Velkommen til RESTAURANT s r å 30 m u æ l i jub Selskabs- og Menuforslag i og ud af huset 2015
Supper Forretter Buffeter Supper OKSEKØDSSUPPE m/kødboller, melboller og urter... kr. 55,- MINESTRONESUPPE... kr. 55,- GULLASCHSUPPE... kr. 60,- KARTOFFELSUPPE m/bacontern, og purløg... kr. 60,- ASPARGESSUPPE m/kødboller og asparges... kr. 53,- Til alle supper serveres flûtes/couvertboller Kolde fiskeforretter REJECOCKTAIL m/dressing, flûtes og smør... kr. 85,- FOREL á la KÆDEBY Forelfilet pyntet m/rejer, æg, asparges og kaviar, serveret med tatarsauce, m/marinerede ris og flûtes... kr. 77,- STJERNESKUD Dampet og stegt rødspættefilet m/rejer,asparges, æg, dressing, flûtes og smør... kr. 76,- KOLD FISKEANRETNING m/torsk, rejer, æg, asparges, citron, dressing og flûtes... kr. 69,- TUNMOUSSE M/REJER m/ dressing, flûtes, smør... kr. 67,- VARM RØGET LAKS PÅ SALAT m/ dressing, flûtes, smør... kr. 69,- RØGET LAKS ROYAL m/hel flødestuvet spinat, asparges, røræg og flûtes... kr. 78,- SNITTE m/røget LAKS... kr. 52,- SNITTE m/gravad LAKS m/rævesauce... kr. 52,- RØGET TUNROSE m/peberrodscreme, flûtes og smør... kr. 72,- 3 CANAPE er m/røget dyrekølle, røget laks og rejer... kr. 99,- LAKSETALLERKEN 3 slags laks, kaviar, rejer, asparges, sauce verte, flûtes og smør... kr. 99,- Varme fiskeforretter BUTTERDEJSSKAL m/rejer, asparges og fiskeboller... kr. 67,- Dampet og stegt RØDSPÆTTEFILET m/rejer, asparges, hollandaisesauce, flûtes eller butterdejssnitte... kr. 80,- BUTTERDEJSSKAL m/dampet og stegt rødspættefilet, rejer, asparges og hollandaisesauce... kr. 80,- RØDTUNGEFILET FLORENTINE anrettet på spinat, gratineret m/sauce mornay, butterdejssnitte... kr. 78,- Andre kolde og varme forretter KYLLING PÅ SALAT m/bacontern, pinjekerner, ananas og karrydressing... kr. 69,- HØNSESALAT anrettet på en frisk skive ananas, dertil flûtes... kr. 58,- MANDARINRAND m/hønsesalat og flûtes... kr. 61,- FUGL, FISK og FRUGT Kyllingekød på frisk ananas, pyntet med rejer, mild karrydressing, flûtes og smør... kr. 70,- MELON m/landskinke, tatarsauce, flûtes og smør... kr. 61,- BUTTERDEJSSKAL m/høns i asparges... kr. 60,- BUTTERDEJSSKAL m/høns, grønærter og gulerødder... kr. 60,- Carvery buffet Forret Varm røget laks på salat m/dressing og flutes Buffet Helstegt oksefilet Stegt kryddermarineret svinekam Farseret kalkunbryst Lammekølle m/persille Salat bar 2 slags kartofler Grønsager 2 slags saucer Dessertbord Islagkage Frisk frugtanretning Frugttærte m/creme fraiche Kun i huset (Min. 25 personer) kr.. 338,- Luxus ta selv bord Hvide sild (sild kun hvis det ønskes) Røde sild Stegte sild Karrysalat Gravad laks Rejer m/mayonnaise Æg og tomat Rødspættefiletter m/remoulade Tarteletter m/høns i asparges Lun oksefilet Salatfad m/dressing Frikadeller Kold kartoffelsalat Ribbensteg m/svesker og rødkål Æbleflæsk Stor anretning m/frisk frugt Diverse hele oste Forskellige desserter + isbar Forskellige slags brød, smør, fedt og kiks Kun i huset (Min. 25 personer kr. 250,- 2
