Løsninger for Livet Kogebogen

Løsninger for Livet Kogebogen Tillykke med kogebogen Her kan du finde 30 opskrifter til din aftensmad. Mange af opskrifterne kender du måske i forvejen det er nemlig traditionelle danske retter, som vi har gjort sundere med flere grøntsager og mindre kød. Derfor lever alle opskrifterne også op til de råd om sund kost, du kender fra Løsninger for Livet. Det betyder, at fordelingen mellem f.eks. kød, kartofler og grøntsager passer til tallerkenmodellen og vi har desuden lagt vægt på, at opskrifterne ikke giver mere end ca. 2.500 kj pr. portion. Så er du sikker på ikke at få mere energi, end du behøver. Følg årstiderne Opskrifterne er inddelt efter, hvilke årstider de passer til. På den måde kan kogebogen også hjælpe dig med at vælge årstidens råvarer, f.eks. kartofler og grøntsager. Det giver samtidig god variation og sikrer, at du får mad med masser af smag og vitaminer. Sådan bruger du opskrifterne Ved alle opskrifterne kan du se, hvad du skal huske at købe ind udover basisvarerne. Og så er det bare med at følge instruktionerne. Alle opskrifterne er beregnet til én person. Hvis I er flere, der spiser sammen, ganger du bare ingredienserne, med det antal personer I bliver så er der mad nok til alle. De fleste opskrifter tager max. ½ time at lave, men enkelte opskrifter tager 1 time.

Det har du brug for Det kræver hverken en uddannelse som kok, eller et køkken med det nyeste udstyr, at få opskrifterne omsat til mad. Du skal blot sikre dig, at du har følgende redskaber i køkkenet: En lille pande, en lille gryde, et lille ovnfast fad, grydeskeer, knive, skærebrædt, decilitermål, råkostjern, piskeris og røreskål. Derudover skal du have et komfur med kogeplader og en ovn. Det er også en god idé at have en brødrister, men du kan godt klare dig uden. Se også Tips og tricks på følgende sider. Og så er du faktisk klar til at gå i gang. Vi håber, at du synes om maden. God appetit! Hvad er Løsninger for Livet? Løsninger for Livet er et program om sund livsstil og øget velvære udviklet specielt til brugere af psykiatrien. Formålet med programmet er at forbedre kost- og motionsvaner og herigennem få en bedre livskvalitet og forebygge livsstilssygdomme. Programmet kan følges af alle brugere af psykiatrien. Flere oplysninger om programmet fås hos Eli Lilly A/S, Nybrovej 110, 2800 Lyngby, tlf. 4526 6000. Opskrifterne i Kogebogen er blevet til i et samarbejde mellem diætisterne Margit Sandberg og Lene Hansen.

Basisråvarer Opskrifterne indeholder 2-5 ingredienser. Vi har lagt vægt på at vælge billige ingredienser, som kan købes i de fleste lavpris butikker. Derudover skal du supplere med forskellige basisråvarer, som det er en god idé altid at have i huset. F.eks.: salt og peber sukker mælk, dvs. skummet-, mini- eller letmælk hvedemel flydende margarine (oliemargarine) oregano paprika sennep syltede rødbeder

Tips og tricks om tallerkenmodeller Den tallerkenmodel vi har brugt her kalder vi for den sunde det er den, du kender fra Løsninger for Livet, og som passer til dig, som vil spise sundt. Den indeholder flere grøntsager end normalt. om indkøb Det er okay at købe mere eller mindre færdiglavet mad. Så kan du selv gøre det sundere ved f.eks. at tilsætte grøntsager. Kig på varedeklarationen og vælg de retter, hvor en portion indeholder max. 2.500 kj. om yndlingsopskrifter De fleste af os har en eller flere yndlingsopskrifter men det er ikke dem alle sammen, der er lige sunde. Heldigvis er det ikke så svært at gøre opskriften sundere. Som regel handler det om at spise kød, kar- tofler og grøntsager i de rigtige portioner, som hovedregel består en portion af: 100 g kød, fisk, fjerkræ eller æg 200 g kartofler eller 50 g ris m.m. 200 g grøntsager Max. 10 g fedtstof 2/5 Kartofler, ris, pasta eller brød 1/5 Kød 2/5 Grøntsager

