HVAD KENDETEGNER SUCCESFULDE VIRKSOMHEDER?

Transkript

1

2 HVAD KENDETEGNER SUCCESFULDE VIRKSOMHEDER? Vækstvirksomhederne er grundlaget for velstand og udvikling i Danmark. De skaber mange nye arbejdspladser og har højere produktivitet end andre virksomheder. Hvis flere virksomheder skal gå samme vej, er det vigtigt at forstå, hvad der får succesfulde virksomheder til at skille sig ud. IRIS Group har over de senere år gennemført omfattende studier af danske vækstvirksomheder i samarbejde med bl.a. Syddansk Universitet, Roskilde Universitet, RegLab, Erhvervsstyrelsen, Styrelsen for Forskning og Innovation, Industriens Fond og flere regioner. Med afsæt i flere hundrede casestudier er konklusionen på forskningen, at vækstvirksomheder, på tværs af brancher og sektorer, er karakteriset ved en række fælles karakteristika. Vi har sammenfattet disse fællestræk i fem overskifter, som vist i nedenstående vækststjerne ; 2 16

3 VÆKSTSTJERNEN HOLISTISKE FORRETNINGSKONCEPTER Succesfulde industrivirksomheder er kendetegnet ved sammenhængende koncepter. Det kan være i form af service og rådgivning knyttet til produktet. Og det kan være kundespecifikke funktioner indbygget i produkterne eller bæredygtige løsninger til kunder med ambitiøs klima- og miljømål. Målet er at maksimere kundens værdi ved at anvende produkterne. AGILITET OG SPECIALISERING Grundlæggende formår industrielle vækstvirksomheder at fokusere og satse på nicher, hvor de kan blive de bedste i markedet. Samtidig er de gode til at afkode markedstrends og kundebehov. FLEKSIBEL/TRIMMET PRODUKTION Automatisering, digitalisering og lean er nøgleord i vækstvirksomheder. Samtidig er de fleksible med produktionslinjer, der hurtigt kan omstilles. STÆRK OG INTEGRERET UDVIKLINGSORGANISATION Industrielle vækstvirksomheder har stærke udviklingsenheder med kreative medarbejdere. Derudover er de dygtige til at skabe et tæt samspil mellem udvikling, produktion og salg. PARTNERSKABER Vækstvirksomhederne opbygger tætte partnerskaber med kunder, leverandører og videninstitutioner. De udvikler sammen med deres kunder og er ofte med dér, hvor kundens innovationsproces starter.

4 HVEM ER EASYFOOD? Easyfood er Danmarks største producent fysiske rammer med en tilbygning, der bl.a. af convenience fødevarer: Nemme og huser virksomhedens udviklingsfaciliteter. velsmagende måltider af høj kvalitet til folk Easyfood har tilrettelagt sin produktion, så på farten. den kombinerer det bedste fra to verdener. Produktionen har industribagerens effekti- Virksomheden udvikler og producerer over vitet og volumen og leverer samtidig det 250 forskellige slags bagværk og bake- gode og kreative håndværk, som mange off-produkter, som sælges i en lang række forbinder med små bagerier. restauranter, kiosker, caféer og tankstationer. Det store sortiment tæller bl.a. sandwiches, Den kun 16 år gamle virksomhed har brød, kager, pizzaer, snacks og pølsehorn. oplevet vækst i hele sin levetid med undtagelse af kun et enkelt år under fi Virksomhedens ledelse, produktion og in- nanskrisen. Easyfood beskæftiger ca. 150 novationsafdeling er samlet i Kolding. Easy- medarbejdere og havde en omsætning på food har fornyligt udbygget virksomhedens 220 millioner kroner i Placering Produktfokus Omsætning Albuen 82, 6000 Kolding Danmark Convenience food og madkoncepter Næsten fordoblet fra

5 EASYFOODS SUCCESOPSKRIFT EASYFOODS VÆKSTSTJERNE Easyfood er en fødevarevirksomhed, der skiller sig ud i en konservativ branche. Virksomheden konkurrerer på sin evne til at forny sit sortiment og skabe værdi for kunderne. Den sælger ikke kun produkter, men helstøbte løsninger, hvor kunderne får produkter og salgskoncepter, der tager afsæt i dyb viden om forbrugernes smag, behov og adfærd. Det er samtidig en meget åben virksomhed, der dyrker videndeling og samarbejde med kunder, leverandører og videnmiljøer. Den investerer i viden, produktionsteknologi og uddannelse af medarbejdere for at sikre, at den som organisation er gearet til at understøtte et meget højt innovationstempo. Vækststjernen sammenfatter Easyfoods opskrift på succes. Årlige vækstrater i procent 1. Innovationsfaciliteter og Easy Academy 2. Udviklingspartnerskaber med nøglekunder og leverandører 3. Fleksible produktionslinjer indrettet til små serier 4. Salg af samlede fødevarekoncepter med rådgivningsydelser til kunden 5. Effektiv småserieproduktion af kvalitetsbagværk 5 16