Stegeretter Menutilbud Svinekød SVINEKAM m/grønsager, asier kartofler, chips og sauce... kr. 140,- SVINEKAM m/brune og hvide kartofler, rødkål, 1/2 æble m/gelé, svesker, chips og sauce...kr. 140,- SVINEKAM som vildt, stegt m/bacon, serveret m/waldorfsalat, syltede solbær, 1/2 pære m/gelé, surt, ristede små kartofler og flødesauce...kr. 140,- LETRØGET SVINEKAM HUBERTUS m/brune og hvide kartofler, syltede solbær, ristede pærer, waldorfsalat og vildtsauce... kr. 140,- SPRÆNGT SVINEKAM m/3 slags grønsager, hvide kartofler, aspargessauce og sennep... kr. 140,- STEGT NAKKEKAM fyldt m/svesker, brune og hvide kartofler, rødkål, surt og sauce... kr. 140,- KRYDDERMARINERET SVINEKAM m/salat, råstegte kartoffelbåde, 2 slags grønsager og whisky sauce... kr. 140,- HAMBURGRYG m/3 slags grønsager, sennep, hvide kartofler, aspargessauce... kr. 140,- SVINEMØRBRAD som vildt, m/waldorfsalat, tyttebær, grønne bønner, hvide kartofler og flødesauce... kr. 178,- Fjerkræ GAMMELDAGS ANDESTEG m/brune og hvide kartofler, rødkål, svesker, 1/2 æble m/gelé og sauce... kr. 170,- SPRÆNGT KALKUNBRYST m/3 slags grønsager, flødepeberrodssauce og kartofler... kr. 147,- NØDDEFARSERET KALKUNBRYST m/salat, flødekartofler eller bagt kartoffel, grønsager og whiskysauce... kr. 147,- NØDDEFASERET KALKUN m/brune og hvide kartofler, glaserede pærer, syltede solbær, drueagurker, waldorfsalat og sauce... kr. 152,- Lammekød LAMMESTEG (kølle) spækket m/persille + evt. hvidløg, serveret m/persillekartofler, mintgelé, agurkesalat, svampe i lammesky og rysteribs... kr. 196,- LAMMERYG HELSTEGT samme tilbehør... kr. 216,- Vildt ROSASTEGT HJORTEFILET m/ristede svampe, grønne bønner, cognacsauce, surt og sødt, waldorfsalat og kartofler... kr. 239,- HELSTEGT KRONDYRKØLLE m/pommes risolles, 1/1 rødvinspocheret pære, waldorfsalat, tyttebær og vildtsauce... kr. 205,- HELSTEGT DYREFILET m/waldorfsalat, tyttebær, 1/1 rødvinspocheret pære, hvide kartofler, brune kartofler og flødesauce... kr. 235,- 1/2 MOSEAND m/tyttebær, waldorfsalat, brune og hvide kartofler og flødesauce... kr. 173,- Kalvekød FEDEKALVESTEG m/3 slags grønsager, surt, syltede solbær, hvide kartofler og sauce... kr. 162,- FEDEKALV SOM VILDT m/waldorfsalat, glaserede pærer, surt syltede solbær, små ristede kartofler og kalveflødesauce... kr. 160,- KALVESTEG SPÆKKET M. PERSILLE hvide kartofler, bønner, agurksalat, ribsgelé og sauce... kr. 162,- KALVEFILET rosastegt m/broccoli, panerede stegte løgringe, salat, grilltomat, hvide kartofler, rösti kartofler og svampesauce... kr. 196,- KALVEMEDALLIONS AF MØRBRAD m/tomat m/duxelles, rösti kartofler, ristede svampe, grønsager og svampesauce... kr. 219,- WIENERSCHNITZEL m/pommes saute, ærter, gulerødder, blomkål, salat og sauce... kr. 189,- Oksekød PEBERRODSKØD m/hvide kartofler, franskbrød