Forår

Forår Minestrone-suppe Forårsruller Fisk i Mornay-sauce Kyllingelår Steak med flødekartofler Svinegyros i pitabrød Medisterpølse Gullasch

Minestrone-suppe

Minestrone-suppe Indkøb: Minestrone-suppe i dåse Kuvert-flûtes Minarine Frisk hvidløg Ingredienser til 1 person/portion: ½ dåse (4 dl) Minestrone-suppe 1 stk. flûte 2 tsk. minarine Presset hvidløg efter smag Fremgangsmåde: 1. Dåsen åbnes og Minestronen varmes i en gryde ved svag varme i ca. 10 minutter. 2. Flûte varmes på brødrister eller i en varm ovn ved 200 grader i 10 minutter. 3. Minarinen røres med hvidløg efter smag og serveres til flûte.

Forårsruller

Forårsruller Indkøb: Frosne forårsruller Iceberg salathoved Tomat Ingredienser til 1 person/portion: 3 stk. (180 g) forårsruller 1 5 af et salathoved 1 tomat Fremgangsmåde: 1. Opvarm ovnen til 200 grader. 2. Anbring forårsrullerne på en bradepande med bagepapir, og steg dem til de er gyldne og varme midt i ovnen i ca. 20 minutter. 3. Salaten skæres i strimler og skylles. 4. Tomaten skylles og skæres i tern.

Fisk i Mornay-sauce

Fisk i Mornay-sauce Indkøb: Torskefilet (evt. anden fisk) Løse ris Frosne porrer Gulerødder Mornay-sauce Ingredienser til 1 person/portion: 1 tsk. oliemargarine 4 dl porrer fra frost 1-4 stk. (160 g) torskefilet ¼ tsk. salt 1 knivspids peber 1½ dl Mornay-sauce ½ dl løse ris 3 gulerødder Fremgangsmåde: 1. Opvarm ovnen til 200 grader og smør et ovnfast fad med oliemargarine. 2. De frosne porrer fordeles i bunden af fadet. Torskefilet lægges på porrerne og drysses med salt og peber. Mornay-saucen hældes over fisken. Stil fadet midt i ovnen og steg fisken i ca. ½ time. 3. Hæld risene i en gryde med 1½ dl kogende vand, tilsat salt. Kog risene ved svag varme i 12 minutter med låg på. Sluk for varmen og lad risene stå og trække i 10 minutter. 4. Skræl og riv gulerødderne fint på et råkostjern.

Kyllingelår

Kyllingelår Indkøb: Frosne kyllingelår Frosne kartoffelbåde Agurkesalat i glas Frossen blomkål Ingredienser til 1 person/portion: 2 kyllingelår (evt. frosne) 1 tsk. oliemargarine ¼ tsk. salt 1 knivspids peber 200 g frosne kartoffelbåde 2 spsk. agurkesalat 3 dl frossen blomkål Fremgangsmåde: 1. Varm ovnen op til 200 grader. Læg de frosne kyllingelår i et smurt ovnfast fad. Drys med salt og peber. Steges midt i ovnen i 1 time. 2. De frosne kartoffelbåde fordeles på en bradepande med bagepapir. Steges med kyllingelårene den sidste ½ time i ovnen. Vend dem 2 gange. Drys med salt. 3. Kom blomkålen i 2 dl kogende vand, tilsat salt, og kog den i 4 minutter.

