Sunde opskrifter fra Rynkeby Foods
|
|
- Lasse Holst
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Sunde opskrifter for diabetikere og alle andre RYNKEBY FOOD SERVICE. MAJ 2010 Eksotisk svinemørbrad med ristet spidskål Hyldeblomstkage med kvarkcreme Sommerdrik med pære/æblejuice NATURENS HELT EGEN
2 Sunde opskrifter fra Rynkeby Foods Opskrifterne i dette opskriftshæfte er nemme, billige og hurtige at tilberede uanset om der skal serveres for 10, 100 eller 500 personer. Alle opskrifterne er beregnet til 10 personer, hvis retterne står alene som hovedret, dessert eller mellemmåltid. Hvis retterne indgår som en del af en buffet, må mængderne justeres i forhold til de øvrige retter. Alle opskrifterne er fedtfattige, rige på fibre og der er brugt et minimum af sukker. Rynkebys sukkerfri produkter er med til at gøre retterne til en smagsrig oplevelse Velbekomme! Diabetes og kost diæt er en vigtig del af behandlingen af både type 1-diabetes og type 2-diabetes. ud over diæt består behandlingen også af motion og evt. medicin (insulin og/eller tabletter) sammen med vigtige elementer i hverdagen som viden og egenomsorg Diabeteskost er sund mad, som alle har godt af at spise De vigtigste effekter i diætbehandlingen er, at: holde blodsukkeret godt reguleret holde blodets indhold af fedtstoffer på det anbefalede niveau holde normalvægten forsinke eller forhindre udviklingen af følgesygdomme De vigtigste diætprincipper ved diabetes er, at spare på fedtet, både det synlige og det skjulte erstatte mættet fedt med umættet fedt spise produkter med højt indhold af fibre såsom rugbrød, andet groft brød, grove ris, fuldkornspasta, kartofler og gryn spise mange grøntsager, rå eller kogte, mindst 300 g om dagen spise 2-3 stykker frugt om dagen. 1 stykke frugt defineres som frugt svarede til 10 g kulhydrat spise højst 50 g sukker om dagen, svarende til max 10 E% spare på alkohol spise regelmæssigt, gerne 5-6 måltider om dagen Hvad består maden af? Den mad vi spiser består af kulhydrat, fedt og protein Når maden sammensættes, er det vigtigt at få noget fra alle nævnte grupper kulhydrater giver energi til hjerne og muskler protein er kroppens byggesten til muskler og væv fedt bidrager med vigtige fedtsyrer og sørger for, at fedtopløselige vitaminer kan optages 2 Forfattere: Diætistteamet v/ Klinisk diætist Malene iskov og ernæringsassistent Anita Slot Pedersen Diætistteamet med mottoet Hvorfor gøre det surt at leve sundt, har Klinisk diætist Malene iskov i spidsen. Hun har i dette aktuelle projekt samarbejdet med ernæringsassistent Anita Slot Pedersen omkring udarbejdelse og afprøvning af opskrifter. Udgiver: Rynkeby Foods A/S, Vestergade 30, DK-5750 Ringe, Telefon ,
3 Energiprocentfordelingen i diabeteskosten anbefales at være Fedt ca. 30 e% Protein ca. 15 e% Kulhydrat ca. 55 e% (heraf tilsat sukker højst 10 e%) Kulhydrat Kulhydrater findes især i sukker, brød, mel, gryn, ris, pasta, kartofler, mælk, frugt og grøntsager. Kulhydrater har varierende sammensætning og fordøjes derfor forskelligt Kulhydrater kan inddeles i tre typer: sukkerarter som findes især i sukkersødede drikke, slik, cornflakes, mælkeprodukter og frugt stivelse som findes især i kartofler, ris, pasta, rugbrød, franskbrød og gryn kostfibre som findes især i havregryn, rugbrød, grove grøntsager og tørrede bælgfrugter Fedt fedt påvirker ikke direkte blodsukkeret, men kan derimod påvirke fedtstofferne i blodet (kolesterol og triglycerid) Fedt inddeles i tre grupper: mættet fedt påvirker kolesteroltallet negativt. Mættet fedt får vi fra animalske produkter som smør, fed kød, fed ost og fede mælkeprodukter som fløde og sødmælk. den eneste plantedel med højt indhold af mættet fedt er kokos enkeltumættet og flerumættet fedt påvirker kolesteroltallet positivt. umættet fedt fås fra vegetabilske produkter, f.eks. olier, avocado, nødder og oliven. fisk indeholder også umættet fedt Protein Protein påvirker ikke direkte blodsukkeret Protein får vi fra kød, bælgfrugter og mælkeprodukter. de magre mælkeprodukter har et højt indhold af proteiner til forskel fra de fede mælkeprodukter, som har et lavt indhold af proteiner 3
4 Tips & gode råd Gode råd ved tilberedning af mad til diabetikere I tilberedning af mad til diabetikere er det især vigtigt at være, opmærksom på fedt- og sukkerindholdet, samt indholdet af grøntsager uanset om det er hovedretter, desserter eller mellemmåltider Varme og kolde hovedretter spar på fedtet og brug det rigtige fedt brug ovnen i stedet for panden erstat faste fedtstoffer med olie og oliemargarine server ofte fiskeretter uden panering. Smør f.eks. chutney på fisken istedet før den steges i ovnen brug magre mælkeprodukter til dressinger og giv dem smag ved f.eks. at bruge chutney og relish lav saucer baseret på grøntsagsvand eller purerede grøntsager fremfor stegefedt vælg kød med lavt fedtindhold lav et smøreprodukt af et magert mælkeprodukt og chutney til sandwich Brug mange grøntsager riv grøntsager i farsen brug bælgfrugter i salater og sammenkogte retter tilsæt mange grøntsager i de sammenkogte retter brug grøntsager som spiseligt pynt server både grøntsager i retten og som tilbehør Desserter I tilberedning af desserter kan der bl.a. kræses om den gode smag ved at bruge frugt og grønt som smagsgivere. Mellemmåltider Til mellemmåltidet, er det udover indholdet af sukker og fedt, vigtigt at være opmærksom på fiberindholdet erstat faste fedtstoffer med olie og oliemargarine erstat noget af fedtet med kvark brug nødder og oliven til at give smag og fylde i brød tilsæt fibre brug groft mel. Mindst halvdelen af melet i brødet bør være groft tilsæt frugtgrød, grøntsager og nødder spar på sukkeret. Brug frugt eller grønt som smagsgiver brug kun lidt sukker og brug sødemidler for resten Drikke Diabetikere anbefales at vælge drikkevarer uden eller med et lavt indhold af kulhydrat. Produkter med højst 1 g kulhydrat pr. 100 g kan drikkes frit. Drikke med højere kulhydratindhold kan drikkes i begrænsede mængder som en del af et mellemmåltid brug vand, isterninger og danskvand tilsæt gerne grøntsager i det omfang, det er muligt brug sukkerfri frugtdrikke som smagsgivere brug mager mælk og is med lavt fedt og sukkerindhold 4 server et magert mælkeprodukt rørt med vaniljesukker og evt. lidt flydende sødemiddel som tilbehør i stedet for cremefraiche og fløde erstat faste fedtstoffer med olie og oliemargarine brug frugt eller grønt som smagsgiver erstat op til halvdelen af fedtstoffet i en fed opskrift med kvark 5+ brug kun lidt sukker og brug sødemidler for resten
