Halve flasker Riesling Tradition Kuentz-Bas, Alsace, Frankrig Smagen er meget aromatisk og ren med god elegance og fylde og samtidig en god struktur og med Rieslings charmerende tørhed. Kr. 185,- Vinkort Sauvignon Blanc Cefiro Viña Casablanca, Chile Vinen har druens typiske græsagtige karakter og en meget delikat frugtsmag med nuancer af stikkelsbær, akacie og en smule citrus. Kr. 175,- Chablis, Château de Viviers Lupé-Cholet, Bourgogne, Frankrig Den har områdets typiske aromatiske og frugtrige bouquet, med masser af delikate nuancer. God fedme, men ret hurtigt udvikler finessen og frugten sig. Côtes du Rhône Les Cranilles Les Vins de Vienne, Rhône, Frankrig Vinen er lavet på Syrah og Grenache. Den har det nordlige Rhônes klassiske struktur og maskulinitet og det sydlige Rhônes varme og fedme. Kr. 225,- Ripasso Costa Preare, Italien Her finder man både toner af kirsebær, brombær, kaffe, chokolade, hasselnød, pomerans og syltede frugter, men også meget delikate og friske toner, som mere går mod det grønne. Merlot Cefiro Viña Casablanca, Chile Vinen har en dyb farve, en umiddelbar og delikat, frugtrig bouquet med nuancer af solbær (med et stænk af solbærblade eller mynte), blommer, peber og chokolade. Kr. 175,-
Mousserende & Champagne Cava, Mont Michel Brut Reserva Både i duften og i smagen er det de sprøde og delikater toner, som dominerer. Vinen har en frisk sødme og virker meget umiddelbar og charmerende. Pedro Ximenez, Sherry Bodegas Barbadillo Farven er mørk, næsten mahogni. I duften og smagen finder man meget komplekse og koncentrerede toner af rosiner og blommer. glas Kr. 49,- Kr. 285,- Australien Zibibbo Rosa Australien Late Harvested Muscat Zibibbo er en pink, perlende vin, som er en smule tørre en den hvide Zibibbo. Dens flotte pink farve gør den allerede festlig i glasset. I duften og smagen finder man toner af jordbær, vandmelon, blommer, ferskner og abrikoser. Kr. 379,- Lavet på senthøstede druer. Fantastisk blomsteragtig Muscatbouquet. Delikat og let sødmefyldt. glas Kr. 59,- Kr. 289,- Frankrig Brut Reserve Champagne Jean Vesselle, Bouzy Brut Réserve er en kraftig champagne med meget åbne frugtrige aromaer i duften. I smagen fornemmer man Vesselles klassiske, delikate og subtile karakter, som på trods af vinens styrke efterlader et indtryk af frugtrighed, blødhed og finesse samt en meget charmerende honningagtig finish. 1/2 Kr. 595,-
Italien Dessertvine Fiorelli Dolce Toso, Piemonte Vinmenu 1 glas hvidvin 1 glas rødvin Her finder man eksotiske nuancer af honning, akacieblomster, mirabeller og modne blommer, men vinen har samtidig en god struktur og masser af friskhed. Det er en meget charmerende og delikat vin. Kr. 299,- Portugal 1 glas dessertvin Pris pr. person kr. 195,- Økologisk Vinmenu White Port Ramos Pinto En flot, gylden farve og en let nøddeagtig bouquet med delikate nuancer. Smagen er sødmefuld og samtidig frisk og sprød. glas Kr. 49,- Kr. 285,- Den grønne nøgle er gæstens garanti for at have valgt en virksomhed af høj kvalitet hvor der tages hensyn til miljøet. Comwell Sønderborg anbefaler derfor at prøve en økologisk vinmenu Supérior Port Ramos Pinto En harmonisk og fyldig portvin med en afrundet finesse efter flere års fadlagring. Den har en usædvanlig høj klasse for en almindelig Tawny. glas Kr. 49,- Kr. 285,- 1 glas Falcata Bio Blanco ØKO Valencia, Pago Casa Gran Falcata hvid er sammensat af 60% Gewurztraminer og 40% Moscatel. En umiddelbar, liflig og frugtrig vin. Late Bottled Vintage Ramos Pinto En intens, mørk, blank farve og i duften og smagens frugtrige og friske aromaer af skovbær, brombær og blommer samt mørk chokolade og sort peber. glas Kr. 59,- Kr. 345,- 2 glas Monastrell ØKO El paso, I duften finder man mørke frugter og krydderier. I smagen findes toner af modne blommer, vilde kirsebær og pepper. I eftersmagen finder man ligeledes toner af mørk chokolade og brændt kaffe. Pris pr. person kr. 225,-