og peberrodssauce...kr. 140,- GAMMELDAGS OKSESTEG m/glaserede løg, gulerødder, blomkål, tomat m/peberrodssalat, syltede solbær, agurker, chips, hvide kartofler og sauce... kr. 168,- OKSESTEG STEGT SOM VILDT m/waldorfsalat, syltede solbær, agurker, pære m/gelé, chips, hvide kartofler og flødesauce... kr. 158,- HELSTEGT OKSEMØRBRAD m/tomatsalat, panerede stegte løgringe, ristede svampe, bønner, kartofler, og skysauce...kr. 219,- OKSEFILET m/råstegte kartofler, mixed salat, sauterede persillerødder, rødløg, karotter og sauce choron... kr. 203,- Menutilbud nr. 1 Oksekødssuppe Oksesteg stegt som vildt Citronfromage kr. 237,- Kun ud af huset (Min. 10 personer) (Menutilbud kan ikke ændres) Menutilbud nr. 2 Tarteletter m/høns i asparges Svinekam m/rødkål Vanille is m/jordbærsauce kr. 225,- Kun ud af huset (Min. 10 personer) (Menutilbud kan ikke ændres) Menutilbud nr. 3 Aspargessuppe Nakkekam stegt som vildt m/solbær, surt, waldorfsalat, hvide kartofler og sauce. Fløderand m/kirsebærsauce... kr. 219,- Kun ud af huset (Min. 10 personer) (Menutilbud kan ikke ændres) Stegeretter minimum 10 kuverter 3
Desserter Natmad Desserter Alle vore desserter er hjemmelavede - med pasteuriserede æg! CITRONFROMAGE... kr. 59,- APPELSINFROMAGE... kr. 59,- ANANASFROMAGE... kr. 59,- SHERRYFROMAGE m/kirsebærsauce...kr. 62,- ROMFROMAGE m/kirsebærsauce... kr. 62,- GRAND MARNIER FROMAGE m/kirsebærsauce... kr. 62,- SVESKETRIFLI Sveskekompot, makroner, creme, flødeskum... kr. 59,- RABARBERTRIFLI Rabarberkompot, makroner, creme, flødeskum... kr. 59,- RUBINSTEINERKAGE... kr. 85,- HINDBÆRRAND m/glaserede valnødder og hindbærsauce... kr. 59,- FLØDERAND m/frugter og frugtsauce... kr. 59,- ISRAND m/frugter og frugtsauce... kr. 59,- ISBOMBE m/vanilleis, sorbet og chokoladeslør... kr. 80,- ISLAGKAGE m/marcipanovertræk, den med roser, sommerfugle og navn... kr. 75,- BRYLLUPS-ISLAGKAGE 3-7 etager... kr. 94,- PÆRE BELLE HELENE Is m/pære og chokoladesauce... kr. 66,- BRÆNDTE FIGNER i cognac, serveres m/rørt is... kr. 66,- GRØNNE FIGNER i pernod, serveres m/rørt is... kr. 66,- KIRSEBÆRGELÉRAND m/rørt is... kr. 59,- MANDELRAND m/vanilleis og frisk frugtsalat... kr. 99,- PANDEKAGER m/is og syltetøj... kr. 72,- KEJSERINDE RIS m/abrikossauce... kr. 78,- RIS A LA MANDE m/kirsebærsauce... kr. 59,- GLÖGG POCHEREDE PÆRER m/rørt is... kr. 66,- Karamelrand m/karamelcreme... kr. 66,- Rabarbersuppe m/vanilleis... kr. 66,- Natmad KLAR SUPPE... kr. 55,- ASPARGESSUPPE... kr. 55,- GULLASCHSUPPE... kr. 60,- FRIKADELLER m/kold og varm kartoffelsalat, mixed grøn salat, brød, rødbeder og asier... kr. 72,- GLASERET SKINKE Ålerøget skinke, landskinke, røræg, salat og kartoffelsalat... kr. 78,- LANDGANGSBRØD 4 x pålæg... kr. 55,- 3 SNITTER m/kaffe og the... kr. 80,- BUTTERDEJS STÆNGER m/forskelligt fyld, salat og dressing... kr. 65,- PIZZA m/salat... kr. 58,- PØLSER m/brød... kr. 55,- 3 SMÅ CROISSANTER m/fyld... kr. 62,- FRISKBAGTE BOLLER & SMØR Lun leverpostej, 3 slags pålæg,... kr. 65,- BYG-SELV-BURGER m/pommes frites... kr. 75,- 1/2 ANANAS m/frisk frugtsalat, råcreme eller rørt is... kr. 75,- FRISK FRUGT SALAT m/ råcreme eller rørt is... kr. 70,- FRUGTTÆRTE m/råcreme, rørt is eller creme fraiche... kr. 72,- Bindende antal personer 2 dage før festens afholdelse 4