5 Eksotisk mørbrad m/ ristet spidskål (10 personer) Det salte og det søde giver et godt modspil, som gør smagsoplevelsen rund og dejlig. Marmeladen blandet med spidskålen giver en fylde og sødme, der klæ r kålen 1 pk. Parma skinke, 200 g 2 svinemørbrad, 600 g 1 dl soja 1 dl rapsolie 1 dl RYNKEBY 16 EKSOTISKE FRUGTER g kartofler i tern Ristet spidskål m/ saltede nødder: 1 spidskål i strimler 3 tsk. karry 2 tsk. rapsolie 1 tsk. salt 100 g RYNKEBY ABRIKOSMARMELADE, kunstigt sødet 1 rød peber i strimler 60 g saltede nødder Kold sauce m/chutney ½ ltr. ylette 100 g RYNKEBY MANGO CHUTNEY HOT 1. Mørbraderne lægges i en frysepose, marinaden piskes sammen og hældes over mørbraderne, bind til og lad den trække min. 3 timer og helst et døgn 2. tag mørbraderne op af marinaden og vikkel parmaskinken rundt om 3. Mørbraderne lægges i gastronom. Vend kartoffelternene i den overskydende marinade. Hæld resten af marinaden væk og læg kartoflerne ved kødet 4. steges i ovn ved 170 C i ca. 35 min. 5. skær kålen i strimler og svits karry i lidt olie på en pande, tilsæt kålen til den begynder at falde sammen. Drys med salt og vend derefter abrikosmarmeladen i. Tag panden af varmen. Smag til med salt og peber 6. tilsæt rød peber i strimler. Drys saltede nødder over 7. Rør den kolde sauce sammen og smag til med salt og peber kj kcal protein 27,5 g 6,7 g 28,5% fedt 13,3 g 3,2 g 29,9% kulhydrat 42,6 g 10,3 g 41,6% 5
6 Afrikansk farsbrød m/råsyltede grøntsager (10 personer) Afrikanske farsbrød serveres med kartofler med smag af tomat. Kød og kartofler tilberedes på samme fad det gør tilberedning og servering nem og hurtig. De råsyltede grøntsager bidrager med både et flot farvespil, sprødhed og sætter spil i smagen med det sure og det søde g hakket kylling eller hakket svinekød, max. 10% fedt 250 g couscous, rå 2½ tsk. salt 3 æg 3 løg 1 tsk. tørret chili 3 fed hvidløg 2½ tsk. oregano 1 l RYNKEBY, NATURIG TOMATJUICE 2 kg skrællede kartofler evt. vacum. 500 g skalotteløg (eller alm. løg) i både 1. Kødet røres med couscous, salt, æg, løg og krydderier 2. farsen formes som et brød, der lægges i en stor gastronom 3. tomatjuicen hældes over og kartoflerne skæres på langs en gang, og lægges ved siden af kødet sammen med løgene 4. stilles i ovnen ved 170 C i ca. 45 min. til en time 5. serveres med råsyltede grøntsager Råsyltede grøntsager 8 gulerødder 375 g grønne bønner 3 gule peberfrugter 1,25 dl eddike 1 dl vand 75 g RYNKEBY MANGO HOT CHUTNEY smag til med sødemiddel 1. skræl gulerødderne og skær dem i bånd med en kartoffelskræller, eller i tynde stave 2. skær peberfrugt i strimler 3. giv bønnerne et kort opkog ca. 3 min og hæld koldt vand over 4. Kom gulerødder, peberfrugt, og bønner i en skål 5. Kog eddike og vand op i en gryde, tag fra varmen og rør chutney i 6. Hæld lagen over grøntsagerne og vend kort rundt 7. serveres til kød, fisk eller fjerkræ kj kcal protein 38,8 g 5,6 g 28,0% fedt 12,3 g 1,8 g 19,8% kulhydrat 77,8 g 11,2 g 52,2% TIPS: Friske krydderurter og/eller feta kan eventuelt kommes i farsbrødet 6
7 TIPS: Saucen er virkelig lækker som et pift til Boller i karry eller bare farsbrød. Hertil serveres ris eller bulgur. Gulerodssalaten fungerer til alle retter. Fisk i Orientalsk karrysauce m/ gulerodssalat med et pift (10 personer) Serveres med gulerodssalat med et pift. Fisken dampes og får smag af karry fra den orientalske karrysauce. Gulerodssalaten er sød med juice og frugter og står godt til den lidt stærke karry 2 små finthakkede løg 2 spsk. olie 2 små revne æbler 5 tsk. karry 7½ dl hønsebouillon 5 dl minimælk 2½ dl RYNKEBY RELISH FERSKEN M. BASILIKUM 7 tsk. maizena g fisk 10 dl vilde ris 1. svits løg og karry i olien og tilsæt æble og hønsebouillon 2. Rør maizena ud i lidt vand og rør mælken heri 3. jævn saucen og tilsæt relish 4. smag til med salt 5. ønskes saucen lidt stærkere tilsættes mere chutney eller den serveres ved siden af som tilbehør 6. serveres til dampet pangasius, torsk, kuller eller ising 7. server retten med de kogte vilde ris Gulerodssalat med et pift 10 revne gulerødder 3 æbler i tern 250 g hele grønne druer 125 g valnødder 2 dl RYNKEBY, ÆBLE/ APPELSIN/GULERODS- JUICE Det hele blandes og juicen hældes over til sidst kj kcal protein 29,9 g 6,3 g 31,1% fedt 12,9 g 2,7 g 29,3% kulhydrat 40,4 g 8,5 g 39,6% 7
