Amager Bryghus Black Nitro Typ: Black IPA - 7,6% Reservation för ändringar i sista stund På Amager Bryghus har vi altid med stor fornøjelse nydt at åbne dørene for gæstebryggere fra den ganske verden. Black Nitro er således et samarbejde med den amerikanske græsrodsølhippie Shaun E. Hill, som har været med til bringe Nørrebro Bryghus frem i eliten af innovative danske bryghuse, og nu er på vej med sit eget projekt Hill Farmstead Brewery tilbage i hjemstaten Vermont. Til Black Nitro valgte Shaun at grave en gammel opskrift frem fra hans helt unge år som brygger. Mørke IPA er er en trend fra USA, som med denne øl nu også har ramt Danmark. Farven er mørkebrun på vej mod det sorte, men ved anvendelse af en særlig teknik har vi undgået de brændte toner, som normalt følger med de mørke malte. Aromaen er kan vel nærmest beskrives som bredspektret humle gennem anvendelsen af en vifte af noble amerikanske sorter. Så er du til mørke og fyldige øl og samtidig nyder de fantastiske duftindtryk fra god amerikansk aromahumle, så er vi ikke i tvivl om, at du hermed har fundet en ny yndlingsøl. En varm tak til Shaun og et stort held og lykke med hans eget bryggeri. Ingredienser: Maris Otter bygmalt, lys karamelmalt, sortmalt, havre, hvede, humle, vand og amerikansk overgær. Christianshavns Pale Ale Typ: American Pale Ale - 5,5% Vores pale ale er brygget med inspiration i øltypen "American Pale Ale", som kendetegnes ved høj drikkelighed og brugen af god aromahumle. Og vi har da heller ikke sparet på humletyperne Cascade og Centennial, som både har været med under kogningen og i den efterfølgende tørhumling. De to humler giver i fællesskab en frugtig friskhed i både duft og smag. Her fornemmes både grapefrugt og fersken - og et lillebitte pust af fyrrenåle. Christianshavns Pale Ale står varmt ravgylden i glasset med en tæt, cremet og ganske blivende skumkrone, der efterlader en diskret blonde på indersiden af glasset, efterhånden som den langsomt lægger sig. Øllet har en middel fylde med en svagt sødlig maltkarakter, hvor et strejf af karamel fornemmes. Øllet rundes af med en let og tør bitterhed, der pirrer smagsløgene og skaber balance og harmoni. Christianshavns Pale Ale er en letdrikkelig øl, der kan - og bør - nydes i rigelige mængder.
Double Black IPA Typ: Black IPA - 8,5% Blandt verdens fremtrædende øllologer (øleksperter) har det i mere end en menneskealder været diskuteret, om man kunne fremstille en øl som var både sort (black) og lys (pale). På Amager Bryghus kaster vi os sjældent uden i lange teoretiske diskussioner - vi er praktiske mænd af folket. Så vi satte os simpelthen for at bevise, at man naturligvis sagtens kan brygge en mørk lys øl. Og det er resultatet af dette brygmæssige bevis, du nu har her i flasken: Amager Double Black India Pale Ale - et decideret gadekryds mellem en velhumlet Dobbelt IPA og noget som nærmest er en Stout. Vi håber du må nyde den, for vi har gjort os meget umage og brygget med masser af flid og uhyrlige mængder ingredienser: 7 malte, 5 humler og et solidt skud kandis. Resultatet er en øl, der i glasset meget mørkebrun med et højt og tæt beigefarvet skum. Trods farven smager øllen ikke voldsomt hårdt ristet, det er derimod humlen, der dominerer. Faktisk har vi piftet den helt op på 200 bitterenheder (IBU), og så for lige at klemme resten af liv ud af dine smagsløgs bitterhedsreceptorer har vi tørhumlet den som ind i h... med de tre c-humler Cascade, Columbus og Centennial. Fru Frederiksen Typ: Stout - 7% Det siges, at bag hver en barsk, brysk og brutal mand står en kysk, kærlig og ikke mindst klog kone. Sådan er det selvfølgelig også i øllets verden. For hvor vores måske kendteste øl, Hr. Frederiksen, er en kraftkarl, som nyder at stå og beundre egne muskler, så er Fru Frederiksen nemlig en klog kone, der udmærket ved, at man faktisk godt kan nå næsten lige så langt, ved at spare lidt på kræfterne. Fruen er dog ikke just nogen letøl, men er alligevel tonet noget ned i forhold til Herren. Lidt sødere og knapt så brændt om end den med rigelige mængder sortmalt, chokolademalt og ristet byg ikke ligefrem er nogen helt bette tøs. Og den amerikanske Centennial-humle sparker fra sig med sine 60+ IBU. Byd Fruen velkommen - hun er kommet for at blive.