Hvidvine Frankrig USA Riesling Tradition Kuentz-Bas, Alsace Riesling Tradition er meget aromatisk og ren med god elegance og fylde og samtidig en god struktur med Rieslings charmerende tørhed. Merlot Crane Lake, Californien Der er tale om et meget vellykket stykke kælderarbejde, og sammenstikningen af de enkelte Merlot cuvéer er mesterligt udført. Vinen har en virkelig flot aromakoncentration og samtidig en god struktur, som gør vinen meget harmonisk. Pinot Gris Collection Kuentz-Bas, Alsace Collection er en kraftig hvidvin med en eksotisk, krydret bouquet og smag. Vinen har en meget spændende balance mellem styrken og finessen, som gør den til en af de flotteste Pinot Gris fra Alsace. Kr. 425,- Chile Carmenère Classic Viña Echeverria, Curico Valley Italien Pinot Grigio/Garganega Sødmefulde nuancer af modne kirsebær og hindbær. Smagen er frugtrig og afrundet, med krydrede toner af sort peber og engelsk lakrids i eftersmagen. En meget let og delikat frugt med et nærmest nøddeagtigt præg. Smagen besidder igen fin og meget ren frugt med god fylde men frem for alt en sprødhed og finesse, som er typisk for en god Pinot Grigio fra Veneto. Argentina Pinot Noir Reserva Calafate Neuquen, Patagonien Falcata Bio Blanco ØKO Valencia, Pago Casa Gran Duften er umiddelbar, frisk og tør, med nuancer af grapefrugt og søde ferskner. Smagen er let og aromatisk med karakter af modne frugter. USA Chardonnay Crane Lake Winery, Californien Vinen har Chardonnays klassiske, cremede karakter og samtidig en flot struktur, hvor nuancer af citrusfrugter og grønne blade giver en flot modvægt til fedmen. Vinen er ikke lagret på træ og har derfor bevaret sin renhed og friskhed. Toner af vilde kirsebær og en smule træ, men ret hurtigt viser vinen også en god velour og en harmonisk struktur. Slutter delikat med god tørhed og friske, aromatiske toner. Sydafrika Pinotage Simonsig Estate, Stellenbosch Vinen er både fyldig og charmerende med nuancer af hindbær men også mørkere karakterer af blommer, brombær og lakrids i duften og en meget flot frugtkoncentration i smagen. Kr. 345,-
Italien Chile Barolo I Tre Ciabót Cascina Ballarin, Piemonte Det er en meget fyldig og sødmefuld vin med masser af kraft med en lang, behagelig eftersmag. Det er en meget aristokratisk vin, godt afstemt og med et kæmpe potentiale. Kr. 595,- Sauvignon Blanc Classic Viña Echeverria, Curico Valley En meget klassisk chilensk Sauvignon Blanc med sprødhed, delikate aromaer af græs og hyldebærblomst i duften og lækre nuancer af citron, grape og grøn peberfrugt i smagen. Kr. 285,- Monastrell ØKO El paso, Yecla I smagen findes toner af modne blommer, vilde kirsebær og pepper. I eftersmagen finder man ligeledes toner af mørk chokolade og brændt kaffe. Crianza Bodegas Louis Canas, Rioja Alavesa Nuancer af solbær og blomme og et strejf af vanilie fra fadene. En flot, ren frugt, krydrede aromaer og subtilt fadpræg. Det er en kompleks og velstruktureret vin, med en flot finish med røde frugter og en lille smule eukalyptus. Kr. 350,- Italien Rosévine Chiaretto Bardolino Nuancer af friskplukkede ferskner og blommer, og i smagen har vinen en sart friskhed og en finesse, som harmonerer meget fint med druernes krydrede og frugtrige toner. Kr. 285,- Falcata Rosé ØKO Valencia, Pago Casa Gran Lavet på Monastrell og Syrah samt en smule Malbec, Lys, tør, umiddelbar og charmerende. Lige til at nyde. USA Zinfandel Cline Cellars, Californien I smagen er vinen meget frugtrig med krydrede toner og en flot finish med nuancer af vanille og bløde tanniner. Calendas Rosado Bodegas Ochoa, Navarra I næsen finder man nuancer af kirsebær og jordbær, og i smagen oplever man en utroligt ren og delikat rosévin. Eftersmagen er ligeledes meget ren og charmerende.