8 TIPS: Bollerne er velegnede til frysning Gode som alternativ til de flade madpakker Fyldet kan varieres med skinkestrimler, kyllingetern, ananas osv. Rynkeby Mango Chutney Hot kan erstattes af Rynkeby Relish Tomat m. timian Frokostboller m/oksekød (10 personer) Kan nydes kolde eller varme. De kan fint tages med på tur ud af huset. Den fiberrige dej er blød og lækker og brødene får et flot gyldent skær med Rynkebys Grøntsagsjuice 2 spsk. olie 3 dl RYNKEBY, Naturig Grøntsagsdrik 50 g gær 1 tsk. salt 180 g grahamsmel 80 g havregryn 180 g hvedemel 1 æg til pensling sesamfrø til drys Fyld: 250 g hakket oksekød (5-8%) 1 spsk. olie 1 lille løg 1 reven gulerod 120 g kidneybønner på dåse 25 g RYNKEBY MANGO CHUTNEY HOT 1 tsk. salt 1 fed hvidløg 1 tsk. oregano 1 grøn peberfrugt 5 spsk. tomatkoncentrat 1. Rør gæren ud i grøntsagsdrikken, og tilsæt olien, salt, grahamsmel og havregryn. Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen og rør dejen smidig 2. lad den hæve et lunt sted i ca. 45 min. og tilbered fyldet i mellemtiden 3. svits kødet i olie, tilsæt hakket løg, revne gulerødder, kidneybønner, salt, hvidløg, oregano og hakket peberfrugt. Tilsæt tomatkoncentrat og chutney. Lad blandingen småsimre i 5 min. og stil den så til afkøling 4. slå dejen ned og ælt den igennem og del den i 10 stykker. Rul disse ud til boller og rul dem flade. Læg fyld på midten 5. luk dejen helt tæt sammen om fyldet og sæt bollerne på plade med bagepapir, med sammenføjningerne nedad 6. lad dem hæve i ½ time og pensl med pisket æg, drys med sesam 7. Bag bollerne ved 220 C i min. kj kcal protein 12,9 g 7,7 g 17,3% fedt 10,2 g 6,1 g 29,7% kulhydrat 42,2 g 25,4 g 53,0% 8
9 Sprød Laksesalat (10 personer) Er sprød og samtidig flot og farverig på buffeten, som forret eller i en sandwich. Varmrøget laks har en kraftig smag, som får modspil fra avocado, tomat, æbler og citron 750 g varmrøget laks 2 stk. små rødløg 1 dl RYNKEBY MANGO CHUTNEY, HOT 250 g blandet salat 500 g cherrytomater 500 g asparges, friske eller dåse 2 avocado 2 citroner 2½ dl kvark 2 æbler 2 spsk. dild evt. 5 kogte æg 1. snit æble og rødløg i tern 2. Rør chutney i kvarken og smag til med citronsaft, salt, peber og dild 3. tilsæt æbler og løg 4. Pluk laksestykkerne i små stykker ned i cremen og vend forsigtigt rundt. Form laksemassen i facon som 10 æg 5. lav en salat af cherrytomat, salat, asparges og avocado. Vend den i citronsaft 6. læg laksemassen ovenpå salaten og server groft brød til kj kcal protein 30,1 g 7,7 g 27,1% fedt 15,0 g 3,9 g 29,5% kulhydrat 51,8 g 13,4 g 43,4% Kalkunsandwich m/chutney (10 personer) Smøres med chutney og får stor smag og fylde samtidig med at den er meget fedtfattig. Den søde chutney står godt til det lidt salte kalkunbryst sammen med den sprøde og nøddeagtige Romainesalat 10 store grove sandwich boller, min 8 g fibre/100 g 125 g RYNKEBY MANGO CHUTNEY, SUR/SØD 1 3/4 dl A38 2½ spsk. citronsaft 2½ tsk. karry 250 g fintsnittet romainesalat 3 røde æbler (pink cripps eller pink lady) i tynde både 10 tynde skiver kalkunbryst pålæg, 150 g 2 rødløg i skiver 10 skiver gul peberfrugt, salt og peber 1. Bland Chutney med 1 dl A38 2. flæk bollerne og smør chutney dressingen på under- og overbolle. 3. Bland 3/4 dl A38 med citronsaft og karry 4. Vend det med kål og æblebåde 5. fordel fyldet på underbollerne. Læg 2 skiver kalkun ovenpå og luk med låget TIPS: Lav sandwichen med kj kcal Græsk Tomatbrød protein 13,4 g 5,4 g 22,0% fedt 2,9 g 1,2 g 10,5% 1 portion svarer til 5 kulhydrat 45,2 g 18,2 g 67,6% sandwichboller (se opskrift side 10) Prøv også RYNKEBY RELISH, FERSKEN M. BASILIKUM i denne bolle med kyllingestrimler og en skive stegt bacon Udskift evt. Romainesalaten med kinakål 9
10 Rustikke æble-nøddeboller (10 personer) Er meget fiberrige. Havregryn, nødder og æbler giver en fantastisk smag, mæthed og en flot gylden brun farve. En bolle, som fint kan stå alene f.eks. sammen med en Rynkeby sommerdrik 50 g gær 2 dl RYNKEBY ÆBLE- GRØD, kunstig sødet 1 dl vand 1 1/2 dl kvark 5+ 2 spsk. oliemargarine 1 tsk. Salt 4 dl havregryn 3 dl hvedemel 1 dl hakkede hasselnødder (60 g) 1. Bland vand, kvark og grød og opløs gæren heri 2. tilsæt salt, havregryn og nødder 3. Rør hvedemel i til dejen er let klistret 4. lad dejen hæve ca. 1 time 5. dejen æltes igen 6. Rul dejen til en lang pølse og skær bollerne i passende stykker. Klip evt. et kryds med midt på bollen 7. lad efterhæve 30 minutter 8. Bag bollerne ved varmluft 20 minutter ved 200 C kj kcal protein 6,5 g 7,0 g 14,0% fedt 6,2 g 6,7 g 28,9% kulhydrat 27,9 g 30,1 g 57,1% Græsk tomatbrød 1 rundt brød eller 10 små brød (10 personer) 10 TIPS: Er fryseegnet Prøv også at tilsætte 15 grofthakkede sorte oliven og 100 g feta, 3% som en dejlig variation Kan også formes til boller Indeholder fyld og smag og bliver dermed et godt mellemmåltid. Brødet skal ikke smøres, men kan fint serveres med frugt eller grønt 1 dl lunkent vand ½ pk. gær 1 lille finthakket løg (75g) 2 dl RYNKEBY, Naturig TOMATJUICE 1 lille fed hvidløg 2 tsk. oregano 1 tsk. salt 2 spsk. rapsolie 150 g grahamsmel 250 g hvedemel 1. gæren udrøres i lunkent vand. Tilsæt tomatjuice og de øvrige ingredienser hold lidt af hvedemelet tilbage 2. dejen æltes grundigt og stilles til hævning i ca. 1 time 3. dejen æltes let igennem og formes til 2 runde brød 4. Efterhæver på plade i ca. 20 min. 5. Bages ved 200 C i ca. 20 min. på næstnederste ovnrille kj kcal protein 4,5 g 5,4 g 10,5% fedt 3,7 g 4,3 g 18,4% kulhydrat 32,3 g 38,4 g 71,1%
11 Abrikoskage m/ glasering (1 springform 23 cm) En lidt tungere kage med meget fyld. Nødder, rosiner og kanel giver smag og fylde, som giver en god mæthed 100 g æg (2 æg) 50 g sukker Sødemiddel svarende til 125 g sukker, f.eks. 80 g Perfect Fit 1 spsk. rapsolie 100 g kvark g RYNKEBY ABRIKOS- GRØD, kunstig sødet 1 tsk. kanel 75 g rosiner 60 g hakkede valnødder 225 g hvedemel 2 tsk. bagepulver ½ tsk. salt 100 g RYNKEBY APPELSIN MARMELADE, kunstig sødet eller RYNKEBY ABRIKOS MARMELADE, kunstig sødet til glasering ½ dl RYNKEBY, ÆBLE- JUICE 1. æg og sukker piskes let og skummende 2. Kvark røres sammen med olie, abrikosgrød, kanel, rosiner og grofthakkede valnøddekerner 3. Bland mel, bagepulver, salt og sødemiddel 4. sigt det i dejen og rør sammen 5. Bages i ca. 45 min ved 170 C. Lad kagen stå ½ time i formen, før den vendes ud. Glaser den så med abrikosmarmeladen rørt med æblejuice kj kcal protein 5,9 g 5,4 g 10,6% fedt 7,2 g 6,6 g 28,2% kulhydrat 34,8 g 32,0 g 61,2% TIPS: Æblegrød kan bruges i stedet for abrikosgrød 11