Hr. Frederiksen Typ: Imperial Stout - 10,5% Begsort som hr. Fredriksens humor er denne' imperial stout' efter ameikansk forbillede med et tæt og cremet lysebrunt skum, som efterlader pikante blonder i glasset, efterhånden som det modstræbende lægger sig. Vi indrømmer det gerne, vi er gået amok med malten i denne øl. Hele 8 forskellige har vi brugt, og det er de sorte og brændte, der giver øllet både dets farve og den nærmest ekstreme fylde - dette er tæt på at være et fuldbyrdigt måltid på flaske. Også bitterheden leverer de brændte malte sekunderet af amerikansk Centennial-humle. Åh jo, Hr. Fredriksen er en oplevelse at byde til dans, han børr dog nydes langsomt, men så kan han tl gengæld også holde en hel aften, hvor man kan varme sig ved hans alkohol og udfordrende charme. Vi har opkaldt denne øl efter en god ven uden hvis fantastiske støtte og assistance Amager Bryghus ikke var, hvor det er idag. Höst Bryg Typ: Belgian Strong Ale - 8,5% Amager er i dag måske ikke just kendt for sine bølgende kornmarker, men der var engang, da vi nærmest brødfødte København - vi var selveste hovedstadens kornkammer. Som en hyldest til disse stolte tider har vi brygget Amager Høstbryg, der er gylden som kornet og velduftende som sensommerens blomster. Alkoholen er forførisk godt skjult, men lur mig om du ikke efter 3-4 af vores Høst Bryg ender med en tur i høet - med eller uden selskab. Høstbryg er inspireret af sommerens mildhed, men peger frem mod de lidt mørkere tider, hvor man har behov for en øl, der er både nærende og styrkende. Imperial Stout Typ: Imperial Stout - 10% Det er næppe nogen hemmelighed, at vi her på Amager Bryghus har en helt særlig forkærlighed for Imperial Stouts - den ædleste og mest noble af alle øltyper. Faktisk er vi her i bryghuset hele tiden i gang med at udvikle nye varianter af denne ædle drik. Som altid skruer vi godt op for det hele, og sådan er det naturligvis osse i denne øl: hele 8 maltvarianter skulle der til og tre humletyper, hvor vi er særligt stolte over at præsentere kongen over dem alle han hedder Zeus. Amager Imperial Stout er en øl så sort som selveste arvesynden, dækket af det tætteste og mest cremede lysebrune skum. Kaffe- og chokoladetonerne er meget tydelige, men de kommer udelukkende fra malten, mens duften er fuld af vanille. Amager Imperial Stout er en i alle henseender voldsom øl for den krævende og erfarne øldrikker, der ikke er bange for at udfordre alle sanser. Bitterhed: 140+ IBU
IPA Typ: IPA - 7% Glem alt det der med at India Pale Ale er en engelsk øltype, der skulle være robust nok til at kunne tåle den lange sørejse fra England til Indien. Vores udgave af en IPA er helt og aldeles inspireret af de nyfortolkninger, som man især finder på den amerikanske vestkyst. En solid maltbase kombineret med humlerne Simcoe, Amarillo og Cascade og så lige tørhumlet også for at sikre, at humlen brænder ordentligt igennem. Det er frugtigt og friskt, det er bittert som ind i helvede og det er stærkt nok til at give dig en lille bimmelim på, hvis du drikker et par flasker eller tre. Sådan laver vi en rigtig IPA på amarkansk maner. Vi er ikke et sekund i tvivl om, at du vil nyde Amager IPA, for det er sgu godt øl. Skål! Rugporter Typ: (Råg)Porter - 8,5% På Amager Bryghus bliver