Frokostretter Brunch Frokostretter GULLASCH m/kartoffelmos og rødbeder... kr. 99,- SKIPPER LOBESCOVES m/rødbeder, rugbrød, smør og purløg... kr. 105,- GULE ÆRTER m/flæsk, pølse, sprængt nakkekam, rugbrød, sennep og rødbeder...kr 110,- KARRY GULLASCH m/ris og mango chutney... kr. 97,- LUXUS BIKSEMAD m/spejlæg, brød og rødbeder... kr. 97,- FRIKADELLER m/kartofler, rødkål, sauce... kr. 85,- GRØNLANGKÅL m/flæsk, pølse, hamburgryg, brune og hvide kartofler, smørsauce og sennep... kr. 110,- PARISERBØF m/æggeblomme, peberrod, pickles, capers hakket løg og rødbeder... kr. 125,- BRUNKÅL m/flæsk, røget medister og grisehaler... kr. 110,- KOGT TORSK m/kartofler, flæsketerninger, hakket rødbeder, æg, peberrod og sennep, sennepsauce og smørsauce... Dagspris Luksus stjerneskud Dampet og stegt rødspættefilet på ristet brød m/røget ål og laks.. kr. 147,- Brunch (Kun i huset, maks. 4 timer, fra kl. 10-14) 2 slags sild med karrysalat Lun leverpostej Rullepølse med sky Spegepølse Alm. pålæg efter ønske Marmelader 4 slags oste med druer Frugtanretning Morgenbrød Smør og fedt Grovbrød Rugbrød Små pølser med røræg Bacon og spejlæg Kaffe og te Hjemmebagt kringle eller pandekager Minimum 30 personer Kr. pr. person... kr. 205,- Børn u/12 år... kr. 110,- Appelsinjuice og most ad libitum.. kr. 30,- 1 gl. mousserende vin... kr. 35,- Wienerschnitzel TILBUD ud af huset Stor Wienerschnitzel, ærter, gulerødder, blomkål, brun sauce, schnitzel dreng, små ristede kartofler, salat og dressing Hjemmelavet vanilleis m/ferskner og kirsebærsauce Min. 4 personer, pr. person kr. 219,- 5
Platter Kolde borde Smørrebrød Sammensatte kolde borde og platter kan ikke ændres Kædeby platte Marinerede sild Karrysalat Æg og rejer Fiskefilet m/remoulade Roastbeef m/pickles Skinke m/italiensk salat og asparges Mørbradbøf m/løg og surt Ost (3 slags) Som ta selv bord (Min. 10 personer)... kr. 175,- Bagenkop platte Marinerede sild Karrysalat Æg og rejer Mørbradbøf m/løg og surt Skinke m/italiensk salat og asparges Ribbensteg m/svesker Frikadeller m/rødkål Æbleflæsk Som ta selv bord (Min. 10 personer)... kr. 175,- Smørrebrød Luxus uspecificeret smørrebrød... kr. 52,- Flot alm. smørrebrød, uspecificeret... kr. 32,- SANDWICH m/salat og pålæg... kr. 25,- SANDWICH m/smørrepålæg... kr. 20,- Luxus pindemadder pr. stk.... kr. 17,- Oste pindemadder m/frugt pr. stk.... kr. 14,- Jubilæumsbuffet Rimmet laks m/krydderurtedressing, BBQ, Stegte revelsben, Gennemstegt kalvesteg, flødekartofler, middelhavssalat, flûtes og