Løsninger for Livet Kogebogen
|
|
- Hanne Andreasen
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Løsninger for Livet Kogebogen Tillykke med kogebogen Her kan du finde 30 opskrifter til din aftensmad. Mange af opskrifterne kender du måske i forvejen det er nemlig traditionelle danske retter, som vi har gjort sundere med flere grøntsager og mindre kød. Derfor lever alle opskrifterne også op til de råd om sund kost, du kender fra Løsninger for Livet. Det betyder, at fordelingen mellem f.eks. kød, kartofler og grøntsager passer til tallerkenmodellen og vi har desuden lagt vægt på, at opskrifterne ikke giver mere end ca kj pr. portion. Så er du sikker på ikke at få mere energi, end du behøver. Følg årstiderne Opskrifterne er inddelt efter, hvilke årstider de passer til. På den måde kan kogebogen også hjælpe dig med at vælge årstidens råvarer, f.eks. kartofler og grøntsager. Det giver samtidig god variation og sikrer, at du får mad med masser af smag og vitaminer. Sådan bruger du opskrifterne Ved alle opskrifterne kan du se, hvad du skal huske at købe ind udover basisvarerne. Og så er det bare med at følge instruktionerne. Alle opskrifterne er beregnet til én person. Hvis I er flere, der spiser sammen, ganger du bare ingredienserne, med det antal personer I bliver så er der mad nok til alle. De fleste opskrifter tager max. ½ time at lave, men enkelte opskrifter tager 1 time.
2 Det har du brug for Det kræver hverken en uddannelse som kok, eller et køkken med det nyeste udstyr, at få opskrifterne omsat til mad. Du skal blot sikre dig, at du har følgende redskaber i køkkenet: En lille pande, en lille gryde, et lille ovnfast fad, grydeskeer, knive, skærebrædt, decilitermål, råkostjern, piskeris og røreskål. Derudover skal du have et komfur med kogeplader og en ovn. Det er også en god idé at have en brødrister, men du kan godt klare dig uden. Se også Tips og tricks på følgende sider. Og så er du faktisk klar til at gå i gang. Vi håber, at du synes om maden. God appetit! Hvad er Løsninger for Livet? Løsninger for Livet er et program om sund livsstil og øget velvære udviklet specielt til brugere af psykiatrien. Formålet med programmet er at forbedre kost- og motionsvaner og herigennem få en bedre livskvalitet og forebygge livsstilssygdomme. Programmet kan følges af alle brugere af psykiatrien. Flere oplysninger om programmet fås hos Eli Lilly A/S, Nybrovej 110, 2800 Lyngby, tlf Opskrifterne i Kogebogen er blevet til i et samarbejde mellem diætisterne Margit Sandberg og Lene Hansen.
3 Basisråvarer Opskrifterne indeholder 2-5 ingredienser. Vi har lagt vægt på at vælge billige ingredienser, som kan købes i de fleste lavpris butikker. Derudover skal du supplere med forskellige basisråvarer, som det er en god idé altid at have i huset. F.eks.: salt og peber sukker mælk, dvs. skummet-, mini- eller letmælk hvedemel flydende margarine (oliemargarine) oregano paprika sennep syltede rødbeder
4 Tips og tricks om tallerkenmodeller Den tallerkenmodel vi har brugt her kalder vi for den sunde det er den, du kender fra Løsninger for Livet, og som passer til dig, som vil spise sundt. Den indeholder flere grøntsager end normalt. om indkøb Det er okay at købe mere eller mindre færdiglavet mad. Så kan du selv gøre det sundere ved f.eks. at tilsætte grøntsager. Kig på varedeklarationen og vælg de retter, hvor en portion indeholder max kj. om yndlingsopskrifter De fleste af os har en eller flere yndlingsopskrifter men det er ikke dem alle sammen, der er lige sunde. Heldigvis er det ikke så svært at gøre opskriften sundere. Som regel handler det om at spise kød, kar- tofler og grøntsager i de rigtige portioner, som hovedregel består en portion af: 100 g kød, fisk, fjerkræ eller æg 200 g kartofler eller 50 g ris m.m. 200 g grøntsager Max. 10 g fedtstof 2/5 Kartofler, ris, pasta eller brød 1/5 Kød 2/5 Grøntsager
5 Forår
6 Forår Minestrone-suppe Forårsruller Fisk i Mornay-sauce Kyllingelår Steak med flødekartofler Svinegyros i pitabrød Medisterpølse Gullasch
7 Minestrone-suppe
8 Minestrone-suppe Indkøb: Minestrone-suppe i dåse Kuvert-flûtes Minarine Frisk hvidløg Ingredienser til 1 person/portion: ½ dåse (4 dl) Minestrone-suppe 1 stk. flûte 2 tsk. minarine Presset hvidløg efter smag Fremgangsmåde: 1. Dåsen åbnes og Minestronen varmes i en gryde ved svag varme i ca. 10 minutter. 2. Flûte varmes på brødrister eller i en varm ovn ved 200 grader i 10 minutter. 3. Minarinen røres med hvidløg efter smag og serveres til flûte.
9 Forårsruller
10 Forårsruller Indkøb: Frosne forårsruller Iceberg salathoved Tomat Ingredienser til 1 person/portion: 3 stk. (180 g) forårsruller 1 5 af et salathoved 1 tomat Fremgangsmåde: 1. Opvarm ovnen til 200 grader. 2. Anbring forårsrullerne på en bradepande med bagepapir, og steg dem til de er gyldne og varme midt i ovnen i ca. 20 minutter. 3. Salaten skæres i strimler og skylles. 4. Tomaten skylles og skæres i tern.
11 Fisk i Mornay-sauce
12 Fisk i Mornay-sauce Indkøb: Torskefilet (evt. anden fisk) Løse ris Frosne porrer Gulerødder Mornay-sauce Ingredienser til 1 person/portion: 1 tsk. oliemargarine 4 dl porrer fra frost 1-4 stk. (160 g) torskefilet ¼ tsk. salt 1 knivspids peber 1½ dl Mornay-sauce ½ dl løse ris 3 gulerødder Fremgangsmåde: 1. Opvarm ovnen til 200 grader og smør et ovnfast fad med oliemargarine. 2. De frosne porrer fordeles i bunden af fadet. Torskefilet lægges på porrerne og drysses med salt og peber. Mornay-saucen hældes over fisken. Stil fadet midt i ovnen og steg fisken i ca. ½ time. 3. Hæld risene i en gryde med 1½ dl kogende vand, tilsat salt. Kog risene ved svag varme i 12 minutter med låg på. Sluk for varmen og lad risene stå og trække i 10 minutter. 4. Skræl og riv gulerødderne fint på et råkostjern.
13 Kyllingelår
14 Kyllingelår Indkøb: Frosne kyllingelår Frosne kartoffelbåde Agurkesalat i glas Frossen blomkål Ingredienser til 1 person/portion: 2 kyllingelår (evt. frosne) 1 tsk. oliemargarine ¼ tsk. salt 1 knivspids peber 200 g frosne kartoffelbåde 2 spsk. agurkesalat 3 dl frossen blomkål Fremgangsmåde: 1. Varm ovnen op til 200 grader. Læg de frosne kyllingelår i et smurt ovnfast fad. Drys med salt og peber. Steges midt i ovnen i 1 time. 2. De frosne kartoffelbåde fordeles på en bradepande med bagepapir. Steges med kyllingelårene den sidste ½ time i ovnen. Vend dem 2 gange. Drys med salt. 3. Kom blomkålen i 2 dl kogende vand, tilsat salt, og kog den i 4 minutter.