6 Holistiske forretningskoncepter Kernen i Easyfoods forretningsmodel er et princip om at sælge samlede måltidsløsninger frem for blot produkter. Easyfoods koncepter er et eksempel på servitization - dvs. services, der kan gøre det nemt og attraktivt for kunderne at sælge Easyfoods produkter. De omfatter bl.a.; Brugeranalyser i form af interview og observationer hos forbrugerne, som fx bruges til at afdække forbrugerpræferencer, teste prototyper og salgsoptimering på salgsstedet. Rådgivning om sammensætning af sortiment på forskellige tidspunkter af dagen ( time slot management ). Rådgivning om indretning af fx caféer fra lys og møblering, til anvendelse af ovne til opvarmning. Den røde tråd for virksomheden er at skabe størst mulig værdi for kunden med services, der fremmer kundens salg af Easyfoods produkter. Partnerskaber Virksomhedens forretningskoncept hviler i høj grad på dens evne til at træde ind som en innovationspartner for sine samarbejdspartnere. Fx inviteres detailkunder og leverandører ind for at co-create nye produkter i Easyfoods testkøkken og cafémiljø. Men også større fødevareproducenter drager nytte af Easyfoods innovationsevne. De kan outsource alt fra udvikling af nye idéer, produkter, prototyper og de første produktionsserier til Easyfood. Easyfood udvikler med andre ord ikke bare sine egne produkter den skaber også produkter for andre fødevarevirksomheder. Og den kan efterfølgende hjælpe med at sætte den nye produktion op hos den pågældende partner. Da Easyfood producerer i relativt små serier, har virksomheden etableret fleksible partnerskaber med en række af sine leverandører for at sikre sig særlige råvarer i mindre mængder og med kort varsel. Agilitet og specialisering Virksomhedens vækst er stærk, fordi den har fundet en konkurrencemæssig niche. Den har en sjælden evne til at bygge bro mellem industribagerens effektivitet og butiksbagerens kreative håndværk. Easyfood tilbyder sine kunder kulinarisk og funktionel innovation. Og den gør det med måltidsløsninger, som passer til detailkædernes krav om store leverancer, let tilberedning og lavt madspild. Den markedsmæssige specialisering er mulig, fordi Easyfood hurtigt kan tilpasse sig nye ønsker fra kunder og forbrugere. Virksomheden har et meget bredt sortiment, som den løbende fornyer. Det er ikke usædvanligt at ca. 20 procent af Easyfoods omsætning kommer fra produkter og koncepter, der er under et år gamle. Og virksomheden satser i stigende grad på komplekse, high value produkter, den kan fremstille i verdensklasse. 6 16

7 7 16

8 Partnerskaber med strategiske kunder Easyfoods fokus på partnerskaber har medført mange udviklingsprojekter med kunder. Fx samarbejder Easyfood med tankstationer om at udvikle nye pølsehorn. Her får kundens medarbejdere lov til at prøve deres egne ideer af i Easyfoods testkøkkener med sparring fra de innovationstrænede medarbejdere. Desuden har Easyfood samarbejdet med elever fra SDU s designlederuddannelse om at udvikle nye koncepter til convenience markedet. De studerende fik en opgave fra Easyfood om at udvikle nye koncepter fokuseret på økologi. De studerende fik herefter mulighed for at præsentere konceptet for kædernes indkøbere. En kæde har efterfølgende brugt et af koncepterne i sine butikker. 8 16

