47561_Carlsen_brochure 15/06/05 8:25 Side 2 CARLSEN idéer og kvalitet Arden Bogtrykkeri A/S 98 56 10 22 06.2005
47561_Carlsen_brochure 15/06/05 8:25 Side 3 Supper 1. Klar suppe m. boller og flutes (min. 10 kuverter)...pr. kuvert 33,00 2. Asparges suppe m. kødboller og flutes (min. 10 kuverter)...pr. kuvert 33,00 3. Carry suppe m. hønsekød, ris og flutes (min. 10 kuverter)...pr. kuvert 36,00 Serveringen er det halve. De to andre halvdele er råvarer og kærlighed Forretter 4. 1/2 rg. ørred m. friske grønne asparges, rejer, dressing og flutes (min. 10 kuverter)...pr. kuvert 44,00 5. Varmrøget citron laks m. rejer, friske grønne asparges, dressing og flutes (min 10 kuverter)...pr. kuvert 55,00 6. Hvidvinsdampet laks m. rejer, friske grønne asparges, dressing og flutes (min 10 kuverter)...pr. kuvert 55,00 7. Torskeanretning m. rejer, asparges, dressing og flutes (min. 10 kuverter)...pr. kuvert 50,00 8. Ananasring m. hjemmelavet hønsesalat og flutes (min. 10 kuverter)...pr. kuvert 33,00 9. Vores egen hjemmelavet røget skinke m. melon og flutes (min. 10 kuverter)...pr. kuvert 33,00 10. Italiensk forret: På bund af sprød salat m. parmaskinke, italiensk spegepølse, bresaula, oliven, feta, kapers på stilk og brød (min. 10 kuverter)...pr. kuvert 49,00 11. Luksus fiskefad m. ferskrøget laks, rejer, rg. ørred, friske grønne asparges, røræg, dressing og brød (min. 10 kuverter)...pr. kuvert 69,00
47561_Carlsen_brochure 15/06/05 8:25 Side 4 Desserter 12. Rubbinstein dessert (min. 10 kuverter)...pr. kuvert 32,00 13. Frugttærte m. flødecreme (min. 10 kuverter)...pr. kuvert 32,00 14. Nøddetærte m. cremefraiche (min. 10 kuverter)...pr. kuvert 30,00 15. Hindbærtærte 12 14 pers. (Man kan selv servere f.eks. cremefraiche, rørt is eller flødeskum)...pr. stk. 280,00 16. Walnøddetærte 12 14 pers. (Man kan selv servere f.eks. cremefraiche, rørt is eller flødeskum)...pr. stk. 280,00 Pølsebord 17. Pølsetrug m. paté, leverpostej, rullepølse og 5 slags hjemmelavede pølser (10 15 pers.)...pr. trug 650,00 18. Mini pølsebord Rullepølse, leverpostej m. bacon, 3 slags hjemmelavede pølser, paté, sky, rå løg, agurk, peberfrugt og krydderfedt (min. 10 kuverter)...pr. kuvert 48,00 Brød og smør...pr. kuvert 12,00 Velegnet som natmad. 19. Pølsebord Rullepølse, leverpostej m. bacon, paté, skinke, 8 slags hjemmelavede pølser, krydderfedt, sky, rå løg, agurk og peberfrugt (min. 8 kuverter)...pr. kuvert 80,00 Brød og smør...pr. kuvert 17,00 20. Luxus Pølsebord Rullepølse, leverpostej m. bacon, 2 slags paté, 2 slags skinke, saltkød, roastbeef, 5 slags hjemmelavede pølser, røræg, remoulade, ristede løg, rå løg, italiensksalat, sky, agurk, peberfrugt og krydderfedt (min. 8 kuverter)...pr. kuvert 99,00 Brød og smør...pr. kuvert 17,00 21. Pålægsanretning Roastbeef m. remoulade, ristede løg, røget skinke m. asparges, gravad skinke m. dild dressing, dyrlægens natmad m. sky og løg, røget mørbrad m. røræg, oksebryst m. peberrodssalat, rullepølse m. sky og løg (min. 8 kuverter)...pr. kuvert 118,00 Brød og smør...pr. kuvert 17,00 22. Fondue anretning Svinekød med og uden krydderi, oksekød med og uden krydderi, pølser i baconsvøb (min. 2 kuverter) (250g. pr. pers.)...pr. kuvert 65,00 23. Luxus fondue anretning Svinekød med og uden krydderi, oksekød med og uden krydderi, hjemmelavede pølser, farsboller og marineret kylling (min. 2 kuverter) (350g. pr. pers.)...pr. kuvert 85,00