Steak med flødekartofler

Steak med flødekartofler Indkøb: Frisk okse steak Kartofler i glas Mornay-sauce Frisk broccoli Ingredienser til 1 person/portion: 1 tsk. oliemargarine ½ løg ½ glas kartofler ¼ tsk. salt 1 knivspids peber 1 dl Mornay-sauce ½ broccoli 1 stk. (130 g) oksesteak Fremgangsmåde: 1. Varm ovnen op til 200 grader. Smør et ovnfast fad med oliemargarine. Rens og skær løg i skiver. Skær kartoflerne i tynde skiver. Læg løg og kartofler i fadet og drys med salt og peber. Hæld Mornay-saucen over kartoflerne. Sæt fadet midt i ovnen og bag flødekartoflerne i ca. 20 minutter til de er gyldne og varme. 2. Rens broccolien og del den i buketter. Kog broccolien i 2 dl vand i ca. 10 minutter uden grydelåg. 3. Bank bøffen let med håndroden. Bøffen brunes ½ minut på hver side ved kraftig varme. Krydr med salt og peber. Lad kødet trække 3 minutter i folie, afhængig af hvor rødt kødet ønskes.

Svinegyros i pitabrød

Svinegyros i pitabrød Indkøb: Frossen svinegyros Frossen Wok grøntsagsblanding Fetaost i tern Pitabrød Ingredienser til 1 person/portion: ½ løg 1 tsk. oliemargarine 100 g svinegyros 3 dl Wok grøntsagsblanding ¼ tsk. salt 1 knivspids peber 1 knivspids oregano 10 tern fetaost 1 pitabrød Fremgangsmåde: 1. Rens og skær løget i strimler. 2. Varm en pande, tilsæt oliemargarinen og lad den gyldne. De frosne skiver kød kommes på panden og brunes i 3 minutter. Tilsæt salt, peber og oregano. 3. Løg og grøntsager brunes med kødet i 5 minutter. 4. Tilsæt fetaost i tern før serveringen. 5. Pitabrødet varmes på brødrister eller i en varm ovn ved 200 grader i 3 minutter.

Medisterpølse

Medisterpølse Indkøb: Frisk medisterpølse Rødkål i glas Rugbrød Ingredienser til 1 person/portion: ¼ pakke (120 g) medisterpølse 1 tsk. oliemargarine 3 dl rødkål 1½ skive rugbrød Fremgangsmåde: 1. Medisterpølsen koges i 2 dl vand i ca. 10 minutter. Afkøles. Brun oliemargarinen på en pande og steg medisterpølsen gyldenbrun i ca. 5 minutter på hver side. 2. Varm rødkålen i en gryde ved svag varme i 10 minutter.

Gullasch

Gullasch Indkøb: Gullasch i dåse Kartoffelmospulver Gulerødder Ingredienser til 1 person/portion: 3 gulerødder ¼ tsk. salt ½ dåse (275 g) gullasch ½ brev kartoffelmospulver (2 portioner) 2½ dl vand 4-6 skiver rødbede Fremgangsmåde: 1. Skræl og skær gulerødderne i små stave. Kog gulerødderne i 1 dl vand, tilsat salt, i 5 minutter. 2. Varm gullasch i en gryde ved svag varme i 5 minutter. 3. Kog 2½ dl vand i en gryde. Pisk kartoffelmospulveret i vandet. Rør rundt.

Mine egne noter

Sommer

Sommer Kylling og pasta Grill-menu Aspargessuppe Æggekage med bacon Skinkeschnitzel Fiskefilet med persille-sauce Lasagne Krebinetter

Kylling og pasta

Kylling og pasta Indkøb: Frisk kyllingefilet Pasta (f.eks. skruer, rør eller hjul) Tomatsauce Frosne bønner Ingredienser til 1 person/portion: 2 håndfulde pasta 2 håndfulde bønner 1 stk. (120 g) kyllingefilet 1 tsk. oliemargarine ¼ tsk. salt 1 knivspids peber 1 knivspids paprika 1½ dl tomatsauce Fremgangsmåde: 1. Varm ½ l vand op til det koger, tilsat salt. Tilsæt pasta og kog det som anvist på pakken. Tilsæt bønnerne og kog dem møre med pastaen i ca. 5 minutter. 2. Opvarm en pande og brun oliemargarine. Kyllingefilet brunes i 1 minut på hver side. Drys med salt, peber og paprika. Lad herefter kyllingefileten stege ved svag varme i 2 minutter på hver side. 3. Hæld tomatsaucen i panden, sammen med kyllingefilet, og opvarm saucen ved svag varme i ca. 5 minutter.