9 Stærk og integreret udviklingsorganisation For Easyfood er et væld af produkter dog intet værd, hvis de ikke efterspørges af slutkunderne. Virksomheden anvender designtænkning og brugerinddragelse til at udvikle nye produkter med stor træfsikkerhed og høj brugsværdi. Easyfood får bl.a. sine ideer ved at afdække, hvorfor forbrugerne vælger bestemte produkter på virksomhedens strategiske markeder. Og ved at finde ud af, hvor og hvordan forbrugerne spiser produkterne. For eksempel har Easyfood udviklet et pølsehorn, som den travle pendler kan nyde uden af få pletter på tøjet. Og virksomheden har udviklet sunde snackbarer, der smager sødt og kan erstatte togturens slikpose. Arbejdet styres af en innovationsafdeling, som arbejder på tværs af organisationens fagligheder. Den tæller bl.a. bagere, kokke og designere. En del af innovationsafdelingens samlede aktiviteter udføres af ti medarbejdere, som har gennemgået et kursus i dataindsamling og interviews. De kaldes Easy Pilots. Det er ikke usædvanligt at se medarbejderne stå på tankstationer og tale med slutkunder for at finde ud af, hvordan det næste Easyfood produkt skal se ud. Fleksibel/trimmet produktion Et højt innovationstempo kræver en ekstrem fleksibel produktion, som kan klare meget hurtige og hyppige skift mellem produkttyper. Easyfood har af denne grund udviklet to produktionslinjer fra bunden. De er modulbaserede, og de kan bygges forskelligt op, afhængig af hvordan det enkelte produkt fx skal hæve, bage og pyntes. Samtidig har virksomheden implementeret en række leanprojekter, der effektiviserer arbejdsgange og processer. Virksomheden er i dag i stand til at fremstille mellem fem og ti forskellige slags produkter i døgnet. Og omstillingstiden er på kun en halv time. Det er i branchen udtryk for en særdeles fleksibel produktion. 9 16

10 HVORDAN INVESTERER EASYFOOD I FREMTIDEN? Easyfoods forretningskoncept stiller store krav til medarbejderne. Af denne grund gør virksomheden en markant indsats for at efteruddanne sine medarbejdere. Målet er at opbygge en virksomhedskultur, hvor medarbejderne trives med innovation og forandring. Virksomheden har samlet initiativerne i det såkaldte Easy Academy. Med akademiet kan virksomheden kortlægge sine behov for nye kompetencer og skræddersy uddannelser til sine medarbejdere i samarbejde med uddannelsesinstitutioner. Akademiet tilbyder både individuel undervisning og gruppeundervisning. Initiativet ledes af en styregruppe bestående af Easyfoods direktør og to uddannelsesledere fra henholdsvis IBC-Kolding og IBA-Kolding. Easyfoods særlige kultur betyder, at alle medarbejdere (uanset position) arbejder for et fælles mål om at udvikle virksomheden. Et eksempel er de årlige anderledes arbejdsdage, der binder medarbejderne sammen gennem oplæg og samarbejdsøvelser, der kan lede til nye ideer om arbejdsprocesser og ydelser. Arrangementerne afspejler Easyfoods ønske om at give alle medarbejderne aktivt medejerskab i virksomhedens udvikling

11 EKSEMPLER PÅ EASY ACADEMY-UDDANNELSER Eksempler på Easy Academy-uddannelser Brugerdreven dataindsamling (Easy Pilot) Easypiloterne har til opgave systematisk at ind-samle data og udarbejde markedsanalyser om fx forbrugerpræferencer. For at blive Easy-pilot skal medarbejderne gennem Easy Piloterne har til opgave at indsamle data systematisk og udarbejde markedsanalyser om fx forbrugerpræferencer. For at blive Easy Pilot skal medarbejderne gennem et introduktionskursus på erhvervsskolen IBC i Kolding. Underviserne introducerer medarbejderne til interviewteknikker, etnografiske et introduktionskursus på erhvervsskolen IBC i Kolding. Underviserne introducerer medarbejderne til interviewteknik-ker, etnografiske metoder og brugerdrevne inno-vationsmetoder. metoder og brugerdrevne innovationsmetoder. Fødevareinnovation (Food Architect) Food Architect er en fødevareinnovationsuddannelse, som er blevet etableret på bl.a. Easyfoods initiativ. Uddannelsen træner deltagerne i radikal innovation og designtænkning. De bliver introduceret til forskellige værktøjer og processer, som hjælper dem med at styre de ofte uregerlige innovationsprocesser. Food Architect uddannelsen varer et halvt år med seks ugers undervisning, og er udviklet i samarbejde mellem IBC-Kolding og en række fødevarevirksomheder