47561_Carlsen_brochure 15/06/05 8:26 Side 5 Platter 24. Sild m. carrysalat, flæskesteg m. rødkål, leverpostej m. bacon, oksebryst m. peberrod, brieost m. frugt (min. 4 kuverter)...pr. kuvert 100,00 Brød og smør...pr. kuvert 11,00 25. Æg m. rejer, roastbeef m. remoulade, skinke m. røræg, dyrlægens natmad, brieost m. frugt (min. 4 kuverter)...pr. kuvert 110,00 Brød og smør...pr. kuvert 11,00 Ostebord 26. Brieost, Gorgonzola, Port salut, Emmenthaler m. frisk frugt, brød og smør (min. 10 kuverter)...pr. kuvert 65,00 27. Hjemmelavet frugtsalat (min. 10 kuverter)...pr. kuvert 21,50 Buffet 28. 1/2 rg. ørred m. rejer, asparges og dressing, mørbradbøf i flødesauce m. champignon og bløde løg, kold roastbeef m. pastasalat, pandekager m. oksekød, brieost m. druer, rugbrød og flutes (min. 10 kuverter)...pr. kuvert 139,00 29. Salsamarineret kyllingebryst, krydret farsbrød, pandekager m. oksekød, krydderkartofler, pastasalat og flutes (min. 10 kuverter)...pr. kuvert 105,00 30. Ananasring m. hjemmelavet hønsesalat, tyndstegsfilet, krydderkam, flødekartofler m. grøntsager, pastasalat, Rebild salat, porretærter og flutes (min. 15 kuverter)...pr. kuvert 145,00 31. Kryddermarineret svinekam, lammecoulotte, tyndstegsfilet, små lune krydderkartofler, 3 slags blandede salater og flutes (min. 25 kuverter)...pr. kuvert 119,00 Mad er den bedste indledning til bekendtskab. Vejret holder ikke.
47561_Carlsen_brochure 15/06/05 8:26 Side 6 At nyde er et højdepunkt. At tilberede nydelsen er en kunst. Varme kødretter 32. Krydderglaseret skinke (min. 10 kuverter)...pr. kuvert 48,00 33. Kryddermarineret svinekam (min. 10 kuverter)...pr. kuvert 50,00 34. Helstegt gris, letsaltet og specialkrydret (min. 40 kuverter)...pr. kuvert 55,00 35. A. Partyskinke, letsaltet, røget og kogt (kød til 25 30 personer)...pr. stk. 950,00 35. B. Kan også laves som stegt skinke (20 25 pers.)...pr. stk. 1.050,00 36. Langtidsstegt okseinderlår (min. 20 kuverter)...pr. kuvert 59,00 37. Roastbeef af velhængt okseinderlår (min. 10 kuverter)...pr. kuvert 63,00 38. Tyndstegsfilet (min. 10 kuverter)...pr. kuvert 60,00 39. Helstegt okselår (langtidsstegt i 24 timer) (min. 50 kuverter)...pr. kuvert 59,00 40. Lammekølle (kan krydres efter ønske) (min. 10 kuverter)...pr. kuvert 55,00 41. Kryddermarineret kalkunbryst (min. 10 kuverter)...pr. kuvert 50,00 42. Fyldt kalkunbryst (min. 10 kuverter)...pr. kuvert 50,00 43. Oksefilet m. fedtkant (min. 10 kuverter)...pr. kuvert 85,00 44. Appelsinmarineret andebryst (min. 10 kuverter)...pr. kuvert 55,00 45. 3 slags kød: Krydderkam, roastbeef, kalkunbryst (min. 20 kuverter)...pr. kuvert 70,00 46. 4 slags kød: Lammecoulotte, tyndstegsfilet, krydderkam, fyldt kalkunbryst (min. 30 kuverter)...pr. kuvert 80,00
47561_Carlsen_brochure 15/06/05 8:26 Side 7 Partyskinke 47. A. med vildrissalat, pastasalat, tomatsalat, græsk salat, kartoffelsalat og flutes (25 30 pers.)...i alt kun 2.695,00 47. B. med flødekartofler i stedet for kartoffelsalat (25 30 pers.)...i alt kun 2.895,00 Evt. andre ønsker om salat spørg i butikken. Er gæsterne store salatspisere, kan det anbefales at supplere med ekstra salat for...kr. pr. pers. 10,00 Tilbehør og salat buffet 48. Kartoffelsalat, pastasalat og flutes (min. 10 kuverter)...pr. kuvert 45,00 49. Flødekartofler, pastasalat, blandet grøn salat, dressing og flutes (min. 10 kuverter)...pr. kuvert 52,00 50. Små lune krydderkartofler, pastasalat og flutes (min. 10 kuverter)...pr. kuvert 45,00 51. Små lune krydderkartofler, pastasalat, Rebild salat, grøntsagstærter og flutes (min. 20 kuverter)...pr. kuvert 55,00 52. Kartoffelsalat, græsk salat, pastasalat og flutes (min. 10 kuverter)...pr. kuvert 49,00 53. Flødekartofler, pastasalat, tomatsalat m. feta og oliven, grøntsagstærter og flutes (min. 20 kuverter)...pr. kuvert 65,00 54. A. Stort luksus salat bord m. bl. andet, kartoffelsalat, pasta salat, Rebild salat, vildrissalat m.m. (min. 40 kuverter)...pr. kuvert 60,00 54. B. Flødekartofler i stedet for kartoffelsalat (min. 40 kuverter)...pr. kuvert 68,00 Ganske små bidder af mange lækkerier er selskabsterapier.
