Mættet fedt til malkekøer

Transkript

1 FORSØGSRAPPORT Mættet fedt til malkekøer Produktionseffekt af Lipitec Bovi LM sammenlignet med palmitinsyrerig mættet fedt Forsøg udført af NLM i samarbejde med Jens Sproegel, Nordjysk Andel Version 2 Juni 2003 Carsten Brogaard Jensen, NLM Side af 8

2 INDHOLDSFORTEGNELSE Sammendrag...3 Baggrund...3 Materialer og metoder...3 Foderration...3 Forsøgsplan...4 Forsøgsdyr og design...4 Beskrivelse af forsøgsprodukter...5 Statistiske metoder...5 Resultater og diskussion...6 Økonomi...7 Konklusion...7 Side 2 af 8

3 Produktionseffekt af Lipitec Bovi LM sammenlignet med palmitinsyrerig mættet fedt SAMMENDRAG Dette forsøg viser en statistisk sikker øget mælkeydelse ved tildeling af Lipitec Bovi LM frem for palmitinsyrerig mættet fedt. Der kunne ikke påvises forskelle i mælkens indhold af fedt og protein. BAGGRUND Der har i Danmark været en tendens til anvendelse af mættet fedt med et stadigt stigende indhold af palmitinsyre (C6:0). Det har sit udspring i fordøjelighedsforsøg offentliggjort af Martin Weisbjerg, Torben Hvelplund og Christian Børsting, Danmarks Jordbrugsforskning i 99, hvor palmitinsyrerig fedt (flydende) blev sammenlignet med stearinsyrerig fedt (flakes). Forsøget viste en højere fordøjelighed af palmitinsyrerig fedt, men efterfølgende er der opstået tvivl om i hvor stor grad forskellen i fordøjelighed skyldes forskellen i applikationsform. Det er velkendt fra praksis, at flaket fedt er mindre fordøjeligt end flydende eller sprayet fedt. Indenfor human ernæring har der de senere år været forsket meget i de enkelte fedtsyrers indvirkning på menneskers sundhed. Visse fedtsyrer betragtes i dag som sunde, enkelte er direkte livsvigtige, men der er også fedtsyrer, som bør begrænses i fødevarerne på grund af deres negative indflydelse på menneskers sundhed. Palmitinsyre henføres til den sidstnævnte kategori sammen med blandt andet myristinsyre (C4:0). Derimod henregnes stearinsyre (C8:0) til gruppen af sunde fedtsyrer. Da foderets fedtsyreprofil i stor udstrækning kan genfindes i mælkefedtet, vil det være positivt for mælkens ernæringsmæssige kvalitet, hvis der anvendes foderfedt med et lavere indhold af palmitinsyre. Formålet med dette forsøg har været at undersøge, om mættet fedt med et mere normalt indhold af palmitinsyre (ca. 50 % af fedtsyrer) men med et betydeligt indhold af de naturlige emulgatorer mono/diglycerider og lecitin kunne medføre samme eller bedre produktionsresultater end palmitinsyrerig fedt. MATERIALER OG METODER Forsøget blev gennemført i perioden 22. marts april 2003 hos: Holme Østergaard I/S Thorupholmevej Fjerritslev Besætningen var ved forsøgets start på ca. 05 SDM køer (heraf 95 lakterende). Årsydelsen i kontrolåret var kg EKM. Køerne var opstaldet i en ny løsdriftsstald med to Lely Astronaut malkerobotter. Driftsledelsesniveau og datasikkerhed i bedriften er højt. Foderration Alle køer blev tildelt den samme TMR-blanding, som blev suppleret med kraftfoder efter mælkeydelse fra en tostrenget kraftfoderautomat i malkerobotterne. De anvendte foderblandinger blev fremstillet og leveret af Nordjysk Andel i Vrå. Side 3 af 8