12 TIPS: Det er vigtigt at vælge et sødemiddel med gode bageevner til kager, der skal hæve. Sveskekage m/ ylettecreme (1 springform 23 cm) 12 Er svampet og lækker og bliver ikke tør på trods af at der ikke er tilsat fedtstof i dejen. Nødderne giver lidt at tygge på og bidrager med en dejlig smag sammen med sveskerne på toppen 4 æg 50 g sukker Sødemiddel svarende til 85 g sukker, f.eks. 50 g Perfect Fit saft og skal af ½ citron 30 g hakkede mandler 200 g kogte revne kartofler 1 spsk. mel 300 g RYNKEBY SVESKE- GRØD, kunstig sødet Ylettecreme 2 dl ylette 1 tsk. vaniljesukker Sødemiddel efter smag Evt. lidt citronsaft 1. æggeblommer og sukker piskes luftig 2. Mel, sødemiddel og mandler blandes sammen og tilsættes æggemassen sammen med de revne kartofler 3. citronsaft og skal tilsættes 4. æggehviderne piskes stive og vendes i kartoffelmassen 5. Bages i en smurt springform i ca. 30 min. ved 170 C. Der stikkes i dejen et par steder i midten og bages yderligere 10 min. 6. afkøles. Bunden skal falde lidt sammen 7. læg sveskegrød på og rør ylettecremen sammen og server den som tilbehør kj kcal protein 5,1 g 4,9 g 16,6% fedt 4,2 g 4,0 g 29,7% kulhydrat 16,8 g 16,1 g 53,6%
13 Hyldeblomstkage (1 springform 23 cm) Er både sød og syrlig på samme tid og det gør smagsoplevelsen total. Kagen har en lækker krumme og bliver ikke tør Glasur: ca. 2½ spsk. RYNKEBY LYS SAFT, kunstig sødet 2 dl kvark g æg (3 store æg) 40 g sukker Sødemiddel svarende til 200 g sukker, f.eks. 120 g Perfect Fit 1 tsk. vaniljesukker ¾ dl rapsolie 1½ dl konc. RYNKEBY Lys Saft, kunstig sødet 270 g hvedemel 3 tsk. bagepulver 0,5 dl kvark 5+ kj kcal protein 7,6 g 7,8 g 15,6% fedt 6,3 g 6,5 g 28,2% kulhydrat 28,0 g 28,9 g 56,3% 1. Pisk æg og sukker luftigt og pisk vaniljen i 2. tilsæt olien, kvarken og saften 3. Bland bagepulver og sødemiddel i melet og vend det i dejen 4. Kom dejen i en springform 23 cm. Bag kagen midt i ovnen ved 170 C i ca. 30 min. 5. lad kagen svale lidt, inden den tages ud af formen 6. fordel glasuren på kagen og drys evt. med reven citronskal TIPS: Er fryseegnet Det er vigtigt, at vælge et sødemiddel med gode bageevner til kager, der skal hæve Hyldeblomstkoldskål m/ jordbær og nøddeknas (10 personer) Er forførende en lun sommerdag, når den serveres med friske eller frosne jordbær og havreknas 2 dl konc. RYNKEBY LYS SAFT, kunstig sødet 1,5 L kærnemælk 4 dl RYNKEBY ÆBLE- JUICE 500 g friske eller frosne jordbær Nøddeknas: 120 g havregryn 60 g hakkede hasselnødder Sødemiddel svarende til 40 g sukker 1. Bland saft, kærnemælk og æblejuice 2. tilsæt hele jordbær 3. Rist havregryn og groft hakkede nødder på panden eller i ovn og tilsæt sødemiddel 4. Køl af og server til koldskålen kj kcal protein 3,4 g 2,4 g 10,4% fedt 4,5 g 3,1 g 29,7% kulhydrat 20,9 g 14,6 g 60,0% 13
14 Hyldeblomstfromage m/ jordbær-blåbærsauce (10 personer) Har et friskt strejf af hyldeblomst. Rynkeby Jordbær/ blåbærsauce fremhæver den lidt syrlige smag i fromagen og giver den rundhed og fylde, en dessert skal have 12 blade husblas 800 g ylette 1 stang vanilje 2 dl konc. RYNKEBY lys saft, KuNstig sødet 0,6 dl piskefløde 200 g kvark g RYNKEBY jordbær/blåbær- sauce, KuNstig sødet 1. læg husblas i blød 5 min. i koldt vand 2. Rør ylette, kvark, vaniljekorn og saft sammen 3. smelt husblas i gryde eller i mikroovn og hæld den afkølede husblas i en tynd stråle i cremen 4. Pisk fløden til flødeskum og vend den i cremen. fordel fromagen i portionsskåle eller i en stor skål. smag evt. til med sødestof 5. stil herefter fromagen i køleskabet i 2 timer til den er stivnet 6. server jordbær/blåbærsaucen til eller hæld den over kj kcal protein 9,6 g 5,1 g 32,6% fedt 4,1 g 2,2 g 30,0% kulhydrat 11,0 g 5,9 g 37,4% 14
15 Lun kirsebærkage m/ nøddeknas og vanillecreme (10 personer) Nemmere bliver det ikke. Vi anbefaler, at den serveres lun, men den er også fantastisk, når den er kold 800 g RYNKEBY KIRSE- BÆRGRØD, kunstig sødet 110 g havregryn 50 g hakkede hasselnødder sødemiddel svarende til 40 g sukker 5 dl ylette 2 tsk vaniljesukker sødestof efter smag 1. Kirsebærgrød hældes i et ovnfast fad 2. Bland havregryn med hakkede nødder og rist blandingen gylden i ovnen eller på en tør pande. Tilsæt sødemiddel efter ristning 3. Hæld blandingen hen over kirsebærgrøden 4. sæt fadet i ovnen ca. 10 minutter ved 200 C, til grøden er lun 5. Ylette røres sammen med vaniljesukker, smages til med sødestof, og serveres til kj kcal protein 5,7 g 3,9 g 16,7% fedt 4,7 g 3,2 g 30,0% kulhydrat 19,1 g 13,0 g 53,2% TIPS: Kan også tilberedes med en anden variant af kunstigt sødet grød fra Rynkeby Der kan bruges en müsli i stedet for at riste havregryn og nødder i ovnen. Vælg en müsli uden tørrede frugter med lavt sukker og fedtindhold Kan også serveres kold 15
16 Sommerdrik (10 personer) Er rigtig frisk med smag af æble, pære og hyldeblomst. Brusen fra danskvanden løfter drikken og gør den frisk og læskende 10 dl danskvand 7 dl RYNKEBY Pære/ Æblejuice 3 dl RYNKEBY Lys Saft kunstigt sødet 2 friske pærer i tern 200 g frosne jordbær 1. al væsken blandes 2. frugt tilsættes som pynt 3. serveres iskoldt i glas eller bowle kj kcal protein 0,1 g 0,1 g 1,0% fedt 0,1 g 0,0 g 1,3% kulhydrat 14,5 g 6,0 g 97,7% Gulerodsshots (10 personer) Er sjov og anderledes med smag af mango og gulerod og en snert at grape. Guleroden bidrager med lidt at tygge på 350 g gulerødder i mindre stykker 7 dl RYNKEBY Æble, appelsin, Gulerodsjuice 1 dl RYNKEBY Grapejuice 3½ dl danskvand 525 g frosne mango 1. Blend alle ingredienser sammen 2. serveres i små shot glas eller 1 stort glas 3. Pynt evt. med en halv skive grape kj kcal protein 0,9 g 0,5 g 4,7% fedt 0,4 g 0,2 g 4,3% kulhydrat 19,5 g 9,6 g 91,0% TIPS: En god variation er at tilsætte kokosmælk light i stedet for kærnemælk Ananas icecreme (10 personer) Har en sød smag af ananas og isen giver fylde og gør, at drikken bliver mættende. Drikken er god en varm sommerdag, men kan også fint bruges som en del af en dessert. 4 dl RYNKEBY, Naturig Ananasjuice 2 dl kærnemælk 200 g vaniljeis uden sukker og med lavt fedtindhold 200 g frosne ananas 4 dl danskvand 1. Hæld juice, frosne ananasstykker og kærnemælk i en blender 2. tilsæt isen og blend til det er glat, hæld danskvand i til sidst 3. fordel drikken i høje glas og server straks kj kcal protein 1,7 g 1,2 g 13,3% fedt 0,8 g 0,6 g 13,2% kulhydrat 9,6 g 6,9 g 73,6% Rynkeby Foods A/S Vestergade 30 DK-5750 Ringe Telefon NATURENS HELT EGEN
Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen
Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når
Læs mereSildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer:
Sildesalat med karry Ingredienser til 4 personer: 200 g marinerede sildefileter 3 spsk. cremefraiche 18 % 1 dl yoghurt naturel max. 3,5 % 2 tsk. karry friskkværnet peber 1 stort æble, fx Cox Orange 1 rødløg
Læs mereMadværksted, uge 45. Dagens opskrifter
Madværksted, uge 45 Mine noter TEMA: Bag med sødemidler Dagens opskrifter Kransekage Squash-æblemarmelade Hjemmebagt kanelknækbrød Citronmåne Lagkagebunde Citronroulade med flødeost Stegte æbler med nødder
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
Kostplan - uge 13 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt forårsløg rødløg gulerod semisoltørrede tomater Frugt og grønt: Fennike Rosenkål
Læs mereRøget makrel med sommersalat. Pizza med pepperoni
78 Røget makrel med sommersalat Pizza med pepperoni 1 PERSON 400 KCAL 1 PERSON 400 KCAL 1 lille bundt radiser 100 g agurk 1 forårsløg 100 g rygeost 1 % 1 spsk fromage frais 1 spsk citronsaft salt og peber
Læs mereNemme opskrifter med Fortini Multi Fibre
Nemme opskrifter med Fortini Multi Fibre Opskrifter og inspiration fra Nutricia Måltider til hele dagen lækre og nærende Mættende mellemmåltid nemt at tage med Mad med ekstra energi Fortini Multi Fibre
Læs mereSundhedsugen uge 17-2011.
Sundhedsugen uge 17-2011. I årets sundhedsuge er maden planlagt ud fra de 8 kostråd. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,
Læs mereVask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern.
Mandag Omelet med ost, kartofler, porrer og salat af rødkål 8 æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 2 store håndfulde frisk persille 100 g kartofler 1-2 stk. porrer Vask
Læs mereNemme opskrifter med NutriniKid Multi Fibre
Nemme opskrifter med NutriniKid Multi Fibre Opskrifter og inspiration fra Nutricia Måltider til hele dagen lækre og nærende Mættende mellemmåltid nemt at tage med Mad med ekstra energi Smoothie på et øjeblik
Læs mereRy Roklub. Mad, krop og motion kurset Vinter 2006/2007 Opskrifter som er energiberegnet af diætist Eva Myrup
Torsk med banan i fad 750 g torskefilet/sejfilet ¼ liter fløde 5 stk. bananer 100 g mangochutney (stærk) Salt og karry 25 g mandelflager Læg torsken i et smurt ildfast fad. Halver bananerne og kom dem
Læs mereLet & Lækkert. 5 nye opskrifter på lette og lækre kager med Hermesetas SteviaSweet
Let & Lækkert 5 nye opskrifter på lette og lækre kager med Hermesetas SteviaSweet Nyd den rene søde smag i Hermesetas SteviaSweet. Steviol Glykosid som er et udtræk fra Steviaplanten produceres for Hermesetas
Læs mereForår+sommer OPSKRIFTSSAMLING. Inspiration til nyresyge og andre interesserede
Forår+sommer OPSKRIFTSSAMLING Inspiration til nyresyge og andre interesserede FORORD Velkommen til Nyreforeningens opskriftssamling, som, vi håber, vil fungere som inspiration til madlavningen i forårs-
Læs mereOpskrifter fra Byens Køkken
Opskrifter fra Byens Køkken Alle opskrifterne er udviklet i kreativt samarbejde mellem medarbejderne i Byens Køkken og kokken Claus Holm, som siden har arbejdet videre med opskrifterne. Hans forslag kan
Læs mereOpskrifter. Opskrifter. Unge & elitesport. Unge & elitesport. Guacamole. Knækbrød. Smoothie. www.ernaeringsenheden.dk - fordi sund mad gør en forskel!
Sportsbolle Sportsdrik Smoothie Nøddemix Knækbrød Sportsbolle Snack fad Guacamole Ernæringsenheden Holstebro Elitesport 2011 Opskrifter Unge & elitesport Opskrifter Unge & elitesport Smoothie ½ liter Supergod
Læs mereChutney & Relish RYNKEBY FOOD SERVICE. OKTOBER 2011. NATURENS HELT EGEN www.foodservice.rynkeby.dk
Chutney & Relish RYNKEBY FOOD SERVICE. OKTOBER 2011 NATURENS HELT EGEN www.foodservice.rynkeby.dk 2 Orientalske koteletter med mango/æblecreme 10 Svinekoteletter 1 dl Orientalsk marinade 1 dl Grillolie,
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UgE 26 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokus grønt: Gulerødder Forårsløg Hvidløg Frugt og grønt: Squash Champignon Hvidkålshoved
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UGE 10 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Gulerod Æble Løg Hvidkål Øvrig frugt og grønt Lime Courgette rødbeder skalotteløg
Læs mereÆgs køkkentekniske egenskaber
Ægs køkkentekniske egenskaber Målet med undervisningen: Afprøvning af ægs køkkentekniske egenskaber Gruppestørrelse 2 Husk at tage billeder til Jeres portfolio og reflekter over arbejdsprocesserne, så
Læs mereOksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013
nøglehuls retter 1 Oksekødsgryde Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Oksekødsgryde Det skal du bruge (4 pers.) 400 g SMAGFULD hakket oksekød 3-7% 1 spsk. olie 1 stort skrællet groft hakket løg (ca. 90 g)
Læs mere----------------------- Ribbensteg. 1 stk. ribbensteg Groft salt Laurbærblad Hele peberkorn 1 løg ¾ l vand Fløde
Gyroskoteletter med varm coleslaw 4 stk. gyroskoteletter 1 4 hvidkål (i fine strimler) 1 forårsløg (skåret i skiver) ½ dl sukker ½ dl eddike 1 ds. tørrede sellerifrø (efter smag) 1 tsk. salt ½ dl vindruekerneolie
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mereKartoffel/sellerimos. 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille.