vi vist aldrig færdige med at eksperimentere med det sorte og fyldige øl. Af vores sædvanlige base af fornærmende hårdt brændte malte udgør kornsorten rug denne gang hele 16%. Det giver en fantastisk sødlig fylde, en pirrende krydret kant, som kombineret med en diskret og balancerende syrlighed ikke overraskende giver mindelser om rugbrød. Dette er ikke en øl for de svage i troen, men vi er glade for resultatet og håber, at du vil være ligeså. Rugporteren er en helt mørk porter - smagen går i den sødlige retning samtidig med at der en god balance mellem det bitre fra humlen og det syrlige fra rugen. Sundby Stout Typ: Stout - 6,2% Måske fornemmer du det allerede, når kapslen fjernes og næsen sættes til flasken - denne "Stout" dufter anderledes, end hvad du er vant til. Vi har nemlig tørhumlet den sent i processen med de ædle amerikanske humler Nugget, Centennial og Cascade, som giver de blomsteragtige toner, der lægger sig oven på de karakteristiske Stout-kendetegn af brændt malt og giver både lethed og friskhed. I glasset fremstår Sundby Stout kulsort, mens skumkronen er tæt, lysebrun og næsten cappuccinoagtigt cremet, mens tungen fornemmer både maltsødme og antydninger af bitter, mørk chokolade og engelsk lakrids. Sødmen får dog kvalificeret modspil i den hårdt ristede malt og den flækkede, umaltede og ristede byg, der begge er med til at give øllet dets brændte præg. Sundby Stout er en klassisk "Stout", som alligevel godt tør være anderledes og udfordrende.
Black Rooster Brewery Mr.Wheat Typ: Wheat Ale - 5,9% Ahhh fristende frisk og aromatisk; sådan må en rigtig god sommer øl gerne smage i vores univers. Denne Hvede øl er brygget med en kombination, af tyske og engelske malte der giver den et bredere og mere fyldigt udtryk, end en traditionel Tysk Hvede øl til gengæld har vi brugt en gærtype der giver masser af aroma til at fuldende balancen. Farven er lys strå gul med kun 31 EBC Bitterheden er ganske kun 17 IBU The Black Rooster Typ: Stout - 6,5% The Black Rooster er mørk, fyldig og forørande cremet på en måde der leder tankerne hen på om dette kunne utgøre det for dagens hovedmåltid. SMagen er domineret af ristede malte vi har anvendt. Bitterheden er moderat og humlearomaen er lav. Farven er nærmest sort med 177 EBC Bitterheden er moderat med 40 IBU. The Black Rooster Oak n Islay edition Typ: Stout matured in Caol Ila - 6,7% Oak n Islay edition er The Black Rooster lagret med egetræ, der har trukket en tid i lækker Skotsk Caol Ila whisky fra Islay. Egetræet bidrager med fine vaniljenoter, og den kraftige og røgede whisky bidrager med ja whisky og noter af tørverøg. Nu har vi bevæget os væk fra morgenmåltidet, og er nærmest ved desserten nyd den til et stykke rigtig god mørk chokolade, eller en god kop kaffe, og du er et skridt nærmere himmeriget. The Hoptimizer Typ: IPA - 6,5% Oven på julens fyldige mad og alle de søde sager, syntes vi hos Black Rooster at der skulle skylles efter med noget radikalt anderledes. Humle, og masser af det, må være den rette kur tænkte vi, og resultatet er blevet en lækker ravgylden Amerikansk IPA, der bl.a.er tørhumlet med masser af Cascade og Chinook humle. Farven er flot rav gylden med 25 EBC Bitterheden er høj - ca. 75 IBU
