Fokus Grønt. Elektroniske kravspecifikationer og fakta om frugt, grønt og kartofler.

Størrelse: px

Starte visningen fra side:

Download "Fokus Grønt. Elektroniske kravspecifikationer og fakta om frugt, grønt og kartofler."

Mathias Kjærgaard
8 år siden
Visninger:

1 Fokus Grønt Elektroniske kravspecifikationer og fakta om frugt, grønt og kartofler.

2 Progran 13:00 Velkomst og baggrund v/ Torben Bo Toft Christensen, Forskningsforeningen for frugt, grønt og kartofler. Motivation bag projektet v. salgsdirektør r Jan Kristensen, Agrova Food. 13:15 Hvorfor har vi brug for Fokus kravspecifikationer påp frugt, grønt og kartofler i køkkenet? k kkenet? V. Anette Carlsen, Region Sjælland. Hvorfor har vi brug for Fokus kravspecifikationer påp frugt, grønt og kartofler hos indkøberne v/ Hans P. Sørensen, S Region Sjælland. 13:45 Forslag til omfang/afgrænsning nsning af produkter og generel information om standarder og kravspecifikationer påp frugt, grønt og kartofler v/ Lene Toft Madsen & Torben Bo Toft Christensen, Forskningsforeningen. 14:15 Hvordan kunne Fokus Grønt præsenteres visuelt og hvordan kunne projektet gennemføres organisatorisk og økonomisk v/ Erik Frydendal 14:45 Pause 15:00 Kommentarer til oplægget og diskussion Opsamling og diskussion 16:00 Afslutning

Hvorfor har vi brug for Fokus kravspecifikationer påp frugt, grønt og kartofler hos indkøberne v/ Hans P. Sørensen, S Region Sjælland.

3 Forskningsforeningen frugt, grønt og kartofler Medlemmer: Agrana Juice A/S, Agrova Food, Ardo A/S, Brancheudvalget for Frugt og Grønt, Brdr. Lembcke A/S, Dansk Kernefrugt A/S, Flensted A/S, Fyns Bær, B Familieudvalget under Dansk Landbrug, G-kartofler G a.m.b.a., GASA Nord Grønt I/S, GASA Odense Frugt og Grønt a.m.b.a., Grønningg nninggård,, Grønttorvet København K A/S, Kartoffelkompagniet A/S, Lehnsgård rd, Rynkeby Foods A/S, Sønderjydsk Kål Aps, Ørbæk k Mostfabrik A/S og Ørskov Frugt A/S. B-B medlemmer: AGA A/S, Landbrugets Kartoffelfond og Rijk Zwaan Formand: Adm. Dir.Mogens Christensen, Agrana Juice Næstformand: Adm. Dir. Johannes Nielsen, Flensted A/S Sekretariatsleder: Torben Bo Toft Christensen, Landbrugsraadet.

sk Kernefrugt A/S, Flensted A/S, Fyns Bær, B Fam

4 Foreningen arbejder indenfor frugt, grøntsager, kartofler og andre vegetabilske fødevarer for at styrke forskning og udvikling at fremme forbruget Det sker gennem partnerskaber og igangsætning af konkrete forsknings- og innovationsprojekter. Eksempler påp aktuelle partnerskaber og projekter: 6 om dagen - spis mere frugt og grønt Kartoffelpartnerskabet Danish Berry Board Fokus Grønt

igangsætning af konkrete forsknings- og innovationsprojekter.

5 Motivationen bag Fokus Grønt Branchens niveau og tankesæt t i.f.t. andre fødevarer Producenter, grossister og slutbrugere. Konference påp Christiansborg om offentlig forplejning (Danish Crown & Agrova) Ide blev født f påvirket p af Fokus Kød K d og Catering Forum netværket. Skal grønt være v med skal det være v fair!

Ide blev født f påvirket p af Fokus Kød K d og Catering Forum netværket.

6 Motivationen bag Fokus Grønt Hvem gider i grønsagsbranchen nsagsbranchen tænke på i morgen og fremtiden? Kan vi i lighed med 66 om dagen sidde sammen og senere konkurrere? Fokus Kød K d præsentation påp Axelborg gav skubbet pr. mail til Agrova Foranalyse kan vi sammensætte et hold Nu er vi her og påp vej

Kan vi i lighed med 66 om dagen sidde sammen og senere konkurrere?