Kartoffel/sellerimos 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille. Kartofler og sellerien skrælles, ternes og koges i i usaltet vand til alt er helt
Læs mereFiskepate med krydderurtesauce (1 portion)
Fiskepate med krydderurtesauce Fiskepate og ris 50 g fiskefars (Pernille- eller Thorfisk) 30 g laksefilet uden skind salt 20 g hvide og vilde ris 40 g vand salt Skær laksefileten i ca. ½ cm tynde strimler
Læs mereEriks Mad og Musik 28. november 2009
Eriks Mad og Musik. november 009 Kalveost pænt stykke kalvebov stor svineskank En hel del grofthakkede løg Nelliker Peber Laurbærblade Allehånde Frokostret Der er ikke nogle egentlige mål man krydrer efter
Læs mereStoganoff på klassisk facon. Marineret svinefilet med perlebygsalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 stk. marineret svinefilet
Marineret svinefilet med perlebygsalat Opskrift 1 Opskrift 2 Stoganoff på klassisk facon 1 stk. marineret svinefilet 250 g perlebyg 150 g grønne bønner 150 g blomkål 200 g cherrytomater Dressing 2 spsk.
Læs mereMadplan for mænd til hele ugen
Sundhedsfremme Sundhedsfremme Furesø Kommune Stiager 2 3500 Værløse Madplan for mænd til hele ugen Tlf. 7235 5657 sundhed@furesoe.dk www.sund.furesoe.dk Furesø Kommune Rådhustorvet 2 3520 Farum www.furesoe.dk
Læs mereKostplan - uge 39. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 39 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester 2. påskedag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Grov pizza med Urtefrikadeller Laksebøffer Porre-løgsuppe Krydder-
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mereTirsdag. Mandag. vaegtkonsulenterne.dk 70 23 73 93
Mandag 5 g DDV plante 70 30 g brød 75 g ost 20+ 1 ¼ dl appelsinsaft > Brødet smøres og ost og marmelade kommes evt på. Drik appelsinsaften. Broccoli i fad 300 g broccolibuketter 2 æg salt & citronpeber
Læs mereMadværksted. Mine noter. Diabetesmad; slankemad. v/sundhedscenter Viborg
Mine noter Madværksted Diabetesmad; slankemad v/sundhedscenter Viborg Opskrifter Hjemmelavet mysli 3 Hønsesalat 4 Blomkålshummus 5 Boller i karry 6 Sojalaks med ingefærbønne-gulerodssalat 8 Broccolisuppe
Læs mereUge 31. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp. Fiskepakke med kartofler og grøntsager
Denne uge består madplanen af: Uge 31 Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp Citronstegt kylling m. Asparges Mexicansk farsbrød med guacamole Nudelsuppe med svampe og forårsløg Fiskepakke med kartofler
Læs mere1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og lidt væske og røres godt.
Opskrifter Frikadeller 500 g hakket flæskesmåkød 1 dl mel ca. 2 tsk. salt ca. 1 tsk. peber 2 spsk. hakket løg 1 æg 2 dl mælk margarine til stegning 1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og
Læs mereMeget mere smag til din hverdag
lynhurtig stegefolie TIBON grillfolie kan også med stor fordel anvendes på grillen Meget mere smag til din hverdag Opskriftshæfte lynhurtig stegefolie enkle trin Ovn-i-ovn princippet Placer fødevaren.
Læs mere11 Mad til kræsne ganer
11 Mad til kræsne ganer Krydderurtepandekage med rødbedetzatziki Krydderurtepandekage 250 g skrællede bagekartofler 1 dl cremefraiche 4 æg 50 g mel ½ bundt persille ½ bundt dild ½ potte basilikum ½ bundt
Læs mereMandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges 4 personer
Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges Chili con carne: 800 g hakket dansk oksekød, magert og af god kvalitet 2 løg, pillet og finthakket 1 chili, meget finthakket 2 fed hvidløg,
Læs mereMandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer
Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket
Læs merePizzatoast. Beregnet til 40 børn
Pizzatoast Beregnet til 40 børn 40 skiver groft toastbrød Ca. 1 kg skinke i strimler, kylling eller peperoni Tomatketchup Ca. 1 kg revet ost Evt. tomatskiver og cocktailpølser Oregano Toastbrødene smøres
Læs mereKantinefolk fra Nord Norge
Kantinefolk fra Nord Norge Brød Flute Foccacia Brødstænger med blandede kærner Småt men godt Hønsekødssuppe med kartoffel Kartoffel vaffel med røget laksecreme Travlet gris på rugbrødscrouton med rødbede
Læs merepak maden ind Uhm, Madpakker til aften
Af Camilla Zarah Lawes. Foto: Columbus Leth. Regi: Bolig & Brocante og privateje Uhm, Madpakker til aften pak maden ind Hvad har butterdej, filodej, serranoskinke, bacon og en stegeso til fælles? De egner
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UgE 27 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Æbler Peberrod Cherrytomater Frugt og grønt: Rødbede Courgette Rød peberfrugt
Læs merekonkurrencedygtig - ridning
konkurrencedygtig mad - ridning Team Danmark og Dansk Ride Forbund Marts 2009 Idrættens Hus Brøndby Stadion 20 2605 Brøndby Telefon 4326 2626 Udgiver Tilrettelæggelse Foto Layout/tryk Team Danmark og Dansk
Læs mereIngredienserne til farsen røres sammen, formes til frikadeller og steges på panden
Frikadeller med flødetomatsauce og pasta 600 g hakket skinkekød 1 æg 1 dl hvedemel 1 dl skummetmælk 3 fed hvidløg 3 spsk. frisk oregano 3 spsk. frisk basilikum 1 tsk. salt ½ tsk. peber 150 g mozzarella
Læs merekartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis
Søde pandekager kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis af rød 3 tsk kanelsukker 1 dl letmælk 2 æg 1 tsk frisk vanilje Rapsolie til stegning Brombær, ahornsirup
Læs mereLammefrikadeller. Æggesalat med 5 x grønt 4 personer
Lammefrikadeller 8 personer 1 kg hakket lammekød 100 g soltørrede tomater 1 mellem løg, skællet og finthakket ½ rød peberfrugt, finthakket 4 spsk. ekstra jomfru olivenolie 2 spsk. tomatpure 2 fed hvidløg,
Læs mereLaks med sesamlåg 12 personer. Ingredienser: 12 stk. laks
Laks med sesamlåg 12 personer 12 stk. laks 4 spsk Frø/kerner 2 tsk sød Rød chilisauce 2 tsk Soja 2 tsk Frisk limesaft Olie så det hænger sammen 1. Læg laksesiden på bagepapir på en bageplade. 2. Hæld kerner
Læs mereMadlavning 21-02-2013
Madlavning 21-02-2013 Karin Lis Albæk www.kalitesser.dk Tilbehør: rugbrød, smør, snaps Tomatsild med urte creme fraiche, løgringe. 800 g sildefileter, marinerede Marinade: 1 dl olie 1 dl sildelage 4 dl
Læs mereHELT ENKELT OG ØKOLOGISK
Økologisk Brunch HELT ENKELT OG ØKOLOGISK Brunch er alle tiders anledning til at samle familie og venner på en nem og hyggelig måde. Og brunchen kan varieres i det uendelige alt efter årstiden, hvem der
Læs mereNår torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber.
Madplan for uge 8 Mandag: Omelet med persille, torskerogn og kartofler og porrer: Til 4 personer 8 æg 60 g mælk 20 g smør 300 g torskerogn, skåret i skiver og ristet 2 store håndfulde frisk persille, plukket
Læs mereKokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rosenkålspesto. og kartofler råkost. jordskokker og
Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Deller fra Vinter suppe Hakkebøf med Dampet Orangemarineret ovnen med med super søde sure løg sejfilet med
Læs mereMad til børn i daginstitutioner. Det behøver ikke være kompliceret for at smage godt... Dr. Oetker Danmark A/S +45 44 94 52 33 www.oetker-fs.