Bryggeriet Djævlebryg Eklipse Typ: American Pale Ale - 4,5% Eklipse er en let og forfriskende bryg, hvor vi har ladet malten træde i baggrunden for at give plads til amerikansk og new zealandsk humle. I folkemunde en pale ale - i djævlemunde en Satans god tørstslukker! Gudeløs Typ: Imperial stout - 8,9% Bryggeriet Djævlebryg og Ateistisk Selskab har indgået en ugudelig alliance, og resultatet er "Gudeløs": En lidt lettere imperial stout på 8.9% abv., der byder på brændte malttoner blandet med sødlige indtryk og en varmende dybde fra alkoholen. Selvom Gudeløs oprindeligt blev brygget til Ateistisk Selskabs medlemmer, kan den dog købes i butikker og barer landet over. I disse tider, hvor virksomheder forventes at tage et socialt ansvar, har vi valgt at følge trop: Derfor donerer Bryggeriet Djævlebryg en del af overskuddet fra salget af Gudeløs til Ateistisk Selskab. Bemærk at det kun er ved salg af Gudeløs, at vi donerer penge til Ateistisk Selskab. Hjul & Stejle Typ: RugBrett - 5,0% Hjul & Stejle - en RugBrett. Julen er en tid præget af tro og myter - men troen på Jesus, Julemanden og engle burde jo høre fortiden til. Vi afliver symbolsk Julemanden med følge og udbringer en skål i Hjul & Stejle: En øl hvor humlens rene bitterhed og rugmaltenes særlige udtryk komplementeres af det tørre og krydrede Brettanomyces-præg. Hjul & Stejle passer godt til julefrokosten - hvad enten du tror eller ej. Mareridt Typ: RøgBrett - 6% Mareridt - en røgbrett. Mareridt er en bastard af en læskende røgøl: Et oprørsk vrinsk fra øllets underverden. Den forførende røg holdes i skak af de tørre, krydrede toner fra gæren Brettanomyces, der giver mindelser om kælder og hestedækken. Udfordrende, særegen men alligevel let drikkelig. Mareridt er en oplagt ledsager til dyriske sommeraktiviteter.
Old Mephisto - Vintage 2008 Typ: Barleywine - 10,5% Old Mephisto er en stor øl: Fyldig, varmende og intens. Old Mephisto byder på tilbageholdt sødme, ristede karameltoner og en flot bitterhed - alt sammen holdt sammen af øllens vinøsitet. Den smukke cognacfarvede Old Mephisto kan f.eks. nydes til karakterfulde oste, kraftige vildtretter eller alene. OriginAle Typ: Double IPA - 8,5% OriginAle er en såkaldt Double India Pale Ale (DIPA; kaldes også Imperial India Pale Ale) på 8.5% - men med et twist. Hvor denne øltype almindeligvis brygges med amerikanske humler, der tilføjer markante citrus- og nåletræstoner, har vi udvalgt 3 engelske humlesorter, der tilføjer et mere krydret og urtet præg, for på den måde at hylde Charles Darwins britiske aner. OriginAle er derfor ikke helt som de andre double IPAer: Det er en bevidst muteret udgave. Pride of Nekron Typ: Imperial Stout - 10,5% Denne øl er Mørkets Fyrste værdig. I såvel duft som smag er den et sanseorgie i brændte, bitre og sødlige indtryk. Mundvandsdrivende og varmende, fyldig og kompleks. Pride of Nekron er ganske enkelt et kejserligt måltid i sig selv. Son of Nekron Typ: Porter - 6,5% Forestil dig en tørvemose ved skumringstid - en let dis gråner landskabet. I glasset har du en smuk sort øl med et flot, lysebrunt skum. En duft af røg, chokolade, kaffe og karamel møder dig. Veltilfreds læner du dig tilbage og nyder den fyldige og inciterende Son of Nekron - en smagsoplevelse som Bryggeriet Djævlebryg med stor glæde tilbyder dig.