15 Steak med flødekartofler
16 Steak med flødekartofler Indkøb: Frisk okse steak Kartofler i glas Mornay-sauce Frisk broccoli Ingredienser til 1 person/portion: 1 tsk. oliemargarine ½ løg ½ glas kartofler ¼ tsk. salt 1 knivspids peber 1 dl Mornay-sauce ½ broccoli 1 stk. (130 g) oksesteak Fremgangsmåde: 1. Varm ovnen op til 200 grader. Smør et ovnfast fad med oliemargarine. Rens og skær løg i skiver. Skær kartoflerne i tynde skiver. Læg løg og kartofler i fadet og drys med salt og peber. Hæld Mornay-saucen over kartoflerne. Sæt fadet midt i ovnen og bag flødekartoflerne i ca. 20 minutter til de er gyldne og varme. 2. Rens broccolien og del den i buketter. Kog broccolien i 2 dl vand i ca. 10 minutter uden grydelåg. 3. Bank bøffen let med håndroden. Bøffen brunes ½ minut på hver side ved kraftig varme. Krydr med salt og peber. Lad kødet trække 3 minutter i folie, afhængig af hvor rødt kødet ønskes.
17 Svinegyros i pitabrød
18 Svinegyros i pitabrød Indkøb: Frossen svinegyros Frossen Wok grøntsagsblanding Fetaost i tern Pitabrød Ingredienser til 1 person/portion: ½ løg 1 tsk. oliemargarine 100 g svinegyros 3 dl Wok grøntsagsblanding ¼ tsk. salt 1 knivspids peber 1 knivspids oregano 10 tern fetaost 1 pitabrød Fremgangsmåde: 1. Rens og skær løget i strimler. 2. Varm en pande, tilsæt oliemargarinen og lad den gyldne. De frosne skiver kød kommes på panden og brunes i 3 minutter. Tilsæt salt, peber og oregano. 3. Løg og grøntsager brunes med kødet i 5 minutter. 4. Tilsæt fetaost i tern før serveringen. 5. Pitabrødet varmes på brødrister eller i en varm ovn ved 200 grader i 3 minutter.
19 Medisterpølse
20 Medisterpølse Indkøb: Frisk medisterpølse Rødkål i glas Rugbrød Ingredienser til 1 person/portion: ¼ pakke (120 g) medisterpølse 1 tsk. oliemargarine 3 dl rødkål 1½ skive rugbrød Fremgangsmåde: 1. Medisterpølsen koges i 2 dl vand i ca. 10 minutter. Afkøles. Brun oliemargarinen på en pande og steg medisterpølsen gyldenbrun i ca. 5 minutter på hver side. 2. Varm rødkålen i en gryde ved svag varme i 10 minutter.
21 Gullasch
22 Gullasch Indkøb: Gullasch i dåse Kartoffelmospulver Gulerødder Ingredienser til 1 person/portion: 3 gulerødder ¼ tsk. salt ½ dåse (275 g) gullasch ½ brev kartoffelmospulver (2 portioner) 2½ dl vand 4-6 skiver rødbede Fremgangsmåde: 1. Skræl og skær gulerødderne i små stave. Kog gulerødderne i 1 dl vand, tilsat salt, i 5 minutter. 2. Varm gullasch i en gryde ved svag varme i 5 minutter. 3. Kog 2½ dl vand i en gryde. Pisk kartoffelmospulveret i vandet. Rør rundt.
23 Mine egne noter
24
25 Sommer
26 Sommer Kylling og pasta Grill-menu Aspargessuppe Æggekage med bacon Skinkeschnitzel Fiskefilet med persille-sauce Lasagne Krebinetter
27 Kylling og pasta
28 Kylling og pasta Indkøb: Frisk kyllingefilet Pasta (f.eks. skruer, rør eller hjul) Tomatsauce Frosne bønner Ingredienser til 1 person/portion: 2 håndfulde pasta 2 håndfulde bønner 1 stk. (120 g) kyllingefilet 1 tsk. oliemargarine ¼ tsk. salt 1 knivspids peber 1 knivspids paprika 1½ dl tomatsauce Fremgangsmåde: 1. Varm ½ l vand op til det koger, tilsat salt. Tilsæt pasta og kog det som anvist på pakken. Tilsæt bønnerne og kog dem møre med pastaen i ca. 5 minutter. 2. Opvarm en pande og brun oliemargarine. Kyllingefilet brunes i 1 minut på hver side. Drys med salt, peber og paprika. Lad herefter kyllingefileten stege ved svag varme i 2 minutter på hver side. 3. Hæld tomatsaucen i panden, sammen med kyllingefilet, og opvarm saucen ved svag varme i ca. 5 minutter.
29 Grill-menu
30 Grill-menu Indkøb: Frankfurter-pølser Frisk majs Stor tomat Færdiglavet kartoffelsalat Ingredienser til 1 person/portion: 1 frisk majs 1 (ca. 100 g) Frankfurter-pølse 1 stor tomat ¼ tsk. salt 1 knivspids peber ½ tsk. oregano Sennep 3 dl kartoffelsalat Fremgangsmåde: 1. Gør grillen klar. 2. Tag de yderste blade af majsen. Grill den 10 min. Vend den 2 gange. 3. Pølsen grilles ca. 3 minutter på hver side, til den er gyldenbrun. 4. Tomaten skæres over og drysses med salt, peber og oregano. Lægges på grillen på staniol med skæresiden nedad og grilles 2 min. Den må ikke falde sammen.
31 Aspargessuppe
32 Aspargessuppe Indkøb: Aspargessuppepulver Frosne små kødboller Aspargessnitter på dåse Kuvert-flûtes Ingredienser til 1 person/portion: ½ pose (½ dl) aspargessuppepulver 2 dl små kødboller 1½ dl letmælk ½ dåse aspargessnitter 1 stk. flûte Fremgangsmåde: 1. Pisk aspargessuppepulveret ud i 4 dl vand i en gryde. Kog op under omrøring. Lad suppen småkoge i 5 min. Tilsæt kødboller. Tilsæt aspargesvandet og letmælken, og varm det op til kogepunktet. Tilsæt herefter aspargessnitter og sluk. 2. Varm flûte på brødristeren eller i en varm ovn ved 200 grader i 10 minutter.
33 Æggekage med bacon
34 Æggekage med bacon Indkøb: Æg Bacon i skiver Rugbrød Tomater Ingredienser til 1 person/portion: 3 skiver bacon 2 æg ¾ dl letmælk 1 tsk. hvedemel ¼ tsk. salt 1 knivspids peber 1½ skive rugbrød 2 tomater Fremgangsmåde: 1. Læg bacon på en tør pande. Steg ved middelvarme på begge sider i 3 minutter. Læg det stegte bacon på et stykke køkkenrulle. Hæld det halve af fedtet fra panden. 2. Pisk æggene let sammen med en gaffel. Rør mel med letmælk i en skål. Hæld blandingen i æggemassen. Tilsæt salt og peber. Hæld æggemassen på panden. Løft af og til i æggemassen, så det flydende kan stivne. Æggekagen er færdig, når æggemassen er stivnet. 3. Tomaten skylles og skæres i tern. Serveres til.