Grill-menu

Grill-menu Indkøb: Frankfurter-pølser Frisk majs Stor tomat Færdiglavet kartoffelsalat Ingredienser til 1 person/portion: 1 frisk majs 1 (ca. 100 g) Frankfurter-pølse 1 stor tomat ¼ tsk. salt 1 knivspids peber ½ tsk. oregano Sennep 3 dl kartoffelsalat Fremgangsmåde: 1. Gør grillen klar. 2. Tag de yderste blade af majsen. Grill den 10 min. Vend den 2 gange. 3. Pølsen grilles ca. 3 minutter på hver side, til den er gyldenbrun. 4. Tomaten skæres over og drysses med salt, peber og oregano. Lægges på grillen på staniol med skæresiden nedad og grilles 2 min. Den må ikke falde sammen.

Aspargessuppe

Aspargessuppe Indkøb: Aspargessuppepulver Frosne små kødboller Aspargessnitter på dåse Kuvert-flûtes Ingredienser til 1 person/portion: ½ pose (½ dl) aspargessuppepulver 2 dl små kødboller 1½ dl letmælk ½ dåse aspargessnitter 1 stk. flûte Fremgangsmåde: 1. Pisk aspargessuppepulveret ud i 4 dl vand i en gryde. Kog op under omrøring. Lad suppen småkoge i 5 min. Tilsæt kødboller. Tilsæt aspargesvandet og letmælken, og varm det op til kogepunktet. Tilsæt herefter aspargessnitter og sluk. 2. Varm flûte på brødristeren eller i en varm ovn ved 200 grader i 10 minutter.

Æggekage med bacon

Æggekage med bacon Indkøb: Æg Bacon i skiver Rugbrød Tomater Ingredienser til 1 person/portion: 3 skiver bacon 2 æg ¾ dl letmælk 1 tsk. hvedemel ¼ tsk. salt 1 knivspids peber 1½ skive rugbrød 2 tomater Fremgangsmåde: 1. Læg bacon på en tør pande. Steg ved middelvarme på begge sider i 3 minutter. Læg det stegte bacon på et stykke køkkenrulle. Hæld det halve af fedtet fra panden. 2. Pisk æggene let sammen med en gaffel. Rør mel med letmælk i en skål. Hæld blandingen i æggemassen. Tilsæt salt og peber. Hæld æggemassen på panden. Løft af og til i æggemassen, så det flydende kan stivne. Æggekagen er færdig, når æggemassen er stivnet. 3. Tomaten skylles og skæres i tern. Serveres til.

Skinkeschnitzel

Skinkeschnitzel Indkøb: Frisk skinkeschnitzel Bulgur Færdiglavet tzatziki Salatblanding i pose Ingredienser til 1 person/portion: 1 dl bulgur 1 skinkeschnitzel 1 tsk. oliemargarine ¼ tsk. salt 1 knivspids peber 3 spsk. tzatziki ½ pose salat (100 g) Fremgangsmåde: 1. Bulguren koges i 2 dl vand, tilsat salt, i en gryde med låg på. Koges i 10 minutter. 2. Kom oliemargarine på en pande og lad den gyldne. Schnitzlen krydres med salt og peber og brunes ½ minut på begge sider. Skru ned til middel varme og steg den færdig 2 minutter på hver side. 3. Skyl salaten

Fiskefilet med persille-sauce

Fiskefilet med persille-sauce Indkøb: Frosne panerede fiskefileter Frossen grøntsagsblanding Karoline mælkesauce Kartofler i glas Frossen hakket persille Ingredienser til 1 person/portion: 2 panerede fiskefileter 2 tsk. oliemargarine 3 dl grøntsagsblanding 1½ dl mælkesauce ½ glas kartofler ¼ tsk. salt 1 spsk. frossen hakket persille Fremgangsmåde: 1. Varm oliemargarine på en pande. Læg de frosne fiskefileter på panden og steg dem 4-5 minutter på hver side, ved middel varme. 2. Kog 1 dl vand, tilsat salt, i en lille gryde. Tilsæt grøntsager og lad dem koge 4 minutter. Kog kartoflerne med det sidste minut. 3. Varm saucen i en gryde. Tilsæt persille. Kog saucen igennem ved svag varme.