7 Anette Carlsen & Hans P. SørensenS Hvorfor har vi brug for kravspecifikationer?

8 Torben Bo Toft Christensen Omfang, afgrænsninger og information om kravspecifikationer.

9 Omfang / afgrænsning Frugt Udskåret frisk frugt Frossen frugt Konserveret frugt, marmelade, grød Grøntsager Snitgrønt Frosne grøntsager Konserveret grønt Kartofler Rå skrællede kartofler Forkogte vakuumpakkede kartofler Frosne kartofler Frugt og grøntsagsjuice Frugt Udskåret frisk frugt Frossen frugt Grøntsager Snitgrønt Frosne grøntsager Kartofler Rå skrællede kartofler Forkogte vakuumpakkede kartofler

vakuumpakkede kartofler Frosne kartofler Frugt og grøntsagsjuice Frugt Udskåret frisk frugt Frossen

10 Eksisterende standarder EU s mindste kvalitetsnormer for frugt og grøntsager. Frisk frugt og grønt, men f.eks. ikke broccoli og babysalater ndarder/frugt_groentsager/forside.htm Bekendtgørelse for kartofler Rå kartofler, men ikke skrællede produkter Kravspecifikationer fastlagt af køberk Produktspecifikationer defineret af leverandør

dk/maerkning/handelsnormer_varestandarder/frugt_groentsager/forside.htm ndarder/frugt_groentsager/forside.

11 Fokus Grønt Visuelt, organisatorisk og økonomisk.

12 Fokus Grønt visuelt. Fokus Grønt placeres påp foodsam.dk, hvor vi i forvejen har Fokus Kød K d og FoodSam Produktdata. FoodSam er foodservice branchens forum for samarbejde skabt i 2000 i forbindelse med FoodSam Produktdata. Hvad er FoodSam Produktdata. En branchestandard for udveksling af elektroniske produktdatablade. 62 leverandører rer og 7 grossister er p.t. tilsluttet.

FoodSam er foodservice branchens forum for samarbejde skabt i 2000 i forbindelse med FoodSam

13 Eksempel påp FoodSam Produktdata.

14 Fokus Grønt visuelt. Den direkte vej til Fokus Grønt vil være v fokusgront.dk. Her forestiller vi os at specifikationerne, fakta om grønt og anden information om grønt lægges. l Og med mulighed for at udarbejde sin udbudsliste i Excel. Lad os se hvordan det kunne se ud.

Her forestiller vi os at specifikationerne, fakta om grønt og anden

15 Fokus Grønt visuelt. Startside med logo. Fakta om frugt, grønt og kartofler. Specifikationsoversigt. Specifikationsside (lav og høj h j opløsning) Udbudslisten.

16 Oplæg g til Fokus Grønt. Vigtige succeskriterier for Fokus er bl.a.: Kravspecifikationerne tager udgangspunkt i brugernes behov. At alle led (indkøb, køkken, k kken, grossist og producent er med i projektet. Både i det praktiske arbejde. Og også i den økonomiske finansiering.

At alle led (indkøb, køkken, k kken, grossist og producent er med i

17 Oplæg g til Fokus Grønt nt- organisatorisk. Organisation. Interessentgruppe, bestående ende af alle interessenter. Projektgruppe, bestående ende af følgende f repræsentanter: Indkøber og køkkenreprk kkenrepræsentanter udpeget af Danske Regioner. Indkøber og køkkenreprk kkenrepræsentanter udpeget af IKA. Indkøber og køkkenreprk kkenrepræsentanter fra den private sektor. Grossistrepræsentanter. sentanter. Leverandørrepr rrepræsentanter. Eksterne konsulenter (Landbrugsraadet & Erik Frydendal) Projektgruppen står r for den praktiske gennemførsel af projektet, og kan efter behov nedsætte mindre arbejdsgrupper. (f.eks. frugt, grønt, kartofler, snitgrønt, nt, skrællede kartofler og frost). Arbejdsgruppe, de nedsatte arbejdsgrupper skal sammen med de eksterne konsulenter stå for det manuelle arbejde med udarbejdelse af specifikationer og Fakta delen. Interessentgruppen, skal holdes løbende l orienteret om projektets udvikling, og være v med til at godkende alle væsentlige v beslutninger herunder beslutninger om økonomi.

Indkøber og køkkenreprk kkenrepræsentanter fra den private sektor. Grossistrepræsentanter. sentanter. Leverandørrepr rrepræsentanter.