Comwell Sønderborg anbefaler Frankrig Rødvine Brown Brothers Australien Der er få vinfirmaer i Australien, der har en lang historie bag sig, men Brown Brothers er et af dem. John Francis Brown grundlagde firmaet i 1885, på en tid hvor australsk vindyrkning ikke var noget, man skabte sig en levevej på, og hovedindtægten blev derfor skabt gennem fåreavl. Men vindyrkningen greb om sig, og i 1934, da sønnen John Charles gik ind i firmaet, ejede familien Brown ca. 14 ha. vinmarker omkring byen Milawa. Far og søn var foregangsmænd, hvad angik integration af nye druesorter i Australien. De foretog forsøg med forskellige sorter og fandt frem til hvilke, der egnede sig bedst til det australske klima. Den dag i dag arbejder John Charles Browns 3 sønner, John Graham, Peter og Ross intenst med integration af nye sorter i forskellige mikroklimaer på firmaets over 300 ha. vinmarker. Firmaets ihærdighed på området nyder stor respekt i hele Australien. Château Rahoul Graves Overvægten af Merlot giver frugtige, umiddelbare aromaer af mørke kirsebær og en meget forfriskende mineralitet, mens Cabernet Sauvignon tilfører diskrete nuancer af brombær og solbær og en fast struktur. Kr. 425,- Italien Ripasso Costa Regale Her finder man både toner af kirsebær, brombær, kaffe, chokolade, hasselnød, pomerans og syltede frugter, men også meget delikate og friske toner, som mere går mod det grønne. Kr. 365,- Everton White Chardonnay, Sauvignon Blanc og Pinot Gris. I White Evertons sammensætning giver Chardonnaydruen rundhed og fylde, Sauvignon bid og sprødhed og Pinot Gris en mineralsk og aromatisk karakter. Nuancer af ferskner, abrikos, grape og mandler. I smagen er vinen frisk, sprød og liflig med sarte toner af frisk frugt og samtidig med en god struktur. Amarone Classico Vinen der er lavet på tørrede druer har en meget eterisk og eksotisk duft. Smagen er varm og velouragtig med en charmerende friskhed til sidst, som flot fremhæver trækarakteren. Kr. 499,- e n o g Everton Red Cabernet Sauvignon, Malbec & Shiraz. Cabernet giver en god struktur i vinen mens Shiraz giver vinens krydret og kødfuld karakter. Desuden giver Malbec blødhed og charme til vinen. I smagen har vinen en god frugtsødme, som strammes op af en meget flot og rank struktur. Vinen byder på utrolig flot harmoni mellem frugten, velouren alkoholen. Rio Cassero, Brunello di Montalcino, Caparzo Vinen har allerede opnået en blød og afrundet karakter og har overraskende meget frugt og elegance med en god dybde og koncentration, som er klassisk for årgangen. Man finder Caparzo s typiske nuancer af peber, kirsebær og marcipan, men det er dog finessen og frugten, som kommer frem til sidst. Kr. 395,-