Lasagne

Lasagne Indkøb: Knorr lasagne Frisk hakket oksekød 10% fedt Salatblanding i pose Ingredienser til 4 personer/ portioner: 1 Knorr lasagne 500 g hakket oksekød 3 dl letmælk 2 tsk. oliemargarine ½ pose salatblanding (100 g) pr. person Fremgangsmåde: 1. Tænd ovnen på 200 grader. 2. Brun oksekød i oliemargarine i en gryde. Tilsæt saucemix, letmælk og 6 dl vand under omrøring. Lad det småkoge 3 minutter. Smør et ovnfast fad i oliemargarine. Fordel skiftevis sauce og pastaplader i fadet. Begynd og slut med sauce. Lasagnen bages midt i ovnen i 35 minutter. Lad den hvile 5 minutter. 3. Skyl salaten. 4. Del eventuelt lasagnen i fire lige store stykker. Frys hvert stykke for sig.

Krebinetter

Krebinetter Indkøb: Hakket kalv- og flæsk 10% fedt Bouillonterninger Frosne ærter og gulerødder Kartofler i glas Frossen hakket persille Ingredienser til 1 person/portion: 100 g hakket kalv- og flæsk 1 tsk. oliemargarine ¼ tsk. salt 1 knivspids peber 4 dl ærter og gulerødder 1 spsk. hvedemel ½ bouillonterning 1 spsk. hakket persille ½ glas kartofler Fremgangsmåde: 1. Kødet formes til en bolle, der trykkes flad med hånden. Krebinetten hakkes let på begge overflader med en kniv. Vend krebinetten i hvedemel tilsat salt og peber. Kom oliemargarine på panden. Læg krebinetten på den varme pande og steg ved middel varme 5 minutter på hver side. 2. Rør hvedemel ud i 1½ dl vand. Tilsæt bouillonterning. Bring det langsomt i kog, mens der piskes. Tilsæt de frosne ærter og gulerødder og kog i 2 minutter. Tilsæt persille og bring det langsomt i kog. 3. Kom kartoflerne i 1 dl kogende vand, tilsat salt, og kog dem 1 minut.

Mine egne noter

Efterår

Efterår Frikadeller med stuvet hvidkål Tomatsuppe med kødboller Fiskefrikadeller Chili con carne Gratin med salat Hakkebøf med bearnaise-sauce Kalkungryde med ananas

Frikadeller med stuvet hvidkål

Frikadeller med stuvet hvidkål Indkøb: Frosne frikadeller Frisk hvidkål Rugbrød Ingredienser til 1 person/portion: 4 dl snittet hvidkål 1½ dl letmælk 1 spsk. hvedemel 1 tsk. oliemargarine ¼ tsk. salt 1 knivspids peber 2 stk. (120 g) frikadeller 1 skive rugbrød 4-6 skiver rødbede Fremgangsmåde: 1. Tænd ovnen på 200 grader. 2. Hvidkålen skæres fint og koges i vand, tilsat salt, i ca. 5 minutter. Hæld vandet fra. 3. Hvedemel og mælk piskes sammen i en gryde og bringes i kog. Oliemargarine tilsættes. Mælkesaucen koges i 2 minutter under omrøring. Hvidkålene hældes i mælkesaucen og varmes ved svag varme i 5 minutter. Tilsæt salt og peber. 4. Varm frikadellerne i et ovnfast fad i 10 minutter.