Mad til børn i daginstitutioner Det behøver ikke være kompliceret for at smage godt... Udviklet specielt til børn Opskrifterne er specielt udviklet til børn af professionsbatchelor i sundhed og ernæring,
Læs mereCane Syrup. Nyhed! Perfekt til bagning, i marinader, til desserter og som topping. En fyldig og rund sirup med Fairtrade rørsukker.
Cane Syrup En fyldig og rund sirup med Fairtrade rørsukker. Nyhed! Perfekt til bagning, i marinader, til desserter og som topping. Værsgo! Ta en folder med inspiration. Lad dig inspirere Ovnbagte rødbeder
Læs mereKyllingefilet med saltkogte kartofler og tzatziki
Kyllingefilet med saltkogte kartofler og tzatziki Mandag d. 20 1,250 kg kyllingefilet 100 g fedtstof 2½ agurk 1 tsk. salt 5 fed hvidløg 5 dl creme fraiche 2 spsk. olie Kartofler Kylling: 1. Krydder kyllingefileterne
Læs mereOpskrifter SØFF september 2014
Opskrifter SØFF september 2014 Grøntsager markeret med FED i opskrifterne er i poserne med jævne mellemrum, alt efter årstiden. Husk også at kigge på opskrifterne fra tidligere på året med same grøntsager,
Læs mereVinter i det Nordiske Køkken. Let, lødigt og lækkert
Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert 1 Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert Vegetar retter Grønkåls salat med korn, syltede rødløg, æble og ristet rugbrød Salat af mynte,
Læs mereviden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs opskrifter med kødsovs 1/13
viden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs 1/13 HALVE BAGTE KARTOFLER med kødsovs af SvinekøD 4 personer 1 løg 1 gulerod 200 g hakket svinekød, ca. 10 % 2. pil og hak løget. 3. Skyl guleroden. 4. Skræl
Læs mereKOSTPLAN - UGE 44. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
KOSTPLAN - UGE 44 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Citroner Dijonsennep Flåede
Læs merePå skovtur med banan/tomatsandwich
På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza
Læs merePraktisk madlavning. Vægtstopsgruppen
Praktisk madlavning Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010 Af Jette Jensen Program for 1. gang praktisk madlavning Kostændringer og ernæringsforbedringer Gennemgang af menu Opdeling af grupper Praktisk
Læs merePsykInfo. Brændende kærlighed (1 person)
Brændende kærlighed Kartoffelmos 300 g kartoffel 75 g letmælk Salt / hvid peber Skræl kartoflerne og skær dem i små stykker. Kog kartoflerne møre og hæld kartoffelvandet væk. Mos kartoflerne. Varm mælken
Læs mereIndkøbsliste. UGe 46-47
UGe 46-47 Indkøbsliste Ugepakken inderholder kødet 600 gram friskhakket oksefars 1 kg. hamburgerryg 4 stk. store ferske kyllingelår 4 stk. store løgmarinerede jægerschnitzler 700 gram oksekød i tern Øvrige
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UgE 8 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt: Spinat (frossent, blade og frisk) Gulerod Rød peberfrugt Tomater Desuden frugt
Læs mereKokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Carne hvidløgsbrød. Karbonader Fisk pakket i. ris. BBQ Rissalat med grøntsager
Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Tomat suppe Chili con Rodfrugtratatouille Karbonader Fisk pakket i med Carne med spidskål parmaskinke hvidløgsbrød
Læs mere[ succeser fra kantinen ]
[ succeser fra kantinen ] Bagt lange med persillepesto [ 4 pers. ] Spicy fiskefrikadeller [ 4 pers. ] 600 g langefilet Bagte rodfrugter 1 kg rodfrugter fx kartofler, gulerødder, persillerod, pastinak og
Læs meremen u en Efterårsfarver på
Af Marie Melchior. Foto: Betina Hastoft. Regi: Privateje Efterårsfarver på men u en Efterårets smukke farver har inspireret til denne dejlige menu. Nyd en cremet tomatsuppe med ostegratineret rugbrød.
Læs mererokostiduser Sundhedsplejen
F rokostiduser Sundhedsplejen Indhold Frokostfiduser 2 5 fingerreglen 3 Forslag til en varieret madpakke 4 Opskrifter 5 - Æggesalat 5 - Avocadomos 5 - Humus 6 - Tunsalat 6 - Minirugbrød 7 - Kogt torskerogn
Læs mereBo42 s café. Opskrifter. Fastelavnsboller fra Østermarie (ca. 15 stk.) Ingredienser Remoncecreme 50 g smør 50 g sukker ½ spsk.
Fastelavnsboller fra Østermarie (ca. 15 stk.) Remoncecreme 50 g smør 50 g sukker ½ spsk. mel 15 g marcipan 250 g mel 100 g smør 37 g gær 25 g sukker ½ tsk.. salt 1 æg 1 dl mælk Bo42 s café Opskrifter Marmelade
Læs mereOpskrifter 1900-1950
Opskrifter 1900-1950 Når man skal forstå en gammel opskrift, må man vide, hvor meget de gamle mål er. Nedenstående tabel kan hjælpe dig med at omregne til moderne mål. En kvint Et lod Et pund En pægl En
Læs mereGRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT
8 grillpølser Kartoffelsalat: 1 kg kartofler 4 æg 1 pk. bacon i tern, 120-150 g 2 dl cheddarost i tern 2 dl finthakket porre GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT Dressing: 2 dl græsk yoghurt ½ dl tomatpuré 2
Læs mereMorgenmad til alle uger
Skyr med æblemost, kanel og nødder 1,5 dl skyr 1 tsk. honning 1 tsk. kanel 20 g hasselnødder 2 spsk. æblemost Morgenmad til alle uger - vælg ét måltid hver dag 1. Pisk skyr med honning, kanel og æblemost.
Læs mereSalat med fiskefrikadeller. Salat med revet feta. 1. Fiskefarsen blandes og formes til 8-12 frikadeller. 1. Riv fetaen groft på et rivejern.