Hornbeer Black Magic Woman Typ: Imperial Stout - 11% Vores bud på en anderledes stout med tørverøget malt. Her er tale om en rigtig "mandfolkeøl" med meget af det hele. Øllet er brygget på ristede bygmalte, birkerøget malt, tørverøget malt, karamelmalte og alemalt. Øllet er humlet mere end ellers for at balancere den kraftige maltprofil. Og hvornår kan man så drikke den øl? Til maden er det en udpræget dessertøl eller til mørk chokolade. Kraftige oste er også et fint tilbehør, men det er altså også tilladt at drikke den uden noget til andet end en god lænestol. Blond Typ: Belgian Ale - 6,6% Vores blonde er brygget på lyse bygmalte, krydderier, humle, vand og gær. Det komplekse smagsbillede er opstået med bidrag fra krydderierne og den belgiske gærtype. Øllet er med masser af kulsyre og er boblende frisk at se på. Øllet fremstår ikke klart som en pilsnerøl. Det skyldes ultrafine partikler fra gæren og malten. Det er kun med til at forstærke smagsoplevelse. Blonde bør serveres afkølet - 7-9 gr. Blonde er ideel til lette forretter, fisk, skaldyr, kylling - eller som velkomstdrink i stedet for hvidvinen eller champagnen Caribbean Rumstout Typ: Imperial Stout - 11% Vi har brygget på denne øl i lang tid. Nu synes vi selv, at den er som vi ønsker. En meget kraftig stout med brændte toner fra ristet bygmalt, røgmalt, kaffe, en smule krydderier og som prikken over i'et: en sjat rom og herefter lagret på egetræ. Denne øl må gerne gemmes flere år i et mørkt skab eller en kælder. Men den kan altså også drikkes nu. Køb en ekstra flaske og gem den til en særlig lejlighed om nogle år. Den vil udvikle sig som god vin - bare blive bedre og bedre i mange år. Drik den i vinglas til søde desserter, chokolade eller uden noget.
Happy Hoppy Viking Typ: Imperial IPA - 9% Til humlevennerne. Det er vores hidtil mest humlede øl en triple IPA med omkring 130 IBU. Vi har brugt bygmalte, hvoraf nogle har karamelkarakter. Farven er derfor gylden. Vi har tørhumlet øllet ved at lade det trække med humle under lagringen. Det er derfor man fornemmer en tydelig blomsterduft, når man hælder øllet i glasset. IPA er perfekt til de stærke oste. Humlens bitterhed passer rigtigt godt med ostens skarphed. Hophorn Typ: Black IPA - 9,3% Med Hophorn vil vi forsøge at kombinere det bedste fra flere øltyper. Humlebitterhed og aroma og duft fra IPA ener, maltfylde og en antydning af ristet malt fra stout og porter. Farven er som valnøddetræ dyb og mørk. Vi har humlet til 135 IBU, og der er tørhumlet i rigt mål med fire humlesorter. Der er sødme fra 5 forskellige bygmalte, karamelsmag fra krystalmalte og noter fra chokolademalten. Hophorn er meget smagfuld, og bør nydes i glas på stilk så bliver den allerflottest med den beige skumkrone. IPA Typ: India Pale Ale (IPA) - 6,5% Hornbeer IPA er vores Indian Pale Ale. Oprindelig var IPA`erne beregnet for de engelske søfolk der skulle rejse den lange vej til Indien. Det er 200 år siden. For at øllet skulle holde sig friskt, blev det brygget med høj alkoholprocent og med høj bitterhed fra humlen. Vi har skelet lidt til de amerikanske mikrobryggerier, der har givet IPA`erne deres egen fortolkning. Vi har anvendt malte der giver lidt højere restsødme og humle der giver masser af aroma og behagelig bitterhed. Prøv Hornbeer IPA til ristet rugbrød med gorgonzola eller andre markante, bløde oste. IPA`ens bitterhed sammen med ostens skarpe smag, passer fantastisk sammen