Tomatsuppe

Tomatsuppe Indkøb: Frosne små kødboller Flåede tomater på dåse Tomatpuré Frisk grøn peberfrugt Kuvert-flûtes Ingredienser til 1 person/portion: ½ løg 1 tsk. oliemargarine 1 spsk. hvedemel 1 dåse (4 dl) flåede tomater 1 spsk. tomatpuré ¼ grøn peberfrugt 2 dl kødboller 1 stk. flûte Fremgangsmåde: 1. Rens og skær løg og peberfrugt i terninger. Varm oliemargarine i en gryde ved svag varme og svits løgene i ca. 2 minutter. Tilsæt hvedemelet under omrøring. Tilsæt de flåede tomater og tomatpuréen. 2. Rens og skær peberfrugten i terninger. Tilsæt peberfrugt og kødboller. Kog suppen ved svag varme i 15 minutter. Tilsæt eventuelt vand. 3. Flûte varmes på brødrister eller i en varm ovn ved 200 grader i 10 minutter.

Fiskefrikadeller

Fiskefrikadeller Indkøb: Friske fiskefrikadeller Frosne pommes frites Remoulade Friske gulerødder Ingredienser til 1 person/portion: 2 håndfulde (130 g) pommes frites 6 gulerødder 2 stk. (125 g) fiskefrikadelle 1 spsk. remoulade ¼ tsk. salt Fremgangsmåde: 1. Varm ovnen til 200 grader. 2. Pommes frites steges på bagepapir midt i ovnen i 20 minutter. De vendes 2 gange under stegningen. Drys salt på pommes frites før servering. 3. Skræl gulerødderne og riv dem på et fint rivejern. 4. Læg fiskefrikadellerne på bagepapiret og varm dem i ovnen i 10 minutter.

Chili con carne

Chili con carne Indkøb: Hakket oksekød 10% fedt Baked beans i dåse Flåede tomater i dåse Frisk peberfrugt Kuvert-flûtes Ingredienser til 1 person/portion: 100 g hakket oksekød 1 tsk. oliemargarine ½ løg ¼ peberfrugt ¼ tsk. salt 1 knivspids peber 1 knivspids paprika 2 knivspidser oregano ½ dåse (2 dl) baked beans ½ dåse (2 dl) flåede tomater 1 stk. flûte Fremgangsmåde: 1. Lad oliemargarinen gyldne i en gryde og brun oksekødet i 3 minutter. Rens og skær løget og peberfrugten i terninger og steg det med kødet i 3 minutter. Krydr med salt, peber, paprika og oregano. Tilsæt baked beans og flåede tomater. Kog retten i ca. 15 minutter. Tilsæt evt. vand. 2. Flûte varmes på brødrister eller i en varm ovn ved 200 grader i 10 minutter.

Gratin med salat

Gratin med salat Indkøb: Frossen gratin Iceberg salathoved Tomat Rugbrød Ingredienser til 1 person/portion: 1 frossen gratin (450 g) 1 5 af et Iceberg salathoved 1 tomat 1 skive rugbrød Fremgangsmåde: 1. Opvarm ovnen til 200 grader og bag gratinen midt i ovnen i 35 minutter. 2. Skær salaten og skyl den under rindende vand. 3. Skyl tomaten og skær den i terninger.

Hakkebøf med bearnaise-sauce

Hakkebøf med bearnaise-sauce Indkøb: Frosne kartoffelbåde Frisk hakket oksekød 10% fedt Frossen grøntsagsblanding Pulver til bearnaise-sauce Ingredienser til 1 person/portion: 1-2 håndfulde (130 g) kartoffelbåde 100 g hakket oksekød 2 tsk. oliemargarine 1 tsk. salt 1 knivspids peber ½ løg 3 dl grøntsagsblanding 1¼ dl letmælk ½ brev (1 spsk.) bearnaise-sauce Fremgangsmåde: 1. Opvarm ovnen til 200 grader. 2. Læg kartoffelbådene på en bradepande med bagepapir. Steg kartoflerne midt i en ovn i ca. 20 minutter. Vend kartoflerne under stegningen 2 gange. 3. Kødet formes til en bolle, der trykkes flad med hånden. Bøffen hakkes let på begge sider med en kniv. Lad oliemargarine gyldne på en pande og brun bøffen på begge sider i 1 minut. Drys med salt og peber. 4. Rens og skær løget i skiver og steg dem sammen med bøffen under svag varme i ca. 10 minutter. Løgene og bøffen vendes jævnligt. 5. Kog 1 dl vand tilsat salt og kog grøntsagerne til de er møre ca. 3 minutter. 6. Hæld mælk i en gryde. Pisk bearnaisepulveret i. Kog ved svag varme 1 minut.