35 Skinkeschnitzel
36 Skinkeschnitzel Indkøb: Frisk skinkeschnitzel Bulgur Færdiglavet tzatziki Salatblanding i pose Ingredienser til 1 person/portion: 1 dl bulgur 1 skinkeschnitzel 1 tsk. oliemargarine ¼ tsk. salt 1 knivspids peber 3 spsk. tzatziki ½ pose salat (100 g) Fremgangsmåde: 1. Bulguren koges i 2 dl vand, tilsat salt, i en gryde med låg på. Koges i 10 minutter. 2. Kom oliemargarine på en pande og lad den gyldne. Schnitzlen krydres med salt og peber og brunes ½ minut på begge sider. Skru ned til middel varme og steg den færdig 2 minutter på hver side. 3. Skyl salaten
37 Fiskefilet med persille-sauce
38 Fiskefilet med persille-sauce Indkøb: Frosne panerede fiskefileter Frossen grøntsagsblanding Karoline mælkesauce Kartofler i glas Frossen hakket persille Ingredienser til 1 person/portion: 2 panerede fiskefileter 2 tsk. oliemargarine 3 dl grøntsagsblanding 1½ dl mælkesauce ½ glas kartofler ¼ tsk. salt 1 spsk. frossen hakket persille Fremgangsmåde: 1. Varm oliemargarine på en pande. Læg de frosne fiskefileter på panden og steg dem 4-5 minutter på hver side, ved middel varme. 2. Kog 1 dl vand, tilsat salt, i en lille gryde. Tilsæt grøntsager og lad dem koge 4 minutter. Kog kartoflerne med det sidste minut. 3. Varm saucen i en gryde. Tilsæt persille. Kog saucen igennem ved svag varme.
39 Lasagne
40 Lasagne Indkøb: Knorr lasagne Frisk hakket oksekød 10% fedt Salatblanding i pose Ingredienser til 4 personer/ portioner: 1 Knorr lasagne 500 g hakket oksekød 3 dl letmælk 2 tsk. oliemargarine ½ pose salatblanding (100 g) pr. person Fremgangsmåde: 1. Tænd ovnen på 200 grader. 2. Brun oksekød i oliemargarine i en gryde. Tilsæt saucemix, letmælk og 6 dl vand under omrøring. Lad det småkoge 3 minutter. Smør et ovnfast fad i oliemargarine. Fordel skiftevis sauce og pastaplader i fadet. Begynd og slut med sauce. Lasagnen bages midt i ovnen i 35 minutter. Lad den hvile 5 minutter. 3. Skyl salaten. 4. Del eventuelt lasagnen i fire lige store stykker. Frys hvert stykke for sig.
41 Krebinetter
42 Krebinetter Indkøb: Hakket kalv- og flæsk 10% fedt Bouillonterninger Frosne ærter og gulerødder Kartofler i glas Frossen hakket persille Ingredienser til 1 person/portion: 100 g hakket kalv- og flæsk 1 tsk. oliemargarine ¼ tsk. salt 1 knivspids peber 4 dl ærter og gulerødder 1 spsk. hvedemel ½ bouillonterning 1 spsk. hakket persille ½ glas kartofler Fremgangsmåde: 1. Kødet formes til en bolle, der trykkes flad med hånden. Krebinetten hakkes let på begge overflader med en kniv. Vend krebinetten i hvedemel tilsat salt og peber. Kom oliemargarine på panden. Læg krebinetten på den varme pande og steg ved middel varme 5 minutter på hver side. 2. Rør hvedemel ud i 1½ dl vand. Tilsæt bouillonterning. Bring det langsomt i kog, mens der piskes. Tilsæt de frosne ærter og gulerødder og kog i 2 minutter. Tilsæt persille og bring det langsomt i kog. 3. Kom kartoflerne i 1 dl kogende vand, tilsat salt, og kog dem 1 minut.
43 Mine egne noter
44
45 Efterår
46 Efterår Frikadeller med stuvet hvidkål Tomatsuppe med kødboller Fiskefrikadeller Chili con carne Gratin med salat Hakkebøf med bearnaise-sauce Kalkungryde med ananas
47 Frikadeller med stuvet hvidkål
48 Frikadeller med stuvet hvidkål Indkøb: Frosne frikadeller Frisk hvidkål Rugbrød Ingredienser til 1 person/portion: 4 dl snittet hvidkål 1½ dl letmælk 1 spsk. hvedemel 1 tsk. oliemargarine ¼ tsk. salt 1 knivspids peber 2 stk. (120 g) frikadeller 1 skive rugbrød 4-6 skiver rødbede Fremgangsmåde: 1. Tænd ovnen på 200 grader. 2. Hvidkålen skæres fint og koges i vand, tilsat salt, i ca. 5 minutter. Hæld vandet fra. 3. Hvedemel og mælk piskes sammen i en gryde og bringes i kog. Oliemargarine tilsættes. Mælkesaucen koges i 2 minutter under omrøring. Hvidkålene hældes i mælkesaucen og varmes ved svag varme i 5 minutter. Tilsæt salt og peber. 4. Varm frikadellerne i et ovnfast fad i 10 minutter.
49 Tomatsuppe
50 Tomatsuppe Indkøb: Frosne små kødboller Flåede tomater på dåse Tomatpuré Frisk grøn peberfrugt Kuvert-flûtes Ingredienser til 1 person/portion: ½ løg 1 tsk. oliemargarine 1 spsk. hvedemel 1 dåse (4 dl) flåede tomater 1 spsk. tomatpuré ¼ grøn peberfrugt 2 dl kødboller 1 stk. flûte Fremgangsmåde: 1. Rens og skær løg og peberfrugt i terninger. Varm oliemargarine i en gryde ved svag varme og svits løgene i ca. 2 minutter. Tilsæt hvedemelet under omrøring. Tilsæt de flåede tomater og tomatpuréen. 2. Rens og skær peberfrugten i terninger. Tilsæt peberfrugt og kødboller. Kog suppen ved svag varme i 15 minutter. Tilsæt eventuelt vand. 3. Flûte varmes på brødrister eller i en varm ovn ved 200 grader i 10 minutter.
51 Fiskefrikadeller
52 Fiskefrikadeller Indkøb: Friske fiskefrikadeller Frosne pommes frites Remoulade Friske gulerødder Ingredienser til 1 person/portion: 2 håndfulde (130 g) pommes frites 6 gulerødder 2 stk. (125 g) fiskefrikadelle 1 spsk. remoulade ¼ tsk. salt Fremgangsmåde: 1. Varm ovnen til 200 grader. 2. Pommes frites steges på bagepapir midt i ovnen i 20 minutter. De vendes 2 gange under stegningen. Drys salt på pommes frites før servering. 3. Skræl gulerødderne og riv dem på et fint rivejern. 4. Læg fiskefrikadellerne på bagepapiret og varm dem i ovnen i 10 minutter.
53 Chili con carne
54 Chili con carne Indkøb: Hakket oksekød 10% fedt Baked beans i dåse Flåede tomater i dåse Frisk peberfrugt Kuvert-flûtes Ingredienser til 1 person/portion: 100 g hakket oksekød 1 tsk. oliemargarine ½ løg ¼ peberfrugt ¼ tsk. salt 1 knivspids peber 1 knivspids paprika 2 knivspidser oregano ½ dåse (2 dl) baked beans ½ dåse (2 dl) flåede tomater 1 stk. flûte Fremgangsmåde: 1. Lad oliemargarinen gyldne i en gryde og brun oksekødet i 3 minutter. Rens og skær løget og peberfrugten i terninger og steg det med kødet i 3 minutter. Krydr med salt, peber, paprika og oregano. Tilsæt baked beans og flåede tomater. Kog retten i ca. 15 minutter. Tilsæt evt. vand. 2. Flûte varmes på brødrister eller i en varm ovn ved 200 grader i 10 minutter.
55 Gratin med salat
56 Gratin med salat Indkøb: Frossen gratin Iceberg salathoved Tomat Rugbrød Ingredienser til 1 person/portion: 1 frossen gratin (450 g) 1 5 af et Iceberg salathoved 1 tomat 1 skive rugbrød Fremgangsmåde: 1. Opvarm ovnen til 200 grader og bag gratinen midt i ovnen i 35 minutter. 2. Skær salaten og skyl den under rindende vand. 3. Skyl tomaten og skær den i terninger.