12 EASYFOODS MÅL, VÆRDIER OG SAMSPIL MED OMGIVELSERNE Easyfood forventer at øge sin omsætning til 500 millioner kroner i Og det er især de udenlandske markeder, der skal danne basis for væksten. I dag er virksomhedens eksportandel på ca. 10 procent, men i løbet af de næste år skal den mere end femdobles. Easyfood ser forretningsmuligheder i, at den købestærke middelklasse vokser på globalt plan. Og i, at forbrugerne har et stadigt øget fokus på individuel sundhed og livsstilsdiæter. Af den grund udvikler virksomheden flere økologiske produkter. De seneste skud på stammen tæller bl.a. en række proteinrige snackbarer, der passer godt som snack efter hård muskeltræning eller som supplement i den kulhydratfattige kost. Som følge af den globale klimaudfordring investerer Easyfood også i at gøre sin vækst bæredygtig for både miljø og mennesker. Virksomheden har fx fokus på at anvende råvarer, der er miljøvenligt produceret. Og den samarbejder med internationale organisationer som Sedex og RSPO, der fremmer miljø- og forretningsetiske tiltag i private virksomheder. Easyfood har også lanceret et internt CSR projekt kaldet CSR-Works. Initiativet omfatter en bred vifte af sociale og etiske faktorer, samt arbejdsmiljø og miljømæssige faktorer. Projektet er indledt for at definere, integrere og formidle et unikt CSR-program, som understreger at Easyfood både påtager sig et samfundsansvar, samt mindsker spild og ressourceforbrug i virksomheden. Vækst gennem netværk Samarbejde med gode leverandører er en vigtig forudsætning for, at Easyfood kan realisere sine ambitiøse vækstmål. Virksomheden sætter stor pris på råvareleverandører og tekniske partnere, der udover at levere produkter også bidrager med forbedringer og langsigtet udvikling

13 Eksempelvis anvender produktionen mange forskellige og komplekse ingredienser, som kræver specialviden fra leverandørerne at arbejde med. Hvis en prototype på en ny dej opfører sig mærkeligt under bagning, skal medarbejderne helst kunne kontakte leverandøren af de enkelte ingredienser for at finde frem til årsagen og mulige løsninger på udfordringen. Og Easyfood ønsker også at trække på leverandørernes kompetencer, hvis en kunde pludselig kommer med et helt særligt udviklingsønske. Easyfood fremmer værdikædesamarbejder ved at arrangere særlige events og workshops. Partnerskabstanken er et særligt kendetegn for Easyfood og gennemsyrer hele virksomhedens strategi. Easyfood vil vokse gennem sit netværk og ikke nødvendigvis ved at investere i nye fabrikker. I stedet vil virksomheden samarbejde med produktionspartnere om at øge produktionskapaciteten. Det giver plads til, at Easyfood også fremover kan dyrke innovationen som fleksibel udviklingsorganisation. Vi vil fremover satse på mere økologiske produkter - som fx vores proteinrige snackbarer. Flemming Paasch, Direktør i Easyfood 13 16

14 Jeg ser Easyfood som en innovativ og god samarbejdspartner, der ser tingene fra vores perspektiv som indkøbere, sælgere og forretningsejere og ud mod kunden. Og de er altid lydhøre. Michael Hansen, Category Manager, Shell 14 16

15 PARTNERSKABSDAGE For at skabe sammenhæng i udviklingsarbejdet helt fra hjertet af virksomheden og ud til samarbejdspartnerne afholder Easyfood partnerskabsdage. Her samler virksomheden sine leverandører til kreative workshops, der binder Easyfoods og partnernes udvikling sammen. En enkelt gang fremlagde direktør Flemming Paasch fx et fiktivt og fremtidigt årsresultat hvorefter leverandørerne fik til opgave at finde frem til, hvordan de hver især ville bidrage til, at Easyfood kunne gøre spådommen til virkelighed. Arrangementet var tilrettelagt med faglige oplæg, netværk i virksomhedens New Yorker Café og kreative workshops, der skabte gode ideer til nye samarbejder. Partnerskabsdagen gav plads til networking i Easyfoods New York inspirerede café

16 DANSKE VÆKSTSTJERNER Det forskningsmæssige grundlag bag publikationsserien Danske vækststjerner er udviklet i samarbejde med: Syddansk Universitet Roskilde Universitet Reg Lab Erhvervsstyrelsen Styrelsen for Forskning & Innovation Region Midtjylland Region Nordjylland Region Sjælland Otte danske kommuner Denne publikation omhandler: Easyfood A/S Albuen 82, 6000 Kolding W: www. Easyfood.dk M: post@easyfood.dk T: Danske vækststjerner er en publikationsserie udarbejdet af IRIS Group. Henvendelser om publikationsserien kan rettes til: irisgroup@irisgroup.dk. IRIS Group