Salat med fiskefrikadeller 1. Fiskefarsen blandes og formes til 8-12 frikadeller. 2. Steges i olie på panden. Salat med revet feta 1. Riv fetaen groft på et rivejern. 2. Skær tomaterne i både. 3. Bland
Læs merePå skovtur med banan/tomatsandwich
På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza
Læs mere[ succeser fra kantinen ]
[ succeser fra kantinen ] Mørksej med hyldeblomst-spidskål [ 4 pers. ] Bygotto med blåmusling [ 4 pers. ] 500-600 g mørksej ½ dl sesamfrø ½ dl kokosmel 1 æg Hyldeblomst-spidskål mm. 1 spidskål i tynde
Læs mereKun 100 kr. pr. person. Farverig
Af Marie Melchior. Foto: Betina Hastoft. Regi: www.housedoctor.dk, www.bungalow.dk og www.brostecopenhagen.com Kun 100 kr. pr. person Farverig forårsbuffet Skal du holde konfirmation eller andre dyre fester,
Læs mereMandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer
Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer Oksekødsboller 800 g økologisk hakket oksekød 2 skalotteløg fint hakket 1 stykker frisk chili frisk
Læs merebuffet til 70 personer
k o o c o g t n a r u a t res buffet til 70 personer menu - til buffet for 70 personer 1. røddernes suppe med rugbrødscroutoner 2. salat med grønne bønner og tomater 3. spidskålssalat med bacon 4. urtemos
Læs mereKostplan - uge 19. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 19 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UGE 43 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokus grønt: Hvidkål Champignon Rødløg Fjerkræ: Kyllingebryst Hakket kalkunkød Andebryst
Læs mereBYENS KØKKEN PÅ BLOMSTERFESTIVAL
BYENS KØKKEN PÅ BLOMSTERFESTIVAL - Sovsen er vores DNA Sovs er sød musik, og derfor får du her på blomsterfestivalen mulighed for at smage på vores dejlige sovs. Hæftet indeholder opskrifter på bl.a. kyllingesovs,
Læs mereM a d t i l k r æ s n e g a n e r
Mad til kræsne ganer Carpaccio af røget lammekølle 600 g røget lammekølle Dressing: 1 dl olivenolie 3 spsk. citronsaft 1 stk. soltørret tomat 1 fed hvidløg salt og peber ½ potte grøn basilikum ½ potte
Læs mereEn tak til: Marielund, Kolding
Ananas Dessert 35 g æble 35 g ananas i tern 30 g hindbær 10 g akacie honning 5 g smør revet citronskal 1½ g citronsaft 20 g piskefløde kanel 2 g sukker Skræl og skær æblet i små stykker. Varm akacie honningen
Læs mereUge 37. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Svineskank med rodurter. Kyllingespyd med rodfrugtsalat. Torskefilet på grøntsags bund
Denne uge består madplanen af: Svineskank med rodurter Uge 37 Kyllingespyd med rodfrugtsalat Kørvelpandekager med fiskefars og rejer Boller i karry Torskefilet på grøntsags bund Ungkvæg i tern med Asien
Læs mereMenu 29/4. Blinis m stenbiderrogn, hjemmesyrnet fløde, hakket rødløg, og dild. Blåmuslinger dampet i øl. Ovnbagt laks med ramsløgpesto
Menu 29/4 Blinis m stenbiderrogn, hjemmesyrnet fløde, hakket rødløg, og dild Blåmuslinger dampet i øl Ovnbagt laks med ramsløgpesto Bygotto m grønt Grønkålssalat m salturt. Stegte bananer m honning, kanel
Læs mereKarens fem bedste opskrifter!
Karens fem bedste opskrifter! Her får du opskrifter på mad, som jeg tilbereder rigtig mange gange på et år. Det er mad, som jeg har lyst til at sætte tænderne i gang på gang. Og mine børn og min mand guffer
Læs mere150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ
Opskrift 1-8 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1. VEGETARBOLLER MED PESTOFLØDE RIGATONI Ingredienser 1 pakke Garden Gourmet Boller 300 g rigatoni Pestofløde 100 g grøn pesto 2 dl madlavningsfløde Salt og peber
Læs mereForslag til picnic. Skoletjenesten, Arbejdermuseet
Forslag til picnic Skoletjenesten, Arbejdermuseet Hjemkundskabslærer Annie Møller Sjøgren og elever fra 6. klasse på Lundebjergskolen i Herlev deltager i udviklingen af undervisningsforløbet A taste of
Læs mereAgurker, farserede. Artiskokker, gratinerede. 1. Stilken og den øverste tredjedel skæres af artiskokkerne.
Agurker, farserede 1. Agurkerne skæres i 5-6 cm lange stykker, som skæres igennem på tværs. Artiskokker, gratinerede 1. Stilken og den øverste tredjedel skæres af artiskokkerne. 2. Stykkerne udhules med
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UGE 50 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt: Peberfrugt Pastinak Gulerødder Grønt: Blandede svampe Forårsløg Skalotteløg
Læs mereMøre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg
Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin ½ liter hønsebouillon
Læs mereMenu til den 11.april 2011
Menu til den 11.april 2011 Påskefrokost Rejesalat Citronkage Lammekølle Kartoffelsouffle Spinat timbale Rødvin sauce Sommer Salat Rösti med laks og avocado Fiskefilet med hjemmelavet remoulade Rabarber
Læs mereKostplan - uge 13. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 13 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereForslag til dagens måltider for en mand på 18 30 år med normal vægt og fysisk aktivitet
Forslag til dagens måltider for en mand på 18 30 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 11.100 kj/dag + råderum på 1200 kj/dag til tomme kalorier svarende til 10 % af energiindtaget (Svarer til ca.
Læs mereOPSKRIFTSHÆFTE. 10 sunde opskrifter til inspiration
OPSKRIFTSHÆFTE 10 sunde opskrifter til inspiration Fiskesuppe m. laks og rejer Ingredienser 1 løg 4 mellemstore gulerødder 1 fennikel 3 porrer 1spsk olivenolie 1½l grønsagsbouillon 1tsk gurkemeje salt
Læs mereDampet Tsing Tao courgette
Dampet Tsing Tao courgette 1 Tsing Tao øl ( eller anden lys asian øl 2 små courgetter 3 spsk mizka eddike 1 alm løg 1 stor knold ingefær 1 kvist rosmarin 2 spsk honning Lidt oliven olie Vask dine grøntsager.
Læs mere25. Februar 2016 Vi spiser dansk m/marlene Lærke Larsen
25. Februar 2016 Vi spiser dansk m/marlene Lærke Larsen Menu Hovedretter Kong Frederiks livret Foloren hare Dessert Muldvarpeskud Romfromage Kong Frederiks livret DET SKAL DU BRUGE! ( 4 pers) 800 g skært
Læs mereOpskriftshæfte. - inspiration til energirige retter
Opskriftshæfte - inspiration til energirige Aarhus Universitetshospital Øre-Næse-Halsafdeling H Nørrebrogade 44 DK-8000 Aarhus C www.auh.dk Øre-Næse-Halsafdeling H Ambulatoriet: Tlf.: +45 7846 3194 09.00
Læs mereMad til kræsne ganer
Mad til kræsne ganer Laks bagt med soltørrede tomater og skalotteløg 800 g laksefilet Fyld: 7 stk. soltørrede tomater skåret i strimler 150 g hakkede skalotteløg lidt olie 2 cl hvid balsamicoeddike 4 dl
Læs mereMandag; Omelet med danske ærter, squash og feta ost. Tomatsalat med friske krydderurter og ristet rugbrød
Madplan for uge 26 Mandag; Omelet med danske ærter, squash og feta ost. Tomatsalat med friske krydderurter og ristet rugbrød 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør ½ kilo dansk ærter 1 stk. frisk Squash Kom
Læs mereVibeke Lund NØGNE SANDHEDER. om smagen af grøntsager - nu med dressing
Vibeke Lund Sukkersherif & Sundhedscoach prof.bachelor i human ernæring Slotsgade 65, B2 3400 Hillerød Telefon: 70 28 10 38 mail@thesweetcompany.dk www.thesweetcompany.dk www.facebook.com/ thesweetcompany.
Læs mereMadværksted. Mine noter. Slankemad. v/sundhedscenter Viborg
Mine noter Madværksted Slankemad v/sundhedscenter Viborg Opskrifter Müsli 3 Æggewraps m. fyld 4 Skinkesalat 5 Dhal 6 Kornsalat 8 Grøntsagsfrikadeller m. hokaidofritter 10 Torsk med blomkål 11 Chicken curry
Læs mere