Kiss the Frog Typ: Fruit Beer - 4,6% En øl med kirsebær Prøv "Frøen" i stedet for den sædvanlige velkomstdrink. Giv dine gæster en ny oplevelse. "Kan øl også smage sådan!" Server den afkølet - gerne lige fra køleskabet. Her i huset tror vi, at frugtøllet har sin berettigelse - også i Danmark. I Belgien findes der et utal af forskellige frugtøl. Det er måske lige den øl, der får nogle af de få mennesker, der går og tror, at de ikke kan lide øl, til at indse, at det da er synd at gå glip af alle de smagsoplevelser, der venter i den skønne ølverden! Oak Aged Cranberry Bastard Typ: Fruit Beer - 8,3% Denne øl er opstået som et ønske om at brygge en syrlig øl med god maltfylde og afbalanceret bitterhed. Øllet er brygget med tranebær. Tranebær har været anvendt til ølbrygning gennem århundreder. Tranebær tilfører øllet bitterhed og syrlighed. Tranebær anvendes den dag i dag som naturmedicin og har dokumenteret positiv virkning på blandt andet infektioner. Med denne øl har vi ønsket at brygge en øl der passer til mad, hvor mange mennesker ellers ville åbne en flaske rødvin. Vi har een ambition mere, nemlig at flere øldrikkere får mulighed for at prøve at smage een af de syrlige øl. Oak Aged Cranberry Røgøl Typ: Smoked - 5,6% Denne øl er ikke for hvem som helst! Den kræver sikkert lidt tilvænning for de fleste. Derefter skiller den vandene. Enten elsker man den, ellers også går man i en bue udenom. Prøv den een gang, to gange, tre gange...og døm så. Ideen til denne øl er opstået under et besøg i ølmekkaet Bamberg i sydtyskland. Her kan de lave rauchbier. Vi har så forsøgt at ramme vores egen smag. Røgøl er undergæret og lavet af 6 forskellige bygmalte, hvedemalt, sazzhumle,gær og vand. Røgøl skal nydes kold - gerne 5-7 grader. Især første gang! Den er rigtig god til røget mad. Prøv den til rugbrød med røget skinke eller pølse.
Indslev Bryggeri Hvede Bock Typ: Weizen Bock - 8% Blød fylde domineret af mørk malt, krydret aroma og en nærmest frugtig vinøsitet. Især god om efteråret og uundværlig til vildtragout, fyldige okseretter - og til udsøgte oste. Eller prøv den som overraskende modspil til desserter med vanille og frugt. Denne flotte, mørke hvedebock samler sig under en flot, høj skumkrone. Vi brygger den på gavmilde mængder hvedemalt, bygmalt og udvalgte specialmalte. Smagskomponenterne serveres bedst ved 10-12 i et rummeligt glas. Nyd farven, mens øllet samler sig. Vil du have det hele med, så husk at ryste den sidste sjat inden opskænkning. Hvede IPA Typ: Wheat Ale - 5,5% Hvede I.P.A. er, som resten af vores sortiment, en fuldblods hvedeøl. Det er en utraditionel øl, brygget med afsæt i den engelske pale ale, hvilket gørøllet mere humlet end den normale lyse hvedeøl. øllet er lyst gyldent og humlet med Hallertauer Perle og Amarillo som bitterhumler. Mens Cascade og Hallertauer Saphir er brugt som aromahumler. Hvedeøllets bløde sødlige præg, i kombination med det bitre og aromatiske fra humlerne, giver en rund og fyldig øl med en aromatisk kant og en lang bitter eftersmag. JulHvede Typ: German Hefeweizen - 6,5% Da vi ville lave denne Julehvede, snakkede vi længe om, hvordan vi præcist gerne ville have en juleøl smagte. Og så har vi lavet den ud fra det. En Julehvede helt efter vores hjerte. Julehvede er rødlig som mørkt rav og har en fin, afrundet maltsmag. Øllet har en god balance mellem kanel og en let, krydret sødme med strejf af nelliker. Julehvede har fin fylde og passer perfekt til den gode julefrokost eller julemiddagen. En blød øl, der smager som jul dufter. Julehveden er brygget på seks malttyper. Server øllet ved seks til otte grader i et højt glas, så aroma og skum får lov at træde frem. Ryst de sidste 10-15 ml inden opskænkning.
