Restaurant Fiskegaarden

Restaurant Fiskegaarden Illerisørevej 38c Hvalpsund 9640 Farsø fiskegaarden@fiskegaarden.dk www.fiskegaarden.dk 98 66 14 10 Selskabmenu Mad ud af huset

Velkommen til Fiskegaarden Alle retter kan nydes i vores flotte restaurant mod et tillæg på 45 kr. til dækning af servering, duge, servietter, blomster m.m. Priser Minimumsbestilling er 10 kuvert Buffet min. bestilling 20 kuverter. Alle priser er pr. kuvert, inkl. 25% moms. Afhentning Alle priser er afhentningspriser. Anretning Alle retter er serveringsklare, hvis det er muligt. Varme retter pakkes i termoemballage og bør ikke åbnes før servering. Enkelte retter skal efter aftale varmes op inden servering. Emballage Emballage skal afleveres rengjort senest efterfølgende dag. Med mindre andet er aftalt. Betaling Ved afhentning, hvis ikke andet er aftalt. Forbehold Vi forbeholder os ret til prisændringer. Vi tager forbehold for levering svigt fra vore leverandører. Denne menu/prisliste erstatter alle tidligere fremsendte Hvis de har ønsker til mad, der ikke er beskrevet i denne menu, kan de altid rette henvendelse til os på 98 66 14 10

Indholdsfortegnelse Forretter side 4 Hovedretter side 5 Desserter side 6 Natmad side 6 Frokost - Dagens ret side 7 Til kaffebordet side 7 Tag selv borde / buffet side 8 Smørrebrød side 11

Forretter 1. Hønsesalat på ananasring 40,- Portionsanrettet, pyntet med bacon, dertil flutes 2. 1 stk. Tartelet med høns i asparges 20,- Agurk og tomat til pynt medsendes 3. 2 stk. tarteletter med høns i asparges 40,- Agurk og tomat til pynt medsendes 4. Butterdejsskal med høns i asparges 40,- Agurk og tomat til pynt medsendes 5. Butterdejsskal 55,- Med 1 dampet og 1 stegt fiskefilet pyntet med rejer, asparges og hvidvinssauce 6. Rejecocktail med dressing og flutes 45,- Anrettet i glas, dertil dressing og flutes 7. Lakseterrine med urter 45,- Dertil grøn cremefraiche dressing og flutes 8. ½ røget ørred med grøntsags gratin 44,- Dertil flutes 9. ½ røget ørred 44,- Med stuvet spinat og flutes 10. Fiskelagkage 55,- Fiskebund med røget hellefisk, gr. laks, rejer, flutes 11. BBQ marineret kyllingebryst 45,- Lagt på blandet salat med rødløg, bacon, karrydressing, flutes 12. Røget dyrekølle 49,- Med grøntsags gratin og flutes 13. Klar hønsekødssuppe 38,- Med kød og melboller og hjemmebagte boller 14. Karrysuppe 38,- Med ris, hønsekød og hjemmebagte boller 15. Aspargessuppe 38,- Med kødboller og hjemmebagte boller 16. Tun mousse 38,- Pyntet med æg og rejer, dertil dilddressing og flutes 4

Hovedretter 17. Flæskesteg 85,- Med brunede,- franske og hvide kartofler, rødkål og asier 18. Honningmarineret svinekam 85,- Med ovnbagte gulerødder, mix. Salat, hvide kartofler og skysauce 19. Krydderkam 85,- Saltet kam med ovnbagte gulerødder, fløde kartofler og mix. Salat 20. Kalvesteg med gemüse 88,- Hvide kartofler, 2 slags grøntsager og skysauce 21. Kalvesteg stegt som vildt 95,- Hvide og brunede kartofler, Waldorfsalat, Asier, tyttebær og skysauce 22. Oksesteg m/sauterede grøntsager 108,- Små stegte kartofler, blandede grøntsager (rødløg, hvidkål og squash) skysauce 23. Oksefilet med Madagaskar peber 135,- Dertil broccoliterrine, små stegte kartofler, Sauterede grøntsager og pebersauce 24. Oksefilet Bearnaise 135,- Med ærter, hasselback kartoffel, grillet tomat og sauce Bearnaise 25. Helstegt oksemørbrad 169,- Ovnbagte grøntsager, stegte kartofler, Mix.. Salat og rødvinssauce 26. Lammekølle 115,- Med hvide kartofler, skysauce og bønner 27. Lammekølle 125,- Franske ærter, ovnbagte rodfrugter, Små stegte kartofler og skysauce 28. Farseret kalkunbryst 85,- Mix. Salat, flødekartofler, franske ærter 29. Dyrekølle 145,- Hvide og brunede kartofler, waldorfsalat, ½ æble med gele, asier, tyttebær og vildtsauce 30. Helstegt krondyr filet dagspris Stegte grøntsager, pommes rissoles, waldorfsalat, ½ pære med gele, vildtsauce 5