18 Oplæg g til Fokus Grønt nt- organisatorisk. FoodSam DLF økonomi Fokus Styregruppe Fokus Kød Fokus Grønt Fokus Pålæg Fokus Fjerkræ Fokus Grønt projektgruppe Fokus Pålæg projektgruppe Fokus Grønt arbejdsgrupper

19 Oplæg g til Fokus Grønt økonomisk. Budget: Forudsætninger: Indeholder ca. 200 specifikationer. Indeholder Fakta om frugt, grønt og kartofler. At brugerne deltager aktivt i udviklingen. At det opbygges påp eksisterende Fokus side/database. Beløb b opkræver 2. ½ år r 07 og 1. ½ år r 08.

20 Budget. Fokus Grønt 2007/2008. Budget Budget opstart Budget løbende Antal Kroner Kroner Møder Projektmøder specifikationer*) Projektmøder fakta om grønt 5 stk Præsentations- og interessentgruppemøder 4 stk Diverse transport Specifikationer. Antal 200 Udarbejdelse af specifikationer Planlægning af fotografering, prøveindkaldelse og godkendelse Fotografering og billedbehandling af produktbilleder Oprettelse af specifikationer på wep siden Fakta om Grønt Udarbejdelse af Fakta om Grønt Redigering af Fakta om Grønt Oprettelse af Fakta om Grønt på web siden Web system Afsat til eventuelle tilpasninger og nye ideer Årlig hosting Opsætning og udarbejdelse af Fokus Grønt tekstsider Diverse Projektstyring og regnskab Markedsføring og præsentationsmøder Udarbejdelse af Fokus Grønt logo Regnskab FoodSam Løbende administration og opdateringer Vareforbrug ved fotografering Totale omkostninger *) Frugt-, grønt-, kartofler, snitgrønt, forkogte kartofler og frost arbejdsgrupper. 6 grupper á 5 møder

500 Planlægning af fotografering, prøveindkaldelse og godkendelse 60 33.000 Fotografering og billedbehandling af produktbilleder 80.000 Oprettelse af specifikationer på wep siden 50.000 300.

21 Fordelingsnøgle. gle. Fokus Grønt. Økonomisk fordelingsnøgle: Navn Indkøbere Grossister Producenter Danske Regioner IKA SKI Eurest ISS Sodexho Fazer Amica (wip) Dansk Cater Hørkram Schulz Catering Engros Inco Danmark Hedegaard Christensen Ch Interfrugt Europafrugt Lembcke Agrova Ardo Bonduelle Danika Grønt DanOrganic Dansk Kernefrugt Findus Danmark Flensted G Kartofler Gasa Nordgrønt Gasa Odense Jysk Kartoffelsk rælleri Lammefjordens Kartoffelskræll. Palm Kartofler Samsø / Vildmosen Svanholm Økogrønt Viggo Kartofler OPSTARTSOMKOSTNINGER 2008 LØBENDE ÅRLIGE OMKOSTNINGER Fordelings Fordelingsnøgle i Fordelings Fordelingsnøgle i nøgle i % kroner nøgle i % kroner Gruppen Gruppen Gruppen Gruppen 15% % ( kr ) ( kr ) 25% % ( kr ) ( kr ) 60% %

22 Vor målsm lsætning i dag. At fåf accept påp at projektet gennemføres. Vil I være v med ud fra det præsenterede budget og fordelingsnøgle? gle? Og hvis vi opnår r et tilskud der kan reducere vor andel, sås glæder vi os over det. Tilmelding fra interessenter senest 23. april til Forskningsforeningen.

23 Arbejdsgrupper Frugt Grønt Kartofler Snitgrønt nt (vasket) Skrællede kartofler Frost Indkøb Køkken Grossist Producent

24 Tidsplan. 27.marts Interessentmøde stop / go. 23. april Interessenterne tilmelder sig. 8. maj Projektbeskrivelse og ansøgning om medfinansiering sammen med Pålæg P og Fjerkræ. 6. juni Initiativgruppemøde i Sorø. 20. juni Kick off møde for alle interessenter hvor projekt- og arbejdsgrupper nedsættes. juli 08 Præsentation af færdigt f projekt.

25 Pause

26 Kommentarer og diskussion.

27 Opsamling og konklusion.

28 Tak for i dag.

Relaterede dokumenter

Elektroniske kravspecifikationer

Fokus PålægP Elektroniske kravspecifikationer og fakta om pålæg. p Program 9:30 Velkomst og baggrund v/ salgschef Anders Jensen, Tulip. 9:45 Hvorfor har vi i regionerne brug for Fokus kravspecifikationer