Kalkungryde med ananas

Kalkungryde med ananas Indkøb: Frisk kalkun i tern Ris Flåede tomater i dåse Frisk peberfrugt Ananas i dåse Ingredienser til 1 person/portion: ½ dl ris 100 g kalkun i tern 1 tsk. oliemargarine 1 tsk. salt 1 knivspids oregano 1 knivspids paprika 1 knivspids peber ½ løg ½ dåse flåede tomater ¼ grøn peberfrugt 2 spsk. ananas-stykker Fremgangsmåde: 1. Hæld risene i 1½ dl kogende vand, tilsat salt. Kog risene ved svag varme i 12 minutter med låg på. Sluk for varmen og lad risene trække i 10 minutter. 2. Rens og skær løg og peberfrugt i terninger. 3. Brun oliemargarinen i en gryde. Brun kalkunternene i 3 minutter og tilsæt løg og peberfrugt. Tilsæt krydderierne. Tilsæt de flåede tomater, ananas og eventuelt ananassaft. Kog retten godt igennem i 10 minutter.

Mine egne noter

Vinter

Vinter Brændende kærlighed Gule ærter Andebryst med brunede kartofler Spaghetti med kødsauce Boller i karry Hvidkålsrouletter/Kåldolmer Dampet laks med hollandaise-sauce

Brændende kærlighed

Brændende kærlighed Indkøb: Bacon i tern Kartoffelmospulver Frossen broccoli Ingredienser til 1 person/portion: ½ pakke bacontern (ca. 125 g) 1 stort løg 2 dl frossen broccoli ¼ tsk. salt ½ brev kartoffelmospulver (2 portioner) 4-6 skiver rødbede Fremgangsmåde: 1. Steg bacontern på en pande ved middel varme. Læg dem herefter på en tallerken med køkkenrulle. Hæld halvdelen af fedtet fra panden. 2. Pil løget og skær det i store tern. Steg det ved middelvarme på panden i 3 minutter. 3. Kog 2 dl vand i en gryde, tilsat salt. Kom broccoli i og kog i 4 minutter. 4. Kog 2½ dl vand i en gryde. Pisk kartoffelmospulver i. Rør rundt.

Gule ærter

Gule ærter Indkøb: Frossen Gule Ærter Rugbrød Ingredienser til 1 person/portion: ½ pose Gule Ærter 1 hel skive rugbrød 4-6 skiver rødbede Sennep Fremgangsmåde: 1. ½ pose gule ærter hældes i en gryde og småkoger i 5 minutter under omrøring. Tilsæt eventuelt ½ dl vand. (Kan evt. pyntes med gulerodsstave).

Andebryst med brunede kartofler

Andebryst med brunede kartofler Indkøb: Andebryst Kartofler i glas Rødkål i glas Oscar andebouillon granulat Ingredienser til 2 personer/ portioner: 1 stk. (300 g) optøet andebryst ¼ tsk. salt 1 knivspids peber 1 glas kartofler 4 spsk. sukker 4 spsk. andebouillon granulat 6 dl rødkål Fremgangsmåde: 1. Krydr andebrystet med peber og salt, specielt på skindsiden. Ved kraftig varme svitses kødet på begge sider. Skru derefter ned til jævn varme og lad kødet stege først på skindsiden i 10 minutter og derefter på kødsiden i 8 minutter. Pak derefter kødet ind i staniol og lad det trække 5-10 minutter. Del andebrystet i 2. Skær den ene halvdel i tynde skiver. 2. Hæld vandet fra kartoflerne og lad dem tørre. Smelt sukker på panden (det må ikke tage farve). Kartoflerne vendes i sukkermassen. 3. Varm rødkålen i en gryde ved svag varme i 10 minutter. 4. 3 dl vand og sauce granulat hældes i en lille gryde. Lad det koge 1 minut under omrøring.