Spelt Bock Typ: Weizen Bock - 7% Spelt Bock er mørk med cremet skum og perlende små bobler. Her er det de dybe og mørke nuancer, der bringes i spil i både farve og aroma. Den er rig på smagsoplevelser og er ganske usædvanligt brygget på hele fire typer korn: hvede, byg, rug og spelt. Det første smagsindtryk af korn, humle og de mørke maltaromaer toner over i en fin eftersmag med antydning af mørk chokolade og kaffe, som skyldes den ristede spelt. Spelt Bock er ideel til kraftige retter og ostebordet. Server den som alternativ til rødvin. Den er bedst kælderkold og i et stort glas, så den får lov at fylde og skumme. Sort Hvede Typ: Hvede Stout - 6,5% Måske er vi de første, der brygger denne sjældne øltype? Normalt brygger man stout på bygmalt, men Sort Hvede er brygget på godt 50 % hvedemalt. Sort Hvede er derfor mere rund og blød - og ikke så skarp som normal stout. Sort Hvede er helt sin egen. Sort Hvede er brygget på mørke malttyper, heriblandt en røgmalt, der giver øllet en fin røget og lakridsagtig smag. Øllet dufter svagt af kaffe og har lette noter af mørk chokolade. Sort Hvede giver en god mundfylde og har et mørkt, cremet skum. Nyd den foran kaminen på en stormfuld efterårsdag efter en lang gåtur i skoven - eller til kraftige gryderetter, vildtkød eller skimmeloste. Server øllet kælderkoldt i et højt glas, så aroma og skum får lov at træde frem. Ryst de sidste 10-15 ml inden opskænkning. Svane Hvede Typ: Hefe - Weizenbier - 5,3% Forfriskende, frugtig og fuld af indbydende noter af citrus, kryddernelliker og en anelse banan. Svanehvede er vores egen fortolkning af den klassiske, bayerske weissbier-tradition. Anbefales som tørstslukker til hverdag og fest. Med den milde og gode smag er det en øl, der kan nydes året rundt. Især når du vil kæle for det gode frokostbord eller omfavne det danske køkken. Den skænkes køleskabskold i hvedeølsglas. Ryst den sidste sjat inden opskænkning. Giv tid, nyd det fine skumlag, mens øllet samler sig.
Midtfyns Bryghus Barley Wine Typ: Barley Wine - 10% Barley Wine (Bygvin) stammer helt tilbage fra Napoleonskrigene, hvor englænderne måtte finde et alternativ til vin, da man anså det for upatriotisk at drikke franske vine. Midtfyns Barley Wine er også et godt alternativ til vin, og den passer godt til milde og cremede oste, men også til "fed" mad som " Osso Buco", kalvekæber eller svineskank, eventuelt marineret i vores Barley Wine. Den høje alkoholstyrke og bitterhed suppleres godt af maltsødmen, og smagen af karamel, sirup og egetræ, gør denne Barley Wine til en øl med mange og varme smagsnuancer. Chili Tripel Typ: Kryddad Abbey Tripel 9,3% En belgisk inspireret Tripel, hvor bryggeren har haft frie hænder til pirre smagsløgene. En øl af de frække og hotte, hvor en blanding af krydderier og belgisk gær får frit løb. Samtidig er maltfylden og den milde humle med til at afrunde smagsbilledet og give en harmonisk smagsoplevelse. Double IPA Typ: Double IPA - 9,2% Midtfyns Double IPA er en amerikansk inspireret mørk ravfarvet øl med et flot lyst skum. Bryggeren har valgt at tørhumle denne ekstreme Double IPA under gærings processen for at opnå en kraftig og kompleks humleprofil af Cascade, Chinook og Centennial humle. Resultatet er en øl med en meget fyldig krop. Den har både en blød og kraftig smag. Den meget markante eftersmag udfordrer smagsløgene -en øl der skal opleves.