Desserter 31. Islagkage hjemmelavet 45,- På makronbund og Daim chokolade 32. Chokolade mousse 38,- Anrettet i portionsglas med flødeskum og pynt 33. Kold Granmanier souffle 45,- Fromage og chokolade i høje glas med vandbakkelser 34. Rubensteinkage 40,- På makronbund med bandbakkelser 35. Frugttærte 45,- Mørdejsstænger med kransekagekant belagt med frisk frugt, dertil flødeskum eller cremefraiche. 36. Lagkage 35,- Hjemmebagt lagkagebunde lagt sammen med hindbærmarmelade, creme og makroner. Pyntet med flødeskum og bær 37. Fromage 35,- Vælg imellem citron, rom, og appelsin Natmad 38. Klar hønsekødssuppe 35,- Med kød og melboller, dertil flutes 39. Aspargessuppe 35,- Flødelegeret, asparges, kødboller og flutes 40. Karrysuppe 38,- Med hønsekød, ris og flutes 41. Frikadeller med kartoffelsalat 35,- Serveres med agurkesalat 42. Røde pølser 42,- Serveres med kartoffelsalat 43. Røde pølser 42,- M/brød, ketchup, remoulade, sennep, agurkesalat og løg 44. Rundstykker 45,- Med 3 slags pålæg 45. Pålægskage 55,- Firkantet brød pyntet med div. pålæg og tilbehør 6

Frokost Dagens ret 46. Karbonader med gemüse 78,- (Ærter, blomkål, gulerødder) hvide Kartofler og champignonssauce 47. Stegt Flæsk med persillesauce 78,- Med hvide kartofler og rødbeder 48. Dansk bøf med bløde løg 68,- Med hvide kartofler, skysauce og rødbeder 49. Hakkebøf med baconkant 68,- Med mix. salat, dressing og flødekartofler 50. Skipperlabskovs 78,- Med rødbeder, purløg, smør og rugbrød 51. Oksekødsgullasch 78,- Med rødbeder og kartoffelmos 52. Wienerschnitzel 98,- Brasede kartofler, ærter, smørsauce og wienerdreng 53. Biksemad 58,- Med spejlæg, rødbeder og rugbrød Til kaffebordet 113. Flødeskumslagkage 10-12 pers. 119,- Hjemmebagte bunde lagt sammen men creme, makroner og marmelade 114. ½ smurt hjemmebagt bolle 8,- 115. Kringle 19,- Nybagt hjemmelavet kringle 116. Pæretærte med cremefraiche 25,- 117. Æblekage med flødeskum 22,- 118. Lun herregårdsæblekage med flødeskum 25,- 7

Tag selv borde 54. Buffet nr. 1 Pris pr. person 128,- Tunmousse med dressing Frikadeller med kold kartoffelsalat Helstegt skinkesteg Mix. salat, dressing, flutes og grovboller Æblekage med flødeskum 55. Buffet nr. 2 Pris pr. person 148,- Lakseterrin med kold urtesauce Tartelet med høns i asparges Saltet krydderkam med flødekartofler Urtefrikadeller med ristede rodfrugter Mix. salat, dressing, flutes og grovboller Lun herregårdsæblekage med cremefraiche 56. Buffet nr. 3 Pris pr. person 188,- Fiskelagkage (Fiskebund med røget hellefisk, gr. laks, rejer, kaviar) Røget dyrekølle på pesto salat og ristede druer og valnødder Mørbradbøf med champignon a la creme Helstegt oksefilet med ristede kartofler Varm salat (rodfrugter, champignon, kål m.m.) Mix. Salat, flutes og grovboller 3 slags ost og kiks 8