Spaghetti med kødsauce

Spaghetti med kødsauce Indkøb: Frisk hakket oksekød 10% fedt Flåede hakkede tomater med oregano Spaghetti Ingredienser til 1 person/portion: ½ løg 1 tsk. oliemargarine 100 g hakket oksekød ½ dåse hakkede flåede tomater med oregano ½ håndfulde spaghetti ¼ tsk. salt 1 knivspids peber Fremgangsmåde: 1. Pil og hak løget. Brun oliemargarine i en gryde og svits løget heri. Tilsæt det hakkede kød og svits det i ca. 3 minutter. Kom flåede tomater ved. Lad det koge ved svag varme i 10 minutter. Tilsæt salt og peber. 2. Varm ½ liter vand op til det koger. Tilsæt spaghetti og kog det som anvist på pakken.

Boller i karry

Boller i karry Indkøb: Frosne middagskødboller Løse ris Cheasy karrysauce Frosne ærter Ingredienser til 1 person/portion: ½ dl løse ris 4-5 optøede middagskødboller (120 g) 1½ dl karrysauce 4 dl frosne ærter ¼ tsk. salt 1 knivspids peber Fremgangsmåde: 1. Hæld risene i 1½ dl kogende vand, tilsat salt. Kog risene ved svag varme i 12 minutter med låg på. Sluk for varmen og lad risene trække i 10 minutter. 2. Kom saucen i en gryde. Tilsæt kødbollerne og varm langsomt op. Lad det småkoge ved svag varme i 5 minutter. 3. Kog 1 dl vand i en gryde, tilsat salt. Kog ærterne i 2 minutter.

Hvidkålsrouletter/kåldolmer

Hvidkålsrouletter/kåldolmer Indkøb: Daloon frosne kåldolmer Kartofler i glas Oscar brun sauce granulat Frosne bønner Ingredienser til 1 person/portion: 1 tsk. oliemargarine 2 optøede kåldolmer ½ glas kartofler ¼ tsk. salt 1 knivspids peber 2 spsk brun sauce granulat 1 håndfuld bønner Fremgangsmåde: 1. Kom oliemargarine på en pande. Brun de optøede kåldolmer 1 minut på hver side. Tilsæt vand, så de er halvt dækkede. Kog ved middelvarme i 25 minutter. Læg eventuelt låg på. 2. Kog 1 dl vand, tilsat salt, i en lille gryde. Tilsæt bønnerne og lad dem koge i 5 minutter. Kog kartoflerne med det sidste minut. 3. Hæld 1½ dl af vandet fra kåldolmerne i en gryde. Tilsæt sauce granulat. Lad det koge 1 minut under omrøring.

Dampet laks med hollandaise-sauce

Dampet laks med hollandaise-sauce Indkøb: Portionslaks Kartofler i glas Knorr hollandaise-saucepulver Frosne ærter Ingredienser til 1 person/portion: 1 stk. (130 g) optøet laks ½ glas kartofler ½ brev (1 spsk) hollandaisesaucepulver 1½ dl letmælk 4 dl ærter ¼ tsk. salt 1 knivspids peber Fremgangsmåde: 1. Laksen lægges i en gryde. Tilsæt vand, så laksen er halvt dækket. Drys med salt og peber. Laksen koges ved middelvarme i 15 minutter. 2. Kog 1 dl vand i en gryde og tilsæt salt. Kog ærterne 2 minutter. Kog kartoflerne med det sidste minut. 3. Hæld letmælken i en gryde. Pisk hollandaise saucepulver i. Kog ved svag varme 1 minut.

Mine egne noter