Fishermans Ale ("Rough Snuff") Typ: Belgian Strong Ale - 9% "Rough Snuff" er en Mørk Stærk Belgisk Ale brygget af 7 forskellige malte, trappistgær (klostergær), og tilsat krydderier som vil fryde enhver gammel fiskeskipper. Både kandis og rosinsirup er med til at give øllen sin fylde og styrke. Og for at kunne modstå selv den værste kuling, er der tilsat både blæretang og snus, der begge styrker blodomløbet. En rigtig svedig sag der bør være en del af provianten når man står til søs! Kan også nydes som en ceremoniel øl efter maden, men pas på! Den er stærkt vanedannende! Det er sundt at leve sjovt, men det er ikke sjovt at leve sundt! Imperial Stout Typ: Imperial Stout - 9,5% Midtfyns Imperial Stout er en mørk og fyldig øl med et flot mørkt cremefarvet skum. Den er brygget på flere ristede malttyper, lagret på egetræ, hvilket bidrager til dens kraftige krop. Em Imperial Stout og intens stigende eftersmag af eg, kaffe, bitter chokolade og vanille. X-Porter Typ: Porter - 8,0% Black with a lasting, light brown head. Strong licorice aroma, with coffee and chocolate, some dried fruit, roasted malt and hints of ash and smoke. Sweetish thick licorice flavour with roasted notes. The licorice and sweetness could get a little cloying, but I say that on a warm August evening. The magic here is that the character really feels like a blend of the two breweries: De Molen smoothness and balance with Midtfyn house character fruitiness.
Raasted Bryghus Buur Öl Typ: Heller Bock - 6,4% Er historisk set kendt for sin styrke, og med sine godt gemte 6,4 % alk. i denne genoplivede udgave af en gammel randrusiansk klassiker, kan man sagtens forstå, hvordan øllet gennem tiden er kommet bag på mange af dets nydere. En lys og gylden undergæret Bock, med en krydret og karamelfyldig smag, som egner sig godt til det traditionelle danske mad. Dunkel Typ: Dunkel - 4,6% Dunkel blev første gang brygget til Oktoberfest-teltet i Randersugen 2009. En mørk og maltet øl brygget på pilsnermalt, karamelmalt og en anelse ristet malt. Tysk humle og undergær. Meget velegnet til det traditionelle danske køkken. Imperial Stout Typ: Imperial Stout - 9% Er en dyb sort øl med chokoladefarvet kraftigt skum og kraftig duft og smag af både de ristede malte og den store mængde humle. Under brygningen er benyttet de amerikanske humletyper Chinook, Centennial, Amarillo og Cascade. Øllet er desuden kraftigt tørhumlet med Cascade. Øllet er specielt velegnet til kraftige chokoladedesserter, hvor de ristede malte meget fint komplementerer chokoladen. Juleøl Typ: Belgian Strong Ale - 8,5% Another beer inspired by the strong Belgian Ales. There has been used 5 different malts, corn, dark cane sugar, and a lot of dark candy sugar. Very lightly hopped with Tettnanger.
Pilsner Typ: Pilsener - 4,6% Er vores fortolkning af den klassiske øltype. Lys og klar i farven med et kridhvidt skum. Brygget af pilsnermalt og tjekkisk Saaz-humle. Mere humlet og bitter end en traditionel dansk pilsner, men med en behagelig rund eftersmag. Pilsner passer godt til lyse kødretter som kylling, svinekød og fisk. Selvfølgelig også velegnet til det traditionelle danske frokostbord Porter Typ: Porter - 6% En helt ny Porter från Raasted. Rug IPA Typ: India Pale Ale - 7% Rug IPA er en gylden IPA brygget på 5 forskellige malte herunder maltet rug, og der er rundhåndet tilsat humle under brygningen og i lagertanken. Tilsammen giver det en krydmaltet eftersmag og en unik humlet aroma. Nelson Sauvin, Columbus og Chinook udgør humleblandingen i dette brag af en IPA.