smør. Dessert: tærte m/rabarberkompot dertil flødeskum (Min. 15 personer)... kr. 230,- Ta selv bord Tunmousse pyntet m/rejer Kryddermarineret svinekam Salatfad m/dressing Gratinerede flødekartofler Barbequestegte kyllingelår Grønsagstærter Ostelagkage (Min. 15 personer) Ud af huset... kr. 195,-»Koldt bord«gravad laks m/røræg, asparges og rævesauce Maskeret blomkål m/rejer og kaviar Glaseret skinke Mixed salat Frikadeller Kartoffelsalat Ribbensteg m/rødkål Roastbeef m/ristede løg og remoulade Alm. ost og Brie m/druer Som ta selv bord (Min. 10 personer) Ud af huset... kr. 210,- Varm buffet Helstegt tyndstegsfilet Barbequestegte spareribs Farseret kalkunbryst Salatbar m/dressing Flødekartofler Råstegte kartofler Lun indbagt pæretærte m/flødeskum eller creme fraiche Osteanretning m/kiks Lun flûtes (Min. 25 personer)... kr. 269,- Luxus ta selv bord Salat m/kylling, bacon, ananas Lun indbagt laks m/dressing Grøntsagstærte Mixed salat m/dressing Helstegt oksefilet Hvidløgskartofler m/oliven Luxus osteanretning Frugtsalat i flødeskum Brød, flûtes, kiks og smør (Min. 20 personer)... kr. 299,- Brød 5 forskellige slags brød, kiks, smør og fedt... kr. 23,- Flûtes og smør... kr. 15,- Bindende antal personer 2 dage før festens afholdelse 6
Idéer til koldt bord Fiskeretter kolde Marinerede sild... kr. 20,- Sherrysild... kr. 20,- Roll mops... kr. 20,- Stegte sild i eddike... kr. 20,- Karrysild... kr. 20,- Karrysalat... kr. 10,- Fersk røget laks m/røræg og asparges... kr. 49,- Røget ål m/røræg... kr. 60,- Gravad laks m/asparges og rævesauce... kr. 45,- Lakseterrine m/rejer... kr. 53,- Rejer og æg... kr. 35,- Tunsalat... kr. 33,- Koldt torskefad m/flûtes... kr. 50,- Tunmousse m/rejer og dressing... kr. 50,- Fiskeforretter varme Rødspættefilet m/remoulade... kr. 28,- Pandestegt rødspættefilet m/remoulade... kr. 30,- Rødtungefilet Florentine... kr. 56,- Lun indbagt laks m/dressing... kr. 50,- Pålæg og andet Skinkerulle m/røræg og asparges... kr. 23,- Roastbeef m/pickles, peberrod og ristede løg... kr. 23,- Sylte m/rødbeder og sennep... kr. 20,- Rullepølse m/sky og løgringe... kr. 20,- Oksebryst m/peberrodssalat... kr. 27,- Hvidløgspaté m/drueagurker... kr. 27,- Valnøddepaté m/drueagurker... kr. 27,- Æbleflæsk... kr. 29,- Æg og tomat... kr. 17,- Kold kartoffelsalat... kr. 23,- Maskeret blomkål m/rejer... kr. 36,- Pastasalat m/skinke... kr. 36,- Mixed salat m/dressing... kr. 23,- Salatfad m/dressing... kr. 30,- Salatbar, 2 slags salat ca. 14, fyld og dressing (Min. 20 personer)... kr. 39,- Broccolisalat m/bacon... kr. 35,- Agurkesalat...kr. 15,- Salat m/kylling, ananas, bacontern, pinjekerner og karrydressing... kr. 42,- Lune retter Leverpostej m/bacon, champignons og rødbeder... kr. 23,- Barbequestegte spareribs... kr. 32,- Revelsben... kr. 32,- Ribbensteg m/svesker og rødkål... kr. 30,- Mørbradbøf m/bløde løg... kr. 47,- Mørbradbøf m/champignons... kr. 