57 Hakkebøf med bearnaise-sauce
58 Hakkebøf med bearnaise-sauce Indkøb: Frosne kartoffelbåde Frisk hakket oksekød 10% fedt Frossen grøntsagsblanding Pulver til bearnaise-sauce Ingredienser til 1 person/portion: 1-2 håndfulde (130 g) kartoffelbåde 100 g hakket oksekød 2 tsk. oliemargarine 1 tsk. salt 1 knivspids peber ½ løg 3 dl grøntsagsblanding 1¼ dl letmælk ½ brev (1 spsk.) bearnaise-sauce Fremgangsmåde: 1. Opvarm ovnen til 200 grader. 2. Læg kartoffelbådene på en bradepande med bagepapir. Steg kartoflerne midt i en ovn i ca. 20 minutter. Vend kartoflerne under stegningen 2 gange. 3. Kødet formes til en bolle, der trykkes flad med hånden. Bøffen hakkes let på begge sider med en kniv. Lad oliemargarine gyldne på en pande og brun bøffen på begge sider i 1 minut. Drys med salt og peber. 4. Rens og skær løget i skiver og steg dem sammen med bøffen under svag varme i ca. 10 minutter. Løgene og bøffen vendes jævnligt. 5. Kog 1 dl vand tilsat salt og kog grøntsagerne til de er møre ca. 3 minutter. 6. Hæld mælk i en gryde. Pisk bearnaisepulveret i. Kog ved svag varme 1 minut.
59 Kalkungryde med ananas
60 Kalkungryde med ananas Indkøb: Frisk kalkun i tern Ris Flåede tomater i dåse Frisk peberfrugt Ananas i dåse Ingredienser til 1 person/portion: ½ dl ris 100 g kalkun i tern 1 tsk. oliemargarine 1 tsk. salt 1 knivspids oregano 1 knivspids paprika 1 knivspids peber ½ løg ½ dåse flåede tomater ¼ grøn peberfrugt 2 spsk. ananas-stykker Fremgangsmåde: 1. Hæld risene i 1½ dl kogende vand, tilsat salt. Kog risene ved svag varme i 12 minutter med låg på. Sluk for varmen og lad risene trække i 10 minutter. 2. Rens og skær løg og peberfrugt i terninger. 3. Brun oliemargarinen i en gryde. Brun kalkunternene i 3 minutter og tilsæt løg og peberfrugt. Tilsæt krydderierne. Tilsæt de flåede tomater, ananas og eventuelt ananassaft. Kog retten godt igennem i 10 minutter.
61 Mine egne noter
62
63 Vinter
64 Vinter Brændende kærlighed Gule ærter Andebryst med brunede kartofler Spaghetti med kødsauce Boller i karry Hvidkålsrouletter/Kåldolmer Dampet laks med hollandaise-sauce
65 Brændende kærlighed
66 Brændende kærlighed Indkøb: Bacon i tern Kartoffelmospulver Frossen broccoli Ingredienser til 1 person/portion: ½ pakke bacontern (ca. 125 g) 1 stort løg 2 dl frossen broccoli ¼ tsk. salt ½ brev kartoffelmospulver (2 portioner) 4-6 skiver rødbede Fremgangsmåde: 1. Steg bacontern på en pande ved middel varme. Læg dem herefter på en tallerken med køkkenrulle. Hæld halvdelen af fedtet fra panden. 2. Pil løget og skær det i store tern. Steg det ved middelvarme på panden i 3 minutter. 3. Kog 2 dl vand i en gryde, tilsat salt. Kom broccoli i og kog i 4 minutter. 4. Kog 2½ dl vand i en gryde. Pisk kartoffelmospulver i. Rør rundt.
67 Gule ærter
68 Gule ærter Indkøb: Frossen Gule Ærter Rugbrød Ingredienser til 1 person/portion: ½ pose Gule Ærter 1 hel skive rugbrød 4-6 skiver rødbede Sennep Fremgangsmåde: 1. ½ pose gule ærter hældes i en gryde og småkoger i 5 minutter under omrøring. Tilsæt eventuelt ½ dl vand. (Kan evt. pyntes med gulerodsstave).
69 Andebryst med brunede kartofler
70 Andebryst med brunede kartofler Indkøb: Andebryst Kartofler i glas Rødkål i glas Oscar andebouillon granulat Ingredienser til 2 personer/ portioner: 1 stk. (300 g) optøet andebryst ¼ tsk. salt 1 knivspids peber 1 glas kartofler 4 spsk. sukker 4 spsk. andebouillon granulat 6 dl rødkål Fremgangsmåde: 1. Krydr andebrystet med peber og salt, specielt på skindsiden. Ved kraftig varme svitses kødet på begge sider. Skru derefter ned til jævn varme og lad kødet stege først på skindsiden i 10 minutter og derefter på kødsiden i 8 minutter. Pak derefter kødet ind i staniol og lad det trække 5-10 minutter. Del andebrystet i 2. Skær den ene halvdel i tynde skiver. 2. Hæld vandet fra kartoflerne og lad dem tørre. Smelt sukker på panden (det må ikke tage farve). Kartoflerne vendes i sukkermassen. 3. Varm rødkålen i en gryde ved svag varme i 10 minutter dl vand og sauce granulat hældes i en lille gryde. Lad det koge 1 minut under omrøring.
71 Spaghetti med kødsauce
72 Spaghetti med kødsauce Indkøb: Frisk hakket oksekød 10% fedt Flåede hakkede tomater med oregano Spaghetti Ingredienser til 1 person/portion: ½ løg 1 tsk. oliemargarine 100 g hakket oksekød ½ dåse hakkede flåede tomater med oregano ½ håndfulde spaghetti ¼ tsk. salt 1 knivspids peber Fremgangsmåde: 1. Pil og hak løget. Brun oliemargarine i en gryde og svits løget heri. Tilsæt det hakkede kød og svits det i ca. 3 minutter. Kom flåede tomater ved. Lad det koge ved svag varme i 10 minutter. Tilsæt salt og peber. 2. Varm ½ liter vand op til det koger. Tilsæt spaghetti og kog det som anvist på pakken.
73 Boller i karry
74 Boller i karry Indkøb: Frosne middagskødboller Løse ris Cheasy karrysauce Frosne ærter Ingredienser til 1 person/portion: ½ dl løse ris 4-5 optøede middagskødboller (120 g) 1½ dl karrysauce 4 dl frosne ærter ¼ tsk. salt 1 knivspids peber Fremgangsmåde: 1. Hæld risene i 1½ dl kogende vand, tilsat salt. Kog risene ved svag varme i 12 minutter med låg på. Sluk for varmen og lad risene trække i 10 minutter. 2. Kom saucen i en gryde. Tilsæt kødbollerne og varm langsomt op. Lad det småkoge ved svag varme i 5 minutter. 3. Kog 1 dl vand i en gryde, tilsat salt. Kog ærterne i 2 minutter.
75 Hvidkålsrouletter/kåldolmer
76 Hvidkålsrouletter/kåldolmer Indkøb: Daloon frosne kåldolmer Kartofler i glas Oscar brun sauce granulat Frosne bønner Ingredienser til 1 person/portion: 1 tsk. oliemargarine 2 optøede kåldolmer ½ glas kartofler ¼ tsk. salt 1 knivspids peber 2 spsk brun sauce granulat 1 håndfuld bønner Fremgangsmåde: 1. Kom oliemargarine på en pande. Brun de optøede kåldolmer 1 minut på hver side. Tilsæt vand, så de er halvt dækkede. Kog ved middelvarme i 25 minutter. Læg eventuelt låg på. 2. Kog 1 dl vand, tilsat salt, i en lille gryde. Tilsæt bønnerne og lad dem koge i 5 minutter. Kog kartoflerne med det sidste minut. 3. Hæld 1½ dl af vandet fra kåldolmerne i en gryde. Tilsæt sauce granulat. Lad det koge 1 minut under omrøring.
