaveskrivning på de videregående uddannelser (3. udgave) KBH: Samfundslitteratur. Siderne (pdf på Lectio) Reinecker, Lotte & Jørgensen, Peter Stay (2011) Skriv meta-kommunikerende I Den gode opgave. Håndbog i opgave-skrivning på de videregående uddannelser (3. udgave) KBH: Samfundslitteratur. Siderne (pdf på Lectio) Sørensen, Anders (uden dato) Introduktion til Word Hvordan man slipper lettest om ved at skrive større skriftlige opgaver. Herning Gymnasium. Via Internettet Introduktion-til-Words-vigtigste-funktioner.pdf 8 lektioner af 45 minutter svarende til 6 timer. Total undervisningstid: 330 timer fordelt på 2 år. Hele forløbet har fokus på en teknologikompetence, nemlig 1. Dokumentere og præsentere projektforløb, skriftligt, mundtligt og visuelt. Der er alene fokus på skriftlighed og på denne måde understøttes skriftlighedskompetencerne. o Der arbejdes med genrebevidsthed, idet teknologirapporten er en særlig genre, der kræver stor systematik mellem de forskellige dele for at sikre en rød tråd. Kernestoffet er her opbygning af en teknisk rapport. Der arbejdes med problemformuleringen som styrende for rapportskrivning. Kernestoffet er problemformulering. Det sidste projekt første gang eleverne collabotivt skal skrive en stor sammenhængende rapport, så eleverne oplever at sammenhæng faktisk kræver en hel del meget detaljeret kommunikation. Heri ligger progressionen. o Et andet element der arbejdes med er sproglig korrekthed, med fokus på sproglig præcision og korrekt brug af fagtermer. Det dækkes af kernestoffet faglig formidling. Eleverne har fået en individuel opgave i forhold til omskrivning af den sidste rapport og på denne måde er progression udformet på individuelt niveau. Der er dog et generelt fokus på at få fra vidensrefererende tekster til videns transformerende tekster. Klasseundervisning & skriftligt arbejde Side 7 af 12

8 Titel 5 Projektmanagement Projektmanagement er styring af et projekt både i relation til samarbejde og tidsmæssigt. Det er fokus i dette miniprojekt Hjortkjær, Pernille (2017) Om SMART modellen. Via Internettet på (Adgang august 2017) 5 lektioner af 45minutters varighed svarende til 3,75 time Total undervisningstid: 330 timer fordelt på 2 år. Arbejde selvstændigt og sammen med andre i større problembaserede projektforløb og anvende metode til at planlægge, gennemføre og evaluere projektforløbet Gennem spil og refleksioner ses på beslutningsprocesser i grupper. Der arbejdes med individuel målsætning for projektsamarbejde. Endvidere ses på eleverne styrker og svagheder i forhold til Belbins grupperoller. Dette dækker kernestoffet: samarbejdsrelationer mellem elever, mellem elev og vejleder og mellem elev og eksterne samarbejdspartnere. SMART-mål præsenteres, som en måde at udforme sine mål, så de bliver klare og opnåelige. Dette dækker kernestoffet: projektplanlægning. Klasseundervisning, individuelt arbejde og spil Side 8 af 12

9 Titel 6 Prøveeksamensprojekt del 1 Forløbet arbejdere med det tidligere eksamensprojekt omstilling. Eleverne skal her udarbejde en problemanalyse. Diverse læreroplæg 19 lektioner af 45minutters varighed svarende til 14,25time Total undervisningstid: 330 timer fordelt på 2 år Der er primært fokus på følgende mål analysere og dokumentere en samfundsmæssig problemstilling og anvende metode til systematisk produktudvikling til udvikling af et produkt, der bidrager til problemets løsning Eleverne skal gennemfører en problemanalyse og formulere en problemformulering. arbejde selvstændigt og sammen med andre i større problembaserede projektforløb og anvende metode til at planlægge, gennemføre og evaluere projektforløbet Eleverne arbejder med individuelle mål, tidsplanlægning dynamisk og at få rollerne i eksamensprojektet til at fungere. formidle viden overbevisende og præcist i skriftlig og mundtlig form. Der er særligt fokus på den røde tråd og argumentationen i opgaven. Klasseundervisning/ /projektarbejdsform/ Side 9 af 12

