Lokal økologisk forsyning af hovedstadsområdet

Transkript

1 Lokal økologisk forsyning af hovedstadsområdet Vi er klar! Paul Holmbeck, direktør Økologisk Landsforening

2 Hvad vi ved om nuværende økoproduktion på Sjælland og hvad der er på vej? Om Sjælland/Bornholm kan brødføde Hovedstaden og sig selv? Hvordan vil landbruget se ud, hvis det lægges om til økologi? Hvad vil det kræve af landbruget, virksomheder og politikere? Hvilke andre data vil være interessante at have?

3 Lokal Land - by Sjælland Omverden - hav - ø - land - by Sjælland København mfl bysamfund Næring af Mave + Muld = Husholdning + frugtbarhed Export Import Havnæring + Recirkulering

4 Økologisk mad 2010 og et skøn over arealkrav et skøn over aktuelt arealkrav til at forsyne københavnske institutioner med økologisk mad 2010 KBH Madhus, registreret PK, groft skøn over produktion og arealbehov Korn Græs Andet Andet areal Fødevareemner Netto kg x Kg/enhed/ år Enheder ha ha 1 år > år ha Brød gryn mel mv ,5 Kg korn pr ha Mælkeprodukter mælk /Ko 8000 kg 229 køer Ost mælk /Ko 8000 kg 137 køer smør mælk / ko 8000 kg 459 køer Grøntsager t / ha Nødder ,3 t / ha Frugt Andet frugt kg /ha kg /ha Nudler/ris/pasta ?*?? Kartofler kg/ ha Fisk Havdambrug? foder? fjerkræ oksekød kalv svin lam charcuteri *6, Fra øvrig produktion Kvæg 366 Kalve 191 Svin 1222 Lam ? Æg Høns Olie V. raps 3000 kg / ha I alt * Selvforsyningsgrad <100% pga af eksotiske varer som bananer, ris o.lign. Fisk? **0,07 kg korn x 90 foderdage /stk fjerkræ = 6,3 kg korn

5 Sjælland økologisk: Skønnet afgrødemønster og fødevareforsyning Baseret på DK-statistik 2015, tal fra Kbh Madhus 2009 og grove skøn (PK) Hele landet Region Region Landbrug Kon % 2014 Hovedst Sjælland aden Sjælland areal 1000 ha behov øko % areal behov Øko off 2009 ha sjæll 63 % økoselvfors 1000 ha sjæll 100% økoselvfors 1000 ha Korn Rodfrugter Oliefrø Græs mv Frugt og grønt Diverse 15 Dyrket areal i alt Økologi i procent Alle borgere, Sjælland Alle dagsmåltider (3/dag) Arealudnyttelse meget gunstig for muld, vand og biodiversitet offent måltider Dyrene vil komme tilbage til Sjælland sammen med frugt og grønt faktor alle / offent 116 Kbh omlægn % % Ca. halvdelen af Sjællands areal er tilstrækkeligt til 63 % økoforsyning Plads til eksport ved 100 % økologi Faktor Areal/økoareal Sjælland kan producere 16 mio økomåltider pr dag ved 37 % import Potentielt antal måltider

6 Behov/forbrug af mad (+drikke) omregnet til produktion og arealbehov for Sjælland og Bornholm som fødev Antal borgere produkt pr dag kg personer kg/dag foder* Råvarer Vegetabillier Rug rugbrød 0, hvede brød kage 0, hvede pasta 0, hvede morgen 0, havre morgen 0, Byg malt (øl mv) 0, rodfrugt kartoffel mv 0, grønt blandet 0, frugt inkl most 0, bær inkl saft 0, nødder 0, Sukker 0, olier 0, sum kg 1,00 foder* udb/ha korn ha andet ha græs ha plantage I alt Årsdyr

7 Økoareal og fordeling på afgrødetyper ved Befolkn. mio 100 % økologisk selvforsyning Areal Ha* Korn Ha Græs Ha Grønt ha Frugt ha Andet ha Øko hha sum Øko Areal % Hele landbruget DK statistik ** 9 Teoretisk ØKO DK 5, Teoretisk ØKO KBH offentlig 0, ,0 2,2 0,05 0, Teoretisk ØKO Sjælland*** 2, *Arealer angivet i 1000 ha ** økologisk areal inkl areal under omlægning 2016 *** Sjælland inkl Bornholm

8 Data, husdyrproduktion

9

10

11 Gødningskataloget Lejre kommune, Gødningsstoffer: Solum D-Gro A kompost BioVækst dagrenovationskompost Landbrugskompost fra Gemidan Bagharp fra Kara/Noveren Flydende Økogødninger fra GreenF Kaliumvinasse Kombigødning (gødningspille) Økogødning Økogødning flydende PHC (flydende organisk gødning) Monterra 13 Monterra-Malt Økohønsegødning 2-1-2, komposteret Økohønsegødning piller Biogrow (gødningspille) HP pulp Kommunen er medejer af affaldsselskabet Kara/Noveren, som laver bagharp (knust have-parkaffald) på Audebo Miljøcenter ved Holbæk.