77 Dampet laks med hollandaise-sauce
78 Dampet laks med hollandaise-sauce Indkøb: Portionslaks Kartofler i glas Knorr hollandaise-saucepulver Frosne ærter Ingredienser til 1 person/portion: 1 stk. (130 g) optøet laks ½ glas kartofler ½ brev (1 spsk) hollandaisesaucepulver 1½ dl letmælk 4 dl ærter ¼ tsk. salt 1 knivspids peber Fremgangsmåde: 1. Laksen lægges i en gryde. Tilsæt vand, så laksen er halvt dækket. Drys med salt og peber. Laksen koges ved middelvarme i 15 minutter. 2. Kog 1 dl vand i en gryde og tilsæt salt. Kog ærterne 2 minutter. Kog kartoflerne med det sidste minut. 3. Hæld letmælken i en gryde. Pisk hollandaise saucepulver i. Kog ved svag varme 1 minut.
79 Mine egne noter
80
Kyllingefilet med saltkogte kartofler og tzatziki
Kyllingefilet med saltkogte kartofler og tzatziki Mandag d. 20 1,250 kg kyllingefilet 100 g fedtstof 2½ agurk 1 tsk. salt 5 fed hvidløg 5 dl creme fraiche 2 spsk. olie Kartofler Kylling: 1. Krydder kyllingefileterne
Læs mereOksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013
nøglehuls retter 1 Oksekødsgryde Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Oksekødsgryde Det skal du bruge (4 pers.) 400 g SMAGFULD hakket oksekød 3-7% 1 spsk. olie 1 stort skrællet groft hakket løg (ca. 90 g)
Læs mereKokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Carne hvidløgsbrød. Karbonader Fisk pakket i. ris. BBQ Rissalat med grøntsager
Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Tomat suppe Chili con Rodfrugtratatouille Karbonader Fisk pakket i med Carne med spidskål parmaskinke hvidløgsbrød
Læs mereFiskepate med krydderurtesauce (1 portion)
Fiskepate med krydderurtesauce Fiskepate og ris 50 g fiskefars (Pernille- eller Thorfisk) 30 g laksefilet uden skind salt 20 g hvide og vilde ris 40 g vand salt Skær laksefileten i ca. ½ cm tynde strimler
Læs mereUge 37. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Svineskank med rodurter. Kyllingespyd med rodfrugtsalat. Torskefilet på grøntsags bund
Denne uge består madplanen af: Svineskank med rodurter Uge 37 Kyllingespyd med rodfrugtsalat Kørvelpandekager med fiskefars og rejer Boller i karry Torskefilet på grøntsags bund Ungkvæg i tern med Asien
Læs merebuffet til 70 personer
k o o c o g t n a r u a t res buffet til 70 personer menu - til buffet for 70 personer 1. røddernes suppe med rugbrødscroutoner 2. salat med grønne bønner og tomater 3. spidskålssalat med bacon 4. urtemos
Læs mereSundhedsugen uge 17-2011.
Sundhedsugen uge 17-2011. I årets sundhedsuge er maden planlagt ud fra de 8 kostråd. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,
Læs mereviden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs opskrifter med kødsovs 1/13
viden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs 1/13 HALVE BAGTE KARTOFLER med kødsovs af SvinekøD 4 personer 1 løg 1 gulerod 200 g hakket svinekød, ca. 10 % 2. pil og hak løget. 3. Skyl guleroden. 4. Skræl
Læs mere----------------------- Ribbensteg. 1 stk. ribbensteg Groft salt Laurbærblad Hele peberkorn 1 løg ¾ l vand Fløde
Gyroskoteletter med varm coleslaw 4 stk. gyroskoteletter 1 4 hvidkål (i fine strimler) 1 forårsløg (skåret i skiver) ½ dl sukker ½ dl eddike 1 ds. tørrede sellerifrø (efter smag) 1 tsk. salt ½ dl vindruekerneolie
Læs mereOpskrifter 1900-1950
Opskrifter 1900-1950 Når man skal forstå en gammel opskrift, må man vide, hvor meget de gamle mål er. Nedenstående tabel kan hjælpe dig med at omregne til moderne mål. En kvint Et lod Et pund En pægl En
Læs mereGRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT
8 grillpølser Kartoffelsalat: 1 kg kartofler 4 æg 1 pk. bacon i tern, 120-150 g 2 dl cheddarost i tern 2 dl finthakket porre GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT Dressing: 2 dl græsk yoghurt ½ dl tomatpuré 2
Læs merePsykInfo. Brændende kærlighed (1 person)
Brændende kærlighed Kartoffelmos 300 g kartoffel 75 g letmælk Salt / hvid peber Skræl kartoflerne og skær dem i små stykker. Kog kartoflerne møre og hæld kartoffelvandet væk. Mos kartoflerne. Varm mælken
Læs mereog peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det.
Du skal bruge 1 stk. løg 1. Vask hænder. 11 Kom laurbærbladet, 1 fed hvidløg 2. Find alle ingredienserne vand og hønsebouillon 2 stk. gulerødder frem. terningerne i gryden og rør. Ca. 250 g selleri 3.
Læs mereMESTERSLAGTEREN VI GRILLER STADIG LÆKRE GRILLOPSKRIFTER FYLDT MED SMAG
MESTERSLAGTEREN VI GRILLER STADIG LÆKRE GRILLOPSKRIFTER FYLDT MED SMAG TILBUDENE GÆLDER FRA D. 25/08 TIL D. 06/09-2014 CÔTE DE BOEUF 2 stk Côte de boeuf Salt og peber. Dup kødet tørt og krydr det godt
Læs merePsykInfo. Chili con carne (1 person)
Chili con carne Chili con carne 45 g løg 13 g friske champignon 58 g rød og grøn peber i tern 1 g hvidløg 70 g hakket oksekød 10% fedt 10 g Chili Beans (kidney bønner i chilisauce) 100 g flåede hakket
Læs mereRy Roklub. Mad, krop og motion kurset Vinter 2006/2007 Opskrifter som er energiberegnet af diætist Eva Myrup
Torsk med banan i fad 750 g torskefilet/sejfilet ¼ liter fløde 5 stk. bananer 100 g mangochutney (stærk) Salt og karry 25 g mandelflager Læg torsken i et smurt ildfast fad. Halver bananerne og kom dem
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs merePraktisk madlavning. Vægtstopsgruppen
Praktisk madlavning Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010 Af Jette Jensen Program for 1. gang praktisk madlavning Kostændringer og ernæringsforbedringer Gennemgang af menu Opdeling af grupper Praktisk
Læs mereIngredienserne til farsen røres sammen, formes til frikadeller og steges på panden
Frikadeller med flødetomatsauce og pasta 600 g hakket skinkekød 1 æg 1 dl hvedemel 1 dl skummetmælk 3 fed hvidløg 3 spsk. frisk oregano 3 spsk. frisk basilikum 1 tsk. salt ½ tsk. peber 150 g mozzarella
Læs mereKartoffel/sellerimos. 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille.