47561_Carlsen_brochure 15/06/05 8:27 Side 8 Reception 55. Sandwich (2 lags)...pr. stk. 17,00 56. 4 stk. Canapeer og 2 stk. ostebidder (min. 25 kuverter)...pr. kuvert 65,00 57. Pølsebord og ost 4 slags hjemmelavede pølser, rullepølse, leverpostej m. bacon, brieost, gorgonzola, druer, forskelligt brød, krydderfedt og smør (min. 25 kuverter)...pr. kuvert 79,00 58. 2 stk. mini sandwich, rg. oksefilet m. røræg, små frikadeller, pasta salat, kartoffelsalat, 2 slags ost m. druer, forskelligt brød og smør (min. 25 kuverter)...pr. kuvert 99,00 59. Varmrøget citron laks m. rejer, asparges, dressing og flutes hjemmelavet hønsesalat m. flutes, skinkefad m. 3 slags skinke, forskelligt tilbehør og brød, walnøddetærte m. cremefraiche (min. 25 kuverter)...pr. kuvert 109,00 60. Rg. ørred m. peberrodscreme og flutes, ferskrøget laks m. røræg og flutes kold roastbeef m. pastasalat, små lune deller m. kartoffelsalat hindbærtærte m. cremefraiche (min. 25 kuverter)...pr. kuvert 120,00 Smørrebrød En kræsen gæst vil altid finde sin overmand i den dygtige kok. Pyntede håndmadder...pr. stk. 12,00 Hverdags smørrebrød...pr. stk. 19,00 Smørrebrød, uspecificeret...pr. stk. 28,00 Franskbrød m. ost...pr. stk. 26,00 Franskbrød m. rullepølse...pr. stk. 30,00 Luksus smørrebrød Roastbeef m. remoulade m.m....pr. stk. 32,00 Æg m. rejer...pr. stk. 30,00 Dyrlægens natmad...pr. stk. 30,00 Fiskefilet m. rejer...pr. stk. 34,00 Tatar...pr. stk. 35,00 Rejer...pr. stk. 45,00 Rg. ål...pr. stk. 45,00 Ferskrøget laks...pr. stk. 45,00 Stjerneskud...pr. stk. 55,00 Luksus stjerneskud...pr. stk. 65,00
47561_Carlsen_brochure 15/06/05 8:24 Side 1 Hjemmelavet Velsmagende Smukt serveret Skal De planlægge et større eller mindre arrangement til få eller mange hundrede personer så lad os være Deres sparringspartner. Vi vil altid kunne råde og vejlede Dem. Vi har endnu ikke måttet sige fra til en opgave, der var for stor. Mange års erfaring giver os det rygstød der skal til for at fremtrylle og arrangere buffeter, kolde anretninger og festmiddage. Som sparringspartner kan vi råde og vejlede om mange andre ting end lige festmaden. Vi vil gøre alt for at Deres fest bliver en oplevelse. Vine: Stort udvalg i gode udsøgte vine vi modtager gerne bestilling på vine med returret af uåbnede flasker. Levering: Ønskes varen leveret, beregnes et mindre kørselsgebyr. Fade, skåle m.v. leveres tilbage rengjort af kunden, ellers påregnes gebyr. Køkkenet er lukket søn.- og helligdage. ærgelsen over en dårlig kvalitet varer længere end glæden ved en lav pris! Når snakken med mellemrum forstummer er middagen vellykket. Fax: 98 37 34 49 E-mail: slagter@jens-carlsen.dk OBS: Ordre modtages ikke på mail men gerne pr. telefon. Arden Bogtrykkeri A/S 98 56 10 22 06.2005