12 Hvordan vil landbruget se ud, hvis det lægges om til en økologisk agenda for lokal mad? Store forandringer i produktionen og i landskabet styret af at landbruget skal dyrke mere mad end foder Flytninger af husdyr med større geografisk spredning og dermed mindre besætninger Større integration af produktionsgrene for at sikre frugtbarhed og produktivitet, nye forretningsmodeller, som nomadiske grønt og kød produktion Forandret erhvervsstruktur, som understøtter nye forarbejdnings-virksomheder og lokalt orienteret logistik Attraktive landdistrikter med udviklingsmuligheder som vender udviklingen fra affolkning og braindrain til bosætning og tiltrækning af kreative kræfter

13 Værdifulde fødevarer- Levende landområder Gastronomi /håndværk Økologisk Landbrug/ Gartneri Produktudv/ Iværksætteri

14 ASA Trading Biosa Danmark Aps Bio-Vin Bisca A/S (Karen Volf) Catering Engros A/S Christina Hansen Organics Crispy Food International Danakta Dessertcirkus Aps DLG Food Enoki I/S Faberbrød Fonden Grantoftegaard Frisk Snit Greens Engros Grøn Fokus Grøntgrossisten Aps Herslev Bryghus Hornbeer Hørkram Foodservice A/S Il fornaio A/S JuicOrganic JUST COFFEE Kalu Kavli Kokken & Køkkenhaven ApS (Fields of Flavour) Kølster Malt og Øl Køster og Co. (Rabarbergården) Lantmännen Unibake Mejnerts Mølle N.A.M. A/S Meyer A/S Mill & Mortar Mineslund Musholm A/S Mørdrupgaard Nemlig.com Nielsen & Smith A/S Ninsta Cider Nordic Chufa Nordisk Naturel Oialla A/S Organic Nature Pølsekompagniet Aps Raw by Nature Sealand Birk Schumachers Brændevin Skee Ismejeri Slagtergården i Holbæk Spice You Spis Min Gris Svane ApS Sweet Intensions Søris I/S Wiik & Co. A/S Winterspring Dessert Økotaste Øldepot Hancock København Øllingegård Mejeri Øristeriet

15 Hvilke forandringer vil det kræve? Marked og samfundsgoder i balance, vækst i et nyt perspektiv: Udvikling af kommunale strategier for erhvervsøkonomisk udvikling; investering i styrket produkt og markedskompetencer i vækstlaget. Udvikling af nye typer virksomheder, organiseringer, ejerformer og fællesskaber og decentralt orienteret logistik Finansiering og forretningsmodeller herunder partnerskaber mellem detail, køkkener og producenter (fairness) Nytænkning i lovgivning og rammevilkår, nationalt/internationalt Offentligt støtte til kampagner, udvikling og forskning Nyskabelser i uddannelsessystem og tiltrækning af unge

16 Grøn omstilling handler om Godt håndværk og mennesker i fokus Samarbejde og fællesskaber Flere bundlinjer med klare mål for bæredygtighed En proaktiv, involverende, demokratisk proces

17 Andre data på vej Viden om hvad de 135 nye økologer producere (tal: næste uge) Og hvad de 75 økologer, der udvider fra i år producerer (tal i år, men skønnes fra CVR register at være mest planteavl). Årlig prognoser på kommende økologer (fra konsulenter) Vi kan på baggrund af omlægning, produktionstal og markedsprognoser sikre målrettet omlægningstjek/fremme for at sikre leverancer fra Sjælland/Bornholm. Aktive sponsorer kan fremskynde omlægning (som Coop 2016)

18 Data/Beregninger af interesse Maks produktion på bæredygtige grundlag: intensiv økologi Maks værditilvækst via udbredt videreforarbejdning af, især, planteproduktion og anvendelse af feed arealer til mad. Recirkuleringspotentiale i regionen. Effekt målinger på Region Hovedstadens indsats: antal liter grundvand skånet for mødet med pesticider, antal tonnes CO2 der ikke udledes, antal flere fugle på de sjællandske marker.