Kartoffel/sellerimos 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille. Kartofler og sellerien skrælles, ternes og koges i i usaltet vand til alt er helt
Læs mereOpskrifter fra Byens Køkken
Opskrifter fra Byens Køkken Alle opskrifterne er udviklet i kreativt samarbejde mellem medarbejderne i Byens Køkken og kokken Claus Holm, som siden har arbejdet videre med opskrifterne. Hans forslag kan
Læs mereOpskrifter Januar 2015
Farsbrød i butterdej 250 g spinat 30 g smør 125 g champignon 600 g hakket kalv -og flæskekød 1 æg 1 tsk. salt Peber 1 fed hakket hvidløg ½ tsk. paprika 5 plader butterdej Æg til pensling Damp spinaten
Læs mereFyldte peberfrugter med kalv og flæsk. Bbq kyllingebryst samt salat med søde kartofler.
Fyldte peberfrugter med kalv og flæsk 600 g hakket kalv og flæsk 5 store gule- eller røde peberfrugter 1 dl ris (brune eller parboiled) 1 lille revet løg ½ dl fløde 6 spsk. god tomatketchup 1 spsk. tørret
Læs mereOPSKRIFTSHÆFTE. 10 sunde opskrifter til inspiration
OPSKRIFTSHÆFTE 10 sunde opskrifter til inspiration Fiskesuppe m. laks og rejer Ingredienser 1 løg 4 mellemstore gulerødder 1 fennikel 3 porrer 1spsk olivenolie 1½l grønsagsbouillon 1tsk gurkemeje salt
Læs mereIndkøbsliste. UGe 46-47
UGe 46-47 Indkøbsliste Ugepakken inderholder kødet 600 gram friskhakket oksefars 1 kg. hamburgerryg 4 stk. store ferske kyllingelår 4 stk. store løgmarinerede jægerschnitzler 700 gram oksekød i tern Øvrige
Læs mereIndkøbsliste. Ugepakken. Friskhakket oksefars Ålerøget ribbensteg Skinke i strimler 2 stk. svinemørbrad 4 stk. Osso Buco. inderholder i denne uge
Uge 6-7 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge Friskhakket oksefars Ålerøget ribbensteg Skinke i strimler 2 stk. svinemørbrad 4 stk. Osso Buco Øvrige indkøb: 8 løg 400 gram svampe
Læs mereMeatfree Mondays Denmark
Meatfree Mondays Denmark Find flere opskrifter på: Opskrifthæfte 1 Retter med QUORN www.meatfreemonday.dk www.facebook.com/meatfreemondaysdenmark www.mirasopskrifter.dk Opskriften på forsiden finds her:
Læs mereKold farsbrød med groft brød
Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærerens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lame kotelet Farsbrød med Skaldyrs wok Blomkålsgratin Orange stegt med
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester 2. påskedag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Grov pizza med Urtefrikadeller Laksebøffer Porre-løgsuppe Krydder-
Læs merekostplan - UgE 21 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
kostplan - UgE 21 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereForår+sommer OPSKRIFTSSAMLING. Inspiration til nyresyge og andre interesserede
Forår+sommer OPSKRIFTSSAMLING Inspiration til nyresyge og andre interesserede FORORD Velkommen til Nyreforeningens opskriftssamling, som, vi håber, vil fungere som inspiration til madlavningen i forårs-
Læs mereStoganoff på klassisk facon. Marineret svinefilet med perlebygsalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 stk. marineret svinefilet
Marineret svinefilet med perlebygsalat Opskrift 1 Opskrift 2 Stoganoff på klassisk facon 1 stk. marineret svinefilet 250 g perlebyg 150 g grønne bønner 150 g blomkål 200 g cherrytomater Dressing 2 spsk.
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UGE 10 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Gulerod Æble Løg Hvidkål Øvrig frugt og grønt Lime Courgette rødbeder skalotteløg
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UgE 26 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokus grønt: Gulerødder Forårsløg Hvidløg Frugt og grønt: Squash Champignon Hvidkålshoved
Læs mereMad til børn i daginstitutioner. Det behøver ikke være kompliceret for at smage godt... Dr. Oetker Danmark A/S +45 44 94 52 33 www.oetker-fs.
Mad til børn i daginstitutioner Det behøver ikke være kompliceret for at smage godt... Udviklet specielt til børn Opskrifterne er specielt udviklet til børn af professionsbatchelor i sundhed og ernæring,
Læs merePizzatoast. Beregnet til 40 børn
Pizzatoast Beregnet til 40 børn 40 skiver groft toastbrød Ca. 1 kg skinke i strimler, kylling eller peperoni Tomatketchup Ca. 1 kg revet ost Evt. tomatskiver og cocktailpølser Oregano Toastbrødene smøres
Læs mereKostplan - uge 13. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 13 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs merePraktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen
Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når
Læs mereVask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern.
Mandag Omelet med ost, kartofler, porrer og salat af rødkål 8 æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 2 store håndfulde frisk persille 100 g kartofler 1-2 stk. porrer Vask
Læs mereMøre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg
Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin ½ liter hønsebouillon
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
Kostplan - uge 13 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt forårsløg rødløg gulerod semisoltørrede tomater Frugt og grønt: Fennike Rosenkål
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UgE 8 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt: Spinat (frossent, blade og frisk) Gulerod Rød peberfrugt Tomater Desuden frugt
Læs mereSalat med fiskefrikadeller. Salat med revet feta. 1. Fiskefarsen blandes og formes til 8-12 frikadeller. 1. Riv fetaen groft på et rivejern.
Salat med fiskefrikadeller 1. Fiskefarsen blandes og formes til 8-12 frikadeller. 2. Steges i olie på panden. Salat med revet feta 1. Riv fetaen groft på et rivejern. 2. Skær tomaterne i både. 3. Bland
Læs mereKOSTPLAN - UGE 42. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
KOSTPLAN - UGE 42 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereChutney & Relish RYNKEBY FOOD SERVICE. OKTOBER 2011. NATURENS HELT EGEN www.foodservice.rynkeby.dk
Chutney & Relish RYNKEBY FOOD SERVICE. OKTOBER 2011 NATURENS HELT EGEN www.foodservice.rynkeby.dk 2 Orientalske koteletter med mango/æblecreme 10 Svinekoteletter 1 dl Orientalsk marinade 1 dl Grillolie,
Læs mereKokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. pasta Rugbrød med kartoffel- og ramsløgsmayo
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Fyldt Små frikadeller Vegetar-lasagne Dampet Karbonader kyllingebryst
Læs mereMandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer
Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UGE 50 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt: Peberfrugt Pastinak Gulerødder Grønt: Blandede svampe Forårsløg Skalotteløg
Læs mereMadværksted. Mine noter. Diabetesmad; slankemad. v/sundhedscenter Viborg
Mine noter Madværksted Diabetesmad; slankemad v/sundhedscenter Viborg Opskrifter Hjemmelavet mysli 3 Hønsesalat 4 Blomkålshummus 5 Boller i karry 6 Sojalaks med ingefærbønne-gulerodssalat 8 Broccolisuppe
Læs mereFISKE RETTER ( OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER)
FISKE RETTER ( OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) TUN I TOMAT PASTA SALAT MED FISK STEGTE FISK MED GRØNSAGER FISKE RATATOUILLE OVNSTEGTE FISK MED GRØNSAGER FISKEFAD PIZZA MED TUN KARTOFFELFAD MED KOGT FISK
Læs mereJordskokker i hverdagens kost. En håndfuld opskrifter samlet af Marianne Vasard Nielsen og Peer Kjær Andersen
Jordskokker i hverdagens kost. En håndfuld opskrifter samlet af Marianne Vasard Nielsen og Peer Kjær Andersen 1 Indholdsfortegnelse Jordskokker... 2 Jordskoksuppe med tomat... 3 Jordskokgratin... 3 Ovnstegte
Læs mereKokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rosenkålspesto. og kartofler råkost. jordskokker og
Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Deller fra Vinter suppe Hakkebøf med Dampet Orangemarineret ovnen med med super søde sure løg sejfilet med
Læs mereKostplan - uge 39. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 39 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereJapansk oksekarry. Japansk oksegryde. 700 gram Oksefilet. Raps olie. 2 store løg. 4 mellemstore gulerødder. 4 mellemstore Kartofler
Japansk oksekarry Japansk oksegryde 700 gram Oksefilet Raps olie 2 store løg 4 mellemstore gulerødder 4 mellemstore Kartofler 1,5 spsk. Karry mellem stærk 2 spsk. Japansk soja Evt. 1 spsk. Rørsukker (kan
Læs mereKokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. kartofler og stegte. mormorsalat asparges Rester fra weekenden.