47,- Lun oksefilét 150 g... kr. 53,- Gennemstegt oksesteg 150 g... kr. 53,- Lammekølle 150 g (Dansk lam)... kr. 53,- Glaseret skinke 150 g... kr. 40,- Citronmarineret svinekam 150 g... kr. 40,- Hamburgerryg 150 g... kr. 40,- Grønlangkål m/brunekartofler... kr. 32,- Farseret kalkunbryst 150 g... kr. 40,- Medisterpølse... kr. 25,- 2 frikadeller... kr. 25,- Kyllingelår eller bryst... kr. 28,- 2 tarteletter m/høns i asparges... kr. 47,- Lun and m/svesker... kr. 50,- Varm kartoffelsalat... kr. 28,- Gratinerede flødekartofler... kr. 28,- Grønsagstærte til ca. 8 personer... kr. 120,- Bagt kartoffel m/kryddersmør og alm. smør... kr. 25,- Råstegte kartofler... kr. 20,- Hvidløgskartofler m/oliven og løg... kr. 28,- Ost Stor osteanretning m/7-8 forskellige oste, druer og kiks (Min. 15 personer)... kr. 55,- 3 slags ost m/frugt... kr. 45,- Alm. ost og Brie, druer... kr. 35,- Desserter (kun til kolde borde) Frugttærte m/creme fraiche... kr. 49,- Frisk frugtsalat m/råcreme... kr. 49,- Frugtsalat i flødeskum... kr. 29,- Ris a la mande m/kirsebærsauce... kr. 37,- Ostelagkage til ca. 8 personer... kr. 153,- Pæretærte m/creme fraiche til ca. 8 personer... kr. 160,- Rabarbertærte m/creme fraiche til ca. 8 personer... kr. 120,- 7
Helaftenstilbud (også om dagen) En fest er en oplevelse for livet lad os derfor arrangere Deres næste store begivenhed. Velkomstdrink (Abrikosspecial/Kirr) Snacks Forret, steg og dessert Hvidvin, rødvin, dessertvin, isvand, øl og vand lige så meget Deres gæster ønsker Kaffe og kransekagestykker Fri bar med øl, vand, hvidvin, rødvin og Vermouth Natmad Incl. borddækning, lys, blomster og servering Forret, steg og dessert og natmad koster max. 320 kr. Ved overskridelse tillægges restbeløbet tilbudprisen Festtilbud er 7 1/2 time, derefter 20 kr. pr. 1/2 time Minimum 25 personer Helaftenstilbud kr. 650,- Hvis De ønsker at betale efter forbrug, har vi følgende priser: Velkomstglas + snacks fra... kr. 45,- Husets vin, pr. flaske... kr. 199,- Portvin, sherry og Madeira, 5 cl... fra kr. 32,- Cognac, 2 cl.... fra kr. 39,- Likør, 2 cl.... fra kr. 32,- Vermouth, 5 cl.... kr. 32,- 1/2 fl. snaps... kr. 360,- 1/1 fl. spiritus...fra kr. 600,- Kaffe/the... kr. 27,- Hjemmelavet kransekage Petit Fours... kr. 27,- Kringle... kr. 27,- Lagkage... kr. 27,- Øl... kr. 30,- Sodavand alm.... kr. 28,- Bindende antal personer 2 dage før festens afholdelse Med dette kort ønsker vi at inspirere Jer kommende værter til en god og vellykket fest. Vi står gerne til rådighed med råd og vejledning. Venlig hilsen RESTAURANT Mette og Ole Hay Jørgensen Vestergårdsvej 1 Kædeby 5932 Humble Telefon 62 57 13 30 CVR-nr. 76 86 67 16 www.kaedebycafeen.dk E-mail: post@kaedebycafeen.dk Facebook: Restaurant Kædeby-Cafeen Angående betaling: NETTO KONTANT GERNE DANKORT Nordea 2029-8275602176 Svendborg Sparekasse 0860-0001125621 Ret til prisændringer forbeholdes