10 Titel 7 Prøveeksamensprojekt del 2 Forløbet arbejdere med det tidligere eksamensprojekt omstilling. Eleverne arbejder med markedsanalyse, brugerinddragelse og idégenerering Diverse læreroplæg, repetition fra 1.G 30 lektioner af 45minutters varighed svarende til 22,5 time. Total undervisningstid: 330 timer fordelt på 2 år Der er primært fokus på følgende mål gennemføre mindre empiriske undersøgelser, der dokumenterer en problemstilling Eleverne arbejder med markedsanalyse og brugerinddragelse i forhold til deres udvikling af en løsning til det opstillede problem. anvende metoder til idéudvikling i forbindelse med udvikling af produkter Der arbejdes med idégenerering og videreudvikling af produkter. formidle viden overbevisende og præcist i skriftlig og mundtlig form. Der er særligt fokus på den røde tråd og argumentationen i opgaven. Klasseundervisning /projektarbejdsform/ Side 10 af 12

11 Titel 8 Prøveeksamensprojekt del 3 Forløbet arbejdere med det tidligere eksamensprojekt omstilling. Eleverne arbejder med miljøvurdering, produktspecifikation og udarbejdelse af produktet. Diverse læreroplæg, repetition fra 1.G MEKA-skema 20 lektioner af 45minutters varighed svarende til 15 timer Total undervisningstid: 330 timer fordelt på 2 år Der arbejdes primært med følgende mål redegøre for de væsentligste miljøeffekters årsag og virkning og for miljømæssige overvejelser i forbindelse med produktudvikling Der arbejde med miljøforbedring af produktet anvende professionelle værktøjer og metoder, arbejde sikkerheds- og sundhedsmæssigt forsvarligt ved fremstilling af produkter i skolens værksteder og laboratorier, fremstille produkter af god kvalitet og vurdere og dokumentere kvaliteten af produktet Afhængigt af de valgte produkter går eleverne i diverse værksteder og laver en prototype. anvende og redegøre for relevant naturvidenskabelig viden i en teknologisk sammenhæng og i forbindelse med produktudvikling og fremstillingsproces Der arbejdes med naturvidenskabelige test af produktet formidle viden overbevisende og præcist i skriftlig og mundtlig form. Der er særligt fokus på den røde tråd og argumentationen i opgaven. Klasseundervisning/projektarbejdsform/ Side 11 af 12

12 Titel 4 Prøveeksamensprojekt del 4 i samarbejde med teknologihistorie Både teknologihistorie C og teknologi B har i deres kernestof etiske elementer, teknologihistorie som en del af den filosofiske vinkel på stoffet, mens teknologi har etisk vurdering knyttet til teknologivurdering. Indtil nu har mange elever haft svært ved at løfte denne del af kernestoffet kvalificeret. Dette forløb stiller derfor fokus på brug af etiske begreber og vurderinger. Kierkegaard, Karl Aage (2005) 4. Teknologietik Teknologifilosofi. Aarhus: Systime. Siderne Spars', Mikkel Guldhammer (2013) Teknologietik behovet for afstandsetik Teknologi og filosofi- Teknologien og det moderne menneske. Aarhus: Systime. Siderne Diverse læreroplæg, repetition fra 1.G 22 lektioner af 45minutters varighed svarende til 16,5 timer Total undervisningstid: 330 timer fordelt på 2 år Der er særligt fokus på Analysere og dokumentere en samfundsmæssig problemstilling og anvende metode til systematisk produktudvikling til udvikling af et produkt, der bidrager til problemets løsning. Der er i denne del særlig fokus på teknologivurdering af de udviklede produkter med et nytteetisk, pligtetisk og afstandsetiske perspektiver. Klasseundervisning/ /projektarbejdsform/ /skriftligt arbejde Side 12 af 12