Tilvalg til Buffet: 57. Sild og hjemmelavet karrysalat 25,- 58. Fiskefilet med remoulade og citron 25,- 59. Røget laks med æggestand 35,- 60. Gravad laks med dild-sennepsdressing og surbrød 35,- 61. Fiskelagkage (fiskebund, røget hellefisk, gr. laks, rejer, kaviar) 48,- 62. Spinat lakse roulade med urtedressing og salat 45,- 63. Lakseterrin med kold urtedressing 25,- 64. Røget dyrekølle pesto salat, druer og valnødder 38,- 65. BBQ stegt kyllingebryst på salat med karrydressing 32,- 66. Hel blomkål med skinke og dressing 32,- 67. Lun leverpostej med champignon og bacon 20,- 68. Skinke tærte med grøntsager 25,- 69. Bacon tærte med broccoli 25,- 70. Farseret kalkun 38,- 71. Oksefilet 48,- 72. Oksecuvette 48,- 73. Mørbradbøf med champignon a la creme 32,- 74. Glaseret skinke 32,- 75. Saltet krydderkam 32,- 76. Honning marineret svinekam eller skinkesteg 35,- 77. Hvidløgs marineret svinekam eller skinkesteg 35,- 78. Stegte kyllingelår krydret med grillkrydderi 2 stk. 22,- 79. Frikadeller /urtefrikadeller 3 stk. 24,- 80. Marinerede nakkekotelet 24,- 81. Varm salat (rodfrugter, champignon, kål m.m.) 20,- 82. Mix. Salat med dressing 25,- 9

Tilvalg til Buffet: 83. Pastasalat med spinat, soltørret tomat, pinjekerner 18,- 84. Broccoli salat, bacon, rødløg 18,- 85. Tomatsalat, løg, olivenolie 20,- 86. Kold kartoffelsalat 200 g pr. person 22,- 87. Flødekartofler 28,- 88. Små stegte kartofler med skræl 15,- 89. Hvide kartofler 15,- 90. Græske kartofler 15,- 91. Bagt kartoffel med kryddersmør 12,- 92. Pindsvin (kartoffelmos med selleri, løg, bacon, cocktailpølser, bagt i ovn) 28,- 93. 3 slags oste med kiks 45,- 94. Herregårdsæblekage med cremefraiche 35,- 95. Æblekage med flødeskum 28,- 96. Kagebord med 3 forskellige slags dessert 48,- Chokolade roulade med hvid creme / Kokostoppe / Mazarin kage med frugt 97. Hjemmeislagkage med Daim og makronbund 48,- 98. Hjemmelavet is rand med frugter 38,- 99. Hjemmebagte småkager 3 slags - (6 stk.) 18,- 100. Hjemmebagte kransekage toppe (3 stk.) 22,- 10

Smørrebrød 101. Snitter (uspecificeret) 20,- Blandet pålæg ca. 8 slags, 2-4 skiver pålæg pr. ½ rugbrød 102. Smørrebrød (Uspecificeret) 29,- Blandet pålæg ca. 8 slags, 4-6 skiver pålæg pr. ½ rugbrød 103. Lun Fiskefilet, pandestegt 25,- Med remoulade, citron og ½ smurt rugbrød 104. Marineret sild 25,- Med hjemmelavet karrysalat og ½ smurt rugbrød 105. Stjerneskud på ristet franskbrød 88,- 1 dampet og 1 pandestegt fiskefilet, pyntet med rejer, Asparges, Rød dressing, citron og dild 106. Pariserbøf 68,- Med hakkede rødbeder, kapers, peberrod og pasteuriseret æggeblomme 107. Pålægskagemand/kone 55,- Pyntet med pålæg og tilbehør 108. Pålægsfad 69,- Med 6 slags pålæg og lun leverpostej 109. Ostemadder 22,- På franskbrød, pyntet med peberfrugt 110. Rullepølsemadder 22,- På franskbrød, pyntet med løg og sky 111. Bøf med spejlæg og bløde løg 38,- Dertil rødbeder og ½ smurt rugbrød 112. Rejemad 42,- På franskbrød, pyntet med æg, majonæse og citron 11