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Hele Pasta med squashsuppe Rødbedehakkebøffer rødspætter pølser og grønt
Læs mereKarens fem bedste opskrifter!
Karens fem bedste opskrifter! Her får du opskrifter på mad, som jeg tilbereder rigtig mange gange på et år. Det er mad, som jeg har lyst til at sætte tænderne i gang på gang. Og mine børn og min mand guffer
Læs mereEriks Mad og Musik. 12.05. 2012 Tema: Gryderetter. Spritz. Aperol on the rocks. Ingredienser
Eriks Mad og Musik.0. 0 Tema: Gryderetter Spritz Prosecco (eller anden mousserende hvidvin) Isterninger Dansk vand Aperol appelsin Forholdet mellem de tre ingredienser er nogenlunde --: del dansk vand,
Læs mereTirsdag. Mandag. vaegtkonsulenterne.dk 70 23 73 93
Mandag 5 g DDV plante 70 30 g brød 75 g ost 20+ 1 ¼ dl appelsinsaft > Brødet smøres og ost og marmelade kommes evt på. Drik appelsinsaften. Broccoli i fad 300 g broccolibuketter 2 æg salt & citronpeber
Læs mereGuide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Maj 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.
Foto: Christian Liliendahl Guide Maj 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 8 36 sider Alle i sund og slank version 16 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund: Kåldolmere...
Læs mere1950 erne. Stegt flæsk med persillesovs
Stegt flæsk med persillesovs HOVEDRET TIL 4 PERSONER 800 g stegeflæsk i skiver 1 kg kartofler PERSILLESOVS: 50 g smør 4 spsk hvedemel 5-6 dl sødmælk 1 stort bundt persille, skyllet og finthakket salt og
Læs mereIndkøbslIsTe. Ugepakken. Uge 8-9. 600 gram frisk pasta 3 stk. løg 500 gram champignon 2.5 dl fløde. 75 gram smør 1 æg 1 bæger fetatern 1 agurk
Uge 8-9 IndkøbslIsTe Ugepakken inderholder i denne uge 700 gram mørbradgryde. 4 stk. okseroullade. 4 stk. hamburgerrygkoteletter. 6 stk. marinerede kyllingespyd. 600 gram blandet kalveog skinkekød, friskhakket.
Læs merePalmekål og baconristede rodfrugter med timian
1 Palmekål og baconristede rodfrugter med timian 150 g bacon i tern 1 spsk olie 2 fed hvidløg 4-6 jordskokker eller lidt selleri 2-3 mindre rødbeder gerne stribede 2 gulerødder 1 bundt palmekål 2 æbler
Læs mereUge 31. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp. Fiskepakke med kartofler og grøntsager
Denne uge består madplanen af: Uge 31 Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp Citronstegt kylling m. Asparges Mexicansk farsbrød med guacamole Nudelsuppe med svampe og forårsløg Fiskepakke med kartofler
Læs mereDampet Tsing Tao courgette
Dampet Tsing Tao courgette 1 Tsing Tao øl ( eller anden lys asian øl 2 små courgetter 3 spsk mizka eddike 1 alm løg 1 stor knold ingefær 1 kvist rosmarin 2 spsk honning Lidt oliven olie Vask dine grøntsager.
Læs mereSildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer:
Sildesalat med karry Ingredienser til 4 personer: 200 g marinerede sildefileter 3 spsk. cremefraiche 18 % 1 dl yoghurt naturel max. 3,5 % 2 tsk. karry friskkværnet peber 1 stort æble, fx Cox Orange 1 rødløg
Læs mereFiskefrikadeller med citronsovs og dampet fennikel
Fiskefrikadeller med citronsovs og dampet fennikel 1,5 kg mager torskefisk 4 små løg 4 æg str. medium 5 spsk. majsstivelse, fx Maizena 7 spsk. olie til stegning 65 g mel 1,5 l vand 3 Knorr fiskebouillon
Læs mereOpskrifter. Indbagt oksefars med salat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 46. mesterslagterens
Indbagt oksefars med salat 500 g hakket oksekød 2 løg 500 g friske champignoner Salt og peber 200 g butterdej 4 spsk. rapsolie Salat 4 tomater 1 agurk 2 peberfrugt 1 hovedsalat 1 ds majs Skyl champignon
Læs mereMadværksted. Mine noter. Slankemad. v/sundhedscenter Viborg
Mine noter Madværksted Slankemad v/sundhedscenter Viborg Opskrifter Müsli 3 Æggewraps m. fyld 4 Skinkesalat 5 Dhal 6 Kornsalat 8 Grøntsagsfrikadeller m. hokaidofritter 10 Torsk med blomkål 11 Chicken curry
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mereNemme opskrifter med NutriniKid Multi Fibre
Nemme opskrifter med NutriniKid Multi Fibre Opskrifter og inspiration fra Nutricia Måltider til hele dagen lækre og nærende Mættende mellemmåltid nemt at tage med Mad med ekstra energi Smoothie på et øjeblik
Læs mereOpskrifter. Jamabalaya med kylling og skaldyr. Jambalaya med skaldyr og kylling
Opskrifter Jamabalaya med kylling og skaldyr Til 8 personer. 2 chorizopølser (krydret spansk pølse) 1 kg nordsørejer med skal 1 kylling parteret i 8 stykker 5-6 tomater 1 fennikel 2-3 stængler bladselleri
Læs mereNemme opskrifter med Fortini Multi Fibre
Nemme opskrifter med Fortini Multi Fibre Opskrifter og inspiration fra Nutricia Måltider til hele dagen lækre og nærende Mættende mellemmåltid nemt at tage med Mad med ekstra energi Fortini Multi Fibre
Læs mere150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ
Opskrift 1-8 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1. VEGETARBOLLER MED PESTOFLØDE RIGATONI Ingredienser 1 pakke Garden Gourmet Boller 300 g rigatoni Pestofløde 100 g grøn pesto 2 dl madlavningsfløde Salt og peber
Læs mereMeget mere smag til din hverdag
lynhurtig stegefolie TIBON grillfolie kan også med stor fordel anvendes på grillen Meget mere smag til din hverdag Opskriftshæfte lynhurtig stegefolie enkle trin Ovn-i-ovn princippet Placer fødevaren.
Læs mereBuuz med lamme- og oksekød (dampede mongolske dumplinger)
GER 60:12 Burmaa og Selenge har taget initiativet til vores nye artikelserie med mongolske madopskrifter. Vi lægger ud med opskriften på buuz, som er mongolernes yndlingsret, både til hverdag og fest.
Læs mereNår torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber.