4 Både kontrol- og forsøgsfoder blev produceret og leveret to gange i løbet af forsøgsperioden. Nordjysk Andel foretog smuldtest i forbindelse med hver produktion. Begge gange blev der påvist 25 % mindre smuld i forsøgsfoderet med Lipitec Bovi LM. Efterfølgende produktioner af foder til kommercielt brug har udvist samme tendens til forbedret pillekvalitet. TMR-ration: Sammensætningen af den anvendte TMR-ration fremgår af tabel. Tabel : TMR-rationens sammensætning Rapskage, proteinbeskyttet,2 FE Sojaskrå,5 FE Hvede 2,5 FE Græsensilage, 3. slæt 4,2 FE Majsensilage 4,6 FE NH 3 -hvedehalm 0, FE Mineralblanding 380 g Tabel 2: Foderrationens næringsstofindhold Optimalniveau. kalvs FE ialt AAT, g/fe PBV, g/fe Fedtsyrer, g/fe Sukker, g/fe Stivelse, g/fe Fordøjelige cellevægge, g/fe Tyggetid, min./fe Fylde pr. FE 7, ,36 Optimalniveau ældre 9, ,38 Forsøgsplan Kontrolhold: Ca. 6 kg Kombina BF med 6 % palmitinsyrerig mættet fedt (360 gram/ko/dag) Forsøgshold: Ca. 6 kg Kombina BF tilsat 6 % Lipitec Bovi LM (360 gram/ko/dag) Alle køer havde fri adgang til TMR-rationen. Forsøgsdyr og design Køerne blev inddelt i par efter:. Laktationsnummer (. kalvs og ældre) 2. Antal dage i laktation 3. Mælkeydelse og mælkens sammensætning ved kontrollering før forsøgsstart Forsøget blev opstartet umiddelbart efter en ydelseskontrollering. Forud for denne kontrollering havde alle køer i en uges tilvænningsperiode fået tildelt kontrolfoder (Kombina BF med 6 % palmitinsyrerig mættet fedt). Den efterfølgende ydelseskontrollering danner udgangspunkt for de statistiske beregninger på mælkens sammensætning. Daglige mælkemålinger fra malkerobotterne danner udgangspunkt for de statistiske beregninger på mælkeydelsen. Der blev udtaget mælkeprøver til bestemmelse af fedtsyresammensætning, for at undersøge om denne påvirkes af valget af fedtkilde. Side 4 af 8

5 Beskrivelse af forsøgsprodukter Palmitinsyrerig fedt Produktet består hovedsagelig af palmitinsyre (C6:0) samt andre frie fedtsyrer, hvoraf en del er umættede. I modsætning til de fleste andre typer mættet fedt, som fremkommer som biprodukt ved produktion af raffinerede triglycerider og fedtsyrer til fødevareproduktion, stammer denne type produkter primært fra den oleo-kemiske industri. Palmitinsyrerig fedt er uopløseligt i vand. Lipitec Bovi LM Produktet er baseret på hærdet pfad-fedt, og har således et væsentligt lavere indhold af palmitinsyre. Til gengæld er der tilsat væsentlige naturlige emulgatorer (mono/diglycerider og lecitin), for at sikre en effektiv emulgering og micelledannelse i tyndtarmen, med en højere fedtfordøjelighed til følge. Lipitec Bovi LM er, på grund af de emulgerende egenskaber, delvis opløselig i vand. Fuld sporbarhed er mulig, da alle råvarer er relaterede til fødevareproduktion. Tabel 3: Analyseværdier for de anvendte fedttyper: Kontrol Forsøg C2:0 laurinsyre C4:0 myristinsyre C6:0 palmitinsyre, % C8:0 stearinsyre, % C8: oliesyre, % C8:2 linolsyre, % Andre fedtsyrer, % Total fedtsyrer i råfedt, % Jodtal Mono- og diglycerider, % Lecitin, % Palmitinsyrerig mættet fedt Lipitec Bovi LM Statistiske metoder De gennemførte ydelseskontrolleringer danner datasæt til analyse for om Lipitec Bovi LM har effekt på mælkens sammensætning i forhold til en palmitinsyrerig fedt. Malkerobotterne registrerer kontinuerligt den automatisk mælkeydelse pr. ko, og alle disse data indgår sammen med ydelseskontrollen i det samlede datasæt, til beregning af effekten på mælkemængden. Ved forsøgets start var der i alt 95 lakterende køer i besætningen og 0 goldkøer. Af disse køer er der dannet 38 par. De resterende køer er frasorteret på grund af goldning, slagtning, abnorm ydelsesudvikling (sygdom eller datafejl) eller manglende makker. På denne måde sikres et afbalanceret datasæt med hensyn til laktationsnummer og afstand fra kælvning. Holdenes ensartethed er kontrolleret før forsøgsstart ved statistisk sammenligning (p=0,98). Ved den efterfølgende statistiske databehandling er hver kontrollering pr. ko betragtet som en observation. En aktuel dagsydelse registreret af malkerobotterne er ligeledes betragtet som en observation. De statistiske analyser blev udført efter en ANOVA multifaktoriel variansanalyse på hver af de følgende registrerede parametre pr. ydelseskontrollering: Kg mælk Fedt % Protein % Side 5 af 8