Madplan for uge 8 Mandag: Omelet med persille, torskerogn og kartofler og porrer: Til 4 personer 8 æg 60 g mælk 20 g smør 300 g torskerogn, skåret i skiver og ristet 2 store håndfulde frisk persille, plukket
Læs mereSådan tilbereder du julemad på nye måder
Sådan tilbereder du julemad på nye måder Sund og slank med Lene Hansson: Her får du tips og tricks til den lækre juleand, risengrød og karrysild. Velbekomme Af Lene Hansson, 14. december 2012 03 Andebryst
Læs mereHakkebøf Lindstrøm med rodfrugtslaw. Skinkemignon a la provence. Opskrift 1 Opskrift 2
Skinkemignon a la provence Opskrift 1 Opskrift 2 Hakkebøf Lindstrøm med rodfrugtslaw 2 stk. skinkelårtunger 1 spsk olivenolie 2 kviste frisk rosmarin 1 fed hvidløg Salsa 100 g syltede peberfrugter 100
Læs mere1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og lidt væske og røres godt.
Opskrifter Frikadeller 500 g hakket flæskesmåkød 1 dl mel ca. 2 tsk. salt ca. 1 tsk. peber 2 spsk. hakket løg 1 æg 2 dl mælk margarine til stegning 1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og
Læs mereOpskrifter. Xl koteletter med varm kartoffelsalat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 23. mesterslagterens
Xl koteletter med varm kartoffelsalat 4 XL koteletter (svinekoteletter) 1 liter vand 1 kg skrabede nye kartofler Varm kartoffelsalat ¾ dl lagereddike 4 spsk. sirup friskkværnet peber 3 små, nye gulerødder
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UGE 35 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt: Rucolasalat Blomkål Peberfrugt Grønt: Tomater Gul, rød, grøn peberfrugt Courgette
Læs mereOPSKRIFTER SKINKESCHNITZLER MED MARINEREDE CHAMPIGNON. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS. 4 skinkeschnitzler 250 g champignon
SKINKESCHNITZLER MED MARINEREDE CHAMPIGNON 4 skinkeschnitzler 250 g champignon Marinade ½ dl ketchup 2 spsk. hvidvinseddike 2 spsk. rapsolie 2 fed knust hvidløg 1 knivspids hvid peber 3 spsk. hakket frisk
Læs mereFars, burgere & toasts
Fars, burgere & toasts Fars 1 portion 50 g hvedemel 2-3 dl mælk røres sammen i en skål, hvorefter der tilsættes 500 g hakket kød 2 tsk salt ⅛ tsk peber - det hele røres godt sammen. Til fx forloren hare
Læs mereMadplan for mænd til hele ugen
Sundhedsfremme Sundhedsfremme Furesø Kommune Stiager 2 3500 Værløse Madplan for mænd til hele ugen Tlf. 7235 5657 sundhed@furesoe.dk www.sund.furesoe.dk Furesø Kommune Rådhustorvet 2 3520 Farum www.furesoe.dk
Læs mereviden vækst balance Æggelab Æggets madtekniske egenskaber Æggelab 1/15
viden vækst balance Æggelab Æggets madtekniske egenskaber Æggelab 1/15 Fakta Inden for madlavning taler man om en fødevare og dens madtekniske egenskaber. Det vil sige, at en fødevare reagerer på en bestemt
Læs mereKOSTPLAN - UGE 44. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
KOSTPLAN - UGE 44 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Citroner Dijonsennep Flåede
Læs mereKØD MØRT OG IKKE TØRT - STEGNING AF KØD
VIDen VÆKSt BaLanCe SunD MeD KØD MØRT OG IKKE TØRT - STEGNING AF KØD SunD MeD KøD 1/9 Sund med kød Mad indeholder de næringsstoffer, vitaminer og mineraler, som du og din krop skal bruge for at kunne fungere
Læs mereHold 5 08.02.06 Mandeklubbens Madklub. Madlavning ved Hold 5 08.02.2006 Dam, Søren og Niels P. Aftenens Menu. Forret: Løgsuppe med blåskimmel
Madlavning ved Hold 5 08.02.2006 Dam, Søren og Niels P Aftenens Menu Forret: Løgsuppe med blåskimmel Hovedret: Pipfugl på dåse med Chilikrydret kartoffel fad Dessert: Fastelavnsboller og kaffe Løgsuppe
Læs mereMESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 34 FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD
FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD Pandekager 250 g hvedemel 2 dl mælk 3 dl vand 2 æg 1 tsk. olivenolie Pandekager Mel, mælk og vand piskes grundigt. Æggene tilsættes et efter et. Stilles på køl i 30 minutter,
Læs meremen u en Efterårsfarver på
Af Marie Melchior. Foto: Betina Hastoft. Regi: Privateje Efterårsfarver på men u en Efterårets smukke farver har inspireret til denne dejlige menu. Nyd en cremet tomatsuppe med ostegratineret rugbrød.
Læs mereTortellini med krebs. 250 g friske tortellini m/ricotta og spinat. 170 g krebsehaler i lage. 2 friske figner. 100 g grønne friske bønner
Tortellini med krebs 250 g friske tortellini m/ricotta og spinat 170 g krebsehaler i lage 2 friske figner 100 g grønne friske bønner 1 stor tsk røget paprika Lidt tørret salvie Peber Salt Oliven olie Sørg
Læs mereMadlavning 21-02-2013
Madlavning 21-02-2013 Karin Lis Albæk www.kalitesser.dk Tilbehør: rugbrød, smør, snaps Tomatsild med urte creme fraiche, løgringe. 800 g sildefileter, marinerede Marinade: 1 dl olie 1 dl sildelage 4 dl
Læs mereMandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges 4 personer
Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges Chili con carne: 800 g hakket dansk oksekød, magert og af god kvalitet 2 løg, pillet og finthakket 1 chili, meget finthakket 2 fed hvidløg,
Læs mereFagrådets Julefrokost Kogebog 2009
Fagrådets Julefrokost Kogebog 2009 25. december 2009 Indhold 1 Vegetarlasagne 3 2 Flødekartoer 4 3 Flæskefarsbrød 5 4 Kalvefarsbrød 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Feta og
Læs mereÅrets Nytårsmenu 2008
Årets Nytårsmenu 2008 Medens vi venter på Dronningen. Loxarel 999 Brut Rosat Flot klar udfordrende farve. En Cava med masser af frugt i næse og smag. Medens vi er i køkkenet. Casa de Piedra, Cabernet Sauvignon
Læs mere25. Februar 2016 Vi spiser dansk m/marlene Lærke Larsen
25. Februar 2016 Vi spiser dansk m/marlene Lærke Larsen Menu Hovedretter Kong Frederiks livret Foloren hare Dessert Muldvarpeskud Romfromage Kong Frederiks livret DET SKAL DU BRUGE! ( 4 pers) 800 g skært
Læs mere[ succeser fra kantinen ]
[ succeser fra kantinen ] Bagt lange med persillepesto [ 4 pers. ] Spicy fiskefrikadeller [ 4 pers. ] 600 g langefilet Bagte rodfrugter 1 kg rodfrugter fx kartofler, gulerødder, persillerod, pastinak og
Læs mereÆgs køkkentekniske egenskaber
Ægs køkkentekniske egenskaber Målet med undervisningen: Afprøvning af ægs køkkentekniske egenskaber Gruppestørrelse 2 Husk at tage billeder til Jeres portfolio og reflekter over arbejdsprocesserne, så
Læs mereRødvinsbøffer med broccolitærte. Svinekam med svær. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg svinekam med svær
Svinekam med svær Opskrift 1 Opskrift 2 Rødvinsbøffer med broccolitærte 1,2 kg svinekam med svær Cous cous af blomkål 1 blomkål 100 g bla. nødder 2 vinteræbler 200 g jordskokker 2 spsk. æbleeddike Æblechutney
Læs mere