6 Kg energikorrigeret mælk, EKM Foderoptagelse i % af forventet Kontrolresultater før forsøgsstart indgik som covariabler i variansanalysemodellen. RESULTATER OG DISKUSSION Som det fremgår af tabel 4 har de to forsøgsbehandlinger ikke medført signifikante forskelle i mælkens indhold af mælk og protein (ingen statistisk sikre forskelle). Derimod har forsøget resulteret i en signifikant højere mælkeydelse. Tabel 4: Produktionsresultater Kontrol Forsøg Palmitinsyrerig mættet fedt Lipitec Bovi LM P-værdi Antal køer i forsøg, stk Mælk/ko/dag, kg 32,9 33,4 0,000 Fedt, % 4,02 4,08 ns Protein, % 3,24 3,6 ns EKM/ko/dag, kg 32,7 33,0 ns Foderoptagelse, % af forventet 93,7 94,2 ns Figur viser, forskellen i mælkeydelse og de beregnede 95 % LSD intervaller imellem de to forsøgsbehandlinger. 33,6 Mælk, kg 33,4 33, ,8 32,6 Palmitinsyre Bovi LM Figur Konfidensintervaller for daglig mælkemængde Der viste sig at være en ret stor overvægt af førstekalvs køer på begge hold (6 %). Som følge deraf ligger mælkens fedtindhold lidt lavere, end hvad vi oftest ser, når der anvendes mættet fedt. Besætningsejeren konstaterede en bedre ædelyst til foderet indeholdende Lipitec Bovi LM, men dette kunne ikke bekræftes ved objektive målinger eller beregninger. Foderproducenten (Nordjysk Andel) kunne dog med sikkerhed konstatere en forbedret pillekvalitet ved anvendelse af Lipitec Bovi LM. Side 6 af 8

7 I automatiske malkesystemer (AMS/VMS) er pillekvaliteten særdeles vigtig, for at sikre en tilfredsstillende høj malkefrekvens. I dette forsøg lå malkefrekvensen højt på begge hold (ca. 3,2 malkninger pr. ko pr. døgn). Malkefrekvensen, som udskrives fra malkerobotterne, er vanskelig at håndtere statistisk, idet der er tale om rullende gennemsnit. Derfor er der ikke foretaget statistiske beregninger på baggrund af disse værdier. I forbindelse med forsøget blev der udtaget mælkeprøver fra begge hold, som blev analyseret på et hollandsk laboratorium (Cargill, Rotterdam) for indhold af fedtsyrer. Tabel 5: Mælkens indhold af udvalgte fedtsyrer ved anvendelse af mættet fedt Palmitinsyrerig Lipitec mættet fedt Bovi LM (84 % C6:0) (50 % C6:0) Palmitinsyre, C6:0 Stearinsyre, C8:0 Oliesyre, C8: Dagl. tildelt C6:0 i mættet fedt Kilde: NLM, , %,9 % 23, % 302 g 29,6 % 4,9 % 25,4 % 80 g Resultaterne bekræfter, at sammensætningen af det anvendte foderfedt har indflydelse på sammensætningen af mælkefedtet, og at det er muligt at reducere mælkefedtets indhold af palmitinsyre. Det vombeskyttede fedt blev tildelt med 360 g pr. ko pr. dag, og udgjorde dermed 42 % af fedtsyreforsyningen. Beregninger viser, at den aktuelle reduktion i palmitinsyre i foderrationen på 22 g pr. ko er slået igennem med ca. 48 % i den producerede mælk, når der korrigeres for forskelle i mælkeydelsen. Økonomi Mérværdien af Lipitec Bovi LM kan med udgangspunkt i forsøgets resultat beregnes som følgende: Merydelse pr. dag: 0,5 kg mælk x 2,35 kr./kg =,8 kr. Øget foderbehov (85 % foderudnyttelse): 0,5kgmælk,2kr./FE 2,5kgmælk/FE 0,85 = -0,28 kr. Øget dækningsbidrag pr. ko pr. dag: = 0,90 kr. Merværdi pr. kg foderblanding med 0,90 kr./dag 6 % Lipitec Bovi LM: 6 kg kraftfoder/dag Merværdi pr. kg Lipitec Bovi LM: 0,5 kr. 00 % 6 % = 0,5 kr. = 2,50 kr. Ovenstående beregning forudsætter, at den fornødne mælkekvote er til stede på bedriften. KONKLUSION I dette forsøg har Lipitec Bovi LM resulteret i højere mælkeydelse end mættet fedt med et højt indhold af palmitinsyre. Der var ingen indbyrdes forskel på mælkens indhold af fedt og protein imellem de to grupper. Der var derimod forskel på mælkefedtets sammensætning, Side 7 af 8

8 idet Lipitec Bovi LM resulterede i en noget lavere andel af palmitinsyre i mælkefedtet, end når der blev anvendt palmitinsyrerig mættet fedt. Lipitec Bovi LM vil dermed kunne tilgodese den ernæringsmæssige kvalitet af komælk og samtidig bidrage til forbedrede produktionsresultater for kvægbrugerne. Meget tyder på, at det er lidt lettere at presse gode foderpiller, når Lipitec Bovi LM anvendes frem for andre fedttyper, som er baseret udelukkende på frie fedtsyrer. En god pillekvalitet er en forudsætning, når kraftfoderet skal kunne anvendes i foderautomater eller foderrobotter, og helt specielt i malkerobotter, hvor kraftfoderet skal fungere som lokkemiddel, for at opnå en tilfredsstillende malkefrekvens. Side 8 af 8